Cochera 

Hígado de res cocido rápidamente. Recetas. Cómo cocinar hígado de res sabroso y suave.

El hígado de res bien cocido, además de su innegable propiedades beneficiosas, tiene un gusto excelente. Te ofrecemos recetas básicas, en función de las cuales, y ajustándolas con tus añadidos en forma de una variedad de verduras, podrás preparar un hígado de res sabroso, suave y jugoso.

Secretos para elegir hígado de res.

El resultado de un plato de hígado de res terminado depende de la calidad del producto principal. Al comprar hígado, preste atención a los siguientes puntos:

  • A la hora de elegir un producto, céntrate en su olor, apariencia y color. El hígado fresco, debido a su corta vida útil (solo tres días), debe tener un olor dulzón y un color rico y agradable. Un tono demasiado oscuro o claro del producto indicará que está rancio.
  • Trate de comprar sólo hígado fresco, no congelado.
  • Una superficie (película) del hígado lisa, brillante y libre de daños indicará su buena calidad. Presta atención al corte. La estructura granular indicará la antigua mala salud de su dueño.

Cómo cocinar hígado de res - preparación del producto

Hay muchas opciones para cocinar hígado, pero el sabor final dependerá de la tecnología. preparación preliminar producto. Centrémonos en lo más puntos importantes, después de lo cual podrás preparar un hígado de res jugoso, suave y sabroso:

  • Para eliminar el amargor inherente al hígado de res conviene quitar la película que lo recubre. Vierta agua hirviendo sobre el producto y luego rápidamente, durante unos segundos, sumérjalo en agua fría. De los cambios de temperatura se puede liberar fácilmente el producto deseado de la película rugosa exterior.
  • El plato resultará duro y de sabor desagradable si no se eliminan del hígado los vasos, conductos y venas grandes. Al cortar porciones, elimine con cuidado los “defectos” que encuentre.
  • La leche fría o una solución de refresco (1 cucharada por 0,5 litro de agua tibia) ayudarán a suavizar la estructura del hígado de res, hacerlo suave y maleable y eliminar el "aroma" específico. Remojar el hígado, cortado en trozos de 1,5 cm de grosor, durante al menos 30 minutos.
  • Freír las rodajas preparadas en una sartén bien calentada por cada lado durante no más de 3 minutos. Después, cocine a fuego lento según la receta utilizada. Guisar en crema agria o nata le da al hígado una ternura, jugosidad y suavidad especiales.
  • Agregue especias y sal a los platos de hígado al final de la cocción. Si hace esto al principio del proceso, el hígado quedará seco, duro y de sabor áspero.



Cómo cocinar hígado de res sabroso y suave - receta básica

Prepare el hígado como se describe arriba. Enrolle los trozos, córtelos en porciones, en una mezcla de harina y especias, fríalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Para freír, derretido o aceite vegetal. cocinado de esta manera hígado frito, si se siguen todos los procesos, siempre resulta jugoso, suave y tierno. Las adiciones pueden incluir cebollas, zanahorias y hierbas guisadas o fritas. Este hígado es adecuado como base para otros platos de hígado, por ejemplo guisados ​​en crema agria o salsa de crema.


Cómo cocinar hígado de res sabroso y suave en salsa de crema agria

Mezclar el hígado frito preparado según la receta básica con cebollas y zanahorias fritas. Colocar en una cacerola. Vierta la salsa de crema agria (200 ml de crema agria, 50 ml de agua, 2 cucharadas de harina, condimentos al gusto) para que cubra completamente el hígado. Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos.


Los platos de hígado combinan bien con gachas, puré de patatas, una variedad de ensaladas, pasta y vegetales.

No es ningún secreto que a veces el hígado de res cocido queda "seco" o tiene un sabor amargo después de freírlo. Cómo cocinar hígado de res sabroso y suave para que guste a todos, y no desperdiciar un producto valioso, hoy te lo cuento todo. lo encontré por mi mismo solución correcta, aunque se han probado muchas recetas. Puedo decir con orgullo que este es el método más exitoso que he probado jamás.

Sé y he escuchado de muchas amas de casa que no les gusta cocinar el hígado, precisamente porque no pueden cocinarlo sabroso, la mayoría de las veces resulta duro. Pero este producto es útil, contiene muchas vitaminas B, es una cura para muchas enfermedades y es una comida sabrosa y saludable. Lamentablemente, no se puede comer hígado en grandes cantidades, pero sí con moderación si está bien preparado.

Amigos míos, aquí lo trajisteis de la tienda. Muchas amas de casa estarán interesadas en aprender a cocinarlo de forma deliciosa y sencilla.

La receta más deliciosa de hígado de res frito.

Ingredientes necesarios:

  • hígado de res - 0,6 kg;
  • huevo de gallina - 1 pieza;
  • azúcar y sal: una cucharadita rasa de cada uno;
  • ajo - unos cuantos dientes;
  • refresco - 1/2 cucharadita;
  • cebolla- 1 pieza;
  • aceite vegetal - para freír;
  • harina de maíz - para rebozar.
  1. Lavo bien el hígado, quito con cuidado las venas y las películas con las manos y las corto en platos grandes. Para que las películas se retiren bien, mojo los dedos en sal y así no se resbalan.
  2. Hago una marinada para el hígado: bata un huevo en un bol, agrego sal, azúcar, refresco, ajo machacado y bata bien la mezcla.
  3. Vierto la marinada preparada sobre los trozos de hígado y los dejo marinar durante tres horas. Lo ideal es conservar el producto en el frigorífico para marinar hasta la mañana.
  4. Pelo la cebolla, la corto en dos mitades, luego la corto en mitades, la frito en aceite vegetal y la pongo en un plato.
  5. Empané cada trozo de hígado en harina de maíz y lo transfiero a una sartén caliente donde frí las cebollas. Utilizo aceite de girasol al mínimo y lo agrego según sea necesario. Freír cada lado de la pieza durante 2 minutos hasta que se dore, darles la vuelta.
  6. Tan pronto como el hígado se dore, le pongo la cebolla frita, mezclo todo, cierro la tapa y cocino a fuego lento durante otros 4 minutos. Preparado de esta forma, cada trozo de hígado resulta muy sabroso y suave. Inténtalo, te gustará. ¡Buen provecho!

Los platos de hígado de res son fáciles de preparar y tienen un sabor excelente. Y también el hígado de res, cuyas recetas son muy diversas, es un muy producto útil, rico en vitaminas, aminoácidos y macroelementos necesarios para el pleno funcionamiento del cuerpo humano.

Hígado de res en crema agria

Un plato especialmente suave y sabor picante mediante el uso de salsa de crema agria. Su facilidad de ejecución lo hace indispensable a la hora de recibir invitados inesperados o para cenar después de un duro día.

Para la preparación necesitas:

  • hígado – 400 g;
  • cebolla – 100 g;
  • ajo – 2 dientes;
  • crema agria – 100 ml;
  • aceite (vegetal) – 50 ml;
  • harina – 20 g;
  • sal, especias y hierbas - al gusto.

Para probar un plato saludable, bajo en calorías y a la vez delicioso:

  1. El ingrediente base se rocía con agua hirviendo, después de lo cual se retira la película y se coloca en una sartén precalentada.
  2. Con agitación constante, se fríe el hígado hasta que desaparece la humedad.
  3. Agregue a la sartén la cebolla picada, el ajo, las hierbas y todas las especias, excepto la pimienta negra.
  4. Después de agregar ½ taza de líquido, hierva el contenido de la cacerola y cubra con una tapa.
  5. Después de 10 minutos de cocción a fuego lento, se vierte la crema agria en la sartén, se sala y pimienta todos los ingredientes.
  6. La harina se diluye en 100 ml de agua para evitar que se formen grumos, después de lo cual la solución se vierte en el hígado.
  7. El plato se cuece a fuego lento hasta que la salsa adquiere una consistencia más espesa, después de lo cual se retira del fuego y se deja durante aproximadamente ¼ de hora.

¡Importante! Este receta clásica hígado tierno Mucha gente lo conoce como stroganoff de ternera con cebolla, cuyo ingrediente fundamental es la crema agria.

Receta de Stroganoff en olla de cocción lenta.

La llegada de las multicocinas ha hecho la vida. Gente moderna Aún más sencillo, ya que no es necesario un control constante de la cocción. Puedes cocinar absolutamente cualquier plato en él, y el hígado estilo Stroganoff no es una excepción. Para ello necesitarás un conjunto de productos similar a la receta anterior con la adición de un tomate.

Al preparar:

  1. El hígado procesado y la cebolla picada se fríen en aceite en una olla multicocina en el modo "Hornear" durante media hora.
  2. 12 minutos antes del final del programa, agregue la harina y 5 minutos, el tomate picado.
  3. Se agrega al recipiente un vaso de agua, crema agria, sal y especias, después de lo cual se configura el modo "Guisado" durante 1 hora.
  4. Los verdes se agregan 2-3 minutos antes de la señal sonora.

Freír con cebolla

El hígado de ternera frito con cebolla es apto para los amantes de los despojos que lo tienen siempre a mano. Qué más fácil que freír 500 g de hígado precortado y 150 g de cebolla picada.

Sin embargo, a la hora de prepararnos no debemos olvidarnos de una serie de matices:

  • La cebolla, junto con todas las especias y la sal, se añade al hígado después de 15 minutos de freír el ingrediente principal.
  • Todo el proceso de fritura dura media hora: más tiempo puede provocar un hígado seco y rígido.

Opción de cocción en leche.

Como el hígado es un despojo, tiene un sabor específico, a veces incluso ligeramente amargo. El remojo previo en leche puede solucionar fácilmente este inconveniente.

Para preparar un plato a partir de 600 g de producto fresco, necesitarás:

  • leche – 300 ml;
  • harina – 200 g;
  • champiñones – 50 g;
  • cebolla – 100 g;
  • zanahorias – 100 g;
  • sal, especias - al gusto.

Para preparar alimentos bajos en calorías, conviene seguir las siguientes recomendaciones:

  1. El hígado lavado se corta en trozos arbitrarios y se remoja en leche durante media hora.
  2. Mientras el hígado se remoja en leche, se preparan las verduras y las setas.
  3. En el aceite caliente se colocan rodajas de champiñones, medias aros de cebolla y virutas de zanahoria.
  4. Las verduras y los champiñones se salan, se condimentan y se fríen a fuego moderado bajo la tapa cerrada hasta que se ablanden.
  5. Pasado el tiempo asignado, los trozos de hígado se retiran de la leche y se enrollan en harina.
  6. El hígado se fríe por ambos lados y luego se coloca en un recipiente aparte.
  7. Cuando todos los trozos fritos están colocados en un bol, se colocan encima las verduras y los champiñones.
  8. El contenido de la sartén se mezcla y se puede servir como plato aparte o como segundo plato con guarnición.

Tortitas de hígado de res

Las tortitas a base de hígado son un plato de excelente sabor.

Para preparar una excelente adición a la guarnición de patatas, debe comprar los siguientes productos:

  • hígado – 700 g;
  • huevo – 2 piezas.;
  • leche – 100 ml;
  • harina – 100 g;
  • sal, especias - al gusto.

En curso:

  1. Los despojos procesados ​​​​se dividen en partes y se trituran en un procesador de alimentos o con una picadora de carne.
  2. En un recipiente aparte, mezcle la masa de hígado, la leche, la harina, los huevos, la sal y las especias.
  3. Coloque una cucharada de masa en una sartén con aceite hirviendo y luego hornee los panqueques por ambos lados durante 1 minuto.

Chuletas de hígado tiernas

Las jugosas chuletas de hígado, que pueden cautivar los corazones incluso de los amantes de la carne más intransigentes, se preparan de manera similar y con el mismo conjunto de ingredientes que los panqueques. Sin embargo, para darle al plato esponjosidad y ligereza una vez terminada la carne picada, las chuletas se colocan en una cacerola aparte, se vierte ¼ de taza de agua y luego se cuecen al vapor durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento.

Hígado suave y sabroso para niños - tortitas

Este plato está presente en la dieta infantil como plato independiente.

Los nutrientes necesarios para un cuerpo en crecimiento están contenidos en grandes cantidades en el plato de hígado, para cuya preparación es necesario comprar los siguientes ingredientes:

  • hígado – 500 g;
  • harina – 60 g;
  • huevo 1 pieza;
  • cebolla – 100 g;
  • zanahorias – 100 g;
  • crema agria – 20 ml;
  • refresco – 1⁄2 cucharadita;
  • sal al gusto.

Para sumergirse en la infancia y sentir su sabor, debes hacer lo siguiente:

  1. Los despojos preparados se pasan por una picadora de carne o se muelen en un procesador de alimentos junto con la cebolla.
  2. Las zanahorias se rallan con un rallador fino.
  3. En un recipiente aparte, mezcle el huevo con la crema agria, luego agregue la masa de cebolla e hígado, las zanahorias, la harina, la soda y la sal.
  4. Coloque una cucharada de masa en aceite caliente.
  5. Hornee a fuego moderado por ambos lados: uno con la tapa abierta y el otro con la tapa cerrada.

pastel de hígado

Una especie de tortitas de hígado con un relleno salado. Para preparar las tartas se utiliza la receta básica de tortitas, después de lo cual se prepara el relleno con 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 200 g de mayonesa y 4 dientes de ajo. La mezcla de zanahoria y cebolla picada se fríe y luego se mezcla con mayonesa y ajo rallado. El relleno se aplica a todas las tortas, que se amontonan. Inusual, pero muy abundante y un delicioso pastel listo para comer.

Paté de hígado de res

Un excelente desayuno para un domingo por la mañana: con una taza de aromático café o té, se sirve un plato con rebanadas de pan recién horneado, untadas con una gruesa capa de paté casero.

Para hacer realidad tu sueño, no necesitas mucho:

  • hígado – 500 g;
  • mantequilla – 50 g;
  • cebolla – 150 g;
  • zanahorias – 100 g;
  • aceite (vegetal) – 50 ml;
  • sal, especias - al gusto.

Todo el proceso de cocción es el siguiente:

  1. Se fríen pequeños trozos de hígado bien lavado hasta que estén tiernos.
  2. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas se fríen por separado en una sartén untada con aceite.
  3. Coloque el hígado, las verduras, la sal, las especias y manteca, después de lo cual se muele todo el contenido con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia homogénea.
  4. El paté terminado se coloca en un bol y se guarda en el frigorífico.

Chuletas - receta paso a paso

Un plato injustamente olvidado que preparación adecuada Resulta suave y las cebollas fritas pueden ser una salsa excelente. Para hacer chuletas con 1 kg de hígado solo necesitas ½ taza de aceite de girasol, ½ taza de harina, 2 cebollas medianas y un poco de sal.

Al preparar:

  1. El hígado se rocía con agua hirviendo y se limpia de película., después de lo cual se corta en trozos con un diámetro de 1 cm.
  2. Los trozos, previamente cubiertos con film, se baten ligeramente y se colocan en un bol, donde se salan durante 5 minutos.
  3. Cada pieza se enrolla en harina y se fríe por ambos lados en una sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo.
  4. Colocar los aros de cebolla en la sartén donde se frió el hígado y sofreír.
  5. Una vez que la cebolla esté lista, se colocan trozos de hígado durante 5 minutos, después de lo cual todo se mezcla y se infunde durante aproximadamente ¼ de hora.
  6. crema agria – 60 ml;
  7. pasta de tomate – 20 ml;
  8. ajo – 3 dientes;
  9. aceite (vegetal) – 60 ml;
  10. sal, especias - al gusto.

    11. Para obtener un plato sabroso con salsa:

    1. Después de remojar en leche durante media hora, los trozos de despojos se enrollan en harina.
    2. Los medios aros de cebolla se fríen en una sartén durante unos 5 minutos, después de lo cual se les añade el hígado.
    3. Después de 5 minutos, agregue los cubos de zanahoria, las rodajas de pimiento y ½ taza de agua a la sartén.
    4. Después de 10 minutos de guisado, el contenido se mezcla con crema agria, pasta, ajo picado, sal y especias.

Entonces, has comprado hígado de res fresco. Enjuague bien los despojos con agua corriente. Cortar los conductos biliares, los vasos y retirar la película. Se puede quitar fácilmente. Simplemente levántalo con las manos y retíralo. Si no se hace esto, la película se encogerá durante el tratamiento térmico y le dará al hígado una estructura dura y gomosa.

Con un cuchillo afilado cortar el hígado en porciones, de 5-8 mm de alto, para que queden bien fritos por dentro.


Coloca el hígado de res picado en un recipiente hondo y cúbrelo con agua fría o leche durante un par de horas. Después de una hora, el agua se puede sustituir por agua dulce.

Para freír deliciosamente el hígado, puedes marinar sus rodajas en salsa de soja durante un par de horas. La marinada a veces se prepara con la adición de una pequeña cantidad de vino blanco (o jugo de limón) y ajo rallado.


Colocar en un colador y dejar escurrir. exceso de liquido. Secar con una toalla de papel. Un poco de sal y pimienta. Una mezcla de hierbas provenzales armoniza muy bien con los despojos.

Algunas amas de casa golpean ligeramente el hígado con un martillo antes de freírlo para que quede suave. Para evitar que las salpicaduras vuelen hacia el lados diferentes, cubrir las piezas con film (bolsa plástica), solo entonces continuar con el procedimiento. Como opción, puedes perforar los filetes con un ablandador.


Rebozar las lonchas de hígado por todos lados en harina de trigo. El empanizado ayuda a retener los jugos naturales en el hígado, haciéndolo tierno y suave.

El hígado se reboza no solo con harina, sino también con pan rallado. Algunas recetas requieren freír el hígado en una lezone.


Calentar aceite de girasol en una sartén. Coloca los trozos de hígado. Pon el fuego a bajo. Cubre la sartén con una tapa. Freír durante 4-5 minutos por un lado, hasta que se dore ligeramente. Dar la vuelta con cuidado y seguir friendo durante otros 2-4 minutos, también con la tapa cerrada.

¿Cómo y durante cuánto tiempo freír para que el hígado quede tierno y jugoso? Sumerja los filetes empanizados únicamente en aceite vegetal caliente. No cocine demasiado los despojos en la sartén. Se debe freír no más de cinco minutos por cada lado, de lo contrario se endurecerá. No subas demasiado el fuego, de lo contrario las rodajas se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. A fuego lento, los despojos quedarán secos y sin sabor. El fuego óptimo es medio.

Otra opción para ablandar el hígado es espolvorearlo con bicarbonato de sodio y meterlo en el frigorífico durante una hora. Después de una hora, enjuague el hígado con soda y comience a freír.


Coloque los filetes fritos en papel de aluminio y envuélvalos bien por todos lados. Dejar actuar 15-20 minutos hasta que estén listos. Compruebe que esté listo perforando los trozos de hígado con un tenedor o un palillo. Si sale jugo rosado del interior, es necesario cocinar los filetes un poco más o cocinarlos en el horno ( horno microondas). Después de cocinar, sirva el plato con cualquier guarnición. Es recomendable comer el filete inmediatamente después de freírlo, tibio.


¡Buen provecho!

A muchas amas de casa les encanta cocinar platos de hígado. Sus precios son bastante económicos, lleva poco tiempo de preparación y además contiene una gran cantidad de sustancias útiles y microelementos. Hoy te contamos cómo freír deliciosamente el hígado, te presentamos lo más recetas populares y también dar una serie de consejos y recomendaciones.

Sabroso y saludable

Hay alimentos que deben incluirse en su dieta con la mayor frecuencia posible. Entre ellos se encuentra el hígado. Deben comerlo no solo los adultos, sino también los niños. Si tiene niveles bajos de hemoglobina, en lugar de comprar suplementos de hierro en la farmacia, intente comprar este sabroso producto dietético con más frecuencia.

A partir del hígado se preparan una gran cantidad de platos deliciosos: ensaladas, pasteles, sopas e incluso pasteles. También puedes simplemente freír el hígado y prepararle cualquier guarnición. Combina bien con verduras, patatas, arroz, trigo sarraceno y muchos otros productos. Hablaremos sobre cómo freír más el hígado. Prueba este plato una vez e inmediatamente te convertirás en un devoto admirador.

Cómo freír hígado de res

En primer lugar, el producto debe estar preparado para el tratamiento térmico. En las tiendas puedes comprar tres tipos de hígado: pollo, cerdo y ternera. Cada uno de ellos es bueno a su manera.

La carne de res se considera una de las más saludables, ya que contiene una gran cantidad de hierro. Se recomienda su consumo por personas que tienen hemoglobina baja. El hígado de res se puede hervir, guisar y freír. Cocinemos algo rico y plato saludable para el almuerzo o la cena. Para conservar la mayor cantidad de vitaminas y microelementos contenidos en el hígado, es necesario saber cómo freír el hígado en una sartén. Necesitaremos:

  • hígado de res: medio kilogramo (es mejor comprarlo sin congelar en la tienda);
  • cebollas: 2-3 piezas (si se desea, se puede reducir la cantidad de cebollas);
  • aceite de girasol - una cucharada;
  • leche - un vaso;
  • sal, especias - al gusto;
  • harina de trigo - 2-3 cucharadas;
  • verdes frescos.

Tecnología de cocina

Freír el hígado de res no es nada difícil. Para hacer esto es necesario seguir estos pasos:

  1. Limpiar el hígado de película, así como los conductos biliares.
  2. Córtalo en trozos pequeños. Si el hígado está congelado, es necesario darle tiempo para que se descongele.
  3. Vierta la leche en la sartén. Coloca los trozos de hígado para que el líquido los cubra por completo.
  4. Dejar en la sartén durante treinta minutos.
  5. Tome un plato hondo y vierta en él harina y especias. Añadiremos sal al final de la cocción, de lo contrario el plato quedará duro. Mezclar todo y enrollar trozos de hígado en la mezcla resultante.
  6. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Para evitar que tus ojos se corroan, lava tu cuchillo con frecuencia. agua fría.
  7. A continuación, coge una sartén y vierte aceite de girasol (también puedes utilizar mantequilla).
  8. Freír la cebolla durante diez minutos.
  9. Coloca el hígado en la sartén.
  10. Revolviendo constantemente, sofreír por todos lados a fuego lento.
  11. Ahora necesitas agregar un poco de agua y tapar el plato que estás preparando. Deja que el hígado hierva a fuego lento durante diez minutos.
  12. Ahora se puede salar el plato. ¿Cómo comprobar si el hígado está listo? Coge un cuchillo o tenedor y presiona uno de los trozos. Si sale un jugo ligero, el hígado está listo.
  13. Sirva espolvoreado con cebollas verdes o eneldo.

Cómo freír hígado de pollo

Se puede preparar un plato fragante y tierno con otros despojos. Cuando se cocina correctamente, el hígado de pollo seguramente complacerá a cualquiera que lo pruebe. Te ofrecemos una receta sencilla que gusta a muchas amas de casa. En primer lugar, se necesita muy poco tiempo para prepararse. En segundo lugar, el plato resulta sabroso y satisfactorio. En tercer lugar, el hígado de pollo es mucho más barato que el hígado de res. Pasemos a la receta de cocina.

Lista de productos requeridos

Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:

  • Hígado de pollo: medio kilogramo (o una bandeja en la que se vende);
  • aceite de girasol: una o dos cucharadas (puede tomarlo sin refinar);
  • harina de trigo - medio vaso;
  • hoja de laurel - una o dos piezas;
  • sal al gusto;
  • cebollas - dos piezas.

Pasos de preparación:

  • El hígado de pollo, como cualquier otro, hay que lavarlo bien y limpiarlo de películas y venas.
  • A continuación hay que cortarlo en trozos pequeños.
  • Tome un plato poco profundo y vierta harina en él.
  • Enrolle los trozos de hígado en harina por todos lados.
  • Coge una sartén y vierte sobre ella aceite de girasol.
  • Prende la estufa.
  • Coloca el hígado de pollo en una sartén y sofríelo por todos lados.
  • La cebolla hay que lavarla, pelarla y picarla. Puedes hacerlo en trozos pequeños, pero quedará más aromático y sabroso si lo cortas en aros.
  • Coloca la cebolla en el hígado y sofríe a fuego medio.
  • No olvides remover el plato de cocción de vez en cuando.
  • Sal y agrega la hoja de laurel al final de la cocción.
  • Como guarnición, puedes preparar puré de patatas o trigo sarraceno.

pastel de gelatina

Ahora ya sabes freír el hígado con cebolla. Intentemos cocinar otro plato increíblemente sabroso. Tu familia estará absolutamente encantada y definitivamente pedirá más. pastel de gelatina con hígado puede ser el plato principal mesa festiva o una gran opción para una cena familiar. No hay nada complicado en su preparación. Entonces podrás comprobarlo por ti mismo. Para la tarta de gelatina de hígado necesitaremos los siguientes productos:

  • harina de trigo - un vaso;
  • polvo de hornear - una cucharadita;
  • hígado (es mejor tomar pollo): medio kilogramo será suficiente;
  • sal - media cucharadita;
  • kéfir - un vaso;
  • bicarbonato de sodio - media cucharadita;
  • hígado de pollo - 500-600 gramos;
  • huevos - dos piezas.

Pasemos a la cocina:

  • Lavar bien el hígado y limpiarlo de películas.
  • Ahora tenemos que hervirlo durante unos veinte minutos. Al final de la cocción, puedes agregar una cucharada de sal al agua. Se debe escurrir el agua y dejar enfriar el hígado.
  • Cuando se enfríe, muélelo en una picadora de carne o córtelo en trozos pequeños.
  • Batir los huevos con sal, añadir un vaso de kéfir.
  • Coge una cacerola honda y vierte en ella un vaso de harina, agrega la levadura en polvo y mezcla todo bien.
  • Ahora agregaremos harina a la masa de kéfir en pequeñas porciones. Remueve todo con cuidado para que no queden grumos.
  • Coge una sartén honda y engrásala. aceite de girasol y verter un poco de la masa.
  • Coloca el hígado y nivela con cuidado.
  • Puedes agregar al relleno cebollas fritas en una sartén.
  • Vierta la segunda parte de la masa.
  • Colocar en un horno calentado.
  • El pastel se prepara en 35-40 minutos.

Las amas de casa experimentadas saben muy bien cómo freír el hígado y también preparar platos deliciosos y variados con él. Preste atención a algunas sutilezas del procesamiento de este producto. Y toma nota también de las útiles recomendaciones que te ayudarán a preparar un plato de hígado muy sabroso y saludable.

  • Es necesario quitar con cuidado la película que se encuentra sobre el hígado. El plato quedará más tierno y agradable al paladar.
  • Lo mejor es salar el hígado al final de la cocción.
  • Recuerda que los trozos pequeños se cocinan mejor.
  • Al preparar hígado de res o cerdo, el producto se debe colocar en una pequeña cantidad de leche durante 20-25 minutos. Al hacer esto, ayudas a eliminar el exceso de amargor inherente a este producto.

Finalmente

Ahora ya sabes cómo freír el hígado y cocinarlo. deliciosos platos. Si sigues reglas simples, las recetas presentadas en el artículo no te causarán ninguna dificultad. ¡Deleita a tus seres queridos con un hígado tierno y jugoso!