ஒரு ஓட்டலுக்கான விரிவான வணிகத் திட்டம்: கணக்கீடுகளுடன் உதாரணம். கஃபே வணிகத் திட்டம்: கணக்கீடுகளுடன் மாதிரி

16.10.2019

கவனம்!கீழே பதிவிறக்கம் செய்ய வழங்கப்படும் இலவச வணிகத் திட்டம் ஒரு மாதிரி. உங்கள் வணிகத்தின் நிலைமைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வணிகத் திட்டம் நிபுணர்களின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.

கணக்கீடுகளுடன் கூடிய ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தை இலவசமாகப் பதிவிறக்கவும்

சிற்றுண்டிச்சாலை என்றால் என்ன, இந்த சந்தைப் பிரிவில் உள்ள போக்குகள் என்ன

லாபம் ஈட்டுவதற்கும், கேட்டரிங் சேவைகளுக்கான தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்காகவும், அதிக லாபம் தரும் கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தை சிற்றுண்டிச்சாலை வடிவில் திறக்கும் பணியை நாங்கள் எதிர்கொள்கிறோம்.

சிற்றுண்டிச்சாலை என்பது ஒரு சிறிய வெளிப்புற ஸ்தாபனத்தைக் குறிக்கிறது. இது மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள், பெரும்பாலும் பார் கவுண்டருடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. வகைப்படுத்தலில் எளிமையான ஆயத்த தின்பண்டங்கள், ஆல்கஹால், குறைந்த ஆல்கஹால், மது அல்லாத மற்றும் புகையிலை பொருட்கள் மட்டுமே அடங்கும்.

நிச்சயமாக, சிற்றுண்டிச்சாலையின் முக்கிய முக்கியத்துவம் பீர் மற்றும் அதனுடன் கூடிய தின்பண்டங்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் மீது இருக்கும். கோடையில், சிற்றுண்டிச்சாலையில் மாதத்திற்கு 2 டன் பீர் வரை விற்க முடியும்.

க்கு வெற்றிகரமான செயல்படுத்தல்திட்டம், இலக்கு பார்வையாளர்களை தீர்மானிக்க மற்றும் புத்திசாலித்தனமாக உணவு விடுதியின் இடத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இதேபோன்ற விலைப் பிரிவில் சில பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் இருந்தால், இந்தத் திட்டம் விரைவாகச் செலுத்தப்படும்.

பொருட்களின் மீதான மார்க்அப் சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை.

இது நீங்கள் சரியாக பணம் சம்பாதிக்க திட்டமிட்டுள்ளதைப் பொறுத்தது: தயாரிப்புகளின் விலை அல்லது அவற்றின் வருவாய்.

பானங்கள் மீது உகந்த மார்க்அப் 100-150% ஆகும். ஆனால் உணவில் நீங்கள் 200% முதல் 1000% வரை மார்க்அப் செய்யலாம்.

சந்தை ஆய்வாளர்கள் அத்தகைய கஃபே ஒரு சீசன் அல்லது இரண்டில் பணம் செலுத்துகிறது என்று கூறுகின்றனர்.

இந்த சந்தைப் பிரிவு தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.

2015 ஆம் ஆண்டில், கேட்டரிங் சந்தை மேலும் 20% அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த வேகம் கூட தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை.

புதிதாக ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம்

உணவு விடுதியின் பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப அடிப்படை

உணவு விடுதியின் முக்கிய பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் இதுபோல் தெரிகிறது:

கூடாரம் அல்லது மார்கியூ;
வேலை தளபாடங்கள்;
குளிர்பதன மற்றும் வணிக உபகரணங்கள்;
மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள்;
செலவழிக்கக்கூடிய மேஜைப் பாத்திரங்கள்.

மற்றொன்று சாத்தியமான மாறுபாடு- இது மேசைகள் மற்றும் குடைகளுடன் வர்த்தகம் செய்வதற்கான டிரெய்லர்.

மதிப்பிடப்பட்ட செலவுகள்

ஒரு முறை செலவுகள் மற்றும் மாதாந்திர கொடுப்பனவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், சிற்றுண்டிச்சாலை திட்டத்திற்கு 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். திட்டத்தை செயல்படுத்தும் திட்டமானது 24 மாத காலத்திற்கு தேவையான தொகையில் கடனை உள்ளடக்கியது.

நுகர்பொருட்கள் அடங்கும்:

வரிகள் (லாபம், சொத்து, VAT, வருமான வரி, சமூக கொடுப்பனவுகள்) - 71,200 ரூபிள்./மாதம்;
சம்பளம் - 253,980 ரூபிள் / மாதம்;
குப்பை அகற்றுதல், மின்சாரம் - 5000 ரூபிள் / மாதம்;
கழிப்பறை பராமரிப்பு - 18,000 ரூபிள் / மாதம்;
மனை வாடகை - 4000 சதுர மீட்டர்;
வர்த்தக உபகரணங்கள் - 302,000 ரூபிள்.

விற்பனைக்கான தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு 50 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

மதிப்பிடப்பட்ட வருமானம்

ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு வருடங்கள் - நாம் எடுக்கும் திட்டத்தின் காலத்தின் அடிப்படையில் வருவாய் பகுதி கருதப்பட வேண்டும். தயாரிப்புகளின் விலை (இங்கே நாம் மார்க்அப் பற்றி பேசுகிறோம்) மற்றும் விற்கப்படும் பொருட்களின் அளவு (விற்றுமுதல்) காரணமாக இது உருவாகும்.

பானங்கள் விற்பனையிலிருந்து வருவாய் (குறைந்தபட்ச செலவு 55 ரூபிள், மாதத்திற்கு 600 ஆர்டர்களில் இருந்து) - 35 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. 1 மில்லியன் ரூபிள் வரை தின்பண்டங்கள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் விற்பனையிலிருந்து வருவாய் (குறைந்தபட்ச செலவு - 85 ரூபிள், மாதத்திற்கு 190 ஆர்டர்களில் இருந்து) - 16 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. 500 ஆயிரம் ரூபிள் வரை.

திட்டத்திற்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. 24 மாதங்களில் திட்டத்தை செயல்படுத்துவதன் லாபம் 15 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

அட்டவணை எண் 1. ரஷ்யாவில் சிற்றுண்டிச்சாலை சேவைகளின் நுகர்வு சாத்தியம்

சாத்தியமான அபாயங்கள்

ஒரு திட்டத்தை செயல்படுத்தும்போது ஆபத்து காரணிகளை யதார்த்தமாக மதிப்பிடுவது அவசியம். அரசு எந்திரத்தின் நிர்வாகத் தடைகள் மற்றும் அதிகாரத்துவம், திட்டத்தின் பருவநிலை, வானிலை சார்ந்து, முதலீடுகளின் உயர் மூலதனம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

முடிவுரை

இந்த கேட்டரிங் ஸ்தாபனம், அபாயங்கள் மற்றும் பெரிய ஆரம்ப முதலீடுகள் இருந்தபோதிலும், லாபகரமானது மற்றும் மேலும் வளர்ச்சி வாய்ப்புகள் உள்ளன.

புதிதாக ஒரு காபி கடையைத் திறப்பது

ஒவ்வொரு மூன்றாவது தொழில்முனைவோரும் தனது சொந்த ஓட்டலைத் திறக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் ஒரு ஓட்டலை வைத்திருப்பது மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும்.

ஒவ்வொரு மாதமும் டஜன் கணக்கான புதிய அலுவலகங்கள் தோன்றும், பெரிய அலுவலகங்கள் கட்டப்பட்டு, சில்லறை இடங்கள் வாடகைக்கு விடப்படுகின்றன. அலுவலக ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் தங்கள் ஊட்டச்சத்து பிரச்சனையை தீர்க்க வேண்டும். ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைப்பது ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும். கையில் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தை வைத்திருந்தால், என்ன, எப்படி செய்வது என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிறது.

ஒரு ஓட்டல் என்பது நண்பர்களைச் சந்திப்பதற்கும், பேச்சுவார்த்தைகள் மற்றும் காதல் தேதிகளுக்கான இடமாகும். அதிகமான நுகர்வோர் இந்த சேவைக்கு பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர். அதனால்தான் மழைக்குப் பிறகு காளான்கள் போல ஒவ்வொரு படியிலும் புதிய கஃபேக்கள், காபி கடைகள், பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உருவாகின்றன.

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கு முன், ஒரு ஓட்டலுக்கான வணிகத் திட்டத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது பற்றிய யோசனை உங்களுக்கு இருக்க வேண்டும்.

நிறுவலின் வகை மற்றும் அதன் இடம்

மிக முக்கியமான விஷயத்துடன் தொடங்குவோம் - சந்தைப் பிரிவில் முடிவு செய்வோம். நீங்கள் ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கலாம்:

உயரடுக்கு வகை;
நடுத்தர வர்க்கத்தினருக்கான கஃபே;
மாலை கஃபே, முதலியன

நீங்கள் 490 ரூபிள் மட்டுமே நீட்டிக்கப்பட்ட கஃபே வணிகத் திட்டத்தை வாங்க முடியும். மேலும் அறியவும்

போட்டியாளர்களை பகுப்பாய்வு செய்தல் மற்றும் தவறுகளில் வேலை செய்தல்

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம், கொடுக்கப்பட்ட பகுதியில் உள்ள ஒத்த நிறுவனங்களுக்கான சந்தையின் விரிவான விளக்கத்தை உள்ளடக்கியது; போட்டியின் நிலை நிறுவப்பட வேண்டும், உங்கள் வணிகத்தில் ஏற்படுவதைத் தடுக்க போட்டியாளர்களின் பிழைகள் மற்றும் சிறிய குறைபாடுகள் அடையாளம் காணப்பட வேண்டும். .

ஸ்தாபனத்தின் இருப்பிடத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் சிந்தித்த பிறகு, நீங்கள் நிறுவனத்தின் விளக்கத்திற்கு செல்லலாம். மண்டபத்தின் திறன் என்ன என்பதைக் கவனியுங்கள், ஸ்தாபனத்தின் எந்த இயக்க நேரம் உகந்ததாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, 8.00 முதல் 00.00 வரை அல்லது 10.00 முதல் 02.00 வரை.

உங்கள் ஓட்டலின் முக்கிய சேவையைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், நீங்கள் என்ன வகையான உணவுகளை வழங்குவீர்கள்:

தேசிய;
ஐரோப்பிய;
கிழக்கு;
அல்லது அது கலப்பு வகை சமையலறையாக இருக்கலாம்.

நாங்கள் வளாகத்தை வாங்குகிறோம், கட்டுகிறோம் அல்லது வாடகைக்கு விடுகிறோம்

வளாகத்தை வாடகைக்கு விடலாம், வாங்கலாம் அல்லது கட்டலாம். இது அனைத்தும் வணிகருக்கு கிடைக்கும் நிதி, ஆசை மற்றும் நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஓட்டலின் பரப்பளவு உள்ளூர் மட்டத்தில் சட்டத்தின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. உதாரணமாக, 280 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் 50 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு ஓட்டலை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

ஓட்டலின் பெயர் மறக்கமுடியாததாக இருக்க வேண்டும், உட்புறம் இனிமையாக இருக்க வேண்டும், உணவுகள் சுவையாக இருக்க வேண்டும்.

பெயர் மற்றும் உள்துறை - ஸ்தாபனத்தின் பொதுவான கருத்து

உங்கள் வளாகத்தின் வடிவமைப்பை கவனமாகக் கவனியுங்கள்; இது பார்வையாளர்களை கஃபே ஈர்க்குமா என்பதை தீர்மானிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு கருப்பொருள் ஸ்தாபனம், கஃபே-பார், பிஸ்ஸேரியா (), சுஷி பார், காபி ஷாப் அல்லது குழந்தைகள் கஃபே ஆகியவற்றை அமைக்க விரும்பலாம். நிகழ்வுகளைத் தொடர்ந்து வைத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது - உங்கள் பிரிவில் உள்ள போட்டியாளர்களின் சலுகைகளைப் பாருங்கள். இது தளபாடங்கள், அறை தன்னை ஒரு தனிப்பட்ட வடிவமைப்பு தேர்வு, மற்றும் சேவை ஒரு அசாதாரண முறையை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும்.

மேலும் படிக்க: ஒரு திருமண வரவேற்புரைக்கான வணிகத் திட்டத்தின் வளர்ச்சி

ஸ்தாபனத்தின் பெயர் மற்றும் அதன் வடிவமைப்பு எப்படியாவது ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உட்புறம் ஓட்டலின் கருத்தை பிரதிபலிக்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த "தந்திரத்தை" கொண்டு வருவது சிறந்தது, இது சந்தையில் உங்களை அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும்.

இதற்கு போதுமான நிதி இருந்தால், வடிவமைப்பாளர்கள், பூக்கடைக்காரர்கள், அலங்கரிப்பாளர்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும். ஒரு ரகசியம் - மேசைகளில் புதிய பூக்கள் எப்போதும் பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும். மலிவான மற்றும் வெற்றி-வெற்றி தந்திரம்!

இயற்கையாகவே, உள்துறை வடிவமைப்பு நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த திசையுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும், இங்கே சில விருப்பங்கள் உள்ளன:

பாரம்பரியமானது

அட்டவணைகள் வரிசைகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன; ஒரு பகுதியை அட்டவணைகள் மற்றும் ஒரு தனி பகுதியை சோஃபாக்களுடன் இணைக்க முடியும். பணியாளர் சேவை. விலைகள் சராசரிக்கு மேல் உள்ளன. காபி கடைகளை ஒழுங்கமைக்க இந்த வடிவம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காபி கடையின் மெனுவில் காபி, கோகோ, ஹாட் சாக்லேட் மற்றும் ஏராளமான இனிப்பு வகைகள் உள்ளன.

"ரஷ்ய வடிவம்"

மெனுவில் மது பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகள். கஃபே அதன் பரந்த அளவிலான உணவுகள் மற்றும் வலுவான பானங்கள் கொண்ட உணவகத்தை ஒத்திருக்கிறது. வடிவம் தேவை மற்றும் பொருத்தமானது.

"துரித உணவு"

கஃபே வணிகத் திட்டம் துரித உணவு- ஒரு தனி தலைப்பு, ஏனெனில் சுய சேவை ஊழியர்களுக்கு நிறைய பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. கஃபே வடிவத்தில் "ஓடும்போது சாப்பிடுவது" அடங்கும், உணவுகள் செலவழிக்கக்கூடியவை (செலவிடக்கூடிய டேபிள்வேர் உற்பத்தி), உணவு குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பார்க்கிங் லாட்கள், ரயில் நிலையங்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளின் கேட்டரிங் பகுதிகளில், இந்த கஃபே வடிவம் பரவலான தேவை உள்ளது.

உபகரணங்கள் நிறுவல்

உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் கருப்பொருள் மற்றும் பொதுவான கவனம் குறித்து நீங்கள் முடிவு செய்தவுடன், நீங்கள் நிறுவலைத் தொடங்கலாம் உற்பத்தி உபகரணங்கள்மற்றும் அதன் நிறுவல். ஒரு கஃபே வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அனைத்து விவரங்களையும் விரிவாக உள்ளடக்கியது.

ஒரு வழக்கமான ஓட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

அடுக்குகள்;
கிரில்;
வறுக்கவும் மற்றும் சமையல் பெட்டிகளும்;
மூழ்குகிறது;
குளிர்சாதன பெட்டிகள்;
உணவுகள்;
உற்பத்தி அட்டவணைகள்;
பார்வையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள்;
நாற்காலிகள், முதலியன

சமைப்பதற்கான உபகரணங்கள் உயர் தரம் மற்றும் வசதியானதாக இருக்க வேண்டும்; இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உற்பத்தியாளருக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது.

நாங்கள் தகுதியான பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்

மேலே உள்ள அனைத்து புள்ளிகளும் செயல்படுத்தப்பட்டதும், நீங்கள் பணியாளர்களைத் தேடத் தொடங்க வேண்டும். கஃபே ஊழியர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பணியமர்த்தும்போது பரிமாற்றம் என்பது மிக முக்கியமான காரணியாகும். அனுபவம் வாய்ந்த ஒன்று அல்லது இரண்டு பணியாளர்களை மட்டுமே பணியமர்த்துவது ஆபத்தானது, மேலும் எந்தத் தகுதியும் இல்லாத மற்ற பணியாளர்கள். நீங்கள் இரண்டு ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், ஒரு சராசரி ஓட்டலுக்கு 2-4 சமையல்காரர்கள், 2 நிர்வாகிகள், 6-8 பணியாளர்கள், 2 மதுக்கடைக்காரர்கள், 2-4 துணைப் பணியாளர்கள் தேவைப்படும்.

எந்தவொரு ஓட்டலின் செழிப்புக்கும் முக்கியமானது, ஸ்தாபனத்தின் ஊழியர்களின் தொழில், கலாச்சாரம் மற்றும் தகுதிகள். தகுதிவாய்ந்த ஊழியர்களைக் கண்டறிய அல்லது தேடலை நீங்களே செய்ய உதவும் ஒரு தொழில்முறை நிறுவனத்தை நீங்கள் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

இது உங்கள் நேரம் மற்றும் நிதியின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. ஒரு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது ஊழியர்களின் சம்பளத்தைப் பற்றி விவாதிப்பதாகும். நீங்கள் மாதந்தோறும் சம்பளம் செலுத்த வேண்டும், அதே போல் சமூக நிதிக்கு பங்களிப்புகளையும் செய்ய வேண்டும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக வேண்டும். இந்த செலவு பொருட்கள் நிரந்தரமாகிவிடும்.

வரிவிதிப்பு முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்; நீங்கள் சரியாக தேர்வு செய்தால், இந்த செலவுகள் ஒட்டுமொத்த வரி தளத்தை குறைக்கும்.

நாங்கள் மெனுவில் விரிவாக வேலை செய்கிறோம்

ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தின் அடுத்த புள்ளி மெனுவின் விரிவான விரிவாக்கம் ஆகும். உங்கள் ஸ்தாபனத்திற்கு வருபவர்கள் ஒரு பரந்த தேர்வைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் ஒவ்வொருவருக்கும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க வாய்ப்பு இருக்க வேண்டும். மெனு வேறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், தேசிய, ஐரோப்பிய மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகள் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியதாக இருக்க வேண்டும்.

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

1.திட்டச் சுருக்கம்

400 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட நகரத்தின் வணிக மையத்தில் துரித உணவு நிறுவனத்தைத் திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகள் சராசரி வருமானம் உள்ளவர்களுக்கு கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த திட்டம் ரஷ்யாவில் பான்கேக்குகள் போன்ற பிரபலமான தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பான்கேக் கஃபே பார்வையாளர்களுக்கு பல்வேறு சுவைகள் கொண்ட பான்கேக்குகளை பிரதான மற்றும் இனிப்பு உணவுகளாகவும், பல்வேறு சூடான மற்றும் குளிர் பானங்களையும் வழங்கும். திட்டத்தின் நன்மை, கேட்டரிங் துறையில் மோசமாக மூடப்பட்ட முக்கிய இடத்தை உருவாக்குவதாகும். நகரத்தில் நீங்கள் முக்கியமாக ஹாம்பர்கர்கள், ஹாட் டாக், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற விஷயங்களைப் போன்ற துரித உணவைக் காணலாம், ஆனால் அப்பத்தை போன்ற ஒரு தயாரிப்பு நடைமுறையில் குறிப்பிடப்படவில்லை. பான்கேக் கஃபேவின் தயாரிப்புகள் நகரவாசிகளுக்கு நன்கு தெரிந்த பர்கர்களை விட அதிகமாக இருக்காது, அதே சமயம் சுவை குணங்கள் போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளுக்கு சமமானதாகவும் உயர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

கஃபே-பான்கேக் ஹவுஸ் திட்டத்தில் முதலீடுகள் 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். நமது சொந்த நிதி முதலீட்டுக்கான ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படும் பணம். திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 5 மாத செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு அடைய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

2.தொழில் மற்றும் நிறுவனத்தின் விளக்கம்

நகரின் கேட்டரிங் சந்தையில் பான்கேக் கஃபே ஒரு புதிய திட்டமாகும். நகரத்தில் உள்ள துரித உணவு நிறுவனங்கள் முக்கியமாக ஹாட் டாக், பைகள், டோனட்ஸ் போன்றவற்றில் சிறிய அளவிலான வர்த்தகத்தில் ஈடுபடும் பெவிலியன் வகை நிறுவனங்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் ஹாம்பர்கர்கள், பீட்சா போன்றவற்றை உள்ளடக்கிய துரித உணவு உணவகங்கள். அதே நேரத்தில், நம் நாட்டிற்கான அப்பத்தை போன்ற ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படாத முக்கிய இடம். இரண்டு ரஷ்ய உணவகங்களிலும், நகரத்தில் உள்ள சில கஃபேக்களிலும் மெனு உருப்படிகளில் ஒன்றாக Blinis உள்ளது. எவ்வாறாயினும், ஒரு துரித உணவாக பான்கேக்குகளின் சாத்தியம் தட்டவில்லை என்று தோன்றுகிறது, இது நாட்டின் பிற நகரங்களின் அனுபவத்தால் தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு முழு பான்கேக் கஃபேக்கள் உள்ளன. எனவே, துரித உணவு சந்தையில் இந்த இடைவெளியை நிரப்புவதே திட்டத்தின் குறிக்கோள்.

திட்டத்தின் நன்மைகள், நேரடி போட்டியாளர்கள் இல்லாததைத் தவிர, அப்பத்தை தயாரிப்பதில் எளிமையும் அடங்கும். இதைச் செய்ய, சமையல்காரர்கள் நீண்ட நேரம் படிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை அல்லது சிறப்புத் திறமைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதையொட்டி, ஆர்டர்கள் முடிவடைவதற்கு வாடிக்கையாளர் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை - இரண்டு நிமிடங்களில் அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான பான்கேக்குகள் மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கும். அதே நேரத்தில், ஒரு பிளஸ் என, அப்பத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த செலவைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இதற்கு நன்றி நீங்கள் 300% வரை அதிக மார்க்அப்பை அமைக்கலாம். எனவே, திட்டத்தின் குறுகிய காலக் கண்ணோட்டம், போட்டித்தன்மை வாய்ந்த கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தை உருவாக்குவதாகும், அது தொடர்ந்து லாபத்தை ஈட்டுகிறது மற்றும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டுள்ளது. நீண்ட காலமாக, பல கேட்டரிங் கடைகளைத் திறக்கவும், நகரத்தில் பான்கேக் கஃபேக்களின் வலையமைப்பை உருவாக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவம் என்பது வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் ஆகும். எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பு, வரிவிதிப்பு பொருள் 6% வருமானம்) வரிவிதிப்பு முறையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. OKVED வகைப்படுத்தியின் படி குறியீடு - 53.30 உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்.

3. சேவைகளின் விளக்கம்

ஒரு பான்கேக் கஃபே மற்றும் பல கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், சிறப்பு பான்கேக் இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி வாடிக்கையாளர் முன்னிலையில் அப்பத்தை சுடப்படும். சமையல்காரர்கள் பழைய கேக்கை மீண்டும் சூடுபடுத்தாமல், இயற்கையான புதிய பொருட்களை மட்டுமே சேர்த்து, சமைக்கும் போது சுகாதாரத்தை பேணுவதை விட, புதிய கேக்கை தயாரிப்பதை பார்வையாளர் தன் கண்களால் பார்க்க முடியும். சமைத்த பிறகு, அப்பத்தை ஒரு விசேஷமாக பேக் செய்யப்படும் காகித பேக்கேஜிங். இதற்கு நன்றி, விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு ஓட்டலில், அலுவலகத்தில் அல்லது பயணத்தின்போது, அழுக்கு அல்லது எரிக்கப்படும் என்ற அச்சமின்றி உட்கொள்ளலாம்.

தயாரிப்புகள் நடுத்தர வருமானம் வாங்குபவர்களை இலக்காகக் கொண்டிருக்கும். பான்கேக் கடையின் வகைப்படுத்தலில் பான்கேக்குகள் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகள் என இரண்டும் வழங்கப்படும். ருசியான மெனுவில் மிகவும் பசியுடன் இருப்பவர்களுக்கு இதயமான அப்பங்களும், அதிக பசி இல்லாதவர்களுக்கு லேசான அப்பங்களும் இருக்கும். வாடிக்கையாளர்கள் சாலடுகள், சூடான அல்லது குளிர் பானங்களையும் வாங்க முடியும். தயாரிப்புகளின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 1.

அட்டவணை 1. தயாரிப்பு வரம்பு

பெயர்	விளக்கம்		செலவு, தேய்த்தல்.
பான்கேக் கிரில்		வறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் பான்கேக் (இதயம்)
பான்கேக் இறைச்சி		பன்றி இறைச்சியுடன் பான்கேக் (இதயம்)
பான்கேக் மோர்ஸ்கோய்		கடல் உணவுகளுடன் பான்கேக் (இதயம்)
சீஸ் உடன் பான்கேக்		சீஸ் உடன் பான்கேக் (ஒளி)
தொத்திறைச்சி கொண்ட பான்கேக்		தொத்திறைச்சி கொண்ட பான்கேக் (ஒளி)
சலாமியுடன் பான்கேக்		சலாமியுடன் பான்கேக் (ஒளி)
		சாலடுகள் (3 வகைகள்), 100 கிராம்.
கேரமல் பான்கேக்		கேரமல் நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
ஸ்ட்ராபெரி பான்கேக்		ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
திராட்சை வத்தல் பான்கேக்		திராட்சை வத்தல் நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
ஆப்பிள் பான்கேக்		ஆப்பிள் பான்கேக்
பழச்சாறு		பழச்சாறு (6 வகைகள்), 0.3 லி
மின்னும் நீர்		மின்னும் நீர், 0.3 லி.
கருப்பு தேநீர்		கருப்பு தேநீர், 0.2 லி
பச்சை தேயிலை தேநீர்		பச்சை தேயிலை, 0.2 லி
		காபி (எஸ்பிரெசோ, அமெரிக்கனோ)

விவரிக்கப்பட்ட சேவைகளை வழங்குவதற்கு உரிமம் தேவையில்லை, இருப்பினும், கேட்டரிங் துறையில் நடவடிக்கைகளுக்கு Rospotrebnadzor மற்றும் தீயணைப்பு ஆய்வாளர் (Gospozhnadzor) உடன் ஒருங்கிணைப்பு தேவைப்படும்.

4.விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

ஒரு பான்கேக் கஃபே திறக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில், கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு உச்சரிக்கப்படும் தேவை உள்ளது. இப்பகுதியில் ஏராளமான அலுவலக கட்டிடங்கள், வங்கிகள், சிறிய நிறுவனங்கள் உள்ளன, அதன் ஊழியர்கள் தினமும் எங்காவது காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், தற்போதுள்ள நிறுவனங்கள் விரைவானது மட்டுமல்ல, சுவையான பாரம்பரிய உணவும் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை, இது அப்பத்தை.

சந்தையில் ஒரு பான்கேக் கடையை விளம்பரப்படுத்தும் கருத்து, பயனுள்ள விலை மற்றும் வகைப்படுத்தல் கொள்கை மற்றும் உயர் மட்ட சேவையை இலக்காகக் கொண்ட செயல்களின் தொகுப்பை உள்ளடக்கும். கஃபேவின் வகைப்படுத்தல் வேறுபட்டதாக இருக்கும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்வாங்குபவர்கள், வெவ்வேறு பணப்பைகள் மற்றும் வாங்குபவர்களின் பசியின் வெவ்வேறு அளவுகள். போட்டிக் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் தேவை மற்றும் விலைகளின் அடிப்படையில் விலைக் கொள்கை உருவாக்கப்படும்.

பான்கேக் கஃபேயின் போட்டியாளர்களில் நான்கு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் திட்டமிடப்பட்ட இடத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. வாடிக்கையாளர்கள் யாரும் அப்பத்தை போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்குவதில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே முக்கிய இடம் இலவசம். அட்டவணையில். 2 போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ஆகியவற்றை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தோம்.

அட்டவணை 2. பான்கேக் ஓட்டலின் போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகள்

குறியீட்டு	போட்டியாளர் 1	போட்டியாளர் 2	போட்டியாளர் 3	போட்டியாளர் 4
	துரித உணவு கஃபே 70 சதுர மீட்டர். மீ.	பெவிலியன் 4 சதுர. மீ.	உணவகம் 300 சதுர அடி. மீ.	கஃபே-பாலாடை 40 சதுர. மீட்டர்
அட்டவணை	ஒவ்வொரு நாளும், 9.00 முதல் 19.00 வரை	திங்கள்-வெள்ளி. 8.30-17.00 வரை	ஒவ்வொரு நாளும், 10.00 முதல் 22.00 வரை	திங்கள். -சனி. 9.00-18.00
சரகம்	பரந்த (பர்கர்கள், ஐஸ்கிரீம், ஷேக்ஸ்)	குறுகிய (ஷாவர்மா, ஹாட் டாக், பானங்கள்)	பரந்த (முதல், இரண்டாவது படிப்புகள், இனிப்பு வகைகள், பல வகையான உணவு வகைகள்)	நடுத்தர (பாலாடை, பாலாடை, பானங்கள்)
விலை நிலை
சேவை நிலை
நன்மைகள்	பார்வையாளர்களுக்கு இடமளிக்கும் வாய்ப்பு, சுவையான உணவு	விரைவான சமையல்	சுவையான உணவு, பெரிய அறை, பணியாளர்கள்	பார்வையாளர்களுக்கு இடமளிக்கும் வாய்ப்பு
குறைகள்	நீண்ட வரிசைகள், கூட்டம்	சிறிய தேர்வு, பார்வையாளர்களுக்கான இருக்கை இல்லாமை, நீண்ட வரிசைகள், முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்	விலையுயர்ந்த மெனு	உரிமையாளரின் மோசமான நற்பெயர், "தனது சொந்த மக்களுக்கான நிறுவனம்", இறைச்சியின் தரம் குறித்து அடிக்கடி புகார்கள்
புகழ்

அட்டவணை 2 இல் இருந்து பார்க்க முடியும், போட்டியாளர் எண் 3 என்பது அதன் வடிவமைப்பின் காரணமாக பான்கேக் கஃபேக்கு நேரடி போட்டியாளராக இருக்காது. நுகர்வோர் மற்றொரு ஸ்தாபனத்தின் (ஒரு பாலாடை கஃபே) எதிர்மறையான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளனர், அதனால்தான் அதன் சேவைகள் நடைமுறையில் தேவை இல்லை. இதன் விளைவாக, இரண்டு முக்கிய போட்டியாளர்கள் எஞ்சியுள்ளனர் - ஒரு துரித உணவு கஃபே மற்றும் ஒரு ஹாட் டாக் பெவிலியன். பிந்தையவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, பான்கேக் கடையில் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்க முடியும். கூடுதலாக, வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் ஆர்டருக்காக வெளியில் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. முதல் ஓட்டலைப் போலல்லாமல், பான்கேக் கடை வேறுபட்ட வகைப்படுத்தலை வழங்க முடியும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் ரசிகர்களைக் கண்டறிந்து சில வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும். பெரிய பகுதியும் கூடுதலாக இருக்கும்.

நகரின் பரபரப்பான பகுதியில் பான்கேக் கஃபே அமையும் என்பதால், ஆரம்பம் விளம்பர நிறுவனம்பெரிய முதலீடுகள் தேவையில்லை. அன்று ஆரம்ப கட்டத்தில்வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க, பிஓஎஸ் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும், இது கஃபே திறப்பு பற்றி தெரிவிக்கும். மேலும், திறக்கும் முதல் நாளில், நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு பத்தாவது வாடிக்கையாளரும் ஒரு இலவச பான்கேக்கைப் பரிசாகப் பெறுவார்கள். மேலும் செயல்பாட்டில், துண்டுப் பிரசுரங்கள் மற்றும் ஃபிளையர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு மெனு புதுப்பிப்புகளைப் பற்றி தெரிவிக்கும், மேலும் நிறுவன ஜன்னல்களில் வண்ணமயமான சுவரொட்டிகளும் பயன்படுத்தப்படும். அவை பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளையும் வாங்குவதற்கான விருப்பத்தையும் சித்தரிக்கும். நீண்ட காலத்திற்கு, புதிய விற்பனை நிலையங்கள் திறக்கப்பட்டு, சந்தைப்படுத்தல் பட்ஜெட் அதிகரிக்கப்பட்டால், மஸ்லெனிட்சாவிற்கு விடுமுறை விளம்பரங்களை நடத்த முடியும். புதிய ஆண்டுமற்றும் பிற விடுமுறை நாட்கள், அத்துடன் வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க மற்ற முறைகளைப் பயன்படுத்துதல்.

5. உற்பத்தித் திட்டம்

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. அவற்றைத் தயாரிக்க, சிறப்பு பான்கேக் பேக்கிங் இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படும். அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான சாதனங்கள் ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சு உள்ளது, எனவே அவர்கள் தங்க பழுப்பு வெளியே வரும், ஆனால் எரிக்க வேண்டாம். மூலப்பொருட்கள் கையால் கேக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, சமையல்காரர் ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு சிறப்பு வசதியான தொகுப்பில் அடைக்கிறார். ஒரு அப்பத்தை சமைக்கும் நேரம் ஒரு நிமிடம் ஆகும்.

கணக்கீடுகளுக்கான அடிப்படையாக நாம் மிகவும் பிரபலமான வறுக்கப்பட்ட கேக்கை எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு கேக்கின் உற்பத்தி செலவைக் கணக்கிடுவது இப்படி இருக்கும் (அட்டவணை 3 ஐப் பார்க்கவும்).

அட்டவணை 3. உற்பத்தி செலவுகளின் கணக்கீடு

மூலப்பொருள்	மூலப்பொருள் நுகர்வு	1 கிலோவிற்கு விலை தேய்க்க.	விலை தேய்க்க.




தாவர எண்ணெய்
வெண்ணெய்




வெள்ளை சாஸ்
மொத்தம்:

இவ்வாறு, பேக்கேஜிங் விலை (2 ரூபிள்) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, ஒரு "அடிப்படை" கேக்கின் விலை 37 ரூபிள் ஆகும். எதிர்காலத்தில், இந்த மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு கணக்கீடுகள் செய்யப்படும். மாதத்திற்கு 9,120 பான்கேக்குகள் அல்லது ஒரு நாளைக்கு 300 பான்கேக்குகள் விற்பனை செய்யப்படும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள செலவுகளுக்கு கூடுதலாக, பான்கேக் ஓட்டலின் தற்போதைய செலவுகள் அடங்கும்: பொது பயன்பாடுகள்மற்றும் மின்சாரம், போக்குவரத்து செலவுகள், வாடகை, ஊதியம், பாதுகாப்பு, நுகர்பொருட்கள் போன்றவை.

ஒரு கேக் கடையைத் திறக்க, 100 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு முன்னாள் சாப்பாட்டு அறை வாடகைக்கு எடுக்கப்படும். மீட்டர், 400 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட நகரத்தின் பரபரப்பான பகுதியில் அமைந்துள்ளது. புதுப்பித்தலின் போது, வாடகை விடுமுறை குறித்து வீட்டு உரிமையாளருடன் ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்டது. வேலை செலவு 5 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். ஒரு சதுர மீட்டருக்கு மீட்டர் பரப்பளவு. உபகரணங்களுடன் ஒரு ஓட்டலை சித்தப்படுத்துவதற்கு 389 ஆயிரம் ரூபிள் உயர்த்த வேண்டும். தேவையானவற்றின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 4.

அட்டவணை 4. உபகரணங்கள் செலவுகள்

	பெயர்	விலை, தேய்த்தல்.	அளவு, பிசிக்கள்.	செலவு, தேய்த்தல்.
	பான்கேக் இயந்திரம்
	தொடர்பு கிரில்
	குளிர்சாதன பெட்டி
	விநியோக நிலைப்பாடு
	காபி தயாரிப்பாளர்
	மின்சார கெண்டி


	சுவர் பேனல்
	தீயை அணைக்கும் கருவிகள் மற்றும் பாதுகாப்பு அலாரங்கள் (நிறுவல் உட்பட)
	சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவுகள்

	பணப் பதிவு உபகரணங்கள்

மொத்தம்:				389 000

பான்கேக் ஓட்டலின் ஊழியர்கள் 11 ஊழியர்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுவார்கள். ஊதிய நிதி மற்றும் பணியாளர் அட்டவணை அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளது. 5. ஓட்டலுக்கு மூலப்பொருட்களை வழங்கும் ஊழியர்களில் டெலிவரி டிரைவரும் இருக்கிறார்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

கஃபே தினமும் 09:00 முதல் 20:00 வரை திறந்திருக்கும். சமையற்காரர்கள், காசாளர்கள் மற்றும் துப்புரவு பணியாளர்களின் பணி ஷிப்ட் முறையில் ஏற்பாடு செய்யப்படும். பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது முக்கிய தேவைகள்: தொழில்முறை பயிற்சி மற்றும் சிறப்புத் தகுதிகள், கேட்டரிங் துறையில் அனுபவம், ஒருமைப்பாடு, பொறுப்பு, நேர்மை.

அட்டவணை 5. பணியாளர் மற்றும் ஊதிய நிதி

№	வேலை தலைப்பு	எண், நபர்கள்	ஊதியம், தேய்த்தல்.
	CEO
	நிர்வாகி
	தலைமை கணக்காளர்

	விற்பனையாளர்-காசாளர்		25 000

மொத்தம்:			291 000
விலக்குகள்:
விலக்குகளுடன் மொத்தம்:

6. நிறுவனத் திட்டம்

ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் (எல்எல்சி) பான்கேக் ஓட்டலின் சட்டப்பூர்வ நிலையாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. திட்டத்தின் ஆயத்த காலம் பின்வரும் வகையான வேலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. ஒரு சட்ட நிறுவனத்தின் பதிவு.

2. வளாகத்திற்கான வாடகை ஒப்பந்தத்தை முடித்தல்.

3. தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தத்தை முடித்தல்.

4. வளாகத்தின் பழுது.

5. உபகரணங்கள் நிறுவல்.

6. பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல்.

7. கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்க அனுமதி பெறுதல்.

விற்பனையின் ஆரம்பம் செப்டம்பர் 2016 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. திட்டமிடப்பட்ட தொகுதிகளை அடைவதற்கான காலக்கெடு இரண்டு மாதங்களில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பான்கேக் ஓட்டலின் நிறுவன அமைப்பு ஒரு நிர்வாக இணைப்பை உள்ளடக்கியிருக்கும் ( CEOமற்றும் கஃபே நிர்வாகி), உற்பத்தி நிலை (சமையல்காரர்கள்), வர்த்தகம் (விற்பனை எழுத்தர்கள்-காசாளர்கள்), கணக்கியல் (தலைமை கணக்காளர்) மற்றும் ஆதரவு ஊழியர்கள் (துப்புரவு பணியாளர்கள்). ஓட்டலின் தலைவர் பொது இயக்குனர். ஓட்டலின் நிர்வாகி-மேலாளர் அவருக்கு நேரடியாக அறிக்கை செய்கிறார், அவர் சமையல்காரர்கள், விற்பனை உதவியாளர்கள், காசாளர்கள் மற்றும் துப்புரவு பணியாளர்கள் மற்றும் தலைமை கணக்காளர் ஆகியோரை மேற்பார்வையிடுகிறார்.

பொது இயக்குனர் ஓட்டலின் பொது நிர்வாகத்தை வழங்குகிறது. அவர் ஸ்தாபனத்தின் நிதி நடவடிக்கைகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார், சப்ளையர்கள், நில உரிமையாளருடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்துகிறார் மற்றும் பணியாளர் தேர்வில் ஈடுபட்டுள்ளார். நடத்துவதற்கு நிதி நடவடிக்கைகள்தலைமை கணக்காளர் நிறுவனத்திற்கு பொறுப்பு. வருமானம் மற்றும் செலவுகளின் பதிவுகளை வைத்திருப்பது, சரியான நேரத்தில் வரிகளை மாற்றுவது மற்றும் சம்பளத்தை வழங்குவது ஆகியவை அவரது பொறுப்புகளில் அடங்கும். பான்கேக் கஃபேவின் நிர்வாகி ஊழியர்களின் பணியை ஒருங்கிணைக்கிறார், பணியாளர்களுடன் பணிபுரிகிறார், தயாரிப்புகளை வழங்குவதை ஒழுங்கமைக்கிறார், சந்தைப்படுத்துதலுக்கு பொறுப்பானவர், சர்ச்சைக்குரிய சிக்கல்களைத் தீர்க்கிறார் மற்றும் மோதல் சூழ்நிலைகள்பார்வையாளர்களுடன். சமையல்காரர் ஆர்டர்களைத் தயாரிக்கிறார்: பான்கேக்குகளுக்கான பொருட்கள் மற்றும் மாவை தயார் செய்கிறார், நிரப்புதல் சேர்க்கிறார் மற்றும் உணவு சேமிப்பை உறுதி செய்கிறார். விற்பனை காசாளர்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து ஆர்டர்களை எடுத்து வாடிக்கையாளர்களுக்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள்.

7.நிதித் திட்டம்

ஒரு பான்கேக் ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான முதலீடுகள் 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பதற்கான நிதி கடன் வாங்காமல் எங்கள் சொந்த மூலங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும். தொடக்க விலை பொருட்கள் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. 6. பின் இணைப்பு 1 பணப்புழக்கம், செலவுகள் மற்றும் நிகர லாபத்திற்கான நிதிக் கணக்கீடுகளைக் காட்டுகிறது. திட்டத்தின் மதிப்பிடப்பட்ட காலம் 3 ஆண்டுகள். திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்டுதல் (மாதத்திற்கு 9,120 அப்பத்தை) - 3 மாதங்கள். கணக்கீடுகள் பருவகால குறிகாட்டிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன, விடுமுறை நாட்களில் (ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை) 30% அப்பத்தை தேவை குறைகிறது.

அட்டவணை 6. முதலீட்டு செலவுகள்

	விலை பொருள்	அளவு, தேய்க்கவும்.
ரியல் எஸ்டேட்டில் முதலீடுகள்
	அறை புதுப்பித்தல்
அறை உபகரணங்கள்
	உபகரணங்கள் வாங்குதல்
தொட்டுணர முடியாத சொத்துகளை
	பதிவு நடைமுறைகள் (SES, தீயணைப்பு வீரர்கள்)

பணி மூலதனம்
	பணி மூலதனம்	250 000
மொத்தம்:		1 254 000

8.திட்ட செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்தல்

அட்டவணையில். 7 திட்டத்தின் முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகளை வழங்குகிறது.

அட்டவணை 7. திட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

9. அபாயங்கள் மற்றும் உத்தரவாதங்கள்

அட்டவணையில். 8 "கஃபே-பான்கேக் ஹவுஸ்" திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான முக்கிய அபாயங்கள் கருதப்படுகின்றன.

அட்டவணை 8. திட்ட அபாயங்கள் மற்றும் அவற்றின் நிகழ்வு அல்லது அவற்றின் விளைவுகளைத் தடுப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் பற்றிய மதிப்பீடு

ஆபத்து	நிகழ்வின் நிகழ்தகவு	விளைவுகளின் தீவிரம்	தடுப்பு நடவடிக்கைகள்
நிலையான தேவை இல்லாதது	மிகவும் குறைந்த		உடன் தொடர்பு கொள்ளவும் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள்தொடக்கத்திற்கு முந்தைய கட்டத்தில், விளம்பர விநியோகம்
புதிய போட்டியாளர்களின் தோற்றம்			உணவு வகைகளின் பிரத்தியேகங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள், வரம்பை விரிவுபடுத்துங்கள், வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க வேலை செய்யுங்கள்
குறைந்த வாங்கும் திறன்			செயல்பாட்டின் போது விலைக் கொள்கையின் மதிப்பாய்வு, செலவு குறைப்பு
திட்டமிடப்படாத வாடகை உயர்வு			சட்டப்பூர்வமாக சரியாக வரையப்பட்ட குத்தகை ஒப்பந்தம், ரூபிள்களில் நிலையான விகிதத்துடன் நீண்ட கால ஒப்பந்தம்
அவசரம்			தீ நிறுவல் மற்றும் கள்வர் எச்சரிக்கை, காசநோய் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது

10. விண்ணப்பங்கள்

இணைப்பு 1

மூன்று வருடக் கண்ணோட்டத்தில் உற்பத்தித் திட்டம் மற்றும் திட்டத்தின் முக்கிய நிதிக் குறிகாட்டிகள்

இன்று 311 பேர் இந்தத் தொழிலைப் படிக்கிறார்கள்.

30 நாட்களில், இந்த வணிகம் 115,270 முறை பார்க்கப்பட்டது.

இந்த வணிகத்தின் லாபத்தைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்

வாடகை + சம்பளம் + பயன்பாடுகள் போன்றவை. தேய்க்க.

நம் நாட்டில் உணவக வணிகம் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இருப்பினும், ஒரு கஃபே-பட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒவ்வொரு அடியையும் விரிவாகக் கணக்கிட வேண்டும். கணக்கீடுகளுடன் ஒரு கஃபே-பட்டிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம்.

எங்கு தொடங்குவது?

உள்ளீடு தரவு:

செயல்பாட்டு வகை: கஃபே-பார்.
பகுதி: 150 சதுர. மீட்டர், 100 சதுர. மீட்டர் - வர்த்தக குழு (சேவை மண்டபம்), 50 சதுர. மீட்டர் - உற்பத்தி, பயன்பாடு மற்றும் நிர்வாக வளாகம்.
வளாகம்: வாடகை.
இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை: 20 மேஜைகள், 84 இருக்கைகள்.
திறக்கும் நேரம்: 10:00 முதல் 00:00 வரை.

பட்டியல்

பரந்த ஆல்கஹால் மெனு (குறைந்தது 100 வகைகள்).
மென் பானங்கள்.
பீர் தின்பண்டங்கள் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள்.
முக்கிய படிப்புகள் (சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் முக்கிய உணவுகள், சூப்கள்).
இனிப்புகளின் குறுகிய பட்டியல்.

உரிமையின் வடிவம்: LLC. வரிவிதிப்பு முறை: எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை. வரி அடிப்படை: வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்.

நிறுவன அம்சங்கள்

ஒரு எல்.எல்.சி உருவாக்கம் என்பது உண்மைதான் நிறுவனம்வலுவான மதுபானங்களை விற்க உரிமை உண்டு. ஆன்லைன் சேவையைப் பயன்படுத்தி கணக்கியல் சுயாதீனமாக மேற்கொள்ளப்படும்.

திறக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

வகை	விலை, தேய்த்தல்.
எல்எல்சி பதிவு	4 000
முத்திரை	1 000
பணப் பதிவேட்டை பதிவு செய்தல்	–
நடப்புக் கணக்கைத் திறப்பது	2 000
வரி சேவையுடன் பதிவு செய்தல்	–
ஒரு வருடத்திற்கான வாடகை ஒப்பந்தம்*	600 000
வளாகத்தின் திட்டம் மற்றும் மறுவடிவமைப்பு	25 000
முகப்பு புனரமைப்பு திட்டம்	7 000
உட்புற உள்கட்டமைப்பு பற்றிய தொழில்நுட்ப அறிக்கை: காற்றோட்டம், பிளம்பிங், மின்சாரம் மற்றும் வெப்ப நெட்வொர்க்குகள்	80-100 ரூபிள். சதுர. மீட்டர்
ஒரு வருடத்திற்கு கிருமிநாசினி ஒப்பந்தம்	48 000
ஒரு வருடத்திற்கு பூச்சி கட்டுப்பாடு ஒப்பந்தம்	48 000
ஒரு வருடத்திற்கு பூச்சி கட்டுப்பாடு ஒப்பந்தம்	48 000
ஒரு வருடத்திற்கான பாதுகாப்பு ஒப்பந்தம்	120 000
நடவடிக்கைகளின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor இன் அறிவிப்பு	–
Rospotrebnadzor உடன் உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டத்தின் ஒருங்கிணைப்பு	–
உரிமம் சில்லறை வர்த்தகம்ஒரு வருடத்திற்கு மது	65 000
தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி	–
SES அனுமதி	–
டிஷ் ரெசிபிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு	–

*வாடகை விலை முதல் இரண்டு மாதங்களுக்கு, வைப்புத்தொகை உட்பட குறிக்கப்படுகிறது, பின்னர் வாடகை மாதந்தோறும் செலுத்தப்படும்.

வணிக பதிவுக்கான மொத்த செலவுகள் மற்றும் அசல் ஆவணங்கள் 998 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். ஆனால் உங்கள் வணிகத்தை அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வளாகத்தை முழுமையாக தயார் செய்ய வேண்டும். பழுதுபார்ப்பு, மறுவடிவமைப்பு, தீ ஹைட்ரண்ட்களை நிறுவுதல் மற்றும் தேவையான பிளம்பிங் 500 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்

கருத்தில் கொள்வோம் தேவையான உபகரணங்கள்மற்றும் தளபாடங்கள் உற்பத்தி வளாகம்மற்றும் பார்:

பெயர்	அளவு, பிசிக்கள்.	1 துண்டுக்கான விலை, தேய்க்கவும்.	மொத்த செலவு, தேய்க்க.
தட்டு	2	59 000	118 000
கிரில்	1	25 000	25 000
குளிர்சாதன பெட்டி	4	40 000	160 000
காற்றோட்டம் குடை	1	20 000	20 000
செதில்கள்	2	3 000	6 000
உற்பத்தி அட்டவணை	2	30 000	60 000
சலவை தொட்டி	1	10 000	10 000
மின்சார கெண்டி	1	5 000	5 000
உணவு செயலி	1	20 000	20 000
ஆழமான பிரையர்	1	10 000	10 000
ஹூட்	2	20 000	40 000
கொட்டைவடிநீர் இயந்திரம்	1	50 000	50 000
ஐஸ் தயாரிப்பாளர்	1	10 000	10 000
மூழ்குகிறது	3	10 000	30 000
கலவை	1	7 000	7 000
கத்திகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள்			30 000
குளிரூட்டும் காட்சி பெட்டி	1	25 000	25 000
பார் பாகங்கள் (ஷேக்கர், டிஸ்பென்சர்கள் போன்றவை)			20 000
மறைவை	5	7 000	35 000
அலமாரிகள்	5	3 000	15 000
நாற்காலிகள்	8	2 000	16 000
சோபா	1	20 000	20 000
மேசை	2	10 000	20 000
பணியாளர்கள் குளியலறை உபகரணங்கள்			31 500
ஆர்-கீப்பர் அமைப்பு	1		150 000
மொத்தம்			927 500

ஒரு வர்த்தக குழுவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பெயர்	அளவு, பிசிக்கள்.	1 துண்டுக்கான விலை, தேய்க்கவும்.	மொத்த செலவு, தேய்க்க.
மேசை	20	20 000	400 000
சோஃபாக்கள்	12	20 000	240 000
நாற்காலிகள்	56	7 000	392 000
பார் நாற்காலிகள்	4	10 000	40 000
பார் கவுண்டர்	1	40 000	40 000
பாகங்கள் மற்றும் அலங்காரங்கள்			100 000
மண்டபத்திற்கான மேஜைப் பாத்திரங்கள்			50 000
விருந்தினர் குளியலறைக்கு பிளம்பிங்			100 000
மொத்தம்			1 362 000

எனவே, உங்கள் கஃபே-பட்டியை முழுமையாக சித்தப்படுத்த உங்களுக்கு 2,289,500 ரூபிள் தேவைப்படும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு சிறிய கஃபே-பட்டிக்கு, முதலில் நீங்கள் பணியமர்த்த வேண்டும்:

பணியாளர்	அளவு	கட்டணம் செலுத்தும் படிவம்	கவர் பகுதி	சதவீத பகுதி (பணியாளருக்கு சுமார் 7%, சமையல்காரர்கள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு தலா 3%)	அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் மொத்தம்	நிதி ஊதியங்கள்விலக்குகளுடன்
வெயிட்டர்	4	சம்பளம் + சதவீதம்	15 000	25 000	160 000	208 320
சமையல்காரர்	1	சம்பளம் + சதவீதம்	60 000	15 000	75 000	97 650
சமைக்கவும்	2	சம்பளம் + சதவீதம்	40 000	15 000	110 000	143 220
நிர்வாகி	2	சம்பளம்	35 000		70 000	91 140
கொள்முதல் நிபுணர்	1	சம்பளம்	35 000		35 000	45 570
பார்டெண்டர்	2	சம்பளம் + சதவீதம்	20 000	15 000	70 000	91 140
பாத்திரங்கழுவி	2	சம்பளம்	15 000		30 000	39 060
சுத்தம் செய்யும் பெண்	2	சம்பளம்	15 000		30 000	39 060
மொத்தம்	16				580 000	755 160

மூலதனச் செலவினங்களின் அளவு

கஃபே-பட்டியின் திட்டமிடப்பட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

உணவக வணிகம் பருவநிலைக்கு உட்பட்டது. அக்டோபர் மாதத்தில் பார்வையாளர்களின் வருகை அதிகரித்து ஏப்ரல் வரை தொடர்ந்து வளரும். பின்னர் வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை குறைவதால் வருவாய் குறைகிறது. எனவே, செப்டம்பர்-அக்டோபரில் ஒரு கஃபே-பார் திறப்பது நல்லது. இந்நிலையில், அடுத்த ஆண்டு ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் பிரேக்-ஈவன் புள்ளியை அடையலாம்.

வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க இது திட்டமிடப்பட்டுள்ளது:

12:00 முதல் 15:00 வரை, பிரதான மெனுவுக்கு கூடுதலாக, குறைந்த விலையில் வணிக மதிய உணவைச் சேர்க்கவும்.
சமையலறை மூடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், முழு வரம்பிலும் 10% தள்ளுபடி வழங்கவும்.
அன்றைய உணவில் தள்ளுபடியை வழங்குங்கள்.

நிறுவனத்தின் வருவாய் பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்:

ஆல்கஹால் பொருட்கள் - 45%.
தின்பண்டங்கள் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள் - 25%.
முக்கிய படிப்புகள் - 20%.
இனிப்பு மற்றும் குளிர்பானங்கள் - 10%.

செலவு பகுதி

இந்த பகுதியை 2 கூறுகளாக பிரிக்கலாம்:

பகுதி 1 உற்பத்தி செலவு. உங்கள் வாங்குதல்களை நீங்கள் சரியாகத் திட்டமிட்டால், அது எப்போதும் பலனளிக்கும், ஏனெனில் பின்வரும் மார்க்அப்கள் பொருந்தும்:

ஆல்கஹால் பொருட்கள் - 200-300%.
குளிர்பானங்கள் - 500-700%.
முக்கிய படிப்புகள், பசியின்மை மற்றும் aperitifs - 250-350%.
இனிப்புகள் - 400%.

பகுதி 2 பொது வணிக செலவுகளை உள்ளடக்கியது:

வளாகங்கள் மற்றும் பயன்பாடுகளின் வாடகை - 230,000 ரூபிள்.
விலக்குகளுடன் சம்பளம் - 755,160 ரூபிள்.
பிற நுகர்பொருட்கள் (துப்புரவு பொருட்கள், நாப்கின்கள், குப்பை பைகள், ஏர் ஃப்ரெஷனர்கள்) - 50,000 ரூபிள்.
ஒப்பந்தங்களை பராமரித்தல் (பாதுகாப்பு, கிருமி நீக்கம், நீக்குதல், கிருமி நீக்கம்) - 22,000 ரூபிள்.
விளம்பரம் - 50,000 ரூபிள்.
வரிகள் - வரி விதிக்கக்கூடிய அடிப்படையின் 6%.
பிற செலவுகள் - 20,000 ரூபிள்.

செலவுகளின் கட்டமைப்பில் மிகப்பெரிய பங்கு தயாரிப்புகள் (சுமார் 30%), வரிகள் (27%) மற்றும் வாடகை (22%) உள்ளிட்ட ஊதியங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்போது லாபத்தை கணக்கிடுவோம். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 150 பேர் உங்கள் கஃபே-பாருக்குச் சென்றால், மற்றும் சராசரி பில் 800-1000 ரூபிள் இருக்கும், பின்னர் தினசரி வருமானம் 135,000 ரூபிள் இருக்கும். நீங்கள் மாதத்திற்கு 4,050,000 ரூபிள் பெறுவீர்கள். அனைத்து மாறிலிகளையும் கழித்தால் மற்றும் மாறி செலவுகள், பிறகு சுமார் 1,300,000 ரூபிள் நிகர லாபம் கிடைக்கும். இதனால், கஃபே-பட்டியின் லாபம் சுமார் 32% ஆக இருக்கும். நிச்சயமாக, அத்தகைய எண்ணிக்கையை அடைய நேரம் எடுக்கும்.

நிதித் திட்டம்

குறியீட்டு	1 ஆண்டு	2 வருடம்	3 வருடம்
வருவாய்	15 200 000	22 250 000	36 400 000
நிகர வருமானம்	1 200 000	2 500 000	8 400 000
திறன்	8%	11%	23%

இதன் விளைவாக, ஆரம்ப முதலீடு திறந்த 2.5 ஆண்டுகளுக்குள் செலுத்தப்படும்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

PR பிரச்சாரம் பின்வரும் இலக்குகளை இலக்காகக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

ஒரு புதிய ஸ்தாபனத்தைத் திறப்பது குறித்து நகரத்தின் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு தகவல்களை வழங்குதல். வானொலி, உள்ளூர் அச்சு ஊடகங்களில் விளம்பரம் செய்யப்பட வேண்டும். சமூக வலைப்பின்னல்களில், விளம்பர பலகைகள் மற்றும் பதாகைகளில்.
வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வழக்கமான பார்வையாளர்களின் நிலையான ஓட்டத்தை உருவாக்குதல்.
கஃபே-பட்டியில் விசுவாசத்தை அதிகரித்தல்: ஃபிளையர்கள், தள்ளுபடி அட்டைகள், ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகள் மற்றும் விளம்பரங்களை விநியோகித்தல்.

வரையறைகள்

திட்டத்தின் தொடக்கம்: மே.
பார் திறப்பு: செப்டம்பர்.
முதலீட்டின் மீதான வருமானம்: 39%.

இறுதியில்

ஒரு பட்டியைத் திறப்பது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான வணிகமாகும். நீங்கள் சரியான கருத்தை தேர்வு செய்தால், அது விரைவான லாபத்தை கொண்டு வருவது உறுதி. வெற்றிகரமான கஃபே-பட்டியின் உதாரணம் ஒவ்வொரு நகரத்திலும் காணப்படுகிறது. மிதந்து, நிலையான வருமானத்தைப் பெறவும், இறுதியில் பார்களின் சங்கிலியைத் திறக்கவும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

மெனுவை தொடர்ந்து மேம்படுத்தி மேம்படுத்தவும்.
கருப்பொருள் கட்சிகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான மாலைகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
கார்ப்பரேட் நிகழ்வுகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு கஃபே-பாருக்கான விரிவான வணிகத் திட்டத்தை வைத்திருந்தாலும், உணவகப் பிரிவின் "சமையல்" பற்றிய பிரத்தியேகங்களின் அறியாமை நேரத்தையும் பணத்தையும் தேவையற்ற விரயத்திற்கு வழிவகுக்கும். சில கட்டங்களில் தவறுகளைத் தவிர்க்க, நிபுணர்களின் உதவியை நாடுவது நல்லது: வடிவமைப்பாளர்கள், ஆட்சேர்ப்பு செய்பவர்கள், சட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் பிறர். நூற்றுக்கணக்கான புத்தகங்களைப் படித்தாலும், படித்த படிப்புகளாலும் நடைமுறை அனுபவத்தை மாற்ற முடியாது.

கீழே வழங்கப்பட்ட கஃபே வணிகத் திட்டம், ஸ்தாபனத்தின் தேர்வு மற்றும் கருத்தை விரிவாக உள்ளடக்கியது, வளாகத்திற்கு தேவையான தேவைகள் மற்றும் தேவைகளைப் பெறுகிறது. பொதுவாக, இது புதிதாக ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றியது. ஒரு ஓட்டலுக்கு என்ன உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும், எவ்வளவு முதலீடு தேவைப்படும் என்பதையும் கட்டுரை உங்களுக்குக் கூறுகிறது. இந்த வணிகத் திட்டம் தொடர்புடைய வணிகத்தின் அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

முதலீடுகள்: 1,486,000 ரூபிள்
சராசரி மாத வருவாய்: 1,045,000 ரூபிள்
நிகர லாபம்: 234,850 ரூபிள்
திருப்பிச் செலுத்துதல்: 6.2 மாதங்கள்

திட்டத்தின் நோக்கம்:
வரையறை பொருளாதார சாத்தியம்மற்றும் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதில் முதலீடுகளின் செயல்திறன். வணிகத் திட்டம், தகுதிவாய்ந்த, உயர்தர சேவையின் தரங்களைச் சந்திக்கும் ஒரு புதிய நிறுவனத்தை உருவாக்குவதற்கு வழங்குகிறது.

உணவக வணிகம், கஃபேக்கள், சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் இதே போன்ற பிற நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது இலாபகரமான வணிகம். நிச்சயமாக, அது சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால். ஒரு உணவகத்தை உருவாக்குவது மிகவும் சிக்கலான, விலையுயர்ந்த திட்டமாகும், மேலும் சில சமயங்களில் லாபமற்றது. ஆனால் ஒரு சிறிய ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு கணிசமாக குறைந்த முயற்சி, நேரம் மற்றும் முதலீடு தேவைப்படும். கூடுதலாக, அபாயங்களும் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

கஃபே மற்றும் அதன் வணிகத் திட்டம் ஒரு ஜனநாயக வகை நிறுவனத்தைத் திறப்பதை உள்ளடக்கியது. நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வருமானம் வருபவர்களுக்காக இந்த நிறுவனம் வடிவமைக்கப்படும். பல வாடிக்கையாளர்கள் மலிவு மெனு விலைகளால் ஈர்க்கப்படுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. சாத்தியமான பார்வையாளர்கள் அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள். மாலையில், ஒரு ஓட்டலில் சந்திப்புகளை மேற்கொள்பவர்கள் அல்லது சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கோ அல்லது ஓய்வெடுப்பதற்கோ நிறுத்துபவர்கள் காரணமாக குழு கணிசமாக விரிவடையும்.

1. ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு கஃபே என்றால் என்ன, அது மற்ற கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலிருந்து எவ்வளவு சரியாக வேறுபடுகிறது என்பதை Gosstandart R 50762-2007 இலிருந்து அறியலாம். இந்த ஆவணத்தின்படி, ஒரு கஃபே என்பது பார்வையாளர்களுக்கு பொழுதுபோக்கு மற்றும் உணவை ஏற்பாடு செய்யும் ஒரு நிறுவனமாகும். தயாரிப்பு வரம்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. மெனுவில் கையொப்ப உணவுகள், ஆல்கஹால் மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் உள்ளன.

ஒரு ஓட்டலைப் போலல்லாமல், ஒரு உணவகம் பரந்த அளவிலான உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சமையல் பார்வையில் இருந்து சிக்கலான உணவுகளை வழங்குகிறது. மது பானங்களின் சிறந்த தேர்வு இங்கே, அதிகரித்த நிலைசேவை, பார்வையாளர்களின் ஓய்வு அவர்களின் பொழுதுபோக்குடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பின்வரும் அடிப்படை அளவுகோல்களின்படி கஃபேக்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

தயாரிப்பு வரம்பு மூலம். சிறப்பு நிறுவனங்கள் (உதாரணமாக, ஒரு கேக் கடை, ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர், ஒரு பிஸ்ஸேரியா, ஒரு மிட்டாய் கஃபே) மற்றும் சிறப்பு அல்லாதவை இருக்கலாம். இந்த வகை தேசிய உணவு வகைகளைக் கொண்ட நிறுவனங்களையும் உள்ளடக்கியது.
இருப்பிடம் மூலம்: குடியிருப்பு அல்லது பொது கட்டிடங்கள், பொழுதுபோக்கு பகுதிகள், ஹோட்டல்கள், விளையாட்டுக் கழகங்கள் போன்றவை.
நோக்குநிலை மூலம்பார்வையாளர்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, கலை அல்லது கிளப், குழந்தைகள், கஃபே எதிர்ப்பு போன்றவை.
வேலையின் பருவகாலத்தைப் பொறுத்து: நிரந்தர மற்றும் பருவகால.
சேவை வகை மூலம்: பணியாளர்கள் அல்லது சுய சேவையுடன்.
இயக்கம் மூலம்: நிலையான மற்றும் மொபைல் (சக்கரங்களில் கஃபேக்கள்).

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கஃபேக்கள் நிறைய வகைகள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் இலக்குகளை அடைய மற்றும் விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்கும் ஒரு ஸ்தாபன வடிவமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

1.1 ஒரு கஃபே கருத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஸ்தாபனத்தின் கருத்தின் உருவாக்கம் கஃபே வகைப்பாட்டுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.

முதலில், இது எந்த பார்வையாளர்களை இலக்காகக் கொண்டது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் (குழந்தைகள், இளைஞர்கள் அல்லது வயதான பார்வையாளர்கள்), நீங்கள் எந்த உணவு அல்லது மெனுவை வழங்கத் தயாராக உள்ளீர்கள், உங்கள் புள்ளியைத் திறக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள்.

இரண்டாவதாக, உங்கள் கஃபே எப்படி சரியாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள் (நிச்சயமாக, இன் சிறந்த பக்கம்) வேறு பல நிறுவனங்களிலிருந்து. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் ஒரு "அனுபவம்" கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கூட்டத்தில் இருந்து தனித்து நிற்க மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஆர்வப்படுத்த ஒரு வழி.

அனுபவம் வாய்ந்த உணவகங்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு கஃபே கருத்தை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து செலவுகள் மற்றும் முயற்சிகள் தோல்வியடையும், பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வளாகங்கள் பொறியியல், வடிவமைப்பு அல்லது பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இல்லை. எனவே, உங்கள் என்றால் தொடக்க மூலதனம்வரையறுக்கப்பட்ட, முதலில் வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதன் பிறகுதான் கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.

மேலும், மெனு மற்றும் விலைக் கொள்கை ஆகியவை ஓட்டலின் பாணி, வடிவமைப்பு மற்றும் வடிவமைப்பிற்கு இசைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, மாணவர்கள் மற்றும் இளைஞர்களுக்காக ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பழமைவாத வடிவமைப்பை உருவாக்குவது அல்லது மெனுவில் விலையுயர்ந்த பானங்கள் மற்றும் உணவுகளைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல.

1.2 ஒரு ஓட்டலின் அறை மற்றும் இடத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெற்றி உணவக வணிகம்பெரும்பாலும் ஒரு நல்ல இடத்தைப் பொறுத்தது. சில நேரங்களில் இந்த காரணி வணிக லாபத்தின் அடிப்படையில் முக்கியமானது. பொருளாதார வகை கஃபேக்கள், மிகவும் மலிவு விலையில், குறிப்பாக இடம் சார்ந்தது.

ஒரு சிறிய நிறுவனம் 70-200 மீ 2 பரப்பளவில் பொருந்தும். பின்வரும் கொள்கைகளிலிருந்து தொடங்குவதற்கு ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்:

1.3 கஃபே வளாகத்திற்கான தேவைகள்

கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான அடிப்படை தேவைகள்:

வளாகம் அமைந்திருக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றுக்கிடையேயான இணைப்புகள் குறைவாக இருக்கும்.
வளாகத்தின் தளவமைப்பு வெளியேறும் / நுழைவாயில்களின் அமைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வர்த்தக தளங்களின் நுழைவாயில் தெருவில் இருந்து, மற்றும் கிடங்கு மற்றும் உற்பத்தி பகுதிகளுக்கு - முற்றத்தில் இருந்து. அதே நேரத்தில், உற்பத்தி மற்றும் கிடங்கு பகுதிகள் செல்ல முடியாததாக ஆக்கப்படுகின்றன.
தீ விபத்து ஏற்பட்டால் மக்களை விரைவாக வெளியேற்றுவதை உறுதி செய்யும் வகையில் மண்டலப்படுத்தல் இருக்க வேண்டும்.

SNiP 2.3.6.1079-01 ஐப் படிப்பதன் மூலம் முழுத் தேவைகளையும் காணலாம். ஓட்டலுக்கான வளாகத்தின் பண்புகள் குறிப்பிட்ட ஆவணம் மற்றும் தீ பாதுகாப்பு தரங்களுடன் இணங்க வேண்டும்.

1.4 கஃபே உபகரணங்கள்

ஒரு ஓட்டலுக்கு தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் பின்வரும் அடிப்படை குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

வெப்ப: பிடாஸ், ஓவன்கள், உணவு வெப்பமாக்கிகள், பெட்டிகள், கபாப்கள், பான்கேக் மேக்கர்ஸ், டீப் பிரையர்கள், தெர்மல் டிஸ்ப்ளே கேஸ்கள், கொதிகலன்கள் போன்றவை.

எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்கல்: ரொட்டி ஸ்லைசர்கள், மிக்சர்கள், ஸ்லைசர்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கான இயந்திரங்கள், காய்கறி வெட்டிகள், உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புகள் போன்றவை.

குளிரூட்டல்: குளிரூட்டப்பட்ட அறைகள்/அறைகள், ஒயின் காட்சிகள், குளியல் தொட்டிகள், பார் குளிர்சாதன பெட்டிகள், குளிரூட்டப்பட்ட மேசைகள் போன்றவை.

பார்னோய்: கலப்பான்கள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் காபி கிரைண்டர்கள், உணவு செயலிகள், டோஸ்டர்கள், ஐஸ் தயாரிப்பாளர்கள், மிக்சர்கள், ஜூஸர்கள் போன்றவை.

பொது: குப்பைத் தொட்டிகள், மேசைகள், அலமாரிகள், வண்டிகள், காற்றோட்டம் ஹூட்கள், அலமாரிகள், சலவை தொட்டிகள் போன்றவை.

இறைச்சி செயலாக்கத்திற்காக: மரக்கட்டைகள், டாப்ஸ், தொத்திறைச்சி ஸ்டஃபர்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகள், கட்லெட் உருவாக்கும் இயந்திரங்கள் போன்றவை.

பேக்கரி: மாவு சல்லடைகள், டிஸ்பென்சர்கள், மாவை மிக்சர்கள், மாவை பிரிப்பான்கள், மாவை உருட்டும் இயந்திரங்கள் போன்றவை.

இதர உபகரணங்கள்: நீர் மென்மையாக்கிகள் மற்றும் வடிகட்டிகள், விநியோக வரிகள், செதில்கள், சாலட் பார்கள்.

மொத்தத்தில், ஒரு சிறிய ஓட்டலுக்கு அடிப்படை உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு குறைந்தபட்சம் 300,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 120,000 ரூபிள் தேவைப்படும் ஏர் கண்டிஷனிங், உணவுகள், சமையலறை பாத்திரங்கள், ஜவுளி, அலுவலக உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் ஆகியவற்றை நீங்கள் வாங்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இதனால், கஃபே உபகரணங்களில் மொத்த முதலீடு சுமார் 420,000 ரூபிள் ஆகும்.

1.5 ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்கள் மற்றும் அனுமதிகள்

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க இந்த வகை, நீங்கள் பின்வரும் அனுமதிகளைப் பெற வேண்டும்:

ஒருங்கிணைப்புஅறை திட்டம். மறுவடிவமைப்பு விஷயத்தில், உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப திட்டம், ஒரு தொழில்நுட்ப அறிக்கை, புனரமைப்புக்கான திட்டங்கள், நீர் வழங்கல் / கழிவுநீர், தகவல் தொடர்பு (வெப்பம், ஏர் கண்டிஷனிங், காற்றோட்டம், மின்சாரம்) மற்றும் முகப்பில் புனரமைப்பு தேவைப்படும். இந்த ஆவணங்கள் பொருத்தமான உரிமம் கொண்ட ஒரு வடிவமைப்பு நிறுவனத்தால் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவை SES, தீயணைப்பு சேவை, DEZ, கட்டிடக் கலைஞர் மற்றும் மாகாணசபையால் ஒப்புக் கொள்ளப்படுகின்றன.
அறிவிப்புசெயல்பாட்டின் ஆரம்பம் பற்றி. Rospotrebnadzor இன் பிராந்திய சேவைக்கு வழங்கப்பட்டது. தேவைப்பட்டால், உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் அங்கு ஒப்புக் கொள்ளப்படும்.
உரிமம்மதுவின் சில்லறை வர்த்தகத்திற்காக.

1.6 கஃபேக்களுக்கான ஆட்சேர்ப்பு

ஒரு வெற்றிகரமான ஓட்டலின் முக்கிய அம்சம் நல்ல ஊழியர்கள். ஒரு சிறிய ஸ்தாபனத்தின் ஊழியர்கள், ஷிப்டுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

சமையல்காரர்;
2 சமையல்காரர்கள்;
2 நிர்வாகிகள்;
4 பணியாளர்கள்;
சுத்தம் செய்பவர்கள்;
பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள்.

எங்கள் விஷயத்தில், ஓட்டலில் 11 பேர் வேலை செய்வார்கள் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

பெயர்	அளவு	சம்பளம்	மொத்தம், தேய்க்கவும்.
சமையல்காரர்	1	30 000	30 000
சமைக்கவும்	2	20 000	40 000
நிர்வாகி	2	15 000	30 000
வெயிட்டர்	4	10 000	40 000
பாத்திரங்கழுவி	1	8 000	8 000
சுத்தம் செய்யும் பெண்	1	8 000	8 000
மொத்தம்	11	---	156 000

ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை ஸ்தாபனத்தின் அளவு மற்றும் கருத்தைப் பொறுத்தது. முதலில், மிகப் பெரிய ஊழியர்கள் நியாயமற்ற செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கஃபே ஊழியர்கள் சுகாதார சான்றிதழ்களை வைத்திருக்க வேண்டும் . அடுத்து நீங்கள் உகந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், கவனம் செலுத்துவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் நீங்கள் உழைப்பைத் தேர்வு செய்யலாம்.

1.7 கஃபே உள்துறை மற்றும் வடிவமைப்பு

பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு ஓட்டலை ஒரு நிறுவனமாக கருதுகின்றனர், அங்கு அவர்கள் ருசியான உணவை உண்ணலாம் மற்றும் மகிழ்ச்சியாக நேரத்தை செலவிடலாம். எனவே, ஒரு சிறந்த சமையலறையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கவர்ச்சிகரமான வடிவமைப்பை கவனித்துக்கொள்வதும் முக்கியம். தோற்றம்வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உண்மையில், ஸ்டைலான கஃபே உள்துறை வடிவமைப்பு ஸ்தாபனத்தின் வெற்றியில் 50% ஆகும்.

கருத்தியல் உள்துறை தீர்வுகள் அதிகபட்ச பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும் மற்றும் மெனு வடிவமைப்பு முதல் ஸ்தாபனத்தில் ஜன்னல்கள் மற்றும் குளியலறைகள் வடிவமைப்பு வரை சிறிய விவரங்கள் வரை அனைத்தையும் சிந்திக்க வேண்டும். இங்கே "வடிவமைப்பு" என்பது ஓட்டலின் அழகியல் தோற்றம், பணியிடங்களின் வசதியான தளவமைப்பு, ஸ்தாபனத்தைச் சுற்றி ஊழியர்கள் சுதந்திரமாக நடமாடுவதற்கான இடம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் ஓய்வெடுக்கும் வசதியான பகுதிகள் என்று பொருள்படும்.

தனித்தனி இருக்கை பகுதிகளைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் (புகைபிடிக்காத மற்றும் புகைபிடிக்கும் பார்வையாளர்களுக்கு) பெருகிய முறையில் பிரபலமாக உள்ளன என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. கஃபே அமைந்திருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வணிக மையத்தில், அதன் உட்புறம் முழு கட்டிடத்தின் வடிவமைப்போடு பொருந்த வேண்டும் அல்லது அதனுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு நபர் எங்காவது நுழையும்போது முதலில் பார்ப்பது ஒரு அடையாளமாகும். இது ஸ்தாபனத்தின் கருத்து மற்றும் ஓட்டலின் உட்புற வடிவமைப்பிற்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், பல பார்வையாளர்கள் அவர்கள் உள்ளே நுழையும் போது ஏமாற்றத்தை அனுபவிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உயர் தொழில்நுட்ப அடையாளம் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்தில், மற்றும் பரோக் என பகட்டான ஒரு மண்டபத்தில் முடிவடையும்.

கீழே சுவாரஸ்யமானது, எங்கள் கருத்துப்படி, கஃபேக்கள், பார்கள், உணவகங்களுக்கான உள்துறை வடிவமைப்புகள் (புகைப்படங்கள் முழு அளவில் பார்க்க கிளிக் செய்யக்கூடியவை):

விளக்குகள் மற்றும் நிழல் தீர்வுகள், தளபாடங்கள் மற்றும் அலங்கார கூறுகளின் இணக்கமான கலவையால் மட்டுமே வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு திடமான, கவர்ச்சிகரமான படத்தைப் பெற வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலின் அசல் வடிவமைப்பு வாடிக்கையாளர்களைத் தக்கவைத்து, வைரஸ் மார்க்கெட்டிங் மூலம் புதியவர்களை ஈர்க்கும் என்பதால், இந்த புள்ளி நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

2. ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை மதிப்பீடு செய்தல்

செயல்பாட்டின் வகை- கஃபே-பார் (கேட்டரிங் நிறுவனம்).
இடம்- நகரின் வணிக மாவட்டத்தில்.
இலக்கு பார்வையாளர்கள்- குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட மக்கள்.
சராசரி காசோலை தொகை- 600 ரூபிள்.

2.1 மூலதனச் செலவு (முதலீடு)

செலவு பொருள்	செலவுகளின் அளவு, தேய்த்தல்.
வளாக வாடகை + பயன்பாடுகள்	135 000
வளாகத்தின் பழுது மற்றும் அலங்காரம்	150 000
உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல்	420 000
மரச்சாமான்கள்	210 000
பொருட்கள் வாங்குதல்	360 000
விளம்பரம்	30 000
ஊதிய நிதி	156 000
இதர செலவுகள்	25 000
மொத்தம்	1 486 000

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க, நீங்கள் சுமார் 1.5 மில்லியன் ரூபிள் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

உபகரணங்களை வாங்குவதற்கும் நிறுவுவதற்கும் மிகப்பெரிய செலவுகள் (29% வரை) முதலீடு செய்யப்பட வேண்டும்.

2.2 வருமானம் (லாபம்) கஃபே

உணவக வணிகம் பருவகாலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், வார இறுதி மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், வருமானம் கணிசமாக அதிகரித்து, வார நாட்களில், லாபம் குறையும். தோராயமான மாத வருமானத்தை கணக்கிட்டு, சராசரி மாத வருவாயை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். இது தோராயமாக 1.045 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

2.3 கஃபே லாபத்தை கணக்கிடுதல்

எதிர்கால நிறுவனத்தின் லாபத்தை மதிப்பிடுவதற்கும் கணக்கிடுவதற்கும் செல்லலாம்.

2.4 கஃபே திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

கஃபேக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை நாங்கள் கணக்கிடுகிறோம்.

கணக்கீடுகளில் இருந்து அது சூழ்நிலைகளின் மிகவும் வெற்றிகரமான கலவையின் கீழ் தெளிவாக உள்ளது கஃபே திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்இருக்கும் சுமார் 6.2 மாதங்கள் .

3. நிறுவன சிக்கல்கள்

3.1 ஒரு நிறுவன படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

எல்எல்சியாக பதிவு செய்வதன் மூலம் உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கலாம் அல்லது. நிறுவன படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் அம்சங்களை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் சாராயம், மீட், போயர், பீர் மற்றும் அதன் அடிப்படையிலான பானங்கள் தவிர, மதுவை விற்க முடியாது. நவம்பர் 22, 1995 தேதியிட்ட ஃபெடரல் லா-171 இல் இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மெனுவில் மற்ற மதுபானங்களை சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், நீங்கள் எல்எல்சியை பதிவு செய்ய வேண்டும்.
ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் லாபகரமானது மற்றும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் தேர்வுசெய்தால்.

என விவரிக்கப்பட்ட சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறும் வழி இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக ஓட்டலைப் பதிவுசெய்து, மதுபான விற்பனைக்கான பட்டியை எல்எல்சியாகப் பதிவுசெய்யவும். ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் வணிக நடவடிக்கைகள் பின்வரும் OKVED குறியீடுகளால் விவரிக்கப்படலாம்:

55.30 - கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் நடவடிக்கைகள்;
55.40 - பார்களின் செயல்பாடு;
52.25 மது மற்றும் பிற பானங்களின் வர்த்தகம் (சில்லறை விற்பனை);
52.63 - கடைக்கு வெளியே மற்ற பொருட்களின் சில்லறை விற்பனை.

3.2 வரி அமைப்பு

கஃபே ஒரு எல்எல்சியாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், மிகவும் உகந்த வரிவிதிப்பு திட்டம் UTII ஆகும். ஆனால் சேவை மண்டபம் 150 மீ 2 வரை பரப்பளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஓய்வு மற்றும்/அல்லது உண்ணும் பகுதியாக கருதப்படுகிறது. இந்த இடத்தை மற்ற வளாகங்களிலிருந்து ஆக்கப்பூர்வமாகப் பிரிப்பது முக்கியம், மேலும் அதன் பகுதி சரக்கு தலைப்பு ஆவணங்களில் சட்டப்பூர்வமாக சரி செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், UTII ஐ சட்டவிரோதமாகப் பயன்படுத்துவது தொடர்பாக வரி அதிகாரிகளுடன் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு, மிகவும் இலாபகரமானவை PSN (காப்புரிமை அமைப்பு) மற்றும் UTII ஆகும். சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு 50 மீ 2 ஐ விட அதிகமாக இல்லாவிட்டால் முதல் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு, காப்புரிமையின் விலை 180 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். ஆண்டுதோறும். ஒரு கட்டிடத்தில் 50 மீ 2 பரப்பளவு கொண்ட தனி அறைகள் கொண்ட பல ஒத்த கஃபேக்கள் இருந்தால், 1 காப்புரிமை மட்டுமே தேவைப்படும்.

3.3 கணக்கியல்

உங்கள் சொந்த கணக்காளரை ஊழியர்களில் வைத்திருப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. கணக்கியலை நீங்களே நடத்துவது நல்லது (உங்களுக்கு பொருத்தமான அறிவு இருந்தால்) அல்லது இந்த செயல்பாட்டை கணக்கியலில் நிபுணத்துவம் வாய்ந்த ஒரு அவுட்சோர்சிங் நிறுவனத்திடம் ஒப்படைக்கவும். பிந்தைய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு அறிக்கையிடல் ஆவணங்களை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் வணிக உரிமையாளரை காகிதப்பணியிலிருந்து விடுவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

4. சந்தைப்படுத்தல் உத்தி

முதலாவதாக, சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தில் ஸ்தாபனத்தின் அசல் வடிவமைப்பு, அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஜன்னல்கள் மற்றும் ஒரு அடையாளம் ஆகியவை அடங்கும். பத்திரிகை, இணையம், தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலியில் விளம்பரம் செய்வது நல்லது. அருகிலுள்ள நிறுவனங்களின் ஊழியர்களுக்கு ஓட்டலைத் திறப்பது மற்றும் விளம்பர பிரச்சாரங்களை ஏற்பாடு செய்வது பற்றித் தெரிவிப்பதும் பாதிக்காது. நிறுவன மேலாளர்களுடன் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு சேவைகளை வழங்க நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களில் நீங்கள் நுழையலாம்.

5. கஃபே உரிமை

கஃபே ஒரு உரிமையாளராகவும் திறக்கப்படலாம். பிரபலமான செயின் பிராண்டின் பிராண்ட் பெயரில் செயல்படும் நிறுவனத்தை உருவாக்குவது பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம். இன்று நீங்கள் ஷோகோலாட்னிட்சா, பாஸ்கின் ராபின்ஸ், சுரங்கப்பாதை மற்றும் பிறவற்றிலிருந்து உரிமையை வாங்கலாம்.

அத்தகைய வணிகத்தின் நன்மை என்னவென்றால், உரிமையானது நிறுவலின் சரியான கணக்கிடப்பட்ட மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட மாதிரியை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நிறுவனம் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்பது உறுதி. ஒரு உரிமையாளரின் கீழ் பணிபுரிவதன் குறைபாடு, வழக்கமான ராயல்டிகள், ஒரு முறை பங்களிப்புகள், நிதிகளுக்கான பங்களிப்புகள் போன்றவற்றில் கூடுதல் செலவுகள் இருப்பது.

ஒரு உரிமையின் கீழ் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும்; கேட்டரிங் நிறுவன உரிமையாளர்களின் விலை 1,000,000 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது, ஆனால் ஆயத்த பிராண்டைப் பயன்படுத்துவது வெற்றிக்கு அதிக வாய்ப்பு உள்ளது!

வழிகாட்டுதலின்படி வணிகத் திட்டத்தில் மாற்றங்களைச் செய்வதற்கான வாய்ப்பும் இல்லை சொந்த கருத்துமற்றும் சுவை. எனவே, ஒரு கஃபே உரிமையை வாங்குவதற்கு முன், இந்த வகையான செயல்பாடு உங்களுக்கு ஏற்றதா என்பதை தீர்மானிக்க அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சாத்தியமான விளைவுகளையும் கவனமாக எடைபோடுங்கள்.

6. முடிவு

இந்த திட்டத்தின் நிதி மற்றும் பொருளாதார பகுப்பாய்வு, கஃபே வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த முடியும் என்று முடிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது உயர் நிலைதிறன். வணிகத்திற்கான அச்சுறுத்தல்களின் சாதகமான பொதுவான பின்னணி உள்ளது. வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகமாக உள்ளது.

ஸ்தாபனம் வாடிக்கையாளர்களின் தரமான மற்றும் உணர்ச்சித் தேவைகளை பூர்த்தி செய்தால், அளவு ஆபத்து காரணிகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். புதிய நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கான நிலையான தேவையை நம்புவதற்கு இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஸ்தாபனத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் சேவைகளின் வரம்பு விரிவடையும் போது லாபத்தின் அதிகரிப்பு.

7. ஆயத்த கஃபே வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான எங்கள் வழிமுறைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் முக்கிய புள்ளிகள், எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு அவசியம். இந்தத் தலைப்பில் உள்ள பொருட்களின் தேர்வும் உங்களுக்கு உதவும், இதில் இந்த வணிகத்தின் சிறந்த விவரங்களும் விவாதிக்கப்படும். கீழேயுள்ள இணைப்பில் இருந்து வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் இலவசமாகப் பதிவிறக்கலாம். உங்கள் சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

வழங்கப்பட்ட கட்டுரையிலிருந்து ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து கணக்கீடுகளும் குறிக்கும் மற்றும் வணிக நடவடிக்கைகளின் பகுதி மற்றும் பிற தொடர்புடைய காரணிகளைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்க. மற்றவற்றை தொடர்புடையவற்றில் பார்க்கலாம்