நிரப்பப்பட்ட பாட்டிகளை எப்படி வடிவமைப்பது. ஈஸ்ட் மாவை ரொட்டிகளின் வெவ்வேறு வடிவங்கள்

கலோரி உள்ளடக்கம்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

தேவையான பொருட்கள்:

- ஈஸ்ட் மாவை,
- துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல்.

படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும் முட்டை... ஒரு பை உருவாக்க, பந்தை ஒரு வட்ட கேக், 12-15 செமீ விட்டம் கொண்ட உருட்டவும். விரும்பிய நிரப்புதலை துண்டின் மையத்தில் வைக்கவும்.




2. கேக்கின் மேல் விளிம்பை உள்நோக்கி மடியுங்கள் (காட்டப்பட்டுள்ளபடி).




3. நிரப்புதலை மூடி, வலதுபுறத்தில் காலியான விளிம்பை மடியுங்கள்.






4. கேக்கின் இடது விளிம்பை அதே வழியில் வளைக்கவும்.




5. மாற்றாக மையத்தை நோக்கி விளிம்புகளை வளைத்து, ஒரு பிக் டெயிலுடன் மடிப்புகளை "பின்னல்" செய்யுங்கள். நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும், மற்றும் மடிப்பு சுத்தமாக மாறும்.




6. மற்றொரு வகை "pigtail" seam fastening உள்ளது. இதைச் செய்ய, பந்தையும் உருட்டவும் ஈஸ்ட் மாவைஒரு வட்ட கேக்கில். மத்திய பகுதியில் ஒரு துண்டுக்குள் நிரப்புதல் பரப்பவும்.






7. பணிப்பகுதியை பாதியாக வளைத்து, லேசான அசைவுகளுடன் மூட்டை கட்டுங்கள்.




8. அடுத்து, "நெசவு" என்பதற்குச் செல்லவும்: விளிம்பை சிறிது இழுத்து ஒரு கோணத்தில் வளைக்கவும்.




9. பின்னர் விளிம்பை மீண்டும் சிறிது வெளியே இழுத்து உள்நோக்கி வளைக்கவும்.




10. அதே வழியில், முழு சுற்றளவிலும், பிக்டெயிலை இறுதிவரை "பின்னல்" செய்யவும். முதலில் இந்த செயல்முறை சாத்தியமற்றது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் காலப்போக்கில், நெசவு மிகவும் உற்சாகமாக மாறும். மூலம், இந்த வழியில் நீங்கள் பாலாடை செதுக்க முடியும். அவர்கள் மிகவும் அழகாக மாறினர்.






11. ஒரு குழந்தை கூட கையாளக்கூடிய துண்டுகளைச் செதுக்கும் எளிய முறை: ஒரு உருண்டைக் கேக்கில் மாவை உருட்டவும். வெற்று மையத்தில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.




12. மையத்தில் உள்ள பிளாட்பிரெட்டின் விளிம்புகளை இணைத்து ஒரு நீளமான பாட்டியை உருவாக்குங்கள். கட்டுவதை வலுவாக வைத்திருக்க, முடிந்தவரை இறுக்கமாக விளிம்புகளை அழுத்த முயற்சிக்கவும். இந்த துண்டுகளை மடிப்பு வரை அல்லது கீழே தைக்கலாம். நீங்கள் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானவற்றை சமைக்க வேண்டும் என்றும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.




13. பொன்னிறமாகும் வரை துண்டுகளை சுட்டு, புதிய மற்றும் அழகான வேகவைத்த பொருட்களை அனுபவிக்கவும்.

ரொட்டி, துண்டுகள் மற்றும் ப்ரெட்ஸல்களுக்கு ஒரு மாவை வைத்திருங்கள், ஆனால் பேஸ்ட்ரிகள் அழகாக இருக்க மாவை எப்படி வெட்டுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது-படிப்படியான புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்.

அழகான ரொட்டி

"ஆர்க்கிட்" வெட்டுதல்: உருட்டவும், ஒரு சதுரத்தை வெட்டி, ஒரு முக்கோணத்தில் மடித்து, பக்கங்களிலும் வெட்டுக்களைச் செய்யவும், வெட்டு இல்லாமல் மாவை பிரிவை விட்டு, சதுரத்தை அவிழ்த்து, வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளை மையத்தில் இணைக்கவும்.

"பியோனி" வெட்டுதல்: உருட்டவும், ஒரு சதுரத்தை வெட்டி, ஒரு முக்கோணத்தில் மடித்து, பக்கங்களிலும் வெட்டுக்களைச் செய்யவும், வெட்டு இல்லாமல் மாவை பிரிவை விட்டு, சதுரத்தை அவிழ்த்து, மற்ற கோணங்களில் முக்கோணத்தை மடித்து, வெட்டுங்கள். சதுரத்தை விரிவாக்கி, வெட்டப்பட்ட ரிப்பன்களை மையத்தில் இணைக்கவும். பூ இதழ்களில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.

"சுருட்டை" வெட்டுதல்:அடுக்கை உருட்டவும், நிரப்புவதற்கு சீசன் செய்யவும், இருபுறமும் சுருள்களாக உருட்டவும், குறுக்காக வெட்டவும்.

"ரோஸ்" பேக்கிங்கிற்கான வெட்டுதல்: ஒரு ரொட்டியை உருட்டவும், ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், சம இடைவெளியில் 4 வெட்டுக்களைச் செய்யவும், நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும், ரோஜா இதழ்களை ஒவ்வொன்றாக உருட்டவும்.

இனிமையான "வில்": கோலோபாக்ஸை உருட்டவும், வட்டங்களை உருட்டவும், வட்டத்தை பாதியாக மடித்து, 4 வெளிப்புறங்கள் மற்றும் 3 உட்புறங்களை வெட்டுங்கள்.

வெண்ணெய் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிய மலர்: தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை மோதிரங்களாக இணைக்கவும், வளையத்திற்குள் இரண்டு சுவர்களில் நிரப்புதலை வைக்கவும், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி மையத்தில் இணைக்கவும்.

அழகான பஃப் கலாச்: அதிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருட்டவும், ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், நிரப்புடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஒரு ரோலில் உருட்டவும், ரோலை நீளமாக வெட்டுங்கள், இரண்டு பஃப் டேப்புகளை ஒன்றாக திருப்பவும், ஒரு ரோல் செய்ய முனைகளை இணைக்கவும்.

வெண்ணெய் ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து "பன்றிக்குட்டிகள்" செய்வது எப்படி... வட்டத்தை உருட்டவும், மேலே ஒரு சிறிய கீறல் செய்யவும், மூலைகளை வளைக்கவும் - காதுகள். நாம் பன்றிக்குட்டியை கீழ் பகுதியில் சிற்பமாக்கி, விளிம்பை வளைத்து சிறிது தட்டையாக்குகிறோம். பன்றிக்குட்டிகளின் கண்கள் திராட்சைகளால் ஆனவை.

வெண்ணெய் காளான்கள்: ஒரு வட்டம் உருட்டப்பட்டது, பின்னர் அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) காளான்கள் வடிவில் போடப்பட்டுள்ளது.

குரோசண்ட்ஸ்... வட்டத்தை உருட்டி முக்கோணங்களாக வெட்டி, மையத்திலிருந்து வெளிப்புற விளிம்பிற்கு வெட்டுங்கள். முக்கோணத்தின் வெளிப்புறப் பகுதி நடுவில் வெட்டப்பட்டு அதன் முடிவில் நிரப்புதல் போடப்பட்டுள்ளது. குரோசண்டை வெளிப்புற விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு உருட்டவும்.

பன் "பறவை": தொத்திறைச்சியை உருட்டவும், ஒரு விளிம்பைச் சுற்றவும் ஆள்காட்டி விரல்இதன் விளைவாக வளையத்திற்குள் திரி. மாவை ஒரு கொக்கியாக வடிவமைக்க ஒரு சிறிய சிட்டிகை பயன்படுத்தவும். வால் தட்டையானது மற்றும் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட வேண்டும், இது இறகுகளின் தோற்றத்தை அளிக்கிறது. கண்கள் சிறப்பம்சங்கள்.

இங்கே எளிய விருப்பங்கள் அழகான ரொட்டிதொத்திறைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. மூலம், ஒரு குழந்தை அத்தகைய வடிவங்களை எளிதாக உருவாக்க முடியும். இந்த வேடிக்கையான பேக்கிங் செயல்பாட்டில் உங்கள் குழந்தைகளை ஈடுபடுத்துங்கள். அதே நேரத்தில் வளரும் சிறந்த மோட்டார் திறன்கள்மற்றும் கற்பனை.

துண்டுகளை அலங்கரிப்பது எப்படி

பை அலங்காரம் "மலர்": ஒரு வட்ட அடுக்கை உருட்டவும், பூர்த்தி செய்யும் பந்தை மையத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள நிரப்புதலை ஒரு வட்டத்தில் மெதுவாக விநியோகிக்கவும், விளிம்புகள் மற்றும் மத்திய ரொட்டியில் இருந்து இடைவெளி விடவும். மாவை மற்றொரு அடுக்குடன் மேலே மூடி வைக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது தேநீர் கோப்பையுடன், மைய நிரப்புதலைச் சுற்றி விளிம்புகளை அழுத்தவும். ஒரு திறந்த வேலை கத்தியால் வெளிப்புற விளிம்புகளை வெட்டுங்கள். வெளிப்புற வளையத்துடன் செல்லும் மாவை நிரப்புதலுடன் சமமாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலை எதிர்கொண்டு ஒவ்வொரு "இதழையும்" சிறிது திருப்புங்கள்.

கசாப்பு வெண்ணெய் "ரொட்டி"... காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ஃபிளாஜெல்லாவை உருட்டவும் - தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் அவற்றில் ஒரு ரொட்டியை நெசவு செய்யவும் படிப்படியான வழிமுறைகள்படத்தில்.

பைவின் விளிம்பை நீங்கள் எவ்வாறு அலங்கரிக்கலாம் என்பதற்கான விருப்பங்கள் இங்கே.

மாவை வெட்டுவது "பிக்டெயில்" அல்லது "ஸ்பைக்லெட்"

"பிக்டெயில்களின்" எளிய பதிப்பு... உருட்டப்பட்ட மாவை அடுக்கிலிருந்து ஒரு செவ்வகம் வெட்டப்படுகிறது, மையத்தில் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு விளிம்பு விளைவாக துளை வழியாக பல முறை திரிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு, விளிம்புகள் ஒரு சுழலில் முறுக்கப்பட்டன. நிரப்புதல் மையத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

"தொத்திறைச்சியுடன் பிக்டெயில்"... மூன்று தொத்திறைச்சிகள் மேல் விளிம்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பின்னர் அவர்களுக்கு இடையில் ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சி போடப்படுகிறது. பின்னல் போல் நெசவு செய்கிறது. வலது டூர்னிக்கெட் இடது மற்றும் மையத்திற்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இடதுபுறம் வலது (இப்போது இடதுபுறம்) மற்றும் மையம் (இது வலதுபுறம்) இடையே வைக்கப்படுகிறது. மீண்டும், தொத்திறைச்சியை ஒரு துண்டு போட்டு, ஜடைகளை நெசவு செய்ய தொடரவும்.

தொத்திறைச்சி மாவை "பிக்டெயில்"... சமையல் கடைகளில் இந்த சுவையான உணவு சில நேரங்களில் "ஒப்ஜோர்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி மாவு கேக்கின் மையத்தில் போடப்பட்டுள்ளது. பின்னர் விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டப்படுகின்றன, மற்றும் மாவை சுற்றப்பட்ட தொத்திறைச்சி சம பாகங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு போல்காவும் ஒரு தொத்திறைச்சியுடன் உள்ளே திருப்பி, ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வைக்கப்படுகிறது வெவ்வேறு பக்கங்களிலும்நடுத்தர இருந்து. அவர்கள் பாதியிலேயே அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள், மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் (ஒரு அமெச்சூர்) உடன் கிரீஸ் மேல் தெளிக்கவும். மேலும் அவர்கள் பேஸ்ட்ரிகளை தயார் நிலையில் கொண்டு வருகிறார்கள்.

அழகான ரொட்டி "ஸ்பைக்லெட்".இந்த பேக்கிங் விருப்பம் வெறுமனே செய்யப்பட்டது, ஆனால் அது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருட்டவும், உயவூட்டு தாவர எண்ணெய்அல்லது ஒரு முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (பாப்பி விதைகள்) தெளிக்கவும். புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ரோலை மடித்து, கத்தரிக்கோலால் சிறிது சாய்வாக வெட்டுகிறோம். இதன் விளைவாக வரும் "ஸ்பைக்லெட்டுகளை" ஒரு பெரிய அழகான ரொட்டியில் பரப்பினோம்.

இது பாப்பி விதைகளுடன் கூடிய எளிய பிக்டெயில் ஆகும். தொத்திறைச்சி பாப்பி விதைகளால் மூடப்பட்டு கத்தரிக்கோலால் வெட்டப்பட்டு, இதழ்களை வெவ்வேறு பக்கங்களில் பரப்புகிறது.

சீஸ்கேக்குகள், ரொட்டி மற்றும் துண்டுகள் இல்லாமல் எந்த விடுமுறை நிறைவடைகிறது? அவர்களின் கூற்றுப்படி, தொகுப்பாளினியின் சமையல் திறன் பெரும்பாலும் மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறது. இங்கே நீங்கள் நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்கள் கற்பனையை மட்டும் காண்பிக்க முடியாது, ஆனால் உங்கள் அழகியல் சுவையை வெளிப்படுத்தவும், படிவத்தில் கவனம் செலுத்தவும். எனவே, பைகளை எப்படி செதுக்குவது என்ற கேள்வி, அவை பசியை ஏற்படுத்தும் வகையில் எப்போதும் பொருத்தமாக இருக்கும்.

துண்டுகள் எங்கள் எல்லாம்!

ஸ்லாவிக் சமையலின் வரலாறு துண்டுகள் இல்லாமல் சிந்திக்க முடியாதது. நூற்றாண்டு முதல் நூற்றாண்டு வரை அவர்களின் சமையல் குறிப்புகள் தாயிடமிருந்து மகள் மற்றும் பேத்திகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அதன் நீண்ட வரலாற்றின் போது, ​​துண்டுகள் நூற்றுக்கணக்கான சமையல், டஜன் கணக்கான நிரப்புதல்கள் மற்றும் ஒரு நல்ல எண்ணிக்கையிலான சமையல் முறைகளால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. ஆனால் முக்கிய ரகசியம் சுவையான துண்டுகள்நல்ல மாவை, சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் பொறுமை ஆகியவற்றை இணைக்கும் கொள்கை இன்னும் உள்ளது.

துண்டுகள் மிகவும் வசதியான உணவு. நீங்கள் எந்த நிரப்புதலைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, அவை:

• பசி (காய்கறி, காளான் நிரப்புதல்);
• முக்கிய படிப்பு (இறைச்சி அல்லது மீன் கொண்ட துண்டுகள்);
• இனிப்பு (இனிப்பு அல்லது பால் நிரப்புதல்).

ஆனால் இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மட்டுமல்ல. பல பெரிய உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு உணவகங்கள் மெனுவில் ஏராளமான பைகளை வழங்குகின்றன. இந்த மாவு பொருட்களின் தனித்துவமானது பல்வேறு வகையான நிரப்புதலுடன் மட்டுமல்லாமல், மாவை மற்றும் வடிவ வகையுடனும் தொடர்புடையது. சோதனையைப் பொறுத்தவரை, இது இருக்கலாம்:

• ஈஸ்ட் (பணக்கார, வறுத்த துண்டுகளுக்கு);
• ஈஸ்ட் இல்லாத (பஃப், கஸ்டர்ட்).

துண்டுகளின் வடிவத்தின் "உள்ளடக்கம்" குறைவான முக்கியத்துவம் இல்லை. தொகுப்பாளினியின் திறமை பெரும்பாலும் ஒரு குறிப்பிட்ட மாவில் இருந்து துண்டுகளை சரியாக செதுக்கத் தெரியுமா என்று தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய தொகுப்பிலிருந்து, சுடப்பட்ட பொருட்கள் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும். ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகளைச் செதுக்க சிறந்த வழி எது? வடிவத்தில், இந்த தயாரிப்புகள் படிவத்தை எடுக்கலாம்:

• ஓவல்கள்;
• வட்டங்கள்;
• சதுரங்கள்;
• முக்கோணங்கள்.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் ஈஸ்ட் மாவுக்கு மிகப்பெரிய நன்றி மற்றும் குறிப்பாக சாதகமாக இருக்கும்.

ஓவல் பாட்டிகளை எப்படி செதுக்குவது?

ஈஸ்ட் துண்டுகளின் மிகவும் பிரபலமான வடிவம் ஓவலாக கருதப்படுகிறது. இது எந்த நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது.

1. மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
3. ரோலை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (சுமார் 4 செமீ).
4. துண்டுகளை 5 மிமீ தடிமன் வரை ஓவல் கேக்குகளாக உருட்டவும்.
5. நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து, ஒரு விளிம்பை மற்றொன்றின் மேல் வைத்து, பிறை வடிவில் கிள்ளுங்கள்.
6. வறுக்கும்போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​துண்டுகளை மடிப்புகளில் வைக்கவும்.

நாங்கள் வட்ட துண்டுகளை உருவாக்குகிறோம்

அழகான சுற்று கேக்குகள் குழந்தை பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. இந்த வடிவம் குறிப்பாக பழங்களை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் இது அனைத்து சாறுகளையும் உள்ளே சேகரிக்கிறது.

1. மாவில் இருந்து சிறிய வட்டமான கேக்குகளை (சுமார் 5 மிமீ) உருட்டவும்.
2. நாங்கள் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கிறோம்.
3. கேக்கின் விளிம்புகளை உயர்த்தி நடுவில் சேகரிக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு பையைப் பெறுவதற்காக அதை முழுமையாகப் பிரிக்கிறோம்.
5. நாங்கள் கிளம்பை வைத்து பேக்கை பரப்பினோம்.

நாங்கள் சதுரங்களுடன் துண்டுகளைச் செதுக்குகிறோம்

திறந்த கேக்குகள் அசாதாரணமானவை. இந்த வடிவம் உலர்ந்த நிரப்புதல்களுக்கு (உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) பொருத்தமானது, ஏனெனில் காய்கறி மற்றும் பழ நிரப்புதல்களின் சாறு வெளியேறும்.

1. மாவில் இருந்து நடுத்தர அளவிலான செவ்வக கேக்குகளை உருட்டவும்.
2. நடுவில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.
3. மூலைகளை உயர்த்தி ஒன்றாக பிரிக்கவும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது மடிப்புடன் பான் வைக்கவும்.

அழகான முக்கோண பட்டைகள்

திறந்த நிரப்பப்பட்ட பை வகையாக, முக்கோண வடிவங்களை புறக்கணிக்க முடியாது.

1. ஒரு செவ்வகத்துடன் உருட்டப்பட்ட 0.5 செமீ தடிமனான தட்டையான கேக்கில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
2. நாம் ஒரு அம்புக்குறி பெற இரண்டு விளிம்புகளை மடிக்கிறோம்.
3. மீதமுள்ள இரண்டு விளிம்புகளை சிறிது மேலே திருப்புங்கள்.

ஈஸ்ட் மாவை இருந்து துண்டுகள் செதுக்கும் இரகசியங்கள்

துண்டுகளை அழகாக மாற்ற, பல பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு:

• உங்கள் கைகளில் சிறிது ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்- அதனால் மாவு ஒட்டாது, நீங்கள் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கலாம்;
• கேக்குகளின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் உயவூட்டுங்கள் - பின்னர் அவை நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன;
• துண்டுகளை சுட அல்லது வறுப்பதற்கு முன், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் காய்கறி (முன்னுரிமை சோளம்) எண்ணெயால் தடவப்பட்ட உணவுப் படத்துடன் மூடி வைக்கவும் - அவை இன்னும் அற்புதமாக மாறும்;
• ஒரு சுவையான மேலோட்டத்திற்கு பைகளின் டாப்ஸை பால் அல்லது தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்குங்கள்.

ஈஸ்ட் அல்லாத மாவுக்கான சிறந்த வடிவங்கள்

ஈஸ்டுடன் குழப்பமடைய விரும்பாத இல்லத்தரசிகளுக்கு, அவை இல்லாமல் பல மாவை விருப்பங்கள் உள்ளன. ஈஸ்ட் இல்லாத "அடித்தளத்திலிருந்து", துண்டுகள் நன்றாகப் பெறப்படுகின்றன, அதன் வடிவத்திற்கு கூடுதல் அளவு தேவையில்லை:

• குவளைகள்;
• சேனல்கள்;
• நிவாரணக் கோடுகளுடன்.

மேலும், ஈஸ்ட் மாவுக்கான அனைத்து வடிவங்களும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

குவளை துண்டுகளை உருவாக்குவது எப்படி?

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு ஈஸ்ட் அல்லாத மாவில் இருந்து துண்டுகளை அழகாக வடிவமைப்பது எப்படி என்று தெரியும் - குவளைகளை உருவாக்க. இந்த தொழில்நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெறுவது மிகவும் எளிது.

1. சுருட்டப்பட்ட மாவின் அடுக்கிலிருந்து அதே விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வெட்டுங்கள்.
2. நாங்கள் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கிறோம்.
3. மற்றொரு வட்டத்துடன் மூடி விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
4. நாங்கள் அதை பேக்கிங் தாள் அல்லது வாணலியில் பரப்பினோம்.

பெரிய வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புபவர்கள் கண்டிப்பாக சேணம் துண்டுகளை விரும்புவார்கள்.

1. உருட்டப்பட்ட மாவை பல செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் விளிம்புகளுடன் கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. நடுவில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.
4. கீற்றுகளை குறுக்கு வழியில் மடித்து, விளிம்புகளை சிறிது கிள்ளுங்கள்.
5. நாங்கள் அதை சமைக்க மேற்பரப்பில் வைக்கிறோம்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சிக்கலான துண்டுகளால் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பொறிக்கப்பட்ட வடிவங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

1. உருட்டப்பட்ட அடுக்கிலிருந்து ஓவல்களை வெட்டுங்கள்.
2. தொத்திறைச்சி-வடிவ நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும்.
3. பணிப்பகுதியின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை ஒரு காலாண்டில் ஒட்டவும்.
4. இப்போது மூலைகளை அகலமான விளிம்பில் எடுத்து அவற்றை குறுக்காக இரண்டு முறை மடியுங்கள்.

நாங்கள் எங்கள் கேக்குகளை "ஸ்வாட்லிங்" செய்வது போல் தெரிகிறது. இது அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் தடிமனான மேல்புறங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

ஈஸ்ட் அல்லாத தளத்திலிருந்து துண்டுகளைச் செதுக்குவதற்கான விதிகள்

இந்த வகை மாவின் துண்டுகள் மிகவும் அடர்த்தியானவை மற்றும் ஈஸ்ட் போலல்லாமல், ஒல்லியாக இருக்கும். ஆனால் பேக்கிங் நன்றாக இருக்க, நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு அடித்தளத்துடன் வேலை செய்கிறீர்கள் என்றால், துண்டுகளை சரியாக செதுக்குவது எப்படி என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• விளிம்புகள் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள, அவற்றை முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் துலக்குங்கள்;
• நீங்கள் சுடப்பட்ட பொருட்களை ஒரு மென்மையான ப்ளஷுடன் பெற விரும்பினால், பேக்கிங்கிற்கு முன் காய்ச்சிய கருப்பு தேயிலை கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்;
• நீங்கள் அடுப்பு துண்டுகளைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், 100 டிகிரியில் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்கி, தேவையான வெப்பநிலையை படிப்படியாக அதிகரிக்கவும்;
• பேக்கிங் தாளை அகற்றிய பின், சுட்ட கேக்குகளை மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாற்ற, சுடப்பட்ட பொருட்களில் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.

பஜ்ஜி மிக விரைவாக சுடப்படும். துண்டுகளை எப்படி செதுக்குவது என்பது மிகவும் எளிது-ஆயத்த மாவு, ஆயத்த நிரப்புதல், 5-8 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் வாழ்த்துக்களை ஏற்றுக்கொள்ளும் சமையல்காரர். ஜாம், ஜாம் ஒரு ஆயத்த நிரப்புதலுக்கு ஏற்றது, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால், நறுக்கப்பட்ட ஹாம், பாலாடைக்கட்டி, ஃபெட்டா சீஸ், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, தொத்திறைச்சி அல்லது வீனர்கள் - ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்ட எந்த தயாரிப்புகளும். புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், காய்கறிகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட பாட்டிகள் பொதுவாக சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஒரே ஒரு விதிவிலக்குடன் - ஆழமாக வறுத்த மெல்லிய பஃப் பேஸ்ட்ரி பசைகள். அவர்கள் பாஸ்டீஸ் போடுகிறார்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிமேலும் அவை சில நிமிடங்களில் சூடான எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கட்டுரையின் தலைப்பு.

செயல்படுத்த எளிதான சமமான பல முறைகளைப் பார்ப்போம், ஆனால் வெவ்வேறு நேரச் செலவுகள். எப்போதும் ஒரு பெரிய நேர முதலீடு மிக அழகான முடிவைக் கொடுக்காது. பஃப் பேஸ்ட்ரியின் கண்கவர் முக்கோணங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் 3 மாவை வெட்டுவதற்கு செலவிடப்படுகிறது, மீதமுள்ள நேரம் நீங்கள் அடுப்பை ஜன்னல் வழியாக துண்டுகளைப் பார்க்கிறீர்கள்.

கேஃபிர் மீது எளிய துண்டுகள்

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது வெங்காய நிரப்புதலுடன் இதயமுள்ள கேஃபிர் துண்டுகளுக்கு எளிதான விருப்பம். உங்களிடம் அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்பு கூட இல்லை, ஆனால் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், மாவு, ஒரு முட்டை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சிறிது சோடா இருந்தால் - நீங்கள் ஏற்கனவே ஈஸ்ட் இல்லாமல் எளிமையான கேஃபிர் துண்டுகளை உருவாக்கலாம். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கிய கீரைகள், ஒரு முட்டை அல்லது இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் கலக்கப்படுவது நிரப்பப்படுவதற்கு ஏற்றது.

ஆலோசனை: ஏதேனும் இறைச்சி செய்முறைநிரப்புதல் ஹாம் மற்றும் சீஸ் சேர்ப்பதன் நன்மைகள்.

வறுக்கும் முறை மற்றும் துண்டுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து கேஃபிர் துண்டுகளுக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 20-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

எளிமையான மாவை எப்படி செய்வது

கேஃபிர், முட்டை, மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை கலந்து, பிசுபிசுப்பான ஒளி மாவை பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும். இறுதியாக, கால் டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். பிசுபிசுப்பான கேஃபிர் மாவிலிருந்து சிறப்பு சுவையான உணவுகள் மற்றும் நெசவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - எல்லாம் மங்கலாகிவிடும். எளிய துண்டுகளுக்கு, எளிமையான நீளமான வடிவம் உகந்தது. இந்த வழக்கில் கேஃபிர் என்பது திரவ லாக்டிக் அமில தயாரிப்புக்கான வழக்கமான பெயர். நீங்கள் அயர்ன், தயிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர் சேர்த்து சமைக்கலாம். நேரடி லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா இருப்பது முக்கியம், இது மாவின் உயர்வு மற்றும் பஞ்சுபோன்றதை உறுதி செய்கிறது.

கேஃபிர் துண்டுகளை எப்படி செதுக்குவது

• முடிக்கப்பட்ட மாவை நேரடியாக கொள்கலனில் ஒரு பந்தாக சேகரித்து, அதில் நீங்கள் கலந்து, மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பலகைக்கு மாற்றி, முழு நீளத்திலும் ஒரு தொத்திறை சீருடையை வடிவமைக்கவும்.
• தொத்திறைச்சியில் இருந்து சமமான துண்டுகளை வெட்டி, ஒரு வட்ட கேக்கில் உங்கள் கைகளால் உருட்டவும் அல்லது பிசையவும்.
• நிரப்புதலை சரியாக நடுவில் வைக்கவும். நீங்கள் வருத்தப்படாமல் நிரப்புதல்களை வைக்கலாம். ஒரு இதயப்பூர்வமான பை நிரப்புவதற்கான விதிமுறை ஒரு குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டி ஆகும்.
• கேக்கின் எதிர் விளிம்புகளை ஒன்றாகக் கொண்டு வந்து கிள்ளுங்கள். இது பை மென்மையாக்கும். தையலை முடிக்கவும், நேர்த்தியைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. நிரப்புதல் உள்ளே இருப்பது மற்றும் வெளியே விழாமல் இருப்பது முக்கியம்.
• பாட்டியை தலைகீழாக மாற்றி, மற்ற பஜ்ஜி சமைக்கும் போது ஓய்வெடுக்கவும்.
• இதற்கிடையில், அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும், துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் 180 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

கேஃபிர் துண்டுகளை அடுப்பில் சமைக்க கூட தேவையில்லை. அவற்றை ஒரு வாணலியில் இருபுறமும் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கலாம். வறுத்த துண்டுகள்தயாரித்த உடனேயே குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.

துண்டுகளுக்கு ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் அல்லாத மாவை

ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் அல்லாத மாவுக்கான வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரம் வித்தியாசம் உள்ளது. ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அதிகபட்ச அடுப்பில் இறுதிப் பொருளின் தரத்திற்கு சிறிதும் சேதம் இல்லாமல் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.

ஈஸ்ட் மாவு"ஓய்வெடுக்க" தொடர்ந்து நேரம் எடுக்கும். மாவு உருண்டது - அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும். துண்டுகள் செதுக்கப்பட்டுள்ளன - அவர்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்பட்டது - மீண்டும் ஓய்வெடுங்கள். மாவை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்காவிட்டால், அது "கேப்ரிசியோஸ்" ஆக இருக்கும் மற்றும் துண்டுகள் முற்றிலும் "வித்தியாசமாக" மாறும். ஈஸ்ட் மாவை அதிகபட்சமாக 120-150 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், அது எழுவதற்கு நேரம் இருக்காது. நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, ஈஸ்ட் பைகளுக்கு அதிக கவனம் தேவை.

மாவின் வடிவம் முக்கியமா?

மாவின் வடிவம் மற்றும் பஜ்ஜி செதுக்கப்பட்ட விதம் உண்மையில் சுவைக்கு மிகவும் முக்கியம். மாவை வெவ்வேறு வழிகளில் சுடப்படுகிறது, நிரப்புதல் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மீது ஊர்ந்து செல்கிறது. குழந்தை பருவத்தில், ஒரு பஃப் ஒரு சாதாரண ரொட்டியை விட ஏன் சுவையாக இருக்கிறது, மாவை ஒரு துண்டுக்குள் போர்த்தினால் ஏன் ஒரு மாவில் ஒரு தொத்திறைச்சி நன்றாக இருக்கும்? உண்மையில், ஒரு துண்டு மாவை முறுக்கும் போது, ​​இறைச்சி நிரப்புதலுக்கும் ரொட்டிக்கும் இடையிலான தொடர்பு அதிகரிக்கிறது, துண்டு நறுமணத்துடன் சிறப்பாக செறிவூட்டப்படுகிறது.

மாவில் தொத்திறைச்சி

நீங்கள் தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சியை மாவில் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், மாவை ஒரு சுழல் துண்டுடன் போர்த்தி, அதை சிறிது திருப்பவும். இது பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை இரண்டிற்கும் பொருந்தும். முறுக்கு மாவை மிக உயராமல் தடுக்கும். ஆழத்தில் இழந்த தொத்திறைச்சி கொண்ட ஒரு பெரிய ரொட்டி மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதல்ல.
தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து மாவில் தொத்திறைச்சிகளை சமைப்பது சுமார் 15-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி முக்கோணங்கள்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து துண்டுகளைச் செதுக்க மிகவும் சிக்கனமான வழி முக்கோணங்கள். நன்மை - ஸ்கிராப்புகளின் முழுமையான இல்லாமை, அதிகபட்ச சமையல் வேகம், சில நேர்த்திகள் தோற்றம்... செதுக்கப்பட்ட பகுதிகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரி அற்புதமாக திறக்க அனுமதிக்கும் வெட்டுக்கள் மற்றும் குறிப்புகளால் நேர்த்தியும் அழகும் எளிதில் அதிகரிக்கப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: எளிமையான வடிவத்தில் வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள் - நீங்கள் தவறாகப் போக மாட்டீர்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி துண்டுகளை உருவாக்குவதற்கான செயல்முறை:

• பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கி, ரோலிங் பின் மூலம் உருட்டவும். ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் விட மாவின் அடுக்கை உடனடியாக உருட்டுவது மிகவும் வசதியானது. உங்களிடம் ரோலிங் முள் இல்லையென்றால், எந்த மென்மையான கண்ணாடி பாட்டிலும் செய்யும்.
• மாவை சதுரங்கள் அல்லது செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். சரியான துல்லியம் தேவையில்லை; சதுரத்தின் பக்கங்களை ஒரு ஆட்சியாளருடன் அளவிட தேவையில்லை.
• ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் நிரப்புதல் வைக்கவும் - சீஸ், ஹாம், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஜாம்.
• முக்கோணத்தை பாதியாக மடித்து விளிம்புகளை சிறிது கிள்ளுங்கள். நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை கடினமாக கிள்ள வேண்டியதில்லை.
• சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு அசல் தன்மையை சேர்க்க முக்கோணங்களை எழுதுங்கள். பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் சமையல் நேரம் சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சதுர துண்டுகளை எப்படி செதுக்குவது

சதுர துண்டுகளை ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி, வெற்று அல்லது ஷார்ட் க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து செதுக்கலாம். எந்த தடிமனான மாவும் சரியான சதுர உறைகளை உருவாக்குகிறது. சதுர துண்டுகளை நிரப்புவதற்கான முக்கிய தேவை என்னவென்றால், அது போதுமான அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், பரவுவதில்லை அல்லது நொறுங்கக்கூடாது.

• முந்தைய செய்முறையைப் போல் மாவை சதுரங்களாக உருட்டி வெட்டவும்.
• நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பந்தாக உருட்டவும்.
• சதுரத்தின் விளிம்புகளை உயர்த்தி, மேலே பிரதானமானது.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் துண்டுகளை வெண்ணெய் அல்லது அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.

பறிப்பது அடிக்கடி வேறுபடுகிறது, மற்றும் பை திறக்கிறது. பை திறக்கப்படும் போது கூட பசியுடன் இருப்பது முக்கியம். நிரப்புதலுக்கான தேவைகள் இந்த சொத்துக்கு துல்லியமாக காரணமாகும்.

அதே முறை பெரிய இறைச்சி துண்டுகளிலும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. மேல்நோக்கி கிள்ளுவது கேக்கில் நிறைய மேல்புறங்களை வைக்க அனுமதிக்கிறது. கோழி அல்லது மீன் பை செய்ய இதுவே சிறந்த வழியாகும்.

பெரிய கேக்குகள் சுட நீண்ட நேரம் எடுக்கும், குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள்.

குரோசண்ட் பாணி துண்டுகளை உருவாக்குவது எப்படி

ஒரு வழக்கமான குரோசண்ட் வடிவமைக்க எளிதானது. பஃப் பேஸ்ட்ரி முக்கோணம் ஹைபோடென்யூஸைச் சுற்றி, மிக நீளமான பக்கமாக உருட்டப்பட்டுள்ளது. அதிக முயற்சி தேவையில்லாத மற்ற, மிகவும் சிக்கலான விருப்பங்களைக் கவனியுங்கள்.

நோட்ச் பேகல்

செவ்வக அல்லது வட்டமான பஃப் பேஸ்ட்ரி நூடுல்ஸால் பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. இதை கத்தரிக்கோல், கத்தி அல்லது பீஸ்ஸா ரோலர் மூலம் செய்யலாம்.
வெட்டப்படாத பாதியில் நிரப்புதலை முடித்து இறுக்கமாக இறுக்குங்கள். ஒரு நாட்ச் மூலம் விளைந்த ரோல் ஒரு வளைவில் அல்லது ஒரு வட்டத்தில் வளைந்திருக்கும்.

சூரிய வடிவ பஃப் குரோசண்ட் விருப்பம்

வெண்ணெய் கொண்ட ஆர்டெக் துண்டுகள் திகைப்பூட்டும் குறைந்தபட்ச செலவுகள்நேரம். ஒரு வட்டமான பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, துருவிய பாப்பி விதைகளை தெளிக்கலாம் அல்லது தயிர் நிரப்பலாம்.
வட்டத்தை பாதியாக மடியுங்கள், முன்னுரிமை சற்று சீரற்றதாக இருப்பதால் ஒரு பாதி அதிகமாக நீண்டுள்ளது. பல கதிர்களை உருவாக்குங்கள் - வெட்டுக்கள் மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் பாட்டியை சற்று விரிவாக்குங்கள். அத்தகைய துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சுடப்படுகின்றன - 7-10 நிமிடங்களில்.

ரோஜா வடிவ பை செய்வது எப்படி

அடித்தளத்திற்கு, உங்களுக்கு அடர்த்தியான மற்றும் மீள் மாவு தேவை. நீங்கள் பஃப் செய்யலாம். ஆரம்ப வடிவமாக நீங்கள் ஒரு வட்டம் அல்லது சதுரத்தை எடுக்கலாம். நடுநிலையை அடையாமல், மையத்தை உருவாக்கி, மையத்தில் நிரப்புதல் மற்றும் மாவை இதழ்களால் போர்த்தி, வடிவத்தை நீட்டி வளைத்தல். ஒரு ரோஜாவை உருவாக்கி, எண்ணெயுடன் துலக்கி, 180 டிகிரியில் டெண்டர் வரை சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் - நீங்கள் பை துளைத்த டூத்பிக் உலர்ந்திருந்தால், மாவின் தடயங்கள் இல்லாமல் - எல்லாம் தயாராக உள்ளது.
ஒரு அழகான முடிவுக்கு, அனுபவமும் திறமையும் தேவை. நீங்கள் கலைப் பள்ளிக்குச் சென்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

உறை

எல்லோரும் ரோஜாவை வடிவமைக்க முடியாது. இப்போது "களமிறங்கினால்" வீடுகளால் உணரப்படும் துண்டுகளை எப்படிச் செதுக்குவது என்பதைக் காண்பிப்போம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை முக்கோணமாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் மையத்திலும் சிறிது ஜாம், ஜாம் அல்லது பிற நிரப்புதல் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறந்த வழி. முக்கோணத்தின் கூர்மையான மூலைகளை மடியுங்கள். தயார்! கிள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, சிற்பம். எந்த முயற்சியும் இல்லாமல் துண்டுகளைச் செதுக்க இது எளிதான வழி.
முடிவு மிகவும் அழகாகவும் அசலாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் சீஸ், ஹாம், தக்காளியின் ஒரு துண்டை உள்ளே வைத்து, மேலே அரைத்த மிளகுத்தூள் தூவினால், உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான மினி பீஸ்ஸா கிடைக்கும்.

என்று பலர் நினைக்கிறார்கள் இரகசிய அறிவுதுண்டுகளை எப்படி செதுக்குவது என்பது பிரத்தியேகமாக இருந்து அனுப்பப்படுகிறது அக்கறை கொண்ட அம்மாஅல்லது பாட்டி. துண்டுகள் தயாரிப்பது ஒரு புனிதமான சடங்கு மற்றும் மாலை முழுவதும் நடந்தது. துண்டுகள், ரொட்டிகள், ரொட்டி, பஃப்ஸ் ஆகியவை விடுமுறை மற்றும் கொண்டாட்டங்களுக்கு சுடப்பட்டன. இதற்கிடையில், துண்டுகள் சாலையில் சிறந்த உணவு. நல்ல பஜ்ஜி பொதுவாக 3 நாட்களுக்கு புதியதாக இருக்கும். மாவை ஓட்டின் உள்ளே நிரப்புவது உலரவோ அல்லது சிதையவோ இல்லை. ஒரு பை துண்டுகளின் உதவியுடன், நீங்கள் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவை வழங்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நாட்டில் அல்லது உயர்வு. துண்டுகள் ஒரே அளவாக இருந்தால், பகுதிகளை விநியோகிப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

துண்டுகளை சமைக்கத் தெரிந்த ஒரு மனிதன் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்புள்ள பெண்களால் மதிக்கப்படுகிறான். ஒரு கூடை குரோசண்ட்கள், தயாரிப்பதற்கு வலிமைக்கு அரை மணி நேரம் ஆகும், இது அணுக முடியாத அழகை உடைக்கும் திறன் கொண்டது.

பஜ்ஜி தயாரிப்பது எளிது, குறிப்பாக நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மாவை துண்டுகளைப் பயன்படுத்தினால். பாட்டிகளின் அசல் மடிப்புகள் குறிப்பாக பசியாக இருக்கும். ஆர்வம் ஒன்று பலங்கள்நபர், மற்றும் பை எப்போதும் ஒரு மர்மம்.

ஒவ்வொரு பெண்ணும் தனது உறவினர்களை பல்வேறு துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டிகளால் துடைக்க முயல்கிறார்கள். பேக்கிங்கில் இருந்து நீங்கள் தொகுப்பாளினியின் திறனின் அளவை தீர்மானிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நிரப்புதலை மட்டுமல்ல, எதிர்கால தயாரிப்புகளின் வடிவத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கற்பனை காட்ட வேண்டியது அவசியம். ஒரு பைவை எப்படி அழகாக வடிவமைப்பது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

பேக்கிங் ஒரு முழு கலை. பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு துண்டுகளுக்கான சமையல் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளது. தற்போது, ​​அவற்றைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. துண்டுகள் என்ன? பேக்கிங் இருக்க முடியும்:

துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் பல வெளிநாட்டு உணவகங்களின் மெனுவில் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பேக்கிங்கின் தனித்தன்மை நிரப்புவதில் மட்டுமல்ல, மாவை தேர்ந்தெடுப்பதிலும் உள்ளது. இருக்கலாம்:

1. ஈஸ்ட் - வெண்ணெய், துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. ஈஸ்ட் இல்லாதது - கஸ்டார்ட் மற்றும் பஃப்.

இருப்பினும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அழகான பைகளை வடிவமைக்க முடியாது, அவற்றின் புகைப்படங்கள் கீழே வழங்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் படிவம் முற்றிலும் ஏதேனும் இருக்கலாம்:

1. வட்ட
2. ஓவல்
3. முக்கோணம்.
4. சதுரம் மற்றும் பல.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது பஞ்சு மற்றும் பஞ்சு போல் மாறும் என்பதால், பை மற்றும் பன் தயாரிக்க சிறந்த வழி ஈஸ்ட் மாவு ஆகும்.

ஓவல் துண்டுகளை உருவாக்குதல்

துண்டுகளை வடிவமைப்பது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது ஓவல்? என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் இந்த விருப்பம்கிட்டத்தட்ட எந்த நிரப்புதலையும் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. அதனால்தான் ஓவல் வடிவம் மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது. அசல் துண்டுகளை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. மாவை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
2. அத்தகைய வெற்றிடங்களை ஃபிளாஜெல்லாவில் உருட்ட வேண்டும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும் (சுமார் 4 சென்டிமீட்டர்).
3. ஒவ்வொரு துண்டுகளும் ஓவல் வடிவ கேக்கில் உருட்டப்பட வேண்டும். மாவை 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.
4. பணிப்பகுதியின் நடுவில், நீங்கள் ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, கேக்கின் ஒரு விளிம்பை மற்றொன்றின் மேல் எறிந்து பின் செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக பிறை நிலவாக இருக்க வேண்டும்.

அவ்வளவுதான். ஓவல் வடிவ பை தயாராக உள்ளது. பேக்கிங் அல்லது வறுக்கும்போது, ​​பணியிடங்களை மடிப்புடன் கீழே வைக்க வேண்டும்.

அசல் சுற்று துண்டுகள்

அழகான வட்ட துண்டுகளை சரியாக செதுக்குவது எப்படி? உண்மையில், இது கடினம் அல்ல. இந்த படிவம் பழம் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஏற்றது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்புகள் சரியாக வட்டமாக மாற, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகளாக பிரிக்கவும், பின்னர் உருட்டவும், இதன் விளைவாக, 5 மில்லிமீட்டருக்கு மிகாமல் தடிமன் கொண்ட சுத்தமான கேக்குகள் உருவாகின்றன.
2. நிரப்புவதை வட்டத்தின் நடுவில் வைக்கவும்.
3. கேக்கின் விளிம்புகளை மையத்தில் மெதுவாக சேகரித்து கவனமாக கிள்ளுங்கள். இதன் விளைவாக ஒரு பையாக இருக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் போது, ​​அத்தகைய துண்டுகள் ஒரு கவ்வியில் போட வேண்டும். இல்லையெனில், வேகவைத்த பொருட்கள் தவழும்.

அழகான சதுரங்கள்

ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து ஒரு பை அழகாக எப்படி வடிவமைப்பது? நிரப்புதல் உருளைக்கிழங்கு அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற உலர்ந்த உணவுகளைக் கொண்டிருந்தால், சதுர வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது சிறந்தது. இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். பழம் அல்லது காய்கறி நிரப்புதல் அத்தகைய துண்டுகளிலிருந்து வெளியேறக்கூடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. சதுர வடிவ தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. மாவில் இருந்து கேக்குகளை உருட்டவும், முன்னுரிமை நடுத்தர அளவு.
2. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நடுவில் தேவையான அளவு நிரப்பவும்.
3. மாவின் மூலைகளை மெதுவாக தூக்கி, ஒன்றாக கிள்ளவும்.

அத்தகைய துண்டுகளை பேக்கிங் தாள் அல்லது கடாயில் மடிப்பு வரை வைக்கவும். இது பேஸ்ட்ரி பரவுவதைத் தடுக்கும்.

முக்கோண சுடப்பட்ட பொருட்கள்

ஈஸ்ட் மாவில் இருந்து அழகான துண்டுகளை எப்படி வடிவமைப்பது பண்டிகை அட்டவணை? இந்த வழக்கில், ஒரு முக்கோண வடிவம் சிறந்தது. துண்டுகள் மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் வடிவமைக்கப்படுகின்றன. இந்த படிவம் திறந்த நிரப்புதலுடன் சுடப்பட்ட பொருட்களுக்கு ஏற்றது. முக்கோண பஜ்ஜி செய்ய, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. நீங்கள் ஒரு சுத்தமான முக்கோணத்தைப் பெற மாவை உருட்டவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. அம்பு உருவாகும் வகையில் இரண்டு விளிம்புகளையும் மடியுங்கள்.
4. மீதமுள்ள விளிம்புகளை மேலே இழுக்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகள் செய்யும் இரகசியங்கள்

1. சிற்பம் செய்யும் போது மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் உங்கள் கைகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயால் தடவ வேண்டும்.
2. கேக்குகளின் விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள, கைவினைஞர்கள் அவற்றை தண்ணீரில் உயவூட்டுவதற்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
3. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பணிப்பகுதிகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட வேண்டும், முன்பு தாவர எண்ணெயால் தடவப்பட்டிருக்கும். இந்த வழக்கில், சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. துண்டுகள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் படலத்தின் கீழ் நிற்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, சுடப்பட்ட பொருட்கள் அதிக பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
4. துண்டுகளின் மேல் ஒரு முட்டை அல்லது பாலுடன் தடவ வேண்டும். இதற்கு நன்றி, பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​பொருட்கள் ஒரு கவர்ச்சியான மேலோட்டத்தைப் பெறும்.

மாவு ஈஸ்ட் இல்லாததாக இருந்தால்

நீங்கள் ஈஸ்டுடன் குழப்ப விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான மாவை, பஃப் அல்லது கஸ்டர்டைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்கலாம்:

1. வட்டங்களில் இருந்து.
2. சேனல்களிலிருந்து.
3. அசல் நிவாரணக் கோடுகளுடன்.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஈஸ்ட் மாவைப் பொறுத்தவரை மாடலிங் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

துண்டுகள்-குவளைகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவில் இருந்து ஒரு பை எப்படி அழகாக வடிவமைப்பது? உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும். தடிமன் 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.
2. வட்டமான வெற்றிடங்களை மாவில் இருந்து வெட்ட வேண்டும், முன்னுரிமை அதே விட்டம்.
3. கேக்கை மையத்தில் நிரப்பவும், பின்னர் இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடவும். வெற்றிடங்களின் விளிம்புகள் கவனமாக கிள்ள வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் அல்லது கடாயில் வைக்கவும்.

ஃபிளாஜெல்லா துண்டுகள்

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து பைகளை சிற்பமாக்குவதற்கான மற்றொரு அசல் வழி இது. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதற்கு தேவை:

1. மாவை உருட்டவும், சிறிய செவ்வகங்களை வெட்டவும். ஒவ்வொரு மூலையின் பக்கத்திலும் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட வேண்டும்.
2. பணியிடத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
3. அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு விளிம்பையும் தூக்கி குறுக்கு வழியில் மடிக்க வேண்டும். விளிம்புகள் பொருத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

புடைப்பு பட்டைகள்

நீங்கள் ஒரு அழகான பை செய்ய விரும்புகிறீர்களா? திறமையான சமையல் நிபுணர்களின் கைகளால் அன்போடு தயாரிக்கப்பட்ட ஆயத்த பேஸ்ட்ரிகளின் புகைப்படங்கள், வெறுமனே மயக்கும், பசியை உண்டாக்கி, குறைந்தபட்சம் அத்தகைய சுவையான ஒரு பகுதியையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும்! இருப்பினும், புடைப்புப் பட்டைகளைப் பெறுவது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் வரிசையைப் பின்பற்றுவது. அசல் பேக்கிங் பொருட்களை தயாரிக்க இவ்வளவு தேவையில்லை:

1. ஓவல் வடிவ அடுக்குகள் பெற மாவை உருட்ட வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நடுவில் ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவில் நிரப்புதல் வைக்கவும்.
3. கேக்கின் அடிப்பகுதியையும் மேல்பகுதியையும் சுமார் கால் பகுதி வரை ஒட்டவும்.
4. மூலைகளை அகலமான விளிம்பில் இரண்டு முறை குறுக்காக வளைக்கவும்.

மீதமுள்ளவை அடுப்பில் துண்டுகளை சுடுவதுதான்.

ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைச் செதுக்குவதற்கான விதிகள்

ஒல்லியான மாவை பேக்கிங்கை விட மிகவும் அடர்த்தியானது. நீங்கள் பலவிதமான நிரப்புகளுடன் மெலிந்த துண்டுகளை உருவாக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் பசியாக இருக்க, நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் பசியை தூண்டும் மற்றும் தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு துண்டுகளைப் பெற விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தில் துலக்குங்கள்.
2. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொண்டால், நீங்கள் அதை 100 டிகிரி வரை மட்டுமே சூடாக்க வேண்டும். தேவையான அளவு சமைக்கும் போது வெப்பநிலை படிப்படியாக அதிகரிக்கப்பட வேண்டும்.
3. அடுப்பில் இருந்து துண்டுகளை காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் செய்ய, பேக்கிங் செய்த உடனேயே அவற்றை தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும்.

முடிவில்

பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் அல்லது கஸ்டர்டிலிருந்து துண்டுகளை அழகாக வடிவமைப்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிற்பத்தின் பல முறைகளை மாஸ்டர் செய்யலாம். இது வேகவைத்த பொருட்களை சுவையாக மட்டுமல்ல, அசலாகவும் மாற்றும். ஒரு குறிப்பிட்ட நிரப்புதலுக்கு அதன் சொந்த பேக்கிங் படிவம் தேவை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உதாரணமாக, சதுர அல்லது முக்கோண துண்டுகள் திரவ நிரப்பலுக்கு ஏற்றவை அல்ல. இந்த வழக்கில், தயாரிப்புகளை சுற்று அல்லது ஓவல் செய்வது நல்லது. முக்கிய விஷயம் நிபுணர்களின் விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பது.