Quiero acabar con el mercado. Lo que necesitas saber para abrir una tienda rentable. ¿Se necesitan vendedores contratados?

Cómo abrir un punto en centro comercial- analizaremos las secciones más importantes del plan de negocios + 6 consejos extra de emprendedores experimentados.

Inversión de capital por punto: de 8.000.000 de rublos al año.
Recuperación de la inversión en un centro comercial: desde 1 año.

Abrir un punto en un centro comercial asusta a los recién llegados por la cantidad de capital invertido.

Sin embargo, se olvidan de tener en cuenta cuántas bonificaciones otorga dicha colocación.

Cuanto más alto sea el alquiler, más popular será la ubicación.

Y esto es sinónimo de un gran flujo de personas que pueden convertirse en clientes.

Será más fácil atraerlos que si la tienda estuviera ubicada en una habitación separada.

Estas y muchas otras ventajas de ubicarse en centros comerciales son conocidas por muchos empresarios avezados que abren puntos de venta allí.

Plan de negocio para un punto en un centro comercial- el primer documento que será necesario para organizar una empresa.

En él se analizará, sistematizará y calculará información sobre la tienda.

¿Por qué necesitas abrir un local en un centro comercial?

Si las experiencias de otras personas no te convencen, evalúa tú mismo los pros y los contras de ubicarte en un centro comercial.

Ventajas	Defectos
Mientras renuevas y decoras el local, puedes tomarte unas “vacaciones”. Es decir, durante 1 o 2 meses solo paga los costos de servicios públicos. ¡Ahorros significativos!	Como regla general, deberá coordinar casi todos los pasos: desde el estilo del letrero hasta el orden en que se exhiben los productos.
Junto con el local comercial, recibirás un servicio de videovigilancia en el centro comercial, plazas de aparcamiento para clientes y la posibilidad de utilizar los servicios de limpieza locales.	El queso gratis sólo viene en una ratonera. Por lo general, el mantenimiento del centro comercial también está incluido en su factura mensual junto con los servicios públicos.
La publicidad que realiza el centro también te sirve.	Alquilar un local en un centro comercial, especialmente en uno popular, siempre resulta caro.
La ubicación cerca de los principales puntos de venta garantizará un flujo estable de clientes.	A menudo, cuando te mudas, tienes que pagar un depósito de seguridad por 3 (!) meses de alquiler.
Dispondrás de una zona de recepción de mercancías equipada conforme a todas las normas. Los alojamientos separados rara vez permiten semejante lujo.	Si por alguna razón la popularidad de un centro comercial disminuye, esto le afectará inmediatamente.

De hecho, hay muchas fortalezas, pero también muchas desventajas.

Es importante analizarlos detenidamente para que al final no resulte que se desperdició una cantidad considerable del alquiler.

¿Qué documentos se necesitan para abrir un outlet en un centro comercial?

Es imposible abrir un outlet en un centro comercial sin la documentación adecuada.

Prepárese para lo que necesitará:

• o LLC (según los productos, el número de fundadores y otros detalles).
• Indique el código OKVED correspondiente a la actividad.
• Elija un sistema fiscal.
• Obtenga permiso para comerciar en el punto.
• SES y Rospozharnadzor deben emitir permiso para operar (esto es responsabilidad de la administración del centro comercial).
• La gestión del centro comercial necesitará proyectos, presupuestos y esquemas.
  La relación de papeles en este caso es individual y debe aclararse al firmar el contrato.
• Entre otras cosas, es necesario obtener certificados de calidad para los productos de proveedores o fabricantes.

Planificación de la apertura de un punto de venta en un plan de negocios.

Abrir un punto de venta en un centro comercial es difícil no debido al sofisticado algoritmo organizativo.

Y por los posibles riesgos graves que podrían provocar pérdidas económicas e incluso el cierre de la tienda.

Se pueden evitar mediante una planificación detallada de las actividades.

La planificación se refiere a un sistema de actividades encaminadas a obtener una imagen completa de cómo puede desarrollarse una empresa.

Esto incluye analizar el público objetivo, los visitantes del centro comercial, calcular el tamaño de la factura promedio futura, establecer el proceso de suministro y elegir una estrategia de marketing.

• realista – basado en hechos y reflexiones áridos;
• optimista – escenario de desarrollo ideal;
• pesimista: cómo se verá el negocio si surgen problemas.

Ayudarán al empresario a prepararse para cualquier resultado del caso.

Análisis del centro comercial antes de abrir el outlet.

No siempre se nota la rentabilidad de alquilar un espacio en un centro comercial.

Si elige al propietario equivocado, la cooperación sólo obtendrá resultados negativos.

Elegir un centro comercial es fácil.

Basta dedicar dos días a la observación y análisis personal.

Sacar conclusiones basadas en los siguientes indicadores:

Poder adquisitivo.

No podrás mirar las carteras ni las bolsas de la compra de las personas.

Pero incluso una hora de observación de los visitantes le permitirá observar con qué frecuencia realizan compras.

Quizás la mayoría viene para divertirse y relajarse.

Esto será bueno para organizar comida rápida, pero no para vender productos de piel.

Competidores.

Es importante que no haya competidores directos cerca.

Pero serán beneficiosos grandes puntos de anclaje sobre temas similares.

Por ejemplo, muchos supermercados venden productos para mascotas.

Pero allí ofrecen una escasa variedad.

Cómo se vería una tabla de personal para una tienda pequeña:

Este número de personas garantizará el funcionamiento diario del punto de 10:00 a 22:00 horas (horario laboral habitual en la mayoría de centros comerciales).

Es mejor contratar gente usted mismo.

Debes evaluar personalmente a la persona en la que confías para que sea el rostro de la tienda.

Es mucho más preferible contratar a un vendedor con experiencia.

Pero tenga en cuenta que los jóvenes y enérgicos aceptan más fácilmente las nuevas reglas y tendencias y, a menudo, aportan un "aliento fresco" a los negocios.

Para motivar a los empleados a trabajar mejor, introduzca el pago de un porcentaje fijo de las ventas o bonificaciones por lograr los resultados establecidos.

Apartado de marketing de un plan de negocio para un punto de un centro comercial




Construir sin la promoción adecuada Negocio exitoso difícil, incluso cuando se coloca un punto en un centro comercial.

Considere estas opciones:

• Preparación.

  Mientras prepara el establecimiento para su apertura, éste puede convertirse en un medio de publicidad exterior.

  Cerca trabajo de renovación un cartel en el que anunciará el inicio de las obras, indicará el nombre y la fecha de apertura.

  Beneficio mutuo.

  Cuando se concluye un acuerdo con un centro comercial sobre la base de un porcentaje de la facturación, y no de una tarifa fija, se puede solicitar la posibilidad de promoción gratuita por primera vez.

  La gerencia puede acomodarlo a mitad de camino, porque de sus ingresos dependerá su éxito.

  En el interior, el servicio cuesta mucho más y su efecto es menor.

  Atrae a "tu gente".

  Crear descuentos especiales para los empleados del centro.

  Esto llamará su atención sobre el tema.

  Y si les gustas, tu fama se extenderá rápidamente entre tus amigos.

  Convertir a “permanentes”.

  Motiva también a tus clientes.

  Ingresa a un programa de fidelización o a un sistema de descuentos acumulativos.

Apartado financiero en el plan de negocio de un punto de un centro comercial


Sin una sección financiera en un plan de negocios, un emprendedor no podrá calcular cuánto dinero se necesitará para abrir una tienda.

Cabe señalar que hasta el período de recuperación de la inversión, la tienda deberá estar "patrocinada" con su colchón financiero personal.

¿Cuánto dinero se necesita para abrir una tienda en un centro comercial?

partida de gastos	Cantidad (frotar)
Total:	7.625.000 rublos
Papeleo	15 000
Pago por alquiler de un punto (por año)	500 000
Compra e instalación de equipos comerciales.	250 000
Diseño de un punto y producción de un letrero.	75 000
Salarios de los empleados (por año)	250 000
Anuncio de apertura de tienda	5 000
Campaña publicitaria en el futuro.	20 000
Creación y reposición de inventario.	6 000 000
Gastos de oficina	10 000

Después de ver el siguiente vídeo, podrás elegir el lugar adecuado del centro comercial para abrir tu punto:

“Si requieres que alguien dedique su tiempo y energía a una causa, entonces cuida que no se sienta dificultades financieras.»
Henry Ford

1. En ese momento, los estantes deben parecer llenos de productos, pero aún así permitir a los clientes moverse con calma y seguridad.

Debe cuidar su inventario de inmediato.

Hasta que comprenda exactamente qué artículos son los más populares, es importante tener al menos algunas unidades de producción.

Intenta posicionarte cerca de los llamados puntos de anclaje.

Estas son las tiendas que atraen a la mayoría de los visitantes del centro comercial.

Un ejemplo sorprendente son los supermercados Auchan, Obi y Perekrestok.

Así como un adulto no puede “rehacerse” por completo, tampoco se puede cambiar el público de un centro comercial.

El retrato del comprador medio que usted haga durante el análisis del centro comercial seguirá siendo el mismo después de la apertura de su punto.

No debes consolarte con falsas esperanzas al respecto.

2. Si necesita ahorrar en el alquiler de espacio, preste atención al alojamiento en la isla.

Recuerde mirar el punto no sólo como gerente, sino también como comprador.

Esto le permitirá notar las desventajas del servicio.

Cómo abrir un punto en un centro comercial Ahora lo sabes.

Con la debida perseverancia, cualquiera puede crear un negocio rentable.

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Por lo general, los empresarios prefieren abrir una pequeña tienda que venda productos minoristas desde el comienzo de su negocio. Esto es correcto, ya que se minimiza el riesgo de perder una gran cantidad. Esta opción ideal para un buen comienzo. Si decides abrir salida, entonces necesitas:

• saber cómo se hace;
• elija una ubicación adecuada;
• planificar correctamente todo el surtido;
• fijar precios
• mantener registros adecuados.

Cómo abrir un punto de venta

1. En primer lugar, debes decidir cuál será el capital inicial. Es importante saber qué productos se venderán. Después de esto, debes empezar a buscar proveedores que ofrezcan las condiciones que te resulten más rentables y convenientes. También es bueno preferir aquellos productos que estén relacionados.
2. ¿Has decidido abrir tu punto de venta en un gran centro comercial o mercado? Debe estar registrado ante la autoridad fiscal. Elija el método correcto para pagar impuestos. El sistema tributario simplificado es una opción ideal para el comercio minorista.
3. Debes tener mucho cuidado a la hora de elegir el lugar donde se ubicará tu punto de venta. Vale la pena comprobar qué tiendas hay cerca. Es muy bueno si hay pocos competidores. Si ya lo ha decidido, debe averiguar cuánto costará el alquiler. Cuando celebres un contrato, no te olvides de la cláusula obligatoria que te permitirá rescindirlo anticipadamente.
4. El equipo que compre debe ser apropiado para su ubicación. La apariencia del punto de venta y su diseño es muy importante. Los compradores primero prestan atención a estos parámetros y solo luego miran el surtido.
5. El vendedor influye en el margen de beneficio y en el éxito de toda la operación. Es importante que tenga verdadera experiencia. Una persona así debe tener un excelente conocimiento del surtido. Su amabilidad no es menos significativa.

Precios. Cómo configurarlos correctamente

El público objetivo (sus capacidades específicas) tiene un impacto directo en los precios. También es necesario tener en cuenta las características específicas de su producto. Puede ser de élite o económico. Si recién está comenzando su negocio, es mejor mantener el margen de beneficio al mínimo. Esto ayudará a atraer compradores. Pero debe prepararse de inmediato para el hecho de que al principio solo recuperará lo que gastó. Pero no crea que un gran margen de beneficio le proporcionará una buena ganancia. En este caso, las ventas se producirán con bastante poca frecuencia.

Es importante elegir una opción de precio intermedio. Debe averiguar qué nivel de margen de beneficio en los productos que vende será óptimo. También vale la pena analizar los precios que se suelen fijar en una región en particular. También es importante estudiar los precios a los que se venden los productos en las tiendas de tus competidores directos. Haga los ajustes apropiados.

Trabajando con clientes

Principios para automatizar tus ventas

Necesitas tener una idea clara de dónde se encuentra tu negocio en este momento. Escribir todo en un cuaderno no le ayudará a ver el panorama completo. Además, no podrá decidir en qué dirección debe moverse. La opción ideal es la automatización del comercio. Para hacer esto, debe elegir el programa de contabilidad adecuado que tenga todas las funciones que necesita. No tiene sentido comprar programas novedosos en las tiendas. Son costosos y también requieren mantenimiento, lo que puede resultar perjudicial para su negocio.

Hoy en día existen sistemas convenientes que le permiten mantener registros en línea. No requieren instalación. Siempre estarás al tanto de todo lo que sucede en el ámbito de las ventas. Al mismo tiempo, podrá relajarse, estar en un viaje de negocios o hacer otra cosa. "Big Bird" es un sistema muy solicitado en la actualidad. Fue creado como una aplicación normal en Internet. Es por eso que no es necesario descargarlo ni actualizarlo. Ventajas del sistema:

• Puedes organizar las ventas en varios puntos a la vez.
• La interfaz del vendedor es ideal para registrar ventas.
• Puede generar informes para el período requerido en turnos.
• Crea e imprime todos los documentos que necesitas.
• Asignar un descuento de forma manual o automática.
• Realización de pagos en efectivo y no en efectivo con cada comprador.

Sabrá claramente la cantidad de ganancias e ingresos recibidos. Sabrás qué tan rentable es tu empresa. Estará al tanto de toda la dinámica de las ventas, los movimientos continuos de mercancías y saldos disponibles, el estado de todo el efectivo y fondos no monetarios. Las transacciones de gastos e ingresos serán lo más transparentes posible.

Si prefiere automatizar su comercio con Big Bird, tendrá la oportunidad de utilizar impresoras y lectores de códigos de barras para imprimir cómodamente etiquetas y recibos. Esto facilitará no sólo el registro de las ventas, sino también el mantenimiento de todos los registros.

Si es un emprendedor principiante, utilizar el sistema será absolutamente gratuito para usted. Al mismo tiempo, el tiempo es completamente ilimitado.

Si decide abrir un punto de venta, asegúrese de tener en cuenta todos los detalles. El éxito de tu negocio depende de ti.

El 90% de las personas está segura de que abrir café para llevar es fácil. Por un lado, tienen razón. La única aclaración es que puedes abrir café para llevar de forma sencilla y sencilla sólo si sabes hacerlo correctamente. A pesar de que a primera vista el formato del café para llevar parece simple, como cualquier otro negocio, el desconocimiento de las sutilezas y matices puede convertir una idea de negocio rentable y prometedora en una empresa no rentable que opera a cero y chupa hasta el último centavo.

Para evitar tal situación, necesita saber por dónde empezar y a qué etapas del negocio debe prestar mayor atención.

Por ejemplo, debes comenzar identificando el público objetivo del café para llevar. Al preguntarse quién comprará su café, podrá ajustar el diseño, la estrategia y el concepto de su pequeña empresa a las necesidades y solicitudes, intereses y deseos de personas específicas: sus futuros clientes.

El público objetivo de Coffee to Go son principalmente jóvenes de entre 18 y 24 años. En el 70% de los casos se trata de niñas.

Estudiantes, jóvenes profesionales, directivos de bajo nivel: estos son sus Clientes potenciales. Valoran los precios bajos, el servicio amable, la eficiencia y la actividad social. Por supuesto, tampoco hay que descartar a las personas mayores; también hay aficionados al café para llevar entre las personas mayores de 50 años. Pero si afrontas la verdad, respóndete a la pregunta: ¿cuántos de estos aficionados pasarán cada día por tu establecimiento de café para llevar y cuántos de ellos pensarán en comprar?

Pero es el número de personas que pasan, junto con su “calidad” (pertenencia al público objetivo), la clave del éxito de un establecimiento de café para llevar. Encontrar un lugar como este es la mitad de la batalla para conseguir un café para llevar.

Sin embargo, no debemos olvidarnos de algo más. hecho importante para café de negocios para llevar. Este es el sabor y la calidad del café en sí. Si preparas deliciosas bebidas tonificantes, la gente volverá a ti y te recomendará a amigos y conocidos. De esta forma, podrás conseguir que se reduzcan las compras espontáneas y aumente el número de clientes habituales.

Hablaremos más sobre todas estas sutilezas y otros detalles importantes.

Tamaño de la inversión

Abrir una cafetería para llevar puede considerarse un negocio con pequeñas inversiones. Según la experiencia de los empresarios que han abierto sus propios puntos de café para llevar, se pueden alcanzar 200 mil rublos, y el límite superior capital inicial Es poco probable que supere los 400 mil rublos.

Esta diferencia en el capital inicial se explica por las amplias oportunidades de ahorro.

Por supuesto, la cantidad de dinero necesaria para empezar dependerá en gran medida de varios gastos importantes, sin los cuales es simplemente imposible abrir una cafetería para llevar. En primer lugar, se trata del alquiler, del que hablaremos un poco más adelante. En segundo lugar, equipamiento.

Cafeteras para café para llevar

Si el flujo de clientes depende de la elección del lugar de alquiler, entonces la capacidad del punto para atender de manera rápida y eficiente este flujo dependerá del equipo con el que preparará el café.

Una cafetera profesional y un molinillo de café son los principales medios para preparar y vender café para llevar.

No tiene sentido llevarse a la cafetería una máquina de café casera o incluso una máquina de café superautomática. En primer lugar, dicha tecnología no podrá proporcionar calidad requerida producto y, en segundo lugar, no está diseñado para un funcionamiento constante e ininterrumpido. Y si la máquina de café se estropea, ya no venderás ni una sola taza de café. Recuerde, el avaro paga dos veces: tiempo perdido, dinero perdido.

Es por eso que muchos empresarios intentan comprar equipos extranjeros de alta calidad, cuyo costo puede ser de 150, 250 mil rublos o más. Si no tienes esa cantidad de dinero, pero trabajar con equipos profesionales sigue siendo una prioridad para ti, alquilar equipos o comprar máquinas de café usadas puede ayudarte.

Por lo general, los proveedores proporcionan equipos de café en alquiler (incluso de forma gratuita). granos de café, sujeto a comprarles una cierta cantidad de café. Al mismo tiempo, también asesoran sobre la selección de la lista de equipos necesarios según la cantidad de trabajo prevista (por ejemplo, máquinas de café de una o dos cámaras) y se encargan del mantenimiento y reparación de los equipos. Sin embargo, incluso en el caso de alquiler gratuito, muchas empresas exigen un depósito de seguridad, de 20 a 50 mil rublos.

En cuanto a los equipos usados, su compra no costará más de 100 mil rublos.

¿En qué más tendrás que gastar dinero?

También tendrás que gastar dinero en un mostrador de venta o en el diseño de un quiosco alquilado. Naturalmente, al desarrollar apariencia Cuando se trata de café para llevar, hay que prestar atención para que llame la atención y atraiga las miradas. La apariencia debe evocar un deseo reflejo de tomar café o té. El nombre en el cartel no debe insinuar sutilmente que aquí se sirve una bebida tonificante, sino gritarlo, para que la persona entienda a primera vista que está ofreciendo café y no vendiendo donuts o tarjetas SIM...

Volviendo a las inversiones necesarias para abrir un negocio de café para llevar, también cabe mencionar todo tipo de pequeñas cosas que, sin embargo, son importantes para trabajar cómodamente sin fallos ni contratiempos.

Compra de consumibles para preparar una variedad de bebidas de café: leche, aderezos y almíbares; surtido adicional: snacks, dulces y snacks; compra de vasos, tapas, cucharas desechables; compra de equipos de bar.

Por cierto, existe la opción de ahorrar en la compra de consumibles, por ejemplo, vajillas desechables, si puedes cooperar con otros propietarios de café para llevar que compran tazas sin marca.

Instrucción paso a paso

Una vez calculada la inversión necesaria en el negocio del café para llevar, es hora de empezar a actuar.

Para empezar, registre su empresa legalmente. Lo mejor sería registrarse como empresario individual y presentar una solicitud a la oficina de impuestos para elegir el sistema tributario UTII. Este impuesto te permitirá pagar menos debido a la falta de empleados y a la pequeña superficie alquilada en la que se desarrolla la actividad. Teniendo en cuenta la superficie mínima requerida de un establecimiento de café para llevar de varios metros cuadrados, se pagará un impuesto medio de unos 3.000 rublos. Además, para empresarios individuales en UTII cajero automático no es obligatorio, lo que significa que puede emitir un cheque solo cuando lo solicite utilizando una CPM (máquina de impresión de cheques) normal.

El código OKVED para el negocio de café para llevar es 55.30 "Actividades de restaurantes y cafeterías".

A pesar de este OKVED, no es necesario obtener ningún permiso, ya que no hay una cocina completa, por lo que las autoridades supervisoras no tienen nada que comprobar. Todo lo que se requiere de usted es notificar a Rospotrebnadzor sobre el inicio de la actividad. Esperar las inspecciones del SES sólo se debe esperar si hay quejas. Si tiene suerte, tendrá su primera reunión con los inspectores sólo dentro de tres años.

Atención al lugar de trabajo

Vale la pena encargarse de reservar un puesto de venta con antelación. Se necesitarán al menos dos semanas para diseñar y fabricar. Siempre que ya tenga una ubicación de alquiler elegida.

El proceso de instalación de un equipamiento de mostrador, bar o quiosco también puede generar dificultades y problemas que provocarán un aplazamiento de la fecha de apertura prevista.

Por ejemplo, es necesario cuidar de antemano el suministro adecuado de energía. Si no está allí, tendrás que llamar a un electricista e instalar una línea adicional, que deberá acordarse con el propietario. Por tanto, todas las cuestiones relacionadas con la electricidad, la calefacción o el suministro de agua deben resolverse en la fase de firma del contrato de arrendamiento. Al mismo tiempo, el contrato en sí no debe celebrarse por un período prolongado: sus expectativas sobre el tráfico pueden ser erróneas y, en la práctica, el flujo de peatones no se convertirá en compradores y clientes...

Del café a las galletas: ¿cómo elegir proveedor?

Naturalmente, al mismo tiempo es necesario buscar proveedores de consumibles y materias primas.

Y, en primer lugar, hay que decidirse por un proveedor de granos de café. Si a tus clientes no les gusta tu café, todo está perdido. Un café delicioso es uno de los componentes principales del éxito de un negocio de café para llevar. Hay una gran cantidad de variedades de café que los proveedores pueden ofrecer. Su propio gusto, los consejos de los propios proveedores y el análisis de la competencia le ayudarán a elegir.

Si adquieres tu propio equipo de café, no dependerás de un proveedor de café concreto y la gama de variedades ofrecidas podrá ser mucho más amplia.

Descubra si la variedad que elija es adecuada para las bebidas de café clásicas, ya que son los habituales espresso, latte, cappuccino, americano y mochaccino los que se especializarán. El volumen de la compra inicial dependerá de las condiciones bajo las cuales firmes el contrato con el proveedor, si alquilarás el equipo, etc. No hay por qué tener miedo de las cantidades de 10 kg o más.

Un vaso pequeño de café de 200 ml requiere 9 g de café y 18 g para un vaso de 400 ml.

Así, los 10 kg de café adquiridos costarán poco más de 1.100 vasitos de café. Al mismo tiempo, un establecimiento de café para llevar en funcionamiento en un lugar transitable vende mucho más al mes.

Además de la lista de cafés, es necesario crear un menú y una lista de surtidos adicionales. ¿Venderás una variedad de chocolates y dulces, o quizás sándwiches ya preparados o incluso productos horneados?

Si la respuesta a esta pregunta es afirmativa, debería buscar proveedores o socios rentables que puedan proporcionarle la cantidad necesaria de productos, normalmente no demasiado. Puedes comprar chocolates o galletas de avena en mercados y tiendas mayoristas, así como en tiendas como Metro, Lenta y Auchan.

Por supuesto, el componente principal de un establecimiento de café para llevar seguirá siendo el café como bebida, y varios dulces y “snacks” son necesarios más bien sólo para aumentar la factura promedio y la comodidad del cliente. Es poco probable que pueda ganar dinero con chocolates o pasteles. Aún así, el margen de reventa de productos de otras personas es pequeño.

En general, el volumen de surtido adicional no supera el 5-7% de la facturación.

La variedad de snacks y acompañamientos de café cambiará: algunos artículos desaparecerán y otros se añadirán. Definitivamente es necesario experimentar con el surtido, pero solo cuando el funcionamiento del establecimiento se estabilice y los cambios no impliquen una fuerte disminución de los ingresos.

Barista para café para llevar

Un factor importante en el éxito de un establecimiento de café para llevar es la profesionalidad y competencia del barista. Esta persona no solo debe preparar un delicioso café, sino también atender correctamente a los clientes, comunicarse con ellos y poder realizar ventas adicionales, aumentando así. factura promedio. Encontrar y contratar a una persona así puede plantear ciertas dificultades tanto en la fase de lanzamiento como durante la primera vez que se trabaja con café para llevar.

Al abrir su primera cafetería para llevar, los empresarios suelen estar personalmente en el mostrador y atender a sus primeros clientes, trabajando 12 horas al día sin días libres ni almuerzo. Pero ese trabajo en dos frentes rápidamente se vuelve agotador. En cualquier caso, un empresario necesitará un sustituto o un empleado a tiempo completo. Al mismo tiempo, no siempre es posible contratar a un barista profesional. Para el puesto vacante de barista en una cafetería para llevar, la mayoría son jóvenes que no tienen la menor idea de cómo preparar correctamente el café. Le atrae el horario flexible, el pago por horas, etc.

Los jóvenes baristas descuidados traen a sus amigos a trabajar con ellos para tomar un café para no aburrirse. Y en lugar de trabajar, organizan un stand.

Una característica especial de trabajar con el personal de un café para llevar es la alta rotación de personal, que solo cesará cuando usted contrate. la persona correcta- amable, honesto, trabajador y responsable, que además dominará rápidamente el arte de preparar un café delicioso y de alta calidad. De acuerdo, estas personas, especialmente los jóvenes, son raras hoy en día...

Por lo tanto, el futuro propietario de un café para llevar se enfrentará inicialmente a la tarea de encontrar y formar a una persona de confianza que pueda sustituirle en el mostrador. Posteriormente, si no se limita a abrir una cafetería para llevar, aumentará la necesidad de empleados. Por tanto, es necesario determinar de inmediato las etapas de selección y formación de los empleados, así como desarrollar un cronograma de turnos, un sistema de motivación y control.

Una de las opciones para motivar a los baristas son los bonos o primas por exceder el plan de ventas y la ausencia de comentarios (un porcentaje de los ingresos totales o un porcentaje de cada café vendido por encima del plan).

Pero ni siquiera el sistema de motivación protege contra los trabajadores sin escrúpulos que no se presentan a sus turnos, crean una caseta en el punto o simplemente tratan el trabajo de manera superficial. El propietario de un café para llevar se enfrenta al grave problema de controlar a un empleado o a un trabajador por turnos.

Alternativamente, puedes instalar una cámara de vigilancia en el punto de entrega de café y así monitorear al empleado en línea.

Independientemente de la opción que elija para trabajar con el personal (zanahoria o palo) al abrir una cafetería con usted, prepárese para que en cualquier momento se vea obligado a pararse personalmente detrás del mostrador y trabajar como barista.

Si planeas abrir una cafetería para llevar, debes saber que todas tus ganancias dependerán principalmente de la ubicación. Al mismo tiempo, elegir una ubicación adecuada para un establecimiento de café para llevar puede ser un gran problema.

Hace un par de años, cuando nadie había oído hablar del café para llevar, los propietarios, especialmente los grandes centros comerciales y de negocios, no entendían cómo podían preparar café en tres metros cuadrados y se negó a alquilar. Hoy en día, casi todos los lugares sabrosos de los centros comerciales y de negocios más o menos grandes llevan mucho tiempo ocupados.

Sin embargo, el mercado del alquiler es bastante competitivo y supone un cambio de inquilinos. Es sólo una cuestión de precio. Si encuentra un lugar ideal, pero está ocupado, vale la pena iniciar negociaciones con el propietario o el departamento de alquiler, averiguar el precio del alquiler y ofrecer pagar más, o convencerse de que su cafetería para llevar podrá generar tráfico adicional y atraer a una audiencia específica.

Por cierto, es posible abrir una cafetería para llevar no sólo en las grandes ciudades, donde el estilo de vida anima a la gente a hacer todo sobre la marcha, incluso tomar café, sino también en las ciudades pequeñas. Además, es aún más fácil encontrar un buen lugar para tomar un café en una ciudad pequeña: hay menos puntos con mucho tráfico de peatones en las ciudades pequeñas, lo que significa que la probabilidad de elegir un mal lugar se reduce.

Sin embargo, todavía es bastante fácil cometer un error a la hora de elegir un lugar para alquilar un café para llevar. A menudo sucede que una ubicación parece tener mucho tráfico, pero sólo es posible evaluar su calidad una vez que se empieza a trabajar. Por ejemplo, puede resultar que simplemente no haya ningún público objetivo entre el tráfico que pasa. O el punto en sí no está situado en el flujo de personas, como debería, sino “a la vuelta de la esquina”.

Al considerar lugares para tomar un café, no es necesario que se limite a las opciones de alquiler en centros comerciales o de negocios.

Se puede iniciar una pequeña empresa con una pequeña tienda minorista. En este caso, el riesgo de quiebra es mínimo y esta opción inicial será la más óptima.

Y este artículo ayudará a responder preguntas sobre cómo abrir un punto de venta desde cero, dónde abrirlo, cómo elegir la gama correcta de productos vendidos, organizar una política de precios y mantener registros correctamente.

Para empezar, se determina el monto del capital inicial y se seleccionan los productos vendidos. Se busca proveedores cuyas condiciones sean favorables y convenientes para quienes abren trabajos de oficina. En la primera etapa, se recomienda seleccionar grupos de productos relacionados.

Al abrir un punto de venta en lugares públicos, en un mercado o en un centro comercial, será necesario el registro de un empresario individual.

Es más, es importante elección óptima sistema mediante el cual se pagarán los impuestos al estado. El sistema tributario más común es el sistema tributario simplificado.

La elección del lugar donde se ubicará el punto de venta se realiza con mucho cuidado. Las tiendas de la competencia no deben estar situadas muy cerca del establecimiento de apertura.

Una vez decidida la ubicación, podrá acordar el coste y las condiciones de alquiler. Al celebrar un contrato de arrendamiento, se debe prestar atención a la posibilidad de rescisión anticipada.

La compra de equipos comerciales para crear la apariencia y el diseño de la tienda afectará en gran medida la lealtad y confianza de los clientes potenciales.

Contratar a un vendedor es obligatorio para que el empresario tenga tiempo de hacer otras cosas cuestiones de organización. La amabilidad del vendedor y su buena orientación en el surtido incidirán en el éxito minorista y su rentabilidad.

Política de precios

El costo del producto propuesto debe pensarse en función de las capacidades del público objetivo: será un producto económico diseñado para mayoría población o élite.

En Internet un gran número de Hay consultas en el mercado, pero es difícil encontrar respuestas específicas, por lo que en este artículo intentaremos dar una respuesta completa a esta pregunta. Por lo tanto, antes de abrir su punto de venta en el mercado, debe decidir con qué operará.

Puede ser un grupo de bienes alimentarios o un grupo no alimentario. Si su objetivo es ganar dinero con la facturación, le recomendamos empezar a comercializar productos agrícolas (pepinos, tomates, cebollas, ajos, etc.). Y si planeas ganar dinero con el precio, empieza a vender ropa.

Para abrir un punto en el mercado necesitas registro estatal, aquí no hay nada complicado, debes registrarte como empresario individual y elegir una forma simplificada de tributación.

También vale la pena cuidar la elección de un proveedor, ahora encontrar un buen proveedor no es fácil, pero es bastante posible.

Carga extra:

No todos los productos tienen el mismo margen de beneficio, para algunos productos es del 20-30% y para otros es del 100%. Para artículos pequeños como bolígrafos, llaveros, puede poner un margen de beneficio del 200 al 300%.

Y para frutas y verduras, del 5 al 15%. ¿Cuánto puedes ganar por día en tu punto de venta en el mercado? Depende de muchos factores: la estacionalidad, el tráfico, incluso el clima.

¡Por ejemplo! En los mercados de hortalizas el volumen de ventas puede ser de 1.000 a 2.000 grivnas al día. Y para la ropa (según la temporada) 3000 – 7000 UAH/día.

Y un par de consejos más para operar en el mercado. Administrador en el mercado - hombre principal! Por lo tanto, trate de establecer relaciones amistosas con él.

Abre más puntos. Cuantos más puntos tengas en el mercado, más ganancias. Poco a poco abre más y más puntos nuevos.

Acepta alquilar un almacén si hay muchos productos y al principio puedes guardarlos en casa o en el garaje.

Por supuesto, tales cantidades de ganancias están disponibles a precios muy buenas condiciones, pero 200 - 500 UAH de un punto es bastante realista

¡No confíes en nadie! ¡Tomé un préstamo y tengo que devolverlo! ¡Y si su producto está dañado o confiscado! ¿que sigue?

Todo está detallado y claro, pero para ello necesitas capital inicial y ¡¡¡no está mal!!!

Si necesita capital, solicite un préstamo a un banco. Si no tiene confianza y tiene miedo, entonces no hay lugar para usted en los negocios.

Sergey, bastardo. Préstamos para campesinos.

Aún así, ¿qué pasa? ¿Quién no quiere vivir bien y en abundancia? Creo que si sacas una cierta cantidad de crédito para tu negocio, puedes ganar dinero, pero al principio no será fácil.

De hecho... ¡¡sentarse con un centavo en el bolsillo y soñar con negocios es una estupidez!! Muchos empezaron con préstamos.

Maldita sea, ¿qué pasa si estás empezando un negocio precisamente porque ya has obtenido préstamos al consumo?

Dmitry, luego abre una tienda de segunda mano. No necesita pagar por las cosas que le traen inicialmente. Los bienes se pagan únicamente en el momento de la venta. Ponle precio a las cosas lo más bajo posible y establece tu propio margen de beneficio. o llevar cosas a la venta.

una tienda de consignación de ropa INFANTIL generará más ganancias

¿Es realmente posible operar en el mercado sin caja registradora?

¿Necesita un préstamo de algún tipo? ¿Necesita un préstamo para iniciar su negocio? ¿Necesita un préstamo para cualquier propósito? Aquí está su ayuda, ya que ofrecemos préstamos a individuos y empresas a tasas de interés bajas y asequibles. Candidatos interesados ​​en préstamos, por favor contáctenos en [correo electrónico protegido] para obtener su préstamo hoy.