ஒரு சாக்லேட் தயாரிப்பை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் எதை தேர்வு செய்வது - ஒரு முழு அளவிலான பட்டறை அல்லது வீட்டு மிட்டாய். ஒரு வணிகத்தை எவ்வாறு திறப்பது என்பது உணவு உற்பத்தி பட்டறை

அலெக்சாண்டர் கப்ட்சோவ்

படிக்கும் நேரம்: 6 நிமிடங்கள்

ஒரு ஏ

சாக்லேட் உற்பத்தித் துறையில் போட்டி மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை எவ்வாறு ஈர்ப்பது என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. சாக்லேட்டுகளின் அசல் தன்மை மற்றும் தனித்துவம் இந்த விஷயத்தில் பெரும் உதவியாக இருக்கும். ஆம், மற்றும் ஒரு இயற்கை தயாரிப்புக்கு, சேர்க்கைகள் அல்லது அசுத்தங்கள் இல்லாமல், நுகர்வோர் அதிக கட்டணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர். வணிக வளர்ச்சிக்கான சரியான திசையை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், அது விரைவில் லாபகரமாகவும் நம்பிக்கைக்குரியதாகவும் மாறும்.

வீட்டில் சாக்லேட் வணிகம்: எங்கு தொடங்குவது?

ஒரு சாக்லேட் வணிகம், மற்றதைப் போலவே, வரி அலுவலகத்தில் அதிகாரப்பூர்வ பதிவு தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்ய திட்டமிட்டால், சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள் அல்லது உங்கள் சொந்த கடையின் நெட்வொர்க் மூலம் பொருட்களை விற்பனை செய்யலாம். மொத்த வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் சப்ளையர்கள் ஒத்துழைப்பை விரும்புகிறார்கள் சட்ட நிறுவனங்கள்.
இருப்பினும், வரி அலுவலகத்தில் பதிவு அங்கு முடிவடையவில்லை.

தொழில்முனைவோர் பார்வையிட வேண்டும்:

1. SES மற்றும் தீ பரிசோதனையில் அறிவிக்கப்பட்ட செயல்பாட்டிற்கு வழங்கப்பட்ட தரநிலைகளுடன் பணி வளாகத்தின் இணக்கம் குறித்த முடிவைப் பெறுவதற்காக. இது பயன்பாடுகள், காற்றோட்டம், ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். தீ பாதுகாப்பு அமைப்பு. உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் போது, ​​அனுபவம் வாய்ந்த வழக்கறிஞர்களிடம் இந்த சிக்கலை ஒப்படைப்பது நல்லது.
2. Rospotrebnadzor இல் , உற்பத்தி செய்யப்பட்ட பொருட்களுக்கான செய்முறையை நீங்கள் சமர்ப்பிக்க வேண்டும் மற்றும் ஏற்கனவே உள்ள தரநிலைகளுடன் அவற்றின் இணக்கத்திற்கான சான்றிதழைப் பெற வேண்டும்.

குறிப்பு: உணவுக் குழுவுடன் இணைந்து பணியாற்ற, மருத்துவப் புத்தகம் தேவை.

உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளை விற்க ஒரு கடையைத் திறக்க திட்டமிட்டால், அதற்கான அனுமதியையும் பெற வேண்டும். பொதுவாக, ஒரு நிறுவனத்தை பதிவு செய்வதற்கான செலவு மற்றும் வரிகள் சுமார் 19,000 ரூபிள் செலவாகும்.

வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிக்கும் செயல்முறையை எவ்வாறு ஒழுங்கமைப்பது?

ருசியான சாக்லேட்டுகளின் உற்பத்திக்கு ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படுகிறது தொழில்நுட்ப செயல்முறை. அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை இணையத்தில் கண்டுபிடிப்பது எளிது, ஆனால் ஒரு நிபுணர் அதைச் செய்யட்டும். ஒரு சாக்லேட்டரால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிக்கலான சமையல் வகைகள் - நேர்த்தியான இனிப்புகளுக்கு. வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான நிலையான தொழில்நுட்பத்திற்கு அதிக முயற்சி அல்லது செலவு தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
• கோகோ - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பால் - 150 மிலி.
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்.
• சர்க்கரை - 5-7 டீஸ்பூன். கரண்டி
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நிரப்புவதற்கான அச்சுகள்.

ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கிண்ணத்தில், பால், கொக்கோ மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. தொடர்ந்து கிளறி, அதில் எண்ணெய் மற்றும் மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற்றால், சாக்லேட் தயாராக உள்ளது. அதில் பூரணத்தை ஊற்றுவதே எஞ்சியிருக்கும் (நறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, அக்ரூட் பருப்புகள், திராட்சை, வாப்பிள் crumbs) மற்றும் அச்சுகளில் ஊற்ற.

தொழில்நுட்பத்தின் படி நீங்கள் முழு கொட்டைகளையும் சாக்லேட்டில் வைக்க வேண்டும் என்றால், அச்சு பாதியிலேயே நிரப்பப்பட்டு, நிரப்புதல் அதில் ஊற்றப்பட்டு, சாக்லேட் மேலே ஊற்றப்படுகிறது. சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, மிட்டாய்கள் கடினமாகி, உண்ணலாம்.

உற்பத்தி செயல்முறையை சரியாக ஒழுங்கமைக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

1. சேமிப்பின் போது வெப்பநிலையை பராமரித்தல் முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் 15-180C க்குள். பிளவு அமைப்புகள் மற்றும் குளிர்பதன அறைகள் இதில் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்கின்றன.
2. தயாரிப்பு விற்பனை காலக்கெடுவுடன் இணக்கம் - 2-6 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை. சாக்லேட் அதன் சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியை இழப்பதைத் தடுக்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
3. சாக்லேட் போக்குவரத்து சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட வாகனங்களில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
4. குறைந்தபட்சம் 60 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்ட வணிக வளாகத்தைப் பயன்படுத்துதல். இது மூலப்பொருட்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான ஒரு கிடங்கிற்கான 2 அறைகள், ஒரு உற்பத்தி பட்டறைக்கான இடம் மற்றும் ஒரு சலவை பகுதி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஆலோசனை. நீங்களே சாக்லேட் தயாரிக்கும் போது, ​​நல்ல உபகரணங்களை வாங்குவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் மிட்டாய்களின் சுவை அதைப் பொறுத்தது.

உண்மை, 99% வழக்குகளில், சிறு வணிகங்கள் தங்கள் சொந்த சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்யவில்லை, ஆனால் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு வாங்கவும், அதை செயலாக்கவும் மற்றும் சுவையான மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்யவும்.

கையால் செய்யப்பட்ட சாக்லேட் தயாரிப்புகளின் வகைப்படுத்தல்

முடிந்தவரை பல வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க, சாக்லேட்டுகளின் வரம்பை பல்வகைப்படுத்துவது நல்லது.

தற்போதைய சலுகைகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பரிசு கூடைகள்.
• சாக்லேட் சிலைகள், அஞ்சல் அட்டைகள், உருவப்படங்கள், சிற்பங்கள்.
• ட்ரஃபிள்ஸ்.
• பிரலைன்.
• பால், கருப்பு, வெள்ளை சாக்லேட்.
• சாக்லேட் நீரூற்றுகள்.
• டயட் சாக்லேட் மற்றும் பல.

சமீபத்தில், சமையல் நிபுணர்களிடையே நாகரீகமான போக்குகளில் ஒன்று சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் தரமற்ற கலவையாகும். உதாரணமாக, மிளகாய், ஆலிவ், இஞ்சி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் சுவை சாக்லேட்டில் அதிகளவில் வெளிப்படுகிறது. தின்பண்டங்கள் சாக்லேட்-மூடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, உலர்ந்த தக்காளி கொண்ட மிட்டாய்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. காபி, வறுத்த எள் மற்றும் துருவிய கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் நறுமண வாசனைகளால் நிரப்பப்பட்ட இனிப்புகள் உணர்வுகளை செயல்படுத்துகின்றன. அசல் பேக்கேஜிங் இனிப்புகளின் நேர்த்தியான சுவையின் மகிழ்ச்சியை மேலும் அதிகரிக்கிறது.

அதே நேரத்தில், ஒரு மிட்டாய் அளவு பெரியதாக இருக்கக்கூடாது. சுவை அதிகரிக்க, அது முற்றிலும் வாயில் இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, பலரால் விரும்பப்படும் உணவு பண்டங்களின் மிகவும் பொதுவான எடை 3-7 கிராம் தாண்டாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் பொருட்களை எங்கே விற்க வேண்டும்: சாக்லேட் சந்தை

சாக்லேட் விநியோகத்தில் சில்லறை விற்பனை நிலையங்கள், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களுடன் நீங்கள் முன்கூட்டியே ஒப்புக்கொண்டால், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனையில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது. உண்மை, இனிப்புகள் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஅவை குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன; அவற்றை ஆர்டர் செய்ய தயாரிப்பது நல்லது.

விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்யும் ஒருவருக்கு நீங்கள் சாக்லேட் விருந்துகளை வழங்கலாம். விஷயங்கள் சரியாக நடந்தால், உங்கள் சொந்த கடையைத் திறப்பது வருவாயை அதிகரிக்கும்.

ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு சாக்லேட் வணிகத்தை அமைப்பதற்கு எவ்வளவு செலவாகும்: வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான மாதிரி வணிகத் திட்டம்

நாங்கள் வழங்குகிறோம் மாதிரி வணிகம்உங்கள் சொந்த கடையைத் திறப்பதன் மூலம் வீட்டில் சாக்லேட் தயாரிக்க திட்டமிடுங்கள்.

தொடக்க செலவுகள்

ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு சாக்லேட் உற்பத்தியின் சிக்கல்கள் புரியவில்லை என்றால், அவர் சாக்லேட் படிப்புகளை எடுக்க ஒரு நிபுணரை அனுப்ப வேண்டும், அதாவது 15,300 ரூபிள் கூடுதல் செலவு.

சுருக்கமாக, டார்க் சாக்லேட் பார்களின் உற்பத்திக்கான கணக்கீடு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது:

இந்த பொருளில்:

மிட்டாய் வியாபாரம் சரியாக நடத்தப்பட்டால் லாபகரமாக இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பின் விற்பனையை லாபகரமாக மாற்ற நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன, உங்கள் சொந்த தொழிலை எவ்வாறு தொடங்குவது? இனிப்பு சந்தையில் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தல் உள்ளது, இதன் காரணமாக சிறிய நிறுவனங்களின் போட்டித்திறன் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது, அவர்களில் பலர் பெரிய நிறுவனங்களுடன் போட்டியிட முடியாது. இருப்பினும், புதியவர்கள் தங்கள் வணிகத்தை விரைவாகவும் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் சந்தைப்படுத்த முடிந்தால் ஒரு முக்கிய சந்தையை உருவாக்க முடியும்.

முக்கியமான தகவல்

லாலிபாப்ஸ் விற்பனைக்கு ஏற்ற பொருளாக இருக்கலாம். இந்த இனிப்பு எப்போதும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது, எனவே, உள்நாட்டில் மட்டுமல்ல, வெளிநாட்டிலும் தயாரிக்கப்பட்ட ஏராளமான சாக்லேட் விருப்பங்கள் கடை அலமாரிகளில் இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அசாதாரண, அசல் வடிவம், அளவு, நிறம் போன்றவற்றால் கவனத்தை ஈர்க்கும் தயாரிப்புகள் குறிப்பாக பொருத்தமானவை.

பொருட்களை சந்தைப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துவது அவசியம். வணிகத்தில் சிறிய மூலதன முதலீடுகளுடன், ஒப்பீட்டளவில் சிறிய பகுதிகளில் விற்பனையை மேற்கொள்ள முடியும். மொத்த விற்பனையாளர்களுடன் நீங்கள் ஒப்பந்தங்களில் நுழையலாம்; விற்பனையை பல்பொருள் அங்காடிகள் அல்லது சிறிய மளிகைக் கடைகளில் மேற்கொள்ளலாம். ஒரு விருப்பமாக, ஒரு ஷாப்பிங் வளாகத்தில் ஒரு புள்ளியைத் திறப்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. தனித்தனியாக, எடையின் அடிப்படையில், தொகுப்புகளில் விற்பனை மேற்கொள்ளப்படும்.

சொந்தமாக கடை திறப்பது லாபகரமானது அல்ல. இந்த விருப்பம் ஒரு சிறிய உற்பத்தியாளருக்கு ஏற்றது அல்ல, சந்தையில் தட்டுகளிலிருந்து விற்கப்படுவதில்லை.

மிட்டாய்கள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாகவும் இருந்தால், சிறப்பு கடைகளில் வர்த்தகம் நேர்மறையான முடிவுகளைத் தரும்.

லாலிபாப்களை அழகாக பேக் செய்ய வேண்டும். பிராண்டட் பேக்கேஜிங்கை உருவாக்கும் போது, ​​அதை குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை வடிவமைப்பாளரின் சேவைகளைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது லோகோவில் தொடங்கி அனைத்து விவரங்களையும் நீங்களே சிந்திக்கலாம். ஒவ்வொரு முடிக்கப்பட்ட அலகு விலை தோராயமாக 5 ரூபிள் இருக்கலாம். இருப்பினும், அது மாறலாம். ஒரு தொழிலதிபர் பொருளை மொத்தமாக விற்கலாம். 1 துண்டுக்கான தோராயமான விலை. இந்த வழக்கில் அது 10-15 ரூபிள் சமமாக இருக்கும். ஒரு சில்லறை கடையில் வர்த்தகம் செய்வது ஒவ்வொரு யூனிட்டிலிருந்தும் வருமானத்தைக் கொண்டுவரும் - 30 ரூபிள். உற்பத்தித்திறனின் சராசரி அளவை எடுத்துக் கொண்டால், இது சுமார் 600-700 பிசிக்கள் ஆகும். ஒரு நாளுக்குள், நீங்கள் திரும்பப் பெறலாம் ஆரம்ப செலவுகள் 6 மாத செயல்பாட்டிற்கு.

உங்கள் நிகர லாபத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். உபயோகிக்கலாம் பல்வேறு விருப்பங்கள்விளம்பரம், சிறு புத்தகங்களை அச்சிட்டு அருகில் உள்ள வழிப்போக்கர்களுக்கு விநியோகித்தல் விற்பனை செய்யும் இடம், சிறப்பு கூப்பன்கள் வழங்கலுடன் முடிவடைகிறது. பிந்தையது, ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​இரண்டாவது தயாரிப்பில் தள்ளுபடியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. விஷயங்கள் நன்றாக நடந்தால், நீங்கள் விரிவாக்கம் பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். இதற்கு தானியங்கி உபகரணங்கள் மற்றும் பணியாளர்களின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்பு தேவைப்படும்.

உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தை எவ்வாறு திறப்பது?

இனிப்புகள் உற்பத்தி தொடர்பான ஒரு தொழிலைத் தொடங்க, நீங்கள் ஒரு அனுமதியை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்; அது இல்லாமல், வேலை சாத்தியமற்றது. இந்த சிறிய விஷயங்களைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும்:

• உபகரணங்கள் கிடைக்கும்;
• செய்முறை;
• பொருட்கள், தொகுப்பு மூல பொருட்கள்;
• உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் சேமிப்பு மேற்கொள்ளப்படும் அறை.

லாலிபாப்களின் உற்பத்திக்கு குறைந்தபட்சம் 30 ஆயத்த அச்சுகள் தேவைப்படும் பல்வேறு வகையான. நீங்கள் பணத்தை சேமிக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஆயத்த அச்சுகளை வாங்க வேண்டியதில்லை; அவை சிறப்பு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.

அலுமினிய அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும். அவர்களுடன், உற்பத்தி செயல்முறை வேகமாக செல்கிறது. சிரப்பை அச்சுக்குள் ஊற்றினால், அது குறைந்த நேரத்தில் குளிர்ச்சியடைகிறது, அதாவது மிட்டாய்கள் விரைவாக கடினமடைகின்றன. அத்தகைய வடிவங்களின் மற்றொரு நன்மை அவற்றின் ஆயுள்.

எப்போது பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டுள்ளது? சிலிகான் அச்சுகள், அவை உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும். சிறந்த சுவையைப் பெறுவதற்கும், தயாரிப்புக்கான தேவையின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் லாலிபாப்கள் உயர்தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அடிப்படை கேரமல் நிறை ஆகும். இது ஒரு கலவையிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரைமற்றும் தண்ணீர் அல்லது வெல்லப்பாகு. கூடுதல் பொருட்கள் செய்முறையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன. செயல்பாட்டின் போது நிறுவப்பட்ட GOST உடன் இணங்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு வணிகத்தைத் திறக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. உற்பத்திப் பகுதிக்கான அனுமதியை வழங்க சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.
2. அதே சேவையிலிருந்து தயாரிப்பு பற்றிய கருத்தைப் பெறுங்கள், அதன் வெளியீடு 5 ஆண்டுகளுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது (7 வேலை நாட்களுக்குள் வழங்கப்பட்டது, சுமார் 20 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்).
3. ஒரு வருடத்திற்கு இணங்குவதற்கான சான்றிதழைப் பெறுங்கள், இது 2 நாட்களில் வழங்கப்படலாம், 10 ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு மேல் செலுத்துதல்.
4. ஒரு சோதனை அறிக்கையைப் பெறுங்கள், இதற்காக நீங்கள் இன்னும் 3.5 ஆயிரம் ரூபிள் செலவழிக்க வேண்டும்.

லாலிபாப்ஸ் ஒரு லாபகரமான தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாற்றத்திற்கு எவ்வாறு பதிலளிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்த ஒத்த எண்ணம் கொண்ட ஒரு நல்ல குழுவுடன் அவர்களின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனையை மேற்கொள்ள வேண்டும். சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்நுகர்வோர்.

ஆட்டோ நகைகள் மற்றும் பாகங்கள் எதுவாக இருந்தாலும் ஹோட்டல் குழந்தைகள் உரிமைகள் வீட்டு வணிகம்ஆன்லைன் கடைகள் தகவல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் இணைய கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் விலையில்லா உரிமையாளர்கள் காலணிகள் பயிற்சி மற்றும் கல்வி ஆடைகள் ஓய்வு மற்றும் பொழுதுபோக்கு உணவு பரிசுகள் உற்பத்தி இதர சில்லறை விற்பனை விளையாட்டு, உடல்நலம் மற்றும் அழகு கட்டுமானம் வீட்டு பொருட்கள் வணிகத்திற்கான சுகாதார பொருட்கள் சேவைகள் (b2b) மக்களுக்கான சேவைகள் நிதி சேவைகள்

	முதலீடுகள்: 210,000 ரூபிள் இருந்து. கல்வி நிறுவனம் "இருமொழி மழலையர் பள்ளி"MILC (மாஸ்கோ புதுமையான மொழி மையம்) பிராண்டின் கீழ், மாஸ்கோ புதுமையான மொழியியல் மையத்தின் கட்டமைப்புகளில் ஒன்றாகும். பிரீமியம் மழலையர் பள்ளி என்பது அறிவியல் ஆராய்ச்சி மையத்தின் தளமாகும், இது குழந்தைகளுக்கான கல்வி மற்றும் மேம்பாட்டுத் திட்டங்களை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மேம்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. இருமொழி மழலையர் பள்ளி குழந்தைகளுடன் ஒரு தனித்துவமான கல்வித் திட்டத்தின் அடிப்படையில் செயல்படுகிறது.
	முதலீடுகள்: RUB 1,500,000 இலிருந்து. குழந்தைகள் கிளப் "Umnichka" ஆகும் நவீன மையம்குழந்தை வளர்ச்சி. எங்கள் கிளப் சுய-உணர்தல் மற்றும் குழந்தையின் ஆளுமையின் விரிவான வெளிப்பாட்டிற்கு முடிவற்ற வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மையம் மற்ற குழந்தைகள் கிளப்களை விட அடிப்படையில் வேறுபட்ட திட்டத்தின் படி கட்டப்பட்டுள்ளது. உங்கள் குழந்தைகளை எங்கள் குழந்தைகள் கிளப்புக்கு அழைத்து வரும்போது, ​​அவர்களின் மனவளர்ச்சி மற்றும் படைப்பாற்றல் வளர்ச்சியை மட்டும் அவர்கள் கவனித்துக்கொள்வார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 28,000,000 - 50,000,000 ₽ ஜமானியா ஒரு குடும்ப சுறுசுறுப்பான பொழுதுபோக்கு பூங்கா. இது ஒரு கருத்தில் பல செயலில் உள்ள விளையாட்டு கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது: டிராம்போலைன் பகுதிகள், தளம், வண்ணமயமான வலைகள், ஒரு கயிறு பூங்கா, பங்கீ ஜம்பிங், பூதங்கள், ஒரு கால்பந்து மைதானம், சாண்ட்பாக்ஸ், குழாய்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்காக சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட பகுதி, பிறந்தநாள் மற்றும் மாஸ்டர் வகுப்புகளுக்கான அறைகள். , ஒரு குடும்ப கஃபே, முதலியன. ஜமானியா என்பது... எந்த வானிலையிலும் சாகசங்கள் மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 3,000,000 - 3,500,000 ₽ சர்வதேச மொழிப் பள்ளி என்பது ஆங்கிலம், பிரஞ்சு, ஜெர்மன், ஸ்பானிஷ், இத்தாலியன் மற்றும் சீன மொழிப் பள்ளியாகும், இது ஆழமான, முறையான பயிற்சியைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு ஒவ்வொரு வயது மற்றும் நிலை அதன் சொந்த திட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. ILS என்பது குழந்தை பருவக் கல்விக்கான குழந்தைகள் கிளப்புகளின் வலையமைப்பாகும் வெளிநாட்டு மொழிகள்(2 வயது முதல்). ILS என்பது உரிமையாளர்களுக்கான பயிற்சி மையமாக மாற ஒரு வாய்ப்பாகும்.
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 190,000 - 250,000 ₽ LilyFoot என்பது குழந்தைகள் கால்பந்து பள்ளிகளின் அனைத்து ரஷ்ய நெட்வொர்க்காகும். லில்லிஃபுட் குழந்தைகளுக்கு அற்புதமானதை மட்டும் கற்பிக்கவில்லை விளையாட்டு விளையாட்டு, ஆனால் அவற்றில் உருவாகிறது முக்கியமான குணங்கள், சகிப்புத்தன்மை, உறுதிப்பாடு மற்றும் ஒரு குழுவில் செயல்படும் திறன் போன்றவை. எங்களுடன், உங்கள் குழந்தை மற்ற பிரிவுகள் அல்லது சிறப்பு கட்டமைப்புகளை விட மிகவும் முன்னதாகவே விளையாட்டில் சேர முடியும்: ஏற்கனவே 3-4 வயதில் அவரால் முடியும்...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 1,200,000 - 2,000,000 ₽ ஆர்ட் ஸ்டுடியோ மற்றும் கஃபே "பெட்ஸ்-ஹைட் அண்ட் சீக்" என்பது ஆக்கப்பூர்வமான சோதனைகளுக்கான ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான தளமாகும், அங்கு நீங்கள் சுவாரஸ்யமான படிப்புகள், கருத்தரங்குகள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகளில் கலந்து கொள்ளலாம். உங்கள் குழந்தையின் பிறந்தநாளை எங்கள் ஸ்டுடியோவில் கொண்டாடலாம். உங்கள் விடுமுறையை ஒழுங்கமைக்க நாங்கள் உதவுவோம் மேல் நிலை: நாங்கள் ஒரு யோசனையை உருவாக்கி ஒரு ஸ்கிரிப்டை எழுதுவோம், ஒரு மெனுவை உருவாக்கி அலங்காரங்களைச் செய்வோம், மேலும் குழந்தைகள் மற்றும் பெற்றோர்களுக்கான பொழுதுபோக்குத் திட்டத்தையும் தயாரிப்போம்.
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 1,700,000 - 4,000,000 ₽ 2 வயது முதல் பாலே கல்விச் சேவை சந்தையில் ஒரு புதுமையான தயாரிப்பு. மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் 20 சொந்த கிளைகள். குழந்தைகளின் எடைக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் மீது சுமையைக் குறைக்கும் அதிர்ச்சி-உறிஞ்சும் அமைப்பு - தொழில்முறை பாலே தளம் கொண்ட உலகின் ஒரே பள்ளி. இன்று, பாலே படிக்க விரும்பும் நபர்களின் எண்ணிக்கை, "பாலே முதல் 2 ஆண்டுகள்" நெட்வொர்க்கின் கிளைகளில் உள்ள இடங்களின் எண்ணிக்கையை விட அதிகமாக உள்ளது.
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 250,000 - 1,000,000 ₽ "அல்காரித்மிகா" என்பது ரஷ்யாவில் 5 முதல் 12 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கான மிகப்பெரிய நிரலாக்கப் பள்ளியாகும் (மாணவர்கள் மற்றும் கிளைகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில்). இப்போது பள்ளியில் மொத்தம் 10,000 குழந்தைகள் படிக்கின்றனர். இந்த பள்ளி ரஷ்யாவின் 40 நகரங்கள் மற்றும் 6 நாடுகளில் குறிப்பிடப்படுகிறது: ஆஸ்திரேலியா, போலந்து, சைப்ரஸ், இஸ்ரேல், அஜர்பைஜான், கஜகஸ்தான். அஜர்பைஜானில், அல்காரித்மிகா அஜர்பைஜான் கல்வி அமைச்சகத்துடன் இணைந்து ஒரு புதிய திட்டத்தை அறிமுகப்படுத்தியது...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 650,000 - 1,500,000 ரூபிள். பாம்பினி-கிளப் சிறந்த தனியார் பிரீமியம் மழலையர் பள்ளிகளில் ஒன்றாகும். எங்கள் வேலையில், நாங்கள் தெளிவாக முன்னுரிமைகளை அமைத்து, பெற்றோருக்கு மிகவும் ஆர்வமுள்ள புள்ளிகளில் கவனம் செலுத்துகிறோம். முழுமையான மேம்பாடு மழலையர் பள்ளி வாரத்திற்கு 33 வளர்ச்சி வகுப்புகளை பல்வேறு பாடங்களில் வழங்குகிறது: கணிதம் மற்றும் தர்க்கம், சுற்றுச்சூழல் மற்றும் இடம், வாசிப்பு மற்றும் பேச்சு மேம்பாடு,…
	முதலீடுகள்: சர்வதேச லைசியம் "மறுமலர்ச்சி" 1993 முதல் கல்வி நடவடிக்கைகளை மேற்கொண்டு வருகிறது. சர்வதேச அளவிலான கல்வி - குழந்தைகளுக்கு கற்பித்தல் நுண்கலைகள்மற்றும் வடிவமைப்பு. ஆசிரியர் திட்டங்கள், பாடப்புத்தகங்கள், வழிமுறை வளர்ச்சிகள், பெற்றோருக்கான பரிந்துரைகள் - 13 வருட படிப்புக்கு எல்லாம் விரிவாக சிந்திக்கப்படுகிறது. நாங்கள் தனித்துவமானவர்கள்! எங்கள் தனித்துவமான அம்சம் வணிக செயல்முறைகளை ஒழுங்கமைக்கும் துறையில் முன்னேற்றங்கள் மற்றும் ஒரு தனித்துவமான கல்வி மற்றும் வழிமுறை சிக்கலானது, உட்பட...
	முதலீடுகள்: 590,000 ரூபிள் இருந்து முதலீடுகள். EFF நிறுவனம் ஒரு மொத்த நிறுவனமாக ஆடை நகைகளை விற்பனை செய்வதில் அதன் செயல்பாட்டைத் தொடங்கியது. இந்த திசையில் வேலையின் வெற்றி, மாற்றத்தை நோக்கி வளர்ச்சியின் முக்கியத்துவத்தை மாற்ற எங்களுக்கு அனுமதித்தது சில்லறை வர்த்தகம். "EFF" வர்த்தக முத்திரை 2010 இல் உருவாக்கப்பட்டு பதிவு செய்யப்பட்டது. அதே ஆண்டில், ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட கருத்தின்படி, முதல் சில்லறை கடைகள் மாஸ்கோவில் திறக்கப்பட்டன. "பிராண்ட்-2010 வாங்கு" கண்காட்சியில் பங்கேற்பு...
	முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 25,000,000 - 40,000,000 ரூபிள். நிலையான பொழுதுபோக்கு மற்றும் அறிவியல் மையங்களிலிருந்து வேறுபட்ட குழந்தைகள் திட்டத்தைத் திறக்கும் யோசனை 2012 இல் அதன் நிறுவனர்களான அலெக்ஸி மற்றும் எலெனா டிகோனோவ் ஆகியோருக்கு வந்தது. எந்தவொரு குழந்தைக்கும் உருவாக்கம், படைப்பாற்றல், கற்பனை மற்றும் அவர்களின் கனவுகளை நனவாக்குவதற்கான ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான விளையாட்டு இடத்தை உருவாக்குவதே திட்டத்தின் முக்கிய கருத்தாகும். ஊழியர்களின் பணி கண்காணிப்பு மற்றும் ஆதரவு, வசதியான மற்றும் பாதுகாப்பான நிலைமைகளை உருவாக்குவது ...

உணவுப் பொருட்களின் விற்பனை மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் தொடர்பான எந்தவொரு வணிகமும் மிகவும் இலாபகரமானது என்பது இன்று இரகசியமல்ல. இது அனைத்தும் அதன் அமைப்பைப் பற்றியது. நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக அணுகினால், உங்கள் வணிகத்தை மிகக் குறுகிய காலத்தில் லாபகரமாகவும் அதிக லாபம் ஈட்டவும் முடியும்.

மிட்டாய் வணிகம் மிகவும் இலாபகரமானது மற்றும் நிலையானது - நீண்ட காலத்திற்கு பணம் சம்பாதிக்க ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் இந்த இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சொந்த உணவு உற்பத்தித் தொழிலைத் தொடங்க விரும்பினால், ஒரு மிட்டாய் கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இந்த வகை வர்த்தகத்தின் முக்கிய திசைகளையும் அம்சங்களையும் படிப்பது அவசியம்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

ஒரு மிட்டாய் கடைக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரைதல்

ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரைவதற்கு, இந்த வகை நிறுவனத்தை உருவாக்க தேவையான முக்கிய செலவு பொருட்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

அத்தகைய வணிகத்தைத் திறக்க உங்களுக்கு நிதி தேவைப்படும்:

• ஒரு நிறுவனத்தின் பதிவுக்காக;
• வளாகத்தை வாடகைக்கு அல்லது வாங்குதல்;
• தணிக்கை மற்றும் கணக்கியல் சேவைகள்;
• தேவையான அனைத்து உரிமங்கள் மற்றும் அனுமதிகளைப் பெறுதல்;
• விளம்பரம்;
• தேவையான உபகரணங்களை வாங்குதல்;
• ஊழியர்களால் செய்யப்படும் பணிக்கான கட்டணம்;
• விற்பனை அமைப்பின் நடவடிக்கைகள்.

பதிவு மற்றும் பதிவு செய்ய தோராயமாக ஒரு மாதம் முதல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை ஆகும். அத்தகைய வணிகம் சரியாக நடத்தப்பட்டால், திருப்பிச் செலுத்தும் நேரம் தோராயமாக 1 வருடம் ஆகும். நீண்ட காலமாக சந்தையில் தங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்ட பெரிய மிட்டாய் நிறுவனங்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன என்பதே இதற்குக் காரணம். கூடுதலாக, பல பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மளிகை கடைகள் அவர்களுடன் ஒத்துழைக்கின்றன. எனவே, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு ஒரு பெயரைப் பெற நேரம் எடுக்கும்.

பணச் செலவில் இருந்து செலவைக் கணக்கிடுவது அவசியம் பணப்பதிவு 12-16 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கலாம், மீதமுள்ள உபகரணங்கள் சுமார் 250-300 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். தேவைப்படும் கூடுதல் உபகரணங்கள் (பேஸ்ட்ரி டேபிள், அலமாரிகள், குளிர்பதன அமைச்சரவை மற்றும் செதில்கள்) மேலும் 100 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். மிட்டாய் கடை மிகவும் நல்ல மற்றும் புவியியல் ரீதியாக சாதகமற்ற வளாகத்தில் அமைந்திருந்தால், வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு மாதத்திற்கு சுமார் 22 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். ஒரு மிட்டாய் கடையை மையத்தில் வைப்பதற்கு சுமார் 44 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். மாதத்திற்கு. பெர்ம் நகரத்திற்கான விலைகள் வழங்கப்பட்டன.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

நீங்கள் ஒரு மிட்டாய் கடை அல்லது கடை திறக்க வேண்டும் முதல் படிகள்

உணவுத் துறையில் உங்கள் சொந்த வியாபாரத்தை நடத்துவது மிகவும் ஆபத்தான வணிகமாகும் என்ற உண்மையைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். புள்ளிவிவரங்களின்படி, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இது நிறுவனத்திற்கு சாதகமற்ற முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில், சட்டத்தில் உள்ள சிக்கல்களுக்கும் கூட.

நீங்கள் வடிவமைப்பை கவனமாகக் கருத்தில் கொண்டால் இவை அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம் தேவையான ஆவணங்கள்பேக்கரிக்கு. குறைக்க வேண்டாம் மாநில பதிவுநிறுவனங்கள். LLC அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் போன்ற நிறுவன மற்றும் சட்ட வடிவங்களில் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும்.

மிட்டாய் வணிகத்திற்கு, ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரைத் திறக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய வணிகங்கள் பெரும்பாலும் தனிநபர் அல்லது குடும்பத்திற்குச் சொந்தமானவை. இருப்பினும், அன்று ஆரம்ப நிலைகள்உற்பத்தி அளவு பொதுவாக சிறியது. முதலில், உங்கள் சொந்த பிராண்டை நம்பிக்கையுடனும் அங்கீகாரத்துடனும் வழங்குவதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், அதற்கு நேரம் எடுக்கும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

தேவையான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்தல் அல்லது வாங்குதல் - தேர்வுக்கு உதவுங்கள்

அதன் பிறகு அடுத்த படி மிட்டாய் வணிகம்பதிவு செய்யப்படும் மற்றும் அனைத்து ஆவணங்களும் தயாரிக்கப்படும், நீங்கள் வர்த்தகம் மற்றும் உற்பத்திக்கான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கத் தொடங்க வேண்டும். தேவையான இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதா அல்லது வாங்குவதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பல தொழில்முனைவோர் ஒரு வளாகத்தை வாங்குவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள் என்று சொல்வது மதிப்பு, ஏனென்றால் அது அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்தாலும், கட்டிடம் மிகவும் சாதகமான இடத்தில் அமைந்திருக்காது. இந்த தயாரிப்பு தேவைப்படும் சாத்தியமான வாங்குபவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து லாபம் சார்ந்துள்ளது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பேஸ்ட்ரி கடைக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது என்ன

தேவையான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான விருப்பங்களை முதலில் தேடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது உங்கள் நிறுவனத்தை இயக்கும் முதல் கட்டங்களில் அதிக செலவுகளைத் தவிர்க்க உதவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடம் உணவுப் பொருட்களின் குழுவிற்கு இருக்கும் சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையின் அனைத்து தரங்களுக்கும் இணங்க வேண்டும். தனது சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்க விரும்பும் ஒரு நபர், அத்தகைய தேவைகளை வளாகம் எவ்வாறு பூர்த்தி செய்கிறது என்பது பற்றிய தகவலை கண்டிப்பாக தெளிவுபடுத்த வேண்டும். பெரும்பாலும், ஒரு மிட்டாய் கடையை இயக்கும் போது பெரிய தொழில்துறை நிறுவல்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அடுத்த விஷயம் பிணைய சுமை திறன். முழு அளவிலான வேலைக்கு இது போதுமானதாக இருக்குமா, அனைத்து உபகரணங்களின் வேலைகளையும் தாங்க முடியுமா என்பதை தெளிவுபடுத்துவது முக்கியம்.

எதிர்கால நிறுவனத்திற்குத் தேவையான பகுதியைப் பற்றி பேசுகையில், அது எல்லாவற்றிற்கும் இடமளிக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு. தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்கடைக்கான பட்டறை மற்றும் கவுண்டர்களுக்கு. வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் பேக்கரியைப் பார்வையிட்ட பிறகு நல்ல அபிப்ராயத்தைப் பெறுவதற்கு வசதியாகவும் விசாலமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

மிட்டாய் வியாபாரத்தை நடத்தும் போது நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது

அத்தகைய வணிகத்தைத் திறக்கும்போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் பதிவுசெய்தல், இது கொடுக்கப்பட வேண்டும் சிறப்பு கவனம். சிறந்த விருப்பம்மிட்டாய் உரிமையாளர் இந்த நடைமுறையை விற்பனை மற்றும் உற்பத்தி செய்யும் இடத்தில் சுயாதீனமாக மேற்கொள்ளும் போது.

ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குள் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் துண்டு மற்றும் எடையால் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் அடுக்கு வாழ்க்கையை நீங்கள் கண்காணிக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். காலம் காலாவதியாகிவிட்டால் அல்லது ஏற்கனவே காலாவதியாகிவிட்டால், தயாரிப்பு உடனடியாக விற்பனையிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

நகரத்தில் உள்ள மற்றவர்களின் சில்லறை கடைகளின் அலமாரிகளில் தயாரிப்புகள் முடிவடையாது - இதை நீங்கள் தொடர்ந்து கட்டுப்பாட்டில் வைத்திருக்க வேண்டும். செலவுகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் இலாபங்களை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​உற்பத்தி செயல்பாட்டில் ஏற்படக்கூடிய கூடுதல் செலவுகளின் சாத்தியமான இருப்பை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: சிதைவு, சுருக்கம் மற்றும் ஸ்கிராப்.

உற்பத்தியில் பெரும் இழப்பைத் தடுக்கும் வகையில், மிட்டாய்இயந்திர சேதத்தின் விளைவாக சந்தை தோற்றத்தை இழந்த பொருட்கள் விலைக்கு தள்ளுபடி செய்யப்பட வேண்டும்.

அடுத்தது மிகவும் முக்கியமான கட்டம்- விளம்பரம். அவள்தான் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சி செய்து பிராந்தியத்தில் சந்தையில் போட்டியின் வகையை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இதற்குப் பிறகுதான் விளம்பரப் பிரச்சாரத்தின் வகை, கவரேஜ் அளவு மற்றும் அதிர்வெண் ஆகியவற்றைக் கண்டறிய முடியும்.

மிட்டாய் கடையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்கள் அசல் இருக்க வேண்டும். இது போட்டியாளர்களின் தயாரிப்புகளிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும் சிறந்த பக்கம், மற்றும் விளம்பரங்கள் வழங்கப்படும் தயாரிப்புகளின் நன்மைகளை முன்னிலைப்படுத்தலாம். பல மிட்டாய்க்காரர்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பொதுவான விளம்பர வகைகளில் ஒன்று சுவை அல்லது விளக்கக்காட்சி. இந்த வகை நிகழ்வு நேரடியாக தெருவில் அல்லது சிறப்பு விற்பனை நிலையங்களில் நடத்தப்படலாம்.

இனிப்புகள் என்பது பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சர்க்கரை சார்ந்த வெகுஜனத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மிட்டாய் பொருட்கள். அவை வடிவம், சுவை, வாசனை மற்றும் செயலாக்க முறை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

தொழில்நுட்ப நிலைகள்

இனிப்புகளின் உற்பத்தி பல நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

1. முதலில் சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, அகர், தண்ணீர், வெண்ணெய், பால் மற்றும் சுவைகள். வகையைப் பொறுத்து, அதன் கலவை மற்றும் பொருட்கள் கலக்கப்படும் மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வெப்பநிலை ஆகியவை தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.
2. அடுத்த கட்டம் சாக்லேட் உருவாக்கம் ஆகும். மிகவும் பொதுவான முறையானது மாவுச்சத்துக்குள் வெகுஜனத்தை வார்ப்பதாகும். இது பல வகையான மிட்டாய்களை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஊற்றும்போது, ​​ஃபாண்டண்டிற்கு 70 டிகிரி தேவை; பால் மற்றும் பழம் நிரப்புதல் - 100; அகார் மீது ஜெல்லி - 75, பெக்டின் மீது - 95, கரேஜினன் மீது - 80. மதுபானம் நிரப்புதலுடன் இனிப்புகளின் உற்பத்தி 95 டிகிரியில் சாத்தியமாகும். உருவாக்கம், sifted மற்றும் உலர்ந்த சோள மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய் உடலை உருவாக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அகற்றுவதில் பங்கேற்கிறது.
3. மூன்றாவது நிலை மெருகூட்டல். மிட்டாய் உற்பத்தி இந்த செயல்முறையை உள்ளடக்கியிருக்கலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கலாம். தயாரிப்பு கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய படிந்து உறைதல் தேவை. இது சாக்லேட்டாகவும் இருக்கலாம். மிட்டாய் மெருகூட்டல் ஒரு வெண்மையான பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்காது, ஏனெனில் அது கொழுப்பு வீழ்ச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை. ஆனால் உண்மையான சாக்லேட் இதற்கு எதிர்ப்பு இல்லை. அத்தகைய தாக்குதல் பாதிப்பில்லாதது என்றாலும், தோற்றம்கெட்டுப் போகலாம்.
4. உலர்த்துதல் மிட்டாய்களின் உற்பத்தியை நிறைவு செய்கிறது. உடலின் வேகமான கட்டமைப்பிற்கும், படிந்து உறைந்த அல்லது சாக்லேட் கடினப்படுத்துவதற்கும் குளிர்ச்சியடையும் சாத்தியம் கொண்ட சிறப்பு அறைகளில் இது மேற்கொள்ளப்படுகிறது. சுவையான தயாரிப்புகளை ரேப்பர்கள் அல்லது பெட்டிகளில் அடைப்பது மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும்.

மிட்டாய் உற்பத்திக்கான பொருட்கள்

இந்த வகை இனிப்புகள் உள்ளன பெரும்பாலானசர்க்கரை இருந்து. இனிப்புகளில் வெல்லப்பாகு, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், தேன், கொட்டைகள், சூரியகாந்தி மற்றும் எள் ஆகியவையும் இருக்கலாம். கூடுதலாக, கோகோ நிறை, கொக்கோ வெண்ணெய், கொக்கோ தூள், பால் பொருட்கள், ஒயின், காபி மற்றும் வெண்ணிலா. விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகள், குறைவான அடிக்கடி காய்கறி தோற்றம் மற்றும் முட்டைகள் போன்ற கூறுகளும் மிட்டாய் வெகுஜனத்தின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்.

• எடுத்துக்காட்டாக, ஃபட்ஜ் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சிரப்பைப் பயன்படுத்துகிறது. வெல்லப்பாகு சேர்த்து கொதிக்க வைத்து இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• பால் சேர்த்தால் மில்க் ஃபட்ஜ் கிடைக்கும், சுட்ட பால் சேர்த்தால் க்ரீம் ப்ரூலி கிடைக்கும்.
• இந்த தயாரிப்பின் அதிக உள்ளடக்கத்தில் பால் நிரப்புதல்கள் ஃபட்ஜிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் பழ நிறை பெறப்படுகிறது.
• ஜெல்லி நிரப்புதல்கள் சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, ஜெலட்டின் அல்லது அகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மூலப்பொருட்கள் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன.
• பிரலைன் மற்றும் நட்டு நிரப்புதல்களில் வறுத்த கொட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. காற்றோட்டமான வெகுஜனமானது ஜெலட்டினஸ் நுரையை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் சர்க்கரை-ட்ரீகிள் சிரப், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, அகர் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான நிரப்புதல் பழ நிறை அல்லது சர்க்கரை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அடங்கும். பாதாமை வெல்லப்பாகு மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் அரைத்து செவ்வாழை மிட்டாய்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• கிரீம் ஃபில்லிங்ஸ் கலந்த மற்றும் தட்டிவிட்டு சாக்லேட், ஃபாண்டன்ட் மற்றும் பிரலைன் கலவைகள் கொழுப்புகளுடன் இருக்கும். சர்க்கரை, ஆல்கஹால் கரைசல் மற்றும் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து மதுபான சேர்க்கைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

உபகரணங்கள்

ஒரு சிறப்பு மிட்டாய் வார்ப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி சாக்லேட் வெகுஜன ஸ்டார்ச்க்குள் போடப்படுகிறது. பிஸ்டன் பம்புகள் வெப்பமூட்டும் புனல் மூலம் கலவையை வழங்குகின்றன. ஃபாண்டண்ட், பழம், ஜெல்லி மற்றும் பால் வெகுஜனத்திலிருந்து மிட்டாய்கள் தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள் கியர் பம்ப் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. வார்ப்பு இயந்திரத்தின் புனல்களில் வெகுஜனத்தை பம்ப் செய்ய இது பயன்படுகிறது.

மதுபானம் மற்றும் தட்டிவிட்டு கலவை கைமுறையாக ஏற்றப்படுகிறது. மிட்டாய் உற்பத்தி முத்திரைகள் செல்கள் சிறப்பு உபகரணங்கள் பல்வேறு வடிவங்கள்மற்றும் அளவுகள். தட்டுகளில் உள்ள பொருட்களின் அமைப்பு அழிக்கப்படுவதைத் தடுக்க இது பயன்படுகிறது.

தயாரிப்புகளை சேமிக்க, 20 டிகிரி வெப்பநிலை மற்றும் 75% வரை ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு கிடங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேரமல் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம்

இந்த செயல்முறையானது வெகுஜனத்தைத் தயாரித்தல், குளிர்வித்தல், டோஸ் செய்தல், உருட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல், அடுக்கை மிட்டாய்களாகப் பிரித்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங்கில் ஊட்டுதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஆரம்பத்தில், வெல்லப்பாகு கேரமல் சிரப்பின் ஈரப்பதம் சுமார் 15% ஆகும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அது பத்து மடங்கு குறைகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது 45 டிகிரிக்கு வடிவமைக்கப்பட்டு குளிர்ந்து, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டு, மூட்டைகளில் தொகுக்கப்பட்டு பெட்டிகளில் நிரம்பியுள்ளது. கேரமல் மிட்டாய்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பத்திற்கு ஒரு ஸ்டிரர், ஒரு இடைநிலை கொள்கலன், ஒரு வெப்பநிலை அட்டவணை, உருளைகளை உருவாக்கும் உருளைகள், ஒரு கன்வேயர்-வகை குளிரூட்டும் இயந்திரம், அதிர்வுறும் தட்டு மற்றும் பேக்கேஜிங் அட்டவணைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட டைஜெஸ்டர் இருக்க வேண்டும். இந்த வரி ஒரு மணி நேரத்திற்கு 150 கிலோ கேரமல் திறன் கொண்டது மற்றும் சுமார் 1.3 மில்லியன் ரூபிள் செலவாகும்.

டிரஃபிள் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

உணவு பண்டம் இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு இதேபோன்ற தொகை தேவைப்படும். அவை கோகோ, ஐரிஸ் எசன்ஸ் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. உணவு பண்டங்களை உருவாக்கும் செயல்முறை பின்வரும் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது: சாக்லேட் வெகுஜனத்தைத் தயாரித்தல், மென்மையாக்குதல் (சாக்லேட் மிட்டாய்களின் உற்பத்தி இல்லாமல் செய்ய முடியாது), உடலை உருவாக்குதல், குளிர்வித்தல், கோகோ பவுடருடன் தெளித்தல், முடித்தல் மற்றும் பேக்கேஜிங் செய்தல்.

உற்பத்தி வரிசையானது டைஜெஸ்டர், டெம்பரிங் மெஷின், கர்னிங், டெபாசிட்டிங், கூலிங் கன்வேயர் உபகரணங்கள், மெருகூட்டல் இயந்திரங்கள், நீராவி ஜெனரேட்டர், ஸ்டேக்கிங்கிற்கான உணவுப்பொருட்களுக்கான கன்வெயிங் பெல்ட் ஆகியவற்றால் ஆனது. இது ஒரு மணி நேரத்திற்கு 150 கிலோ உற்பத்தித்திறன் கொண்டது மற்றும் ஒன்றிலிருந்து ஒன்றரை மில்லியன் ரூபிள் வரை செலவாகும். உபகரணங்கள் வழக்கமாக 6-8 மாதங்களில் செலுத்துகின்றன.

டிரேஜி தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்

சர்க்கரையில் பூசப்பட்ட சிறிய சுற்று இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான மலிவான வரி. ஒரு டிரேஜி என்பது வெளிப்புற பூச்சு அதன் மீது உருட்டப்பட்ட ஒரு உடல். இது ஒரு கோணத்தில் நிறுவப்பட்ட ஒரு சிறப்பு சுழலும் கொதிகலனில் செய்யப்படுகிறது. முதலில், அடித்தளம் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது பான் மற்றும் பளபளப்பானது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தொகுக்கப்பட்டு தொகுக்கப்பட்டன. இது ஒரு மைக்ரோமில், ஒரு டைஜெஸ்டர், ஒரு கோட்டிங் டிரம், ஒரு சர்க்கரை வடிப்பான் மற்றும் ஒரு பேக்கேஜிங் இயந்திரம் உட்பட எளிமையான மற்றும் மலிவான உற்பத்தியாகும். அத்தகைய வரி 200 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 100 கிலோ தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்கிறது. அதை நிறுவ, உங்களுக்கு 30 மீ 2 அறை தேவைப்படும், மேலும் மூன்று பேர் மட்டுமே அதை இயக்க முடியும்.

மிட்டாய் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் பிடித்த விருந்து. மிட்டாய் உற்பத்தி ஆகும் சிறந்த யோசனைவணிகத்திற்காக. இந்த நிறுவனத்தை ஒழுங்கமைப்பது மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் லாபகரமான செயலாகும்.

உங்கள் சொந்த மிட்டாய் கடையைத் திறக்க, நீங்கள் முதலில் செய்ய வேண்டியது பெடரல் டேக்ஸ் சேவையில் பதிவு செய்ய வேண்டும். இங்கே இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒரு LLC அல்லது ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக பதிவு செய்யவும்.

முதல் வழக்கில், இது அதிக நேரம் மற்றும் ஆவணங்களை எடுக்கும். ஆனால் இங்கே நீங்கள் தனிநபர்களுடன் மட்டுமல்லாமல், சட்ட நிறுவனங்களுடனும் பரிவர்த்தனைகளை செய்யலாம். இரண்டாவது விருப்பத்திற்கு குறைந்த வரி தேவைப்படும்.

பதிவு செய்வதற்கு கூடுதலாக, ஒரு புதிய தொழில்முனைவோர் பல ஆவணங்களை சேகரிக்க வேண்டும்: பிராந்திய அதிகாரிகளிடமிருந்து அனுமதி, Rospotrebnadzor, தீ ஆய்வு. ஒரு மிட்டாய் கடைக்கான வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுத்தால், தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி தேவையில்லை.

சந்தை பகுப்பாய்வு மற்றும் தேவையான உபகரணங்கள்

உங்கள் சொந்த பட்டறையைத் திறக்க, உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களின் வகையை நீங்கள் தெளிவாக வரையறுக்க வேண்டும். தயாரிப்புகள் போட்டியாளர்களிடமிருந்து வேறுபடுவது முக்கியம்.

ஒரு தொழிலைத் தொடங்க, மிட்டாய் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை படிகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். அவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன: இனிப்பு வெகுஜனத்தை கலத்தல், சிறப்பு அச்சுகளில் வார்ப்பது, குளிர்வித்தல், படிந்து உறைதல் மற்றும் பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துதல். பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன், இனிப்புகள் பல நாட்களுக்கு ஒரு கிடங்கில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே விற்கப்பட வேண்டும்.

மிட்டாய் தயாரிக்கலாம் பல்வேறு வகையான: படிந்து உறைந்த, நிரப்புதல், வறுக்கப்பட்ட மற்றும் பல. சாக்லேட் அடிப்படை இயற்கையான பால் மற்றும் கோகோவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பட்டறையை ஒழுங்கமைக்க சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவைப்படும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இதில் டெம்பரிங் இயந்திரங்கள் மற்றும் குளிர்பதன சுரங்கங்கள் அடங்கும். பிந்தையது மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய் உற்பத்தி எப்போதும் தானியங்கு மற்றும் இயந்திரமயமாக்கப்பட்டது. இதற்கு கணிசமான செலவுகள் தேவைப்படும்.

இன்று, குறைந்த திறன் கொண்ட சாக்லேட் உற்பத்தி கோடுகள் (ஒரு நாளைக்கு 150-200 கிலோ) மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அத்தகைய தொழில்நுட்ப செயல்முறைக்கு, 100 சதுர மீட்டருக்கு மேல் இல்லாத அறை தேவைப்படும். மீ.

உபகரணங்களுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் போக்குவரத்து, அலுவலகம் அல்லது கிடங்கிற்கான வளாகத்தை வாங்க வேண்டும்.

தரமான தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கு படிவங்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. அவை பாலிகார்பனேட்டால் ஆனவை மற்றும் வெவ்வேறு கட்டமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு மிட்டாய் கடையை ஏற்பாடு செய்வதற்கான கடைசி கட்டம் வர்த்தக உறவுகளை நிறுவுவதாகும்.