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Una sencilla receta fotográfica paso a paso sobre cómo marinar pepinillos crujientes para el invierno. Pepinillos enlatados: las cinco mejores recetas

La receta para encurtir pepinillos prácticamente no es diferente de las recetas para los mismos pepinos o calabacines encurtidos. En lata de esta manera, los pepinos en miniatura resultan fragantes y picantes, lo que los convierte en un excelente refrigerio para cualquier comida.

Que necesitas:

  • pepinos pequeños;
  • semillas de eneldo frescas - media cucharadita;
  • pimienta de Jamaica - tres guisantes;
  • clavel - de tres a cuatro yemas;
  • diente de ajo;
  • raíz fina de rábano picante;
  • pimiento picante - un tercio de la vaina;
  • agua - quinientos miligramos;
  • solución de vinagre - media cucharadita.

Cómo cocinar:

  1. Primero, los frutos del pepino se vierten con agua fría durante tres o cuatro horas. Con esta técnica se conservará el color brillante de la fruta y los pepinillos quedarán crujientes.
  2. La raíz de rábano picante se corta en círculos finos y el ajo se corta en rodajas medianas.
  3. Los recipientes de vidrio de un litro y las tapas para la conservación se lavan con solución de soda, luego se vierten con agua hirviendo para esterilizarlos.
  4. Pon todos los condimentos en el fondo de las latas y rellénalos con pepinillos.
  5. La sal, el vinagre y el azúcar se combinan con agua y se vierten en pepinos.
  6. Esterilice los frascos de pepinillos durante unos veinticinco minutos y enróllelos inmediatamente.

Es aconsejable guardar los pepinillos en conserva en la bodega o despensa.

Pepinillos en escabeche (video)

Pepinillos salados: una receta paso a paso

Las hojas de los frutos darán a los pepinillos salados un sabor interesante y un aroma exquisito. Los pepinos moderadamente salados y picantes serán los primeros en desaparecer de la mesa festiva.

Que necesitas:

  • pepinos pequeños;
  • hojas de grosella, uva y cereza: de dos a tres piezas cada una;
  • paraguas de eneldo fresco;
  • semillas de mostaza - media cucharadita;
  • agua (preferiblemente de manantial o filtrada) - quinientos miligramos;
  • sal - una cucharada;
  • azúcar - media cucharadita;

Cómo cocinar:

  1. Las frutas de pepino se colocan en un recipiente con agua fría durante varias horas.
  2. Los envases de vidrio de un litro se esterilizan con agua caliente y las tapas de cierre se hierven.
  3. El líquido se lleva a ebullición y se vierte en frascos de pepinillos. Esperan a que el agua se enfríe y la escurren nuevamente en la cacerola.
  4. La sal y el azúcar se disuelven en el líquido que se escurre de las latas y se vuelve a hervir.
  5. Se agregan hojas de frutas y especias a los pepinillos y el relleno caliente se vierte cuidadosamente en recipientes de vidrio. Luego se agrega una solución de vinagre a cada frasco y se enrolla.

La conservación tendrá un sabor más fuerte si se agrega un poco de pimentón o dientes de ajo finos a los pepinillos.

Pepinillos, enlatados con mostaza en polvo y canela

La canela es un condimento maravilloso que no solo agrega sabor a los platos dulces, sino que también se usa para la conservación. Según esta receta, los pepinillos son crujientes y picantes-dulces, y complacerán a los gourmets más exigentes.

Que necesitas:

  • pepinos pequeños frescos;
  • canela en polvo - media cucharadita;
  • dientes de ajo - dos piezas;
  • pimiento picante - dos anillos finos;
  • polvo de mostaza: un tercio de cucharadita;
  • pimienta negra - dos o tres guisantes;
  • agua - quinientos miligramos;
  • sal y azúcar: una cucharada cada uno;
  • solución de vinagre - una cucharadita.

Cómo cocinar:

  1. Los pepinillos llenos de agua helada se dejan durante varias horas, luego se lavan y se rellenan con verduras en envases de vidrio de un litro.
  2. Se hierve una salmuera hecha de agua, azúcar y sal. Se vierte salmuera hervida sobre frutas de pepino y se deja enfriar el líquido.
  3. La marinada se escurre de los frascos y se vuelve a hervir. Mientras la marinada hierve por segunda vez, todas las especias se colocan en frascos con pepinillos.
  4. Vierta el relleno caliente en los frascos nuevamente, agregue vinagre a cada uno y apriételos bien con las tapas hervidas.

Esta receta no requiere esterilización, lo que ahorra mucho tiempo al cosechar estos pequeños pepinos.

Pepinos pequeños en un frasco: una receta como en una tienda

Muchas amas de casa compran pepinillos en escabeche en la tienda, creyendo que es imposible cocinar tales pepinos en casa. Pero los pepinillos preparados de acuerdo con esta receta no son de ninguna manera inferiores a los que se compran en la tienda.

Que necesitas:

  • pequeños frutos de pepinos;
  • un diente de ajo;
  • inflorescencias de eneldo verde fresco;
  • pimienta de Jamaica - unos guisantes;
  • agua - quinientos miligramos;
  • solución de vinagre - una cucharadita.

Cómo cocinar:

  1. Las frutas de pepino clasificadas se colocan en un recipiente con agua fría, luego se colocan en frascos secos estériles de un litro.
  2. El resto de los ingredientes se agregan a la fruta del pepino.
  3. Mezclar agua con sal y llevar a ebullición a fuego medio. Se agrega vinagre a la marinada hervida que se retira de la estufa y se vuelve a hervir durante dos o tres minutos.
  4. Los pepinillos se vierten con salmuera caliente, se enrollan, se les da la vuelta y se dejan enfriar por completo.

El único inconveniente de esta conservación es que su vida útil es relativamente corta: de dos a tres meses. Guarde los frascos de pepinillos solo en el refrigerador.

Pepinillos enlatados con cebollas y zanahorias

Que necesitas:

  • pepinos pequeños frescos;
  • zanahorias tiernas;
  • pequeñas cabezas de cebollas tiernas;
  • un diente de ajo;
  • laurel — dos hojas;
  • pimienta negra - algunos guisantes;
  • inflorescencias de eneldo fresco;
  • agua - quinientos miligramos;
  • sal de mesa - una cucharada;
  • solución de vinagre - una cucharadita.

Cómo cocinar:

  1. Por unos minutos, vierte las frutas con el líquido hirviendo, luego colócalas inmediatamente en una cacerola con agua helada. Cada fruta se perfora con un palillo o una aguja en varios lugares, se cubre con varias cucharadas de sal y se deja en el refrigerador de diez a doce horas.
  2. Cortar las zanahorias peladas en rodajas finas y escaldarlas con cabezas de cebolla durante unos minutos.
  3. Los dientes de ajo y el eneldo se colocan en recipientes de vidrio limpios de un litro, encima se colocan pepinillos y verduras.
  4. El agua se combina con los condimentos, el azúcar y la sal y se lleva a ebullición a fuego medio.
  5. La salmuera retirada del fuego se mezcla con vinagre y se vierte cuidadosamente en frascos de verduras. Los pepinos se esterilizan durante al menos veinte minutos, después de lo cual se enrollan inmediatamente con tapas.

Esta conservación se puede servir como ensalada para cualquier guarnición.

  • Sal o pepinillos en escabeche solo los que se acaban de recoger del huerto. Luego resultan crujientes y sabrosos.
  • Es recomendable usar sal marina para la conservación, y no sal común, por lo que las piezas de trabajo serán más útiles.
  • No envuelva los frascos de pepinillos en una manta tibia, ya que se vuelven suaves y sin sabor.
  • Para que los pepinos sean más aromáticos, debes reemplazar las hojas de eneldo con semillas de eneldo.

Pepinos crujientes en escabeche para el invierno (video)

Enlatar estos vegetales verdes en miniatura no lleva mucho tiempo y los resultados siempre son agradables. Los frascos de pepinillos picantes crujientes siempre serán útiles, como en mesa festiva, y en día laborable, por lo que vale la pena aprovechar la temporada de conservación y preparar este excelente snack para el invierno.

Los pepinillos pequeños, marinados para el invierno, se vierten en un plato sin cortarlos en tiras o trozos. Los pepinillos estarán crujientes y picantes con un distintivo aroma a eneldo. La mostaza de grano no solo da sabor a la marinada, sino que también es un excelente conservante adicional.

Los pepinillos son insustituibles a la hora de crear hermosos sándwiches de buffet. Los pepinos se dividen en dados en el caso de que vayan a hacer un snack de canapé de dos capas: pinchan el filete frito en rebozado-pescado y un trozo de pepinillo con una brocheta. Con la receta de la foto, puede marinar fácilmente varios frascos.

Productos (para tres latas con un volumen de 1 litro):

  • pepinillos - 1,7 kg,
  • sal - 70 g,
  • azúcar - 100 g
  • vinagre 9% - 60 ml,
  • agua - 1,5 l,
  • ajo - 3 dientes,
  • semillas de mostaza - 3 cucharaditas,
  • hojas de laurel - 3 piezas,
  • paraguas de eneldo - 3 piezas,
  • pimiento picante - 1 pieza,
  • guisantes negros - 1 cucharadita.
  • Raíz de rábano picante - 3 cm.

Cómo cocinar pepinillos en escabeche para el invierno.

Se seleccionan pequeños pepinillos con granos espinosos. A veces, las migas de pepino comienzan a ponerse amarillas prematuramente. Tales muestras no deben terminar en el frasco, así como verduras blandas lentas. Se lavan los pepinillos, se cortan las puntas, se empapan agua fría durante 2-3 horas. Luego enjuague con agua corriente.

En cada frasco se colocan una sombrilla de eneldo, una hoja de laurel, 3-4 aros de pimiento picante, un trozo de un centímetro de raíz de rábano picante pelada, una cucharadita de semillas de mostaza y 5 granos de pimienta negra. Los frascos se llenan de pepinillos, alternando filas verticales y horizontales.

Vierta los pepinillos con agua hirviendo, cubra las orillas. Después de 15 minutos, se vierte el primer relleno. Agua caliente ablanda y calienta la pulpa de los pepinillos, preparándola para remojar con adobo.

La segunda vez se vierten los pepinillos con agua hirviendo. Tapar los frascos de nuevo, dejar actuar durante 10 minutos. Vierta la marinada en una cacerola. Si las semillas de mostaza entran en la olla junto con el agua, no las devuelva inmediatamente a los frascos. Cuando la mostaza esté marinada, quedará más sabrosa.


Se vierte azúcar y sal en agua tibia. La marinada se hierve a fuego alto durante 2 minutos.


Se vierte una porción medida de vinagre en cada frasco con pepinillos. Vierta los pepinillos con adobo, enrolle los bancos. Los frascos invertidos se guardan bajo una manta gruesa durante 12 horas.


Puede almacenar pepinillos en escabeche durante 12-13 meses. Los pepinos son increíblemente crujientes. Los pepinillos densos y puros se utilizan en los pinchos que se cosechan ensartando despojos de carne hervidos o fritos en brochetas. Por ejemplo, en brochetas de madera, hervidas. corazones de pollo, pepinillos, cubos hígado frito, aceitunas negras, cebollas pequeñas en escabeche.

Los pepinillos son pepinos pequeños de 4-8 cm de largo, que se retiran hasta que están completamente maduros y se usan para enlatar (en su mayoría en escabeche). Como cerrar pepinillos enlatados para el invierno, le dirá a la Tierra de los Soviets.

Pepinillos enlatados: opción 1

Esta es una de las muchas opciones para enlatar pepinillos. Cerrar los pepinos para esta receta te dará pepinillos en escabeche fuertes, crujientes, sabrosos y deliciosos. Sobre tarro de litro nosotros necesitamos:

  • 600 g de pepinillos
  • 15 g de eneldo
  • unas hojas de rábano picante y grosellas
  • 3-6 guisantes de pimienta de Jamaica
  • 2-4 dientes de ajo
  • 0,5-1 g de guindilla picante

Para la marinada

  • 400 ml de agua
  • 50 ml de vinagre al 5%
  • 20 g de sal

Lave los pepinillos y déjelos en remojo en agua fría durante 8 horas, y el agua debe cambiarse cada 2 horas. Lavamos los pepinos remojados con agua corriente. Lavar las hojas de rábano picante, grosellas y eneldo y cortar en trozos de unos 5 cm de largo Cortar el pimiento por la mitad (longitudinalmente). Pelar el ajo y cortar cada diente en mitades.

Prepare la marinada: vierta agua en una sartén esmaltada, agregue sal. Cuando hierva la salmuera, fíltrela a través de varias capas de gasa. Calentar de nuevo a ebullición y verter el vinagre. Coloque las hierbas y especias en los frascos preparados, llénelos con pepinos y llénelos con adobo caliente (pero no hirviendo). El nivel de la marinada debe estar un centímetro y medio por debajo del cuello del frasco.

Cubrimos los frascos con tapas esterilizadas y esterilizamos durante 8 minutos, luego enrollamos y colocamos boca abajo para enfriar.

Pepinillos enlatados: opción 2

Aquí hay otra opción para hacer pepinillos en escabeche, se diferencia de la primera no solo en el conjunto de especias utilizadas, sino también en la técnica de enlatado en sí. Tomemos los siguientes productos:

  • pepinillos
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 2-4 dientes de ajo
  • vinagre
  • pimienta roja y negra
  • grosellas y hojas de rábano picante
  • Hoja de laurel
  • Clavel
  • verduras (eneldo, perejil)

Cogemos un frasco limpio y seco (no es necesario esterilizar), ponemos hierbas, ajo pelado, azúcar, sal y especias en el fondo. Lavar y secar con cuidado los pepinos. Si los pepinos se recolectaron de las camas hace unos días, los remojamos previamente durante 6-8 horas; los pepinillos recién recolectados no necesitan remojarse.

Vierta el vinagre en una cacerola estrecha y deje hervir. Sumerge los pepinos en vinagre durante unos minutos hasta que cambien de color. Luego ponga los pepinos en un frasco, vierta agua hirviendo y selle. Dando la vuelta al frasco, envuélvelo hasta que se enfríe por completo.

Pepinillos en conserva: opción 3

Te puede gustar esta receta de pepinillos en escabeche. Para cerrar los pepinillos enlatados, tomaremos:

  • pepinillos por tarro de 1 litro
  • 700 ml de agua
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 5 guisantes de pimienta de Jamaica
  • 3-5 hojas de cereza y grosella
  • 2 ramitas de eneldo con paraguas
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • un pequeño trozo de chile

Remojamos los pepinillos en agua fría durante seis horas, después de lo cual lavamos a fondo y cortamos los extremos. Esterilizar el frasco, poner en el fondo hojas de cereza y grosella negra, laurel, guisantes de pimienta gorda (se le puede añadir pimienta negra si lo desea), ají, ajo finamente picado y eneldo picado.

Llenamos el tarro con pepinillos. Lleve el agua a ebullición, vierta los pepinos y déjelo por 10-15 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue el azúcar y la sal y deje hervir. Llene los pepinos con salmuera hirviendo, agregue vinagre y selle el frasco con una tapa de metal. Estos pepinillos enlatados se conservan mejor en un lugar fresco (bodega o refrigeradores), pero se pueden conservar a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!

Los pepinillos pequeños y crujientes no solo son agradables para poner en una ensalada, sino que también se conservan en vinagre en frascos para el invierno. Está claro que nadie quiere perder el tiempo durante mucho tiempo y ser problemático. Pero si los pepinillos de pepinos en escabeche se preparan sin esterilizar de una manera sencilla receta rapida, entonces es un pecado no preparar algunos frascos para tu familia. Entonces, justo después de que comencemos a preparar otra costura.

Ingredientes para pepinillos en escabeche para el invierno (para tarros de 5 litros):

  • Pepinos pepinillos - 1,5 kg;
  • Rábano picante (hojas) - 2 piezas.;
  • Hoja de laurel - 1 paquete;
  • Pimiento rojo picante (en vainas) - 1 pc.;
  • Cebollas - 5 cabezas (tamaño mediano);
  • Pimienta de Jamaica - 1 paquete;
  • Hojas de grosella - 5 piezas.;
  • Granos de pimienta negra - 1 paquete;
  • Sal - 5 cucharadas l.;
  • Color eneldo - 5 ramas;
  • Pimienta búlgara dulce - 5 vainas (tamaño mediano);
  • Azúcar - 10 cucharadas l.;
  • Vinagre - 15 cucharadas. l.;
  • Semillas de mostaza secas - 1 paquete;
  • Guisantes de cilantro - 1 paquete;
  • Hojas de cerezo - 5 piezas.;
  • Ajo - varias cabezas.

Cómo conservar los pepinillos en escabeche para el invierno:

1. El primer paso es remojar los pepinos. Es importante que esto se haga con anticipación. Si los pepinillos son demasiado pequeños, 3 horas serán suficientes, pero no menos. Básicamente, necesitas remojar durante 5 horas o más.

2. Como tenemos una receta de pepinos sin esterilizar, significa que tendrás que esterilizar los frascos. Ya hemos descrito cómo hacer esto en la receta para el invierno. Los platos deben lavarse con bicarbonato de sodio y enjuagarse con agua. Luego colocamos el recipiente con el cuello hacia abajo a baño maría y lo mantenemos sobre el vapor durante 10 minutos. Las tapas se esterilizan de la misma forma.

3. Dé la vuelta a los platos esterilizados sobre una superficie absorbente, como toallas de papel, toallas o un paño de algodón suave. Aunque no es necesario, escurra el agua de esterilización antes de agregar las especias.

4. Procedemos a poner los pepinillos en frascos, y las especias son necesarias para encurtirlos para el invierno. Contamos con 1 lata de litro:


5. Ponga la cebolla picada en rodajas grandes y 2 dientes de ajo pelados en el fondo también. Retire las semillas de las vainas de pimiento morrón y córtelas en tiras no más grandes que los pepinillos. Agrega algunas tiras al frasco.

6. Luego, coloque los pepinos con valentía en recipientes esterilizados. Y si olvidó poner algo de especias, ¡no se desanime! Las especias también se pueden verter arriba. Todavía estarán por debajo.

7. Verter agua hirviendo sobre los frascos con pepinillos hasta arriba y esperar 15 minutos, después de taparlos. Pasados ​​los quince minutos, escurre completamente el agua enfriada de los pepinos y llénala de nuevo con agua hirviendo de la misma forma y durante el mismo tiempo. Es decir, repetimos el paso. No es necesario verter el agua en un recipiente y volver a hervir. Para que la salmuera sea transparente, vierte el agua hirviendo en el fregadero y vuelve a llenarlo con uno nuevo.

8. Cuando salamos el agua por tercera vez, agregamos una cucharada de sal, dos cucharadas colmadas de azúcar y tres cucharadas de vinagre (en orden ascendente) a cada jarra de un litro.

Luego vierta agua hirviendo sobre los pepinillos hasta arriba. Sellamos los frascos con tapones de goma o rosca.

De acuerdo con la receta propuesta hoy, los pepinillos de pepinos encurtidos deben darse la vuelta hasta que se enfríen por completo. Y todo para disolver el azúcar y la sal. Envuelva la preservación como opcional. Pero no le hará daño al rollo.

Bueno, ¿a quién no le gustan los pepinos pequeños y crujientes con un sabor dulce llamados pepinillos? Aparecieron en nuestros jardines no hace tanto tiempo, pero las azafatas lograron apreciarlos. Los pepinillos en escabeche se han convertido en una joya en cualquier mesa debido a su sabor único, textura crujiente y tamaño inusualmente pequeño.

Pepinillos - este es un tipo especial de pepino, cuyo tamaño no es más de 8 cm. Tales zelents en miniatura se ven muy hermosos en espacios en blanco para el invierno. Las ensaladas están hechas de pepinos encurtidos, se agregan a varios platos y también se usan como un refrigerio independiente.

Cultivar pepinillos no es más difícil que los pepinos normales. Crecen maravillosamente tanto en la cama del jardín como en los invernaderos. Recoger productos terminados preferiblemente a diario ya que estimula el crecimiento de nuevos frutos. Debe procesar la verdura de inmediato para que permanezca firme y crujiente.

Además del hecho de que los pepinillos se utilizan activamente en la cocina, también han ganado popularidad en cosmetología... Gracias a su propiedades útiles, este producto tiene un efecto beneficioso sobre la piel, manteniendo su elasticidad y juventud, además de refrescarla. Además, alivia perfectamente la fatiga. Para hacer esto, use papilla de pepino en forma de máscaras o exprima el jugo, que se usa para limpiar la piel de la cara.

Conservas de pepinos en miniatura para el invierno.

Hay muchas recetas para encurtir pepinillos para su almacenamiento a largo plazo. Para elegir una o más opciones adecuadas, definitivamente debería probarlas. Lo mejor es preparar un aperitivo en frascos pequeños. Esto es práctico y la cosecha cosechada se puede procesar en cualquier momento, en lugar de esperar a que las verduras se recojan en un recipiente grande.

A pesar de la inmensa popularidad entre los amantes de los pepinos encurtidos, este producto tiene sus propias contraindicaciones. Úsalo categóricamente prohibido para personas con problemas gastrointestinales... El ácido acético en la marinada puede agravar la enfermedad.

La forma clásica de cosechar zelents.

Una receta casera de pepinillo en escabeche hace que este producto no solo sea sabroso, sino también saludable. Los pepinos están casi ligeramente salados y el ácido no se siente en absoluto. Las frutas arrancadas y lavadas deben remojarse en agua helada durante 6-7 horas. Mientras se preparan los pepinos, puede preparar recipientes limpios y adobo. Para hacer esto, debe tomar por recipiente de un litro:

Ponga todos los productos de salmuera en agua fría y prenda fuego. El líquido debe hervir durante 5-7 minutos. Coloque los pepinos listos para encurtir en un frasco y vierta agua hirviendo. Este procedimiento debe realizarse al menos dos veces. Las verduras se calentarán bien y no será necesario esterilizar los frascos de pepino. Luego vierta la marinada en cada recipiente preparado y ciérrelo con tapas.

Mini encurtidos con especias

Las recetas de pepinos en miniatura no son muy diferentes de la preparación de calabacín, calabaza o pepinos comunes. La presencia de especias en el adobo. hace que este producto sea picante y picante, lo que le permite ser un invitado bienvenido en cualquier mesa.

Ingredientes requeridos:

Si la verdura está recién cosechada, no es necesario remojarla en agua fría. Basta con lavarse bien. Si ha pasado más de un día después de la cosecha, se debe realizar el procedimiento de remojo.

Corta el ajo y un poco de rábano picante en frascos limpios. Doble los pepinos firmemente en un recipiente, agregue todas las especias. Disuelva la sal, el vinagre y el azúcar en agua. Verter el contenido de las latas con la solución resultante y esterilizar, luego enrollar, envolver y retirar para enfriar. Tal pieza de trabajo se almacena en un lugar frío y oscuro.

Pepinos con zanahorias y cebollas

Se puede hacer una excelente preparación para el invierno utilizando otras verduras de temporada combinadas con pepinos.

Cuando maduran los pepinillos, las zanahorias tiernas y las cabezas de cebolla ya están atadas. Estas verduras se pueden utilizar para hacer un refrigerio delicioso y aromático.

Productos necesarios para verduras variadas:

  • Pepinillos frescos - 3 kg.
  • Zanahorias tiernas - 0,5 kg.
  • Cabezas de cebolla pequeñas - 0,5 kg.
  • Ajo - 3 cabezas.
  • Tapas de semillas de eneldo al gusto.
  • Granos de pimienta - 20-25 uds.
  • Hoja de laurel noble - 5 piezas
  • Sal de roca - 2 cucharadas l.
  • Esencia acética - 1 cucharada. l.

Ponga los pepinos tiernos en frascos limpios, revuélvalos con ajo, cebolla y zanahoria, vierta agua hirviendo y deje enfriar el líquido. Repita el procedimiento dos veces. Agregue una cucharada de sal y todas las especias necesarias a medio litro de agua. Hervir la solución. Agregue una cucharadita de vinagre al final. Vierta los frascos con la marinada resultante y selle. Envuelva con una manta hasta que se enfríe. Luego ponlo en el sótano.

Alegría crujiente en escabeche

Aquellos que deseen sorprender a sus seres queridos e invitados con deliciosa comida en tiempo de invierno del año, definitivamente debes preparar un plato tan crujiente y aromático como los pepinillos en jugo de tomate. Esta receta ha aparecido bastante recientemente, pero ya se ha convertido en la favorita de muchas amas de casa.

Para preparar pepinillos en salsa de tomate, necesitarás:

  • Mini pepinos - 5 kg.
  • Cebollas pequeñas - 1 kg.
  • Ajo al gusto.
  • Hojas de cerezo -15 uds.
  • Sale de grosella negra-15 uds.
  • Hojas de frambuesa -15 uds.
  • Jugo de tomate listo - 2 l.
  • Sal de roca - 5 cucharadas l.
  • Azúcar - 1 vaso.
  • Esencia de vinagre -1 cucharada. l.

Preparar todos los ingredientes: separar los pepinillos y lavar bien, pelar las cebollas y los ajos. Lave y seque todas las hojas y verduras. Preparar la marinada: combinar el jugo de tomate con sal, azúcar, pimienta y poner a hervir. El líquido debe hervir durante 5 minutos. Agrega vinagre al final.

Ponga una hoja a la vez en frascos preparados, cebolla picada, ajo, eneldo. Luego doble los pepinos con fuerza. Vierta los recipientes con salmuera de tomate caliente y esterilice durante 15 minutos. A continuación, cierre los espacios en blanco con las tapas, dé la vuelta y déjelo enfriar.

Estos bocadillos se conservan bien durante varios meses.

Como puede ver, la preparación de pepinillos casi no es diferente a cualquier otra. Después de haber preparado varios frascos de pepinos deliciosos y crujientes para el invierno, puede estar seguro de que los invitados no serán tomados por sorpresa.

A todos les gustará este aperitivo. Bueno, con qué usarlo, con patatas o con un vaso, cada uno decide por sí mismo.