என்ன வகையான சமையல் பாத்திரங்கள் உள்ளன? டேபிள்வேர் - டேபிள்வேர் என்றால் என்ன?

உணவுகள்- உணவைத் தயாரிப்பதற்கும், பரிமாறுவதற்கும், சேமிப்பதற்கும் மற்றும் பிற வீட்டுத் தேவைகளுக்கும் வீட்டுப் பொருட்கள். உலோகம், பீங்கான், கண்ணாடி மற்றும் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் உள்ளன.
உலோக பாத்திரங்கள்அலுமினியம், எஃகு (சில நேரங்களில் தவறாக இரும்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது), பித்தளை, வார்ப்பிரும்பு என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்தயாரிக்கப்பட்ட முத்திரை மற்றும் வார்ப்பு. அவற்றின் நோக்கத்தின்படி, அலுமினிய பாத்திரங்கள் சமையலறை பாத்திரங்கள், சாப்பாட்டு பாத்திரங்கள், தேநீர் பாத்திரங்கள், காபி பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற தேவைகளுக்கான பாத்திரங்கள் என பிரிக்கப்படுகின்றன. சமையலறை பாத்திரங்கள் அடங்கும்: பானைகள் பல்வேறு வடிவங்கள், மண் பானைகள், குக்கர்கள், பிரஷர் குக்கர் பான்கள்(பார்க்க), காய்கறிகளை வேகவைப்பதற்கான பாத்திரங்கள், ஐந்து-துண்டு கலவைப் பாத்திரங்கள் (கூம்பு வடிவ பாத்திரம், பாத்திரம், வடிகட்டி, குறைந்த மூடி மற்றும் வறுக்கப்படும் பான் மூடி), வீட்டு வேலை செய்பவர் அடுப்பு, பால் தயாரிப்பாளர்கள்(பார்க்க), கேன்கள், "அதிசயம்" அடுப்புகள், குழம்பு வடிகட்டுவதற்கான சல்லடை போன்றவை.
மேஜைப் பாத்திரங்களில் கிண்ணங்கள், தட்டுகள், பழக் குவளைகள், பட்டாசுகள், உணவுகள் போன்றவை அடங்கும். தேநீர் மற்றும் காபி பாத்திரங்கள் - தேநீர்ப் பாத்திரங்கள், காபி பாத்திரங்கள், சர்க்கரைக் கிண்ணங்கள், தேநீர்ப் பாத்திரங்கள், தட்டுகள், முதலியன. மற்ற வீட்டுத் தேவைகளுக்கான பாத்திரங்கள் - பேசின்கள், தண்ணீர் தொட்டிகள், உணவு சேமிப்பு ஜாடிகள், சோப்பு உணவுகள், குடுவைகள் போன்றவை.
நோக்கத்தைப் பொறுத்து, முத்திரையிடப்பட்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வெவ்வேறு எடைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஒளி - 1.5 கீழ் தடிமன் கொண்டது மிமீ, நடுத்தர - ​​கீழ் தடிமன் 2 மிமீமற்றும் கனமான - கீழ் தடிமன் 2.5 மிமீ. வார்ப்பு தடிமனான சுவர் சமையல் பாத்திரங்கள் முக்கியமாக வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு நோக்கம் கொண்டவை: வாத்து பாத்திரங்கள், வாத்து பானைகள், வறுக்கப் பாத்திரங்கள், பானைகள் மற்றும் கொப்பரைகள் (கால்ட்ரான்கள்).
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் சில்வர்-மேட், தரையில், பளபளப்பான மற்றும் பளபளப்பான குரோம் பூசப்பட்டவை. அனோடைஸ் செய்யப்பட்ட அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட மொத்த பொருட்கள், தட்டுகள், பட்டாசுகள், கம்போட் கிண்ணங்கள், பானைகளுக்கான மூடிகள் போன்றவற்றிற்கான ஜாடிகளையும் நாங்கள் உற்பத்தி செய்கிறோம் ( இரசாயன முறைஅலுமினியத்தின் செயலாக்கம், மேற்பரப்பு கடினத்தன்மை மற்றும் கண்ணுக்குத் தெரியாத போரோசிட்டி ஆகியவற்றைக் கொடுக்கும்), வர்ணம் பூசப்பட்ட தங்கம் மற்றும் பிற வண்ணங்கள். இந்த நிறம் மிகவும் நீடித்த மற்றும் அழகானது.
அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பற்சிப்பி எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை விட தோராயமாக 3 மடங்கு இலகுவானது. இது நீடித்தது மற்றும் தாக்கங்கள், அழுத்தம் மற்றும் வளைவு ஆகியவற்றை எதிர்க்கும். அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் (அலுமினியத்தின் உருகுநிலை + 658 °), மற்றும் திடீர் வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு பயப்படாது. அலுமினிய பாத்திரங்களில் சமைக்கும் போது, ​​உணவின் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவை மோசமடையாது, வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. அதிக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவு மற்றும் கணிசமான அளவு கரிம அமிலங்களைக் கொண்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களில் நீங்கள் எந்த உணவையும் சமைக்கலாம். 2 நாட்களுக்கு மேல் அலுமினிய கொள்கலன்களில் உணவை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சார்க்ராட், வெள்ளரிகள் மற்றும் உப்புநீரை அலுமினிய கொள்கலன்களில் வைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை காரங்கள் மற்றும் அமிலங்களால் அழிக்கப்படுகின்றன. அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் தீமை என்னவென்றால், அதன் உடைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, எரிந்த மதிப்பெண்கள் மற்றும் உணவு மாசுபாட்டிலிருந்து சமையல் பாத்திரங்களை தாமதமாக அல்லது போதுமான அளவில் சுத்தம் செய்வதன் விளைவாக அரிப்பு தோற்றம், அத்துடன் அதில் நீண்ட கால உணவு சேமிப்பு. அலுமினியம் சமையல் பாத்திரங்கள் டிக்ரீஸ் செய்யப்பட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை துவைக்க மட்டுமே அவசியம். சுவர்கள் புதிய உணவுகள்இது சில விலங்கு கொழுப்பு அல்லது உயவூட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய்மற்றும் அதில் தண்ணீர் அல்லது பால் கொதிக்க வைக்கவும். உணவுகள் மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், சிறிது அம்மோனியா மற்றும் போராக்ஸ் சேர்க்கவும் (30 ஜி 1 மூலம் எல்தண்ணீர்) அல்லது பேக்கிங் சோடா (1 டீஸ்பூன் எல்தண்ணீர்). நீங்கள் சோப்பு மற்றும் பியூமிஸ் கலவையுடன் சுத்தம் செய்யலாம், வாஸ்லைன் மற்றும் செரிசின் கலவையில் தோய்த்த தோல் அல்லது துணியால் துடைக்கலாம், பல் தூள், சாம்பல் (சலிக்கப்பட்ட, திடமான சேர்க்கைகள் இல்லாமல்), மற்றும் மெட்டாலின் திரவம். சுத்தம் செய்த பிறகு, பாத்திரங்களை சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும். பளபளப்பான மற்றும் மேட் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய, நீங்கள் Chistol தூள் மற்றும் NED-7 பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம். அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை கடினமான பொடிகள் மற்றும் உலோக தூரிகைகள் மூலம் சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை சமையல் பாத்திரங்களை சேதப்படுத்தும். காரங்கள் மற்றும் அமிலங்களின் செயலால் உருவாகும் கருமையை நீக்க, உணவுகளை வினிகரில் நனைத்த பருத்தி கம்பளியால் நன்கு துடைத்து, பின்னர் துவைக்க வேண்டும். வெந்நீர்மற்றும் உலர். வினிகரை ஆக்சாலிக் அமிலத்துடன் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு தீர்வுடன் உணவுகள் (5 க்கு 1 டீஸ்பூன் ஆக்சாலிக் அமிலம் எல்தண்ணீர்) ஒரே இரவில் விடப்பட வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும். சுண்ணாம்பு மற்றும் எரிந்த மக்னீசியா (சம அளவுகளில்) கலவையுடன் கருமையை அகற்றலாம். அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களை துடைக்காமல் அல்லது உலர வைக்கக்கூடாது.
எஃகு பாத்திரங்கள் பற்சிப்பி, கால்வனேற்றப்பட்ட, டின் செய்யப்பட்ட மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு ஆகியவற்றில் கிடைக்கின்றன. பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள் தோராயமாக அதே நோக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன, மெல்லிய சுவர் கொண்ட அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்களின் அதே வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகள். இது மெல்லிய தாள் எஃகால் ஆனது, பின்னர் கண்ணாடி பற்சிப்பி பூசப்படுகிறது. இந்த உணவுகளின் முக்கிய வகைகள்: பானைகள், தேநீர் தொட்டிகள், கேன்கள், வாளிகள், பேசின்கள், கிண்ணங்கள், கொள்கலன்கள், குழந்தை குளியல் போன்றவை.
பற்சிப்பி எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்கரிம அமிலங்கள், உப்புகள், சோப்புகள் மற்றும் காரங்களுக்கு எதிராக இரசாயன எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது (உள்நாட்டு நிலைமைகளில் பயன்படுத்தப்படும் செறிவுகளில்). இது சுகாதாரமானது, சுத்தம் செய்ய எளிதானது, சமைப்பதற்கும் நீண்ட கால உணவை சேமிப்பதற்கும் ஏற்றது மற்றும் அழகானது தோற்றம், பல்வேறு வண்ணங்கள். பற்சிப்பி பாத்திரங்கள் பொதுவாக உள்ளே வெள்ளை அல்லது வெளிர் நிறத்திலும், வெளியில் வெள்ளை, வண்ணம் அல்லது அலங்கரிக்கப்பட்டதாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், எஃகு எனாமல் சமையல் பாத்திரங்களை கவனமாக கையாள வேண்டும். உள்ளே இருக்கும் பற்சிப்பி அப்படியே இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நீங்கள் முக்கிய உணவுகளை, குறிப்பாக கஞ்சியை, எஃகு பற்சிப்பி உணவுகளில் சமைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை அடிக்கடி எரிந்து பற்சிப்பியை சேதப்படுத்தும். பற்சிப்பி உணவுகளை சுத்தம் செய்வது எளிது. கழுவுவதற்கு, நீங்கள் சோடாவின் கரைசலான NED-7 பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம் வெந்நீர் (25 ஜி 1 மூலம் எல்), சோப்பு-சோடா கரைசல், மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்ய - கடுகு தீர்வு. பேக்கிங் சோடாவுடன் பற்சிப்பி உணவுகளை சுத்தம் செய்வது நல்லது; மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கால்வனேற்றப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்- தண்ணீருக்கான வாளிகள் மற்றும் தொட்டிகள், துணி துவைப்பதற்கான தொட்டிகள் (பார்க்க. கைத்தறி தொட்டி), தொட்டிகள், பேசின்கள், குழந்தைகள் குளியல், தோட்டத்தில் நீர்ப்பாசன கேன்கள், மண்ணெண்ணெய் கேன்கள் மற்றும் வாஷ்பேசின்கள் - கால்வனேற்றப்பட்ட தாள் எஃகு, அதே போல் கருப்பு தாள் எஃகு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதைத் தொடர்ந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருகிய துத்தநாகத்துடன் பூசவும். இந்த வழியில் உருவாகும் துத்தநாக உப்புகள் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், நீங்கள் உணவை சமைக்கவோ அல்லது கால்வனேற்றப்பட்ட பாத்திரங்களில் குடிப்பதற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவோ முடியாது. அத்தகைய கொள்கலனில் நீங்கள் உணவைப் பாதுகாக்க முடியாது, உதாரணமாக காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் போன்றவை ஊறுகாய்.
கால்வனேற்றப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் ஒப்பீட்டளவில் இலகுவாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்கும். கால்வனேற்றப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களின் சேவை வாழ்க்கை முக்கியமாக சரியான கையாளுதலைப் பொறுத்தது. துத்தநாக பூச்சு அமில மற்றும் கார கரைசல்களால் பாதிக்கப்படுகிறது (சலவை தூள்கள் துத்தநாகத்தின் அரிப்பை துரிதப்படுத்துகிறது); துத்தநாக பூச்சுகள் எண்ணெய், மண்ணெண்ணெய், பெட்ரோல் போன்றவற்றை எதிர்க்கும். நீங்கள் கால்வனேற்றப்பட்ட பாத்திரங்களை "Chistol" அல்லது நன்றாக அரைத்த சுண்ணாம்பு கொண்டு சுத்தம் செய்யலாம், அதை ஒரு துணியால் தேய்க்கலாம். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, பாத்திரங்களை கழுவ வேண்டும், துவைக்க வேண்டும் மற்றும் உலர்த்த வேண்டும் அல்லது உலர் துடைக்க வேண்டும்.
டின் செய்யப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்- வாளிகள், கேன்கள், அளவிடும் கோப்பைகள், பால் பாத்திரங்கள், புனல்கள், அச்சுகள் மிட்டாய்- டின்ப்ளேட் (டின் செய்யப்பட்ட எஃகு தாள்) மற்றும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், கருப்பு தாள் எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உருகிய தகரத்தால் பூசப்படுகின்றன.
டின் எஃகு பாத்திரங்களை அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. டின் செய்யப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் ஒப்பீட்டளவில் இலகுரக மற்றும் நீடித்தது. புதிய பால் (தண்ணீர் போன்றது) இல்லை தீங்கு விளைவிக்கும் செயல்உணவுகள் மீது, மற்றும் கெட்டுப்போன பால்அதை அழிக்கிறது.
உணவுகளில் இருந்து உணவுக்கு வழங்கக்கூடிய அளவில் உள்ள தகரம் மனித உடலுக்கு பாதிப்பில்லாதது. டின்னில் அடைக்கப்பட்ட எஃகுப் பாத்திரங்களில் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைக்கக் கூடாது, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, அது தண்ணீருக்கு கூர்மையான சுவையைத் தருவதோடு, தேநீரின் நிறத்தையும் சுவையையும் கெடுத்துவிடும். தகரம் பூச்சுகள் மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், கடினமான பொடிகள் அல்லது கடினமான பொருட்களை கொண்டு சுத்தம் செய்ய முடியாது.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள்- பானைகள், கெட்டில்கள், தட்டுகள், ஸ்கிம்மர்கள், கோப்பை வைத்திருப்பவர்கள் - டேபிள் உப்பு, உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சாறுகள் ஆகியவற்றால் ஏற்படும் அரிப்பை எதிர்க்கும்.
துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் உணவின் சுவையை கெடுக்காது, வைட்டமின்களை அழிக்காது, முக்கியமாக திரவ உணவுகள் (பொதுவாக மெல்லிய சுவர் என்பதால்) மற்றும் நீண்ட கால உணவு சேமிப்புக்கு ஏற்றது, மேலும் அழகான தோற்றம் (வெள்ளி-வெள்ளை நிறம்) ; போதுமான வலிமை உள்ளது, அதிர்ச்சிகளுக்கு பயப்படுவதில்லை, வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள்.
பித்தளை பாத்திரங்கள் ch. arr கொதிக்கும் நீர், ஜாம் தயாரித்தல், முதலியன. டீபாட்கள், காபி பானைகள், ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பேசின்கள், பால் குடங்கள், சர்க்கரை கிண்ணங்கள், தட்டுகள், கழுவும் கோப்பைகள், வாஷ்பேசின்கள் மற்றும் சமோவர்கள் பித்தளையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பித்தளை சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் நீடித்தது மற்றும் 30 - 40 ஆண்டுகள் நீடிக்கும். இது அலுமினியம் மற்றும் பற்சிப்பி எஃகு விட நீடித்தது; பழுதுபார்ப்பது எளிது.
அரிதாகப் பயன்படுத்தப்படும் பித்தளைப் பாத்திரங்கள், காலப்போக்கில் கருமையாகி, பச்சைப் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். உணவுகள் கரிம அமிலங்கள், பால், வெண்ணெய் மற்றும் பலவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றன. உணவு பொருட்கள். தாமிரம் மற்றும் துத்தநாக உப்புகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதால், பித்தளை பாத்திரங்கள் சமைப்பதற்கும் கொதிக்க வைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குடிநீர், டின் கொண்டு உள்ளே டின்ன் செய்ய வேண்டும். சர்க்கரையின் அதிக செறிவு பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் உள்ள கரிம அமிலங்களால் பித்தளை கரைவதைத் தடுக்கிறது என்பதால், ஜாம் கிண்ணங்கள் டின்னில் இல்லை.

உணவுகளின் வெளிப்புற மேற்பரப்புகள் அழகுக்காகவும், சுகாதார நோக்கங்களுக்காகவும் நிக்கல் (உயர்தர பூச்சாக) பளபளப்பான அல்லது பூசப்பட்டிருக்கும்.
பித்தளை பாத்திரங்களை பின்வரும் கலவையின் பேஸ்ட் மூலம் எளிதாக சுத்தம் செய்யலாம்: டிரிபோலி - எடையின் 7 பாகங்கள், ஆக்ஸாலிக் அமிலம் - எடையின் 1 பகுதி மற்றும் தண்ணீர் - எடையின் 5 பாகங்கள். டிரிபோலத்தை பியூமிஸ் பவுடருடன் மாற்றலாம், நீங்கள் கொஞ்சம் டர்பெண்டைன் சேர்க்க வேண்டும் திரவ சோப்பு(பேஸ்ட் எடையில் சுமார் 10%). நீங்கள் வினிகர், மாவு மற்றும் நன்றாக மரத்தூள் கலவையை பயன்படுத்தலாம். பித்தளைப் பொருட்களின் மேற்பரப்பை ஒரு குழம்பு வடிவில் கலவையால் மூடி உலர விட வேண்டும். உலர்ந்த வெகுஜனத்தை சுத்தம் செய்த பிறகு, கம்பளி துணியால் பொருட்களை துடைக்கவும்.
நீங்கள் பின்வரும் கலவைகளுடன் பித்தளை பாத்திரங்களை மெருகூட்டலாம்: 1) செங்கல் தூள் (செங்கல் மாவு) - எடையின் 2 பாகங்கள், டேபிள் உப்பு - எடையில் 1 பங்கு, அலுமினியம் படிகாரம் - எடையின் 1 பகுதி, நன்றாக படிக தூள் - எடையின் 3 பாகங்கள்; 2) அம்மோனியா - எடை மூலம் 2 பாகங்கள், தண்ணீர் - 10 பாகங்கள் எடை, சுண்ணாம்பு - 2 பாகங்கள் எடை; 3) "மெட்டாலின்".
சுத்தம் செய்ய, நிக்கல் பூசப்பட்ட உணவுகளை ஓட்கா மற்றும் சல்பூரிக் அமிலத்தின் கலவையுடன் 2 - 3 முறை உயவூட்ட வேண்டும், துவைக்க வேண்டும். சுத்தமான தண்ணீர், பின்னர் ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்கா மற்றும் ஒரு மெல்லிய துணி துணியுடன் உலர் துடைக்க.
வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் - வார்ப்பிரும்பு, கொப்பரைகள், கொப்பரைகள், பானைகள், வாணலிகள், முதலியன - முக்கியமாக வறுக்கவும் மற்றும் சுண்டவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் கருப்பு நிறத்திலும், ஒரு பக்க மற்றும் இரட்டை பக்க பற்சிப்பி பூச்சுடன் கிடைக்கின்றன. வார்ப்பிரும்பு உடையக்கூடியது மற்றும் அதிர்ச்சிக்கு உணர்திறன் கொண்டது, எனவே சமையல் பாத்திரத்தின் சுவர் தடிமன் பொதுவாக குறைந்தது 2 ஆகும். மிமீ(கீழே எப்போதும் தடிமனாக இருக்கும்). கருப்பு வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் இருண்ட நிறம் மற்றும் கரடுமுரடான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பதால், அதை சுத்தமாக வைத்திருப்பது கடினம், எனவே கவனமாக கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அதன் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதுமான கவனிப்பு எடுக்கப்படாவிட்டால், உணவுகளில் அரிப்பு (இரும்பு கலவைகள்) தோன்றக்கூடும். அரிப்பு மனித ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அது தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை மற்றும் நிறத்தை கெடுத்துவிடும். கூடுதலாக, இரும்பு உப்புகள் வைட்டமின்களை அழிக்கின்றன.
வார்ப்பிரும்பு எனாமல் செய்யப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் கரிம அமிலங்கள், உப்புகள், சோப்பு மற்றும் காரங்கள் ஆகியவற்றிற்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை. உணவுடன் தொடர்புள்ள பரப்புகளில் பற்சிப்பி துண்டாக்கப்பட்ட பகுதிகள் கொண்ட பாத்திரங்கள் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களின் தீமை அதன் அதிக எடை, இதில் உள்ள திரவத்தின் எடையில் சுமார் 40% அடையும்.
வார்ப்பிரும்பு-எனாமல் சமையல் பாத்திரங்கள் எனாமல் செய்யப்பட்ட எஃகு சமையல் பாத்திரங்களைப் போலவே சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
குப்ரோனிகல் வெள்ளி மற்றும் நிக்கல் வெள்ளி உணவுகள்- காபி பானைகள், குழம்பு படகுகள், சர்க்கரை கிண்ணங்கள், தேநீர் தொட்டிகள் (காய்ச்சுவதற்கு), கண்ணாடி வைத்திருப்பவர்கள், தட்டுகள், முதலியன - சி. arr அட்டவணை அமைப்பிற்கு.
குப்ரோனிகல் (நிக்கல் மற்றும் தாமிரத்தின் கலவை) அதன் நீர்த்துப்போகும் தன்மை மற்றும் வலிமையால் வேறுபடுகிறது. நிக்கல் வெள்ளி (தாமிரம் மற்றும் துத்தநாக கலவை) குப்ரோனிக்கலின் தோராயமான அதே குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் சிறந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மைக்கு நன்றி, குப்ரோனிகல் மற்றும் நிக்கல் வெள்ளி பொருட்கள் எளிதில் எந்த வடிவத்தையும் எடுத்து மெல்லிய மற்றும் தெளிவான ஆபரணங்களுடன் முடிக்கப்படுகின்றன. கப்ரோனிகலால் செய்யப்பட்ட கலை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெள்ளி பொருட்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல மற்றும் மேஜை அலங்காரங்களாக செயல்படுகின்றன.
உணவு நோக்கங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட குப்ரோனிகல் வெள்ளி மற்றும் நிக்கல் வெள்ளி பாத்திரங்கள் பாதுகாப்பு மற்றும் அலங்கார பூச்சு கொண்டவை, மீதமுள்ள பாத்திரங்கள் அலங்கார பூச்சு மட்டுமே. பின்வருபவை பூச்சுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன: உள் மற்றும் வெளிப்புற மேற்பரப்புகளின் வெள்ளி; வெளியில் வெள்ளி, உள்ளே டின்னிங்; வெளியில் நிக்கல் முலாம், உள்ளே டின்னிங் மற்றும் வெளியே மற்றும் உள்ளே நிக்கல் முலாம். வெள்ளி முலாம் பூசப்பட்ட பொருட்களைக் கீறுவதைத் தவிர்க்க, அவற்றை எஃகுப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வைக்கக் கூடாது. வெள்ளி மற்றும் வெள்ளி பூசப்பட்ட பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய, அழுக்கு, மந்தமான பொருட்களை முதலில் சூடான சோப்பு கரைசலில் கழுவ வேண்டும், பின்னர், அவற்றை குளிர்விக்க அனுமதிக்காமல், ஹைபோசல்பைட் கரைசலில் ஈரப்படுத்த வேண்டும் (100 ஜி 0.5 மூலம் எல்தண்ணீர்) மற்றும் மென்மையான துணியால் துடைக்கவும். பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, பாத்திரங்களை முதலில் சூடான சோடா கரைசலில் கழுவ வேண்டும் (1 எல்தண்ணீர் 50 ஜி), பின்னர் சுத்தமான சூடான நீரில் மற்றும் ஒரு மென்மையான துண்டு கொண்டு உலர் துடைக்க. அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறை, சோப்பு நீரில் 10 சதவிகிதம் அம்மோனியா (1 டீஸ்பூன் 1 தேக்கரண்டி) உடன் பாத்திரங்களை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்) உணவுகளில் இருண்ட கறைகளை மென்மையான சாம்பலால் சுத்தம் செய்யலாம்; சிறிய உணவுகள் மற்றும் ஸ்பூன்கள் டார்டாரிக் அமிலத்தின் (30) சூடான கரைசலில் மூழ்கடிக்கப்பட வேண்டும். ஜிஒரு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு) 10 - 15 நிமிடங்கள், பின்னர் மெல்லிய தோல் கொண்டு துடைக்கவும். கருமையான பொருட்களுக்கு, டார்டாரிக் அமிலத்தின் எடையில் 1 பங்கையும், அலுமினியம் படிகாரத்தின் எடையில் 1 பங்கையும், டேபிள் உப்பின் எடையில் 10 பங்குகளையும் சேர்க்கவும். தயாரிப்புகள் இந்த கலவையின் கொதிக்கும் கரைசலில் மூழ்கி, பின்னர் ஒரு துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன. வெதுவெதுப்பான வினிகருடன் ஈரமான கறைகள் அகற்றப்பட்டு, சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கப்படுகின்றன. நிக்கல் வெள்ளி பொருட்களை மெருகூட்ட, சோப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுண்ணாம்பு (சம அளவுகளில்) கலவையைப் பயன்படுத்தவும். சோப்பை தண்ணீரில் கரைத்த பிறகு (சூடாக்கும் போது), அதில் சுண்ணாம்பு சேர்த்து, தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிசையவும். பொருளின் வெள்ளி பூசப்பட்ட மேற்பரப்புகள் இந்த கலவையுடன் மெருகூட்டப்படுகின்றன, பின்னர் சுத்தமான துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன.
நிக்கல் பூசப்பட்ட கப்ரோனிகல் மற்றும் நிக்கல் வெள்ளி உணவுகள் பித்தளையைப் போலவே சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள்- களிமண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், அதே போல் கனிம மற்றும் கரிம சேர்க்கைகள் கொண்ட அவற்றின் கலவைகள், கல் போன்ற நிலைக்கு சுடப்பட்டு, படிந்து உறைந்த அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள் 2 வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பிளாஸ்டிக் மோல்டிங் (மேலும் எளிய வடிவங்கள்- உருளை, கோள, முதலியன) மற்றும் வார்ப்பு (முகம், ஓவல், சிற்ப வடிவங்கள்). பொதுவாக சிறப்பு பீங்கான் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் (அலங்கரிக்கப்பட்ட) முடிக்கப்படுகிறது. பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள் பின்வரும் முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: பீங்கான், மண் பாத்திரங்கள், மஜோலிகா மற்றும் மட்பாண்டங்கள்.
சீனா- சிறந்த பீங்கான் பொருட்கள். இது மெல்லிய இடங்களில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய ஒரு வெள்ளை சின்டர்டு ஷார்ட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஈரப்பதத்தை கடக்க அனுமதிக்காது, மேலும் பளபளப்பான அமில-எதிர்ப்பு (சிட்ரிக் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலங்களுக்கு), கடினமான (எஃகு கத்தியால் கீறப்படாதது) மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். படிந்து உறைதல். விளிம்பில் அடிக்கப்படும் போது, ​​அது நீண்ட நேரம் நிற்காத உயர் மெல்லிசை ஒலியை உருவாக்குகிறது. பீங்கான் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் அதை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துகிறது பீங்கான் பொருட்கள்ஒரு வெள்ளைத் துண்டுடன், மெல்லிய இடங்களில் அதன் ஒளிஊடுருவக்கூடியது. இரண்டு வகையான பீங்கான்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன - கடினமான மற்றும் மென்மையானது, இது சுடப்பட்ட துண்டின் உடல் கடினத்தன்மையில் வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் துப்பாக்கிச் சூட்டின் போது மென்மையாக்கும் அளவில். சோவியத் ஒன்றியத்தில், மேஜைப் பாத்திரங்கள் கடினமான பீங்கான்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. கடினமான பீங்கான் உயர் இயந்திர, வெப்ப மற்றும் இரசாயன பண்புகள். மென்மையான பீங்கான் குறைந்த இயந்திர வலிமை மற்றும் இரசாயன எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிக ஒளிஊடுருவக்கூடிய தன்மை (வெளிப்படைத்தன்மையின் அடிப்படையில் இது பால் கண்ணாடிக்கு அருகில் உள்ளது). மென்மையான பீங்கான் ஜப்பானிய, சீன, பிரஞ்சு (Sèvres) அடங்கும்; இங்கிலாந்தில் உள்ள சில நிறுவனங்கள் மென்மையான பீங்கான்களையும் உற்பத்தி செய்கின்றன. பீங்கான் பாத்திரங்கள் சில நேரங்களில் வண்ணத் துண்டுகள் அல்லது வண்ணப் படிந்து உறைந்திருக்கும். மிகவும் பொதுவான வகை இளஞ்சிவப்பு பீங்கான் அல்லது வண்ண படிந்து உறைந்த வெள்ளை பீங்கான் - ஐவரி கிரீம், நீலம், முதலியன பீங்கான் முக்கியமாக மேஜைப் பாத்திரங்கள் மற்றும் டீவேர் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.
பாத்திரங்கள்இது ஒரு வெள்ளை நுண்ணிய துண்டாக உள்ளது, இது ஈரப்பதத்தை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் உறிஞ்சுகிறது, மெல்லிய அடுக்கில் கூட ஒளிஊடுருவாது, நிறமற்ற படிந்து உறைந்திருக்கும். உற்பத்தியின் விளிம்பில் அடிக்கும்போது, ​​அவை குறைந்த, மந்தமான ஒலியை வெளியிடுகின்றன, அவை விரைவாக மறைந்துவிடும்.
ஃபையன்ஸ் கடினமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கலாம் (சுண்ணாம்பு). மென்மையான ஃபையன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் அதிக போரோசிட்டி, குறைந்த இயந்திர வலிமை மற்றும் மெருகூட்டலின் குறைந்த வெப்ப நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. கடினமான மண் பாண்டங்கள் சோவியத் ஒன்றியத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மண் பாத்திரங்களின் வலிமை பீங்கான்களை விட 15 - 25% குறைவாக உள்ளது. மண் பாண்டங்கள் பீங்கான்களை விட மிகவும் இலகுவானது. மேசைப் பாத்திரங்கள் மற்றும் தேநீர் பாத்திரங்கள் தயாரிக்க மண் பாண்டங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மண்பாண்டங்கள் வடிவம் மற்றும் அலங்காரத்தில் எளிமையானவை, பீங்கான்களை விட நீடித்து நிலைத்தவை மற்றும் மிகவும் மலிவானவை. நாட்டிலும், சமையலறையிலும் (கிண்ணங்கள், குடங்கள், பால் குடங்கள், தானியங்களுக்கான ஜாடிகள், ஊறுகாய்களுக்கான பீப்பாய்கள் போன்றவை) பயன்படுத்துவது நல்லது.
மஜோலிகா டேபிள்வேர்ஒரு நுண்துளை, நிற, ஒளிஊடுருவாத துண்டாக, வண்ண, ஒளிஊடுருவாத படிந்து உறைந்திருக்கும், சில சமயங்களில் உலோகப் பளபளப்புடன். சமீபத்தில், ஃபையன்ஸைப் போலவே வெள்ளைத் துண்டுகள் கொண்ட மஜோலிகா உணவுகளும் தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளன.
Majolica முக்கியமாக துண்டு பொருட்கள் மற்றும், சிறிய அளவில், முழுமையான மேஜை பாத்திரங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவானது: குடங்கள், ரொட்டித் தொட்டிகள், எண்ணெய் உணவுகள், மிட்டாய் உணவுகள், மலர் குவளைகள், சாம்பல் தட்டுகள், குவளைகள். இனிப்பு கட்லரி, காபி செட் மற்றும் இனிப்பு தட்டுகள் மிகவும் குறைவாகவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. மஜோலிகா தயாரிப்புகளின் நிவாரண மேற்பரப்பு மற்றும் வண்ண ஒளிபுகா படிந்து உறைந்ததன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
மட்பாண்டங்கள்ஒரு நுண்துளை வண்ணத் துண்டு (பொதுவாக பழுப்பு-சிவப்பு நிறத்துடன்) மற்றும் முக்கியமாக ஒரு படிந்து உறைந்திருக்கும் உள்ளேஉணவுடன் தொடர்பில்.
மட்பாண்டங்கள் உணவு சமைக்க பயன்படுகிறது - பானைகள் மற்றும் ஜாடிகள்; உணவை சேமித்து பரிமாறுவதற்கு - கிண்ணங்கள், குவளைகள், குடங்கள், மாவு ஜாடிகள் போன்றவை. தற்போது, ​​மட்பாண்டங்கள் பீங்கான், மண் பாத்திரங்கள் மற்றும் கண்ணாடிப் பொருட்களால் அதிகளவில் மாற்றப்படுகின்றன.
கண்ணாடி பொருட்கள்ஊதப்பட்ட மற்றும் அழுத்தப்பட்ட உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஊதி வார்க்கப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள் பொதுவாக மெல்லிய சுவர்களைக் கொண்டிருக்கும்; ச arr நிறமற்ற வெளிப்படையான வெற்று, பாரைட் அல்லது ஈயக் கண்ணாடி (படிகம்) மற்றும், பொதுவாக, வண்ணக் கண்ணாடி மற்றும் வண்ணக் கண்ணாடி ஆகியவற்றிலிருந்து. அனைத்து வகையான கண்ணாடிப் பொருட்களும் ஊதுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. அழுத்தப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்களின் சுவர்கள் வழக்கமான ப்ளோ மோல்டட் சமையல் பாத்திரங்களை விட தடிமனாக இருக்கும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப நிலைத்தன்மை கொண்டவை. இது நிறமற்ற, சில நேரங்களில் வண்ண கண்ணாடி மற்றும் சிறிய அளவில் படிகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கண்ணாடிப் பொருட்களின் இந்த குழுவானது பாணிகளில் குறைவாக வேறுபட்டது மற்றும் குறிப்பாக தயாரிப்புகளை அழுத்துவதற்கு அச்சுகளில் பயன்படுத்தப்படும் வடிவங்களில்.
மிகவும் ஏராளமான மற்றும் மாறுபட்டது கண்ணாடி மேஜைப் பாத்திரங்கள் (வகைகள்), அவை தனிப்பட்ட பொருட்களாகவும் செட்களாகவும் விற்கப்படுகின்றன (தண்ணீர், ஒயின், சாலட், கப், செட் போன்றவை).
ஊதப்பட்ட மேஜைப் பாத்திரங்களின் வரம்பில் பின்வருவன அடங்கும்: தட்டுகள், உணவுகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் கோப்பைகள், குவளைகள், ஒயின் மற்றும் நீர் டிகாண்டர்கள், குடங்கள், சீஸ் தொப்பிகள், வெண்ணெய் உணவுகள், பால் குடங்கள், தட்டுகள், ஷாட் கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் பிற பொருட்கள்.
அதிக விலையுயர்ந்த ஊதப்பட்ட மேஜைப் பாத்திரங்கள் படிக, பாரைட் கண்ணாடி, வண்ண கண்ணாடி மற்றும் வண்ண கண்ணாடி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கிரிஸ்டல் பொருட்கள், குறிப்பாக பெரியவை, உணவுகள், சாலட் கிண்ணங்கள், மலர் குவளைகள், சாம்பல் தட்டுகள் போன்றவை பொதுவாக தடிமனான சுவர்களாக இருக்கும், ஏனெனில் கண்ணாடியின் தடிமன் உள்ள ஆழமான விளிம்பு ஒளியின் சிறந்த ஒளிவிலகலை அளிக்கிறது - படிகத்தின் விளையாட்டு.
அழுத்தப்பட்ட மேஜைப் பாத்திரங்களின் வரம்பு ஏறக்குறைய ஊதப்பட்ட கண்ணாடிப் பொருட்களைப் போன்றது, அழுத்துவதன் மூலம் உற்பத்தி செய்ய முடியாத கண்ணாடிப் பொருட்களைத் தவிர (டிகாண்டர்கள், குடங்கள் போன்றவை).
வீட்டுக் கண்ணாடிப் பொருட்களில் பின்வருவன அடங்கும்: ஊறுகாய்களுக்கான ஜாடிகள் மற்றும் பீப்பாய்கள், ஜாம் மற்றும் பாலுக்கான ஜாடிகள், மொத்தப் பொருட்களைச் சேமிப்பதற்காக, ஜாடிகள், ஜாடிகள் மற்றும் பாட்டில்கள் போன்றவற்றை வீட்டில் பதப்படுத்துவதற்கான பாட்டில்கள் போன்றவை. வீட்டுக் கண்ணாடிப் பொருட்கள், மேஜைப் பாத்திரங்களைப் போலல்லாமல், வடிவங்கள் இல்லாமல் பொதுவாக மென்மையாக இருக்கும்.
கண்ணாடிப் பொருட்களில் ஒரு சிறப்பு இடம் வகிக்கிறது சமையலறை அழுத்தப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி பொருட்கள், சமையலுக்கு நோக்கம்: பானைகள், பொரியல் பாத்திரங்கள், பேக்கிங் உணவுகள், தேனீர் பாத்திரங்கள், கேசரோல் உணவுகள், காபி பானைகள். வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மிகவும் வசதியானது, அழகானது மற்றும் சுகாதாரமானது; உலோகத்தை விட குறைவாக செலவாகும். நீங்கள் அதில் உணவை சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், மேஜையில் பரிமாறவும் முடியும். கூடுதலாக, வெப்ப-எதிர்ப்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மிக நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். இது எந்த வெளிநாட்டு சுவையையும் வாசனையையும் தராது. இதனுடன், இது பல குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: முதலில் அதை நெருப்பில் போடுவது அவசியம். உலோக கண்ணி; சூடான உணவுகளை ஈரமான, குளிர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் இந்த வழக்கில் உணவுகள் வெடிக்கும்; திரவம், முதலியன இல்லாமல் பாத்திரங்களை நெருப்பில் வைக்க வேண்டாம்.
கண்ணாடி பொருட்கள் தூரிகைகள் மற்றும் துணியால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கண்ணாடி பொருட்களை சுத்தம் செய்ய மணல், எஃகு கம்பளி மற்றும் பிற திடமான பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவை கண்ணாடியை கீறுகின்றன. கழுவுவதற்கு குறுகிய கழுத்து (பாட்டில்கள், டிகாண்டர்கள்) கொண்ட பாத்திரங்கள் நொறுக்கப்பட்டதில் பாதி நிரப்பப்பட வேண்டும். முட்டை ஓடு, உருளைக்கிழங்கு தோல்கள், சிறிய காகித துண்டுகள் மற்றும் சூடான நீரை ஊற்றவும் (மேலே இல்லை). பின்னர் சிறிது நேரம் தீவிரமாக குலுக்கி, உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கவும். இந்த செயல்பாடு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, படிப்படியாக நீரின் வெப்பநிலை அதிகரிக்கிறது. அதிக அழுக்கடைந்த உணவுகளை (கிரீஸ், பிசின், முதலியன) ஒரு காரக் கரைசல் (காஸ்டிக் சோடா) அல்லது சோப்பு-சோடா கரைசலுடன் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுத்தமான தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும். மண்ணெண்ணெய் சுண்ணாம்பு பாலுடன் கழுவலாம்.

படிக பாத்திரங்களை சூடான நீரில் கழுவக்கூடாது, ஏனெனில் அது படிகத்தை மந்தமானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதன் பிரகாசம் மற்றும் வெளிப்படைத்தன்மையை இழக்கிறது. இத்தகைய உணவுகள் (குறிப்பாக மதுவிற்குப் பிறகு) வெதுவெதுப்பான மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கூட எளிதாகக் கழுவப்படுகின்றன.
பிளாஸ்டிக் உணவுகள்- குவளைகள், சர்க்கரை கிண்ணங்கள், ரொட்டித் தொட்டிகள், பட்டாசுகள், வெண்ணெய் உணவுகள், வீட்டு ஜாடிகள் போன்றவை. இது மென்மையான பளபளப்பான மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் கண்ணாடி பொருட்கள், பீங்கான்கள் அல்லது மண் பாத்திரங்களை விட நீடித்தது. சில பிளாஸ்டிக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் (உதாரணமாக, அமினோபிளாஸ்ட்கள்) கொதிக்கும் நீரின் (100°) அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும்; கரிம கண்ணாடி மற்றும் பாலிஸ்டிரீனால் செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் + 70 ° - + 75 ° வெப்பநிலையில் சிதைக்கப்படுகின்றன.

உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொருட்படுத்தாமல், அவை நீடித்த, சுகாதாரமான, வசதியான மற்றும் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும்.
உணவுகளில் பிடிப்பதற்கும், நிறுவுவதற்கும், எடுத்துச் செல்வதற்கும், தொங்குவதற்கும் வசதியான கைப்பிடிகள் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை இல்லாத இடங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்ய அடுப்புக்கான உணவுகளில் (பானைகள், வாணலிகள்), நீங்கள் பிடிகள் மற்றும் வறுக்கப் பாத்திரங்களை (சேப்பல்னிக்) பயன்படுத்த வேண்டும். பாத்திரங்களின் கைப்பிடிகள் கூர்மையான மூலைகள் அல்லது புரோட்ரூஷன்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. அவை பொதுவாக சமையல் பாத்திரங்களின் அதே பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சமீபத்தில், மர மற்றும் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் (உடல் மற்றும் மூடியில்) பரவலாகிவிட்டன, கந்தல் இல்லாமல் உணவுகளைப் பயன்படுத்தவும் அவற்றை அலங்கரிக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
நீக்கக்கூடிய மரக் கைப்பிடிகளுடன் பாத்திரங்களும் (அலுமினிய சாஸ்பான்கள், ஒரு குண்டி மற்றும் வறுக்கப் பாத்திரங்கள்) தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதற்கு நன்றி, இந்த பாத்திரங்களில் ஏதேனும் ஒன்றை அடுப்பில் நிறுவலாம், மேலும் கைப்பிடி ஒரு வாணலியாகவும் செயல்படுகிறது. பாத்திரத்தின் இமைகள் மேல்நோக்கியோ அல்லது குறைக்கப்பட்டோ இருக்கலாம் (மூடி பாத்திரத்தின் மேல் விளிம்பிற்குக் கீழே உள்ளது). பிந்தையது பாதுகாக்கிறது வெளிப்புற மேற்பரப்புமாசுபாடு மற்றும் கொதிக்கும் திரவத்தின் தெறித்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவுகள்.
உணவுகள் சுகாதாரமாக இருக்க, அவற்றின் பாகங்கள் நெறிப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், கூர்மையான முனைப்புகள், மடிப்புகள் மற்றும் அழுக்குகள் சேரக்கூடிய பிளவுகள் இல்லாமல். வெட்டப்பட்ட, தரை மற்றும் பளபளப்பான பாத்திரங்கள், உயர் மேற்பரப்பு தூய்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை மிகவும் சுகாதாரமானவை.
படிப்படியான வெப்பமாக்கல், சீரான வெப்ப பரிமாற்றம் மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்தல் தேவைப்படும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிக்க, தடிமனான சுவர் சமையல் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, முக்கியமாக அலுமினியம், வார்ப்பிரும்பு, வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி மற்றும் மட்பாண்டங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து வார்ப்பவை. கூடுதலாக, சில வகையான பற்சிப்பி, துருப்பிடிக்காத மற்றும் அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை முழுமையாகப் பயன்படுத்துவதற்கு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டுள்ளன.
உணவு பரிமாறும் உணவுகளுக்கு - டேபிள்-பஃபே, தேநீர் மற்றும் காபி, மாறாக சமையலறை பாத்திரங்கள், வடிவம் மற்றும் சுகாதாரம், அத்துடன் அலங்கார பூச்சுகள் தொடர்பான அதிகரித்த கோரிக்கைகள் உள்ளன.

இரவு உணவு

இரவு உணவு- உணவு பரிமாறுவதற்கும் சாப்பிடுவதற்கும் நோக்கம் கொண்ட வீட்டுப் பொருட்கள். சமையலறையில் மேஜைப் பாத்திரங்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்று பெரும்பாலும் நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை, அவை வீட்டில் வெவ்வேறு நோக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

டேபிள்வேர் பொருட்கள்

இரவு உணவு

மேஜைப் பாத்திரங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மேஜைப் பாத்திரங்களை வாங்கும் போது, ​​முதலில், நீங்கள் உற்பத்தி செய்யும் பொருளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நாம் அன்றாடம் பயன்படுத்தும் மேஜைப் பாத்திரங்கள் பொதுவாக பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடியால் ஆனது. பீங்கான் மற்றும் மண் பாண்டங்கள் உயர் பதவியில் கருதப்படுகின்றன. பீங்கான் உணவுகள் அதிக நீடித்திருக்கும் மற்றும் ஒரு பனி-வெள்ளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய ஷார்ட் கொண்டவை, அவை தயாரிப்பின் விளிம்பில் லேசாக அடிக்கும்போது தெளிவான, நீடித்த ஒலியை உருவாக்குகின்றன. இது வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• உற்பத்தி - பீங்கான் கையால் வரையப்பட்டது. இத்தகைய உணவுகள் விலை உயர்ந்தவை; சில செட்களின் விலை விலையுயர்ந்த காரின் விலைக்கு சமம்.
• Decal - உணவுகள் decals அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நிவாரண முறை துளையிடல் அல்லது வேலைப்பாடுகளைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உயர்தர பீங்கான் உணவுகள் ஒருபோதும் முழுமையாக வர்ணம் பூசப்படுவதில்லை - அதில் இலவச இடம் இருக்க வேண்டும் - பீங்கான் "வெள்ளை உடல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மண்பாண்ட மேஜைப் பாத்திரங்களில் வெள்ளை நுண்துளைத் துகள் இருக்கும். மண்பாண்டங்கள் ஒளிஊடுருவக்கூடியவை அல்ல மற்றும் தயாரிப்பின் விளிம்பில் லேசாக அடிக்கும்போது மந்தமான ஒலியை உருவாக்குகிறது. இது குறைந்த எரியும் வெப்பநிலை காரணமாகும். பீங்கான்களுடன் ஒப்பிடும்போது மண் பாத்திரங்களில் படிந்து உறைந்திருக்கும் தன்மை குறைவாக இருக்கும்.

மேஜைப் பாத்திரங்களை வாங்கும் போது, ​​​​அது நிறம், வடிவம், பொருள் ஆகியவற்றில் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் சாப்பாட்டுப் பகுதியுடன் இணக்கமாக இணைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஏற்கனவே கையிருப்பில் உள்ள உணவுகளை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் உணவுகளை வாங்குகிறீர்கள் என்றால், புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் அது பழையவற்றுடன் பொருந்துகிறது. அட்டவணையை அமைக்கும் போது இந்த அணுகுமுறை உங்களுக்கு உதவும். ஒரு கொண்டாட்டத்தின் போது, ​​​​வீட்டில் நிறைய பேர் கூடும் போது, ​​​​பின்வரும் செட்களை வாங்குவது நல்லது:

இந்த தொகுப்புகள் உங்கள் விருந்தை சரியாக ஒழுங்கமைக்க உதவும். ஆனால் பட்டியலிடப்பட்ட விதிகளை மறந்துவிடாமல், உங்கள் உணர்வுகளையும் உள்ளுணர்வையும் பயன்படுத்தி, எந்த வகையான டேபிள்வேர் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை நீங்களே தீர்மானிப்பீர்கள். பின்னர் உணவுகள் வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் உங்கள் உண்மையுள்ள நண்பராகவும் உதவியாளராகவும் மாறும்.

டின்னர்வேர் நிறம்

இரவு உணவு

அழகான உணவுகளிலிருந்து சாப்பிடுவது இனிமையானது என்று யாரும் வாதிடுவது சாத்தியமில்லை. இது உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துகிறது, உங்கள் பசியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உணவை சிறந்ததாக மாற்றுகிறது. குழந்தைக்கு அதே உணவை வழங்குவதன் மூலம் இதை எளிதாக சரிபார்க்கலாம், ஆனால் வெவ்வேறு தட்டுகளில் - பிரகாசமான மற்றும் எளிமையானது. அவர், நிச்சயமாக, பிரகாசமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து மிகுந்த பசியுடன் சாப்பிடுவார். மூலம், இது ஒரு சிறிய மனிதனின் விருப்பம் அல்ல, ஆனால் உளவியல். ஆரஞ்சு, மஞ்சள், வெளிர் பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறங்களில் உள்ள உணவுகள் பசியைத் தூண்டுவதாக நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இது போன்ற உணவுகளில் இருந்து சாப்பிடும் பசியின்மை நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது சாப்பிடுவதற்கான அவர்களின் விருப்பத்தை மீட்டெடுக்கும். பீச், சாம்பல், இளஞ்சிவப்பு, பழுப்பு நிற உணவுகளில், உணவு சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதிகமாக கேட்க விரும்புவீர்கள். ஆனால் பசியைக் குறைக்க உதவும் வண்ணங்கள் உள்ளன - நீலம் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு. இந்த நிறத்தின் உணவுகள் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது. உடல் தொனியைக் குறைப்பவர்கள் - வலிமை இழப்பு, தூக்கம் - பச்சை உணவுகளில் இருந்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

டேபிள்வேர் வடிவம்

இரவு உணவு

உணவுகள் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும் சதுர வடிவம்உற்சாகப்படுத்துகிறது நரம்பு மண்டலம். சூடான மனநிலை உள்ளவர்கள் அத்தகைய உணவுகளில் இருந்து சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் சதுர உணவுகள் (குறிப்பாக சிவப்பு) ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இது இரண்டு காதலர்களின் ஆர்வத்தை அதிகரிக்கவும் மாலையில் ஒரு "அனுபவத்தை" சேர்க்கவும் உதவும். வட்ட வடிவ உணவுகள் எதிர்மறை ஆற்றலில் இருந்து உணவைப் பாதுகாக்கும்.

மேஜைப் பாத்திரங்களைக் கழுவுவது எப்படி

நீங்கள் பாத்திரங்களைக் கழுவத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை அழுக்கின் அளவிற்குப் பிரித்து, மீதமுள்ள உணவை குப்பைத் தொட்டியில் வீச வேண்டும். க்ரீஸ், அழுக்கு உணவுகள் குறைவான அழுக்கு கறை படிவதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது. வேலை செய்வதற்கான இந்த அணுகுமுறை அதை விரைவாகச் செய்ய உதவும். இல்லத்தரசி தானே தீர்மானிக்கிறாள், அதாவது பாத்திரங்களைக் கழுவ வேண்டும். ஒரு குவளையில் உள்ள காபி மற்றும் தேநீரில் இருந்து வரும் வண்டலை சோடாவுடன் எளிதாகக் கழுவலாம். நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த குவளையில் பேக்கிங் சோடாவை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் ஒரு கடினமான சமையலறை கடற்பாசி மூலம் அழுக்கு பகுதியை தேய்க்கவும், இறுதியாக குவளையை தண்ணீரில் துவைக்கவும். அவள் புதியவள் போல் பிரகாசிப்பாள்.

இணைப்புகள்

• உணவுகள்... பசியை எப்படி பாதிக்கிறது? , சமையல் போர்டல் Povarenok.ru

“பண்டிகை அட்டவணையை அமைத்தல்” - அட்டவணை அமைக்கும் கலை. நாப்கின்களைப் பயன்படுத்துதல். விருந்துகளின் கலாச்சாரத்தின் வரலாறு. நிறைய உணவுகள். இரவு உணவு. கருவிகளை வைப்பதற்கான விருப்பங்கள். பண்டிகை விருந்து. ரெஃபெக்டரி படுக்கை. அட்டவணை அமைப்பு விருப்பங்கள். நாப்கின்கள். கட்லரி. தேன் மெழுகு மெழுகுவர்த்திகள். மடிப்பு நாப்கின்களுக்கான விருப்பங்கள்.

"புத்தாண்டு அட்டவணையின் அலங்காரம்" - கவனம். நாங்கள் டிஷ் அலங்கரிக்கிறோம். கிறிஸ்துமஸ் அலங்காரம்மேசை. மெழுகுவர்த்திகள். மீன். மிதக்கும் மெழுகுவர்த்திகள். செதுக்குதல் பற்றிய மாஸ்டர் வகுப்பு. புற்றுநோய். மகரம். மாஸ்டர் வகுப்பு அலங்கார அலங்காரம்நாப்கின்களில் இருந்து. இரண்டாவது குழாயை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். அலங்காரம் புத்தாண்டு அட்டவணை. வேகவைத்த தொத்திறைச்சி ஒரு துண்டு. நாங்கள் கழுத்துக்கு ஒரு இடைவெளி செய்கிறோம். புத்தாண்டு தினத்தன்று என்ன அணிய வேண்டும்.

“சேவை விதிகள்” - நாப்கினை நான்காக மடியுங்கள். மேல் அடுக்கு. கட்லரி. மேசை. வெள்ளி கரண்டி. கண்ணாடி வைக்கப்படுகிறது. குவளை. மேஜை துணி. நாப்கின்கள். பொருட்களை வழங்குதல். தட்டு. அட்டவணை அமைப்பின் கருத்தை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மலர்கள். கட்லரியை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று தெரியும். நாப்கினை செங்குத்தாக பாதியாக மடியுங்கள். நாப்கினை தவறான பக்கமாக மேலே வைக்கவும்.

"உணவுகளின் உலகம்" - உணவுகள் எந்த குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன? உணவுகளின் உலகில் பயணம். இலக்கு. இரவு உணவு. உணவுகள். எந்த நாட்டுக்குப் போவோம்? அம்மா மேசையை அமைக்க உதவுங்கள். சில காரணங்களால் எங்கள் நண்பர்கள் சண்டையிட ஆரம்பித்தனர். ஃபெடோரினோவின் துயரம். பணிகள். புதிர்கள். ஃபெடோரா உணவுகளை வீட்டிற்கு திரும்ப என்ன செய்தது? உணவுகள் மாறுபடும். தேநீர் பாத்திரங்களில் ஒரு தேநீர் தொட்டி, கோப்பைகள் மற்றும் தட்டுகள் அடங்கும்.

“வீட்டு மேசையை அமைத்தல்” - மணி அடிக்கிறது - முதல் விருந்தினர் வந்துவிட்டார். கதவு திறந்திருக்கிறது. விருந்தோம்பல் பாடம். நண்பர்களுடன் உரையாடல்கள். அட்டவணை கலாச்சாரம். நாப்கின். விருந்து. மேஜை துணியால் மேசையை மூடு. விருந்தோம்பல் அறிவியல். உங்கள் இடத்திற்கு விருந்தினர்களை அழைக்கிறீர்கள். அட்டவணை அமைப்பு.

“காலை உணவுக்கான அட்டவணை அமைப்பு” - மேசைக்கான பூங்கொத்துகள். காலை உணவுக்கான அட்டவணை அமைப்பு. 1. கோப்பையை வலதுபுறத்தில் உள்ள சாஸரில், கத்தியின் முனைக்கு அருகில் வைக்கவும். மேஜை துணி மீது அழுக்கு கத்தி மற்றும் முட்கரண்டி வைக்க வேண்டாம். 10. மடிப்பு நாப்கின்களுக்கான விருப்பங்கள். 3. கஞ்சி அரை பகுதியிலுள்ள தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. பரிமாறும் பாத்திரங்கள். நல்ல பசி. டேபிள்ஸ்பூன். 2. முட்டைகள் "மென்மையான வேகவைத்த" அல்லது "ஒரு பையில்" ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டில் வழங்கப்படுகின்றன.

மொத்தம் 10 விளக்கக்காட்சிகள் உள்ளன

எத்தனை, என்ன வகையான உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் கணக்கிடுவது கடினம் நவீன உலகம். அதற்காக எத்தனை வகைப்பாடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன: நோக்கம், பொருள், வடிவம், அளவு, நிறம், பாணி, வெப்ப சிகிச்சை முறை, அலங்காரம், முழுமை போன்றவை. சாதாரண இல்லத்தரசிகளான நாம் இந்த நுணுக்கங்கள் அனைத்தையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஆனால் அவற்றில் சில பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, அனைத்து உணவுகளையும் அவற்றின் நோக்கம் மற்றும் அவை தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் அடிப்படையில் பிரிக்கலாம்.

நோக்கத்தின் அடிப்படையில் சமையல் பாத்திரங்களின் வகைகள்

சமையல் பாத்திரங்கள்.இவைதான் வழக்கமான பாத்திரங்கள், பேட்ச்கள், ஸ்டவ்பான்கள், லட்டுகள், வாணலிகள்.. பொதுவாக, உணவு சமைக்கக்கூடிய அனைத்து பாத்திரங்களும்.

சேமிப்பு பாத்திரங்கள்.இவை கொள்கலன்கள், கண்ணாடி ஜாடிகள் மற்றும் பாட்டில்கள், பல்வேறு பொருட்களால் செய்யப்பட்ட தானியங்களுக்கான கொள்கலன்கள்.

இரவு உணவு.இவை அனைத்தும் மேஜைகளை அமைக்கப் பயன்படும் பாத்திரங்கள் மற்றும் அதில் உணவுகள் பரிமாறப்படுகின்றன. இது டேபிள்வேரின் மிகப்பெரிய வகுப்பாகும், இதில் நீங்கள் அதன் சொந்த துணைப்பிரிவுகளை வேறுபடுத்தி அறியலாம், எடுத்துக்காட்டாக, டீவேர், காபிவேர், ஒயின் மற்றும் ஓட்கா தயாரிப்புகள், கட்லரி...

பொருள் மூலம் சமையல் பாத்திரங்களின் வகைகள்

சமையலறை பாத்திரங்கள் நல்ல வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய பாத்திரங்களுக்கான முக்கிய பொருட்கள் பல்வேறு உலோகங்கள்.

• அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள்.அலுமினியம் சிறந்த வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, எனவே இப்போது இந்த உலோகத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து சமையல் பாத்திரங்களும் ஒட்டாத பூச்சுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது உணவுடன் உலோகத்தின் தொடர்பைத் தடுக்கிறது. அத்தகைய உணவுகளின் அடிப்பகுதி தடிமனாக இருந்தால், அதன் தரம் சிறந்தது.
• பற்சிப்பி உணவுகள்.இவை வார்ப்பிரும்பு அல்லது கருப்பு எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட சமையல் பாத்திரங்கள், 2-3 அடுக்கு கண்ணாடி பற்சிப்பி பூச்சுடன் பூசப்பட்டவை. இந்த பூச்சு அமிலங்கள் மற்றும் காரங்கள் இரண்டிற்கும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய உணவுகளில் உணவை சமைக்க முடியாது, ஆனால் அதை சேமித்து வைக்கலாம்.
• வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள்.ஒருவேளை மிகவும் நீடித்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள். குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் மற்றும் அதிக வெப்ப திறன் கொண்ட, வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மிக அதிக வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடையும் மற்றும் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும், இது சில உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முக்கியமானது. சில இல்லத்தரசிகள் இன்னும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலி மற்றும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கேசரோல் பாத்திரத்தை தங்கள் வீட்டில் வைத்திருப்பது சும்மா இல்லை - நீண்ட சமையல் உணவுகளுக்கு ஏற்ற பாத்திரங்கள். அத்தகைய சமையல் பாத்திரங்களின் முக்கிய தீமை ஈரமாக இருந்தால் துருப்பிடிக்கும் வாய்ப்பு.
• செம்பு மற்றும் பித்தளை பாத்திரங்கள்.ஒரு காலத்தில், செம்பு பாத்திரங்கள் மிகவும் பொதுவானவை. இன்றுவரை, சில வீடுகளில் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு நீண்ட கைப்பிடியுடன் கூடிய செப்புத் தொட்டிகளைக் காணலாம். இந்த வீடுகளின் உரிமையாளர்களை புரிந்து கொள்ள முடியும், ஏனென்றால் தாமிரம் அதிக வெப்ப கடத்துத்திறன் கொண்டது, இது ஜாம் வேகமாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் எரியும் சாத்தியத்தை நீக்குகிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, தாமிரம், அலுமினியம் போன்றது, உணவில் இருந்து காரங்கள் மற்றும் அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்கிறது, இது செப்பு பாத்திரங்களை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை.

  குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் கடினமானது செம்பு மற்றும் துத்தநாகம் - பித்தளை பாத்திரங்களின் கலவையாகும். ஆனால், தீங்கு விளைவிக்கும் போது, ​​​​அத்தகைய உணவுகள் அவற்றின் வெப்ப கடத்துத்திறனை கணிசமாக இழக்கின்றன. எனவே, எங்கள் காலத்தில், நீங்கள் துருக்கிய காபி பானைகள் மற்றும் செம்பு மற்றும் பித்தளையால் செய்யப்பட்ட சமோவர்களை மட்டுமே காணலாம். ஆனால் செம்பு மற்றும் பித்தளை இரண்டும் இன்னும் சமையல் பாத்திரங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் துருப்பிடிக்காத எஃகுடன் இணைந்து. இதனால், எஃகு இல்லாதது வழங்கப்படுகிறது நேர்மறை பண்புகள்இந்த உலோகங்கள்.

• துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்கள்.இத்தகைய உணவுகள் சுகாதாரமானவை, அமிலங்கள் மற்றும் காரங்களுக்கு எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை உயர் வெப்பநிலை. ஆனால் இது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - மிகக் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன். இதன் பொருள் தூய எஃகு சமையல் பாத்திரங்கள் மெதுவாக அடுப்பிலிருந்து வெப்பத்தை உள்ளே அனுப்புகிறது மற்றும் கீழே சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. எனவே உணவு தொடர்ந்து எரிகிறது.

  செம்பு மற்றும் அலுமினியம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க உதவியது. 1990 முதல், அவர்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு சமையல் பாத்திரங்களை இரட்டை மற்றும் மூன்று பாட்டம்களுடன் தயாரிக்கத் தொடங்கினர். அதாவது, அலுமினியம் அல்லது தாமிரத்தின் ஒரு அடுக்கு துருப்பிடிக்காத எஃகு இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது. இது துருப்பிடிக்காத சமையல் பாத்திரங்களின் அனைத்து நன்மைகளையும் பாதுகாக்கவும், அதிக வெப்ப-கடத்தும் உலோகங்களின் பண்புகளுடன் அவற்றை நிரப்பவும் சாத்தியமாக்கியது. அத்தகைய அடிப்பகுதி கொண்ட உணவுகள் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, எரிக்க வேண்டாம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுடன் இரசாயன எதிர்வினைகளில் நுழைய வேண்டாம்.

• பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள்.இந்த சமையல் பாத்திரம் மிகக் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது, இது ஹாப்களில் பயன்படுத்த முற்றிலும் பொருந்தாது. ஆனால் இது எந்த உணவுடனும் வினைபுரியாது, எரிக்காது மற்றும் சுத்தம் செய்வது எளிது. அடுப்புகள் மற்றும் மைக்ரோவேவ்களில் சமைப்பதற்கு இந்த சமையல் பாத்திரங்கள் சமமாக இல்லை. தண்ணீரை உறிஞ்சி, பின்னர் (சமைக்கும் போது) படிப்படியாக அதை வெளியிடும் திறனுக்கு நன்றி, அத்தகைய உணவுகளில் உள்ள உணவு மிகவும் நேர்த்தியான சுவையைப் பெறுகிறது.
• தீயணைப்பு கண்ணாடி பொருட்கள்.இந்த பாத்திரங்கள் அடுப்பு மற்றும் மைக்ரோவேவ் இரண்டிலும் சமைக்கப் பயன்படுகின்றன. அதன் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு நன்றி, சமையல் செயல்முறையை கண்காணிப்பது எளிது. மேலும் இரசாயன மந்தமாக இருப்பதால், இத்தகைய உணவுகள் உணவின் சுவையை மாற்றாது.
• வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பீங்கான் மற்றும் மண் பாத்திரங்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகள்.சமையல் பாத்திரங்கள் சந்தையில் இந்த சமையல் பாத்திரம் இன்னும் புதியது. அதன் பண்புகள் பீங்கான் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதைப் போலல்லாமல், எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்புகளில் சமைக்க பயன்படுத்தலாம்.
• டைட்டானியத்தால் செய்யப்பட்ட மேஜைப் பாத்திரங்கள்.இது சமையலறை பாத்திரங்களாக அரிதாகவே காணப்படுகிறது, முக்கியமாக வாணலிகள் மற்றும் கொப்பரைகள். அலுமினியம் அல்லது எஃகு விட டைட்டானியம் விலை உயர்ந்தது, மேலும் அவற்றை விட சிறப்பு நன்மைகள் எதுவும் இல்லை என்பதே இதற்குக் காரணம்.

எந்த விருந்திலும் டின்னர்வேர் இன்றியமையாத பண்பு. ஆனால் உங்கள் விருப்பத்தில் எப்படி தவறு செய்யக்கூடாது? உணவுகளுக்கு என்ன பொருள் சிறந்தது? இந்த அல்லது அந்த பிராண்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன? கட்டுரையைப் படித்து சரியான தேர்வு செய்யுங்கள்!

இந்த கட்டுரை 18 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது

உங்களுக்கு ஏற்கனவே 18 வயதாகிவிட்டதா?

டின்னர்வேர்: எப்படி தேர்வு செய்வது

முன்பு, பெண்கள் திருமணம் செய்துகொண்டால், அவர்கள் தலையணைகள், போர்வைகள், மேஜை துணி மற்றும் பாத்திரங்கள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - அவர்களின் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி ஏற்கனவே இதை கவனித்துக் கொண்டனர், நீண்ட ஆண்டுகள்தகுந்த வரதட்சணை வசூல் செய்துள்ளார். இப்போது இந்த மரபுகள் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறி வருகின்றன, மேலும் பெண்கள் அதிகளவில் வீட்டுப் பொருட்களைத் தாங்களாகவே தேர்ந்தெடுக்கின்றனர். மேஜைப் பாத்திரங்களிலும் இதுவே உண்மை. கடை ஜன்னல்களில் பல தட்டுகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் கோப்பைகளை நீங்கள் காண முடியாது! பல்வேறு பொருட்கள், வடிவமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்கள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆனால் ஆசாரம் விதிகளுக்கு இணங்குவது மட்டுமல்லாமல், தொகுப்பாளினியின் சுவைகளையும் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் சிறந்த அட்டவணை சேவையை எவ்வாறு சரியாக இணைப்பது? அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

உணவுகள் எதற்காக?

அனைத்து உணவுகளையும் அவற்றின் நோக்கத்திற்கு ஏற்ப மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம் என்ற உண்மையுடன் ஆரம்பிக்கலாம்:

• சமைப்பதற்கான பாத்திரங்கள் (பானைகள், வாணலிகள், ஸ்டூபான்கள், லட்டுகள் போன்றவை);
• பரிமாறும் பாத்திரங்கள் (தட்டுகள், சாலட் கிண்ணங்கள், உணவுகள், குழம்பு படகுகள் போன்றவை). இந்த குழுவில் டேபிள் கிளாஸ் (கண்ணாடிகள், கோப்பைகள், ஷாட் கண்ணாடிகள் போன்றவை) அடங்கும்;
• உணவை சேமிப்பதற்கான பாத்திரங்கள் (ஒரு மூடியுடன் கூடிய உணவுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான கொள்கலன்களும்).

சரியான அட்டவணை சேவையை ஒன்றாக இணைத்தல்

டேபிள் சர்வீஸ் என்றால் என்ன? பிரைடல் ரெஜிஸ்ட்ரி (ஆங்கிலம்: “திருமணப் பதிவு”) பின்வரும் சேவைப் பொருட்களின் பட்டியலை வழங்குகிறது: 12 துண்டுகள் கொண்ட தனிப்பட்ட கட்லரி செட், உணவுகளை பரிமாறுவதற்கான உணவுகள் (தட்டையான உணவுகள், ஆழமான உணவுகள், குழம்பு படகுகள், டூரீன், காய்கறிகளுக்கான டிஷ்), தேநீர் அருந்தும் சேவை, டீபாட், சர்க்கரை கிண்ணம், காபி பாட், க்ரீமர், கேக் ஸ்டாண்ட் அல்லது கேக் ஸ்டாண்ட் ஆகியவற்றிற்கான டேபிள்வேர். அத்தகைய மேஜைப் பாத்திரங்கள் ஆசாரம் விதிகளுக்கு இணங்குகின்றன, மேலும், இல்லத்தரசி அதன் கலவையை மாற்றலாம் - மெனுவின் தேவைகளின் அடிப்படையில், அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும் அல்லது பரிமாறும் பொருட்களை சேர்க்கவும்.

என்ன மேஜைப் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: பொருட்களின் மதிப்பாய்வு

ஆசாரத்துடன் எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது. ஆனால் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் ஒரு பெண்ணின் சுவையை எப்படிப் பிரியப்படுத்துவது? இங்கே உற்பத்தியாளர்கள் மிகையாகிவிட்டனர், கண்கள் வெறுமனே காட்டுத்தனமாக இயங்குகின்றன: அசாதாரண பொருட்கள், இழைமங்கள், வடிவமைப்புகள். ஆனால் இது வெளிப்புற பக்கம் மட்டுமே, செயல்பாடு மற்றும் நடைமுறையைப் புரிந்துகொள்வோம்.

உணவுகளின் நடைமுறையானது அது தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்தது.

எனவே, பரிமாறும் பாத்திரங்கள்:

• பீங்கான் (பீங்கான், மண் பாண்டம், களிமண்);
• கண்ணாடி மற்றும் படிக;
• உலோகம்;
• மரத்தாலான;
• பிளாஸ்டிக் மற்றும் காகிதம்.

பிற அசாதாரண பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளையும் நீங்கள் காணலாம், ஆனால் அவற்றின் எண்ணிக்கை மிகவும் சிறியது, அவை நம் கவனத்திற்கு தகுதியற்றவை. முக்கியவற்றைப் பார்ப்போம்.

பீங்கான் மேஜைப் பாத்திரங்கள்

செட் தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான பொருள் செராமிக்ஸ் ஆகும். இத்தகைய உணவுகள் களிமண்ணிலிருந்து சில சேர்க்கைகள் (கனிம மற்றும் கரிம) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, கல் நிலைக்கு ஒரு சூளையில் சுடப்பட்டு, படிந்து உறைந்திருக்கும். பீங்கான், ஃபைன்ஸ், மஜோலிகா மற்றும் மட்பாண்டங்கள் - இவை அனைத்தையும் ஒரே வார்த்தையில் அழைக்கலாம் - பீங்கான்கள்.

பீங்கான்- இது மிக உயர்ந்த தரத்தின் மட்பாண்டங்கள், அதற்கான விலை பொருத்தமானதாக இருக்கும். பீங்கான் தயாரிப்புகள் ஈரப்பதத்தை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது, மேலும் படிந்து உறைதல் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, அதை எஃகு கத்தியால் கீற முடியாது. பீங்கான் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வண்ணம் (இது கிரீம் போன்ற சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்) மற்றும் அதன் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தன்மைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தனித்துவமான அம்சம்இந்த பொருள் ஒளியை கடத்தும் திறன் கொண்டது. மென்மையான பீங்கான்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை: இது சீன, ஜப்பானிய, பிரஞ்சு மற்றும் ஆங்கிலம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, அதன் வெளிப்படைத்தன்மை பால் கண்ணாடியை ஒத்திருக்கிறது; மற்றும் உணவுகளின் விளிம்பில் தட்ட மறக்காதீர்கள்: உயர்தர பீங்கான் மிகவும் மெல்லிசையாகவும் நீண்ட காலமாகவும் "பாடுகிறது".

நன்மைகள்: உயர்ந்த தரம், வலிமை, ஆயுள், மெல்லிய தன்மை மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தன்மை, நேர்த்தியான வடிவமைப்பு.

குறைகள்: அதிக விலை.

பிரபலமான பிராண்டுகள்: MEISSEN மற்றும் HEREND ஆகியவை இங்கிலாந்து ராணி மற்றும் ரோத்ஸ்சைல்ட்ஸால் பயன்படுத்தப்படும் பீங்கான்கள். ஹெவிலாண்ட் - லிமோஜஸ் பீங்கான் (பிரான்ஸ்). வில்லெராய் & போச் - டெகால் பீங்கான் (ஜெர்மனி). வெட்க்வுட் - அரச நீதிமன்றத்திற்கான பீங்கான் (இங்கிலாந்து), முதலியன.

பாத்திரங்கள்பீங்கான்களை விட மிகவும் பொதுவானது, அதன் நியாயமான விலைக்கு நன்றி. அதன் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, மண் பாண்டங்கள் பீங்கான்களை விட கணிசமாக தாழ்ந்தவை: இது அதிக நுண்துகள்கள் மற்றும் குறைந்த நீடித்தது, ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுகிறது, மேலும் மெருகூட்டல் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு உணர்திறன் கொண்டது (எனவே, அத்தகைய உணவுகள் வெதுவெதுப்பான நீரில் மட்டுமே கழுவப்பட வேண்டும்). மண் பாண்டங்கள் மெல்லிய இடங்களில் கூட ஒளியைக் கடக்க அனுமதிக்காது. அத்தகைய உணவின் விளிம்பில் நீங்கள் தட்டினால், மந்தமான, குறைந்த ஒலியைக் கேட்பீர்கள்.

நன்மைகள்: குறைந்த எடை, சுற்றுச்சூழல் நட்பு, தினசரி பயன்பாட்டிற்கான நடைமுறை, மலிவு விலை.

குறைகள்: குறைந்த வலிமை (பீங்கான் விட 15-25% குறைவாக), எளிய வடிவங்கள் மற்றும் வடிவமைப்பு.

மட்பாண்டங்கள்அன்றாட வாழ்க்கையில் நாம் அதை களிமண் என்று அழைக்கிறோம் (பெயர் முற்றிலும் துல்லியமாக இல்லை, ஏனென்றால் பீங்கான் களிமண்ணிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது மொழியில் சிக்கியுள்ளது). இது சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவுடன் தொடர்பு கொள்வதற்காக உட்புறத்தில் மட்டுமே படிந்து உறைந்திருக்கும். இத்தகைய பாத்திரங்கள் முக்கியமாக சமைப்பதற்கும் (பானைகள்) உணவை சேமிப்பதற்கும் (குடங்கள் மற்றும் ஜாடிகள்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. யாரிடமிருந்து உணவுகளை முயற்சிக்கவில்லை மண் பானைகள்! மூலம், நீங்கள் தண்ணீர் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமல் அவர்கள் உணவு சமைக்க முடியும்.

மேஜை மட்பாண்டங்களும் காணப்படுகின்றன. அத்தகைய தட்டுகளிலிருந்து சாப்பிடுவது குறிப்பாக இனிமையானது: அவை வெப்பத்தை சரியாகத் தக்கவைத்து, ஒரு பழமையான சுவையை எடுத்து, மேஜையில் ஒரு வசதியான சூழ்நிலையை உருவாக்குகின்றன.

கண்ணாடி மட்பாண்டங்கள்

இது பல நன்மைகளைக் கொண்ட டேபிள்வேர் தயாரிப்பதற்கான புதிய தலைமுறை பொருள். அது என்ன? முதலில், கண்ணாடி அதிக வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் படிகமாக்குகிறது - இது கண்ணாடி மட்பாண்டங்கள் பெறப்படுகின்றன. இந்த பொருள் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு பயப்படுவதில்லை: அத்தகைய உணவுகள் அடுப்பில் சமைக்க அல்லது பயன்படுத்தப்படலாம் நுண்ணலை அடுப்பு, அதே போல் உறைபனி உணவுக்காக - அது எதுவும் நடக்காது.

நன்மைகள்: ஆயுள், சுற்றுச்சூழல் நட்பு, கவனிப்பின் எளிமை, பன்முகத்தன்மை. மலிவு விலை.

குறைகள்: நன்றாக சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது அல்ல.

மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட்:லுமினார்க் (பிரான்ஸ்) - தாக்கத்தை எதிர்க்கும் கண்ணாடி (கண்ணாடிகள் மற்றும் கோப்பைகள் முதல் தட்டுகள் மற்றும் சாலட் கிண்ணங்கள் வரை) செய்யப்பட்ட பெரிய அளவிலான டேபிள்வேர் - சமையலறையில் தினசரி பயன்பாட்டிற்கான சிறந்த விருப்பம், மேலும் மிகவும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது.

கண்ணாடி மற்றும் படிக

மேஜைப் பாத்திரங்களைப் பற்றி பேசும்போது, ​​கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள் மற்றும் ஷாட் கண்ணாடிகளை நாம் புறக்கணிக்க முடியாது. பரிமாறும் பொருட்களின் இந்த தொகுப்பு பெரும்பாலும் டேபிள் கிளாஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது எப்போதும் கண்ணாடியால் செய்யப்படுவதில்லை. குடிநீர் கண்ணாடி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வெளிப்படையான பொருள் படிகமாகும். என்ன வித்தியாசம்? இது எல்லாம் வெளிப்படைத்தன்மை பற்றியது. "ஆனால் கண்ணாடியும் வெளிப்படையானது!" - நீங்கள் சொல்வீர்கள், நீங்கள் சரியாக இருப்பீர்கள். ஆனால் கண்ணாடியை படிகத்துடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிந்தையது வெற்றி பெறுகிறது. இது கலவையில் சேர்க்கப்படும் ஈயத்தின் அளவைப் பொறுத்தது. ஈய உள்ளடக்கம் 10% க்கு மேல் இருந்தால், உணவுகளை ஏற்கனவே படிக என்று அழைக்கலாம். மிக உயர்ந்த தரமான படிக கண்ணாடிப் பொருட்களில் 30% ஈயம் உள்ளது. மூலம், முன்னணி உணவுகள் வெளிப்படைத்தன்மை மட்டும் சேர்க்கிறது, ஆனால் கடினத்தன்மை மற்றும் வலிமை. மேலும் கிரிஸ்டல் மிகவும் மெல்லிசையாக "பாடுகிறது".

படிகத்தின் நன்மைகள்: வலிமை, சிறந்த வெளிப்படைத்தன்மை, சிக்கலான வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான திறன்.

குறைகள்: கவனிப்பது கடினம்: படிகமானது அதன் பிரகாசத்தை இழந்து மேகமூட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்க, அதை அவ்வப்போது ஒரு பலவீனமான அமிலக் கரைசலில் (வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு) கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும். அதிக விலை.

கண்ணாடியின் நன்மைகள்: பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் வண்ணங்கள், மலிவு விலை.

குறைகள்: பலவீனம்.

உலகின் மிகவும் பிரபலமான ஆடம்பர கிரிஸ்டல் பிராண்டுகளில் ஒன்று வாட்டர்ஃபோர்ட் படிகங்கள் (அயர்லாந்து). அவர்களின் தயாரிப்புகளில் 33% இன் சாதனை முன்னணி உள்ளடக்கம் உள்ளது, உற்பத்தி செயல்முறை கைமுறையாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், குசெவ்ஸ்கி கிரிஸ்டல் தொழிற்சாலையில் 1756 முதல் படிக டேபிள்வேர் தயாரிக்கப்படுகிறது. Gus-Khrustalny இல் உள்ள ஆலையில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரிஸ்டல் அதன் தாயகத்தில் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தையும் வென்றுள்ளது.

உலோக பாத்திரங்கள்

உலோகம் தனிப்பட்ட உணவு வகைகளைத் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் மேஜைப் பாத்திரங்களை பரிமாறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது பொதுவான பயன்பாடு- மிகவும். பெரும்பாலும் இவை வெள்ளி, குப்ரோனிகல் (நிக்கல் மற்றும் தாமிரத்தின் கலவை) மற்றும் நிக்கல் வெள்ளி (தாமிரம் மற்றும் துத்தநாக கலவை). உலோகப் பாத்திரங்கள் இருப்பது முக்கியம் பாதுகாப்பு உறை(வெள்ளி முலாம், டின்னிங், நிக்கல் முலாம்) குறைந்தபட்சம் உள்ளே இருந்து, இல்லையெனில் அதை அலங்கார நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

நன்மைகள்: அசாதாரண தட்டுகள், சர்க்கரை கிண்ணங்கள் மற்றும் காபி பானைகள் கொண்ட மேஜை அலங்காரம்.

குறைகள்: கவனிப்பது கடினம், அதிக விலை (வெள்ளிப் பொருட்கள்).

மர உணவுகள்

மரப் பாத்திரங்கள் சமையலுக்கு ஏற்றவை அல்ல, ஆனால் சாப்பிடுவதற்கு சிறந்தவை. மரத்தாலான தட்டுகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் சாலட் கிண்ணங்கள் முக்கியமாக ரஷ்யா மற்றும் ஆசிய நாடுகளில் பொதுவானவை. நம் நாட்டில் மரப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும் பாரம்பரியம் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறினாலும், நாம் அனைவரும் எங்கள் பாட்டியின் மரக் கிண்ணங்கள் மற்றும் கரண்டிகளை கோக்லோமா அல்லது கோரோடெட்ஸ் ஓவியத்துடன் நினைவில் கொள்கிறோம். இருப்பினும், வருகையுடன் ஆசிய உணவு வகைகள்மரப் பாத்திரங்களும் ரஷ்யாவுக்குத் திரும்பின, இருப்பினும் ஓரியண்டல் பாணியைப் பாதுகாத்தன.

மரப் பாத்திரங்கள் உணவை மிகச்சரியாகப் பாதுகாக்கின்றன, சில சமயங்களில் புதிய சுவையுடன் அதை வளப்படுத்துகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஜூனிபர் அல்லது லார்ச் பீப்பாய்கள் இறைச்சிக்கு ஏற்றவை, மேலும் மர பாத்திரங்களும் வெண்ணெய் மற்றும் தேனுடன் "நட்பு" கொண்டவை. உணவுகள் எந்த வகையான மரத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதன் மூலம் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது: இது லார்ச் அல்லது ஊசியிலையுள்ள இனங்களாக இருக்க வேண்டும். 5-8 மிமீ சுவர் தடிமன் கொண்ட தட்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், மெல்லிய அல்லது தடிமனான பொருள்களில் விரிசல் வேகமாக உருவாகிறது. கவனமாக இருங்கள்: பேக்கேஜிங் உணவுகள் சாப்பிடும் நோக்கம் கொண்டவை என்பதைக் குறிக்க வேண்டும். அத்தகைய தகவல் இல்லை என்றால், விற்பனையாளரிடம் சுகாதாரச் சான்றிதழைக் கேட்கவும். நீங்கள் மரப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை எண்ணெய் செய்ய வேண்டும்: காய்கறி எண்ணெயுடன் கழுவவும், உலரவும் மற்றும் கிரீஸ் செய்யவும் (ஆளி விதை எண்ணெய் சிறந்தது). எண்ணெயை ஊற விடவும், பின்னர் வழக்கம் போல் பாத்திரங்களை கழுவவும். மரப் பாத்திரங்கள் உங்களுக்கு நீண்ட நேரம் சேவை செய்வதை உறுதி செய்ய, அவ்வப்போது "எண்ணெய்" நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

நன்மைகள்: வலிமை (உடைக்காது), சுற்றுச்சூழல் நட்பு, இயல்பான தன்மை மற்றும் ஆறுதல்.

குறைகள்: காலப்போக்கில் கருமையாகிறது, உணவு வாசனையை குவிக்கலாம், கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை பாத்திரங்கழுவி.

மூங்கில்

ஆசிய கருப்பொருளின் தொடர்ச்சியாக, மரத்தால் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு மட்டுமல்ல, மூங்கில் இருந்தும் ஃபேஷன் நம்மிடம் வந்துள்ளது. ஆடை, படுக்கை துணி, தலையணைகள் மற்றும் போர்வைகள், துண்டுகள், உள்துறை பொருட்கள் மற்றும், நிச்சயமாக, உணவுகள்: முழு கடைகளும் இந்த பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களுடன் திறக்கப்படுகின்றன. மூங்கில் மிக விரைவாக வளர்கிறது - ஒரு மணி நேரத்திற்கு பல சென்டிமீட்டர்கள், மேலும் மண்ணிலோ அல்லது தண்ணீரிலோ எளிதில் சிதைந்துவிடும், எனவே இது சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் நச்சுத்தன்மையற்றதாகக் கருதப்படுகிறது, மிக முக்கியமாக, சமநிலையை சீர்குலைக்காது. சூழல். மூங்கில் உணவுகள் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி, ஏனெனில் அவை மிகவும் இலகுவானவை மற்றும் உடைக்காது.

நன்மைகள்: சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் ஹைபோஅலர்கெனி பண்புகள் உள்ளன, பயன்பாட்டின் போது நிறம் மாறாது, பாத்திரங்கழுவி கழுவலாம். மலிவு விலை.

குறைகள்: நுண்ணலை சூடாக்க வேண்டாம், ஊற வேண்டாம் - மூங்கில் தண்ணீரில் சிதைகிறது.

பிளாஸ்டிக் மற்றும் காகித மேஜைப் பாத்திரங்கள்

நிச்சயமாக, ஒரு சுற்றுலாவைத் தவிர, பிளாஸ்டிக் அல்லது காகித உணவுகளால் மேஜையை அமைக்க யாரும் நினைக்க மாட்டார்கள். அதனால்தான் இத்தகைய உணவுகள் செலவழிப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன - பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, அவை தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். பிளாஸ்டிக் உணவுகள் அவற்றின் நடைமுறை காரணமாக துல்லியமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் அவை சுற்றுச்சூழலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனென்றால் அவை நடைமுறையில் சிதைவதில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, பிரான்ஸ் 2020 முதல் செலவழிக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் மேஜைப் பாத்திரங்களின் பயன்பாட்டை ரத்து செய்யும் சட்டத்தை இயற்றியது. பிளாஸ்டிக்கின் நல்ல அனலாக் காகித மேஜைப் பாத்திரங்கள்: இது மிகவும் சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் தரத்தில் தாழ்ந்ததல்ல. இருப்பினும், களைந்துவிடும் மேஜைப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான இடம் முகாம் நிலைமைகளில் மட்டுமே உள்ளது.

நன்மைகள்: பாத்திரங்களைக் கழுவ வழியில்லாத நேரங்களுக்கு ஏற்றது.

குறைகள்: சுற்றுச்சூழல் நட்பு இல்லை, அழகற்றது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மேஜைப் பாத்திரங்கள் தயாரிக்கப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் மிகப் பெரியவை, மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் ஒரு தேர்வு செய்கிறார். புத்திசாலித்தனமான இல்லத்தரசிகளுக்கு இரண்டு டேபிள் செட்கள் உள்ளன: தினசரி பயன்பாட்டிற்கும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் மிகவும் நடைமுறை மற்றும் தேர்வு செய்வது நல்லது ஒரு பட்ஜெட் விருப்பம், எடுத்துக்காட்டாக, உயர்தர மண் பாண்டங்கள், மரம் அல்லது மூங்கில் செய்யப்பட்ட உணவுகள். ஃபைன் பீங்கான் விடுமுறை அல்லது விருந்தினர்களை சந்திப்பதற்கு ஏற்றது.

ஒரு குறிப்பில்:சேவையில் இருந்து ஒரு தட்டு தற்செயலாக உடைந்தால், இரண்டு கூடுதல் தட்டுகளை இருப்பு வைத்திருப்பது நன்றாக இருக்கும். மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மேஜைப் பாத்திரங்கள் வசதியாகவும், சுகாதாரமாகவும், அழகாகவும் இருக்க வேண்டும், அது எந்தப் பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் பரவாயில்லை.