El cultivo de setas ostra en casa como negocio rentable. Cómo ganar dinero cultivando setas

16.10.2019

Puedes cocinar muchas cosas deliciosas con champiñones. platos saludables. Por lo tanto, la producción y suministro de hongos a los mercados mayorista y minorista puede ser un negocio atractivo que puede generar altos ingresos. El artículo analiza la idea de negocio de cultivar hongos, calcula las inversiones iniciales, determina el período de recuperación, después del cual comienza a fluir la ganancia neta.

¿Por qué el cultivo de setas es una idea rentable?

La producción de hongos es un sector empresarial prometedor con muchas ventajas:

Para implementar el plan, no se necesitan gastos financieros significativos.
La tecnología es sencilla y no requiere habilidades especiales.
El período de recuperación es de 6 a 12 meses, dependiendo de las condiciones del mercado y los volúmenes de producción.
No hay conexión con la temporada. En un invernadero debidamente organizado o en una habitación especialmente equipada, los hongos crecen. todo el año.
El esquema de registro de empresas para actividades oficiales es simple.
La tasa impositiva es baja.

El principal problema del negocio es la falta de clientes habituales. Si se encuentran grandes clientes dispuestos a comprar cantidades al por mayor de setas, la empresa se amortizará rápidamente. Si no existen o no han tenido tiempo de evaluar las ventajas de un nuevo "jugador" en el mercado, entonces es necesario esforzarse e invertir financieramente en promoción de marketing.

¿Con quién puedes contar a la hora de vender tus productos?

El cultivo de hongos como negocio debe centrarse en mercados específicos. Echemos un vistazo a los principales clientes mayoristas de las granjas de setas.

Iniciar un negocio de hongos

La primera pregunta que hace un empresario novato es: "¿por dónde empezar?" La primera etapa del negocio será el registro de la empresa y la organización del trabajo.

Realice las siguientes operaciones:

Registro de un empresario privado (si la empresa está dirigida por una sola persona) o apertura de una LLC, en caso de propiedad conjunta.
Selección de local, pago de alquiler en caso de falta de propiedad del inmueble.
Compra de materias primas necesarias.
Reclutamiento de personal. Necesita al menos un asistente, porque es imposible controlar los procesos solo.
Búsqueda de mercados de venta, establecimiento de relaciones comerciales con compradores.

Registrar una nueva empresa le asegurará la cooperación con grandes clientes, porque prefieren tratar únicamente con proveedores oficiales. El cultivo de setas se considera agrícola y está gravado con un impuesto del 6% de los ingresos anuales.

Para vender hongos legalmente, además de los documentos de registro básicos, es necesario obtener tres permisos. Con su ayuda podrás confirmar la calidad del producto:

Protocolo de exploración radiológica.
Certificado de cumplimiento de los productos alimenticios con las normas estatales vigentes.
Acta fitosanitaria que confirma la ausencia de compuestos nocivos y la posibilidad de utilizar el producto en la producción de alimentos.

Los documentos son emitidos por organismos oficiales basándose en pruebas de laboratorio. El procedimiento de verificación dura aproximadamente una semana.

Costo del negocio de las setas.

Los costos de organización del ciclo de producción son elevados. Se considera que la ventaja de la industria de las setas es el bajo coste de entrada, por lo que la cuestión del dinero se resuelve sin préstamos bancarios a un tipo de interés elevado.

Un emprendedor necesita:

Compre un generador de vapor para tratar el medio ambiente: 30.000 rublos.
Un pasteurizador, necesario para llevar la temperatura del sustrato a un cierto valor y mantenerlo en un nivel: 8.000 rublos.
Para crear un microclima en la habitación se necesita un humidificador: 7.000 rublos. Al principio se puede sustituir por contenedores con agua fría instalado en el interior.
Equipo de ventilación necesario para garantizar la circulación del aire y prevenir el moho: 4000 rublos.
Calentador para mantener el nivel de temperatura: 3000 rublos.
Bolsas de plástico para champiñones: 5.000 rublos.
Contenedores para envasar el producto terminado: 5000 rublos.

También debe comprar materias primas para el sustrato si lo va a hacer usted mismo o comprar una mezcla ya preparada. La mejor opción Se cooperará con grandes explotaciones alimentarias para el cultivo de cereales y girasoles, que proporcionan los ingredientes principales del sustrato: paja y cáscaras. Costo: 4-5 rublos por kilogramo.

Vale la pena adquirir complementos nutricionales para el sustrato que aseguren un crecimiento estable de los hongos. Este papel desempeñan el salvado o la corteza de árbol, que se pueden adquirir junto con el sustrato.

La base del negocio de los hongos es el micelio, un micelio que se fabrica en un laboratorio. Debe comprar micelio de empresas con una reputación establecida y certificados de permisos. El precio por kilogramo de hongo será de 100 a 120 rublos.

El plan supone que costos totales ascenderá a 60-62 mil rublos.

Personal de la granja de setas

Un plan de negocios para el cultivo de hongos debe tener en cuenta los salarios de los trabajadores contratados. Si tiene una producción mínima diseñada para satisfacer sus propias necesidades, entonces todo el trabajo lo puede realizar la familia. Si ingresa al mercado, tendrá que intentar cambiar mayoría preocupaciones actuales sobre los hombros de otra persona.

Un emprendedor necesitará:

Trabajadores. Descargarán y empaquetarán el sustrato, colocarán la cosecha terminada en contenedores, cortarán y procesarán los champiñones y los entregarán a los clientes y puntos de venta.
Tecnólogo con formación o experiencia laboral. Vigila el cultivo y el clima; se ocupa de la compra de materias primas y evaluación del grado de maduración del cultivo; establece las causas y describe formas de contrarrestar la infección de hongos por plagas.
Contador. Se necesita un especialista para elaborar informes actuales para los servicios fiscales, mantener las partidas de gastos e ingresos y pronosticar ganancias futuras.

La plantilla media está formada por tres trabajadores generales, un tecnólogo y un especialista financiero, cuyo salario total en la provincia será de 50.000 a 70.000 rublos.

buscar clientes

La principal dificultad para un principiante es encontrar a su comprador. Al principio, no debe contar con envíos grandes: debe hacer un gran esfuerzo para desarrollar una base de clientes habituales, crear una imagen positiva de la empresa y, ya teniendo una reputación, comenzar a atraer grandes clientes.

Puede:

Colocar anuncios en publicaciones agrícolas.
Organizar un sitio web, invertir dinero en promoción en la región.
Utilice "llamadas calientes": atraiga la atención de clientes potenciales proporcionándoles muestras de productos terminados y ofreciéndoles condiciones favorables para la cooperación.
Realizar promociones.

El importe, teniendo en cuenta las promociones y promociones de marketing, puede oscilar entre 30.000 y 60.000 rublos. En el futuro, esta partida de gastos disminuirá.

Plan de negocios para el cultivo de hongos: ingresos, gastos, recuperación de la inversión.

La idea de negocio de cultivar hongos no requiere grandes inversiones iniciales ni equipos de organización serios. proceso tecnológico, grandes áreas y conocimientos, por lo que es una actividad atractiva para pequeñas empresas y aspirantes a emprendedores.

Los costos iniciales totales, si tiene una casa de campo o un granero en un sitio separado, ascenderán a 150-180 mil rublos. Si es necesario alquilar una habitación separada, los pagos aumentan entre 15 y 20 mil rublos por mes. Costará entre 50 y 60 mil. Puede reducir un poco este gasto y comprar dispositivos usados y luego reemplazarlos por otros nuevos.

Los gastos mensuales ascenderán a 100.000 - 120.000 rublos. Esto incluye:

Pagos de alquiler: 15.000.
Costos de servicios públicos: 7.000.
Materias primas: 15.000.
El salario del personal contratado es de 60.000.
Costos de transporte: 20.000.

Los ingresos de un plan de negocios para el cultivo de hongos dependen de la variedad. Una opción popular y sencilla es el hongo ostra. Con un precio medio de mercado de 200 rublos y un volumen de cosecha de 800 a 1.000 kilogramos, los ingresos ascenderán a entre 160.000 y 200.000 rublos. Esto da un nivel de rentabilidad del 60-70%, lo que hace que la industria sea atractiva.

Cultivar otras especies en casa puede generar grandes ingresos, pero el propio emprendedor necesita experiencia y conexiones establecidas con clientes potenciales.

Cría de hongos ostra

Si está lejos de la industria de los hongos o no tiene ninguna experiencia en organizar la producción, considere cultivar hongos ostra en el laboratorio de su casa. El hongo ostra crece rápidamente, no requiere grandes inversiones y, en general, no tiene pretensiones, por lo que los costos operativos son bajos.

Existen 2 formas de cultivar setas ostra: natural y artificial, en las que la cosecha será durante todo el año. El método natural requiere condiciones especiales y no puede producir altos rendimientos, por lo que los recolectores de hongos lo usan solo para ellos mismos.

Si planea cultivar hongos ostra para la venta, necesitará un sustrato hecho de paja y cáscara con la adición de una mezcla de nutrientes y micelio. El medio de germinación preparado se envasa en bolsas plásticas de 10 kg, donde se hacen agujeros de 2 cm de diámetro a una distancia de 15 cm entre sí. Son necesarios para la eliminación de la humedad, la saturación de aire y la germinación de hongos.

Las bolsas se colocan en cuarto oscuro con una humedad del 60-65% y una temperatura de 20-25 °C, donde permanecen durante un mes. Después de llenar el volumen con micelio, los recipientes se trasladan a una cámara fría con una humedad del 85% y una temperatura de 14-16°C. Después de 2 semanas, se eliminan los racimos de hongos. Cada peso oscila entre 300 ga 3-4 kg. El procedimiento se repite dos veces más con un intervalo de diez días, luego se debe reemplazar el sustrato.

Hongo blanco en casa.

Los hongos porcini también se cultivan de 2 maneras: en un área abierta y en un invernadero. El primer método de hongos porcini requiere una plantación especial: la tapa se tritura y se remoja en agua fría. Un día después, en un área limpia cerca de las raíces del árbol, se retira la capa superior de tierra y la depresión resultante se llena con una infusión de esporas. El segundo método se basa en el micelio del hongo porcini, que se planta en un hoyo previamente cavado de 25 cm de profundidad, se rellena con capas de sustrato, humus, micelio, mezcla de nutrientes y se cubre con tierra.

Cuando se cultiva en invernaderos, se utilizan recipientes llenos de abono especial mezclado con estiércol de pollo o de vaca. La composición se vierte. agua caliente e infunde durante 15-20 días. Durante este tiempo se debe agitar una vez al día. Al final del período de formación del medio nutritivo, se agrega micelio a la mezcla terminada. Después de 20-25 días se recoge la cosecha.

cría de champiñones

Un negocio desde casa que cultiva champiñones tiene muchas ventajas:

Acceso rápido a una producción rentable.
Gran volumen de cosecha en relación con el área ocupada.
El proceso no depende de la época del año.

Para organizar el proceso de cultivo, deberá comprar abono pasteurizado, en el que se siembra micelio. La mezcla contiene nutrientes y oligoelementos necesarios para el crecimiento. La composición se presenta en estanterías en cajas recubiertas con polietileno, lo que garantiza el mantenimiento del nivel requerido de humedad en los contenedores.

Durante el período de formación del micelio, la temperatura ambiente se mantiene a 25°C con una humedad del 80%. A continuación, se debe bajar la temperatura a 16°C. Los champiñones pasan aproximadamente un mes en tales condiciones y luego comienza el período de fructificación. El rendimiento medio es de 170 a 190 kilogramos por tonelada de compost.

conclusiones

El negocio de los hongos es una industria bien desarrollada y, por tanto, se considera un negocio de bajo riesgo. Las circunstancias negativas que pueden afectar las ganancias incluyen la enfermedad del micelio, aumentos impredecibles en los precios de las materias primas y una mayor competencia.

La alta rentabilidad se evidencia en numerosas reseñas de empresarios consagrados. El porcentaje de intentos fallidos de abrir su propio negocio de hongos es pequeño, porque el negocio es simple y la demanda en esta industria sigue siendo significativa.

Video: cómo cultivar hongos.

¿Es rentable cultivar setas? La respuesta es sencilla: el negocio de las setas es un negocio rentable. No sólo es delicioso, sino también producto útil comida que, en cuanto a número de aficionados, sólo puede competir con las patatas. Cultivar setas no es difícil, la inversión es pequeña. Esta actividad aporta placer e ingresos importantes. Para comenzar a cultivar hongos como negocio, debe estudiar los detalles del cultivo de hongos: qué variedad es la más rentable, qué hacer para aumentar el rendimiento y las peculiaridades del comercio.

El cultivo de hongos como negocio requiere conocimientos especiales en esta área, por lo que el amor por los hongos por sí solo claramente no es suficiente. Lo primero que hay que saber es qué setas son las que más demandan los consumidores en la actualidad. Los hongos ostra, los champiñones y los champiñones generarán ganancias reales. Los hongos ostra se pueden cultivar durante todo el año y cosechar cada 2 a 4 semanas. Gracias a la excelente fertilidad de este tipo de hongo, la cosecha será estable y el cultivo de hongos ostra como negocio puede generar ganancias decentes cada mes. Además, no se necesita mucho capital inicial, porque cultivar hongos ostra es mucho más fácil que, por ejemplo, champiñones.

Reglas para registrar su negocio

En primer lugar, si decide cultivar hongos para la venta, debe elaborar un plan de negocios para cultivar una determinada variedad de hongos. El siguiente paso será el procedimiento para legalizar el cultivo de setas. Para hacer esto necesitas:

registrar un empresario individual;
elegir el Impuesto Agrícola Unificado como tributación;
registrarse ante el fondo de pensiones y las autoridades fiscales;
obtener permiso del SES;
elaborar un protocolo de radiología;
obtener un certificado de cumplimiento del producto con GOST;
obtener un certificado fitosanitario.

Capital inicial requerido

En promedio, iniciar un negocio de hongos requerirá alrededor de 200 mil rublos. La cantidad exacta depende del volumen de producción y la región. Los principales costos incluyen el alquiler de locales, la compra de micelio, equipos, el pago del registro de documentos, las facturas de servicios públicos y los costos de transporte. Además, siempre debes tener una reserva para gastos inesperados.

Cómo elegir locales y equipos.

Puedes cultivar hongos en casa. Podría ser trama personal, pero entonces el proceso se puede realizar solo en la estación cálida. Si desea cultivar hongos durante todo el año, puede hacerlo en el sótano, almacén, invernadero e incluso en la sala de estar. La condición principal es que no haya comunicación directa. luz de sol. La habitación debe estar seca y bien ventilada. Es posible que sea necesario instalar radiadores para mantener la temperatura correcta.

La humedad debe rondar el 80-90%. Todo depende de la variedad que vayas a cultivar. Para mantener la humedad requerida, puede utilizar la técnica más simple: colocar barriles de agua. Antes de comenzar el proceso, desinfecte la habitación, luego asegúrese de encalarla y llenar el piso con concreto. Divida toda la habitación en zonas, cada una de las cuales corresponderá a una etapa específica de cultivo.

Un detalle importante es el equipamiento. Asegúrate de tener bolsas de plástico en las que plantarás setas, frigoríficos, radiadores de calefacción, humidificadores, embalajes adecuados para el producto y cajas de cosecha.

Compra de micelio

La primera etapa de la tecnología empresarial para el cultivo de hongos para la venta es la compra de micelio, es decir, micelio. Es a partir de esto que pronto aparecerán hongos que le generarán ingresos, por lo que debe elegir cuidadosamente el producto. Él debe ser blanco, huele bien y no tiene manchas extrañas. Para empezar, debes realizar compras a diferentes proveedores. Esta maniobra te ayudará a analizar los resultados y tomar una decisión. Los proveedores deben seleccionarse de acuerdo con los siguientes criterios:

disponibilidad de certificados;
críticas positivas de los clientes;
precio rentable.

¿Qué personal será necesario?

Si planea recibir ingresos significativos del cultivo de hongos, es poco probable que pueda administrarlo solo. Para empezar, para ahorrar en costos de personal, intente traer a miembros de la familia. A continuación, lo más probable es que tengas que contratar personal de mantenimiento y capacitarlos. La condición principal es la honestidad y la responsabilidad. Todos los empleados deben tener una tarjeta médica.

Hongos en crecimiento

Blanco

El hongo porcini se puede cultivar en campo abierto o en un invernadero. La tecnología de cultivo en micelio es la más rentable. En este caso casi todo depende del emprendedor. Crea y mantiene condiciones óptimas en el invernadero. El compost se mezcla con fertilizante y se deja durante un par de semanas. Se le agrega micelio, dispuesto en cajas, que se colocan en estantes.

El cultivo de hongos porcini como negocio es un proceso laborioso, pero no requiere capacitación ni habilidades especiales.

setas de cardo

El cultivo de hongos ostra como negocio es un negocio rentable. Puedes obtener una cosecha estable dos veces al mes. La rentabilidad del cultivo de hongos ostra depende del volumen de producción. Este tipo de hongo es popular hoy en día. Si encuentra un mercado de ventas, sus ingresos solo crecerán. El plan de negocios para cultivar hongos ostra sin pretensiones es bastante simple.

Se envasa abono y micelio. Las bolsas están cerradas, solo se les hacen unos pocos agujeros para que entre aire. Los paquetes están dispuestos en estantes. Es importante que durante el periodo de incubación se mantenga la temperatura y no se exponga luz natural. Cuando aparecen los primeros frutos, se baja la temperatura, se aumenta la humedad y se deja entrar la luz natural.

Champiñón

El champiñón es un producto muy demandado, pero su cultivo se considera un proceso más complejo.

El microclima es importante para los champiñones, también necesita un sustrato especial. Puedes prepararlo tú mismo con paja, estiércol de pollo, tiza y sulfato de amonio. Todo ello hay que disponerlo en capas y dejarlo durante 30 días, regando diariamente y agitando semanalmente. La mezcla se considera lista para plantar cuando desaparece el olor a amoníaco. El abono se rocía con tierra y se planta micelio en él. La temperatura del aire en el micelio debe ser de 25 grados y la humedad del 80%. Los primeros frutos se recolectan después de 2-3 meses.

Cultivo de hongos como negocio: cálculos financieros paso a paso y recuperación de la inversión + 3 formas de vender productos en el negocio de los hongos.

Inversión de capital en el negocio: 90.000 rublos (en un terreno alquilado).
Periodo de recuperación del cultivo de setas: a partir de 2 meses (1 ciclo de producción).

Los hongos son un producto integral de la dieta de casi todas las personas.

Hay muchos sustancias útiles, saben bien, tienen varias opciones preparativos y, lo que es especialmente valioso, siempre son asequibles.

Quizás sólo la “reina de la mesa”, la papa, tenga más adeptos.

Por estas razones negocio de hongos atrae a muchas personas que quieren probar sus habilidades empresariales.

¿Por qué no?

Después de todo, el cultivo de setas se considera uno de los tipos de negocio más rentables en este segmento.

La inversión es relativamente pequeña, especialmente si tiene su propio lugar para realizar negocios.

Además, muchos simplemente disfrutan de este tipo de cultivo, y en este negocio no influye la estacionalidad.

Pero además del amor por las setas, para organizar un negocio es necesario tener conocimientos especiales.

¿Dónde empezar a cultivar setas como negocio?

Para organizar un negocio de setas no es necesario ser un recolector de setas profesional.

Sin embargo, en este caso tendrás que estudiar mucha información teórica:

¿Qué variedad de setas debo elegir para cultivar?
¿Cómo se desarrolla el proceso de principio a fin?
¿En qué ambiente crecerán los hongos?
¿Qué hacer para aumentar la cantidad de cosecha?

Y estas son sólo preguntas relativas a las particularidades de este caso.

También será necesario estudiar cuestiones organizativas aplicables a cualquier tipo de negocio:

¿Qué documentos deben completarse para poder realizar actividades legalmente?
¿Cuánto dinero se necesita para organizar el cultivo de hongos como negocio?

¿Qué documentos se necesitan para un negocio de hongos?

Para dedicarse legalmente al negocio de los hongos, hay que pasar por un procedimiento de registro relativamente sencillo:

Un empresario debe registrar un empresario individual.

Para ello, sólo es necesario tener un pasaporte.

El proceso es sencillo y se puede realizar sin intermediarios.

No es necesario elegir un sistema fiscal.

El cultivo de hongos se considera producción agrícola.

En consecuencia, sus actividades estarán sujetas al Impuesto Agrícola Unificado.

Y este es el 6% del beneficio recibido, lo que es una opción muy rentable.

En el futuro, deberá obtener una serie de documentos sin los cuales no tendrá derecho a vender la cosecha.

Dichos documentos incluyen:

protocolo de radiología;
certificado de conformidad del producto con GOST;
certificado fitosanitario.

¿Qué tipo de setas debo elegir para cultivar?

Los empresarios más experimentados recomiendan que los principiantes comiencen con el cultivo de hongos ostra.

Hay varias razones para esto:

requiere elaborar compost, lo que requiere más mano de obra y complejidad que preparar el sustrato;
los champiñones son más "exigentes" en cuanto a la calidad del micelio adquirido;
Todos los requisitos y tecnologías deben observarse de manera especialmente estricta, a diferencia del cultivo de hongos ostra.

En base a estas consideraciones, es mejor comenzar con los hongos ostra.

Y una vez que domine la tecnología y el equipo, podrá comenzar a cultivar champiñones.

¿Cómo elegir un local para un negocio de cultivo de hongos?

El cultivo de hongos es un tipo de negocio que puedes hacer incluso en tu propio apartamento o casa.

Pero al mismo tiempo es necesario comprender que el volumen de cosecha resultante cubrirá, tal vez, las necesidades de su familia.

Los negocios requieren territorios más grandes.

encajará bien dachas campestres, fincas agrícolas que quedaron abandonadas, graneros.

Los siguientes requisitos se aplican a las instalaciones "hongos":

Para el cultivo, basta con una superficie pequeña, desde 15 m2.
Requisitos estrictos de temperatura: 12-25C o.
Los hongos necesitan una alta humedad del aire: 85%.
Este indicador se logra mediante riego o el uso de equipos especiales.
Los locales de servicios públicos deben tener electricidad (y calefacción), agua y alcantarillado (drenaje de agua).
Si no hay ventilación instalada en la habitación, deberá instalarla usted mismo.
Basta con blanquear las paredes y rellenar el suelo con hormigón.

Si planea organizar una producción a gran escala, en un sitio exclusivo (idealmente) debe equipar las siguientes instalaciones:

para la producción de abono o sustrato a partir de materias primas compradas;
para pasteurización con equipo adecuado;
para cultivar tu propio micelio;
Sala principal para cultivo de setas.

¿Qué recursos se necesitan para un negocio de hongos?

Además de la preparación documental y la selección de locales, hay una etapa principal: la búsqueda de recursos para el cultivo de hongos.

Esta lista incluye la creación de la cobertura necesaria, la compra de micelio y la elección de equipos para el negocio de los hongos.

¿Cómo debería ser el suelo para crecer?

Dato interesante:
Las conocidas russula y los hongos rosados se consideran venenosos en Alemania, las setas de miel y russula, en Francia, los boletus, en Italia, los hongos porcini, en Suiza. Los residentes de los países enumerados no corren el riesgo de recolectar estas especies.

Los hongos se cultivan en un suelo especial: sustrato.

En su función se utilizan paja, aserrín, cáñamo, salvado, cáscaras y materias primas similares preparadas mediante tecnología.

Además, dependiendo del tipo de seta, será diferente.

El sustrato para el cultivo de hongos ostra se puede preparar fácilmente por su cuenta.

Sin embargo, aquellos que no quieran perder tiempo ni esfuerzo pueden adquirirlo en otras fincas.

Pero para los champiñones es necesario preparar o comprar abono.

De hecho, el abono también se puede utilizar para los hongos ostra.

Pero es más difícil de preparar que el sustrato.

Por eso los empresarios rara vez dan ese paso.

¿Cómo elegir semilla?

El material a partir del cual se cultivan los hongos tiene un nombre especial: micelio.

Para iniciar un negocio, se puede adquirir en granjas más grandes involucradas en el negocio de los hongos.

Posteriormente, podrás cultivar micelio tú mismo.

Cultivar y vender micelio puede convertirse en una fuente adicional de ingresos para su explotación.

Sin embargo, no debes apresurarte en este paso, ya que no será fácil de implementar.

Esto significa que, en primer lugar, es importante establecer el proceso de producción de hongos para la venta, y solo después experimentar con el micelio.

Al comprar micelio producto de calidad puede ser determinado por los siguientes indicadores:

El color blanco;
olor agradable;
ausencia de manchas extrañas;
la finca tiene una licencia que confirmará la calidad del producto.

¿Qué equipo necesitas para un negocio de hongos?

El principal coste en un negocio de cultivo de hongos es la adquisición. equipo necesario para arreglo de locales.

Nombre	Cantidad	coste total (frotar.)
Total:		60.000 rublos.
Generador de vapor	1	30 000
Humidificador	1	7 000
Calentador	1	3 000
Ventilación	1	4 000
Dispositivos de pasteurización	2	8 000
Cajas y bolsas	550	5 000
Otro	-	3 000

Encontrar el personal necesario

Si planea el negocio de los hongos como una fuente de ganancias significativas, ya no podrá hacerlo por su cuenta.

Al principio, para ahorrar dinero, puede involucrar a su familia en los negocios.

Pero en el futuro tendrás que contratar personal de mantenimiento.

En este caso, no es necesario hablar de la presencia de las cualificaciones necesarias.

Después de todo, actualmente no se proporciona experiencia en el cultivo de hongos ni conocimientos relevantes en ninguna universidad o escuela técnica.

Por lo tanto, los requisitos serán estándar: una persona debe tener un certificado de salud, debe desempeñar sus funciones con honestidad y responsabilidad.

¿Cómo encontrar formas de implementar en el segmento de los hongos?

Encontrar clientes para las ventas es el principal problema que tiene el cultivo de hongos como negocio.

La demanda de este producto es estable, pero, por regla general, el producto se pide en pequeñas cantidades y a proveedores confiables.

Sin embargo, los principiantes también tienen la oportunidad de encontrar su lugar en el nicho.

Aunque las setas son un producto específico, también es necesario publicitarlas.

Para hacer esto, use los siguientes métodos:

colocar anuncios en periódicos temáticos;
crear un sitio web y promocionarlo en Internet;
enviar Clientes potenciales muestras de prueba gratuitas de productos;
Organice promociones y cree un sistema de descuentos acumulativos para sus clientes.

¿Quién es el consumidor de dicha producción?

Consumidores	Descripción
ferias, mercados	El comercio minorista en mercados y ferias es la forma más común de vender productos cultivados en su propia granja. A veces la gente no quiere comprar setas en los mercados porque dudan de su calidad. Instale el establecimiento de forma limpia y ordenada, cuelgue los permisos en un lugar visible y utilice publicidad externa. Esto creará una imagen confiable y reunirá una base de clientes habituales.
Tiendas, supermercados	Esta opción se utiliza para vender cantidades al por mayor. La desventaja de este método es la alta competencia. Por lo tanto, tendrás que reducir el precio al principio para conseguir pedidos. El indicador de rentabilidad promedio caerá, pero a la larga recibirá clientes habituales y grandes cantidades de pedidos.
Cafés y restaurantes	No piden productos en volúmenes tan grandes como las tiendas. Sin embargo, hay productores de setas que cooperan únicamente con este tipo de establecimientos. ¡Y su negocio está en auge!

¿Cuánto cuesta abrir un negocio de setas?

Es difícil nombrar la cantidad promedio que se necesitará para organizar un negocio de cultivo de hongos.

El monto del gasto está influenciado por los siguientes factores:

¿Cultiva setas en su propia parcela o ha alquilado terrenos/locales?
qué volumen de producción está previsto;
cuánto cuestan las materias primas necesarias a su proveedor;
cuantos asistentes contrataste y otros.

Imaginemos cuál podría ser la inversión inicial y el tamaño de la inversión actual para una pequeña finca.

Se organiza en un territorio alquilado y las setas elegidas son champiñones.

Los cálculos de producción se realizaron para un ciclo estándar (2 meses).

Inversiones iniciales

Inversiones regulares

Rentabilidad y recuperación del negocio de los hongos.

El negocio del cultivo de hongos atrae a muchas personas que antes estaban lejos del campo de producción de cultivos.

Y sobre todo no se dedican a las setas.

¿Cuál es el motivo del interés en este nicho en particular?

El caso es que los expertos consideran este tipo de negocio uno de los más rentables.

¡Las tasas de recuperación pueden ser del 75-80% e incluso llegar al 100%!

Por supuesto, para lograr tales indicadores es importante cumplir una serie de requisitos.

Sin embargo, esto no es un inconveniente, porque otra ventaja de este negocio es una inversión relativamente pequeña.

Con este monto de inversión conseguimos 30 toneladas de compost. Al final del ciclo se recogen entre 150 y 200 kg de setas de cada tonelada.

30 x 150-200 = 4.500-6.000 kg;

4.500 x 100 rublos. = 450.000 rublos;

6.000 x 100 rublos. = 600.000 rublos.

Los cálculos muestran que en condiciones ideales un empresario ganará de 450.000 a 600.000 rublos en 1 ciclo (2 meses).

Sin embargo, de esta cantidad es necesario restar la cantidad de inversiones de capital y las inversiones regulares durante 2 meses:

450.000 – (90.000 + 120.000x2) = 100.000 rublos.

Aprenderá cómo cultivar hongos ostra correctamente en el video:

Riesgos potenciales del negocio del cultivo de hongos

Hay una serie de condiciones que pueden impedir que un empresario obtenga una cosecha y ganancias suficientes del negocio.

Vale la pena familiarizarse con ellos antes de iniciar el proyecto para estar “preparado”.

Riesgo	Probabilidad	¿Cómo prevenirlo?
No se vendieron todos los productos	Promedio	Para minimizar el riesgo, trabaje para ampliar su base de clientes. Si tal situación ya ha ocurrido, la mercancía se puede secar.
Mala cosecha	Promedio	Busque otro proveedor de micelio y controle más de cerca el proceso de cultivo de hongos.
Avería del equipo	Bajo	Controle usted mismo el uso correcto del equipo y enséñelo a sus empleados. Es recomendable tener un acuerdo de servicio de garantía con el fabricante.
Aumento de la competencia	Bajo	Utilice métodos publicitarios, busque nuevos clientes, controle el nivel de precios de acuerdo con los precios del mercado.

En resumen, vale la pena señalar que el éxito de cualquier negocio depende del nivel de dedicación y deseo de lograr el éxito.

Incluso cuando se trata de negocio de cultivo de hongos prosperará si se toma el tiempo para aprender sobre esta industria.

Recopile toda la información posible, elabore un plan de negocios (incluso si no planea recibir un préstamo para negocios o inversiones).

Cuando sabes qué hacer y cómo hacerlo, herramientas necesarias¡Definitivamente habrá algunos!

No se apresure a gastar sus primeras ganancias en fines personales.

Invierte tu dinero y escala tu negocio para que genere mayores ganancias.

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Los hongos se consideran un alimento sabroso para los humanos. La falta de oportunidades para ir al bosque y recolectar este manjar motiva a la gente a comprarlo. El cultivo de hongos como negocio le permite obtener ingresos rápidamente y desarrollar una base de clientes permanente. Si tienes conocimientos básicos sobre la producción de hongos, deberías desarrollar una estrategia rentable.

Usando habilidades

Un recién llegado a los negocios comienza a desarrollar ideas analizando el ámbito del mundo vegetal. Antes de iniciar su propio negocio de plántulas de hongos, debe considerar los posibles riesgos:

Estudiar la utilidad de variedades de bienes futuros.
Contabilización de variedades de setas.
Información sobre tecnología de producción.

Estos requisitos actúan como asistentes en la obtención de productos. El segundo paso es el registro de actividades. El comercio es un negocio que implica pagar impuestos. La legalidad es lo primero para un nuevo emprendedor. Puedes producir setas tanto en casa como en una habitación separada. La elección depende del propietario del establecimiento. El registro de un empresario individual será beneficioso: un paquete mínimo de documentos, impuestos simplificados y la gestión del negocio la lleva a cabo personalmente el empresario. Se tiene en cuenta el porcentaje de competencia en el mercado. El segmento principal son los residentes de verano aficionados. Estas personas conocen las complejidades del cultivo de hongos y comprenden las variedades. El resultado es que el coste de sus productos es significativamente menor que el de las empresas fabricantes.

Importante: la mayoría de los comerciantes aficionados venden de manera informal. En nuestro caso, se requieren todos los permisos para realizar actividades. Esto evitará riesgos en el futuro desarrollo del negocio.

Lugares para coleccionar “regalos de la naturaleza”

La venta de setas va acompañada de propiedades beneficiosas y no peligrosas. El producto deberá ser puesto a la venta después del control de calidad. El criterio es el lugar donde se recogieron las setas. Si no quiere perder tiempo cultivando productos, puede contratar especialistas. El empresario recibirá productos terminados, mientras se minimizan los costos. La segunda opción es producir setas en casa. La decisión es correcta desde el punto de vista de obtener mayores beneficios. Aquí no hay riesgo de que la mercancía se dañe ni de que se produzca una baja rotación de ventas. Depende del propietario del negocio decidir.

Importante: la rentabilidad de un negocio de venta de setas depende de una alta productividad. Esto aumentará el nivel de su base de clientes.

Dónde producir bloques de hongos

Hay muchas opciones de salas para la producción de hongos. Las ideas se basan en la utilidad práctica durante la producción del producto. Se trata de sótanos, cabañas, graneros o edificios agrícolas. Requisitos para la disposición de locales:

Rango de temperatura de 12 a 25 grados.
Coeficiente de humedad no inferior al 85%.
Presencia de comunicaciones (suministro de energía, suministro de agua).
Organización del sector de la ventilación.
Dispositivos de calefacción.
Drenajes de aguas residuales.
El área de la habitación no es inferior a 15 metros cuadrados.

Se alquila equipo para el cultivo de hongos: estanterías, cajas especiales. Se necesitarán varios cámaras frigoríficas para almacenar mercancías.

Consejo: el cumplimiento adecuado de las condiciones para el cultivo y almacenamiento de productos de hongos garantizará un volumen de ventas estable.

producción de champiñones

La variedad del surtido de un punto de venta depende del tipo de hongos producidos. Cultivar champiñones como negocio. Mejor opción para aumentar las ventas. El cultivo industrial de esta variedad incluye:

Local cerrado, superficie desde 100 m2.
Adquisición de un pulverizador para eliminar sustancias nocivas.
Se presta atención a enfriar el espacio.

La preparación de un lugar para el cultivo de champiñones es meticulosa. Esto evitará que los hongos crezcan incorrectamente. La tecnología de producción de champiñones incluye:

Creación de micelio.
Producción de compost.

Se desarrolla un plan de negocios para el cultivo de champiñones teniendo en cuenta los posibles riesgos. Los problemas con el crecimiento de los hongos surgen debido a un riego deficiente y un abono deficiente. Se recomienda comprar sustancias para la fabricación de fabricantes confiables.

Consejo: si decides hacer compost en casa, debes comprar una cámara de pasteurización.

Hacer hongos ostra

El empresario recibirá ingresos de la producción de setas ostra en unas semanas. Organizar el proceso en casa es una opción aceptable para lograr eficiencia. El cultivo del producto se gestiona racionalmente. Esto evitará pérdidas de tiempo y gastos innecesarios. Método de elaboración de setas ostra:

Comprar buen micelio y basura. La última pieza actúa como paja común o astillas de madera. Se añaden fertilizantes y se obtiene compost de gran calidad. El rendimiento de 1 tonelada de compost es de 175 kg de setas ostra.
Preparando abono para setas ostra. La paja (madera) se tritura y se humedece con un pulverizador. Este segundo: la arena se calienta en agua hirviendo durante unos 30 minutos. La base se seca en casa a temperatura normal.
Conjunto de bloques de setas. El micelio y la paja se envasan en bolsas de plástico: una capa de hojarasca (7 cm) y luego el micelio. Resulta ser un “pastel” de champiñones en una bolsa. Se cierra la base y se hacen mini agujeros en la bolsa. Los recipientes con hongos ostra se colocan sobre rejillas.
El período de incubación incluye el mantenimiento de la temperatura de la casa y la ausencia de luz natural. Las maletas se revisan bajo una lámpara. Después de la aparición de los bulbos de los hongos, comienza la siguiente fase de cultivo de los hongos ostra.
Fructificación. Humedad: 85%, este indicador se puede medir con un medidor de humedad.

Consejo: si desea aumentar el rendimiento en casa, traslade las bolsas al sótano o a un lugar fresco todos los días. Esto asegurará la eficiencia de la fructificación.

El final del proceso incluye la formación completa de los hongos ostra. Las setas se cortan cuidadosamente y se ponen a la venta. Para la reproducción, las bolsas se devuelven a la primera etapa. Por lo general, los bloques dan fruto al menos 4 veces de una bolsa.

Seleccionar un mercado de ventas

La idea de cultivar setas y champiñones dará sus frutos en un futuro próximo. El punto principal es vender los productos correctamente. Si un emprendedor abre un mininegocio en casa, debe cuidar un sector de ventas rentable:

Mercado de alimentos habitual. Este es un lugar donde puede vender productos a revendedores y recibir un porcentaje determinado. Existe la posibilidad de alquilar un local comercial y contratar a su propia persona.
Cooperación con tiendas y supermercados. Este tipo de actividad es rentable. El empresario llega a un acuerdo con la dirección y se convierte en proveedor permanente de setas. Atención: las grandes empresas requieren certificación para mercancías y grandes volúmenes de suministros.
Organizando tu propia tienda online. Mínima inversión y grandes beneficios para los clientes. La producción del producto se realiza en casa o en minibodegas. Lo más destacado de esta idea es crear demanda, la gente debería buscarte y no al revés. El enfoque correcto de los negocios garantizará unos ingresos estables. Su sitio web personal brinda a los clientes la oportunidad de dejar reseñas de su trabajo.
Trabajando con grandes clientes. Se trata de una asociación con varios agricultores y la organización de grandes ventas de productos.

Importante: conviene recordar que la rentabilidad de un negocio debe basarse en varios canales de venta de productos.

Planificacion Financiera

Considerando los factores de producción, y materiales necesarios, debes calcular los costos:

El costo del sustrato son los hongos ostra (alrededor de 600 rublos por 1 tonelada), los champiñones, 2000 rublos.
Micelio – 50 rublos/kg.
Locales: alrededor de 20.000 mil rublos.
Equipo – alrededor de 30.000 mil rublos.
Equipo sótano(si la producción se realiza en casa): alrededor de 10.000 mil rublos.
Problemas de transporte: alrededor de 40.000 mil rublos.
Campaña publicitaria – alrededor de 20.000 mil rublos.
Registro de actividades: alrededor de 10.000 mil rublos.
Configurar canales de venta ( una tienda, contacto directo con proveedores) – alrededor de 40.000 mil rublos.
Otros consumibles (fertilizantes, aserrín, medidor de humedad): alrededor de 45.000 mil rublos.
El costo aproximado de producción de productos de hongos es de unos 500.000 mil rublos. Desarrollar un negocio desde casa reducirá los costes 1,5 veces.
Veamos la recuperación del proyecto:
Dos cosechas de 1 tonelada - hongos ostra - unos 60 kg, champiñones - 400 kg.
Costo al por mayor por 1 kg. 150 rublos. La rentabilidad es de unos 118.000 mil rublos.
El beneficio neto sin impuestos es de unos 80.000 mil rublos.
El ingreso mensual (al reemplazar el sustrato cada dos meses) es de aproximadamente 150,000 mil rublos.

Importante: los cálculos no incluyen daños a la mercancía ni gastos imprevistos.

El éxito de la actividad depende del cumplimiento de los requisitos:

El hongo ostra es un producto más rentable. Ventajas: utilidad, rápido crecimiento, mínima inversión.
Haz micelio tú mismo en casa. Necesitará un cultivo estéril para la producción y una cámara especial.
Mantenga la temperatura durante la incubación de bloques de hongos.
Uso de suplementos para mejorar el crecimiento de los hongos ostra. Aquí es mejor dejar los fertilizantes habituales. Una gran cantidad de minerales especiales reducirán el sabor de los champiñones.
Organización del orden ideal en la habitación.
Realizar publicidad periódica de sus productos, alcanzando un nuevo nivel siempre es rentable.

Debe actuar con cuidado y decisión, esto aumentará las posibilidades de recibir ingresos estables.