ரவை கஞ்சி எவ்வளவு ஆரோக்கியமானது? ரவை கஞ்சியில் ஏதேனும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளதா மற்றும் அதன் தீங்குகள் என்ன?

குழந்தை பருவத்தில் ரவை கஞ்சியை வெறுப்பவர்கள் பெரியவர்களாக எவ்வளவு அடிக்கடி அதன் ரசிகர்களாக மாறுகிறார்கள் என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்பு, இது குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பதற்கான முதல் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக இருந்தது மற்றும் முக்கிய காலை உணவாக இருந்தது மழலையர் பள்ளி. அதே நேரத்தில், நாங்களும் எங்கள் குழந்தைகளும் ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் வளர்ந்தோம். ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு வழங்குவதை மருத்துவர்கள் தடைசெய்யும் மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக இந்த உணவு ஏன் மாறிவிட்டது? நன்மை தீமையாக மாறியது ஏன்?

ரவை கஞ்சி - அது என்ன?

ரவை தோலுரிக்கப்பட்ட செயலாக்கத்தின் ஒரு துணை தயாரிப்பு ஆகும் கோதுமை தானியம். பின்னம் மிகவும் நன்றாக இருந்ததால், இது முன்பு மாவாக கருதப்பட்டது மற்றும் இந்த திறனில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. சிறிது நேரம் கழித்து, உள்ளே ஆரம்ப XIXநூற்றாண்டில், இது "குரிவ்ஸ்கயா" என்று அழைக்கப்படும் கஞ்சி வடிவத்தில் மேசைக்கு வந்தது மற்றும் பணக்காரர்களுக்கு ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டது. சோவியத் காலங்களில் மட்டுமே இது பொதுவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது குழந்தை உணவு. தானியங்கள் பல்வேறு வகைகளில் வேறுபடுகின்றன, அதன்படி, சமையல் நேரத்தில். ரவையில் மூன்று வகைகள் உள்ளன:

• மென்மையான கோதுமை வகைகளிலிருந்து ("எம்" எனக் குறிக்கப்பட்டுள்ளது);
• துரம் வகைகளிலிருந்து ("டி" எனக் குறிக்கப்பட்டது);
• கலவையான தோற்றம் ("MT" எனக் குறிக்கப்பட்டது).

"எம்" என்ற எழுத்தைக் கொண்ட ரவை வேகமாக சமைக்கிறது; அதைத் தயாரிக்க சில நிமிடங்கள் போதும். "டி" என்ற எழுத்து இந்த வகை தானியங்கள் சமைக்க அதிக நேரம் தேவை என்பதைக் குறிக்கிறது. எடை இழக்கும் போது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ரவை இந்த வகை. அவற்றின் மென்மையான வகைகளின் ரவை சிகிச்சை மற்றும் மென்மையான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த மிகவும் பொருத்தமானது.

ரவை கஞ்சியை மிதமாக உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது

கலவை

இந்த தானியமானது மற்றவர்களைப் போல பயனுள்ள பொருட்களில் பணக்காரர் அல்ல, ஆனால் அதை பயனற்றது என்று அழைக்க முடியாது.

அட்டவணை: ரவையில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள்

பயனுள்ள பொருள்	அளவு
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி1	0.14 மி.கி
வைட்டமின் B2	0.04 மி.கி
வைட்டமின் B6	0.17 மி.கி
வைட்டமின் B9	23 எம்.சி.ஜி
வைட்டமின் ஈ	1.5 மி.கி
வைட்டமின் பிபி	3 மி.கி
நியாசின்	1.2 மி.கி
கனிமங்கள்
பொட்டாசியம்	130 மி.கி
கால்சியம்	20 மி.கி
சிலிக்கான்	6 மி.கி
வெளிமம்	18 மி.கி
சோடியம்	3 மி.கி
கந்தகம்	75 மி.கி
பாஸ்பரஸ்	85 மி.கி
குளோரின்	21 மி.கி
அலுமினியம்	570 எம்.சி.ஜி
போர்	63 எம்.சி.ஜி
வனடியம்	103 எம்.சி.ஜி
இரும்பு	1 மி.கி
கோபால்ட்	25 எம்.சி.ஜி
மாங்கனீசு	0.44 மி.கி
செம்பு	70 எம்.சி.ஜி
மாலிப்டினம்	11.3 எம்.சி.ஜி
புளோரின்	20 எம்.சி.ஜி
குரோமியம்	1 எம்.சி.ஜி
துத்தநாகம்	0.59 மி.கி

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் பாலில் சமைத்த ரவை கஞ்சிக்கான தரவை அட்டவணை காட்டுகிறது.

அட்டவணை: ரவை மற்றும் பால் ரவை கஞ்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் ஒப்பீடு

பலன்

ரவை கஞ்சியின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை. அதன் அளவு மற்றும் பயன்பாட்டின் அதிர்வெண்ணை மாற்ற மட்டுமே மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ரவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இதய தசையை வளர்க்கிறது. மாவுச்சத்து வடிவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன நீண்ட நேரம். ரவையில் உள்ள இரும்பு ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கஞ்சி வடிவில் உள்ள ரவை வயிறு மற்றும் மேல் குடலில் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை; இது கீழ் குடலுக்குள் சென்று, சளி மற்றும் கொழுப்புகளை கைப்பற்றுகிறது, பின்னர் அவை உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகின்றன. பெரிய ஆற்றல் செலவுகள் தேவையில்லாமல், ரவை முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த பண்புகளுக்காகவே மருத்துவர்கள் இந்த கஞ்சியை தீவிர அறுவை சிகிச்சைகள் மற்றும் நோய்களுக்குப் பிறகு நோயாளிகளின் மறுவாழ்வுக்கான சிறந்த தயாரிப்பாக மதிக்கிறார்கள். கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு நோயாளிகளின் மேஜையில் இது விரும்பத்தக்க உணவாகும்.

முரண்பாடுகள்

அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் காரணமாக ரவைஒவ்வாமை ஏற்படலாம். கூடுதலாக, பிறவி சகிப்புத்தன்மையின் முன்னிலையில், இந்த பொருள் ஒரு நோயைத் தூண்டும் - செலியாக் என்டோரோபதி, இதில் சிறுகுடலின் சுவர்களின் சளி சவ்வுகள் மெல்லியதாகி, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உறிஞ்சுதல் பலவீனமடைகிறது.

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தயாரிப்பு கொடுக்க குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. ரவையில் உள்ள வைட்டமின் B8 (பைட்டின்) புரதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றின் மூலக்கூறுகளை பிணைப்பதன் மூலம் கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் தலையிடுகிறது. கால்சியம் போதுமான அளவு வழங்கப்படுவதில்லை. குடலில் இருந்து உடல் அதை எலும்புகளிலிருந்து எடுக்கத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக ஸ்பாஸ்மோபிலியா அச்சுறுத்தல், வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் தசை தொனி குறைகிறது.

ரவை கஞ்சி எவ்வளவு சாப்பிடலாம்?

நீங்கள் ரவை கஞ்சியை மிகவும் விரும்பினாலும், தினமும் சாப்பிட மாட்டீர்கள் என்பதை ஒப்புக்கொள். பெரியவர்களுக்கு உற்பத்தியின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.

3 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் ரவையை வாரத்திற்கு 2 - 3 முறை பல்வேறு சுவையான சேர்க்கைகள் - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் சாப்பிடலாம். பலவீனமான மற்றும் எடை குறைந்த குழந்தைகளுக்கு ரவை கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உணவில் புதிய பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது கால்சியத்தை உறிஞ்சும் உடலின் திறனில் பைட்டின் எதிர்மறை விளைவை கணிசமாக நடுநிலையாக்க உதவும்.

பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்கள்

நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, ரவை கலவை பற்றிய ஆய்வுகள் இந்த தயாரிப்பின் பல தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களை வெளிப்படுத்தியுள்ளன. பல்வேறு நிலைமைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டின் நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.

கர்ப்ப காலத்தில் ரவை கஞ்சி

கர்ப்ப காலத்தில் இந்த உணவை நீங்கள் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும். எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ரவை பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஏனெனில்:

• நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அதிக எடை மற்றும் அதிகப்படியான உணர்வை ஏற்படுத்தாது;
• பொட்டாசியத்தின் கூடுதல் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது;
• நிறைய ஆற்றல் கொடுக்கிறது.

வாரத்திற்கு 2 முறை கஞ்சி சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை சாப்பிட்டால், அது நல்ல பலனைத் தராது. குழந்தை பருவத்தில் பசையம் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் நடத்த வேண்டும்.

ரவை கஞ்சியை அடிக்கடி சாப்பிடுவதால் தேவையற்ற எடை கூடும்.

தாய்ப்பால் போது தயாரிப்பு

ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து தேவை, அதில் ஒரு பகுதி ரவை கஞ்சியாக இருக்கலாம். இந்த காலகட்டத்தில், உணவு பல இருக்க வேண்டும், அம்மா ஒவ்வொரு மூன்று மணி நேரத்திற்கும் சாப்பிட வேண்டும். இந்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று ரவையாக இருக்கலாம். வாரத்திற்கு 2-3 பரிமாணங்களுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. குழந்தைக்கு தயாரிப்புக்கு எதிர்மறையான எதிர்வினை இல்லை என்றால், கஞ்சியை அடிக்கடி சாப்பிடலாம், அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களுடன் இணைந்து. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் முதல் நாட்களில் இருந்து மெனுவில் ரவை சேர்க்கலாம்.

கவர்ச்சி

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 1 வருடத்திற்கு முன்பே குழந்தையின் உணவில் ரவை கஞ்சியை அறிமுகப்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த நேரம் வரை, அவரது செரிமான அமைப்பு இன்னும் மாவுச்சத்து போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்க மோசமாக மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது. காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் ஒரு சிறிய அளவுடன் நிரப்பு உணவைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கின்றனர் - 70 - 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை மற்றும் ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் கஞ்சி கொடுக்க வேண்டாம். இருந்து மட்டுமே தொடங்குகிறது மூன்று வருடங்கள்அதனுடன் உணவளிக்கும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.

சமைக்க வேண்டாம் ஒரு சிறு குழந்தைக்குதூய, மற்றும் குறிப்பாக முழு பால் கொண்ட கஞ்சி. தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு நீர்த்தவும். கஞ்சிக்கு ஒரு பேரிக்காய், வாழைப்பழம் அல்லது ஆப்பிள் சேர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சர்க்கரை நோய் இருந்தால் ரவை சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோய் என்பது அதனுடன் தொடர்புடைய ஒரு நோயாகும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம். ரவை கஞ்சியில் அதிக கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் உள்ளது. இதன் பொருள் அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக இரத்தத்தில் நுழைந்து குளுக்கோஸின் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்கின்றன. இது நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, குறிப்பாக இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாக இருந்தால், இதில் உணவு சிகிச்சையின் முக்கிய முறையாகும். கூடுதலாக, இந்த கஞ்சியில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கு

கணைய அழற்சி என்பது ஒரு மென்மையான உணவு தேவைப்படும் ஒரு நோயாகும், மேலும் ரவை அதில் சரியாக பொருந்துகிறது. இது கணையத்தை சுமக்காத ஒரு தயாரிப்பு. கஞ்சி ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்யாது மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கணையத்தின் நோய்களுக்கான உணவில் சேர்க்க மற்றொரு காரணம்.

நீங்கள் தானியத்தை தண்ணீரில் அல்லது நீர்த்த பாலில் சமைக்க வேண்டும். இது ஒரு புட்டு அல்லது சூப்களுக்கு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம். நிவாரண காலத்தில், கஞ்சியில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது வெண்ணெய்மற்றும் ஜாம் அல்லது பெர்ரி.

இரைப்பை அழற்சிக்கு

வயிற்றின் அழற்சி - மற்றும் இரைப்பை அழற்சியுடன் இது சரியாகவே நிகழ்கிறது - கடுமையான உணவை கடைபிடிக்க வேண்டும், குறிப்பாக அதிகரிக்கும் போது. இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவருக்கும் ரவை கஞ்சி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• ரவை கஞ்சி வயிற்றின் சுவர்களை மூடி, வீக்கத்தை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• வலி நீங்கும்;
• கஞ்சி வாயு உருவாக்கம் மற்றும் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது, குடலில் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• வயிறு மற்றும் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.

இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகள் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும். மற்றும் ரவை கஞ்சி இங்கே மிகவும் கைக்குள் வரும் - இது ஒரு சிறிய அளவு கூட உடலை நிறைவு செய்யும்.

ஒரு தீவிரமடையும் போது, ​​கஞ்சி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்காமல் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது. நிவாரண காலத்தில், ஒரு சிறிய அளவு பால் மற்றும் சுவைகளை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெருங்குடல் அழற்சி, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கான ரவை

பெருங்குடல் அழற்சி மல பிரச்சனைகளுடன் இருக்கலாம் - மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு. மலச்சிக்கலுடன் கூடிய பெருங்குடல் அழற்சிக்கு, உணவில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருக்க வேண்டும். ரவை கஞ்சியில் உணவு நார்ச்சத்து அதிகம் இல்லை என்பதால், நோயின் இந்த மாறுபாட்டில் அதன் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது.

ஆனால் வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய பெருங்குடல் அழற்சிக்கு, ரவை கஞ்சி சாப்பிடுவது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை தண்ணீரில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். மேலும், நோயின் கடுமையான காலகட்டத்தில் இது அதிக அளவில் குறிக்கப்படுகிறது. நிவாரண காலத்தில், கஞ்சியை ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து பாலில் சமைக்கலாம்.

ரோட்டா வைரஸ் மற்றும் விஷத்திற்கான உணவில்

ரோட்டா வைரஸ் அல்லது வயிற்றுக் காய்ச்சல் என்பது வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வயிற்று வலி ஆகியவற்றுடன் கூடிய ஒரு நோயாகும். பெரும்பாலும் குழந்தைகள் இதனால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இந்த நேரத்தில், நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்காதபடி, செரிமான உறுப்புகளை முடிந்தவரை குறைவாக ஏற்றுவது அவசியம். நோயின் போது உணவளிக்க ரவை கஞ்சி மிகவும் பொருத்தமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். வயிற்றில் குறைந்த அழுத்தத்துடன், குழந்தை போதுமான அளவு ஆற்றலைப் பெறுகிறது.

அதே காரணத்திற்காக, விஷம் ஏற்பட்டால் டிஷ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது குடல் எரிச்சல் அல்லது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாமல் உடலை விரைவாக நிறைவு செய்யும். கூடுதலாக, வயிறு மற்றும் குடலில் இருந்து நோய்க்கிரும தாவரங்களை அகற்ற இது ஒரு நல்ல போக்குவரமாக மாறும்.

கஞ்சி தண்ணீரில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு டிஷ் ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, ரவை கஞ்சியும் ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக அதிகப்படியான அளவு இருந்தால். முக்கிய அறிகுறிகள்:

• மலச்சிக்கல் மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல்;
• சிவத்தல் மற்றும் அரிப்புடன் தோல் தடிப்புகள்;
• இருமல் மற்றும் ரன்னி மூக்கு, வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன் சேர்ந்து;
• சோம்பல், காரணமற்ற எரிச்சல்.

சோயா லெசித்தின் என்றால் என்ன மற்றும் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள்:

உங்கள் குழந்தை அல்லது உங்களுக்கு இந்த அறிகுறிகள் இருந்தால், ரவை தான் காரணம் என்பதை உறுதிப்படுத்த மருத்துவரை அணுகவும். மற்றும், நிச்சயமாக, அதை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குங்கள்.

ரவையைப் பயன்படுத்தி எடை இழப்புக்கான உணவுகள்

கஞ்சியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (80 கிலோகலோரி), குறிப்பாக தண்ணீரில் சமைக்கப்படும் போது, ​​எடை இழப்பு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. மருத்துவர்களின் கருத்துக்கு மாறாக, ரவை கஞ்சி ஒரு வெற்று தயாரிப்பு அல்ல. நிச்சயமாக, இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தினசரி தேவையை வழங்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதை 7 நாட்களுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.

ரவை உணவில் பால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் 600 - 750 கிராம் ரவை கஞ்சியை தினசரி நுகர்வு உள்ளடக்கியது, மூன்று அளவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு நீங்கள் கூடுதலாக பழங்களையும், இரவு உணவிற்கு ஒரு தேக்கரண்டி தேனையும் சாப்பிடலாம். உணவின் போது மலச்சிக்கல் ஏற்பட்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கீரை சாப்பிடலாம் அல்லது மாலை கஞ்சியை புதிய காய்கறிகளின் சாலட் மூலம் மாற்றலாம். ரவை கஞ்சி Dukan உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் "ஒருங்கிணைத்தல்" மற்றும் "நிலைப்படுத்துதல்" நிலைகளில் மட்டுமே. புட்டுகள் அல்லது மஃபின்களில் மாவுக்குப் பதிலாக தானியங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

இன்று, எங்கள் கவனம் ரவை கஞ்சி, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும், இந்த உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கு சாத்தியமான முரண்பாடுகள். மற்றொரு 15-20 ஆண்டுகளுக்கு, பால் கஞ்சி இல்லாத நர்சரிகள், மழலையர் பள்ளிகள் மற்றும் பள்ளிகளின் மெனுவை மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. ஓய்வு இல்லங்கள், சுகாதார நிலையங்கள் மற்றும் மருத்துவமனைகளில் காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு இந்த உணவு வழங்கப்பட்டது. வீட்டில், தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி தங்கள் குழந்தைகளுக்கு வெண்ணெய் சுவையுடன் சுவையான, நறுமண ரவை கஞ்சியை அளித்தனர். குழந்தை மருத்துவர்கள் இதை முதல் நிரப்பு உணவாக குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைத்தனர்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ரவை எதிர்பாராத விதமாக ஆதரவற்றது. சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் அளிக்காது, வெற்று கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் போன்ற நோய்களுக்கு கூட வழிவகுக்கும் என்று கருத்து தெரிவிக்கிறது. அது உண்மையா?

உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு நிபுணர்களின் வெளியிடப்பட்ட ஆராய்ச்சி முடிவுகளின்படி, ரவை என்பது பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்ட ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உடலை உற்சாகப்படுத்தவும், இதயம், மூளை உட்பட அனைத்து உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. வயிறு, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல். ரவை என்றால் என்ன, அதை சாப்பிடுவதால் ஏதேனும் நன்மைகள் உண்டா?

ரவையை எப்படி பெறுவது, எங்கு பயன்படுத்துவது

ரவை என்பது கோதுமை தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகை கரடுமுரடான மாவைத் தவிர வேறில்லை. கோதுமையின் பிராண்டைப் பொறுத்து, கடினமான மற்றும் மென்மையான ரவை வகைகள் உள்ளன, அத்துடன் அவற்றின் கலவையும் உள்ளன. கஞ்சி சமைப்பதற்கு மட்டுமல்ல ரவை பொருத்தமானது. இது மீட்பால்ஸ், பாலாடை மற்றும் புட்டுகள், பாலாடைக்கட்டிகள், மியூஸ்கள் மற்றும் பிற சமையல் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ரவையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதிலும், அதன் கலவையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் இருப்பதிலும் உள்ளது. ரவை கஞ்சியானது வயிற்றின் வழியாக மாறாமல் செல்லும் அரிய குணம் கொண்டது, கீழ் குடலில் மட்டுமே செரிக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, எரிச்சல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் ஏற்படாது என்ற அச்சமின்றி இரைப்பை குடல் செயலிழப்புகளுக்கு இது பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த தானியத்தில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாக அமைகிறது.

ரவையின் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காலை உணவாக ரவை கஞ்சி சாப்பிடுவது - பெரிய தேர்வு, ஆற்றலுடன் உங்களை ரீசார்ஜ் செய்யவும் மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு அதிக செயல்திறனை பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த உணவில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் போதுமான அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இத்தகைய உணவு வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்தாது, இது குடல் மற்றும் வயிற்றுக்கு அதன் நன்மைகளை தீர்மானிக்கிறது.

ரவை - 8 நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

1. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்

   ரவை கஞ்சி செலினியத்தின் மூலமாகும், இது இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடல் சில வகையான நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின் ஈ ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இது உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் டிஎன்ஏவின் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கிறது, இது தொற்று மற்றும் புற்றுநோயியல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ரவைக் கஞ்சியை வழக்கமாகப் பரிமாறுவது, காலை உணவாகச் சாப்பிடுவது, உடலின் தினசரி செலினியம் தேவையில் 2/3ஐ ஈடுசெய்யும்.

2. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பைத் தடுக்கும்

   ரவையே குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சோடியம், கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ளது. சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சி நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ், குறைந்த குடலில் செரிக்கப்படுகிறது, மெதுவாக மற்றும் சீராக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலுக்கு வழங்குகிறது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளுக்கு இடையில் ஏற்றத்தாழ்வைத் தவிர்க்கிறது.

3. தசைகள் மற்றும் தோலின் நெகிழ்ச்சி அதிகரித்தது

   உங்கள் உணவில் உள்ள ரவை கஞ்சி உடலுக்கு போதுமான அளவு புரதத்தைப் பெற அனுமதிக்கும், இது மேல்தோல் மற்றும் தசை திசுக்களின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். இந்த தயாரிப்பை இளமையின் ஒரு வகையான அமுதம் என்று அழைக்கலாம், இது உடல் வலிமையைக் கொடுக்கும், சருமத்தை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் சுருக்கங்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. ஆண்களுக்கான ரவை கஞ்சி தசைகளை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும் வழிகளில் ஒன்றாகும். சருமத்தின் அழகையும் இளமையையும் பாதுகாக்க விரும்பும் பெண்களின் உணவில் இந்த உணவு இருக்க வேண்டும்.

4. வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்

   ரவை கஞ்சி சாப்பிடுவது பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக தியாமின் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் குறைபாட்டை ஈடுசெய்ய உதவுகிறது. வைட்டமின் பி-காம்ப்ளக்ஸ் உடலுக்கு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், ஹீமாடோபாய்சிஸைத் தூண்டவும், உணவை ஆற்றலாக மாற்றவும் அவசியம். ஃபோலிக் அமிலம் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஆதரிக்கிறது மற்றும் குழந்தைகளின் பிறப்பு குறைபாடுகளைத் தடுக்கிறது. தியாமின் மூளையின் சரியான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது நரம்பு மண்டலம். இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, ரவை கஞ்சி கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கும் பயனளிக்கும்.

5. கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுதல்

   ரவை கஞ்சியை எதிர்ப்பவர்கள் அதை உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது என்று கூறுகின்றனர். இது முற்றிலும் உண்மையல்ல. அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் உணவில் பதப்படுத்தப்பட்டதால் உடல் எடை அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. ரவை கஞ்சி, தண்ணீர் அல்லது கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் சமைக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் எடை இழப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்பு பகலில் நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகிறது, ஆற்றலுடன் உடலை வசூலிக்கிறது மற்றும் அதே நேரத்தில் வயிற்றில் கனத்தை உருவாக்காது. ரவை கஞ்சி, அவளுக்கு நன்றி நன்மை பயக்கும் பண்புகள், எடை இழக்கும் நோக்கத்திற்காக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவின் போது வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் ஆதாரமாக மாறும்.

6. இரத்தத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துதல்

   உங்கள் உணவில் ரவையை சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் உடலுக்கு தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு இரும்புச்சத்து கிடைக்கும். இந்த தாது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் இரும்பு அவசியம், இது உடலின் அனைத்து பகுதிகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு பொறுப்பாகும். இதன் விளைவாக, செல்கள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் நிலையான செயல்பாடு பராமரிக்கப்படுகிறது.

7. குறைந்த இரத்த அழுத்தம்

   ரவை, அதன் பண்புகள் நியாயமற்ற முறையில் விமர்சிக்கப்படுகின்றன, இது பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் சோடியத்தின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்கவும் நம் உடலுக்கு இந்த சுவடு உறுப்பு தேவை. வாசோடைலேட்டிங் விளைவுகளுக்கு அறியப்பட்ட பொட்டாசியம், இலவச இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சிறுநீரக நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

8. இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவு

   குறைந்த நார்ச்சத்து இருந்தாலும், ரவையின் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து செரிமானத்தை சீராக்க உதவுகிறது. பால் கொண்ட திரவ ரவை கஞ்சி நாள்பட்ட இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் கடுமையான விஷம் மற்றும் தொற்று கோளாறுகள். உட்புற உறுப்புகளில் அறுவை சிகிச்சை நடவடிக்கைகளுக்குப் பிறகு மீட்பு காலத்தில் டிஷ் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ரவை எளிதில் ஜீரணமாகும், வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்யாது, குடல் இயக்கத்தை மெதுவாகத் தூண்டுகிறது.

ரவை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள்

ரவை உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது என்பது ஒரு கட்டுக்கதையைத் தவிர வேறில்லை. நீங்களே தீர்ப்பளிக்கவும்: 100 கிராம் உலர் ரவையில் 333 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது, மேலும் ஒரு கஞ்சியை தயாரிக்க 25-40 கிராம் தானியங்கள் தேவைப்படும். நீங்கள் அதிக சர்க்கரை அல்லது எண்ணெயைச் சேர்ப்பதால் முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கக்கூடும். பாலுடன் ரவை கூடுதல் பொருட்கள் இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து வேகவைத்து, பரிமாறும் முன் நேரடியாக தட்டில் சர்க்கரை, ஜாம் அல்லது சிரப் ஆகியவற்றை மிக மிதமான அளவில் சேர்க்கவும். நடுத்தர தடிமனான கஞ்சியைப் பெற, 200 கிராம் பாலுக்கு 2 முழுமையற்ற ரவையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் பால் பொருட்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீரில் ரவை தயார் செய்யலாம். ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து, ஒரு வாணலியில் தானியத்தை முன்கூட்டியே சூடாக்கினால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும் ஆலிவ் எண்ணெய். பின்னர் அது இங்கே பாய்கிறது வெந்நீர், மற்றும் டிஷ் தீவிர கிளறி கொண்டு 1-2 நிமிடங்களுக்குள் தயார் நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. 100 கிராம் திரவத்திற்கு உங்களுக்கு 1 தேக்கரண்டி ரவை (ஸ்லைடு இல்லாமல்) மற்றும் கத்தியின் நுனியில் உப்பு தேவைப்படும்.

பெரியவர்களுக்கான ரவை கஞ்சியை தண்ணீர் அல்லது முழு அல்லது கொழுப்பு நீக்கிய பாலுடன் தயாரிக்கலாம். குழந்தைகளுக்கு, பாதி அல்லது 1/3 தண்ணீரில் பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்து உணவை சமைக்கவும். எல்லோரும் வெறுக்கும் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, தானியத்தின் தேவையான பகுதியை ஒரு சாஸரில் வைத்து கொதிக்கும் திரவத்தில் ஊற்றவும், சாய்ந்த விளிம்பில் இருந்து சிதறடிக்கவும். கஞ்சியை ஒரு நொடி கூட கிளறாமல் விடக்கூடாது. அது கெட்டியானவுடன், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

ரவை கஞ்சி - தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அதன் நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, ரவை கஞ்சியும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். தானியங்களில் நிறைய பசையம் உள்ளது, அதாவது பசையம், இது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருந்தால், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் என்டோரோபதி என்ற நோயையும் ஏற்படுத்தும். இந்த நோயியல் குடல் சளி சவ்வுகளின் மெல்லிய தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கிறது.

எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களின் உணவில் இந்த உணவை அறிமுகப்படுத்துவது மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும். ஆனால், ஒரு விதியாக, மெனுவில் வாரத்திற்கு 1-2 முறைக்கு மேல் கஞ்சி இருப்பது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஆபத்தானது அல்ல, மேலும் செலியாக் நோய் போன்ற கடுமையான பரம்பரை நோய்கள் இல்லாத நிலையில், பெண்ணின் ஆரோக்கியத்திற்கு மட்டுமே பயனளிக்கும்.

முன்னதாக, ஒரு கிளாஸ் பாலுக்கு அரை டீஸ்பூன் தானியத்திலிருந்து சமைத்த திரவ ரவை கஞ்சி, குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவாக வழங்கப்பட்டது, படிப்படியாக டிஷ் தடிமன் அதிகரிக்கும். இன்று, குழந்தைகளுக்கான ரவை கஞ்சியின் நன்மைகள் குறித்து குழந்தை மருத்துவர்கள் கேள்வி எழுப்புகின்றனர், சிறுதானியத்தில் பைட்டின் உள்ளது, இது வைட்டமின் டி உறிஞ்சப்படுவதில் தலையிடுகிறது. இது உடலில் கால்சியம் குறைபாட்டை ஏற்படுத்துகிறது, இது எலும்பு திசு மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. அதே காரணத்திற்காக, 45 வயதிற்குப் பிறகு, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளரும் ஆபத்து அதிகரிக்கும் போது, ​​ரவை கஞ்சியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு குழந்தை அல்லது ஒரு வயதான நபர் ஒரு கஞ்சியை மட்டுமே நீண்ட நேரம் சாப்பிடத் தொடங்கினால் மட்டுமே இதுபோன்ற கடுமையான விளைவுகள் ஏற்படலாம் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், நியாயமான பல்வேறு உணவுகளுடன், இந்த ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது.

வேறு என்ன பயனுள்ளது?

புகைப்படம்: tolikoffphotography/Rusmediabank.ru

பக்வீட், அரிசி, தினை, முத்து பார்லி - இந்த தானியங்கள் அனைத்தும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகின்றன. ஆனால் ரவை பற்றிய கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. இந்த தானியத்தில் ஆரோக்கியமான எதுவும் இல்லை என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர், மற்றவர்கள் ரவை இன்னும் சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது என்று வாதிடுகின்றனர், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு. ரவை ஆரோக்கியமானதா இல்லையா?

ரவையின் கலவை

மற்ற தானியங்களைப் போலல்லாமல், ரவையில் சிறிதளவு உள்ளது. ஆனால் இந்த தானியத்தில் புரதம், வைட்டமின்கள் பிபி, ஈ, குழு பி, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், துத்தநாகம், குளோரின், நிக்கல், சல்பர், குரோமியம், போரான், டைட்டானியம், வெனடியம், தாமிரம், டின், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, சோடியம், அலுமினியம், கோபால்ட், இரும்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஸ்டார்ச், கொழுப்புகள், நீர், அமினோ அமிலங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தானியங்களில் உள்ள மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் தொகுப்பு பெரியது, மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அவை சிறிய அளவில் உள்ளன.

ரவையில் க்ளூட்டன் மற்றும் பைட்டின் சத்து அதிகம் உள்ளது. இந்த பொருட்கள்தான் மறுப்பை ஏற்படுத்துகின்றன. பசையம் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் மற்றும் செலியாக் நோய் போன்ற நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். பசையம் நன்மை பயக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, ஏனெனில் இது குடல் சளியை மெல்லியதாக மாற்றுகிறது. மேலும் பைடின் (தயாரிப்புகளில் காணப்படும் ஒரு பொருள்) கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதை உடல் தடுக்கிறது. அதாவது, கால்சியம் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் நிறைய சாப்பிடலாம், ஆனால் அது உறிஞ்சப்படாது. போதுமான கால்சியம் இல்லாததால், சிறப்பு சுரப்பிகள் எலும்புகளில் இருந்து கால்சியத்தை பிரித்தெடுக்கின்றன. இயற்கையாகவே, இது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் அவர் வளர்ந்து வருகிறார் மற்றும் கால்சியம் தேவைப்படுகிறது.

குழந்தைக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், ரவையை மிதமான அளவுகளில் கொடுக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய கஞ்சி வளரும் உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது. பெரியவர்கள் 70 வயது வரை கஞ்சியை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம்; இந்த வயதிற்குப் பிறகு, ரவை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டும்.

ரவை கஞ்சி: நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ரவையில் என்ன நல்லது? முதலாவதாக, இது உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, இந்த கஞ்சி பொதுவாக இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. - குறைந்த குடலில் மட்டுமே உறிஞ்சப்படும் ஒரே தானியம். தானியங்கள் சளியின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. மலக்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்க கரடுமுரடான ரவை சரியானது. இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அல்சரால் ஏற்படும் வயிற்று வலியை இந்த கஞ்சி நீக்குகிறது.

குழந்தைகளுக்கு (ஒவ்வாமை இல்லை என்றால்) மற்றும் சுறுசுறுப்பான பெரியவர்களுக்கு ரவையை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இந்த கஞ்சி நிறைய ஆற்றலையும் வலிமையையும் தருகிறது. தானியங்களில் உள்ள ஸ்டார்ச் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதாவது ரவை உங்களுக்கு நீண்ட நேரம் நிறைவான உணர்வைத் தருகிறது. ரவை கஞ்சியில் சிறிய நார்ச்சத்து இருப்பதால், அது செரிமான மண்டலத்தில் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தாது. வளரும் உயிரினத்திற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. ஆனால் நீங்கள் ரவை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மற்ற தானியங்களில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதாவது அவை மெனுவில் இருக்க வேண்டும்.

எனவே பயன்படுத்தவும் ரவைகுழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் மிதமான அளவு தேவை, மாறுபட்ட மற்றும் சீரான மெனுவை மறந்துவிடாதீர்கள். இதன் பொருள் ரவை கஞ்சியை வாரத்திற்கு இரண்டு முறை உட்கொள்ளலாம், ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல. அப்போது கஞ்சி ஆரோக்கியமாக இருக்கும்.

ரவை கஞ்சி சமைக்க சிறந்த வழி எது?

ரவை தயாரிப்பதில் சில ரகசியங்கள் உள்ளன. அவர்கள் உணவை முடிந்தவரை ஆரோக்கியமானதாக மாற்ற உதவும். இவை ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்:

நீங்கள் கஞ்சியை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் டிஷில் பயனுள்ள எதுவும் இருக்காது;
நீங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தானியத்தை ஊற்ற வேண்டும்;
நீங்கள் பால் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இரண்டு திரவங்களை கலக்கலாம். நிச்சயமாக, பால் கொண்ட விருப்பம் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்;
நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான சுவைக்காக கஞ்சிக்கு உப்பு சேர்க்கலாம்.

பொதுவாக, ரவையை ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பால், குக்கீகள், தேன், பெர்ரி மற்றும் கொட்டைகள் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சேர்க்கைகள் அனைத்தும் உணவின் சுவையை மேம்படுத்தும். குறிப்பாக குழந்தைகள் இத்தகைய சப்ளிமெண்ட்டுகளுக்கு நன்றாக பதிலளிக்கின்றனர். ஆனால் நீங்கள் எடை இழக்கும் போது ரவையைப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், கொட்டைகள் மற்றும் பெர்ரி மட்டுமே பொருத்தமான கூடுதல். மற்ற எல்லா பொருட்களும் கூடுதல் பவுண்டுகளை சேர்க்கும்.

குழந்தைகளுக்கு ரவை

உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, தேதிகளை இறுதியாக நறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் பாலில் தானியத்தை ஊற்றவும். பால் மற்றும் தானியங்களின் விகிதாச்சாரம் 4:1 ஆகும். கஞ்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி சில நிமிடங்கள் விடவும். பிறகு சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பேரிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு

60 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் ரவை கலக்கவும். 600 மில்லி பாலை வேகவைத்து, கவனமாக ரவை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 20 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு ஜூசி பேரிக்காய் தோலுரித்து, நன்றாக grater மீது தட்டி, அதை கஞ்சியில் வைத்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி நன்கு கிளறவும். பரிமாறும் போது, ​​இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.

தண்ணீரில் - ஒரு உணவு செய்முறை

இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் நான்கு தேக்கரண்டி தானியத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​உப்பு, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரி சேர்க்கவும். நீங்கள் மற்ற பெர்ரிகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். முக்கிய விஷயம் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்த முடியாது. தண்ணீரால் செய்யப்பட்ட உணவு பிடிக்கவில்லை என்றால், சுவையை மேம்படுத்த சிறிது பால் சேர்க்கலாம். ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

எனவே, இது இரு மடங்கு தயாரிப்பு. ஒருபுறம், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், மறுபுறம், அது தீங்கு விளைவிக்கும் (ஒரு ஒவ்வாமை இருந்தால்). எனவே, நீங்கள் கஞ்சி சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

ரவை கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் மிகவும் ஒன்றாகும் தற்போதைய தலைப்புகள்மருத்துவர்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் சாதாரண குடிமக்கள் மத்தியில். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிலர் அதை காலை உணவாக பரிந்துரைக்கிறார்கள், சிலர் அதை எச்சரிக்கையுடன் நடத்துகிறார்கள், மற்றவர்கள் இந்த உணவை முற்றிலும் மறுக்கிறார்கள்.

ரவை கஞ்சி: மனித உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சமீப காலம் வரை, ரவையின் தரம் பற்றி விவாதிக்கப்படவில்லை. இது எப்போதும் குழந்தைகளின் உணவில் உள்ளது. ஆனால் இப்போது நிலைமை மாறிவிட்டது - தயாரிப்பு பயனற்றது மற்றும் ஆபத்தானது என்று வதந்திகள் பரவியுள்ளன.

கூடுதலாக, இந்த தானியத்தில் பசையம் உள்ளது, இது பலருக்கு ஒவ்வாமையை உருவாக்குகிறது. ரவை இல்லை என்று மாறிவிடும் நேர்மறை குணங்கள்? இந்த சிக்கலை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பாலுடன் சமைத்த ரவை

• பாலுடன் கூடிய ரவை கஞ்சியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட நேரம் முழுதாக இருக்க உதவும்.
• இது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, குறைந்த அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக வயிற்றின் சுவர்களில் ஒரு அதிர்ச்சிகரமான விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அதனால்தான் குடல் அறுவை சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• பால் தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பாலில் சமைத்த ரவை தண்ணீரில் சமைத்த உணவை விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
• இது ஒரு மோனோ-டயட் என்றால் நீங்கள் இந்த தானியத்தில் எடை குறைக்கலாம்.

பாலில் காணப்படும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் அல்லது பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இந்த கஞ்சி பயனளிக்காது.

ஆனால் இது தவிர, ரவையில் மிகக் குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதாவது அதன் கலவையை பணக்காரர் என்று அழைக்க முடியாது.

தண்ணீருடன் ஆரோக்கியமான கஞ்சி

பாலுடன் சமைத்ததை விட தண்ணீருடன் ரவை கஞ்சி கலோரிகளில் குறைவாக கருதப்படுகிறது. இது 70% மாவுச்சத்து கொண்டது மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யாது. இது மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது - 16.5 கிராம் மட்டுமே, எனவே இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறிப்பாக லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு பாலில் சமைத்த கஞ்சிக்கு மாற்றாக இந்த உணவு உள்ளது.

ரவை கஞ்சி பலருக்கு குழந்தைகளுக்கான உணவாகத் தெரிகிறது, ஆனால் பெரியவர்களும் இதை விரும்புகிறார்கள், பல்வேறு சாஸ்கள், பெர்ரி, பழங்கள் போன்றவற்றைச் சேர்க்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், ரவை கஞ்சி பெரியவர்களுக்கு ஆரோக்கியமானதா அல்லது அத்தகைய உணவு தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்புக்குரியதா?

இயற்கையில் ரவை போன்ற தானியங்கள் இல்லை என்றும், அது கோதுமை தானியங்களின் எண்டோஸ்பெர்மை அரைத்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்றும் நான் கூற விரும்புகிறேன்.

பெரியவர்களுக்கு ரவை கஞ்சி எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

தானியத்தில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இதில் நிறைய தாதுக்கள் உள்ளன, அவை இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை. சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை அளிக்கிறது. ரவையில் நார்ச்சத்து குறைவாக உள்ளது, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக உள்ளது, அதனால்தான் இது பெரும்பாலும் மருத்துவமனை மெனுக்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. ரவை கஞ்சி பெரியவர்களுக்கு குடலுக்கு நல்லது, ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பில் கூடுதல் அழுத்தத்தை உருவாக்காது, இது பலவீனமான மக்களுக்கு முக்கியமானது. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் ஒரு தட்டு நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழு உணர அனுமதிக்கிறது. இந்த கஞ்சியின் மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், அது சகித்துக்கொள்வதை எளிதாக்குகிறது மன அழுத்த சூழ்நிலைகள்மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுங்கள்.

ரவை கஞ்சி ஏன் பெரியவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்?

தானியத்தில் நிறைய பசையம் உள்ளது, பலருக்கு ஒவ்வாமை உள்ளது. பெரிய அளவில், இந்த பொருள் ஒரு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இதில் பயனுள்ள பொருள்உடலில் மோசமாக உறிஞ்சப்படத் தொடங்குகிறது. பெரியவர்களுக்கு ரவை கஞ்சியின் தீங்கு ஃபைட்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும், இது உடலில் இருந்து கால்சியத்தை நீக்குகிறது. 100 கிராம் 330 கிலோகலோரிக்கு இருப்பதால், அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறிப்பிட முடியாது. நீங்கள் ரவையை அதிக அளவில் சாப்பிட்டால், நீங்கள் கணிசமாக எடை அதிகரிக்கலாம். அதனால் ரவை கஞ்சி உணவுக்கு ஏற்றது என்ற தகவல் உண்மைக்குப் புறம்பானது. நீங்கள் ரவை கஞ்சியை விரும்பினால், அதை காலை உணவுக்கு மட்டும் சாப்பிடுங்கள் மற்றும் பகுதியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்.