El fusarium, el carbón y el cornezuelo de centeno son las principales enfermedades fúngicas de los cereales en Rusia. Granos dañados por enfermedades: carbón, fusarium, cornezuelo de centeno

26.09.2019

14 de noviembre de 2012 20:55

Granos dañados por enfermedades: carbón, fusarium, cornezuelo de centeno

Fusarium. Los agentes causantes de la enfermedad son hongos del género Fusarium, con mayor frecuencia F. graminearum Schw. y F. avenaceum seac. Esta enfermedad de los cereales se observa durante la maduración en años con exceso de precipitaciones, así como durante la estancia prolongada de los cultivos de cereales en hileras en condiciones de alta humedad relativa. El hongo se transmite por conidios (esporas asexuales), que son transportadas por la lluvia, el viento y los insectos.

Si una mazorca se daña al comienzo de la madurez lechosa, su desarrollo se detiene, las películas se vuelven amarillas prematuramente y a menudo se cubren con una capa rosada de esporas de hongos. El tizón de la cabeza por Fusarium puede provocar retraso en el crecimiento de las orejas, ligereza, pérdida de germinación, arrugamiento de las conchas con un color blanquecino, capa del micelio blanco-rosado o anaranjado (especialmente en el surco). El micelio, que afecta a las espiguillas, a menudo penetra en el grano. Con una lesión débil, se localiza en las cáscaras de los granos, y con una más fuerte penetra en la capa de aleurona. Al mismo tiempo, cambia significativamente. composición química- La proteína se descompone con la liberación de amoníaco (NH 3), el almidón y parcialmente la fibra se destruyen.

El daño al grano de trigo y cebada por fusarium se acompaña de la contaminación del grano con sustancias altamente tóxicas de origen fúngico: micotoxinas. El trigo y la cebada por fusarium suelen acumularse deoxinivalenol(DON, vomitoxina) Y Zearalenona.

De acuerdo con los requisitos médicos y biológicos y las normas de calidad sanitaria vigentes en la Federación de Rusia, se establecen niveles máximos permisibles (MAL) de micotoxinas para los cereales alimentarios, que figuran en la tabla. 1. 7.

Para garantizar la seguridad del consumidor, los lotes comerciales de cereales con signos de infección por fusarium, formados en empresas agrícolas o receptoras de cereales, deben estar sujetos a control del contenido de deoxinivalenol y zearalenona. El análisis del contenido de micotoxinas en los cereales alimentarios se realiza en laboratorios especiales acreditados en el sistema de certificación.

La detección de la infección del oído por fusarium en cultivos de cereales se realiza mediante la inspección de los cultivos de trigo y cebada desde el comienzo de la madurez de la leche, al menos después de 10 a 14 días. Los estudios son realizados por especialistas de las explotaciones productoras de cereales junto con los empleados de las estaciones fitosanitarias regionales e interdistritales y de los puntos de alarma y previsión de la aparición y desarrollo de plagas y enfermedades de las plantas.

Según la naturaleza de la infección, se hace una distinción entre los granos que son claramente portadores de fusarium y los que son sospechosos de fusarium, una forma latente.

Obviamente grano de fusarium: los cereales suelen ser escasos y no viables; El micelio de Fusarium impregna todo el grano. Esto ocurre como resultado de un daño profundo al grano durante la infección temprana en el campo, en la fase láctea y al inicio de la madurez cerosa.

La forma latente del micelio de Fusarium se propaga en las cubiertas de los frutos y las semillas. Aparece en caso de infección tardía o infección temprana leve en la raíz, durante la recolección o en condiciones de almacenamiento con alta humedad. Los signos de una forma latente incluyen coloración rosada, arrugas e hinchazón de los granos.

El grano afectado por fusarium es venenoso. La harina obtenida de cereales que contienen micelio de hongos no es apta para la alimentación. Así llamado "pan borracho" del grano de fusarium causa envenenamiento ( fusariotoxicosis), similar a la intoxicación (mareos, vómitos, somnolencia). Cuando se alimenta a los animales con granos de fusarium, el envenenamiento se acompaña de trastornos alimentarios y manifestaciones nerviosas graves ( agitación repentina, dificultad para moverse, alteraciones visuales, ira temporal).

El fusarium no da lugar en todos los casos a la formación de granos con propiedades tóxicas. Si un lote contiene más del 1% de grano de fusarium, es inaceptable utilizarlo con fines alimentarios. Si, según la conclusión de los laboratorios sanitarios o veterinarios, dicho grano resulta no tóxico, se envía como forraje; en caso contrario, con fines técnicos. En la práctica de utilizar cereales afectados por fusarium, se mezclan con lotes de cereales sanos. La cantidad de grano mezclado se calcula mediante un método especial dependiendo del grado de daño del grano en el lote (hasta aproximadamente 3-5%).

Cuando se alimenta al ganado con granos de fusarium, también se agrega a los granos sanos; es eficaz calentar el grano infectado en estado seco a una temperatura de 80-90 ᵒC durante 2-3 horas. Fusarium no inhibe los procesos de fermentación, por lo que el grano afectado puede utilizarse en la industria de la acetona-butilo.

El hongo del grano afectado también puede infectar el grano sano. Al poseer propiedades saprofitas (alimentarse de restos de plantas), los hongos del género Fusarium pueden desarrollarse en granos húmedos durante el almacenamiento en invierno. Al mismo tiempo, como resultado de la formación de abundante micelio, el grano se pega formando densos grumos. Por lo tanto, el grano cosechado en tiempo húmedo o dañado por un hongo no debe mezclarse con grano sano, sino que debe almacenarse por separado. Además, durante el almacenamiento es necesario que el contenido de humedad del grano no supere el 13-14%.

Tizón. Esta es una enfermedad causada por hongos del orden Ustilaginales. Las esporas de carbón pueden causar daño al cuerpo del animal al irritar o alterar la actividad de las membranas mucosas intestinales. El trigo se ve afectado por el carbón duro (húmedo), el carbón polvoriento y el carbón del tallo; maíz - polvoriento y burbujeante; mijo - polvoriento. En algunos años se observan graves daños a los cereales debido al carbón.

Tizón duro (maloliente). Los agentes causantes del carbón son hongos del género Tilletia. El hongo destruye el contenido del grano sin dañar las cáscaras, escamas y aristas. Cuando se trituran las espiguillas de las mazorcas afectadas en la fase de madurez lechosa, en lugar de “leche”, se libera un líquido grisáceo que huele trimetilamina(olor a salmuera de arenque). Por lo tanto, a la obscenidad a menudo se la llama apestosa. En una oreja enferma, en lugar de grano, se forman bolsas redondas de color marrón grisáceo: tizón sori, cerca. Por tamaño a grano. Se trituran fácilmente y constan de una gran cantidad de pequeñas esporas que forman una masa oscura y untuosa. El carbón sori es mucho más ligero que el grano saludable. Las esporas dan al grano y a la harina un olor a obscenidad y un color sucio. El pan elaborado con dicha harina no se hornea bien, tiene un sabor dulce y mal olor, su corteza es de color marrón grisáceo, con lágrimas. Los cereales afectados por el carbón se clasifican como impurezas nocivas. Distinguir grano de tizón- grano en el que la barba o parte de la superficie está teñida de esporas de carbón, y bolsas de obscenidad- cáscaras de cereales llenas de una masa untuosa de esporas de carbón. Como resultado de la contaminación de granos sanos con esporas o bolsas de carbón, puede aparecer carbón. olor a tizón.

Para limpiar la superficie del grano de carbón de las esporas de carbón, se debe procesar en lavadoras, someterlo a un triple procesamiento en máquinas de cepillos, en aspiradores neumáticos o en máquinas de cepillos y peladoras en combinación con el lavado. Además, se pueden mezclar cereales que no estén contaminados con esporas (65% o más). Según las normas actuales, el contenido de granos de carbón en el trigo no debe exceder el 10%.

Cornezuelo. Esta es una enfermedad causada por el hongo marsupial Claviceps purpurea. (púrpura Mazo) El centeno es el más afectado y, en áreas con alta humedad, durante el período de floración de la planta, se manifiesta en gran medida en el trigo, la cebada y otros cereales.

La infección por cornezuelo de centeno ocurre durante la floración de los cultivos de cereales. Las esporas maduras son transportadas por el viento desde el esclerocio germinado hasta los ovarios de los cereales en flor. Allí germinan y forman un micelio, destruyendo el contenido de las células del ovario. Luego, aparece un líquido pegajoso en los ovarios individuales afectados de las espiguillas y, durante la maduración de los granos, en lugar de los granos se forman los llamados cuernos de cornezuelo o esclerocios, la forma invernante del micelio. Tienen forma oblonga, de 2 a 40 mm de largo, primero violeta y luego negro-violeta, blanco o rosa en su interior. Los cuernos contienen sustancias tóxicas: alcaloides (ergotomina, ergotoxina, ergobasina), que causan la enfermedad ergotismo (ergo es el nombre francés del cornezuelo de centeno). Los signos de esta enfermedad son mareos, debilidad y convulsiones. Puede provocar la muerte como consecuencia de la parálisis del centro respiratorio. En algunos casos, cuando se envenena con sustancias tóxicas del cornezuelo de centeno, se desarrolla gangrena en las extremidades. Además, el cornezuelo de centeno contiene ácido lisérgico, una sustancia fisiológicamente activa del hongo que provoca alucinaciones narcóticas en los seres humanos.

Durante la cosecha, los esclerocios del hongo se desprenden parcialmente sobre la superficie del suelo y algunos de ellos ingresan al grano como impureza.

La harina, el salvado o los desechos con un contenido de cornezuelo de centeno superior al 2% se consideran peligrosos para los animales y las aves de corral; solo se pueden alimentar en cantidades limitadas.

Las propiedades tóxicas del cornezuelo de centeno se debilitan gradualmente durante el almacenamiento; también se reducen al secar el grano. Para limpiar el grano del cornezuelo de centeno se deben utilizar varias máquinas limpiadoras de grano, con superficies de tamiz y escurridor, así como con una fuerte aspiración. En soluciones salinas fuertes, los cuernos del cornezuelo flotan junto con los granos diminutos y livianos. Las normas restrictivas para el trigo cosechado hasta la cuarta clase prevén un contenido de cornezuelo de centeno no superior al 0,05% y para el trigo de la quinta clase no más del 0,5%. En los cultivos de cereales, las plantas situadas en el borde del campo y cerca de la carretera suelen verse mucho más afectadas. En el medio del campo, el cornezuelo de centeno, por regla general, no se detecta, ya que durante el arado se aran los esclerocios ubicados en la superficie del suelo, y a una profundidad de 6-8 cm no germinan o germinan, pero el Las cabezas del estroma no llegan a la superficie del suelo y no se producen infecciones en las plantas.

Psiquiatría y psicología Artículos

El envenenamiento por cornezuelo de centeno en la historia mundial y la narcología.

2014-06-10

Muy a menudo en publicaciones periódicas y en diversas plataformas de información de Internet aparecen publicaciones en las que se equiparan los alcaloides del cornezuelo de centeno a drogas alucinógenas. ¿Qué tan justo es esto?

Sin embargo, no vale la pena equiparar el LSD con los alcaloides del cornezuelo de centeno. A pesar de su relación química, sus efectos sobre el cuerpo humano son significativamente diferentes. Recordemos que el LSD es semisintético, es decir, producido artificialmente a partir de materiales naturales Sustancia que no se encuentra en la naturaleza. Y por tanto su estructura y propiedades bioquímicas difieren significativamente. En definitiva, los alcaloides naturales son mucho menos alucinógenos que el LSD y mucho más peligrosos para la vida y la salud. Pero primero lo primero.

El efecto del cornezuelo de centeno en el cuerpo humano se puede dividir a grandes rasgos en 3 tipos principales..

1. Los alcaloides del cornezuelo de centeno han encontrado su aplicación en medicina. Por ejemplo, los alcaloides de bisindol vinblastina y vincristina se utilizan como agentes antitumorales. Pero el uso más extendido y universal de los alcaloides del cornezuelo de centeno es la ginecología. La ergotamina es un agonista parcial de los receptores α-adrenérgicos y 5-HT2, por lo que tiene el efecto de contraer los músculos lisos, este es un efecto vasoconstrictor y estimulación de las contracciones. Los alcaloides del cornezuelo de centeno, así como sus análogos semisintéticos, se utilizan para el sangrado uterino, para estimular el parto, así como para la atonía uterina, etc.

“Tomado en su forma pura por vía oral, en lugar de síntomas similares al ergotismo, [el cornezuelo] tiene un efecto bien conocido en el útero de las mujeres embarazadas: irrita las fibras musculares de este órgano, provoca la expulsión del feto y, a veces (en animales) sangrado uterino e inflamación del útero. Características: la menstruación es irregular, abundante y demasiado larga, la sangre es negra, líquida con ligeros coágulos, con olor desagradable, con dolor presivo en el abdomen...”
J. Charette. Medicina homeopática práctica. Moscú, 1933

En la medicina moderna, las microdosis de derivados químicamente puros de los alcaloides del cornezuelo de centeno se utilizan estrictamente según las indicaciones.

2. Si los alcaloides del cornezuelo de centeno ingresan al cuerpo humano de manera incontrolable y en dosis relativamente grandes, se produce una enfermedad llamada ergotrismo. En la estructura de esta enfermedad, el mecanismo descrito anteriormente, llevado al absurdo, juega un papel importante: el espasmo prolongado de los músculos lisos conduce a una vasoconstricción persistente, alteración de la circulación sanguínea y, como consecuencia, alteración del trofismo tisular. La interrupción prolongada de la nutrición de los tejidos conduce a la necrosis, que se expresa mediante el desarrollo gradual de gangrena. En primer lugar, "va" a aquellos órganos y tejidos que reciben peor suministro de sangre. Exteriormente, esto se manifiesta por gangrena de las falanges terminales de los dedos, que se eleva gradualmente a lo largo de las extremidades.

“Se han descrito dos tipos clínicos de intoxicación: gangrenosa y convulsiva. La intoxicación gangrenosa comienza con hormigueo en los dedos de las manos, luego vómitos y diarrea, y al cabo de unos días se acompaña de gangrena en los dedos de manos y pies. Todas las extremidades quedan completamente afectadas por gangrena seca, seguida de descomposición. La forma convulsiva comienza exactamente de la misma manera, pero se acompaña de espasmos dolorosos de los músculos de las extremidades, que culminan en convulsiones epilépticas. Muchos pacientes deliran..."
A. Hoffer y H. Osmond, Los alucinógenos. Nueva York, 1967

El ergotrismo gangrenoso es bien conocido en la historia con el nombre de “fuego de Antonov” (“fuego de San Antonio”), “retorcimiento maligno”. El nombre proviene del hecho de que largo tiempo en la Edad Media, como “cura” de esta enfermedad, se prescribía su aplicación sobre las reliquias de San Antonio. El tratamiento, como se puede imaginar, fue extremadamente ineficaz, pero el nombre permaneció. El ergotrismo convulsivo está incluido en la lista de causas etiológicas de la hipercinesia coreica, más conocida en la historia como “danza de San Vito”.

Los alcaloides del cornezuelo de centeno son resistentes a la temperatura y toleran el calor de la cocción sin perder sus propiedades. La intoxicación por cornezuelo de centeno tiene altas tasas de mortalidad, que son bastante difíciles de estimar con precisión debido a la alta toxicidad de los alcaloides y la incapacidad de cuantificar y evaluar con total precisión el volumen y la dosis de la intoxicación. Una dosis de 5 gramos se considera tóxicamente letal, pero la gravedad del envenenamiento puede depender en gran medida del sexo, la edad y el peso corporal de la persona envenenada. Además, es difícil rastrear la relación entre la dosis y la mortalidad por eventos adversos (gangrena, etc.).

Una dosis de 5 gramos se considera tóxicamente letal, pero la gravedad del envenenamiento puede depender en gran medida del sexo, la edad y el peso corporal de la persona envenenada.

Es obvia una conexión directa entre el ergotrismo y el nivel de higiene y el nivel de desarrollo de la tecnología de producción agrícola. Cuanto más altos sean, menor será el peligro de intoxicación por cornezuelo de centeno.

“Cuando el contenido de esclerocios en el grano es superior al 2% en peso, es posible el desarrollo de enfermedades del ergotismo. Hasta el siglo XIX. Las epidemias de ergotismo entre la población de Europa occidental y Rusia fueron frecuentes y estuvieron acompañadas de una alta mortalidad. Particularmente devastadores fueron los brotes de la enfermedad conocida en ese momento como “St. Antonio", allá por los siglos X-XII. Tras el desarrollo de métodos para prevenir la infección de los cultivos de cereales por cornezuelo de centeno, esta enfermedad prácticamente ha desaparecido. Pero en determinadas condiciones extremas, son posibles brotes locales, como ocurrió en Francia y la India...”
V. Tutelyan, director del Instituto de Nutrición de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, académico de la Academia Rusa de Ciencias Médicas, “Las toxinas naturales son peores que las antropogénicas”, Boletín Médico No. 18, 2002.

3. Efecto directo sobre el sistema nervioso y la psique humana. Influencia de los alcaloides del cornezuelo de centeno. El efecto secundario del espasmo del músculo liso conduce a una redistribución de la sangre en el lecho vascular: la sangre se "exprime" de los vasos periféricos estrechados del cuerpo y ingresa al cerebro a lo largo de un gradiente de presión. Como resultado, se produce la llamada centralización de la circulación sanguínea, uno de cuyos efectos es un aumento artificial en la concentración de una sustancia que afecta los receptores de las células nerviosas.

Los alcaloides del cornezuelo de centeno provocan diversos síntomas neurológicos (debilidad, mareos, alteraciones sensoriales, falta de coordinación, convulsiones, etc.) y psicopatológicos (alucinaciones, delirios, ataques de miedo, ansiedad, etc.). Los efectos de los alcaloides del cornezuelo de centeno en la psique humana se han observado en varias culturas desde la antigüedad. En particular, los aztecas eran conscientes de la conexión entre los cambios de comportamiento y el consumo de cornezuelo.

“Hay cornezuelos en esta tierra que se llaman nanacatl, teonanacatl. Crecen bajo el heno en los campos y en las frías tierras altas. Son redondos, tienen un tallo alto, delgado y redondo; tienen mal gusto. Son nocivos para la garganta y estupefacientes. Son curativos para la fiebre y la gota: hay que comer dos o tres, pero no más. Quienes los comen ven visiones y sienten ira en el corazón; Quienes comen muchos de ellos ven muchas cosas terribles, o hacen reír a la gente, atraen la lujuria, aunque haya poco [del hongo en sí]. Consumido con miel. Como setas. Le agrego champiñones. Hablan del soberbio, del soberbio, dicen de él: “pone setas”..."
Bernardino de Sahagún", historia general sobre los asuntos de la Nueva España", 1547-1577

Uno de los primeros en considerar tal conexión fue el estudiante. V. M. Bekhtereva, médico jefe del St. Nicholas the Wonderworker para los enfermos mentales en San Petersburgo H. H. Reformatsky, quien escribió su disertación "Trastorno mental en el envenenamiento por cornezuelo de centeno" basándose en un estudio de la epidemia de "calambres malignos" de 1889 en la provincia de Vyatka, que abarcó 8 condados. N. N. Reformatsky descubrió que más de un tercio de los pacientes padecían trastornos nerviosos y visiones del diablo, ladrones, fuego y monstruos no identificados. Fue en este trabajo donde notó por primera vez un síntoma de trastorno nervioso en pacientes envenenados con cornezuelo de centeno llamado "confusión alucinatoria".

“Hasta los años 20. siglo 20 Se observaron brotes epidémicos de E. en relación con el consumo de pan de centeno afectado por cornezuelo de centeno. Las manifestaciones iniciales de E. son trastornos gastrointestinales, dolor de cabeza, fatiga. En casos severos, después de unos días, se desarrollan las llamadas psicosis ergotinas, que se caracterizan por confusión (estado crepuscular, delirio), ansiedad, miedo, estado de ánimo ansioso, deprimido y otros. A menudo aparecen convulsiones (“retorcimientos malignos”). Puede producirse un colapso y, a veces, se produce gangrena debido al espasmo de los vasos periféricos. Los síntomas neurológicos incluyen parestesia, alteraciones de los reflejos, la marcha, el habla y otros…”
De TSB, artículo “Ergot”

Un rasgo característico, la psicosis, en el ergotrismo acompaña a la intoxicación principal, que se presenta en una de las formas (convulsiva o hagrenosa). Y ésta es la diferencia entre los alcaloides naturales del cornezuelo de centeno y los descubiertos por un químico suizo Alberto Hofmann en 1943 el LSD (este año se descubrió, la sustancia en sí se sintetizó antes).

La dietilamida del ácido D-lisérgico (LSD), como ahora se sabe, tiene un efecto alucinógeno pronunciado en dosis mínimas y al mismo tiempo una baja toxicidad para el organismo, por lo que el principal efecto en el cuerpo humano es un efecto narcótico.

La ergina (monoamida del ácido d-lisérgico o LSA) contenida en el cornezuelo de centeno tiene un efecto alucinógeno entre 10 y 20 veces más débil que el LSD. Y al mismo tiempo, es un orden de magnitud más tóxico que el LSD. Si a esto le sumamos la toxicidad de otros alcaloides contenidos en el cornezuelo, resulta obvio que la psicosis durante el envenenamiento ocurre en el punto álgido de la intoxicación y los trastornos alucinatorios y delirantes no pueden considerarse exclusivamente estado narcótico. Estrictamente hablando, la psicosis después del consumo es similar al delirium tremens, que ocurre en el punto álgido de la intoxicación por alcohol y es causado por el daño al tejido nervioso por un agente tóxico.

Por lo tanto, es imposible clasificar estrictamente los efectos de los alcaloides del cornezuelo como narcóticos. A pesar de que los alcaloides naturales del cornezuelo de centeno tienen su propio efecto narcótico, no destacan en términos de potencia y se combinan con un efecto tóxico directo pronunciado sobre la psique, así como algunos efectos hipóxicos sobre el cerebro como resultado de un espasmo vascular y con un efecto hipervolémico en el cerebro como resultado del aumento de la presión arterial y intracraneal... Y no hay forma de distinguir claramente entre estos efectos de los alcaloides del cornezuelo de centeno. Esto, en muchos sentidos, hace que el envenenamiento por cornezuelo de centeno sea similar al abuso de sustancias (si dejamos de lado la posibilidad de gangrena de las extremidades).

A pesar de que los alcaloides naturales del cornezuelo de centeno tienen algunos efectos narcóticos propios, no destacan en términos de potencia.

Por tanto, a los alcaloides del cornezuelo de centeno se les puede llamar drogas de la misma forma que se les puede llamar pegamento alucinógeno, pinturas tóxicas, disolventes y otros agentes intoxicantes que provocan confusión y cambios en la percepción como consecuencia del daño al tejido nervioso del cerebro.

Cada año, debido a los brotes masivos de cornezuelo del trigo en algunas regiones, los rendimientos se reducen entre un 10% y un 15% y, en años desfavorables, las pérdidas alcanzan hasta el 25%. La reducción del rendimiento del trigo es proporcional al número de espigas infectadas.

La germinación de los esclerocios del cornezuelo reduce la calidad y cantidad de la cosecha y afecta la calidad de la harina y el grano. Hay de 1 a 5 esclerocios en una oreja. El daño del desarrollo del cornezuelo de centeno no radica sólo en reducir la cantidad de cosecha. La mezcla de trigo afectado por el cornezuelo confiere propiedades tóxicas a la harina.

Desde 1995, el cornezuelo se ha extendido activamente en los cultivos de trigo y en todos los cereales, afectando sobre todo a los cultivos de invierno.

El efecto del cornezuelo de centeno en el cuerpo humano.

El cornezuelo provoca una disminución del rendimiento, pero es más significativa la presencia de esclerocios en el grano. El daño del cornezuelo de centeno para los humanos es que sus esclerocios contienen alcaloides tóxicos (ergotamina, ergotoxina, ergometrina, ergina, etc.), sustancias orgánicas producidas por cereales, colas de caballo, helechos y hongos.

Son peligrosos para los organismos de sangre caliente y provocan constricción de los vasos sanguíneos. Muchos de ellos son venenos fuertes que provocan intoxicaciones graves. La enfermedad está asociada con daño al sistema central. sistema nervioso y se caracteriza por los siguientes síntomas:

calambres musculares;
debilidad, mareos, pérdida del conocimiento;
desórdenes gastrointestinales;
delirio, ansiedad, ataques de miedo;
cambios en la percepción como resultado de daño al tejido cerebral;
trastornos mentales (alucinaciones).

Antiguamente, la enfermedad que aparecía por el consumo de pan elaborado con esta harina contaminada se llamaba “calambres malignos”.

Los alcaloides contenidos en los esclerocios pueden provocar abortos espontáneos. El grano contaminado en cantidades superiores al 0,1% no es adecuado para la producción de piensos o etanol, porque venenoso para animales y humanos. La mezcla de esclerocios en la harina en cantidades superiores al 0,05% la hace peligrosa para los seres vivos.

Los alcaloides del cornezuelo de centeno no se destruyen con el tratamiento térmico. La intoxicación por cornezuelo de centeno se caracteriza por un alto grado de letalidad (una dosis de 5 g es mortal), pero todo depende de la salud y la resistencia del cuerpo, la edad, el peso corporal y el sexo de la persona.

Aplicación en medicina

En pequeñas dosis, la sustancia es un medicamento, ya que los cuernos contienen ergotamina y ergometrina, ayudas hemostáticas y obstétricas. Los alcaloides vincristina y vinblastina se utilizan en medicina como agentes antitumorales.

Los alcaloides del cornezuelo de centeno se utilizan ampliamente en ginecología como medio para estimular la contracción uterina y tener un efecto vasoconstrictor. Los alcaloides naturales del cornezuelo de centeno y sus análogos sintéticos se utilizan en el aborto con medicamentos, etc.

Hasta los años 60. En el siglo XX, los esclerocios se recolectaban en mazorcas de maíz infectadas y luego se cultivaban artificialmente en granjas agrícolas especiales. En el siglo XXI, los alcaloides se obtienen como resultado de la fermentación, cultivando esclerocios de hongos en un medio nutritivo artificial.

Desarrollo de la enfermedad.

Los agentes causantes de la enfermedad son los hongos del cornezuelo de centeno (Claviceps purpurea). El nombre común de la enfermedad causada por hongos del género Claviceps es cornezuelo de centeno. Afecta a unas 400 especies de plantas de la familia de las gramíneas (Poaceae).

El cornezuelo de centeno es una enfermedad de los cultivos de cereales. Los cultivos de centeno de invierno se ven principalmente afectados y, con menor frecuencia, el trigo y el triticale. Esta es una forma esporádica de cornezuelo de centeno que pasa el invierno en el suelo como conidios que germinan en primavera. Fuentes de infección: suelo con esclerocios, viento, insectos. La infección de los cereales con cornezuelo de centeno se produce mediante la propagación de los ácigotos por el viento y los insectos durante el período de floración. Sólo las flores completamente abiertas se infectan. La fuente de infección primaria son los conidios (esporas exógenas de esporulación asexual).

Las plantaciones en las que no se ha realizado un tratamiento previo a la siembra o se han sembrado semillas de origen desconocido son vulnerables a la infección. La aparición de la enfermedad se observa en la auto-siembra, desde la cual el viento puede transportar los ácigotos a los campos cultivados.

Vale la pena saber que la vida útil de un hongo invernante (cornezuelo de centeno) es de 3 años.

En primavera, las esporas germinan en forma de tallos filiformes que terminan en una hinchazón de color marrón rojizo (cabezas estromales esféricas). En el estroma (en el asco - bolsa) se forman numerosas ascosporas, que maduran durante la floración. Se propagan por el viento y atacan a los tallos jóvenes. plantas floreciendo. Los conidios del hongo se desarrollan en los tallos afectados. Los conidios son transferidos a plantas sanas por insectos que se sienten atraídos por las dulces secreciones, lo que contribuye a la propagación del cornezuelo. Cuando el grano madura, el ovario infectado se convierte en esclerocio.

El clima húmedo y lluvioso favorece el desarrollo de enfermedades e infecciones. Las temperaturas de +10-+14°C y la humedad relativa superior al 70% son un ambiente ideal para el desarrollo del cornezuelo de cereal. Los gonidia germinan en primavera y forman cuerpos fructíferos. El desarrollo intensivo de la enfermedad también se ve facilitado por numerosas precipitaciones durante la etapa de floración de los cultivos de cereales.

Síntomas de infección

Claviceps purpurea - etapa completada;
Sphacelia segetum - etapa conidial.

Los cuernos uterinos son blancos por dentro, su tamaño depende de la variedad de planta y del número de mazorcas infectadas. Algunos de los cuernos se caen de las orejas durante la cosecha, el resto permanece en ellas.

Métodos para combatir el cornezuelo

Al almacenar la semilla se debe tener cuidado, comprobando la presencia de cornezuelo de centeno, ya que contribuye a la contaminación del grano. A la hora de elegir una variedad de trigo hay que tener en cuenta su adaptación a condiciones climáticas, predominante en el ámbito del cultivo. Se recomienda seleccionar variedades para siembra con el grado más alto resistencia a la infección.

Se ara la superficie del suelo para destruir los conidios (descascarado 5-7 cm, disco 10-12 cm), se realiza un arado profundo en otoño (20 cm).

Los métodos para combatir el cornezuelo son:

sembrar granos sin esclerocios;
selección de variedades adecuadas, resistentes y menos susceptibles a la infección;
selección cuidadosa del material de semilla;
limpieza de granos y siembra oportuna;
operaciones agrícolas correctas y minuciosas (arado profundo);
fertilizante nitrogenado equilibrado;
rotación de plantas;
destrucción de malezas y malezas;
rotación correcta de cultivos (pausa de 3-4 años) y cantidad optima granos por m2;
uso de fungicidas.

Los conidios en plantas sanas germinan rápidamente e infectan la mazorca. En primavera, para reducir la propagación del hongo, se recomienda eliminar (cortar) los bordes de las carreteras de cereales silvestres hasta 800-1000 m, también conviene abonar con fertilizantes nitrogenados (30-35 kg/ ha), que no solo favorece el crecimiento intensivo de los cereales, sino que también inhibe la germinación de los esclerocios (hasta un 50%), ubicados a una profundidad de 1-2 cm o en la superficie.

Métodos de protección integral.

Desde enero de 2014 se aplica una protección integral al trigo de invierno. La base es el aprovechamiento óptimo de las propiedades naturales de los campos y variedades cultivadas utilizando una cantidad segura y necesaria de fertilizantes y productos químicos para la protección de las plantas.

El tratamiento racional debe asegurar una estructura y densidad óptimas del suelo, aumentar su actividad biológica, promover la acumulación de agua y reducir el número de malezas y ácigotos, creando las condiciones para una germinación rápida y uniforme.

Los programas de manejo integrado utilizan primero prácticas agrícolas no químicas. Siguiente etapa - tratamientos químicos para reducir los patógenos que amenazan el cultivo de trigo. Cuando los métodos no químicos no permiten mantener la enfermedad por debajo del umbral de nocividad, se utilizan productos químicos.

Daño por cornezuelo de centeno

Para suprimir el desarrollo de la fase conidial y proteger el grano en la fase de espigado, los investigadores bielorrusos recomiendan tratamientos fungicidas con una dosis de 500 ml/ha; folicure 1000 ml/ha y alto-super 400 ml/ha. El tratamiento con estos medicamentos durante la siembra en floración redujo el daño del cornezuelo de centeno entre un 32 y un 50%.

La alta humedad en la plantación, asociada a una siembra densa, contribuye al desarrollo de la infección, responsable de la enfermedad de las espigas, tallos y hojas del trigo.

Una plantación óptima no permite que los patógenos se desarrollen en masa. El aislamiento adecuado de los cultivos de trigo de invierno de los de primavera es una forma de evitar la infección por cornezuelo de centeno y mejorar la calidad del grano.

El venenoso cornezuelo de centeno contiene alcaloides peligrosos y es un problema Agricultura y al mismo tiempo cultivado artificialmente con fines farmacéuticos. Su rápida difusión en los cultivos de cereales en la Edad Media provocó epidemias derivadas del consumo de pan elaborado con harina contaminada.

Muchas cosas en la naturaleza están dispuestas de manera sorprendente, y lo que puede matar, al mismo tiempo puede curar.

Los esclerocios del hongo son formaciones sólidas oblongas, alargadas, con menos frecuencia triangulares, de forma curva con grietas y arrugas longitudinales. La superficie es de color negro violeta, a veces con una capa blanca, que se borra fácilmente; cuando se rompe, el color es blanco o con un tinte amarillo. La longitud del esclerocio depende del tipo de cereal en el que se desarrolla el cornezuelo (foto de arriba). Por ejemplo, en el centeno es de 1 a 3 cm y el diámetro es de hasta 6 mm.

Cornezuelo en la Edad Media

El envenenamiento de animales y humanos con alcaloides del cornezuelo de centeno tiene su propio nombre: ergotismo. El fenómeno, por cierto, fue demostrado científicamente y se generalizó en la Edad Media. En ese momento, el centeno, poco exigente para el suelo y resistente a las plagas, se cultivaba en todas partes y el pan era el principal producto alimenticio. El grano infectado se convirtió en harina y acabó en la mesa. El ergotismo provocó epidemias a gran escala e incluso existía una Orden especial de los Antonitas que trataba a las personas infectadas.

El profesor Shane Rogers de la Universidad de Clarkson, junto con sus estudiantes de posgrado, investigó el problema de los fantasmas y llegó a la conclusión de que en muchas casas donde se observaban sonidos o visiones extraños, algunos especies peligrosas moho que puede afectar a los ocupantes. Esta teoría confirma las conjeturas sobre la influencia del cornezuelo en los acontecimientos en Europa medieval, incluida la caza de brujas y las cruzadas. La foto de arriba es una pintura de un artista flamenco que representa las consecuencias de una epidemia de ergotismo.

El micelio del hongo tiene un tinte rojizo, su formación ocurre en la primavera, parece patas con cabezas, encima de las cuales hay cuerpos fructíferos en forma de botella (peritecios), claramente visibles en la foto de abajo. En este último ocurre el proceso sexual, que es la fusión de los gametanglios, dando como resultado la formación de un cigoto. Inmediatamente comienza la división (meiosis) dentro de un saco (asco) formado a partir del micelio del hongo.

Después, en verano, las semillas del cornezuelo (esporas) se esparcen a muchos kilómetros a la redonda con la ayuda del viento o de los insectos. Al entrar en el pistilo de una planta de cereal en flor, germinan y, finalmente, lo que se forma no es un grano, sino un micelio de hongo. Secreta un jugo especial que atrae a los insectos (melaza). De esta manera, el hongo se propaga aún más a través de esporas. Una vez agotado el ovario, en su lugar se forma el llamado esclerocio, un cuerno formado por hifas fusionadas del hongo. Cuando el grano madura, cae al suelo e pasa el invierno en el suelo, y en primavera el proceso se repite nuevamente.

Hongo en la agricultura

Es importante comparar el cultivo especial del cornezuelo con el daño que causa en los campos agrícolas. Según las normas internacionales, el contenido de esporas de hongos venenosos en los cereales no debe exceder el 0,05%. Sin embargo, algunos países exigen la ausencia absoluta de esporas en las materias primas, en particular Egipto. El cornezuelo se propaga con bastante rapidez y siempre está presente en los campos en una cantidad u otra. Según los expertos, reducir a cero su contenido en grano acabado es extremadamente difícil, pero teóricamente es posible.

Los ergots más comunes son el trigo, el centeno y la cebada. La principal medida para combatir el hongo es la limpieza a fondo de todos los cuernos de las semillas, así como la labranza del suelo en otoño (otoño) después de la cosecha. El esclerocio muere cuando se ara. Como medida preventiva, se recomienda seleccionar variedades para siembra con períodos de floración cortos y simultáneos y seguir las reglas de rotación de cultivos.

Los factores que contribuyen a la propagación del cornezuelo de centeno incluyen los precursores en los campos, la abundancia de precipitaciones combinadas con el viento durante el período de floración de los cereales, el clima frío y nublado, lo que provoca una extensión del período de floración.

Propagación y cultivo.

Cabe señalar que el cornezuelo de centeno es un hongo común en todos los lugares donde se encuentran plantas de cereales. El factor climático más favorable para ello es la alta humedad del aire (a partir del 70%).

Como se mencionó anteriormente, el hongo, el cornezuelo de centeno, se cultiva especialmente con fines farmacéuticos. Para ello existen granjas estatales de plantas medicinales, en particular en las regiones rusas de Novosibirsk y Kirov, en Bielorrusia. Las espigas de centeno están especialmente infectadas con esporas de hongos. a mano o máquinas de inyección. El rendimiento alcanza los 4 céntimos por hectárea.

La recogida de materias primas se realiza durante el período de maduración, cuando los cuernos adquieren color, se endurecen y se separan fácilmente de la mazorca. El material recogido se seca en talleres bien ventilados y en la oscuridad. Requisitos para materias primas terminadas: humedad no superior al 11% y presencia de impurezas en una cantidad inferior al 1,5-2%.

Alcaloides del cornezuelo de centeno

En productos farmacéuticos se utilizan cuernos de cornezuelo (esclerocios). Contienen seis pares estereoisoméricos de alcaloides. Cada isómero izquierdista activo corresponde al isómero derecho menos débil. En particular, ergotamina y ergotamina, ergocristina y ergocristinina, ergosina y ergozimina, ergocriptina y ergocristinina, etc. El componente principal de todos los alcaloides levógiros es el ácido lisérgico. La composición y el contenido de alcaloides dependen de la raza biológica del hongo, de factores externos y de la planta huésped.

Conseguir LSD

En 1938, un químico suizo (en la foto de arriba) preparó químicamente la droga, el infame LSD, a partir de derivados del ácido lisérgico contenidos en el cornezuelo de centeno. Cinco años después, la misma persona descubrió las propiedades alucinógenas del compuesto. Actualmente, el LSD está prohibido en la mayoría de los países del mundo por la Convención de la ONU, al igual que el proceso de su investigación. Suiza es una excepción: desde 2008, su territorio permite la terapia farmacológica para pacientes con enfermedades terminales, incluidos aquellos en estadios críticos de cáncer.

Uso en medicina

El uso de alcaloides en medicina se conoce desde hace mucho tiempo. El cornezuelo de centeno es un hongo que se utiliza activamente en la práctica obstétrica y ginecológica. Los preparados a base de él provocan una contracción fuerte y prolongada de los músculos uterinos y también detienen el sangrado uterino. Este efecto se debe a la presencia de alcaloides fisiológicamente activos zurdos, especialmente la ergometrina. Es menos tóxico en comparación con otros, la duración de acción no es tan larga, pero el efecto llega más rápido.

Los alcaloides del cornezuelo de centeno hidrogenados tienen pronunciadas propiedades sedantes. En este sentido, son valorados en el tratamiento de la hipertensión, la migraña, la enfermedad de Graves y los trastornos mentales.

El envenenamiento por cornezuelo de centeno ocurre no solo entre humanos, sino que también se observa en animales. Dado que los cereales también son alimento para ellos, es importante garantizar la limpieza de las aves y el ganado. El principal signo de intoxicación es la necrosis de la cola, las orejas y las extremidades.

Eso es lo que es, ergot. Esta cultura tiene el poder de tener un impacto verdaderamente global en el mundo. Que un pequeño hongo provoque epidemias o se convierta en una medicina eficaz depende del correcto acercamiento del hombre a la naturaleza.

Grupo farmacoterapéutico. Alfa-bloqueante adrenérgico, uterotónico, antiespasmódico, sedante.

Descripción de la planta

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Arroz. 10.30. Cornezuelo - Claviceps purpurea (Papas fritas) Tulasne:
1 – espiga de centeno con esclerocios; 2 – esclerocio germinado con estroma; 3 – cabeza del estroma; 4 - peritecios con ascas.

Cuernos de ergotamina Cepa (ergotoxina) - cornua secalis cornuti stamm ergotamini (ergotoxini)
- Claviceps purpurea (papas fritas) tulasne
Sem. Ergotáceas- clavicipitáceas
División de hongos marsupiales.- ascomicota

1. esclerocial,
2. marsupial y
3. conidial.

El hongo es de importancia médica en la etapa esclerocial.

Etapa I- formación de esclerocio - la etapa de reposo del hongo. Los esclerocios (“cuernos”) se desarrollan en las flores de centeno como resultado de la proliferación y el denso plexo de las hifas del micelio, son formaciones oblongas sólidas de color negro violeta, de 1 a 3 cm de largo, los esclerocios caen de las espigas maduras del centeno o terminan en el suelo con grano. Toleran bien las heladas y comienzan a germinar en la primavera del próximo año.

Etapa II- en los esclerocios en germinación aparece el llamado estroma, que consiste en un tallo delgado y una cabeza esférica de color violeta rojizo, asentada con numerosas pequeñas proyecciones cónicas - las salidas de los cuerpos fructíferos (peritecios) - cavidades ovoides formadas en la parte periférica de la cabeza. En los peritecios se desarrollan numerosas bolsas en forma de maza (ascas), cada una de las cuales desarrolla 8 ascosporas filamentosas. Cuando el centeno florece, los cuerpos fructíferos del hongo están completamente maduros, las bolsas se exprimen de los estromas hinchados por la mucosa, que estallan, las ascosporas se expulsan de los peritecios y son transportadas por corrientes de aire por todo el centeno en flor.

Etapa III comienza con las ascosporas que aterrizan en los estigmas plumosos de las flores de centeno y su germinación. A partir del plexo de hifas del ovario de una flor, se forma un micelio (micelio), a medida que comienza su desarrollo. reproducción asexual champiñón. Consiste en la formación de hifas-conidióforos, separando conidiosporas unicelulares incoloras, y al mismo tiempo se libera un líquido azucarado y pegajoso llamado “melaza”. Gotas de "melaza" caen por el oído afectado, llevándose consigo las conidiosporas. El líquido dulce atrae a los insectos que, al volar a otras mazorcas, propagan conidiosporas, favoreciendo así una nueva infección del centeno. Las conidiosporas, una vez en flores sanas de centeno, también germinan y forman un micelio en el ovario. Poco a poco, el micelio del hongo, al crecer, destruye el ovario y, en lugar de grano, se desarrolla un cuerpo de hongo grande, oblongo y blanco: un esclerocio joven. Cuando el centeno madura, los esclerocios también maduran; las hifas se vuelven más densas y la capa exterior del esclerocio se pigmenta y se vuelve de color púrpura oscuro. En caso de daño severo al centeno, las mazorcas individuales pueden tener hasta 3-4 esclerocios (Fig. 10.30). Luego, al cosechar el grano, los esclerocios caen espontáneamente al suelo o, durante la trilla, terminan en grano comercial o de semilla.

Composición del cornezuelo

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Composición química.

Los esclerocios contienen alcaloides, derivados del indol, que se pueden dividir en dos grupos: derivados del ácido lisérgico y alcaloides de clavina (penniclavina). El primer grupo está representado por 7 pares de compuestos estereoisoméricos. Los isómeros levógiros tienen una alta actividad biológica, mientras que los isómeros dextrógiros tienen poca actividad. Los alcaloides, derivados del ácido lisérgico, se dividen en 4 tipos: alcaloides de la serie peptídica (grupo ergotamina, ergotoxina, etc.), alcaloides del tipo alcanolamida (ergometrina y ergometrinina), alcaloides del tipo amida (ergina y erginina), alcaloides del tipo carbinolamida (ácidos alfa-metilcarbinolamida lisérgica). En el total de alcaloides, las materias primas de la cepa de ergotamina contienen aproximadamente un 70% de ergotamina, la cepa de ergotoxina, aproximadamente un 70% de ergotoxina, la cepa de ergocriptina, aproximadamente un 80% de ergocriptina, la cepa de ergometrina contiene solo ergometrina y ergometrinina. Además de los alcaloides, los esclerocios contienen aminas y aminoácidos libres, hasta un 35% de aceite graso, ácido láctico, azúcares y pigmentos.

Propiedades y usos del cornezuelo

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Propiedades farmacológicas del cornezuelo de centeno

Los alcaloides del cornezuelo de centeno tienen efectos complejos en el organismo.

Uno de los rasgos farmacológicos característicos es su capacidad para provocar contracciones uterinas (especialmente pronunciadas en ergotamina y ergometrina),
Otra característica de los alcaloides del cornezuelo de centeno (especialmente sus formas dihidrogenadas) es alfa- actividad bloqueadora adrenérgica, lo que permite su uso en enfermedades cardiovasculares.

Actualmente, en la práctica mundial se conocen alrededor de 30 fármacos a base de ergoalcaloides.

Intoxicación por alcaloides del cornezuelo de centeno(ergotismo), que ocurre al comer alimentos contaminados pan de centeno, se presenta en forma convulsiva o en forma de gangrena de las extremidades debido al estrechamiento irreversible de los capilares.

Usos del cornezuelo

Anteriormente, los preparados de cornezuelo de centeno se utilizaban únicamente en la práctica obstétrica y ginecológica para mejorar las contracciones uterinas y detener el sangrado uterino. Actualmente, la gama de usos de los alcaloides del cornezuelo de centeno se ha ampliado significativamente.

Producido a partir de una cepa de ergotoxina. una droga

El "ergotal", que representa la suma de fosfatos de alcaloides, se obtiene de la cepa ergotamina.
Tartrato de ergotamina, los medicamentos se utilizan en la práctica obstétrica y ginecológica para la atonía uterina y el sangrado uterino asociado. El tartrato de ergotamina y la ergotoxina, junto con los alcaloides de la belladona, forman parte de una serie de preparaciones complejas que se utilizan como antiespasmódicos y sedantes para el aumento de la excitabilidad, el insomnio, las neurosis menopáusicas, la neurodermatitis y las distonías vegetativas.
La "coffetamina", que contiene tartrato de ergotamina y cafeína, se utiliza para las migrañas y la hipotensión arterial.

El alcaloide ergometrina soluble en agua tiene un efecto estimulante más fuerte y más rápido sobre los músculos del útero que otros alcaloides del cornezuelo de centeno y se usa con mayor frecuencia en la práctica obstétrica y ginecológica.

De la cepa ergometrina se obtiene drogas

"maleato de ergometrina" y
"Hidrotartrato de metilergometrina".

De la cepa ergocriptina se obtiene alcaloide

ergocriptina, que se utiliza en la producción de un fármaco semisintético " Parlodel", suprimiendo la secreción de prolactina. Se utiliza para tumores de mama.

Alcaloides dihidrogenados El cornezuelo de centeno se utiliza ampliamente para producir medicamentos. alfa- acción bloqueadora adrenérgica utilizada para tratar enfermedades cardiovasculares.

Alcaloides de clavina aún no se utilizan en la práctica médica.

Extensión

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Extensión. El cornezuelo de centeno en Rusia se encuentra en todos áreas naturales Además de los desiertos y la tundra, su hábitat está asociado a la zona de cultivo de centeno.

Hábitat. Las zonas más favorables para el desarrollo del cornezuelo son las zonas con alta humedad relativa y clima moderadamente cálido durante el período de floración del centeno. La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo del cornezuelo es de 24 ºС.

Adquisición y almacenamiento de materias primas.

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Preparación. Para satisfacer ininterrumpidamente las necesidades de la industria farmacéutica de este tipo de materia prima, se introdujo en el cultivo el cornezuelo. La producción de cornezuelo en granjas especializadas consta de varias etapas: 1) recolección de los “cuernos” del cornezuelo, 2) obtención de material infeccioso, 3) infección del centeno. La infección se lleva a cabo utilizando máquinas especiales al comienzo del descabezado del centeno con material infeccioso cultivado en medios artificiales que contienen conidiosporas del cornezuelo de centeno. Los esclerocios se recolectan a medida que maduran utilizando máquinas especiales.

La posibilidad del cultivo artificial del cornezuelo de centeno ha permitido obtener esclerocios con un alto contenido en alcaloides, así como realizar trabajos de mejoramiento encaminados a la obtención de cepas del hongo que produzcan un determinado conjunto de alcaloides. Actualmente existen cuatro cepas de cornezuelo de centeno: ergotamina, ergotoxina, ergocriptina y ergometrina. Las dos primeras cepas se han introducido en producción. El cultivo industrial saprofito del cornezuelo se ha desarrollado en el extranjero.

El secado. Los esclerocios se secan en secadoras a una temperatura de 40 ºС. Más calor conduce a la descomposición de los alcaloides.

Estandarización. FS 42-1432-80 (“cuernos” de cepa ergotamina del cornezuelo de centeno); VFS 42-458-75 (“cuernos” de cepa de ergotoxina).

Almacenamiento. Durante el almacenamiento, los “cuernos” del cornezuelo de centeno suelen resultar dañados por plagas del granero (ácaros, orugas de la polilla de los cereales, larvas del barrenador de los cereales), por lo que deben almacenarse en una habitación seca y previamente desinfectada (lista B). Vida útil: 2 años.

Signos externos de materias primas.

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Los “cuernos” son oblongos, casi triangulares, algo curvados, ahusados en ambos extremos, generalmente con tres surcos longitudinales.
Longitud 5-30 mm, ancho 3-5 mm,
color el exterior es negro o violeta pardusco, a veces grisáceo, con una capa abrasiva.
Los "cuernos" son quebradizos, pliegue liso, blanquecino, con un borde estrecho de color marrón violeta a lo largo de la periferia.
Oler débil, peculiar. Gusto no definas (!).

Microscopía de materias primas.

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En una sección transversal El esclerocio muestra un borde de color marrón púrpura a lo largo del borde y una estructura de células pequeñas, ligera y uniforme, en la parte principal del esclerocio.
borde oscuro(la parte pigmentada del esclerocio) consta de dos capas: la capa externa, que se desprende en algunos lugares, y que consta de varias filas de hifas con paredes parduscas, y la capa interna, que forma un anillo continuo y consta de varias filas de hifas muy comprimidas. con paredes gruesas de color violeta pardusco. El resto del esclerocio consta de hifas estrechas entrelazadas, redondeadas, poligonales o forma oval(pseudoparénquima).
Visible en la preparación. gotas de aceite graso.
Al procesar un corte Con una solución de cloro-zinc-yodo, las paredes de las hifas se tiñen de color amarillo claro (quitina).

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Ergotal, comprimidos de 0,0005 y 0,001 g; Solución inyectable al 0,05% (mezcla de fosfatos alcaloides). Agente uterotónico.
Tartrato de ergotamina, comprimidos de 0,001 g; solución inyectable al 0,05%; solución oral al 0,1%. Agente uterotónico.
Maleato de ergometrina, comprimidos de 0,0002 g; solución inyectable al 0,02%. Agente uterotónico.
Hidrotartrato de metilergometrina, comprimidos de 0,000125 g; solución inyectable al 0,02%. Agente uterotónico.
El tartrato de ergotamina forma parte de medicamentos combinados (Coffetamine, Bellataminal, Bellaspon), la ergotoxina forma parte del complejo fármaco Belloid.
Parlodel (bromocriptina), tabletas de 0,0025 g; cápsulas de 0,005 y 0,01 g (derivado semisintético de la ergocriptina). Agente dopaminomimético.
Los derivados dihidrogenados de alcaloides peptídicos se utilizan para la producción de fármacos. alfa- acción bloqueante adrenérgica (“Vasobral”, “Mesilato de dihidroergocristina”, “Redergin”, etc.).