அழகான ரொட்டி வடிவங்களை உருவாக்குவது எப்படி. இதய வடிவில் சர்க்கரையுடன் கூடிய பன்கள்

பல்வேறு வடிவங்களின் வீட்டில் பேக்கிங் பன்களுக்கு, மிகவும் பொருத்தமானது ஈஸ்ட் மாவை, அது நன்றாக பொருந்துகிறது, அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் சிறந்த சுவை, ஆனால் பஃப் பேஸ்ட்ரிபன்களின் சுவையை தனித்துவமாக்குகிறது.

நிரப்புதலுடன் பன்களை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது, முக்கிய விஷயம் மாவை சரியாக பிசைய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

மாவு:

1. கோதுமை மாவு - 800 கிராம்;
2. தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
3. பால் - 300 கிராம்;
4. சர்க்கரை - 120 கிராம்;
5. வெண்ணிலா சர்க்கரை - 4 கிராம்;
6. ஈஸ்ட் - 35 கிராம் அல்லது 13 கிராம் உலர்;
7. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
8. வெண்ணெய் - 120 கிராம்.

பன்களுக்கான ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை

மாவைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் முதலில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே பிசையவும்.

1. படிப்படியாக இனிப்பு பை செய்யுங்கள். மிகவும் எளிய படிவம்பாலாடைக்கட்டி, ஜாம் அல்லது மர்மலேட் மூலம் நிரப்புதல், பை புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். மாவை ஒரு கண்ணாடி கண்ணாடியுடன் வெட்டி, 8 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டலாம், நிரப்புதல் நடுவில் வைக்கப்பட வேண்டும், விளிம்புகள் சீல் செய்யப்பட வேண்டும், தெளிப்பு அல்லது சிரப் ஒரு சிறிய துளை விட்டு.
2. நிரப்பப்பட்ட ரொட்டியை சுடுவதற்கான அடுத்த எளிய வடிவம் ஒரு பூ. 5-7 செமீ விட்டம் கொண்ட மாவை உருட்டவும், கத்தியால் விளிம்புகளை வெட்டி, நடுவில் ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதல் வைக்கவும், 50 நிமிடங்களுக்கு 190 டிகிரி அடுப்பில் தயாரிப்பை சுடவும்.
3. பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்ட சீஸ்கேக் குறுக்காக உருட்டப்பட்ட மாவின் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ்கேக் ஒரு நீளமான மாவிலிருந்து உருவாகிறது, இது இரண்டு விளிம்புகளிலிருந்து, நடுத்தரத்திற்கு நெருக்கமாக வெட்டப்பட வேண்டும். நிரப்புதல் பணிப்பகுதியின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவின் விளிம்புகள் பிளவுகளில் திரிக்கப்பட்டன.

முறுக்கப்பட்ட பன்கள்: அதை நீங்களே உருவாக்குவது எப்படி

மாவிலிருந்து முறுக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை உருவாக்க, மாவை முன்கூட்டியே கயிறுகளாக விநியோகிக்க வேண்டும். இது பன்கள் செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையான வழி.

1. ரொட்டி பின்னல். மாவை மிகவும் அகலமான துண்டு 3 கயிறுகளாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மேல் 1 செ.மீ. அடுத்து, இழைகள் ஒரு பின்னல் போல ஒன்றோடொன்று பின்னிப் பிணைக்கப்பட வேண்டும். நாம் இழைகளை உருவாக்குகிறோம், அதனால் நெசவுகள் சமச்சீராக இருக்கும், மேலும் விளிம்புகளை கீழே வளைக்கிறோம். பேக்கிங் செய்த பிறகு, ரொட்டியை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.
2. வலைப்பின்னல். வெட்டப்பட்ட மாவின் இரண்டு விளிம்புகளிலிருந்து ஒரு பின்னலை உருவாக்குவது அவசியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு துண்டு மாவை உருட்ட வேண்டும் ஓவல் வடிவம், நீங்கள் பணியிடத்தின் முழு நீளத்திலும் நிரப்புதலைப் பரப்ப வேண்டும், ஒரு கத்தியால் விளிம்புகளை வெட்டி, பணிப்பகுதியின் நடுவில் வைக்கவும், படங்களில் உள்ளதைப் போல நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
3. நத்தை ரொட்டி. 10 செ.மீ நீளமுள்ள மாவின் கயிறு, விளிம்புகளைச் சுற்றி முறுக்கி, படிப்படியாக உள்நோக்கி முறுக்க வேண்டும். ஒரு நத்தை செய்வது மிகவும் எளிது, நீங்கள் அதை செய்யலாம் அழகான வடிவமைப்பு, திராட்சையும், உலர்ந்த apricots அல்லது எள் விதைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பைகளை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாற்ற, மாவை வடிவமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. துண்டுகள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் இருக்கலாம்.

1. அலைகளுடன் மூடிய பை. நிரப்புதல் ஒரு வழக்கமான மாவு துண்டுகளாக வைக்கப்பட்டு, மாவின் விளிம்புகள் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சமையலறை கத்தரிக்கோலைப் பயன்படுத்தி பை முழுவதும் அலைகளை உருவாக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் கைகளால் மாவை கிள்ள வேண்டும்.
2. முக்கோண பை. முக்கோண பஜ்ஜிகளை உருவாக்குவதும் எளிதானது; நிரப்புதல் துண்டின் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பை சற்று வித்தியாசமாக ஒன்றாக வைக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதியின் விளிம்புகள் பார்வைக்கு 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, விளிம்புகள் சேகரிக்கப்பட்டு ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன.
3. நீங்கள் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையை சுடலாம் அசாதாரண வடிவம், விலங்குகளின் வடிவத்திலும் கூட. ஒரு வெற்று செய்ய வேண்டியது அவசியம் சதுர வடிவம், நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து, மூலைகளை மடியுங்கள். மாவிலிருந்து ஒரு கயிறு செய்து, அதை முறுக்கி நடுவில் வைக்கவும். பேக்கிங் பிறகு, நீங்கள் ஒரு வேடிக்கையான பன்றி வடிவ பை கிடைக்கும்.

பல்வேறு அழகான வடிவங்களின் பைகள், குக்கீகள், ஹாம்பர்கர் பன்கள், நிரப்புதல் மற்றும் இல்லாமல் பல்வேறு பைகள், கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குரோசண்ட்ஸ் ஆகியவற்றை பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுடலாம்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக ரொட்டி வடிவங்கள்

ஈஸ்ட் மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் பன்கள் காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். அவற்றை முழுமையாக்க முடியும் அசல் வடிவமைப்பு. வெற்றியின் ரகசியம் மாவை கவனமாகவும் திறமையாகவும் வேலை செய்வதில் உள்ளது.

படிப்படியாக அழகான பேக்கிங்: பன்களுக்கான அசல் அச்சுகள்

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை அடிக்கடி சுடும் இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங் வடிவங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை அறிவார்கள்: எளிமையானது முதல் மிகவும் சிக்கலானது.

அழகான பேஸ்ட்ரிகளில் பல சமையல் வகைகள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகள் உள்ளன, அவை ஆண்டின் ஒவ்வொரு நாளும் போதுமானவை.

வடிவத்தின் அடிப்படையில் பன்களின் வகைகள்:

ஸ்காலப். மாவை ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவத்தில் உருட்ட வேண்டும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு விளிம்பை சம பாகங்களாக வெட்டுங்கள். தொத்திறைச்சி கீழே சுருண்டு ஒரு அழகான ஸ்காலப்பை உருவாக்குகிறது.

சூரியன். மாவை ஒரு தட்டையான தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும். கத்தியால் விளிம்பில் நேர்த்தியான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். தொத்திறைச்சியை சூரிய வடிவில் வட்டமாக உருட்டவும்.

பிக்டெயில். மாவை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரித்து, தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கவும். பின்னலை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தடவலாம் - இது மேலோடு ஒரு அழகான, தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்.

நத்தைகள். மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும். சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் விருப்பமான பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும். ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ரோலை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை பெருமையுடன் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு என்று அழைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

வெண்ணெய் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அதன் தயாரிப்பிற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால் மற்றும் பொருட்களின் அளவுடன் பரிசோதனை செய்யாதீர்கள்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

கேஃபிர் - 400 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி;

வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;

உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

மாவு - 1 கிலோ.

ஈஸ்ட் மாவை நேரான முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதாவது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கலக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பன்கள் பொன்னிறமாகவும் ரோஸியாகவும் மாற, நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பாலுடன் அடித்த முட்டைகளின் கலவையுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பன்களை 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்த அனுமதிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைத்து 200 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.

பன்களை அழகாக வெட்டுவது எப்படி: கற்பனையின் எல்லையற்ற விமானம்

பன்கள் அழகாகவும் சிக்கலானதாகவும் மாற, உங்களுக்கு திறமை தேவை, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் காலப்போக்கில் பெற முடியும்.

முக்கிய வேலை பொருள் மாவு, கிடைக்கக்கூடிய கருவிகள் ஒரு கத்தி மற்றும் திறமையான கைகள்.

அதன் அமைப்பு காரணமாக, மாவை கற்பனையின் வெளிப்பாட்டிற்கு பல வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. பன்களை இளஞ்சிவப்பு மொட்டுகள் வடிவில் திறந்த மற்றும் மூடிய வடிவத்தில், பல்வேறு வகையான பூக்கள், ஸ்பைக்லெட்டுகள், சுருட்டை, நத்தைகள், வில், ஸ்காலப்ஸ் வடிவில் செய்யலாம்.

அழகான துண்டுகள் செய்வது எப்படி: அவற்றை உருவாக்குவதற்கான விரைவான வழிகள்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அது தெரியும் சுவையான பைஅவர்கள் மிகவும் அழகாகவும் இருக்கலாம், இது குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களால் மிகவும் பாராட்டப்படும். முழு நிறுவனத்திலும் முக்கிய விஷயம், பேக்கிங்கின் போது அதன் வடிவத்தை இழக்காதபடி மாவின் தரத்தை கண்காணிப்பதாகும்.

அழகான பைகளை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் கற்பனைத்திறனை வெளிப்படுத்தி இக்கலையில் பங்களிக்க முடியும்

அழகான துண்டுகளின் சாத்தியமான வகைகள்:

ஹார்மோனிக். மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், நிரப்புதலை விளிம்பில் வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் கேக்கை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அனைத்து சோதனை கீற்றுகளையும் ஒவ்வொன்றாக கிள்ள வேண்டும்.

முக்கோணம். மாவை ஒரு சதுரமாக உருட்டவும். ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க மற்றும் மாவை மடிக்க வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

தங்க மீன். இங்கே நீங்கள் ஒரு சாதாரண பை வடிவத்தை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து, அதனுடன் துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை இணைத்து, மாவிலிருந்து திறமையாக வெட்டுவதன் மூலம் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டலாம்.

அழகான பன்களை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. வெற்றி சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைப் பொறுத்தது. இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது அல்லது விழுந்துவிடக்கூடாது. ரொட்டிகளுக்கு மாவை வெட்டுவதில் பல வடிவங்கள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் முழு குடும்பமும் விரும்பும் செய்முறையை சரியாகக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

அழகான பன்களை உருவாக்குவது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக செய்முறை

மாவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சலிக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிகவும் நன்றாக கலக்கவும்

மாவில் பால் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும்

இப்போது முழுமையான மாவை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவை உயர விடவும்

நாங்கள் செய்கிறோம் தயார் மாவுதொத்திறைச்சி மற்றும் அதை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்

நீங்கள் விரும்பும் எந்த வடிவத்திலும் பன்களை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட இடத்தில் வைக்கவும் தாவர எண்ணெய்தாள்

பேக்கிங் தாளை 15-20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுவையான பன்கள் தயார். பொன் பசி!

பன்களுக்கான 15 அசல் வடிவங்கள் (வீடியோ)

ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி, புளிப்பில்லாத - பன்களுக்கு பல்வேறு மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளை நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், அத்தகைய மாவை அழகான தயாரிப்புகளாக தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவை உயர்ந்துள்ளது மற்றும் நிரப்புதல் சரியாக இருக்கும், ஆனால் என்ன தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை உட்பட எந்த வேகவைத்த பொருட்களும் சுவையாகவும் புதியதாகவும் மட்டுமல்லாமல், கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு அல்லது உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்க உதவும் முக்கிய முறைகளை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம். எல்லாவற்றையும் படிப்படியாக செய்வோம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது வேறு எந்த மாவிலிருந்தும் நீங்கள் ஒரு அழகான பின்னல் செய்யலாம், இது உங்கள் வழக்கமான டோனட்ஸ் மற்றும் பன்களை மாற்றும். நாங்கள் அதை நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிப்போம்; அதன் கலவையில் தூய சாக்லேட் அல்லது கோகோ இருக்க வேண்டும். எந்த நிரப்புதல் செய்முறையை தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

இந்த படிவம் செய்ய எளிதானது:

1. முடிக்கப்பட்ட மாவை 1-1.5 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.
2. இப்போது சமமாக, 2 சென்டிமீட்டர் விளிம்பிலிருந்து பின்வாங்கி, சர்க்கரையுடன் நிரப்பவும்; நீங்கள் தேங்காய் துருவல் அல்லது நசுக்கப்பட்ட மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்திய கொட்டைகள் ஒரு டாப்பிங் செய்யலாம்.

1. இப்போது அடுக்கை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், முனைகளை கவனமாக கிள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.
2. மையத்தில் உள்ள ரோலை 2 சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு பகுதியையும் நீளமாக வெட்டுங்கள்.
4. இப்போது விளைந்த மாவை ஒரு இறுக்கமான கயிற்றில் உருட்டவும், விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடித்து, கிள்ளுவது போலவும். முறுக்கும்போது, ​​நிரப்புதல் மேலே இருப்பதை உறுதிசெய்ய முயற்சிக்கவும், கயிற்றின் உள்ளே அல்ல, வெளியே பார்க்கவும்.
5. இந்த வழியில் நீங்கள் திரவமற்ற நிரப்புதலுடன் மட்டுமே ரோல்களை உருவாக்க முடியும், இது பேக்கிங் தாளில் கசியாது, எடுத்துக்காட்டாக, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை, கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள்.

ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் இரண்டு இழைகளை வைக்கவும், தொழில்நுட்பத்தின் படி முட்டை மற்றும் சுடவும்.

குழந்தைகள் சீஸ்கேக்

சிறிய நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களுக்கான இந்த பெரிய சீஸ்கேக், கிளாசிக் செய்முறையைப் போலவே, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வேறு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை, ஆப்பிள்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றுடன், அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நாங்கள் அதை பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்டிலிருந்து தயாரிப்போம்:

1. மாவை ஒரு சிறிய வட்டமாக உருட்டவும், அதன் மேற்பரப்பை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, அதில் சிறிது பால் ஊற்றவும். பணிப்பகுதியின் வட்ட வடிவம் தேவை.
2. இப்போது நிரப்புதல் வெளியே போட, சர்க்கரை, ஒருவேளை ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்க, மற்றும் ஒரு இறுக்கமான ரோல் அதை போர்த்தி.
3. ரோலை பாதியாக மடித்து உங்கள் கைகளால் சிறிது அழுத்தவும்.
4. இப்போது நாம் அதை மடிப்பிலிருந்து துண்டிக்கிறோம், சுமார் 2 செமீ மேலே அடையவில்லை.
5. "இதயம்" வடிவத்தை உருவாக்க வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை வெளிப்புறமாக திருப்புகிறோம்.

பின்னர் நீங்கள் ரொட்டிகளை சர்க்கரையில் உருட்ட வேண்டும், அவற்றை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கிய பிறகு. இத்தகைய தயாரிப்புகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன, இந்த சட்டசபை காரணமாக அவை பஃப் பேஸ்ட்ரி போல மாறும்.

ஸ்பைக்லெட்

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை அலங்கரிக்க இது மிகவும் எளிமையான முறையாகும். ஸ்பைக்லெட்டை முற்றிலும் எந்த வகையான மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம் - பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் சோடா மாவை கூட. தொடங்குவோம்:

1. மாவை ஒரு ஓவல் அல்லது செவ்வகமாக உருட்டவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியால் அதை நீளமான நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் - மொத்தம் 6 துண்டுகள்.
2. இப்போது மூன்று கீற்றுகளைத் தவிர. மேலே கிள்ளுங்கள்.
3. இரண்டு வெளிப்புற கீற்றுகளை மையத்தில் வைக்கவும், ஒரு பிக் டெயில் போல, ஒரு அழகான ஸ்பைக்லெட்டை உருவாக்குகிறது.
4. முடிந்ததும், மஞ்சள் கரு அல்லது சிரப் மூலம் மேற்பரப்பை துலக்கவும், தெளிப்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும், அடுப்பில் சுடவும்.

ஸ்பைக்லெட் நிரப்பப்படாமல் செய்யப்பட வேண்டும்; அது இங்கே வழங்கப்படவில்லை. ஆனால் நீங்கள் மாவின் மேற்பரப்பை பால், சிரப் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம் அல்லது சிறிது அரைத்த சாக்லேட்டை தெளிக்கலாம்.

ப்ரீட்ஸல்

ப்ரீட்ஸெல் என்பது பேக்கிங்கின் ஒரு வடிவமாகும், இது பல நூற்றாண்டுகளாக பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில் சிறிய உப்பு மற்றும் இனிப்பு குக்கீகள் உள்ளன, ஆனால் ஈஸ்ட் / பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பேக்கிங் அதே வழியில் செய்யப்படலாம்:

1. ரொட்டிகளின் அளவைப் பொறுத்து, தோராயமாக 3-4 செமீ தடிமன் கொண்ட மாவின் பல கொடிகளை உருட்டவும்.
2. இப்போது கயிற்றின் மையத்தை பார்வைக்குக் குறிக்கவும், அதன் முனைகளை சுருட்டைகளுடன் உள்நோக்கி உருட்டவும்.
3. முனைகள் அடித்தளத்தில் ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை அழுத்தவும்.
4. அடித்த மஞ்சள் கருவை மூடி வைக்கவும்.
5. நீங்கள் பாப்பி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

ப்ரீட்ஸெல்ஸ் விரைவாகச் சுடப்படும், ஒரு preheated அடுப்பில் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. கயிறு நிரப்புவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படலாம், அதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தவும்.

ரோஜாக்கள்

பெரும்பாலானவை விரைவான விருப்பம்மாவை ரோல் துண்டுகள் - ரொசெட்டுகள். எனவே, அவர்களுக்காக, பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்:

1. மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், மஞ்சள் கரு அல்லது பாலுடன் கிரீஸ் செய்யவும், இலவங்கப்பட்டை, தூள் சர்க்கரை அல்லது உலர்ந்த பாப்பி விதைகள் போன்றவற்றை தெளிக்கவும்.
2. ஒரு ரோலுடன் அடுக்கை மடிக்கவும், விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள ரோலை 4 செமீ அகலத்தில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. ஒவ்வொரு பகுதியின் விளிம்பையும் கிள்ளவும், ரொட்டியை செங்குத்தாக திருப்பவும், ரோஜா இதழ்களை வெளிப்புறமாக வளைக்கவும்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம், மேலும் நீங்கள் தூவி அல்லது சிறிய துண்டுகளை இதழ்களில் தெளிக்கலாம் - அதன் சிறப்பு வடிவமைப்பு காரணமாக இது ரோஜாவின் மையத்தில் வைக்கப்படும்.

முள்ளம்பன்றி

குழந்தைகள் விரும்பும் மிக எளிமையான இனிப்பு. இது ஒரு வழக்கமான சுற்று ரொட்டி வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு உண்மையான முள்ளம்பன்றி வடிவத்தில் ஒரு சிறப்பு வழியில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. மாவை சம அளவு உருண்டைகளாக உருவாக்கவும்.
2. மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் மேலே சிறிது மாவுடன் தூசி போடலாம்.

1. பின்னர், சாதாரண கூர்மையான கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தி, பல வெட்டுக்கள் செய்ய - நீங்கள் ஊசிகள் கிடைக்கும்.
2. நீங்கள் இதை இப்படி விடலாம் அல்லது கூடுதலாக ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு முகவாய் செய்யலாம்.
3. மஞ்சள் கரு மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

எந்தவொரு மாவையும் பயன்படுத்தி ரொட்டி வடிவமைப்பிற்கான பல விருப்பங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். இந்த வழியில் அவர்கள் உங்கள் குடும்பத்தை சலிப்படையச் செய்ய மாட்டார்கள் மற்றும் இனிப்புப் பல் கொண்ட சிறிய குழந்தைகளுக்கு சிறப்பு மகிழ்ச்சியைத் தருவார்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை விரும்பாதவர்கள் இல்லை. எல்லோரும் வெவ்வேறு வடிவங்களை உருவாக்க முடியாது (வேகவைத்த பொருட்களை இன்னும் சிறிது நேரம் எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்). எனவே, இந்த கட்டுரையை இந்த தலைப்புக்கு அர்ப்பணிக்க முடிவு செய்தோம். அதிலிருந்து நீங்கள் பன்கள், சுருட்டை மற்றும் கிளாசிக் பன்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

வெவ்வேறு வடிவங்கள்: எப்படி செய்வது?

ஒரு விதியாக, அவை பணக்கார ஈஸ்ட் தளத்திலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஈஸ்ட் அல்லது வெண்ணெயை அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு மாவில் சேர்க்க வேண்டும், அதே போல் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை. மென்மையான தளத்தை பிசைந்த பிறகு, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 80-90 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை பல முறை உயர வேண்டும் மற்றும் முடிந்தவரை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற வேண்டும்.

வித்தியாசமாக செய்வது எப்படி என்பதால், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் எந்த சமையல் குறிப்புகளையும் நம்பாமல் அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை தயார் செய்கிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி இந்த அல்லது அந்த வடிவத்தை பன்களுக்கு கொடுக்கலாம்.

இருப்பினும், குறிப்பிட்ட அளவுகள் மற்றும் வடிவங்களில் குறிப்பிட்ட வேகவைத்த பொருட்களை மட்டுமே சமைக்க விரும்பும் சமையல்காரர்களும் உள்ளனர். இந்த விருப்பங்களில் சிலவற்றை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

கிளாசிக் தயாரிப்புகள்

வெவ்வேறு வடிவங்களில் பன்களை எப்படி செய்வது? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், எப்படி கிளாசிக்கல் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும் சுற்று தயாரிப்புகள். இதைச் செய்ய, பணக்கார ஈஸ்ட் அடித்தளத்திலிருந்து ஒரு முஷ்டி அளவிலான துண்டைக் கிள்ளவும், பின்னர் அதை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து ஒரு பந்தாக உருட்டவும். இந்த வடிவத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஆழமான அச்சுக்குள் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மற்ற அனைத்து தயாரிப்புகளும் அங்கு போடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், அவர்களுக்கு இடையே எந்த தூரத்தையும் விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. அனைத்து பிறகு, பேக்கிங் பிறகு, வெண்ணெய் சுவை அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நன்றாக ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக.

பன்களை உருவாக்குதல்

கிளாசிக் பன்கள் எவ்வாறு உருவாகின்றன என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். வெவ்வேறு வடிவங்கள் உள்ளன (இப்போதே பன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்), அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்களே கொண்டு வரலாம். இருப்பினும், கட்டுரையின் இந்த பிரிவில் அழகான மற்றும் நேர்த்தியான பன்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

எழுந்த மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய துண்டை எடுத்து, சுமார் 12 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மற்றும் 7-8 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்ட கேக்கில் உருட்டவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்புகள் நன்றாக சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டப்படுகின்றன. பின்னர், அது பாதியாக மடிக்கப்பட்டு, நடுத்தர பகுதி வெட்டப்பட்டு, முனைகளை அப்படியே விட்டுவிடும். பின்னர் தயாரிப்பு ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகிறது, முன்பு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் வெட்டப்பட்ட பகுதியைத் திறந்தது. இது மேலே உயவூட்டப்படுகிறது கோழி முட்டைமற்றும் அடுப்பில் வைத்து.

சுருட்டைகளை உருவாக்குதல்

நீங்கள் வெவ்வேறு வடிவங்களின் பன்களை உருவாக்கும் முன், நீங்கள் எந்த வகையான தயாரிப்புகளைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். நிரப்புதலின் இருப்பு உங்களுக்கு முக்கியமில்லை என்றால், வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை உருவாக்க மேலே வழங்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இல்லையெனில், பின்வரும் முறைக்கு உங்கள் கவனத்தைத் திருப்ப பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை எப்படி அடைப்பது? வெவ்வேறு வடிவங்கள்(தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்கள் இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன) அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்களை மிக எளிதாக சேர்க்கலாம். இருப்பினும், வேகமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான முறையை மட்டுமே நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். இதுக்கு அவ்வளவுதான் வெண்ணெய் மாவைஅதை ஒரு பலகையில் வைக்கவும், அதை மாவுடன் தெளிக்கவும், 8 மில்லிமீட்டர் தடிமன் இல்லாத செவ்வக அடுக்கில் உருட்டவும். பின்னர் நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது (உதாரணமாக, பாப்பி விதைகள், தடித்த ஜாம், உலர்ந்த பழங்கள், பழங்கள், கொட்டைகள் போன்றவை) மற்றும் இறுக்கமாக ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவற்றின் தடிமன் 4-5 சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இறுதியாக, உருவான சுருட்டை ஒரு தடவப்பட்ட தாள் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்பட்டு அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அவை 52 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டு பின்னர் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன.

பிரபலமான சினாபன் பன்களை சுடுவதற்கு இது பயன்படுத்தப்படும் கொள்கை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

சுவையான வீட்டில் பன்களை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அவர்களுக்கு வெவ்வேறு வடிவங்களைக் கொடுப்பது மிகவும் எளிதானது (மேலே பன்கள் மற்றும் சுருட்டைகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்று நாங்கள் விவாதித்தோம்). முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பணக்கார ஈஸ்ட் தளத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துவது மற்றும் அதிகபட்ச படைப்பாற்றலைக் காட்டுவது.

மூலம், வழங்கப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு கூடுதலாக, இன்னும் பல உள்ளன பல்வேறு வழிகளில்அழகான வீட்டில் ரொட்டிகளை உருவாக்குதல். எடுத்துக்காட்டாக, சிலர் அவற்றை ஜடை வடிவில் செய்கிறார்கள், சிலர் வெட்டப்பட்ட ரொட்டி வடிவில், சிலர் ரொட்டிகளுக்கு பிரெஞ்சு குரோசண்ட்களின் தோற்றத்தைக் கொடுக்கிறார்கள்.

உரையாடல்கள் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளைப் பற்றியதாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் அதைப் பற்றி மணிக்கணக்கில் பேசலாம். ஈஸ்ட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அடிக்கடி பயிற்சி செய்வது என்பது பலருக்குத் தெரியும். ஆனால் பன்களின் வடிவங்களுக்கு வரும்போது, ​​ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களின் அழகான வடிவங்களை செதுக்கும் திறனைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. இன்று நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அழகான வடிவிலான பன்களை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் காண்பிப்பேன், அது எளிதாகவும் எளிமையாகவும் இருக்கும். எனது புகைப்படங்களை கவனமாகப் படியுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள். அழகான வடிவிலான பன்களுடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள், மேசையை அமைத்து காய்ச்சவும் சுவையான தேநீர். குடும்ப தேநீர் விருந்து ஒரு நல்ல மனநிலையில் நடைபெறும், மேலும் அனைவருக்கும் அவர்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க முடியும். புகைப்படத்திற்கு நன்றி, அழகான பன்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.




தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ ஈஸ்ட் மாவு,
- 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
- 1.5 தேக்கரண்டி. எல். இலவங்கப்பட்டை,
- 60 கிராம் உருகிய வெண்ணெய்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

நான் மாவை துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறேன், அதனால் ஒவ்வொன்றையும் ஒரு ரொட்டியாக உருட்ட முடியும். முதலில் நான் ஒரு ரொட்டி வடிவத்தை உருவாக்குவேன், அதை நான் "துலிப்" என்று அழைக்கிறேன். மாவை ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், மேற்பரப்பில் கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் இலவங்கப்பட்டை ஸ்கோன்களுக்கு நம்பமுடியாத சுவையை சேர்க்கிறது.




வட்டத்தை பாதியாக மடித்து விரல்களால் லேசாக அழுத்துகிறேன்.




இப்போது நான் அதை மீண்டும் பாதியாக மடித்து, கால் வட்டத்தை உருவாக்கி, மாவை லேசாக அழுத்தவும்.




நான் மாவை முழுவதுமாக வெட்டுவதில்லை.






நான் மாவின் முனைகளை வெளியே திருப்பி, அவற்றை ஒரு பூவாக வடிவமைக்கிறேன்.




நான் மற்றொரு ரொட்டி வடிவத்தை உருவாக்குவேன், இது இதழ்கள் கொண்ட பூவை ஒத்திருக்கிறது. மாவை ஒரு வட்டம், வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்பட்ட, ஒரு ரோல் உருட்டப்படுகிறது.




நான் டேப் அளவின் இரண்டு முனைகளையும் இணைத்து, மாவை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க முனைகளை லேசாக அழுத்துகிறேன்.




நான் கத்தியால் மூன்று வெட்டுக்களை செய்கிறேன், ஆனால் விளிம்பில் வெட்ட வேண்டாம்.






நான் ஒவ்வொரு இதழையும் சற்று வெளிப்புறமாகத் திருப்புகிறேன்.




மீண்டும், நான் மாவின் வட்டத்தை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறேன் (நான் வெண்ணெய் கொண்ட வட்டத்தை கிரீஸ், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கிறேன்).




நான் ஒரு கத்தியால் மையத்தில் ஒரு வெட்டு செய்கிறேன், ஆனால் விளிம்புகளுக்கு வெட்ட வேண்டாம்.




நான் மாவின் விளிம்புகளை உள்நோக்கி மடித்து, நடுப்பகுதியை சற்று வெளிப்புறமாகத் திருப்பி, ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறேன்.




நான் மீண்டும் ரோலை உருட்டுகிறேன்.




நான் அதை பாதியாக மடித்து, ஒன்றாக முடிகிறது.




நான் ஒரு விளிம்பிலிருந்து கத்தியால் வெட்டினேன், ஆனால் 1-1.5 செ.மீ.




நான் வெட்டப்பட்ட பகுதிகளைத் திருப்பி இதயத்தைப் பெறுகிறேன்.




நான் ஒரு வட்டத்தில் மாவை உருட்டுகிறேன், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அதை தெளிக்க.




நான் அதை சுருட்டுகிறேன்.




நான் இருபுறமும் வெட்டுக்களைச் செய்கிறேன்.




நான் ஒவ்வொரு வெட்டையும் உள்ளே திருப்புகிறேன் வெவ்வேறு பக்கங்கள்.




நான் முனைகளை இணைத்து ஒரு அழகான ரொட்டியை உருவாக்குகிறேன்.




நான் மீண்டும் மாவின் வட்டத்தை உருட்டுகிறேன்.




நான் ஒரு கத்தியால் நிறைய கோடுகளை உருவாக்குகிறேன் (நீங்கள் ஒரு பீஸ்ஸா கட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்), ஆனால் நான் ஒரு திசையில் வெட்டி, விளிம்புகளை முடிக்கவில்லை.




நான் மாவை ஒரு சுழலில் திருப்புகிறேன்.




நான் அதை ஒரு வட்டத்தில் போர்த்தி, முனைகளை இணைக்கிறேன். அது அழகாக மாறிவிடும்.




நான் மாவை ஒரு நீளமான வட்டத்தில் உருட்டுகிறேன்.




நான் அதை ஒரு குழாயில் திருப்புகிறேன்.




நான் குழாயை இரண்டு கீற்றுகளாக வெட்டினேன். நான் விளிம்புகளை வெட்டாமல் விட்டு விடுகிறேன்.




நான் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்புகிறேன்.




இப்போது நான் அடுக்குகளை ஒரு வட்டமாக உருட்டுகிறேன்.




இது ஒரு பேகலாக மாறிவிடும்.




அனைத்து ரொட்டிகளையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.




நான் 180 ° இல் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறேன். அழகான பன்கள்தயார்.




நான் ருசியான தயாரிப்புகளை மேசைக்கு வழங்குகிறேன். பொன் பசி!