உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் கடையை எவ்வாறு திறப்பது. வணிக யோசனை: புதிதாக ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஐஸ்கிரீம் தீவை திறப்பது

இந்த பொருளில்:

ஆரம்ப தொழில்முனைவோர் ஐஸ்கிரீம் கடையைத் திறக்க அறிவுறுத்தலாம். அத்தகைய வணிகத்திற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை மற்றும் விரைவாக வருமானம் ஈட்ட உதவும். தொகுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விற்கலாம் அல்லது மென்மையான ஐஸ்கிரீமை விற்கலாம்; ஒவ்வொரு வகை சுவையாகவும் அதன் சொந்த ரசிகர்கள் உள்ளனர். சரியான வகைப்படுத்தல் மற்றும் ஒரு நல்ல இடம், வெற்றி வருவதற்கு நீண்ட காலம் இருக்காது. காலப்போக்கில், உங்கள் நெட்வொர்க்கை விரிவுபடுத்தி அதிக லாபத்தை அடையலாம்.

ஐஸ்கிரீம் வணிகம்: நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

ஐஸ்கிரீம் விற்பனை என்பது ஆரம்பநிலைக்கு ஒரு எளிய மற்றும் மலிவு வணிக விருப்பமாகும். வணிகத்தின் நன்மைகளில்:

• அதிக லாபம், 200% வரை அடையும்;
• சிறிய ஆரம்ப முதலீடு;
• இயக்கம்;
• பானங்கள், இனிப்புகள், உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் வகைப்படுத்தலை விரிவுபடுத்துவதற்கான வாய்ப்பு.

வெளிப்படையான வாய்ப்புகள் இருந்தபோதிலும், வணிகம் சில குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது:

• வணிகத்தின் பருவநிலை, குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பு கோடை வெப்பத்தை விட மோசமாக விற்கப்படுகிறது;
• கியோஸ்க் மூலம் வர்த்தகம் செய்வதற்கு SES, தீயணைப்பு ஆய்வாளர், மாவட்ட நிர்வாகம் மற்றும் பிற அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி தேவை;
• உயர் போட்டி;
• விற்பனையின் நிலை புள்ளியின் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்தது;
• தயாரிப்பு அழிந்துபோகக்கூடியது மற்றும் சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவை.

மென்மையான அல்லது தொகுக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்: எதை தேர்வு செய்வது

குளிர்ந்த சுவையான உணவுகளை விற்பனை செய்வதில் நிபுணத்துவம் பெற முடிவு செய்யும் ஒரு தொழில்முனைவோர், எந்த தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் விற்பனைக்கு குறைந்தபட்ச ஆவணங்கள் தேவை. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு தீமைகளையும் கொண்டுள்ளது. குறைந்த விலையில் இதே போன்ற பொருட்களை வழங்கும் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் கியோஸ்க்குகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளுடன் நீங்கள் போட்டியிட வேண்டும். தொழில்துறை ஐஸ்கிரீமின் தரம் எப்போதும் மிகவும் இயற்கையான தயாரிப்புகளை விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யாது.

தொகுக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகள் மற்றும் விற்பனைக்கான உபகரணங்களின் குறைந்த விலை ஆகியவை அடங்கும். புள்ளியை ஒழுங்கமைக்க, உங்களுக்கு பேட்டரி உறைவிப்பான் தேவைப்படும்; நீங்கள் தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனத்திடமிருந்து இலவசமாகப் பெறலாம். சப்ளையர் தங்கள் தயாரிப்புகளை மட்டுமே விற்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்தலாம், இது சாத்தியமான லாபத்தைக் குறைக்கும். தங்களை ஈடுபடுத்திக் கொள்ள விரும்பாத தொடக்கத் தொழில்முனைவோர் பயன்படுத்திய ஸ்டாலை வாங்கலாம் அல்லது குத்தகைக்கு விடலாம். இந்த வழக்கில், வகைப்படுத்தலின் உருவாக்கம் உங்கள் சுவை மற்றும் திறன்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

மென்மையான ஐஸ்கிரீம் அதிக மார்க்அப் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அதற்கான விற்பனை புள்ளிகள் கணிசமாகக் குறைவு. ஒரு புள்ளியை ஒழுங்கமைக்க, இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க முதலீடுகள் தேவை. நீங்கள் ஒரு கவுண்டர், விருந்துகள், செதில்கள், செய்ய ஒரு உறைவிப்பான் வாங்க வேண்டும். பண இயந்திரம்மற்றும் சிறிய உபகரணங்கள் (உலோக கரண்டி, தண்ணீர் கொள்கலன்கள்).

மென்மையான ஐஸ்கிரீம் விற்கும் புள்ளியின் தீமைகள் SES இலிருந்து அதிகரித்த தேவைகளை உள்ளடக்கியது. ஒரு நிலையான கடையில் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பது ஒரு நல்ல வழி. ஃபாஸ்ட் ஃபுட் விற்கும் ஒரு பெவிலியனில் ஒரு கவுண்டரை வாடகைக்கு எடுக்கவும் முடியும் மற்றும் பரபரப்பான, அதிக போக்குவரத்து உள்ள பகுதியில் அமைந்துள்ளது.

விற்பனை நுணுக்கங்கள்: வெற்றியை எவ்வாறு அடைவது

வெற்றிகரமாக செயல்படுத்துவதற்கான அடிப்படையானது சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தலாகும். ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படாத பிராண்டுகளின் வகைப்படுத்தலை உருவாக்குவது நல்லது. நீங்கள் அதிக விலையுயர்ந்த இயற்கை பால் மற்றும் கிரீம்களை நம்பலாம் அல்லது சிறிய தொழிற்சாலைகளின் தயாரிப்புகளில் நிபுணத்துவம் பெறலாம். கோடையில், கோப்பைகள் மற்றும் பாப்சிகல்களுக்கு தேவை உள்ளது; குளிர்காலம் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், கேக்குகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ரோல்கள் சிறப்பாக விற்கப்படுகின்றன. பழ சேர்க்கைகள், கிரானிடாஸ், சர்பெட் மற்றும் பிற குளிர்ச்சியான சுவையான விருப்பங்களுடன் பிரபலமான உறைந்த தயிர் வகைகளால் வகைப்படுத்தப்படும்.

நெரிசலான பகுதிகளில் ஐஸ்கிரீம் இடங்களைக் கண்டறிவது நல்லது.இவை பூங்காக்கள், பரபரப்பான தெருக்கள், திரையரங்குகளுக்கு அருகிலுள்ள பகுதிகள், பல்பொருள் அங்காடிகள், பள்ளிகள், கல்லூரிகள். அருகில் இதேபோன்ற வகைப்படுத்தலுடன் நிலையான கஃபேக்கள் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகள் எதுவும் இல்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

புள்ளியின் இருப்பிடத்திற்கு ஒரு நல்ல வழி ஒரு டச்சா பகுதி. பிஸியான கிராமங்கள் கோடையில் நல்ல லாபத்தைக் கொண்டு வரும்; குளிர்காலத்தில், மொபைல் கவுண்டரை நகர எல்லைக்குள் நகர்த்தலாம். கடுமையான போட்டி இல்லாத பெரிய கிராமப்புற குடியிருப்புகளிலும் வர்த்தகத்தை விரிவுபடுத்தலாம்.

உங்கள் வரம்பை விரிவுபடுத்துங்கள். நீங்கள் குளிர் அல்லது சூடான பானங்கள், தொகுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான பிற விருப்பங்களை ஐஸ்கிரீமில் சேர்க்கலாம்.

ஒரு சப்ளையருடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிப்பதற்கு முன், மிகவும் சாதகமான விதிமுறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மொத்த விற்பனையாளர் அல்லது உற்பத்தியாளரிடம் ஒரு உறைவிப்பான் வேன் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அது வெப்பநிலைக்கு இடையூறு இல்லாமல் பொருட்களை வழங்க அனுமதிக்கிறது.

லாபம் மற்றும் விரிவாக்கம்

தொகுக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் விற்பனையின் ஒரு புள்ளிக்கான செலவு 20,000 ரூபிள் தாண்டாது. ஃப்ரீசரில் இருந்து மென்மையான பொருளை விற்பது அதிக செலவாகும். முழு உபகரணங்களுடன் ஒரு கவுண்டரை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள் 80,000-100,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். ஒரு முறை செலவினங்களுடன் நீங்கள் பொருட்களை வாங்குவதற்கான மாதாந்திர செலவுகள் மற்றும் ஊழியர்களின் சம்பளத்தை சேர்க்க வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீமின் சராசரி மார்க்அப் 200% ஆகும். புள்ளி 3 மாதங்களில் தனக்குத்தானே செலுத்தும், அதன் பிறகு அது நிலையான லாபத்தை உருவாக்கத் தொடங்கும். நீங்கள் வெற்றியை அடைந்தவுடன், உங்கள் நெட்வொர்க்கை விரிவாக்குவது பற்றி சிந்திக்கலாம்.

உகந்த லாபத்திற்கு, பரபரப்பான இடங்களில் 4-5 கவுண்டர்களை வைத்திருப்பது நல்லது.

கோடையில், பருவகால விற்பனை அதிகரிக்கும் போது, ​​ஐஸ்கிரீம் வணிகம் தொடங்கப்பட வேண்டும். குளிர்ந்த பருவத்தில், உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சூடான பானங்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வர்த்தகம் குறைக்கப்படலாம் அல்லது வரம்பை விரிவுபடுத்தலாம். எரிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல புள்ளிகளைத் திறக்கக்கூடாது. ஒன்றில் ஆரம்பித்து முழு வெற்றி பெற்றால் மட்டுமே தொழிலை விரிவுபடுத்துங்கள்.

வணிகத் திட்டத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 190,000 - 460,000 ₽
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 500,000 - 1,200,000 ₽ கோன் கிரீம் ஒரு நல்ல மனநிலையுடன் ஒரு இனிமையான வணிகம்! ஐஸ்கிரீம் வாங்கும் எளிய செயலை ஒரு தனித்துவமான அனுபவமாக மாற்றியுள்ளோம். பிரகாசமான வடிவம், அற்புதமான விளக்கக்காட்சி, இயற்கையான பொருட்களின் பாவம் செய்ய முடியாத சுவையுடன் இணைந்த நட்பு சேவை மகிழ்ச்சி மற்றும் வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை உறுதி செய்கிறது. கோன் க்ரீம் என்பது ஐஸ்கிரீம் விற்கும் வியாபாரம் மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு வாங்குதலிலும் ஒரு சிறிய கொண்டாட்டம். ஒரே வருடத்தில் 28 டன்களை விற்றோம்.
	முதலீடு: முதலீடு 950,000 ₽ 2018 ஆம் ஆண்டில், "டுட்டி ஃப்ரூட்டி ரஷ்யா" நிறுவனம் ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் தொடங்கப்பட்டு, புதிய உரிமையாளரான "ஸ்வீட் மீ" திட்டத்தில் சேர உங்களை அழைக்கிறது! "ஸ்வீட் யா" என்பது ரஷ்யாவிற்கான ஒரு புதிய, தனித்துவமானது, 1 மில்லியன் ரூபிள் வரை முதலீட்டில் ஒரு தீவின் மென்மையான சேவை ஐஸ்கிரீம் கஃபே-பட்டியின் கருத்தியல் திட்டமாகும்! உரிமையின் விளக்கம் - இந்தத் திட்டம் 6 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பணிபுரிந்த அதே குழுவால் வழிநடத்தப்படுகிறது...
	முதலீடு: முதலீடு 2,000,000 ₽ டுட்டி ஃப்ரூட்டியை உருவாக்கியவர்கள் ரஷ்ய சந்தைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள் புதிய வடிவம்பிரகாசமான மற்றும் நவீன வடிவமைப்பு, சிந்தனைமிக்க கருத்து மற்றும் நன்கு செயல்படும் சேவையுடன் கிரீம் பார் கஃபே. கிரீம் பார் என்பது ஜெலட்டேரியாவின் புதிய வடிவமாகும் ரஷ்ய சந்தைஉறைந்த இனிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு முற்றிலும் புதிய அணுகுமுறையுடன். கிரீம் பட்டியின் வளர்ச்சி எதிர்காலத்தில் ஒரு படியாகும். ஒவ்வொரு நாளும் நேரடியாக விருந்தினர்கள் முன் இருக்கும்…
	முதலீடு: முதலீடு 1,500,000 ₽ ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேட்கும்போது உங்களுக்கு என்ன சங்கங்கள் உள்ளன? நிச்சயமாக, புதியது! நாங்கள் உங்களுக்கு "FreshUp" வழங்குகிறோம் - கஃபே-பார்களின் முதல் தொழில்முறை நெட்வொர்க், புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகள், ஸ்மூத்திகள், டிடாக்ஸ் பானங்கள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகள், ஃப்ரான்சைசிங் மூலம் உருவாகிறது. டுட்டி ஃப்ரூட்டி ஃப்ரோசன் யோகர்ட்டின் படைப்பாளர்களிடமிருந்து இது ஒரு புதிய பிராண்ட் - உறைந்த தயிர் சந்தையில் மறுக்கமுடியாத தலைவர் மற்றும் ரஷ்யாவில் உறைந்த இனிப்புகளின் முக்கிய பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். “புதிதாக”…
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 670,000 - 1,400,000 ₽ LLC UK "ICE BOX" நிறுவனம் 2015 இல் டோலியாட்டியில் தோன்றி, இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கான விநியோக சேவையுடன் அதன் செயல்பாடுகளைத் தொடங்கியது. பிராண்டின் முக்கிய நன்மை அதன் 100% இயற்கையான கலவை ஆகும், இது எந்த சாயங்கள், சுவைகள், தொழில்துறை பேஸ்ட்கள், காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் மின் கூறுகள் இருப்பதை விலக்குகிறது. ஐஸ்பாக்ஸ் ஐஸ்கிரீம் புதிய பண்ணை கிரீம் மற்றும் பால், இயற்கை பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள்,...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 3,500,000 - 10,000,000 ₽ இந்த நெட்வொர்க் கொரிய நிறுவனமான ரிலே இன்டர்நேஷனல் கோ மூலம் நிறுவப்பட்டது. லிமிடெட் - டெவலப்பர் மற்றும் உலகின் முதல் உறைந்த தயிர் உற்பத்தியாளர். முதல் சிவப்பு மாம்பழம் 2003 இல் சியோலில் திறக்கப்பட்டது, பிங்க்பெர்ரிக்கு இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மற்றும் பிற உறைந்த தயிர் சங்கிலிகள் நிறுவப்படுவதற்கு பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு. சிவப்பு மாம்பழம் தரத்தை அங்கீகரித்து பல விருதுகளை வென்றுள்ளது...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 39,900 - 60,000 ₽ VENDMASH LLC ஆனது 2011 ஆம் ஆண்டில் இகோர் பேபுலாடோவ் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது, இது புதுமையான விற்பனை உபகரணங்கள் மற்றும் பொது கேட்டரிங் இயந்திரங்களை உற்பத்தி செய்யும் நோக்கத்துடன். 2012 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் கொதிக்கும் நீரில் உணவை விரைவாக சூடாக்குவதற்கான உபகரணங்களை உருவாக்கியது, பாலாடை மற்றும் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பட்டறையை உருவாக்கியது மற்றும் PELMYASH திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியது. அதன்பிறகு, நிறுவனம் எவ்வாறு மேம்பட்டது தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள், அதனால் மற்றும்...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 200,000 - 450,000 ரூபிள். MolecularMeal என்பது குழுக்களுக்கான மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியில் முதன்மை வகுப்புகளை நடத்துவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம் ஆகும். மிகப்பெரிய நிறுவனங்கள் RF மற்றும் குழந்தைகளுக்கு. MolecularMeal உரிமையின் விளக்கம் - இவை முதன்மை வகுப்புகள் மற்றும் மூலக்கூறு உணவு வகைகளில் சமையல் நிகழ்ச்சிகள். மூலக்கூறு உணவு உங்களை அனுமதிக்கிறது: 3-4 மாதங்களில் திருப்பிச் செலுத்துங்கள்! 120 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிகர லாபம். ஆயத்த மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட வணிக மாதிரி. இந்த வணிகம் பணம், மகிழ்ச்சி மற்றும் திருப்தியைத் தருகிறது.
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 2,500,000 - 3,200,000 ரூபிள். வெராஸ் பிராண்டட் கடைகள் பெலாரஷ்ய உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளின் தனித்துவமான சலுகையாகும்: இறைச்சி பொருட்கள் (தொத்திறைச்சி மற்றும் முழு இறைச்சி) - வேகவைத்த, புகைபிடித்த-சமைத்த, பச்சையாக புகைபிடித்த, உலர்ந்த-குணப்படுத்தப்பட்ட; பால் பொருட்கள் (முழு பால் பொருட்கள்) - புளிக்க பால், பால், பாலாடைக்கட்டிகள், தயிர்; உறைந்த அரை தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் (பாலாடை, பாலாடை, முதலியன) பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு (சுண்டவைத்த இறைச்சி, கஞ்சி, குழந்தைகளுக்கான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, ஜாம், கேவியர், சாஸ் போன்றவை) பழச்சாறுகள், பானங்கள், பழ பானங்கள், kvass பீர், சைடர், பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், தின்பண்டங்கள்.…
	முதலீடுகள்: 700,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள். கிரீம் அப்! - பிரீமியம் ஐஸ்கிரீமின் புதிய ரஷ்ய பிராண்ட், இது சமீபத்திய கிரையோஜெனிக் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - திரவ நைட்ரஜன். ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை பொருட்கள் மற்றும் அனைத்து நிலைகளிலும் கடுமையான தரக் கட்டுப்பாடு ஆகியவை எங்கள் முக்கிய மதிப்புகள். உங்களுடையதைத் திறக்கவும் வெற்றிகரமான வணிகம்எங்களுடன்! நாங்கள் உரிமையை விற்கவில்லை, எங்கள் வெற்றியை விற்கிறோம்! நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கொண்டு வரத் தேவையில்லை, சிக்கலைத் தீர்க்கவும்...
	முதலீடுகள்: RUB 4,300,000 இலிருந்து முதலீடுகள். F!T SERVICE பிராண்டின் கீழ் இயங்கும் ஒவ்வொரு கார் சேவை மையமும் அதன் நகரத்தில் கார் சேவையின் தரநிலையாகும். எங்களைப் பொறுத்தவரை, வாடிக்கையாளர் எப்போதும் முதலில் வருகிறார். ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரும் எங்கள் பிராண்டிற்கு விசுவாசமாக இருப்பதையும், மீண்டும் மீண்டும் எங்களிடம் திரும்புவதையும் உறுதிப்படுத்த நாங்கள் அனைத்தையும் செய்கிறோம். எங்கள் நோக்கம்: நாங்கள் நம்பகமான, உயர்தர மற்றும் நவீன சேவைகளை மட்டுமே வழங்குகிறோம், அதே சமயம் திறந்த மற்றும் நட்புடன்...

இந்த பொருளில்:

ஐஸ்கிரீம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த விருந்தாகும், பெரியவர்கள் மறுக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் ஐஸ்கிரீம் வாங்கலாம், ஆனால் அதை ஒரு ஓட்டலில், நிதானமாக, நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் சாப்பிடுவது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். குழந்தைகளுக்கான நிறுவனங்கள் தேவை இல்லாததால் எல்லா இடங்களிலும் மூடப்பட்ட ஒரு காலம் இருந்தது. காலம் மாறிவிட்டது. ஒரு ஐஸ்கிரீம் கஃபே வணிகத் திட்டம் என்பது ஒரு ஆவணமாகும், அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான வணிகத்தை உருவாக்க முடியும்.

பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் வடிவம் மிகவும் மாறுபட்டது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் குழந்தைகளுடன் செல்லக்கூடிய கஃபேக்களின் கடுமையான பற்றாக்குறை உள்ளது, அங்கு ஏற்பாடு செய்ய முடியும். குழந்தைகள் விருந்து. ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் ஷாப்பிங் சென்டர்களில் உள்ள உணவகங்கள் கணக்கிடப்படுவதில்லை; புதிய ஆடை வாங்குவதற்கும் சலவை பவுடர் வாங்குவதற்கும் இடையில் மக்கள் வழியில் நிற்கிறார்கள். குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் பிடித்தமான மற்றும் பிரபலமான இடமாக மாறும் ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது நல்ல வருமானத்தை விளைவிக்கும் ஒரு கலை.

வணிகத்தின் விளக்கம், அதன் பொருத்தம் மற்றும் நன்மைகள்

ஐஸ்கிரீம் பார்லர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே வருகிறது, ஒரு குச்சியில் ஒரு ஐஸ்கிரீம் உலகின் மிக சுவையான விருந்தாகத் தோன்றியது, மேலும் அம்மா மற்றும் அப்பாவுடன் கைகோர்த்து நடப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது. நேரம் மாறுகிறது, ஆனால் குழந்தைகள் குழந்தைகளாகவே இருக்கிறார்கள், கஃபே எங்கே வசதியான உள்துறைமற்றும் வசதியான தளபாடங்கள் ஐஸ்கிரீம், காக்டெய்ல் மற்றும் நீங்கள் அனுபவிக்கும் பிற இனிப்பு வகைகளை சாப்பிடுவதற்கு உகந்தவை. சிறிய பார்வையாளர்கள் அங்கு வசதியாக இருப்பதால், முதன்மையாக குழந்தைகளுக்கான ஒரு நிறுவனத்தில் கவனம் செலுத்துவது பலனளிக்கும். சிந்தனைமிக்க சூழலும், நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பணியாளர்களும் கஃபேவின் வருகையையும், அதனால், வருவாயையும் உறுதி செய்யும்.

திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான முறைகள் - உரிமையாளர் அல்லது சுயாதீன வணிகம்

ஒரு வணிகத்தை ஒழுங்கமைப்பதற்கான வழியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் ஒரு சங்கடத்தை எதிர்கொள்கிறார்: ஒரு உரிமையை வாங்கவும் அல்லது சுதந்திரமாக பயணம் செய்யத் தொடங்கவும். ஒரு உரிமையாளருக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன:

• அனைத்து விவரங்களையும் வழங்கும் மற்றும் பரிந்துரைக்கும் ஒரு ஆயத்த கருத்து;
• விளம்பரப்படுத்தப்பட்ட பெயர் (விளம்பரத்தில் சேமிப்பு);
• வணிக உரிமையாளர்களிடமிருந்து ஆதரவு மற்றும் உதவி;
• தொடக்கத்தில் - தயாராக வணிக, விரும்பினால் விற்க எளிதாக இருக்கும்;
• நிலையான பொருட்கள், நம்பிக்கையான லாபம்.

ஒரு கஃபே உரிமையாளர் உரிமைக்காகப் பதிவு செய்யும் போது இழக்கும் ஒரே விஷயம் சுதந்திரம் மற்றும் தனது சொந்த விருப்பப்படி எதையும் மாற்றும் திறன்.

ஓட்டலின் வடிவமைப்பை தீர்மானித்தல்

தொடங்குவதற்கு, முடிவு செய்வது முக்கியம்: கஃபே ஐஸ்கிரீமை மட்டுமே விற்கும் அல்லது பல திசைகளை இணைக்கும் - ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஒரு மிட்டாய், பேக்கரி, காபி கடை.

பல பகுதிகளை இணைப்பது வணிக உரிமையாளருக்கு கூடுதல் கடமைகளை விதிக்கிறது மற்றும் புறம்பான செலவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் இது அதிக பார்வையாளர்களை ஈர்க்க உதவுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சொந்த உற்பத்தி அல்லது விற்பனை?

உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீமை உருவாக்கும் யோசனை கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும் (உரிமையாளர் விருப்பம் கேள்விக்குரியதாக இல்லை என்றால்), குறிப்பாக, கஃபேக்கள் கூடுதலாக, விற்பனைக்கு கூடுதல் புள்ளிகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, தெரு மொபைல்கள்.

உங்கள் சொந்த உற்பத்தியை அமைத்து தொடங்குவதற்கு முன், உபகரணங்கள் வாங்குதல், மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் மற்றும் கொண்டு செல்வதற்கான செலவுகளை கணக்கிடுவது மதிப்பு. செயல்முறை செலவு குறைந்ததாக இருந்தால், நீங்கள் தொடங்கலாம்.

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

மென்மையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. மூலப்பொருட்கள் தயாரித்தல். கூறுகள் தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
2. மூலப்பொருட்களை கலத்தல்.
3. வடிகட்டுதல் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் (மேலும் சேமிப்பிற்காக).
4. ஒத்திசைவு (சீரான தன்மையைக் கொடுக்கும்) மற்றும் குளிர்ச்சி.
5. உறைதல் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பை உருவாக்க சிறிய காற்று குமிழ்களை அறிமுகப்படுத்துவதாகும்.
6. கடினப்படுத்துதல் (உறைபனி).
7. பேக்கிங்.

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க உங்களுக்கு கிரீம், பால், சர்க்கரை, உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலப்படங்கள் தேவைப்படும்.

இருப்பினும், எளிமைக்காக, ஆயத்த கலவைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன - திரவ மற்றும் உலர்ந்த, குளிர் இனிப்பு தயாரிப்பதற்காக நோக்கம். வெற்றிட நிரம்பிய உலர் கலவை சேமிக்க வசதியாக உள்ளது, இது கிடங்கில் குறைந்தபட்ச இடத்தை எடுக்கும் மற்றும் எந்த திரவ கட்டத்தில் நீர்த்த - பால், கிரீம், சாறு, தண்ணீர்.

எங்கு தொடங்குவது?

இலக்கு பார்வையாளர்கள்

முதலில், ஐஸ்கிரீம் பார்லரின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் குழந்தைகள் என்று தோன்றலாம். உண்மையில், குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுடன் குடும்பங்கள் ஸ்தாபனத்தின் அடிக்கடி விருந்தினர்கள், ஆனால் அவர்களுக்கு கூடுதலாக, மாணவர்கள் மற்றும் வயதானவர்களும் ஓட்டலுக்கு வருவார்கள், குறிப்பாக நீங்கள் ஐஸ்கிரீமுடன் காபி வாங்க முடியும் என்றால், எடுத்துக்காட்டாக.

ஓட்டலின் பகுதி மற்றும் சுற்றுப்புறங்கள் அனுமதித்தால், அது குழந்தைகள் விருந்துகளுக்கான இடமாக மாறும்.

போட்டியாளர் பகுப்பாய்வு

நாட்டில் உள்ள குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது பெற்றோர்களுக்கான நிறுவனங்களில் சிங்கத்தின் பங்கு துரித உணவுகளை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்துகிறது - காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை மாற்றும் அதிக கலோரி மற்றும் குறைந்த ஆரோக்கிய உணவு. நீங்கள் குழந்தைகளுடன் வரக்கூடிய ஒரு ஓட்டல் மற்றும் பெரியவர்கள் வழங்குவதைப் பற்றி பயப்பட வேண்டாம் சுவையான இனிப்புகள்மற்றும் பானங்கள், கொஞ்சம்.

வகைப்படுத்தல் தொகுப்பு

பரந்த வகைப்படுத்தல், அதிகமான பார்வையாளர்கள் வழக்கமானவர்களாக மாறுவார்கள். இது பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

1. அடிப்படையைப் பொறுத்து (பால், ஐஸ்கிரீம், பல்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கங்களின் பால் கலவை, பழம் மற்றும் பெர்ரி, நறுமணம்).
2. சமையல் முறையைப் பொறுத்து (மென்மையான, பதப்படுத்தப்பட்ட, வீட்டில்).
3. பேக்கேஜிங்கைப் பொறுத்து (எடை, சிறிய மற்றும் பெரிய தொகுக்கப்பட்டவை).
4. மூலப்பொருளைப் பொறுத்து.

கடைசி புள்ளி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படும் பிரிவைக் கருதுகிறது:

• பால் அடிப்படையிலான;
• ஒரு பழம் மற்றும் பெர்ரி அடிப்படையில்;
• சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகளின் அடிப்படையில்;
• ஒரு பால் மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி அடிப்படையில்;
• உறைபனி இல்லாமல் (பழ பனி);
• பால் கொண்ட.

கூடுதலாக, சுவையானது ஒற்றை அடுக்கு அல்லது பல அடுக்கு, ஒரே மாதிரியான அல்லது நிரப்பு துண்டுகளுடன் இருக்கலாம்.

நிறுவனத் திட்டம்

ஐஸ்கிரீம் பார்லர் பதிவு

ஒரு ஓட்டலை இயக்க, ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை பதிவு செய்வது போதுமானது: TIN ஐப் பெறுவதற்கு பிராந்திய வரி அலுவலகத்திற்கு ஒரு விண்ணப்பம்; நிறுவப்பட்ட படிவத்தில் ஒரு விண்ணப்பம், பாஸ்போர்ட்டின் நகல், மாநில கடமை செலுத்துவதற்கான ரசீது - உள்ளூர் நகராட்சி அதிகாரிகளுக்கு.

இருப்பினும், கஃபே செயல்பட, கூடுதல் ஆவணங்கள் தேவைப்படும் - தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகத்திற்கான நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தம், அதற்கான சுகாதார மற்றும் சுகாதார அனுமதி, மூலப்பொருட்களுக்கான சான்றிதழ்கள்.

OKVED குறியீடு - குழு 56 (உணவு மற்றும் பானங்கள் வழங்குவதற்கான நடவடிக்கைகள்).

வளாகத்தைத் தேடுங்கள்

வளாகத்தின் பரப்பளவு ஓட்டலின் திட்டமிடப்பட்ட அளவைப் பொறுத்தது. பிரதான மண்டபத்திற்கு கூடுதலாக, ஓட்டலில் ஒரு சமையலறை மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள் இருக்க வேண்டும். ஸ்தாபனம் SES தரநிலைகளுடன் இணங்குவது முக்கியம், தகவல்தொடர்புகள், காற்றோட்டம், அலாரங்கள் மற்றும் அவசரகால தீயை அணைக்கும் அமைப்பு மற்றும் அவசரகால வெளியேற்றம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

குழந்தைகள் ஓட்டலுக்கு, ஒரு பிரகாசமான, விசாலமான அறை பொருத்தமானது, அதில் நீங்கள் விளையாட்டுகளுக்கு ஒரு மூலையை மண்டலப்படுத்தலாம்.

ஓட்டலின் இடம் வசதியாக இருக்க வேண்டும்: நகர மையத்தில் அல்லது குடியிருப்பு பகுதியில், பேருந்து நிறுத்தங்களில் இருந்து நடந்து செல்லும் தூரத்தில் பொது போக்குவரத்து, நெரிசலான தெருவில். இது போக்குவரத்து ஓட்டத்தையும் அதனால் வருகையையும் உறுதி செய்யும்.

உள்துறை உருவாக்கம்

குழந்தைகளுக்கு கஃபே வசதியாகவும் கவர்ச்சியாகவும் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த நோக்கத்திற்காக, உட்புறத்தில் சூடான வண்ணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - மஞ்சள், பீச், வெளிர் பச்சை. பிரகாசமான, நிறைவுற்ற வண்ணங்களில் சுவர்களை வரைவதற்கு அவசியமில்லை, அவை சோர்வாக இருக்கின்றன நரம்பு மண்டலம்மற்றும், மாறாக, பார்வையாளர்களை விரட்டும்.

சிறியவர்களுக்கு, குழந்தை விளையாடுவதற்கும் வரைவதற்கும் ஒரு மூலையை வழங்குவது மதிப்பு. நீங்கள் ஒரு பெரிய பிளாஸ்மாவைத் தொங்கவிட்டு கார்ட்டூன்களை இயக்கினால் அல்லது பின்னணியில் இசையை இயக்கினால் நல்லது.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் தளபாடங்கள் வசதியாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் தங்க சராசரி, ஐஸ்கிரீம் பார்லரை நர்சரி குழுவின் கிளையாக மாற்றாமல், இந்த வகை பார்வையாளர்களை அந்நியப்படுத்தாமல்.

உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வாங்குதல்

மண்டபத்தை சித்தப்படுத்த உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• குளிரூட்டப்பட்ட கண்ணாடி காட்சி வழக்குகள்;
• பார் கவுண்டர்;
• பணப் பதிவு மற்றும் அதன் கீழ் அட்டவணை;
• மண்டபத்திற்கான மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள்;
• உள்துறை மற்றும் அலங்கார பொருட்கள்.

பயன்பாட்டு அறைக்கு:

• மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான குளிர்சாதன பெட்டிகள்;
• பிளம்பிங் உபகரணங்கள்;
• அலமாரிகள், ரேக்குகள்;
• மேஜை, நாற்காலிகள்.

உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு உற்பத்தி வரியை வாங்க வேண்டும்.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு உணவுகள் மற்றும் தேவைப்படும் பாத்திரங்கழுவி, பணியாளர்களுக்கான தட்டுகள், மெனுக்களுக்கான கோப்புறைகள்.

ஒவ்வொரு புள்ளியும் தெளிவாகக் கூறப்பட்டு ஒப்புக் கொள்ளப்படுவதால், உரிமையை வாங்குவது, பதிவு செய்வதில் உள்ள அனைத்து சிக்கல்களையும் தீர்க்கிறது.

ஆட்சேர்ப்பு

ஓட்டலுக்கு ஒரு மேலாளர் (நிர்வாகி), 2 பணியாளர்கள், 2 காசாளர்கள், 2 பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள், 2 பார்டெண்டர்கள் தேவை. ஐஸ்கிரீம் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள் நிறுவப்பட்டிருந்தால், ஒரு சரிசெய்தல் தேவைப்படும். கூடுதலாக, மண்டபம் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும் - நீங்கள் ஒரு துப்புரவாளர் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

ஒரு கணக்காளரை அழைப்பது அல்லது அவுட்சோர்சிங்கிற்கு சரணடைவது என்பது வணிக உரிமையாளரின் விருப்பமாகும்.

விளம்பர பிரச்சாரம்

உங்கள் சொந்த பெயரில் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு ஒரு விரிவான விளம்பர பிரச்சாரம் தேவை, இதில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பிரகாசமான வெளிப்புற விளம்பரம்;
• ஃபிளையர்கள் மற்றும் துண்டு பிரசுரங்கள் விநியோகம்;
• கஃபேக்கு அருகிலுள்ள சில்லறை விற்பனை நிலையங்களில் பூர்வாங்க ஐஸ்கிரீம் சுவைத்தல்;
• தொலைக்காட்சி, வானொலியில் விளம்பரங்கள்;
• இணையத்தில் தகவல் (சமூக வலைப்பின்னல்கள், நகர வலைத்தளம்).

நிதி கணக்கீடுகள்

இணைப்புகள்

தொடக்கத்தில், முதலீடுகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• வாடகையை முன்கூட்டியே செலுத்துதல் - 3 மாதங்களுக்கு 100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• ஆவணங்கள் தயாரித்தல் - 4 ஆயிரம் ரூபிள்;
• உபகரணங்கள் கொள்முதல் - 200 ஆயிரம் ரூபிள்;
• மூலப்பொருட்களின் கொள்முதல் - 100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• தளபாடங்கள் கொள்முதல் - 180 ஆயிரம் ரூபிள்;
• விளம்பர பிரச்சாரம் - 70-85 ஆயிரம் ரூபிள்.

செலவுகள் பொறுத்து மாறுபடலாம் தேவையான உபகரணங்கள், அறையின் அளவு, புதுப்பித்தல் அல்லது அதன் பற்றாக்குறை, தளபாடங்கள் செலவு.

மாதாந்திர செலவுகள்

• வாடகை மற்றும் பயன்பாட்டு பில்கள் செலுத்துதல் - 35 ஆயிரம் ரூபிள்;
• விளம்பர செலவுகள் - 5 ஆயிரம் ரூபிள்;
• சம்பளம் - 100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• மூலப்பொருட்கள் அல்லது முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் வாங்குதல் - 70 ஆயிரம் ரூபிள்.

வருமானம்

கஃபே மூலம் விற்கப்படும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து வருமானம் வருகிறது. பரந்த வகைப்படுத்தல் பட்டியல், ஸ்தாபனம் அதிக ஆர்வத்தை உருவாக்கும், ஆனால் தயாரிப்புகளின் தரத்தை உயர்வாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

இலாப கணக்கீடு, லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

தோராயமாக 14-20 மாதங்களில் முதலீட்டை திரும்பப் பெற முடியும். அதிக போக்குவரத்து கொண்ட ஓட்டலின் சராசரி வருவாய் மாதத்திற்கு 800-900 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும், ஆனால் இந்த பணத்தை இயக்க செலவுகளுக்கு செலுத்த பயன்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும், ஆனால் உங்கள் சொந்த திறன்கள் மற்றும் போதுமான அளவு நம்பிக்கை இல்லை என்றால் பணம்பிரத்தியேகமான ஒன்றை உருவாக்கி, ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளை பரிசோதிக்க உங்களை அனுமதிக்க விரும்பினால், உரிமையை வாங்குவது சிறந்த தீர்வாக இருக்கும்.

வணிகத் திட்டத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 190,000 - 460,000 ₽
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 670,000 - 1,400,000 ₽ LLC UK "ICE BOX" நிறுவனம் 2015 இல் டோலியாட்டியில் தோன்றி, இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கான விநியோக சேவையுடன் அதன் செயல்பாடுகளைத் தொடங்கியது. பிராண்டின் முக்கிய நன்மை அதன் 100% இயற்கையான கலவை ஆகும், இது எந்த சாயங்கள், சுவைகள், தொழில்துறை பேஸ்ட்கள், காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் மின் கூறுகள் இருப்பதை விலக்குகிறது. ஐஸ்பாக்ஸ் ஐஸ்கிரீம் புதிய பண்ணை கிரீம் மற்றும் பால், இயற்கை பெர்ரி, பழங்கள், கொட்டைகள்,...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 200,000 - 450,000 ரூபிள். MolecularMeal என்பது ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் உள்ள பெரிய நிறுவனங்களின் குழுக்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியில் முதன்மை வகுப்புகளை நடத்துவதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம் ஆகும். MolecularMeal உரிமையின் விளக்கம் - இவை முதன்மை வகுப்புகள் மற்றும் மூலக்கூறு உணவு வகைகளில் சமையல் நிகழ்ச்சிகள். மூலக்கூறு உணவு உங்களை அனுமதிக்கிறது: 3-4 மாதங்களில் திருப்பிச் செலுத்துங்கள்! 120 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிகர லாபம். ஆயத்த மற்றும் தொகுக்கப்பட்ட வணிக மாதிரி. இந்த வணிகம் பணம், மகிழ்ச்சி மற்றும் திருப்தியைத் தருகிறது.
	முதலீடுகள்: 300,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள்.
	முதலீடுகள்: 17,000,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள். சிக்கன் ஹவுஸ் பிராண்ட் 2004 இல் ரஷ்ய சந்தையில் தோன்றியது. வர்த்தக முத்திரையின் உரிமையாளர் TC "SAN". நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, எங்கள் நிறுவனம் ஒரு சிந்தனை மெனுவில் தொடங்கி, கேட்டரிங் அனைத்து அம்சங்களையும் கவனித்து வருகிறது. ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் முழுமையான உணவுக்கு தேவையான அனைத்தையும் எங்கள் உணவகங்களில் சேகரிக்க முயற்சிக்கிறோம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தேர்வுக்கு பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்கிறோம்.…
	முதலீடுகள்: RUB 1,400,000 இலிருந்து முதலீடுகள். நவம்பர் 11, 2008 அன்று, நோவோசிபிர்ஸ்கில் முதல் 4-ஹேண்ட்ஸ் நகங்கள் மற்றும் பாதத்தில் வரும் காழ்ப்புக்கான ஸ்டுடியோ திறக்கப்பட்டது. திறக்கப்பட்ட 3 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது 4 ஹேண்ட்ஸ் நெட்வொர்க்கின் தற்போதைய உரிமையாளரான டாட்டியானா ஷுடோவாவால் வாங்கப்பட்டது. "நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் ஒரு சட்ட நிறுவனத்தின் இயக்குநராக பணிபுரிந்தேன், அந்த நேரத்தில் நோவோசிபிர்ஸ்கில் உள்ள ஒரே 4 ஹேண்ட்ஸ் வரவேற்புரையின் வாடிக்கையாளராக இருந்தேன். அப்போது சலூனுக்கு 3 வயது. எனக்கு ஒரு மோனோ டைரக்ஷன் யோசனை...
	முதலீடுகள்: 2,250,000 - 3,250,000 ரூபிள். பாஸ்கின் ராபின்ஸ் உரிமையானது 1945 ஆம் ஆண்டு முதல் வெற்றிகரமாக வளர்ந்து வருகிறது, இன்றுவரை உரிமையாளர்களுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நிறுவனங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது ஐஸ்கிரீம் விற்பனையில் உலகத் தலைவர் மற்றும் கஃபேக்களின் மிகப்பெரிய சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளது. ரஷ்ய பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவர் - CJSC "BRPI" - "கிரெம்ளினின் அதிகாரப்பூர்வ சப்ளையர்" என்ற நிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது மாஸ்கோ கிரெம்ளினின் கில்ட் ஆஃப் சப்ளையர்களின் மேற்பார்வைக் குழுவால் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. பாஸ்கின் ராபின்ஸ் நிறுவனம் பலவற்றின் உரிமையாளர்… முதலீடுகள்: RUB 5,000,000 இலிருந்து. - 10,000,000 ரூபிள். TuttiFrutti ஒரு எளிதான மற்றும் சுவையான வணிகமாகும். நிறுவனத்தின் நிர்வாகம் அதன் சொந்த மற்றும் ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயிர்-ஐஸ்கிரீம் விற்கும் உரிமையுடைய வணிகங்களைத் திறக்கிறது. தயாரிப்பு பற்றி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு ஓட்டலை உருவாக்கும் யோசனை, அங்கு உறைந்த உணவுகளுக்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான உணவு வடிவத்தில் ஒரு சுவையான மாற்று விற்கப்பட்டது, 1970 இல் உருவானது. மிக விரைவாக, ஐஸ்கிரீம் வடிவில் குறைந்த கலோரி தயிரை வழங்கும் கஃபேக்கள் பிரபலமடைந்தன...
	முதலீடுகள்: 1,000,000 - 5,000,000 ரூபிள். பொருத்தமான உணவு வணிகத்தைத் தேடுகிறீர்களா? ஏன் எளிதாக ஏதாவது செய்யக்கூடாது இலாபகரமான வணிகம்சுவையான ஐஸ்கிரீம் விற்கிறதா? 33 பெங்குவின் உரிமையானது அத்தகைய நோக்கங்களுக்காக சரியானது. நிறுவனத்தைப் பற்றி இந்த நேரத்தில், "33 பெங்குவின்" என்ற பிராண்ட் பெயரில் ஐஸ்கிரீம் கஃபேக்கள் பிரதேசத்தில் நூற்று எழுபது நகரங்களில் மட்டும் இயங்குகின்றன. இரஷ்ய கூட்டமைப்பு, ஆனால் மேலும்... முதலீடுகள்: 14,000,000 - 15,000,000 ரூபிள். உணவகம் வைத்திருக்கும் "ஜி.எம்.ஆர். பிளானட் ஹாஸ்பிடாலிட்டி”, 1997 இல் நிறுவப்பட்டது, ரஷ்ய உணவு சேவை சந்தையில் மிகப்பெரிய பல பிராண்ட் ஆபரேட்டர் ஆகும். நிறுவனத்தின் பிராண்ட் போர்ட்ஃபோலியோவில் பிரபலமான ரஷ்ய மற்றும் சர்வதேச உணவக பிராண்டுகள் உள்ளன: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Elki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. “ஜி.எம்.ஆர். Planet of Hospitality 4 நாடுகளில் 50 நகரங்களில் செயல்படுகிறது. உரிமையின் விளக்கம் "லிட்டில்...

பொது கேட்டரிங்கில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நல்ல நிறுவனங்களுக்கு வழக்கமாக வாடிக்கையாளர்கள் தேவையில்லை, எனவே இந்த வகை வணிகம் தீவிரமாக வளர்ந்து வருகிறது மற்றும் சிறந்த வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் போட்டியும் தீவிரமானது: எதை விற்க வேண்டும், எந்த உணவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அது தேவைப்படுகிறதா? ஒரு வளரும் தொழில்முனைவோர் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விரும்பும் ஒரு சுவையான உணவை தேர்வு செய்யலாம் - ஐஸ்கிரீம். புள்ளிவிவரங்களின்படி, ரஷ்யாவில் ஒவ்வொரு நபரும் ஆண்டுக்கு ஏழு கிலோகிராம் இந்த குளிர் இனிப்பு சாப்பிடுகிறார்கள். உதாரணமாக, அமெரிக்காவில் இந்த எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதன் நிறுவனத்தை புத்திசாலித்தனமாக அணுகினால், இங்கேயும் இந்த வணிகம் லாபகரமாக இருக்கும். புதிதாக ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் இதை செய்ய ஒரு தொழிலதிபர் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் கூறுவோம்.

இலக்கு பார்வையாளர்கள்

ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து என்னவென்றால், குழந்தைகள் மட்டுமே ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவார்கள், அது முற்றிலும் குழந்தைகளுக்கான இனிப்பு. இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய வாங்குபவர்கள் வயது வந்த ஆண்கள் என்று புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன, அவர்கள் இந்த சுவையாக வாங்குபவர்களின் எண்ணிக்கையில் 40% உள்ளனர். எனவே, ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெவ்வேறு வகை மக்கள் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, குழந்தைகளைக் கொண்ட பெண்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படும் என்றாலும், உங்கள் நடைப்பயணத்தின் போது அவர்கள் விரைவாகச் சென்று வருவார்கள்.

மெனுவில் அதிகமான ஐஸ்கிரீம் வகைகள், ஓட்டலுக்கு சிறந்தது, ஏனென்றால் விருந்தினர்கள் அவர்கள் விரும்புவதையும் மீண்டும் வர விரும்புவதையும் தேர்வு செய்ய முடியும். இந்த நிறுவனத்தை ஒரு குடும்பமாக மாற்றுவது சிறந்தது, அங்கு பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளுடன், அதே போல் காதல் ஜோடிகளும் வரலாம். குழந்தைகள் உணவுகளின் அழகு மற்றும் வண்ணத்தை விரும்புவார்கள், பெரியவர்கள் வரம்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு பொருட்களைப் பாராட்டுவார்கள். எனவே, அறையை வண்ணமயமாகவும் பிரகாசமாகவும் மாற்றுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, மேலும் மெனு வேறுபட்டது.

மக்களின் விருப்பங்களைப் பற்றி பேசுகையில், சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்று நாம் கூறலாம், எனவே அதை மெனுவில் வைக்க மறக்காதீர்கள், முன்னுரிமை பல மாறுபாடுகளில் (டார்க் சாக்லேட், பால் சாக்லேட், கொட்டைகள் அல்லது இல்லாமல்). பெண்கள் நிறைய பழங்கள் மற்றும் சிரப்களைக் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு வகைகளை விரும்புகிறார்கள் என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.

ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் திறப்பது எப்படி

எந்தவொரு வணிக யோசனையும் அதன் சொந்த கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது, அசல் மற்றும் மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபட்டது. எங்கு தொடங்குவது என்ற கேள்விக்கு இந்த வழியில் பதிலளிக்கலாம்: முதலில், கஃபே அமைந்துள்ள பொருத்தமான அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வருகை பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.

நீங்கள் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுக்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கலாம், ஆனால் இரண்டாவது விருப்பம் விலை உயர்ந்தது மற்றும் புதிய தொழில்முனைவோரின் திறன்களுக்கு அப்பாற்பட்டது. இரண்டு சாத்தியங்கள் உள்ளன: தனி கட்டிடம்அல்லது ஒரு பெரிய ஷாப்பிங் சென்டரில் உள்ள இடம். இரண்டாவது விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் பெரிய ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு நிறுவனங்களில் எப்போதும் ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு வரும் பார்வையாளர்கள் நிறைய இருக்கிறார்கள்; விருந்தினர்கள் பற்றாக்குறை இருக்க வாய்ப்பில்லை. ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பது, நிச்சயமாக, மலிவானது அல்ல, ஆனால் ஒரு தனி கட்டிடத்திற்கு வாடகைக்கு விட இது இன்னும் மலிவானது. ஆனால் ஒரு சிரமமும் உள்ளது: ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் வேலை செய்வதற்கான உரிமைக்கான போட்டி மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் ஸ்டார்ட்-அப்களை விட நன்கு அறியப்பட்ட உரிமையாளர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறார்கள்.

அறையின் பரப்பளவைப் பொறுத்தவரை, 50 சதுர மீட்டர் போதுமானது. மீ. மண்டலம் தேவை:

• உற்பத்தி பட்டறை - 20 சதுர மீட்டர். மீ.
• பார்வையாளர்களுக்கான மண்டபம் - 15 சதுர அடி. மீ.
• கிடங்கு - 8 ச.மீ. மீ.
• வீடு மாறுதல் - 4 சதுர அடி. மீ.

உங்கள் சொந்த கட்டிடத்திற்கு ஆதரவாக நீங்கள் தேர்வு செய்தால், வளாகம் சுகாதார மற்றும் தீ தரநிலைகளுக்கு இணங்குவது முக்கியம், இல்லையெனில் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகள் திறக்கும் போது உங்களுக்கு கடுமையான தடைகளை உருவாக்குவார்கள்.

எளிதான வழி ஒரு உரிமையைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது ஆயத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமையை வழங்குகிறது பிணைய வணிகம். ஆனால் இது தொழிலதிபருக்கு சில கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் கடமைகளை விதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் இந்த விஷயத்தில் குறைவான வருமானம் இருக்கும், ஏனென்றால் வருமானம் பகிர்ந்து கொள்ளப்பட வேண்டும்.

வடிவமைப்பு மற்றும் வடிவமைப்பு தேர்வு

ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கான செயல்பாட்டு வடிவமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது அடுத்த முக்கியமான படியாகும். சிலர் தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை விற்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் தங்கள் சப்ளையர்களிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் வாங்குகிறார்கள். இந்த பாதைகளில் எதை எடுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க, கணக்கீடுகள் செய்யப்பட வேண்டும். உற்பத்திச் செலவு கணக்கிடப்பட்டு சப்ளையர்களால் வழங்கப்படும் விலைகளுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. எது அதிக லாபம் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

அடுத்து காகிதப்பணி வருகிறது. உத்தியோகபூர்வ திறப்புக்கு ஆவணங்கள் தேவை; அவை இல்லாமல் செயல்படுவது சட்டவிரோதமானது. ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் அல்லது சட்ட நிறுவனத்தின் பதிவு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தேர்வு எதிர்கால வாய்ப்புகளைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு சிறிய ஓட்டலை நடத்த திட்டமிட்டு, எதிர்காலத்தில் அதை அதிகரிக்கத் திட்டமிடவில்லை என்றால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் செய்வார். நீங்கள் பல ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களின் சங்கிலியைத் தொடங்க விரும்பினால், எல்எல்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது புத்திசாலித்தனம்.

பதிவு செய்யும் போது, ​​OKVED குறியீடு எண் 56.1 (அல்லது துணைப்பிரிவுகள்) குறிப்பிடவும். உங்கள் வளாகத்தை சட்டப்பூர்வமாக இயக்க, நீங்கள் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையம் மற்றும் தீயணைப்பு சேவையிலிருந்து அனுமதி பெற வேண்டும். கூடுதலாக, சப்ளையர்களிடமிருந்து வாங்கிய மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களுக்கான சான்றிதழ்களின் நகல்களை நீங்கள் பெற வேண்டும். உங்கள் சொந்த செய்முறையின்படி ஐஸ்கிரீமை உற்பத்தி செய்தால், அதை வாங்குவதற்குப் பதிலாக, சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்திலிருந்து தொழில்நுட்ப ஒப்புதல் தேவைப்படும்.

அடுத்த கட்டம் சரக்குகளை வாங்குவது. நீங்கள் சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய திட்டமிட்டால், உபகரணங்கள் வாங்குவதற்கு நீங்கள் நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு "ஃப்ரீசர்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு இயந்திரத்தை வாங்குகிறீர்கள், இது ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கிறது: அதைத் தட்டி, பேஸ்டுரைஸ் செய்து ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கும். அதன் விலை செயல்திறன் அளவைப் பொறுத்தது. இதனால், 4 கிலோ / மணிநேர உற்பத்தித்திறன் கொண்ட ஒரு சாதனம் சுமார் 100 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். அதிக உற்பத்தி இயந்திரங்கள் கணிசமாக அதிக செலவாகும். தயாரிப்பை மேலும் குளிர்விக்க, மற்றொரு நிறுவல் தேவைப்படுகிறது, இதன் விலை சுமார் 30 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். மேலும் இது போன்ற விஷயங்கள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது:

• உறைய வைக்கும் உணவுக்கான குளிர்சாதன பெட்டி.
• குளிர்ச்சியுடன் காட்சிப்படுத்தவும்.
• ஐஸ்கிரீம் சேமிப்பு வாட்.
• விருப்ப உபகரணங்கள்.

பார்வையாளர்கள் உட்காரும் தளபாடங்களும் உங்களுக்குத் தேவை. நின்று கொண்டு சாப்பிடுவதற்கு உயரமான மேசைகளும், நாற்காலிகளுடன் கூடிய வசதியான சிறிய பிளாஸ்டிக் மேசைகளும் பொருத்தமானவை. அழகான மர தளபாடங்கள் விலை உயர்ந்தவை, எனவே நீங்கள் பார்வையாளர்களின் பெரிய வருகையை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் அல்லது ஒரு ஆடம்பர ஸ்தாபனத்தின் படத்தை உருவாக்க விரும்பினால் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உபகரணங்களின் விலை குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. கொரிய மற்றும் சீன உபகரணங்கள் மலிவானவை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றின் தரம் குறைவாக கருதப்படுகிறது. சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள் இத்தாலியில் உள்ளனர்.

மூல பொருட்கள்

ஐஸ்கிரீம் விற்கும் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பது பற்றி யோசிக்கும்போது, ​​கவனம் செலுத்துங்கள் சிறப்பு கவனம்மூலப்பொருட்களுக்கு. குறைந்த தரம் வாய்ந்த மூலங்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு நல்ல தயாரிப்பை உருவாக்க முடியாது. நவீன ஐஸ்கிரீம் சிறப்பு கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் அதன் விளைவாக தொழில்நுட்ப செயல்முறைஒரு இனிப்பு விருந்து உருவாக்கப்பட்டது.

தயாரிக்கப்பட்ட நிறை கோப்பைகளில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் இருந்து ஸ்தாபனத்திற்கு வருபவர்கள் சாப்பிடுவார்கள். கண்ணாடிகள் அட்டை அல்லது உண்ணக்கூடிய வாப்பிள் ஆக இருக்கலாம் (இந்த விருப்பம் மலிவானது, வாடிக்கையாளர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள், மேலும் குறைவான கழிவுகளை விட்டுவிடுகிறார்கள்). நீங்கள் அதில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். சராசரி விலைபிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் 60 கோபெக்குகள், மற்றும் ஒரு செதில் கூம்பு 20 கோபெக்குகள்.

தகுதியான சப்ளையரைப் பெற, பல ஆண்டுகளாக இந்த வணிகத்தில் ஈடுபட்டுள்ள புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சேமிப்பக நிலைமைகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையைப் பார்க்க நிறுவனத்திற்குச் செல்வது வலிக்காது. நீங்கள் முதலில் மூலப்பொருட்களுக்கு சுமார் 250 ஆயிரம் ரூபிள் செலவிட வேண்டும்.

பணியாளர்கள்

இந்த சிறு வணிகமானது ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் பணிபுரியும் ஊழியர்களை நம்பியுள்ளது, எனவே நீங்கள் தங்கள் பொறுப்புகளை பொறுப்புடன் அணுகும் நட்பு நபர்களைத் தேட வேண்டும். தோராயமாக பத்து பேர் தேவைப்படும்:

• 2 பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள்.
• 2 தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள்.
• 2 பார் தொழிலாளர்கள்.
• 2 பணப் பதிவுத் தொழிலாளர்கள்.
• 1 கணக்காளர் (அவுட்சோர்சிங் சாத்தியம்).
• 1 உபகரண பழுதுபார்ப்பவர் (ஒருவேளை உபகரணங்கள் வழங்குநருடனான ஒப்பந்தத்தின் மூலம்).

தொழில்முனைவோர் ஒரு இயக்குனராகவோ அல்லது மேலாளராகவோ இருக்கலாம். இந்த வழியில் நீங்கள் ஊதியத்தில் சேமிக்க முடியும். வேலை அனுபவம் இல்லாத இளைஞர்கள், மாணவர்கள் கூட ஐஸ்கிரீம் பார்லரில் வேலை செய்ய முடியும். சிறப்பு உபகரணங்களை எவ்வாறு இயக்குவது என்பதை ஊழியர்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு நீங்கள் பயிற்சியை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும்.

அன்று ஊதியங்கள்நீங்கள் மாதந்தோறும் சுமார் 250 ஆயிரம் ரூபிள் ஒதுக்க வேண்டும்.

நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் பார்லரை உருவாக்கும் வணிக யோசனை நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒருவேளை மிக முக்கியமான குறைபாடு அத்தகைய வணிகத்தின் பருவகாலமாகும். ஆண்டின் கோடை காலங்களில் ஐஸ்கிரீம் தேவை, மற்றும் வெப்பமான வானிலை, அது சிறப்பாக விற்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், தேவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளது, எனவே சூடான பானங்களுடன் குளிர் அல்லாத இனிப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. இருப்பினும், இந்த இனிப்பை விரும்புவோர் குளிர்காலத்தில் கூட மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், இருப்பினும் பெரும்பாலும் அவர்கள் தனிப்பட்ட பகுதிகளை ஆர்டர் செய்வதில்லை, ஆனால் வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்ல பெரிய தொகுப்புகளை வாங்குகிறார்கள். எனவே, "ஐஸ்கிரீம் டு கோ" பேக்கேஜிங் விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்கலாம். IN குளிர்கால நேரம்கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் விற்பனை ஆண்டு முழுவதும் நிறுவனத்தை மிதக்க வைக்கும்.

மற்றொரு சிரமம் அனுமதிகளை சேகரிப்பது, இதற்காக நீங்கள் பல அரசு நிறுவனங்களைச் செல்ல வேண்டியிருக்கும்.

இந்த செயல்பாட்டின் நன்மைகள் மற்ற வகை கஃபேக்கள், மலிவான உபகரணங்கள் மற்றும் விலையுயர்ந்த, தகுதிவாய்ந்த ஊழியர்களின் தேவை இல்லாதது ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில் ஒரு சிறிய இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்கும் திறன் ஆகும்.

முடிவில்

இது படிப்படியான அறிவுறுத்தல்ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் சிறிய நகரம்அது லாபகரமானதா என்பதை நீங்களே தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் இந்த யோசனையை உருவாக்கினால் பணம் சம்பாதிக்கலாம் விரிவான வணிகத் திட்டம்அதை செயல்படுத்தவும். வணிகத்திற்கான சரியான அணுகுமுறை மற்றும் அதை மிதக்க வைப்பதற்கான நிதி ஆதாரங்கள் கிடைப்பதன் மூலம் ஒரு வணிகத்தின் லாபம் அதிகமாக இருக்கும். நீண்ட நேரம். விற்பனையில் பருவகால சரிவுகளுக்கு நீங்கள் தயாராக வேண்டும் மற்றும் உங்கள் வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நல்ல முரண்பாட்டுடன், அத்தகைய ஸ்தாபனம் சுமார் ஒரு வருடத்தில் பணம் செலுத்தும்.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறப்பது முதலீட்டாளர்களுக்கு மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும்.

விரைவான திருப்பிச் செலுத்துதல், நிலையான தேவை மற்றும் போட்டியின்மை ஆகியவை இதன் அம்சங்கள். இந்த சந்தை உலகம் முழுவதும் மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, ரஷ்யாவில் எல்லாம் இப்போதுதான் தொடங்குகிறது. மேலும், இந்த வணிகத்திற்கு பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை. இந்த கட்டுரையின் நோக்கம் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கான வாய்ப்புகளைக் கருத்தில் கொள்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்வதாகும்.

மிகவும் அருமை மற்றும் சுவையான உபசரிப்பு, ஐஸ்கிரீம் போன்ற, deservedly ஒரு இனிப்பு பல் கொண்ட குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள் மத்தியில் மட்டும் காதல் அனுபவிக்கிறது. அவரது வாடிக்கையாளர்களில் 40% ஆண்கள் என்று புள்ளிவிவரங்கள் கூறுகின்றன. கஃபேக்கள் வெவ்வேறு சமூக நிலை மற்றும் வயது நுகர்வோருக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை நிலையான வருமானத்தை வழங்குகின்றன.

அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கான ஃபேஷன் குழந்தைகளைக் கொண்ட குடும்பங்களுக்கு, மாணவர்கள் மற்றும் நடுத்தர வர்க்கத்தின் பிரதிநிதிகளைச் சந்திப்பதற்கு பிரபலமான இடமாக அமைகிறது. வடிவங்களின் கலவை குறிப்பாக பிரபலமானது: ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் காபி கடை, ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் மிட்டாய் கடை. இது நிறுவனத்தின் லாபத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் திறன்களை விரிவுபடுத்துகிறது. ஆனால் வர்த்தக வருவாயின் அடிப்படை இன்னும் ஐஸ்கிரீம் விற்பனையாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த பட்சம் 15 வகையான சுவையான உணவுகளை வழங்குவது நல்லது, இதனால் பார்வையாளர்களின் கண்கள் விரிவடையும் மற்றும் புதிதாக ஒன்றை முயற்சிப்பதற்காக அவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் இங்கு வர விரும்புவார்கள்.

ஒரு கஃபே இரண்டு வகைகளாக இருக்கலாம்: நிலையானது மற்றும் ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்தில் வாடகை இடத்தில் அமைந்துள்ளது. இரண்டாவது வகை அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: மலிவான இட வாடகை, புதிய மையங்களின் நிலையான கட்டுமானம், வளாகத்தை புதுப்பிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நடைமுறையில் தயாரிப்புக்கான தேவை உள்ளது. வருடம் முழுவதும், ஷாப்பிங் சென்டர் பிரபலமாக இருந்தால், விளம்பரம் தேவையில்லை. நிலையான கஃபேக்களின் இடம், நெரிசலான இடங்களில், மெட்ரோவிற்கு அருகில், வணிக மாவட்டங்களில், நகர மையம், கல்வி நிறுவனங்கள். ஒரு நிலையான ஓட்டலின் வருகை ஒரு நாளைக்கு 300 பேர் என்ற அளவில் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான விருப்பங்கள்

இதேபோன்ற வணிகத்தைத் தொடங்க விரும்புவோருக்கு ஒரு தேர்வு உள்ளது: ஒரு ஆயத்த நிறுவப்பட்ட நிறுவனத்தை வாங்கவும், தங்கள் சொந்த "புதிதாக" அல்லது ஒரு உரிமையை உருவாக்கவும். அதிக தேவை, குறைந்த வழங்கல் மற்றும் அதிக விலை (சுமார் $260 ஆயிரம்) காரணமாக முதல் விருப்பம் கடினமாக உள்ளது. இரண்டாவது விருப்பம் ஏற்கனவே இதேபோன்ற அனுபவத்தைக் கொண்ட தொழில்முறை உணவகங்களுக்கானது. அதிக பணம் இல்லை மற்றும் பொது கேட்டரிங் வேலை அனுபவம் இல்லை என்றால், இது மிகவும் பொருத்தமான விருப்பமாகும்.

இன்று, ஐஸ்கிரீம் பார்லர் உரிமையாளர்களுக்கான சந்தையானது மியா டோல்ஸ் கியுலியா மற்றும் பாஸ்கின் ராபின்ஸ் ஆகியோரால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பிராண்டுகளின் கிளைகள் நன்மைகளைப் பெறும் மற்றும் பார்வையாளர்களை மகிழ்விக்கும், குறிப்பாக அருகில் வெளிப்படையான போட்டி இல்லை என்றால்.

பாஸ்கின் ராபின்ஸ் வரிசையில் பங்கேற்பதற்கான நிபந்தனை 11 ஆயிரம் டாலர்கள் மற்றும் 4% ராயல்டியின் மொத்த தொகையை செலுத்துவதாகும். வணிகத் திட்டத்தை வரையவும், இருப்பிடத்தைத் தேர்வு செய்யவும், முதலீடு மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் கால அளவைக் கணக்கிடவும், நிறுவனத்தின் உருவத்துடன் பொருந்தக்கூடிய உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வழங்குவதை உறுதிப்படுத்தவும், ஊழியர்களைப் பயிற்றுவிக்கவும், உங்கள் பிராண்டிற்கான விளம்பரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் ஆதரவை வழங்கவும் நிறுவனம் உங்களுக்கு உதவும். . ஒரு புள்ளியைத் திறக்க, ஆரம்ப முதலீடு 70-150 ஆயிரம் டாலர்களாக இருக்கும்.

ரஷ்ய நிறுவனமான Mia Dolce Giulia இத்தாலிய தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்றது. தொடக்க புள்ளிகளுக்கான முதலீட்டாளர்களுக்கு விருப்பங்களை வழங்குகிறது - ஒரு எளிய கடை முகப்பை நிறுவுவது முதல் இனிப்பு உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கான முழு வளாகம் வரை. இது சம்பந்தமாக, மொத்த கட்டணம் 5 முதல் 30 ஆயிரம் டாலர்கள் வரை மாறுபடும், ராயல்டி நிலையானது - 300-500 டாலர்கள். மாதத்திற்கு. ஃபிரான்சைஸி தொகுப்பில் ஒரு புள்ளித் திட்டத்தைத் தயாரித்தல், சிறப்பு விலையில் உபகரணங்களை வழங்குதல், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பிராண்டட் பாகங்கள் வழங்குதல் மற்றும் பிராண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமை ஆகியவை அடங்கும். முதலீடுகள் 17 ஆயிரம் டாலர்களிலிருந்து தொடங்குகின்றன.

சுயாதீனமாகவோ அல்லது உரிமையளிப்பதன் மூலமாகவோ, உரிமையாளர் தீர்மானிக்க வேண்டும்: சப்ளையர்களிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் வாங்க அல்லது தனது சொந்த தயாரிப்பை உருவாக்க. ஒரு சிறிய மாகாண நகரத்தில் ஒரு கஃபே திறக்கப்பட்டால், அங்கு பொருட்களின் விலை மிகவும் மலிவானது அல்லது காப்புரிமை பெற்ற வெளிநாட்டிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்ட அடிப்படை கலவைகளிலிருந்து பிரத்யேக இனிப்புகளை கஃபே விற்கப் போகிறது என்றால் இரண்டாவது விருப்பம் விரும்பத்தக்கது. ஒரு முடிவை எடுக்க, நீங்கள் போக்குவரத்து உட்பட மொத்த விலைகளை உற்பத்தி செலவுடன் ஒப்பிட வேண்டும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கும் நிலைகள்

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

வளாகத்தின் தேர்வு மற்றும் புதுப்பித்தல்

சுகாதாரத் தரங்களின்படி, ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையின் முழு சுழற்சியும் மேற்கொள்ளப்படும் ஒரு ஓட்டலுக்கான வளாகம் 50 சதுர மீட்டருக்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. மீ: உற்பத்தி பகுதி - 25 சதுர மீட்டரிலிருந்து. மீ, சில்லறை விற்பனை - 10 சதுர அடியில் இருந்து. மீ, வாழும் பகுதி - 5 சதுர. மீ, கிடங்கு - 10 சதுர மீட்டர் வரை. m. ஒரு உற்பத்திப் பட்டறையுடன் ஒரு ஓட்டலை உருவாக்கும் போது, ​​Rospotrebnadzor மற்றும் Gospozhnadzor ஆகியவற்றிலிருந்து உற்பத்தி மற்றும் கேட்டரிங் துறையில் வேலை செய்வதற்கான வளாகத்தின் பொருத்தத்தின் மீது அனுமதி பெறுவது அவசியம். குத்தகை ஒப்பந்தத்தை முடித்தல், பழுதுபார்ப்பு, தேவைப்பட்டால், முக்கியமான விவரங்கள்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

உபகரணங்கள் வாங்குதல், நிறுவுதல் மற்றும் ஆணையிடுதல்

அடுத்து, அவர்களின் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் வாங்கப்படுகின்றன அல்லது ஐஸ்கிரீம் வழங்குவதற்கான ஒப்பந்தங்கள் முடிக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு உறைவிப்பான், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி, ஒரு அழகான காட்சி மார்பு, ஒரு உறைவிப்பான், ஒரு கலவை, கட்லரி மற்றும் உணவுகள். உபகரணங்கள் பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன; இத்தாலிய உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. உபகரணங்களின் தொகுப்பின் விலை 75 ஆயிரம் டாலர்கள். சப்ளையர் நிறுவனங்கள் சாதனங்களை நிறுவுதல் மற்றும் ஆணையிடுதல் ஆகிய இரண்டையும் வழங்கும்.

மலிவான, ஆனால் வசதியான மற்றும் நாகரீகமான தளபாடங்கள் வாங்குவது நல்லது. நவீன வடிவமைப்பு. அறையின் உட்புறத்தைப் பற்றியும் நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். ஒரு கஃபே ஒரு உரிமையாளராகத் திறந்தால், இந்த சிக்கல்களைத் தீர்க்க முக்கிய நிறுவனம் உதவும். நீங்கள் ஒரு உள்துறை வடிவமைப்பாளரை அழைக்கலாம்.

அத்தகைய கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் வளர்ச்சி திறன் மிகவும் பெரியது. இன்று, உள்நாட்டு ஐஸ்கிரீம் பிரியர்கள் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 7 கிலோ சாப்பிடுகிறார்கள், அமெரிக்காவில் இந்த எண்ணிக்கை 20 கிலோவை எட்டும். மேலும், இந்த சுவையான உணவை உட்கொள்ளும் கலாச்சாரம் அதிகரித்து வருகிறது. சமீபத்தில், அதிகமான மக்கள் இனிப்பான மற்றும் வசதியான சூழலில் இனிப்புகளை அனுபவிக்க விரும்புகிறார்கள். மேலும் உள்நாட்டு நுகர்வோர் மத்தியில் சுவை மாறுபாடுகளுக்கான தேவைகளும் அதிகரித்துள்ளன. எனவே, பல தொழில்முனைவோர் ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஓட்டலுக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் எண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளனர். ஆனால் ஒரு வணிகம் வெற்றிகரமாக இருக்க, தயாரிப்பு கட்டத்தில் கணக்கீடுகளில் தவறு செய்யாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

ஆவணப்படுத்தல்

முதலில், வணிகம் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பதிவு செய்ய வேண்டும் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர்அல்லது நிறுவனம். எந்த குறிப்பிட்ட படிவத்தை தேர்வு செய்வது என்பது உங்கள் வணிகத்திற்காக நீங்கள் உருவாக்கும் வாய்ப்புகளைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த திட்டமிட்டால், ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்தால் போதும். நிறுவனங்களின் சங்கிலியைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், எல்எல்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பதிவு செய்யும் போது, ​​நீங்கள் OKVED 55.30 "கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் செயல்பாடுகள்" என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும். வளாகத்தை இயக்க தீயணைப்பு ஆய்வாளர் மற்றும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையத்தின் அனுமதியும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். கூடுதலாக, நீங்கள் மூலப்பொருட்கள், உபகரணங்களுக்கான சான்றிதழ்களை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சுகாதார நிலையத்துடன் ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை அங்கீகரிக்க வேண்டும். அனைத்து ஆவணங்களுக்கும் குறைந்தது 7 ஆயிரம் ரூபிள் தேவைப்படும். ஒரு சட்டப்பூர்வ நிறுவனத்தை பதிவு செய்தவுடன்.

சுயாதீன வணிகம் அல்லது உரிமை

ஒரு உரிமையை வாங்கலாமா அல்லது புதிதாக உங்கள் சொந்த தயாரிப்பைத் திறப்பதா என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டிய அடுத்த கேள்வி. ஒரு உரிமையானது வணிகத்தைத் தொடங்குவது தொடர்பான அனைத்து சிக்கல்களையும் தீர்க்கிறது. உரிமையாளர் உங்களுக்கு உபகரணங்களை வழங்குகிறார், அதை நிறுவுகிறார், உற்பத்தி தொழில்நுட்பம், மூலப்பொருட்களை வழங்குகிறார் மற்றும் வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் ஆலோசனை கூறுகிறார். கூடுதலாக, சொந்தமாக சந்தையை வெல்வதை விட நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டின் பதாகையின் கீழ் உங்களை விளம்பரப்படுத்துவது எளிது. ஆனால் ஒரு உரிமையாளருக்கு நீங்கள் குறைந்தது 10 ஆயிரம் டாலர்களை செலுத்த வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொரு மாதமும் வருவாயில் மற்றொரு 2-4% செலுத்த வேண்டும். கூடுதலாக, வணிக செயல்முறைகள் மற்றும் உங்கள் மீது விதிக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தலால் நீங்கள் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டிருக்கிறீர்கள்.

இந்த வணிகத்தின் வளர்ச்சியைப் பற்றி உங்களுடைய சொந்த யோசனைகள் இருந்தால், போதுமான நிதி மற்றும் உங்கள் திறன்களில் நம்பிக்கை இருந்தால், நீங்கள் சொந்தமாக சந்தையை கைப்பற்ற முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் பல வேலை செய்யும் வணிக வடிவங்களைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

வணிக வடிவம்

ஒரு நிலையான பாரம்பரிய ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அல்லது தெருவில் அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் சென்டருக்குள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் புள்ளியைத் திறப்பதன் மூலம் நீங்கள் யோசனையைச் செயல்படுத்தலாம்.

ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையத்திற்குள் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பதன் நன்மைகள்:

• சில்லறை விற்பனை நிலையங்களின் வலையமைப்பைத் திறக்கும் வாய்ப்பு;
• நிலையான நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த வாடகை செலவுகள்;
• வணிகத்தில் விற்பனை பருவகால தாக்கத்தை குறைத்தல்;
• குறைந்த விளம்பர செலவுகள்.

ஒரு நாளைக்கு சுமார் 300 பேர் வாடிக்கையாளர்கள் வருவதை உறுதி செய்யும் வகையில் ஒரு நிலையான ஓட்டல் வைக்கப்பட வேண்டும். இவை அலுவலகத் தொகுதிகள், நகர மையங்கள், மெட்ரோ நிலையங்கள், பொழுதுபோக்கு பூங்காக்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்களாக இருக்கலாம். ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அல்லது ஐஸ்கிரீம் மிட்டாய் கடையின் வடிவத்தில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதன் மூலம் முக்கிய வகைப்படுத்தலை தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். 80% வகைப்படுத்தல் இன்னும் ஐஸ்கிரீமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது உங்கள் சொந்த அல்லது இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள், பருவத்தைப் பொறுத்து பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். இது விற்றுமுதல் 40% வரை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்: சப்ளையர்களிடமிருந்து ஐஸ்கிரீம் வாங்கவும் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கவும். தீர்க்க எளிதானது: உங்கள் சொந்த உற்பத்தியின் விலையைக் கணக்கிட்டு, போக்குவரத்து செலவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கான கொள்முதல் விலைகளுடன் ஒப்பிடவும். பெரிய நகரங்களை விட மூலப்பொருட்களின் விலை கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும் பகுதிகளுக்கு சொந்த உற்பத்தி நியாயமானது என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. ஆனால் பெரிய நகரங்களில் நீங்கள் பிரத்யேக ஐஸ்கிரீமை வழங்கினால் உங்கள் சொந்த உற்பத்தியைத் திறப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

அறை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 5 சதுர மீட்டர் அளவுள்ள ஒரு ஷாப்பிங் அல்லது பொழுதுபோக்கு மையத்தில் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பதே எளிதான வழி. m. ஒரு சதுர மீட்டர் வாடகைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு $50-100 செலவாகும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் பழுதுபார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை மற்றும் புள்ளியின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் நிரப்ப வேண்டும் - குத்தகைதாரர் எல்லாவற்றையும் கவனித்துக்கொள்கிறார். பிளஸ் - வாடிக்கையாளர்களின் நிலையான ஓட்டம்.

ஒரு நிலையான ஓட்டலுக்கான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு தோராயமாக $150-200 செலவாகும் சதுர மீட்டர்மாதத்திற்கு. கல்வி நிறுவனங்கள், பொழுதுபோக்கு வசதிகள் அல்லது மக்கள் அதிக அளவில் வருவதற்கு அருகில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது நல்லது. ஓட்டலின் பரப்பளவு குறைந்தது 50 சதுர மீட்டர் இருக்க வேண்டும். மீ மற்றும் பின்வரும் வளாகங்களுக்கு மண்டலப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:

• உற்பத்தி பகுதி (25 சதுர மீ);
• விற்பனை பகுதி (10 சதுர மீ);
• கிடங்கு (10 சதுர மீ);
• வீட்டு வளாகம் (5 சதுர மீ).

இந்த வழக்கில், வளாகம் சுகாதார மற்றும் தீ தரநிலைகளின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும். எளிமையான தளபாடங்கள் கொண்ட ஒளி வண்ணங்களில் உள்துறை அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழுதுபார்ப்பு, அலங்காரம் மற்றும் தளபாடங்கள் பொதுவாக சுமார் 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு சிறிய நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லருக்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 10 பணியமர்த்தப்பட்ட பணியாளர்கள் தேவைப்படும், அதாவது:

• ஷிப்ட் வேலைக்கு 2 பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள்;
• 2 ஷிப்ட் மேற்பார்வையாளர்கள்;
• 2 பார்டெண்டர்கள்;
• 2 காசாளர்கள்;
• உபகரணங்கள் நிறுவல் பொறியாளர்;
• கணக்காளர்.

நிர்வாக இயக்குனரின் கடமைகளை ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளரே செய்ய முடியும். புதிய நவீன உபகரணங்களில் பணிபுரிய தேவையான அனுபவம் ஊழியர்களுக்கு இல்லை என்றால், அவர்களை மேம்பட்ட பயிற்சிக்கு அனுப்புவது அவசியம். குறைந்தபட்சம் 300 ஆயிரம் ரூபிள் மாதத்திற்கு ஊதியம் செலுத்துவதற்கு செலவிடப்படும்.

உபகரணங்கள்

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு உறைவிப்பான் தேவைப்படும் - ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தியின் மூன்று நிலைகளை மேற்கொள்ளும் ஒரு சிறப்பு சாதனம்:

• பேஸ்சுரைசேஷன்;
• கசையடிகள்;
• -5ºС வரை உறைபனி.

30 நிமிடங்களில் 2-3 கிலோ ஐஸ்கிரீம் திறன் கொண்ட ஒரு இயந்திரம் 2-3 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்.ஆனால் ஐஸ்கிரீம் எவ்வளவு விரைவாக தயாரிக்கப்படும் என்பது கலவையின் குளிரூட்டும் விகிதத்தைப் பொறுத்தது, இதற்கு ஒரு சிறப்பு நிறுவல் பொறுப்பு. இது சுமார் $ 300 செலவாகும்.

இந்த உபகரணத்திற்கு கூடுதலாக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெடிப்பு உறைவிப்பான்;
• உறைவிப்பான் காட்சி;
• இடைநிலை சேமிப்பிற்கான கொள்கலன்;
• கூடுதல் சரக்கு.

உபகரணங்களின் விலை பெரும்பாலும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. கொரிய மற்றும் சீன உபகரணங்கள் மலிவானதாகக் கருதப்படுகின்றன; உள்நாட்டு நிறுவல்களையும் காணலாம். இத்தாலிய பிராண்டுகளின் உபகரணங்கள் மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் அதன்படி, விலைகள் உள்ளன.

மூல பொருட்கள்

ஒரு உறைவிப்பான் ஐஸ்கிரீம் சிறப்பு கலவைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை 1 முதல் 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்களின் விலையும் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது. எனவே, உள்நாட்டு கிலோகிராம் தொகுப்புக்கு $2.5 செலவாகும், மற்றும் அமெரிக்கன் 1.75 கிலோ தொகுப்பு $8.5 செலவாகும்.

ஐஸ்கிரீம் அட்டை அல்லது வாப்பிள் கோப்பைகளில் விற்கப்படுகிறது. பிந்தையது சுவையானது மட்டுமல்ல, உற்பத்தியாளருக்கு அதிக லாபம் தரும். ஒரு கண்ணாடி 55 kopecks விலை என்றால். ஒரு துண்டு, பின்னர் ஒரு வாப்பிள் கூம்பு - 18 kopecks.

இன்று மூலப்பொருட்களின் சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் எளிதானது. உண்மையான மனசாட்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமாக இருக்கும்போது சிரமங்கள் எழுகின்றன. ஆர்டர்களின் டெலிவரி நேரங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தனிப்பட்ட முறையில் கிடங்கிற்குச் சென்று மூலப்பொருட்கள் சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்வது நல்லது. தரம் மற்றும், அதன் விளைவாக, உங்கள் வணிகத்தின் மேலும் நற்பெயர் அதைப் பொறுத்தது. முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களுக்கு குறைந்தது 300 ஆயிரம் ரூபிள் ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

ஓட்டலில், கண்டிப்பாக நிரூபிக்கப்பட்ட திட்டத்தின் படி சிறப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மூலப்பொருட்களை கைமுறையாக அல்லது காந்தப் பிரிப்பான் மூலம் பிரித்தல்;
• அடிப்படை கலவையை கலத்தல்;
• கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்த்தல்;
• ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் இயந்திரத்தில் கலவையை ஏற்றுதல்;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உறைய வைத்தல் மற்றும் சேமித்தல்.

ஐஸ்கிரீமின் தரம் பெரும்பாலும் இந்த உற்பத்தி நிலைகள் எவ்வளவு சிறப்பாக மேற்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. நிச்சயமாக, உபகரணங்கள் இறுதி தயாரிப்பில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. ஆனால் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்ட உற்பத்தி ஆலைகளை வாங்க பரிந்துரைக்கப்பட்டால், சேமிப்பக உபகரணங்களை உள்நாட்டில் வாங்கலாம்.

மூலப்பொருட்களை வாங்கும் போது இதே கொள்கை பொருந்தும். ஐரோப்பிய நிறுவனங்களிடமிருந்து அடிப்படை கலவைகளை வாங்குவது நல்லது. நீங்கள் உள்நாட்டு சந்தையில் கிரீம் மற்றும் பால் வாங்கலாம், ஆனால் தரமான பொருட்களை தொடர்ந்து வழங்கும் நம்பகமான சப்ளையரைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

தயாரிப்பு வரம்பு

ஒரு சிறப்பு விற்பனை மையத்தில் ஐஸ்கிரீமின் வகைப்படுத்தல் குறைந்தது 10 பொருட்களாக இருக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இவை பிராண்டட் பொருட்களை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும், ஆனால் பெரும்பாலான சலுகைகள் அதிகம் விற்பனையாகும் பொருட்களாக இருக்க வேண்டும். பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் கலப்படங்கள் வழங்கப்படுவது முக்கியம். பின்னர் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு கலவையை உருவாக்க முடியும். பல்வேறு கொட்டைகள், பழங்கள், சிரப்கள் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை நிரப்பிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வேலை திறன் ஒரு முன்நிபந்தனை விற்பனை செய்யும் இடம்- ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் வகைப்படுத்தலை புதுப்பித்தல்.

சிங்கிள் சர்வீஸ் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஆர்டர் செய்யப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் கேக்குகளை வழங்கலாம். இந்த சுவையான ஒரு கிலோகிராம் தோராயமாக $ 30-35 செலவாகும்.

இலக்கு பார்வையாளர்கள் மற்றும் விருப்பத்தேர்வுகள்

ஐஸ்கிரீம் பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் என்று பலர் இன்னும் நம்புகிறார்கள். உண்மையில், இந்த இனிப்பு வாங்குபவர்களில் குறைந்தது 40% ஆண்கள். வாங்குபவர்களின் வெவ்வேறு வகைகளை இலக்காகக் கொள்வதற்காக ஒரு தயாரிப்பு வரம்பை உருவாக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். எனவே, உங்கள் கஃபே எவ்வளவு வகையான ஐஸ்கிரீம் வழங்குகிறது, சிறந்தது. நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லர் ஒரு குடும்ப ஸ்தாபனத்தின் வடிவத்தில் திறக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்களின் விநியோகம் தேவையையும் பாதிக்கிறது. அழகான குவளைகள் அல்லது சுவையான வாப்பிள் கோப்பைகளில் வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு இலக்கு பார்வையாளர்களை மையமாகக் கொண்டு அசல், புதிரான பெயர்களைக் கொண்டு வருவதும் முக்கியம். குழந்தைகள் பெரும்பாலும் வண்ணம் மற்றும் சுவாரஸ்யமான அட்டவணை அமைப்பிற்கும், பெரியவர்கள் - ஒரு சுவாரஸ்யமான பெயருக்கும் எதிர்வினையாற்றுகிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

விருப்பங்களைப் பொறுத்தவரை, சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் எப்போதும் உயர் மதிப்பில் வைக்கப்படுகிறது. பிஸ்தா மற்றும் வெண்ணிலாவின் புகழ் மங்காது. தவக்காலத்தில், குறைந்த கொழுப்புள்ள பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஐஸ்கிரீமுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. ஆனால் மற்ற நேரங்களில், உள்நாட்டு நுகர்வோர் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஐஸ்கிரீமை விரும்புகிறார்கள், இது அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்கள் பற்றி கூற முடியாது. இன்று உள்நாட்டு இலக்கு பார்வையாளர்களிடையே ஐஸ்கிரீம் உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்களில் ஆர்வம் படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது.

வணிகத்தின் பருவநிலை

வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, அத்தகைய ஸ்தாபனத்தின் புகழ் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பருவகாலத்தைக் கொண்டிருக்கும். கோடையில், வருகை ஆண்டின் குளிர் காலங்களை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். ஆனால், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, குளிர்காலத்தில், வாடிக்கையாளர்களும் ஐஸ்கிரீமில் ஈடுபடுகிறார்கள். உண்மை, அவர்கள் அதை பெரும்பாலும் பகுதிகளாக அல்ல, பெரிய தொகுப்புகளில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லரை இயக்கும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் "ஐஸ்கிரீம் டு கோ" சலுகையை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுடன் வகைப்படுத்தலைச் சேர்ப்பது விற்பனையை ஆதரிக்க உதவும்: தேநீர், காபி, சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள். கூடுதலாக, ஸ்தாபனம் குளிர்காலத்தில் பல்வேறு நிகழ்வுகளை ஏற்பாடு செய்யலாம்: பிறந்த நாள், பிற விடுமுறைகள். இது விற்பனையில் கட்டாய பருவகால சரிவை கணிசமாக ஈடுசெய்கிறது.

நிதி பிரச்சினை

உங்கள் வணிகத் திட்டத்தின் செலவுப் பகுதியில் பின்வரும் பகுதிகளில் முதலீடுகள் இருக்க வேண்டும்:

• ஒரு நிறுவனத்தின் பதிவு - 7 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• வாடகை, வளாகத்தை புதுப்பித்தல், உபகரணங்கள் வாங்குதல் - சுமார் 1100 ஆயிரம் ரூபிள்;
• பணியாளர் சம்பளத்திற்கான செலவுகள் - 300 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களை வாங்குதல் - 300 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து;
• எதிர்பாராத செலவுகள் - மற்றொரு 100 ஆயிரம் ரூபிள்.

வருவாய்ப் பக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஐஸ்கிரீம் சேவையின் விலை தோராயமாக 15 காசுகள் ஆகும், அதே சமயம் இது வழக்கமாக குறைந்தபட்சம் 60 சென்ட் விலையில் விற்கப்படுகிறது. அனைத்து மாதாந்திர செலவுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், 30 இடங்களைக் கொண்ட ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் மற்றும் சராசரியாக $ 5 பில் வருடத்திற்கு குறைந்தது 300 ஆயிரம் ரூபிள் கொண்டு வரும்.

நீங்கள் 70-130 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஒரு நிலையான ஐஸ்கிரீம் பார்லரைத் திறக்கலாம். வணிக வளாகம்- 20-25 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு, பொருட்களின் வர்த்தக வரம்பு குறைந்தது 500% ஆகவும், வணிகத்தின் லாபம் 40% ஆகவும் இருந்தால், முதலீடு இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு திரும்பப் பெறப்படும்.

அத்தகைய நிறுவனத்தைத் திறப்பதில் உள்ள ஒரே சிரமம், தேவையான அனுமதிகளை சேகரிப்பதுதான். ஆனால், இதை ஒருமுறை செய்தால், உங்கள் வணிகத்தை மேலும் வெற்றிகரமாக மேம்படுத்தலாம்.