மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும். சரியாக மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், அதில் நிறைய உள்ளது பயனுள்ள பொருட்கள். சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஆஸ்பிக் தயாரிக்க இந்த ஆஃபல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொழி கொண்டுள்ளது சதை திசு, இது மிகவும் மென்மையானது, இது அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது குழந்தை உணவு. எப்படி சமைக்க வேண்டும் மாட்டிறைச்சி நாக்கு?

சமையல் நேரம் பற்றி பெரும்பாலான கேள்விகள் எழுகின்றன. இது அனைத்தும் ஆஃபலின் எடையைப் பொறுத்தது. 1 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள நாக்கை 3 மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும்; உறுப்பு எடை குறைவாக இருந்தால், 2 மணி நேரம் போதுமானது. தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் போடுவதற்கு முன், அதை 8-10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் நாக்கை ஒரே இரவில் ஊறவைப்பது சிறந்தது, எனவே நீங்கள் காலையில் விடுமுறை உணவுகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம். கொதிக்கும் முன், நாக்கை கத்தியால் துடைக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அதன் மேற்பரப்பு கடினமானது மற்றும் அழுக்கு அல்லது உணவு குப்பைகள் இருக்கலாம். திரவம் கொதிக்கும் போது நீங்கள் தயாரிப்பை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். நீரின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றிய பிறகு, பாத்திரத்தில் இருந்து அனைத்து திரவமும் வடிகட்டிய மற்றும் புதிய நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். இந்த சமையல் முறை ஆஸ்பிக்கிற்கு ஏற்றது, ஏனெனில் குழம்பு தெளிவாக மாறும். குழம்புக்கு சுவை சேர்க்க, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வாணலியில் பூண்டு சில கிராம்புகளை சேர்க்கவும்.

கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, முழு தோலுரித்த கேரட்டையும் சேர்க்கவும் வெங்காயம். நாக்கு 2-3 மணி நேரம் கடாயில் மூழ்க வேண்டும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். குழம்பை அணைத்து, அதிலிருந்து உங்கள் நாக்கை அகற்றவும். நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அதில் 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பிலிருந்து படத்தை அகற்றவும்; அது ஃபில்லட்டிலிருந்து நன்றாகப் பிரிக்கிறது. நாக்கை பகுதிகளாக வெட்டவும் அல்லது சாலட்டுக்கு வெட்டவும். குழம்பு சூப் அல்லது ஆஸ்பிக் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். புதிய தயாரிப்பு வாங்க முயற்சிக்கவும்; அது உணவுப் பிரிவில் சந்தையில் விற்கப்படுகிறது. புதிய இறைச்சி. பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் தயாரிப்பு உறைந்திருக்கும்; இது புதிய நாக்கை விட சற்று வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், அதை நீக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது வெந்நீர். அறை வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு பல மணி நேரம் இருக்கட்டும். தயாரிப்பு தேர்வுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துங்கள். நாக்கு தசைநார்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் இரத்தம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்க முடியாவிட்டால், அதிலிருந்து அனைத்து சேர்த்தல்களையும் அகற்றி, கத்தியால் துடைக்கவும். தயாரிப்பை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது முற்றிலும் மென்மையாக மாறிவிடும். மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் சாலட் கீற்றுகளாக வெட்டுவது கடினமாக இருக்கும். சமைக்கும் போது தண்ணீர் கொதிக்க விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் நாக்கை மூழ்கடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் பர்னரில் ஒரு பிரிப்பானை நிறுவலாம். நீர் முற்றிலும் மலத்தை மறைக்க வேண்டும். தண்ணீர் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எனவே ஆரம்பத்தில் நிறைய திரவத்தை சேர்க்கவும். வேகவைத்த வளைகுடா இலைகளை நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதால், குழம்பு கசப்பாக இருக்கும் என்பதால், சமையலின் முடிவில் மசாலா சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த நாக்கை சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். சமைக்கும் போது கடினமாக இருக்கும் என்பதால் இந்த தயாரிப்பு வறுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் கடுகு, அட்ஜிகா அல்லது குதிரைவாலியுடன் ஆஃபலைத் தாளிக்கலாம். இந்த சுவையூட்டிகள் தயாரிப்புடன் நன்றாக செல்கின்றன மற்றும் அதன் மென்மையான சுவையை பூர்த்தி செய்கின்றன.

நாக்கு ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு உணவளிக்க ஏற்றது. இதில் நியாசின், வைட்டமின் பி12, துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இதற்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு வயிற்றில் அமில-அடிப்படை சூழலை இயல்பாக்க உதவுகிறது, செரிமான அமைப்பின் வயிற்றுப் புண்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் ஊட்டச்சத்துக்காக நாக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், மாட்டிறைச்சி நாக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - 146 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மட்டுமே.

குறைந்த ஆற்றல் மற்றும் உயர்ந்த போதிலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அதே போல் சிறந்த ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்கள், சில குடும்பங்களில் நாக்கு பெரும்பாலும் மேஜையில் இல்லை. சில இல்லத்தரசிகளுக்கு வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாததால், அது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நன்கு சமைத்ததாகவும் மாறும். இந்த உணவை தயாரிப்பதில் உண்மையில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், சமையல் செயல்முறை எளிதானது, மேலும் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் உதவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

வசதிக்காக, நாங்கள் வழங்குகிறோம் படிப்படியான வழிமுறைகள், அதன்படி வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை தவறாக சமைக்க இயலாது.

1. ஒரு பானை சுத்தமான தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும்.
2. அதே நேரத்தில், மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பிற பாத்திரத்தில் ஊற வைக்கவும். குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது அங்கேயே படுக்க வேண்டும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, உங்கள் நாக்கை அகற்றி, அதிகப்படியான அனைத்தையும் (அழுக்கு, இரத்தக் கட்டிகள் போன்றவை) அகற்றவும், ஓடும் நீரில் (ஓடும் குழாயின் கீழ்) நன்கு துவைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், நுரை அகற்ற மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு காலாண்டில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இப்போது நீங்கள் தண்ணீரை மாற்ற உங்கள் நாக்கை அகற்ற வேண்டும். தயாரிப்பு கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே மூழ்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது சமைத்த பிறகு கடுமையானதாக மாறும். குறைந்த தீயில் அதை சமைக்கவும்.
6. ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரை உப்பு செய்யுங்கள் (சிலர் நாக்கை முழுவதுமாக சமைத்து சுத்தம் செய்த பிறகு உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்). தண்ணீரில் வேர்களை (செலரி, வோக்கோசு, வெங்காயம், கேரட்) சேர்க்கவும். அவற்றை வெட்டாமல், வேர்களை முழுவதுமாக வைப்பது நல்லது.
7. மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைப்பதன் மூலம் நாக்கின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: வெளியே வந்த சாறு மேகமூட்டமாக இருந்தால், மேலும் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்; சாறு தெளிவாக இருந்தால், தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது. நீக்க முடியும்.

முக்கியமானது: 1 கிலோ வரை எடையுள்ள வியல் நாக்கு இரண்டு மணி நேரத்தில் தயாராகிவிடும்; பெரிய மாட்டிறைச்சி நாக்கை 3-4 மணி நேரம் வரை சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தினால், வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை மூன்று மடங்கு வேகமாக சமைக்கலாம்.

1. அதை வெளியே எடுத்த பிறகு, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும் - இதைச் செய்யுங்கள்.
2. ஸ்லைஸ் செய்து, சொந்தமாக பசியை உண்டாக்கும் அல்லது மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தவும்.

வெட்டுவதற்கான நாக்கு (உப்பு)

நாம் ஏற்கனவே கூறியது போல், வேகவைத்த நாக்கை குளிர் வெட்டுகளாக ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். இது முன் உப்பு என்றால் (அது கழுவப்பட்ட பிறகு, ஆனால் இன்னும் வேகவைக்கப்படவில்லை) இந்த நோக்கத்திற்காக இன்னும் பொருத்தமானது. இரண்டு குவியல் கரடுமுரடான உப்பை மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து (சுவைக்கு), இந்த கலவையுடன் பூசி, ஒரு பையில் வைக்கவும். முதலில், அதை அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் பையை அசைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இறைச்சியின் துணை தயாரிப்பு வேகவைக்கப்பட வேண்டும்; இந்த விஷயத்தில், சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, சமையல் நேரத்தை குறைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு - அரை கிலோ,
• புதிய சாம்பினான்கள் - 400-500 கிராம்,
• கொடிமுந்திரி மற்றும் வறுத்த நல்லெண்ணெய் - தலா 100 கிராம்,
• வெங்காயம் - ஒரு தலை,
• மயோனைசே, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

சமையல் செயல்முறை:

1. சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. கொடிமுந்திரியை இறுதியாக நறுக்கி, கொட்டைகளை நசுக்கவும்.
3. முக்கிய தயாரிப்பை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. மயோனைசே கொண்டு எல்லாம், மிளகு, பருவம் கலந்து.

நீங்கள் நாக்கில் இருந்து ஆஸ்பிக் செய்ய விரும்பினால், அது சமைத்த குழம்பை ஊற்ற வேண்டாம். அதில் ஜெலட்டின் கரைத்து, கட்டிகள் இல்லாதபடி சூடாக்கவும். ஆஃபலை கீற்றுகள், க்யூப்ஸ் அல்லது அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள் - நீங்கள் விரும்பியபடி. வேகவைத்த கேரட்டையும் அழகாக நறுக்கவும். கீரைகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி கூட கைக்குள் வரும். அனைத்து பொருட்களையும் அச்சுகளில் அழகாக அடுக்கி, ஜெலட்டின் நிரப்பவும், கடினமாக்கும் வரை குளிரூட்டவும்.

காரமான நாக்கு (ஊறுகாய்)

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த வியல் நாக்கு - ஒன்று (அல்லது அரை பெரிய மாட்டிறைச்சி நாக்கு),
• மிளகுத்தூள் - ஒன்று,
• பூண்டு - ஓரிரு பல்,
• எள் மற்றும் சோயா சாஸ் - தலா 2 பெரிய கரண்டி,
• டேபிள் வினிகர், துருவிய இஞ்சி, தேன் - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, எள் விதைகள், grated இஞ்சி வேர், தேன், வினிகர், சோயா சாஸ் கலந்து.
2. மீதமுள்ள உணவை வெட்டுங்கள்.
3. எல்லாவற்றையும் எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இந்த உணவை சூடான பசியாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.

மொழி பஃபே

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வேகவைத்த - ஒன்று,
• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - இரண்டு வெங்காயம்,
• வறுக்க எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 100 கிராம்,
• பூண்டு - ஓரிரு பல்,
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி,
• மாதுளை விதைகள் (விரும்பினால்) - அலங்காரத்திற்காக.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஈரப்பதத்தை இழக்கும் வரை இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
3. காளான்கள், கொட்டைகள், புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
4. முக்கிய மூலப்பொருளை அடுக்குகளாக வெட்டி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.
5. நட்டு-காளான் கலவையுடன் ஒவ்வொரு துண்டின் மேல்.
6. மாதுளை விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு பஃபே அட்டவணைக்கு வீட்டில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்கலாம்: இது சுவையாகவும் அழகாகவும் மாறும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் எழுகிறது. நாக்கை சரியாக தேர்வு செய்ய, கொதிக்க, வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் இது ஒரு சிறப்பு அணுகுமுறை தேவைப்படும் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பு ஆகும். பன்றி இறைச்சியை விட மாட்டிறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது, எனவே சுவையான, சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது, ​​அதைத் தேர்வு செய்யவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நாக்கைக் கொண்ட ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உயர்தர ஆஃபலைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​நிறம் (அது இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா இருக்க வேண்டும்), வாசனை (இயற்கை இறைச்சி) மற்றும் அமைப்பு (அழுத்தும் போது இறைச்சி விரைவாக அதன் அசல் வடிவத்திற்கு திரும்ப வேண்டும்) கவனம் செலுத்துங்கள். அதிக அளவு இறைச்சி சாறு கொண்ட பேக்கேஜிங் வாங்க வேண்டாம் மற்றும் வாங்கியதில் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்தும் முத்திரை இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சந்தையில் பழக்கமான கசாப்பு கடைக்காரரிடம் இருந்து கல்லீரலை வாங்குவது சிறந்தது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு சமையல் பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. படங்களை சுத்தம் செய்யாமல் தயாரிப்பை நன்கு துவைக்கவும்.
2. தயாரிப்பை குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தது 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
3. ஆஃபலை வேகவைத்து, தண்ணீரை இரண்டு முறை மாற்றவும்.
4. சமையல் ஆரம்பத்தில் தயாரிப்பு உப்பு வேண்டாம்.
5. சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், வேர்கள், வெங்காயம், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
6. உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஐஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும் - தோல் நன்றாக வரும்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

நாக்கு ஒரு தசை என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது, எனவே அது கொதிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? முதலில் அதை நிரப்பவும் வெந்நீர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, தண்ணீர் வடிகட்டி, மீண்டும் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. சமைக்கும் போது, ​​கொதிக்கும் போது திரவத்தை சேர்க்கவும். கடைசி கட்டத்தில், காய்கறிகள், வேர்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

மல்டிகூக்கர் என்பது "கேப்ரிசியோஸ்" ஆஃபல் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சாதனமாகும். தொகுப்பாளினியின் தரப்பில் கிட்டத்தட்ட எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை. மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைப்பது மென்மையான, தாகமான தயாரிப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, மேலும் செயல்முறை குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். ஒரு அதிசய அடுப்புடன் வேலை செய்ய தேவையான திறன்களை நீங்கள் இன்னும் பெறவில்லை என்றால், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய உதவும் படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஆன்லைனில் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

அடுப்பில்

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைப்பது கொதிநிலையுடன் தொடங்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். தயாரிப்பு கழுவி, சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, மசாலா அல்லது நிரப்புதல் சேர்க்கப்படும், ஒரு தாள் அல்லது ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படும். காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காய்கறிகள் ஆகியவை வேகவைத்த பழங்களுக்கு நிரப்ப பயன்படுகிறது, மேலும் காரமான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சமையல் வகைகள்

ஆஃபலின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. கர்ப்பம் மற்றும் இரத்த சோகையின் போது இது குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. மாட்டிறைச்சி நாக்குக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை: முதல் படிப்புகள் முதல் சுவையான பஃபே பசியை உண்டாக்கும் வரை, ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் சாலடுகள், ஆஸ்பிக், குண்டு மற்றும் சுடுவது ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கிறார்கள். பலவிதமான சுவையான சாஸ்கள் சேர்த்து வேகவைக்கும்போது ஆஃபல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கொதித்தது

• சமையல் நேரம்: 4 மணி நேரம்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 146 கிலோகலோரி.
• உணவு: ரஷ்யன்.

பல சாலடுகள் சுவையான ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயார் செய்ய வேண்டும். நன்கு கழுவப்பட்ட தயாரிப்பு நறுமண மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் பனி நீரின் கீழ் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. வெப்பநிலையில் கூர்மையான மாற்றத்துடன், தோல் வெடித்து, நன்றாக வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட், செலரி (ரூட்) - 1 பிசி;
• ஆஃபல் - 700 கிராம்;
• மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஆஃபலை பல மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும்.
2. சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், அதை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
3. உடனடியாக வெப்பநிலையைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், செலரி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு நீங்கள் உப்பு சேர்க்கலாம்.
5. கொள்கலனில் இருந்து மாட்டிறைச்சியை அகற்றி உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் துவைக்கவும், தோலை அகற்றவும்.
6. சமையல்காரரிடமிருந்து ஒரு ரகசியம்: சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஆஃபலை மற்றொரு அரை மணி நேரம் வேகவைத்த சூடான குழம்பில் வைக்க வேண்டும், எனவே டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
7. அதை துண்டுகளாக வெட்டி, குதிரைவாலி அல்லது கடுகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

சாலட்

• சமையல் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7-8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 321 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு, மதிய உணவு.
• உணவு: ரஷ்யன்.

நாக்கால் ஒரு பாரம்பரிய ஆலிவரை உருவாக்க முயற்சிக்கவும், சில சமயங்களில் நீங்கள் அதைப் பார்ப்பீர்கள் எளிய பொருட்கள்திருப்பும் திறன் கொண்டது சாதாரண உணவுஒரு நேர்த்தியான, வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான உணவாக. வெள்ளரிக்காய் கொண்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாலட் காய்கறிகள், முட்டை, பட்டாணி, மயோனைசே கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆஃபல் விருந்தை அதிக சத்துள்ளதாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி;
• ஆஃபல் - 500 கிராம்;
• மயோனைசே - 220 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு கேவியர் - 1 டீஸ்பூன். எல். (விரும்பினால்);
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி;
• கீரைகள் - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கேரட், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். தோலுரித்து சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெள்ளரிகளை உரிக்கவும் (உப்பு மற்றும் புதியது) மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து விதிகளின்படி 3-4 மணி நேரம் மென்மையான வரை வேகவைக்கவும், குழம்பில் சில காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். குளிர், மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் அதே வழியில் வெட்டி.
4. டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கலக்கவும், மயோனைசே மற்றும் உப்பு சேர்த்து. பரிமாறும் போது, ​​மெல்லியதாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயத்துடன் நாக்கால் ஆலிவரை அலங்கரித்து, ஒரு குவியலில் கேவியர் போடவும்.

ஜல்லிக்கட்டு

• சமையல் நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7-8 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 470/100 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பாரம்பரியமாக விடுமுறை அட்டவணையில் வழங்கப்படும் ஒரு உன்னதமான விருந்து. பல அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் கூட வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் அல்லது ஒரு பசுவின் நாக்கை எப்படி சுத்தம் செய்வது என்று தெரியாது, இருப்பினும் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. சிறப்பு கவனம்இறைச்சி துண்டுகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது இது ஜெலட்டின், இறைச்சி குழம்பு தகுதி. இது வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் டிஷ் அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உணவு ஜெலட்டின் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• ஆஃபல் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம், கேரட், செலரி - 1 பிசி .;
• ஆலிவ் - ஒரு கைப்பிடி;
• புதிய வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆஃபலை வைத்து, சூடான தண்ணீரைச் சேர்த்து, கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை மாற்றி, உரிக்கப்படும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, 3.5 மணி நேரம் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் மசாலா, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் தோலை அகற்றி, இறைச்சியை குழம்புக்குத் திருப்பி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. குளிர் மற்றும் மெல்லிய, சுத்தமாக துண்டுகளாக வெட்டி.
4. நன்றாக சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஜெலட்டின் ஊற்றவும், அதன் மேல் 4 தேக்கரண்டி குழம்பு ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
5. மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆஸ்பிக் வெளிப்படையானதாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு இழுவை தயார் செய்ய வேண்டும் (அதுதான் சமையல்காரர்கள் புரத வெகுஜனத்தை அழைக்கிறார்கள்). முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பஞ்சு போல் அடித்து, குளிர்ந்த குழம்பில் சேர்த்து, கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு மற்றும் குளிர் வடிகட்டி.
6. முட்டைகளை வேகவைத்து, தலாம், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை தோலுரித்து வடிவங்களாக வெட்டவும்.
7. எதிர்காலத்திற்கான அச்சுகளை மூன்றில் ஒரு பங்கு குழம்புடன் நிரப்பவும், முட்டை மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வேகவைத்த இறைச்சி, அவற்றை மீண்டும் குழம்புடன் நிரப்பி, ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கவும்.

அடுப்பில் சுடப்பட்டது

• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 146 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உங்கள் பல்வகைப்படுத்தவும் விடுமுறை மெனுஒரு புதிய காரமான, சுவையான உணவு, இது எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். சிற்றுண்டியின் நன்மை மற்றும் சிறப்பு மதிப்பு, ஆஃபல் வேகவைக்கப்படாமல், அனைத்து சாறுகளையும் வெளியிடுகிறது, ஆனால் சுடப்படுகிறது. அடுப்பில் படலத்தில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க, குறைந்தது ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள ஒரு பெரிய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வது உறுதி.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 7 பல்;
• ஆஃபல் - 1-1.2 கிலோ;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு கலந்து, சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய். கலவையை அரைக்கவும்.
2. ஆஃபலை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும், 2.5-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும்.
3. எதிர்கால டிஷ் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும், 200C மணிக்கு ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.
4. அவிழ்க்காமல், மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஃபாயில் ரோல்களை வைக்கவும், தோல்களை நீக்கவும், துண்டுகளாகவும் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி

• சமையல் நேரம்: 4 மணி 30 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 168 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

அனைத்து விருந்தினர்களும் இந்த ருசியான, இதயமான விருந்தில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். பெயரைப் பாருங்கள் - "அடுப்பில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி நாக்கு." மென்மையான, சுவையான இறைச்சி நறுமண காளான் சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டு ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் - ஒரு உண்மையான அரச உணவு! முதலில், நீங்கள் நிச்சயமாக நாக்கை கொதிக்க வைக்க வேண்டும் - இந்த வழியில் அது இன்னும் ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் நீங்கள் எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஆஃபல் - 800 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• கீரைகள் - 20 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள்- ஒரு கைப்பிடி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

1. மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன், இரண்டு முறை தண்ணீரை மாற்றி, மென்மையான வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
2. குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், தோலை அகற்றவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வறுக்கவும் வெண்ணெய். ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தைப் போலவே அதே எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்கு சீசன் சேர்க்கவும்.
6. வேகவைத்த நாக்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
7. கொட்டைகளை கத்தியால் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
8. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் இறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தூரிகை மற்றும் நட்டு crumbs கொண்டு தெளிக்க. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை மேல் மற்றும் பருவத்தில் வைக்கவும்.
9. அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும், 200C க்கு சூடேற்றவும், அரை மணி நேரம்.

பவுலன்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 48 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

பெரும்பாலும், வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு ஆஃபல் எப்படி சமைக்க வேண்டும், எவ்வளவு நேரம், தயாரிப்பின் நன்மைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது என்று தெரியாது. மாட்டிறைச்சி நாக்கு குழம்பு தயாரிப்பைக் கொதிக்க வைத்த பிறகு எப்போதும் இருக்கும், அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சூப்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள், க்ரூட்டன்கள் மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, இது உங்களுக்கு உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• செலரி, கேரட், வெங்காயம் - 1 பிசி;
• ஆஃபல் - 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, வளைகுடா இலை;
• வோக்கோசு.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், சூடான நீரை ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய தண்ணீரைச் சேர்த்து, 40 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு கொதிக்கவும்.
2. இறைச்சியை அகற்றி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும், தோலை அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
3. ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை நன்கு சூடான வாணலியில் முழு வேகவைத்த ஆஃபலை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு முடிந்தவரை பணக்காரர் செய்ய இது வறுக்கப்பட வேண்டும்.
4. சூடான குழம்பில் வறுத்த நாக்கை வைக்கவும், உரிக்கப்படுகிற செலரி, கேரட், வெங்காயம், மசாலா சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி, நாக்கை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. மூலிகைகள் கொண்ட ஆழமான கிண்ணத்தில் பரிமாறவும்.

சீஸ் உடன்

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7-8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 237 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

சுவையான சிற்றுண்டி வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உங்கள் வாயில் உருகுவதாகவும் மாறும். பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாலட் "பாலேரினா" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கலைஞரைப் பிரியப்படுத்தாது. அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளுக்கும், இந்த டிஷ் அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் பசியின்மை தோற்றம் காரணமாக விருந்தினர்களின் தட்டுகளில் விரைவாக மறைந்துவிடும் அற்புதமான சொத்து உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• நாக்கு - 600 கிராம்;
• காளான்கள் - 150 கிராம்;
• மயோனைசே - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• சீஸ் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. சாம்பினான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி தனித்தனியாக வறுக்கவும்.
2. ஒரு நடுத்தர கண்ணி grater மீது சீஸ் தட்டி.
3. உங்கள் நாக்கை கொதிக்கும் முன், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். மசாலா சேர்த்து மென்மையான வரை கொதிக்கவும்.
4. ஆஃபலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. முட்டைகளை கடினமாக வேகவைத்து நறுக்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்கி வைக்கவும்: நாக்கு, வெங்காயம், பின்னர் காளான்கள், முட்டை மற்றும் சீஸ். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

சுண்டவைத்தது

• சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3-4 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 254 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

ஆஃபல் வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, சாலடுகள், சிற்றுண்டிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இன்னும் ஒன்று உள்ளது சுவையான உணவு- புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த நாக்கு. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நான்கு பொருட்கள் மற்றும் இரண்டு மணிநேர நேரம் மட்டுமே தேவை. இதன் விளைவாக, உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறக்கூடிய ஒரு இதயமான, சுவையான விருந்தைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 பிசி;
• நாக்கு - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. நாக்கில் சூடான நீரை ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும், தண்ணீரை மாற்றவும், ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
2. இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தோலை அகற்றவும்.
3. வேகவைத்த ஆஃபலை கீற்றுகளாக வெட்டி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மேலும் அறியவும் சுவையான சமையல், எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

காணொளி

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் இது பல அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் உணவில் நாக்கு உணவுகளை தவறாமல் சேர்த்துக் கொண்டால், இது நிச்சயமாக உங்கள் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, அது ஒரு விடுமுறை அட்டவணையை கூட அலங்கரிக்கலாம். இருப்பினும், சில இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதில் ஆபத்து இல்லை, சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் கூட, மாட்டிறைச்சி நாக்கை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது. உண்மையில், இந்த செயல்முறை, நீண்டதாக இருந்தாலும், சிக்கலானது அல்ல. சமையல் தொழில்நுட்பத்தை அறிந்து கொள்வது மட்டுமே முக்கியம்.

சமையல் அம்சங்கள்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு சுடப்பட்ட, வறுத்த, உப்பு, மற்றும் சூடான உணவுகள் மற்றும் குளிர் தின்பண்டங்கள், மிகவும் சுவையான ஆஸ்பிக் உட்பட செய்யப்படுகிறது. ஆனால் நாக்கைத் தயாரிப்பதற்கான எந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், அதை வேகவைத்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இது சரியாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் தொழில்நுட்பத்தின் மீறல் காரணமாக, நாக்கு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது மற்றும் நன்றாக சுத்தம் செய்யப்படாது.

• முதலில், நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் தரமான தயாரிப்பு. நாக்கு புதியதாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது, இனிமையான இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் கீழ் இரத்தக்களரி குட்டைகள் இருக்கக்கூடாது, இது தயாரிப்பு உறைந்திருப்பதைக் குறிக்கிறது. உங்கள் விரலால் நாக்கை அழுத்தினால், அது அதன் வடிவத்தை மீட்டெடுக்க வேண்டும், அதாவது மீள்தன்மை கொண்டது.
• நீங்கள் உங்கள் நாக்கை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, எந்தப் படங்களையும் அகற்ற வேண்டும். இருப்பினும், முழுமையான சுத்தம் செய்தாலும், நாக்கை 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்த பிறகு, முதல் காபி தண்ணீரை ஊற்றுவது நல்லது.
• நாக்கை சமைக்க, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய கொள்கலன் தேவை, ஏனெனில் அது நிறைய வீங்குகிறது.
• சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள வியல் நாக்கு 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது; அது பெரியதாக இருந்தால், அது 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, சமையல் நேரம் 3-4 மணிநேரமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.
• நாக்கை தயாராவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் வேர்களை சேர்க்கலாம். வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், வெங்காயம், கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை நாக்குடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
• சமைத்த நாக்கை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்க, குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும்.
• சமைக்கும் போது, ​​நாக்கு ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது.
• ஆறிய பிறகு நாக்கை வெட்டுவது நல்லது.

இந்த நுணுக்கங்களைப் பற்றிய அறிவு நாக்கை சுவையாக சமைக்க போதுமானது, அதே நேரத்தில் அதை உரித்து வெட்டுவதில் சிரமங்களை அனுபவிக்காது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு எடுக்கும்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்.

சமையல் முறை:

• செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, உங்கள் நாக்கிலிருந்து படத்தைக் கழுவி அகற்றவும்.
• தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் உங்கள் நாக்கை வைத்து, கால் மணி நேரம் சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• ஒரு புதிய பகுதியை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில் நாக்கை வைத்து கொதித்ததும் தண்ணீர் சேர்த்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• குழம்பு உப்பு. அதில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கேரட்டை உரிக்கவும், 3-4 துண்டுகளாக, 2-3 சிறிய, உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை வெட்டவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உங்கள் நாக்கை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• அகற்றவும், தோலுரித்து, துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும் விரும்பிய வடிவம்மற்றும் அளவு.

வேகவைத்த நாக்கை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

வேகவைத்த நாக்கை மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• குளிர்ந்த நீரில் நாக்கை 40 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, கழுவி, படத்தை அகற்றவும்.
• மெதுவான குக்கரில் நாக்கை வைக்கவும், அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது முழுவதுமாக மூடிவிடும்.
• ஸ்டீமிங் பயன்முறையில் மல்டிகூக்கரை 10 நிமிடங்கள் இயக்கவும், நுரையை அகற்றவும்.
• சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், மசாலா மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகள் (முழு). 3 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" திட்டத்தைத் தொடங்கவும்.

பிறகு, நாக்கை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் பிடித்து சுத்தம் செய்தால் போதும். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட குழம்பை நாக்கில் இருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

நாக்கிலிருந்து ஆஸ்பிக்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த கேரட் - 100 கிராம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 100 கிலோ;
• சுருள் வோக்கோசு - சுவைக்க;
• ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
• குழம்பு - 1 எல்.

சமையல் முறை:

• முதலில், நீங்கள் வேகவைத்த நாக்கை எந்த வசதியான வழியிலும் தயார் செய்ய வேண்டும், குளிர்ச்சியாகவும், துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும் - நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
• இப்போது 150 மில்லி குழம்பு ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் அதை குளிர்விக்கவும். ஜெலட்டின் உடன் கலக்கவும்.
• 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள குழம்புகளைச் சேர்த்து, ஜெலட்டின் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• ஜெலட்டின் சில குழம்புகளை அச்சுகளில் ஊற்றி 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• ஜெலட்டின் கெட்டியாகும்போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்: கேரட் மற்றும் முட்டைகளை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• அச்சுகளை வெளியே எடுத்து, ஒரு துண்டு முட்டை, ஓரிரு வோக்கோசு கிளைகள் மற்றும் சில கேரட் துண்டுகளை ஜெலட்டின் மெல்லிய அடுக்கில் மையத்தில் வைக்கவும்.
• பச்சை பட்டாணியுடன் நாக்கு துண்டுகளை கலந்து மேலே வைக்கவும். ஜெலட்டின் கலந்த மீதமுள்ள குழம்பில் ஊற்றவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அச்சுகளிலிருந்து நாக்கில் இருந்து ஆஸ்பிக்கை அகற்ற வேண்டும். சில வினாடிகளுக்கு அச்சுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் இறக்கினால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

அடைத்த நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
• தண்ணீர் - எவ்வளவு போகும்.

சமையல் முறை:

• குளிர்ந்த நீரில் நாக்கை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, கழுவி, தேய்க்கவும்.
• நாக்கில் ஆழமான நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள்.
• கேரட்டை தோலுரித்து நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பூண்டு பற்களை நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• கேரட், பூண்டு மற்றும் வெள்ளரி கீற்றுகளை நாக்கில் நீளமான பிளவில் வைக்கவும். நாக்கின் இரு பகுதிகளையும் இணைத்து நூலால் கட்டவும்.
• தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, அதில் உங்கள் நாக்கை வைத்து 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• குழம்புக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாவை வெட்டாமல், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
• மற்றொரு அரை மணி நேரம் நாக்கை சமைக்கவும்.
• உங்கள் நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, நூல்களை அகற்றி, தோலை உரிக்கவும்.
• நாக்கை குளிர்வித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இந்த வெட்டு மிகவும் அழகாக இருக்கிறது பண்டிகை அட்டவணை. அதன் சுவையும் உங்களை ஏமாற்றாது.

உப்பு நாக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 0.2 கிலோ;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உங்கள் நாக்கை முதலில் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து கழுவவும். நாப்கின்களால் உலர்த்தவும்.
• மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு கலக்கவும். அதை ஒரு பையில் வைக்கவும்.
• உங்கள் நாக்கை ஒரு உப்பு பையில் வைக்கவும். உப்பு சமமாக விநியோகிக்க டை மற்றும் குலுக்கல்.
• உங்கள் நாக்கை ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
• அதை எடுத்து உப்பு குலுக்கி. கொதிக்கும் நீரில் போட்டு இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், குழம்பில் சுவைக்க மசாலா சேர்க்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு நாக்கை சுடுவது எப்படி

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி;
• கடுகு சாஸ் - 50 மிலி;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

• ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் நாக்கை வேகவைத்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். அசை.
• கலவையுடன் இருபுறமும் நாக்கு துண்டுகளை மூடி, அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும்.
• கடுகு புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
• ஒவ்வொரு நாக்கு துண்டுகளையும் ஒரு துண்டு படலத்தில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு சாஸுடன் மூடி வைக்கவும். மேலே உள்ள படலத்தின் முனைகளை பாதுகாக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கை முதலில் படலத்திலிருந்து அகற்றி, ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாற வேண்டும். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

உங்கள் நாக்கை பிரட்தூள்களில் நனைப்பது எப்படி

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1.2 கிலோ;
• கோழி முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
• ரொட்டி துண்டுகள் - 160 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• நாக்கை வேகவைத்து, அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மாவை சலிக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை அடிக்கவும்.
• மூன்றாவது கொள்கலனில் பட்டாசுகளை ஊற்றவும்.
• வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முதலில் மாவிலும், பின்னர் முட்டையிலும், இறுதியாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். ஒரு appetizing மேலோடு உருவாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கு, வேகவைத்த காய்கறிகளின் பக்க டிஷ் மூலம் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

ஊறுகாய் நாக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 0.45 கிலோ;
• பூண்டு - 4 பல்;
• சோயா சாஸ் - 50 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6 சதவீதம்) - 50 மில்லி;
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

• நாக்கை வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு கலந்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ். இந்த கலவையை இறுக்கமான பையில் வைக்கவும்.
• உங்கள் நாக்கை பையில் வைக்கவும். கட்டி நன்றாக குலுக்கவும்.
• ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• மிளகு அரை நீளமாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, அடுப்பில் (20 நிமிடங்கள்) சுடவும், படத்தை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• பெல் மிளகுடன் ஊறுகாய் நாக்கை கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி, உங்கள் நண்பர்களுக்கு வழங்க நீங்கள் வெட்கப்பட மாட்டீர்கள்.

நாக்கு சாலட் செய்வது எப்படி

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 0.4 கிலோ;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 0.2 கிலோ;
• போர்சினி காளான்கள் அல்லது சாம்பினான்கள் (புதியது) - 0.2 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 20 மில்லி;
• கடுகு (சாஸ்) - 10 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ஒரு சிட்டிகை;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• இறைச்சி துணை தயாரிப்பு கொதிக்க, சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி.
• வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• கழுவி உலர்ந்த காளான்களை கத்தியால் நறுக்கி, காளான்களிலிருந்து வெளியாகும் திரவம் வாணலியில் இருந்து ஆவியாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• வெள்ளரிகள் மற்றும் காளான்களுடன் நாக்கை கலக்கவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கடுகு, ஒயின் மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம். இதன் விளைவாக கலவையுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு நேர்த்தியான பசியின்மை யாரையும் அலட்சியமாக விட வாய்ப்பில்லை.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அது உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும்.

என் பாட்டி அற்புதமான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை தயார் செய்தார்: ஒரு காலத்தில் அவள் இந்த உணவின் ரகசியங்களை என்னிடம் சொன்னாள். இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, மிகவும் மென்மையான, நம்பமுடியாத சுவையான வேகவைத்த நாக்கு, ஒரு மணம், பணக்கார குழம்பு, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் பரிமாறலாம்: ஒரு பசியின்மை, மேலும் இது விளையாடுகிறது முக்கிய பாத்திரம்ஒரு சுவையான, மிகவும் நிரப்பு சாலட்டில். எப்படியிருந்தாலும், இந்த சுவையானது உணவுகளின் ஒவ்வொரு மாறுபாட்டிலும் வெற்றி-வெற்றியாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1.5-2 லிட்டர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 துண்டு;
• வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்;
• மசாலா - 7-8 பட்டாணி;
• கேரட் - 4 துண்டுகள்;
• வோக்கோசு வேர் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 80 கிராம்;
• லீக் - 1 துண்டு.

அற்புதமான வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு. படிப்படியான செய்முறை

1. ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒன்றரை லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மாட்டிறைச்சி நாக்கு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை பட்டாணி வடிவில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்: உரிக்கப்படும் வெங்காயம், பல கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படும் கேரட், வோக்கோசு ரூட், நன்கு கழுவி மேலும் உரிக்கப்படுவதில்லை, லீக் தண்டு.
3. ஆலோசனை. உணவுகளைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த நாக்கையும் பயன்படுத்தலாம்: பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆனால் நான் மாட்டிறைச்சியை விரும்புகிறேன் - இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கடாயில் போட்டு மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் நான்கு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. சமையல் செயல்முறையின் போது, ​​குழம்பு நன்றாக உப்பு. நாக்கு முற்றிலும் மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​அதை விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும். வெப்பநிலை வேறுபாடு நன்றி, அது எளிதாக சளி சவ்வு சுத்தம் செய்ய முடியும்.
6. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, குதிரைவாலி அல்லது பூண்டு.
7. குதிரைவாலி சாஸுக்கு, நீங்கள் குதிரைவாலியைக் கழுவி உரிக்க வேண்டும், நன்றாக grater மீது தட்டி. சிவப்பு பீட்ஸை தனித்தனியாக கழுவி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி சாற்றை அரைத்து பிழியவும். பீட்ரூட் சாறுடன் அரைத்த குதிரைவாலி பருவம், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு அரை தேக்கரண்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து குழம்பு படகில் பரிமாறவும்.
8. பூண்டு சாஸ், நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழி மற்றும் மயோனைசே மூன்று தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். இளம் வெந்தயத்தின் பல தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, மயோனைசே-பூண்டு சாஸுடன் கலக்கவும். இந்த நறுமண சாஸ் மூலம் நறுக்கப்பட்ட, வீட்டில் வேகவைத்த நாக்கின் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உயவூட்டுங்கள். மூலிகைகள் sprigs டிஷ் அலங்கரிக்க மற்றும் ஒரு குளிர் பசியின்மை பணியாற்ற.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கிலிருந்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாலட் செய்யலாம்.

• இதைச் செய்ய, நீங்கள் நாக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• கீரை வெங்காயத்தை (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை) தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி ஊற வைக்கவும்.
• வெங்காயத்திற்கான இறைச்சி: ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர் 9%, ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை, சிறிது உப்பு சேர்த்து வெங்காயத்தின் மேற்பரப்பை மறைக்க சூடான நீரை ஊற்றவும். பத்து நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர் வெங்காயத்தை வடிகட்டி, உங்கள் நாக்குக்கு அடுத்த சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி, மூளை வகைகள், திரவ ஆஃப் வடிகட்டி மற்றும் நாக்கு சாலட் ஒரு சில கரண்டி சேர்க்க.
• கடின வேகவைத்த மூன்று முட்டைகளை தோலுரித்து சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• எல்லாவற்றையும் கலந்து, ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பணக்கார மயோனைசே கொண்டு சாலட் உடுத்தி.
• வேகவைத்த நாக்கு சாலட்டை மேலே மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை காய்கறிகளுடன் சூடான உணவாக தயாரிக்கலாம்.

• இதைச் செய்ய, நீங்கள் வேகவைத்த நாக்கை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
• சூடான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அது நன்றாக சூடு ஆறியதும், முன் உரிக்கப்படும் மற்றும் காலாண்டு வெங்காயம் (சுமார் இரண்டு துண்டுகள்) சேர்க்கவும்.
• வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​​​இரண்டு கேரட்களைச் சேர்த்து, மெல்லியதாக வெட்டவும், ஆனால் நீளமாக இல்லை.
• சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் இனிப்பு மணி மிளகு, உரிக்கப்பட்டு விதை, மோதிரங்கள் வெட்டி சேர்க்க.
• காய்கறிகள் சிறிது பொன்னிறமாக மாறியதும், நாக்கை விரித்து, உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக சமைக்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு போன்ற மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த சுவையானது, சமையலின் ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்தால் அதை வீட்டிலேயே எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும் “நான் சமைக்க விரும்புகிறேன்: சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளையும் யோசனைகளையும் பெறுங்கள்.