Pastel de crema agria. Crema agria clásica. Receta paso a paso con fotos.
Y grasos: para masa entre 10 y 15%, para nata, desde 20%. No utilice productos de crema agria. Como sustituto son adecuados los yogures espesos naturales.
Smetannik, junto con el pastel de patatas y las salchichas de chocolate, se asocia con muchos Unión Soviética. En tiempos de escasez, este pastel era muy popular: siempre se podían comprar huevos y crema agria en la tienda. Además, preparar crema agria es bastante sencillo y rápido.
Ingredientes
Para la prueba:
- 3 huevos;
- 250 g de azúcar;
- 150 gramos manteca;
- 350 g de crema agria;
- 350 gramos de harina;
- 2 cucharaditas de polvo de hornear;
- 50 gramos de cacao en polvo.
Para crema:
- 600 g de crema agria;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 1 cucharada de jugo de limón.
Para decoración:
- 100 g de nueces;
- 100 gramos de chocolate.
Preparación
Empecemos con la prueba. Batir los huevos con el azúcar hasta que este último se disuelva por completo. Continuando batiendo, agregue la mantequilla blanda, el azúcar de vainilla y la crema agria. Batir hasta que quede suave.
Puedes hornear una crema agria simple. Pero cuando se intercalan tartas ligeras con otras de chocolate, el resultado es más bonito y sabroso. Por tanto, dividimos la masa en dos partes iguales.
Al primero, agregue 200 g de harina tamizada y 1 cucharadita de levadura en polvo (también puede usar bicarbonato de sodio apagado con vinagre). En el segundo - 150 g de harina, 50 g de cacao y los restos de levadura en polvo. Mezclar ambos bien. La masa no debe quedar ni líquida (gotea de una cuchara) ni espesa (se mezcla y se extiende libremente).
Dividir la masa en moldes redondos: cuanto menor sea el diámetro, más alto quedará el bizcocho. Lo ideal es un molde con un diámetro de 20-25 cm, el bizcocho quedará medianamente alto y se podrá cortar fácilmente en dos capas. Es importante que la masa se extienda uniformemente por el molde, de lo contrario el bizcocho quedará grumoso.
Hornea las galletas en el horno a 180°C durante 25 a 30 minutos.
Comprobar que esté listo con un palillo: si perforas el bizcocho y el palito permanece seco, está horneado.
Mientras se hornea la galleta, prepara la nata. Para ello, bata la crema agria fría con azúcar glass y jugo de limón.
Cortar el bizcocho blanco y chocolate en dos capas. Alternándolos y empapando cada uno con crema (unas 3 cucharadas por bizcocho), monta el bizcocho. Cubra los lados y cubra con la crema restante y espolvoree con nueces picadas y chispas de chocolate.
Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas hasta que esté bien empapado.
Jekson Robertlee/Flickr.com Las frutas y bayas ayudarán a diversificar el sabor de la crema agria clásica. Algunos los usan como decoración, otros como capas. Iremos aún más lejos.
Ingredientes
Para la prueba:
- 2 huevos;
- 120 g de azúcar;
- 160 g de crema agria;
- 160 g de harina;
- ½ cucharadita de levadura en polvo;
- vainilla en la punta de un cuchillo;
- 50 g de puré de fresa.
Para crema e impregnación:
- 500 g de crema agria;
- 200 g de leche condensada;
- 3 cucharadas de almíbar de fresa.
Para decoración:
- 100 g de fresas frescas.
Preparación
La galleta se amasa según el principio descrito anteriormente. Primero, bata los huevos con el azúcar, luego agregue la crema agria, la harina, la levadura y la vainillina. Solo al final de batir es necesario agregar puré de fresa. Si no la tienes, te bastará con mermelada de fresa (2-3 cucharadas), pero en este caso tendrás que reducir la cantidad de azúcar.
Es mejor hornear el bizcocho no del todo, sino en capas. Para ello, divide la masa en cuatro partes y mantenlas alternativamente en el horno a 180 °C durante 15-20 minutos.
Mientras los pasteles se hornean y se enfrían, prepare la crema: bata la rica crema agria fría con.
Coloque la primera capa de pastel en un plato o bandeja grande. Cúbrelo con 1 cucharada de almíbar de fresa y 2-3 cucharadas de crema agria. Haz lo mismo con la segunda y tercera capa de pastel. No es necesario remojar el cuarto en almíbar. Simplemente esparce toda la nata restante sobre él y los lados del bizcocho.
Adorna el postre con fresas frescas. Para los lados, puedes cortarlo en rodajas y colocar bayas enteras encima. Las fresas rojas con crema agria blanca se ven muy impresionantes.
manyakotic/Depositphotos.com Desde pasteles hasta tartas. Son aún más fáciles de preparar, ya que no es necesario hornear ni remojar las tartas ni hacer nata.
Ingredientes
- 2 huevos;
- 250 g de azúcar;
- 250 g de crema agria 20% de grasa;
- ½ cucharadita de refresco;
- ½ cucharadita de vinagre de mesa;
- 250 gramos de harina;
- 4 manzanas pequeñas.
Preparación
Batir los huevos con el azúcar. Este último debería disolverse por completo. Luego agrega la crema agria y vuelve a batir. Apaga el refresco con vinagre y agrégalo también a la masa futura. Agrega la harina tamizada en porciones pequeñas, sin dejar de batir. La masa resultante debe parecerse a una crema agria espesa.
Coloque la masa en el molde preparado. Coloque encima las manzanas peladas y en rodajas finas. Hornear durante media hora a 180°C. El pastel terminado se puede espolvorear con azúcar en polvo o chispas de chocolate.
sante.ge Esta versión de crema agria recuerda a la tarta de queso: una corteza crujiente y un relleno de plátano delicado y cremoso que se derrite en la boca.
Ingredientes
Para la prueba:
- 1 huevo;
- 50 g de azúcar;
- 100 gramos de mantequilla;
- 200 gramos de harina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para rellenar:
- 3 plátanos;
- 200 g de crema agria;
- 2 cucharadas de harina;
- 100 g de azúcar en polvo;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
- 1 huevo.
Preparación
Primero haz la masa. Batir el huevo con el azúcar. La masa debe volverse homogénea, pero no es necesario conseguir espuma. Agregue mantequilla blanda (o margarina) y mezcle bien nuevamente.
Mezclar la harina y la levadura en polvo y añadirlos a la mezcla de crema de huevo. Amasar la masa. Debería quedar genial.
Colocar la masa en el molde, distribuirla uniformemente por el fondo y hacer lados de unos 2 cm de altura, para este tipo de tarta lo más conveniente es utilizar un círculo desmontable cubierto con papel pergamino y untado con aceite vegetal.
Coloque los plátanos cortados en círculos finos (aproximadamente 1 cm) sobre la masa y rellénelos con el relleno. Para prepararlo, mezcle crema agria fría (no necesariamente rica en grasas), harina, azúcar en polvo, azúcar de vainilla y huevo. Batir todo bien.
Hornee en un horno precalentado a 180°C durante 20 a 30 minutos.
El pastel de crema agria es muy popular entre las amas de casa modernas. Este plato está representado por la cocina nacional tártara.
Si retrocedemos en la historia, todos recordarán que antes era posible probar el pastel de crema agria solo en instituciones especiales, que se especializó en la preparación de cocina tártara.
A mucha gente le gustó tanto el sabor que los cocineros empezaron a preguntarse cuál era la receta de la crema agria con su sabor inusualmente sorprendente.
En este artículo decidí presentarte una receta de un manjar extraordinario que te permitirá hornearlo tú mismo en casa. Si está interesado en este tema, el artículo le resultará muy útil.
La receta de crema agria tártara te permitirá hornear pasteles delicados, ligeros y con una base húmeda, que se pueden preparar tanto con soda como sin huevos.
La receta variará según las circunstancias, pues la crema agria se puede presentar como tarta, o tal vez como bizcocho.
Su principal ventaja es que es fácil preparar la masa y, por tanto, la mayoría de amas de casa la manejan con destreza.
Elige qué receta te gusta más para complacer a tu familia con una deliciosa repostería. A continuación te presentamos una versión clásica de la preparación de un plato que aportará variedad a tu mesa habitual.
Crema agria tártara clásica
Para la masa se necesitan los siguientes ingredientes: 400 gr. harina; según cucharada. sl. aceites y azúcar. arena; 1 pollo testículo; 200 ml) de leche; 2 cucharadas. rasta. aceites; 1 cucharadita levadura seca; media cucharadita refresco y 1 cucharadita. sal. Para hacer el relleno de la tarta, debes tomar: 500 ml de crema agria al 15 por ciento; 4 cosas. gallinas testículos; 6 cucharadas azúcar. arena.
Mira la foto para ver qué tipo de horneado obtendrás si empiezas a preparar este pastel en casa. La receta clásica se presenta paso a paso con las fotos a continuación.
Lo prepararemos así:
- Tamizo la harina por un colador y repito la operación un par de veces. Te aconsejo que no descuides este punto, para que la mezcla quede saturada de oxígeno. Le agregaré sal y azúcar. arena, refresco (es necesario apagarlo con vinagre), un poco de levadura. Mezclo bien. Derramo las palabras. mantequilla derretida y leche caliente, pero no es necesario hervirla.
- Batí el huevo, preparo la masa, quiero que quede densa y que no se me pegue a las manos. Le hago una bola, la envuelvo en film y la dejo durante una hora, preferiblemente en un lugar cálido para que no haya corrientes de aire.
- Para el relleno batí el pollo. huevos, azúcar en una licuadora y crema agria para que la masa tenga una composición homogénea. Tomo los moldes en los que hornearé la crema agria y la unto con papilla. aceite Extender la masa sobre una mesa espolvoreada generosamente con harina. La capa debe ser fina, preferiblemente redonda.
Al rellenar el formulario dejo los bordes colgando hacia abajo. Vierto el relleno. Fijo los extremos de la masa en la parte superior, miro la foto para ver qué debe pasar al final. Lo mando a hornear a 200 gr. en el horno durante 45 minutos.
Cuando se acabe el tiempo, la clásica crema agria estará lista. Comer pastel clasico Se puede servir frío o tibio.
Puedes adornarlo con eneldo antes de servirlo a tu familia. Decido dejar este punto a tu criterio personal.
Pastel de crema agria tradicional
Otra receta sencilla que tiene un sabor similar a la crema agria clásica.
Debes tomar para la prueba: cucharada. cCrea agria; 1,5 cucharadas. harina; 3 piezas. gallinas huevos; media cucharadita refrescos y vainillina.
Para la crema necesitarás: 1,5 cucharadas. crema agria y 250 gr. Sáhara.
Lo prepararemos así:
- Mezclo azúcar con huevos y uso una batidora. Agrego crema agria, harina, vainillina y refresco a la mezcla. Mezclo la masa. Te aconsejo que previamente tamices la harina un par de veces por un colador.
- Horneo la masa en forma de 200 gr. Comprobando la preparación palo de madera, necesitas que esté seco.
- Deja enfriar la tarta y córtala en 2 trozos.
- Mezclo los ingredientes con la nata y bata bien la masa con una batidora. Engraso los pasteles con él y sirvo en la mesa una crema agria sencilla pero sabrosa.
Deliciosa crema agria en olla de cocción lenta.
Si tiene un dispositivo multicocina milagroso en su cocina, le aconsejo que lea la receta sencilla a continuación con una foto y prepare un pastel de crema agria.
Hornear un manjar en él no será difícil y su sabor no será menos agradable que hornearlo en el horno.
Cocine según mis instrucciones para ver lo fácil que es preparar un delicioso manjar con su nuevo utensilio de cocina moderno.
Ingredientes para hornear: 200 ml de leche; 500 ml de crema agria; 8 cucharadas Sáhara; 3 cucharadas rasta. aceites (2 para masa, 1 para lubricar el molde); 5 piezas. gallinas huevos; 1 cucharadita cada uno sal y levadura seca; 300 gramos. harina.
Lo prepararemos así:
- Caliento la leche y agrego allí la planta. mantequilla, sal y azúcar, harina, levadura. Batí un par de huevos y los agregé allí. Estoy haciendo masa. Lo dejo 1 hora en un lugar cálido para que no haya corrientes de aire.
- Batí las gallinas restantes. Huevos, agregue azúcar, crema agria, mezcle.
- Extiendo un círculo de masa y lo coloco en el recipiente del dispositivo. Cubro la parte superior con relleno. Lo configuré en "Hornear" durante 45 minutos.
- Cuando suene la señal, debes conseguir el postre tártaro. Cortar la tarta en trozos en forma de triángulo.
Se puede servir con té. Si lo deseas, puedes decorar la tarta con algo interesante, pero la receta no indica exactamente este punto.
Como ves, todo es muy sencillo y los productos horneados quedarán muy jugosos y sabrosos. Con una multicocina podrás ahorrar tiempo y facilitar el proceso de cocción.
Crema agria de cuatro capas
Al pastel se le agregarán nueces, semillas de amapola y pasas. Esta adición compensa hábilmente la sencillez del pastel. Es mejor que los suplementos sean naturales.
Experimente personalmente con la composición, según sus preferencias y gustos. Gracias a esto, la tarta de crema agria lucirá verdaderamente solemne.
La masa requerirá el siguiente conjunto de componentes: 4 piezas. gallinas huevos; 2 cucharadas. azúcar y harina; un puñado de pasas y nueces; 400 gramos. cCrea agria; 2 cucharadas cada uno cacao, maca, planta. aceites, levadura en polvo.
Para la nata hay que tomar: azúcar. polvo y 80 gr. cCrea agria.
Lo prepararemos así:
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla viscosa. Agregue allí la crema agria y la mantequilla. Mezclar todo bien. Tamizo la harina por un colador y le agrego levadura en polvo. No debe quedar ningún grumo en la masa, hay que amasarla especialmente bien.
- Divido la masa en 4 partes. A cada uno le agrego cacao, nueces picadas, semillas de amapola y pasas.
- Horneo sobre papel en el horno durante 15 minutos. a 200 gr.
- El relleno lo hago mezclando los ingredientes.
- Relleno las capas del pastel con crema. Es necesario dejar reposar el bizcocho entre 6 horas y un día para que la crema se absorba bien.
Crema agria con nueces y semillas de amapola
La receta será apreciada por todos los golosos. Esta es otra forma de preparar dulces y deliciosos pasteles para tomar el té por tu cuenta.
Componentes: 250 gr. crema agria y harina; las nueces son aproximadamente un puñado; 6 cucharadas Sáhara; 4 gallinas yema de huevo; ¼ cucharadita soda; 2 cucharadas. azúcar. polvos; 3 cucharadas amapola; pan rallado para empanizar.
Preparémoslo así:
- Yemas de pollo. Los huevos deben mezclarse con azúcar. Muela hasta que esté blanco, solo luego agregue la crema agria. Echa harina en la mezcla, primero te aconsejo que la tamices por un colador, la soda, las semillas de amapola y mezcles todo. Las semillas de amapola también deben prepararse lavándolas con antelación.
- Necesitas hornear crema agria en el horno a 230 grados. Engrasa una fuente para horno con mantequilla, cúbrela con pan rallado y vierte la masa encima. Decora la capa con nueces. Hornea la base hasta que esté lista.
- El pastel terminado debe estar decorado con azúcar. polvo. Puedes comer el plato tan pronto como se haya enfriado. Hay que admitir que vale la pena buscar algo más sabroso que la crema agria para el té.
Crema agria con chocolate y arándanos
Muy pastel sabroso, los arándanos combinan maravillosamente con productos horneados con crema agria. Seguro que no te arrepentirás de haber elegido esta opción particular para preparar el manjar.
Componentes: 200 gr. cCrea agria; 3 cucharadas harina; 2 cucharaditas Levadura en polvo; 3 piezas. gallinas huevos; 200 gramos. sl. aceites; 2 puñados de arándanos; 3 cucharadas azúcar. polvos; triturar nueces (primero picarlas finamente); medio chocolate amargo en una barra; 1 paquete camioneta. azúcar azúcar arena.
Prepararemos crema agria así:
- Pollo Mezclo los huevos con azúcar de vainilla y azúcar. arena. Batí hasta que quede blanco. Le pongo crema agria y la mezclo.
- Siembro la harina un par de veces, la mezclo con levadura en polvo, la mitad del sl. mantequilla derretida. Una vez que el aceite se haya enfriado, úsalo. Con cuidado introduzco harina en la masa.
- Corto el chocolate en trozos pequeños. Lo pongo en la mezcla de masa y agrego arándanos. Lo mezclo bien.
- Vierto la masa en la forma preseleccionada, cubierta con una mezcla. sl. aceite Lo mando a hornear durante 1 hora a 180 grados. Cuando la tarta esté lista, la desmoldamos y la cubrimos con el resto de la tarta. aceites en la planta forma, espolvorear con nueces y azúcar. polvo.
Eso es todo delicioso manjar listo. Incluso los niños estarán encantados con este dulce plato, y mucho menos los adultos, después de comer un trozo de postre su estado de ánimo definitivamente mejorará.
Crema agria de limón
Esta tarta es muy fácil de preparar. Quedarás encantado cuando lo pruebes. El resultado no decepcionará a nadie. Es difícil encontrar una crema agria mejor para el té dulce.
Componentes: 250 gr. cCrea agria; 500 gramos. harina; 1,5 cucharadas. Sáhara; 4 gallinas yema de huevo; 1 PC. limón; ¼ cucharadita soda
Prepararemos crema agria así:
- Yemas de pollo. Los huevos deben mezclarse con azúcar. Muela hasta que esté blanco, solo luego agregue la crema agria. Vierta harina en la mezcla, primero tamice a través de un colador, mezcle todo muy bien. Estoy preparando la masa. Agrego refresco y vuelvo a revolver.
- Paso el limón por una picadora de carne, simplemente puedes rallarlo con un rallador fino. Es necesario quitar los huesos. Pongo la mezcla resultante en la masa y revuelvo.
- Pongo la masa en el molde, la engraso con antelación. aceite Mando la crema agria a hornear a 200 grados. en el horno hasta que esté cocido. Puedes comprobar que esté listo con un pincho de madera, si está seco, puedes sacar los productos horneados.
La crema agria terminada debe decorarse con la crema agria que quede sin usar. Es mejor comer crema agria fría con té dulce caliente.
Mi video receta
Esta receta me la transmitió mi madre y mi abuela a ella, pero todavía no se me ha vuelto vieja. Según tengo entendido, la crema agria es un símbolo de calidez y comodidad familiar; la crema agria en la mesa es una razón maravillosa para reunir a todos alrededor de una taza de té.
Es imposible llamar pastel de crema agria en el sentido literal de la palabra, ya que en realidad no contiene crema. Los pasteles simplemente se remojan en una mezcla de crema agria y azúcar. Ni un pastel, ni un pastel, solo la crema agria más delicada y punto, porque el ingrediente principal es la crema agria. Y para realzar la composición de sabores y mejorar la estética del postre, oscureceremos algunas de las tartas, con la adición de cacao en polvo. Cuando se corta, el pastel parece rayado como una cebra.
Información de la receta
Cocina: rusa.
Metodo de cocinar: En el horno .
tiempo total de cocción: 3-4h
Número de porciones: 14-16 .
Ingredientes:
para prueba:
- huevos – 4 piezas
- azúcar – 325 gramos
- crema agria – 500 g
- harina - 3 cucharadas.
- polvo de hornear – 20 g
- cacao – 2 cucharadas. l.
Para impregnación:
- crema agria – 500 g
- azúcar en polvo – 420 g
- Para espolvorear crema agria:
- chocolate (oscuro, 70%) – 1 barra.
Receta
Nota para el propietario:
- Para que la crema agria se parezca más a un pastel, use una crema agria campestre muy rica, similar a la mantequilla, entonces no se absorberá completamente en las capas sueltas del pastel, sino que permanecerá como una capa entre ellas. Sin embargo, la crema agria con crema agria más líquida comprada en la tienda es más tierna y contiene menos calorías.
- La parte superior de la crema agria se puede espolvorear con hojuelas de coco y nueces picadas.
- Puedes colocar trozos de fresas, ciruelas pasas o plátanos entre los pasteles de crema agria.
- Según una antigua leyenda, la primera crema agria la preparó el chef personal del emperador Alejandro II. Cuando el gobernante miró hacia la cocina, le preguntó al cocinero qué iba a cocinar con una tina entera de crema agria. El desafortunado cocinero estaba confundido, entonces el emperador le pidió que le preparara un postre de crema agria. La imaginación del cocinero se hizo realidad en un nuevo invento llamado “Smetannika”.
Los pasteles de crema agria se diferencian de las galletas clásicas por su miga tierna y jugosa. No es necesario remojar los pasteles en almíbar, sin ellos quedan sabrosos y ricos. Si eliges la crema adecuada, ¡será un cuento de hadas! Aquí tienes las recetas paso a paso más detalladas de pasteles de crema agria con descripción completa.
Pastel de crema agria: principios generales de preparación.
Las tartas de crema agria suelen ser suaves, porosas, tiernas y siempre se preparan con huevos. Se baten con azúcar como un bizcocho clásico y luego se les añade crema agria. Por supuesto, es mejor utilizar un producto con buen contenido de grasa para la masa, así quedará más sabroso. Agregue crema agria a los huevos batidos con cuidado para no formar espuma. Si el producto es espeso o heterogéneo, antes de hacerlo se debe mezclar bien en un recipiente aparte.
¿Qué más se puede agregar?
Destripadores.
Los pasteles se suelen hornear en el horno o en una olla de cocción lenta. Si son altos, puedes cortarlos en varios trozos. Luego los pasteles se cubren con crema, que también se puede hacer con crema agria. Pero la crema de mantequilla, la crema de leche condensada, la crema pastelera y la pasta de chocolate también funcionarán, todo depende de la receta. El bizcocho se monta, se recubre y se deja en remojo durante varias horas.
Pastel clásico de crema agria: receta paso a paso
Una versión de la crema agria más sencilla. La receta paso a paso del pastel de crema agria utiliza una cantidad mínima de ingredientes. Al mismo tiempo, el postre resulta incomparable, tierno y jugoso. Si lo decoras bien, encontrará su lugar incluso en mesa festiva. Para la masa, incluso puedes utilizar crema agria o poco grasa. Pero para la nata utilizamos el producto más fresco y de mayor calidad, ya que no será sometido a tratamiento térmico.
Ingredientes
300 gramos de mijo. harina;
200 gramos de azúcar;
1 cucharadita alimento soda;
Un vaso de crema agria;
Paquete de vainilla.
370 g de crema agria (espesa, contenido de grasa a partir de 25);
150 g de azúcar en polvo;
1 paquete de vainilla.
Preparación
1. Es recomendable encender inmediatamente el horno, dejar que se caliente a 180 grados. Prepara inmediatamente el molde: engrásalo, puedes tapar el fondo. O engrasar y espolvorear con harina. Por cierto, la crema agria también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Luego simplemente lubricamos el fondo y los lados desde abajo, no es necesario calentar nada por adelantado.
2. Puedes utilizar una batidora para amasar la masa, pero los huevos se batirán mucho más rápido con una batidora. Los partimos en un bol, comenzamos a batir, añadimos un vaso de azúcar granulada en partes. Batir hasta que se disuelva.
3. No es necesario apagar la soda con vinagre, ya que en la masa se usa crema agria. Combine, revuelva y agregue a los huevos batidos.
4. Revuelva ligeramente la crema agria con los huevos, agregue la harina tamizada y un paquete de vainilla natural. Puedes darle a la crema agria un sabor cítrico. Para hacer esto, agregue la ralladura picada, puede agregar un poco de canela. En general, estamos experimentando.
5. Revuelva la masa, transfiérala a una forma engrasada. Agítalo suavemente para que la capa se distribuya uniformemente y mételo al horno para hornear. Cocine hasta que el palito esté seco durante aproximadamente media hora. Mantener en una olla de cocción lenta Ciclo completo hornear, generalmente de 50 a 60 minutos. Si es necesario, aumente el tiempo.
6. El pastel terminado debe enfriarse bien y luego cortarse en dos capas finas. Esto se puede hacer con un cuchillo largo.
7. La nata se prepara de forma muy sencilla: mezclar todos los ingredientes en un bol. Puedes usar azúcar en lugar de polvo, pero luego debes revolver la masa hasta que los granos se disuelvan por completo. Cuando use una batidora, debe batir con cuidado para no convertir la crema agria en mantequilla.
8. Engrasar la base de la torta de crema agria con nata, tapar y engrasar la parte superior. También es necesario recubrir las partes laterales para que las tortas no se sequen y se empapen.
9. Para decorar el bizcocho utilizamos nueces picadas, puedes espolvorearlas con gofres triturados o galletas, aquí encajarán perfectamente las virutas de coco. O hacemos flores y patrones de crema de mantequilla.
10. Coloque el bizcocho de crema agria en el frigorífico durante al menos cuatro horas. El postre quedará empapado, quedará tierno, jugoso y te deleitará con su sabor.
Pastel de crema agria de chocolate: receta paso a paso con plátanos
Esta es una receta universal paso a paso de bizcocho de crema agria, que se puede preparar con cerezas, plátanos, otras frutas o frutos rojos, pero cogemos un relleno que no quede demasiado blando. De lo contrario, el relleno podría gotear.
Ingredientes
Un vaso de harina;
40 g de cacao;
Tres huevos;
Un vaso de crema agria;
10 g de destripador;
Un vaso de azúcar.
Para nata y relleno:
340 g de crema agria;
170 g de leche condensada hervida;
1 g de vainillina;
4 plátanos.
Preparación
1. Rompe tres huevos en un recipiente limpio e inmediatamente agrégales la mezcla recetada. azúcar granulada y batir los ingredientes hasta obtener una buena espuma ligera.
2. Vierta el cacao en un colador, agregue un vaso de harina de trigo y agregue un paquete de levadura en polvo especial. Y es necesario tamizar todo. Esta técnica evitará la aparición de desagradables grumos de cacao o destripador.
3. Primero añade un vaso de crema agria a los huevos batidos. Remueve con una batidora durante unos segundos, pero a la velocidad más baja.
4. A continuación añade la harina mezclada con el resto de ingredientes y mezcla también a velocidad baja. Obtenemos una masa semilíquida homogénea.
5. Engrasar un molde para galletas con un diámetro de unos 20-22 centímetros. Coloque la masa de chocolate en ella.
6. Para entonces, el horno ya debería haberse calentado a 180 grados. No se puede meter la masa en un horno frío, se secará y la base del bizcocho no quedará bien. Enviamos el formulario, horneamos hasta que esté cocido, comprobamos con una astilla de madera.
7. Coloque la galleta terminada sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo.
8. Preparar la nata. En nuestro caso, es mejor agregar crema agria a leche condensada hervida, y no al revés. Coloque una cuchara, revuelva bien y luego agregue el resto de la crema agria una cucharada a la vez. Si lo apagas enseguida pueden aparecer grumos de leche condensada hervida espesa, ya que no siempre queda homogénea. Sazona la nata con vainilla o cualquier esencia.
9. Pelar los plátanos. Cortamos en círculos, pero no finos, ya que solo quedarán por dentro y se debe sentir el relleno. Hacemos aproximadamente 4-5 milímetros.
10. Corta el pastel de chocolate enfriado por la mitad a lo largo para obtener un pastel de dos capas.
11. Coloque una parte en un plato plano, engrase con crema agria preparada y crema de leche condensada, coloque los trozos de plátano en una capa uniforme, que debe cubrir completamente la superficie.
12. Engrasamos también la segunda parte del bizcocho con una capa de crema por el lado cortado y cubrimos los plátanos por este lado. Si no se hace esto, la parte superior no se empapará tan bien como la parte inferior.
13. Ahora cubra la parte superior y los lados de la crema agria de chocolate con crema.
14. Para la decoración puedes utilizar chocolate blanco o negro rallado. Es mejor no poner plátanos encima o hacerlo justo antes de servir el bizcocho en la mesa. Las piezas se oscurecerán con el aire.
15. Deja el bizcocho en remojo unas horas y guárdalo en el frigorífico.
Tarta de gelatina y crema agria: receta paso a paso (con bizcocho)
Este pastel combina una corteza horneada y una increíble capa de crema agria. El postre resulta bastante grande, es mejor hacerlo en un molde desmontable de 23-25 cm. En la receta paso a paso del bizcocho de crema agria se indica el número total de frutos rojos y frutas. Puedes utilizar kiwi, plátanos, fresas, melocotones y cítricos.
Ingredientes
100 g de crema agria;
140 g de harina;
0,5 cucharaditas destripador;
90 gramos de azúcar.
Para la capa de gelatina:
700 gramos de crema agria;
200 g de azúcar;
Bolsa de vainilla;
20 g de gelatina;
80 ml de agua, leche o zumo.
Además, necesitarás 500 g de bayas o frutas.
Preparación
1. Es necesario empezar a cocinar con una base de galleta. Este será un pastel corto de crema agria. Batir los huevos y el azúcar granulada hasta blanco. Agregue la crema agria y luego la harina y la levadura en polvo. Obtendrás una masa clásica con crema agria.
2. Engrasar el interior del molde con un trozo de mantequilla, el fondo se puede cubrir con un trozo de pergamino.
3. Verter la masa preparada en el molde y alisar.
4. Coloca la base en el horno y hornea hasta que esté cocida a 180 grados.
5. Enfriar el bizcocho, desmoldar. Retire el papel. Si el formulario se ensucia, es necesario lavarlo y secarlo. Regresar el bizcocho al molde y montar inmediatamente el bizcocho en él.
6. Remojar la gelatina en leche y dejar reposar. En lugar de leche, puedes tomar cualquier jugo o simplemente agua si no tienes nada.
7. Combine la crema agria con el azúcar y la vainilla, bata por un minuto. Dejar disolver completamente los granos.
8. Lave las frutas o bayas, séquelas bien y córtelas en trozos. Puedes cortar las bayas por la mitad, si son pequeñas déjalas enteras. Reserve un puñado inmediatamente para decorar.
9. Calentar la gelatina hinchada en leche, combinar con la crema agria y volver a batir.
10. Agregue trozos de frutas y bayas a la crema agria y revuelva suavemente.
11. Transfiera la masa de gelatina al molde para galletas, nivele la capa para que el espesor sea el mismo en toda el área.
12. Coloque encima los trozos de fruta o bayas que reservó. No lo profundizamos, solo lo presionamos ligeramente.
13. Colocar el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas. No se pueden congelar masas de gelatina, simplemente enfriarlas.
14. Antes de servir, retire con cuidado el molde desmontable. La galleta del fondo está seca, así que la cogemos con las manos y la pasamos a un plato plano.
Si no tienes una buena crema agria espesa para la nata, puedes usar la que tienes. Pero primero coloque el producto en una bolsa de lino y cuélguelo para que escurra el suero. El exceso de agua desaparecerá y la crema no fluirá.
¿La crema es completamente líquida? Puede agregarle espesantes especiales o verter un poco de gelatina disuelta. También puedes espesar la masa con hojuelas de coco y galletas trituradas.
Es mejor hornear las capas de bizcocho con antelación, quizás el día anterior. Luego enfriar y envolver en film transparente. Después de esto, se cortarán bien, absorberán la nata y el bizcocho quedará más sabroso.
Recuerde cómo en la escuela, en las lecciones de economía doméstica, dominamos la repostería. Una de las primeras recetas fue una sencilla crema agria clásica. ¿Qué es la crema agria? Básicamente un pastel con crema agria. En la época soviética, los pasteles en productos horneados se cortaban, se recubrían con crema, se decoraban bellamente y se les daba el solemne título de pastel. te ofrezco lo mas delicioso recetas simples preparando crema agria.
Si recordamos la historia del origen del pastel, los pasteles de crema agria se inventaron para ahorrar dinero. Las mujeres del pueblo, para no tirar la crema agria vieja, amasaban con ella. Freíron las tortas en el horno, las doblaron formando una torta y les echaron miel. La gente común y corriente de los pueblos de Europa también era emprendedora; la crema agria también es muy conocida allí.
Cualquiera que haya estado alguna vez en la cocina puede hacer un pastel. La masa se elabora con levadura, margarina, kéfir y leche condensada. Pero la crema agria siempre está presente en el pastel. En masa o relleno. Agrega miel, ralladura de limón, nueces, semillas de amapola, cacao y frutos secos. Al pastel se le puede dar cualquier forma, redonda o rectangular.
Receta clásica y sencilla de crema agria
Aquí tienes una de las versiones más sencillas del pastel, en el que la crema agria forma parte de la masa y del relleno dulce. Receta básica basada en preparación paso a paso, puedes hornear fácilmente otros postres. Está permitido usar crema agria no demasiado fresca en la masa, pero solo poner la más fresca en la crema.
Uso para masa:
- Harina: una taza y media.
- Crema agria grasa – 250 ml.
- Huevos – 3 piezas
- Azúcar - un vaso.
- Vanilina.
- Refresco: media cucharadita.
- Azúcar - un vaso.
- Crema agria – 350 ml.
Receta paso a paso con fotos.
En un tazón, combine los huevos, el azúcar, la crema agria, el refresco y el azúcar de vainilla.
Revuelva, agregue la harina. Amasar la masa hasta obtener una consistencia espesa.
Engrasar el molde, transferir la masa, nivelar y meter al horno durante 40-45 minutos a 180 o C.
Enfriar la galleta terminada, dividirla a lo largo en dos mitades.
Al mismo tiempo, hacer la nata: añadir el azúcar a la nata agria, batir bien.
Cubrir las mitades de galleta con crema y doblarlas hasta darles forma de pastel.
Entonces usa tu imaginación. Queda algo de crema: extiéndala por los lados y por encima. Haga migas con los restos y espolvoree por encima. Esparza nueces, bayas y espolvoree con azúcar en polvo.
Refrigere durante 3-5 horas. La tarta quedará bien empapada y quedará igual que la horneamos en el colegio.
Receta de crema agria de nueces
Una versión ceremonial del pastel. A pesar de la facilidad de preparación, resultará increíblemente tierno y sabroso.
- Harina – 1,5 tazas.
- Mantequilla, ghee – 100 gr. (si no está disponible, reemplácela con crema).
- Crema agria – 0,5 tazas.
- Soda – 0,5 cucharada pequeña.
- Nueces, nueces - 0,5 tazas.
- Azúcar – 0,5 tazas.
Para la nata, tomar un vaso de crema agria, nueces trituradas y azúcar glass.
Cómo hornear crema agria clásica:
- Moler la mantequilla y el azúcar, retirar la mantequilla temprano para que tenga tiempo de ablandarse.
- Agregue nueces picadas, refrescos apagados, crema agria y harina a la mezcla.
- Reemplazar la masa. Cubrir con film y dejar “reposar” 30 minutos.
- Divida el bulto de prueba en 3 partes. Hacer tortas finas y hornear en el horno. Temperatura – 180 o C.
- Al mismo tiempo, bata la nata con los ingredientes especificados en la receta con una batidora.
- Cubrir las tartas enfriadas, doblarlas, decorar con nata y migas de nueces por encima.
Cómo hornear crema agria clásica en una olla de cocción lenta
El invitado está en la puerta y nosotros vamos a la multicocina; esto nos ayudará y no requerirá atención especial. La receta clásica es perfecta para cocinar en un aparato moderno.
Necesitará:
- Un vaso de crema agria, harina tamizada, azúcar granulada.
- Huevos – un par de piezas.
- Polvo para hornear: una cucharada.
- Para el relleno, un vaso de azúcar (o polvo) y crema agria entera (al menos 20%).
Cómo hacer una deliciosa crema agria:
- Combine todos los ingredientes para la masa. Mezclar y verter en un bol multicocina engrasado.
- Configure el modo en "Hornear". Tiempo – 50 minutos.
- Pasado el tiempo indicado, abre la caricatura, voltea el bizcocho y agrega 10 minutos.
- Divida el bizcocho enfriado en mitades. Engrasar con nata montada con crema agria y azúcar.
Receta de crema agria tártara sencilla
A diferencia de las anteriores, la receta de masa tártara incluye levadura. El bizcocho sube bien y se vuelve aireado. Recomiendo agregar bayas a la crema, el sabor de la crema agria se volverá más interesante.
Requerido:
- Leche - un vaso.
- Harina – 2 tazas.
- Levadura seca: una cucharadita.
- Azúcar – 1 cucharada grande para masa + 6 para nata.
- Huevos – 1 para la masa + 4 para el relleno.
- Crema agria – 2,5 tazas.
- Aceite de girasol, sal.
Preparación paso a paso:
- Agregue levadura, azúcar y sal a la harina. Remover.
- Por separado, bata la leche con una batidora, incorporando el huevo.
- Vierte la mezcla de huevo en la harina y agrega un poco de mantequilla. Incorporar la masa espesa.
- Cubrir la bola de masa con film y colocar en un lugar cálido durante una hora.
- Aprovecha este tiempo para preparar el relleno. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén firmes. Continuando batiendo, agregue la crema agria en partes. El relleno estará listo cuando la masa se vuelva homogénea y los granos de azúcar no sean visibles.
- La crema agria tártara proviene de una serie de pasteles abiertos, por lo que la masa se presenta de una manera especial.
- Extiéndalo hasta un diámetro más ancho que el diámetro del molde. Colóquela de manera que los bordes de la tortilla cuelguen de los lados.
- Coloca el relleno dentro y dobla los bordes.
- Precalienta el horno a 200 grados, hornea por 40 minutos aproximadamente.
Pastel clásico de crema agria con leche condensada
Agrega leche condensada a la masa y el pastel quedará aún más sabroso. Esta es mi receta de crema agria favorita.
Llevar:
- Huevos – un par de piezas.
- Una lata de leche condensada.
- Mantequilla – 100 gr.
- Refresco - cucharadita.
- Para el llenado:
- Cacao en polvo - cuchara grande.
- Crema agria – 600 gr.
- Azúcar de vainilla: una cucharadita.
- Azúcar – 2/3 taza.
Cómo hornear un pastel:
- Saque el aceite con anticipación. Cuando se ablande, vierte la leche condensada y bate los huevos. Apague el refresco y envíelo a continuación. Remover.
- Tamiza la harina y empieza a añadirla a la mezcla poco a poco.
- Amasar, dividir en 2 partes. Agrega cacao al primero y mezcla nuevamente.
- Necesitarás 2 moldes en los que verter la masa y hornear dos pasteles. Tiempo de horneado 20 minutos, temperatura del horno 180 o C.
- Mientras los bizcochos se enfrían, haz la nata. Batir la crema agria, agregar el azúcar y la vainilla.
- Montaje del pastel. Corta los bizcochos por la mitad a lo largo. Aplicar crema. Combine, alternando capas de chocolate y pastel blanco. Cubra también la parte superior con crema agria.
- Recorta los lados del pastel para darle forma redonda. Cubra los lados con crema. Desmenuza los recortes y espolvoréalos por encima.
- El bizcocho debe estar en remojo, así que si esperas invitados, prepáralo el día anterior y refrigéralo durante la noche.
Receta en video de crema agria, ¡deje que su casa siempre huela a pasteles y que las fiestas de té por la tarde se conviertan en unas vacaciones!