நாங்கள் அனைத்து விதிகளின்படி கோழி ஜிஸ்ஸார்ட்களை சமைக்கிறோம்! தண்ணீர், நீராவி அல்லது மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் கிஸார்டுகளை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும். சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மென்மையாக இருக்கும். புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கோழி கிஸார்ட்களை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள்

பல இல்லத்தரசிகள் ஆஃபல் சமைக்கத் துணிவதில்லை, ஏனென்றால் தங்களால் சுவையான, நறுமணம் மற்றும் திருப்திகரமான ஒன்றை உருவாக்க முடியாது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆனால் தவறான முடிவுகளுக்கு செல்ல வேண்டாம், ஏனென்றால் இந்த தயாரிப்புகள் நிறைய சுவையான, சுவாரஸ்யமான உணவுகளை செய்யலாம். எனவே எப்படி சமைக்க வேண்டும் கோழி gizzards? நாவல்களை சூப்கள், குழம்புகள், சாலடுகள், கவுலாஷ், சாஸ்கள், கிரேவிகள் மற்றும் சுயாதீன உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும் வகையில் பசியைத் தூண்டும், மென்மையான, சுவையான கீரைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

புகைப்படங்களுடன் சிக்கன் கிஸார்ட் உணவுகளுக்கான படிப்படியான சமையல்

சிக்கன் கீரையை சுவையாக சமைப்பது எப்படி? இந்த பழத்தை உணவுகளில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு பதப்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், காகித நாப்கின்களால் உலர்த்தவும், அனைத்து புலப்படும் கொழுப்பு மற்றும் படங்களை துண்டித்து, குழியிலிருந்து மணலை அகற்றவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகுதான் நீங்கள் ஆஃபலை சமைக்க ஆரம்பிக்க முடியும். நீங்கள் கோழி வயிற்றை சமைக்க விரும்பினால், அவை மென்மையாக இருக்கும், அவை முதலில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. எனவே, மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்போம்.

கொரிய மொழியில் கோழி ஜிஸ்ஸார்ட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கொரிய சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான, மிதமான சாலட் ஆகும் காரமான சுவை. டிஷ் தயாரிப்பது எளிது மற்றும் அதிக நேரம் அல்லது முயற்சி எடுக்காது. நீங்கள் அதை ஒரு பசியின்மையாக பரிமாறலாம் பண்டிகை அட்டவணை. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 250 கிராம் ஊறுகாய் வெங்காயம்;
• 500 கிராம் கோழி வயிறு;
• 100 கிராம் கேரட்;
• உப்பு, வினிகர், பூண்டு, கொரிய கேரட் மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

• நாங்கள் கோழி வயிற்றை செயலாக்குகிறோம், படங்கள், கொழுப்பை அகற்றி, குழியை சுத்தம் செய்கிறோம். சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உப்பு நீரில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்து, கூர்மையான கத்தியால் அவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், ஊறுகாய் வெங்காயம் சேர்த்து, அசை.

• கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, மெல்லிய இதழ்களை உருவாக்க முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கியைப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்.
• ருசிக்க கோழி கிஸார்ட்ஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுக்கு கேரட் சேர்க்கவும்.

• சாலட்டில் எண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் வயிறுகளை கிளறி, marinate செய்யவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான்களுடன் செய்முறை

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி கிஸார்ட்ஸ் போன்ற சுவையான மற்றும் நறுமண உணவைத் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பின்வருமாறு. புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் கிரீம் சேர்க்க முடியும். இந்த பால் பொருட்கள் டிஷ் ஒரு லேசான சுவை மற்றும் மென்மை கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பொருத்தமான பக்க உணவைச் சேர்த்தால், சுண்டவைத்த ஜிஸார்ட்ஸ் ஒரு முழுமையான உணவாக மாறும், எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி. டிஷ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• 5 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 600 கிராம் கோழி வயிறு;
• 1 வெங்காயம்;
• வறுக்க வெண்ணெய்;
• 300 கிராம் வேகவைத்த காட்டு காளான்கள்;
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

• நாங்கள் வயிற்றைக் கழுவுகிறோம், மணல், கொழுப்பு மற்றும் படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். ஒவ்வொரு பழமும் 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், அவற்றை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். நுரை அகற்றவும், திரவ ஆவியாகும் வரை ஒரு மூடி இல்லாமல் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்கு சுமார் 50 நிமிடங்கள் ஆகும். உப்பு மற்றும் மிளகு.
• இதற்கிடையில், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருக, மென்மையான வரை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் காளான்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.

• காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். கலவையை கொதிக்க விடாமல் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

சிக்கன் கிஸார்டுகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு வழி, அவற்றை மெதுவான குக்கரில் வேகவைப்பது. இந்த சமையலறை சாதனம் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் மென்மையான, மென்மையான ஆஃபலைப் பெற உதவுகிறது. வழங்கப்பட்ட டிஷ் குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது. நீங்கள் கஞ்சி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் கிஸார்டுகளுக்கான செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 150 கிராம் கேரட்;
• 1 கிலோ கோழி வயிறு;
• 350 கிராம் வெங்காயம்;
• 50 மில்லி தக்காளி சாஸ்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

• வயிற்றை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அவற்றை சுத்தம் செய்யவும், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றவும்.
• உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மெல்லிய கால் வளையங்களாக வெட்டுங்கள். கேரட் பீல் மற்றும் ஒரு grater அவற்றை வெட்டுவது. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஜிஸார்ட்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

• உப்பு, மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது, கலக்கவும்.
• அதிகபட்சம் இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஊற வைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் இயக்கவும், பின்னர் இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

டயட் சிக்கன் ஜிஸார்ட் சாலட்

வயிறு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த செய்முறையில், ஆஃபல் சீன முட்டைக்கோசுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் திருப்தி அளிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் வயிற்றில் கனமான உணர்வைக் கொடுக்காது. டிரஸ்ஸிங்கிற்கு, மயோனைசேவுக்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது. பழத்தை சமைக்கும் பொருட்கள்:

• 400 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ்;
• 1 வெள்ளரி;
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 400 கிராம் வயிறு;
• 200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

படிப்படியாக சமையல்:

• நாங்கள் தொப்புளைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை, சுமார் 1.5 மணி நேரம் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட வயிற்றை குளிர்வித்து, கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும். ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

• பீன்ஸை மிதமான வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும்.
• வெள்ளரி மற்றும் முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சாலட் கிண்ணத்தில் டிஷ் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம் பருவம், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

சுவையான வயிற்று சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகள் எப்போதும் சரியான குழம்பு தயாரிக்கின்றன - அழகான, வெளிப்படையான, தங்க நிறத்தில் இனிமையான நறுமணத்துடன். இந்த சூப் ரெசிபியானது ஜிஸார்ட்ஸ், நிறைய காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு நல்ல கிரீமி சுவைக்காக சீஸ் சேர்ப்பதில் தங்கியுள்ளது. இந்த முதல் உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 1 கேரட்;
• 1 தக்காளி;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 1 வெங்காயம்;
• 500 கிராம் கோழி வயிறு;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• 1 உருகிய கிரீம் சீஸ்;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• வெந்தயம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

• சூப் பானையில் 2 லிட்டர் தண்ணீர் சேர்க்கவும். நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், வயிற்றை துவைக்கிறோம், அவற்றை தன்னிச்சையாக வெட்டி, தண்ணீரில் எறிந்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். திரவத்தை வடிகட்டவும், சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளை இரண்டாவது முறையாக கழுவவும், அவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும் சுத்தமான தண்ணீர், 1.5 மணி நேரம் சமைக்க, நுரை ஆஃப் skimming.
• பீல், க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, குழம்பு சேர்க்க. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வறுத்தலை சூப்பில் வைக்கவும்.
• பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, தோலுரித்து, தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூப்பில் சேர்க்கவும், சீஸ் கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும்.

• இனிப்பு மிளகு மற்றும் செலரியை கத்தியால் நன்றாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.
• சமையல் முடிவில், சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க.

கோழி gizzards சமைக்க எவ்வளவு நேரம்

சிக்கன் gizzards மிகவும் கடினமான தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது. அவற்றை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? எனவே, நீங்கள் அவற்றை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் விளைந்த நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். பர்னர் நெருப்பு அமைதியாக இருக்க வேண்டும். பிரஷர் குக்கர் போன்ற சாதனங்களில் நீங்கள் சமைத்தால், கொதித்த பிறகு நேரம் அரை மணி நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. வயிறு இளம் கோழிகளிலிருந்து இருந்தால், நீங்கள் 30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், ஒரு பிரஷர் குக்கரில் - மிக விரைவாக, 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே.

வீடியோ: உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கோழி கிஸார்ட்ஸ்

ஜிஸார்ட்ஸ் ஒரு சுவையான இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை, அடர்த்தியான அமைப்பு, நிறைய புரதம், ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் இந்த தயாரிப்பை சுண்டவைத்தல், சுடுதல் அல்லது வேகவைத்தல் ஆகியவை அடங்கும். கீழே உள்ள வீடியோ உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் கிஸார்ட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவாக விளக்குகிறது. இந்த உணவு ஒரு முழுமையான, திருப்திகரமான, சுவையான இரவு உணவாகும். மேலும் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் வறுத்த சிக்கன் ஜிஸார்டுகளுக்கு காரமான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன.

சிக்கன் கிஸார்ட்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு திட்டவட்டமாக பதிலளிப்பது கடினம், ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் காலம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. முதிர்ந்த கோழிகளின் தொப்புள்கள் (கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களின் பிரபலமான பெயர்) ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 மணிநேரமும், பிரஷர் குக்கரில் 30 நிமிடங்களும் பதப்படுத்தப்பட்டால், இளம் பறவைகள் மற்றும் கோழிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட உணவு முறையே 30 மற்றும் 15 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். வறுப்பதற்கு முன், அவற்றை வேகவைக்கவும் 10 நிமிடங்கள். சமைப்பதற்கு முன் உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட கீரைகளை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை அறிவது இன்னும் முக்கியமானது, இதனால் அவை உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.

வென்ட்ரிக்கிள்களின் கட்டாய முன் சிகிச்சை

சமைத்த கோழி தொப்புள் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஆரம்பத்தில் அவை கோழி இறைச்சியை விட அடர்த்தியாக இருக்கும். அவற்றை இந்த நிலைக்கு கொண்டு வர, முன் செயலாக்கத்தில் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும்:

• குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் உறைந்த தயாரிப்புகளை நீக்கவும். நாங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைத்து சுத்தம் செய்யத் தொடங்குகிறோம்.
• உறுப்பின் மேற்பரப்பை நாங்கள் ஆய்வு செய்து, அதை ஒரு பக்கமாக வெட்டுகிறோம் (ஆனால் அதை பாதியாக வெட்ட வேண்டாம்), அதை உள்ளே திருப்புகிறோம். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் அகற்றி, அடர்த்தியான மஞ்சள் படத்தை அகற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு பழத்தை தேர்ந்தெடுக்கும் போது சிறப்பு கவனம்நீங்கள் கொழுப்பு அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதில் நிறைய இருந்தால், செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு தயாரிப்பு அதன் எடையில் பாதி வரை இழக்கலாம். ஆரம்பத்தில் ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட கூறுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

• இப்போது நாம் கூறுகளை துவைக்கிறோம், தண்ணீரை பல முறை மாற்றுகிறோம், எங்கும் மஞ்சள் படம் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்கிறோம். இந்த வழக்கில், ஆஃபலின் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் துண்டிக்கவும். கோழி கிஸார்டுகளை வேகவைக்கும் முன், அவை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை பெரும்பாலும் பறவை தொப்புள்களை நிரப்பும் மணலை அகற்றும்.

ஒரு நல்ல உறைந்த தயாரிப்பு வாங்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, வெளிப்புற அறிகுறிகளால் அதன் தரத்தை மதிப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. குளிர்ந்த வென்ட்ரிக்கிள்களை வாங்குவது நல்லது, அவற்றை கைமுறையாக சுத்தம் செய்து அவற்றை நீங்களே உறைய வைக்கவும்.

நறுமண கோழி ஜிஸார்ட்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கோழி தொப்புள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த அணுகுமுறை தயாரிப்பை விரைவாக விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை மிகவும் மென்மையான முறையில் செய்யும். மேலும் நீங்கள் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டியதில்லை. இந்த சாதனம் கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம்.

• நாங்கள் வென்ட்ரிக்கிள்களை பாதியாக வெட்டுகிறோம், அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கிறோம். இப்போது அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், தயாரிப்பை முழுவதுமாக மறைக்கிறது.
• கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, அதிகபட்ச வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், நுரை அகற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலனை மூடவும்.
• செயலாக்க நேரத்தைப் பற்றி யூகிக்காமல் இருக்க, நிரூபிக்கப்பட்ட திட்டத்தை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம். முதலில், தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் 40 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், அதன் தரத்தை ஒரு டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். தயாரிப்புகள் இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அடுத்த 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மேலும் கூறு தேவையான அளவு தயார்நிலையை அடையும் வரை.
• வேகவைத்த தொப்புளை ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், திரவத்தை வடிகட்டவும், எப்போதாவது வெகுஜனத்தை கிளறவும், அதன் நோக்கத்திற்காக நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் முடிவதற்குள் தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும் என்று தேவைப்படும்போது, ​​அவை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் உப்பு செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் சிறிது நேரம் காத்திருந்து ஏற்கனவே முழுமையாக வேகவைத்த உணவில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது, இது அதன் ஜூஸைப் பாதுகாக்கும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கோழி தொப்புள் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. சுவையின் தூய்மை மற்றும் குறைந்தபட்ச தேவையற்ற குறிப்புகளை அடைய, நீங்கள் பின்வரும் திட்டத்தின் படி செயல்பட வேண்டும்:

• 500 கிராம் முன் பதப்படுத்தப்பட்ட மூல தொப்புளுக்கு, இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட், ஒரு மணி மிளகு, சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• நாங்கள் தொப்புள்களை பாதியாக வெட்டி உள்ளே வைக்கிறோம் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் தீ வைத்து. சிறிது உப்பு சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நடுத்தர வெப்ப மீது தயாரிப்பு சமைக்க.
• இந்த நேரத்தில் நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, மூன்று கேரட்டைத் தட்டி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

• முதலில் ஒரு சூடான தாவர எண்ணெய்வெங்காயத்தை வறுக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதில் கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 - மிளகு. எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
• அனைத்து வறுத்த காய்கறிகள் கொதிக்கும் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வேகவைத்த தொப்புளில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயார்நிலைக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சரிபார்த்து, டிஷ் அணைக்கவும்.
• நீங்கள் மிகவும் புதிய வென்ட்ரிக்கிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், அவற்றின் கொதிக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது மட்டுமே மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்க முடியும்.

ஏற்கனவே வேகவைத்த தொப்புள்களை 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. எனவே, உடனடியாக ஆஃபலைப் பயன்படுத்த விருப்பம் இல்லை என்றால், அதை புதியதாக உறைய வைப்பது நல்லது. அதன் அசல் குணாதிசயங்களை இழக்காமல் 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

சுவையாக சமைத்த கீரைகள் கோழிபல வழிகளில் சாத்தியம் பல்வேறு வழிகளில்: அவை முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள், பேக்கிங் ஃபில்லிங்ஸ் மற்றும் சாலடுகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இருப்பினும், எதிர்கால டிஷ் வெற்றிகரமாக மாற, சமையல் செயல்முறைக்கு மட்டுமல்ல, ஆஃபலின் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கும் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

வயிற்றை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி?

பொதுவாக வென்ட்ரிக்கிள்கள் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. இருந்து சந்தையில் இந்த துணை தயாரிப்பு எடுத்து பண்ணைகள், அதை நீங்களே சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

1. கோழி வயிறு அடர்த்தியானது சதை திசு, உள்ளே இருந்து அது மீள் வெட்டு (படம்) மற்றும் கொழுப்பு வரிசையாக உள்ளது. தேவையற்ற படத்தை விரைவாக அகற்ற, மூலப்பொருளை ஐஸ் தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்கவும்.
2. பின்னர், ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, குடல் திறப்புடன் ஒவ்வொரு வென்ட்ரிக்கிளிலும் ஒரு கீறல் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அதன் உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
3. மேலே உள்ள அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, எஞ்சியிருப்பது வெட்டுக்காயத்தை அகற்றுவதுதான். அதை உங்கள் விரல் நகத்தால் விளிம்பில் எடுத்து, அதன் கீழ் உங்கள் விரலை அழுத்தினால் போதும், படம் எளிதாக வெளியேற வேண்டும்.
4. அனைத்து படங்களும் அகற்றப்பட்டவுடன், வென்ட்ரிக்கிள்களை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும், நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கோழி கிஸார்ட்களை சமைக்கும் செயல்முறை மற்ற கோழி துணை தயாரிப்புகளின் ஒத்த தயாரிப்பிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. அவற்றை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சிக்கன் கிஸார்ட்களை சமைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், தீ வைத்து சமைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது கொதிக்கும் போது உருவாகும் நுரை நீக்குகிறது.

உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, வயிற்றைக் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் கூடுதலாக வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் அல்லது சுடவும். கீழே பல விரிவான மற்றும் எளிதான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த gizzards

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முக்கிய மூலப்பொருள் - சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் - 1 கிலோ
• பெரிய வெங்காயம் அல்லது 2 நடுத்தர தலைகள்
• கேரட் - 2 வேர் காய்கறிகள்
• கோழி குழம்பு - 2 கப் (தண்ணீர் பயன்படுத்தலாம்)
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 3 தேக்கரண்டி
• ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• புதிதாக தரையில் மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி.

1. பழத்தை சுத்தம் செய்து நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் சிக்கன் கிஸார்ட்ஸை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். இதற்கு 1 அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும்.
3. இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
4. உரிக்கப்படும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
5. வெளிப்படையான வரை தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் வெங்காயம், பின்னர் அதனுடன் கேரட் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
6. வேகவைத்த வென்ட்ரிக்கிள்களை குளிர்வித்து, 3 பகுதிகளாக வெட்டவும். வறுத்தவுடன் கீரைகளை இணைக்கவும்.
7. டிஷ் மீது குழம்பு ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயார்! புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி வயிறு உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களாலும் சத்தத்துடன் பெறப்படும்!

குழம்பு கொண்ட செய்முறை

கிரேவியுடன் சுவையான சிக்கன் கிஸார்ட்களை சமைப்பது கடினம் அல்ல. இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோழி gizzards - 500 கிராம்
• தக்காளி உள்ள பீன்ஸ் முடியும்
• குழம்பு - 100 மிலி
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டு
• இனிப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்
• கீரைகள் - 1 கொத்து.
• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

நீங்கள் செய்முறையில் உலர்ந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. வயிற்றைக் கழுவி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.
4. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
5. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு நறுக்கவும், முன்னுரிமை மிகவும் நன்றாக இல்லை.
6. பூண்டை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
7. காய்கறிகளை வறுக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். முதலில், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை கொண்டு, பின்னர் கேரட் சேர்த்து அதனுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். கடைசியாக இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, சிறிது நேரம் தீயில் வைக்கவும்.
8. வேகவைத்த சிக்கன் கீரைகளை 3 பகுதிகளாக வெட்டி, வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு டிஷ் வறுக்கவும்.
9. தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் கேனைத் திறந்து காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகளில் சேர்க்கவும், அரை கிளாஸ் குழம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் வளைகுடா இலை சேர்க்க முடியும்.
10. சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, டிஷ் வெப்பம் இல்லாமல் மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் நிற்கட்டும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கிரேவியுடன் கூடிய ஜிஸார்ட்ஸ் மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய இந்த சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் மாற்றலாம்.

ஜிஸார்ட்ஸ் கொண்ட பிரஞ்சு சாலட்

இந்த அசல், ருசியான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. அதற்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மூல வென்ட்ரிக்கிள்கள் - 600 கிராம்
• நசுக்கப்பட்டது அக்ரூட் பருப்புகள்- 1 முகம் கொண்ட கண்ணாடி
• பட்டாசுகள், க்யூப்ஸ், சூடான - 200 கிராம்
• கீரை இலைகள் (நீங்கள் பனிப்பாறை மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தலாம்)
• மசாலா - விருப்பமான
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

1. வயிற்றைக் கழுவி மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் குளிர்ந்து ஒவ்வொரு வென்ட்ரிக்கிளையும் கத்தியால் 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (மிளகு, உலர்ந்த துளசி, கறி அல்லது சுனேலி ஹாப்ஸ்) சீசன் செய்யவும்.
4. வயிறுகள் வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கீரை இலைகளை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். அவற்றை உங்கள் கைகளால் கிழித்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. வறுத்த கீரைகள், பட்டாசுகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை கீரையில் சேர்க்கவும்.
6. இதன் விளைவாக சாலட் அணிந்து கொள்ளலாம் ஆலிவ் எண்ணெய்எலுமிச்சை சாறுடன். அதிக கலோரிகளை விரும்புவோருக்கு மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவுகள்மயோனைசே கூட வேலை செய்யும்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஆலிவ்கள், துளசி அல்லது வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம் மற்றும் ஒரு அழகான சாலட் கிண்ணத்தில் பரிமாறலாம்.

மற்றொன்று சுவாரஸ்யமான செய்முறைவீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் அவர்களின் கோழி வயிற்றின் சாலட் பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் கிஸார்ட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த கோழி கிஸார்ட்ஸ் குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

இந்த உணவுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி gizzards - 800 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 3 துண்டுகள், முன்னுரிமை வெவ்வேறு வண்ணங்களில்
• நடுத்தர கேரட் - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 300 கிராம்
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் கோழி கீற்றுகள் மற்றும் காய்கறிகளை தயார் செய்து, தோலுரித்து கழுவ வேண்டும். பிறகு:

1. மூல கிஸார்டுகளை 3 பகுதிகளாக வெட்டி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 100 மில்லி தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. கேரட் மற்றும் தக்காளி - க்யூப்ஸ்.
4. மிளகாயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்பட்டவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் உறைந்த பட்டாணியையும் அதில் வைக்கவும். ஒரு துண்டு சேர்க்கவும் வெண்ணெய். மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு கொதிநிலை பயன்முறையில் வைக்கவும்.

இது மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும் மாறும், ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்: அரிசி, பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்கு.

பின்வரும் வீடியோவில் மெதுவான குக்கரில் வென்ட்ரிக்கிள்களை சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

அவை முழுமையான விலங்கு புரதம், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் இணைப்பு திசு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இளமை தோலை பராமரிக்க மிகவும் அவசியமான அதே கொலாஜன் ஆகும்.

அதே நேரத்தில், அவற்றின் விலை மிகவும் மலிவு.

நிச்சயமாக, குறிப்பிடத்தக்க கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தொடர்ந்து ஆஃபல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் மெனுவை அடிக்கடி வேறுபடுத்தவில்லை என்றால், அது நல்லதைத் தவிர வேறு எதையும் செய்யாது.

பல்வேறு உணவுகளில் சமைத்த கோழி கிஸார்டுகளின் சுவை பெரும்பாலும் அவை எவ்வளவு சரியாக சமைக்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது. இவை வாயில் உருகும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சித் துண்டுகளாக இருக்கலாம் அல்லது ரப்பரைப் போல மெல்ல கடினமாக இருக்கலாம். இந்த கட்டுரை சிக்கன் கிஸார்ட்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும், அத்துடன் அவற்றின் தயாரிப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றியது.

கோழி கிஸார்ட்களை வேகவைப்பதற்கான விதிகள்

இந்த எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் முதல் முறையாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

1. அடிப்படை வெற்றிகரமான சமையலுக்கு முக்கியமானது சரியான தயாரிப்பு தேர்வு. குளிரூட்டப்பட்ட (உறைந்திருக்காத) வென்ட்ரிக்கிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் இளஞ்சிவப்பு நிறம், தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் புதியது.
2. உங்களிடம் இன்னும் உறைந்த தயாரிப்பு இருந்தால், சமைப்பதற்கு 8-10 மணி நேரத்திற்கு முன்பு உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை நகர்த்துவதன் மூலம் முன்கூட்டியே அதை defrosting பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் பனிக்கட்டிக்கு நுண்ணலை பயன்படுத்தலாம்.
3. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் ஒவ்வொரு வயிற்றையும் ஓடும் நீரில் கழுவவும், கொழுப்பு மற்றும் கடினமான உள் படத்தை அகற்றவும்(அது இருந்தால்) அல்லது அதன் எச்சங்களிலிருந்து.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை வைத்து, மட்டத்திலிருந்து 5-7 செமீ மேல் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
5. கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.
6. அது தயாராவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் வாணலியில் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் வெப்பத்தை அணைக்க 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இந்த குறைந்தபட்சம் கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள், மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்க முடியும் இறைச்சி உணவுகள்சுவை.

எந்த இறைச்சியையும் சமைக்கும்போது, ​​கோழி வயிற்றை 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைத்த தண்ணீரை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறுதி வரை, அது கோழி gizzards சமைக்க எவ்வளவு நேரம் மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் என்பதை பொறுத்தது.

சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். இது பூர்வாங்க கொதிநிலையாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும், சுடவும் அல்லது சுண்டவும் செய்தால், பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும். சாலட்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான வரை சமைக்க நல்லது.

மென்மையாகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின்றி உண்ணக்கூடிய சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

பதில் இரண்டு காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• கோழிகளின் வயது;
• தயாரிப்பு சமைக்கப்படும் சாதனம்.

பழைய கோழிகளின் துணை தயாரிப்புகள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்; அவற்றின் கொதிக்கும் நேரம் 1.5-2 மணிநேரத்தை எட்டும். அவர்கள் இருண்ட நிறம் மற்றும் பெரிய அளவு மூலம் வேறுபடுத்தி அறியலாம். இளம் கோழிகளின் வயிறு இலகுவாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும், அவை கொதித்த 40 நிமிடங்களுக்குள் மென்மையை அடைகின்றன..

வழக்கமான அடுப்பு மற்றும் பான் பயன்படுத்தும் போது மேலே உள்ள சமையல் நேரங்கள் செல்லுபடியாகும், ஆனால் மற்ற சாதனங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் - இரட்டை கொதிகலன், பிரஷர் குக்கர், மல்டிகூக்கர், பின்னர் சமையல் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

ஒரு பிரஷர் குக்கர் வேலையை ஏறக்குறைய 1.5-2 மடங்கு வேகமாகச் செய்யும், ஒரு மல்டிகூக்கர் அதே வேலையைச் செய்யும், ஆனால் இரட்டை கொதிகலன் ஒரு பாத்திரத்துடன் வழக்கமான அடுப்பை விட அதே வேலையைச் செய்ய 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஆனால் ஒரு தயாரிப்பின் தயார்நிலையை தீர்மானிப்பதில் மிகவும் நம்பகமான காட்டி ஒரு கடிகாரம் அல்லது டைமர் அல்ல, ஆனால் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி, அதே போல் உங்கள் சொந்த பற்கள்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கோழி வயிற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துவதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும், துண்டுகளை எடுத்து, அவை மென்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும், எனவே எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டீர்கள்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் gizzards எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

இணைப்பு திசுக்கள் இருப்பதால், சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் போது வறுக்கவும் மட்டும் போதாது.

தேவையான மென்மையை அடைய, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சுண்டவைத்தல் அல்லது முன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் கோழி கிஸார்ட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிப்பது எளிது.

பூர்வாங்க கொதிநிலை மற்றும் அடுத்தடுத்த வறுத்தலின் மொத்த நேரம் மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு சமமாக இருப்பது அவசியம்.

அதாவது, நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் வறுக்க திட்டமிட்டால், 10 நிமிடங்களில் கொதிக்கும் செயல்முறையை முடிக்கிறோம். தயாராகும் வரை. இது முதலில் கடினமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் தவறு இல்லாமல் செய்ய கற்றுக்கொள்ளலாம்.

• வேகவைத்த கீரைகள் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், கோழி இறைச்சி, அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி இறைச்சி சாலடுகள், எடுத்துக்காட்டாக, கோழிக்கு பதிலாக அவற்றை ஏதேனும். அவை சுவையில் தாழ்ந்தவை அல்ல, மேலும் கட்டமைப்பின் மென்மையின் அடிப்படையில் அவை இந்த விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகளை மிஞ்சும், ஆனால் அவை சரியாக சமைக்கப்பட்டால் மட்டுமே.
• ஆஃபலைச் செயலாக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் பித்தத்திலிருந்து மஞ்சள்-பச்சை புள்ளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், இந்த பகுதிகளை கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கசப்பாக இருக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன் கோழிக்கறியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம்.முழுதாக வேகவைத்தால், அவை மிகவும் ஜூசியாக இருக்கும். வறுக்க, சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு, முழு வேகவைத்த கீரைகளை வெட்டுவது நல்லது; சுண்டவைப்பதற்கு மட்டுமே நீங்கள் மூலப்பொருளை வெட்ட முடியும்.
• சமைத்த பிறகு, வென்ட்ரிக்கிள்களை உடனடியாக குழம்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சூடான, அவர்கள் வானிலை, அவர்களின் மேற்பரப்பு அதன் மென்மையை இழக்கும். குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்பது நல்லது, அதன் பிறகு மட்டுமே துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை அகற்றவும்.
• இதன் விளைவாக குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்தலாம் சுவையான சூப்கள்மற்றும் சாஸ்கள். கொதித்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, கோழி வயிற்றில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, தொடர்ந்து சமைத்தால், குழம்பின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும்.
• இந்த கட்டுரையைப் படித்தவர்கள் இப்போது கோழி ஜிஸார்ட்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அனைத்து விதிகளின்படி அதை எப்படி செய்வது என்று தெரியும். சமையல் துறையில் உள்ள அனைவருக்கும் நல்வாழ்த்துக்கள்!

பயனுள்ள காணொளி

இந்த வீடியோவில் சிக்கன் கிஸார்டுகளை முழுமையாக சமைக்கும் வரை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்று காட்டுகிறது:

சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. கோழி வயிற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவி சிறிது உலர வைக்கவும்.
2. கோழி வயிற்றை சுத்தம் செய்யுங்கள்: கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
3. குளிர்ந்த நீரில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி gizzards வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து தீ வைத்து.
4. சமைக்கும் போது நுரை வந்தால், துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும்.
5. 15 நிமிடங்கள் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வரை சிக்கன் கிஸார்டுகளை மென்மையாகவும், வெல்வெட்டியாகவும் சமைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட சிக்கன் கிஸார்ட்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், சிறிது குளிர்ச்சியடையவும் - அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

சிக்கன் ஜிஸார்ட் சூப்

தயாரிப்புகள்
கோழி வயிறு - 500 கிராம்.
உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராமுக்கு 2-3 உருளைக்கிழங்கு.
கேரட் - 1 பிசி. 150 கிராமுக்கு.
வெங்காயம் - 150 கிராமுக்கு 1 தலை.
இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.
எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப் செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். வயிற்றைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, ஒவ்வொரு தொப்புளையும் பாதியாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கோழி தொப்புள் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை உரிக்கவும், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துருவிய கேரட் சேர்த்து, வெங்காயத்தில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கிளறவும். பின்னர் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, சூப்பில் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.