சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும். கோழி தொப்புளை சரியாக சமைப்பது! சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது;
• குடல்களின் மென்மையான சுத்திகரிப்பு ஊக்குவிக்கிறது;
• பசியை அதிகரிக்கிறது;
• தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.

கவனம்!

வைட்டமின் பி9 மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பதால், சிறு குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கீரை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், அதிக எடையுடன் போராடும் மக்களுக்கு தயாரிப்பு சிறந்தது: 100 கிராம் சுமார் 150-170 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆரோக்கியமான உணவு முறையை கடைபிடிப்பவர்களுக்கும், பொரித்த உணவுகளை உண்ணாமல் இருப்பவர்களுக்கும் கீரையும் ஏற்றது. அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம். அதே நேரத்தில், அவர்கள் தங்கள் சுவை இழக்கவில்லை, அவர்கள் தாகமாக மற்றும் சுவை மென்மையான இருக்கும்.

சுத்தம் செயல்முறை

கோழி வயிறு கொழுப்பு மற்றும் சவ்வு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் தசைகள் கொண்டுள்ளது. சமைப்பதற்கு முன் அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதற்காக:

• கழுவப்பட்ட வயிறு நீளமாக வெட்டப்பட்டு மீண்டும் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது;
• வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து மீள் படத்தை அகற்றவும்;
• உள்ளே இருந்து கொழுப்பு அடுக்கு நீக்க.

நீங்கள் கூர்மையான கத்தி அல்லது உங்கள் கைகளால் உணவை உரிக்கலாம். உற்பத்தியின் அளவைப் பொறுத்து சுத்தம் செய்வது சுமார் 10-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பல இல்லத்தரசிகள் செய்யும் முக்கிய தவறு முறையற்ற தயாரிப்பு ஆகும், இதன் விளைவாக டிஷ் கடினமாக மாறும். இறைச்சியை மென்மையாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வயிற்றை சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சுண்டவைப்பதற்கும் பேக்கிங்கிற்கும் ஏறக்குறைய அதே நேரம் தேவைப்படும்.
• உடனே உங்கள் வயிற்றில் உப்பு போடாதீர்கள். சமையலின் நடுவில் அல்லது முடிவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது;
• புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ், மயோனைசே, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். இந்த தயாரிப்புகள் மென்மையாக்குவதை ஊக்குவிக்கின்றன.

இறைச்சி காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. அதிக சுவைக்காக நீங்கள் உணவை மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யலாம்.

வயிறு பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. அவர்கள் இயற்கையாகவே பனி நீக்கப்பட வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் defrosted கீழ் வெந்நீர்அல்லது மைக்ரோவேவில் - அவர்கள் சுவை இழக்கிறார்கள். வயிறு கரையும் போது, ​​​​அவை ஊறவைக்க இரண்டு மணி நேரம் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

சமையல் வகைகள்

சமையல் 1 முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை ஆகும். கிஸார்ட்ஸை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும், அடுப்பில் சுடவும் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடவும். நீங்கள் ஒரு கண்கவர் விளக்கக்காட்சியைச் சேர்த்தால், தினசரி மதிய உணவு மற்றும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கு இந்த டிஷ் பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, பானைகளில் கிஸார்ட்களை சுடவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள வெங்காயம் கொண்ட சிக்கன் gizzards

புளிப்பு கிரீம் உள்ள தசைகள் குண்டு மிகவும் பொதுவான வழி. உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு பக்க உணவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் - பக்வீட், அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

• 500-600 கிராம் கோழி gizzards;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி 15-20%;
• ஒரு கொத்து பசுமை;
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

வயிறு கழுவப்பட்டு சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி படத்திலிருந்து உரிக்கப்பட்டு பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

பல்புகள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு தட்டில் கரடுமுரடான பக்கத்தில் தட்டவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகள் மற்றும் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து மேலும் 6-8 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து வதக்கவும். உள்ளடக்கங்களில் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் பருவம். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

இறைச்சி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக துளைக்கப்படும் போது டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது. பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி வயிறு

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் உங்கள் உணவை எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள நீங்கள் தொடர்ந்து பார்க்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் "பேக்கிங்" அல்லது "ஸ்டூயிங்" பயன்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம்.

• கோழி வயிறு - 500-550 கிராம்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 2-3 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் 15-20%.

தயாரிப்பு:

வயிறு 35-40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை வெளியே எடுக்கப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, மல்டி குக்கர் கோப்பையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் வெங்காயத்தை வதக்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும்போது, ​​வென்ட்ரிக்கிள்கள் அதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களுக்கு தக்காளி விழுது மற்றும் அரை கிளாஸ் தண்ணீருடன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

"ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைத்து 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் மிளகு டிஷ், மற்றும் சேவை முன் அதன் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.

கவனம்!

நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட்டை கெட்ச்அப் அல்லது சில்லி சாஸுடன் மாற்றலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கோழி gizzards எப்படி சமைக்க வேண்டும்

• பழம் - சுமார் 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது;
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

வயிறு சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, தண்ணீர் சேர்த்து 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த வென்ட்ரிக்கிள்கள் கழுவப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை 5-6 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

காய்கறிகளில் வென்ட்ரிக்கிள்களை அறிமுகப்படுத்தி எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், மூடியை மூடி 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும் மற்றும் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

காரமான சிக்கன் ஜிஸார்ட் செய்முறை

நீங்கள் பூண்டு அல்லது சிவப்பு மிளகுடன் வயிற்றின் சுவையை பூர்த்தி செய்யலாம்; அவை விரும்பிய மசாலாவை சேர்க்கும். காரமான குறிப்புகள் இறைச்சிக்கு ஏற்றது, மேலும் உங்கள் விருப்பப்படி காரத்தை சரிசெய்யவும்.

• 700-800 கிராம் கோழி துணை பொருட்கள்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 5-6 பூண்டு கிராம்பு;
• 4 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்;
• காய்கறி மசாலா எந்த கலவையும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சுத்தமான வென்ட்ரிக்கிள்கள் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்வித்து, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு எண்ணெயில் வதக்கவும். 4-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

சோயா சாஸ் காய்கறி மசாலாவுடன் கலந்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைப்பதைத் தொடரவும், பின்னர் பூண்டை பிழிந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை சிறிது நேரம் (சுமார் ஒரு மணி நேரம்) உட்கார வைக்கவும், இதனால் டிஷ் பூண்டு வாசனையுடன் நிறைவுற்றது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ்

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக கிரீம் வைத்து லேசான சோயா சாஸ் சேர்த்தால் டிஷ் இன்னும் மென்மையாக மாறும். இந்த வழக்கில், டிஷ் உப்பு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500-550 கிராம் கோழி gizzards;
• பெரிய வெங்காயம்;
• நடுத்தர கேரட்;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• 3-4 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வயிறுகள் முதலில் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் படங்களில் இருந்து துடைக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, பிரிக்கப்பட்டு சிறிது நசுக்கப்படுகிறது. கேரட் நீளமான குச்சிகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

நறுக்கிய காய்கறிகள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஆஃபல் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகின்றன. மூடியை மூடி அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அட்டவணையை அமைத்து டிஷ் முயற்சி செய்யலாம்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன்

நீங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுக்கலாம் - சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள். boletuses, சிப்பி காளான்கள். காளான்களுக்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான "காடு" நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600-700 கிராம் வென்ட்ரிக்கிள்கள்;
• புதிய காளான்கள் - 400-500 கிராம்;
• பெரிய வெங்காயம்;
• கேரட்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

வயிறு சுத்தம் செய்யப்பட்டு, சமைப்பதற்காக தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. லாரல் சேர்க்கவும்.

காளான்கள் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு தனி கோப்பைக்கு மாற்றவும்.

வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. காய்கறிகள் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது.

சமைத்த பிறகு, வயிறுகள் மற்றொரு 2-5 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு காய்கறிகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சிறிதளவு தண்ணீர் (100 மிலி), விரும்பியபடி மசாலா சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுத்த காளான்களை கலவையில் கிளறி, ஒரு மூடியால் மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலின் முடிவில், உள்ளடக்கங்களில் பூண்டு பிழிந்து, கிளறவும். மூடியை மூடி, வெப்பத்தை அணைத்து, மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு டிஷ் காய்ச்சவும்.

அதிக நறுமணத்திற்கு, பூண்டு கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில்

வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடாதவர்களுக்கு, அடுப்பு செய்முறை பொருத்தமானது. அதைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள் முழுமையாகத் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, இது உணவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆஃபல் - 700-800 கிராம்;
• கேஃபிர் 2 கண்ணாடிகள்;
• 200 கிராம் மென்மையான சீஸ்;
• வெங்காயம் தலை;
• கேரட் - 1 பிசி;
• கீரைகள் விருப்பமானது.

தயாரிப்பு:

மென்மையான வரை வென்ட்ரிக்கிள்களை வேகவைத்து, அவற்றைத் தயாரிக்கவும் - படத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை தன்னிச்சையான வடிவங்களில் வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, மசாலா மற்றும் கேஃபிர் சேர்த்து, கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் (30 நிமிடங்கள்) நிற்கட்டும்.

அச்சு மீது எண்ணெய் தடவவும் மற்றும் கலவையை மாற்றவும், அதன் மேல் அரைத்த சீஸ் தொப்பியை உருவாக்கவும்.

கேசரோலை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரானதும், உங்களுக்கு வழிகாட்ட தொப்பியைப் பயன்படுத்தவும் - அது மேலோடு மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், டிஷ் அகற்றப்படலாம்.

மூலிகைகள் கொண்டு casserole தெளிக்கவும் மற்றும் வீட்டில் சிகிச்சை.

உருளைக்கிழங்குடன்

தனித்தனியாக சைட் டிஷ் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே டிஷில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒரு செய்முறை உள்ளது. கேசரோல் இதயம் நிறைந்தது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் தலை;
• வென்ட்ரிக்கிள்ஸ் - 500-550 கிராம்;
• 6-7 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு;
• விரும்பியபடி சுவையூட்டிகள்;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு கிளை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஆஃபல் கொழுப்பு மற்றும் தசை திசுக்களில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்து 2-4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். கேரட் ஒரு grater மீது வெட்டப்பட்டது மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படும். காய்கறிகள் பொன்னிறமாக மாறியதும், ஆஃபல் சேர்த்து, கிளறி, மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, பட்டைகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சியின் மேல் வைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எப்பொழுது நேரம் கடந்து போகும், வறுத்தவுடன் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும் அழகான காட்சிமற்றும் வாசனை.

பானைகளில் அடுப்பில்

வீட்டில் பேக்கிங் பானைகள் இருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். சுண்டவைத்த இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், மேலும் விளக்கக்காட்சி மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, அனைத்து விருந்தினர்களும் வீட்டு உறுப்பினர்களும் அதைப் பாராட்டுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; அகலம்: 600px; அதிகபட்ச அகலம்: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ஆரம்: 8px; -webkit-border-radius: 8px; கரை-நிறம்: #dddddd; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு-குடும்பம்: ஏரியல், "ஹெல்வெடிகா நியூ", சான்ஸ்-செரிஃப்;). sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: known;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- படிவம்-கட்டுப்பாடு (பின்னணி: #ffffff; எல்லை-நிறம்: #cccccc; எல்லை-பாணி: திடமான; எல்லை-அகலம்: 1px; எழுத்துரு அளவு: 15px; திணிப்பு-இடது: 8.75px; திணிப்பு-வலது: 8.75px; எல்லை- கதிர் : 13px; எழுத்துரு பாணி: இயல்பானது; எழுத்துரு-எடை: தடிமனான;).sp-படிவம் .sp-பொத்தான் (எல்லை-ஆரம்: 4px; -moz-எல்லை-ஆரம்: 4px; -webkit-border-radius: 4px; பின்னணி -color: #0089bf; நிறம்: #ffffff; அகலம்: தானியங்கு; எழுத்துரு-எடை: தடிமனான;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

சமீபத்தில், கோழி வயிறு கொண்ட உணவுகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த அளவு கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை உணவின் போது கூட சாப்பிடலாம். சிக்கன் gizzards கூட பயனுள்ள microelements ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை வேண்டும்.

சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் சில டிஷ் சமைக்க முடிவு செய்தால் கோழி வயிறு, முதலில் அவற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பழத்தை வாங்கும் போது சிறப்பு கவனம்அவர்களின் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்ந்த கிஸார்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வாசனை மட்டுமல்ல, வயிற்றைத் தொடவும் வேண்டும். புதிய பழம் சற்று ஈரமானதாகவும், மீள்தன்மை கொண்டதாகவும், இனிமையான, சற்று இனிமையான நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும். விரும்பத்தகாத, புளிப்பு வாசனையுடன் கூடிய மிகவும் மந்தமான, மென்மையான, கட்டியான வயிற்றை கடை உங்களுக்கு வழங்கினால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் நீங்கள் பழமையான பழங்களிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முடியாது.

நீங்கள் சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை சரியாகத் தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் உறைந்த பொருளை வாங்கினால், அதை முன்கூட்டியே பனிக்கட்டி வைக்க வேண்டும் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழ் பெட்டியில் வைத்து சுமார் 10 மணி நேரம் விடவும். நிச்சயமாக, இந்த defrosting செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் அது முழுமையாக பாதுகாக்க உதவுகிறது பழத்தின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்கள்.

பெரும்பாலும், வயிற்றின் உட்புறத்தில் ஒரு மெல்லிய படம் உள்ளது, அது அகற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பை கவனமாக பரிசோதிக்கவும், அதில் பித்தத்தின் கோடுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சில துண்டுகள் மஞ்சள் நிற பித்த கோடுகள் இருந்தால், அவற்றை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஒரு சிறிய அளவு பித்தம் கூட முழு உணவின் சுவையையும் முற்றிலும் அழிக்கக்கூடும், இது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். வென்ட்ரிக்கிள்களை சுத்தப்படுத்தும் செயல்முறை முழுவதுமாக முடிந்தவுடன், வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் அவை நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, மேலும் appetizers மற்றும் சாலடுகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் வேகவைத்த கோழி gizzards பயன்படுத்த வேண்டும். தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் வகையில் பழத்தை வேகவைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் சிலவற்றைப் பின்பற்ற வேண்டும். எளிய விதிகள்அவர்களின் ஏற்பாடுகள். கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஊற்ற வேண்டும் சுத்தமான தண்ணீர்(குளிர்ச்சி) மற்றும் 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, வென்ட்ரிக்கிள்கள் மீண்டும் கழுவப்பட்டு, இரட்டை அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. வெந்நீரை நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடி, அவற்றின் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 5 செ.மீ. அதிக வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட்டு, தீ சிறிது குறைக்கப்பட்டு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வயிறு சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கப்பட்டு, குழம்பு சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, குழம்பில் குளிர்விக்க வயிற்றை விட்டு விடுங்கள்.

கோழி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவிய சிக்கன் கிஸார்ட்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுமார் 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளையிட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அவை வாணலியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். வெவ்வேறு உணவுகள். சுண்டவைத்த சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்.

வயிறுகள் மசாலாப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதால், இந்த ஆஃபல் தயாரிக்கும் போது, ​​பலவிதமான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சுண்டவைத்த ஜிஸார்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பல்வேறு தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவாக இருக்கும்.

சில உணவுகளை தயாரிக்க, கோழி கிஸார்ட்ஸ் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை அனைத்து பொருட்களும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது, ​​அவ்வப்போது சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப்: சமையல்

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப் மிகவும் சுவையானது மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, இது பாரம்பரியமாக நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் piquancy சேர்க்க, தக்காளி மற்றும் கடுகு சமையல் போது சேர்க்கப்படும்.

வெர்மிசெல்லி சூப்

கலவை:

1. தரையில் மிளகு - ருசிக்க
2. கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
3. உப்பு - 1-1.5 தேக்கரண்டி.
4. வெர்மிசெல்லி - 3 டீஸ்பூன். எல். (3 கைநிறைய)
5. துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவைக்க
6. உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
7. தக்காளி - 1 பிசி.
8. வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. கேரட் - 1 பிசி.
10. கோழி கிஸார்ட்ஸ் - 600 கிராம்

தயாரிப்பு:

• முதலில், வென்ட்ரிக்கிள்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் - அவற்றை சுத்தம் செய்து, ஏராளமான வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவவும்.
• அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும்; திரவம் கொதித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்களை இடுங்கள்.
• 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் குழம்பு சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
• குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும் - கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு grater (பெரிய) மீது கேரட் அரைக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வெளியே போட. உடனடியாக காய்கறிகளை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அவற்றின் சாற்றை வெளியிட நேரம் இருக்க வேண்டும்.
• காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.
• பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறிகளில் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடுங்கள், இல்லையெனில் அவை கருமையாகிவிடும்.
• சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் சமைத்த பிறகு, வதக்கிய காய்கறிகளை கடாயில் போட்டு உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்து, வெர்மிசெல்லி முற்றிலும் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையலின் முடிவில், உப்பு, கடுகு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• சிக்கன் கிஸார்ட்ஸுடன் வெர்மிசெல்லி சூப் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது; நீங்கள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

பக்வீட் சூப்

கலவை:

1. கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
2. வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
3. பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
4. பக்வீட் - 3.5-4 டீஸ்பூன். எல்.
5. உப்பு - 1 சிட்டிகை
6. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
7. கேரட் - 1 பிசி.
8. ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. இனிப்பு மஞ்சள் வெங்காயம் - 1 பிசி.
10. உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
11. தண்ணீர் - 1.7-2 லி.
12. கோழி கிஸார்ட்ஸ் - 400-420 கிராம்

தயாரிப்பு:

• வெதுவெதுப்பான நீரில் வயிற்றைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, மீண்டும் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும் (குளிர்). அடுப்பில் வாணலியை வைத்து திரவத்தை கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஜிஸார்ட்ஸை சமைக்கவும்.
• கிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும் குளிர்ந்த நீர்.
• மிளகு கழுவி விதைகளை அகற்றவும்.
• கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, அதை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
• எண்ணெய் சூடானதும், காய்கறிகள் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கவும்.
• கீரையுடன் குழம்பு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து கொதிக்க விடவும்.
• குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பக்வீட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை சூப் கொதிக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும்.
• பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் தயாரானவுடன், வறுத்த காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும், பின்னர் சூப்பில் முன் கழுவி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையை அகற்றி, நீங்கள் சூப் பரிமாறலாம்.
• மிகவும் சுவையான சூப்சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, அது நன்றாக உட்செலுத்தப்படும் போது மாறிவிடும்.
• விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சில தேக்கரண்டி கூடுதலாக சூப் பணியாற்ற முடியும்.

பல தயாரிப்புகளில், ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மற்றும் பல பயனுள்ள பண்புகள் கோழி வயிறுகள் உள்ளன, இல்லையெனில் அவை பிரபலமாக தொப்புள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

அவர்கள் ஏராளமான சுவையான உணவுகளை உருவாக்குகிறார்கள்.

வயிற்றுக்கு முன் சிகிச்சை

வாங்கிய வயிறு வெட்டப்படாமல் இருந்தால், அவற்றை ஒரு பக்கத்தில் வெட்டி, மணல் மற்றும் கற்களால் சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும். அடுத்து அவர்களிடம் உள்ளது வெளியேகொழுப்பை அகற்றி, உள்ளே இருந்து மஞ்சள் நிற அடர்த்தியான படத்தை அகற்றவும். சில வயிற்றில் அது நன்றாக உரிக்கப்பட்டு அகற்றப்படுகிறது, மற்றவற்றில் அது கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.

கோழி தொப்புள் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான துணை தயாரிப்பு ஆகும். 100 கிராம் ஆயத்த வயிற்றில் 21 கிராம் புரதம், 6.4 கிராம் கொழுப்பு, 0.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் அதே நேரத்தில் 130 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

இதன் காரணமாக, வயிறு உள்ளது உணவு பண்புகள். அவற்றில் நிறைய ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது.

ஊட்டச்சத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது முடியை வலுப்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. சிக்கன் ஜிப்லெட்களுடன் மிகவும் பிரபலமான உணவு சுண்டவைத்த ஜிஸார்ட்ஸ் ஆகும்.

கோழி கிஸார்டுகளிலிருந்து வேறு என்ன செய்யலாம்?

தொப்புளுடன் இன்னும் பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று மாறிவிடும்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் ஆஃபல் சேர்க்கலாம்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

கோழி தொப்புள் நான்கு அடுக்குகளில் சுருக்கப்பட்ட தசை திசுக்களால் ஆனது. எனவே, சில உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், உதாரணமாக, சாலடுகள், சூப்கள், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் நேரம் கோழியின் தொப்புள்களின் வயதைப் பொறுத்தது. இளம் வயிற்றை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்க வேண்டும், பழையவற்றை இரண்டு மணி நேரம் வேகவைக்கலாம்.

சமையல் முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு அவர்கள் உப்பு செய்ய வேண்டும். வேகவைத்த கீரைகள் கூட எந்த இறைச்சியையும் போல மென்மையாக இருக்காது. மெல்லும் போது, ​​ஒரு குறிப்பிட்ட நெருக்கடி உணரப்படுகிறது.

கோழி இறைச்சியை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசும் வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

சுண்டவைத்த கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்

தொப்புள்களை அணைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• தொப்புள்கள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் தலை - 3 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• செலரி ரூட் - 50 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா - 20 கிராம்;
• தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்.

வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் எண்ணெயில் மஞ்சள் நிறமாக வதக்கவும்.

தோலுரித்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட தொப்புள்களைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் அரைத்த கேரட் மற்றும் செலரியை ஜிப்லெட்டுகளில் சேர்த்து, தண்ணீரை ஊற்றவும்.

கடாயை மூடி இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டால், அதை சேர்க்க வேண்டும்.

முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, வளைகுடா இலைகள், கோழி மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், முட்டைக்கோஸ், பாலாடைக்கட்டி, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள்: நீங்கள் பல்வேறு தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து தொப்புள்களை சுண்டவைக்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் சிக்கன் துணை தயாரிப்புகள்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, தேவையான தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கோழி தொப்புள் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் தலை - 1 துண்டு;
• சீமை சுரைக்காய் - 2 துண்டுகள்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா - 25 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - மூன்று கண்ணாடிகள்;
• உப்பு;
• அரைத்த மிளகு - 15 கிராம்.

சுத்தம் செய்த சிக்கன் கீரைகளை வெட்டி, ஒரு வாணலியில் வைத்து, 75 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, மிருதுவாகும் வரை வறுக்கவும். மற்றொரு வாணலியில், சுரைக்காயை 25 கிராம் எண்ணெயில் மஞ்சள் நிறமாக வறுத்து, அடுப்பை அணைக்கவும்.

அவர்கள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை மெல்லிய அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். சீமை சுரைக்காய் முதிர்ச்சியடைந்தால், முதலில் தோலை துண்டித்து, விதைகளை அகற்றி, அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உப்பு சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலியை தனித்தனி ஸ்ப்ரிக்ஸாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். கிஸார்ட்ஸுடன் வறுக்கப்படும் பான் கீழ், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, மூடி, ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, அரைத்த கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கோழி மசாலா, பிழிந்த பூண்டு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், தீயை அணைத்து, ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து, கிளறவும்.

கீழே உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள உருளைக்கிழங்குடன் ஜிப்லெட்களை சமைப்பதற்கான செய்முறையை முயற்சிக்கவும். சரி, இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அது என்று கூட சொல்லலாம் சிறந்த உணவுகோழி வயிற்றுடன்!

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் உடன் Offal

இந்த செய்முறையின் படி வயிற்றைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• சிக்கன் துணை தயாரிப்புகள் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் தலை - 3 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கோழிக்கு மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க.

சுத்தம் செய்த வயிற்றை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 500 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டால், அதை சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் 100 கிராம் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து மஞ்சள் நிறமாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் ஒரு வாணலியில் சமைத்த தொப்புள் வைக்கவும். சிக்கன் மசாலா, வளைகுடா இலை, வெந்தயம், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த உணவை சொந்தமாகவோ அல்லது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் சாப்பிடலாம்: உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், buckwheat மற்றும் முத்து பார்லி கஞ்சி, கொம்புகள், ஸ்பாகெட்டியுடன்.

இது மிகவும் சுவையாக மாறும்!

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சமையல்

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• கோழி வயிறு - 0.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் தலை - ஒரு துண்டு;
• தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• கீரை மற்றும் வோக்கோசு - தலா இரண்டு கிளைகள்;
• கோழிக்கு மசாலா - 25 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிக்கப்பட்ட வயிற்றை தட்டுகளாக வெட்டி மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, கோழி மசாலாவை சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை மூடு. மல்டிகூக்கரில், "ஸ்டூ" நிரலை இயக்கி, டைமரை ஒன்றரை மணிநேரமாக அமைக்கவும். சுண்டவைத்த கீரைகளை தட்டுகளில் வைத்து, கீரை மற்றும் வோக்கோசுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

சத்தான சூப்

சிக்கன் ஜிப்லெட்டுகளுடன் சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோழி தொப்புளை பாதியாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட்டை மஞ்சள் நிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சமைத்த வயிற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, கழுவிய தினை, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இந்த கடாயில் ஒரு வடிகட்டியில் இருந்து gizzards வைக்கவும், ஒரு வாணலியில் இருந்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட், சூப் மசாலா, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு (தேவைப்பட்டால்) சேர்த்து, மூடி 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

பல நல்ல சாலடுகள்!

சமையலுக்கு ஒளி சாலட்பின்வரும் பொருட்கள் மற்றும் கூறுகளை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்:

• சிக்கன் துணை தயாரிப்புகள் - 500 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் தலை - 2 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• வினிகர் (6%) - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 5 தேக்கரண்டி;
• கொத்தமல்லி (தரை) - 1 தேக்கரண்டி;
• சிவப்பு மிளகு (தரையில்) - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு (சுவைக்கு).

வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜிஸ்கார்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வினிகரை ஊற்றவும்.

இதற்குப் பிறகு, வடிகட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து கொரிய பாணியில் கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

வேகவைத்த கீரைகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சேர்த்து ஆழமான கோப்பையில் வைக்கவும், சோயா சாஸுடன் முழு விஷயத்தையும் ஊற்றவும்.

குவியலின் மேல் உப்பு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட மூன்று சுவையூட்டிகளில் ஊற்றவும். அடுத்து, அனைத்து சாலட் பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பத்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாலட்களை தயாரிப்பதில் நீங்கள் நிறைய பரிசோதனை செய்யலாம். உதாரணமாக, 100 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் சேர்க்கவும் - நீங்கள் மற்றொரு வகை சாலட் கிடைக்கும்.

150 கிராம் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்பைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு ஒரு வகையான சாலட் கிடைக்கும். 100 கிராம் வேகவைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு மற்றொரு சுவையான சாலட் கிடைக்கும்.

அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்குகளில் இடுவதன் மூலம் சாலட்டை தயாரிக்கலாம்:

1. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் அரைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு வைக்கப்படுகிறது, உப்பு நீரில் முன் சமைத்த - 2 துண்டுகள்;
2. அடுத்து, கோழி வயிற்றின் ஒரு அடுக்கை உப்பு நீரில் வேகவைத்து நறுக்கவும் - 500 கிராம்;
3. மேலே இரண்டு வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு (அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது), முன்பு 100 கிராம் 6% வினிகரில் ஊறவைக்கப்பட்டது;
4. அரைத்த வேகவைத்த கேரட்டின் அடுத்த அடுக்கு 1 துண்டு;
5. மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடி - 3 தேக்கரண்டி;
6. 1 நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி வளையத்தை மேலே வைக்கவும்;
7. கிண்ணத்தின் விளிம்பில் ஒரு வட்டத்தில் சில்லுகளை வைக்கவும்.

அனைத்து சாலட்களையும் தயாரித்த பிறகு பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. பெரும்பாலான கூறுகள் சாஸ், எண்ணெய் அல்லது மயோனைசேவில் ஊறவைக்கப்பட்டு மென்மையாக மாறும்.

கோழி கால்கள் மெதுவான குக்கரில் எவ்வளவு சுவையாக மாறும்! அழகான! நீங்களும் இங்கே இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நீங்கள் நிச்சயமாக மீண்டும் வருவீர்கள்.

இந்த கட்டுரையில் பாலாடையுடன் சூப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். மற்றும் மதிய உணவு பிரச்சினை தீர்க்கப்பட்டது!

அதை சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த பிறகு கோழி வயிறு மென்மையாக மாற, சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒரு கட்டிங் போர்டில் ஒரு சுத்தியலால் தட்ட வேண்டும்.

கொதிக்கும் போது, ​​உப்பு சேர்க்காத தண்ணீர் சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் உட்பட எந்த உணவையும் சிறப்பாக சமைக்கும். எனவே, அவை தயாராவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

கோழி ஜிஸ்ஸார்ட்ஸின் நீண்ட சமைத்தல் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு உணவில் பலனளிக்கிறது.

இப்போது நீங்கள் கொஞ்சம் ஓய்வெடுக்கவும், எங்கள் அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும், பிலிப்பைன்ஸ் மொழியில் கோழி தொப்புளை சமைக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

கோழி கிஸார்ட்ஸ் பல இல்லத்தரசிகளால் விரும்பப்படுகிறது. அதற்கும் ஒரு காரணம் இருக்கிறது. வென்ட்ரிக்கிள்களில் இருந்து வரும் உணவுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், அவை தயாரிப்பது எளிது, மேலும் அவை பட்ஜெட்டுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், அனைவருக்கும் சரியாக கோழி gizzards சமைக்க எப்படி தெரியும்; அவற்றின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காமல், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும் வகையில் அவற்றை சமைக்கவும்.

ஐயோ, பெரும்பாலும் சமையலறைக்கு இன்னும் முழுமையாகப் பழக்கமில்லாத இல்லத்தரசிகள் கைவிடுகிறார்கள் மற்றும் வீட்டு மெனுவிலிருந்து வென்ட்ரிக்கிள்களை முற்றிலுமாக விலக்குகிறார்கள், அவை மிகவும் கடினமானதாகவும் சுவையற்றதாகவும் கருதுகின்றன. மற்றும் முற்றிலும் வீண். இன்று நாங்கள் உங்களைக் கண்டுபிடித்து எங்களுடன் நினைவில் வைத்துக்கொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம், சிக்கன் கிஸார்ட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அவை எப்போதும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும், உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அவர்களின் நறுமணத்தால் மகிழ்விக்கும் மற்றும் உங்கள் தினசரி மெனுவில் இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருளாக மாறும்.

மற்ற பல ஆஃபல்களைப் போலவே, கோழி ஜிஸார்ட்ஸ் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. தசைவென்ட்ரிக்கிள்களில் முழுமையான விலங்கு புரதம் நிறைந்துள்ளது, இரும்பு, துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது, மேலும் வென்ட்ரிக்கிள்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் நல்ல ஆதாரமாக செயல்படும்.

அதே நேரத்தில், வென்ட்ரிக்கிள்களின் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் எடை இழப்பை இலக்காகக் கொண்ட உணவுகளில் ஒரு முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும். "இரைப்பை சவ்வுகள்" என்று அழைக்கப்படும் கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களின் உட்புற எபிட்டிலியத்திற்கு மருத்துவ குணங்கள் இருப்பதாக பிரபலமான வதந்திகள் கூறுகின்றன, அவை வயிறு மற்றும் குடல் கோளாறுகளுக்கு அசாதாரணமான மற்றும் பயனுள்ள மருந்து என்று நம்புகின்றன. ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்களும் நானும் சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸின் சுவை மற்றும் சமையல் குணங்களில் அதிக ஆர்வமாக உள்ளோம்.

கோழி கிஸார்ட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

அப்படியானால், சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸில் இருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கலாம் என்று நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? ஓ, அவற்றில் நூற்றுக்கணக்கானவை உள்ளன! வயிறுகளை வேகவைத்து சுண்டவைத்து, சுடப்பட்டு, வறுத்து, அவற்றை தனியாகவோ அல்லது மற்ற ஆஃபல்களுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட ஜிப்லெட்கள் மற்றும் கிஸார்ட்ஸ் கொண்ட நூடுல் சூப், புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சுண்டவைத்த சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் வறுத்த கிஸார்ட்ஸ், சிக்கன் கிஸார்ட்ஸுடன் மிகவும் மென்மையான குண்டு மற்றும் சுவையான சாலடுகள்ஆஃபல் உடன், ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பட்டியலிட முடியாது. வென்ட்ரிக்கிள்களின் சமையல் பயன்பாடு மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் அவற்றின் சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மை பெரிதும் விரிவடைகிறது. வென்ட்ரிக்கிள்கள் தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும்; வென்ட்ரிக்கிள்கள் காய்கறி உணவுகளுக்கு திருப்தி சேர்க்கும்; காளான்கள் உங்கள் சிக்கன் கிஸார்ட் உணவை மிகவும் சுவையாக மாற்றும் பால் பொருட்கள்வென்ட்ரிக்கிள்களுக்கு கூடுதல் மென்மையையும் மென்மையையும் கொடுக்கும். பல மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த பொருந்தக்கூடிய தன்மையை இங்கே சேர்க்கவும், மேலும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் எத்தனை புதிய நிழல்கள், முதல் பார்வையில், சிக்கன் ஜிஸ்ஸார்ட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிமையான உணவைப் பற்றி நீங்களே ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

சிக்கன் ஜிஸார்ட் ரெசிபிகள். முதல் 10

1. உங்கள் உணவிற்கு சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அவர்களின் புத்துணர்ச்சிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள்.குளிர்ந்த வென்ட்ரிக்கிள்கள் மென்மையானவை மற்றும் மிகவும் சுவையானவை. அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியது மற்றும் 48 மணிநேரம் மட்டுமே. வாங்குவதற்கு முன் வென்ட்ரிக்கிள்களைத் தொட்டு வாசனை பார்க்கவும். புதிய வென்ட்ரிக்கிள்கள் மீள்தன்மை கொண்டதாகவும், தொடுவதற்கு சற்று ஈரமாகவும் இருக்கும், அதே சமயம் இனிமையான, இனிமையான வாசனையுடன் இருக்கும். உங்களுக்கு மிகவும் மென்மையான, மந்தமான வென்ட்ரிக்கிள்கள் வழங்கப்பட்டால், தொடுவதற்கு வழுக்கும் மற்றும் சங்கடமான புளிப்பு, விரும்பத்தகாத வாசனை, வாங்க மறுக்கிறார்கள், ஏனெனில் சுவையான உணவுஇது பழைய வென்ட்ரிக்கிள்களில் இருந்து வேலை செய்யாது.

2. நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் முன், கோழி கிஸார்ட்ஸ் சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.நீங்கள் உறைந்த வயிற்றை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டியில் 10 - 12 மணி நேரம் வைப்பதன் மூலம் முன்கூட்டியே அவற்றை நீக்கவும். இந்த மெதுவான, மென்மையான டிஃப்ராஸ்டிங் முறையானது தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை முழுமையாகப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கும். அது அடிக்கடி நடக்கும் உள் மேற்பரப்புவயிற்றில், ஒரு இரைப்பை படம் உள்ளது, அது முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும். வென்ட்ரிக்கிள்களில் ஏதேனும் பித்தநீர் கசிவுகள் உள்ளதா என்பதை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். மஞ்சள் நிற பித்த கறைகளைக் கொண்ட வயிற்றின் துண்டுகளை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் ஒரு சிறிய அளவு பித்தம் கூட உங்கள் உணவை அதன் கசப்பால் முற்றிலும் அழிக்கக்கூடும். வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் அனைத்து பக்கங்களிலும் சுத்தம் செய்யப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்களை நன்கு துவைக்கவும்.

3. பல சாலடுகள் மற்றும் பசியை உங்களுக்கு தேவைப்படலாம் வேகவைத்த கோழி gizzards.வேகவைத்த வென்ட்ரிக்கிள்களை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் நன்கு கழுவப்பட்ட சிக்கன் கிஸார்டுகளை வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் நிற்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், வென்ட்ரிக்கிள்களை மீண்டும் துவைக்கவும், தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வென்ட்ரிக்கிள்களை சூடான நீரில் நிரப்பவும், அது குறைந்தபட்சம் ஐந்து சென்டிமீட்டர்களால் மூடப்படும். அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை கவனமாக அகற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு gizzards சமைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலை, ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து கடாயை நீக்கி, குழம்பில் கீரையை குளிர்விக்க விடவும்.

4. எளிய உணவு மிகவும் சுவையாக மாறும். வெங்காயம் கொண்ட கோழி gizzards பசியை. மென்மையான வரை கொதிக்க, குளிர் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி 700 கிராம். வென்ட்ரிக்கிள்கள். இரண்டு சிறிய சிவப்பு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், gizzards மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, பழுப்பு சர்க்கரை ½ தேக்கரண்டி சேர்த்து, அசை. ஒரு சிறிய வாணலியில் நான்கு தேக்கரண்டி சூடாக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு செதில்களாக ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாக கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி உடனடியாக வெங்காயத்துடன் வயிற்றில் ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி நல்ல ஒயின் வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி ஆறு மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

5. சமைப்பது கொஞ்சம் கடினம் அசல் காரமான கோழி ஜிஸார்ட் சாலட் கொரிய செய்முறை . ஆனால் இந்த சாலட் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது! மென்மையான வரை கொதிக்க, குளிர் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் 400 கிராம் வெட்டி. கோழி gizzards. ஒரு வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் ஸ்பூன், ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கிஸார்ட்ஸைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கொரிய கேரட் துருவலைப் பயன்படுத்தி இரண்டு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து அரைக்கவும் அல்லது மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு கீற்றுகளை கொதிக்கும் நீரில் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், சிறிது வடிகட்டவும். தனித்தனியாக டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். அரிசி அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகர் கரண்டி, 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ் கரண்டி, எள் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, பூண்டு இரண்டு நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு, தூள் சர்க்கரை ½ தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சுவைக்க. ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வெங்காயத்துடன் வென்ட்ரிக்கிள்களை வைக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு வைக்கோல் மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை கொத்தமல்லி கரண்டி. சாலட் மீது டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், மெதுவாக கலந்து இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் உட்காரவும்.

6. தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்பட்ட மென்மையான கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்.பீல், துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 500 கிராம். கோழி gizzards. ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். கரண்டி வெண்ணெய். எண்ணெய் காய்ந்ததும், கீரையைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் சிக்கன் குழம்பு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, 150 கிராம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 50 gr. குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிர், நன்கு கலந்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு உட்காரவும்.

7. இது மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், தயாரிப்பதற்கும் எளிதானது. பீர் கொண்டு சுண்டவைத்த கோழி gizzards உணவு. படங்களை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், 500 கிராம் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். கோழி வயிறு. ஒரு ஆழமான வாணலியில், 1 டீஸ்பூன் ஒன்றாக சூடாக்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஒரு ஸ்பூன். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் ஒளிரும் வரை வறுக்கவும். பிறகு கீரையைச் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் கிளறி வதக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவுடன் தெளிக்கவும், கிளறி மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கிளாஸ் லைட் பீர் மற்றும் ½ கப் கோழி குழம்பு ஊற்றவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வெள்ளை ஒயின் வினிகர் ஒரு ஸ்பூன், ½ டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி, கடுகு 1 தேக்கரண்டி. கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்குக் குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு எப்போதாவது கிளறி, மூடியின் கீழ் கிஸார்ட்களை இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால் இன்னும் கொஞ்சம் சிக்கன் குழம்பு சேர்க்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

8. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த கோழி ஜிஸார்ட்ஸ்கோடைகால செய்முறையின் படி, அவை மென்மை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றால் உங்களை மகிழ்விக்கும். ஒரு கிலோகிராம் சிக்கன் கீரையை நன்றாக சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் கழுவவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, கீரைகளைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கிளாஸ் சிக்கன் குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் மிதமான தீயில் மூடி, மூடி வைக்கவும். இதற்கிடையில், காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: ஒரு கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாகவும், ஒரு இனிப்பு மிளகு நீண்ட கீற்றுகளாகவும், 200 கிராம். ப்ரோக்கோலியை பூக்களாகப் பிரித்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரை சமைக்கும் வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மார்ஜோரம் ஆகியவற்றை வென்ட்ரிக்கிள்களில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும், மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் ஒரு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 - 7 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பரிமாறும் முன், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

9. லேசான புளிப்புத்தன்மையுடன் கூடிய சுவையான நறுமணமும் இனிமையான சுவையும் உங்களுக்குத் தரும் கொடிமுந்திரி கொண்டு சுடப்படும் கோழி gizzards. 500 கிராம் குளிர்ந்த நீரில் மூன்று மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி. ஒரு கிலோகிராம் சிக்கன் கிஸார்ட்ஸை நன்கு சுத்தம் செய்து, துவைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ப்ரூன்களில் பாதியை நெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த கீரைகளை கொடிமுந்திரியின் மேல் வைக்கவும், மீதமுள்ள கொடிமுந்திரிகளை மேலே வைக்கவும். இரண்டு சிறிய கேரட்டை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, கொடிமுந்திரியின் மேல் வைக்கவும். தனித்தனியாக, ½ கப் சிக்கன் குழம்பு, ½ கப் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ½ கப் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் கலக்கவும். இந்த கலவையை ப்ரூன் வயிற்றில் ஊற்றி, 180⁰ க்கு 40 நிமிடம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

10. தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையான சுவை. சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் கோழி gizzards. ஒரு கிலோகிராம் கோழிக்கறியை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, துவைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வென்ட்ரிக்கிள்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஊறுகாய்க்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு வெங்காயம், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், ஒரு கேரட், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஒரு தேக்கரண்டி குமேலி-சுனேலி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவைக்க. எல்லாவற்றையும் ஒரு லிட்டர் கேஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த வழியில் marinated வென்ட்ரிக்கிள்ஸ் ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைத்து, மீதமுள்ள இறைச்சி மீது ஊற்ற மற்றும் மேலே 150 கிராம் தூவி. நன்றாக அரைத்த பார்மேசன். எல்லாவற்றையும் ஒரு சிறிய அளவு உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், 180⁰ க்கு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் முன், இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அவை முழுமையான விலங்கு புரதம், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் இணைப்பு திசு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது இளமை தோலை பராமரிக்க மிகவும் அவசியமான அதே கொலாஜன் ஆகும்.

அதே நேரத்தில், அவற்றின் விலை மிகவும் மலிவு.

நிச்சயமாக, குறிப்பிடத்தக்க கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தொடர்ந்து ஆஃபல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கவில்லை.

ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் மெனுவை அடிக்கடி வேறுபடுத்தவில்லை என்றால், அது நல்லதைத் தவிர வேறு எதையும் செய்யாது.

பல்வேறு உணவுகளில் சமைத்த கோழி கிஸார்டுகளின் சுவை பெரும்பாலும் அவை எவ்வளவு சரியாக சமைக்கப்பட்டன என்பதைப் பொறுத்தது. இவை வாயில் உருகும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இறைச்சித் துண்டுகளாக இருக்கலாம் அல்லது ரப்பரைப் போல மெல்ல கடினமாக இருக்கலாம். இந்த கட்டுரை சிக்கன் கிஸார்ட்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும், அத்துடன் அவற்றின் தயாரிப்பின் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றியது.

கோழி கிஸார்ட்களை வேகவைப்பதற்கான விதிகள்

இந்த எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் முதல் முறையாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

1. அடிப்படை வெற்றிகரமான சமையலுக்கு முக்கியமானது சரியான தயாரிப்பு தேர்வு. குளிரூட்டப்பட்ட (உறைந்திருக்காத) வென்ட்ரிக்கிள்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் இளஞ்சிவப்பு நிறம், தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் புதியது.
2. உங்களிடம் இன்னும் உறைந்த தயாரிப்பு இருந்தால், சமைப்பதற்கு 8-10 மணி நேரத்திற்கு முன்பு உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அதை நகர்த்துவதன் மூலம் முன்கூட்டியே அதை defrosting பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் பனிக்கட்டிக்கு நுண்ணலை பயன்படுத்தலாம்.
3. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் ஒவ்வொரு வயிற்றையும் ஓடும் நீரில் கழுவவும், கொழுப்பு மற்றும் கடினமான உள் படத்தை அகற்றவும்(அது இருந்தால்) அல்லது அதன் எச்சங்களிலிருந்து.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை வைத்து, மட்டத்திலிருந்து 5-7 செமீ மேல் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
5. கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.
6. அது தயாராவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், நீங்கள் வாணலியில் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் வெப்பத்தை அணைக்க 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்பில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இந்த குறைந்தபட்சம் கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சி உணவுகள் சுவை மற்ற காய்கறிகள், மூலிகைகள், மற்றும் மசாலா சேர்க்க முடியும்.

எந்த இறைச்சியையும் சமைக்கும்போது, ​​கோழி வயிற்றை 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன் வேகவைத்த தண்ணீரை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இறுதி வரை, அது கோழி gizzards சமைக்க எவ்வளவு நேரம் மற்றும் அவர்கள் மென்மையாக இருக்கும் என்பதை பொறுத்தது.

சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள். இது பூர்வாங்க கொதிநிலையாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை வறுக்கவும், சுடவும் அல்லது சுண்டவும் செய்தால், பாதி சமைக்கும் வரை அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும். சாலட்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான வரை சமைக்க நல்லது.

மென்மையாகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின்றி உண்ணக்கூடிய சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

பதில் இரண்டு காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• கோழிகளின் வயது;
• தயாரிப்பு சமைக்கப்படும் சாதனம்.

பழைய கோழிகளின் துணை தயாரிப்புகள் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்; அவற்றின் கொதிக்கும் நேரம் 1.5-2 மணிநேரத்தை எட்டும். அவர்கள் இருண்ட நிறம் மற்றும் பெரிய அளவு மூலம் வேறுபடுத்தி அறியலாம். இளம் கோழிகளின் வயிறு இலகுவாகவும் சிறியதாகவும் இருக்கும், அவை கொதித்த 40 நிமிடங்களுக்குள் மென்மையை அடைகின்றன..

வழக்கமான அடுப்பு மற்றும் பான் பயன்படுத்தும் போது மேலே உள்ள சமையல் நேரங்கள் செல்லுபடியாகும், ஆனால் மற்ற சாதனங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் - இரட்டை கொதிகலன், பிரஷர் குக்கர், மல்டிகூக்கர், பின்னர் சமையல் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

ஒரு பிரஷர் குக்கர் வேலையை ஏறக்குறைய 1.5-2 மடங்கு வேகமாகச் செய்யும், ஒரு மல்டிகூக்கர் அதே வேலையைச் செய்யும், ஆனால் இரட்டை கொதிகலன் ஒரு பாத்திரத்துடன் வழக்கமான அடுப்பை விட அதே வேலையைச் செய்ய 20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

ஆனால் ஒரு தயாரிப்பின் தயார்நிலையை தீர்மானிப்பதில் மிகவும் நம்பகமான காட்டி ஒரு கடிகாரம் அல்லது டைமர் அல்ல, ஆனால் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தி, அதே போல் உங்கள் சொந்த பற்கள்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கோழி வயிற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துவதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவைத் தீர்மானிக்கவும், துண்டுகளை எடுத்து, அவை மென்மையாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும், எனவே எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டீர்கள்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் gizzards எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

இணைப்பு திசுக்கள் இருப்பதால், சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் போது வறுக்கவும் மட்டும் போதாது.

தேவையான மென்மையை அடைய, வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சுண்டவைத்தல் அல்லது முன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன் கோழி கிஸார்ட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தீர்மானிப்பது எளிது.

பூர்வாங்க கொதிநிலை மற்றும் அடுத்தடுத்த வறுத்தலின் மொத்த நேரம் மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு சமமாக இருப்பது அவசியம்.

அதாவது, நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் வறுக்க திட்டமிட்டால், 10 நிமிடங்களில் கொதிக்கும் செயல்முறையை முடிக்கிறோம். தயாராகும் வரை. இது முதலில் கடினமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் தவறு இல்லாமல் செய்ய கற்றுக்கொள்ளலாம்.

• அனைத்து இறைச்சி சாலட் ரெசிபிகளிலும் மாட்டிறைச்சி, சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் வேகவைத்த தொத்திறைச்சிக்கு வேகவைத்த ஜிஸார்ட்ஸ் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், எடுத்துக்காட்டாக, எந்த செய்முறையிலும் கோழியை மாற்றவும். அவை சுவையில் தாழ்ந்தவை அல்ல, மேலும் கட்டமைப்பின் மென்மையின் அடிப்படையில் அவை இந்த விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகளை மிஞ்சும், ஆனால் அவை சரியாக சமைக்கப்பட்டால் மட்டுமே.
• ஆஃபலைச் செயலாக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் பித்தத்திலிருந்து மஞ்சள்-பச்சை புள்ளிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். அவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், இந்த பகுதிகளை கூர்மையான கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கசப்பாக இருக்கும்.
• சமைப்பதற்கு முன் கோழிக்கறியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டாம்.முழுதாக வேகவைத்தால், அவை மிகவும் ஜூசியாக இருக்கும். வறுக்க, சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு, முழு வேகவைத்த கீரைகளை வெட்டுவது நல்லது; சுண்டவைப்பதற்கு மட்டுமே நீங்கள் மூலப்பொருளை வெட்ட முடியும்.
• சமைத்த பிறகு, வென்ட்ரிக்கிள்களை உடனடியாக குழம்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. சூடான, அவர்கள் வானிலை, அவர்களின் மேற்பரப்பு அதன் மென்மையை இழக்கும். குழம்பு குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருப்பது நல்லது, அதன் பிறகு மட்டுமே துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை அகற்றவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு சுவையான சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.. கொதித்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி, மீண்டும் கோழி வயிற்றில் குளிர்ந்த நீரை நிரப்பி, தொடர்ந்து சமைத்தால், குழம்பின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும்.
• இந்த கட்டுரையைப் படித்தவர்கள் இப்போது கோழி ஜிஸார்ட்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அனைத்து விதிகளின்படி அதை எப்படி செய்வது என்று தெரியும். சமையல் துறையில் உள்ள அனைவருக்கும் நல்வாழ்த்துக்கள்!

பயனுள்ள காணொளி

இந்த வீடியோவில் சிக்கன் கிஸார்டுகளை முழுமையாக சமைக்கும் வரை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்று காட்டுகிறது:

சமீபத்தில், கோழி வயிறு கொண்ட உணவுகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபல் மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த அளவு கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை உணவின் போது கூட சாப்பிடலாம். சிக்கன் gizzards கூட பயனுள்ள microelements ஒரு பெரிய அளவு கொண்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை வேண்டும்.

சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கோழி வயிற்றில் இருந்து சில வகையான உணவை சமைக்க முடிவு செய்தால், முதலில் அவற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். பழங்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் புத்துணர்ச்சிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்ந்த கிஸார்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 48 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை.

வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வாசனை மட்டுமல்ல, வயிற்றைத் தொடவும் வேண்டும். புதிய பழம் சற்று ஈரமானதாகவும், மீள்தன்மை கொண்டதாகவும், இனிமையான, சற்று இனிமையான நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும். விரும்பத்தகாத, புளிப்பு வாசனையுடன் கூடிய மிகவும் மந்தமான, மென்மையான, கட்டியான வயிற்றை கடை உங்களுக்கு வழங்கினால், வாங்குவதை மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் நீங்கள் பழமையான பழங்களிலிருந்து ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க முடியாது.

நீங்கள் சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸுடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை சரியாகத் தயாரிக்க வேண்டும். நீங்கள் உறைந்த பொருளை வாங்கினால், அதை முன்கூட்டியே பனிக்கட்டி வைக்க வேண்டும் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழ் பெட்டியில் வைத்து சுமார் 10 மணி நேரம் விடவும். நிச்சயமாக, இந்த defrosting செயல்முறை மிகவும் மெதுவாக உள்ளது, ஆனால் அது முழுமையாக பாதுகாக்க உதவுகிறது பழத்தின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை குணங்கள்.

பெரும்பாலும், வயிற்றின் உட்புறத்தில் ஒரு மெல்லிய படம் உள்ளது, அது அகற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பை கவனமாக பரிசோதிக்கவும், அதில் பித்தத்தின் கோடுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சில துண்டுகள் மஞ்சள் நிற பித்த கோடுகள் இருந்தால், அவற்றை கவனமாக துண்டிக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், ஒரு சிறிய அளவு பித்தம் கூட முழு உணவின் சுவையையும் முற்றிலும் அழிக்கக்கூடும், இது மிகவும் கசப்பாக இருக்கும். வென்ட்ரிக்கிள்களை சுத்தப்படுத்தும் செயல்முறை முழுவதுமாக முடிந்தவுடன், வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் அவை நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, மேலும் appetizers மற்றும் சாலடுகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் வேகவைத்த கோழி gizzards பயன்படுத்த வேண்டும். தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாறும் வகையில் ஆஃபலை வேகவைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவற்றைத் தயாரிக்க நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் (குளிர்ச்சியாக) நிரப்பப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் விடவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, வென்ட்ரிக்கிள்கள் மீண்டும் கழுவப்பட்டு, இரட்டை அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. வெந்நீரை நிரப்பவும், அது அவற்றை முழுவதுமாக மூடி, அவற்றின் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 5 செ.மீ. அதிக வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட்டு, தீ சிறிது குறைக்கப்பட்டு, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். வயிறு சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு ஜோடி கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கப்பட்டு, குழம்பு சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, குழம்பில் குளிர்விக்க வயிற்றை விட்டு விடுங்கள்.

கோழி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவிய சிக்கன் கிஸார்ட்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சுமார் 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அவை வாணலியில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, பல்வேறு உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம். சுண்டவைத்த சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், மிகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்.

வயிறுகள் மசாலாப் பொருட்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சுவதால், இந்த ஆஃபல் தயாரிக்கும் போது, ​​பலவிதமான மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். சுண்டவைத்த ஜிஸார்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பல்வேறு தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவாக இருக்கும்.

சில உணவுகளை தயாரிக்க, கோழி கிஸார்ட்ஸ் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை அனைத்து பொருட்களும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது, ​​அவ்வப்போது சிறிய பகுதிகளில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப்: சமையல்

கோழி வயிறு கொண்ட சூப் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது பாரம்பரியமாக நூடுல்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. டிஷ் piquancy சேர்க்க, தக்காளி மற்றும் கடுகு சமையல் போது சேர்க்கப்படும்.

வெர்மிசெல்லி சூப்

கலவை:

1. தரையில் மிளகு - ருசிக்க
2. கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
3. உப்பு - 1-1.5 தேக்கரண்டி.
4. வெர்மிசெல்லி - 3 டீஸ்பூன். எல். (3 கைநிறைய)
5. துளசி, ஆர்கனோ, வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவைக்க
6. உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
7. தக்காளி - 1 பிசி.
8. வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. கேரட் - 1 பிசி.
10. கோழி கிஸார்ட்ஸ் - 600 கிராம்

தயாரிப்பு:

• முதலில், வென்ட்ரிக்கிள்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம் - அவற்றை சுத்தம் செய்து, ஏராளமான வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவவும்.
• அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும்; திரவம் கொதித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட வென்ட்ரிக்கிள்களை இடுங்கள்.
• 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடிய மூடியின் கீழ் குழம்பு சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.
• குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தயார் செய்யவும் - கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு grater (பெரிய) மீது கேரட் அரைக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும், அதை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வெளியே போட. உடனடியாக காய்கறிகளை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, அவற்றின் சாற்றை வெளியிட நேரம் இருக்க வேண்டும்.
• காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி எரிவதைத் தவிர்க்கவும்.
• பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறிகளில் கலந்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடுங்கள், இல்லையெனில் அவை கருமையாகிவிடும்.
• சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் சமைத்த பிறகு, வதக்கிய காய்கறிகளை கடாயில் போட்டு உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்குடன் சூப்பை சமைக்கவும், பின்னர் வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்து, வெர்மிசெல்லி முற்றிலும் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• சமையலின் முடிவில், உப்பு, கடுகு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
• சிக்கன் கிஸார்ட்ஸுடன் வெர்மிசெல்லி சூப் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது; நீங்கள் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பரிமாறலாம்.

பக்வீட் சூப்

கலவை:

1. கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
2. வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
3. பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
4. பக்வீட் - 3.5-4 டீஸ்பூன். எல்.
5. உப்பு - 1 சிட்டிகை
6. சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
7. கேரட் - 1 பிசி.
8. ஊதா வெங்காயம் - 1 பிசி.
9. இனிப்பு மஞ்சள் வெங்காயம் - 1 பிசி.
10. உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
11. தண்ணீர் - 1.7-2 லி.
12. கோழி கிஸார்ட்ஸ் - 400-420 கிராம்

தயாரிப்பு:

• வெதுவெதுப்பான நீரில் வயிற்றைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து, மீண்டும் கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும் (குளிர்). அடுப்பில் வாணலியை வைத்து திரவத்தை கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு ஜிஸார்ட்ஸை சமைக்கவும்.
• கிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• மிளகு கழுவி விதைகளை அகற்றவும்.
• கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து, அதை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
• எண்ணெய் சூடானதும், காய்கறிகள் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை அதில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும். பிறகு அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அடுப்பிலிருந்து கடாயை இறக்கவும்.
• கீரையுடன் குழம்பு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
• குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து கொதிக்க விடவும்.
• குழம்பு கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பக்வீட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வாணலியில் சேர்க்கவும்.
• பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை சூப் கொதிக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும்.
• பக்வீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் தயாரானவுடன், வறுத்த காய்கறிகளை சூப்பில் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும், பின்னர் சூப்பில் முன் கழுவி நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையை அகற்றி, நீங்கள் சூப் பரிமாறலாம்.
• சூப் சில மணி நேரம் கழித்து நன்றாக ஊறியதும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
• விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சில தேக்கரண்டி கூடுதலாக சூப் பணியாற்ற முடியும்.

சிக்கன் கிஸார்ட்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு திட்டவட்டமாக பதிலளிப்பது கடினம், ஏனெனில் செயலாக்கத்தின் காலம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. முதிர்ந்த கோழிகளின் தொப்புள்கள் (கோழி வென்ட்ரிக்கிள்களின் பிரபலமான பெயர்) ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 மணிநேரமும், பிரஷர் குக்கரில் 30 நிமிடங்களும் பதப்படுத்தப்பட்டால், இளம் பறவைகள் மற்றும் கோழிகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட உணவு முறையே 30 மற்றும் 15 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். வறுப்பதற்கு முன், அவற்றை வேகவைக்கவும் 10 நிமிடங்கள். சமைப்பதற்கு முன் உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட கீரைகளை எவ்வாறு செயலாக்குவது என்பதை அறிவது இன்னும் முக்கியமானது, இதனால் அவை உண்ணக்கூடியவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் மாறும்.

வென்ட்ரிக்கிள்களின் கட்டாய முன் சிகிச்சை

சமைத்த கோழி தொப்புள் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஆரம்பத்தில் அவை கோழி இறைச்சியை விட அடர்த்தியாக இருக்கும். அவற்றை இந்த நிலைக்கு கொண்டு வர, முன் செயலாக்கத்தில் சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும்:

• குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் உறைந்த தயாரிப்புகளை நீக்கவும். நாங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைத்து சுத்தம் செய்யத் தொடங்குகிறோம்.
• உறுப்பின் மேற்பரப்பை நாங்கள் ஆய்வு செய்து, அதை ஒரு பக்கமாக வெட்டுகிறோம் (ஆனால் அதை பாதியாக வெட்ட வேண்டாம்), அதை உள்ளே திருப்புகிறோம். அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் அகற்றி, அடர்த்தியான மஞ்சள் படத்தை அகற்றவும்.

உதவிக்குறிப்பு: ஆஃபலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​கொழுப்பின் அளவுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அதில் நிறைய இருந்தால், செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு தயாரிப்பு அதன் எடையில் பாதி வரை இழக்கலாம். ஆரம்பத்தில் ஏற்கனவே சுத்திகரிக்கப்பட்ட கூறுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

• இப்போது நாம் கூறுகளை துவைக்கிறோம், தண்ணீரை பல முறை மாற்றுகிறோம், எங்கும் மஞ்சள் படம் இல்லை என்பதை உறுதிசெய்கிறோம். இந்த வழக்கில், ஆஃபலின் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான அனைத்தையும் துண்டிக்கவும். கோழி கிஸார்டுகளை வேகவைக்கும் முன், அவை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அவை பெரும்பாலும் பறவை தொப்புள்களை நிரப்பும் மணலை அகற்றும்.

ஒரு நல்ல உறைந்த தயாரிப்பு வாங்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, வெளிப்புற அறிகுறிகளால் அதன் தரத்தை மதிப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. குளிர்ந்த வென்ட்ரிக்கிள்களை வாங்குவது நல்லது, அவற்றை கைமுறையாக சுத்தம் செய்து அவற்றை நீங்களே உறைய வைக்கவும்.

நறுமண கோழி ஜிஸார்ட்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான கோழி தொப்புள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த அணுகுமுறை தயாரிப்பை விரைவாக விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வருவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை மிகவும் மென்மையான முறையில் செய்யும். மேலும் நீங்கள் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டியதில்லை. இந்த சாதனம் கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தலாம்.

• நாங்கள் வென்ட்ரிக்கிள்களை பாதியாக வெட்டுகிறோம், அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கிறோம். இப்போது அவை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், தயாரிப்பை முழுவதுமாக மறைக்கிறது.
• கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, அதிகபட்ச வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதற்குப் பிறகு, குறைந்தபட்சம் வெப்பத்தை குறைக்கவும், நுரை அகற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலனை மூடவும்.
• செயலாக்க நேரத்தைப் பற்றி யூகிக்காமல் இருக்க, நிரூபிக்கப்பட்ட திட்டத்தை நாங்கள் பின்பற்றுகிறோம். முதலில், தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் 40 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், அதன் தரத்தை ஒரு டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் துளைக்கவும். தயாரிப்புகள் இன்னும் கடினமாக இருந்தால், அடுத்த 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மேலும் கூறு தேவையான அளவு தயார்நிலையை அடையும் வரை.
• வேகவைத்த தொப்புளை ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், திரவத்தை வடிகட்டவும், எப்போதாவது வெகுஜனத்தை கிளறவும், அதன் நோக்கத்திற்காக நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் முடிவதற்குள் தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே உப்பு செய்யப்பட வேண்டும் என்று தேவைப்படும்போது, ​​அவை நேரடியாக கொதிக்கும் நீரில் உப்பு செய்யப்படுகின்றன. ஆனால் சிறிது நேரம் காத்திருந்து ஏற்கனவே முழுமையாக வேகவைத்த உணவில் உப்பு சேர்ப்பது நல்லது, இது அதன் ஜூஸைப் பாதுகாக்கும்.

சிக்கன் கிஸார்ட் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கோழி தொப்புள் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. சுவையின் தூய்மை மற்றும் குறைந்தபட்ச தேவையற்ற குறிப்புகளை அடைய, நீங்கள் பின்வரும் திட்டத்தின் படி செயல்பட வேண்டும்:

• 500 கிராம் முன் பதப்படுத்தப்பட்ட மூல தொப்புளுக்கு, இரண்டு பெரிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு கேரட், ஒரு மணி மிளகு, சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• தொப்புளைப் பாதியாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு நெருப்பில் வைக்கிறோம். சிறிது உப்பு சேர்த்து, 40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் நடுத்தர வெப்ப மீது தயாரிப்பு சமைக்க.
• இந்த நேரத்தில் நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்கிறோம். மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கி, மூன்று கேரட்டைத் தட்டி, உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

• முதலில் ஒரு சூடான தாவர எண்ணெய்வெங்காயத்தை வறுக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதில் கேரட் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 - மிளகு. எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும்.
• அனைத்து வறுத்த காய்கறிகள் கொதிக்கும் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை வேகவைத்த தொப்புளில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தயார்நிலைக்கான அனைத்து பொருட்களையும் சரிபார்த்து, டிஷ் அணைக்கவும்.
• நீங்கள் மிகவும் புதிய வென்ட்ரிக்கிள்களைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தால், அவற்றின் கொதிக்கும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது மட்டுமே மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்க முடியும்.

ஏற்கனவே வேகவைத்த தொப்புள்களை 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது. எனவே, உடனடியாக ஆஃபலைப் பயன்படுத்த விருப்பம் இல்லை என்றால், அதை புதியதாக உறைய வைப்பது நல்லது. அதன் அசல் குணாதிசயங்களை இழக்காமல் 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

எளிதில் உடல் எடையை குறைக்கலாம் (25 நாட்களில் முடிவு)

தொடர்ச்சியான உணவுக் கட்டுப்பாடு ஏன் புலப்படும் முடிவுகளைத் தரவில்லை, ஆனால் விரக்தி மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு மட்டுமே வழிவகுக்கிறது, மேலும் எடையைக் குறைப்பது எப்படி:

• உங்கள் கணவரின் கவனத்தைத் திரும்பப் பெறுங்கள் அல்லது ஒரு புதிய மனிதனைத் தேடுங்கள்.
• நண்பர்கள் மற்றும் சக ஊழியர்களின் பொறாமை பார்வையை மீண்டும் உணருங்கள்.
• உங்களை நம்புங்கள், மெலிதான மற்றும் விரும்பியதாக உணருங்கள்.
• உங்கள் நண்பர்களுடன் சினிமா அல்லது ஓட்டலுக்கு செல்ல வெட்கப்பட வேண்டாம்.
• சமூக வலைப்பின்னல்களில் விடுமுறை அல்லது குழந்தைகளுடன் புகைப்படங்களை வெளியிடுவதில் அவர்கள் வெட்கப்படுவதில்லை.

பிரச்சனை பகுதிகளில் கொழுப்பை எரிக்கவும்

சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் வழக்கமான சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளைப் போல பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பலருக்குத் தெரியாது, அவற்றில் நிறைய புரதம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் பக்க உணவாக வேகவைக்கப்பட்டு சுவையான குழம்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. இந்தக் கட்டுரையில் சிக்கன் கிஸார்டுகளை எப்படிச் சரியாகச் சமைப்பது மற்றும் எவ்வளவு நேரம் அவை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதைப் பார்ப்போம்.

கோழி கிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

கோழி வயிற்றிற்கான சமையல் நேரம் நேரடியாக கோழிகளின் வயதைப் பொறுத்தது; எடுத்துக்காட்டாக, கோழிகளின் வயிற்றை வயது வந்த கோழியின் வயிற்றை விட 3 மடங்கு வேகமாக சமைக்க முடியும். சிக்கன் ஜிஸார்ட்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகப் பார்ப்போம்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் சமையல்.ஒரு பாத்திரத்தில், கோழி வயிற்றை 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், இவை இளம் கோழிகள் அல்லது குஞ்சுகளின் வயிற்றில் இருந்தால், அல்லது 45-90 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, வயது வந்த மற்றும் வயதான கோழிகளின் வயிறு வேகவைக்கப்பட்டால்.
• வறுப்பதற்கு முன். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கோழி கிஸார்ட்ஸ் சமைக்கும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வழக்கமான சமைப்பதை விட 10-15 நிமிடங்கள் குறைவாக சமைக்க வேண்டும்.

கோழி கிஸார்ட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, சமையல் செயல்முறையை உன்னிப்பாகக் கவனியுங்கள், இதனால் ஜிஸார்ட்ஸ் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கோழி gizzards எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சிக்கன் கிஸார்ட்களை சரியாக சமைக்க, அவற்றின் தயாரிப்பின் சில ரகசியங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவைத் தயாரிக்கலாம்:

• வயிறு உறைந்திருந்தால், முதல் படி அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்கூட்டியே அவற்றை பனிக்கட்டி அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.
• குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் குளிர்ந்த மற்றும் புதிய வென்ட்ரிக்கிள்களை நாங்கள் நன்கு கழுவுகிறோம், பின்னர் அவற்றை கவனமாக வெட்டுகிறோம் (படத்தை கவனமாக துண்டிக்கவும், மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் கடினமான நரம்புகள், ஆனால் அவை சமைப்பதற்கு முன் பாதியாக வெட்டப்படலாம்).
• வெட்டப்பட்ட கோழி வயிற்றை மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறோம், இதனால் நீர் மட்டம் வயிற்றில் இருந்து சில சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்கும்.
• கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதன் பிறகு நீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து விளைந்த நுரையை அகற்றுவோம், மேலும் குழம்பில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி), மேலும் நீங்கள் முழு உரிக்கப்படையும் சேர்க்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வயிறு மற்றும் குழம்பு செய்ய அவர்கள் மிகவும் சுவையாக மற்றும் வாசனை இருந்தது.
• தண்ணீர் அதிகமாகக் கொதிக்காதபடி வெப்பத்தைக் குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, 15-90 நிமிடங்கள் (வாங்கிய கோழி கிஸார்ட்ஸ் வகையைப் பொறுத்து) முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
• ஒரு துண்டை அகற்றி வெட்டுவதன் மூலம் வென்ட்ரிக்கிள்களை அவ்வப்போது சரிபார்க்கிறோம் (இறைச்சி ஏற்கனவே மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், அவை ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளன). வேகவைத்த வென்ட்ரிக்கிள்கள் தண்ணீரை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

குறிப்பு: சமைக்கும் முடிவில் (சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்) சிக்கன் கிஸார்டுகளை உப்பு செய்வது நல்லது, இதனால் அவை ஜூசியாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

கட்டுரையின் முடிவில், சிறந்த வழி மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் சிக்கன் கீரைகளை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்து, உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் மூலம் அவற்றை சுவையாக சமைக்கலாம் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினர் நிச்சயமாக விரும்பும் நறுமண மற்றும் லேசான கோழி குழம்பு சமைக்கலாம். எங்கள் மதிப்புரைகள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் விட்டுவிடுகிறோம் கோழி ஜிஸார்ட்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும், அதனால் அவை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், கட்டுரையின் கருத்துக்களில் அதைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். சமூக வலைப்பின்னல்களில், அது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால்.

சமைப்பதற்கு முன், கோழி தொப்புள் சரியாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். கோழி தொப்புள்கள் (வயிறுகள்) ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்டு விற்கப்படலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் அவற்றை நீங்களே செயலாக்க வேண்டும். மேலே இருந்து தொப்புளை ஒரு மஞ்சள் படம் மூடியிருந்தால், அதை கத்தியால் துடைப்பதன் மூலம் அகற்ற வேண்டும். துப்புரவு செயல்முறையை எளிதாக்க, நீங்கள் தயாரிப்பு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம். கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட தொப்புள்களை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, ஒன்றரை மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும் - இது அவற்றை மென்மையாக்கும் மற்றும் சமையல் நேரத்தையும் குறைக்கும்.

தொப்புள்கள் போதுமான அளவு உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​தண்ணீரை வடிகட்டி அவற்றை உலர விடவும். அடுத்து, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது முழுவதுமாக சமைக்கவும். கோழி தொப்புளை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? ஒரு பாத்திரத்தில் வென்ட்ரிக்கிள்களை வைக்கவும், தண்ணீரை நிரப்பவும், அதனால் தண்ணீர் அவர்களுக்கு 1-2 செ.மீ. கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். பின்னர், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, நுரை நீக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க; பின்னர் உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்; பின்னர் தொப்புளை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவற்றை சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும். சிக்கன் கிஸார்ட்ஸ் தக்காளி, கடுகு அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் கோழி தொப்புளை சமைத்தல்

நாங்கள் கோழி தொப்புள்களை முன்கூட்டியே செயலாக்குகிறோம். அடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், 30-40 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி 10 நிமிடங்களுக்கு உலர வைக்கவும். கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும் - மற்றும் வென்ட்ரிக்கிள்களுடன் சேர்ந்து, அனைத்தையும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். பின்னர் தரையில் கருப்பு மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் 2-3 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் (கிடைத்தால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளியை மாற்றலாம்).

தொப்புள்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது அவற்றை மூடுகிறது. மல்டிகூக்கரை 40-60 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் அமைக்கவும். செயல்முறை முடிந்ததும், உப்பு சேர்த்து, உணவை கலக்கவும். பின்னர் சிறிது வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, மீண்டும் "ஸ்டூ" முறையில் அமைக்கவும், ஆனால் 10-15 நிமிடங்கள். அவற்றை சிறிது குளிர வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​டிஷ் மூலிகைகள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு மோதிரங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்காமல், தொப்புள் 2-3 மடங்கு அதிகமாக சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.