ஒரு ஓட்டலுக்கான விரிவான வணிகத் திட்டம்: கணக்கீடுகளுடன் ஒரு எடுத்துக்காட்டு. கஃபே வணிகத் திட்டம்: கணக்கீடுகளுடன் கூடிய மாதிரி

16.10.2019

கவனம்!கீழே பதிவிறக்கம் செய்ய வழங்கப்படும் இலவச வணிகத் திட்டம் தோராயமான வழிகாட்டியாகும். உங்கள் வணிக நிலைமைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வணிகத் திட்டம் நிபுணர்களின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட வேண்டும்.

கணக்கீடுகளுடன் கூடிய ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தை இலவசமாகப் பதிவிறக்கவும்

சிற்றுண்டிச்சாலை என்றால் என்ன, இந்த சந்தைப் பிரிவில் உள்ள போக்குகள் என்ன

லாபம் சம்பாதிப்பதற்காகவும், கேட்டரிங் சேவைகளுக்கான தேவையைப் பூர்த்தி செய்வதற்காகவும், சிற்றுண்டிச்சாலை வடிவில் அதிக லாபம் தரும் கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்கும் பணியை நாங்கள் எதிர்கொள்கிறோம்.

சிற்றுண்டிச்சாலை என்பது ஒரு சிறிய வெளிப்புற ஸ்தாபனம். இது மேஜைகள் மற்றும் நாற்காலிகள், பெரும்பாலும் ஒரு பார் கவுண்டர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. வகைப்படுத்தலில் எளிமையான ஆயத்த தின்பண்டங்கள், ஆல்கஹால், குறைந்த ஆல்கஹால், மது அல்லாத மற்றும் புகையிலை பொருட்கள் மட்டுமே அடங்கும்.

நிச்சயமாக, உணவகத்தின் முக்கிய கவனம் பீர் மற்றும் அதனுடன் கூடிய தின்பண்டங்கள், ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் இருக்கும். கோடை காலத்தில், சிற்றுண்டிச்சாலையில் மாதத்திற்கு 2 டன் பீர் வரை விற்க முடியும்.

திட்டத்தின் வெற்றிகரமான செயல்பாட்டிற்கு, இலக்கு பார்வையாளர்களைத் தீர்மானிப்பது மற்றும் உணவகத்தின் இருப்பிடத்தை சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். இதேபோன்ற விலைப் பிரிவில் அருகிலுள்ள சில கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் இருந்தால், திட்டம் விரைவாக செலுத்தப்படும்.

பொருட்களின் மீதான மார்க்-அப் சிறிய முக்கியத்துவம் இல்லை.

இது நீங்கள் சரியாக பணம் சம்பாதிக்க திட்டமிட்டுள்ளதைப் பொறுத்தது: உற்பத்தி செலவு அல்லது அதன் வருவாய்.

பானங்களுக்கான உகந்த மார்க்அப் 100-150% ஆகும். ஆனால் உணவுக்கு, நீங்கள் 200% முதல் 1000% வரை மார்க்-அப் செய்யலாம்.

சந்தை ஆய்வாளர்கள் அத்தகைய கஃபே ஓரிரு சீசன்களில் பணம் செலுத்துவதாகக் கூறுகின்றனர்.

இந்த சந்தைப் பிரிவு தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது.

2015 ஆம் ஆண்டில், பொது கேட்டரிங் சந்தை மேலும் 20% அதிகரிக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய விலைகள் கூட தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை.

புதிதாக ஒரு உணவு விடுதியைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம்

உணவு விடுதியின் பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப அடிப்படை

உணவு விடுதியின் முக்கிய பொருள் மற்றும் தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள் இதுபோல் தெரிகிறது:

கூடாரம் அல்லது மார்கியூ;
வேலை தளபாடங்கள்;
குளிர்பதன மற்றும் வர்த்தக உபகரணங்கள்;
மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள்;
செலவழிக்கக்கூடிய மேஜைப் பாத்திரங்கள்.

மற்றொன்று சாத்தியமான மாறுபாடுமேசைகள் மற்றும் குடைகளுடன் கூடிய வர்த்தக டிரெய்லர்.

மதிப்பிடப்பட்ட செலவுகள்

ஒரு முறை செலவுகள் மற்றும் மாதாந்திர கொடுப்பனவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், சிற்றுண்டிச்சாலை திட்டத்திற்கு 1 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும். திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான திட்டத்தில், 24 மாத காலத்திற்கு தேவையான தொகையில் கடன் கடன் கருதப்படுகிறது.

நுகர்வுப் பகுதியில் இருக்க வேண்டும்:

வரிகள் (லாபம், சொத்து, VAT, வருமான வரி, சமூக நன்மைகள்) - 71,200 ரூபிள் / மாதம்;
சம்பளம் - 253,980 ரூபிள் / மாதம்;
குப்பை அகற்றுதல், மின்சாரம் - 5000 ரூபிள் / மாதம்;
கழிப்பறை சேவை - 18,000 ரூபிள் / மாதம்;
நில குத்தகை - 4000 சதுர மீட்டர்;
வணிக உபகரணங்கள் - 302,000 ரூபிள்.

விற்பனைக்கான தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கு 50 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

மதிப்பிடப்பட்ட வருமானம்

ஒரு வருடம் அல்லது இரண்டு வருடங்கள் - நாம் திட்டத்தின் காலத்தை எடுத்துக் கொண்டதன் அடிப்படையில் லாபகரமான பகுதியைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தி செலவு (இங்கே நாம் ஒரு விளிம்பைப் பற்றி பேசுகிறோம்) மற்றும் விற்கப்படும் பொருட்களின் அளவு (விற்றுமுதல்) செலவில் இது உருவாகும்.

பானங்கள் விற்பனையிலிருந்து வருமானம் (குறைந்தபட்ச செலவு 55 ரூபிள், மாதத்திற்கு 600 ஆர்டர்களில் இருந்து) - 35 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. 1 மில்லியன் ரூபிள் வரை. தின்பண்டங்கள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் (குறைந்தபட்ச செலவு - 85 ரூபிள், மாதத்திற்கு 190 ஆர்டர்களில் இருந்து) விற்பனையிலிருந்து வருமானம் - 16 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. 500 ஆயிரம் ரூபிள் வரை

திட்டத்தின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. 24 மாதங்களில் திட்டத்தை செயல்படுத்துவதன் லாபம் 15 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

அட்டவணை 1. ரஷ்யாவில் சிற்றுண்டிச்சாலை சேவைகளின் சாத்தியமான நுகர்வு

சாத்தியமான அபாயங்கள்

திட்டத்தை செயல்படுத்துவதில் ஆபத்து காரணிகளை யதார்த்தமாக மதிப்பிடுவது அவசியம். அரசு எந்திரத்தின் நிர்வாகத் தடைகள் மற்றும் அதிகாரத்துவம், திட்டத்தின் பருவநிலை, வானிலை நிலைமைகளைச் சார்ந்திருத்தல், முதலீடுகளின் உயர் மூலதனம் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

முடிவுரை

இந்த கேட்டரிங் ஸ்தாபனம், அபாயங்கள் மற்றும் பெரிய ஆரம்ப முதலீடுகள் இருந்தபோதிலும், லாபகரமானது மற்றும் மேலும் வளர்ச்சிக் கண்ணோட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது.

நாங்கள் புதிதாக ஒரு காபி கடையைத் திறக்கிறோம்

ஒவ்வொரு மூன்றாவது தொழில்முனைவோரும் தனது சொந்த ஓட்டலைத் திறக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் உங்கள் சொந்த கஃபே மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும்.

ஒவ்வொரு மாதமும் டஜன் கணக்கான புதிய அலுவலகங்கள் தோன்றும், பெரிய சில்லறை இடம் கட்டப்பட்டு, குத்தகைக்கு விடப்படுகிறது. அலுவலக ஊழியர்களுக்கு தினசரி ஊட்டச்சத்து தீர்வுகள் தேவை. ஒரு ஓட்டலை அமைப்பது ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும். ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தை கையில் வைத்திருந்தால், என்ன, எப்படி செய்வது என்பது உடனடியாகத் தெளிவாகிறது.

ஒரு ஓட்டல் என்பது நண்பர்களைச் சந்திப்பதற்கும், பேச்சுவார்த்தைகள் மற்றும் காதல் தேதிகளுக்கான இடமாகும். அதிகமான நுகர்வோர் இந்த சேவைக்கு பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர். அதனால்தான் புதிய கஃபேக்கள், காபி கடைகள், பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மழைக்குப் பிறகு காளான்கள் போல ஒவ்வொரு அடியிலும் வளர்ந்து வருகின்றன.

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கு முன், ஒரு ஓட்டலுக்கான வணிகத் திட்டத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பது பற்றிய யோசனை உங்களுக்கு இருக்க வேண்டும்.

வசதி வகை மற்றும் இடம்

மிக முக்கியமான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - சந்தைப் பிரிவை வரையறுப்போம். நீங்கள் ஒரு ஓட்டலை திறக்கலாம்:

உயரடுக்கு வகை;
நடுத்தர வர்க்கத்தினருக்கான ஒரு ஓட்டல்;
மாலை கஃபே, முதலியன

490 ரூபிள் மட்டுமே நீங்கள் ஓட்டலுக்கு நீட்டிக்கப்பட்ட வணிகத் திட்டத்தை வாங்க முடியும். மேலும் அறிக

போட்டியாளர்களின் பகுப்பாய்வு மற்றும் பிழைகளில் வேலை

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம், கொடுக்கப்பட்ட வட்டாரத்தில் அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கான சந்தையின் விரிவான விளக்கத்தை உள்ளடக்கியது, போட்டியின் நிலை நிறுவப்பட வேண்டும், தவறுகள் மற்றும் போட்டியாளர்களின் சிறிய குறைபாடுகள் அடையாளம் காணப்பட வேண்டும்.

ஸ்தாபனத்தின் இருப்பிடத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் சிந்திக்கும்போது, நீங்கள் நிறுவனத்தின் விளக்கத்திற்கு செல்லலாம். மண்டபத்தின் திறனைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், ஸ்தாபனத்தின் எந்த வேலை நேரம் உகந்ததாக இருக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, 8.00 முதல் 00.00 வரை அல்லது 10.00 முதல் 02.00 வரை.

உங்கள் ஓட்டலின் முக்கிய சேவையைப் பற்றி சிந்தியுங்கள், நீங்கள் என்ன வகையான உணவுகளை வழங்குவீர்கள்:

தேசிய;
ஐரோப்பிய;
கிழக்கு;
அல்லது அது ஒரு கலவையான சமையலறையாக இருக்கலாம்.

நாங்கள் வளாகத்தை வாங்குகிறோம், கட்டுகிறோம் அல்லது வாடகைக்கு விடுகிறோம்

வளாகத்தை வாடகைக்கு விடலாம், வாங்கலாம் அல்லது கட்டலாம். இது அனைத்தும் ஒரு தொழிலதிபரின் வசம் உள்ள நிதி, ஆசை மற்றும் நேரத்தைப் பொறுத்தது. ஓட்டலின் பரப்பளவு உள்ளூர் மட்டத்தில் சட்டத்தின் தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, 280 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் 50 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு ஓட்டலை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

ஓட்டலின் பெயர் மறக்கமுடியாததாக இருக்க வேண்டும், உட்புறம் இனிமையானது, மற்றும் உணவுகள் சுவையாக இருக்கும்.

பெயரும் உட்புறமும் ஸ்தாபனத்தின் பொதுவான கருத்து

உங்கள் வளாகத்தின் வடிவமைப்பைப் பற்றி கவனமாக சிந்தியுங்கள், பார்வையாளர்கள் ஓட்டலை விரும்புவார்களா என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு கருப்பொருள் நிறுவனம், கஃபே பார், பிஸ்ஸேரியா (), சுஷி பார், காபி ஷாப் அல்லது குழந்தைகள் கஃபே ஆகியவற்றை அமைக்க விரும்பலாம். முன்னேற்றங்களைத் தொடர்ந்து வைத்திருப்பது மதிப்புக்குரியது - உங்கள் பிரிவில் உள்ள போட்டியாளர்களின் சலுகைகளைப் பாருங்கள். இது ஒரு அசாதாரணமான சேவை வழியைத் தேர்வுசெய்ய, தளபாடங்கள், அறையின் தனித்துவமான வடிவமைப்பைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.

மேலும் படிக்க: ஒரு திருமண வரவேற்புரைக்கான வணிகத் திட்டத்தின் வளர்ச்சி

ஸ்தாபனத்தின் பெயரும் அதன் வடிவமைப்பும் எப்படியாவது ஒன்றோடொன்று தொடர்புடையதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. உட்புறம் ஓட்டலின் கருத்தை பிரதிபலிக்க வேண்டும்.

உங்கள் சொந்த "சிப்" கொண்டு வருவது சிறந்தது, இது சந்தையில் உங்களை அடையாளம் காணக்கூடிய மற்றும் வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும்.

இதற்கு போதுமான நிதி இருந்தால் வடிவமைப்பாளர்கள், பூக்கடைக்காரர்கள், அலங்கரிப்பாளர்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும். ஒரு ரகசியம் - மேசைகளில் புதிய பூக்கள் எப்போதும் பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும். ஒரு மலிவான மற்றும் வெற்றி-வெற்றி வித்தை!

இயற்கையாகவே, உள்துறை வடிவமைப்பு நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த திசையுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும், இங்கே பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

பாரம்பரியமானது

அட்டவணைகள் வரிசைகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, ஒரு மண்டலத்தை அட்டவணைகள் மற்றும் சோஃபாக்களுடன் ஒரு தனி மண்டலத்தை இணைக்க முடியும். பணியாளர்கள் மூலம் சேவை. விலைகள் சராசரிக்கு மேல் உள்ளன. இந்த வடிவம் பெரும்பாலும் காபி கடைகளை ஏற்பாடு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. காபி ஷாப் மெனுவில் காபி, கோகோ, ஹாட் சாக்லேட், இனிப்பு வகைகளின் பெரிய தேர்வு ஆகியவை அடங்கும்.

"ரஷ்ய வடிவம்"

மெனுவில் மது பானங்கள், சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் உள்ளன. கஃபே உணவுகள் மற்றும் வலுவான பானங்களின் பரந்த வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவகத்தை ஒத்திருக்கிறது. வடிவம் தேவை மற்றும் பொருத்தமானது.

"துரித உணவு"

ஒரு துரித உணவு ஓட்டலின் வணிகத் திட்டம் ஒரு தனி தலைப்பு, ஏனெனில் சுய சேவை ஊழியர்களுக்கு போதுமான பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. ஓட்டலின் வடிவம் "ஓடும்போது உணவு", செலவழிப்பு மேஜைப் பாத்திரங்கள் (செலவிடக்கூடிய மேஜைப் பாத்திரங்களின் உற்பத்தி), உணவு குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வாகன நிறுத்துமிடங்கள், ரயில் நிலையங்கள், பல்பொருள் அங்காடிகளின் கேட்டரிங் பகுதியில், இந்த கஃபே வடிவமைப்பிற்கு அதிக தேவை உள்ளது.

உபகரணங்கள் நிறுவல்

உங்கள் நிறுவனத்தின் கருப்பொருள் மற்றும் பொதுவான கவனம் குறித்து நீங்கள் முடிவு செய்தவுடன், நீங்கள் நிறுவத் தொடங்கலாம் உற்பத்தி உபகரணங்கள்மற்றும் அதன் நிறுவல். ஒரு ஓட்டலுக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது அனைத்து விவரங்களின் விரிவான கவரேஜை உள்ளடக்கியது.

ஒரு சாதாரண ஓட்டலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

தட்டுகள்;
கிரில்;
வறுத்த மற்றும் சமையல் பெட்டிகள்;
மூழ்குகிறது;
குளிர்சாதன பெட்டிகள்;
மேஜைப் பாத்திரங்கள்;
உற்பத்தி அட்டவணைகள்;
பார்வையாளர்களுக்கான அட்டவணைகள்;
நாற்காலிகள், முதலியன

சமைப்பதற்கான உபகரணங்கள் உயர் தரம் மற்றும் வசதியானதாக இருக்க வேண்டும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உற்பத்தியாளருக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது.

நாங்கள் தகுதியான பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்

மேலே உள்ள அனைத்து புள்ளிகளும் செயல்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் பணியாளர்களைத் தேடத் தொடங்க வேண்டும். ஒரு ஓட்டலுக்கான பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து பணியமர்த்துவதில் பரிமாற்றம் என்பது மிக முக்கியமான காரணியாகும். அனுபவம் வாய்ந்த ஒன்று அல்லது இரண்டு பணியாளர்களை மட்டுமே பணியமர்த்துவது ஆபத்தானது, மற்ற ஊழியர்கள் முற்றிலும் திறமையற்றவர்கள். சராசரியாக ஒரு ஓட்டலுக்கு இரண்டு ஷிப்டுகளில் வேலை செய்ய நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு 2-4 சமையல்காரர்கள், 2 நிர்வாகிகள், 6-8 பணியாளர்கள், 2 மதுக்கடைக்காரர்கள், 2-4 துணைப் பணியாளர்கள் தேவை.

எந்தவொரு ஓட்டலின் செழிப்புக்கும் முக்கியமானது நிறுவனத்தின் ஊழியர்களின் தொழில்முறை, கலாச்சாரம் மற்றும் தகுதிகள் ஆகும். தகுதிவாய்ந்த பணியாளர்களைக் கண்டறிய அல்லது உங்கள் சொந்த தேடலைச் செய்ய உதவும் ஒரு தொழில்முறை நிறுவனத்தை நீங்கள் தொடர்பு கொள்ளலாம்.

இது அனைத்தும் உங்கள் நேரத்தையும் பணத்தையும் சார்ந்துள்ளது. ஒரு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது ஊழியர்களின் சம்பளத்தைப் பற்றி விவாதிப்பதாகும். நீங்கள் மாதாந்திர அடிப்படையில் சம்பளம் செலுத்த வேண்டும் என்பதற்கும், சமூக நிதிக்கு பங்களிப்பு செய்வதற்கும் நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த செலவினங்கள் நிரந்தரமாகிவிடும்.

வரிவிதிப்பு முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், சரியான தேர்வு மூலம், இந்த செலவுகள் ஒட்டுமொத்த வரி தளத்தை குறைக்கும்.

மெனுவை விரிவாக உருவாக்குதல்

ஒரு ஓட்டலை ஒழுங்கமைப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தில் அடுத்த உருப்படியானது மெனுவின் விரிவான ஆய்வு ஆகும். உங்கள் ஸ்தாபனத்திற்கு வருபவர்கள் பலவிதமான தேர்வுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உங்கள் வாடிக்கையாளர்களில் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். மெனு மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், தேசிய, ஐரோப்பிய மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகள் போன்றவை இருக்க வேண்டும்.

* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை

1.திட்டத்தின் ரெஸ்யூம்

400 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட நகரின் வணிக மையத்தில் துரித உணவு நிறுவனத்தைத் திறப்பதே திட்டத்தின் குறிக்கோள். நிறுவனத்தின் செயல்பாடுகள் சராசரி வருமான மட்டத்தில் உள்ளவர்களுக்கு கேட்டரிங் சேவைகளை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த திட்டம் ரஷ்யாவில் பான்கேக்குகள் போன்ற பிரபலமான தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. பான்கேக் ஓட்டலில், பார்வையாளர்களுக்கு முக்கிய மற்றும் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு சூடான மற்றும் குளிர் பானங்கள் என பல்வேறு சுவைகளின் அப்பத்தை வழங்கப்படும். திட்டத்தின் நன்மை என்னவென்றால், கேட்டரிங் துறையில் மோசமாக மூடப்பட்ட முக்கிய இடத்தை உருவாக்குவது. நகரத்தில், நீங்கள் முக்கியமாக ஹாம்பர்கர்கள், ஹாட் டாக், பீஸ்ஸா மற்றும் பிற போன்ற துரித உணவைக் காணலாம், ஆனால் அப்பத்தை போன்ற ஒரு தயாரிப்பு நடைமுறையில் வழங்கப்படவில்லை. பான்கேக் கஃபேவின் தயாரிப்புகள் நகர மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்த பர்கர்களை விட அதிகமாக செலவழிக்காது, அதே நேரத்தில் சுவை குணங்கள் போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளை விட தாழ்ந்ததாக இருக்காது மற்றும் மிஞ்சும்.

"பான்கேக் கஃபே" திட்டத்தில் முதலீடுகள் 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். சொந்த நிறுவனங்கள் முதலீட்டுக்கான ஆதாரமாக பயன்படுத்தப்படும். பணம்... திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 5 மாத வேலைக்கு அடைய திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

2. தொழில் மற்றும் நிறுவனத்தின் விளக்கம்

நகரின் கேட்டரிங் சந்தையில் பான்கேக் கஃபே ஒரு புதிய திட்டமாகும். நகரத்தில் உள்ள துரித உணவு நிறுவனங்கள் முக்கியமாக ஹாட் டாக், பைகள், டோனட்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்களில் சிறிய வர்த்தகத்தில் ஈடுபடும் பெவிலியன் வகை நிறுவனங்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் துரித உணவு உணவகங்கள், அவற்றின் தயாரிப்புகள் ஹாம்பர்கர்கள், பீஸ்ஸா மற்றும் பல. அதே நேரத்தில், அப்பத்தை போன்ற நம் நாட்டிற்கான ஒரு பாரம்பரிய தயாரிப்பு நடைமுறையில் ஒரு மறைக்கப்படாத முக்கிய இடம். ரஷ்ய உணவு வகைகளின் இரண்டு உணவகங்களிலும், நகரின் சில கஃபேக்களிலும் மெனுவில் உள்ள உணவுகளில் ஒன்றாக அப்பத்தை உள்ளது. எவ்வாறாயினும், துரித உணவாக பான்கேக்குகளின் சாத்தியம் வெளிப்பட்டதாகத் தெரியவில்லை, இது நாட்டின் பிற நகரங்களின் அனுபவத்தால் தெளிவாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு பான்கேக் கஃபேக்களின் முழு சங்கிலிகளும் உள்ளன. எனவே, துரித உணவு சந்தையில் இந்த இடைவெளியை நிரப்புவதே திட்டத்தின் குறிக்கோள்.

திட்டத்தின் நன்மைகள், நேரடி போட்டியாளர்கள் இல்லாததைத் தவிர, அப்பத்தை தயாரிப்பதன் எளிமையும் அடங்கும். இதைச் செய்ய, சமையல்காரர்கள் நீண்ட நேரம் படிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை அல்லது சிறப்புத் திறமைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இதையொட்டி, ஆர்டர்கள் முடிவடைவதற்கு வாடிக்கையாளர் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை - சில நிமிடங்களில் அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான அப்பத்தை மற்றும் சிறந்த சுவை கொடுக்கப்பட்டால், இந்த தயாரிப்பு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டுபிடிக்கும். அதே நேரத்தில், ஒரு பிளஸாக, அப்பத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கான குறைந்த செலவைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இதன் காரணமாக நீங்கள் 300% வரை அதிக விளிம்பை அமைக்கலாம். எனவே, திட்டத்தின் குறுகிய காலத்தில் ஒரு போட்டி கேட்டரிங் நிறுவனத்தை உருவாக்குவது, தொடர்ந்து லாபம் ஈட்டுவது மற்றும் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைக் கொண்டிருப்பது. நீண்ட காலமாக, பல கேட்டரிங் புள்ளிகளைத் திறக்கவும், நகரத்தில் பான்கேக் கஃபேக்களின் வலையமைப்பை உருவாக்கவும் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவம் என்பது வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் ஆகும். எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை வரிவிதிப்பு முறையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட அமைப்பு, வரிவிதிப்பு பொருள் 6% வருமானம்). OKVED வகைப்படுத்தி குறியீடு - 53.30 உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்.

3. சேவைகளின் விளக்கம்

ஒரு பான்கேக் கஃபே மற்றும் பல கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், சிறப்பு அப்பத்தை இயந்திரங்களில் வாடிக்கையாளர் முன்னிலையில் அப்பத்தை சுடப்படும். சமையல்காரர்கள் புதிய கேக்கைத் தயாரிப்பதையும், பழையதை மீண்டும் சூடுபடுத்தாமல் இருப்பதையும் பார்வையாளர் நேரடியாகப் பார்க்க முடியும், அதே நேரத்தில் பிரத்தியேகமாக இயற்கையான புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, சமைக்கும் போது சுகாதாரத்தைக் கடைப்பிடிக்க முடியும். சமைத்த பிறகு, அப்பத்தை ஒரு விசேஷமாக பேக் செய்யப்படும் காகித பேக்கேஜிங்... இதற்கு நன்றி, விரும்பினால், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு ஓட்டலில் அல்லது அலுவலகத்திலோ அல்லது பயணத்திலோ, அழுக்காகவோ அல்லது எரிக்கவோ பயப்படாமல் உட்கொள்ளலாம்.

தயாரிப்புகள் நடுத்தர வருமானம் வாங்குபவர்களை இலக்காகக் கொண்டிருக்கும். பான்கேக் ஹவுஸின் வகைப்படுத்தலில் பான்கேக்குகள் முக்கிய உணவுகளாகவும், இனிப்பாகவும் வழங்கப்படும். ஒரு சுவையான மெனுவில் மிகவும் பசியுடன் இருப்பவர்களுக்கு இதயமான அப்பங்களும், அதிக பசி இல்லாதவர்களுக்கு லேசான அப்பங்களும் அடங்கும். மேலும், வாடிக்கையாளர்கள் சாலடுகள், சூடான அல்லது குளிர்பானங்கள் வாங்க முடியும். தயாரிப்புகளின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஒன்று.

அட்டவணை 1. தயாரிப்பு வரம்பு

பெயர்	விளக்கம்		செலவு, தேய்த்தல்.
பான்கேக் கிரில்		வறுக்கப்பட்ட கோழியுடன் பான்கேக் (இதயம்)
பான்கேக் இறைச்சி		பன்றி இறைச்சியுடன் பான்கேக் (இதயம்)
பான்கேக் மரைன்		கடல் உணவுகளுடன் பான்கேக் (இதயம்)
சீஸ் உடன் பான்கேக்		சீஸ் உடன் பான்கேக் (ஒளி)
தொத்திறைச்சி கொண்ட பான்கேக்		தொத்திறைச்சி கொண்ட பான்கேக் (ஒளி)
சலாமியுடன் பான்கேக்		சலாமியுடன் பான்கேக் (ஒளி)
		சாலடுகள் (3 வகைகள்), 100 கிராம்.
பான்கேக் கேரமல்		கேரமல் நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
பான்கேக் ஸ்ட்ராபெரி		ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
திராட்சை வத்தல் பான்கேக்		திராட்சை வத்தல் நிரப்புதலுடன் பான்கேக்
ஆப்பிள் பான்கேக்		ஆப்பிள் பான்கேக்
பழச்சாறு		பழச்சாறு (6 வகைகள்), 0.3 லி
மின்னும் நீர்		கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், 0.3 லி.
கருப்பு தேநீர்		கருப்பு தேநீர், 0.2 லி
பச்சை தேயிலை தேநீர்		பச்சை தேயிலை, 0.2 லி
		காபி (எஸ்பிரெசோ, அமெரிக்கானோ)

விவரிக்கப்பட்ட சேவைகளை வழங்குவதற்கு உரிமம் தேவையில்லை, இருப்பினும், கேட்டரிங் நடவடிக்கைகளுக்கு Rospotrebnadzor மற்றும் தீ ஆய்வு (Gospozhnadzor) உடன் ஒருங்கிணைப்பு தேவைப்படும்.

4.விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல்

ஒரு பான்கேக் கஃபே திறக்க தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில், கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் தேவை உள்ளது. மாவட்டத்தில் ஏராளமான அலுவலக கட்டிடங்கள், வங்கிகள், சிறிய நிறுவனங்கள் உள்ளன, அதன் ஊழியர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் எங்காவது காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை சாப்பிடுகிறார்கள். இருப்பினும், தற்போதுள்ள நிறுவனங்கள் வேகமாக மட்டுமல்லாமல், அப்பத்தை போன்ற சுவையான பாரம்பரிய உணவுகளின் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யவில்லை.

சந்தையில் ஒரு பான்கேக் வீட்டை மேம்படுத்துவதற்கான கருத்து, பயனுள்ள விலை மற்றும் வகைப்படுத்தல் கொள்கை, உயர் மட்ட சேவையை இலக்காகக் கொண்ட செயல்களின் தொகுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கஃபேக்களின் வகைப்படுத்தல் வேறுபட்டதாக இருக்கும் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்வாங்குபவர்கள், வெவ்வேறு பணப்பைகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் பசியின் மாறுபட்ட அளவுகள். போட்டிக் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் தேவை மற்றும் விலைகளின் அடிப்படையில் விலைக் கொள்கை உருவாக்கப்படும்.

பான்கேக் கஃபேவின் போட்டியாளர்களில் நான்கு கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் திட்டமிடப்பட்ட இடத்திற்கு அருகில் அமைந்துள்ளன. வாடிக்கையாளர்கள் யாரும் அப்பத்தை போன்ற தயாரிப்புகளை வழங்குவதில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே முக்கிய இடம் இலவசம். மேசை. 2, போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் ஆகியவற்றை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்தோம்.

அட்டவணை 2. ஒரு பான்கேக் ஓட்டலின் போட்டியாளர்களின் முக்கிய குறிகாட்டிகள்

காட்டி	போட்டியாளர் 1	போட்டியாளர் 2	போட்டியாளர் 3	போட்டியாளர் 4
	துரித உணவு கஃபே 70 சதுர அடி. மீ.	பெவிலியன் 4 சதுர. மீ.	உணவகம் 300 சதுர அடி. மீ.	கஃபே-பாலாடை 40 சதுர. மீட்டர்
அட்டவணை	தினசரி, 9.00-19.00 வரை	திங்கள்-வெள்ளி 8.30-17.00 வரை	தினசரி, 10.00-22.00 வரை	திங்கள். -சனி. 9.00-18.00
சரகம்	பரந்த (பர்கர்கள், ஐஸ்கிரீம், காக்டெய்ல்)	குறுகிய (ஷாவர்மா, ஹாட் டாக், பானங்கள்)	பரந்த (முதல், இரண்டாவது படிப்புகள், இனிப்பு வகைகள், பல வகையான உணவு வகைகள்)	நடுத்தர (பாலாடை, பாலாடை, பானங்கள்)
விலை நிலை
சேவை நிலை
நன்மைகள்	பார்வையாளர்களுக்கு இடமளிக்கும் திறன், சுவையான உணவு	விரைவான சமையல்	சுவையான உணவு, பெரிய அறை, பணியாளர்கள்	பார்வையாளர்களுக்கு இடமளிக்கும் வாய்ப்பு
குறைகள்	நீண்ட வரிசைகள், கூட்டம்	சிறிய தேர்வு, பார்வையாளர்களுக்கான இருக்கைகள் இல்லாமை, நீண்ட வரிசைகள், முன்கூட்டியே ஆர்டர் செய்ய வேண்டிய அவசியம்	விலையுயர்ந்த மெனு	உரிமையாளரின் கெட்ட பெயர், "நண்பர்களுக்கான நிறுவனம்", இறைச்சியின் தரம் குறித்து அடிக்கடி புகார்கள்
புகழ்

அட்டவணை 2 இல் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், போட்டியாளர் # 3 என்பது ஒரு உணவகம் ஆகும், அதன் வடிவமைப்பின் காரணமாக ஒரு பான்கேக் கஃபேக்கு நேரடி போட்டியாளராக இருக்காது. நுகர்வோர் மற்றொரு ஸ்தாபனம் (கஃபே-பாலாடை) பற்றி எதிர்மறையான யோசனையைக் கொண்டுள்ளனர், அதனால்தான் அதன் சேவைகள் நடைமுறையில் தேவை இல்லை. இதன் விளைவாக, இரண்டு முக்கிய போட்டியாளர்கள் எஞ்சியுள்ளனர் - துரித உணவு கஃபே மற்றும் ஹாட் டாக் பெவிலியன். பிந்தையவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில், க்ரீப் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்க முடியும். கூடுதலாக, வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்டருக்காக தெருவில் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முதல் ஓட்டலைப் போலல்லாமல், பான்கேக் ஹவுஸ் வேறுபட்ட வகைப்படுத்தலை வழங்க முடியும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் காதலர்களைக் கண்டறிந்து சில வாடிக்கையாளர்களை கவர்ந்திழுக்கும். பெரிய பகுதியும் கூடுதலாக இருக்கும்.

நகரின் பரபரப்பான பகுதியில் பான்கேக் கஃபே அமையும் என்பதால், ஆரம்பம் விளம்பர நிறுவனம்தீவிர முதலீடுகள் தேவையில்லை. அதன் மேல் ஆரம்ப கட்டத்தில்வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க, பிஓஎஸ் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படும், இது கஃபே திறப்பு பற்றி தெரிவிக்கும். மேலும், திறக்கும் முதல் நாளில், நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு பத்தாவது வாடிக்கையாளரும் ஒரு இலவச பான்கேக்கைப் பரிசாகப் பெறுவார்கள். மேலும், பணியின் செயல்பாட்டில், துண்டுப் பிரசுரங்கள் மற்றும் ஃபிளையர்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு மெனு புதுப்பிப்பைப் பற்றி தெரிவிக்கும், மேலும் ஸ்தாபனத்தின் ஜன்னல்களில் வண்ணமயமான சுவரொட்டிகளும் பயன்படுத்தப்படும். அவை பசியைத் தூண்டும் தயாரிப்புகளையும் வாங்குவதற்கான விருப்பத்தையும் சித்தரிக்கும். நீண்ட காலத்திற்கு, புதிய விற்பனை நிலையங்கள் திறக்கப்பட்டால் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் வரவு செலவுத் திட்டத்தில் அதிகரிப்பு ஏற்பட்டால், மஸ்லெனிட்சாவிற்கு பண்டிகை பிரச்சாரங்களை நடத்த முடியும். புதிய ஆண்டுமற்றும் பிற விடுமுறை நாட்கள், அத்துடன் வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க மற்ற முறைகளைப் பயன்படுத்துதல்.

5. உற்பத்தித் திட்டம்

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிது. அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, பேக்கிங் அப்பத்தை சிறப்பு இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படும். பான்கேக் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு ஒட்டாத பூச்சு வைத்திருப்பதால், அவை எரியாமல் கருப்பாக வெளிவரும். மூலப்பொருட்கள் கையால் கேக்குகளில் போடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, சமையல்காரர் ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு சிறப்பு வசதியான பேக்கேஜிங்கில் அடைக்கிறார். ஒரு அப்பத்தை சமைக்கும் நேரம் ஒரு நிமிடம் ஆகும்.

கணக்கீடுகளுக்கான அடிப்படையாக நாம் மிகவும் பிரபலமான வறுக்கப்பட்ட கேக்கை எடுத்துக் கொண்டால், ஒரு கேக்கின் உற்பத்தி செலவைக் கணக்கிடுவது இப்படி இருக்கும் (அட்டவணை 3 ஐப் பார்க்கவும்).

அட்டவணை 3. உற்பத்தி செலவுகளின் கணக்கீடு

மூலப்பொருள்	மூலப்பொருள் நுகர்வு	1 கிலோவிற்கு விலை தேய்க்க.	விலை தேய்க்க.




தாவர எண்ணெய்
வெண்ணெய்




வெள்ளை சாஸ்
மொத்தம்:

இவ்வாறு, தொகுப்பின் விலை (2 ரூபிள்) கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, "அடிப்படை" பான்கேக்கின் விலை 37 ரூபிள் ஆகும். எதிர்காலத்தில், இந்த மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு கணக்கீடுகள் செய்யப்படும். இது மாதம் ஒன்றுக்கு 9,120 பான்கேக்குகள் அல்லது ஒரு நாளைக்கு 300 அப்பத்தை விற்பனை செய்ய வேண்டும். பட்டியலிடப்பட்ட செலவுகளுக்கு கூடுதலாக, பான்கேக் ஓட்டலின் தற்போதைய செலவுகள் அடங்கும்: பயன்பாடுகள் மற்றும் மின்சாரம், போக்குவரத்து செலவுகள், வாடகை, ஊதியங்கள், பாதுகாப்பு, நுகர்பொருட்கள் மற்றும் பல.

பான்கேக் கடை திறப்பதற்கு, 100 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்ட முன்னாள் சாப்பாட்டு அறையின் வளாகம். மீட்டர், 400 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட நகரின் உயிரோட்டமான பகுதியில் அமைந்துள்ளது. புதுப்பித்தலின் போது, வாடகைக்கு விடுமுறையில் வீட்டு உரிமையாளருடன் ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்டது. வேலை செலவு 5 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். ஒரு சதுர மீட்டருக்கு சதுர மீட்டர். உபகரணங்களுடன் ஒரு ஓட்டலை சித்தப்படுத்துவதற்கு 389 ஆயிரம் ரூபிள் ஈர்ப்பு தேவைப்படும். தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 4.

அட்டவணை 4. உபகரணங்கள் செலவுகள்

	பெயர்	விலை, தேய்த்தல்.	அளவு, பிசிக்கள்.	செலவு, தேய்த்தல்.
	பான்கேக் இயந்திரம்
	தொடர்பு கிரில்
	குளிர்சாதன பெட்டி
	விநியோக கவுண்டர்
	காபி தயாரிப்பாளர்
	மின்சார கெண்டி


	சுவர் பேனல்
	ஊடகங்கள் மற்றும் கொள்ளை அலாரங்களை அணைத்தல் (நிறுவல் உட்பட)
	சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவுகள்

	பணப் பதிவு உபகரணங்கள்

மொத்தம்:				389 000

பான்கேக் ஓட்டலின் ஊழியர்கள் 11 பணியாளர்களால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுவார்கள். ஊதிய நிதி மற்றும் பணியாளர் அட்டவணை அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 5. ஓட்டலுக்கு மூலப்பொருட்களை வழங்கும் ஊழியர்களில் ஒரு சரக்கு அனுப்புபவர் இருக்கிறார்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான ஆயத்த யோசனைகள்

கஃபே தினமும் 09:00 முதல் 20:00 வரை திறந்திருக்கும். சமையல்காரர்கள், விற்பனை எழுத்தர்கள், துப்புரவு பணியாளர்கள் பணி ஷிப்ட் அடிப்படையில் ஏற்பாடு செய்யப்படும். பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் முக்கிய தேவைகள்: தொழில்முறை பயிற்சி மற்றும் சிறப்புத் தகுதிகள், பொது கேட்டரிங் துறையில் அனுபவம், மனசாட்சி, பொறுப்பு, நேர்மை.

அட்டவணை 5. பணியாளர் அட்டவணை மற்றும் ஊதியம்

№	பதவி	எண், மக்கள்	ஊதியம், தேய்த்தல்.
	பொது மேலாளர்
	நிர்வாகி
	தலைமை கணக்காளர்

	விற்பனையாளர்-காசாளர்		25 000

மொத்தம்:			291 000
விலக்குகள்:
விலக்குகளுடன் மொத்தம்:

6. நிறுவனத் திட்டம்

ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனம் (எல்எல்சி) ஒரு பான்கேக் ஓட்டலின் சட்டப்பூர்வ நிலையாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. திட்டத்தின் ஆயத்த காலம் பின்வரும் வகையான வேலைகளை உள்ளடக்கியது:

1. ஒரு சட்ட நிறுவனத்தின் பதிவு.

2. வளாகத்தின் குத்தகைக்கான ஒப்பந்தத்தின் முடிவு.

3. தேவையான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தத்தின் முடிவு.

4. வளாகத்தை சரி செய்தல்.

5. உபகரணங்களை நிறுவுதல்.

6. பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல்.

7. பொது கேட்டரிங் துறையில் சேவைகளை வழங்க அனுமதி பெறுதல்.

விற்பனையின் ஆரம்பம் செப்டம்பர் 2016 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. திட்டமிடப்பட்ட தொகுதிகளை அடைவதற்கான காலக்கெடு இரண்டு மாதங்களில் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது.

பான்கேக் ஓட்டலின் நிறுவன அமைப்பு நிர்வாக இணைப்பை உள்ளடக்கியிருக்கும் ( பொது மேலாளர்மற்றும் ஓட்டலின் நிர்வாகி), உற்பத்தி (சமையல்காரர்கள்), வர்த்தகம் (விற்பனை-பணக்காரர்கள்), கணக்கியல் (தலைமை கணக்காளர்) மற்றும் ஆதரவு ஊழியர்கள் (துப்புரவு பணியாளர்கள்). ஓட்டலின் தலைவர் பொது இயக்குனர். அவர் நேரடியாக ஓட்டலின் நிர்வாகி-மேலாளர், சமையல்காரர்கள், விற்பனை எழுத்தர்கள் மற்றும் துப்புரவு பணியாளர்கள் மற்றும் தலைமை கணக்காளர் ஆகியோரை மேற்பார்வையிடுகிறார்.

பொது மேலாளர் ஓட்டலின் ஒட்டுமொத்த நிர்வாகத்திற்கு பொறுப்பானவர். அவர் நிறுவனத்தின் நிதி நடவடிக்கைகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார், சப்ளையர்கள், நில உரிமையாளருடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்துகிறார் மற்றும் பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளார். நிறுவனத்தின் நிதி நடவடிக்கைகளை நடத்துவதற்கு தலைமை கணக்காளர் பொறுப்பு. வருமானம் மற்றும் செலவுகளின் பதிவுகளை வைத்திருத்தல், வரிகளை சரியான நேரத்தில் மாற்றுதல், சம்பளம் வழங்குதல் ஆகியவை அவரது பொறுப்புகளில் அடங்கும். பான்கேக் கஃபே நிர்வாகி ஊழியர்களின் பணியை ஒருங்கிணைக்கிறார், பணியாளர்களுடன் பணிபுரிகிறார், தயாரிப்புகளை வழங்குவதை ஒழுங்கமைக்கிறார், சந்தைப்படுத்துதலுக்கு பொறுப்பானவர், சர்ச்சைக்குரிய சிக்கல்களைத் தீர்க்கிறார் மற்றும் மோதல் சூழ்நிலைகள்பார்வையாளர்களுடன். சமையல்காரர் ஆர்டர்களைத் தயாரிக்கிறார்: பான்கேக்குகளுக்கான பொருட்கள் மற்றும் மாவை தயார் செய்கிறார், நிரப்புதல் வைக்கிறார், தயாரிப்புகளின் சேமிப்பை உறுதி செய்கிறார். காசாளர்கள்-விற்பனையாளர்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து ஆர்டர்களைப் பெறுகிறார்கள், வாடிக்கையாளர்களுடன் பணம் செலுத்துகிறார்கள்.

7 நிதித் திட்டம்

ஒரு பான்கேக் கஃபே திறப்பதற்கான முதலீடுகள் 1,254,000 ரூபிள் ஆகும். ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கான நிதி கடன் வாங்கிய நிதியை ஈர்க்காமல் எங்கள் சொந்த மூலங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும். தொடக்க விலை பொருட்கள் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. 6. பின் இணைப்பு 1 பணப்புழக்கம், செலவுகள் மற்றும் நிகர லாபத்திற்கான நிதிக் கணக்கீடுகளைக் காட்டுகிறது. மதிப்பிடப்பட்ட திட்ட காலம் 3 ஆண்டுகள். திட்டமிட்ட விற்பனை அளவை எட்டுதல் (மாதத்திற்கு 9,120 அப்பத்தை) - 3 மாதங்கள். கணக்கீடுகள் பருவகால குறிகாட்டிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டன, விடுமுறை நாட்களில் (ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை) அப்பத்தை தேவை 30% குறைந்துள்ளது.

அட்டவணை 6. முதலீட்டு செலவுகள்

	விலை பொருள்	அளவு, தேய்க்கவும்.
ரியல் எஸ்டேட்டில் முதலீடுகள்
	வளாகத்தின் மறுசீரமைப்பு
அறை உபகரணங்கள்
	உபகரணங்கள் வாங்குதல்
தொட்டுணர முடியாத சொத்துகளை
	பதிவு நடைமுறைகள், பதிவு (SES, தீயணைப்பு வீரர்கள்)

பணி மூலதனம்
	பணி மூலதனம்	250 000
மொத்தம்:		1 254 000

8.திட்ட செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்தல்

மேசை. 7 திட்டத்தின் முக்கிய செயல்திறன் குறிகாட்டிகளைக் காட்டுகிறது.

அட்டவணை 7. திட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

9 அபாயங்கள் மற்றும் உத்தரவாதங்கள்

மேசை. 8 "கஃபே-பான்கேக்" திட்டத்தின் முக்கிய அபாயங்கள் கருதப்படுகின்றன.

அட்டவணை 8. திட்ட அபாயங்கள் மற்றும் அவற்றின் நிகழ்வு அல்லது அவற்றின் விளைவுகளைத் தடுப்பதற்கான நடவடிக்கைகள் பற்றிய மதிப்பீடு

ஆபத்து	நிகழ்வின் நிகழ்தகவு	விளைவுகளின் தீவிரம்	தடுப்பு நடவடிக்கைகள்
நிலையான தேவை இல்லாதது	மிகவும் குறைந்த		உடன் தொடர்பு கொள்ளவும் சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள்தொடக்க, விளம்பர விநியோகத்திற்கான தயாரிப்பு கட்டத்தில்
புதிய போட்டியாளர்களின் தோற்றம்			உணவு வகைகளின் பிரத்தியேகங்களுக்கு முக்கியத்துவம், வரம்பின் விரிவாக்கம், வாடிக்கையாளர் விசுவாசத்தை அதிகரிக்க வேலை
குறைந்த வாங்கும் திறன்			வணிகத்தின் போது விலைக் கொள்கையின் திருத்தம், செலவு குறைப்பு
திட்டமிடப்படாத வாடகை அதிகரிக்கும்			சட்டப்பூர்வமாகத் தயாரிக்கப்பட்ட குத்தகை ஒப்பந்தம், ரூபிள்களில் நிலையான விகிதத்துடன் நீண்ட கால ஒப்பந்தம்
அவசரம்			தீ மற்றும் கள்வர் எச்சரிக்கைபாதுகாப்பு வழிமுறைகளை பின்பற்றுதல்

10. விண்ணப்பங்கள்

இணைப்பு 1

மூன்று வருடக் கண்ணோட்டத்தில் உற்பத்தித் திட்டம் மற்றும் திட்டத்தின் முக்கிய நிதிக் குறிகாட்டிகள்

இன்று 311 பேர் இந்தத் தொழிலைப் படிக்கிறார்கள்.

30 நாட்களில், 115,270 பேர் இந்த வணிகத்தில் ஆர்வம் காட்டினர்.

இந்த வணிகத்தின் லாபத்தைக் கணக்கிடுவதற்கான கால்குலேட்டர்

வாடகை + சம்பளம் + பயன்பாடுகள் போன்றவை. தேய்க்க.

நம் நாட்டில் உணவக வணிகம் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு கஃபே-பட்டியைத் திறப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு அடியையும் விரிவாகக் கணக்கிட வேண்டும். கணக்கீடுகளுடன் ஒரு கஃபே-பட்டியின் வணிகத் திட்டத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறோம்.

எங்கு தொடங்குவது?

உள்ளீடு தரவு:

செயல்பாட்டின் வகை: கஃபே-பார்.
பகுதி: 150 சதுர. மீட்டர், 100 சதுர. மீட்டர் - வர்த்தக குழு (சேவை மண்டபம்), 50 சதுர. மீட்டர் - உற்பத்தி, பயன்பாடு மற்றும் நிர்வாக வளாகம்.
வளாகம்: வாடகை.
இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை: 20 மேஜைகள், 84 இருக்கைகள்.
வேலை நேரம்: 10:00 முதல் 00:00 வரை.

பட்டியல்

பரந்த ஆல்கஹால் பட்டியல் (குறைந்தது 100 வகைகள்).
மென் பானங்கள்.
பீர் தின்பண்டங்கள் மற்றும் aperitifs.
முக்கிய படிப்புகள் (சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் இரண்டாவது படிப்புகள், சூப்கள்).
இனிப்புகளின் சுருக்கப்பட்ட பட்டியல்.

உரிமை: LLC. வரிவிதிப்பு முறை: எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறை. வரி விதிக்கக்கூடிய அடிப்படை: வருமானம் கழித்தல் செலவுகள்.

நிறுவன தருணங்கள்

ஒரு எல்.எல்.சி.யின் உருவாக்கம் அதன் காரணமாக மட்டுமே நிறுவனம்வலுவான மதுபானங்களை விற்க உரிமை உண்டு. ஆன்லைன் சேவை மூலம் கணக்கியல் சுயாதீனமாக நடத்தப்படும்.

திறக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

ஒரு வகை	விலை, தேய்த்தல்.
LLC இன் பதிவு	4 000
முத்திரை	1 000
பணப் பதிவேடு பதிவு	–
நடப்புக் கணக்கைத் திறப்பது	2 000
வரி சேவையுடன் பதிவு செய்தல்	–
ஒரு வருடத்திற்கான வளாக வாடகை ஒப்பந்தம் *	600 000
வளாகம் மற்றும் மறுவடிவமைப்பு திட்டம்	25 000
முகப்பு புனரமைப்பு திட்டம்	7 000
உட்புற உள்கட்டமைப்பு பற்றிய தொழில்நுட்ப அறிக்கை: காற்றோட்டம், நீர் வழங்கல், மின்சாரம் மற்றும் வெப்ப நெட்வொர்க்குகள்	80-100 ரூபிள். சதுர. மீட்டர்
ஒரு வருடத்திற்கு கிருமிநாசினி ஒப்பந்தம்	48 000
ஒரு வருடத்திற்கான டிரேடிசேஷன் ஒப்பந்தம்	48 000
பூச்சி கட்டுப்பாடு ஒப்பந்தம் ஒரு வருடத்திற்கு	48 000
ஒரு வருடத்திற்கான பாதுகாப்பு ஒப்பந்தம்	120 000
நடவடிக்கைகளின் தொடக்கத்தைப் பற்றி Rospotrebnadzor இன் அறிவிப்பு	–
உற்பத்தி கட்டுப்பாட்டு திட்டத்தின் Rospotrebnadzor உடன் ஒருங்கிணைப்பு	–
உரிமம் சில்லறை வர்த்தகம்ஒரு வருடத்திற்கு மது	65 000
தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி	–
SES அனுமதி	–
உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் ஒப்புதல்	–

* முதல் இரண்டு மாதங்களுக்கு வாடகை விலை குறிப்பிடப்படுகிறது, வைப்புத்தொகையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வாடகை மாதந்தோறும் செலுத்தப்படும்.

ஒரு வணிகத்தை பதிவு செய்வதற்கான மொத்த செலவுகள் மற்றும் அசல் ஆவணங்கள் 998 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். ஆனால், உங்கள் வணிகத்தை முறைப்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் வளாகத்தை முழுமையாக தயார் செய்ய வேண்டும். பழுதுபார்ப்பு, மறுவடிவமைப்பு, தீ ஹைட்ரண்ட்களை நிறுவுதல் மற்றும் தேவையான பிளம்பிங் 500 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்

கருத்தில் கொள்ளுங்கள் தேவையான உபகரணங்கள்மற்றும் தொழில்துறை வளாகத்திற்கான தளபாடங்கள் மற்றும் ஒரு பட்டி:

பெயர்	அளவு, பிசிக்கள்.	1 துண்டுக்கான விலை, தேய்க்கவும்.	மொத்த செலவு, தேய்க்க.
தட்டு	2	59 000	118 000
கிரில்	1	25 000	25 000
குளிர்சாதன பெட்டி	4	40 000	160 000
காற்றோட்டம் குடை	1	20 000	20 000
செதில்கள்	2	3 000	6 000
உற்பத்தி அட்டவணை	2	30 000	60 000
சலவை குளியல்	1	10 000	10 000
மின்சார கெண்டி	1	5 000	5 000
உணவு செயலி	1	20 000	20 000
ஆழமான பிரையர்	1	10 000	10 000
ஹூட்	2	20 000	40 000
கொட்டைவடிநீர் இயந்திரம்	1	50 000	50 000
ஐஸ் தயாரிப்பாளர்	1	10 000	10 000
மூழ்குகிறது	3	10 000	30 000
கலவை	1	7 000	7 000
கத்திகள் மற்றும் பிற சமையலறை பாத்திரங்கள்			30 000
குளிரூட்டும் காட்சி பெட்டி	1	25 000	25 000
பார் பாகங்கள் (ஷேக்கர், டிஸ்பென்சர்கள் மற்றும் பிற)			20 000
மறைவை	5	7 000	35 000
அலமாரிகள்	5	3 000	15 000
நாற்காலிகள்	8	2 000	16 000
சோபா	1	20 000	20 000
மேசை	2	10 000	20 000
பணியாளர்களுக்கான குளியலறை உபகரணங்கள்			31 500
ஆர்-கீப்பர் அமைப்பு	1		150 000
மொத்தம்			927 500

ஒரு வர்த்தக குழுவிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

பெயர்	அளவு, பிசிக்கள்.	1 துண்டுக்கான விலை, தேய்க்கவும்.	மொத்த செலவு, தேய்க்க.
மேசை	20	20 000	400 000
சோஃபாக்கள்	12	20 000	240 000
நாற்காலிகள்	56	7 000	392 000
பார் நாற்காலிகள்	4	10 000	40 000
பார் கவுண்டர்	1	40 000	40 000
பாகங்கள் மற்றும் அலங்காரங்கள்			100 000
மண்டபத்திற்கான மேஜைப் பாத்திரங்கள்			50 000
விருந்தினர் குளியலறைக்கு பிளம்பிங்			100 000
மொத்தம்			1 362 000

எனவே, உங்கள் கஃபே-பட்டியை முழுமையாக சித்தப்படுத்த, உங்களுக்கு 2,289,500 ரூபிள் தேவைப்படும்.

பணியாளர்கள்

ஒரு சிறிய கஃபே-பட்டிக்கு, முதலில் நீங்கள் பணியமர்த்த வேண்டும்:

பணியாளர்	அளவு	கட்டணம் செலுத்தும் படிவம்	ஆடை பகுதி	சதவீதம் (பணியாளருக்கு சுமார் 7%, சமையல்காரர்கள் மற்றும் பார்டெண்டர்களுக்கு தலா 3%)	அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் மொத்தம்	கழிவுகளுடன் சேர்ந்து ஊதியம்
வெயிட்டர்	4	சம்பளம் + சதவீதம்	15 000	25 000	160 000	208 320
சமையல்காரர்	1	சம்பளம் + சதவீதம்	60 000	15 000	75 000	97 650
சமைக்கவும்	2	சம்பளம் + சதவீதம்	40 000	15 000	110 000	143 220
நிர்வாகி	2	சம்பளம்	35 000		70 000	91 140
கொள்முதல் நிபுணர்	1	சம்பளம்	35 000		35 000	45 570
பார்டெண்டர்	2	சம்பளம் + சதவீதம்	20 000	15 000	70 000	91 140
பாத்திரங்கழுவி	2	சம்பளம்	15 000		30 000	39 060
சுத்தம் செய்யும் பெண்	2	சம்பளம்	15 000		30 000	39 060
மொத்தம்	16				580 000	755 160

மூலதன செலவு

கஃபே-பட்டியின் திட்டமிடப்பட்ட செயல்திறன் குறிகாட்டிகள்

உணவக வணிகம் பருவநிலைக்கு உட்பட்டது. அக்டோபர் மாதத்தில் பார்வையாளர்களின் வருகை அதிகரித்து ஏப்ரல் வரை தொடர்ந்து வளரும். பின்னர் வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை குறைவதால் வருவாய் குறைகிறது. எனவே, செப்டம்பர்-அக்டோபரில் ஒரு கஃபே-பார் திறப்பது நல்லது. இந்நிலையில், அடுத்த ஆண்டு ஏப்ரல்-மே மாதங்களில் பிரேக்-ஈவன் புள்ளியை அடையலாம்.

வாடிக்கையாளர்களின் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க, இது திட்டமிடப்பட்டுள்ளது:

12:00 முதல் 15:00 வரை, பிரதான மெனுவுக்கு கூடுதலாக, குறைந்த விலையில் வணிக மதிய உணவைச் சேர்க்கவும்.
சமையலறை மூடுவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், முழு வகைப்படுத்தலுக்கும் 10% தள்ளுபடி வழங்கவும்.
அன்றைய உணவில் தள்ளுபடி செய்யுங்கள்.

ஸ்தாபனத்தின் வருமானம் பின்வரும் பதவிகளைக் கொண்டிருக்கும்:

மது பொருட்கள் - 45%.
ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் அபெரிடிஃப்கள் - 25%.
முக்கிய படிப்புகள் - 20%.
இனிப்பு மற்றும் குளிர்பானங்கள் - 10%.

செலவு பகுதி

இந்த பகுதியை 2 கூறுகளாக பிரிக்கலாம்:

முதல் பகுதி உற்பத்தி செலவு. உங்கள் வாங்குதல்களை நீங்கள் சரியாகத் திட்டமிட்டால், அது எப்போதும் செலுத்தப்படும், ஏனெனில் பின்வரும் கூடுதல் கட்டணங்கள் விதிக்கப்படும்:

மது பொருட்கள் - 200-300%.
குளிர்பானங்கள் - 500-700%.
முக்கிய படிப்புகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் aperitifs - 250-350%.
இனிப்புகள் - 400%.

2வது பகுதி பொது செலவுகளை உள்ளடக்கியது:

வளாகத்தின் வாடகை மற்றும் பயன்பாடுகள் - 230,000 ரூபிள்.
விலக்குகளுடன் சம்பளம் - 755 160 ரூபிள்.
பிற நுகர்பொருட்கள் (துப்புரவு பொருட்கள், நாப்கின்கள், குப்பை பைகள், காற்று வாசனை திரவியங்கள்) - 50,000 ரூபிள்.
ஒப்பந்தங்களை பராமரித்தல் (பாதுகாப்பு, கிருமி நீக்கம், சிதைவு, கிருமி நீக்கம்) - 22,000 ரூபிள்.
விளம்பரம் - 50,000 ரூபிள்.
வரிகள் - வரி விதிக்கக்கூடிய அடிப்படையின் 6%.
பிற செலவுகள் - 20,000 ரூபிள்.

செலவுகளின் கட்டமைப்பில் மிகப்பெரிய பங்கு தயாரிப்புகள் (சுமார் 30%), வரி உட்பட சம்பளம் (27%) மற்றும் வாடகை (22%) ஆகியவற்றால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

இப்போது லாபத்தை கணக்கிடுவோம். ஒரு நாளைக்கு சுமார் 150 பேர் உங்கள் கஃபே-பட்டியைப் பார்வையிட்டால், சராசரி காசோலை 800-1000 ரூபிள் என்றால், தினசரி வருமானம் 135,000 ரூபிள் ஆகும். நீங்கள் மாதத்திற்கு 4,050,000 ரூபிள் பெறுவீர்கள். அனைத்து மாறிலிகளையும் கழித்தல் மற்றும் மாறி செலவுகள், பின்னர் சுமார் 1,300,000 ரூபிள் நிகர லாபம் கிடைக்கும். இதனால், கஃபே-பட்டியின் லாபம் சுமார் 32% ஆக இருக்கும். நிச்சயமாக, அத்தகைய குறிகாட்டிகளை அடைய நேரம் எடுக்கும்.

நிதித் திட்டம்

காட்டி	1 ஆண்டு	2 வருடம்	3 வருடம்
வருவாய்	15 200 000	22 250 000	36 400 000
நிகர வருமானம்	1 200 000	2 500 000	8 400 000
திறன்	8%	11%	23%

இதன் விளைவாக, ஆரம்ப முதலீடு திறந்த 2.5 ஆண்டுகளில் செலுத்தப்படும்.

சந்தைப்படுத்தல் திட்டம்

ஒரு PR பிரச்சாரம் பின்வரும் இலக்குகளை இலக்காகக் கொண்டிருக்க வேண்டும்:

ஒரு புதிய நிறுவனத்தைத் திறப்பது பற்றிய தகவலை நகரத்தின் குடியிருப்பாளர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு கொண்டு வருதல். வானொலி, உள்ளூர் அச்சு ஊடகங்களில் விளம்பரங்கள் வைக்கப்பட வேண்டும். சமூக வலைப்பின்னல்களில், விளம்பர பலகைகள் மற்றும் பதாகைகளில்.
வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் வழக்கமான பார்வையாளர்களின் நிலையான ஸ்ட்ரீம் உருவாக்கம்.
கஃபே-பட்டியில் விசுவாசத்தை அதிகரித்தல்: ஃபிளையர்கள், தள்ளுபடி அட்டைகள், ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகள் மற்றும் விளம்பரங்களை விநியோகித்தல்.

வரையறைகள்

திட்டத்தின் தொடக்கம்: மே.
பார் திறப்பு: செப்டம்பர்.
முதலீட்டின் மீதான வருவாய்: 39%.

இறுதியில்

ஒரு பட்டியைத் திறப்பது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான வணிகமாகும். சரியான கருத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அது நிச்சயமாக விரைவான லாபத்தைத் தரும். ஒரு வெற்றிகரமான கஃபே பார் ஒரு உதாரணம் ஒவ்வொரு நகரத்திலும் காணலாம். மிதந்து, நிலையான வருமானத்தைப் பெறவும், இறுதியில் பார் நெட்வொர்க்கைத் திறக்கவும், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:

மெனுவை தொடர்ந்து மேம்படுத்தி மேம்படுத்தவும்.
கருப்பொருள் விருந்துகள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான மாலைகளை நடத்துங்கள்.
கார்ப்பரேட் கட்சிகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

ஒரு கஃபே-பார்க்கான விரிவான வணிகத் திட்டத்தின் முன்னிலையில் கூட, உணவகப் பிரிவின் "சமையல்" பிரத்தியேகங்களின் அறியாமை தேவையற்ற நேரத்தையும் பணத்தையும் செலவழிக்க வழிவகுக்கும். சில கட்டங்களில் தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, நிபுணர்களின் உதவியை நாடுவது நல்லது: வடிவமைப்பாளர்கள், பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு ஆட்சேர்ப்பு செய்பவர்கள், சட்ட நிறுவனங்கள் மற்றும் பிறர். நூற்றுக்கணக்கான புத்தகங்கள் படித்தாலும் படித்த படிப்புகளாலும் நடைமுறை அனுபவத்தை மாற்ற முடியாது.

கீழே வழங்கப்பட்ட கஃபே வணிகத் திட்டம், ஸ்தாபனத்தின் தேர்வு மற்றும் கருத்தை விரிவாக உள்ளடக்கியது, வளாகத்திற்கு தேவையான மற்றும் தேவைகளைப் பெறுகிறது. பொதுவாக, இது புதிதாக ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றியது. ஒரு ஓட்டலுக்கு என்ன உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும், எவ்வளவு முதலீடு தேவைப்படும் என்பதையும் கட்டுரை விவரிக்கிறது. இந்த வணிகத் திட்டம் தொடர்புடைய வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

முதலீடுகள்: 1,486,000 ரூபிள்
சராசரி மாத வருவாய்: 1,045,000 ரூபிள்
நிகர லாபம்: 234 850 ரூபிள்
திருப்பிச் செலுத்துதல்: 6.2 மாதங்கள்

திட்டத்தின் நோக்கம்:
வரையறை பொருளாதார சாத்தியம்மற்றும் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதில் முதலீடுகளின் செயல்திறன். வணிகத் திட்டம் தகுதிவாய்ந்த உயர்தர சேவையின் தரங்களைச் சந்திக்கும் ஒரு புதிய நிறுவனத்தை உருவாக்குவதற்கு வழங்குகிறது.

உணவக வணிகம், கஃபேக்கள், உணவகங்கள் மற்றும் ஒத்த நிறுவனங்களை உள்ளடக்கியது, எப்போதும் லாபகரமான வணிகமாகும். நிச்சயமாக, அது சரியாக ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால். ஒரு உணவகத்தை உருவாக்குவது மிகவும் சிக்கலான மற்றும் விலையுயர்ந்த திட்டமாகும், மேலும் சில சமயங்களில் லாபம் இல்லை. ஆனால் ஒரு சிறிய ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு கணிசமாக குறைந்த முயற்சி, நேரம் மற்றும் முதலீடு தேவைப்படும். கூடுதலாக, அபாயங்களும் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும்.

கஃபே மற்றும் அதன் வணிகத் திட்டம் ஒரு ஜனநாயக வகை நிறுவனத்தைத் திறப்பதை உள்ளடக்கியது. நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வருமானம் உள்ள பார்வையாளர்களுக்காக இந்த நிறுவனம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பல வாடிக்கையாளர்கள் மலிவு மெனு விலைகளால் ஈர்க்கப்படுவார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அலுவலக ஊழியர்கள் மற்றும் இளைஞர்கள் சாத்தியமான பார்வையாளர்களாக மாறுவார்கள். மாலையில், ஒரு ஓட்டலில் சந்திப்புகளை மேற்கொள்பவர்கள் அல்லது சாப்பிடுவதற்கு அல்லது ஓய்வெடுக்க சிறிது நேரம் நிறுத்துபவர்களின் இழப்பில் குழு கணிசமாக விரிவடையும்.

1. ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது, எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு கஃபே என்றால் என்ன, அது மற்ற கேட்டரிங் நிறுவனங்களிலிருந்து எவ்வாறு சரியாக வேறுபடுகிறது, நீங்கள் Gosstandart R 50762-2007 இலிருந்து கண்டுபிடிக்கலாம். குறிப்பிட்ட ஆவணத்தின்படி, கஃபே என்பது பார்வையாளர்களுக்கு ஓய்வு மற்றும் உணவை ஏற்பாடு செய்யும் ஒரு நிறுவனமாகும். தயாரிப்புகளின் வரம்பு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. மெனுவில் சிறப்பு, மது மற்றும் மது அல்லாத பானங்கள் உள்ளன.

ஒரு ஓட்டலைப் போலன்றி, உணவகம் ஒரு சமையல் பார்வையில் இருந்து சிக்கலான உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. ஆவிகளின் சிறந்த தேர்வு இங்கே, உயர்ந்த நிலைசேவை, மீதமுள்ள பார்வையாளர்கள் தங்கள் பொழுதுபோக்குடன் இணைந்துள்ளனர். பின்வரும் அடிப்படை அளவுகோல்களின்படி கஃபேக்கள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

தயாரிப்பு வரம்பு மூலம்... சிறப்பு நிறுவனங்கள் (உதாரணமாக, ஒரு கேக், ஐஸ்கிரீம் பார்லர், பிஸ்ஸேரியா, பேஸ்ட்ரி கஃபே) மற்றும் சிறப்பு அல்லாதவை இருக்கலாம். இந்த வகை தேசிய உணவு வகைகளைக் கொண்ட நிறுவனங்களையும் உள்ளடக்கியது.
இருப்பிடம் மூலம்: குடியிருப்பு அல்லது பொது கட்டிடங்கள், பொழுதுபோக்கு பகுதிகள், ஹோட்டல்கள், விளையாட்டுக் கழகங்கள் போன்றவை.
நோக்குநிலை மூலம்பார்வையாளர்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, கலை அல்லது, கிளப், குழந்தைகள், கஃபே எதிர்ப்பு போன்றவை.
வேலையின் பருவநிலை: நிரந்தர மற்றும் பருவகால.
சேவை வகை மூலம்: பணியாளர்கள் அல்லது சுய சேவையின் இருப்புடன்.
இயக்கம் மூலம்: நிலையான மற்றும் மொபைல் (சக்கரங்களில் கஃபே).

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல வகையான கஃபேக்கள் உள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஸ்தாபனத்தின் வடிவமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அது நிர்ணயிக்கப்பட்ட இலக்குகளை சந்திக்கும் மற்றும் விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்கும்.

1.1 ஒரு கஃபே கருத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஸ்தாபனத்தின் கருத்தின் உருவாக்கம் கஃபே வகைப்பாட்டுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையது.

முதலில், இது எந்த பார்வையாளர்களை குறிவைக்கும் (குழந்தைகள், இளைஞர்கள் அல்லது வயதான பார்வையாளர்கள்), நீங்கள் என்ன உணவு அல்லது மெனுவை வழங்கத் தயாராக உள்ளீர்கள், உங்கள் கடையைத் திறக்கத் திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, உங்கள் கஃபே வேறு பல நிறுவனங்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடும் (நிச்சயமாக, சிறந்தது) என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் ஒரு "அனுபவம்" கண்டுபிடிக்க வேண்டும், கூட்டத்தில் இருந்து தனித்து நிற்க, வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆர்வம் காட்ட ஒரு வழி.

அனுபவம் வாய்ந்த உணவகங்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு கஃபே கருத்தை உருவாக்குவதற்கான அனைத்து செலவுகளும் முயற்சிகளும் தோல்வியடையும், பின்னர் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வளாகம் பொறியியல், வடிவமைப்பு அல்லது பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இல்லை. எனவே, உங்கள் என்றால் தொடக்க மூலதனம்வரையறுக்கப்பட்டவை, முதலில் ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அதன் பிறகுதான் கருத்தை உருவாக்கத் தொடங்குங்கள்.

மேலும், மெனு மற்றும் விலைக் கொள்கையானது ஓட்டலின் பாணி, வடிவமைப்பு மற்றும் வடிவமைப்பிற்கு இசைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, மாணவர்கள் மற்றும் இளைஞர்களுக்காக ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், பழமைவாத வடிவமைப்பை உருவாக்குவது அல்லது மெனுவில் விலையுயர்ந்த பானங்கள் மற்றும் உணவுகளைச் சேர்ப்பது பொருத்தமற்றது.

1.2 ஓட்டலின் அறை மற்றும் இடத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

வெற்றி உணவக வணிகம்பெரும்பாலும் நல்ல இடத்தைப் பொறுத்தது. சில நேரங்களில் இந்த காரணி வணிகத்தின் லாபத்தின் அடிப்படையில் முக்கியமானது. அவை குறிப்பாக பொருளாதார-வகை கஃபேக்களின் இருப்பிடத்தைச் சார்ந்து, மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன.

ஒரு சிறிய நிறுவனம் 70-200 மீ 2 பரப்பளவில் பொருந்தும். பின்வரும் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்:

1.3 கஃபே வளாகத்திற்கான தேவைகள்

கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான அடிப்படை தேவைகள்:

வளாகம் அமைந்திருக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றுக்கிடையேயான இணைப்புகள் குறைவாக இருக்கும்.
வளாகத்தின் தளவமைப்பு வெளியேறும் / நுழைவாயில்களின் அமைப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். விற்பனை பகுதிகளுக்கான நுழைவு தெருவில் இருந்து, மற்றும் கிடங்கு மற்றும் உற்பத்தி பகுதிகள் - முற்றத்தில் இருந்து. அதே நேரத்தில், உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பு பகுதிகள் செல்லக்கூடியதாக இல்லை.
தீ விபத்து ஏற்பட்டால் மக்களை விரைவாக வெளியேற்றுவதை உறுதி செய்யும் வகையில் மண்டலப்படுத்தல் இருக்க வேண்டும்.

SNiP 2.3.6.1079-01 ஐப் படிப்பதன் மூலம் தேவைகளின் முழுத் தொகுப்பையும் காணலாம். ஓட்டலுக்கான வளாகத்தின் பண்புகள் குறிப்பிட்ட ஆவணம் மற்றும் தீ பாதுகாப்பு தரங்களுடன் இணங்க வேண்டும்.

1.4 கஃபேக்களுக்கான உபகரணங்கள்

ஒரு ஓட்டலுக்கு தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் பின்வரும் அடிப்படை குழுக்களாக பிரிக்கலாம்:

வெப்ப: குழிகள், அடுப்புகள், உணவு சூடாக்கிகள், பெட்டிகள், ஷாஷ்லிக் தயாரிப்பாளர்கள், க்ரீப் தயாரிப்பாளர்கள், ஆழமான பிரையர்கள், வெப்பக் காட்சி பெட்டிகள், கொதிகலன்கள் போன்றவை.

எலக்ட்ரோ மெக்கானிக்கல்: பிரட் ஸ்லைசர்கள், மிக்சர்கள், ஸ்லைசர்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பாத்திரங்களுக்கான சலவை இயந்திரங்கள், காய்கறி வெட்டிகள், உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்புகள் போன்றவை.

குளிரூட்டல்: குளிர்பதன அறைகள் / அலமாரிகள், ஒயின் காட்சி பெட்டிகள், குளியல் தொட்டிகள், பார் குளிர்சாதன பெட்டிகள், குளிரூட்டப்பட்ட அட்டவணைகள் போன்றவை.

பார்னோய்: கலப்பான்கள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் காபி கிரைண்டர்கள், சேர்க்கைகள், டோஸ்டர்கள், ஐஸ் தயாரிப்பாளர்கள், மிக்சர்கள், ஜூஸர்கள் போன்றவை.

பொது: குப்பைத் தொட்டிகள், மேசைகள், அலமாரிகள், வண்டிகள், காற்றோட்டம் ஹூட்கள், பெட்டிகள், சலவை குளியல் போன்றவை.

இறைச்சி செயலாக்கத்திற்காக: மரக்கட்டைகள், டாப்ஸ், தொத்திறைச்சி ஊசிகள், இறைச்சி கலவைகள், கட்லெட் உருவாக்கும் இயந்திரங்கள் போன்றவை.

பேக்கரி: மாவு சல்லடைகள், டிஸ்பென்சர்கள், பிசைந்துகள், பிரிப்பான்கள், மாவு இயந்திரங்கள் போன்றவை.

இதர உபகரணங்கள்: நீர் மென்மையாக்கிகள் மற்றும் வடிகட்டிகள், விநியோக வரிகள், செதில்கள், சாலட் பார்கள்.

மொத்தத்தில், ஒரு சிறிய ஓட்டலுக்கு அடிப்படை உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு குறைந்தபட்சம் 300,000 ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 120,000 ரூபிள் தேவைப்படும் ஏர் கண்டிஷனர், உணவுகள், சமையலறை பாத்திரங்கள், ஜவுளி, அலுவலக உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் ஆகியவற்றை நீங்கள் வாங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த வழியில், கஃபே உபகரணங்களில் பொது முதலீடு சுமார் 420,000 ரூபிள் ஆகும்.

1.5 ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான ஆவணங்கள் மற்றும் அனுமதிகள்

ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்க இந்த வகை, பின்வரும் அனுமதிகளை வழங்குவது அவசியம்:

ஒப்பந்தம்அறையின் திட்டம். மறுவடிவமைப்பு விஷயத்தில், உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பு, தொழில்நுட்ப முடிவு, மறுசீரமைப்புக்கான திட்டங்கள், நீர் வழங்கல் / கழிவுநீர், தகவல் தொடர்பு (வெப்பம், ஏர் கண்டிஷனிங், காற்றோட்டம், மின்சாரம்) மற்றும் முகப்பில் புனரமைப்பு தேவைப்படும். இந்த ஆவணங்கள் பொருத்தமான உரிமம் கொண்ட ஒரு வடிவமைப்பு நிறுவனத்தால் செய்யப்பட வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் SES, தீயணைப்பு சேவை, DEZ, கட்டிடக் கலைஞர் மற்றும் மாகாணத்தில் ஒருங்கிணைக்கப்படுவார்கள்.
அறிவிப்புசெயல்பாட்டின் ஆரம்பம் பற்றி. Rospotrebnadzor இன் பிராந்திய சேவைக்கு வழங்கப்பட்டது. தேவைப்பட்டால், உணவுகளுக்கான செய்முறை அதே இடத்தில் ஒப்புக் கொள்ளப்படுகிறது.
உரிமம்மதுவின் சில்லறை வர்த்தகத்திற்காக.

1.6 ஒரு ஓட்டலுக்கு பணியாளர்களை நியமித்தல்

நல்ல ஊழியர்கள் ஒரு ஓட்டலின் வெற்றியின் முக்கிய அம்சமாகும். ஒரு சிறிய நிறுவனத்தின் ஊழியர்கள், மாற்றத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

சமையல்காரர்;
2 சமையல்காரர்கள்;
2 நிர்வாகிகள்;
4 பணியாளர்கள்;
சுத்தம் செய்யும் பெண்கள்;
பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள்.

எங்கள் விஷயத்தில், ஓட்டலில் 11 பேர் வேலை செய்வார்கள் என்று திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

பெயர்	அளவு	சம்பளம்	மொத்தம், தேய்க்கவும்.
சமையல்காரர்	1	30 000	30 000
சமைக்கவும்	2	20 000	40 000
நிர்வாகி	2	15 000	30 000
வெயிட்டர்	4	10 000	40 000
பாத்திரங்கழுவி	1	8 000	8 000
சுத்தம் செய்யும் பெண்	1	8 000	8 000
மொத்தம்	11	---	156 000

ஊழியர்களின் எண்ணிக்கை நிறுவனத்தின் அளவு மற்றும் கருத்தைப் பொறுத்தது. முதலில், அதிகப்படியான ஊழியர்கள் தேவையற்ற செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். கஃபே ஊழியர்களுக்கு அனுமதி புத்தகங்கள் இருக்க வேண்டும் ... அடுத்து, நீங்கள் உகந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். எங்கள் விஷயத்தில், அது வாழ அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் தேர்வு மற்றும் உழைப்பு.

1.7 கஃபே உள்துறை மற்றும் வடிவமைப்பு

ருசியான உணவுகளை உண்ணவும், உல்லாசமாக பொழுதைக் கழிக்கவும் கஃபே என்றாலே பெரும்பாலானோர் நினைக்கிறார்கள். எனவே, சிறந்த உணவு வகைகளை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கவர்ச்சிகரமான வடிவமைப்பையும் கவனித்துக்கொள்வது முக்கியம். தோற்றம்வாடிக்கையாளர்களை ஈர்ப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உண்மையில், ஓட்டலின் ஸ்டைலான உள்துறை வடிவமைப்பு ஸ்தாபனத்தின் வெற்றியில் 50% ஆகும்.

கருத்தியல் உள்துறை தீர்வுகள் மிகவும் பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும் மற்றும் மெனு வடிவமைப்பு முதல் நிறுவனத்தில் ஜன்னல்கள் மற்றும் குளியலறைகள் வடிவமைப்பு வரை சிறிய விவரங்கள் வரை அனைத்தையும் சிந்திக்க வேண்டும். இங்கே "வடிவமைப்பு" என்பது ஓட்டலின் அழகியல் தோற்றம், மற்றும் பணியிடங்களின் வசதியான தளவமைப்பு, மற்றும் நிறுவனத்தைச் சுற்றியுள்ள ஊழியர்களின் இலவச நடமாட்டத்திற்கான இடம் மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் ஓய்வெடுக்கும் வசதியான பகுதிகள் ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

தனித்தனி பொழுதுபோக்கு பகுதிகளைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் (புகைபிடிக்காதவர்கள் மற்றும் புகைப்பிடிப்பவர்களுக்கு) மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதாக பயிற்சி காட்டுகிறது. ஒரு கஃபே அமைந்திருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வணிக மையத்தில், அதன் உட்புறம் முழு கட்டிடத்தின் வடிவமைப்போடு ஒத்திருக்க வேண்டும் அல்லது அதனுடன் இணக்கமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நபர் எங்காவது நுழையும்போது முதலில் பார்ப்பது ஒரு அடையாளமாகும். இது நிறுவனத்தின் கருத்து மற்றும் ஓட்டலின் உட்புற வடிவமைப்பிற்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், பல பார்வையாளர்கள் ஏமாற்றத்தை அனுபவிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உயர் தொழில்நுட்ப ஸ்தாபனத்திற்குள் நுழைந்து, பரோக் பாணி மண்டபத்தில் நுழையலாம்.

கஃபேக்கள், பார்கள், உணவகங்களின் "எங்கள் கருத்து" உள்துறை வடிவமைப்புகளில் கீழே சுவாரஸ்யமானவை (புகைப்படங்கள் கிளிக் செய்யக்கூடியவை, முழு அளவில் பார்க்க):

விளக்குகள் மற்றும் நிழல் தீர்வுகள், தளபாடங்கள், அலங்கார கூறுகள் ஆகியவற்றின் இணக்கமான கலவை மட்டுமே வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஒத்திசைவான, கவர்ச்சிகரமான படத்தைப் பெற வேண்டும்.

இந்த புள்ளியில் நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும், ஏனெனில் ஓட்டலின் அசல் வடிவமைப்பு வாடிக்கையாளரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், வைரஸ் மார்க்கெட்டிங் மூலம் புதியவர்களை ஈர்க்கவும் முடியும்.

2. ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளின் மதிப்பீடு

செயல்பாட்டு வகை- கஃபே-பார் (கேட்டரிங் நிறுவனம்).
இடம்- நகரின் வணிக மாவட்டத்தில்.
இலக்கு பார்வையாளர்கள்- குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் உள்ளவர்கள்.
சராசரி காசோலை தொகை- 600 ரூபிள்.

2.1 மூலதனச் செலவுகள் (முதலீடுகள்)

செலவு பொருள்	செலவுகளின் அளவு, தேய்த்தல்.
வளாக வாடகை + பயன்பாடுகள்	135 000
வளாகத்தின் மறுசீரமைப்பு மற்றும் அலங்காரம்	150 000
உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் நிறுவுதல்	420 000
மரச்சாமான்கள்	210 000
பொருட்கள் வாங்குதல்	360 000
விளம்பரம்	30 000
ஊதிய நிதி	156 000
பிற செலவுகள்	25 000
மொத்தம்	1 486 000

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க, நீங்கள் சுமார் 1.5 மில்லியன் ரூபிள் முதலீடு செய்ய வேண்டும்.

உபகரணங்களை வாங்குவதற்கும் நிறுவுவதற்கும் மிகப்பெரிய செலவுகள் (29% வரை) முதலீடு செய்யப்பட வேண்டும்.

2.2 ஓட்டலின் வருமானம் (லாபம்).

உணவக வணிகம் பருவகாலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, வார இறுதி மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், வருமானம் சில நேரங்களில் வளரும், வார நாட்களில், லாபம் குறையும். தோராயமான மாத வருமானத்தை கணக்கிட்டு, சராசரி மாத வருவாயை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். இது தோராயமாக 1.045 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

2.3 ஓட்டலின் லாபத்தை கணக்கிடுதல்

எதிர்கால நிறுவனத்தின் லாபத்தின் மதிப்பீடு மற்றும் கணக்கீட்டிற்கு நாங்கள் திரும்புகிறோம்.

2.4 ஓட்டலின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்

பின்னர் ஓட்டலின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்தை கணக்கிடுகிறோம்.

சூழ்நிலைகளின் மிக வெற்றிகரமான தற்செயல் நிகழ்வுகளின் கீழ் கணக்கீடுகளில் இருந்து பார்க்க முடியும் ஓட்டலின் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்இருக்கும் சுமார் 6.2 மாதங்கள் .

3. நிறுவன சிக்கல்கள்

3.1 நிறுவன படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

எல்எல்சி அல்லது பதிவு செய்து உங்கள் ஓட்டலைத் திறக்கலாம். ஒரு நிறுவன படிவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பின்வரும் அம்சங்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் சாராயம், மீட், பாய்ரெட், பீர் மற்றும் அதன் அடிப்படையிலான பானங்கள் தவிர, மதுபானத்தில் வர்த்தகம் செய்ய முடியாது. நவம்பர் 22, 1995 தேதியிட்ட FZ-171 இல் இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் மெனுவில் மற்ற மதுபானங்களை சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு LLC ஐ பதிவு செய்ய வேண்டும்.
ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறப்பது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு மிகவும் லாபகரமானது மற்றும் எளிதானது, குறிப்பாக நீங்கள் தேர்வுசெய்தால்.

என விவரிக்கப்பட்ட சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறவும் இந்த விருப்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரிடம் ஒரு ஓட்டலைப் பதிவுசெய்து, மது விற்பனைக்கு ஒரு எல்எல்சியாக ஒரு பட்டியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தின் வணிகச் செயல்பாடு பின்வரும் OKVED குறியீடுகளால் விவரிக்கப்படலாம்:

55.30 - கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் நடவடிக்கைகள்;
55.40 - பார்களின் செயல்பாடு;
52.25 - மது மற்றும் பிற பானங்களின் வர்த்தகம் (சில்லறை விற்பனை);
52.63 - கடைக்கு வெளியே மற்ற பொருட்களின் சில்லறை விற்பனை.

3.2 வரி அமைப்பு

கஃபே ஒரு எல்எல்சியாக பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், மிகவும் உகந்த வரிவிதிப்பு திட்டம் UTII ஆகும். ஆனால் சேவை மண்டபம் 150 மீ 2 வரை பரப்பளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது ஓய்வு மற்றும் / அல்லது உணவுக்கான பகுதியாக கருதப்படுகிறது. மற்ற வளாகங்களிலிருந்து இந்த இடத்தை ஆக்கப்பூர்வமாக பிரிப்பது முக்கியம், மேலும் அதன் பகுதி சட்டப்பூர்வமாக தலைப்பின் சரக்கு ஆவணங்களில் சரி செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், UTII ஐ சட்டவிரோதமாகப் பயன்படுத்துவது தொடர்பாக வரி அதிகாரிகளுடன் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு, PSN (காப்புரிமை அமைப்பு) மற்றும் UTII ஆகியவை மிகவும் இலாபகரமானவை. சேவை மண்டபத்தின் பரப்பளவு 50 மீ 2 ஐ விட அதிகமாக இல்லாவிட்டால் முதல் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய நிறுவனங்களுக்கு, காப்புரிமையின் விலை 180 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். ஆண்டுதோறும். ஒரே கட்டிடத்தில் 50 மீ 2 வரை தனி அரங்குகளுடன் பல ஒத்த கஃபேக்கள் இருந்தால், 1 காப்புரிமை மட்டுமே தேவை.

3.3 கணக்கியல்

உங்கள் சொந்த கணக்காளரை ஊழியர்களில் வைத்திருப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. கணக்கியலை நீங்களே வைத்துக் கொள்வது நல்லது (உங்களுக்கு பொருத்தமான அறிவு இருந்தால்) அல்லது கணக்கியலில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு அவுட்சோர்சிங் நிறுவனத்திடம் இந்த செயல்பாட்டை ஒப்படைப்பது நல்லது. பிந்தைய விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பணத்திற்கு அறிக்கையிடல் ஆவணங்களை ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் வணிக உரிமையாளரை காகிதப்பணியிலிருந்து விடுவிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

4. சந்தைப்படுத்தல் உத்தி

முதலாவதாக, மார்க்கெட்டிங் திட்டத்தில் நிறுவனத்தின் அசல் வடிவமைப்பு, அழகாக வடிவமைக்கப்பட்ட கடை ஜன்னல்கள் மற்றும் ஒரு சைன்போர்டு ஆகியவை அடங்கும். பத்திரிகைகள், இணையம், தொலைக்காட்சி மற்றும் வானொலியில் விளம்பரங்களை வைப்பது விரும்பத்தக்கது. விளம்பர பிரச்சாரங்களை ஒழுங்கமைக்க, கஃபே திறப்பு குறித்து அருகிலுள்ள நிறுவனங்களின் ஊழியர்களுக்குத் தெரிவிப்பதும் வலிக்காது. நிறுவனங்களின் தலைவர்களுடன் தங்கள் ஊழியர்களுக்கு சேவை செய்ய நீண்ட கால ஒப்பந்தங்களை முடிக்க முடியும்.

5. கஃபே உரிமை

கஃபே ஒரு உரிமையின் கீழ் திறக்கப்படலாம். இது பிரபலமான செயின் பிராண்டின் பிராண்ட் பெயரில் இயங்கும் நிறுவனத்தை உருவாக்குவது. இன்று நீங்கள் ஷோகோலாட்னிட்சா, பாஸ்கின் ராபின்ஸ், சுரங்கப்பாதை மற்றும் பிறவற்றிலிருந்து ஒரு உரிமையை வாங்கலாம்.

அத்தகைய வணிகத்தின் நன்மை என்னவென்றால், உரிமையானது ஸ்தாபனத்தின் சரியான கணக்கிடப்பட்ட மற்றும் சரிபார்க்கப்பட்ட மாதிரியை வழங்குகிறது. இதன் விளைவாக, நிறுவனம் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்பது உறுதி. வழக்கமான ராயல்டிகள், ஒரு முறை பங்களிப்புகள், நிதிகளுக்கான விலக்குகள் போன்றவற்றில் கூடுதல் செலவுகள் இருப்பது ஒரு உரிமையில் பணிபுரிவதன் குறைபாடு ஆகும்.

ஒரு உரிமையின் கீழ் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும், கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களின் விலை 1,000,000 ரூபிள் முதல் தொடங்குகிறது, ஆனால் ஒரு ஆயத்த பிராண்டைப் பயன்படுத்துவது வெற்றிக்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்!

மேலும், வணிகத் திட்டத்தில் மாற்றங்களைச் செய்ய வாய்ப்பு இல்லை, அவர்களின் சொந்த கருத்து மற்றும் சுவை மூலம் வழிநடத்தப்படுகிறது. எனவே, ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு உரிமையை வாங்குவதற்கு முன், இந்த செயல்பாடு உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை தீர்மானிக்க அனைத்து நுணுக்கங்களையும் சாத்தியமான விளைவுகளையும் கவனமாக எடைபோடுங்கள்.

6. முடிவு

இந்த திட்டத்தின் நிதி மற்றும் பொருளாதார பகுப்பாய்வு, ஓட்டலின் வணிகத் திட்டத்தை உயர் மட்ட செயல்திறனுடன் செயல்படுத்த முடியும் என்று முடிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது. வணிகத்திற்கான அச்சுறுத்தல்களின் பொதுவான பின்னணி சாதகமானது. வழங்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவை நிரந்தரமாக அதிகமாக உள்ளது.

ஸ்தாபனம் வாடிக்கையாளர்களின் தரமான மற்றும் உணர்ச்சிகரமான தேவைகளை பூர்த்தி செய்தால், அளவு ஆபத்து காரணிகள் மிகவும் குறைவாக இருக்கும். புதிய நிறுவனத்தின் தயாரிப்புகளுக்கான நிலையான தேவை, ஸ்தாபனத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் சேவைகளின் வரம்பு விரிவடையும் போது லாபத்தின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றை நம்புவதற்கு இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

7. ஓட்டலுக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான எங்கள் அறிவுறுத்தல்கள் பரிசீலிக்கப்பட்டன முக்கிய புள்ளிகள்எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு அவசியம். இந்தத் தலைப்பில் உள்ள பொருட்களின் தேர்வு, இந்த வணிகத்தின் சிறிய விவரங்களும் வரிசைப்படுத்தப்பட்டவை, உங்களுக்கு உதவலாம். கீழேயுள்ள இணைப்பில் வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் இலவசமாகப் பதிவிறக்கலாம், உங்கள் சொந்த கேட்டரிங் நிறுவனத்தைத் திறக்கும்போது வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

வழங்கப்பட்ட கட்டுரையிலிருந்து, ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் இதற்கு என்ன தேவை என்பதைப் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்கள். கட்டுரையில் உள்ள அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமானவை மற்றும் வணிக நடவடிக்கைகளின் பகுதி மற்றும் பிற தொடர்புடைய காரணிகளைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். மற்றவற்றை தொடர்புடையவற்றில் பார்க்கலாம்