Receta de pepinos ligeramente salados en agua fría. Pepinos ligeramente salados: recetas rápidas para encurtir pepinos
Los pepinos ligeramente salados son una excelente adición a cualquier plato. Decorarán la mesa navideña y deleitarán la vista. Genial para bebidas fuertes.
Y lo más importante es que la receta para hacerlos es muy sencilla. Intentaremos responder a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados con el mayor detalle posible.
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Los pepinos ligeramente salados son un producto que aparece en la mesa durante el período en el que se recolecta la cosecha principal de pepino (finales de verano, principios de otoño). Los pepinos salados, encurtidos y enlatados son más adecuados para el invierno. Los pepinos ligeramente salados son un producto de verano que es un excelente complemento para las patatas y otros platos. Se pueden preparar rápidamente, pero se comen igual de rápido. Este producto se suele preparar en pequeñas cantidades para poder consumirlo en una o dos veces. Una vez terminada la siguiente porción, comienzan a preparar la siguiente, afortunadamente esto se hace de manera muy sencilla. Incluso una persona que esté lejos de cocinar afrontará esta tarea culinaria sin problemas, ya que la receta es muy sencilla.
Antes de describir todo el proceso de cocción y decirle cómo hacer pepinos ligeramente salados, le describiremos algunas recomendaciones y le revelaremos secretos. Los consejos sugeridos ayudarán a las amas de casa y se convertirán en su secreto para lograr pepinos exitosos.
Revelando secretos
Uno de los secretos es que los pepinos ligeramente salados se pueden preparar de tres formas diferentes:
- al preparar, utilice salmuera fría o caliente;
- las verduras se cuecen en su propio jugo;
- Los pepinos ligeramente salados se preparan mediante el método seco (sin salmuera).
Para que el proceso de decapado sea realmente rápido, utilice vegetales pequeños, de color verde brillante y con “espinillas”. Un pepino suave no funcionará, es una variedad de ensalada. Pero los "granos" indican que las verduras son aptas para encurtir. Los más firmes y con piel fina son los mejores.
Y una cosa más: debes elegir pepinos del mismo tamaño. Este hecho contribuye a que la sal se distribuya uniformemente y la salazón sea excelente.
¿De qué depende la crisis?
Mucha gente se pregunta: ¿cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes? Todo es muy sencillo. Antes de iniciar el proceso de encurtido, es mejor dejar las verduras en agua fría durante 2-3 horas, luego crujirán y se volverán densas. Ésta es la respuesta a la pregunta de cómo hacer que los pepinos ligeramente salados queden crujientes.
Primero se deben cortar los extremos de los pepinos. Esto acelerará el proceso de decapado y te permitirá deshacerte de los nitratos, ya que la punta de la verdura es el lugar donde más se acumulan los nitratos.
La salazón uniforme se ve facilitada por la disposición vertical de los pepinos en el recipiente.
No debes empaquetarlos demasiado apretados, ya que perderán la propiedad favorita de todos: el carácter crujiente.
El recipiente con los pepinos no está obstruido, sino que se cubre con una servilleta en la parte superior, lo que permite que el proceso se desarrolle sin problemas. La fermentación requiere aire.
Las sombrillas de roble, estragón y anís le darán al producto propiedades y sabor especiales. Pero no debemos olvidarnos del tradicional eneldo, rábano picante, perejil, grosellas negras y hojas de cerezo.
El uso de clavo, laurel y pimiento picante es un “clásico”, no se puede encurtir sin estos ingredientes.
La sal gruesa funciona mejor.
Los pepinos ligeramente salados pueden volverse “muy salados” si no se mantienen refrigerados.
Estos matices aparentemente insignificantes ayudarán a decidir cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bueno, los secretos están revelados, ahora podemos pasar a lo principal. ¿Cómo hacer pepinos ligeramente salados? La receta se presenta a continuación.
Productos requeridos
Primero debe decidir qué productos necesitará. Entonces, el producto más importante son los pepinos, ningún encurtido está completo sin hierbas y eneldo, también necesitarás ajo, rábano picante, necesitarás hojas frescas de grosella, definitivamente necesitas preparar pimienta de Jamaica y pimienta negra y, por supuesto, sal.
Pepinos en salmuera
Comencemos a revelar el secreto de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente.
La receta tradicional y más rápida para encurtir un producto es la siguiente: es necesario llenar los pepinos colocados en un recipiente (frasco, sartén) con salmuera previamente preparada. Eso es todo. La salmuera fría le permitirá disfrutar de verduras ligeramente saladas después de 2 o 3 días, la salmuera caliente le permitirá hacerlo después de 8 a 10 horas.
No es necesario preparar la solución de salmuera con anticipación, pero proceda de la siguiente manera: vierta sal (2-3 cucharadas), azúcar al gusto en frascos con verduras y llénelos con agua fría o caliente. Luego cierra el frasco con tapa y agita hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Quitar la tapa, cubrir con una gasa o una servilleta y dejar así hasta que finalice el proceso de salazón. Puedes agregar rodajas de manzana a todas las especias y hierbas colocadas en el frasco. Esto le dará a los pepinos un sabor y acidez especiales. Aquí está la primera respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Bolsa como recipiente para decapado.
Respondiendo a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados rápidamente, aquí tienes otra receta. Es perfecto si no existen las condiciones básicas para cocinar, por ejemplo, en la casa de campo o en un picnic. El proceso de hervir agua se vuelve innecesario. Para esta receta utiliza una bolsa de plástico. Las verduras lavadas se deben secar y colocar en una bolsa. Primero se debe perforar cada pepino para que el proceso de decapado sea más rápido y mejor. Se añaden sal y especias.
Pepinos en su propio jugo.
Aquí tienes otra forma que te ayudará a comprender la cuestión de cómo hacer pepinos ligeramente salados en casa. Esta receta utiliza el jugo de las propias verduras. Para esto son adecuados todos los pepinos, tanto los más feos como los más grandes. Se rallan o trituran con una batidora o exprimidor.
Por separado, debe preparar verduras para encurtir y por separado para jugo. También necesitará ajo, rábano picante, ají, eneldo y sal. Para un frasco de tres litros observamos las siguientes proporciones:
- pepinos para encurtir - aproximadamente 10 piezas;
- pepinos para jugo - 3 piezas.;
- ajo - 3 dientes;
- rábano picante - 3 hojas;
- ají - 1 pieza;
- eneldo con paraguas - 3 piezas.;
- sal - 3 cucharadas. cucharas.
Se pican las verduras destinadas al jugo. Deberías obtener aproximadamente 1,5 litros de puré espeso. Coloque hojas de rábano picante, 1 diente de ajo (hay que cortarlo en dos partes) y 1 sombrilla de eneldo en el fondo. Espolvorea todo encima con sal (1 cucharada). Luego agrega puré de pepino hasta un tercio del volumen del frasco y coloca las verduras en vertical, pero no todas. Agregue nuevamente el rábano picante, el ajo, el eneldo y la pimienta. Espolvoree con sal, vierta el puré de pepino y agregue las verduras. Al final se añade la última cucharada de sal. Cierre bien el frasco con una tapa. Dejar por 2 días. En dos días, los pepinos se encurten y luego se pueden consumir.
El proceso se puede simplificar disolviendo sal en jugo de pepino. El apio agregará un sabor especial a los pepinos, por lo que también se puede utilizar para encurtir.
Pepinos con manzanas
¿Cómo hacer deliciosos pepinos ligeramente salados? Aquí hay otra receta que responde a esta pregunta. Los pepinos con manzanas también se preparan de forma muy rápida y sencilla, pero al mismo tiempo se consigue un sabor excelente. Para la preparación necesitarás:
Es necesario lavar todas las verduras y hierbas. Hay que cortar los extremos de los pepinos, esto eliminará los nitratos y permitirá salar mejor el producto. Las manzanas se dividen en 4 partes, queda el corazón. Se pelan los ajos y se dividen en dientes. Se colocan verduras junto con manzanas en un recipiente (frasco, sartén) y entre ellas se colocan ajo, hierbas y pimienta negra. Se agrega sal al agua hervida y se revuelve hasta que se disuelva. Por 1 litro de agua - 2 cucharadas. cucharadas de sal. La salmuera resultante se vierte sobre los pepinos. Dejar actuar de 10 a 12 horas. Durante este tiempo, los pepinos se deben salar. Aquí hay otra respuesta a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
Pepinos y jugo de lima
Moler el azúcar, la sal y la pimienta. La lima se lava, se limpia y se quita la ralladura con un rallador fino. Se mezcla con pimienta y sal. Se exprime la lima cuya ralladura se ha utilizado. Se pican la menta y el eneldo. Los pepinos se pelan de los extremos y se cortan. Los pepinos grandes se dividen en 4 partes, los pequeños en 2. Luego se colocan en un recipiente hondo.
Vierta la pimienta triturada con sal, azúcar y ralladura de lima en un bol, vierta el jugo sobre todo y luego mezcle. La sal y las hierbas restantes se vierten sobre los pepinos y se mezclan nuevamente. Esta receta te permitirá decorar la mesa con el producto terminado, aunque tengas muy poco tiempo.
Las verduras se salan durante 30 minutos. Antes de servir, el producto se lava para eliminar la sal y las hierbas.
Para la preparación necesitarás:
- pepinos - 1,5 kg;
- eneldo con paraguas - 1 manojo;
- pimienta negra - 6-7 guisantes;
- pimienta de Jamaica - 4-5 guisantes;
- menta - 4-5 ramitas;
- lima - 4 piezas.;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal - 3,5 cucharadas. cucharas.
Esta fue la última y más extravagante receta, que una vez más respondió a la pregunta de cómo hacer pepinos ligeramente salados.
¡Hola a todos! Los pepinos crujientes ligeramente salados con ajo y eneldo son mi debilidad. ¿Pero cómo hacerlos rápidamente? Hay algunas recetas geniales. Por ejemplo, puede estar tradicionalmente en un frasco o en una bolsa. Esto es lo que les contaré en detalle hoy.
De acuerdo, armonizan maravillosamente con cualquier plato, por ejemplo con o al horno. Este es un gran refrigerio para mesa festiva, y para el almuerzo o la cena de todos los días.
A veces los pongo dentro o dentro en lugar de frescos. E incluso con bebidas fuertes, generalmente son camaradas insustituibles. Definitivamente estarán en todas partes.
Para encurtir, tome pepinos de tamaño mediano con granos. La variedad más popular para este negocio es "Nezhinsky". Y toma sal de roca.
Deben almacenarse en el refrigerador por no más de 5 días, después de lo cual quedan completamente salados.
Me gustaría comenzar con el método más común. Casi todo el mundo sabe de él. Todo se hace sin salmuera, ellos mismos darán mucho jugo. Pero una vez que los saques, se te hará la boca agua. Este es el olor que desprenden.
Ingredientes:
- Pepinos frescos – 1 kg
- Sal - 3/4 cucharada
- Eneldo fresco, cilantro - manojo
- Ajo – 5 dientes
Preparación:
1. Primero debes lavar los pepinos. Luego corta las “colillas” de ambos lados. Pincharlos en varios lugares con un tenedor, en dos lados opuestos, para que queden mejor salados.
También puedes, si lo deseas, cortarlos en cuatro rodajas. De esta forma salarán aún más rápido.
2. Colocar nuestras verduras en una bolsa de plástico. Pica las hierbas frescas con un cuchillo y espolvoréalas por encima. Luego exprime el ajo allí con una prensa o simplemente pícalo finamente.
3. Atar la bolsa y meterla en una segunda bolsa para que no se escape el jugo que dan los pepinos. Agite bien la bolsa para que la sal, el ajo y las hierbas se distribuyan uniformemente en su interior. Y dejar a temperatura ambiente durante 2-4 horas, agitándolos periódicamente.
5. En unas horas tendrás en tu mesa unos maravillosos pepinos salados, crujientes y sabrosos.
Pepinos crujientes ligeramente salados en un frasco. Receta rápida en 5 minutos
Genial de manera rápida preparando nuestra merienda. Quedarán muy bien con patatas nuevas, especialmente si les añades crema agria. Creo que los hombres dirán eso no sólo con una guarnición, sino también con algunas bebidas. Bueno, no puedo evitar estar de acuerdo. Ahora que puedes comprar verduras frescas en las tiendas en cualquier época del año, podrás prepararlas tanto en verano como en invierno.
Sólo necesitamos:
- Pepinos frescos - 2 piezas
- Ajo - 2 dientes
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Eneldo - manojo
- Sal - 2/3 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
Preparación:
1. Primero, pon sal y pimienta en un frasco. Luego rompe la hoja de laurel en varios trozos, pica finamente los ajos y pon también todo en un frasco.
2. Luego pica finamente el eneldo y ponlo también en un frasco. Corta los extremos de los pepinos, luego córtalos en varias rodajas y envíalos allí. Luego cierre el frasco con tapa y agite durante 3-5 minutos. Puedes involucrar a tu marido en esta actividad.
No llenes el frasco de verduras, necesitas espacio para agitar mejor.
3. Y después de eso, abre la tapa, coloca la golosina en el plato y sírvete una guarnición con tu marido. Se puede verter sin refinar aceite de girasol por gusto.
Receta paso a paso para una cocción rápida con agua mineral con gas
Pero me enteré de esta opción hace relativamente poco tiempo. Y puedo decir que los pepinos quedan maravillosos. Tenga en cuenta solo una cosa: si tiene agua mineral salada, la cantidad de sal debe ser un poco menor. En general, ¡pruébalo y califícalo!
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg.
- Hoja de rábano picante - 1 ud.
- Eneldo - manojo
- Ajo - 5-6 dientes
- Granos de pimienta negra: una pizca
- Agua mineral carbonatada - 1 litro.
- Sal - 2 cucharadas
- Mezcla de hierbas provenzales secas - 1 cucharadita
Preparación:
1. Coloque una hoja de rábano picante en el fondo del plato. Luego cubra con ramitas de eneldo. A continuación agregue el ajo pelado y picado en trozos grandes, así como los granos de pimienta negra.
2. Corta los extremos de los pepinos y dóblalos hacia arriba para que queden apretados entre sí. También puedes cortarlos por la mitad a lo largo. Espolvorea con eneldo picado. Si lo desea, agregue las especias que desee.
3. Disuelva la sal en un vaso de agua mineral, agregue las hierbas provenzales y revuelva. Viértelos en las verduras. Cubra el plato con una tapa y refrigérelo durante aproximadamente un día. Después de eso puedes probarlos.
Cómo hacer pepinos ligeramente salados en agua fría.
Otra opción interesante. Esta receta se puede hacer tanto en un tarro de 3 litros como en una cacerola. Lo que sea más conveniente para ti. Y para ser honesto, esta receta es mi favorita para cocinar. Este es el sabor que más me gusta. Me recuerda a mi infancia, cuando en el pueblo mi abuela me regalaba estas verduras verdes crujientes y recién saladas.
Ingredientes:
- Pepinos - 2 kg.
- Hoja de rábano picante - 2-3 piezas
- Hojas de grosella - 7-10 piezas
- Paraguas de eneldo - 2-3 piezas
- Estragón - 2 ramitas
- Ajo - 5-8 piezas
- Hoja de laurel - 2-3 piezas
- Granos de pimienta - 10-15 piezas
- Sal - 2 cucharadas colmadas
- Agua - 1,5 litros.
Elige la cantidad de ingredientes según tu gusto.
Remoje los pepinos con anticipación en agua fría durante una hora.
Metodo de cocinar:
1. Primero, coloque hojas de rábano picante en el fondo de una cacerola o frasco y luego sombrillas de eneldo. A continuación, coloque las hojas y verduras restantes preparadas. Colocar encima los ajos cortados en dos o tres trozos. Luego laurel y pimienta. Corta los extremos de los pepinos y colócalos encima de todo lo que hay en la sartén. Luego agregue otra ramita de eneldo y una hoja de rábano picante.
2. Vierta agua en una jarra de medio litro y agregue sal allí. Revuelve hasta que se disuelva por completo, luego vierte en la cacerola y agrega el agua restante. Puedes llevar agua filtrada o comprar agua purificada en la tienda.
3. Luego cubra la parte superior con un plato o tapa y déjela a temperatura ambiente durante dos días. Luego sírvase usted mismo y trate a su familia. Luego, cuando estén listas, guárdalas en el frigorífico sin salmuera. Pero personalmente no los guardo por mucho tiempo; se agotan rápidamente.
Vídeo sobre cómo encurtir de forma rápida y sabrosa en una bolsa en 2 horas.
Si aún tienes dudas, para mayor claridad te sugiero que veas también el vídeo. Y entonces todo quedará completamente claro.
Ingredientes:
- Pepinos - 1 kg.
- Ajo - 1 cabeza
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 1 cucharada
- Eneldo fresco - 1 manojo
Ahora mira el método de cocción. Todo está explicado aquí con gran detalle.
Y quiero estar de acuerdo con el autor, los pepinos ligeramente salados preparados de esta manera quedarán simplemente deliciosos. Crujiente y fragante con aroma de hierbas y ajo añadidos. Y si le añades algunos condimentos propios, definitivamente no será peor.
Receta clásica en un cazo con salmuera caliente.
otra buena manera cocina instantanea pepinos ligeramente salados. Todo no tarda más de 15 minutos en prepararse, aunque luego habrá que esperar hasta que estén completamente listos.
Antiguamente se utilizaban barricas para ello. Pero somos gente moderna, por eso utilizamos utensilios de cocina modernos: una cacerola.
Ingredientes:
- Pepinos - 1,5 kg.
- Agua - 2 litros.
- Sal - 1,5 cucharadas
- Ajo - 5-6 dientes
- Paraguas de eneldo - varias ramitas
- Hojas de grosella y cerezo
- Pimienta negra picante - al gusto
- hoja de rábano picante
Metodo de cocinar:
1. Lavar los pepinos y cortar los extremos por ambos lados. Colocar en una cacerola. Coloca encima el ajo (puedes cortar los dientes en dos mitades), las hojas de grosella y cereza. Puedes dejar solo los tallos del rábano picante, ya que de ellos proviene todo el sabor. Luego coloca las sombrillas de eneldo.
Tome una cacerola esmaltada o de acero inoxidable.
2. Echar agua en otra cacerola, añadir sal y poner al fuego hasta que hierva. Después de que el agua hierva, viértala en las verduras. El agua debe cubrir todo hasta arriba.
Para llenar, necesitará 1 litro de agua: 1 cucharada con un puñado de sal.
3. Y dejar a temperatura ambiente durante 6-8 horas, o toda la noche. Luego, coloque la sartén en el refrigerador por otras 3-4 horas y tendrá un maravilloso refrigerio crujiente a la hora del almuerzo.
Bueno, queridos amigos, ahora conocen varias formas maravillosas de preparar rápidamente pepinos deliciosos, crujientes y ligeramente salados. Elige lo que más te guste.
¡Buen provecho!
La diferencia entre los pepinos ligeramente salados y los salados es que se pueden preparar mucho más rápido y con menos sal. La cantidad mínima para 1 litro de agua y 2 kg de verduras es 1 cucharada. l. con tobogán, máximo - 2 cucharadas. l. A veces se utilizan salsa de soja, azúcar y vinagre para la marinada.
Receta de pepinos crujientes ligeramente salados con agua fría
- Tiempo: 3 días.
- Número de porciones: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Esta es la receta de encurtido más sencilla, pero llevará más tiempo. El agua se puede utilizar tanto regular como mineral. El refrigerio terminado se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 4 meses.
Ingredientes:
- ajo – 1 cabeza;
- pepinos – 1 kg;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- mineral o frío agua hervida– 1 litro;
- eneldo - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Disuelva la sal en agua.
- Lavar y secar el eneldo, picarlo finamente.
- Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad.
- Coloque la mitad del eneldo y el ajo en tarros de litro.
- A continuación, empaquete bien las verduras. Primero corta los extremos y pínchalos varias veces con un tenedor.
- Espolvorea el ajo restante y el eneldo encima y vierte salmuera en el cuello.
- Mantener a temperatura ambiente durante 3 días.
Receta con agua hirviendo
- Hora: 12 en punto.
- Número de porciones: 4 personas.
- Dificultad: fácil.
Los pepinos instantáneos ligeramente salados requieren salmuera caliente. Si prepara un refrigerio por la mañana, por la noche ya podrá probarlo. Las verduras se mantienen en salmuera fría durante 2-3 días.
Ingredientes:
- hojas de roble – 4-5 piezas;
- hojas de cereza o grosella - 4-5 piezas;
- paraguas de eneldo – 4-5 piezas.;
- granos de pimienta negra - al gusto;
- pepinos – 1,5 kg;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 1 cucharada. l. con un tobogán.
Metodo de cocinar:
- Hervir agua, agregar sal, revolver.
- Deje enfriar la salmuera durante 3-5 minutos.
- Coloque las verduras en frascos, agregue agua y ciérrelos con tapas.
- Dejar actuar de 6 a 8 horas, preferiblemente durante la noche.
Pepinos ligeramente salados en un frasco.
- Tiempo: 3 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Dificultad: media.
Como aperitivo de esta receta, es mejor no utilizar pepinos para ensalada. Frutas ideales para encurtir: no amargas, ligeramente granulosas, como en la foto. Para un sabor más original, puedes utilizar pimiento rojo.
Ingredientes:
- sal de roca – 1 cucharada. l.;
- pepinos – 1 kg;
- eneldo con sombrillas – 1 manojo;
- hojas de rábano picante y grosella – 4-5 piezas;
- agua – 1 litro;
- ajo - 4 cabezas.
Metodo de cocinar:
- Remojar las verduras en agua fría durante 2 horas.
- Pelar los ajos, enjuagar el eneldo y las hojas, colocar mayoría hasta el fondo del frasco.
- Recorta las colas de los pepinos y coloca las verduras en un frasco.
- Coloque las hierbas restantes y el ajo encima.
- Disuelva la sal en agua, vierta salmuera sobre los pepinos.
- Dejar por 2 días.
- Luego escurre la salmuera, vierte agua hirviendo sobre todo y cubre con una tapa.
- Envuélvelo, déjalo por 15 minutos, luego escurre el agua y repite el procedimiento nuevamente.
- Hervir la salmuera por última vez, luego verterla en un frasco e inmediatamente enrollarla.
- Dar la vuelta y dejar hasta que se enfríe por completo.
- Los pepinos quedan crujientes y ligeramente salados; se pueden almacenar hasta finales de la primavera.
Encurtir con ajo
- Tiempo: 1 día.
- Número de porciones: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Los pepinos más crujientes y deliciosos se obtienen cuando se cuecen en agua de manantial. Una variedad popular de bocadillos es Nezhinsky. Debes guardarlo en el frigorífico no más de 5 días, porque entonces las verduras se vuelven demasiado saladas.
Ingredientes:
- hojas de rábano picante – 4-5 piezas;
- pepinos frescos – 2 kg;
- ajo – 16 dientes;
- eneldo – 2 manojos;
- cilantro – 2 cucharaditas;
- agua – 3 litros;
- sal – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Remojar las verduras en agua fría durante un par de horas.
- Disuelva 1 cucharada en un litro de agua. l. sal, hervir.
- Coloque unas hojas de rábano picante, un par de ramitas de eneldo y ajo en el fondo de otra sartén.
- A continuación añade las verduras lavadas.
- Coloque el eneldo restante encima y espolvoree con cilantro.
- Vierta en pepinillo caliente y presionar con un plato.
- Dejar reposar un día a temperatura ambiente.
Pepinos en agua mineral.
- Tiempo: 1 día.
- Número de porciones: 4 personas.
- Dificultad: fácil.
La salmuera para pepinos ligeramente salados a base de agua mineral los hace más crujientes y ricos. Además, como las verduras no se vierten con agua hirviendo, conservan la mayor parte de su propiedades útiles.
Ingredientes:
- agua mineral con gas – 1 litro;
- pepinos medianos – 1 kg;
- azúcar granulada– 1 cucharadita;
- sal marina- 2 cucharadas. l. con tobogán;
- tallos y tapas de eneldo, a su gusto;
- ajo – 5 dientes;
- semillas de cilantro – 1 cucharada de postre.
Metodo de cocinar:
- Si las verduras son grandes, córtelas en varios trozos. Corta los extremos de cada pepino.
- Corta el eneldo en tallos y hojas verdes, dejando la sombrilla intacta.
- Machacar el cilantro en un mortero y pelar los ajos.
- Coloque la mitad de las especias preparadas para la marinada en el fondo de los frascos.
- A continuación, empaqueta bien los pepinos. Esparza el resto del eneldo y el ajo encima.
- Disuelva el azúcar, la sal en agua mineral, agregue el cilantro.
- Vierta la salmuera en frascos, cubra con una tapa y déjela por un par de horas.
- A continuación, guarde el encurtido en el frigorífico durante 6-8 horas.
Receta instantánea con azúcar en bolsa
- Tiempo: 6 horas.
- Número de porciones: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
El aperitivo ligeramente salado según esta receta tiene un sabor dulzón y picante. Los frutos deben ser pequeños para que quepan en la bolsa. Las especias adecuadas para este plato incluyen el rábano picante, el perejil y el eneldo.
Ingredientes:
- azúcar – 1 cucharadita;
- pepinos – 1 kg;
- sal – 1 cucharada. l.;
- ajo – 1 cabeza;
- eneldo con sombrillas – 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Remojar los pepinos en agua durante 2 horas.
- Picar finamente el ajo y el eneldo.
- Retire los pepinos del agua, córteles los extremos y colóquelos en una bolsa.
- Agrega el azúcar, la sal, el ajo picado y el eneldo.
- Dejar en el frigorífico 2 horas, luego retirar, agitar vigorosamente y volver a guardar durante 3-4 horas más.
Decapado con lima y menta
- Tiempo: 50 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Dificultad: fácil.
Esta receta es un refrigerio refrescante. Preparar pepinos ligeramente salados solo te llevará media hora. En lugar de granos de pimienta, puedes usar pimienta molida, pero es menos rica y aromática.
Ingredientes:
- pimienta de Jamaica – 3 guisantes;
- lima – 3 piezas.;
- menta – 4 ramitas;
- pepinos – 1,5 kg;
- pimienta negra – 4 guisantes;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- azúcar – 1 cucharadita;
- eneldo - 1 manojo.
Metodo de cocinar:
- Lave las verduras, recorte los extremos por ambos lados y córtelas a lo largo en 2-4 trozos.
- Lavar y secar la lima, rallar su ralladura y machacarla en un mortero junto con la pimienta.
- Exprima el jugo de los cítricos restantes, pique finamente el eneldo y la menta.
- Colocar las frutas en un bol, espolvorear con especias, sal, verter sobre el jugo, mezclar suavemente y dejar actuar media hora.
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Pronto llegará el momento de disfrutar de los pepinos frescos del jardín. Y en el sur probablemente ya estén cosechando. Y, por supuesto, quiero pepinos ligeramente salados. Compartiré contigo las recetas de los más
Deliciosos pepinos ligeramente salados
Para encurtir, tome los pepinos más pequeños y frescos. Los más deliciosos y crujientes se obtienen de los que tienen granos de color verde oscuro y púas negras.
Pepinos crujientes ligeramente salados de cocción rápida en una cacerola
Tome un manojo de eneldo fresco, perejil, albahaca y 5-8 dientes de ajo. Hoja de rábano picante, hojas de laurel, 5-7 hojas de cereza, grosella negra, medio pimiento picante. Un kilo de pepinos, un litro de agua y 2 cucharadas de sal.
- Picar finamente las hojas, las hierbas, el ajo, los pimientos picantes y colocar en una cacerola.
- Lavamos bien los pepinos, les cortamos la punta y los añadimos a la sartén.
- Hervir agua con sal. Agua caliente Vierta los pepinos y cubra con una tapa.
Cuando todo se haya enfriado, los pepinos crujientes, picantes y ligeramente salados estarán listos.
Pepinos rápidos ligeramente salados en una bolsa
Por un kilogramo de pepinos frescos, tome un manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, una cucharada de sal, media cucharadita de azúcar y 5 granos de pimienta negra.
- Remoje los pepinos de la tienda en agua fría durante media hora. Recién recogido, basta con enjuagar bien.
- Corta los extremos de los pepinos. Puedes cortarlo por la mitad a lo largo. Ponlo en una bolsa.
- Agregue el eneldo y el ajo finamente picados. Triture la pimienta y mezcle con sal y azúcar; vierta todo en una bolsa.
- Ahora ata la bolsa y agita bien durante un par de minutos. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Agite la bolsa para asegurar una salazón uniforme.
- Luego mete los pepinos en el frigorífico durante 3 horas.
Estos pepinos se comen muy rápido, pero no es necesario hacer muchos a la vez, solo una vez. Es posible que se vuelvan demasiado salados. 
Pepinos picantes crujientes ligeramente salados
Estos pepinos están listos al día siguiente de su preparación. Receta muy aromática y sabrosa.
Para un tarro de tres litros:
- 5 piezas de pimienta de Jamaica, pimienta negra y clavo de olor
- hoja de rábano picante
- tres hojas de cerezo
- cinco hojas de grosella
- varias ramitas de eneldo
- cinco dientes de ajo
- un par de hojas de laurel
- por 1,5-2 litros de agua 4 cucharadas de sal y 1 de azúcar
Lavar bien los pepinos y recortar las puntas. Pelar los ajos y enjuagar las hierbas y las hojas.
Coloque los pepinos en un frasco verticalmente, cubriéndolos con ajo picado y hojas.
Hervir la salmuera con sal, azúcar, pimienta, clavo, laurel.
Llene el frasco con salmuera caliente, cúbralo con una toalla limpia y déjelo en la habitación por un día.
¡Al día siguiente probamos unos pepinos deliciosos! 
Pepinos crujientes procesados en frío
5 hojas de cerezas, grosellas, perejil, eneldo, cinco dientes de ajo. Un par de hojas de laurel y rábano picante. Para 1,5 litros de agua, 2 cucharadas de sal y 1 de azúcar, pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano. Si lo desea, puede agregar un trozo de pimiento rojo picante.
- Lave 2 kg de pepinos y déjelos en remojo durante 2-3 horas en agua limpia y fría.
- En un tarro de tres litros ponemos un tercio de las hojas y las hierbas, un par de ajos. Luego corta los pepinos por la mitad, cortando los extremos. Verde de nuevo.
- Coloque los pepinos encima, agregue las hojas restantes y el ajo.
- Hervir agua con sal, azúcar, especias, laurel. Luego enfríe a temperatura ambiente.
- Vierta los pepinos y cierre con una tapa de nailon.
Puedes probarlo cada dos días. Se vuelven los más deliciosos después de 2 días. Si hay pocos comensales y el frasco no se come de inmediato, puedes guardarlo en el frigorífico y prolongar el placer durante varios días. 