Contenido calórico Trigo inflado. Composición química y valor nutricional. ¿Cuáles son los beneficios del trigo inflado con miel?

La gama de desayunos preparados se amplía constantemente. Se venden trigo inflado, maíz, arroz y otros productos que no requieren cocción adicional. Precisamente por eso los cereales para el desayuno atraen a muchos padres y a los niños les encantan por su agradable sabor.

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Instrucciones

Los cereales de desayuno listos para el consumo se elaboran a partir de granos de trigo seleccionados que están expuestos a alta presión. Durante el proceso de elaboración, los cereales se hinchan, aumentan de tamaño y pierden dureza. Todo esto lleva al hecho de que el producto final es un producto muy ligero, casi ingrávido, que se puede consumir sin procesamiento adicional. Por cierto, la tecnología para producir trigo inflado es muy similar a la producción de palomitas de maíz y maíz inflado.

Trigo inflado, como la mayoría de desayunos cocina instantanea, no requiere procesamiento adicional. Solo necesitas verter los granos en un plato, agregar leche o yogur y el desayuno estará listo. Algunas amas de casa utilizan trigo inflado para crear deliciosos postres. Además, puede actuar como ingrediente principal o utilizarse para decorar un plato.

El trigo inflado se produce con y sin glaseado. Para garantizar una amplia gama de sabores, los fabricantes utilizan diferentes glaseados: miel, chocolate, caramelo. Por supuesto, todos estos aromas aumentan el contenido calórico del trigo inflado. Así, el valor energético medio del producto es de 366 kcal por 100 g.

Los beneficios de comer trigo inflado es un tema muy controvertido. El caso es que este producto es una fuente de carbohidratos de alta calidad, pero si se consume en exceso puede provocar exceso de peso. Una persona que ha comido incluso un poco de trigo inflado rápidamente se siente saciada y el hambre desaparece. Sólo en el tracto gastrointestinal este producto no permanece por mucho tiempo. Pero el trigo inflado todavía tiene sus beneficios. Contiene una gran cantidad de fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.

Si nos fijamos más de cerca en la composición del trigo inflado, no resulta alentador. Un ingrediente que llama la atención es el azúcar. Se encuentra en la mayoría de los cereales para el desayuno, ya que este producto está dirigido principalmente a los niños. Y el sabor dulce es de gran ayuda para ganarse el cariño de los pequeños consumidores. La avena contiene un poco menos de azúcar.

Algunos fabricantes de trigo inflado producen grandes cantidades de producto con sabor a miel. Estos desayunos tienen un alto contenido de azúcar. Pero el consumo excesivo de estos alimentos secos puede provocar problemas dentales en los niños y aumento excesivo de peso en los adultos. Y en general, para que el producto sea atractivo. apariencia, se le añaden aromas, potenciadores del sabor y emulsionantes. Todo esto no hace que el trigo inflado sea saludable, al contrario, puede provocar alergias.

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Los granos inflados son un producto obtenido por tratamiento térmico de cereales o granos en dispositivos especiales que funcionan a sobrepresión. Las materias primas y la tecnología de producción juegan un papel importante en la configuración de la calidad de los granos inflados.

El valor nutricional. El valor nutricional de los cereales inflados se caracteriza por la composición de las principales materias primas. Para la producción de cereales inflados, las principales materias primas son los granos de maíz, así como los cereales de maíz, trigo y arroz.

Sémola de maíz. Es preferible utilizar sémola de maíz en lugar de maíz. El producto final tiene un mayor valor nutricional y un mejor sabor en comparación con el grano triturado. Esto se debe a que el cereal está completamente libre de cáscara y germen, que le dan al cereal un sabor amargo. El cereal explotado contiene menos fibra y cenizas.

La sémola de maíz es rica en almidón, especialmente del grano dentado (más del 70%). Su contenido en proteínas alcanza el 8,3%. Los cereales contienen sustancias de lastre (%): fibra - hasta 0,8, pentosanos - 1,5...2. Los cereales obtenidos del maíz amarillo contienen significativamente más vitaminas PP - 1,1 mg% y caroteno - 0,3 mg% que otros tipos de cereales. La cantidad de vitaminas B1 y B2 es pequeña en ambos tipos de cereales. De las sustancias minerales, contiene potasio, calcio, magnesio, hierro (2,7 mg%).

Granos de trigo. En la producción de cereales inflados se utilizan fracciones grandes y medianas de sémola de trigo. Se acondiciona el mejor cereal para la producción. trigo duro. Los granos de trigo duro son de color amarillo claro y muy vítreos; Cuando se procesa adecuadamente, tiene una buena apariencia y los granos de aire que se obtienen son hinchados, voluminosos y porosos. Dependiendo del tamaño de los granos, los granos de trigo se dividen en cinco números. Para hacer granos inflados, se utiliza el grano más grande: el número 1, que son granos de trigo integrales, sin cáscara ni germen y pulidos. Tienen forma alargada con extremos redondeados. La composición química del grano de trigo n.° 1 es similar a la composición del grano de trigo, pero contiene significativamente menos fibra y un menor contenido de cenizas. Los cereales son ricos en proteínas (hasta un 11,5%), que tienen una composición deficiente en aminoácidos. El contenido medio de almidón es del 62,1%, fibra - 0,7% y contenido de cenizas - 0,9%.

Cereal de arroz. Para la producción de granos inflados, los granos de arroz se producen únicamente a partir de variedades vítreas. El cereal de arroz como materia prima es bien absorbido por el cuerpo humano y es muy nutritivo. La mayor parte de los carbohidratos proviene del almidón. Los granos de almidón son muy pequeños (6 mm), multifacéticos y, a menudo, forman grupos esféricos: granos complejos. El almidón contiene en promedio un 17% de amilosa y un 83% de amilopectina.

Característica importante cereal de arroz es la cantidad mínima de fibra - 0,4%. El cereal de arroz contiene una pequeña cantidad de pentosanos, hasta un 0,5%. El contenido de una pequeña cantidad de fibra y pentosanos en los cereales de arroz determina principalmente su fácil digestibilidad y la importancia como producto dietético tanto del propio cereal como de los granos inflados. El contenido de azúcar en los cereales también es insignificante y promedia el 0,7%. De las sustancias nitrogenadas del cereal de arroz, el lugar principal lo ocupan las proteínas (7%), pero en términos de cantidad de proteínas es significativamente inferior a otros tipos de cereales, en particular el maíz y el trigo. Entre las proteínas predomina la glutelina: orisinina (más del 70% del nitrógeno total), luego globulina (14%), prolaminas (9%) y albúminas (6%). En cuanto a la composición de aminoácidos, las proteínas del cereal de arroz son completas. La cantidad de grasa en los cereales es pequeña y promedia el 1,3%. La grasa contiene glicéridos de ácidos oleico, palmítico y esteárico. Contiene pequeñas cantidades de glicéridos de los ácidos linoleico y linolénico. Debido al insignificante contenido de grasa de los cereales de arroz, no es significativo a la hora de evaluar las ventajas nutricionales de los cereales y los cereales inflados. En cuanto al contenido de vitaminas y minerales, los cereales de arroz son inferiores a muchos cereales. Contiene vitaminas (mg%): B1 - 0,08, B 2 - 0,04, PP - 1,6. El valor energético de 100 g de cereal de arroz es de 330 kcal.

trigo inflado(ver foto) es el producto instantáneo más común. Este producto es fantástico para el desayuno porque no requiere mucho esfuerzo para prepararlo, pero a pesar de ello tendrá un aroma excelente y un sabor increíble. Basta verter una determinada cantidad de granos en un recipiente y llenarlos con leche o yogur. Esta comida será útil para los niños que van al colegio.

Este producto se fabrica exclusivamente en producción, ya que requiere un equipo especial (pistola de calor), donde los granos de trigo se calientan a temperaturas muy altas. alta temperatura y aumentar de volumen varias veces.

Este trigo también se puede utilizar para preparar diversos postres y como decoración de platos, espolvoreado con granos en la superficie.

Los fabricantes de trigo inflado producen un producto con la adición de varios componentes glaseados (miel, caramelo, chocolate).

Compuesto

El producto contiene muchos nutrientes para el organismo:

• vitaminas B, K, PP;
• minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, sodio);
• fibra alimentaria.

El contenido calórico de este producto es bastante elevado, por lo que no conviene abusar de él para no perjudicar tu salud. Este producto puede causar libras extra ov.

Propiedades beneficiosas y daños.

Características beneficiosas de este producto no son muy significativos. Dado que el producto es rico en calorías, ayuda a saturar el cuerpo con nutrientes y también ayuda a eliminar la sensación de hambre. Además, el trigo contiene fibra, que ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Muchas madres se preguntan: "¿Es posible comer trigo inflado durante la lactancia?" Los expertos no dan una respuesta definitiva. Algunos médicos recomiendan introducir cereales para el desayuno en la dieta gradualmente después de seis meses para controlar la reacción del bebé al producto.

El único inconveniente es que el producto contiene muchas calorías, lo que afectará negativamente a su salud. Por lo tanto, es necesario comer un producto de este tipo con moderación, para que luego no haya motivo para acudir al médico para pedirle consejo sobre el exceso de peso.

¿Cómo hacer trigo inflado en casa?

Hacer trigo inflado en casa es bastante difícil, ya que para su producción se requiere equipo especial. Pero si tienes un aparato eléctrico para hacer palomitas de maíz, puedes hacer trigo inflado con tus propias manos.

La receta de cereales para el desayuno ya preparados es bastante sencilla. Para hacer esto, coloque los granos de trigo en el dispositivo, presione el botón y espere hasta que la temperatura en el interior alcance un punto alto y los granos comiencen a aumentar de volumen varias veces.

El producto terminado se puede rociar con miel o chocolate derretido para agregar más dulzura. Guarde el producto en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante varios días. Y el producto comprado terminado se almacena en un embalaje sellado durante aproximadamente doce meses a partir de la fecha de fabricación.

Al entrar a la tienda, ¡tus ojos se abren como platos! ¿Cuál es el costo de un departamento con productos de confitería. Pero cada vez más, los consumidores prefieren comprar trigo inflado, sabroso y saludable, en lugar de bollos y dulces. Existe controversia sobre su bajo contenido calórico. Intentemos descubrir qué cualidades útiles y dañinas son inherentes a este producto.

Los beneficios del trigo inflado

Inicialmente vale la pena decir que el trigo inflado es granos de trigo quienes estan expuestos tratamiento especial y completamente listo para comer. Por cierto, el trigo inflado se puede atribuir a un desayuno preparado que no requiere una preparación prolongada.

Gracias a un procesamiento especial, el trigo finalmente se vuelve casi ingrávido. Después se cubre con miel, chocolate o caramelo. Se puede consumir solo o acompañado, por ejemplo, de leche. Además, el producto puede actuar como uno de los componentes en la preparación de postres y platos dulces.

Acerca de cualidades útiles Hay mucha controversia en torno a este producto. Pero aún así, muchos nutricionistas coinciden en que el trigo inflado puede actuar como fuente de carbohidratos de alta calidad. Por supuesto, esto se aplica exclusivamente al consumo moderado de trigo.

Cabe mencionar por separado que incluso una pequeña cantidad de trigo inflado produce una sensación de saciedad. Al mismo tiempo, el apetito no desaparece. Esto se debe al hecho de que este producto permanece en el tracto gastrointestinal solo por un corto tiempo.

Además de todo lo anterior, el trigo inflado contiene una gran cantidad de fibra, que se sabe que es beneficiosa para la salud humana.

Daños y contraindicaciones.

Eso sí, como ocurre con todo, conviene tener moderación en el consumo de trigo. Actualmente, no se ha identificado ningún daño particular para la salud humana al consumir el producto mencionado anteriormente. Pero es natural que comer en exceso no conduzca a nada bueno.

Como se mencionó anteriormente, en la mayoría de los casos, el trigo inflado se recubre con miel, caramelo o chocolate. Así, abusando del producto, puedes ganar un par de kilos de más en un tiempo sorprendentemente corto. No olvides que cuando comes trigo inflado te sentirás lleno muy rápidamente.

Entonces, en resumen, podemos decir que si no abusas de este producto y lo comes de vez en cuando, mimando tu cuerpo con un delicioso dulzor, entonces el trigo inflado definitivamente no causará ningún daño a tu salud.

El arroz inflado es la base de los postres más sorprendentes. Se prepara con arroz blanco normal. Es gracias a las tecnologías modernas que es posible lograr tal "soplado de granos", del cual se obtiene un producto sabroso y ligero.

Secretos de producción.

En la industria, para obtener arroz inflado es necesario someterlo a diversos tratamientos químicos y físicos:

1. El arroz limpio y seco es susceptible a las altas temperaturas y presión. En contenedores especiales, todo esto sucede en 2 minutos. Durante este tiempo se producen cambios complejos a nivel celular del producto, por lo que se “infla”;
2. Los granos se vierten en un caldero especial, que gira todo el tiempo;
3. Al mismo tiempo, se vierte el almíbar dulce. Aquí es muy importante que se distribuya uniformemente por todos los granos;
4. Ahora agrega azúcar en polvo;
5. El proceso de verter almíbar y polvo se repite 5-6 veces hasta conseguir el efecto deseado.

Inicialmente, use el azúcar en polvo más grueso y, al final, el más fino. Posteriormente, el producto se seca completamente y se obtienen unos deliciosos granos de arroz dulces y caramelizados.

Cómo hacer arroz inflado en casa (método estándar)

Cualquier ama de casa puede preparar tal manjar en su cocina.

La preparación del arroz inflado clásico consta de tres etapas:

1. Se deben llenar con agua dos vasos de arroz redondo, limpio y lavado y cocinar a fuego lento. Es recomendable cocinarlo en abundante agua durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. El arroz debe estar suficientemente cocido, pero no pegajoso, sino desmenuzable. Después de cocinar, colar bien con un colador y enjuagar con un poco de agua. Ahora debes secarlo colocándolo sobre una toalla de papel o tela. Todo el líquido debe salir de él;
2. La segunda etapa consiste en secar el arroz en el horno. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y extienda el arroz formando una bola fina. Temperatura entre 80-115˚С, durante 1,5-2 horas. En esta etapa es muy importante secar el arroz por completo;
3. Y la última etapa es freír en una sartén. Es necesario calentar bien el aceite vegetal y sofreír el arroz en porciones a fuego medio. Una vez que los granos se hayan inflado, colócalos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Ahora puedes enrollarlos en azúcar glass.

Postre dulce en el microondas.

Ingredientes:

• mantequilla – 50 gramos;
• malvaviscos simples – 200 gramos;
• un vaso de arroz inflado.

Tiempo de cocción: unos 20 minutos.

Contenido calórico: 396 kcal / 100 gramos.

Debes mezclar bien los malvaviscos y la mantequilla. Es mejor derretir la mantequilla. Introducir en el microondas y calentar durante 2 minutos a temperatura máxima, revolviendo de vez en cuando. Deberías obtener una masa homogénea.
Añade ahora el arroz inflado poco a poco y mezcla bien. En el lubricado aceite vegetal Colocamos la mezcla en un molde, la presionamos bien y la dejamos en frío durante 2-3 horas. ¡El postre está listo!

Deliciosa receta de barritas dulces

• un vaso de arroz inflado;
• un vaso de avena;
• 2 cucharadas de azúcar o polvo;
• 100 gramos de miel líquida;
• Nutella o mantequilla de maní 250 gramos;
• una pizca de sal.

Contenido calórico: 364 kcal / 100 gramos.

Combine la mantequilla de maní, el azúcar, la sal, la miel y mezcle bien.

Para un mejor efecto, puedes calentar la mezcla en un baño de vapor o en horno microondas, en unos minutos. Agrega el arroz y cereales y mezclar nuevamente.

Engrasar el film transparente con aceite vegetal, extender la mezcla, envolverla en forma de salchicha y meter en el congelador durante 30-40 minutos.

Puedes utilizar cualquier molde, pero siempre utiliza film y aceite.

dulces para niños

Ingredientes:

• un vaso de arroz inflado;
• 150 gramos de malvaviscos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Contenido calórico: 298 kcal / 100 gramos.

Toma los malvaviscos y colócalos en el microondas durante 20-25 segundos. Aumentará tres veces. Agrega el arroz inflado y mezcla bien. Después de untarte las manos con aceite vegetal, forma bolitas o cualquier otra forma.

Luego se pueden poner en brochetas de madera y nuestros caramelos quedarán como piruletas. Puedes decorar con chocolate blanco y amargo, espolvorear con chocolate finamente picado. nueces o maní, coco o chispas. Todo es según tu gusto.

pastel sin hornear

Ingredientes:

• un vaso de arroz inflado;
• 200 gramos de chocolate;
• 100 gramos de mantequilla;
• frutas, bayas;
• un paquete de gelatina;
• ½ taza de semillas de girasol.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Contenido calórico: 358 kcal / 100 gramos.

chocolate con manteca Derretir al baño maría, sofreír las semillas.

Agrega el arroz y las semillas al chocolate tibio y revuelve. Coloque film transparente en el molde para pasteles y engrase con aceite vegetal. El formulario debe tener bordes altos, preferiblemente desmontables. Coloca la mezcla de chocolate en el fondo, tritúrala bien con una cuchara y mete en el frigorífico durante 30-40 minutos. En este momento, diluir la gelatina, picar las bayas y las frutas.

Coloque la fruta sobre el pastel de chocolate enfriado y vierta la gelatina. Dejar enfriar durante 60-90 minutos.

Como ves, todas las recetas de postres son muy fáciles de preparar y, lo más importante, muy saludables, no dañan a los niños, sino que, por el contrario, aportan mucha fuerza y ​​vitaminas útiles.