மாட்டிறைச்சி நாக்கு. மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு துர்நாற்றம்.

ஆனால் அது எவ்வளவு சுவையானது!

ஒரு உண்மையான சுவையானது, குறிப்பாக சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால்.

பெரும்பாலும், நாக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது மற்றும் வளப்படுத்த தேவையில்லை.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்?

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

1.5 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு நாக்கு 3 மணி நேரம் வேகவைக்கப்பட வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் எடை அதிகமாக இருந்தால், 3.5 அல்லது 4. ஆனால் உண்மையில், தயாரிப்பு அரை நாள் சமையலறையில் கொதிக்க தேவையில்லை. இது அவரை அதிக எடையை இழக்கச் செய்யும். எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? மாட்டிறைச்சி நாக்குநேரடியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்தது.

சமையலுக்கு நாக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. தயாரிப்பு நன்றாக துவைக்க. பின்னர் நாங்கள் நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளை எடுத்து அவற்றை துடைக்கிறோம்.

2. கூர்மையான கத்தியை எடுத்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக உமிழ்நீர் சுரப்பிகளை அகற்ற வேண்டும். அவை நாக்கின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ளன.

3. நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் நாக்கை சுத்தம் செய்யலாம் அல்லது சமைத்த பிறகு தேவையற்ற படத்தை அகற்றலாம். இது சுவையை பாதிக்காது மற்றும் அழகியல் மட்டுமே.

உங்கள் நாக்கை எளிதாக சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் அதை நனைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் சில நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். இதற்குப் பிறகு, தோலை கத்தியால் எளிதாக உரிக்கலாம். தயாரிப்பு சமைக்கப்பட்டால், அது கடாயில் இருக்கும்போது செதில்களாகத் தொடங்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பாதுகாப்பாக உங்கள் நாக்கை வெளியே எடுக்கலாம்!

வெட்டுவதற்கு காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சித் தகடுகள், சாலடுகள் மற்றும் பிற குளிர்ச்சியான உணவுகளை வெட்டுவதற்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தயாரிக்கலாம். தயாரிப்பு நறுமணம், அடர்த்தியானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. முயற்சி செய்! அருகில் கூட தொத்திறைச்சி இல்லை!

தேவையான பொருட்கள்

1 வெங்காயம்;

1 கேரட்;

1 வோக்கோசு வேர்;

5 மிளகுத்தூள்;

1 வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு

1. தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், கொதிக்கவும். நாங்கள் குழம்பு தேவையில்லை என்றாலும், நுரை அகற்றுவோம். குறைந்த வெப்பத்தில் சரியாக 1.5 மணி நேரம் நாக்கை சமைக்கவும்.

2. அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி நாக்குக்கு அனுப்பவும். கொதிக்க வைப்போம்.

3. குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு நாக்கை சமைக்கவும்.

4. மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? நாங்கள் கத்தியால் சரிபார்க்கிறோம். அது எளிதாக உள்ளே சென்றால், அது முடிந்தது.

5. தீ அணைக்க மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி.

6. நாக்கை வெளியே எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், தோலை உரித்து மீண்டும் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

7. அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து மசாலா வாசனையில் ஊற வைக்கவும். முழு ஆறிய பிறகு துண்டுகளாக்கவும்; சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைப்பது நல்லது.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

பல இல்லத்தரசிகளின் சமையலறைகளில் மல்டிகூக்கர் ஒரு அங்கமாகிவிட்டது. மேலும் அதன் உதவியுடன் குடும்பத்திற்கு உணவு தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அதில் நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதை சமைக்க சிறந்த வழி எது?

தேவையான பொருட்கள்

கேரட்;

தயாரிப்பு

1. கழுவிய நாக்கை மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

2. நாமும் கழுவி, தோலுரித்து, காய்கறிகளைச் சேர்க்கிறோம். அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை முழுவதுமாக எறியுங்கள். நீங்கள் வெங்காயத்தின் மேல் தோலை அகற்றி, இரண்டாவது அடுக்கை விட்டுவிடலாம், அது ஒரு இனிமையான சுவை அளிக்கிறது.

3. மிளகுத்தூள் எறியுங்கள், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

4. தண்ணீர் நிரப்பவும். எத்தனை? ஓரிரு கண்ணாடிகள் அல்லது இரண்டு லிட்டர்கள் இருக்கலாம். குறைந்த திரவம், குறைந்த சுவை குழம்புக்குள் செல்லும். ஆனால் தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.

5. மூடி வைத்து சமையல் முறையில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். இதேபோல், நீங்கள் ஸ்டீயிங் பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம், நேரமும் 2 மணிநேரம் ஆகும். குறைந்த அளவு தண்ணீர் சேர்த்தால் இந்த முறை சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

6. தயாராவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், அதைத் திறந்து உப்பு சேர்க்கவும்.

ஆஸ்பிக்காக மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக் தான் குண்டு! விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு புதுப்பாணியான டிஷ் நிச்சயமாக கவனிக்கப்படும். ஆனால் அதை எப்படி சமைப்பது மற்றும் எந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறந்தது?

தேவையான பொருட்கள்

0.5 கிலோ நாக்கு;

1 வெங்காயம்;

1 வளைகுடா இலை;

வோக்கோசின் 3 கிளைகள்;

5 மிளகுத்தூள்;

1 கேரட்.

குழம்புக்கு:

0.5 கிலோ எலும்புகள்;

வெங்காயம், கேரட்;

பல்வேறு மசாலா;

1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;

20 கிராம் ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு

1. நாக்கை 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு உப்பு, முழு கேரட், வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும். கேரட் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

2. நாங்கள் நாக்கு மற்றும் கேரட்டை வெளியே எடுக்கிறோம், எல்லாவற்றையும் தூக்கி எறியலாம், எங்களுக்கு அது தேவையில்லை.

3. எலும்புகளை வெட்டவும், அவற்றை கழுவவும், காய்கறிகள் கூடுதலாக அவற்றிலிருந்து ஒரு பணக்கார குழம்பு தயார் செய்யவும். இது குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், இறுதியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

4. குழம்பு அழகாக செய்ய, நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம். இது ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவைக் கொண்டு ஒளிரச் செய்யலாம்.

5. ஜெலட்டின் மீது குளிர்ந்த குழம்பு சிலவற்றை ஊற்றவும், அது வீங்கட்டும், பின்னர் அதை சூடாக்கவும். மீதமுள்ள குழம்புடன் இணைக்கவும்.

6. சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்கை அழகான துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டையும் வெட்டுகிறோம்.

7. குழம்பு 3-4 மில்லிமீட்டர்களின் மெல்லிய அடுக்கை டிஷ் கீழே ஊற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினப்படுத்தவும்.

8. வெளியே எடுத்து நாக்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகள் வெளியே போட, மூலிகைகள் சேர்க்க, நீங்கள் வேகவைத்த முட்டை சேர்க்க முடியும்.

9. தயாரிப்புகள் மீது குழம்பு ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்?

உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இருந்தால், அதில் சுவையான உணவை சமைக்கலாம். இந்த முறை அதிகபட்சம் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது சுவையான தயாரிப்பு, அதில் சேமிக்கப்படுகிறது பெரும்பாலானவைவைட்டமின்கள் இரட்டை கொதிகலனுக்கு பதிலாக, பொருத்தமான செயல்பாட்டுடன் கூடிய மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

தேவையான பொருட்கள்

பிரியாணி இலை.

தயாரிப்பு

1. உங்கள் நாக்கை துவைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். ஆனால் சாறு வெளியீட்டைத் தூண்டாதபடி, உப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஏற்கனவே சமைத்த நாக்கில் உப்பு சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது. ஒரு ஸ்டீமரில் வைக்கவும்.

2. பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அருகில் வைக்கவும். நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், கிராம்பு அல்லது மிளகுத்தூள் ஒரு நட்சத்திரத்தில் எறிந்து, அவற்றை விழுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு துணியில் வைக்கலாம்.

3. ஸ்டீமரை ஆன் செய்து 2 மணி நேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு நாக்கை சமைக்கவும். வாப்பிங் செய்யும் போது, ​​மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு மாயாஜால நறுமணத்தைக் கொடுக்கும், அது தயாரிப்புக்குள் ஊடுருவிச் செல்லும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாக்கு உணவுகளை சமைப்பது ஒரு நுட்பமான விஷயம். அதிலிருந்து வரும் முதல் குழம்பு மிகவும் அழகாகவும் சுவையாகவும் இல்லை என்பதால், அதை இரண்டு நிலைகளில் தயாரிப்பது நல்லது. அதை வடிகட்டுவது நல்லது. ஆனால் இரண்டாவது குழம்பு, பணக்கார மற்றும் நறுமணத்துடன், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு காய்கறிகளுடன் ஒரு அற்புதமான உணவை தயார் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

0.8 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

கேரட்;

2 தக்காளி;

தயாரிப்பு

1. தயாரிப்பை தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில், 2 லிட்டர் தனித்தனியாக கொதிக்கவும். சுத்தமான தண்ணீர், நீங்கள் ஒரு தேநீர் தொட்டியில் முடியும்.

2. நாக்கில் இருந்து குழம்பு வாய்க்கால், அதை துவைக்க, மேலும் பான் கழுவவும்.

3. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இப்போது 2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஆனால் நாம் மென்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம். விலங்கு பழையதாக இருந்தால், அதற்கு 3 மணிநேரம் ஆகலாம்.

4. நாக்கை வெளியே எடுத்து உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, குழம்பு. திரவம் கொதித்திருந்தால், நீங்கள் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம்.

5. சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தூக்கி, மென்மையான வரை காய்கறிகள் சமைக்க, மற்றும் டிஷ் உப்பு சேர்க்க.

6. இப்போதைக்கு நாக்கை சுத்தப்படுத்துவோம். அதிலிருந்து தேவையற்ற அனைத்தையும் அகற்றி குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் முழு நாக்கையும் பாத்திரத்தில் வைக்கலாம் அல்லது சிலவற்றை வேறு நோக்கங்களுக்காக விட்டுவிடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி சாலட்.

7. எங்கள் டிஷ் உடன் கடாயில் நாக்கை வைக்கவும், அதனால் அது காய்கறிகளின் சுவையுடன் நிறைவுற்றது.

8. உருளைக்கிழங்கு துளையிடுவதற்கு எளிதாக மாறியவுடன், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

9. நாங்கள் கீரைகளைத் தொடங்குகிறோம், நீங்கள் ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகு எறிந்து அதை அணைக்கலாம்!

ஒரு குழந்தைக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (ஒரு வருடம் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வரை)

மொழி ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு குழந்தை உணவு. இது முதல் இறைச்சி உணவு மற்றும் குழந்தையின் அடுத்தடுத்த உணவுக்கு ஏற்றது. ஆனால் இரண்டு வயது குழந்தை தானே துண்டுகளை கையாள முடிந்தால், ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தையின் நாக்கை எப்படி கொதிக்க வைப்பது, அதில் என்ன சேர்க்கலாம்?

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறி குழம்பு;

தயாரிப்பு

1. மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்கவும். நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம், அது வேகமாக சமைக்கும்.

2. உப்புமா இல்லையா? ஒரு குழந்தை உப்பு இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட்டால், உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர் ஏற்கனவே உப்பு உணவை ருசித்திருந்தால், அதை சிறிது சுவைக்கவும்.

3. வேகவைத்த துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், திரவத்தை சேர்க்கவும். இளம் குழந்தைகளுக்கு இறைச்சி குழம்புகள் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும்.

4. ப்யூரியில் கலக்கவும். இந்த நாக்கை சொந்தமாக கொடுக்கலாம், சூப்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

நாக்கை உப்பு போட்டு மூடி இரண்டு மணி நேரம் வைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அதை துவைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த வழக்கில், தண்ணீரை உப்பு செய்வதும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நாக்கை சமைக்கும் போது மசாலா சேர்க்க வேண்டுமா இல்லையா? கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை, இது சுவைக்கான விஷயம். ஆனால் சுவையான சேர்க்கைகள் தயாரிப்பை மேம்படுத்தி மேலும் சிறந்ததாக்கும்.

உங்கள் நாக்கை கொதிக்க வைத்த பிறகு பணக்கார குழம்பு மிச்சமா? இதை சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம். மேலும் முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கும். நீங்கள் இப்போது எதையும் சமைக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சிறிய அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பவுலன் க்யூப்ஸ் எப்போதும் கைக்கு வரும்!

ஒரு கடை அல்லது சந்தைக்குச் செல்லும்போது, ​​எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளுடன் உங்களை ஆயுதமாக்குங்கள், பின்னர் நீங்கள் வாங்கியதில் நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள். தயாரிப்பு சீரான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், இருண்ட புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் (பழக்கமான பொருட்களின் புள்ளிகள் மற்றும் இயற்கை நிறத்தின் புள்ளிகளை வேறுபடுத்துவது அவசியம்) மற்றும் ஒரு வானிலை மேலோடு. நாக்கு பெரியது, விலங்கு பழையது, அத்தகைய தயாரிப்பு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் ஒரு இளம் விலங்கின் நாக்கில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

படி இரண்டு - ஆரம்ப தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும்; இந்த செயல்முறை எதிர்காலத்தில் அனைத்து அழுக்குகளையும் எளிதாகக் கழுவ உதவும். பின்னர், தேவைப்பட்டால், அனைத்து அழுக்கு மற்றும் இரத்தத்தை கத்தியால் துடைத்து, மீண்டும் தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

படி மூன்று - நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பல சமையல் முறைகள் உள்ளன. நீங்கள் வெட்டுவதற்கு ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது உருவாகும் நுரைகளை அகற்றவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு புதிய பகுதியில் ஊற்றவும். வெந்நீர்மற்றும் மென்மையான வரை நாக்கை சமைக்கவும். நாங்கள் ஏன் தண்ணீரை வெளியேற்றினோம்? ஏனெனில் சமைக்கும் தொடக்கத்தில் அனைத்து இறைச்சியும் போய்விட்டது விரும்பத்தகாத நாற்றங்கள், நாம் இந்த குழம்பு வாய்க்கால்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

இது அனைத்தும் விலங்கின் வயதைப் பொறுத்தது; அது இளமையாக இருந்தால், சமையல் நேரம் குறைவாக இருக்கும். எனவே, ஒரு இளம் விலங்கின் நாக்குகளை சமைக்கும் வரை, உங்களுக்கு 1 முதல் 1.5 மணி நேரம் தேவைப்படும். மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் நீண்டது.

சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் குழம்பில் பல்வேறு வேர்களைச் சேர்க்கலாம் (வெங்காயம், கேரட், வோக்கோசு போன்றவை), நீங்கள் புதிய மூலிகைகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவற்றை நறுக்க அவசரப்பட வேண்டாம், கட்டக்கூடிய இலைக்காம்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு நூல். மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் (வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், கிராம்பு போன்றவை), இதன் மூலம் நீங்கள் சுவையான இறைச்சிக்கு இன்னும் அதிக நறுமணம், சுவை மற்றும் நன்மைகளைத் தருவீர்கள்.

உப்பைப் பற்றி பின்வருவனவற்றைச் சொல்லலாம்: சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு சற்று முன்பு அதைச் சேர்க்க வேண்டும்.

சாலடுகள் அல்லது ஆஸ்பிக், சில இல்லத்தரசிகள் பின்வரும் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அகற்றப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் அது புதிய தண்ணீருக்கு மாற்றப்பட்டு மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது.

முறை முதலில் இருந்து அடிப்படையில் வேறுபட்டது அல்ல. விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், நாக்கு மூலிகைகள், வேர்கள், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை அதிகமாக உறிஞ்சுகிறது, அதாவது. மேலும் மணமாகிறது. ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சமைக்கும்போது, ​​​​அது அதிக வைட்டமின்களை இழக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க பயனுள்ள பொருட்கள்.

மெதுவாக குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், "ஸ்டூ" சமையல் திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, முக்கிய மூலப்பொருளின் அளவைப் பொறுத்து நேரத்தை 2.5 - 3 மணிநேரமாக அமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுமணப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

மல்டி-குக்கர் - பிரஷர் குக்கரின் உரிமையாளர்களுக்கு, சமையல் நேரம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது; அத்தகைய யூனிட்டில் உள்ள நாக்கு 40 - 50 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். ஆனால் இங்கே ஒரு சிறிய நுணுக்கம் உள்ளது, ஏனெனில் ... செயல்பாட்டின் போது, ​​உள்ளமைக்கப்பட்ட அழுத்தம் காரணமாக மூடியைத் திறக்க முடியாது, பின்னர் சமையல் ஆரம்பத்தில் அனைத்து பொருட்களும் சேர்க்கப்படும்.

படி நான்கு - உங்கள் நாக்கை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது

நாக்கு சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அது நன்றாக சுத்தம் செய்கிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். சூடாக இருப்பதுதான் சிரமம்.

இதில் உங்களுக்கு சிரமம் இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட நாக்கை 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். இது தோற்றத்தை கெடுக்காமல் சருமத்தை எளிதில் அகற்ற உதவும்.

எனவே இங்கே சில உள்ளன எளிய வழிகள்மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சுவையை தயாரித்தல். எதிர்காலத்தில் வேகவைத்த நாக்கை எவ்வாறு பரிமாறுவது அல்லது பயன்படுத்துவது - உங்கள் கற்பனை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

முடிக்கப்பட்ட நாக்குகளை நான்கு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டும் படத்தில் மூடப்பட்டு சேமிக்க முடியும் என்பதை நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

பான் பசி மற்றும் நல்ல சமையல்!

பி.எஸ். நீங்கள் சேர்க்க ஏதேனும் இருந்தால், கருத்துகளில் விவாதிக்க உங்களை அழைக்கிறோம். உங்கள் லைக், ட்வீட் போன்றவற்றுக்கு நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்.

நாக்கை வேகவைத்து, விருந்தினர் அட்டவணைக்கு விடுமுறை வெட்டு என தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை. ஆனால் அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று அனைவருக்கும் தெரியாது. சில எளிய நுணுக்கங்கள் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். மொழி என்பது ஒரு பொருளாகும், அதை அதிகமாக சமைப்பது எவ்வளவு மோசமானது. இது கடினமாக இருக்கலாம். நீங்கள் இறுதியில் அதை உப்பு செய்ய வேண்டும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் இது உண்மையல்ல. சரியான நேரத்தில் உப்பிட்ட நாக்கு இனிமையாகவும் சாதுவாகவும் இருக்காது, கடைசியில் உப்பு போட்டது போல.

இங்கே நமக்குத் தேவை: மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் நாக்கு (ஒருவேளை வெவ்வேறு நிறம், விலங்கின் இனத்தைப் பொறுத்து), மிளகுத்தூள், உப்பு, வெங்காயம், வளைகுடா இலை.

நாக்கை நன்கு துவைக்கவும், உமிழ்நீர் சுரப்பிகள், கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இந்த தண்ணீரால் தேவையில்லாத அனைத்தும் போய்விடும். புதிதாக நிரப்பவும் வெந்நீர்மற்றும் சமைக்க அமைக்கவும்.

மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்க வேண்டும். அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும்.

கழுவிய வெங்காயத்தை உடனடியாக சேர்க்கவும். இங்கே, விரும்பினால், நீங்கள் அதை உரிக்கலாம் மற்றும் வெட்டலாம், அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு தங்கத் தோலில் முழுவதுமாக நனைக்கலாம், இது கூடுதல் நிறத்தை கொடுக்கும். பொதுவாக நாக்கு 2 முதல் 3 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது அனைத்தும் விலங்கின் வயது மற்றும் நாக்கின் அளவைப் பொறுத்தது.

இரண்டு மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, நாக்கை மீண்டும் உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் நாக்கை சமைக்கலாம். குழம்பு பொதுவாக நாக்கை சமைத்த பிறகு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே அதிக உப்பு பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. கத்தியின் நுனியால் நாக்கின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். கடிகார வேலைப்பாடு போல கத்தி நாக்கில் நுழைந்தால், அது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். நான் 2 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சமைத்தேன்.

சமைத்த பிறகு நாக்கை எளிதில் சுத்தம் செய்ய, அதை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்து 3 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். நாக்கின் நுனியில் இருந்து தோலை அகற்றத் தொடங்குங்கள். அவள் ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் அகற்றப்படுகிறாள்.

விடுமுறை அட்டவணை வரை நாக்கைப் பாதுகாக்க வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் குழம்பில் சேமிக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன், நாக்கை குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் அது மெல்லியதாகவும் அழகாகவும் வெட்டப்படும். சூடாக இருக்கும்போதே ரிசல்ட் காட்ட கட் செய்தேன். இது மிகவும் மென்மையாக மாறியது.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு- இது மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்ட பிரபலமான சுவையாகும். இந்த இறைச்சி, ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றிலிருந்து நீங்கள் பலவிதமான சாலட்களைத் தயாரிக்கலாம் அல்லது ஒரு பசியின்மையாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மேசையில் பரிமாறலாம், வேகவைத்த நாக்கை மூலிகைகளால் அழகாக அலங்கரித்து, விரும்பிய சாஸைத் தயாரிக்கலாம். உணவு மிகவும் நேர்மறையான விமர்சனங்களைப் பெறுகிறது. சமைத்த பிறகு சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம், அல்லது உறைந்த பிறகு.

அதன் நம்பமுடியாத சுவைக்கு கூடுதலாக, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இது குழுக்கள் B (B1, B2, B3, B6, B12) மற்றும் E. மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பு வைட்டமின் B12 ஐ பெரிய அளவில் கொண்டுள்ளது, இது கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதைமாற்றம் வெற்றிகரமாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சியில் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன, அவை மனித உடலில் நன்மை பயக்கும். மாட்டிறைச்சி நாக்கில் நிறைய இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. துத்தநாகம் உடலில் இருந்து "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகிறது மற்றும் தோலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்மை பயக்கும். இதற்கு நன்றி இரசாயன கலவைதயாரிப்பு ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், அறுவை சிகிச்சை முறைகளிலிருந்து மீண்டு வருபவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை உணவில் சேர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு புரதங்கள் மற்றும் பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன. சில நிலைகளில் உடலுக்கு.

இந்த இறைச்சி ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இது இரைப்பை அழற்சி, புண்கள், அத்துடன் இரைப்பை குடல் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் பிற நோய்களால் உண்ணலாம்.

வேகவைத்த நாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது: 100 கிராம் மாட்டிறைச்சியில் தோராயமாக 146 கிலோகலோரிகள் (Kcal) உள்ளன.இறைச்சியின் BJU பின்வருமாறு: 12 கிராம் புரதம், 10 கிராம் கொழுப்பு, மாட்டிறைச்சி நாக்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, எனவே இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.

வீட்டில் சுவையான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியாக தயாரிப்பது முற்றிலும் எளிதானது. உங்களுக்கு இறைச்சி, சில காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், அத்துடன் பொறுமை தேவை, ஏனெனில் சமைக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு எளிய வழங்குகிறோம் படிப்படியான செய்முறைஒரு உன்னதமான உணவின் புகைப்படத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிப்பு

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தயாரிப்பதன் மூலம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம், மேலும் உணவுக்குத் தேவையான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைப் பெறுகிறோம். கேரட்டை எடுத்து, அவற்றை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். நாமும் அவ்வாறே செய்கிறோம் வெங்காயம்: நன்றாகக் கழுவுவதன் மூலம் அதன் உமிகளை அகற்றுவோம். வோக்கோசு துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அதை குலுக்கவும்.



கவனமாக, வலுவான அழுத்தத்தின் கீழ், நாக்கை துவைக்கவும். ஒரு ஆழமான கொள்கலனை எடுத்து, அதில் இறைச்சியை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், இதனால் திரவமானது மாட்டிறைச்சியை முழுமையாக மூடுகிறது. மாட்டிறைச்சியை தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.



குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, தண்ணீரில் இருந்து மாட்டிறைச்சி நாக்கை அகற்றவும், படம் மற்றும் கொழுப்பை கத்தியால் அகற்றவும், பின்னர் காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை உலர வைக்கவும்.



தகுந்த அளவு ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, நாக்கை உள்ளே வைத்து தண்ணீர் நிரப்பவும். கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் நுரை தொடர்ந்து அகற்றவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, வேகவைத்த நாக்கை அகற்றி, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், கடாயில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதை நன்கு கழுவவும், அதன் மூலம் மேலும் கையாளுதல்களுக்கு தயார் செய்யவும்.



சுத்தமான கொள்கலனை மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பி அடுப்பில் வைக்கிறோம். கேரட்டை கரடுமுரடாக நறுக்கி, மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கொத்து வோக்கோசு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.



குறைந்த வெப்பத்தை அமைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நாக்கை சமைக்கவும். எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? இரண்டு மணி நேரத்திற்கு.சுமார் 1.5 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் குழம்பு வைத்து. நேரம் கடந்த பிறகு, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து, மற்றொரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு திரவத்திலிருந்து இறைச்சியை அகற்றாமல் இருப்பது சரியாக இருக்கும்.



இதன் விளைவாக, எங்களிடம் மிகவும் பணக்கார குழம்பு உள்ளது, இது எந்த முதல் பாடத்தையும் தயாரிக்க பயன்படுகிறது - சூப் அல்லது போர்ஷ்ட்.வெங்காயம், கேரட் துண்டுகள், வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை திரவத்திலிருந்து அகற்றவும்.



இந்த நேரத்தில், நாக்கு குளிர்விக்க முடிந்தது. இப்போது எஞ்சியிருப்பது அதை சுத்தம் செய்து காகித துண்டுகளால் துடைத்து இறைச்சியிலிருந்து தோலை அகற்றுவதுதான்.



வட்டமான துண்டுகளை உருவாக்க நாக்கை குறுக்காக வெட்டுகிறோம்.



இதன் விளைவாக வரும் தட்டுகளை சேமிப்பிற்காக படலத்தில் போர்த்துவது சரியாக இருக்கும் (நீங்கள் அதை பின்னர் பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால்), இதனால் இறைச்சி அதன் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் கருமையாக்காது, அதே நேரத்தில் இனிமையான நறுமணம் மறைந்துவிடாது.அன்று தனிப்பட்ட அனுபவம்சுவையான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் பார்க்க முடிந்தது. புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்களின் உன்னதமான படிப்படியான செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். நாக்கை குளிர்விக்கவும், கடுகு, குதிரைவாலி, தக்காளி சல்சா, கிரீம் சாஸ்அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு எந்த டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் டிஷ் முயற்சி நன்மை பயக்கும் பண்புகள். பொன் பசி!

சமைக்க விரும்பாத பெண் உலகில் இல்லை. ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான மெனுவைக் கொண்டுள்ளன, அதன் கையொப்ப உணவுகள். அவள் விடுமுறைக்கு ஏதாவது சமைப்பாள், ஒவ்வொரு நாளும் ஏதாவது சமைப்பாள். விசேஷமான ஒன்றை சமைக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், மாட்டிறைச்சி நாக்கு போன்ற ஒரு உணவை உற்றுப் பார்ப்பது மதிப்பு. இந்த தயாரிப்பு பற்றி வெவ்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன, எனவே மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் அது உங்கள் மேஜையில் ஒரு உலகளாவிய உணவாக மாறும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு தீங்கானது என்ற உண்மையின் காரணமாக, சிலர் அதன் பயன் மற்றும் சுவையை கேள்விக்குள்ளாக்குகின்றனர். இருப்பினும், உண்மையான gourmets இந்த பிரிவில் உள்ள அனைத்து கூறுகளிலிருந்தும் இந்த தயாரிப்பை விரும்புகின்றன.

மொழியே முழுமையானது சதை திசு, ஒரு கரடுமுரடான ஷெல் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் எடை இரண்டரை கிலோகிராம் அடையலாம். வயது வந்த விலங்குகளின் நாக்கின் குறைந்தபட்ச எடை எண்ணூறு கிராம். இந்த தயாரிப்பு அலமாரிகளைத் தாக்கும் முன், அது கட்டுப்பாட்டின் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்கிறது. அனைத்து சுகாதார சோதனைகளுக்குப் பிறகு, நாக்கில் பொருத்தமான முத்திரை வைக்கப்படும், இது நாக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது என்பதைக் குறிக்கும்.

சமைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் சுவையான உணவாக இருக்க, இந்த தயாரிப்பை சரியாக தேர்வு செய்வது முக்கியம். வெட்டும் போது, ​​இறைச்சி ஒரு சீரான நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு. உங்களுக்கு எவ்வளவு புதிய தயாரிப்பு வழங்கப்படுகிறது என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.

உண்மை என்னவென்றால், மாட்டிறைச்சி நாக்கு சரியான செயலாக்கமின்றி நீண்ட காலத்திற்கு கொண்டு செல்ல முடியாத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் மொழியைப் பெற்ற தருணத்திலிருந்து அது உங்கள் டேபிளை அடையும் வரை பன்னிரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக கடந்துவிட்டால், அத்தகைய மொழி சேதமடையக்கூடும். உற்பத்தியின் தரம் சரியான அளவில் பராமரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அது உறைந்த வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக நீண்ட தூரத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு சாலடுகள் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. எனவே, மாட்டிறைச்சியின் இந்த உறுப்பு அட்டவணையை அடைவதற்கு முன்பு, அது செயலாக்கத்தின் பல நிலைகளைக் கடந்து செல்லும். முதலில், மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியான முறையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம் என்று நாம் கூறலாம்.

சமையல் செயல்முறை

வேகவைத்த நாக்கை சமைப்பது பல அம்சங்களாக பிரிக்கலாம்.

1. நாக்கை சுத்தம் செய்தல்.
2. சமையலின் நுணுக்கங்கள்.
3. செயலாக்கத்தின் காலம்.

இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது விரிவாகப் பார்ப்போம். நாக்கை நன்கு சுத்தம் செய்ய, குறைந்தபட்சம் முப்பது நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பிறகு நேரம் கடந்து போகும், தோல் சுத்தமாகும் வரை அதிலிருந்து அனைத்து அழுக்கு மற்றும் கிரீஸ்களை அகற்றலாம். சுத்தம் செய்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் தயாரிப்பை நன்கு துவைக்கலாம்.

நாக்கை சமைக்க, தயாரிப்பின் அளவை விட மிகப் பெரிய பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உண்மை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது நாக்கு வேகமாக அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும். தயாரிப்பின் எளிமைக்காக, நீங்கள் அதை பல துண்டுகளாக கூட வெட்டலாம்.

தயாரிப்பு கொதிக்கும் போது மட்டுமே தண்ணீரில் மூழ்குவது மிகவும் முக்கியம். சமைத்த இறைச்சியின் தரம் இந்த தருணத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் போட்டால், டிஷ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறாது. கடாயில் நாக்கு கொதித்த பிறகு, நீங்கள் நுரை அகற்றி பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விட வேண்டும்.

பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். எங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதைத் தொடர, தண்ணீரை மீண்டும் தனித்தனியாக கொதிக்க வைப்பது முக்கியம், அதன் பிறகு மாட்டிறைச்சி நாக்கை அதில் மூழ்கடிக்கவும். இது டிஷ் ஜூஸைக் கொடுக்கும்.

இப்போது வேகவைத்த நாக்கை தயாரிப்பதற்கான மிக நீண்ட நிலை வருகிறது. சமையல் செயல்முறை இரண்டு முதல் நான்கு மணி நேரம் வரை ஆகலாம். சிகிச்சையின் காலம் பசுவின் வயது, அதன் அமைப்பு, அளவு மற்றும் எடை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

மசாலா சேர்க்க சிறந்த நேரம் எப்போது?

எங்கள் உணவு சமைக்கப்படும் தண்ணீரில் நீங்கள் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது. அன்று சோல்கா ஆரம்ப கட்டத்தில்சமைப்பதால் நாக்கு கடினமாகி, சமைக்க இன்னும் அதிக நேரம் எடுக்கும். நாக்கு தயாராக உள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிக்க, இரண்டாவது கொதி தொடங்கியதிலிருந்து குறைந்தது இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க வேண்டும். நாக்கிலிருந்து ஒரு தெளிவான திரவம் வெளியேறினால், டிஷ் தயாராக உள்ளது, அது மேகமூட்டமாக இருந்தால், மாட்டிறைச்சி அதிகமாக சமைக்க வேண்டும்.

டிஷ் கிட்டத்தட்ட சமைத்தவுடன், நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கலாம். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் முழு கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்க வேண்டும். உங்களுக்கு பிடித்த மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். இது முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தையும் மென்மையான சுவையையும் கொடுக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருந்து கடினமான தோல் நீக்க எளிதாக செய்ய, இந்த கையாளுதல் செய்ய முக்கியம். நாக்கு சமைத்தவுடன், அதை மூன்று நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். அடுத்த கட்டத்தை எளிதாகச் சமாளிக்க இது உதவும்.

சில சமையல்காரர்கள் தோலில் இருக்கும் போது உப்பு மற்றும் சுவையூட்டலை விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், சமையல் தொழில்நுட்பம் ஓரளவு மாறுகிறது. உப்பு மற்றும் மசாலா இல்லாமல் முற்றிலும் சமைக்கும் வரை நாக்கு சமைக்கப்படுகிறது. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் முடிக்கப்பட்ட நாக்கை வைக்கவும், தோலை அகற்றவும். இப்போதுதான் சுத்தம் செய்யப்பட்ட நாக்கு மீண்டும் திரவத்தில் மூழ்கியுள்ளது, அதில் தயாரிப்பு சமைக்கப்பட்டு மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைத்த பிறகு, ஒரு சுவையான குழம்பு உள்ளது, இது வெற்றிகரமாக ஆஸ்பிக் பயன்படுத்தப்படலாம். முழு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கூடுதலாக நன்றி, குழம்பு மிகவும் சுவையாக மாறியது. இல்லத்தரசி குழம்பில் இருந்து சூப் செய்ய விரும்பினால், முதலில் அவள் அதிலிருந்து சமைத்த காய்கறிகளை அகற்றி மற்றவற்றை சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த தனித்துவமான மொழி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

மாட்டிறைச்சி நாக்கு அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக பிரபலமானது. இது மிகவும் சத்தானது என்ற உண்மையைத் தவிர, முழு மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் தேவையான வைட்டமின்களின் சிக்கலானது இதில் உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட சமைத்த பொருளின் ஆற்றல் மதிப்பு:

• 16% புரதம்;
• 12% கொழுப்பு;
• 2.2% கார்போஹைட்ரேட்.

வெளிப்படையாக, இது குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், அதாவது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உணவுகளை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. அதே நேரத்தில், புரதத்தின் அளவு முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான கலவைகளுடன் மனித மூளையை வழங்க முடியும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கில் வைட்டமின் கலவைகளின் பெரிய வளாகம் உள்ளது. அவர்களில் பெரும்பான்மையானவர்கள் B குழுவைச் சேர்ந்தவர்கள்:

• ஃபோலிக் அமிலம்;
• ரிபோஃப்ளேவின்;
• தியாமின்;
• பைரிடாக்சின்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கில் வைட்டமின்கள் ஈ, ஏ மற்றும் பிபி ஆகியவை பெரிய அளவில் உள்ளன. மனித உடலுக்கு வைட்டமின் பி 12 போதுமான அளவு வழங்கப்படுவதற்கு, 70 கிராம் வேகவைத்த நாக்கை சாப்பிட போதுமானதாக இருக்கும்.

வைட்டமின்கள் தவிர, மாட்டிறைச்சி ஆஃபலில் அதிக அளவு மைக்ரோமினரல்களும் உள்ளன. அவர்களில்:

• பாஸ்பரஸ் சேர்த்தல்;
• துத்தநாக கூறுகள்;
• இரும்பு;
• பொட்டாசியம் கலவைகள்;
• செலேட்டட் வடிவத்தில் குரோமியம்;
• வெளிமம்;
• செம்பு.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு மனிதர்களுக்கு வெறுமனே நன்மை பயக்கும் என்ற உண்மையைத் தவிர, சில நோய்களுக்கான சிகிச்சையிலும் இது உதவும். மாட்டிறைச்சியின் இந்த துண்டு இணைப்பு திசு முற்றிலும் இல்லாததால், இது மனித உடலால் வெறுமனே உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, வயிற்றுப் புண், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரத்த சோகையால் அவதிப்படுபவர்கள் இதை வெற்றிகரமாக உணவாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேலும், தூக்கமின்மை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி போன்ற பிரச்சனைகளை நீங்கள் சமாளிக்க வேண்டியிருந்தால், இந்த மாவை தவறாமல் சாப்பிடுங்கள். இந்த பிரச்சனைகளை நீங்கள் விரைவில் மறந்துவிடுவீர்கள்.

இந்த தயாரிப்பு மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், சிலர் அதை எச்சரிக்கையுடன் சிறிது சிறிதாக பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இது மனித கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், மிதமாக உட்கொள்ளும் போது, ​​நேர்மறையான முடிவுகளை மட்டுமே காண முடியும். உடன் சிறப்பு கவனம்இந்த தயாரிப்பு வயதானவர்களால் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் எதிர்மறையான விளைவுகள் மற்றவர்களை விட அவர்களுக்கு வலுவாக இருக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், ஏற்கனவே பழக்கமான உணவுகளில் பல மாற்றங்களைச் செய்யலாம் மற்றும் புதிய சுவைகளைக் கண்டறியலாம். பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் சாலட்களில் இந்த தயாரிப்புடன் தொத்திறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை வெற்றிகரமாக மாற்றுகிறார்கள். நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குதிரைவாலி சாஸுடன். அன்று பண்டிகை அட்டவணைகள்ஜல்லிக்கட்டு நாக்கு எப்போதும் இருந்து வருகிறது மற்றும் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும். சாம்பினான்கள் போன்ற ஒரு சேர்க்கை ஜூலியன் மற்றும் ஜெல்லி உணவுகளுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, அடைத்த நாக்கு சுவாரஸ்யமாக மாறிவிடும். இதைச் செய்ய, அது வெட்டப்பட்டு, அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களிலும் அடைக்கப்பட்டு, சிறிது நேரம் அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. எல்லாம் சமையல்காரரின் கற்பனையின் விருப்பங்களையும் வரம்புகளையும் சார்ந்தது.