காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறை

குளிர்ந்த நீரில் காணப்படும், இதில் 1% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உண்மையில், இது குறைந்த கலோரி புரத செறிவு, எனவே ஆரோக்கியமான காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் விளையாட்டு உணவுகள் மற்றும் மெலிதான உணவுகளில் பொருத்தமான அங்கமாகும்.

இந்த உணவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கண்டிப்பான உணவு முறையில் தயாரிப்பதை உற்று நோக்கலாம், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, அத்துடன் செய்முறையின் சாத்தியமான மாறுபாடுகள் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம்.

வழக்கமான சமையல் - இரண்டு எடுத்துக்காட்டுகள்

தொலைதூர கடல்களில் இழுவை மற்றும் ஆழமான சீன்களால் பிடிபட்ட அலாஸ்கா பொல்லாக் வணிக வலையமைப்பில் ஆழமாக உறைந்த நிலையில் நுழைகிறது - முழுவதுமாக, ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் சடலங்களின் வடிவத்தில். பிணங்களை வாங்குவது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் பொல்லாக் தலைகள் சமையலறையில் பயனுள்ளதாக இருக்காது, மேலும் ஃபில்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் பனிக்கட்டி நீரில் மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது எடையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியின் தரத்தை குறைக்கிறது.

தானாகவே, ஆரோக்கியமான பொல்லாக் இறைச்சிக்கு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் நறுமணம் இல்லை, எனவே இது பல்வேறு சுவையூட்டிகளின் கட்டாய பயன்பாட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• Marinated, இதில் சுவையை மேம்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் வண்ணங்கள் இல்லாமல் இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய பொருட்கள் கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மட்டுமே பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன.
• எந்தவொரு மீனுக்கும் சிறந்த சமையல் துணையுடன் வழங்கும் நீர்.
• "மீன்" மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அவற்றில் முன்னணி இடங்கள் மணம், சூடான மற்றும் இனிப்பு புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற காரமான மூலிகைகள் மூலம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன.
• அவர்கள் சமையலுக்கு மட்டுமல்ல, சமையலுக்கும் பயன்படுத்துகிறார்கள் கடல் உப்பு, பொல்லாக் பிடிக்கப்படும் அலைகளுடன் மெய்.

இந்த மீனை சமைக்கும் செயல்முறை முற்றிலும் உணவாக இருக்கலாம், கண்டிப்பாக வறுக்கவும் மற்றும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அதிக கலோரி சேர்க்கைகளை தவிர்த்து. இதன் விளைவாக ஆற்றல் சமமான ஒரு டிஷ் ஆகும் சுமார் 75 கிலோகலோரி 100 கிராமில்.

அவர்கள் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கை தயார் செய்கிறார்கள் மற்றும் பொருட்களை சிறிது வறுக்கவும், பகுதியளவு மீன் துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும். இந்த வழக்கில், ஆற்றல் மதிப்பு சிறிது அதிகரிக்கிறது - 80-90 கிலோகலோரி வரை 100 கிராமில்.

இந்த இரண்டு முறைகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

செய்முறை ஒன்று - கண்டிப்பான:

• ஒரு கிலோ பொல்லாக்;
• மீன் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஒன்றரை கண்ணாடி;
• மூன்று நடுத்தர அளவுகள்;
• இரண்டு;
• மூன்று பெரிதாக இல்லை;
• மூன்று தேக்கரண்டி;
• மீன் உலர் மசாலா;
• உப்பு (கடல் உப்பு உட்பட).

தயாரிப்பு:

• செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து மீனை விடுவிக்கவும், சமையல் கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, பகுதிகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
• கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, தலாம், கழுவவும். பெரிய செல்களுடன் கேரட்டை அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
• வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியின் பாதியை ஆழமான வாணலியில் போட்டு, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட பொல்லாக்கை பரப்பி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும். மீன் குழம்பு (தண்ணீர்) ஊற்றவும், சேர்க்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு. இறுக்கமாக மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் மீண்டும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.

இரண்டாவது செய்முறை - இலவசம்:

• 700 கிராம் பொல்லாக்;
• இரண்டு கேரட்;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• 10% இரண்டு தேக்கரண்டி;
• இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
• ஒரு குவளை தண்ணீர்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த;
• புதிய மூலிகைகள் மற்றும்.

தயாரிப்பு:

• பொல்லாக்கை தோலுரித்து குடலிறக்கவும், கழுவவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும், பகுதிகளாக வெட்டி துளசியுடன் தெளிக்கவும்.
• காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி தயார் செய்யவும் - கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• பொல்லாக்கின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மாவில் நனைத்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஆழமான வாணலியில் வறுக்கவும்.
• பொல்லாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம், பின்னர் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கலக்கவும் மற்றும் ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும்.
• இறுக்கமாக மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• பரிமாறும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை அடுப்பில் மட்டுமல்ல, சுண்டவைக்கலாம் அடுப்பில்இறுக்கமாக மூடப்பட்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துதல், மற்றும் மெதுவான குக்கரில்.

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த பொல்லாக் உள்ளது

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் குறைந்த கலோரி மீனாக உள்ளது. புரதங்கள் மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்தவை, அயோடின் உட்பட, கான்டினென்டல் நடுத்தர மண்டலத்தில் வசிப்பவர்களுக்கு அவசியம்.

சமையல் முற்றிலும் உணவாக இருந்தால், அது மாறிவிடும் உடல் எடையை குறைக்க சிறந்த உணவுகடுமையான மெனுவின் படி. ஒரு குறுகிய வறுக்க மற்றும் அதிக கலோரி சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இறுதி கலோரி உள்ளடக்கம் சிறிது அதிகரிக்கிறது, ஆனால் புரதக் கூறு இன்னும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. இந்த பொல்லாக் உடற்பயிற்சி செய்வதற்கு ஏற்றது.

கவர் கீழ் நிறுவனம் - கலவை விருப்பங்கள்

ஊட்டச்சத்து மதிப்புமிக்க, ஆனால் புத்துணர்ச்சியான மீனின் சுவையை பல்வகைப்படுத்த, இது பின்வரும் சேர்த்தல்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது:

• மற்ற காய்கறிகள் - குறைந்த கலோரி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும், பச்சை பீன்ஸ், செலரி மற்றும் வோக்கோசு வேர், பூண்டு, உட்பட. உருளைக்கிழங்கு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த மாவுச்சத்து வேர் காய்கறி உணவின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
• பழங்கள் மற்றும் பழங்கள் - எலுமிச்சை சாறு மட்டும், ஆனால் அதன் துண்டுகள் மற்றும் அனுபவம். மற்ற சிட்ரஸ் பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை, அதே போல் ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆலிவ்கள்.
• கடின சீஸ். இது சமைப்பதற்கு சற்று முன் டிஷ் மீது தெளிக்க, grated பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கடையில் இருந்து காளான்கள் மற்றும் பொருத்தமான வன பரிசுகள்.
• பால், கிரீம் - சுவை வரம்பை வளப்படுத்தவும் மென்மையாகவும். குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் உணவுக்கு ஏற்றது.
• எண்ணெய்கள் - சூரியகாந்தி மட்டுமல்ல, ஆனால்.
• மற்றும் தக்காளி விழுது. உணவு மெனுவுக்கு, இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து உயர்தர தயாரிப்புகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும் - எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில்.

காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சமைக்க எப்படி - வீடியோ

வழங்கப்பட்ட வீடியோவில், ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை தயாரிப்பது விரிவாகவும் விரிவாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது. செயல்முறை ஒரு அல்லாத கண்டிப்பான பாதையை பின்பற்றுகிறது - மாவு தூசி பொல்லாக் உட்பட பொருட்கள் ஒரு குறுகிய வறுக்கப்படுகிறது பயன்படுத்தப்படுகிறது. தற்போதைக்கு, காய்கறிகளும் மீன்களும் தனித்தனியாக சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பொதுவான மூடியின் கீழ் இணைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை, ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பொல்லாக் இறைச்சி குறைந்த கலோரி மெனுக்களின் ரசிகர்களுக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. ஒருபுறம், இது அடிப்படையில் அதிகப்படியான கலோரிகளைச் சேர்க்காது, மறுபுறம், இது தசைகளுக்கு ஊட்டமளிக்கிறது மற்றும் உடலை ஆரோக்கியமாக்குகிறது.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் பயனுள்ளது மட்டுமின்றி அதில் சேர்க்கிறீர்களா? சுவையான உணவுகள்? நீங்கள் எந்த செய்முறை மற்றும் சமையல் முறையை விரும்புகிறீர்கள்? உங்கள் உணவில் இதுபோன்ற மீன்களை பயன்படுத்துகிறீர்களா? கருத்துகளில் உங்கள் நடைமுறை அனுபவத்தை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

பொல்லாக் மீன் மிகவும் மலிவு வகைகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, அதன் இறைச்சி ஒரு இனிமையான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. புதிய சமையல் வல்லுநர்கள் பொல்லாக் உணவுகளை சமைக்க பயப்படுகிறார்கள், அதிக கொழுப்பு வகை மீன்களை விரும்புகிறார்கள். அதிலிருந்து வரும் உணவு மிகவும் உலர்ந்ததாகவும், சுவையற்றதாகவும் மாறும் என்று அவர்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். முக்கிய மூலப்பொருள் சாஸ் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக இருந்தால் இத்தகைய அச்சங்கள் வீண். அவர்கள் உணவில் அதிக கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் ஜூசினைச் சேர்ப்பார்கள். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் இதயம் மற்றும் சுவையாக மாறும். இந்த பசியின்மைக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில், வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பொருத்தமானதை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். டயட் செய்பவர்களும் ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள்.

சமையல் அம்சங்கள்

நீங்கள் சுண்டவைத்த பொல்லாக் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த செயல்முறையின் சில அம்சங்களை நீங்கள் படிக்க வேண்டும். பின்னர் முடிவு கிட்டத்தட்ட நிச்சயமாக ஏமாற்றம் இல்லை.

• பொல்லாக் பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் பனிக்கட்டியின் தடிமனான அடுக்குடன் மூடப்படாத மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மேலும் முடிந்தவரை புதியது. அதனுடன் பையில் தண்ணீர் அல்லது பனி இருப்பது தயாரிப்பின் சேமிப்பு நிலைமைகளை மீறுவதைக் குறிக்கிறது, இதன் காரணமாக அது கெட்டுப்போகக்கூடும்.
• சமைப்பதற்கு முன் மீன்களை நீக்கவும். நீங்கள் அதைக் கரைக்காமல் சமைக்கத் தொடங்கினால், அது உதிர்ந்து, கடினமாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
• பொல்லாக் இயற்கை நிலைகளில் உருக அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியைத் தவிர்க்க வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த முயற்சிப்பது பின்வாங்கிவிடும்.
• சுண்டவைப்பதற்கு பொல்லாக்கைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​அதைக் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர்த்த வேண்டும், துடுப்புகளை அகற்றி, மீன் வயிற்றின் உட்புறத்தை உள்ளடக்கிய கருப்புப் படலத்தை உரிக்க வேண்டும். அகற்றப்படாத சடலங்களை நீங்கள் வாங்கினால், அவற்றில் இருந்து குடல்களை அகற்றி, தலை மற்றும் வால்களை வெட்ட வேண்டும். பொல்லாக் ரோவை சடலங்களுடன் சுண்டவைக்கலாம்.
• பொல்லாக்கின் காய்கறி துண்டுகளை எலும்புகள் அல்லது அதன் ஃபில்லெட்டுகளுடன் சேர்த்து சுண்டவைக்கலாம். நீங்கள் ஃபில்லெட்டுகளை சமைக்க விரும்பினால், பெரிய முதுகெலும்புடன் கூடிய பெரிய மீன்களை தேர்வு செய்யவும்.
• பொல்லாக் விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே சில காய்கறிகள், அதனுடன் இணைந்தால், பாதி சமைக்கப்பட வேண்டும். வழக்கமாக அவர்கள் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறார்கள், அதன் பிறகு அவர்கள் மீன் மற்றும் சாஸ் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, உணவை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள்.
• காய்கறிகள் மற்றும் மீன் முன் வறுத்திருந்தால், டிஷ் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அதிக சத்தானதாக இருக்கும்.

நீங்கள் ஒரு கொப்பரை, ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு அடுப்பில் மற்றும் ஒரு மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை சுண்டவைக்கலாம்.

பொல்லாக் தக்காளி சாஸில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கேரட் - 0.25 கிலோ;
• தக்காளி விழுது- 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 0.4 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உறைந்த பொல்லாக் சடலங்களைக் கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உள்ளே உள்ள கருப்பு படத்தை அகற்றி, கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை துண்டித்து, வால் வெட்டவும்.
• சடலங்களை எலுமிச்சை சாறுடன் மூடி, பகுதிகளாக வெட்டி, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
• பல்புகளை உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• துருவல், கேரட் கழுவவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் வெட்டுவது.
• கருப்பு மிளகு கலந்த மாவில் பொல்லாக்கை நனைக்கவும். இந்தக் கலவையில் சிறிது எலுமிச்சைத் தோலைச் சேர்ப்பது நல்லது.
• எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் பொல்லாக்கைப் பிரவுன் செய்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 நிமிடங்கள் கொடுக்கவும்.
• சுத்தமான வாணலியில் ஒரு புதிய தொகுதி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளைப் போட்டு, அவை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளில் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறவும். காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• வறுத்த பொல்லாக்கை கொப்பரை அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே வைத்து, மேல் காய்கறி வெகுஜன அதை மூடி, வளைகுடா இலை வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தெளிக்க. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• மீன் மற்றும் காய்கறிகளை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

மேலே உள்ள செய்முறை விரைவாக சமைக்கிறது. இதை சூடாகவோ அல்லது குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம். இது ஒரு தனி சிற்றுண்டியாக பரிமாறப்படலாம் அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்த முறையில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளுடன் பொல்லாக் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• தலை இல்லாமல் பொல்லாக் சடலங்கள் - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 150 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்;
• மீன் மசாலா, உப்பு - ருசிக்க;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி.

சமையல் முறை:

• மீனைக் கழுவவும், தலாம், துடுப்புகளை அகற்றவும். சடலத்தை உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• மிளகு கழுவவும். விதைகளுடன் அதிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றவும். சதையை அரை வளையங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பொல்லாக்கை மாவில் நனைக்கவும்.
• மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் காய்கறிகளை வைக்கவும். ரோஸ்ட் அல்லது பேக் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கவும்.
• காய்கறிகளை அகற்றி, எண்ணெய் சேர்த்து, பொல்லாக்கை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• பொல்லாக்கை வதக்கிய காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
• டைமரை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைப்பதன் மூலம் "புட் அவுட்" திட்டத்தைத் தொடங்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி பொல்லாக் பசியின்மை சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும், ஆனால் அதை அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பக்க உணவாக நிரப்புவது நல்லது.

பொல்லாக் ஃபில்லட் அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 0.6 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கேரட் - 0.25 கிலோ;
• தக்காளி - 0.3 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே - 100 மில்லி;
• உப்பு, தரையில் மிளகுத்தூள், தரையில் கிராம்பு, வோக்கோசு சுவை.

சமையல் முறை:

• பொல்லாக் ஃபில்லட்டை மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு கலவையுடன் தேய்த்து, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
• காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் மீனை லேசாக வறுக்கவும். நீங்கள் டயட்டில் இருந்தால், மீனை வறுக்க வேண்டியதில்லை.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு சூடான கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் போட்டு, மென்மையான வரை வதக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்க மறுத்தால், நீங்கள் எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.
• காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும், மீன் ஃபில்லட்களை வைக்கவும், அதையும் உப்பு செய்யவும்.
• தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, மீன்களை மூடி வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு தக்காளியை துலக்கவும்.
• 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைத்து, காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கொடுக்கப்பட்ட செய்முறையின்படி பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் கூட பரிமாற வெட்கமாக இல்லை பண்டிகை அட்டவணை.

பொல்லாக் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மலிவான மீன். சமையல் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது. காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை சுண்டவைப்பதன் மூலம் உத்தரவாதமான நல்ல முடிவைப் பெறலாம். டிஷ் ஜூசி மற்றும் appetizing மாறிவிடும். பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு கூட தயாரிக்கப்படலாம்.

பொல்லாக்- மலிவான மற்றும் மிகவும் சுவையான மீன், அதில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சமைக்கலாம் வெவ்வேறு உணவுகள்... அதை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி, நிச்சயமாக, மாவில் வறுக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது தவிர, சுவையான மீட்பால்ஸ், பேட்ஸ், கேசரோல்கள் அதிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த பொல்லாக் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதை சுட பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் அதை காய்கறிகளுடன் சுடலாம். காய்கறிகள், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், தக்காளி, கேரட் ஆகியவை மென்மையான மீன்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

நீங்கள் எவ்வளவு விரைவாகவும் சுவையாகவும் வேகவைக்கலாம் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன். டிஷ் குறைந்த கலோரியாக மாறிவிடும், எனவே மீன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் போது, ​​அதே போல் உண்ணாவிரத நாட்களிலும் அதை உட்கொள்ளலாம். முடிக்கப்பட்ட உணவின் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 80-90 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. 100 கிராம் ஒன்றுக்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• பொல்லாக் சடலம் - 1 பிசி.,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• கேரட் (நடுத்தர அளவு) - 3 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன் கரண்டி,
• மசாலா - 5-10 கிராம்,
• ருசிக்க உப்பு
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி)

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் பொல்லாக் - செய்முறை

பொல்லாக் சடலம் உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் சமமான துண்டுகளாக வெட்டுகிறது. முதலில், அனைத்து துடுப்புகளையும் துண்டிக்கவும். பின்னர் வயிற்றை வெட்டவும். உட்புறங்களை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு விதியாக, அவற்றில் பல இல்லை. அடிவயிற்றின் உள் சுவர்களில் உள்ள கருப்புப் படலத்தை உரிக்கவும். மீனை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்உள்ளே மற்றும் வெளியே. நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். 5-6 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

கொரிய கேரட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.

3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேரட் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வறுக்கப்படக்கூடாது.

பின்னர் காய்கறிகளில் தக்காளி சாஸ், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். தக்காளி சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். நீங்கள் கூர்மையான ஒன்றை விரும்பினால், மேலும் சேர்க்கவும். சில நேரங்களில் நான் காரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் காரமான மற்றும் வீட்டில் சேர்க்கிறேன். நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகளை அசைக்கவும், மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பொல்லாக் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். லேசாக உப்பு.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மீனின் மேல் வைக்கவும். நீங்கள் ஒன்று அல்ல, 2-3 மீன் சடலங்களை சமைத்தால். அதற்கேற்ப வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் அளவை அதிகரிக்கவும், மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்குகளை மாற்றவும்.

படிவத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், அது வழங்கப்படாவிட்டால், அதை படலத்தால் மடிக்கவும். இது மீன்களை தாகமாக மாற்றும். அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 180C வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட அடுப்பில் பொல்லாக் 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

இந்த வழியில் சுண்டவைத்த மீன் பல பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, அரிசி, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட். டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, சமைத்த உடனேயே, ஆனால் அதை குளிர்ச்சியாகவும் உட்கொள்ளலாம். குளிர்ந்ததும், சுண்டவைத்த பொல்லாக் தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைப் போல சுவைக்கிறது. இந்த கொள்கை மூலம், நீங்கள் பொல்லாக் மட்டுமல்ல, மற்ற கடல் மீன்களையும் சமைக்கலாம். கூடுதலாக, ஆயத்த மீன் வடிகட்டிகளின் பயன்பாடும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் சமையல் செயல்முறை இன்னும் வேகமாக இருக்கும். நல்ல பசி.

மீன் உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன; ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும், நீரிழிவு, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கின்றனர். மிகவும் மலிவான மீன் வகைகளில் ஒன்று பொல்லாக் ஆகும். இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது, ஆனால் இது மதிப்புமிக்க பொருட்களில் பணக்கார உணவுகளில் ஒன்றாகும். எல்லா இல்லத்தரசிகளும் அவருக்கு ஆதரவாக இருப்பதில்லை. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த மீனில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாக மாறும். உண்மையில், இது அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் சிற்றுண்டி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை கடைபிடிப்பதைப் பொறுத்தது. புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் சுண்டவைத்திருப்பது அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட ஒரு வெற்றியாகும்.

சமையல் அம்சங்கள்

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக்கை சுவையாக சுண்டவைக்க, சிறந்த திறமை தேவையில்லை. மேலும், பெரும்பாலும் புதிய-உறைந்த மீன் சடலங்கள், ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட மற்றும் தலை இல்லாமல், விற்பனைக்கு வருகின்றன. இது தயாரிப்பின் ஆரம்ப செயலாக்கத்தை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு உத்தரவாதமான நல்ல முடிவைப் பெற விரும்பினால், சில புள்ளிகளைப் பற்றிய அறிவு அவசியம்.

• வெதுவெதுப்பான நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் மீன்களை கரைக்க வேண்டாம். ஏற்கனவே பொல்லாக்கில் அதிக சாறு இல்லை, மேலும் புரத கட்டமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றம் காரணமாக கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சியுடன், அது முற்றிலும் வறண்டுவிடும். உணவை தாகமாக வைத்திருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும்.
• சமைப்பதற்கு முன் துடுப்புகளை அகற்ற மறக்காதீர்கள். சமையலறை கத்தரிக்கோலால் இதைச் செய்வது வசதியானது.
• சடலங்களை கழுவும் போது, ​​உள்ளே இருக்கும் கருமையான படலத்தை உரிக்கவும். அப்படியே வைத்தால் மீன் கசப்பாக இருக்கும்.
• பொல்லாக் முழுவதுமாக சுண்டவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• பொல்லாக் சுண்டவைப்பதற்கு முன் மரைனேட் செய்தால் சுவையாக இருக்கும். மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் (தைம், துளசி, வோக்கோசு) கலந்த எலுமிச்சை சாறு இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
• பெரும்பாலும் மீன் சுண்டவைப்பதற்கு முன் வறுக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அதை மாவில் காய்ச்சுவது சிறந்தது. மீன் வறுத்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படாத போது மட்டுமே பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பொருத்தமானது.

நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் அவுட் வைக்க முடியும் வெவ்வேறு வழிகளில்மற்றும் மூலம் வெவ்வேறு சமையல்... சமையல் தொழில்நுட்பமும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• உலர் உறைந்த பொல்லாக் (தலையுடன் சடலங்கள்) - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.4 கிலோ;
• கேரட் - 0.4 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.5 எல்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 0.2 எல்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி;
• மீனுக்கு மசாலா, உப்பு - சுவைக்க;
• மாவு - 80 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சமையல் முறை:

• முதலில் துடுப்புகளை வெட்டி, தலை மற்றும் குடல்களை அகற்றி மீனை சுத்தம் செய்யவும். கல்லீரலை தூக்கி எறிய வேண்டாம் - அதிலிருந்து நீங்கள் மற்ற உணவுகளை சமைக்கலாம். உங்களிடம் ஏற்கனவே தலையில்லாத மீனின் சடலம் இருந்தால், மீனின் முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு அதிக முயற்சி எடுக்காது, ஆனால் அதில் கல்லீரலும் இருக்காது.
• ஓடும் நீரின் கீழ் மீனை துவைக்கவும், கருப்பு படத்தை அகற்றவும்.
• சடலங்களை சுமார் 3 செமீ அகலமுள்ள பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீன் மசாலாவுடன் 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை கலக்கவும்.
• பொல்லாக் துண்டுகளை வெண்ணெயில் போட்டு, அவற்றை உங்கள் கைகளால் இறைச்சியில் உருட்டவும்.
• மீனை 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். காய்கறிகளை கிளறவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சிறிது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.
• மாவு சேர்க்கவும், முற்றிலும் அசை.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தடவி, சூடாக்கவும்.
• பொல்லாக் துண்டுகளை மாவில் நனைத்து வாணலியில் வைக்கவும்.
• ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகும் வரை மீனை இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• மீன் மீது காய்கறிகளை வைத்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• காய்கறி கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் கரைத்து, உருகியவுடன் கலக்கவும் வெண்ணெய்.
• டிஷ் மீது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற.
• ஒரு மூடியுடன் வாணலியை மூடி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் சுண்டவைப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். அதனுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், காய்கறிகள் அதை முழுமையாக பூர்த்திசெய்து, ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

பொல்லாக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி சாற்றில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 0.5 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 0.25 எல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு எடுக்கும்.

சமையல் முறை:

• உட்புறப் படத்தை அகற்றுவதன் மூலம் பொல்லாக் சடலங்களைக் கழுவவும். உலர், தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டி.
• 10-15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது தண்ணீருடன் ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது இளங்கொதிவாக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை நறுக்கவும் கொரிய சாலடுகள்... இந்த சாதனம் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் பெரிய துளைகளுடன் வழக்கமான grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஒரு வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• அதில் காய்கறிகளை வைத்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
• தக்காளி சாறு கலந்து உப்பு, மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த கலவை கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
• சாஸில் பொல்லாக் துண்டுகளை வைத்து, மெதுவாக கிளறவும்.
• வாணலியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, புளிப்பு கிரீம் உள்ள மீனை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி சாறு உணவுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை பரிமாறலாம்.

பொல்லாக் ஃபில்லட் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• வெந்தயம் - 100 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• மீன், சுவைக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

• மீனை நிரப்பவும்.
• மீன் மசாலாவை கலக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. இதன் விளைவாக வரும் சாஸில் ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்யவும். நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் marinate வேண்டும்.
• கழுவவும், வெந்தயத்தை குலுக்கவும். அதை கத்தியால் பொடியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு கை அழுத்தினால் பூண்டை நசுக்கவும்.
• வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். விரும்பினால், அதை ஒரு சிறிய அளவில் நீர்த்தலாம். கொதித்த நீர்(60 மில்லிக்கு மேல் இல்லை).
• பொல்லாக் ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான பாத்திரத்தில் போட்டு லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீது ஊற்ற மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸில் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கிற்கான சைட் டிஷுக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது புதிய காய்கறி பசியை பரிமாறலாம்.

பொல்லாக் மிளகுத்தூள் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• பொல்லாக் (தலை இல்லாத சடலங்கள்) - 0.7 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.25 எல்;
• தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• தண்ணீர் - 120 மிலி;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உப்பு சுவை;
• மாவு, தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு போகும்.

சமையல் முறை:

• சடலங்களை சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை அகற்றி, ஒரு திசுவுடன் கழுவி உலர்த்துவதன் மூலம் தயார் செய்யவும்.
• பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• மாவு சலி, சிறிது உப்பு கலந்து, நீங்கள் மிளகு அல்லது சூடான மிளகு சேர்க்க முடியும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
• மீன் துண்டுகளை மாவில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.
• தோலுரித்து, வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை ஒரு சுத்தமான வாணலியில் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
• மீனுடன் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் மிளகுத்தூள் கலந்து, அரை கண்ணாடி தண்ணீர் சேர்த்து.
• மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
• மூடி, 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இந்த டிஷ் சற்று அசாதாரணமான ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டது. வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். மற்றொரு பக்க டிஷ் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள்.

பொல்லாக் அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

• தலையில்லாத பொல்லாக் சடலங்கள் - 0.6 கிலோ;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் - 5 கிராம்;
• பால் - 100 மிலி;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மிலி.

சமையல் முறை:

• பொல்லாக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்திய பின்.
• ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
• பால், உப்பு, சுவையூட்டிகள், உலர்ந்த வெந்தயம் ஆகியவற்றுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
• சீஸ் நன்றாக தட்டி, புளிப்பு கிரீம் சாஸ் கலந்து.
• பொல்லாக் துண்டுகளை சாஸுடன் மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• அதில் மீன் அச்சு வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் பொல்லாக் சடலங்களையும் சுண்டவைக்கலாம். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் செய்முறை மாறாமல் இருக்கும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள பொல்லாக் எப்போதும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் அதை சமைக்கலாம் - எல்லோரும் அவருக்கு பொருத்தமான விருப்பத்தைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

பொல்லாக் மற்றும் காய்கறிகளை விரைவாக மிகவும் சுவையாக தயாரிக்கலாம் இதயம் நிறைந்த உணவு... பயன்படுத்தப்படும் மீன் எப்போதும் குறைந்த செலவைக் கொண்டிருப்பதால், இது பட்ஜெட்டாகவும் மாறும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக், அதற்கான செய்முறை கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு சிறந்த வழி. இது appetizing மட்டும் மாறிவிடும், ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பொல்லாக் இறைச்சி ஒரு நடுநிலை, மிகவும் வெளிப்படையான சுவை இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, அதைத் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் தைரியமாக பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, எந்த மிளகுத்தூள், ஜாதிக்காய், கிராம்பு, ரோஸ்மேரி ஆகியவை பொல்லாக்குடன் நன்றாக செல்கின்றன. நீங்கள் உங்கள் பணியை மிகவும் எளிதாக்கலாம் மற்றும் மீன்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஆயத்த சுவையூட்டும் கலவைகளை வாங்கலாம்.

கூடுதலாக, பொல்லாக் மிகவும் உலர்ந்த தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைப்பது உணவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

பொல்லாக் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, விவாதிக்கப்பட்ட உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இதற்கு சில அரிய விலையுயர்ந்த பொருட்களின் பயன்பாடு தேவையில்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்கும் எளிய பொருட்கள் மட்டுமே: ஒரு ஜோடி நடுத்தர மீன் சடலங்கள், ஒரு வெள்ளை வெங்காயம், 2-3 கேரட், உப்பு, எந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா.

1. பொல்லாக்கைப் பயன்படுத்தாமல், இயற்கையாகவே பனி நீக்குவது முதல் படி வெந்நீர்மற்றும் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு. பின்னர் மீன் துடுப்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது.
2. இருபுறமும் பொல்லாக் துண்டுகள் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கப்படுகின்றன. ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் மீன்களுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது.
3. காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் திரவம் அனைத்து பொருட்களையும் உள்ளடக்கியது. அவற்றை உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்க இது உள்ளது.
4. 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் உணவை வேகவைக்கவும். விரும்பினால், செயல்முறையில் மீன் துண்டுகளை மெதுவாக புரட்டலாம். பின்னர் அவை இன்னும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மீன் செயல்பாட்டில் வீழ்ச்சியடையாது மற்றும் கஞ்சியாக மாறாது.

இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் என, நொறுங்கிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசி, அதே போல் அனைவருக்கும் பிடித்த பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, சரியான. சேவை செய்வதற்கு முன், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கை ஏராளமான நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சுண்டவைத்த பொல்லாக்

என்றால் உன்னதமான செய்முறைசமையல் நிபுணருக்கு மிகவும் எளிமையானதாகத் தோன்றியது, பின்னர் நீங்கள் அதை சற்று பன்முகப்படுத்தலாம். உதாரணமாக, தக்காளி சாறு சேர்த்து. இந்த வழக்கில், டிஷ் ஒரு சுவையான காய்கறி குழம்பு கொண்டு மாறும். தவிர 1 கிலோ. ஐஸ்கிரீம் பொல்லாக், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு அல்லது ஒரு தானிய தயாரிப்பு, 0.5 எல். இயற்கை தக்காளி சாறு, 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா

1. முதலில், கரைந்த மீன் கவனமாக வெட்டப்படுகிறது. பொல்லாக்கில் இருந்து துடுப்புகள் வெட்டப்படுகின்றன, செதில்கள் மற்றும் வால்கள் அகற்றப்படுகின்றன. மீன் சூப் சமைக்கும்போது அதன் சில பகுதிகளை விட்டுவிட்டு மேலும் பயன்படுத்தலாம்.
2. சடலங்களின் வயிறு வெட்டப்பட்டு, அதிலிருந்து கருப்புப் படம் கவனமாக அகற்றப்படுகிறது. கழுவிய பின், மீன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட், எந்த வசதியான வழியில் நறுக்கப்பட்ட, மென்மையான வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளில் பாதியை பக்கமாக அமைக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்யப்படுகின்றன.
4. மீன் ஃபில்லட்டுகளின் துண்டுகள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் நன்கு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன.
5. பொல்லாக் காய்கறிகளின் கீழ் அடுக்கில் போடப்பட்டு மேலே மீதமுள்ள கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. உப்பு தக்காளி சாறுடன் பொருட்களை ஊற்றவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிகவும் மென்மையான குழம்பு பக்வீட் அல்லது பாஸ்தாவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள சமையல் செய்முறை

நீங்கள் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை இன்னும் திருப்திகரமாக செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம் சாஸில் சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய உணவை முக்கிய சூடான உணவாக பண்டிகை மேஜையில் கூட பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: 3 பெரிய மீன், 7 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு கரண்டி, 1 பிசி. கேரட் மற்றும் வெங்காயம், 200 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் வெண்ணெய், 320 மிலி. பால், ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவைக்க மற்ற மசாலா.

1. உங்களை எளிதாக்குவதற்கும், மீன்களை வெட்டாமல் செய்வதற்கும், நீங்கள் உடனடியாக பொல்லாக் ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கலாம். எந்த தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டாலும், அதன் துண்டுகள் உப்பு, அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் (ஜாதிக்காய் தவிர) அரைக்கப்பட வேண்டும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை விருப்பமான வழியில் நறுக்கி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, காய்கறிகளை மென்மையாக்க இரண்டு நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு பாத்திரங்கள் அல்லது பிற வசதியான பாத்திரங்களில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது.
4. மாவு நன்கு சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஆனால் நிறத்தை மாற்ற இன்னும் நேரம் இல்லை, நீங்கள் படிப்படியாக அதில் பால் ஊற்ற வேண்டும். எதிர்கால சாஸை தொடர்ந்து கிளறுவது மிகவும் முக்கியம், இதனால் விரும்பத்தகாத கட்டிகள் அதில் உருவாகாது.
5. பொருட்கள் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​ஜாதிக்காய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படலாம். தேவைப்பட்டால், எதிர்கால சாஸில் உப்பு சேர்க்கவும்.
6. வெகுஜன கொதித்தவுடன், அதில் மீன் துண்டுகள் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்க வேண்டிய நேரம் இது.
7. 15-20 நிமிடங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் ஃபில்லட்டை சுண்டவைக்க இது உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தனியாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் புதிய அல்லது ஊறுகாய் காய்கறிகளை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும், இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன்

இந்த செய்முறையை கூட மிகவும் picky gourmets திருப்தி. அதன் கூறுகளில் ஒன்று சிவப்பு டேபிள் ஒயின் (50 மில்லி.) ஆகும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட உணவில் ஆல்கஹால் உணரப்படாது. இது piquancy மற்றும் அசல் தன்மையை மட்டுமே சேர்க்கும். ஒயின் மற்றும் மீன் (700-800 கிராம்) கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளையும் எடுக்க வேண்டும்: 2 பிசிக்கள். கேரட் மற்றும் வெங்காயம், தக்காளி விழுது 50 கிராம், பூண்டு மற்றும் சுவை மற்ற நறுமண சேர்க்கைகள்.

1. நறுக்கிய காய்கறிகள் முதலில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தக்காளி விழுது அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து பொருட்களும் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, ஒயின், உப்பு, பூண்டு (கிரானுலேட்டட்) மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்கள் வறுத்தலில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. பொல்லாக் ஃபில்லட்டின் சிறிய மெல்லிய துண்டுகள் காய்கறி வெகுஜனத்தில் கவனமாக நனைக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்குவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால், மீனை மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். உண்மை, இந்த விஷயத்தில், டிஷ் அதிக கலோரிகளாக மாறும்.

காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட மீனை அதிக நறுமணம் மற்றும் காரமானதாக மாற்ற, அதை பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த காரமான சாஸ்கள் விளைவாக டிஷ் பூர்த்தி செய்யலாம்.

மெதுவான குக்கரில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன்

மல்டிகூக்கரில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். சிரமமின்றி, சுவையான மதிய உணவை விரைவாகச் செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும். ஒரு பெண் சமையல் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவள் மற்ற முக்கியமான விஷயங்களை அமைதியாக செய்ய முடியும். அத்தகைய உபசரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2-3 மீன் சடலங்கள், ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 220 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், சுவையூட்டிகள், உப்பு.

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணம் எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது, அதன் பிறகு, "பேக்கிங்" பயன்முறையில் 10 நிமிடங்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம், எந்த வசதியான வழியிலும் நறுக்கப்பட்டு, அதில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்களை அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்வது அவசியம். டிஷ் ஒரு மென்மையான கிரீமி தொடுதல் சேர்க்க, அது காய்கறிகள் காய்கறி எண்ணெய் இல்லை, ஆனால் வெண்ணெய் வறுக்கவும் சிறந்தது.
2. மீன் சடலங்கள் கவனமாக வெட்டப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதில்லை. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் உப்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா அல்லது நறுமண மூலிகைகள் மூலம் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும்.
3. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் காய்கறிகளின் மேல் பொல்லாக் போடப்பட்டு தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது (சுமார் 150 மில்லி திரவம் தேவைப்படும்).
4. இது "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்வுசெய்து, 40 நிமிடங்களுக்கு சமையல் மீன் பற்றி மறந்துவிட வேண்டும்.

அத்தகைய செய்முறையில் தண்ணீருடன் புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, கனமான கிரீம் பயன்படுத்தவும் முக்கியம். குறிப்பாக அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டால். மீனின் மேல் அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். இது உணவை இன்னும் திருப்திகரமாக்கும்.

எண்ணெய் இல்லாத சுண்டவைத்த பொல்லாக் செய்முறை

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் குறைந்த கலோரி உணவாக மாறும்.

விருந்தளிப்புகளின் இந்த விருப்பத்தை ஒரு கடுமையான உணவில் கூட பாதுகாப்பாக உண்ணலாம். நிச்சயமாக, அனைத்து பொருட்களும் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கப்படும். இந்த உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 500 கிராம் பொல்லாக் ஃபில்லட், 1 துண்டு ஒவ்வொன்றும். கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மணி மிளகு, உப்பு, பல்வேறு மசாலா, தண்ணீர்.

1. முதலில், மீன் ஃபில்லட் துண்டுகள் உப்பு, மிளகு, எந்த மசாலாப் பொருட்களாலும் தடவப்பட்டு உலர்ந்த வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.
2. காய்கறிகளை பொல்லாக்கில் பச்சையாக சேர்க்கலாம் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் முன் மென்மையாக்கலாம்.
3. நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் மீன் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிய மூடியின் கீழ் 25 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட உணவை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது பூண்டுடன் கலந்து இனிக்காத வெற்று தயிர் சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் தயாரிக்க, எந்த வசதியான வறுக்கப்படுகிறது பான், அல்லது ஒரு கொப்பரை, ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது ஒரு அடுப்புக்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கண்ணாடி வடிவம் கூட பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிந்தைய விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், அடுப்பில் சுண்டவைக்கும் மீன் வெப்பநிலை 150-160 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.