ஏப்ரல் 28, 1994 தேதியிட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாயம் மற்றும் உணவு அமைச்சகத்தின் இறைச்சியின் கால்நடை முத்திரை பற்றிய வழிமுறைகள்

1. பொது விதிகள்

இரண்டாவது ஜோடி எண்கள் குடியரசுகளின் தலைமை மாநில ஆய்வாளர்களால் ஒதுக்கப்படுகின்றன இரஷ்ய கூட்டமைப்பு, தன்னாட்சி நிறுவனங்கள், பிரதேசங்கள், பிராந்தியங்கள்;

மூன்றாவது ஜோடி எண்கள் மாவட்டத்தின் (நகரம்) மாநில கால்நடை ஆய்வாளரால் ஒதுக்கப்படுகின்றன.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பிற்குள் உள்ள குடியரசுகளின் முக்கிய மாநில கால்நடை ஆய்வாளர்கள், தன்னாட்சி நிறுவனங்கள், பிரதேசங்கள், பிராந்தியங்கள் ஆகியவை அமைச்சகத்தின் கால்நடைத் துறையால் குறிப்பிடப்படுகின்றன. வேளாண்மைமற்றும் ரஷியன் கூட்டமைப்பு உணவு, பத்திகள் ஏற்ப புதிய கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் முத்திரைகள் பட்டியல். இந்த அறிவுறுத்தலின் 2.2, 2.3, 2.4.

3. பிராண்டிங் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் செயல்முறை

3.1 கால்நடை முத்திரை அல்லது முத்திரை அனைத்து வகையான விலங்குகளின் இறைச்சியிலும் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கப்படுகிறது:

இறைச்சி சடலங்கள் மற்றும் அரை சடலங்களுக்கு - ஒவ்வொரு தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் தொடையின் பகுதியில் ஒன்று;

ஒவ்வொரு காலாண்டிற்கும், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் - ஒரு பிராண்ட்;

இதயம், நாக்கு, நுரையீரல், கல்லீரல், சிறுநீரகம், தலை - தலா ஒரு மதிப்பெண் (ஆய்வக கால்நடை பரிசோதனைக்கு தேவை);

முயல்கள் மற்றும் நியூட்ரியாவின் சடலங்களில் இரண்டு மதிப்பெண்கள் வைக்கப்படுகின்றன; ஒன்று ஸ்கேபுலா மற்றும் அதன் பகுதியில் வெளியேஇடுப்பு;

கால்நடை பரிசோதனை ஆய்வகங்களில், கோழி சடலங்கள் கழுத்து அல்லது தொடையின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் ஒரு அடையாளத்துடன் குறிக்கப்படுகின்றன (விளையாட்டு இதே வழியில் குறிக்கப்படுகிறது);

இறைச்சி மற்றும் கோழி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், கோழி பதப்படுத்தும் ஆலைகள் மற்றும் கோழி பண்ணைகளில், மின் முத்திரைகள் வைக்கப்படுகின்றன. வெளிப்புற மேற்பரப்புமுருங்கைக்காய்: கோழிகள், கோழிகள், வாத்துகள், கினி கோழிகளின் சடலங்களுக்கு - ஒரு காலில்; வாத்துகள், வாத்துகள், வாத்துகள், கோழிகள் மற்றும் வான்கோழிகளின் சடலங்களுக்கு - இரு கால்களிலும்;

தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட கோழி சடலங்கள் பின் பகுதியில் ஒரு மின்சார குறி "p" உடன் குறிக்கப்படுகின்றன.

கால்நடைத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்ற குதிரைகள், ஒட்டகங்கள், மான்கள், கரடிகள், கழுதைகள், கழுதைகள் ஆகியவற்றின் இறைச்சி கால்நடை மருத்துவ முத்திரையுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டு, இந்த அறிவுறுத்தல்களின் 2.5 வது பிரிவின்படி அதற்கு அடுத்ததாக கூடுதல் முத்திரை வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்கள் மூல கொழுப்பில் ஒரு முத்திரையை வைக்கவில்லை, ஆனால் கால்நடை பிராண்டின் முத்திரையுடன் பல லேபிள்களை ஒட்டுகிறார்கள்.

3.2 கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைகளின் முழுப் பட்டியலைத் தடுக்கும் நிபந்தனைகளின் கீழ் பெறப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் விலங்குகளின் துணை தயாரிப்புகள் செவ்வக முத்திரையுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டு “பூர்வாங்க ஆய்வு” மற்றும் முழு கால்நடை பரிசோதனைக்காக மாநில கால்நடை நிறுவனங்கள் அல்லது நிறுவனங்களில் ஒன்றிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

3.3 நடுநிலைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு மட்டுமே வெளியிடப்படும் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படும் இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் நடுநிலைப்படுத்தல் அல்லது நோயறிதல் முறையைக் குறிக்கும் கால்நடை முத்திரையுடன் மட்டுமே ஒட்டப்பட வேண்டும், மேலும் ஓவல் முத்திரையை வைக்கக்கூடாது.

3.4 கால்நடை குறிக்கு கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி "பன்றி பிபி" முத்திரையுடன் முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது ("பிபி" எழுத்துக்கள் தொழில்துறை செயலாக்கத்தைக் குறிக்கின்றன).

3.5 கால்நடை முத்திரைகளின் முத்திரைகள் கொண்ட பல லேபிள்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டிய கோழியின் சடலங்களுடன் கொள்கலனில் ஒட்டப்பட்டுள்ளன, இது இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் கால்நடை பரிசோதனையின் விதிகளின்படி, நடுநிலைப்படுத்தும் முறை: "சமையல்", "பதப்படுத்துதலுக்கு", முதலியன

3.6 அனைத்து வகையான விலங்குகளின் (பறவைகள் மற்றும் முயல்கள் உட்பட) சடலங்களில் (பிணங்கள்), கால்நடை மற்றும் சுகாதாரப் பரிசோதனையின் முடிவுகளால் உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பொருத்தமற்றதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, "ஸ்கிராப்" என்ற கல்வெட்டுடன் கூடிய கால்நடை முத்திரையின் குறைந்தது 3 - 4 முத்திரைகள் வைக்கப்படும்.

3.7. சேமிப்பு அல்லது போக்குவரத்து நிலைமைகளை மீறியதன் விளைவாக அதன் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பண்புகளை மாற்றிய இறைச்சி மீண்டும் மீண்டும் கால்நடை பரிசோதனைக்கு உட்பட்டது மற்றும் பத்திகளுக்கு ஏற்ப முத்திரைகளுடன் மீண்டும் லேபிளிங் செய்யப்படுகிறது. 2.4 மற்றும் 3.1. ஓவல் முத்திரை முத்திரைகளை பூர்வாங்கமாக அகற்றுவதன் மூலம் இந்த அறிவுறுத்தல்கள்.

பண்ணை விலங்குகள், காட்டு விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளை ஏற்று படுகொலை செய்வதில் இறைச்சி முத்திரை மிக முக்கியமான செயல்பாடாகும். ஏப்ரல் 28, 1994 அன்று ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாயம் மற்றும் உணவு அமைச்சகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட “இறைச்சியின் கால்நடை முத்திரைக்கான வழிமுறைகள்” அடிப்படையில் இறைச்சி வர்த்தகம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது; இறைச்சி பிராண்டிங் முழுநேர கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் GOSVETNADZOR இன் துணை மருத்துவர்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. .

ஓவல் கால்நடை குறி

கால்நடை அடையாளமானது ஒரு ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மையத்தில் மூன்று ஜோடி எண்கள் (11-22-33) உள்ளன, அங்கு 11 ரஷ்ய கூட்டமைப்பிற்குள் வரிசை எண்ணைக் (விளிம்பு, பகுதி) குறிக்கிறது; 22 - மாவட்டம் அல்லது நகரத்தின் வரிசை எண்; 33 - ஒரு நிறுவனம், அமைப்பு அல்லது நிறுவனத்தின் வரிசை எண். முத்திரையின் மேற்புறத்தில் "ரஷ்ய கூட்டமைப்பு" என்ற கல்வெட்டு உள்ளது, கீழே "கோஸ்வெட்நாட்ஸோர்".

இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் முழுமையான கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை மேற்கொள்ளப்பட்டதை இந்த குறி உறுதிப்படுத்துகிறது, மேலும் உணவு நோக்கங்களுக்காக இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை செயலாக்க அனுமதிக்கிறது.

செவ்வக கால்நடை முத்திரை

மேலே "VETSERVICE" என்ற கல்வெட்டைக் கொண்ட ஒரு செவ்வக கால்நடை முத்திரை, மையத்தில் "பூர்வாங்க ஆய்வு" என்ற கல்வெட்டு, மற்றும் முத்திரையின் கீழே முட்டை வடிவ கால்நடை முத்திரையின் அதே அர்த்தத்துடன் மூன்று ஜோடி எண்கள் உள்ளன. ஓவல் கால்நடை குறியைப் போலன்றி, இந்த குறிக்கு வேறு அர்த்தம் உள்ளது - படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சி பெறப்பட்டதை கால்நடை மருத்துவர் உறுதிப்படுத்துகிறார், அவை படுகொலைக்கு முந்தைய மற்றும் படுகொலைக்கு பிந்தைய ஆய்வுக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, ஒரு தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நோய் இல்லாத மண்டலத்தில் படுகொலை செய்யப்பட்ட இடத்தில் கொல்லப்பட்டன. முழு கால்நடை மற்றும் சுகாதாரப் பரிசோதனை இல்லாமல் இறைச்சியை விற்கவும் பதப்படுத்தவும் இந்த மதிப்பெண் உரிமையை வழங்காது.

கால்நடை மருத்துவ முத்திரை

கால்நடை முத்திரை ஒரு செவ்வக வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலே "VETSERVICE" என்ற கல்வெட்டு உள்ளது, முத்திரையின் அடிப்பகுதியில் மூன்று ஜோடி எண்கள் உள்ளன, அதே அர்த்தத்தில் கால்நடை முத்திரை, மற்றும் மையத்தில் செயலாக்க அல்லது அகற்றுவதற்கான சிறப்பு நிபந்தனைகள் குறிக்கப்படுகின்றன ("பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்காக ”, “இறைச்சி ரொட்டிகளுக்கு”, “காசநோய்”, “உற்பத்தி”, “ஸ்கிராப்”, முதலியன).

படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களில் கால்நடை மருத்துவ முத்திரை அல்லது முத்திரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான திட்டம்:

இறைச்சி சடலங்கள் அல்லது அரை சடலங்களுக்கு - ஒவ்வொரு தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் தொடையின் பகுதியில் ஒன்று;

ஒவ்வொரு காலாண்டிற்கும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் - ஒரு பிராண்ட்;

ஒவ்வொரு ஆஃபலும் ஒரு அடையாளத்துடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது;

முயல் சடலங்களில், தோள்பட்டைப் பகுதியிலும், தொடையின் வெளிப்புறப் பகுதியிலும் ஒரு குறி வைக்கப்படுகிறது;

பறவையின் கீழ் காலின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் மின்சார அடையாளத்துடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒரு பிராண்ட் மற்றும் முத்திரையைப் பயன்படுத்த, இரண்டு வகையான வண்ணப்பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது:

ஊதா - இது சேமிப்பு மற்றும் விற்பனைக்கு அனுப்பப்படும் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளுடன் முத்திரை குத்தப்படுகிறது.

சிவப்பு - நிறுவனத்திற்குள் தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்காக இறைச்சியைக் குறிக்கும் நோக்கம் கொண்டது.

VSE முட்டைகள்.

சந்தைகளில் பரிசோதனையின் போது, ​​முட்டைகள் பரிசோதிக்கப்பட்டு, முட்டையிடப்படும், மேலும் சந்தேகத்திற்குரிய சந்தர்ப்பங்களில், அவற்றில் சில திறக்கப்பட்டு உள்ளடக்கங்களை ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன. 13 மிமீக்கு மேல் காற்று அறை (புகா) உயரம், அடர்த்தியான, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை மற்றும் வலுவான, தெளிவற்ற, மைய நிலை அல்லது சற்று நகரக்கூடிய மஞ்சள் கருவுடன், இயந்திர சேதமின்றி, சுத்தமான ஷெல் கொண்ட புதிய, தீங்கற்ற முட்டைகள் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகின்றன. விற்பனை.

முட்டையின் உள்ளடக்கங்கள் கெட்டுப்போன அறிகுறிகளைக் காட்டக்கூடாது மற்றும் பின்வரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்: வெள்ளை - சுத்தமான, பிசுபிசுப்பானது, நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட அடர்த்தியான அடுக்குடன் (பலவீனமான அடுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது), கொந்தளிப்பு இல்லாமல், வெள்ளை அல்லது சற்று பச்சை நிறத்துடன்; மஞ்சள் கரு சுத்தமாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும், சமமாக மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாகவும், வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் இல்லாமல், கரு வளர்ச்சிக்கான அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. விற்பனைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட முட்டைகள் "கால்நடை ஆய்வு" என்ற பெயருடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளன.

குறைபாடுகளுடன் கூடிய உணவு குறைபாடுள்ள முட்டைகள் "குறைபாடு" என்ற அடையாளத்துடன் குறிக்கப்பட்டு உரிமையாளருக்குத் திருப்பித் தரப்படுகின்றன. "கஃப்", "பிக் ஸ்பாட்", "க்ராஸ்யுக்", "ரத்த வளையம்" மற்றும் "மிரேஜ்" குறைபாடுகள் கொண்ட முட்டைகள் உரிமையாளருக்குத் திருப்பித் தரப்படவில்லை, ஆனால் அந்த இடத்திலேயே அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன, அதற்காக ஒரு அறிக்கை வரையப்படுகிறது.

முட்டைகளின் சுகாதார மதிப்பீடு

பண்ணைகளிலிருந்து விநியோக நெட்வொர்க்குகள் அல்லது சந்தைகளுக்கு அனுப்பப்படும் முட்டைகள் தளத்தில் கட்டாய சுகாதார மற்றும் வணிக மதிப்பீட்டிற்கு உட்பட்டது. பின்தங்கிய பகுதிகளில் இருந்து முட்டைகளை வாங்குதல் மற்றும் அகற்றுதல் தொற்று நோய்கள்தொடர்புடைய அறிவுறுத்தல்களால் வழங்கப்பட்ட வழக்குகளில் மட்டுமே பண்ணைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பண்ணைகளில் தொற்று கோழி நோய்கள் கண்டறியப்பட்டால், இந்த நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான தற்போதைய அறிவுறுத்தல்களின்படி கால்நடை மற்றும் சுகாதார நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

முட்டைகளின் தரம் வெளிப்புற பரிசோதனை மற்றும் ஓவோஸ்கோப்பிங் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெளிப்புற பரிசோதனையின் போது, ​​ஷெல்லின் நிறம், தூய்மை மற்றும் ஒருமைப்பாடு ஆகியவற்றிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது சுத்தமாகவும், திடமாகவும், மேட் மேற்பரப்புடன் இருக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் ஒரு முட்டையின் மேற்பரப்பு மாசுபட்டிருக்கலாம் மற்றும் "நாட்ச்" (ஷெல்லில் சிறிய விரிசல்), "நொறுக்கப்பட்ட பக்கம்" (ஷெல்லின் மேற்பரப்பு சேதமடைந்துள்ளது, ஆனால் ஷெல் சவ்வுகள் அப்படியே இருக்கும்) போன்ற குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், முட்டைகளை உடனடியாக விற்க வேண்டும்.

முட்டை மெழுகுவர்த்தி ஒரு இருண்ட அறையில் ஓவோஸ்கோப்பைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு புதிய முட்டை மஞ்சள் நிறத்தில் (வெள்ளை ஓடுடன்) அல்லது இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் (பழுப்பு நிற ஓடு கொண்ட) நிறத்தில், மையத்தில் (மஞ்சள் கரு) சிவப்பு நிறத்துடன் காணப்படும். ஓவோஸ்கோப்பிங் சிறிய விரிசல், வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவின் நிலை, புகாவின் அளவு (காற்று அறை) மற்றும் குறைபாடுகள் இருப்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது:

தரத்தைப் பொறுத்து, முட்டைகள் உண்ணக்கூடியவை, முழுமையடையாத உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப குறைபாடு என பிரிக்கப்படுகின்றன.

உணவு தரத்தில் புதிய, தீங்கற்ற முட்டைகள் சுத்தமான ஷெல், இயந்திர சேதம் இல்லாமல், காற்று அறை உயரம் (புகா) 13 மிமீக்கு மேல் இல்லை; அடர்த்தியான, ஒளிஊடுருவக்கூடிய, பிசுபிசுப்பான புரதத்துடன் (பலவீனமானது அனுமதிக்கப்படுகிறது); மஞ்சள் கருவுடன், சுத்தமான, பிசுபிசுப்பான, சம நிறத்தில் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு, ஒரு மைய நிலையை ஆக்கிரமித்து (இடமாற்றம் அனுமதிக்கப்படுகிறது).

பின்வரும் குறைபாடுகள் கொண்ட முட்டைகள் உணவு குறைபாடுகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

"உடைந்த" - கசிவு அறிகுறிகள் இல்லாமல் சேதமடைந்த ஷெல் கொண்ட முட்டைகள் ("நாட்ச்", "நொட்ச்" மற்றும் "கிராக்"); காற்று அறையின் உயரம் பெரிய அச்சில் முட்டையின் உயரத்தில் 1/3 க்கும் அதிகமாக உள்ளது;

"ஊற்றுதல்" - மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை ஓரளவு கலந்த முட்டைகள்;

"சிறிய புள்ளி" - ஷெல் மேற்பரப்பின் மொத்த அளவு 1/8 க்கு மேல் இல்லாத ஷெல்லின் கீழ் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிலையான புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள்;

"பெரிய புள்ளி" - ஷெல்லின் மேற்பரப்பில் 1/8 க்கும் அதிகமான அளவுடன் ஷெல்லின் கீழ் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிலையான புள்ளிகள் கொண்ட முட்டைகள்;

"மிரேஜ்" - கருவுறாதவையாக அடைகாக்கும் கருவிகளில் இருந்து முட்டைகள் அகற்றப்படுகின்றன;

வெளிநாட்டுப் பொருட்களின் இருப்பு (இரத்தம், புழுக்கள், திடமான துகள்கள்).

"கஃப்" உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட முட்டைகள் அந்த இடத்திலேயே அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் பிற குறைபாடுகளுடன் அவை தீவன மாவில் செயலாக்க அனுப்பப்படுகின்றன, இது பற்றி ஒரு அறிக்கை பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் வரையப்படுகிறது.

விற்பனைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட முட்டைகள் "கால்நடை ஆய்வு" என்ற பெயருடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளன அல்லது நிறுவப்பட்ட வடிவத்தில் கால்நடை சான்றிதழ் வழங்கப்படுகிறது.

முட்டைகளின் தரத்திற்கான தேவைகள்.

GOST 27583-88 இன் படி “உணவுக்கான கோழி முட்டைகள்”, அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து, முட்டைகள் உணவு மற்றும் அட்டவணையாக பிரிக்கப்படுகின்றன. உணவு முட்டைகளில் முட்டையிடும் நாளைக் கணக்கிடாமல், 7 நாட்களுக்கு மிகாமல் இருக்கும் முட்டைகள் அடங்கும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட நாளிலிருந்து 25 நாட்களுக்கு மிகாமல், முட்டையிடும் நாளைக் கணக்கிடாத முட்டைகள் மற்றும் 120 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் முட்டைகள் ஆகியவை அட்டவணை முட்டைகளில் அடங்கும். கோழி பண்ணைகளில் முட்டைகளை வரிசைப்படுத்துவது முட்டையிட்ட ஒரு நாளுக்குப் பிறகு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

முட்டைகள் எடையைப் பொறுத்து மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. காற்று அறை, மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளை ஆகியவற்றின் நிலையின் அடிப்படையில், முட்டைகள் பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

45 கிராம் எடையுள்ள நல்ல தரமான முட்டைகளை சில்லறை சங்கிலிகள் மற்றும் சந்தைகளில் விற்க முடியாது, அவை சிறியவை என வரையறுக்கப்பட்டு தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

101. இறைச்சிக் கூடங்கள் மற்றும் அவற்றுக்கான கால்நடை மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகள்.

இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், குளிர் சேமிப்பு வசதிகள், இறைச்சி கூடங்கள் மற்றும் கோழி ஆலைகளில் விலங்குகள் மற்றும் அவற்றின் படுகொலை பொருட்கள் செயலாக்கம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவற்றின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், நிறுவனங்கள் உயர்தர மற்றும் பாதுகாப்பான பொருட்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும் மற்றும் மாசுபடுவதைத் தடுக்க வேண்டும். சூழல், கழிவு இல்லாத தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உற்பத்தியை ஒழுங்கமைக்கவும். கால்நடை மற்றும் சுகாதாரத் தேவைகள் மக்களின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பதையும் அதை உறுதி செய்வதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன தரமான பொருட்கள்ஊட்டச்சத்து, விலங்குகளிடையே நோய்கள் பரவுவதைத் தடுப்பது, இயற்கையைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் தொழில்துறையின் பொருளாதார செயல்திறனை அதிகரித்தல்.

இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள் பெரியவை (I வகை - ஒரு ஷிப்டுக்கு 50 டன் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட இறைச்சி உற்பத்தியுடன், II - 35 டன் வரை), நடுத்தர (III - 20 டன் வரை) மற்றும் சிறிய (IV - 10 டன் வரை மற்றும் V 5 டன்கள் வரையிலான வகை) இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் பரந்த அளவிலான மற்றும் நோக்கத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து படுகொலை தயாரிப்புகளையும் செயலாக்குகின்றன (படம் 1). இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள் முக்கியமாக தொத்திறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தல் தாவரங்கள் ஆகும். இறைச்சி கூடங்கள் விலங்குகளை அறுப்பதற்கும் பதப்படுத்துவதற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. இறைச்சி பொருட்கள் குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி பாதுகாக்கப்படுகின்றன, தோல் மற்றும் குடல் மூலப்பொருட்கள் உப்பு மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

பல்வேறு திறன் கொண்ட இறைச்சி கூடங்கள் கிராமப்புறங்களில் மிகவும் பொதுவானவை. அவை ஒரு ஷிப்டுக்கு 5 முதல் 25 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட டன்கள் வரை விலங்குகளைச் செயலாக்குகின்றன, இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் தோல் மற்றும் குடல் மூலப்பொருட்களைப் பாதுகாக்கின்றன. மிகப் பெரியவற்றில் தொத்திறைச்சிக் கடைகள் உள்ளன. உபகரணங்களின் அளவைப் பொறுத்து தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்மற்றும் கால்நடை மற்றும் சுகாதார அளவுகோல்கள், பெரிய 25 தலைகளுக்கான படுகொலை கூடங்கள் கால்நடைகள்ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு சிறிய இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கான தேவைகளை பூர்த்தி செய்யுங்கள் (வகை V).

விலங்குகளை படுகொலை செய்யும் இடங்களை நிர்மாணிக்கும் போது அல்லது புனரமைக்கும் போது, ​​தொழில்துறை நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பிற்கான சுகாதார தரநிலைகள், கால்நடை மற்றும் கால்நடை வசதிகளை நிர்மாணித்தல் மற்றும் பராமரிப்பதற்கான கால்நடை மற்றும் சுகாதார விதிகள், சுகாதாரம் மற்றும் கால்நடை தேவைகள்இறைச்சி தொழில் நிறுவனங்களுக்கு.

இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளை வடிவமைக்கும் போது, ​​பின்வருபவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன: நிலப்பரப்பு, நிலத்தடி நீர் நிலை, காற்றின் திசை, போதுமான அளவு நீர் மற்றும் கழிவுநீரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான சாத்தியம், பிற வசதிகள் தொடர்பாக இடம். வரையறு உள் அலங்கரிப்புபட்டறைகள், வளாகத்தின் காற்றோட்டம், அவற்றின் விளக்குகள், உபகரணங்களின் அரிப்பு எதிர்ப்பு எதிர்ப்பு, சரக்கு போன்றவை.

நிறுவனங்கள் கட்டிடங்களின் எல்லையில் அல்லது குடியிருப்பு மற்றும் பொது கட்டிடங்களின் லீவர்ட் பக்கத்தில் மக்கள் தொகை கொண்ட பகுதியின் எல்லைக்கு வெளியே அமைந்துள்ளன. அவர்கள் ஒரு சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மண்டலத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்: கால்நடை பண்ணைகளிலிருந்து குறைந்தபட்சம் 1000 மீ, குடியிருப்பு கட்டிடங்களுக்கு - 500 மீ. கால்நடைகளுக்கு முன் படுகொலை வசதி இல்லாத இறைச்சி பதப்படுத்தும் நிறுவனங்களுக்கு - குறைந்தபட்சம் 50 மீ. பகுதி.

அடித்தளங்கள் மற்றும் அறைகளில் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தைத் தடுக்க, மிகவும் உயர் நிலைநிலத்தடி நீர் மட்டம் கட்டிடங்களின் அடித்தளத்தின் தரையிலிருந்து 1 மீ கீழே இருக்க வேண்டும். நிலப்பரப்பு மக்கள் வசிக்கும் பகுதிகளில் இருந்து சற்று சாய்வாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

சாலைகள், ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்கும் பகுதிகள், பத்திகள், தளங்கள், திறந்த பேனாக்கள், சுகாதாரத் தொகுதியின் பகுதிகள் மற்றும் விலங்குகளை நகர்த்துவதற்கான பாதைகள் நிலக்கீல் கான்கிரீட் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், இது கழுவுதல் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கு எளிதில் அணுகக்கூடியது. காற்றில் பறக்காத புதர்கள் மற்றும் மரங்கள் காலியான இடங்களில் நடப்படுகின்றன.

நிறுவனத்தின் பிரதேசம் ஆரோக்கியமான விலங்குகளை இறக்குமதி செய்வதற்கும் வாகனங்கள் வெளியேறுவதற்கும், நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்குகளை சுகாதார இறைச்சிக் கூடத்திற்கு இறக்குமதி செய்வதற்கும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வாகனங்கள் நுழைவதற்கும் வெளியேறுவதற்கும் தனி வாயில்களுடன் 2 மீ உயரமுள்ள தொடர்ச்சியான வேலியுடன் வேலி அமைக்கப்பட்டுள்ளது. . ஒவ்வொரு வாயிலிலும் கிருமிநாசினி தடுப்புச் சுவர் பொருத்தப்பட்டுள்ளது.

நிறுவனத்தின் முழு நிலப்பரப்பும் மூன்று முக்கிய மண்டலங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: 1) பொருளாதாரம், 2) ஒரு சுகாதாரத் தொகுதி (தனிமைப்படுத்தல், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வார்டு மற்றும் சுகாதார இறைச்சிக் கூடம்) மற்றும் 3) உற்பத்திக்கு முந்தைய படுகொலை தளம், முக்கிய உற்பத்தி கட்டிடங்கள் அமைந்துள்ள இடத்தில் (படம் . 2).

நிறுவனத்தின் பிரதேசத்தில் கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகளின் இருப்பிடம் மூலப்பொருட்களின் போக்குவரத்தை உறுதி செய்ய வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்சரக்கு ஓட்டங்களைக் கடக்காமல்: விலங்குகளுடன் கூடிய உணவுப் பொருட்கள், உரம், கேனி, முதலியன; தொற்று நோய்களுடன், கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைக்கு உட்பட்ட ஆரோக்கியமான விலங்குகள்.

குறைந்தபட்சம் 100 மீ சுகாதாரத் தொகுதி வரை உணவுப் பொருட்களை விநியோகிக்கும் மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளும் புள்ளிகளுக்கு இடையில் சுகாதார பாதுகாப்பு இடைவெளிகள் வழங்கப்படுகின்றன; கால்நடை வளர்ப்பு தொட்டிகளில் இருந்து - 25-50 மீ.

நிலக்கீல் பகுதிகளில் குப்பை தொட்டிகள் நிறுவப்பட்டு, தினமும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது. உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு வசதிகளிலிருந்து 25 மீட்டருக்கு மிக அருகில் குப்பை தொட்டிகள் மற்றும் சாக்கடை இல்லாத முற்றத்தில் கழிவறைகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

கால்நடைகளை அறுப்பதற்கு முந்தைய வசதி, கால்நடைகளை இறக்குவதற்கான தளங்கள், கால்நடைகளை எடைபோடுவதற்கான பேனாக்கள் மற்றும் தராசுகள், ஒரு சுகாதாரத் தொகுதி, கழிவுநீரை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான வசதி, உரம் சேகரிக்கும் தளம் மற்றும் கால்நடைகளை விநியோகிக்கும் வாகனங்களை சுத்தப்படுத்துவதற்கான ஒரு புள்ளி ஆகியவை அடங்கும்.

தனிமைப்படுத்தப்பட்ட துறையின் திறன் தினசரி பதப்படுத்தப்பட்ட கால்நடைகளில் 10% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட அறை - 1% க்கு மேல் இல்லை.

ஒரு ஷிப்டுக்கு 20 டன் இறைச்சிக்கு மேல் இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கு ஒரு சுகாதார இறைச்சி கூடம் வழங்கப்படுகிறது. குறைந்த சக்தியுடன், நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்குகளை படுகொலை செய்வது சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட நாட்களில் அல்லது ஆரோக்கியமான விலங்குகளை பதப்படுத்திய பிறகு ஷிப்ட் முடிவில் இறைச்சிக் கூடத்தில் மேற்கொள்ளப்படலாம். இறைச்சிக் கூடத்தில், இறைச்சியை கிருமி நீக்கம் செய்ய சிறப்பு உபகரணங்கள் நிறுவப்பட்டுள்ளன.

உற்பத்தி வளாகம் உணவு பொருட்கள்தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளுக்கு வளாகத்தில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும். அவை வழியில் வைக்கப்பட்டுள்ளன தொழில்நுட்ப செயல்முறைமூலப்பொருட்களுடன் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் ஓட்டத்தை கடக்காமல். IN தொழில்துறை கட்டிடங்கள்கால்நடை மற்றும் சுகாதார சேவைகள், சேவை பணியாளர்கள் மற்றும் தொழிலாளர்களின் ஓய்வுக்கான வளாகத்தை வழங்குதல்.

கால்நடைகளின் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கான ஒரு வளாகத்தை வடிவமைக்கும் போது, ​​அதை "சுத்தமான" மற்றும் "அழுக்கு" மண்டலங்களாக பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கால்நடைகளின் அதிர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இரத்தப்போக்குக்கான பகுதி ஒரு பகிர்வு மூலம் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இரத்தம் சேகரிப்பதற்கும், வயிற்றை காலியாக்குவதற்கும், வனப்பகுதிகளை உள்ளடக்குவதற்கும், வெட்டுக்களை அகற்றுவதற்கும் அறையின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து பிரிப்பதன் மூலம் பிரிக்கப்படுகின்றன. சதை திசுமற்றும் தோலில் இருந்து கொழுப்பு.

டிரிசினோசிஸிற்கான பன்றி இறைச்சி சடலங்களை ஆய்வு செய்ய, மாதிரி தளத்தின் உடனடி அருகாமையில் டிரிசினெல்லோஸ்கோபிக் ஆய்வகத்திற்கான தனி அறை வழங்கப்படுகிறது.

கோழிகளை பதப்படுத்தும் போது, ​​பின்வரும் செயல்பாடுகளுக்கு தனி அறைகள் வழங்கப்பட வேண்டும்: தொங்குதல், மின் அதிர்ச்சி மற்றும் கோழியின் இரத்தப்போக்கு, மெழுகு நிறை மீளுருவாக்கம், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தி, கோழிகளை வரிசைப்படுத்துதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல், இறகு மற்றும் கீழ் மூலப்பொருட்களின் முதன்மை செயலாக்கம், குளிர்சாதன பெட்டி. நோய்வாய்ப்பட்ட கோழிகளை செயலாக்க, தினசரி கோழி செயலாக்க திறனில் 1.5% செயல்திறன் திறன் கொண்ட ஒரு சுகாதார அறையை வழங்குவது அவசியம். கால்நடை மற்றும் கோழி செயலாக்க வரிகளில், கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைகளை நடத்துவதற்கு பணியிடங்கள் (புள்ளிகள்) வழங்கப்படுகின்றன. கால்நடை நிபுணர்களின் எண்ணிக்கையானது, "கொலை விலங்குகளின் கால்நடை ஆய்வு மற்றும் இறைச்சி தொழில் நிறுவனங்களில் இறைச்சியின் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை செயல்முறைகளில் நிபுணர்களின் எண்ணிக்கைக்கான நிலையான நேர தரநிலைகள் மற்றும் தரநிலைகள்" ஆகியவற்றின் படி தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டி சேமிப்பு அறைகளில், அனைத்து சரக்குகளும் தட்டுகள், ரேக்குகள் மற்றும் அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் உயரம் தரையில் இருந்து குறைந்தபட்சம் 8 செ.மீ. நிபந்தனையுடன் பொருத்தமான இறைச்சியை உறைய வைக்க, 5 டன்களுக்கு மேல் திறன் கொண்ட ஒரு அறை வழங்கப்பட வேண்டும்.பின்னிஷ் இறைச்சியை ஒரு பொதுவான அறையில் உறைய வைத்து, சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள் இரசாயன, நுண்ணுயிரியல், ஹிஸ்டாலஜிக்கல் மற்றும் கதிரியக்க துறைகளுடன் கூடிய உற்பத்தி ஆய்வகத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

சடலங்கள், கொழுப்பு, கொழுப்பு, குடல்கள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள், தொத்திறைச்சிகள், உணவு அல்புமின் மற்றும் மருத்துவ தயாரிப்புகளுக்கான கடைகளில், சுவர் பேனல்கள் ஓடுகள் அல்லது எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். உபகரணங்கள் உணவு நிறுவனங்களில் சுகாதார அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் பாலிமர் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. தரையிறக்க, வார்ப்பிரும்பு அடுக்குகள், அமில-எதிர்ப்பு செங்கற்கள் மற்றும் பாலிமர் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. போனிங் பலகைகள் பாலிமர் பொருட்கள் அல்லது கடினமான மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. தரையில் பொருத்தப்பட்ட வாகனங்கள் நகரும் பகுதிகளில் வலுவூட்டப்பட்ட கான்கிரீட் தளங்களின் மூலைகள் 1 மீ உயரத்திற்கு கோண எஃகு மூலம் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் மேல்நிலை வாகனங்கள் நகரும் பகுதிகளில் - 2 மீ உயரத்திற்கு.

இயந்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் வடிவமைப்பு அவர்களுக்கு வசதியான அணுகுமுறை மற்றும் பயனுள்ள சுத்திகரிப்பு சாத்தியத்தை வழங்க வேண்டும்.

ஒவ்வொரு வகை வேலைக்கும் உற்பத்தி மற்றும் துணை கட்டிடங்கள் மற்றும் வளாகங்களில், இயற்கை விளக்குகள் உகந்ததாக இருக்க வேண்டும் - சுற்றுச்சூழலை விட 5 மடங்கு பிரகாசமானது. சாளரத்தின் பரப்பளவு தரைப் பகுதியில் குறைந்தது 30% இருக்க வேண்டும். உட்புற மற்றும் வெளிப்புற பகுதிகளுக்கான மிகக் குறைந்த வெளிச்சம் இறக்கும் தளத்தின் தரையில் இருக்க வேண்டும், விலங்குகளைப் பெறுவதற்கான தளங்கள் மற்றும் அவற்றின் படுகொலைக்கு முந்தைய வீடுகள்: ஒளிரும் விளக்குகளுடன் - 10 லக்ஸ், எரிவாயு-வெளியேற்ற விளக்குகள் - 30 லக்ஸ், குணகம் இயற்கை ஒளி- 0.1. இறைச்சிக் கூடத்தில் முறையே 150, 200 மற்றும் 0.8. கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை இடங்களில், இந்த குறிகாட்டிகள் 200 லக்ஸ், 300 லக்ஸ் மற்றும் 1.6 KEO உடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

நேரடி சூரிய ஒளி இறைச்சி பொருட்களில் நுழைவதைத் தடுக்கவும், உற்பத்தி வளாகத்தை அதிக வெப்பமாக்குவதையும் தடுக்க, ஜன்னல்களில் சூரிய பாதுகாப்பு சாதனங்கள் (குருட்டுகள், பார்வைகள்) நிறுவப்பட்டுள்ளன. தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கான இறைச்சி மற்றும் மூலப்பொருட்கள் குளிர்ந்து, உறைந்து, இயற்கை ஒளி இல்லாத அறைகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

வாயு வெளியேற்ற விளக்குகள் 100C க்கும் குறைவான காற்று வெப்பநிலையில் வீட்டிற்குள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வளாகத்தின் பொது விளக்குகளுக்கு, வேலைப் பகுதிகளின் அதிகபட்ச வெளிச்சத்திற்கு ஒளி மூலங்கள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.

மூலப்பொருட்களை பதப்படுத்துதல், இறைச்சி பொருட்களை உற்பத்தி செய்தல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான பட்டறைகளில், விளக்குகள் கீழே விழுவதைத் தடுக்க பாதுகாப்பு வலைகளில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒளிரும் விளக்குகள் அவற்றின் அழிவின் போது துண்டுகளிலிருந்து பாதுகாக்க நிழல்களில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. குளிரூட்டலில் மற்றும் குளிர்பதன அறைகள்அவசர விளக்குகளை நிறுவவும்.

குடிநீர், சுகாதாரம் மற்றும் தொழில்துறை தேவைகளுக்கான நீர் GOST 2874-82 "குடிநீர்" உடன் இணங்க வேண்டும். உணவு பதப்படுத்துதலுடன் தொடர்பில்லாத செயல்முறைகளில், எடுத்துக்காட்டாக, பிரதேசத்திற்கு நீர்ப்பாசனம், அமுக்கி நிறுவல்கள், செயல்முறை நீர் பயன்படுத்தப்படலாம்.

கழிவு நீர்(தொழில்துறை, வீட்டு, மழைநீர்) நீர்த்தேக்கத்தில் இறங்குவதற்கு முன் கடந்து செல்ல வேண்டும் கழிவு நீர் சுத்திகரிப்பு நிலையங்கள்க்கு உயிரியல் சிகிச்சைமற்றும் அடுத்தடுத்த கிருமி நீக்கம். தனிமைப்படுத்தப்பட்ட திணைக்களம், தனிமைப்படுத்தப்பட்ட வார்டு, சுகாதார இறைச்சிக் கூடம் மற்றும் பிரதேசத்தை கழுவிய பின், சுத்திகரிப்பு வசதிகளுக்கு வழங்கப்படுவதற்கு முன்பு, முதலில் சம்ப்-டிஸ்இன்ஃபெக்டரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது.

உற்பத்தி பட்டறைகளில் காற்று சூழல் (வெப்பநிலை, ஈரப்பதம், தூசி, பாக்டீரியா மாசுபாடு) மக்களின் வேலை நிலைமைகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் சுகாதார தரத்தை பாதிக்கிறது. இது விநியோக மற்றும் வெளியேற்ற வடிகட்டி-காற்றோட்ட அமைப்பு மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் "சுகாதார தரநிலைகள்" மூலம் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

பிரதான பட்டறைகளில் வெப்பநிலை 16-200C இல் 65-85% ஈரப்பதத்துடன் பராமரிக்கப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பழுக்க வைக்கும் அறைகள் மற்றும் ஹாம் உப்பு கடையில் - 0 முதல் 40C வரை, தொழில்நுட்ப உற்பத்தி கடைகளில் - 270C வரை 60% ஈரப்பதத்துடன்.

அனைத்து தொழிலாளர்களுக்கும் சுகாதார உபகரணங்கள் வழங்கப்படுகின்றன (அங்கி அல்லது மேலங்கி, தொப்பி, தலைக்கவசம் அல்லது தொப்பி, உட்பட்டது சுத்தப்படுத்துதல்) மற்றும் சிறப்பு (பூட்ஸ் அல்லது பூட்ஸ், aprons) ஆடை.

வேலைக்குச் செல்லும் பணியாளர்கள் மருத்துவப் பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். சுகாதார குறைந்தபட்ச அறிவைப் பெறுவது மற்றும் தனிப்பட்ட சுகாதார விதிகளைப் படிப்பது கட்டாயமாகும்.

பொதுவான விதிகள்

அனைத்து வகையான படுகொலை செய்யப்பட்ட மற்றும் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள், அத்துடன் கோழி, கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகள் மற்றும் முத்திரைகளுடன் கட்டாய முத்திரைக்கு உட்பட்டது. நெறிமுறை ஆவணம்"இறைச்சியின் கால்நடை அடையாளத்திற்கான வழிமுறைகள்" (மாநில உள்துறை நிர்வாகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, 1992).

இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் பெரிய மற்றும் சிறிய ஓவல் பிராண்டுகளுடன் முத்திரை குத்தப்படுகின்றன. படுகொலை தயாரிப்புகளில் ஒரு ஓவல் குறி இருப்பது அவர்கள் கால்நடை மற்றும் சுகாதார தேர்வில் முழுமையாக தேர்ச்சி பெற்றிருப்பதைக் குறிக்கிறது. மாநில கால்நடை வலையமைப்பின் நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களில் பணிபுரியும் கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் கால்நடை துணை மருத்துவர்களுக்கு மட்டுமே ஓவல் பிராண்டிங் செய்ய உரிமை உண்டு. முன்னதாக, அவர்கள் கால்நடை சுகாதார பரிசோதனையின் தத்துவார்த்த மற்றும் நடைமுறை சிக்கல்களில் கமிஷன் சான்றிதழைப் பெற வேண்டும் மற்றும் மாவட்டம் அல்லது நகரத்தின் மாநில கால்நடை ஆய்வாளரிடமிருந்து அதிகாரப்பூர்வ அனுமதியைப் பெற வேண்டும்.

பிற நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களின் கால்நடை வல்லுநர்கள், இறைச்சிக் கூடங்களில், வீட்டுக்கு வீடு படுகொலை அல்லது படுகொலை செய்யும் இடங்களில் (தளங்கள்) பெறப்பட்ட படுகொலைப் பொருட்களின் கால்நடை பரிசோதனையை நடத்தும் போது, ​​"பூர்வாங்க ஆய்வு" என்ற முத்திரையுடன். இந்த படுகொலை பொருட்கள் உணவு சந்தைகள் அல்லது இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகள், தொத்திறைச்சி தொழிற்சாலைகள் அல்லது தொத்திறைச்சி கடைகளில் நுழையும் போது, ​​முழு கால்நடை பரிசோதனையின்றி பொருட்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமையை இந்த குறி வழங்காது. இந்த நிறுவனங்களின் கால்நடை மருத்துவர் (பாராமெடிக்கல்) தயாரிப்புகளின் முழுமையான கால்நடை பரிசோதனையை முழுவதுமாக நடத்தி ஒரு ஓவல் முத்திரையை வைக்க கடமைப்பட்டிருக்கிறார்.

கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகள் மற்றும் முத்திரைகள் மாவட்டத்தின் (நகரம்) மாநில கால்நடை ஆய்வாளரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியுடன் வெண்கலம் அல்லது பிற துருப்பிடிக்காத உலோகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகளை ரப்பரில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.

பிராண்ட் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் உரிமை வழங்கப்பட்ட கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் கால்நடை துணை மருத்துவர்களின் பட்டியல்கள் குடியரசு, பிரதேசம் அல்லது பிராந்தியத்தின் தலைமை மாநில கால்நடை ஆய்வாளர் மற்றும் மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் ஆகியவற்றால் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.

கால்நடை முத்திரைபடுகொலை தயாரிப்புகளின் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைக்குப் பிறகு மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பிராண்டிங்கிற்கு, மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் மேற்பார்வை அதிகாரிகளால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வண்ணப்பூச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சியைக் குறிப்பதற்கான சாயங்களுக்கான சமையல் வகைகள்.

செய்முறை எண். 1

மெத்தில் வயலட் - 8.0 கிராம்

ஃபார்மலின் - 80.0 மிலி

ஈதர் - 120.0 மிலி

எத்தில் ஆல்கஹால் (சரிசெய்யப்பட்ட தொழில்நுட்ப ஆல்கஹால் GOST 18300-87 இன் படி அனுமதிக்கப்படுகிறது) - 800.0 மிலி

செய்முறை எண். 2

உலர் பொருள் உள்ளடக்கம் கொண்ட பீட்ரூட் பேஸ்ட் 40-65% - 750 மி.லி

டெட்ராமெதில்தியோன் குளோரைட்டின் (மெத்திலீன் நீலம்) 2% அக்வஸ் கரைசல் - 50.0 மிலி

எத்தில் ஆல்கஹால் - 200.0 மிலி

ரெசிபி எண். 2ன் படி தயாரிக்கப்படும் உணவு வண்ணம், நிறுவனத்திற்குள் தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு (பிபி) பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியை வேகவைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் குறியிடுவதற்காக மட்டுமே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஓவல் வடிவ கால்நடை மருத்துவக் குறி மையத்தில் மூன்று ஜோடி எண்களைக் கொண்டுள்ளது: முதல் ஜோடி குடியரசு, பகுதி அல்லது பகுதி, மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் ஆகியவற்றின் வரிசை எண்; இரண்டாவது ஜோடி மாவட்டம் அல்லது நகரத்தின் வரிசை எண்; மூன்றாவது ஜோடி என்பது பிராண்டிங் நடைபெறும் நிறுவனம் அல்லது நிறுவனத்தின் வரிசை எண்.

கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் முத்திரைகளில், முதல் ஜோடி இலக்கங்கள் நாட்டின் ஆளும் கால்நடை ஆணையத்தால் ஒதுக்கப்படும்; இரண்டாவது ஜோடி - குடியரசு, பிரதேசம் அல்லது பிராந்தியத்தின் தலைமை மாநில கால்நடை ஆய்வாளர்; மூன்றாவது ஜோடி மாவட்டம் அல்லது நகரத்தின் மாநில கால்நடை ஆய்வாளர்.

முட்டை வடிவ கால்நடை மருத்துவ முத்திரையானது, இறைச்சி மற்றும் கழிவுகளின் கால்நடை மற்றும் சுகாதாரப் பரிசோதனை முழுமையாக மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது என்பதையும், இந்தத் தயாரிப்புகள் உணவு நோக்கங்களுக்காக கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் வெளியிடப்படுகின்றன என்பதையும் உறுதிப்படுத்துகிறது.

ஓவல் குறி பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ இருக்கலாம். சடலங்கள், அரை சடலங்கள் மற்றும் பெரிய விலங்குகளின் கால் பகுதிகள் பெரிய பிராண்டுடன் முத்திரை குத்தப்படுகின்றன. முயல் இறைச்சி, கோழி மற்றும் ஆஃபல் ஆகியவை சிறிய ஓவல் பிராண்டுடன் முத்திரை குத்தப்படுகின்றன.

பாதிப்பில்லாததாக மாற்றப்பட வேண்டிய இறைச்சியானது, அதன் பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறையைக் குறிக்கும் கால்நடை மருத்துவ முத்திரையுடன் மட்டுமே ஒட்டப்படும் (எடுத்துக்காட்டாக, “ஆன் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி", "பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்காக", முதலியன).

செவ்வக வடிவ கால்நடை குறியானது இதேபோன்ற மூன்று ஜோடி எண்களைக் கொண்டுள்ளது. படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சி பெறப்பட்டது என்பதை மட்டுமே இது உறுதிப்படுத்துகிறது, அவை படுகொலைக்கு முன் மற்றும் படுகொலைக்கு பிந்தைய ஆய்வுக்கு உட்பட்டுள்ளன (குதிரைகள் அவற்றின் வாழ்நாளில் சுரப்பிகளுக்காக பரிசோதிக்கப்பட்டன) மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நோய்களிலிருந்து விடுபட்ட பண்ணைகளில் கொல்லப்பட்டன. கூடுதல் கால்நடை மருத்துவ பரிசோதனை தேவைப்படுவதால், கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் இறைச்சி மற்றும் பழங்களை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமையை இந்த குறி வழங்காது. இதற்குப் பிறகுதான் ஓவல் வடிவ முத்திரை வைக்கப்படுகிறது. கோழி ஆலைகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகளில் மின்சார முத்திரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. மின்சார பிராண்டில் விளிம்பு இல்லை மற்றும் எண்களைக் கொண்டுள்ளது - 1 அல்லது 2 (வகையைப் பொறுத்து). இந்த குறி பறவையின் தாடையின் வெளிப்புறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. பிளாஸ்டிக் ஃபிலிம் பைகளில் சடலங்களை பேக் செய்யும் போது, ​​அச்சிடப்பட்ட லேபிள்களைப் பயன்படுத்தி கோழி இறைச்சியின் வகை மற்றும் வகை குறிக்கப்படுகிறது. லேபிள்கள் நேரடியாக பைகளில் ஒட்டப்படுகின்றன.

செவ்வக கால்நடை முத்திரைகள் மேலே "கால்நடை சேவை" என்ற கல்வெட்டைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் மையத்தில் - நடுநிலைப்படுத்தல் வகையின் பதவி. கீழே, இந்த முத்திரைகளில் மூன்று ஜோடி எண்கள் உள்ளன, அவை கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகளில் உள்ளதையே குறிக்கின்றன.

மையத்தில் இறைச்சி வகையின் பெயரைக் கொண்ட கூடுதல் செவ்வக முத்திரைகள் உள்ளன: "குதிரை இறைச்சி", "வேனிசன்", "கரடி இறைச்சி", "ஒட்டக இறைச்சி" போன்றவை.

பிராண்டிங் செய்யும் போது, ​​கால்நடை மருத்துவ பிராண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகள் தெளிவாகத் தெரியும், மேலும் உரை மற்றும் எண்களை எளிதாகப் படிக்க முடியும் என்பதில் கால்நடை நிபுணர் கவனம் செலுத்துகிறார்.

இறைச்சி மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு பிராண்டிங் செய்வதற்கான நடைமுறை

கோழி உட்பட அனைத்து வகையான படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் விலங்கின் மீது கால்நடை மருத்துவ முத்திரை அல்லது முத்திரை பின்வருமாறு:

■ சடலங்கள் அல்லது அரை சடலங்களுக்கு - ஒவ்வொரு தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் தொடையின் பகுதியில் ஒன்று;

■ ஒவ்வொரு காலாண்டு அல்லது பன்றி இறைச்சி துண்டு - ஒரு பிராண்ட் அல்லது முத்திரை;

■ இதயம், நுரையீரல், கல்லீரல், சிறுநீரகம், நாக்கு மற்றும் தலையில் - தலா ஒரு பிராண்ட் அல்லது முத்திரை (உணவு சந்தைகளின் கால்நடை சுகாதார பரிசோதனைக்கு மாநில ஆய்வகத்திற்கு தேவை);

■ முயல்கள் அல்லது நியூட்ரியாவின் சடலங்களில் இரண்டு மதிப்பெண்கள் வைக்கப்படுகின்றன - ஒவ்வொன்றும் தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் தொடையின் வெளிப்புறத்தில்.

உணவு சந்தைகளின் கால்நடை பரிசோதனைக்கான மாநில ஆய்வகங்களில், கோழி சடலங்களில் ஒரு குறி வைக்கப்படுகிறது - தொடையின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் அல்லது கழுத்தில் (விளையாட்டு பறவைகளின் குறிப்பது இதேபோல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது).

கோழி ஆலைகள் அல்லது கோழி பண்ணைகளில், காலின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் ஒரு மின்சார குறி வைக்கப்படுகிறது: Ш கோழிகள், வாத்துகள், கோழிகள் மற்றும் கினி கோழிகளின் சடலங்கள் மீது - ஒரு காலில்;

■ goslings, poults, geese, வான்கோழிகள் மற்றும் வாத்துகளின் சடலங்களுக்கு - இரண்டு கால்களிலும்;

■ தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு (பிபி) உட்பட்ட கோழி சடலங்களில், பின் பகுதியில் "பி" என்ற மின்சார முத்திரை வைக்கப்படுகிறது. முழு கால்நடை பரிசோதனைக்கு உட்பட்ட குதிரைகள், ஒட்டகங்கள், மான்கள், கரடிகள், கழுதைகள் மற்றும் கழுதைகளின் இறைச்சி ஒரு பெரிய ஓவல் பிராண்டுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதற்கு அடுத்ததாக கூடுதல் முத்திரை வைக்கப்பட்டுள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, "கரடி இறைச்சி", " வெனின்", முதலியன).

படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் மூலக் கொழுப்பு முத்திரையிடப்படவில்லை, ஆனால் கால்நடை மருத்துவ முத்திரையின் முத்திரையுடன் ஒரு லேபிள் ஒட்டப்பட்டுள்ளது. கால்நடை நிபுணர் ஆய்வுகளின் முழுப் பட்டியலைத் தடுக்கும் நிபந்தனைகளின் கீழ் இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் பெறப்பட்டால், அவை செவ்வக முத்திரையுடன் முத்திரையிடப்படுகின்றன " முதற்கட்ட தேர்வு”. முழு கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைக்காக அவர்கள் எந்த மாநில கால்நடை நிறுவனம் அல்லது அமைப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்.

நடுநிலையாக்கப்பட வேண்டிய இறைச்சி மற்றும் மாவு ஆகியவை நடுநிலைப்படுத்தல் அல்லது நோயறிதலின் முறையைக் குறிக்கும் கால்நடை முத்திரையுடன் மட்டுமே குறிக்கப்படுகின்றன (உதாரணமாக, "சமையல்", "காசநோய்" போன்றவை). இந்த வழக்கில், ஓவல் முத்திரை வைக்கப்படவில்லை.

கால்நடை குறிக்கு கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சிக்கு கூடுதல் முத்திரை வழங்கப்படுகிறது: "பிபி பன்றி."

நடுநிலைப்படுத்தும் முறையை (உதாரணமாக, "சமையல்", "பதிவு செய்யப்பட்ட", முதலியன) குறிக்கும் கால்நடை முத்திரைகளின் முத்திரைகள் கொண்ட பல லேபிள்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டிய பறவையின் சடலங்களுடன் கொள்கலனில் ஒட்டப்படுகின்றன.

பறவைகள் உட்பட அனைத்து வகையான படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் சடலங்கள் மற்றும் சடலங்கள், உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பொருத்தமற்றவை என அங்கீகரிக்கப்பட்டவை, "ஸ்க்ராப்" என்ற கால்நடை முத்திரையின் 3-4 முத்திரைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

சேமிப்பு அல்லது போக்குவரத்தின் போது அவற்றின் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பண்புகளை மாற்றிய இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் மீண்டும் மீண்டும் கால்நடை பரிசோதனை மற்றும் மறுபெயரிடுதலுக்கு உட்பட்டது, முட்டை முத்திரை முத்திரைகளை முன்கூட்டியே அகற்றும்.

இறைச்சி மற்றும் விலங்கினத்தை முத்திரை குத்துவதற்கான இந்த நடைமுறை அனைத்து கால்நடை நிபுணர்கள், பண்ணைகளின் தலைவர்கள், அத்துடன் கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளை பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்கள், உணவு சந்தைகள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கு, உரிமையின் வடிவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், அனைத்து அமைச்சகங்கள் மற்றும் துறைகளுக்கு (விதிவிலக்கு இல்லாமல்) கட்டாயமாகும். ), அத்துடன் தனிப்பட்ட குடிமக்களுக்கும்.

வோரோவ்கோவ் எம்.எஃப்., ஃப்ரோலோவ் வி.பி., செர்கோ எஸ்.ஏ. கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனை தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படைகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்களின் தரப்படுத்தல்.

கால்நடை மருத்துவ குறி கால்நடை மருத்துவ குறி அல்லது "மாநில கால்நடை சேவை".

அட்டவணை-C இல்:

	சிறந்த சேவை
	சொந்த உபகரணங்கள்.கால்நடை மருத்துவ முத்திரை அவசரமாக?
	ஆன்லைன் கட்டணம்
	நாங்கள் ஏற்கனவே நாளை

ஆர்டர் செய்ய கால்நடை மருத்துவ பிராண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகள் (ஓவல் மற்றும் செவ்வக வடிவங்கள்)

கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் முத்திரைகள் உற்பத்தி

கால்நடை மருத்துவ குறி - இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் குறிக்கும் ஒரு குறி. தயாரிப்புகள் கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளன மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் விற்கப்படலாம் என்பதை இது உறுதிப்படுத்துகிறது. கால்நடை மருத்துவ குறிமூன்று ஜோடி எண்களைக் கொண்டுள்ளது. முதல் ஜோடி பிராந்தியத்தின் வரிசை எண்ணைக் குறிக்கிறது, இரண்டாவது - மாவட்டத்தின் வரிசை எண் (நகரம்) மற்றும் மூன்றாவது - நிறுவனம், அமைப்பு, நிறுவனத்தின் வரிசை எண். கூடுதலாக, கால்நடை அடையாளத்தில் நாட்டின் பெயர் மற்றும் "கோஸ்வெட்நாட்ஸோர்" என்ற கல்வெட்டு உள்ளது.அல்லது "மாநில கால்நடை சேவை".

ஒரு கால்நடை பிராண்டை ஆர்டர் செய்ய 5 காரணங்கள்
அட்டவணை-C இல்:

	பாவம் செய்ய முடியாத தரம், 100% GOST. நாங்கள் எல்எஸ் பிராண்ட் பித்தளை (துருப்பிடிக்காத உலோகம்) செய்யப்பட்ட கால்நடை பிராண்ட் கிளிச்களை உற்பத்தி செய்கிறோம். கைப்பிடி அலுமினியத்தால் ஆனது. ஏப்ரல் 28, 1994 அன்று ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாயம் மற்றும் உணவு அமைச்சகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் கால்நடை பிராண்டிங்கிற்கான வழிமுறைகளுக்கு இணங்க அளவுருக்கள்.
	சிறந்த சேவை ஆர்டரின் விவரங்களை நாங்கள் அழைத்து தெளிவுபடுத்துவோம் வேலை நேரம். உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது அனைத்து சிக்கல்களிலும் நாங்கள் உங்களுக்கு ஆலோசனை கூறுவோம்.
	சொந்த உபகரணங்கள்.கால்நடை மருத்துவ முத்திரை அவசரமாக? சொந்த உற்பத்தி. மேலாளருடன் உடன்படிக்கையில் அவசரமாக கால்நடை மருத்துவ முத்திரையை தயாரிப்போம்.
	ஆன்லைன் கட்டணம் உங்கள் ஆர்டரைச் சமர்ப்பிக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும். உங்கள் ஆர்டருக்கு ஆன்லைனில் பணம் செலுத்தலாம் (வங்கி அட்டைகள், மின்னணு பணப்பைகள், கட்டண முனையங்கள் மூலம் பணம், Svyaznoy மற்றும் Euroset நெட்வொர்க்குகள்).
	செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், ரஷ்யா மற்றும் சுங்க ஒன்றியம் முழுவதும் விநியோகம் நாங்கள் ஏற்கனவே நாளைநாங்கள் முத்திரைகளை செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள உங்கள் அலுவலகத்திற்கு கொண்டு வருவோம் அல்லது வணிக நேரத்தின் போது பெறுநருக்கு வழங்குவோம். ரஷ்யா மற்றும் அமெரிக்கா முழுவதும் டெலிவரி கிடைக்கிறது.

பின் இணைப்பு எண். 1. இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களை பிராண்டிங் செய்வதற்கான கால்நடை மருத்துவ பிராண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகளின் மாதிரிகள் இணைப்பு எண். ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாய அமைச்சகத்தின் கால்நடை மருத்துவத் துறை

இதிலிருந்து மாற்றங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்களுடன்:

1. பொது விதிகள்

1.1 கோழி உட்பட அனைத்து வகையான விவசாய மற்றும் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் (துணை தயாரிப்புகள்) இந்த அறிவுறுத்தல்களின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் முத்திரைகளுடன் கட்டாய முத்திரைக்கு உட்பட்டது.

1.2 ஓவல் பிராண்டுடன் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் பிராண்டிங் கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் கால்நடை துணை மருத்துவர்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அவர்கள் மாநில கால்நடை மருத்துவ வலையமைப்பின் நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களின் ஊழியர்களாக உள்ளனர், அவர்கள் மாநில கால்நடை ஆய்வின் பிரதிநிதியின் பங்கேற்புடன் ஒரு கமிஷனை நிறைவேற்ற வேண்டும். ரஷ்யாவிற்குள் உள்ள குடியரசின், பிரதேசம், பிராந்தியம், மாவட்டத்தின் (நகரம்) மாநில கால்நடை ஆய்வாளரிடம் இருந்து உத்தியோகபூர்வ அனுமதி பெற்ற கால்நடை மற்றும் சுகாதாரத் தேர்வுகளின் நடைமுறை மற்றும் தத்துவார்த்த சிக்கல்களில் சான்றிதழ். மற்ற நிறுவனங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களின் கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் கால்நடை மருத்துவப் பணியாளர்கள், வீடு வீடாகச் சென்று படுகொலை செய்யும் போது பெறப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களின் கால்நடை மற்றும் சுகாதாரப் பரிசோதனையை நடத்தி இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலைகளுக்கு (பட்டறைகள், தொழிற்சாலைகள்) அல்லது விற்பனைக்கு அனுப்பப்படும். மாநில கால்நடை சேவையின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் உள்ள சந்தைகள், "பூர்வாங்க ஆய்வு" என்ற அடையாளத்துடன் முத்திரை குத்தப்பட்டுள்ளன.

1.3 கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகள் மற்றும் முத்திரைகள் மாவட்டத்தின் (நகரம்) மாநில கால்நடை ஆய்வாளரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியுடன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் வெண்கலம் அல்லது பிற துருப்பிடிக்காத உலோகம், நிறுவப்பட்ட வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் ஆழமாக வெட்டப்பட்ட விளிம்பு, எண்கள் மற்றும் எழுத்துக்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி மேற்பரப்பில் தெளிவான முத்திரை. கால்நடை மருத்துவ முத்திரைகளை ரப்பரில் இருந்து தயாரிக்கலாம்.

1.4 பிராண்ட் இறைச்சிக்கான உரிமையைப் பெற்ற கால்நடை மருத்துவர்கள் மற்றும் கால்நடை துணை மருத்துவர்களின் பட்டியல்கள் மற்றும் கால்நடை பிராண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகள் தயாரிக்க அனுமதி வழங்கப்பட்ட ரஷ்ய கூட்டமைப்பு, தன்னாட்சி நிறுவனங்கள், பிரதேசங்கள், பிராந்தியங்கள் மற்றும் குடியரசுகளின் தலைமை மாநில கால்நடை ஆய்வாளர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. மாஸ்கோ மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் நகரங்கள்.

1.5 கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைக்குப் பிறகுதான் இறைச்சி முத்திரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

1.6 பிராண்ட்கள் ஒரு கால்நடை மருத்துவரால் (கால்நடை மருத்துவர்) சேமிக்கப்படுகின்றன, அவர் பிராண்ட் இறைச்சிக்கான உரிமையைப் பெற்றுள்ளார், அவற்றின் அங்கீகரிக்கப்படாத பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக விலக்கும் நிபந்தனைகளின் கீழ்.

2. கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் கால்நடை முத்திரைகள்

2.1 இறைச்சியை பிராண்ட் செய்ய, கால்நடை மருத்துவ பிராண்டுகள் மற்றும் உணவுக்கான இறைச்சியின் பொருத்தம் குறித்த முத்திரைகள் இந்த வழிமுறைகளின் பின் இணைப்பு 1 இல் உள்ள விளக்கத்தின்படி நிறுவப்பட்டுள்ளன.

2.2 ஓவல் வடிவ கால்நடை குறி மையத்தில் மூன்று ஜோடி எண்களைக் கொண்டுள்ளது, அதில் முதலாவது ரஷ்ய கூட்டமைப்பு, தன்னாட்சி நிறுவனம், பிரதேசம், பிராந்தியம், மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் நகரங்களுக்குள் உள்ள குடியரசின் வரிசை எண்ணைக் குறிக்கிறது; இரண்டாவது மாவட்டம் (நகரம்) வரிசை எண் மற்றும் மூன்றாவது நிறுவனம், அமைப்பு, நிறுவனங்களின் வரிசை எண். முத்திரையின் மேற்புறத்தில் "ரஷ்ய கூட்டமைப்பு" என்ற கல்வெட்டு உள்ளது, மற்றும் கீழே - "கோஸ்வெட்நாட்ஸோர்". இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களின் கால்நடை மற்றும் சுகாதாரப் பரிசோதனை முழுமையாக மேற்கொள்ளப்பட்டு, உணவு நோக்கங்களுக்காக கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் வெளியிடப்பட்டது என்பதை ஓவல் கால்நடை மருத்துவக் குறி உறுதிப்படுத்துகிறது.

நடுநிலைப்படுத்தலுக்கு உட்பட்ட இறைச்சி, தற்போதைய கால்நடை மற்றும் சுகாதார அல்லது சுகாதாரத் தரநிலைகள் மற்றும் விதிகளின்படி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான செயல்முறையைக் குறிக்கும் கால்நடை முத்திரையுடன் மட்டுமே ஒட்டப்படுகிறது.

2.3 செவ்வக கால்நடை முத்திரையில் மேலே “கால்நடை சேவை”, மையத்தில் “முதற்கட்ட தேர்வு” மற்றும் கீழே மூன்று ஜோடி எண்கள் உள்ளன: முதலாவது ரஷ்ய கூட்டமைப்பிற்குள் உள்ள குடியரசின் வரிசை எண்ணைக் குறிக்கிறது, ஒரு தன்னாட்சி நிறுவனம், பிரதேசம், பகுதி, மாஸ்கோ நகரங்கள், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்; இரண்டாவது மாவட்டம் (நகரம்) வரிசை எண் மற்றும் மூன்றாவது நிறுவனம், அமைப்பு, நிறுவனங்களின் வரிசை எண். "முதற்கட்ட ஆய்வு" என்ற செவ்வக முத்திரையானது, படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளிடமிருந்து இறைச்சி பெறப்பட்டதை உறுதிப்படுத்துகிறது, அவை படுகொலைக்கு முந்தைய மற்றும் பிரேத பரிசோதனைக்கு உட்பட்டவை (வாழ்க்கையில் குதிரைகள் சுரப்பிகளுக்காக பரிசோதிக்கப்பட்டன) மற்றும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட நோய்களிலிருந்து விடுபட்ட பண்ணைகளில் கொல்லப்பட்டன, ஆனால் இந்த முத்திரை கால்நடை மருத்துவ பரிசோதனை இல்லாமல் இறைச்சி விற்கும் உரிமையை முழுமையாக வழங்கவில்லை.

2.4 செவ்வக கால்நடை முத்திரைகள் மேலே "கால்நடை சேவை" என்ற கல்வெட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் மையத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யும் வகையின் பதவி: "சமைத்த", "வேகவைத்த தொத்திறைச்சிக்கு", "இறைச்சி ரொட்டிகளுக்கு", "பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கு", "அதற்கு" உருகுதல்" (கொழுப்பு, பன்றிக்கொழுப்பு), "கால் மற்றும் வாய் நோய்" ", "ஃபினோசிஸ்", "காசநோய்", "ஸ்கிராப்"; கீழே மூன்று ஜோடி எண்கள் உள்ளன: முதலாவது ரஷ்ய கூட்டமைப்பு, தன்னாட்சி நிறுவனம், பிரதேசம், பிராந்தியம், மாஸ்கோ நகரங்கள், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள குடியரசின் வரிசை எண்ணைக் குறிக்கிறது; இரண்டாவது மாவட்டம் (நகரம்) வரிசை எண் மற்றும் மூன்றாவது நிறுவனம், அமைப்பு, நிறுவனங்களின் வரிசை எண்.

2.5 கூடுதல் செவ்வக முத்திரைகள் மையத்தில் விலங்கு இனங்களின் இறைச்சியின் பெயரைக் கொண்டுள்ளன: "குதிரை இறைச்சி". "ஒட்டக இறைச்சி", "வேட்டை இறைச்சி", "கரடி இறைச்சி" போன்றவை.

2.6 முயல், முயல் இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை முத்திரை குத்துவதற்கு, இந்த அறிவுறுத்தல்களின் பத்தி 2.2 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, ஒரு ஓவல் வடிவ கால்நடை பிராண்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவு.

இறைச்சி மற்றும் கோழி ஆலைகள் மற்றும் கோழி ஆலைகளில், பறவையின் காலின் வெளிப்புறத்தில் வைக்கப்படும் எண்கள் 1 அல்லது 2 (வகையைப் பொறுத்து) கொண்ட விளிம்பு இல்லாமல் மின்சார பிராண்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிளாஸ்டிக் ஃபிலிம் பைகளில் சடலங்களை பேக் செய்யும் போது, ​​கோழி இறைச்சியின் வகை மற்றும் வகை நேரடியாக அச்சிடும் முறையைப் பயன்படுத்தி பைகளில் குறிக்கப்படும்.

2.7 கால்நடை பிராண்ட்கள் மற்றும் முத்திரைகளில், முதல் ஜோடி எண்கள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாய அமைச்சகத்தின் கால்நடை மருத்துவத் துறையால் ஒதுக்கப்படுகின்றன (எண்கள் பின் இணைப்பு 2 இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன);

இரண்டாவது ஜோடி எண்கள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பு, தன்னாட்சி நிறுவனங்கள், பிரதேசங்கள், பிராந்தியங்களுக்குள் உள்ள குடியரசுகளின் தலைமை மாநில ஆய்வாளர்களால் ஒதுக்கப்படுகின்றன;

மூன்றாவது ஜோடி எண்கள் மாவட்டத்தின் (நகரம்) மாநில கால்நடை ஆய்வாளரால் ஒதுக்கப்படுகின்றன.

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் குடியரசுகள், தன்னாட்சி நிறுவனங்கள், பிரதேசங்கள், பிராந்தியங்களின் தலைமை மாநில கால்நடை ஆய்வாளர்கள் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் விவசாய அமைச்சகத்தின் கால்நடை மருத்துவத் துறைக்கு பத்திகளுக்கு ஏற்ப புதிய கால்நடை பிராண்டுகள் மற்றும் முத்திரைகளின் பட்டியலை சமர்ப்பிக்கின்றனர். இந்த அறிவுறுத்தலின் 2.2, 2.3, 2.4.

3. பிராண்டிங் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபல் செயல்முறை

3.1 கால்நடை முத்திரை அல்லது முத்திரை அனைத்து வகையான விலங்குகளின் இறைச்சியிலும் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கப்படுகிறது:

இறைச்சி சடலங்கள் மற்றும் அரை சடலங்களுக்கு - ஒவ்வொரு தோள்பட்டை கத்தி மற்றும் தொடையின் பகுதியில் ஒன்று;

ஒவ்வொரு காலாண்டிற்கும், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் - ஒரு பிராண்ட்;

இதயம், நாக்கு, நுரையீரல், கல்லீரல், சிறுநீரகம், தலை - தலா ஒரு மதிப்பெண் (ஆய்வக கால்நடை பரிசோதனைக்கு தேவை);

முயல்கள் மற்றும் நியூட்ரியாவின் சடலங்களில் இரண்டு மதிப்பெண்கள் வைக்கப்படுகின்றன; தோள்பட்டை கத்தியின் பகுதியிலும் தொடையின் வெளிப்புறத்திலும் ஒவ்வொன்றும்;

கால்நடை பரிசோதனை ஆய்வகங்களில், கோழி சடலங்கள் கழுத்து அல்லது தொடையின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் ஒரு அடையாளத்துடன் குறிக்கப்படுகின்றன (விளையாட்டு இதே வழியில் குறிக்கப்படுகிறது);

இறைச்சி மற்றும் கோழி தாவரங்கள், கோழி தாவரங்கள் மற்றும் கோழி பண்ணைகளில், கீழ் காலின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் ஒரு மின்சார குறி வைக்கப்படுகிறது: கோழிகள், கோழிகள், வாத்துகள், கினி கோழிகளின் சடலங்களுக்கு - ஒரு காலில்; வாத்துகள், வாத்துகள், வாத்துகள், கோழிகள் மற்றும் வான்கோழிகளின் சடலங்களுக்கு - இரு கால்களிலும்;

தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட கோழி சடலங்கள் பின் பகுதியில் ஒரு மின்சார குறி "p" உடன் குறிக்கப்படுகின்றன.

கால்நடைத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்ற குதிரைகள், ஒட்டகங்கள், மான்கள், கரடிகள், கழுதைகள், கழுதைகள் ஆகியவற்றின் இறைச்சி கால்நடை மருத்துவ முத்திரையுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டு, இந்த அறிவுறுத்தல்களின் 2.5 வது பிரிவின்படி அதற்கு அடுத்ததாக கூடுதல் முத்திரை வைக்கப்பட்டுள்ளது.

அவர்கள் மூல கொழுப்பில் ஒரு முத்திரையை வைக்கவில்லை, ஆனால் கால்நடை பிராண்டின் முத்திரையுடன் பல லேபிள்களை ஒட்டுகிறார்கள்.

3.2 கால்நடை மற்றும் சுகாதார பரிசோதனைகளின் முழுப் பட்டியலைத் தடுக்கும் நிபந்தனைகளின் கீழ் பெறப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் விலங்குகளின் துணை தயாரிப்புகள் செவ்வக முத்திரையுடன் முத்திரை குத்தப்பட்டு “பூர்வாங்க ஆய்வு” மற்றும் முழு கால்நடை பரிசோதனைக்காக மாநில கால்நடை நிறுவனங்கள் அல்லது நிறுவனங்களில் ஒன்றிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

3.3 நடுநிலைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு மட்டுமே வெளியிடப்படும் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்படும் இறைச்சி மற்றும் கழிவுகள் நடுநிலைப்படுத்தல் அல்லது நோயறிதல் முறையைக் குறிக்கும் கால்நடை முத்திரையுடன் மட்டுமே ஒட்டப்பட வேண்டும், மேலும் ஓவல் முத்திரையை வைக்கக்கூடாது.

3.4 கால்நடை குறிக்கு கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி "பன்றி பிபி" முத்திரையுடன் முத்திரையிடப்பட்டுள்ளது ("பிபி" எழுத்துக்கள் தொழில்துறை செயலாக்கத்தைக் குறிக்கின்றன).

3.5 கால்நடை முத்திரைகளின் முத்திரைகள் கொண்ட பல லேபிள்கள் நடுநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டிய கோழி சடலங்களைக் கொண்ட கொள்கலனில் ஒட்டப்பட்டுள்ளன, இது இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்களின் கால்நடை பரிசோதனையின் விதிகளின்படி, நடுநிலைப்படுத்தும் முறை: "சமையல்", "பதப்படுத்துதலுக்கு" போன்றவை. 4.1 பிராண்டின் உரிமையைப் பெற்ற கால்நடை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையில் இறைச்சியின் கால்நடை மற்றும் சுகாதார மதிப்பீட்டிற்கு பொறுப்பாவார்கள்.

4.2 அறிவுறுத்தல்களை செயல்படுத்துவதற்கான பொறுப்பு பண்ணைகள், நிறுவனங்கள் மற்றும் விலங்குகளை படுகொலை செய்வதில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்களின் தலைவர்கள் மற்றும் அவற்றின் படுகொலை பொருட்கள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், குளிர்சாதன ஆலைகள் மற்றும் போக்குவரத்து சேவைகள் மற்றும் கால்நடைகளை வைத்திருக்கும் குடிமக்களிடம் உள்ளது.

4.3. இந்த அறிவுறுத்தல் அனைத்து கால்நடை நிபுணர்கள், பண்ணைகளின் தலைவர்கள், நிறுவனங்கள் மற்றும் கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளை பதப்படுத்துவதற்கான நிறுவனங்கள், சந்தைகள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டிகள், உரிமையைப் பொருட்படுத்தாமல், விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து அமைச்சகங்கள் மற்றும் துறைகள் மற்றும் குடிமக்களுக்கும் கட்டாயமாகும்.

4.4 வர்த்தகம் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், அவற்றின் துறை சார்ந்த கீழ்ப்படிதல் மற்றும் உரிமையின் வடிவங்களைப் பொருட்படுத்தாமல், முட்டை வடிவ கால்நடை மருத்துவக் குறி மற்றும் கால்நடை சான்றிதழுடன் இருந்தால் மட்டுமே, சடலங்கள், அரை சடலங்கள், காலாண்டுகளில் இறைச்சியை ஏற்கவும், பதப்படுத்தவும் மற்றும் விற்கவும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. (சான்றிதழ்).

4.5 அறிவுறுத்தல்களை செயல்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடு மாநில கால்நடை மேற்பார்வை அதிகாரிகளிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டுள்ளது.

04/08/71 அன்று சோவியத் ஒன்றியத்தின் இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில் அமைச்சகம் மற்றும் சோவியத் ஒன்றியத்தின் விவசாய அமைச்சகத்தின் Glavvetuprom ஆகியவற்றால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை பிராண்டிங் செய்வதற்கான வழிமுறைகள் (1977 முதல் திருத்தங்கள் மற்றும் சேர்த்தல்களுடன்), இந்த அறிவுறுத்தல் வந்த தருணத்திலிருந்து ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் பிரதேசத்தில் கால்நடை மருத்துவ மதிப்பீடு மற்றும் இறைச்சியின் கால்நடை முத்திரைக்கான நடைமுறையை வரையறுக்கும் பகுதி பொருந்தாது.

பதிவு எண். 575