Mensaje de vitaminas sobre biología. Vitaminas: descripción, clasificación y papel de las vitaminas en la vida humana. Requerimiento diario de vitaminas. Cómo preservar estos frágiles tesoros
vitaminas
"Vita" traducida del latín significa "vida". No en vano las vitaminas recibieron ese nombre. Desempeñan un papel vital en la prolongación de una vida sana y plena. Se trata, ante todo, de compuestos vitales, sin los cuales el funcionamiento normal del organismo es imposible. En ausencia o deficiencia de vitaminas en la dieta, pueden desarrollarse determinadas enfermedades que se repiten con frecuencia.
En general, las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos de bajo peso molecular, con una estructura bastante simple y de naturaleza química diversa. Se trata de un conjunto de sustancias orgánicas que el organismo necesita como parte integral de los alimentos. Las vitaminas se clasifican como micronutrientes porque se encuentran en cantidades muy pequeñas en el medio ambiente o en los alimentos. Existe la ciencia de la vitamina, que estudia con más detalle la estructura y los mecanismos de acción de las vitaminas.
Las vitaminas desempeñan una función catalítica en las enzimas y participan en muchas reacciones bioquímicas. Aunque no son un proveedor de energía, las vitaminas desempeñan un papel vital en el metabolismo. Requerimiento diario son pequeños, pero con la falta de vitaminas en el cuerpo, se planean cambios patológicos peligrosos. Existen varias condiciones patológicas conocidas asociadas con un suministro deficiente de vitaminas al cuerpo:
Avitaminosis (falta de vitamina)
Hipovitaminosis (deficiencia de vitaminas)
Hipervitaminosis (exceso de vitamina).
Hoy en día se conocen alrededor de una docena y media de vitaminas. Según la solubilidad, las vitaminas se dividen en grupos: A, D, E, K (liposolubles) B, C (solubles en agua). Mientras que las vitaminas liposolubles se acumulan en el organismo, afectando al tejido adiposo y al hígado, las vitaminas hidrosolubles no se acumulan y se excretan con agua en exceso. Esto explica el fenómeno de la hipervitaminosis respecto de las vitaminas liposolubles y de la hipovitaminosis respecto de las hidrosolubles.
La historia del descubrimiento de las vitaminas se remonta a la antigüedad. Ya los antiguos egipcios sabían que el hígado ayuda contra la ceguera nocturna. Ahora se sabe que esta enfermedad es causada por la falta de vitamina A. En 1330, el científico chino Hu Sihui publicó un trabajo sobre los importantes principios de la alimentación y la bebida. En 1747, el médico escocés James Lind realizó un experimento con marineros enfermos, introduciendo gradualmente en su dieta diversos alimentos ácidos, en particular frutas cítricas, que lograron prevenir el escorbuto. En 1880, el biólogo ruso Nikolai Lunin realizó un experimento con ratones experimentales. Los ratones a los que alimentó con leche entera sobrevivieron, pero los ratones a los que les dio los elementos básicos de la leche de vaca por separado (proteínas, grasas, carbohidratos, azúcar, sal) murieron. Hubo experimentos posteriores, pero todos llevaron a la misma conclusión sobre los beneficios y la necesidad de las vitaminas.
Escuela secundaria MBOU nº 14
Resumen sobre el tema:
“Las vitaminas y su papel en la vida humana”
Director científico
Profesora del grupo de jornada extendida: Lyudmila Plotnikova
Vitalyevna
Bratsk 2015
Introducción…………………………………………………………………………………………....….3
De la historia del descubrimiento de las vitaminas……………………………………………………...3
Las vitaminas son elementos vitales para el organismo………………………………...4
El poder mágico de las vitaminas………………………………………………………………………………5
4.1 Riboflavina (B2)……………………………………………………………….………………...…………..6
4.2. Tiamina (B 1)…………………………………………………………………………………………...6
4.3. Piridoxina (B 6)………………………………………………………………..…...7
4.4. Ácido pantoténico (B 5)……………………………………………………………………………………..7
4.5. Ácido fólico……………………………………………………………….7
4.6. Ácido nicotínico……………………..….…………………………………………...7
5. Otras vitaminas del grupo B………………………………………………………………………………...7
6. Retinol (vitamina A)………………………………………………………………8
7. Ácido ascórbico (vitamina C)……………………………………………………..9
8. Tocoferol (vitamina E)………………………………………………………………...9
9. Calciferol (vitamina D)……………………………………………………………………...…………...9
10. Vitaminas en la vida cotidiana……………………………………………………...10
11. Cuestionario…………………………...………………………………………………………………...11
12. Conclusión………………………………………………...……......................... .........................once
13. Lista de literatura usada………………………………………………………………...12
Introducción.
Hola. Mi investigación llamado: “Las vitaminas y su papel en la vida humana”.
El objetivo de mi trabajo: descubrir qué son las vitaminas, por qué las personas las necesitan y cómo afectan la salud humana. Considero que este tema es importante y relevante, ya que las vitaminas apoyan la salud humana.
Todo procesos de la vida ocurren en el cuerpo con la participación directa de vitaminas. Las vitaminas forman parte de más de 100 enzimas que desencadenan una gran cantidad de reacciones, ayudan a mantener las defensas del organismo, aumentan su resistencia a diversos factores ambientales y ayudan a adaptarse a una situación ambiental cada vez más deteriorada. Las vitaminas juegan un papel vital en el mantenimiento
manzanas y peras
¡Come tomates!
siempre estarás saludable
Y vivir mucho tiempo sin médicos.
En verduras y frutas,
En fresas y frambuesas
Sacamos fuerza
Pero para borscht y gachas
¡No lo olvides tampoco!
Las vitaminas son nuestras. mejores amigos.
Por eso me encantan las uvas y las zanahorias.
Repollo y patatas
Nos gusta un poco.
Ciruela y membrillo
¡Siempre nos tienen en alta estima!
Sé siempre amigo de las vitaminas.
¡Y tu comida será saludable!
mas pescado
Menos harina.
Me encanta el borscht
Y come sopa de repollo con más frecuencia.
De la historia del descubrimiento de las vitaminas.
La conocida palabra "vitamina" proviene del latín "vita" - vida. Estos diversos compuestos orgánicos recibieron este nombre no por casualidad: el papel de las vitaminas en la vida del cuerpo es extremadamente importante.
En la segunda mitad del siglo XIX se descubrió que el valor nutricional El contenido de los productos alimenticios está determinado principalmente por el contenido de las siguientes sustancias: proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales y agua.
Durante mucho tiempo fue un verdadero flagelo para los marinos.escorbuto; A causa de ello murieron más marineros que, por ejemplo, en batallas o naufragios. Así, de los 160 participantes en la famosa expedición de Vasco da Gamma, que abrió la ruta marítima hacia la India, 100 personas murieron de escorbuto.
1.Glas D. “Código de Salud de Salerno” - Minsk, 1994 - 364 p.
La historia de los viajes por mar y por tierra también proporciona una serie de ejemplos instructivos que indican que la aparición del escorbuto se puede prevenir y
Los pacientes con escorbuto se pueden curar si se introduce en la comida una cierta cantidad de jugo de limón o decocción de agujas de pino.
Desde la antigüedad, los niños padecen raquitismo, una enfermedad en la que los huesos se debilitan y cambian de forma. Incluso en las pinturas de los maestros del Renacimiento se pueden ver bebés con signos de esta enfermedad. Tienen huesos de las extremidades curvados y una cabeza desproporcionadamente grande. En Inglaterra durante la época revolución industrial en el siglo XVIII entre niños y adolescentes que trabajaban empresas industriales, tenía raquitismo
naturaleza de la epidemia.
El escorbuto afectó a marineros y viajeros. Valientes, hombre fuerte se sentían débiles, les sangraban las encías, se les caían los dientes, aparecían erupciones y hematomas en la piel y, finalmente, se producían hemorragias, a veces mortales.
Las vitaminas son elementos vitales para el organismo.
A la hora de adquirir preparados vitamínicos hay que tener en cuenta la importante diferencia entre los intereses de quienes los producen y venden, utilizando publicidad muy convincente y gráficamente diseñada para maximizar las ventas, y de quienes los compran para ellos o para sus hijos.
Todo el mundo conoce el sabio dicho: "El hombre es lo que come".
Los alimentos que comemos contienen diversas sustancias,
necesario para el funcionamiento normal de todos los órganos, contribuyendo a
Fortalece el cuerpo, cura y también es perjudicial para la salud. A
componentes vitales e insustituibles de la nutrición junto con las proteínas,
Las grasas y los carbohidratos incluyen vitaminas.
Todos los procesos de la vida tienen lugar en el cuerpo bajo directa
participación de vitaminas. Las vitaminas forman parte de más de 100 enzimas,
desencadenando una gran cantidad de reacciones, ayudando a mantener la protección
fuerza del cuerpo, aumentar su resistencia a diversos factores
medio ambiente, ayudar a adaptarse al cada vez más deteriorado
situación ecológica. Las vitaminas juegan un papel vital en el mantenimiento
inmunidad, es decir hacen que nuestro cuerpo sea más resistente a las enfermedades.
Probablemente todo el mundo sepa que las vitaminas son una parte esencial de los alimentos. A menudo
Dicen: "Este alimento es saludable, contiene muchas vitaminas". Pero pocos seguro
sabemos qué son las vitaminas, de dónde vienen, en qué productos
contenidos, qué importancia tienen para nuestra salud, cómo y cuándo son necesarios
tomar vitaminas y en que cantidades.
Las vitaminas desempeñan un papel vital a la hora de prolongar una vida sana y plena. En primer lugar, las vitaminas son compuestos vitales, es decir. sin
Hacen imposible que el cuerpo funcione normalmente. Nada puede reemplazarlos.
En ausencia de vitaminas o su deficiencia en la dieta, asegúrese de
se desarrolla o se desarrolla una enfermedad específica, a menudo recurrente
la salud general se ve afectada.
Debe recordarse que las vitaminas que se venden en las farmacias son los mismos medicamentos que cualquier otro medicamento y solo pueden usarse según lo prescrito por el médico tratante, basándose en los resultados de una cantidad suficiente de diagnósticos clínicos y de laboratorio objetivos, y estrictamente de acuerdo con la dosis especificada por el médico.
Una dieta normal y equilibrada proporciona al cuerpo todas las vitaminas y minerales necesarios, y la ingesta adicional de preparados vitamínicos y suplementos dietéticos no sólo es innecesaria para la mayoría de las personas, ¡sino que incluso es insegura!
Probablemente todo el mundo sepa que las vitaminas son una parte esencial de los alimentos. Suelen decir: "Este alimento es saludable, contiene muchas vitaminas". Pero pocas personas saben exactamente qué son las vitaminas, de dónde vienen, en qué alimentos se encuentran, qué importancia tienen para nuestra salud, cómo y cuándo tomarlas y en qué cantidades.
Las vitaminas desempeñan un papel vital a la hora de prolongar una vida sana y plena. En primer lugar, las vitaminas son compuestos vitales, es decir. Sin ellos, el funcionamiento normal del cuerpo es imposible. Nada puede reemplazarlos. En ausencia de vitaminas o de su deficiencia en la dieta, es seguro que se desarrolle una determinada enfermedad, a menudo recurrente, o que se deteriore la salud en general.
En Oriente, donde el alimento principal es el arroz, se sabe desde hace mucho tiempo
enfermedad del beriberi, en la que una persona experimenta dolor en brazos y piernas, cambios de sensibilidad, debilitamiento de los músculos, alteración de la marcha y aparición de parálisis.
Al mismo tiempo, en zonas donde la gente comía principalmente maíz,
La pelagra estaba furiosa. En Rumanía, los Balcanes, en algunas zonas de Italia, España e incluso en Estados Unidos, decenas de miles de personas padecían esta enfermedad a principios del siglo XX. La piel inflamada y escamosa, la diarrea y los trastornos mentales graves debilitaban e infelices a la persona. La verdadera razón Todos estos problemas son causados por una pronunciada deficiencia de vitaminas, y estas enfermedades se denominan deficiencias de vitaminas.
Algunas vitaminas (vitamina C) no se forman en absoluto en el cuerpo, otras (B1, B2, PP) se forman en cantidades insuficientes. Esto significa que una persona necesariamente debe recibir vitaminas de los alimentos. 
Las vitaminas no actúan solas, sino que trabajan en equipo. Sin embargo, para que usted y yo estemos sanos, todas las vitaminas deben trabajar juntas. Por ejemplo: la vitamina B2 activa la vitamina B6; Las vitaminas B1, B2, B6, B12 juntas extraen energía de los carbohidratos, proteínas y grasas, la ausencia de al menos uno de ellos en este grupo ralentiza el trabajo de los demás.
El poder mágico de las vitaminas.
En 1912, el bioquímico polaco Kazimierz Funk descubrió una sustancia llamada vitamina (era vitamina BI). Se ha descubierto que las vitaminas tienen propiedades notables (en muchos casos aún no explicadas completamente) y tienen un efecto beneficioso sobre la salud humana. Las vitaminas están presentes en los alimentos, por lo que son estudiadas más por la dietética que por la medicina. Sin embargo, se utilizan tan ampliamente en el tratamiento de muchas enfermedades que la barrera artificialmente levantada entre la ciencia de la nutrición y la ciencia del tratamiento ya no existe. Incluso los grandes médicos de la antigüedad notaron la estrecha relación entre una nutrición adecuada y la salud.
Hoy todo el mundo conoce la existencia de las vitaminas. El porcentaje de su contenido determina el valor de los productos alimenticios.
Las vitaminas son necesarias para prolongar la juventud. Los nutricionistas creen que el envejecimiento prematuro se produce debido a la falta de alimentos en la dieta que contengan las vitaminas que el organismo necesita. Con el uso regular de vitaminas, el proceso de envejecimiento puede ralentizarse e incluso revertirse. 
2. Maznaev N.I. “Nutrición adecuada: secretos de la salud y la longevidad” - M., 2007 - 61 p.
3. Malakhov G.P. Vitaminas y minerales en la nutrición diaria: importancia terapéutica y preventiva.
alimento; Zumos de frutas y verduras; Vitaminas; Recetas Salud Minerales.-
Genesha, acosador, AST. 2006 -256 p.
El Dr. Tom Spies dijo en la convención de 1957 de la Asociación Médica Estadounidense: “Si tuviéramos suficiente conocimiento, sólo podríamos prevenir o curar todas las enfermedades mediante una nutrición adecuada”.
Y aquí está su opinión sobre el proceso de envejecimiento del cuerpo: “Los tejidos se dañan y envejecen cuando no hay suficientes ingredientes químicos (vitaminas, etc.) en los alimentos. A esto lo llamo "alteración tisular". Si a través de una nutrición adecuada ayudamos a que los tejidos se recuperen, haremos esperar la vejez”.
El tratamiento del Dr. Spies a los pacientes con una dieta especial y suplementos vitamínicos produce excelentes resultados. Ya he hablado de la curación de 873 pacientes en su clínica, a quienes los médicos de hospitales ordinarios rechazaron.
Al igual que los minerales, las vitaminas son fieles compañeras de un hígado largo. Y aunque aquí algunas vitaminas juegan un papel protagonista, mientras que otras juegan un papel más modesto, debo asegurarte que todas ellas (y cada una por separado) son necesarias para mantener la juventud y la salud. Recuerda que cocinar los alimentos reduce la cantidad de vitaminas que contienen.
Entonces, información básica sobre las vitaminas y sus propiedades.
Riboflavina (B2)
Empecé con esta vitamina porque el profesor Sherman la considera esencial para aumentar la esperanza de vida. "Los niveles inadecuados de riboflavina en el cuerpo son bastante comunes", dice. "Los resultados tardan bastante en aparecer y, en última instancia, se reduce la esperanza de vida".
La riboflavina es una vitamina de la "piel". Es necesario para mantener la piel suave y saludable. Esta vitamina es esencial para una buena visión. Para la inflamación de los ojos, tome 3 mg de riboflavina tres veces al día, antes de las comidas.
A menudo sucede que una persona consume muchos alimentos que contienen riboflavina, pero aún así experimenta una deficiencia de esta vitamina. Esto sucede por varias razones. Por ejemplo, esta vitamina es muy sensible a la luz: si la leche se almacena en un recipiente de vidrio a la luz, pierde una cantidad importante de riboflavina. En ocasiones se produce una deficiencia de vitamina B2 porque el cuerpo no la absorbe o no la absorbe bien de ciertos alimentos.
Cuando me salió un orzuelo en el ojo (la única vez en toda mi vida), pasé dos días terribles. Entonces me di cuenta de que, obviamente, el cuerpo no tiene suficiente riboflavina. A las pocas horas de tomar la vitamina el orzuelo disminuyó y al día siguiente desapareció por completo.
La deficiencia de riboflavina causa trastornos digestivos y sistema nervioso, colitis crónica y gastritis, debilidad general, diversas enfermedades de la piel, reduce la resistencia a las enfermedades.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B2: repollo, guisantes frescos, manzanas, almendras, judías verdes, tomates, nabos, trigo y levadura de cerveza. Son especialmente ricos en hígado, carne de res, huevos, leche y productos lácteos.
Tiamina (B 1)
Como ya dije, esta vitamina es especialmente importante como “compañera” de la riboflavina. De hecho, todas las vitaminas B están estrechamente interrelacionadas: al tomar una de ellas, aumenta la necesidad del cuerpo de las demás. Si al cuerpo le falta alguna de las vitaminas del grupo B, te aconsejo que incluyas levadura de cerveza en tu dieta.
La tiamina es esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Con una deficiencia de esta vitamina, aparecen ciertos signos de un trastorno del sistema nervioso, en particular la enfermedad del beriberi (polineuritis).
Si tiene problemas digestivos, en particular estreñimiento, esto es un síntoma de falta de vitamina B1. Si desea deshacerse de estas dolencias, coma pan elaborado con harina integral y gachas de cereales integrales.
Principales fuentes alimenticias de vitamina B1: cebada, avena, frijoles, espárragos, patatas, hígado, salvado.
Piridoxina (B 6)
La piridoxina es muy importante para el organismo porque mejora la absorción de ácidos grasos insaturados.
La piridoxina es esencial para los músculos: junto con el calcio, contribuye a su funcionamiento normal y a una relajación eficaz. Se ha establecido que la deficiencia de piridoxina puede provocar otitis media.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 6: gachas de cereales integrales, pan integral, carne, pescado, hígado, la mayoría de los productos vegetales, levadura y salvado.
Ácido pantoténico (B 5)
Esta vitamina es muy importante para aumentar la esperanza de vida. Su deficiencia en el organismo provoca diversos trastornos metabólicos: dermatitis, despigmentación, cese del crecimiento, etc.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 5: levadura, hígado, leche, yema de huevo, partes verdes de plantas.
Ácido fólico
(B 9) y cianocobalamina (B 12)
Estas dos vitaminas B participan en la hematopoyesis y regulan el metabolismo de los carbohidratos y las grasas en el cuerpo. Si tienen deficiencia de alimentos, se produce anemia.
Las principales fuentes alimenticias de vitaminas B 9 y B 12: leche, huevos, soja, levadura, partes verdes de las plantas. Especialmente rico en ellos hígado de res y riñones.
un ácido nicotínico
(B 3 o PP - antipelágico)
Esta vitamina participa en muchas reacciones oxidativas. Su deficiencia, a menudo asociada a una dieta monótona (por ejemplo, cultivos de cereales), contribuye al desarrollo de la pelagra. Esta enfermedad se manifiesta en daños a la piel y las membranas mucosas, diarrea intensa, nervios. desordenes mentales Oh. Las principales fuentes alimenticias de vitamina B 3 (PP): levadura, incluida la de cerveza, productos animales, trigo sarraceno y setas.
Otras vitaminas B
Entre ellos se encuentran el inositol, la colina y el ácido paraaminobenzoico. Todos ellos juegan un papel importante en la promoción de la salud y la prolongación de la juventud.
El inositol es una sustancia antiesclerótica. Afecta el estado del sistema nervioso, regula las funciones del estómago y los intestinos.
Las principales fuentes alimenticias de esta vitamina son las naranjas, los guisantes, los melones, las patatas, la carne, el pescado y los huevos.
La colina también tiene un efecto antiesclerótico. Su falta en los alimentos contribuye al depósito de grasa en el hígado y provoca daño renal.
Las principales fuentes alimenticias de esta vitamina son la carne, el requesón, el queso, las legumbres, el repollo y la remolacha.
El ácido paraaminobenzoico ayuda a mantener una piel sana. Contenido en cantidades suficientes en hígado, trigo germinado y espinacas.
Para asegurarse de que todas las vitaminas B estén presentes en su dieta, agregue de 3 a 4 cucharadas de levadura de cerveza seca a sopas, caldos y jugos.
Una excelente fuente de vitamina B es el yogur, que, por cierto, también contiene una gran cantidad de calcio. En Bulgaria, donde la esperanza de vida es bastante alta, el consumo de yogur se considera una condición necesaria para mantener la salud.
La leche en polvo es rica en riboflavina; Úselo para aumentar el valor nutricional de sopas y salsas. El profesor Sherman dice que un adulto debería beber 2 litros de leche al día. Una combinación de leche en polvo y fresca dará buenos resultados con un volumen total menor: agregue media taza de leche en polvo a 1 litro de leche fresca. La leche desnatada en polvo es un buen complemento nutricional porque no aumenta las calorías ni los niveles de colesterol en sangre.
Retinol (vitamina A)
La vitamina A prolonga la juventud, normaliza el metabolismo, participa en el proceso de crecimiento y protege la piel y las membranas mucosas del daño. En el cuerpo de animales y humanos se forma a partir de caroteno (la llamada provitamina A).
Algunos médicos llaman a esta vitamina "la primera línea de defensa contra las enfermedades" y creen que se debe tomar entre 3 y 4 veces más de lo normal.
Si el contenido de esta vitamina es insuficiente, puede producirse piel seca y una pequeña erupción, caída del cabello y visión borrosa (en particular, ceguera nocturna, una enfermedad que provoca la pérdida de la capacidad de ver al anochecer).
Una deficiencia de esta vitamina produce ampollas blancas que a veces aparecen en la córnea de los ojos. Para que desaparezcan es necesario tomar esta vitamina con regularidad.
El retinol es muy eficaz en el tratamiento de las alergias. Se ha descubierto que si se toman 150 mg de vitamina A al comienzo de un ataque de fiebre del heno (una enfermedad que ocurre durante el período de floración de las plantas), se puede aliviar el ataque.
La deficiencia de retinol en el cuerpo es bastante común. En los últimos años se ha revelado que la falta de vitamina A aumenta la probabilidad de sufrir accidentes debido a reacciones más lentas y disminución de la atención. En Karlsruhe (Alemania) se llevó a cabo un interesante experimento con 152 conductores que no pudieron aprobar el examen de conducción o sufrieron un gran número de accidentes. Comenzaron a tomar 150 mg de vitamina A al día y los resultados mostraron un "aumento sorprendente en el rendimiento del conductor". En el grupo de control, donde se administró un placebo en lugar de la vitamina, no se detectaron cambios.
Entonces, para que usted tenga una buena reacción, bienestar y salud ante largos años, hazte amigo de la vitamina A.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina A: zanahorias, lechuga, repollo, partes verdes de plantas, hígado y riñones, aceite de pescado, hígado de pescado de mar, yema de huevo, mantequilla, nata, leche.
La necesidad del cuerpo de esta vitamina debe cubrirse en 1/3 con productos que contienen retinol y en 2/3 con productos que contienen caroteno. Hay que tener en cuenta que la actividad vitamínica del caroteno en los productos alimenticios es 3 veces menor que la de la vitamina A.
Ácido ascórbico (vitamina C)
La deficiencia de vitamina C en el cuerpo es muy peligrosa. Además de su importancia para la salud, también es necesario para aumentar la esperanza de vida, ya que interviene en la creación y curación de los tejidos conectivos.
Por supuesto, esta vitamina por sí sola no podrá rejuvenecerlo, pero sí podrá crear, como dicen los nutricionistas, "el ambiente interno adecuado".
Esta vitamina realiza muchas funciones importantes. Los procesos redox en el cuerpo no pueden ocurrir sin su participación. Bajo la influencia de la vitamina C, aumentan la elasticidad y fuerza de los vasos sanguíneos. Junto con la vitamina A, protege al organismo de infecciones y bloquea las sustancias tóxicas en la sangre. Está "sujeto a" resfriados; Si usa ácido ascórbico en las primeras etapas, la tos y la secreción nasal no se volverán crónicas. Para hacer esto, debe tomar 50 mg de vitamina morrena cada media hora durante el día.
Incluso con en buena condición El contenido de vitamina C varía significativamente de persona a persona en diferentes días. La presencia de bacterias en el organismo reduce la cantidad de vitamina C; Se pierden unos 25 mg al fumar un cigarrillo. Cuanta más proteína consumas, más ácido ascórbico necesitarás. Hay que tener en cuenta que el organismo no acumula vitamina C, por lo que es necesario tomarla con regularidad. No tenga miedo de una sobredosis: esta vitamina no es tóxica, su exceso se elimina fácilmente del organismo.
La vitamina C también es necesaria para fortalecer dientes y encías.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina C: frutas cítricas, escaramujos, repollo, hojas tiernas de nabo, tomates, grosellas negras y pimientos rojos.
Tocoferol (vitamina E)
La vitamina E se conoce como la "vitamina de la fertilidad" porque es esencial para la reproducción. Además, asegura el funcionamiento normal del músculo cardíaco; Se utiliza eficazmente en el tratamiento de la diabetes y (más recientemente) del asma.
El tocoferol es una antitrombina: previene la formación de coágulos de sangre en los vasos sanguíneos, limpiando las venas y arterias de coágulos de sangre. El Journal of the Canadian Medical Association publicó un artículo de dos médicos en el que describían dato interesante. Si hay una obstrucción en el camino del flujo sanguíneo (bloqueo de un vaso), entonces la vitamina E puede ayudar a formar un nuevo vaso sanguíneo cercano.
Las principales fuentes alimenticias de vitamina E: cereales, aceite vegetal, huevos, lechuga, hígado.
El tocoferol sólo debe usarse en combinación con retinol (vitamina A). La vitamina E no es tóxica, pero niveles excesivos aumentan la presión arterial. Así que tenga cuidado al aumentar gradualmente la dosis hasta el requerimiento diario.
Calciferol (vitamina D)
La función principal de la vitamina D es favorecer la absorción de calcio por parte del organismo y regular el equilibrio fósforo-calcio.
La vitamina D es necesaria para la coagulación de la sangre, el funcionamiento normal del corazón y la regulación de la excitabilidad del sistema nervioso. Algunas enfermedades oculares y tipos de artritis se pueden curar con la ayuda de esta vitamina.
El calciferol interviene en el proceso de formación y crecimiento del tejido óseo. Si falta en la dieta o en caso de ausencia prolongada luz de sol Los huesos del niño se ablandan y se produce raquitismo.
La dosis necesaria de esta vitamina no se puede obtener únicamente de los alimentos: sólo algunos de ellos la contienen, y aun así en cantidades insuficientes.
Principales fuentes alimentarias de vitamina D: huevos, leche, mantequilla, hígado, pescado. La grasa más rica se encuentra en el hígado de bacalao y fletán.
La vitamina D también se llama la "vitamina del sol". Se forma en el cuerpo humano bajo la influencia de los rayos ultravioleta o como resultado de la irradiación con una lámpara de cuarzo.
Cuando la piel se broncea, la producción de vitamina D se detiene hasta que el bronceado desaparece. El bronceado es la reacción protectora natural del cuerpo ante el exceso de rayos ultravioleta. Y aunque una persona bronceada luce espectacular, la exposición prolongada al sol es perjudicial para la salud.
Recuerde: en el cuerpo de personas de piel clara, la vitamina D se forma 2 veces más rápido que en personas de piel oscura.
Si desea evitar la deficiencia de vitamina D, lávese las manos con menos frecuencia y utilice una cantidad mínima de jabón. El caso es que esta vitamina forma parte de las secreciones secretoras de la piel. Por supuesto, estamos hablando de una reducción razonable (desde el punto de vista de la higiene) de este tipo de procedimientos. 
Por la mañana y por la noche, enjuague su cuerpo en la ducha (sin jabón) o sumérjase en un baño tibio durante unos minutos. El masaje corporal estimula la producción de vitamina D, manteniendo la piel sana, joven y bella.
Vitaminas en la vida cotidiana.
Aunque los comas todos los días, no te hagas ilusiones demasiado. En invierno y primavera, las hortalizas se cultivan en invernaderos y las frutas llegan al mostrador después de un largo almacenamiento en almacenes. El gato extrañó los nutrientes que contenían. Prácticamente no existen vitaminas B12, E, D. En el período invierno-primavera, la cantidad de vitaminas A y D disminuye en los productos lácteos y los huevos. Además, los alimentos ahora se procesan sin piedad y contienen muchos conservantes. Bueno, lo empeoramos todo: almacenamos los alimentos incorrectamente, cocinamos las verduras durante demasiado tiempo. Y pierden vitaminas preciosas: C, B1, B2, PP, ácido fólico.
A principios del siglo XX. Se creía que el valor de los alimentos estaba determinado principalmente por su contenido calórico. Esta visión tuvo que ser revisada cuando se describieron los primeros experimentos que mostraban que si se excluían varios alimentos de la dieta de los animales, estos desarrollaban enfermedades debido a una deficiencia nutricional; Además, el consumo de cantidades incluso pequeñas de determinados alimentos o de sus extractos permite prevenir o curar esas enfermedades. Resultó que el efecto beneficioso de estos suplementos depende de la presencia de sustancias hasta ahora desconocidas que se encuentran en el hígado, la leche, las verduras y otros productos que tienen un efecto "protector". Experimentos posteriores llevaron al descubrimiento de estas dos sustancias (las vitaminas) y su papel en la vida del cuerpo. 
4. Liflyandsky V.G. La última enciclopedia de sustancias esenciales: vitaminas, minerales y otros.
sustancias biológicamente activas Guías y libros de consulta para toda la familia. – San Petersburgo, 2004
5. Unger-Gebel U. Vitaminas: La base de la salud: Todo lo que necesita saber sobre las vitaminas; Cómo trabajan ellos
preparaciones vitamínicas (traducidas del alemán Sutyagina N.). -AST, Astrel. 2006
Entonces, las vitaminas son extremadamente necesarias para el funcionamiento del cuerpo humano.
Interrogatorio:
1. ¿Qué vitaminas conoces?
Vitamina C;
Vitamina B;
vitamina A;
2. ¿Para qué sirven las vitaminas?
Para evitar enfermarse;
Ser saludable;
3. ¿Qué es la deficiencia de vitaminas?
Cuando el cuerpo se debilita;
Sin fuerzas;
Conclusión: Así, de lo anterior podemos concluir. Mientras una persona vive, debe mantener su cuerpo tomando vitaminas. Las vitaminas son sustancias orgánicas especiales que, sin ser fuente de energía o material de construcción para el organismo, son sin embargo necesarios (en cantidades mínimas) para su normal funcionamiento (e incluso para su propia existencia). Participan en el metabolismo, son aceleradores biológicos de sustancias químicas. Las reacciones que ocurren en la célula aumentan la resistencia a las enfermedades infecciosas. Toda persona quiere estar sana. La salud es la riqueza.
que no se puede comprar con dinero ni recibir como regalo. Las propias personas fortalecen o destruyen lo que les da la naturaleza. Uno de los elementos más importantes de este trabajo creativo o destructivo es la nutrición.
Ama las frutas y verduras más que nunca.
Y siempre vivirás sano.
Referencias.
Glas D. “Código de Salud de Salerno” - Minsk, 1994 - 364 p.
Maznaev N.I. “Nutrición adecuada: secretos de la salud y la longevidad” - M., 2007 - 61 p.
Malakhov G.P. Vitaminas y minerales en la nutrición cotidiana: Valor terapéutico y profiláctico de los alimentos; Zumos de frutas y verduras; Vitaminas; Recetas de salud con minerales.- Genesha, Stalker, AST. 2006 -256 p.
Liflyandsky V.G. La última enciclopedia de sustancias esenciales: Vitaminas, minerales y otras sustancias biológicamente activas Guías y libros de referencia para toda la familia. – San Petersburgo, 2004
Unger-Gebel U. Vitaminas: La base de la salud: Todo lo que necesita saber sobre las vitaminas; Cómo funcionan las preparaciones vitamínicas (traducción del alemán Sutyagina N.). -AST, Astrel. 2006
Las vitaminas son sustancias necesarias para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo en cantidades muy pequeñas y desempeñan un papel primordial en el metabolismo, la regulación de los procesos de absorción y la utilización de los nutrientes básicos: proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas desempeñan un papel muy importante en el mantenimiento del estado fisiológico normal de los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo, endocrino y órganos hematopoyéticos. El consumo de cantidades suficientes de vitaminas ayuda a fortalecer el organismo, aumentar su rendimiento y resistencia a diversas efectos dañinos ambiente externo y enfermedades. La falta de vitaminas, por el contrario, conduce a un debilitamiento del cuerpo y al desarrollo de enfermedades características: hipo y avitaminosis, en las que se altera el metabolismo y la mayoría de las funciones corporales.
Algunas vitaminas se sintetizan en el cuerpo, pero la mayoría proviene de los alimentos. Es especialmente importante controlar el equilibrio vitamínico en las personas mayores. En la vejez, por ejemplo, a menudo se observan trastornos circulatorios, como resultado de lo cual empeora la transferencia de vitaminas de la sangre a los tejidos y órganos. A menudo, durante este período, se observan alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del hígado, lo que conduce a un deterioro en la absorción de vitaminas. Por tanto, las personas mayores necesitan consumir más alimentos ricos en vitaminas, de tal forma que el organismo reciba mayores cantidades de vitaminas.
Los niveles necesarios de muchas vitaminas aumentan significativamente durante el trabajo físico intenso, el embarazo y en climas fríos y muy cálidos.
Los productos de origen vegetal contienen la mayoría de las vitaminas necesarias para el ser humano. Para muchas personas, los alimentos vegetales constituyen la principal fuente de vitaminas esenciales del cuerpo. Además, algunas plantas son tan ricas en determinadas vitaminas que pueden servir no sólo como medio para prevenir y tratar la deficiencia de HPP, sino también para tratar otras enfermedades para las que está indicado el uso de grandes cantidades de determinadas sustancias vitamínicas.
Vitamina A (axeroftol, retinol)
Esta vitamina se encuentra ampliamente distribuida en la naturaleza. La oyá se encuentra en productos de origen animal (aceite de pescado, hígado, lácteos, etc.). Sin embargo, estos alimentos sólo cubren aproximadamente la mitad del requerimiento diario de vitamina A. El resto se compensa con productos vegetales que contienen el pigmento caroteno, que se convierte en el organismo bajo la influencia de la enzima carotipasa en vitamina A. Pero el caroteno (provitamina A) es tres veces más débil que este último y, por tanto, debe ser consumió tres veces más. Entonces, si la necesidad diaria de vitamina A del cuerpo es de 1,5 mg, entonces se necesitan aproximadamente 4,5 mg de caroteno. Los frutos y las partes comestibles de la planta, de color rojo anaranjado o verde, son los más ricos en caroteno. Hay mucho caroteno en las zanahorias, los pimientos rojos, los tomates, el perejil, el cangrejo, la acedera, las espinacas, la lechuga, las cebollas verdes, los melocotones, los albaricoques, el serbal, el espino amarillo y los escaramujos.
Dado que la carotropina y la vitamina A se depositan en el organismo y el exceso acumulado puede persistir durante más de un año, es recomendable consumir más alimentos que contengan esta vitamina en el período verano-otoño. Por ejemplo, en personas bien alimentadas, las reservas de vitamina A en los tejidos pueden agotarse en 2 o 3 años. La ausencia o deficiencia de vitamina A en los alimentos provoca una alteración de los procesos metabólicos y, como consecuencia, inhibición del crecimiento, agotamiento, disfunción del sistema nervioso, disminución de la función de varias glándulas, piel córnea y disminución de la resistencia a las infecciones. Una de las manifestaciones graves de la deficiencia de vitamina A es la hemerolopía (“ceguera nocturna”), que se expresa en la pérdida de agudeza visual, especialmente en el crepúsculo y la oscuridad.
Por lo tanto, las personas cuyo trabajo está asociado con la fatiga visual (pilotos, maquinistas, conductores, tipógrafos, correctores, etc.) necesitan mayores cantidades de vitamina A. La vitamina A se utiliza como remedio para enfermedades de la piel, ojos, hígado y enfermedades infecciosas. , bocio , aterosclerosis y hipertensión.
Vitamina B 1 (tiamina, aneurina)
La tiamina se encuentra en pequeñas cantidades en muchas plantas, pero las más ricas en ella son el germen de trigo, el salvado de arroz, la avena y el trigo sarraceno, los cacahuetes y los guisantes. Hay mucho en la carne de cerdo. El requerimiento diario de un adulto de esta vitamina es de 2 a 3 mg. Dado que la vitamina B1 no se almacena en reserva en el cuerpo, debe suministrarse regularmente con los alimentos diarios. Cabe señalar que con el trabajo físico intenso, durante el calor extremo y el consumo de grandes cantidades de alimentos con carbohidratos, aumenta la necesidad de vitamina B1.
Esta vitamina promueve el crecimiento del cuerpo, tiene un efecto normalizador sobre la motilidad gástrica y la acidez del jugo gástrico, afecta el metabolismo de las grasas, los sistemas cardiovascular y nervioso y las glándulas endocrinas. La falta de vitamina B1 en los alimentos provoca una combustión incompleta de los carbohidratos y la acumulación en el organismo de productos de su metabolismo intermedio, que tienen un efecto especialmente efecto dañino sobre los sistemas nerviosos periférico y central.
Con una falta prolongada de vitamina B1, se puede desarrollar una enfermedad grave llamada “beriberi”. En los pacientes, el apetito empeora bruscamente y se altera la digestión, aparecen debilidad, palpitaciones, mareos y otros fenómenos dolorosos. Luego se produce polineuritis, acompañada de dolor intenso y pérdida de sensibilidad de la piel, especialmente de brazos y piernas.
En la práctica clínica, la vitamina B1 se utiliza ampliamente en el tratamiento de enfermedades de los sistemas nervioso, cardiovascular y endocrino, órganos digestivos, gota, enfermedades de la piel y los ojos, en cirugía y obstetricia.
Vitamina B2 (riboflavina)
La riboflavina se encuentra en los hongos, las verduras, los cereales, el maní y muchas otras plantas. Entre los alimentos vegetales, los más ricos en vitamina B2 son los guisantes, el trigo sarraceno y el pan de trigo; entre los productos animales, la carne, el hígado, los riñones, la leche de vaca y los huevos. El requerimiento diario para un adulto es de 2,5 a 3,5 mg. Es necesario para la síntesis de proteínas y grasas, el funcionamiento normal del hígado y el estómago, participa en el proceso de hematopoyesis, afecta el crecimiento y desarrollo del feto, normaliza la visión y protege los ojos de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta.
Con la falta de vitamina B2, los labios de una persona, las membranas mucosas de la boca y la lengua se inflaman, que se vuelve de color rojo púrpura y se hincha, aparecen grietas y úlceras en las comisuras de la boca. Se produce dermatitis de la cara y el pecho, inflamación de la mucosa de los párpados y córnea con lagrimeo, ardor y fotofobia. Hay pérdida de apetito, dolores de cabeza y una fuerte disminución del rendimiento.
Como remedio, la vitamina B2 se utiliza para determinadas enfermedades del sistema digestivo, el corazón, el sistema endocrino, la piel, los ojos y las enfermedades infecciosas y en la práctica obstétrica.
Vitamina B 3 (ácido pantoténico)
El ácido pantoténico es necesario para el metabolismo normal, afecta los procesos de oxidación y promueve el crecimiento del tejido epidérmico. Se encuentra en productos animales y vegetales. Es rico en frutos secos, legumbres, patatas y productos de cereales. La necesidad humana diaria aproximada de ácido pantoténico es de 10 mg.
No se han identificado con precisión los signos que caracterizan la ingesta insuficiente de esta vitamina a través de los alimentos. La deficiencia de ácido pantoténico durante el embarazo es peligrosa y puede provocar partos prematuros, defectos de desarrollo y la muerte de los recién nacidos.
Vitamina B 6 (piridoxina)
Se encuentra en cantidades significativas en muchos productos animales. La vitamina B6 se encuentra en pequeñas cantidades en las plantas (legumbres, cereales, verduras, frutas, etc.). Sus fuentes son la levadura de cerveza, el trigo, la cebada, el mijo, el maíz, los guisantes y los frijoles. Especialmente hay mucho en los plátanos.
Un adulto necesita recibir 2 mg de vitamina B6 al día. Esta vitamina interviene en el metabolismo, principalmente de proteínas y grasas, estimula la hematopoyesis, el desarrollo de la inmunidad natural contra determinadas enfermedades, así como la secreción de bilis y la función formadora de ácido del estómago.
La deficiencia de piridoxina provoca convulsiones y anemia hipocrómica en los bebés. En adultos se observa pérdida de apetito, náuseas, somnolencia, aumento de la irritabilidad y reacciones psicóticas, dermatitis seca de la cara, cabeza, cuello, pecho, inflamación de los labios, lengua y conjuntivitis. Sin embargo, dado que la vitamina B6 se encuentra ampliamente en alimentos animales y vegetales, las enfermedades causadas por su deficiencia son extremadamente raras. Esta vitamina se utiliza con éxito en el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades del hígado, riñones y estómago, tuberculosis, anemia, enfermedades del sistema nervioso y algunas intoxicaciones.
Ácido fólico
Esta vitamina se encuentra en alimentos animales y vegetales en cantidades muy pequeñas. Además, adquiere una forma biológicamente activa sólo durante el proceso de digestión. Entre los alimentos vegetales, la lechuga, el perejil, las espinacas, la remolacha, las patatas, los tomates, los frijoles, los frijoles, el trigo, el centeno, la levadura de panadería y de cerveza pueden servir como una fuente satisfactoria de ácido fólico. Es a través de estos productos que se cubre la mayor parte de las necesidades diarias de ácido fólico del organismo, determinadas en aproximadamente 2-3 mg. La cantidad faltante de vitamina se sintetiza en el intestino humano por la flora intestinal. La necesidad de esta vitamina aumenta significativamente durante el embarazo, el parto y el desarrollo de los niños pequeños. El ácido fólico junto con la vitamina B12 es de primordial importancia en el proceso de hematopoyesis de la sangre roja y blanca. Además, interviene en el metabolismo de las proteínas y las grasas. Con mala nutrición
(falta o limitación de proteínas animales, vegetales verdes) puede ocurrir una deficiencia de ácido fólico, lo que conlleva una enfermedad que se manifiesta, en particular, por una inflamación severa de la lengua y la mucosa oral, una fuerte disminución de la acidez del jugo gástrico, diarrea y una forma especial de anemia.
El ácido fólico se utiliza en el tratamiento de la anemia (normalmente junto con la vitamina B12), la aterosclerosis y algunas otras enfermedades.
Ácido paraaminobenzoico
Se encuentra en algunos productos animales y plantas. Entre los productos vegetales, la mayor parte se encuentra en los champiñones, el salvado de arroz, el germen de trigo, las semillas de plantas, las espinacas y los cacahuetes. Como componente, forma parte del ácido fólico. Es la participación en la síntesis del ácido fólico lo que determina su importancia para el organismo. No se ha establecido la necesidad cuantitativa del cuerpo de ácido paraaminobenzoico. Como remedio, alivia el curso del tifus, protege contra la intoxicación por ciertos preparados de arsénico y antimonio, y su pomada al 15% se utiliza para proteger la piel de las quemaduras solares.
Vitamina B12
Esta vitamina se encuentra en productos animales. Está prácticamente ausente en las plantas. La vitamina B12 participa en el metabolismo de las proteínas y las grasas y mejora la composición de la sangre.
Vitamina B 15 (ácido pangámico)
La vitamina B15 se encuentra en la parte germinal de las semillas de muchas plantas y brotes, en las almendras y otras semillas de frutas con hueso. El requerimiento diario no supera los 2 mg. El ácido pangámico activa el intercambio de oxígeno en las células de los tejidos, estimula la función de las glándulas suprarrenales, favorece la restauración del tejido hepático, etc. En los últimos años, la vitamina B15 se ha utilizado con éxito en un complejo de tratamientos para determinadas enfermedades cardíacas, aterosclerosis, reumatismo y enfermedades hepáticas, especialmente aquellas que surgen debido al alcoholismo crónico.
Vitamina H (biotina)
Se encuentra en los guisantes, la soja, la coliflor, la cebolla, los champiñones, la harina de trigo y muchos otros alimentos. Hay mucho en la yema. Gallina, huevo, hígado de res, riñones de cerdo, corazón.
No se ha establecido con precisión la necesidad que tiene el organismo de esta vitamina. En cualquier caso, con una dieta normal, una persona recibe una cantidad suficiente.
La biotina participa en el metabolismo y aparentemente juega un papel especial en los procesos metabólicos de la piel humana. La deficiencia de biotina en adultos se observó sólo en un experimento clínico. En los niños pequeños con deficiencia de biotina, se desarrolla inflamación de la piel con descamación y pigmentación gris en el cuello, brazos y piernas, exacerbación de la sensibilidad de la piel, inflamación de la lengua, náuseas, depresión, anemia y colesterolemia.
kholín
Esta es una vitamina B. Se encuentran cantidades significativas en la yema de los huevos de gallina, la carne de res, el hígado, los riñones, el arenque, el salmón, los cangrejos de río y en productos vegetales: en el trigo y en el germen de los granos de trigo, la avena, la cebada. harina de soja.
El requerimiento diario para un adulto varía de 250 a 600 mg. La colina participa en el metabolismo de las grasas y el colesterol, regulando la deposición de estas sustancias en los tejidos del cuerpo. Además, en forma de acetilcolina (un compuesto del éster de ácido acético y colina), actúa como intermediario en la transmisión de impulsos nerviosos en el sistema nervioso periférico.
Con la falta de colina, se produce una infiltración grasa del hígado, se produce necrosis del tejido hepático, seguida de cirrosis e incluso degeneración maligna. Cantidades suficientes de colina no sólo previenen, sino que también pueden eliminar la enfermedad del hígado graso que ya se ha producido. Por tanto, la colina se utiliza en la prevención y tratamiento de sus enfermedades. Además, la colina inhibe el desarrollo de placas ateroscleróticas en las paredes de la aorta y los vasos del corazón, lo que es de gran importancia en la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis.
Inositol (mesoinositol)
Esta sustancia también pertenece a las vitaminas B. En los productos vegetales se encuentra en forma de ácido fítico y su sal de calcio: la fitina. La mayor parte se encuentra en los guisantes y guisantes secos, judías verdes, melón, naranjas, repollo, cebollas, peras, tomates y zanahorias. El inositol también se encuentra en productos de origen animal.
El inositol interviene en la transferencia de grasa, aunque su efecto antihipertensivo es mucho más débil que el de la colina. También reduce los niveles de colesterol en la sangre y, por lo tanto, reduce la posibilidad de desarrollar aterosclerosis. La dosis diaria de inositol necesaria para un adulto se supone que es de 1 a 1,5 g. No se han descrito signos de deficiencia de esta vitamina en humanos.
Vitamina D
Esta vitamina tiene propiedades antirraquíticas. Actualmente, se conocen varias sustancias que presentan propiedades similares (las unidades se denominan vitaminas D2, D3, etc.). La vitamina D se encuentra en productos animales y sólo en pequeñas cantidades en los hongos y algunas plantas superiores.
La falta de vitamina D en los niños provoca raquitismo. Tienen alteraciones en el desarrollo de dientes y uñas, flacidez muscular y agrandamiento abdominal asociados. Los niños enfermos se retrasan en el desarrollo físico y mental, tienen más probabilidades de sufrir enfermedades infecciosas, etc. La vitamina D se utiliza como agente terapéutico para determinadas enfermedades de la piel y afecciones convulsivas (para la disfunción de las glándulas paratiroides). Al mismo tiempo, el consumo excesivo de vitamina D puede provocar intoxicación del organismo.
Vitamina E (tocoferol)
La vitamina E participa en el metabolismo de los carbohidratos, proteínas y grasas y tiene una actividad antioxidante muy alta. Mejora la absorción y asimilación de la vitamina A, tiene un efecto estimulante sobre el tejido muscular, mejora la nutrición y el suministro de sangre al músculo uterino, lo cual es especialmente importante durante el embarazo. Los experimentos con animales han demostrado que la vitamina E desempeña un papel importante en la formación de células germinales y en el desarrollo intrauterino del feto.
Las mejores fuentes vegetales de tocoferol son las judías verdes, los guisantes, la lechuga, la avena, el trigo y el maíz. Hay mucho en los aceites vegetales: espino amarillo, soja, maíz, algodón, girasol. El requerimiento diario para un adulto sano es de aproximadamente 20 a 30 mg. El principal depósito de vitamina E del organismo es el tejido adiposo, que contiene nueve décimas partes de la cantidad total.
Con la deficiencia de vitamina E, pueden producirse trastornos metabólicos y daños graves asociados a diversos órganos y sistemas. Como remedio, la vitamina E se usa junto con otros medicamentos en algunos casos de función sexual debilitada, enfermedades del sistema neuromuscular, trastornos circulatorios periféricos, tromboflebitis y úlceras tróficas, enfermedades del hígado, piel, ojos, así como aterosclerosis, hipertensión. , etc.
Vitamina K (filohipops)
Se conocen varias sustancias denominadas vitamina K. Una de ellas (vitamina K1) se forma en las partes verdes de las plantas en los cloroplastos en combinación con la clorofilina, la otra (vitamina K2) en las bacterias que viven en el intestino grueso humano. En 1942, se sintetizó la sustancia vikasol, que era 2-3 veces más biológicamente activa que las vitaminas K1 y K2.
Los alimentos vegetales como las espinacas, los tomates, los guisantes, las zanahorias, el perejil, así como las legumbres, las bayas y las bayas son ricos en vitamina K.
La vitamina K es esencial para el proceso normal de coagulación de la sangre. En particular, participa en la formación de protrombina en el hígado. Una deficiencia de esta vitamina puede provocar múltiples pequeñas hemorragias subcutáneas e intramusculares y, en caso de lesión, hemorragias potencialmente mortales. Además, la vitamina K afecta las propiedades contráctiles de la miosina, mejora la contracción y la peristalsis del estómago y los intestinos y participa en la respiración de todas las células y en el metabolismo intracelular.
Las enfermedades asociadas con la falta de vitamina K en los alimentos prácticamente no ocurren, ya que es producida por bacterias "beneficiosas" en los intestinos. Sin embargo, la deficiencia de vitamina K también puede ocurrir en enfermedades graves de la vesícula biliar y otras enfermedades, cuando la bilis no ingresa al intestino y, como resultado, se altera la absorción de grasas y vitamina K disueltas en ellas. estar asociado con enfermedades intestinales, en las que se produce y absorbe.
Los recién nacidos que aún no tienen bacterias productoras de vitamina K en sus intestinos la reciben de la leche materna. El requerimiento diario de vitamina K de un recién nacido es de 10 a 15 mg.
Como agente terapéutico, la vitamina K se utiliza con éxito para la hemorragia pulmonar y gastrointestinal, la diátesis hemorrágica en recién nacidos, en la práctica quirúrgica y dental, así como para algunas enfermedades de los intestinos, el hígado y los pulmones.
Vitamina P (rutina, catequinas del té)
Se encuentra en las verduras, las bayas, los cítricos y el té. La necesidad cuantitativa de ello no se ha establecido con precisión. Esta vitamina reduce el aumento de la permeabilidad de las paredes de los vasos sanguíneos causado por diversas razones. Se prescribe para diátesis hemorrágica, reumatismo, hipertensión, úlcera péptica del estómago y duodeno, algunas enfermedades del hígado y la vesícula biliar, ojos, piel, intoxicaciones y en la práctica obstétrica. La vitamina P se utiliza a menudo en combinación con la vitamina C.
Vitamina PP (ácido nicotínico)
Ciertas cantidades de esta vitamina se encuentran en muchos cereales, legumbres, verduras y frutas. Los productos animales son más ricos en él. El ácido nicotínico se sintetiza parcialmente en el propio cuerpo humano a partir del triptófano, un componente de la proteína de la dieta.
La necesidad humana diaria de ácido nicotínico es de 15 a 20 mg. Es muy necesario para el organismo, ya que forma parte de las enzimas que intervienen en los procesos oxidativos. Con la falta de esta vitamina, se puede desarrollar una enfermedad en la que empeora el apetito, aparecen dolores de estómago, náuseas, diarrea, debilidad severa y empeoramiento de la memoria. La deficiencia prolongada de vitamina PP conduce a la pelagra (esta es una palabra de origen italiano que se traduce como "piel áspera"). Esta enfermedad provoca graves daños en el tracto gastrointestinal, la piel y el sistema nervioso central, llegando incluso a provocar graves trastornos mentales. En el origen de la pelagra también influye la falta de otras vitaminas: B1, B2, B6. El ácido nicotínico se utiliza en el tratamiento de la aterosclerosis y algunas otras enfermedades del sistema cardiovascular, órganos respiratorios y digestivos, sistema nervioso, piel, ojos y diabetes.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Una persona se abastece de esta vitamina, que es muy importante para el funcionamiento del organismo, principalmente a través de alimentos vegetales. Ricas en vitamina C son las grosellas negras, los escaramujos, las serbas, el espino amarillo, las grosellas, las fresas, las naranjas, los limones y muchas otras bayas y frutas, y las verduras incluyen pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, rábano picante, perejil, eneldo, especies y tomates. y algunos otros plantas. El ácido ascórbico participa en el metabolismo de los ácidos nucleicos, el intercambio y la síntesis de hormonas esteroides de la corteza suprarrenal y la glándula tiroides, participa en la oxidación de varios aminoácidos y en la síntesis de muchas sustancias necesarias para la construcción del conectivo y tejido óseo. La vitamina C asegura una permeabilidad capilar normal, aumenta la elasticidad y fuerza de los vasos sanguíneos. Desempeña un papel importante en el mantenimiento de la resistencia natural y adquirida del cuerpo a las enfermedades infecciosas.
La deficiencia crónica de vitamina C puede provocar escorbuto. Con esta enfermedad inicialmente aparecen debilidad, letargo, estado de ánimo deprimido y dolores musculares. Luego las encías comienzan a aflojarse y a sangrar, los dientes se aflojan y se caen, y se producen múltiples hemorragias en la piel, los músculos, las articulaciones y los órganos internos. Se desarrolla anemia, se altera la actividad de los sistemas cardiovascular y otros sistemas del cuerpo.
El escorbuto ahora es raro. Con mucha más frecuencia, los médicos tienen que lidiar con formas menos pronunciadas, por así decirlo, ocultas de deficiencia de vitamina C. En tales casos, el rendimiento disminuye, aparecen apatía y fatiga, disminuye la resistencia a sustancias tóxicas y a los efectos de las altas y bajas temperaturas. una persona se vuelve más predispuesta a resfriados, gripe y otras enfermedades infecciosas; las heridas y fracturas de huesos no sanan bien. La falta de vitamina C provoca cambios en la pared vascular y, por lo tanto, crea condiciones favorables para el desarrollo de la aterosclerosis (especialmente en personas con exceso de nutrición y un estilo de vida sedentario).
Para evitar la deficiencia de vitamina C, es necesario consumir una cantidad suficiente de productos vegetales, fuentes naturales de ácido ascórbico, y en el período invierno-primavera, cuando el contenido de vitamina C en ellos se reduce significativamente, puede tomar tabletas adicionales con sintético. ácido ascórbico. En promedio, un adulto necesita alrededor de 70 mg de vitamina C al día; los niños menores de 7 años necesitan 50 mg. Para trabajos físicos intensos, embarazo y mujeres lactantes, la dosis aumenta a 100-120 mg. Para las personas que viven en el extremo norte o en zonas con un clima cálido, la necesidad de ácido ascórbico aumenta entre un 30 y un 50% y, a veces, hasta un 100%. Como remedio, la vitamina C se usa ampliamente en el tratamiento de la aterosclerosis, diversas enfermedades del sistema cardiovascular, órganos respiratorios, riñones, hígado, sistema nervioso endocrino, enfermedades de la sangre, articulaciones, tuberculosis, envenenamiento con venenos químicos, en obstetricia y cirugía.
vitamina f
La vitamina F es un ácido graso insaturado, linoleico, lpnolénico y araquidónico, que se encuentra en los aceites vegetales comestibles (girasol, maíz, nueces, soja, algodón, oliva, linaza, etc.) y en las grasas animales. La dosis diaria de vitamina F para un adulto se determina en aproximadamente 1-2 g. Generalmente se recomienda consumir diariamente 20-30 g de aceite vegetal que contenga esta vitamina.
Los ácidos grasos insaturados favorecen la absorción de grasas, participan en el metabolismo de las grasas de la piel y afectan los procesos de lactancia y reproducción. La vitamina F convierte el colesterol en compuestos solubles y facilita así su eliminación del organismo. Debido a esto, los ácidos grasos insaturados se utilizan para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis. Además, se utilizan en el tratamiento de determinadas enfermedades de la piel (eccemas, lesiones ulcerosas, etc.).
vitamina u
En 1949, se descubrió que los jugos frescos de ciertas verduras, incluido el repollo, tienen la propiedad de inhibir el desarrollo de úlceras de estómago en animales de laboratorio. Dado que el factor antiulceroso contenido en el jugo de la col y otras plantas pertenece a los nutrientes, se ha clasificado como vitamina. De la palabra latina ulcus, que significa "úlcera", recibió el nombre de vitamina U. Los trabajos que aparecieron después del descubrimiento de esta vitamina establecieron la importante eficacia del jugo de repollo y algunas otras verduras en el tratamiento de las úlceras pépticas del estómago y duodeno. En muchos pacientes, los fenómenos dolorosos desaparecieron rápidamente y se formaron cicatrices en las úlceras. Se ha sugerido que el efecto antiulceroso del jugo de repollo se debe a la presencia en el repollo de cantidades significativas de metilmetioinsulfonio, que también se encuentra en muchas otras verduras, frutas, cereales, leche fresca, yemas de huevo crudas y algunas grasas animales y vegetales. .
Sin embargo, muchos estudios biológicos y observaciones clínicas de pacientes han demostrado que el uso de megplmotnonina sulfonio puro es menos efectivo que el efecto del jugo de repollo. Al parecer, el efecto antiulceroso del jugo está determinado no sólo por esta sustancia. Se encontró que el contenido de vitamina U en las plantas depende de las condiciones y el lugar de su cultivo, el momento de la cosecha y el método de enlatado y almacenamiento. Por ejemplo, en las regiones del sur, donde hay muchos días soleados, las verduras contienen mucha más vitamina U. Esta vitamina se oxida y destruye fácilmente bajo la influencia de alta temperatura, pero al mismo tiempo tolera bien el secado y el enfriamiento.
Traducido del latín, la palabra vitaminas significa "vida". Por tanto, es clara la importancia y necesidad de estos elementos para el cuerpo humano, y de hecho para cualquier ser vivo, para el normal desarrollo y funcionamiento de todos los sistemas que sustentan la vida.
Existe toda una ciencia llamada vitaminalogía, junto con la bioquímica y la farmacología, que estudia las propiedades de las vitaminas individuales y de complejos completos, su influencia en los organismos vivos, determinando los métodos de su producción y las reglas de administración en casos terapéuticos y preventivos individuales.
Los alimentos sencillos que consume el hombre contienen cantidades muy pequeñas de vitaminas y microelementos necesarios para el organismo. Y están en tal estado que las enzimas del sistema digestivo no pueden absorberlos ni procesarlos por completo. Aunque no contienen calorías ni son una fuente de energía para el organismo, son muy importantes para un correcto metabolismo y para la prevención de enfermedades tan graves como el escorbuto y la deficiencia de vitaminas. Actualmente, los científicos han identificado 13 sustancias reconocidas como vitaminas esenciales para el cuerpo humano. Es difícil enumerar los nombres de todas las vitaminas y sus componentes en un solo artículo. Los elementos más importantes para una vida humana normal y saludable son:
Vitamina B5 y B6. La falta de estas vitaminas provoca dolor en las articulaciones, caída del cabello y deterioro de la visión y la memoria.
Vitamina C – ácido ascórbico. La falta de esta vitamina provoca sangrado de encías e incluso escorbuto.
Vitamina D. Cuando se reduce esta vitamina, se desarrolla una enfermedad peligrosa como el raquitismo.
Vitamina A. Los síntomas de la falta de esta sustancia en el organismo son ceguera nocturna, sequedad y enrojecimiento de los ojos.
El cuerpo puede sintetizar algunas vitaminas por sí solo, por ejemplo, la vitamina D se forma en la piel humana bajo la influencia de la radiación solar ultravioleta. La mayor parte de las vitaminas deben llegar al cuerpo a través de los alimentos. Por lo tanto, es extremadamente importante que todas las personas, especialmente aquellas debilitadas por una enfermedad o después de la temporada invernal, sigan una dieta adecuada y equilibrada. También es importante el papel de la ingesta adecuada de complejos vitamínicos en la prevención y el tratamiento de enfermedades del cuerpo. Pero el uso independiente y descontrolado de estas sustancias, sin consultar a un médico, puede causar un daño irreparable a una persona.
opcion 2
El cuerpo humano es un mecanismo bien coordinado que necesita trabajo exitoso Sin interrupción, se necesitan diversos nutrientes en forma de alimentos, agua y microelementos, que también pueden llamarse vitaminas. Vitaminas significa "vida" en latín. Se trata de compuestos orgánicos de microelementos necesarios para cualquier organismo. Son capaces de influir en determinados procesos.
Las vitaminas se pueden encontrar en los alimentos, la atmósfera circundante, las plantas, las frutas y similares. Es importante señalar que los productos alimenticios contienen vitaminas en menor medida. De hecho definición precisa sin vitaminas. Actualmente hay 13 vitaminas conocidas. Todos ellos son estudiados por la ciencia especial de la vitaminaología. Examina el uso de vitaminas en preparados farmacéuticos para el tratamiento y prevención de enfermedades.
Las vitaminas desempeñan una función especial como catalizadores dentro de sustancias activas, las enzimas. También regulan el contenido de hormonas en el organismo o su reposición. Las vitaminas juegan un papel importante en el metabolismo, ya que no aportan energía directa por falta de calorías y no representan un componente estructural del tejido celular. Según los estudios, el contenido de vitaminas no afecta particularmente el funcionamiento, la estructura y los procesos externos del cuerpo, pero si son deficientes, surgen graves consecuencias. Estas pueden ser enfermedades: escorbuto: falta de vitamina C, que provoca fragilidad de los tejidos. La avitaminosis es un contenido inadecuado de cualquier vitamina. Además de la deficiencia, puede haber un exceso de vitaminas, esta enfermedad se llama hipovitaminosis.
Todas las vitaminas se dividen en dos grupos: las que no se pueden sintetizar son las que deben ingresar al organismo únicamente a través de los alimentos. Y se sintetiza el grupo más pequeño, que se forma de forma independiente debajo de la piel debido a la luz solar.
Las vitaminas solo pueden denominarse elementos que son sustancias orgánicas, cuya ausencia puede provocar enfermedades, que el cuerpo no es capaz de producir por sí solo y que toda persona necesita consumir a diario. Las vitaminas son una parte invisible pero importante de la vida de una persona, sin la cual no puede existir.
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