மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்: புகைப்படங்களுடன் சமையல். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் வைட்டமின்கள் பி, டி மற்றும் சி ஆகியவற்றின் மூலமாகும், இது அத்தியாவசியமாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும் அதில் பெரிய தொகைஇரும்பு மற்றும் விலங்கு புரதங்கள்.

இரத்த சோகை சிகிச்சையில், சிவப்பு கேவியர் சேர்த்து, மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் குறைவாக பயனுள்ளதாக இல்லை. அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகள் ஏராளமாக உள்ளன, ஆனால் இன்னும் அவை நிரப்ப முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் இங்கே பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறைகள் உள்ளன. மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், வெங்காயம் மற்றும் "a la beef stroganoff" உடன் சமையல், புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே, மிகவும் ஒத்த, ஆனால் இன்னும் தயாரிக்கும் முறையில் வேறுபடுகின்றன.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் ரெசிபிகள் இங்கு வழங்கப்பட்டவற்றிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானவை. கல்லீரலை - நீண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டும் முறையில் ஒற்றுமை உள்ளது. சமையலுக்கு நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: அரை கிலோகிராம் ஆஃபல், மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், மாவு, உப்பு, அரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம்.

இதை எப்படி செய்வது?

கல்லீரலை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், குறுக்கே அல்ல, இதனால் நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை விரைவாக வறுக்கவும்.

வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், முழு மேற்பரப்பையும் ஒரு ஸ்பூன் மாவுடன் சமமாக தெளிக்கவும், திருப்பிப் போட்டு, அதே அளவு, வறுக்கவும், திருப்பவும், இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை தெளிக்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கடாயின் ஒரு விளிம்பை விடுவித்து, அதை தீயில் கரைத்து, படிப்படியாக ஆனால் விரைவாக கல்லீரலுடன் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இன்னும் மூன்று நிமிடங்கள், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். அடுப்பை அணைத்து கல்லீரலை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது (சமையல் முறைகள் இதற்கு முரணாக இல்லை). ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மொத்தத்தில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகக்கூடாது.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

கல்லீரலை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. இது மாறாமல் விரைவாக சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதே இதற்குக் காரணம். அதில் சேர்க்கப்படும் பொருட்களில்தான் வித்தியாசம். சமையலுக்கு வறுத்த டிஷ்எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை: ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், இரண்டு பெரிய வெங்காயம், அரை கிளாஸ் மாவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

இதை எப்படி செய்வது?

இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய தட்டையான துண்டுகளாக கல்லீரலை வெட்டுங்கள். அவை ஒவ்வொன்றையும் படத்தில் போர்த்தி, ஒரு சிறிய வெட்டு பலகையால் அடிக்கவும், இதனால் அவை அகலமாகவும் மெல்லியதாகவும் மாறும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும், ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் முதல் வண்ணம் வரும் வரை, வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். கல்லீரலை மாவில் உருட்டவும், இருபுறமும் விரைவாக வறுக்கவும் - ஒரு நேரத்தில் ஒரு நிமிடம். வெங்காயத்தை வாணலியில் திருப்பி, கல்லீரலை வைத்து, சமமாக உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடி, பின்னர் ஏதேனும் சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

இந்த வழக்கில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் டிஷ் தயார் என்று சமையல் வேறுபடுகின்றன. சமையலுக்கு நமக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: ஒரு கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், ஒன்றரை கிளாஸ் புளிப்பு கிரீம், ஒரு பெரிய வெங்காயம், உப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்.

இதை எப்படி செய்வது?

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். குழாய்கள் மற்றும் படங்களிலிருந்து கல்லீரலை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். நிறத்தின் முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும் வரை வெங்காயத்தை எண்ணெயில் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) வறுக்கவும். கல்லீரல் துண்டுகளைச் சேர்த்து, முடிக்கப்படும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி, கொதிக்க விடவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்கவும். சுமார் பத்து நிமிடங்களில் இந்த டிஷ் தயாராகிவிடும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போல எந்தப் பொருளும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுவதில்லை. சமையல் வகைகள் மாறுபடலாம். ஆனால் சமையல் நேரம் எப்போதும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் இது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு தயாரிப்பு, வேறுபட்டது பயனுள்ள கலவைமற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. பலவிதமான ஆஃபல் உணவுகள் கற்பனையைத் தூண்டுகின்றன, எனவே விடுமுறையில் விருந்தினர்களையோ அல்லது விடுமுறையில் வீட்டு உறுப்பினர்களையோ ஆச்சரியப்படுத்த அவற்றில் மிகவும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு. வார நாட்கள்.

சமையல் கல்லீரல் இரகசியங்கள்

பெரும்பாலான சமையல்காரர்களுக்கு, கல்லீரலை சமைப்பது ஒரு கடினமான செயலாகும், ஆனால் இது தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுத்து செயலாக்க இயலாமை காரணமாகும். கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அது மென்மையாக மாறும் - பால் அல்லது சோடா கரைசலை ஊற்றவும். கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு விருப்பங்கள் சிறந்தது - இங்கே மற்றும் எளிய உணவுகள்சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், கேக்குகள் அல்லது கிரேவியுடன் கூடிய அப்பம் போன்ற வடிவங்களில்.

இரண்டாவது படிப்புகளாக, நீங்கள் காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த, சுண்டவைத்த கல்லீரலைத் தயாரிக்கலாம். இது வறுத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த, பின்னர் முறுக்கப்பட்ட. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தலாம்; ஆஃபலின் வகைகள் மென்மையின் லேசான குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்துடன் பணக்கார சுவை கொண்டவை. சுவையான தின்பண்டங்களை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி, கீழே படிக்கவும்.

சரியான கல்லீரலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எந்தவொரு சமையல்காரரும் வீட்டிலேயே ருசியான உணவை தயாரிப்பதற்கு கல்லீரலைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். எந்தவொரு புதிய தயாரிப்பும் ஒரு இனிமையான இனிமையான நறுமணம், சேதம் இல்லாதது, பெரிய பாத்திரங்கள், மீள் மற்றும் மென்மையான மேற்பரப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• கோழி கல்லீரல் பழுப்பு-பர்கண்டி நிறத்தில் பளபளப்பான மேற்பரப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்துடன் இருக்கும். உறைந்த ஆஃபல் ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் தடிமனான படிந்து உறைந்திருக்கும்.
• கன்று கல்லீரல் ஒரு சாம்பல் பூச்சு இல்லாமல், ஈரமான, மீள் நிலைத்தன்மை, ஒளி பழுப்பு நிறம்.
• மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் பழுத்த செர்ரி நிறத்தில் கருஞ்சிவப்பு இரத்தம் மற்றும் இனிப்பு வாசனையின் குறிப்புகள் உள்ளன, இது முக்கிய இறைச்சியிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கும் ஒரு வெள்ளை படம்.
• பழுப்பு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், உடன் தட்டையான பரப்புகறை இல்லை.

எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

கல்லீரல் எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறது என்பது ஆஃபலின் வகை மற்றும் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் கல்லீரலை மூழ்கடிக்க வேண்டும் - வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், சுவைக்காக புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். வறுக்க வேண்டும் என்றால், கோழி கல்லீரலை 10 நிமிடங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது முதலில் பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், 20 நிமிடங்கள், மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் 10 நிமிடங்கள். சீரான வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும், சமையல்காரர்கள் முதலில் ஒரு பெரிய துண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

கல்லீரல் உணவுகள் - புகைப்படங்களுடன் சமையல்

இன்று, எந்த சமையல்காரருக்கும் தேவையான கல்லீரல் சமையல் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்காது. தேர்வு செய்வது நல்லது படிப்படியான செய்முறை, கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும், காட்சி விளக்கப்படங்கள், புகைப்படம் அல்லது வீடியோ உள்ளடக்கம். கல்லீரல் சிற்றுண்டிகளுக்கான பல்வேறு விருப்பங்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது - கட்லெட்டுகள், கேக்குகள், அடுப்பில் பேக்கிங், மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்தல் ஆகியவை உள்ளன. ஜூசி காய்கறிகளுடன் ஆஃபலை இணைப்பது நல்லது - கேரட், வெங்காயம், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் அதை நிரப்பவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறைகல்லீரல் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கல்லீரல் கட்லட் செய்முறையை படிப்படியாக

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 167 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சி, நூடுல்ஸ் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்பட்டால், மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்ற கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை விரைவாக தயாரிப்பது. எந்த வகையான கல்லீரலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகளுக்கும் புதிய காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவாக நல்லது. கோழி கல்லீரல் ஒரு குழந்தைக்கு ஏற்றது, மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், முதலில் பாலில் ஊறவைத்து, பெரியவர்களுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கல்லீரல் - 0.75 கிலோ;
• வெங்காயம் - 20 கிராம்;
• கேரட் - 40 கிராம்;
• முட்டை - 70 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 25 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கல்லீரலை அரைக்கவும், முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
2. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் வறுக்கவும்.

கல்லீரல் கேக்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 308 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

கல்லீரல் கேக் தயாரிப்பதற்கான ஒரு செய்முறையை ஒரு இதயமான சிற்றுண்டாக ஏற்றது. இது ஒரு உண்மையான மிட்டாய் தலைசிறந்ததாக தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில் இது ஒரு சிறந்த இறைச்சி உணவாக மாறும் பண்டிகை அட்டவணை. விருந்தினர்கள் அதைத் தங்கள் முன்னால் பார்க்கும்போது ஆச்சரியப்படுவார்கள், மேலும் அற்புதமான உணவின் வளமான, வாய்-நீர்ப்பாசனம் சுவையால் இன்னும் ஆச்சரியப்படுவார்கள். நன்கு ஊறவைத்த உணவைப் பெற, பரிமாறுவதற்கு முன் 6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கடின சீஸ் - 50 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் - அரை கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• மயோனைசே - 2 பாக்கெட்டுகள்;
• வெந்தயம் - 10 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. படத்திலிருந்து கல்லீரலை உரிக்கவும், ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், மாவு, முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. கெட்டியான மாவைப் பெற பாலில் ஊற்றவும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பல கேக்குகள் தயார்.
3. மயோனைசே கொண்டு கேக்குகள் கிரீஸ், ஒரு கேக் மடித்து, grated சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க.
4. 6 மணிநேர உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, பகுதிகளாக வெட்டவும், பரிமாறவும்.

சூப்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 3 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 64 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

சிக்கன் லிவர் சூப் ஊட்டமளிக்கும் ஆனால் உணவுப் பொருளாகும், நீங்கள் உடல் எடையை குறைத்தால் இரவு உணவு மேசையில் பரிமாறுவது நல்லது. முதல் ஒரு குழந்தை கூட திருப்தி செய்ய, நீங்கள் கோழி கல்லீரல் எடுக்க வேண்டும், இது நிலைத்தன்மையும் மிகவும் மென்மையானது. சேர்க்கப்படும் சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உணவுக்கு நன்மைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சேர்க்கிறது, மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு விரும்பிய தடிமன் கொடுக்கிறது. அரிசி தானியம். அத்தகைய ப்யூரி சூப் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• சுரைக்காய் - ½ துண்டு;
• கேரட் - 1 பிசி;
• காலிஃபிளவர் - 0.3 கிலோ;
• அரிசி - 40 கிராம்;
• கோழி கல்லீரல் - 150 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கல்லீரலை கொதிக்கவும், ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கு, கேரட், அரிசி, காலிஃபிளவர், அரை மணி நேரம் சுரைக்காய். ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
3. இரண்டு வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து, மெதுவாக கொதிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
4. விரும்பினால், தடிமனான சூப்பை மெல்லியதாக அல்லது கிரீம் சேர்க்க மாட்டிறைச்சி குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த கோழி கல்லீரல்

• சமையல் நேரம்: 40 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 146 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

புளிப்பு கிரீம் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கோழி கல்லீரல் பல குடும்பங்களுக்கு பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது. இந்த இதயப்பூர்வமான இரண்டாவது பாடநெறி உடலை முழுமையாக வளர்க்கிறது, வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருகிறது. இந்த பதிப்பில் கல்லீரல் சிறந்த எளிய பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - அரிசி, பக்வீட், முத்து பார்லி, காய்கறிகளுடன் உணவு முறையில் தயாரிப்பது எளிது. புளிப்பு கிரீம் கிரீம் கொண்டு உச்சரிக்கப்படும் இறைச்சி சுவை வெங்காயத்தின் கூர்மையால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுக்கவும், கல்லீரலைச் சேர்த்து, கிளறி, பாதி சமைக்கும் வரை கொண்டு வாருங்கள்.
2. புளிப்பு கிரீம், உப்பு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

சாலட்

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 7 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 115 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி விரைவாக கல்லீரலுடன் ஒரு சாலட்டை தயார் செய்யலாம், இது காளான்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பாரம்பரிய காய்கறிகளின் கலவையின் காரணமாக ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது. இது சூடாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறப்படலாம், ஆனால் குளிர்ந்தாலும் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் அதன் நன்மைகளை இழக்காது. ஆடை கிளாசிக் மயோனைசே, குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட இயற்கை தயிர் இருக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்;
• கோழி கல்லீரல் - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 75 மிலி.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டைத் தட்டி, வெண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. கல்லீரல் மற்றும் பீன்ஸை தனித்தனியாக வேகவைத்து, இறைச்சியை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. காளான்களை நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
4. உப்பு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.

மெதுவான குக்கரில் ஸ்ட்ரோகனோஃப் ஸ்டைல்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 130 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

பல நூற்றாண்டுகளாக பிரபலமான ஒரு செய்முறை ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பாரம்பரியமாகக் கருதப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் இருப்பதால், நவீன இல்லத்தரசிகள் தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதில் ஒரு நன்மையைப் பெற்றுள்ளனர், இது உணவை சீரானதாக மாற்றும், எரிவதைத் தடுக்கும் மற்றும் சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து ஜூசி மற்றும் நறுமணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0.75 கிலோ;
• பால் - 2 டீஸ்பூன்;
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து;
• வெந்தயம் - ஒரு கொத்து.

சமையல் முறை:

1. கல்லீரலை கீற்றுகளாக வெட்டி, பாலில் ஊற்றவும், 35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வடிகட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, 5 நிமிடங்களுக்கு 160 டிகிரியில் மல்டி-குக் முறையில் வறுக்கவும். கல்லீரலைச் சேர்த்து, கிளறி, 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
3. மென்மையான வரை கொண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் செய்முறையை

• சமையல் நேரம்: 35 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 188 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிமையானது.

இன்னும் ஒன்று உன்னதமான செய்முறைஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இது சமமாக வறுத்த மற்றும் appetizing மாறிவிடும். இந்த விருப்பம் கல்லீரலில் இருந்து அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விப்பதற்காக அல்லது சிறிய விட்டம் கொண்ட வாணலியில் நேரடியாக அத்தகைய சிற்றுண்டியை வழங்குவதன் மூலம் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் என்ற உண்மையைக் குறிக்கிறது. கல்லீரல் செய்முறையானது வீட்டில் உணவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0.6-0.7 கிலோ;
• வெங்காயம் - 40 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• மாவு - 40 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பல்.

சமையல் முறை:

1. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒட்டிக்கொண்ட படம், மிளகு, மாவில் உருட்டவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அதே எண்ணெயில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் வறுக்கவும், கல்லீரலை மேலே வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் காய்ச்சவும்.

பேட்

• சமையல் நேரம்: 45 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 215 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: ஒரு சிற்றுண்டிக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட் சாண்ட்விச்களில் ஒரு சுவையான பரவலாக இருக்கும். இதை கம்பு அல்லது கோதுமை ரொட்டியுடன் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது காலையில் தேநீர் அல்லது காபியுடன் காலை உணவாகவோ சாப்பிடலாம். ஒரு குழந்தைக்கு, இந்த விருப்பம் இரட்டிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்யும் மற்றும் வரவிருக்கும் பள்ளி நாளுக்கு குழந்தையை உற்சாகப்படுத்தும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது மற்றும் சிற்றுண்டிக்கு அதிலிருந்து வீட்டில் பேட் செய்வது எப்படி என்பதை செய்முறை உங்களுக்குச் சொல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 0.55 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. கல்லீரலை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், கசப்பை வெளியிட இரண்டு முறை மாற்றவும்.
2. கேரட்டை வேகவைத்து, வெங்காயத்தை நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கல்லீரலை துவைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், குழாய்களை அகற்றவும் மற்றும் படம் செய்யவும்.
4. அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் காளான்களுடன்

• சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 6 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 105 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: எளிதானது.

கீழ் ஒரு மென்மையான கல்லீரல் பெற புளிப்பு கிரீம் சாஸ், இது பணக்கார புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, மசாலா மற்றும் காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நம்பமுடியாத சுவையான சிற்றுண்டி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பாஸ்தா அல்லது தானியங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. சிக்கன் ஆஃபல் தயாரிப்பது சிறந்தது, ஏனென்றால் இது மிகவும் மென்மையாகவும் கலோரிகளில் அதிகமாகவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 0.6 கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி;
• மாவு - 40 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 10 கிராம்;
• வெந்தயம் - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம், காளான் துண்டுகள், துருவிய கேரட் ஆகியவற்றை ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. உப்பு, மசாலா, மாவு சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கல்லீரலைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன்

• சமையல் நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 71 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: மதிய உணவுக்கு.
• சமையலறை: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கல்லீரல் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். ஊறவைப்பதைத் தவிர்த்து, 2-இன்-1 டிஷ் - ஒரு சைட் டிஷ் மற்றும் ஒரு முக்கிய உணவு - ஒரு மணி நேரத்திற்குள் தயாரிப்பது எளிது. வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கேரட் - எந்த காய்கறிகளும் ஒரு சைட் டிஷ்க்கு ஏற்றது. விரும்பினால், நீங்கள் பச்சை பீன்ஸ், கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கலாம். ஒரு appetizing மேலோடு பெற, நீங்கள் தயார் போது சீஸ் crumbs கொண்டு உணவு தெளிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கல்லீரல் - 0.25 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• பால் - அரை கண்ணாடி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு மணி நேரத்திற்கு கல்லீரலில் பால் ஊற்றவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. அனைத்து காய்கறிகளையும் லேசாக வறுக்கவும், கல்லீரலை சேர்க்கவும். வறுத்த சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் மூடவும்.
4. 195 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையல்காரர்களின் முக்கிய கேள்வி என்னவென்றால், கல்லீரலை எப்படி ருசியாக சமைப்பது, அது மென்மையாகவும் கசப்பு இல்லாமல் மாறும். சமையலில் விரிவான அனுபவமுள்ள சமையல்காரர்கள், ஆஃபலை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது குறித்த பின்வரும் ரகசியங்களை வழங்குகிறார்கள்:

1. பால், புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்தல் அல்லது சோடா மற்றும் தண்ணீரின் பலவீனமான கரைசலில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைப்பது கல்லீரலின் கசப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட சுவையை அகற்ற உதவும்.
2. கடினமான, உலர்ந்த மற்றும் ரப்பர் போன்ற தயாரிப்புகளைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை இறுதியில் உப்பு செய்ய வேண்டும்.
3. கொதிக்கும் முன், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை படத்திலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும் - துவைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர், இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சூடாக ஊற்றவும், படத்தில் ஒரு வெட்டு மற்றும் உங்கள் கட்டைவிரலால் பிரிக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சி மடக்கு மெல்லியதாக இருப்பதால் அகற்றுவது இன்னும் எளிதானது. ஆஃபல் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட பிறகு, படம் உங்கள் விரல்களால் ஒரு பக்கத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.
5. பெரிய நரம்புகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் கசப்பை அளிக்கும். ஒரு கூர்மையான கத்தி, பாத்திரங்கள் மற்றும் குழாய்களில் வைக்கப்பட வேண்டும், அவற்றை அகற்ற உதவும்.
6. ஈரல் துண்டுகளின் மென்மை மற்றும் மென்மைக்கு, 1.5 செமீ தடிமன் வரை மெல்லியதாக வெட்டுவது நல்லது.
7. நன்கு சூடான வாணலியில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஜூசி கல்லீரலை தயார் செய்யலாம். ஒரு appetizing மேலோடு பெற, துண்டுகள் மாவு உருட்டப்படும்.
8. பழம் ஆப்பிள்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

காணொளி

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நான் வழங்குகிறேன் - ஒரு தயாரிப்பு, துரதிருஷ்டவசமாக, மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. அதன் குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வீண் காரணமாக பலர் அதை புறக்கணிக்கிறார்கள். நம்பமுடியாத சுவையான அப்பத்தை, கட்லெட்டுகள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த - பட்டியல் செல்கிறது. எப்படியிருந்தாலும், அனைத்து உணவுகளும் சிறந்த சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளால் வேறுபடுகின்றன.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கல்லீரல் ஒரு நுட்பமான தயாரிப்பு, வலதுபுறம் ஒரு படி இடதுபுறம் ஒரு படி, மற்றும் டிஷ் பாழடைந்தது. நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான, மென்மையான, தாகமான மற்றும் தாகத்தைப் பெறுவதற்கு உத்திரவாதமளிக்கும் வகையில், ஆஃபல் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். மென்மையான கல்லீரல். வாங்கும் போது, ​​வீட்டில் சமைப்பதற்கு துண்டு தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

• உறைந்த உணவுகள் மீதான அணுகுமுறை இருமடங்கானது, கல்லீரல் இழக்காது நன்மை பயக்கும் பண்புகள், ஆனால் முரட்டுத்தனமாக மாறுகிறது. புதிய, குளிரூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க முயற்சிக்கவும்.
• உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால் துண்டு வாசனை. புதிய கல்லீரல் சற்று இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. எந்த புளிப்பும் உங்களை எச்சரிக்க வேண்டும்.
• துண்டு மீது அழுத்தவும், ஒரு துளை தோன்றும், இது விரைவாக மீட்கப்படும், இது புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறியாகும்.
• துண்டிலிருந்து படம், இரத்தக் கட்டிகள், நரம்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களை அகற்றவும். படத்தை அகற்றுவது கல்லீரலில் உள்ளார்ந்த கசப்பையும் நீக்கும். இதைச் செய்ய, துண்டை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஓரிரு விநாடிகள் மூழ்கவும் - தேவையற்ற உறுப்பு எளிதில் அகற்றப்படும்.
• மென்மையான மற்றும் மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் இரகசியங்களில் ஒன்று முன் ஊறவைத்தல். உற்பத்தியில் குவிந்துள்ள வெளிப்புற குறிப்பிட்ட நறுமணங்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அகற்றப்படும். ஊறவைப்பதற்கான வழக்கமான வழி பால். Kefir மற்றும் சோடா தீர்வு நன்றாக வேலை (வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் அரை லிட்டர் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்). வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஊற்றி அரை மணி நேரம் விடவும்.
• நீங்கள் ஒரு பெரிய துண்டு தாகமாக இருக்க விரும்பினால், அதை நன்கு சூடான வாணலியில் வைக்கவும். உடன் எண்ணெய் உயர் வெப்பநிலைபுஷ்ஷின் மேல் மேற்பரப்பை "பிடித்து" சாறுகளை "சீல்" செய்து, அவற்றை உள்ளே வைத்திருப்பார். 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் சுண்டவைக்கவும். அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், தயாரிப்பு ரப்பர் மற்றும் மிகவும் தாகமாக இல்லை.
• சமையல் முடிவில் டிஷ் உப்பு, இல்லையெனில் கல்லீரல் உலர்ந்த மற்றும் கடினமான மாறும்.
• வெங்காயத்தை விட்டுவிடாதீர்கள், அவை தயாரிப்புடன் மிகவும் நட்பாக இருக்கின்றன, கூடுதலாக, அவை டிஷ் ஜூசியர், உலர்ந்த கல்லீரலுடன் சாற்றைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் குழம்பு உள்ள வறுத்த கல்லீரல் - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்முறையை

நீங்கள் வரலாற்றுடன் ஒரு உண்மையான உணவை சமைக்க விரும்பினால் - கல்லீரல் - புளிப்பு கிரீம் அதை வறுக்கவும். உணவின் பெயர் அழகாகவும் பெருமையாகவும் இருக்கிறது, அது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குறிப்பு: புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மயோனைசே அல்லது தக்காளி விழுது, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும் - நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட, ஆனால் குறைவான சுவையான டிஷ் கிடைக்கும்.

தயார்:

• கல்லீரல் - 1 கிலோ.
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 4 பெரிய கரண்டி.
• பால் - அரை லிட்டர்.
• உப்பு, எண்ணெய், மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. உறைந்த கல்லீரலை இயற்கையான நிலையில் கரைத்து, பாலுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, எண்ணெயில் கேரமல் நிறம் வரும் வரை வறுக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், எதிர்கால கிரேவி நம்பமுடியாத அழகான நிறத்தில் வரும்.
3. கல்லீரலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி, மாவில் உருட்டவும்.
4. மிருதுவான வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து, அசை.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் வேகவைக்க தொடரவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. தனித்தனியாக, புளிப்பு கிரீம் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். தொடர்ந்து 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

உங்கள் செய்முறைப் பெட்டியில் இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும், அது தயாரிப்பின் ஜூசி, மென்மையான வறுத்த துண்டுகளை உங்களுக்கு வழங்கும்.

ஜூசி வறுத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், கேஃபிரில் ஊறவைத்து, வெங்காயத்துடன்

வறுக்க எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாததால், உணவு உணவாகும். தயாரிப்பை ஊறவைப்பதன் பொருள் இரு மடங்கு: நீங்கள் எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் அகற்றி, டிஷ் வியக்கத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுவீர்கள், கூடுதல் சாஸ்கள் தேவையில்லை. சில கேஃபிர் மீதம் உள்ளது - அதை உங்கள் நன்மைக்காக பயன்படுத்தவும், அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிப்பை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் கேஃபிர் ஊற்றவும்.
2. காய்களை எண்ணெய் சேர்க்காமல் வாணலியில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது கேஃபிர் சேர்க்கலாம்.
3. நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, மிளகு சேர்த்து, தீவிரமாக கிளறி, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் மூடி, முடியும் வரை தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - அடுப்பில் செய்முறை

இந்த உணவு பெர்லின் பாணி சமையல் என்று சமையல் நிபுணர்களால் நன்கு அறியப்படுகிறது.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 500 கிராம்.
• பல்பு.
• ஆப்பிள்கள், பச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• பச்சரிசி, கறிவேப்பிலை - ஒரு தேக்கரண்டி.
• மாவு.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிப்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, படத்துடன் மூடி, சிறிது அடிக்கவும். மாவுடன் ரொட்டி.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கவும்.
3. அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்றுவதற்கு தயாரிப்பை ஒரு காகித துண்டுக்கு மாற்றவும்.
4. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி கல்லீரலில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
5. அதே எண்ணெயில், வெங்காயத்தை விரைவாக வறுக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும். கறி மற்றும் மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெங்காயம் கேரமல் நிறத்தை அடைந்ததும், பர்னரிலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
6. வறுத்த பொருட்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் பின்வரும் வரிசையில் வைக்கவும்: ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் கல்லீரல் மற்றும் வெங்காயம் மேல்.
7. 5-8 நிமிடங்கள் 170 o C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்

எளிமையான வறுக்கப்படுகிறது செய்முறை, சரியாக சமைக்கும் போது, ​​கல்லீரலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அவை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பாரம்பரியமாக, கல்லீரல் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது பெரிய அளவுவெங்காயம் (நிறைய சேர்க்கலாம்). மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் கூடுதல் சுவை நுணுக்கங்கள் சேர்க்கப்படும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கல்லீரல் - அரை கிலோ.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு, உப்பு, வெண்ணெய், மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஆஃபலை தன்னிச்சையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
2. துண்டுகளை சிறிது காயவைத்து, மாவுடன் பிரட் செய்து, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
3. துண்டுகளை அளவைப் பொறுத்து வறுக்கவும். தயார், அது வெட்டப்படும் சாம்பல். மூலம்: பலர் குறைவாக சமைக்க விரும்புகிறார்கள், எனவே உங்கள் விருப்பங்களால் வழிநடத்தப்படுங்கள். நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் 5-7 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதிகமாக சமைக்கவும் - அவை கடினமாக மாறும்.
4. தனித்தனியாக, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கல்லீரலை சமைக்கும் முடிவிற்கு சிறிது நேரத்திற்கு முன்பு அதை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

கல்லீரல் பேட் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன், எளிமையானது. விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், எவை என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், தயாரிப்பு பற்றிய கட்டுரையில் ஆர்வமாக இருங்கள், செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒன்றுதான்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• கல்லீரல் - 500 கிராம்.
• கேரட்.
• பல்பு.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 பெரிய கரண்டி.
• மிளகு, உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கவும்.
2. தனித்தனியாக, அரைத்த கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, பேட் நிலைத்தன்மையும் வரை நறுக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சுவையான கல்லீரல் அப்பத்தை

நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் மாட்டிறைச்சி சுவையான அப்பத்தை கூட அதிநவீன உண்பவர்களை மகிழ்விக்க முடியும். சில நேரங்களில் அவர்கள் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக மயோனைசே வைத்து அப்பத்தை மட்டுமே நன்மைகள்;

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - அரை கிலோ.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 பெரிய கரண்டி.
• மாவு - அரை கண்ணாடி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - தேக்கரண்டி.
• எண்ணெய், மிளகு.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அரை மணி நேரம் பாலில் ஊறவைப்பதன் மூலம் சமையலுக்கு தயாரிப்பு தயாரிக்கவும். கரடுமுரடாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, முட்டையில் அடிக்கவும். பொருட்கள் அசை மற்றும் அரை மணி நேரம் உட்புகுத்து விட்டு. மாவு பிசுபிசுப்பாக மாறுவதால் மாவு உதிராமல் இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
3. உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மீண்டும் அசை.
4. கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கரண்டியால் மாவை ஊற்றவும். வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டெண்டர் மற்றும் ஜூசி டிஷ், இது சிறப்பு திறன் தேவையில்லை, குழந்தைகள் கூட கட்லெட்டுகளை மறுக்கவில்லை.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• துணை தயாரிப்பு - 500 கிராம்.
• பல்பு.
• ரவை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு:

1. நறுக்கிய கல்லீரலை தனித்தனியாக வறுக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒன்றாக வறுக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
2. கலவையில் ரவை, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.
3. கட்லெட் கலவையை அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் திரவமானது என்று நீங்கள் நினைத்தால், ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்க்கவும்.
4. கட்லெட்டுகளாக வடிவமைத்து இருபுறமும் வறுக்கவும்.

உங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்த விரும்பினால், அங்கீகரிக்கப்பட்ட தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் இலியா லேசர்சனிடமிருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பாருங்கள். நான் விடைபெறவில்லை, நான் உன்னை நேசிக்கிறேன், நான் உன்னை முத்தமிடுகிறேன், உங்கள் கலினா நெக்ராசோவா.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். இதில் மாட்டிறைச்சியை விட அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது, எனவே குறைந்த ஹீமோகுளோபின் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சற்று கசப்பாக இருப்பதால் சிலருக்கு பிடிக்காது. ஆனால் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல், மாட்டிறைச்சி கல்லீரலைப் போலல்லாமல், மிகவும் மென்மையானது, எனவே இது பேட்ஸ், கல்லீரல் தொத்திறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் துண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. சரியான செயலாக்கத்துடன் கல்லீரலைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்:

1. குழாய்களை வெட்டுங்கள்.
2. நீங்கள் வறுக்க திட்டமிட்டால், அதை உப்புடன் தேய்க்கவும், எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் படத்தை அகற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் படத்தை அகற்ற வேண்டியதில்லை.
3. கசப்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனை நீக்க, பல மணி நேரம் பாலில் ஊற.
4. வறுக்கும்போது பழத்தை மென்மையாக்க, அதை அடிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் பேட்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் சுவையான பேட்களை உருவாக்குகிறது. இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல், 1 டீஸ்பூன் 0.5 கிலோ எடுத்து. காக்னாக் மற்றும் செர்ரி ஸ்பூன், வெங்காயம் 2 தலைகள், பூண்டு 1 கிராம்பு, வோக்கோசு 2 sprigs, grated இஞ்சி ¼ தேக்கரண்டி, தரையில் கிராம்பு 1/8 தேக்கரண்டி, ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, சூடான மிளகு, தரையில் மசாலா, 1 தேக்கரண்டி உப்பு, பன்றி இறைச்சி 250 கிராம்.

இறைச்சி சாணை இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலை அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கலக்க ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு சிறிய ஆழமான டிஷ் கீழே பன்றி இறைச்சி இரண்டு மெல்லிய கீற்றுகள் வைக்கவும். அதன் மீது கல்லீரல் வெகுஜனத்தை வைத்து, மேல் பன்றி இறைச்சி கொண்டு மூடி வைக்கவும். ஒரு பெரிய கொள்கலனில் பான் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். " தண்ணீர் குளியல்"ஒரு சமமான மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடைய உதவும். அதை 170˚C க்கு அமைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் சுடவும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பேட்டை அகற்றி, அதை படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு எடையுடன் அழுத்தி, குளிர்விக்க விடவும். இந்த நுட்பம் பேட் அடர்த்தியாகவும் நன்றாகவும் இருக்கும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பன்றி கல்லீரல்

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. காய்கறி கொழுப்பில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும். அதே கொழுப்பில் ஆஃபலை வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் ஒரு வாணலியில் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர் மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது கல்லீரலை வைக்கவும், வேகவைத்த அரிசி அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை விரும்புவோர் பெரும்பாலும் கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், அதனால் அது மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அங்கு நிறைய இருக்கிறது எளிய சமையல், இது எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் இதை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக கோழி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 0.5 கிலோ கோழி கல்லீரல்;

• • 3 வெங்காயம்;

• • 1 கேரட்;

• • 4 டீஸ்பூன். நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;

• • உப்பு மற்றும் மிளகு.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள மென்மையான மற்றும் தாகமாக கோழி கல்லீரல் டிஷ் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும். கோழி கல்லீரல் சமைக்க மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வானதாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே அதை துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருந்தால் போதும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பித்தநீர் குழாய்கள் மற்றும் படத்திலிருந்து அதை சுத்தம் செய்து, சிறிய கம்பிகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கல்லீரல் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை தாவர எண்ணெயில் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. டிஷ் எரிவதைத் தடுக்கவும், நன்கு வேகவைக்கவும் அவ்வப்போது ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

கல்லீரலில் 2-3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். கடினத்தன்மைக்கு முடிக்கப்பட்ட உணவை சரிபார்க்கவும். கல்லீரல் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்க வேண்டும் என நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் மற்றொரு 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, டிஷ் விரும்பிய சுவையை சந்திக்கும் வரை நீண்ட நேரம் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 0.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;

• • 5 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;

• • 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி;

• • 2 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் கரண்டி;

• • 1 வெங்காயம்;

• • மசாலா.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் அதிக இரத்த உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது கோழி கல்லீரலை விட கசப்பானது. கல்லீரலைக் கழுவிய பின், குளிர்ந்த நீரில் மற்றொரு 1-1.5 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நரம்புகளை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் அவை நன்கு வறுக்கப்பட்டு மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.

கல்லீரலை மாவில் நனைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் கல்லீரலை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே கல்லீரலை அகற்றி, சாறு ஏராளமாக வெளியிடத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மேலும் சுண்டவைக்க ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும். வாணலியில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அசை. கொதிக்கும் சாஸில் கல்லீரல் துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை வைக்கவும். டிஷ் தேவையான மென்மையை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• • 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;

• • 2 கேரட்;

• • 2 வெங்காயம்;

• • 3 முட்டைக்கோஸ் இலைகள்;

• • 1 டீஸ்பூன். பால் ஸ்பூன்;

• • 1 டீஸ்பூன். பக்வீட் ஸ்பூன்;

• • பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு கண்ணி;

• • உப்பு.

மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் மிகவும் கடினமானது மற்றும் மிகவும் கசப்பானது, ஆனால் இது லிவர்வார்ட்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் சுவையாக தயாரிக்கப்படலாம். பக்வீட்டை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தெளிவு மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்படத்திலிருந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி பாலில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கல்லீரல் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளின் துண்டுகளை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பை 10x10 செ.மீ சதுரங்களாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் போன்றவற்றை ஒரு தேக்கரண்டி கல்லீரலில் வைக்கவும். துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு தொட்டியில் அல்லது வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷில் வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடி வைக்கவும். டிஷ் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், படலம் அல்லது ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுவையாக வறுப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் கல்லீரலை மிகவும் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியில் அக்கறை கொண்டுள்ளனர், அதனால் அது கடினமாக இல்லை. இந்த செய்முறை கல்லீரல் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த குழம்பு தயார் செய்ய சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும்.

உனக்கு தேவைப்படும்

• - 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• - 300 கிராம் கேஃபிர்;
• - சுவைக்க உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு;
• - 1 வெங்காயம் தலை;
• - 1 புதிய கேரட்;
• — தாவர எண்ணெய்வறுக்க.

வழிமுறைகள்

ஒரு வாணலியை தயார் செய்யவும், அதில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட வாணலியில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

கல்லீரலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (சிறியது சிறந்தது). காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஈரல் இரத்தப்போக்கு நிற்கும் வரை வதக்கவும்.

கேஃபிர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சமைக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் கல்லீரலை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

வெட்டுவதை எளிதாக்குவதற்கு, கல்லீரலை குளிர்விக்க வேண்டும், எனவே அதை முழுவதுமாக நீக்க வேண்டாம். கல்லீரலை எவ்வளவு நேரம் வறுக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு கடினமாக இருக்கும். எனவே, அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் மிளகுக்குப் பதிலாக நீங்கள் அனைத்து நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கைகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டில் இருந்து கல்லீரல் இரத்தத்தை கழுவுவதை எளிதாக்க, குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தவும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் உங்கள் வீட்டு மெனுவை பல்வகைப்படுத்த ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். கல்லீரல் அப்பங்கள், கேக்குகள், கேசரோல்கள், கல்லீரல் துண்டுகள், கிரேவிகள் - பட்டியல் முடிவற்றது. பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் தயாரிப்பதில் குறிப்பிட்ட சிரமங்கள் எதுவும் இல்லை, மற்றும் உணவுகள் சுவையாகவும் சிக்கனமாகவும் மாறும், ஏனெனில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மலிவானது.

உனக்கு தேவைப்படும்

• - பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
• - கிரீம்;
• - வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• - காய்கறிகள்.

வழிமுறைகள்

நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சமைக்க முடிவு செய்தால், ஒரு புதிய தயாரிப்பு வாங்கவும் - முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை நேரடியாக இதைப் பொறுத்தது. நல்ல கல்லீரலுக்கு சீருடை இருக்க வேண்டும் பழுப்பு நிறம்எந்த கறையும் இல்லாமல், வெட்டப்பட்டால், அதன் மேற்பரப்பு நுண்துளைகள், சிறிது தானியம் மற்றும் ஈரமானதாக இருக்கும். புதிய கல்லீரலின் வாசனை பொதுவாக சற்று இனிமையாக இருக்கும், ஆனால் தயாரிப்பு புளிப்பு வாசனையாக இருந்தால், நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது - இது வழக்கமாக நீண்ட சேமிப்பு, உறைபனி மற்றும் உருகுவதைக் குறிக்கிறது. கல்லீரலின் வறண்ட மேற்பரப்பு கவுண்டருக்கு நீண்ட நேரம் வெளிப்படுவதற்கான சான்றாகவும் இருக்கலாம்.

நீங்கள் வாங்கிய நாளில் கல்லீரலை சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பெரிய அளவிலான தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே சாதாரண சேமிப்பகத்தின் போது அது வறண்டுவிடும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இறுதியில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்காது.

சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து படத்தை உரிக்கவும், பின்னர் அது குறிப்பாக தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பின்னர் அதைக் கழுவி, வழக்கமான குளிர்ந்த நீரில் அல்லது பாலில் குறைந்தது அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும் - இது கல்லீரலுக்கு சாறு சேர்க்கும் மற்றும் மென்மையாக்கும். இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதில் இன்னும் ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது - கல்லீரல் ஏற்கனவே தயாராக இருக்கும் போது, ​​கடைசியில் மட்டுமே உப்பு சேர்க்கவும், இல்லையெனில் அது கடுமையானதாக மாறும்.

பாரம்பரிய செய்முறையின் படி கல்லீரலைத் தயாரிக்கவும் - வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட புளிப்பு கிரீம் அதை இளங்கொதிவாக்கவும். இதைச் செய்ய, இந்த ஆஃபலை முழுத் துண்டுகளாக பாலில் 1.5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், பின்னர் கரடுமுரடான நரம்புகளை அகற்றி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் பீல் மற்றும் grate. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். காய்கறிகளில் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள். ஆஃபல் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்கியவுடன், வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கிளறி, 500 கிராம் கல்லீரலுக்கு ஒரு கிளாஸ் சூடான நீர் அல்லது பால் சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, கல்லீரலை சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரேவியை அவ்வப்போது கிளறவும். கடைசியில் சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து பரிமாறும் போது பொடியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும்.

புளிப்பு கிரீம், வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி அல்லது சுண்டவைத்த கல்லீரலுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், பாஸ்தா, காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் வேகவைத்த அரிசி. சுண்டவைத்த அல்லது புதிய காய்கறிகளும் அத்தகைய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் அவை குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு தொட்டியில் கல்லீரலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இந்த டிஷ் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். தயாரிப்பதற்கு, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிட்டிகை தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் மாவில் உருட்டவும் வெண்ணெய்தங்க பழுப்பு வரை. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் ஒரு ஜோடி வறுக்கவும், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் பானைகளில் கல்லீரலில் அவற்றை ஒன்றாக வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 3-4 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் கிரீம் மற்றும் இடத்தின் கரண்டி. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலை நேரடியாக தொட்டிகளில் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். பழத்திற்கு நன்றி, கல்லீரல் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை பெறும்.

பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள் - தொட்டிகளில் பழத்திற்கு பதிலாக, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை சுடலாம். கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சமமாக சமைக்க ஒரே அளவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும். கிரீம், கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தவும், அல்லது தண்ணீர் செய்யும். டிஷ் ஒரு தங்க பழுப்பு மற்றும் சுவையான மேலோடு கொடுக்க அனைத்து பொருட்கள் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும். சுவையூட்டிகளில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை அடங்கும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை திறந்த நெருப்பில் வறுக்கவும். முன் கழுவிய கல்லீரலை அதே அளவிலான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை skewers மீது திரிக்கவும், புதிய பன்றிக்கொழுப்பின் மெல்லிய துண்டுகள் மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகளுடன் மாற்றவும். பன்றிக்கொழுப்பு கபாப்பை மேலும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். கிரில் மீது skewers வைக்கவும் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் வழக்கம் போல் சமைக்கவும். முடிவில், உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி கலவையுடன் சமையல் போது நேரடியாக தெளிக்கவும். சமைப்பதற்கு முன், கல்லீரலை பாலில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது அரை மணி நேரம் விட்டு, உலர்ந்த கடுகுடன் கலக்கலாம். புதிய பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக, ஒரு கொழுப்பு கண்ணி பொருத்தமானது, அதில் நீங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மடிக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை இறைச்சி பெவிலியன்களில் சந்தையில் காணலாம். சமையல் போது, ​​கல்லீரல் அனைத்து கொழுப்பு உறிஞ்சி, கண்ணி தெரியவில்லை, மற்றும் கபாப் குறிப்பாக தாகமாக மாறும்.

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான பேட் செய்கிறது. அதை தயார் செய்ய, 500 கிராம் கல்லீரலை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. அதை நன்றாக சமைக்க வேண்டும். இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு ஜோடி, கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெய். எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்கவும், பின்னர் கல்லீரலை ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளுடன் கலக்கவும், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் கரண்டி. முடிக்கப்பட்ட கலவையை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் சம அடுக்கில் விநியோகிக்கவும், உருகிய கொழுப்பின் மெல்லிய அடுக்கில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பேட் கெட்டியானதும், மிருதுவான ரொட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை பரிமாறவும்.

சாலட்களை தயாரிக்கவும் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலைப் பயன்படுத்தவும். எந்த சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் வெண்ணெயில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியாகவும், சிவப்பு வெங்காயம், அருகுலா மற்றும் வாட்டர்கெஸ்ஸுடன் கலந்து, செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிறிது சேர்க்கவும். மணி மிளகு. 1 டீஸ்பூன் இருந்து கலந்து ஒரு மென்மையான டிரஸ்ஸிங் முடிக்கப்பட்ட சாலட் ஊற்ற. எலுமிச்சை சாறு கரண்டி, அதே அளவு ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் டிஜான் கடுகு 1 தேக்கரண்டி.

குறிப்பு

பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் மட்டும் பூர்த்தி, ஆனால் பயனுள்ள தயாரிப்பு. இதில் பல அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே, குழு பி, தினசரி விதிமுறைதாமிரம் மற்றும் கோபால்ட்.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள் விடுமுறை மெனு. தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம் காடைஇறைச்சி கீழ். இது ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவு.

உனக்கு தேவைப்படும்

• • காடை (4 பிசிக்கள்.);
  • பன்றி இறைச்சி (4 கீற்றுகள்);
  • வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.);
  • ஆப்பிள் (1 பிசி.);
  • கோழி கல்லீரல் (200 கிராம்);
  • தாவர எண்ணெய்;
  • மாவு (1 தேக்கரண்டி);
  • மிளகு சுவை.
  • இறைச்சி:
  • சோயா சாஸ் (1 தேக்கரண்டி);
  • ஆலிவ் எண்ணெய் (1 தேக்கரண்டி);
  • தேன் (1 தேக்கரண்டி);
  • மிளகு (1 தேக்கரண்டி).
  • சாலட்:
  • வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (200 கிராம்);
  • கேரட் (1 பிசி.);
  • செலரி (1 பிசி.);
  • ருபார்ப் (50 கிராம்);
  • டாராகன் கீரைகள்;
  • ஆலிவ் எண்ணெய்.

பலருக்கு கல்லீரல் உணவுகள் பிடிக்காது, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் கடினமானதாக மாறும். இது அனைத்தும் தயாரிக்கும் முறையைப் பற்றியது. கல்லீரலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். மணிக்கு சரியான தயாரிப்புநீங்கள் அதை ஒரு பெரிய மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு செய்யலாம்.

மென்மையான கல்லீரல் செய்முறை

மென்மையான கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். இந்த டிஷ் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் அதன் சுவையுடன் மகிழ்விக்கும். முக்கிய ரகசியம்கல்லீரலைச் சரியாகச் செயல்படுத்துவதும், அதை வெப்பத்திற்கு அதிகமாக வெளிப்படுத்தாமல் இருப்பதும் ஆகும். செய்முறையிலிருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்
• 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
• 4 தேக்கரண்டி மாவு
• பூண்டு 1 தலை
• தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. தேவைப்பட்டால், கல்லீரலைக் கரைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும், இதனால் கல்லீரல் சுண்டவைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக வறுத்தெடுக்கப்படும்.
2. தண்ணீருக்கு அடியில் கல்லீரலை கழுவவும், படம் மற்றும் பித்தநீர் குழாய்களை அகற்றவும். கல்லீரலை எவ்வாறு மென்மையாக்குவது என்பதற்கான கொள்கைகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். சுத்தம் செய்த பிறகு, கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். படத்தை அகற்றுவது கடினம் என்றால், கல்லீரலைக் குறைக்கவும் வெந்நீர்சுமார் ஒரு நிமிடம். வறுக்கும்போது கடினமாகிவிடும் என்பதால், படத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவது முக்கியம்.
3. படத்திற்கு கூடுதலாக, பித்தநீர் குழாய்களை அகற்றுவது முக்கியம், ஏனெனில் அவை விறைப்புத்தன்மையை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கல்லீரலின் சுவையையும் கெடுத்துவிடும், கசப்பானது.
4. முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலின் சிறப்பு மென்மையை நீங்கள் அடைய விரும்பினால், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் அதை பாலில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பால் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். வயதான விலங்குகளின் கல்லீரல் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும்.
5. கல்லீரலின் இருண்ட நிறம், வயதான விலங்கு, அதாவது கல்லீரல் கடினமாக இருக்கும். இளம் பிராணிகளின் கல்லீரல் பாலில் ஊறாமல் மென்மையாக இருக்கும்.
6. வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் கல்லீரல் துண்டுகளை வைப்பதற்கு முன், அவற்றை மாவில் உருட்டவும். எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல. வறுக்க இரண்டு நிமிடங்கள் போதும், இல்லையெனில் கல்லீரல் கடினமாகிவிடும்.
7. மென்மையான கல்லீரலை சமைப்பதற்கான ரகசியங்களில் ஒன்று சூடான வறுக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில் துண்டுகள் விரைவாக ஒரு தங்க நிறத்தைப் பெறும், மேலும் அவை அதிக வெப்பமடையத் தேவையில்லை.
8. வறுத்த பிறகு, கல்லீரல் துண்டுகள் ஒரு ஆழமான கடாயில் வைக்க வேண்டும், புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. அதில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்கு ஊற்றவும். கல்லீரலை 15-20 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் இனி இல்லை, இல்லையெனில் அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - டிஷ் விளைவாக சாஸ் மற்றும் மூலிகைகள் பணியாற்றினார்.