ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பன்களை உருவாக்குவது எப்படி. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து ஜாம் கொண்ட அழகான பன்கள்
தளத்தில் ஏற்கனவே நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் பன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும் ஈஸ்ட் மாவை, எனக்கு இன்னும் நேரம் கிடைக்கவில்லை. மூலம், இது எங்கள் குடும்பத்தில் தேநீர் மிகவும் பிரபலமான டிஷ் ஆகும். மற்ற எல்லா வேகவைத்த பொருட்களையும் பேக்கிங் செய்வதற்கும் அதே மாவு செய்முறையை பன்களுக்கும் பயன்படுத்துகிறேன்.
எளிய விஷயங்களைச் சமைப்பதைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள் வெண்ணெய் மாவை, நீங்கள் எப்போதும் சிறந்த காற்றோட்டமான ரொட்டிகளை தயார் செய்யலாம் - சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, பாப்பி விதைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் கொண்ட பன்கள். பன்கள் பட்டாம்பூச்சிகள், நத்தைகள், சுருட்டை, இதயங்கள் வடிவில் இருக்கலாம்.
பன் மாவை செய்முறை
பொருட்களின் அளவு 8 பெரிய ரொட்டிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது.
மாவுக்கு:
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம் அழுத்தம் அல்லது 7 கிராம் உலர்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூடான பால் - 250 மிலி.
சோதனைக்கு:
- காய்கறி எண்ணெய் (நான் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறேன்) - 0.5 கப்;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
- உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மாவு - 3.5 கப் (சுமார் 400 கிராம்);
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
பன்களுக்கு நிரப்புதல்:
- உருகிய வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
- சர்க்கரை - சுவைக்க
- இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சர்க்கரையுடன் பன் செய்வது எப்படி
நான் கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி பன்களுக்கு மாவை தயார் செய்கிறேன்.
எனவே, 250 மில்லி அளவை அளவிடவும். பால். 
எங்கள் மாவுக்கு பால் அடிப்படை; அது சூடாக இருக்கக்கூடாது (50 C வெப்பநிலையில் ஈஸ்ட் இறந்துவிடும், இது நடக்க அனுமதிக்கக்கூடாது). ஆனால் குளிர்ந்த பாலில் ஈஸ்ட் வேலை செய்யத் தொடங்காது, எனவே அறை வெப்பநிலையை விட சற்று சூடாக இருக்கும் வகையில் பாலை சூடாக்குகிறோம்.
எங்கள் பன்கள் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படும், 25 கிராம் உடைக்கப்படும்.
விரும்பினால், மூல அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்டை உடனடி உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் மாற்றலாம்; இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் எடுக்க வேண்டும்.
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஈஸ்ட் பிசைந்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை ஸ்பூன். 
மாவு கலவையில் அரை தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி விளைவாக கலவையை நசுக்கவும். 
மாவில் சூடான பால் சேர்க்கவும். 
ஈஸ்ட் பாலில் நன்றாகப் பரவ வேண்டும். ஒரே மாதிரியான திரவத்தில் கலக்கவும். 
இதன் விளைவாக கலவையில் மாவு (3 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து மாவுகளும் முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும். இது மாவை காற்றில் நிரப்பி, மாவை மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாற்றும்.
எனவே, மாவு கலவையை அசை, நாம் மாவை ஒரு தயாரிப்பு கிடைக்கும். 
20-25 நிமிடங்களுக்கு வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை அகற்றுவோம். நீங்கள் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது சுத்தமான துண்டு கொண்டு மூடலாம்.
அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை ஒரு தனி கட்டுரையில் பார்க்கலாம்.
பன்களுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது
மாவை நமக்குத் தேவையான பஞ்சுபோன்ற நுரை அடையும் போது, முட்டையை உடைக்கவும். 
மீதமுள்ள சர்க்கரையை (2 தேக்கரண்டி) முட்டையுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். 
முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மென்மையான வரை கிளறவும். 
காய்கறி எண்ணெயை (110 கிராம்) மாவில் ஊற்றவும். இது வழக்கமான வெட்டப்பட்ட கண்ணாடியின் பாதி ஆகும். 
இப்போது எங்களுக்கு எங்கள் மாவு தேவை, இது இந்த நேரத்தில் அளவு அதிகரித்துள்ளது. 
குறிப்பு: மாவு செய்முறையை சுவையான மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
மாவை கலந்து பகுதிகளாக மாவு சேர்க்க தொடங்குங்கள். ஒரு சிறிய பகுதி சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் கிளறப்பட்டது. மீண்டும் சேர்த்து கிளறப்பட்டது. மொத்தத்தில், நீங்கள் 3.5 கப் மாவு பயன்படுத்த வேண்டும். ஆனால், ஒவ்வொருவரின் மாவும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம். மாவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துங்கள். 
முதலில், ஈஸ்ட் பன்களுக்கான மாவு இப்படி இருக்கும். 
பின்னர் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் பிசைவது கடினமாக இருக்கும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய வேண்டும். 
மாவு கெட்டியானதும், மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள். மாவை பிளாஸ்டிக் ஆகும் வரை சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும். மாவு ஒட்டும், இது சாதாரணமானது. அது உங்கள் கைகளில் கொஞ்சம் ஒட்டிக்கொண்டாலும், கவலைப்பட ஒன்றுமில்லை.
நிச்சயமாக, ஒரு முடிவை அடைய, மாவைப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் மாவு நம் கைகளில் ஒட்டாது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மாவு அடைத்த அடர்த்தியான மாவைப் பெறுவோம், இது முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களில் காற்றோட்டமாக இருக்காது, ஆனால் கனமானது.
பின்னர் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் நனைத்த உங்கள் உள்ளங்கையில் கிரீஸ் செய்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் வரைவு இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும்.
ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை அளவு அதிகரிக்கும், நீங்கள் அதை பிசைந்து மற்றொரு 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். 
நன்கு எழுந்த மாவை மாவு (அல்லது தடவப்பட்ட) ஒரு மேற்பரப்பில் வைக்கவும் தாவர எண்ணெய்).
மாவை நீங்கள் திட்டமிடும் பன்களின் எண்ணிக்கையால் வகுக்க வேண்டும். இந்த அளவிலிருந்து நான் 8 பெரிய பன்களைப் பெறுகிறேன். அவை பெரியதாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாறும். எனவே நாம் முதலில் மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம், பின்னர் இரண்டு பகுதிகளையும் மேலும் இரண்டு துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
ஒவ்வொரு பகுதியையும் மேலும் இரண்டாகப் பிரிக்கிறோம், ரொட்டிகளுக்கு 8 வெற்றிடங்களைப் பெறுகிறோம்.
மாவின் ஒரு பகுதி ஒரு ரொட்டியாக இருக்கும், மற்றும் வடிவத்தை பல்வேறு வழிகளில் செய்யலாம் - இதயங்கள், நத்தைகள், பட்டாம்பூச்சிகள் வடிவில்.
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் காதல் இதய வடிவ பன்கள்.
இதயத்துடன் பன்கள்
இதய வடிவிலான பன்கள் சோவியத் காலத்திலிருந்து மொஸ்கோவ்ஸ்கயா ரொட்டி என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ரொட்டியை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றன (வழியில், அவை இன்னும் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன).
மாவை இதயத்தை உருவாக்குவது எளிதாக இருக்க முடியாது! எனது படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
எனவே, எங்கள் தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு மாவை ஒரு வட்டத்தில் உருட்டவும். நீங்கள் ஒரு சம வட்டத்தின் வடிவத்தைப் பெறவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, மாவிலிருந்து இதயம் இன்னும் அற்புதமாக வெளிவரும். 
இப்போது ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி மாவின் முழு மேற்பரப்பையும் உருகிய கலவையுடன் துலக்கவும். வெண்ணெய்.
உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப வெண்ணெய் காய்கறி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்.
சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும் (நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம்). நான் வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவேன்.
புகைப்படத்தில் சர்க்கரை ஒரே இடத்தில் குவியலாக ஊற்றப்பட்டதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில் சர்க்கரை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.
சர்க்கரையை நன்றாக அழுத்துவதற்கு, நீங்கள் மாவின் மீது ஒரு உருட்டல் முள் இயக்கலாம். 
நாங்கள் கேக்கை ஒரு ரோலில் உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். 
ரோலின் விளிம்பை கிள்ளுங்கள், அதனால் மாவு வீழ்ச்சியடையாது. 
இப்போது ரோலை பாதியாக மடித்து, விளிம்பை லேசாக கிள்ளவும். 
ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரோலின் "பஃபி" பகுதியின் வழியாக வெட்டி, விளிம்பிற்கு 1.5 செ.மீ.
இப்போது இதயத்தை உருவாக்க வெட்டப்பட்ட விளிம்புகளை உள்ளே திருப்பவும்.
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி இதுபோல் தெரிகிறது:
பட்டாம்பூச்சி பன்கள்
குழந்தைகள் பட்டாம்பூச்சி வடிவில் உள்ள பன்களை விரும்புகிறார்கள். அவற்றைச் செய்வதற்கு உங்கள் குழந்தைகளுக்கு நீங்கள் அறிமுகப்படுத்தலாம்: மாவை ரோல்களாக உருட்டவும், ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி மாவின் மேற்பரப்பில் எண்ணெய் தடவவும் - ஒரு குழந்தை கூட இதைச் செய்ய முடியும், மேலும் மகிழ்ச்சி அதிகமாக இருக்கும்!
பட்டாம்பூச்சி ரொட்டிகளை உருவாக்க, நாங்கள் அதே படிகளைச் செய்கிறோம், தட்டையான ரொட்டியை உருட்டி, வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை உருட்டி கிள்ளவும் ...
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, ரோலின் விளிம்புகளை அதன் கீழ் ஒட்டிக்கொண்டு அதை ஒன்றாக இணைக்கிறோம்:
ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ரோலின் நடுப்பகுதியை அடையாமல், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ரோலின் விளிம்புகளை வெட்டுங்கள்.
ஒரு பட்டாம்பூச்சியின் இறக்கைகளைத் திறப்பது உள்ளேஎங்களுக்கு.
பன்கள் மற்றும் பன்களை எந்த வடிவத்தில் உருவாக்குவது என்பது பற்றி இணையத்தில் ஏராளமான யோசனைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு முறை முயற்சி செய்ய வேண்டும் - மேலும் பலவிதமான சுருள்கள், நத்தைகள், இதயங்கள், பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் ஜடைகள் உங்கள் மேஜையில் தோன்றும். பரிசோதனை செய்து உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை சந்தோஷப்படுத்துங்கள்! 
இப்போது ரொட்டிகளை காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பாலுடன் மஞ்சள் கருவை துலக்கி, 180 C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பன்கள் தயாராக உள்ளன!
உடன் தொடர்பில் உள்ளது
இன்று விற்பனைக்கு ஏராளமான தேர்வுகள் உள்ளன. மிட்டாய். வீட்டில் சுடப்படும் பொருட்களை மட்டுமே வாங்கிய பொருட்களுடன் ஒப்பிடக்கூடாது. தேயிலைக்கு செழிப்பான மற்றும் பச்சை நிறமே அதிகம் பிரபலமான இனிப்பு. அவை ஈஸ்ட், வெண்ணெய், பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பலவிதமான வடிவங்களைக் கொடுக்கின்றன, இது இன்னும் பசியைத் தூண்டுகிறது.
பின்னப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள்
பன்களின் பிரபலமான வடிவங்களில் ஒன்று பல்வேறு ஜடைகள். அவர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் பல்வேறு வகையானமாவு மற்றும் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது:
- சுழல்கள்;
- ஜடை;
- ஸ்பைக்லெட்.
ஸ்பின்டில் பன்கள் செய்வது மிகவும் எளிது. நீங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய பகுதியைப் பிரிக்க வேண்டும், அதிலிருந்து இரண்டு தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றைக் கட்டவும் மற்றும் அவற்றை ஒன்றாக திருப்பவும். இதற்குப் பிறகு, ஃபிளாஜெல்லாவின் மற்ற முனைகளைப் பாதுகாக்கவும், அதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது பிரிந்துவிடாது.
ஆலோசனை. பன்கள் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், அவற்றை அடித்த முட்டையுடன் துலக்கவும். நீங்கள் முட்டை-பால் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்.
அதிக முயற்சி இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு பின்னல் பின்னல் செய்ய முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவிலிருந்து மூன்று ஃபிளாஜெல்லாவை உருட்ட வேண்டும், ஒரு முனையில் ஒருவருக்கொருவர் இணைக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பின்னல் போடவும், பின்னர் கவனமாக விளிம்புகளை கட்டவும்.
ஸ்பைக்லெட்டில் பின்னப்பட்ட பன்களும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. அத்தகைய நெசவு செய்ய, நீங்கள் முதலில் மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்ட வேண்டும். பின்னர் அடுக்கை பக்கங்களில் இருந்து கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், நடுத்தரத்தை அடையவில்லை. வெட்டப்படாத பகுதியில் நிரப்புதல் (கிரீம், ஜாம் அல்லது வேறு ஏதாவது) வைக்கலாம், பின்னர் கீற்றுகளை ஒவ்வொன்றாக நெசவு செய்யலாம். இந்த செயல்களின் விளைவாக, நிரப்புதல் உள்ளே இருக்கும், மேலும் ஒரு அழகான நெசவு அதை மேலே மூடும்.
நிரப்பாமல் பன்களுக்கான எளிய விருப்பங்கள்
பல இல்லத்தரசிகள் நிரப்பாமல் அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்குகிறார்கள்:
- ஸ்காலப். மாவிலிருந்து சிறிய தொத்திறைச்சிகளை உருட்டவும், அவற்றை சிறிது சமன் செய்யவும், ஒருவருக்கொருவர் சமமான தூரத்தில் கத்தியால் ஒரு பக்கத்தில் வெட்டுக்கள் செய்யவும்.
- சூரியன். முந்தைய பதிப்பை விட மாவை மெல்லியதாக இருக்கும் வகையில் தொத்திறைச்சியை சிறிது உருட்டவும். குறிப்புகளையும் மெல்லியதாக ஆக்குங்கள். பின்னர் விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், அவற்றை ஒரு வட்ட வடிவில் போர்த்தி வைக்கவும்.
- ஹெர்ரிங்போன். மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், அதை முக்கோணங்களாக வெட்டி, இருபுறமும் குறிப்புகள் செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் கீற்றுகளின் முனைகளை உங்கள் விரல்களால் லேசாகத் தட்டவும், இதனால் அவை தளிர் கிளைகளை ஒத்திருக்கும்.
- கெமோமில். சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், விளிம்புகளிலிருந்து பல வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், மையத்தை இலவசமாக விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் ரொட்டியின் நடுப்பகுதியை சமன் செய்யலாம், பின்னர் உள்ளே ஜாம் போடலாம் அல்லது தயாரிப்பை நிரப்பாமல் சுடலாம்.
- ப்ரீட்ஸல். ஒரு மெல்லிய தொத்திறைச்சியை தயார் செய்து, இரு முனைகளையும் உள்நோக்கி போர்த்தி, பின்னர் ஒன்றை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை முறுக்கி, தயாரிப்பின் நடுவில் ஒட்டவும்.
அழகான நிரப்பப்பட்ட பன்கள்
அழகான சுட்ட பொருட்களை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல... பல்வேறு வகையானநிரப்புதல்கள், அத்துடன் பாப்பி விதைகள், சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றுடன். பன்களின் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்களில் பல உள்ளன:
- இதயங்கள். ஒரு சிறிய தட்டையான கேக்கை கிரீஸ் செய்து, சதுரமாக உருட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் மேல் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை பாதியாக மடித்து, முனைகளை இணைக்கவும். ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள், ஆனால் எல்லா வழிகளிலும் இல்லை, பின்னர் ரொட்டியின் விளிம்புகளை நேராக்குங்கள்.
- பட்டாம்பூச்சிகள். முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, ரோலைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் இருபுறமும் வெட்டுக்களைச் செய்து, நடுத்தரத்தை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். பின்னர் கவனமாக விளிம்புகளை திறக்கவும். நீங்கள் ஒரு பட்டாம்பூச்சி வடிவத்தில் ஒரு ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள்.
- ரோஜாக்கள். மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத ஒரு செவ்வக கேக்கை உருட்டவும், அதன் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் பாப்பி விதைகளுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் அடுக்கை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் (ஒவ்வொன்றும் 7-10 செ.மீ.). அவை ஒவ்வொன்றின் விளிம்புகளையும் கவனமாக நேராக்கி, ரோஜாக்களை உருவாக்குங்கள்.
கவனம்! மாவை மிகவும் இறுக்கமாக உருட்டாமல் இருப்பது நல்லது. லேயரை தளர்வாகப் போடுவது நல்லது.
- சுருட்டை மற்றும் சுருள்கள். அத்தகைய ரொட்டிகளுக்கு, ஒரு செவ்வக அடுக்கு கூட தயாரிக்கப்பட்டு, பாப்பி விதை அல்லது பிற நிரப்புதல் அதன் மீது வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாவை ஒரு ரோலில் மூடப்பட்டிருக்கவில்லை, ஆனால் நடுவில் இருபுறமும் ஒன்றுடன் ஒன்று. பின்னர் அவர்கள் அதை குறுக்காக கீற்றுகளாக வெட்டி பல முறை திருப்புகிறார்கள் - இவை சுருள்கள். நீங்கள் அவற்றை ஒரு வளையத்தில் இணைத்தால், நீங்கள் சுருட்டைகளைப் பெறுவீர்கள்.
- உறைகள். மாவை சதுரங்களாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி அல்லது பிற நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். பின்னர், ரொட்டியை ஒரு உறைக்குள் உருவாக்கி, விளிம்புகளை மடித்து அவற்றை மூடவும்.
அழகான மற்றும் சுவையான பன்களை மற்ற வடிவங்களில் செய்யலாம். சாத்தியமான விருப்பங்கள்நிறைய. இங்கே எல்லாம் தொகுப்பாளினியின் கற்பனை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் எளிமையான ஒன்றைத் தொடங்கலாம், பின்னர் மிகவும் சிக்கலான தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கு செல்லலாம்.
நீங்கள் என்ன வகையான பன்களை உருவாக்குகிறீர்கள்?
பன்களை எப்படி செய்வது: வீடியோ
பன்களுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளை நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், அத்தகைய மாவை அழகான தயாரிப்புகளாக தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவை உயர்ந்துள்ளது மற்றும் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, ஆனால் என்ன தயாரிப்புகளை உருவாக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை உட்பட எந்த வேகவைத்த பொருட்களும் சுவையாகவும் புதியதாகவும் மட்டுமல்லாமல், கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். எனவே இன்று நான் உங்களுடன் அழகான பன்களை உருவாக்குவதற்கான அடிப்படை வழிகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
- வெண்ணெய் மாவு - 600-800 கிராம்.,
- சர்க்கரை,
- இலவங்கப்பட்டை,
- வெண்ணெய்,
- ஜாம்.
1. உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையின் படி வெண்ணெய் மாவை தயார் செய்யவும். மாவை "பொருந்தும்" (தொகுதியில் அதிகரிக்கிறது), நீங்கள் பன்களை உருவாக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.
2. மாவை ஒரு ஓவல் கேக்கில் உருட்டவும். உதவிக்குறிப்பு: எந்த மாவை எடுக்க வேண்டும் என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? பயன்படுத்தப்படும் மாவின் துண்டின் அளவு தோராயமாக எதிர்கால ரொட்டியின் அளவிற்கு ஒத்திருக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் பேக்கிங்கின் போது தயாரிப்பு அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, மாவின் ஒரு துண்டு முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் பாதி அளவு இருக்க வேண்டும்.
3. உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் விளைவாக பிளாட்பிரெட் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் தெளிக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு விளிம்பைத் தொடாமல் விட்டு விடுங்கள்.
4. கவனமாக ஒரு பதிவில் உருட்டவும்.
5. பின்னர் ஒரு டோனட்டில் சேகரிக்கவும். ரொட்டி தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.
6. மற்றொரு வகை ரொட்டிக்கு, மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கி, நறுமண கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
7. ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
8. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை அப்படியே விட்டுவிட்டு, மையத்தின் வழியாக அனைத்து வழிகளையும் வெட்டுங்கள்.
9. உள் அடுக்குகளை (வெட்டும்போது கிடைக்கும்) வெளிப்புறமாகத் திருப்புங்கள், அதனால் அவை வெளியே எட்டிப்பார்க்கும். பின்னர் ரொட்டியை "டோனட்" ஆக உருட்டவும்.
10. ரொட்டி அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பின்னல் வடிவத்தில் உருவாகிறது. அடுக்கு உருளும்,
வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை (அல்லது வெறும் சர்க்கரை) தெளிக்கப்படும்.
11. தயாரிக்கப்பட்ட அடுக்கு ஒரு ரோலில் உருட்டப்படுகிறது.
12. பின்னர் அதுவும் மையப் பகுதியில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு விளிம்பை மட்டும் தொடாமல் விட்டுவிடும்.
13. இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளிலிருந்து இரட்டை பின்னல் நெய்யப்பட்டு, அடுக்குகளை வெளியே எட்டிப்பார்க்க முயற்சிக்கிறது.
14. இதய வடிவிலான ரொட்டிக்கு, மாவை ஒரு தட்டையான கேக்கில் உருட்டவும், முந்தைய நிகழ்வுகளைப் போலவே, வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
15. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியை ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
16. தையல் உள்நோக்கி எதிர்கொள்ளும் வகையில், ரோலை பாதியாக வளைக்கவும்.
17. மடிப்பு பக்கத்திலிருந்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும், எதிர் விளிம்பைத் தொடாமல் விட்டுவிடவும்.
18. ரொட்டியின் அடுக்குகள் வெளிப்படும் வகையில் இருபுறமும் விரிக்கவும்.
19. எளிமையான ரொட்டி என்பது புறாவை ஒத்தது. மாவை ஒரு கயிற்றில் உருட்டவும்.
20. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதியிலிருந்து ஒரு முடிச்சை உருவாக்கவும். ஒரு வாலைப் பின்பற்ற, நீட்டிய கீழ் விளிம்பை வெட்டுங்கள்.
21. பூவின் வடிவத்தில் பன்களை உருவாக்குவது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல. 4-6 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு பெரிய அடுக்கு மாவை உருட்டவும். வட்டங்களை வெட்டுங்கள் (6-8 செ.மீ விட்டம்), ஒவ்வொரு பூவிற்கும் 5 துண்டுகள்.
22. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் இரண்டு முறை வளைக்கவும், பின்னர் மீண்டும் - இது ஒரு இதழ்.
23. ஐந்து இதழ்களையும் (அடுக்குகள் வரை) ஒரு பூவாக இணைக்கவும்.
24. ஒரு துண்டு மாவிலிருந்து ஒரு சிறிய உருண்டையை உருட்டி, நடுவில் ஒரு பூ ரொட்டியை இணைக்கவும்.
25. ரோஜா வடிவ ரொட்டிகள் குறைவாக அழகாக இல்லை. மேலும் அவை மிக விரைவாக உருவாகின்றன. மாவின் துண்டு (அளவு கோழி முட்டை) ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, 4 வெட்டுக்களை (எதிராக), பணிப்பகுதியின் மையப் பகுதியை அடையவில்லை. ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்பு (ஜாம் அல்லது பாலாடைக்கட்டி) மையத்தில் வைக்கவும்.
26. முதல் "இதழ்" உடன் நிரப்புதலை மடிக்கவும்.
27. பின் எதிர் பக்கத்தில் உள்ள இதழை மூடவும்.
28. மீதமுள்ள இதழ்களிலும் இதைச் செய்யுங்கள்.
29. ஒரு ரொட்டியை வடிவமைப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் ஒரு எண்ணிக்கை எட்டு சீஸ்கேக் ஆகும். இதற்காக, மாவை ஒரு பெரிய அடுக்காக உருட்டவும் மற்றும் வட்டங்களை வெட்டவும் (விட்டம் 12-14 செ.மீ). பின்னர், ஒரு சிறிய டையைப் பயன்படுத்தி, வட்டங்களின் மையப் பகுதியை வெட்டி "விளிம்பு" உருவாக்கவும்.
30. "விளிம்பு" இலிருந்து "எட்டை" உருவாக்கவும்.
31. வட்டத்தில் இருந்து மீதமுள்ள நடுத்தர பகுதியில் விளைவாக பகுதியை வைக்கவும். இதன் விளைவாக, நிரப்புவதற்கு ஒரு "கூடு" உருவாகிறது.
32. விரும்பியபடி பூரணத்தை உள்ளே வைக்கவும்.
33. அனைத்து ரொட்டிகளையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் ஆதாரத்திற்கு 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். 1800C இல் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். முடிக்கப்பட்ட பன்கள் பிரகாசிக்க, அவற்றை சிரப் மூலம் சூடாக துலக்கவும் (100 மில்லி தண்ணீரில் 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்யவும்).
34. சுவையான, மாறுபட்ட மற்றும் நறுமணமுள்ள பன்கள் தேநீருக்கு தயாராக உள்ளன.
பொன் பசி!
வாழ்த்துக்கள்! தயார் செய்ய வேண்டும் என்ற எனது அழைப்புக்கு நீங்கள் ஆர்வத்துடன் பதிலளிப்பதில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைகிறேன். இந்த தலைப்புகளில் தங்க வேண்டாம் என்று நான் முடிவு செய்தேன், ஆனால் மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவான, ஆனால் ஜாம் கொண்ட அனைவருக்கும் பிடித்த பன்களைத் தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறேன்.
எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் சர்க்கரையுடன் கூடிய ஜாம், கான்ஃபிட்சர், மார்மலேட் அல்லது தரையில் பெர்ரிகளை கையிருப்பில் வைத்திருக்கிறார். எனவே இவை அனைத்தும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
மேலும் எங்கள் பேக்கிங்கை பல்வேறு வடிவங்களில் பன்முகப்படுத்துவோம், அவற்றை சிறிது நேரம் கழித்து உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.
ஈஸ்ட் மாவுக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம் அல்லது. இன்று நான் உங்களுக்கு பாலை பயன்படுத்தி ஒரு எளிய செய்முறையை தருகிறேன்.
செய்முறை மார்கரைனைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் அதை வெண்ணெய் மூலம் மாற்றலாம். பிசையும் போது நீங்கள் திராட்சையும் அல்லது மிட்டாய் பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 200 மில்லி பால்
- 50 கிராம் வெண்ணெயை
- 3 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- 1 சிட்டிகை வெண்ணிலின்
- 12 தேக்கரண்டி ஜாம்
- 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்
- 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3.5-4 கப் மாவு
- 5 டீஸ்பூன். பாப்பி
புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டும்.
அவற்றை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை சூடான, இனிப்பு நீரில் நிரப்பி 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். தொப்பிகள் தோன்றவில்லை என்றால், இந்த கலவையை ஊற்றவும். ஏனென்றால் அவர்கள் வயதானவர்கள் மற்றும் தூக்கும் சக்தியை முற்றிலும் இழந்துவிட்டார்கள்.
1. சூடான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சஹாரா 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். மாவு மற்றும் கலவையை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் செயல்பட விட்டு.
2. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மார்கரைன் அல்லது வெண்ணெய் திரவ வரை உருக மற்றும் முட்டையில் அடிக்க வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், வெண்ணிலின், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. பாருங்கள், இந்த நேரத்தில் மாவு உயர்ந்துள்ளது மற்றும் அதில் மார்கரின் வெகுஜனத்தை ஊற்றுவதற்கான நேரம் இது.
4. மாவு பகுதிகளாக கலந்து சலிக்கவும். நீங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், ஆனால் மாவு அதை மூழ்கடிக்க முயற்சி. இது மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.
5. பின்னர் வெகுஜனத்தை மூடி, அது காற்றோட்டமாக இருக்காது மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. இந்த அளவு சுமார் 12 சிறிய துண்டுகளை உருவாக்கும்.
7. அவை ஒவ்வொன்றையும் உருட்டவும், ஜாம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைக்கவும்.
8. வெண்ணெய் கொண்டு அச்சு கிரீஸ்.
9. பன்களின் விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுங்கள், அதனால் அது வட்டமாக மாறும்.
10. முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் முடிவு, பன்கள் இடைவெளியில் உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்தது, அவர்களுக்கு இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் கொடுங்கள். அவை அளவு 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கும்.
11. அவற்றை முட்டையுடன் துலக்கி, பாப்பி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். அதன்பிறகுதான் அவற்றை 180-200 டிகிரிக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுட அனுப்புகிறோம்.
நீங்கள் முட்டையைத் தவிர்த்துவிட்டு, மாவு மற்றும் சர்க்கரையின் மேல்பகுதியைச் செய்யலாம்.
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 50 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன். சஹாரா
- 4 டீஸ்பூன். மாவு
ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் ஒரு மென்மையான துண்டு தேய்க்க.
படிப்படியாக மாவு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.
நீங்கள் கரடுமுரடான நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெறத் தொடங்குவீர்கள். இதன் பொருள் நீங்கள் மற்றொரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்கு தேய்க்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக பன்களுக்கு நன்றாக crumbs இருக்கும்.
பேக்கிங் முன் விளைவாக கலவையுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.
படிப்படியான பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்முறை
பெரும்பாலானவை விரைவான வழிதேயிலைக்கு பேஸ்ட்ரிகளை விரைவாகத் தயாரிக்கவும் - கடையில் வாங்கியதைப் பயன்படுத்தவும் தயார் மாவு. இது வெற்று விற்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த நோக்கத்திற்காக நான் பஃப் பேஸ்ட்ரி வாங்க விரும்புகிறேன். நான் ஈஸ்ட் இல்லாததை மட்டும் பயன்படுத்துகிறேன்...
இந்த மாவை மைக்ரோவேவில் இறக்க முடியாது என்பதை நினைவூட்டுகிறேன்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி
- 1 முட்டை
- ஜாம்
1. லேயரை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து உருட்டவும். செவ்வகமாக வெட்டி நடுவில் 1 ஸ்பூன் ஜாம் அல்லது ஜாம் போடவும்.
2. நீங்கள் விரும்பியபடி விளிம்புகளை மூடு; பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை எவ்வாறு அழகாக உருவாக்குவது என்பதை கீழே விரிவாகக் காண்பிப்பேன்.
3. பேக்கிங் தாளை வெண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்து, எங்கள் ரொட்டிகளை இடுங்கள், அவை அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பரவ வேண்டும்.
நீங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
மெதுவான குக்கரில் பன்களை சுடுவது எப்படி?
முன்னதாக, எங்கள் பாட்டி ரஷ்ய அடுப்புகளில் ரொட்டிகளை சுட்டார்கள், ஆனால் இப்போது அவை அடுப்புகள், மல்டிகூக்கர்கள் மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களால் மாற்றப்பட்டுள்ளன.
மல்டிகூக்கரில் இதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம், ஏனெனில் இது ஒரு சிறப்பு “பேக்கிங்” அல்லது “கேக்” நிரலைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக இது 50 நிமிட நேரத்துடன் திட்டமிடப்படுகிறது.
இந்த நுட்பத்தில் பேக்கிங்கின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அடிப்பகுதியைத் தொடாத மேல் பகுதி வெண்மையாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்காது, எனவே நீங்கள் அவற்றை மெருகூட்டல் அல்லது கிரீம் கொண்டு மூடவில்லை என்றால் ரொட்டியைத் திருப்ப வேண்டும்.
பால் மற்றும் முட்டை இல்லாத செய்முறையை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். முடிக்கப்பட்ட டோனட்ஸின் சுவை தொழிற்சாலையிலிருந்து வாங்கப்பட்ட பன்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 160 மில்லி சூடான நீர்
- 1.5 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட்
- 3 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
- 2-3 கப் மாவு
- ஜாம் (ஜாம், கன்ஃபிட்டர்)
1. மாவை உருவாக்கவும். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கிளறவும் (நீங்கள் ஈஸ்ட் அழுத்தியிருந்தால், நீங்கள் அதை நொறுக்க வேண்டும்). அங்கு ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். கலவை 10 நிமிடங்கள் வேலை செய்யட்டும்.
2. மாவை தாவர எண்ணெய், வெண்ணிலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை பிசையவும். ஒரு மணி நேரம் வரை உயரட்டும்.
3. நமது நிறை வளரும் போது, ஜாம் அல்லது கன்ஃபிஷரை திறப்போம்.
4. மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அதை தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டி, நடுவில் சிறிது நிரப்பவும்.
ஒரு பந்தை உருவாக்க விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவவும். கீழே சுமார் 7 பந்துகள் உள்ளன. பன்கள் உயரவும் உயரவும் அனுமதிக்க 10 நிமிடங்களுக்கு "வார்மிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
6. பின்னர் "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். எனக்கு 50 நிமிடங்கள் திட்டமிடப்பட்ட நேரம் உள்ளது. சிலருக்கு ஒரு மணிநேரம் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்கலாம்.
7. பயன்முறையை முடிக்க மல்டிகூக்கர் பீப் செய்த பிறகு, வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் பன்களின் மேல் துலக்கி அவற்றை பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும்.
8. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.
நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு முடிக்கப்பட்ட buns அலங்கரிக்க முடியும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரிகளை ஜாம் கொண்டு போர்த்துவது எப்படி?
இப்போது நிறைய உள்ளன அழகான விருப்பங்கள்ஜாம் கொண்ட பஃப்ஸ் உருவாக்கம். நிரப்புதல் நிச்சயமாக வெளியேறாதவற்றை நான் தருகிறேன் (அது நிறைய இல்லாவிட்டால்).
எனவே, பின்னல் விருப்பங்கள்.
நீங்கள் ஒரு அழகான டெய்சி செய்யலாம்.
அல்லது கீற்றுகளை மேலே திருப்பவும்.
பேகல்களின் முறை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, கீற்றுகள் மட்டுமே விளிம்பு வரை வெட்டப்படவில்லை.
அழகான பூக்கள் அதில் இருந்து நிரப்புதல் நிச்சயமாக தப்பிக்காது.
ஒரு எளிய பை.
Openwork மடிப்பு விருப்பம்.
"புரொப்பல்லர்", குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமானது. இது பேக்கிங் பிறகு மிகவும் அழகாக மாறிவிடும்.
சிறந்த விருப்பங்கள், இல்லையா? இங்கே விளிம்புகளை நன்றாக கிள்ளுவது முக்கியம்.
விளிம்பு பிரிந்துவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், பச்சை மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு துலக்கவும். அது சமைக்கும் போது இரண்டு பகுதிகளையும் ஒன்றாக இணைக்கும்.
அழகான வடிவில் டோனட்ஸ் செய்வது எப்படி?
உள்ளே நிரப்பி வழக்கமான டோனட்ஸ் மட்டும் செய்கிறீர்களா? பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை திரவ ஜாம் அல்லது கன்ஃபிட்சர் மூலம் எப்படி எளிதாகவும் விரைவாகவும் மடிக்கலாம் என்று பார்ப்போம்.
ஒரு எளிய பூவின் மாறுபாடு, இது வட்டங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
விளிம்புகள் சற்று வட்டமாக இருக்க வேண்டும்.
இடுக்கிகளின் மாறுபாடு. விளிம்புகள் ஒருவருக்கொருவர் மடிகின்றன.
நிரப்புவதற்கு ஒரு கூட்டை உருவாக்குங்கள், அது நிச்சயமாக ஓடாது.
அம்மா இந்த இடுக்கில் உலர்ந்த பழங்களை நிரப்புகிறார்.
மற்றொரு திறந்த ரொட்டி விருப்பம்.
இந்த அழகான ரோஜாக்களை எப்படி மடிக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன்.
கேக் மீது நான்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். நடுவில் ஜாம் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்தின் முனைகளையும் இணைக்கவும், நிரப்புதலைக் கட்டிப்பிடிப்பது போல.
அது ஒரு ரோஜாவாக மாறிவிடும்.
இந்த இலைகளும் நம்பமுடியாத அழகாக இருக்கும்.
வேகவைத்த பொருட்களை உருட்ட 25 வழிகளைக் காட்டும் வீடியோ தொகுப்பைப் பார்க்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். மேலும் அதை எப்படி செய்வது என்று படிப்படியாக சொல்கிறது.
உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி, இந்த சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கவும், தேநீருக்கான சுவையான மற்றும் அழகான பேஸ்ட்ரிகளை நீங்கள் எப்போதும் பெறுவீர்கள்.
நாம் அனைவரும் ரசித்து சாப்பிடுகிறோம் வெவ்வேறு பன்கள். அவை நடப்பதைக் காண்கிறோம் வெவ்வேறு வடிவங்கள். ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமான பேக்கிங் மற்றும் வடிவத்தைக் கொண்ட ரொட்டியின் சுவையை நாம் அறிய விரும்புகிறோம். மாவிலிருந்து அத்தகைய ருசியான ரொட்டிகளை எவ்வாறு உருவாக்குவது அல்லது நெசவு செய்வது? இந்தக் கேள்விக்கான பதிலை இந்தக் கட்டுரையில் காணலாம்.
வெவ்வேறு உள்ளமைவுகளின் பன்களை எவ்வளவு எளிதாக உருவாக்கலாம் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். ஈஸ்ட் மாவை நீங்கள் சில நேரங்களில் கூட சிக்கலான வடிவங்களை உருவாக்க மாவை துண்டுகள் பல்வேறு interlacings உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.
- பன் மாவு செய்முறை
- ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பன்கள்: சுழல் சர்க்கரை கொண்ட பன்கள்;
- எப்படி buns ஜடை செய்ய;
- கிரிஸான்தமம் பன்களை எப்படி செய்வது;
- நெசவு அதிகம் எளிய வடிவங்கள் buns வீடியோ பாடம்
பன் மாவு செய்முறை
சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள். மாவு உயரும் நேரம் 2 மணி நேரம்.
1 கிலோ மாவுக்கான தயாரிப்புகள்:
- 1.5 தேக்கரண்டி பால் பவுடர்
- 0.5 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்
- 130 கிராம் வெண்ணெய்
- 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
- 750 கிராம் மாவு
- 25 கிராம் உலர் (அழுத்தப்பட்ட) ஈஸ்ட்
- 2 முட்டைகள்
ஈஸ்ட் மாவை தயாரித்தல்:
- 1/4 கப் தண்ணீரை எடுத்து, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, ஈஸ்டை அரைக்கவும். வெகுஜன உயரும் வரை கிளறி விட்டு விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, வெண்ணிலின், பால் பவுடர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் சூடான கலவையை ஊற்றவும் கொதித்த நீர், சூடான உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட், முட்டைகளை அடித்து (புகைப்படம் 1).
மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (புகைப்படம் 2).
முதலில் அது உங்கள் கைகளில் நிறைய ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் நீங்கள் கூடுதல் மாவு சேர்க்க தேவையில்லை, குறைந்தது 10-15 நிமிடங்களுக்கு நன்றாக பிசைய வேண்டும்.
3. மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டவும், ஒரு துடைக்கும் கொண்டு மூடி, உயரும் வரை சூடாக வைக்கவும் (புகைப்படம் 3).
மாவு எழுந்ததும், அதை கீழே குத்தி, சிறிது பிசைந்து, நீங்கள் பன்கள் தயார்.
ஈஸ்ட் மாவு பன்கள்: சர்க்கரையுடன் கூடிய சுழல் வடிவ பன்கள்;
நெசவு நேரம் 1 ரொட்டிக்கு 1.5 நிமிடங்கள் ஆகும்.
20 துண்டுகளுக்கான தயாரிப்புகள்:
- ஈஸ்ட் மாவை
- சர்க்கரை
- 1 முட்டை
படிப்படியாக மாவு பன்களை உருவாக்குவது எப்படி:
- மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதை துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு பதிவாக உருட்டவும். தோராயமாக 10-12 செமீ விட்டம் கொண்ட தட்டையான கேக்குகளாக ரொட்டிகளை உருட்டவும்.ஒவ்வொரு தட்டையான கேக்கையும் அடித்த முட்டையுடன் துலக்கி மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும் (புகைப்படம் 1).
2. டார்ட்டிலாக்களை ரோல்களாக உருட்டவும் (புகைப்படம் 2).
3. ரோலை பாதியாக வெட்டுங்கள், 1-1.5 செமீ (புகைப்படம் 3) மூலம் முடிவை அடையவில்லை.
4. (புகைப்படம் 4) இல் உள்ளதைப் போல இரண்டு கீற்றுகளை ஒன்றாக திருப்பவும். முனைகளை மூடவும்.
பன்கள் நெய்யப்படும் போது, அவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும், 20 நிமிடங்கள் உயர விடவும், பின்னர் அடித்த முட்டையுடன் மேல் கோட் செய்யவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.
சுழல் வடிவ பன்கள்; சர்க்கரை தயார்.
ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து செய்யப்பட்ட அழகான பன்கள் மலர்கள்;
நெசவு நேரம் 1 ரொட்டிக்கு 1 நிமிடம்.
15-20 துண்டுகளுக்கான தயாரிப்புகள்:
- ஈஸ்ட் மாவை
- சர்க்கரை
- 1 முட்டை
பூக்களின் வடிவத்தை மாடலிங் செய்தல்;:
- மாவை சிறிய கோலோபாக்களாக (குழந்தையின் முஷ்டியின் அளவு) பிரிக்கவும், ஒவ்வொரு கோலோப்காவிலிருந்து ஒரு தொத்திறைச்சி செய்யவும் (புகைப்படம் 1).
2. தொத்திறைச்சியை முடிச்சில் கட்டவும் (மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை), அதை முழுவதுமாக இழுக்காமல் (புகைப்படம் 2) மற்றும் மாவின் ஒரு முனை மற்றொன்றை விட நீளமாக இருக்கும்.
3. மாவின் குறுகிய முனையை எடுத்து முடிச்சு சுற்றி பின்னல் செய்யவும். அடுத்து, மற்ற திசையில், முடிச்சு சுற்றி மாவை நீண்ட இறுதியில் பின்னல் (புகைப்படம் 3).
4. ஒரு முனையை பக்கவாட்டில் கட்டவும், மற்றொன்றை நடுவில் திரிக்கவும் (புகைப்படம் 4).
பன்களின் மேல் எள், சர்க்கரை அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கலாம். ஆனால் முதலில் அதை சாட்டையால் மூடி வைக்கவும் மூல முட்டை. நீங்கள் ரொட்டி மீது உருகிய சாக்லேட் ஊற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் முதலில் அவற்றை சுட வேண்டும் மற்றும் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
மலர் வடிவ பன்கள்; அடுப்பில் தயார்.
ஜடை வடிவ ரொட்டிகளை உருவாக்குவது எப்படி;
ஒரு ரொட்டிக்கு நெசவு நேரம் 1 நிமிடம்.
15 துண்டுகளுக்கான தயாரிப்புகள்:
- ஈஸ்ட் மாவை
- சர்க்கரை
- 1 முட்டை
ஜடை வடிவில் மாடலிங் பன்கள்;
- மாவை கோலோபாக்களாக பிரிக்கவும், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு தொத்திறைச்சி (புகைப்படம் 1) செய்கிறீர்கள்.
2. புகைப்படம் 1 இல் உள்ளவாறு தொத்திறைச்சியை வைக்கவும்: முடிவு B ஆனது, A இறுதிப் பகுதியைப் போலன்றி சிறிது நீட்டிக்கப்பட வேண்டும்.
3. லூப்பில் முடிவு A ஐ வைக்கவும் (நீங்கள் அதை புகைப்படம் 1 இல் பார்க்கலாம்) மற்றும் பின்புறத்தில் பாதுகாக்கவும் (புகைப்படம் 2). முடிவு B மட்டும் இலவசம்.
4. உருவான ஓவலை (புகைப்படம் 2 இல் தெரியும்) எட்டு எண்ணிக்கையுடன் (புகைப்படம் 3) ஒருமுறை திருப்பவும்.
எண்ட் B ஆனது உருவம் எட்டின் மேல் இருக்கும். அதை தயாரிப்பின் பின்னால் கொண்டு வந்து எட்டின் இலவச துளைக்குள் திரிக்கவும் (புகைப்படம் 4).
ரொட்டிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் உயர்த்தி, அடித்த முட்டையுடன் துலக்க வேண்டும். பின்னர் மேலே உள்ள மற்ற பன்களைப் போலவே, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
பிக்டெயில் வடிவ பன்கள்; தயார்.
கிரிஸான்தமம் வடிவ பன்களை எப்படி செய்வது;
ஒரு ரொட்டிக்கு நெசவு நேரம் 1.5 2 நிமிடங்கள்.
15 துண்டுகளுக்கான தயாரிப்புகள்:
- ஈஸ்ட் மாவை
- சர்க்கரை
- 1 முட்டை
கிரிஸான்தமம் ரொட்டிகளை நெசவு செய்தல்; படி படியாக:
- மாவை கோலோபாக்ஸாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு ஓவல் உருட்டவும். ஓவலை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (புகைப்படம் 1).
ஓவல் வெட்டை கீற்றுகளாக உருட்டவும், ஆனால் அதை நேராக விட சாய்வாக உருட்டவும் (புகைப்படம் 1 மற்றும் புகைப்படம் 2).
எல்லாவற்றையும் கவனமாக செய்யுங்கள், நெசவுகள் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது.
2. இதன் விளைவாக வரும் ரோலை நத்தையாக திருப்பவும் (புகைப்படம் 3),
தயாரிப்பின் பின்புறத்தில் முடிவைப் பாதுகாக்கவும் (புகைப்படம் 4). பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவை எழும்பி, அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
கிரிஸான்தமம்ஸ்; ஓவல்களை வெட்டுவதற்கு முன், முட்டையுடன் தடவப்பட்டு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டால் அது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்.
கிரிஸான்தமம் வடிவ பன்கள்; ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாராக உள்ளன.
பன்களின் எளிய வடிவங்களை நெசவு செய்தல் - வீடியோ டுடோரியல்
மகிழ்ச்சியுடன் பேக்கிங் அழகான வடிவங்கள்ரொட்டிகள்.