ருசியான மற்றும் மென்மையான மாமிசம்: வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சுவையாகவும் மென்மையாகவும் சமைப்பது எப்படி

பலருக்கு கல்லீரல் உணவுகள் பிடிக்காது, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் கடினமானதாக மாறும். இது அனைத்தும் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றியது. கல்லீரலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, நீங்கள் சில விதிகளை மட்டுமே பின்பற்ற வேண்டும். மணிக்கு சரியான தயாரிப்புநீங்கள் அதை ஒரு பெரிய மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு செய்யலாம்.

மென்மையான கல்லீரல் செய்முறை

உங்களுக்கு சமைக்கத் தெரியாவிட்டால் மென்மையான கல்லீரல், பின்னர் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த டிஷ் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் அதன் சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். முக்கிய ரகசியம்கல்லீரலைச் சரியாகச் செயல்படுத்துவதும், அதை வெப்பத்திற்கு அதிகமாக வெளிப்படுத்தாமல் இருப்பதும் ஆகும். செய்முறையிலிருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 4 தேக்கரண்டி மாவு
• பூண்டு 1 தலை
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. தேவைப்பட்டால், கல்லீரலை நீக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும், இதனால் கல்லீரல் சுண்டவைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக வறுத்தெடுக்கப்படும்.
2. தண்ணீருக்கு அடியில் கல்லீரலை கழுவவும், படம் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்களை அகற்றவும். கல்லீரலை எவ்வாறு மென்மையாக்குவது என்பதற்கான கொள்கைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். சுத்தம் செய்த பிறகு, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். படத்தை அகற்றுவது கடினம் என்றால், கல்லீரலை ஒரு நிமிடம் சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும். வறுக்கும்போது கடினமாகிவிடும் என்பதால், படத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவது முக்கியம்.
3. படத்திற்கு கூடுதலாக, பித்தநீர் குழாய்களை அகற்றுவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை விறைப்புத்தன்மையை மட்டும் கொடுக்க முடியாது, ஆனால் கல்லீரலின் சுவையை கெடுத்துவிடும், கசப்பானது.
4. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலின் சிறப்பு மென்மையை நீங்கள் அடைய விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அதை பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பால் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். வயதான விலங்குகளின் கல்லீரல் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
5. கல்லீரலின் இருண்ட நிறம், வயதான விலங்கு, அதாவது கல்லீரல் கடினமாக இருக்கும். இளம் பிராணிகளின் கல்லீரல் பாலில் ஊறாமல் மென்மையாக இருக்கும்.
6. வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கல்லீரல் துண்டுகளை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை மாவில் உருட்டவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. வறுக்க இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், இல்லையெனில் கல்லீரல் கடினமாகிவிடும்.
7. மென்மையான கல்லீரலை சமைப்பதற்கான ரகசியங்களில் ஒன்று சூடான வறுக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் துண்டுகள் விரைவாக ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும், மேலும் அவை அதிக வெப்பமடையத் தேவையில்லை.
8. வறுத்த பிறகு, கல்லீரல் துண்டுகள் ஒரு ஆழமான கடாயில் வைக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. அதில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்கு ஊற்றவும். கல்லீரலை 15-20 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் இனி இல்லை, இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - டிஷ் விளைவாக சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் பணியாற்றினார்.

வீட்டு விலங்குகளின் கல்லீரல் ஒரு பெரிய அளவு கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும் பயனுள்ள பொருட்கள், அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், என்சைம்கள் உட்பட. இருப்பினும், இந்த துணை தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்தின் முக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உறுப்பு மட்டுமல்ல. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் அசல் மற்றும் பிரகாசமான சுவை கொண்ட ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது. ஆனால் இது ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்.

இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக ஆரம்பநிலை, இறைச்சி உலர்ந்த, கசப்பான மற்றும் கடினமானதாக மாறும் போது பெரும்பாலும் ஏமாற்றத்தை அனுபவிக்கிறார்கள். இதை எப்படி தவிர்ப்பது மற்றும் எப்படி விரைவாகவும் சுவையாகவும் வீட்டில் கல்லீரலை சமைக்க வேண்டும்? இந்த ஆஃபலை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மாற்ற உதவும் பல சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் தேவை ஆரம்ப தயாரிப்பு. உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு ஒரு படத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது சமைப்பதற்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும். இதை விரைவாகவும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் செய்ய, கல்லீரலை வெதுவெதுப்பான நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கடிக்க வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பு மேற்பரப்பில் இருந்து படம் எளிதாக அகற்றப்படும். மேலும், சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அனைத்து தசைநாண்களையும் வெட்டுவது அவசியம்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். ரகசியம் எளிதானது - ஆஃபலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு சோடியம் பைகார்பனேட் (பேக்கிங் சோடா) தெளிக்க வேண்டும். 30-40 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, இறைச்சி வெறுமனே உங்கள் வாயில் உருகும், டிஷ் கசப்பாக இருக்காது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இடியில் சுடப்படுகிறது

· ஒரு பச்சை முட்டை- 4 விஷயங்கள்;

· மாவு (கோதுமை) - 100 கிராம்;

· புதிய பன்றி இறைச்சி - 50 கிராம்;

· வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;

· மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;

புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;

· உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;

· வெண்ணெய் - 80 கிராம்.

கல்லீரலை தயார் செய்து, 10 நிமிடங்களுக்கு பன்றி இறைச்சியின் சிறிய துண்டுகளுடன் வெட்டவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வறுக்கவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மாவு சேர்த்து, குழம்பு அல்லது தண்ணீர், மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. கலவையை 5-6 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை கல்லீரல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி மீது ஊற்றவும், 1-2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

கோழி கல்லீரலை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழி கல்லீரல் அதிக சமையல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட மிகவும் உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படவில்லை: நறுமண சூப்கள், மென்மையான பேட்ஸ், சுவையான இரண்டாவது படிப்புகள்உணவுகள், காரமான சிற்றுண்டிகள். இந்த தயாரிப்பின் சிறந்த சுவை மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை, இது இல்லத்தரசிகள் மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள கோழி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:

· கல்லீரல் (கோழி) - 700 கிராம்;

· மாவு (கோதுமை) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

புளிப்பு கிரீம் (20%) - 400 கிராம்;

· எண்ணெய் (எந்த காய்கறி);

· மசாலா.

கோழி கல்லீரல், உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை மாவில் லேசாக அடிக்கவும். எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும் (ஒவ்வொரு பக்கமும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு வாணலியில் வைத்திருங்கள்). இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆஃபலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றி, சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கல்லீரல்: வேகமாக மற்றும் சுவையாக

பல இல்லத்தரசிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்: ஒரு வாணலியில் கல்லீரலை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதை செய்ய, தயாரிப்பு பேக்கிங் சோடாவில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் (2-3 நிமிடங்கள்) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. கல்லீரலை வறுக்க கடுகு எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது டிஷ் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக மாறும். எந்த கல்லீரலும் சமையல் முடிவில் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது கடினமாகிவிடும்.

சமையல் கல்லீரல் இரகசியங்களை அறிந்து, நீங்கள் எப்போதும் சுவையாக மற்றும் பெற முடியும் விரைவான உணவு, இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை அலங்கரிக்கும். நீங்கள் எந்த காய்கறிகள், தானியங்கள், வேகவைத்த கல்லீரலுக்கு சேவை செய்யலாம் பாஸ்தாஅல்லது சாலடுகள். மணம் கொண்ட மசாலா தயாரிப்புக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை கொடுக்கும் மற்றும் அதை உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்.

பலர் இந்த தயாரிப்பு பற்றி மிகவும் மோசமாக பேசுகிறார்கள். நீங்கள் கல்லீரலை எவ்வளவு சமைத்தாலும், அது இன்னும் வறண்ட மற்றும் கடினமானதாக மாறும், மேலும் அதன் உள்ளார்ந்த கசப்பு முற்றிலும் உணவை அழிக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். அல்லது கல்லீரலை சுவையாக சமைக்கத் தெரியாதா?

Gourmets மத்தியில், வியல் கல்லீரல் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகிறது; அதன் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு வரை மாறுபடும்; இது மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். வியல் கல்லீரல் குறிப்பாக வறுத்த அல்லது சுடப்பட்ட சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதை எச்சரிக்கையுடன் சுண்டவைக்க வேண்டும் - நீடித்த சுண்டலுக்குப் பிறகு அது கடினமாகிறது. மிகப்பெரிய கல்லீரல் மாட்டிறைச்சி, 5 கிலோவை எட்டும், கசப்பான மற்றும் சற்று கடுமையான சுவை கொண்ட இருண்ட நிறம். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைப்பதன் மூலம் மட்டுமே அதன் சுவையை மேம்படுத்த முடியும். இந்த செயல்முறை கல்லீரலை கசப்பிலிருந்து விடுவிப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மற்ற விலங்குகளின் கல்லீரலில் இருந்து வெட்டும்போது போரோசிட்டி இருப்பதால் வேறுபடுகிறது. 2.5 கிலோ வரை எடை, அடர் சிவப்பு முதல் அடர் பழுப்பு வரை நிறம். இது வியல் போல மென்மையானது அல்ல, ஆனால் மாட்டிறைச்சி போன்ற கடினமான படமும் இல்லை. இருப்பினும், சமைப்பதற்கு முன், கசப்பை நீக்கி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற பாலில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

சில இல்லத்தரசிகள் வேறு வழியில் சென்று பறவை கல்லீரலைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். துருக்கி கல்லீரல் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் கோழி கல்லீரலை விட கணிசமாக தாழ்வானது, ஆனால் இது குறைவான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது அல்ல. புதிய மற்றும் உயர்தர கோழி கல்லீரல் உள்ளது பழுப்பு நிறம், பளபளப்பான மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பு.

நீங்கள் எந்த கல்லீரலை தேர்வு செய்தாலும், உறைந்த தயாரிப்புகளை விட புதியதாக வாங்க முயற்சிக்கவும். புதிய கல்லீரலின் வாசனை இனிமையானது, புளிப்பு என்பது தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதற்கான அறிகுறியாகும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் கல்லீரலின் மேற்பரப்பு மென்மையான, மீள்தன்மை, கறை, சேதம் அல்லது கீறல்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், படத்தை அகற்றவும். முதலில், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கல்லீரலை துவைக்கவும், பின்னர் சூடான நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து நீக்கிய பின், கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை ஒரு பக்கத்தில் துண்டித்து, கவனமாக படத்தை பிரிக்கவும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் உள்ள படத்தை அகற்ற, அதை துவைக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பெரிய நரம்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கல்லீரலை சுவையாக சமைக்க, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த பாலில் 40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து வழக்கமான காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். பால் இல்லையா? வழக்கமான பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்துங்கள். அதனுடன் ஒவ்வொரு துண்டையும் தூவி 1 மணி நேரம் விட்டு, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும். சமையல் முடிவில் கல்லீரல் உணவுகளை உப்பு செய்வது நல்லது.

இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றி, எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுடன் ஆயுதம் ஏந்தியிருப்பதன் மூலம், ருசியான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் பயனுள்ள தயாரிப்புஉங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி தோன்றும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 1 பல்,
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
1 தேக்கரண்டி கடுகு,
1 தேக்கரண்டி மாவு,
100 கிராம் பால்,
தாவர எண்ணெய், வோக்கோசு, உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், கல்லீரலை அகற்றி, அதிகப்படியான பாலை பிழியவும். சூடான வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு கப் அல்லது கண்ணாடியில், மாவு, கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, இந்த கலவையை கடாயில் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மொத்த வெகுஜனத்திற்கு மசாலா மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா. சமையலின் முடிவில், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

கல்லீரல் ஸ்ட்ரோகனோஃப் பாணி

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் வியல் கல்லீரல்,
2-3 வெங்காயம்,
300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
தூசிக்கு மாவு,

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய். பின்னர் கடாயில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, கல்லீரலை அதே தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதை மாவில் உருட்டிய பிறகு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. கல்லீரலில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு மூடி இல்லாமல் சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் திரவம் ஆவியாகி, 15 நிமிடங்கள் மூடி, மூடி வைக்கவும். சமையலின் முடிவில், ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

கல்லீரல் ஸ்க்னிட்செல்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்,
200 கிராம் பட்டாசுகள்,
100 கிராம் மாவு,
தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.
மாவுக்கு:
2 முட்டைகள்,
1 சிட்டிகை உப்பு,
20 மில்லி கிரீம்,
1 டீஸ்பூன். (ஸ்லைடு இல்லை) மாவு.
வெள்ளை சாஸுக்கு:
100 மில்லி கிரீம்,
பூண்டு 2 பல்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை தயார் செய்து, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் நிற்க விடுங்கள். மாவை தயார் செய்ய, முட்டைகளை எடுத்து மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை உப்பு, கிரீம், மாவு சேர்த்து, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை கலவையில் மெதுவாக மடியுங்கள். மாவு மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தனித்தனி கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும். கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் தோய்த்து, மாவில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் துண்டுகள் வைக்கவும். சாஸ் தயாரிக்க, ஒரு சூடான வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முடிக்கப்பட்ட schnitzels மீது வெள்ளை சாஸ் ஊற்ற.

ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கோட்டில் கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் கல்லீரல்,
150 மில்லி உலர் சிவப்பு ஒயின்,
2 உருளைக்கிழங்கு,
1 முட்டை,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
தாவர எண்ணெய், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை சுத்தம் செய்து 1 மணி நேரம் மதுவில் ஊற வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, கலந்து, முட்டை சேர்த்து நன்றாக கலந்து. கல்லீரலை உலர்த்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு கலவையில் சிறிது எடுத்து, அதை உங்கள் உள்ளங்கையில் தட்டவும், கலவையின் மீது கல்லீரலின் ஒரு துண்டு வைக்கவும் மற்றும் கலவையுடன் மூடவும். இதன் விளைவாக வரும் பையை சிறிது பிழிந்து, சூடான காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மிதமான வெப்பத்தில் "கோட் கீழ்" கல்லீரலை வறுக்கவும், இதனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரல் இரண்டும் இருபுறமும் நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படும்.

பாத்திரங்களில் சுடப்படும் கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கல்லீரல்,
8 உருளைக்கிழங்கு,
2 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
1-2 தக்காளி,
4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், அதில் வைக்கவும் பீங்கான் பானைகள். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, வெங்காயம், கேரட், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். பானைகளை கல்லீரல் மற்றும் காய்கறிகளுடன் மூடி, அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட தொட்டிகளில் கல்லீரலை தெளிக்கவும்.

காளான்களுடன் சூடான கல்லீரல் பசியின்மை

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் கல்லீரல்,
200 கிராம் புதிய காளான்கள்,
1 வெங்காயம்,
வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் சீஸ் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். காளான்களைக் கழுவி வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். கல்லீரல் மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும், வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள பொருட்கள் வைக்கவும், மேல் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற, 30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு preheated ஒரு அடுப்பில் grated சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர தூவி.

கல்லீரல் பேட்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கல்லீரல்,
200 கிராம் வெண்ணெய்,
2 வெங்காயம்,
உப்பு, வளைகுடா இலை, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை உப்பு நீரில் மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். விரும்பினால், தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரல் பேட்டில் நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.

சீஸ் சாஸில் துருக்கி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் வான்கோழி கல்லீரல்,
100 கிராம் கடின சீஸ்,
75 கிராம் வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
150 மிலி 30% கிரீம்,
150 மில்லி பால்,
50 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்,
2 டீஸ்பூன். மாவு,
வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் 2 கிளைகள்,

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மதுவை ஊற்றி, மது முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும். பின்னர் கல்லீரலை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் வெண்ணெயை சூடாக்கி அதில் மாவை வறுக்கவும். வாணலியில் பாலுடன் நீர்த்த கிரீம் சேர்க்கவும், கட்டிகள் இல்லாதபடி நன்கு கலக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, கடாயில் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்த்து, சீஸ் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கடாயில் கல்லீரலை வைத்து 1 நிமிடம் சீஸ் சேர்த்து சூடாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

கல்லீரல் அப்பத்தை "டெண்டர்"

தேவையான பொருட்கள்:
எந்த கல்லீரல் 500 கிராம்,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
3 முட்டைகள்,
100 மில்லி பால்,
2 டீஸ்பூன். மாவு,
2 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்,
1 டீஸ்பூன். மயோனைசே,
10 கிராம் கீரைகள்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, சூடான தாவர எண்ணெயில் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்துடன் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணம் அல்லது பிளெண்டருக்கு மாற்றவும். கல்லீரலை நன்கு கழுவி, பித்தநீர் குழாய்கள் மற்றும் படலத்திலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கல்லீரலை வைக்கவும், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், விரும்பினால் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பின்னர் மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும், 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் மற்றும் மயோனைசே மற்றும் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் அரைக்கவும். தயார் மாவுநிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். இரண்டு பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு preheated வறுக்கப்படுகிறது பான் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ள.

கல்லீரல் மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் வியல் கல்லீரல்,
1 முட்டை,
30 கிராம் கொழுப்பு,
60 கிராம் பட்டாசுகள்,
20 கிராம் மாவு,
10 கிராம் வோக்கோசு,
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மூல கல்லீரலை கடந்து, முட்டை, வெண்ணெய், பட்டாசு, உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சிறிய உருண்டைகளை உருவாக்கி, மாவில் உருட்டி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குழம்புடன் கல்லீரல் மீட்பால்ஸை பரிமாறவும், வறுத்த முட்டைக்கோஸ்அல்லது முட்டைக்கோஸ் சூப்.

கல்லீரல் உப்புத்தன்மை

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் கல்லீரல்,
300 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு,
1 வெங்காயம்,
2 முட்டைகள்,
பூண்டு 2 தலைகள்,
1 அடுக்கு ரவை,
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள மூல கல்லீரலை அரைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வெண்ணெயில் வதக்கவும். முட்டை, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் ரவையுடன் கல்லீரலைக் கலந்து 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு ரவை வீங்க அனுமதிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு, மசாலா, வெங்காயம் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் (அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இன்னும் 2-3, வெடிக்காதபடி), அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைத்து 2.5-3 மணி நேரம் சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பைக்கு பதிலாக குடலைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அடுப்பில் கல்லீரல் உப்புத்தன்மையை சுடலாம்.

கல்லீரல் துண்டுகள் "லகோம்கா"

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் கல்லீரல்,
8 உருளைக்கிழங்கு,
4 முட்டைகள்,
3 வெங்காயம்,
2 டீஸ்பூன். தரை பட்டாசுகள்,
வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரலை உருட்டவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும், அவற்றை நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். இதன் விளைவாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை கல்லீரலுடன் கலந்து, முட்டை மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை துண்டுகளாக உருவாக்கி, அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

கல்லீரல் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கோழி கல்லீரல்,
½ கப் வேகவைத்த அரிசி,
1 வெங்காயம்,
1 முட்டை,
1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்,
பால், ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி பாலில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் கல்லீரலை அரைத்து, அரிசி, முட்டை, ஸ்டார்ச் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி கலவையை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் வைக்கவும், கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வறுத்த கட்லெட்டுகளை ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி மேலும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் கல்லீரல் உருளும்

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கல்லீரல்,
1 வெங்காயம்,
300 கிராம் ஆப்பிள்கள்,
200 கிராம் புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி,
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
மாவு, வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலில் இருந்து படத்தை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி, அதை லேசாக அடித்து, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு ஆப்பிள் துண்டு போட்டு, அதை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுடன் போர்த்தி நூலால் கட்டவும். முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், சுண்டவைக்க ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், குழம்பு சேர்க்கவும் அல்லது வெந்நீர், அதே போல் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த வெங்காயம், மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் டிஷ் இளங்கொதிவா. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, முடியும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி டிஷ் மீது குழம்பு இருந்து முடிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் நீக்க, நூல்கள் நீக்க, மற்றும் குழம்பு மாவு கலந்த புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. சாஸுடன் ரோல்களை பரிமாறவும்.

சூடான கோழி கல்லீரல் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் கோழி கல்லீரல்,
1 கேரட்,
1 வெங்காயம்,
1 இனிப்பு மிளகு,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கல்லீரலைக் கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் சூடான காய்கறி எண்ணெயில், கல்லீரலை 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 8-10 நிமிடங்கள்.

கல்லீரலை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான ரகசியங்களை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். நல்ல பசிமற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

0:1 0:11

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் சுவையில் மட்டுமல்ல, சிறந்த கழிவுகளில் ஒன்றாகும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. பன்றி இறைச்சியைப் போலல்லாமல், இது சற்று கசப்பான ஆனால் இனிமையான சுவை கொண்டது.

0:315 0:325

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி நாம் பேசினால், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் உகந்த தொகுப்பைக் கொண்ட புரதம்.

0:735 0:745

மேலும் இந்த தயாரிப்பு செலினியம் நிறைந்தது, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

0:1003 0:1013

கூடுதலாக, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், குறிப்பாக வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, ஈ, கே மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. 100 கிராம் வேகவைத்த கல்லீரலில் இந்த அத்தியாவசிய வைட்டமின்களின் தினசரி தேவை உள்ளது.

0:1402 0:1412

கல்லீரலில் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன:கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம் மற்றும் குறிப்பாக இரும்பு, எனவே இரத்த சோகை நோயாளிகளுக்கு உணவில் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

0:1756

0:9

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன: அதை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, வறுத்த, சுடலாம்.

0:210 0:220

கல்லீரலை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அது தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இந்த செயல்முறை பல நுணுக்கங்களையும் அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது.

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. முதலில், முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை நேரடியாக அசல் தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அதன் வகையைப் பொறுத்தது என்று சொல்ல வேண்டும்.

1:1246 1:1256

ஒரு முக்கியமான விஷயம் கல்லீரலின் புத்துணர்ச்சி. இந்த துணை தயாரிப்பு மிகக் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால் - 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை - அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

1:1571

உடன் வயதான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு பணக்கார நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.மிகவும் ஒளி அல்லது மிகவும் இருண்ட தயாரிப்பு மோசமான தரத்தைக் குறிக்கலாம்.

1:285

கல்லீரலின் மேற்பரப்பில் உள்ள படம் சேதமடையக்கூடாது,மற்றும் வெட்டு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், தானியமாக இல்லை.

1:473 1:483

2. கல்லீரலை வறுக்கும் முன், அதை சரியாக செயலாக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் வெளிப்புற படத்தை அகற்ற வேண்டும்.

1:676

இதைச் செய்ய, கல்லீரலில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும். இந்த எளிய கையாளுதல் பிறகு கல்லீரலில் இருந்து படம் மிக எளிதாக அகற்றப்படும்.

1:962 1:972 1:982

3. கல்லீரல் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, அதை பாலில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

1:1116

இது குறிப்பிட்ட வாசனையை அகற்றி, கல்லீரலுக்கு மென்மையான சுவை தரும். கல்லீரலை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒன்றரை மணி நேரம்.

1:1391 1:1401

4. நீங்கள் கல்லீரலை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள் - க்யூப்ஸ் அல்லது பெரிய பகுதிகளில்.

1:1566

கல்லீரல் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டால், இவை அகலமான, தட்டையான துண்டுகளாக விரல் அகலமாக இருக்க வேண்டும். கல்லீரலை வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் சந்திக்கலாம் பித்த நாளங்கள். அவை அகற்றப்பட வேண்டும்இல்லையெனில் பாத்திரம் கெட்டுப்போகலாம்.

1:412

பகுதிகளை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி, கத்தியின் பின்புறத்தால் லேசாக அடிக்கவும்.இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சமையலறை சுத்தியலைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் கல்லீரல் இறைச்சியை விட மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் சுத்தியலால் அதை நசுக்கவோ அல்லது கிழிக்கவோ முடியும்.

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. கல்லீரலை வெட்டி, அடித்த பிறகு, மீண்டும் பாலில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும்.

2:1560 2:9

6. கல்லீரல் ஊறவைக்கும் போது, ​​ரொட்டி தயார் செய்யவும்.

2:113

மாவு மற்றும் மசாலா ஒரு சிறிய அளவு கலந்து. ரோஸ்மேரி, தைம் மற்றும் காரமானது இதற்கு நல்லது.

2:302

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் கல்லீரலை உப்பு செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அது கடினமாகிவிடும்., வெப்ப சிகிச்சை அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினாலும் கூட.

2:549 2:559

7. கல்லீரல் முற்றிலும் வறுக்க தயாராக இருக்கும் போது, ​​என்ன, எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

2:721

அதைச் செய்வது நல்லது காய்கறி அல்லது உருகிய வெண்ணெய்.கடாயின் வெப்ப நிலை நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் தயாரிப்பை அதிக வெப்பத்தில் சமைத்தால், கல்லீரலின் வெளிப்புறம் எரியும், ஆனால் உள்ளே பச்சையாக இருக்கும். மேலும் குறைந்த தீயில் சமைக்கும் போது, ​​அது உலர்ந்ததாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

2:1226

வறுக்கும் நேரம் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது.சிறந்த வழிகாட்டி தயாரிப்பின் நிறம். கல்லீரலின் ஒரு பகுதி பாதி வெட்டு வரை நிறத்தை மாற்றியவுடன், அதைத் திருப்ப வேண்டும். கல்லீரலின் தயார்நிலையை முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் எளிதாக தீர்மானிக்க முடியும்.

2:1653

கல்லீரல் தெளிவான சாற்றை உற்பத்தி செய்தால், அது தயாராக உள்ளது. சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கல்லீரலில் உப்பு சேர்க்கவும்.

2:190 2:200

3:707 3:717

8. நீங்கள் கல்லீரலை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினால், அவற்றை வெங்காயத்துடன் வறுக்க சிறந்தது.

3:870

ஏற்கனவே மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி கல்லீரல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 300 கிராம் கல்லீரலுக்கும் 2-3 வெங்காயம் என்ற விகிதத்தில் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.

3:1136 3:1146

9. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மசாலா கலந்த மாவில் கல்லீரலை நனைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். கல்லீரலை பான் ஒரு ஒற்றை அடுக்கில் வைப்பது முக்கியம்.

3:1575

நீங்கள் கல்லீரலை நிறைய சமைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை பல தொகுதிகளில் வறுக்க வேண்டும். கல்லீரலை வறுக்கவும், நிறத்தை மாற்றும் வரை கிளறவும்.

3:283 3:293

10. கல்லீரல் லேசாக மாறியதும், அதன் மீது சிறிதளவு தண்ணீரை ஊற்றி, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3:474

இதற்குப் பிறகு, கல்லீரலை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் செய்யலாம்.

3:565 3:575

4:1082 4:1092

கசப்பான பிந்தைய சுவையுடன் கடினமான உணவுடன் முடிவடையாமல் இருக்க, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதலில், வாங்குவதற்கு முன் துண்டுகளை நன்றாகப் பாருங்கள் - இது ஒரு பழுத்த செர்ரி நிறத்தை ஒத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். வாசனை இலகுவாகவும் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும்; நீங்கள் அதில் புளிப்பை உணர்ந்தால், அத்தகைய பொருளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்

தேவையான பொருட்கள்

புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம் பல்ப் வெங்காயம் 2 துண்டுகள்) மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 500 கிராம்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5
• சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாக இருக்கும்

முதலில், நீங்கள் அதிலிருந்து அனைத்து படத்தையும் அகற்ற வேண்டும் - ஓடும் நீரின் கீழ் துண்டு துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், ஒரு சில நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ஒரு பக்கத்தில் வெட்டி. இதற்குப் பிறகு, படத்தை சுதந்திரமாக உரிக்கலாம். மேலும் அனைத்து நரம்புகளையும் பாத்திரங்களையும் துண்டிக்கவும்.

கல்லீரல் மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்ய, துண்டுகளாக வெட்டி அரை மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்கவும். அகற்றும் போது, ​​ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். பால் பதிலாக, நீங்கள் சோடா பயன்படுத்தலாம் - ஒவ்வொரு துண்டு அதை தெளிக்க மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் தயாரிப்பு துவைக்க.

கல்லீரலை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - 1.5 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமன் இல்லை, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் கடினமான கட்டமைப்பைப் பெறுவீர்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். அதை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், கல்லீரலை வைக்கவும், மாவில் பூசப்பட்ட, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து, எல்லாம் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, அசை. திரவம் கொதிக்கும் வரை கடாயைத் திறந்து விடவும், பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பிற சமையல் முறைகள்

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கல்லீரல் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்.

கல்லீரலின் ஒரு பகுதியை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும், ஆனால் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். சமையல் தொடங்கிய 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பை நேரடியாக குழம்பில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

லாவாஷ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வேகவைத்த கல்லீரலுடன் நன்றாக செல்கின்றன. இதை பேட்டாகவும் மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, காய்கறிகள் (எடுத்துக்காட்டாக, கேரட்) மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். மென்மையான அமைப்புக்காக நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி, எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், இதனால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. கொதிக்கும் மற்றும் வறுக்கவும் கூடுதலாக, கல்லீரல் வெறுமனே தண்ணீர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படும்.