குளிர்கால உணவுகளுக்கான சிற்றுண்டி கேரட். ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்: சாலட் சமையல், கொரிய பாணி, லெக்கோ, போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங், கருத்தடை இல்லாமல் சூப் தயாரிப்புகள்

கேரட்டை அவற்றின் பிரகாசமான நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் ஏராளமான வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றிற்காக நாங்கள் விரும்புகிறோம். இந்த காய்கறி மிக விரைவாக வளர்கிறது மற்றும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஜூசி வேர் பயிர்களுடன் கோடைகால குடியிருப்பாளர்களை மகிழ்விக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் சிக்கலானவை அல்ல, மேலும் சமையலில் ஒரு புதியவர் கூட அதிலிருந்து உணவுகளை சமைக்க முடியும்.

குளிர்கால அறுவடைக்கு எளிதான வழி வேர் பயிர்களை உறைய வைப்பதாகும். நிச்சயமாக, கேரட் முதலில் நன்கு கழுவி உரிக்கப்பட வேண்டும். காய்கறிகளை வெட்டுவது வித்தியாசமாக செய்யப்படுகிறது. இது அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் என்பதைப் பொறுத்தது. வட்டங்கள் - சூப்கள், குண்டுகளுக்கு க்யூப்ஸ், ஸ்ட்ராக்கள் - பிலாஃப். நீங்கள் கேரட்டை வெறுமனே தட்டி அல்லது உணவு செயலி மூலம் இயக்கலாம்.

உறைய வைக்கும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய இரண்டு விஷயங்கள் உள்ளன. கேரட் உடனடியாக பகுதிகளாக தொகுக்கப்படுகிறது. மற்றும் செவ்வக கொள்கலன்களில் இடத்தை சேமிக்க ஒரு முடக்கம் பேக் நல்லது. உதாரணமாக, கேரட்டின் பகுதிகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் டெட்ரா பாக் பால் பையில் வைக்கவும். எனவே தயாரிப்பு உறைவிப்பான் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும்.

உலர்ந்த கேரட்

உலர்ந்த கேரட்டை அறுவடை செய்வது குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்தாமல் எந்த வசதியான இடத்திலும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த காய்கறிகள் சூப்கள் மற்றும் கிரேவிகள் செய்ய சிறந்தவை. நிறைய பேர், குறிப்பாக குழந்தைகள், உலர்ந்த கேரட்டை ஸ்நாக்ஸாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். இது சில்லுகளுக்கு ஒரு சிறந்த, வைட்டமின் மாற்று! கூடுதலாக, உலர்ந்த கேரட்டின் எடை மிகவும் சிறியது, எனவே "ஒவ்வொரு கிராம் கணக்கில்" - சுற்றுலா பயணத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வேர் பயிரை உலர்த்துவதை எளிதாக்க, முதலில் அதை வேகவைக்க வேண்டும். கேரட் வைக்கோல் - சுமார் 10-15 நிமிடங்கள். மற்றும் நாம் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated கேரட், உலர் விரும்பினால், சமையல் ஐந்து நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும். அதன் பிறகு, வேர்கள் சரியான வழியில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் 5-7 மிமீ விட தடிமனாக இல்லை, அல்லது ஒரு grater மீது டிண்டர்.

பின்னர் கேரட் அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, அடுப்பில் உலர ஆரம்பிக்கும். அதில் வெப்பநிலை + 75 ° C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் காய்கறிகள் எப்போதும் ஒரு அடுக்கில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். பின்னர் தயாரிப்பு அதிகபட்சமாக சேமிக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள், மற்றும் வடிவம் மற்றும் நிறத்தை இழக்காது.

உலர்ந்த கேரட்டை கண்ணாடி ஜாடிகளில் இறுக்கமான மூடிகளுடன் சேமித்து வைப்பது நல்லது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அத்தகைய கேரட் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

வேர் பயிரை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பாதுகாக்க வேண்டியிருக்கும் போது குளிர்காலத்திற்கான அறுவடையின் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பதப்படுத்தலுக்கு சிறந்தது சிறிய வகைகள்கேரட் - "சாண்டேன்" மற்றும் "பார்மெக்ஸ்", மற்றும் நிழலான இடங்களில் வளரும் நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்கள் புறநகர் பகுதி. பதிவு செய்யப்பட்டவை கூட ஆரம்ப வகைகள்கேரட் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல. உதாரணமாக, "Tushon", "Alenka", "Vitaminnaya 6", "Karotel", "Nantes 4", "Samson" அல்லது "Losinoostrovskaya 13" போன்றவை.

பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அல்லது அவை இல்லாமல் இருக்கலாம். எல்லாம் ஆசையைப் பொறுத்தது. அத்தகைய தயாரிப்பு பல உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் இன்றியமையாதது.

கேரட்டைப் பாதுகாக்க, அவை முன் கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன. ஆயத்த வேர் பயிர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, 100-150 மில்லி தண்ணீரை கீழே ஊற்றி, கேரட் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

பதப்படுத்தலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் உப்புநீருக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு போடவும். உப்பு கொதிக்கும் போது, ​​கேரட் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய வேர் பயிர்கள் முழுவதுமாக வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெரியவை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

கேரட் கொண்ட வங்கிகள் வேகவைத்த உப்புநீரில் மிக மேலே நிரப்பப்பட்டு கருத்தடை செயல்முறை தொடங்குகிறது. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, ஒரு கடற்பாசி அல்லது துணி அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, ஜாடிகளை மேலே வைக்கப்படுகிறது. கடாயில் உள்ள தண்ணீர் கேன்களின் "தோள்களை" அடைய வேண்டும் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். மேலே இருந்து, ஜாடிகளை மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன: அரை லிட்டர் - 35-40 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் - 45-50 நிமிடங்கள். பின்னர் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, திருப்பி, முன்பு ஒரு போர்வை அல்லது சூடான துணியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து, கேரட் ஜாடிகளை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்தில் வைக்கலாம்.

இந்த வீடியோவில், ஒரு அனுபவமிக்க தோட்டக்காரர் மற்றும் தொகுப்பாளினி Zinaida Petrovna வீட்டில் கேரட்டை எவ்வாறு சரியாகப் பாதுகாப்பது என்பது பற்றி பேசுகிறார்.

கேரட் ஊறுகாய்

பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை விட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளின் நன்மை ஊட்டச்சத்துக்களை, குறிப்பாக வைட்டமின்களை அதிக அளவில் பாதுகாப்பதாகும். ஊறுகாயின் பிரச்சனை எப்போதும் சேமிப்பக நிலைமைகள். உப்பு கேரட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். வெறுமனே - பாதாள அறையின் நிலைமைகளில். மேலும் இதை நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

உப்பிடுவதற்கு, ஒரு சிறிய மையத்துடன் பிரகாசமான, ஆரஞ்சு வேர் பயிர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். "Nantes", "Gribovskaya" மற்றும் "Moscow Winter" வகைகளிலிருந்து நல்ல தரமான வெற்றிடங்கள் பெறப்படுகின்றன. உப்புக்காக, வேர் பயிர்கள் கழுவப்படுகின்றன. ஆனால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டுமா இல்லையா - தொகுப்பாளினி தானே தீர்மானிக்கிறார்.

குளிர்காலத்திற்கான பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளுடன், கேரட் முழுவதுமாக தொட்டிகளில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட வேர் பயிர்கள் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. உப்புநீருக்கு, 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 60-65 கிராம் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் தண்ணீர் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. உப்புநீரானது ஏற்கனவே குளிர்ந்த தொட்டியில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் நிலை கேரட்டை விட 10-15 செ.மீ. அதன் பிறகு, ஒரு மர வட்டம் மேலே வைக்கப்பட்டு அடக்குமுறை அமைக்கப்படுகிறது. தொட்டி 4-5 நாட்களுக்கு அறையில் நிற்க வேண்டும். பின்னர் அது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர் அறைக்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கேரட்டை நறுக்கி ஊறுகாய் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட வேர் பயிர்கள் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சிறிது உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, அதில் பணிப்பகுதி சேமிக்கப்படும், நறுக்கப்பட்ட கேரட் அங்கு வைக்கப்படுகிறது - கொள்கலனின் அளவின் முக்கால்வாசி மற்றும் அதே செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றப்படுகிறது. முழு கேரட்டைப் போலவே, வெட்டுக்கள் 4-5 நாட்களுக்கு ஒரு அறையில் வைக்கப்பட்டு ஒரு பாதாள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன.

அறையில் உப்பு கேரட் சேமிக்க முடியும், அவர்கள் கருத்தடை வேண்டும். இந்த வழக்கில், 1 தண்ணீருக்கு 30 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் நிரப்புதல் செய்யப்படுகிறது. கேரட் கழுவப்பட்டு, தோலுரிக்கப்பட்டு, 1 செமீ தடிமன் வரை வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது, அடுக்கப்பட்ட கேரட்களைக் கொண்ட வங்கிகள் சூடான, புதிதாக வேகவைத்த உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகளால் மூடப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன: 0.5 எல் - 40 நிமிடங்கள் மற்றும் லிட்டர் - 50 நிமிடங்கள்.

குளிர்காலத்தில் உப்பு கேரட் சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள், சூப்கள், அத்துடன் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் கொண்ட சூடான உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம். கேரட் மிகவும் உப்பு சுவையாக இருந்தால், அதை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், அதிகப்படியான உப்பு போய்விடும்.

Marinated கேரட்

ஊறுகாய் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய ஒரு சிறந்த வழியாகும். வெவ்வேறு கலவையின் Marinades உணவுகள் முற்றிலும் தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளால் கிட்டத்தட்ட யாரும் அலட்சியமாக இருப்பதில்லை.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு ஸ்லைடு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை. தானிய சர்க்கரை கரண்டி. கூடுதலாக, அத்தகைய திரவத்திற்கு, 100 கிராம் ஆப்பிள் அல்லது சாதாரண வினிகர் அல்லது 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வினிகர் சாரம் ஒரு ஸ்பூன். 1 லிட்டர் ஜாடியில் 6-7 பிசிக்கள் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள், 4 கிராம்பு மற்றும் மசாலா, 1-2 பிசிக்கள். வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு 2 கிராம்பு. வெந்தயம், வோக்கோசு, செர்ரி, குதிரைவாலி அல்லது ஆப்பிள் இலைகள் கீரைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கேரட் நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டுவதற்கு முன் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது. வேர் காய்கறிகளை க்யூப்ஸ், வட்டங்கள் அல்லது வைக்கோல்களாக வெட்டலாம். சுவையூட்டிகள் மற்றும் கீரைகள் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, கேரட் அவற்றின் மேல் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் எல்லாம் வேகவைத்த இறைச்சி கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன: அரை லிட்டர் - 12-15 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் - 20-25 நிமிடங்கள்.

கேரட்டை மரைனேட் செய்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• ஜாடிகளில் சேர்க்கப்படும் கீரைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
• பூண்டு முழு ஃபோர்லாக்ஸுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஜாடிகளில் உள்ள திரவம் மேகமூட்டமாக மாறாது.
• ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்கள் மிகவும் மேலே சூடான உப்புநீரால் நிரப்பப்படுகின்றன.
• அனைத்து வேலைகளும் முடிந்த பிறகு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு நாள் மூடி குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் கேரட் ஒரு தாகமாக, காரமான சிற்றுண்டி போன்ற ஒரு களமிறங்கினார். குளிர்கால சாலடுகள், வினிகிரெட்டுகள் மற்றும் சுண்டவைப்பதற்கும் இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இறைச்சி உணவுகள்அல்லது ஒரு பக்க உணவாக.

எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் ஒரு படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

வைட்டமின் குளிர்கால தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள்

கேரட் சேர்க்கப்படும் கூட்டு உணவுகள் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. அத்தகைய சாலட்களின் சுவை புளிப்பு ஆப்பிள்களால் நன்றாக அமைக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் சி அழிக்கப்பட்டால், கேரட்டை நாம் மிகவும் மதிக்கும் கரோட்டின் அப்படியே இருக்கும்.

சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் வெவ்வேறு வழிகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம். கூடுதலாக, வெட்டு வடிவத்தை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் உணவுகளை பல்வகைப்படுத்தலாம். காய்கறிகளுடன் கூடிய கேரட் வழக்கமாக மூடியின் கீழ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது தாவர எண்ணெய். 1 கிலோ காய்கறிகளுக்கு தோராயமாக 150 மி.லி. தயார் செய்வதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் சிறிது வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான கேரட்-காய்கறி கலவையுடன் கூடிய ஜாடிகள் இமைகளால் மூடப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், இந்த வெற்று வழக்கமாக ஒரு மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சாலடுகள் மற்றும் appetizers ஒரு பெரிய சுதந்திரமான டிஷ். அவை சாண்ட்விச்கள் மற்றும் போர்ஷ்ட் அல்லது சூப்களுக்கு கூடுதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆரஞ்சு ஜாம்

இந்த குளிர்கால தயாரிப்பில் உள்ள அனைத்தும் வசீகரிக்கும் - ஒரு பிரகாசமான பண்டிகை நிறம், ஒரு இனிமையான மென்மையான அமைப்பு மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு அசாதாரண சுவை. எனவே, கேரட் ஜாம் பெரும்பாலும் அதை முயற்சித்த அனைவருக்கும் பிடித்த சுவையாக மாறும். அத்தகைய ஜாம் செய்முறையானது பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு தயாரிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

1 கிலோ வேர் பயிர்களுக்கு, 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது அரை எலுமிச்சை சாறு) வரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முதலில், கேரட் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விட்டு, அது சாறு கொடுக்கும்.

அடுத்த நாள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட கேரட்டுடன் பானையில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, மெதுவான தீயில் வைத்து, மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். பொதுவாக - சுமார் 30-40 நிமிடங்கள். பின்னர் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு ஜாமில் சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் சிதைக்கப்பட வேண்டும். சமைக்கும் போது வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதினா இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அத்தகைய கேரட்டின் சுவையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

மிட்டாய் கேரட்

எல்லோரும் மிட்டாய் பழங்களை விரும்புகிறார்கள்! இது ஒரு வரவேற்பு உபசரிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரம். மற்றும் மிட்டாய் கேரட் செய்வது கடினம் அல்ல.

முதலில் நீங்கள் கேரட்டை கழுவ வேண்டும், அவற்றை தோலுரித்து வட்டங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் இவை அனைத்தும் ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு முறை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது கொதித்த பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கேரட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது (1 கிலோ ரூட் பயிர்களுக்கு 1.5 கப்) மற்றும் பான் மெதுவான தீயில் வைக்கப்படுகிறது. செல்வாக்கின் கீழ் உயர் வெப்பநிலைகேரட் சாறு சுரக்க ஆரம்பிக்கும், மற்றும் சர்க்கரை உருகும். இந்த வழக்கில், கேரட் மற்றும் சர்க்கரை எரிக்காதபடி பான் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அதிகப்படியான திரவம். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, அத்தகைய மணம் கொண்ட சிரப் காலை காபிக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும்.

பின்னர் அவர்கள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உலரத் தொடங்குகிறார்கள். அறை போதுமான காற்றோட்டமாக இருந்தால், உலர்த்துதல் அறையில் செய்யப்படலாம். இருப்பினும், இந்த செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும். அடுப்பில் உலர்த்துவதை விரைவுபடுத்துவது எளிது. + 45 ° C வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் வீசுகிறது, மேலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் தயாராக உள்ளன. அவை இன்னும் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​​​அவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் உருட்டப்பட்டு நிரந்தர சேமிப்பிற்காக அகற்றப்படுகின்றன.

இந்த வீடியோவில், கிளாடியா கோர்னேவா பற்றி பேசுகிறார் படிப்படியான செய்முறைமிட்டாய் கேரட் தயாரித்தல்.

மென்மையான தக்காளி மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் கத்திரிக்காய் பிரபுக்கள் போலல்லாமல், உறுதியான எளிய கேரட் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது. ஒருவேளை துல்லியமாக புதிய கேரட் ஏனெனில் வருடம் முழுவதும்கடை அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்துவிடாது, அதிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஸ்குவாஷ் கேவியர், லெகோ அல்லது கத்திரிக்காய் சாட் போன்ற பிரபலமாக இல்லை, அல்லது இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய கேரட் தின்பண்டங்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வெறுமனே அறிந்திருக்க மாட்டார்கள். உண்மையில், கேரட்டில் இருந்து அனைத்து வகையான பொருட்களையும் நிறைய செய்யலாம். சுவையான ஏற்பாடுகள், இது பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்ல குளிர்கால மெனு, ஆனால் சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு இரண்டாவது படிப்புகளை அலங்கரிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முழு ஊறுகாய் கேரட்

கூறுகள்:

• ஆரஞ்சு-சிவப்பு, இளம் கேரட் 8-10 செ.மீ நீளம் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 4 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்;
• சூடான மிளகுத்தூள் - 2 சிறிய, முன்னுரிமை சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
• சோள எண்ணெய் - 2 கப்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம்

இறைச்சிக்காக:

• வடிகட்டிய நீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் 80% சாரம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் படிகள்:

1. வேர் பயிர்களில் இருந்து டாப்ஸ் வெட்டி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அழுக்கு புளிக்கும் போது, ​​மென்மையான தூரிகை அல்லது நுரை ரப்பர் கடற்பாசி மூலம் கேரட்டை கழுவவும்.

2. பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரித்து, அவற்றை உரித்து, கத்தியால் (அல்லது ஒரு பிளெண்டரில்) வெட்டவும்.

கவனம்! பூண்டு வெட்டப்பட வேண்டும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் தள்ளப்படக்கூடாது!

3. மிளகுத்தூள் நீளமாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து விதைகளை சுத்தம் செய்து, மீதமுள்ள பகுதிகளை குறுக்குவெட்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

டிஷ், ஒரு சிறிய அளவு இளம் கேரட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. ஒரு பரந்த வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கேரட்டை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு உலோக வடிகட்டியில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் நேரடியாக 2 நிமிடங்கள் மூழ்க வைக்கவும். உடனடியாக குழாய் கீழ் இந்த வழியில் blanched கேரட் குளிர், தண்ணீர் வடிகால் போது, ​​முன் calcined லிட்டர் ஜாடிகளில் ரூட் பயிர்கள் பரவியது.

அறிவுரை. ஜாடிகளை நீராவிக்கு மேல் அல்ல, ஆனால் ஒரு பெரிய எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் கிருமி நீக்கம் செய்வது மிகவும் வசதியானது மற்றும் பாதுகாப்பானது. கழுவிய ஜாடிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், கதவை மூடிவிட்டு முழு சக்தியில் வெப்பத்தை இயக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சிவப்பு-சூடான ஜாடிகளை சிறிது குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.

5. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை ஜாடிகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப பகுதிகளாக பிரிக்கவும். கேரட் மீது மசாலாவை ஊற்றவும், மிளகு மற்றும் பூண்டு துண்டுகள் கீழே விழும் வகையில் ஜாடிகளை லேசாக அசைக்கவும்.

6. ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதை ஒரு "புகை" சூடு மற்றும் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

நீங்கள் கேரட்டை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் மோதிரங்களாக வெட்டலாம்

7. கேரட்டுடன் ஜாடிகளில் சம அளவுகளில் சூடான calcined எண்ணெய் ஊற்றவும்.

8. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட கூறுகளிலிருந்து (சாரம் தவிர!) இறைச்சியை சமைக்கவும். அது 3-4 நிமிடங்கள் கொதித்ததும், அதன் கீழ் தீயை அணைக்கவும், அதன் பிறகு மட்டுமே உப்புநீரில் அசிட்டிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.

9. உடனடியாக கேரட் ஜாடிகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பி, ஒரு அகன்ற கிண்ணத்தில் ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய வைக்கவும், கால் பகுதி நிரப்பவும். வெந்நீர்.

10. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட்டை 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் கேன்களில் மூடியை மூடி, இயற்கையாக குளிர்விக்கட்டும்.

கொரிய பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

கூறுகள்:

• ஒரு மென்மையான கோர் கொண்ட பெரிய, இலையுதிர் கேரட் - 3 கிலோ;
• வெங்காயத்தின் ஒளி வகைகள் - 500 கிராம்;
• வெறுமனே எள் எண்ணெய், ஆனால் நீங்கள் சூரியகாந்தி அல்லது சோளம் - 1 கப்;
• அட்டவணை 9% வினிகர் - 150-180 மிலி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1 கப்;
• பூண்டு - 2 பெரிய தலைகள்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த வளைகுடா இலை - 1 பெரிய சிட்டிகை.

கொரிய பாணியில் பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட்

சமையல் ஆர்டர்:

1. வேர் பயிர்களை கழுவி, காய்கறி தோலுரிப்புடன் உரிக்கவும். பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரித்து உமியிலிருந்து விடுவிக்கவும். பல்புகளில் இருந்து ஊடாடும் செதில்களை அகற்றவும்.

2. ஒரு "கொரிய" grater (இதன் சரியான பெயர் பெர்னர்ஸ் grater) பயன்படுத்தி, கேரட்டை மெல்லிய நீண்ட நூடுல்ஸாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்பு தள்ள, க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி.

3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கேரட் சில்லுகளை வைத்து, வினிகர், உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு ப்யூரி மீது ஊற்றவும். காய்கறி தயாரிப்பை நன்கு கலக்கவும்.

அறிவுரை. கேரட்டை ஒரு கரண்டியால் அல்ல, ஆனால் உங்கள் கைகளால் கிளறுவது மிகவும் வசதியானது, இதற்காக செலவழிப்பு சமையல் கையுறைகளை அணிந்து கொள்ளுங்கள்.

4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு 9% வினிகர் தேவைப்படும்

கவனம்! காய்கறியை அதிகமாக சமைக்க பயப்பட வேண்டாம், எதிர்காலத்தில் உங்களுக்கு இது தேவையில்லை. இந்த செய்முறையில் வெங்காயத்தின் நோக்கம் எண்ணெயில் அதன் சுவையை வெளியிடுவதாகும்.

5. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்டீல் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் சூடான எண்ணெயை ஊற்றவும், வெங்காயத்தை கருப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அப்புறப்படுத்தவும். காய்கறி தயாரிப்பை மீண்டும் கிளறி, ஒரு பெரிய டிஷ் கொண்டு மூடி, அதன் மேல் அடக்குமுறையை வைத்து, அடுத்த நாள் வரை இந்த முழு அமைப்பையும் விட்டு விடுங்கள்.

6. காலையில், 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் சாலட்டைப் பரப்பி, இறைச்சியில் மென்மையாக்கப்பட்ட கேரட் நூடுல்ஸைத் தட்டவும், கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள சாற்றை ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

7. சூடான நீரில் கொதிக்கும் நீரில் கேரட் கொண்ட ஒரு கொள்கலனை வைக்கவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

8. "கொரிய" கேரட்டின் ஜாடிகளை உருட்டி, அவற்றைத் திருப்பி, பழைய போர்வையால் மூடவும்.

9. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு குளிர்ந்தவுடன், அவற்றின் அடித்தளம் அல்லது அலமாரியை சுத்தம் செய்யவும்.

கேரட் ஒரு சிறப்பு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது

கேரட் கேவியர்

கூறுகள்:

• பெரிய கேரட், தாமதமான வகைகள் - 2 கிலோ;
• சதைப்பற்றுள்ள, மிகவும் பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ (அல்லது 0.7 எல் முன் தயாரிக்கப்பட்ட தடித்த வீட்டில் தக்காளி சாறு);
• பூண்டு - 3 பெரிய கிராம்பு;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1/2 கப்;
• சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முழு கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு - 12 பட்டாணி;
• நறுக்கிய கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி

கேரட் கேவியர்

சமையல்:

1. கேரட்டை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து, மீண்டும் துவைக்கவும், வட்டமான பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது வெட்டவும்.
2. கழுவிய தக்காளியை ஒரு பெரிய வடிகட்டியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளியை உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர வைக்கவும். தக்காளி சிறிது காய்ந்ததும், அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். சிறிய துளைகளுடன் ஒரு உலோக வடிகட்டி மூலம் தக்காளி கூழ் வடிகட்டவும்.
4. ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவரில் எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் கேரட் ஷேவிங்ஸ் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கேரட்டில் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் தக்காளி கூழ் (அல்லது சாறு) மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. மிளகுத்தூள், கிராம்பு மொட்டுகளுடன் சேர்ந்து, ஒரு பூச்சி அல்லது உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கி, காரமான நொறுக்குத் தீனிகளை கேவியர் வெற்றுக்குள் ஊற்றவும்.
6. காய்கறி கலவை கொதித்ததும், அதில் சர்க்கரை, கொத்தமல்லியை போட்டு, கடைசியாக உப்பு சேர்க்கவும்.
7. கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, கேவியரை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதில் வினிகரை ஊற்றவும், 1 நிமிடம் கழித்து பர்னரை அணைக்கவும்.
8. உடனடியாக கேரட் கேவியரை மலட்டு ஜாடிகளில் பரப்பி, அவற்றை ஒரு தையல் மூலம் கார்க் செய்து, அவற்றை கீழே மூடி வைத்து பழைய போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள். குளிரூட்டப்பட்ட டின்னில் அடைக்கப்பட்ட உணவை அதன் இயல்பு நிலைக்குத் திருப்பி அலமாரியில் அல்லது அலமாரியில் வைக்கவும்.

கேவியர் தாமதமான வகைகளின் கேரட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

அறிவுரை. உங்களிடம் மின்சார இறைச்சி சாணை இருந்தால் அல்லது துண்டாக்கும் இணைப்புகளின் தொகுப்புடன் இணைந்தால், நீங்கள் ஒரு grater மூலம் பாதிக்கப்பட முடியாது, ஆனால் இந்த சாதனங்களைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை எளிதாகவும் விரைவாகவும் நறுக்கவும்.

குளிர்கால சாலடுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் கேரட் கேவியர், அத்துடன் வேறு எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறி தின்பண்டங்களும், வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கோழி, மீன், இறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது முற்றிலும் சுயாதீனமான உணவாக கூட ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கேரட் - வீடியோ செய்முறை

கேரட் வெற்றிடங்கள் - புகைப்படம்

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் கேரட்பல்வேறு தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம்: கேவியர், ஊறுகாய், சாலட், முதலியன. எங்களின் புதிய சமையல் சேகரிப்பைப் பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் கேரட்: சமையல்

சூப் டிரஸ்ஸிங்

தேவையான பொருட்கள்:

சம அளவுகளில் கேரட் கொண்ட வெங்காயம்
- மூன்று லிட்டர் தண்ணீர்
- டேபிள் உப்பு - மூன்று தேக்கரண்டி

எப்படி செய்வது:

கேரட் வேர்களை கழுவி, தலாம் துண்டித்து, தட்டி. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கலந்து, ஜாடிகளில் அடைத்து, கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றி, உடனடியாக உருட்டவும். மூடியுடன் கூடிய கொள்கலன்களை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் எப்படி?

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பசியின்மை

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட்
- வெங்காயம்
- லிட்டர் தண்ணீர்
- உப்பு - 60 கிராம்
- ஒரு தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- சமையலறை உப்பு - 60 கிராம்
- சர்க்கரை - 90 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கேரட் வேர்களை சீரற்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, மலட்டு கொள்கலன்களில் அடுக்குகளில் வைக்கவும். இறைச்சி மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இறுதியாக, சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், உடனடியாக மூடவும்.

தயார் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மிளகுத்தூள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

சர்க்கரை - 5.1 தேக்கரண்டி
- அசிட்டிக் அமிலம் - ஒரு தேக்கரண்டி
- சமையலறை உப்பு - 0.6 டீஸ்பூன்.
- ஒரு கண்ணாடி தாவர எண்ணெய்
- ஒரு கிலோ தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட்

தயாரிப்பது எப்படி:

காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம் துண்டிக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை உருட்டவும். நீங்கள் அரைக்க ஒரு grater பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளுடன் தக்காளி வெகுஜனத்தை கலந்து, நன்கு கலந்து, ஒரு அமைதியான தீயில் குண்டு வைத்து, தானிய சர்க்கரை சேர்த்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, காய்கறி வெகுஜனத்தை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வினிகரில் கடைசியாக நுழைய, மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

கருத்தில் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, கேரட், வெங்காயம் கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

வெங்காயம் - 0.3 கிலோ
இனிப்பு மிளகு - 0.1 கிலோ
- தக்காளி, கேரட் வேர்கள் - தலா அரை கிலோ

எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு:

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2.1 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு - அரை தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்
- ஒரு பெரிய ஸ்பூன் டேபிள் வினிகர்

எப்படி செய்வது:

காய்கறிகளை முன்பே கழுவி, அவற்றை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் அரைக்கவும். ஒவ்வொரு மலட்டு ஜாடியிலும் எண்ணெய்களை ஊற்றவும், நறுக்கிய காய்கறிகளை ஏற்பாடு செய்யவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மேல், மிளகு சேர்க்கவும். வினிகரை ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடி, மணிநேர கருத்தடை போடவும். சூடான ஏதாவது கொண்டு போர்த்தி.

விகிதம் மற்றும்.

கேரட் கொண்ட தக்காளி, குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன்

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி மற்றும் தக்காளி - தலா 1.1 கிலோ
- பசுமை கொத்து
- பூண்டு
- மிளகாய்
- இனிப்பு மிளகு - விஷயங்கள் ஒரு ஜோடி
- கரடுமுரடான உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி
- ஒரு ஜோடி கார்னேஷன்கள்
- சர்க்கரை, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - தலா 2.1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 துண்டுகள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

கேரட்டை தட்டி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். இனிப்பு மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நறுக்கி மற்றும் சூடான மிளகாய், வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகளை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் தக்காளி சேர்க்கவும். வெந்தயம், உப்பு சேர்த்து நறுக்கிய வோக்கோசு, சர்க்கரை சேர்த்து, கிராம்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கடைசியில் அசிட்டிக் அமிலத்தை உள்ளிடவும். ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், சீல் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு ஜோடி பூண்டு தலைகள்
- ஒரு கிலோ கேரட் வேர்கள் மற்றும் வெங்காயம்
- தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்
- அசிட்டிக் அமிலம் - 3.1 தேக்கரண்டி
- இரண்டு தேக்கரண்டி (பெரிய) உப்பு
- தாவர எண்ணெய் - 0.2 கிலோகிராம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சமைப்பதற்காக வேர் பயிர்களின் மணம் மற்றும் ஜூசி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தோல் நீக்கிய கேரட்டை துருவிக் கொள்ளவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும். இதற்கு நன்றி, அவர்கள் தங்கள் கவர்ச்சியையும் பிரகாசத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள். உமியில் இருந்து பூண்டு தலையை உரித்து, கத்தியால் நறுக்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாக்கிய பிறகு, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணெய், பூண்டு, உப்பு சேர்க்கவும். பொரிந்ததும் மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். அசிட்டிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும், மீண்டும் கிளறி, பதப்படுத்தலுக்குச் செல்லவும். காய்கறி கலவையை calcined கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும்.

தயார் மற்றும்.

வெங்காயம் கொண்ட காளான் கேவியர், குளிர்காலத்திற்கான கேரட்

தேவையான கூறுகள்:

அசிட்டிக் அமிலம் - 4.2 தேக்கரண்டி
- வேகவைத்த காளான்கள் - 2 கிலோகிராம்
- தாவர எண்ணெய், வெங்காயம் - தலா 500 கிராம்
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்
- கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 12 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 495 கிராம்
- தரையில் சிவப்பு மிளகு - 0.6 தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

காளான்களை நன்கு கழுவி, பெரியவற்றை பல தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். நறுக்கிய காளான்களை ஒரு கொள்கலனில் மடித்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், உப்பு சேர்த்து, நுரை அகற்றவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், நிராகரிக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு கனசதுரமாக நறுக்கி, ஒரு grater மீது தேய்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒரு பொதுவான கேரட்டில் போட்டு, உள்ளடக்கங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக கிளறி இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி சாணை மூலம் காளான்களைத் திருப்பி, சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் கலக்கவும். சீசன், கரடுமுரடான உப்பு தூவி, வோக்கோசு, மிளகுத்தூள் தூக்கி. சுமார் 50 நிமிடங்கள் காளான் கேவியர் பின்னல். இறுதியில் அசிட்டிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கிளறவும். உலர்ந்த, பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியர் வைக்கவும், மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நீங்கள் எப்படி?

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட வெள்ளரிகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

மசாலா
- கேரட்
- சிறிய வெள்ளரிகள்
- பல்புகள்

இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு:

ஒரு சிறிய ஸ்பூன் வினிகர்
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு
- சர்க்கரை - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் அடர்த்தியான அடுக்கில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், மேலே கேரட்டுடன் ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்கவும். மீண்டும் marinade மேல். மொத்தம் 3 நிரப்புதல்கள் தேவை. தனித்தனியாக, இறைச்சி நிரப்புதல் தயார்: உப்பு, தானிய சர்க்கரை, மசாலா சுத்தமான தண்ணீர், மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க. அடுப்பை அணைத்து, உடனடியாக அசிட்டிக் அமிலத்தை சேர்த்து, கிளறவும். சூடான நிரப்புதலுடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

தயார் மற்றும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட Lecho செய்முறை

தேவையான கூறுகள்:

50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- நடுத்தர வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்
- இனிப்பு மிளகு - 1.65 கிலோ
- புதிய தக்காளி - 1.125 கிலோ
- நடுத்தர கேரட் ரூட் - 2 துண்டுகள்
- பூண்டு கிராம்பு - 3 துண்டுகள்
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்
- அசிட்டிக் அமிலம் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
- சமையலறை உப்பு சுவைக்க
- தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்:

கொள்கலன்களை தயார் செய்யவும்: கிருமி நீக்கம், உலர். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி ட்விஸ்ட். விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். கேரட்டை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், கேரட் சேர்த்து, கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்க வேண்டாம். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ருசிக்க உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். கிளறி பிறகு, மிளகு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. ஐந்து நிமிடம் கழித்து கிளறவும். Lecho சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது simmered வேண்டும். கலவையை அசைக்க மறக்காதீர்கள். சமையல் முடிவில், அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்க, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க, lavrushka சேர்க்க. குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் லெச்சோதயார்!

உலர்ந்த கொத்தமல்லியுடன் சுவையான சாலட்

தேவையான கூறுகள்:

கேரட் வேர் பயிர்கள் - 0.7 கிலோ
- ஒரு சிறிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
- வினிகர் சாரம் - 45 மிலி
- பல்ப் பல்பு
- பூண்டு - 60 கிராம்
- தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் - சுவைக்க
- உலர்ந்த கொத்தமல்லி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

வேர் பயிர்களை கழுவவும், தலாம் மற்றும் வைக்கோல் கொண்டு தேய்க்கவும். சமையலுக்கு கொரிய சாலட்களுக்கு ஒரு grater ஐப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கிளறி, அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். வலியுறுத்திய பிறகு, வினிகர் சாரம் சேர்த்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் சிறந்த விநியோகத்திற்காக மீண்டும் நன்கு கிளறவும். உங்கள் பணிப்பகுதியை இறைச்சியில் ஊறவைக்க இரண்டு மணிநேரம் ஆகும். கீற்றுகளாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், இருண்டதாக இருக்கும். பழுப்பு நிறம். கேரட்டில் வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். பூண்டு கிராம்புகளை அரைத்து, கேரட்டுடன் கலக்கவும். அசை, அரை மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பேக்கேஜிங் தொடங்கலாம்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பெல் மிளகு கொண்ட சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

அசிட்டிக் அமிலம் - 50 மிலி
- தானிய சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
- பல்ப் பல்பு
- கேரட் ரூட் - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1.1 கிலோ
- ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு
- சிவப்பு மணி மிளகு

தயாரிப்பது எப்படி:

காய்கறிகளைத் தயாரிக்கவும்: முட்டைக்கோஸை ஒரு குறுகிய துண்டுடன் நறுக்கவும், கேரட் வேர்களை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பொருட்கள் கலந்து, குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட்டு. சாலட் டிரஸ்ஸிங்கைத் தயாரிக்கவும்: வினிகர், தானிய சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். பொது கலவையில் மசாலா கலவையைச் சேர்த்து, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். சாலட் மசாலா மற்றும் சாறுகளுடன் நன்றாக ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும். கொள்கலன்களை பற்றவைக்கவும், அவற்றில் காய்கறி சாலட்டை விநியோகிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட தக்காளி

தேவையான கூறுகள்:

70 மிலி அசிட்டிக் அமிலம்
- சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - தலா 0.2 லிட்டர்
- தக்காளி - 3.1 கிலோ
- ஒன்றரை தேக்கரண்டி - சமையலறை உப்பு
- சர்க்கரை மணல் - 0.2 கிலோ
- கேரட் வேர் பயிர்கள் - சுமார் ஒரு கிலோகிராம்
- இனிப்பு மிளகு (வண்ணமயமான) - 2.1 கிலோ

தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்:

கழுவப்பட்ட தக்காளி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திரும்ப. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பெரிய வாணலியில் ஊற்றவும். மிளகு தோலுரித்து, விதை பெட்டிகளை வெட்டி, துண்டுகளாக நொறுக்கவும். கேரட் வேர்கள் இருந்து தலாம் வெட்டி, ஒரு grater மீது வெட்டுவது. எரியும் தீயில் தக்காளி வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். அரைத்த கேரட், சீசன் சேர்க்கவும், மிளகு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், முற்றிலும் அசை, 25 நிமிடங்கள் சமைக்க. விநியோகத்திற்குப் பிறகு, இமைகளுடன் lecho கார்க்.

இந்த காய்கறிகளின் கூழ் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும் கோடையில் கேரட்டுக்கான ஊறுகாய் செயல்முறையை மேற்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் சந்தையில் வேர் பயிர்களை வாங்கினால், அடர்த்தியான மற்றும் பூச்சி இல்லாத மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெட்டப்பட்ட காய்கறியைக் காண்பிக்கச் சொல்லுங்கள், எனவே நார்ச்சத்து மாதிரிகளை வாங்குவதில் இருந்து உங்களை நீங்களே காப்பாற்றிக் கொள்ளலாம்.

வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதில், நிறைய கீரைகள் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வெந்தயம், வோக்கோசு, திராட்சை வத்தல் இலைகள், முதலியன மூலம், இலையுதிர் அறுவடைக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் கேரட்டின் ஒரு பகுதியையும் தயார் செய்யலாம். மிகப்பெரிய வேர் பயிர்கள் பொதுவாக சேமிப்பிற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் மெல்லிய மற்றும் சிறிய மாதிரிகள் பதப்படுத்தலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. உங்கள் குடும்பத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இல்லாத மசாலாப் பொருட்கள் ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகளில் இருந்தால், அவற்றை மிகவும் பழக்கமானவற்றுடன் மாற்றவும்.

பதப்படுத்தல் சமையல்

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் கேரட்டை மிகவும் சுவையாக ஊறுகாய் செய்யலாம். நான் அதிகம் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் எளிய சமையல்இது எப்போதும் சிறந்த முடிவுகளைத் தரும்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு கொண்ட காரமான ஊறுகாய் கேரட்

முதலில், நான் இந்த முறையைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன் - பாதுகாப்பு செயல்முறை மற்றும் பணிப்பகுதியின் சுவை ஆகிய இரண்டிலும் நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன்.

டச்சாவில், ஒவ்வொரு கோடைகால குடியிருப்பாளரும் கனவு காணும் கேரட்டின் ஒரு பயிரை நான் அறுவடை செய்தேன். மற்றும் எல்லாம் நன்றாக இருக்கும், அப்போது தான் அடுத்த காசோலைபாதாள அறையிலிருந்து அனுப்பப்பட்டது, அது மோசமடையத் தொடங்குவதை நான் கவனித்தேன். முடிவு செய்யப்பட்டது பெரும்பாலானஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்டது, குறிப்பாக பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட புதிய, சோதிக்கப்படாத செய்முறையை நான் மனதில் வைத்திருந்தேன்.

நான் கேரட்டை மிக விரைவாக ஜாடிகளாக உருட்டினேன், இருப்பினும் நான் அதை எண்ணவில்லை. கேரட் முழுவதுமாக ஊறவைத்த மூன்றாவது நாளில் எங்கள் குடும்பம் இந்த சுவையை சோதித்தது (இந்த நோக்கத்திற்காக நான் ஒரு சிறிய ஜாடியை சுருட்டினேன்). உண்மையைச் சொல்வதானால், முடிவு எங்கள் முழு குடும்பத்தையும் ஆச்சரியப்படுத்தியது. கேரட் மிகவும் மணம், மிதமான காரமானதாக மாறியது, இது குறிப்பாக நம் அனைவரையும் மகிழ்வித்தது. விருந்தினர்களுக்கு இவ்வளவு சுவையான சிற்றுண்டியை மேசையில் வைப்பது கூட வெட்கமாக இல்லை என்று என் கணவர் என்னிடம் கூறினார்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• டிஷ் வகை: தயாரிப்புகள்
• சமையல் முறை: பதப்படுத்தல்
• சேவைகள்: 2 லி
• 30 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிறிய கேரட் - 2 கிலோ
• உண்ணக்கூடிய உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• வடிகட்டிய நீர் - 2 எல்
• பூண்டு - 1 தலை
• மிளகுத்தூள் - 5-7 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2-3 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஒரு வாளி அல்லது தொட்டியில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.


அதனுடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.கட்டியை தீயில் வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அவ்வப்போது கிளறி உப்பும் சர்க்கரையும் கரையும்.


மாரினேட் கொதித்ததும், அதில் வினிகர் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். வினிகருடன் கூடிய நீர் ஒரு சிறிய அளவு நுரையுடன் வினைபுரிவதால், வினிகரை கவனமாக ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறேன்.


தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும்.


பூண்டு தோலுரித்து, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு கிராம்பு அனுப்பவும்.


சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டும் அதையே செய்வோம். விதைகள் விரும்பியபடி அகற்றப்படுகின்றன.


கேரட்டை தோலுரித்து, ஜாடிகளில் இறுக்கமாக அடைக்கவும்.


கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.


நாம் பயன்படுத்தப் பழகிய அந்த மூடிகளை உருட்டுகிறோம். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கேரட் தயார்!

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் கேரட்

இந்த செய்முறை அதன் எளிமை மற்றும் ஒரு சிறப்பு வழியில் நல்லது. கசப்பான சுவைஊறுகாய் ஆரஞ்சு வேர் காய்கறி. இலவங்கப்பட்டையை உள்ளடக்கிய மசாலாப் பொருட்களின் கலவையானது, பணிப்பகுதிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

கூறுகள்:

• கேரட் - 1.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 80 கிராம்
• உப்பு - 50 கிராம்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

சமையல்:

1. மெல்லிய வேர் பயிர்களை மென்மையான தோலுடன் துவைக்கவும், மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து சேதம் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்றவும்.
2. பின்னர் கேரட்டை சிறிது உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வைக்கவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் அங்கேயே வைத்திருங்கள். இந்த நேரத்தில், பழத்தின் மேற்பரப்பு அடுக்கு மென்மையாகிவிடும், மேலும் அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் அழிக்கப்படும்.
3. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் 7 பிசிக்கள் வைக்கவும். கிராம்பு, 2 வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா 10 தானியங்கள், இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு.
4. குளிர்ந்த வேர் காய்கறிகளை வட்டங்கள் அல்லது நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டி, பின்னர் மசாலாப் பொருட்களின் மேல் ஜாடிகளில் துண்டுகளை ஊற்றவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நிரப்பி தீயில் வைக்கவும்.
6. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
7. இறைச்சி கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து, பின்னர் இந்த திரவத்தை கேரட்டில் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கிருமி நீக்கம் செய்ய மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
9. ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும், திரும்பவும் மடிக்கவும். குளிரூட்டல் படிப்படியாக இருக்க வேண்டும்.
10. நீங்கள் ஒரு பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை போன்ற ஒரு வெற்று சேமிக்க முடியும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட

இந்த முறை காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். சுவையை மென்மையாக்க, மிளகாய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் எங்கள் வழக்கமான "ஸ்பார்க்" எடுக்கலாம் அல்லது செய்முறையில் சூடான காய்கறியின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1 கிலோ
• சிவப்பு மிளகாய் - 3 பிசிக்கள்.
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 1 லி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. கேரட்டில் இருந்து தோலை உரித்து, வேர்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு மிளகு வைக்கவும். இது படிப்படியாகவும் சமமாகவும் அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் அதன் சுவையுடன் நிறைவு செய்யும்.
4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அவற்றை நன்கு கிளறவும்.
5. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
6. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்டை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக தள்ளுங்கள். ஊறுகாய்களின் தரம் உங்கள் முயற்சியைப் பொறுத்தது: அடர்த்தியான துண்டுகள் நிரம்பியிருந்தால், அவை நன்றாக மரைனேட் செய்யும்.
7. கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
8. ஜாடிகளை பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, பல வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு "கொரிய மொழியில்" கேரட்

காரமான மற்றும் காரமான சிற்றுண்டியை நீங்கள் இரவு உணவிற்கு பரிமாற விரும்பும் ஒவ்வொரு முறையும் தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை. சுவையான சாலட். இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் கொரிய கேரட்டைப் பாதுகாப்பதை சாத்தியமாக்கும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கேரட் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 100 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மிலி
• பூண்டு - 3 பல்
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 1/4 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி
• உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு.

படிப்படியான வரைபடம்:

1. பெரிய கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும்.
2. ஒரு சிறப்பு கொரிய சாலட் grater அவற்றை தட்டி.
3. பூண்டை தோலுரித்து, முடிந்தவரை நறுக்கவும்.
4. கொத்தமல்லியை ஒரு மோர்டாரில் அரைக்கவும் அல்லது வெட்டும் பலகையில் கத்தியால் நசுக்கவும்.
5. கேரட் தயாரிப்பில் பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
6. மேலும் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு போடவும்.
7. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
8. வறுத்த வெங்காயத்தை அகற்றி, அதில் குறைந்தபட்ச எண்ணெய் எஞ்சியிருக்கும், மற்ற உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தவும்.
9. வெங்காய சுவையில் ஊறவைத்த சூடான எண்ணெயை கேரட்டில் ஊற்றவும்.
10. வினிகர் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
11. ஜாடிகளில் அடுக்கி, இறுக்கமாகத் தட்டவும், மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
12. நீங்கள் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை வைக்கலாம், இதனால் சுவை மிகவும் இணக்கமாக மாறும், பின்னர் உடனடியாக அதை மேசையில் பரிமாறவும்.

வெங்காயத்துடன் காரமான கேரட்டை மூடவும்

ஒரு ஆரஞ்சு வேர் காய்கறி மற்றும் வெங்காயத்தின் கலவையானது எப்போதும் பதப்படுத்தல் உட்பட ஒரு சிறந்த சுவை அளிக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• பெரிய வெங்காயம் - 120 கிராம்
• கேரட் - 520 கிராம்
• வினிகர் - 25 கிராம்
• உப்பு - 25 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 15 கிராம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

எப்படி செய்வது:

1. கழுவி உரிக்கப்படும் கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி அதில் வதக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். வறுத்த வெங்காயத்தை கேரட்டில் வைக்கவும்.
3. வினிகர், மிளகு மற்றும் உப்பு கலக்கவும். இந்த கலவையை காய்கறி தயாரிப்பில் ஊற்றவும்.
4. நன்றாக கிளறவும்.
5. டிஷ் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.
6. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து சாதாரண நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
7. இந்த காய்கறி சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட உடனடி கேரட்

12 மணி நேரம் கழித்து, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டை மேஜையில் பரிமாறலாம் - பல வாரங்கள் ஊறுகாய் செய்ததை விட சுவை குறைவாக நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

கூறுகள்:

• இளம் மற்றும் பெரிய கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் - 25 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா - 4-5 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 250 மிலி.

சமையல்:

1. கேரட்டை கழுவி உரிக்கவும்.
2. வட்டங்களாக வெட்டவும் அல்லது துண்டுகளுக்கு அதிக அலங்கார வடிவத்தை கொடுக்கவும் (உதாரணமாக, பூக்கள்).
3. பூண்டு கிராம்புகளை பல பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. கேரட் மற்றும் பூண்டை ஜாடிகளில் வைக்கவும். காய்கறிகள் கொள்கலனை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. கொதித்த பிறகு இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
7. இறைச்சிக்கு வினிகர் சேர்க்கவும்.
8. வளைகுடா இலைகளைப் பிடித்து அவற்றை நிராகரித்து, கேரட் துண்டுகளை இறைச்சியுடன் ஊற்றவும்.
9. வழக்கமான இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்க காத்திருக்கவும்.
10. 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காலியாக வைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.
11. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியிலும் சேமிக்கவும்.

உங்கள் சமையல் திறமையை நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் பாராட்டுவதற்காக, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கேரட் தயாரிக்கும் போது, ​​பின்வரும் பரிந்துரைகளைக் கவனியுங்கள்:

• குளிர்காலத்தில் சாலட்களில் அறுவடை செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், காய்கறிகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இந்த வழியில் அவர்கள் அழகாக இருப்பார்கள்.
• மேலும் சிறப்பாக - உங்கள் கற்பனையைக் காட்டுங்கள் மற்றும் கேரட் துண்டுகளுக்கு வெவ்வேறு வினோதமான வடிவங்களைக் கொடுங்கள்.
• "கொரிய பாணியில்" கேரட் தயாரிக்கும் போது, ​​அழகான நீண்ட "வைக்கோல்" செய்ய அதை தேய்க்கும் போது வேர் பயிர் செங்குத்தாக வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
• ஊறுகாய் கேரட் எந்த இறைச்சி, காய்கறி மற்றும் மீன் உணவுகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.
• சீல் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளின் கீழ் வெற்றிடங்களை பாதாள அறையில், பால்கனியில் மற்றும் வெறுமனே சமையலறை அமைச்சரவையில் சேமிக்க முடியும். மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு குளிர் தேவை.

நீங்கள் இதற்கு முன்பு கேரட்டை ஊறுகாய் செய்யவில்லை என்றால், அதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும், ஏனென்றால் அத்தகைய உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், வழக்கத்திற்கு மாறாக அழகாகவும் இருக்கிறது. ஒரு இறைச்சியில் அழகாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு ஜாடி கூட மிகவும் எளிமையான unpretentious டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும். சமையலறை.

குளிர்காலத்தில், உடல் வைட்டமின்களின் கடுமையான பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கிறது, எனவே இல்லத்தரசிகள் கோடையில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிக அளவில் அறுவடை செய்கின்றனர். மற்ற சமையல் வகைகளில், கேரட் சாலட் தனித்து நிற்கிறது - சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் முற்றிலும் எந்த உணவுடனும் இணைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு கேரட் சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கேரட் நம் உணவில் மிகவும் விரும்பப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், அது இல்லாமல் சுவையான முதல் உணவுகளை சமைக்க முடியாது, கூடுதலாக, ஆரஞ்சு பழம் பல தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், பாதுகாக்கப்பட்ட கேரட் தக்காளி, வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் போன்ற பிரபலமானவை அல்ல. இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியுடன் வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் இருப்பதைப் பற்றி இல்லத்தரசிகளின் அறியாமை காரணமாக இருக்கலாம். கீழே, விரிவாக மற்றும் ஒரு புகைப்படத்துடன், குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டுடன் சாலட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சாலட் சமையல்

காய்கறிகள் பல்வேறு marinades, மசாலா, மற்றும் பிற பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படும். ஒரு விதியாக, ஆரஞ்சு பழம் தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், தக்காளி சாஸ், பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. இருப்பினும், குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான சில சமையல் வகைகள் கேரட்டை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்துகின்றன. இத்தகைய பாதுகாப்பு குளிர்கால போர்ஷ்ட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாலட்களில் சேர்ப்பதற்கு ஏற்றது. குளிர்காலத்திற்கு கேரட் சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கொரிய மொழியில்

உணவின் உண்மையான சுவையை மீண்டும் உருவாக்க, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சுவையூட்டிகளின் கலவையை மாற்றாமல், கொரிய தின்பண்டங்களை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பசியின் குளிர்கால பதிப்பு ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டது (நீங்கள் காய்கறியை ஓரிரு நாட்களுக்கு அல்ல, அசல் செய்முறையைப் போல, ஆனால் பல மாதங்களுக்கு மரைனேட் செய்ய வேண்டும்), அதே நேரத்தில் குளிர்காலத்திற்கான கொரிய பாணி கேரட் சாலடுகள் அதிகமாக வெளிவருகின்றன. நறுமணமுள்ள.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு தலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 கிலோ;
• கொரிய மசாலா - 15 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் சாரம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• கொதித்த நீர்- 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சர்க்கரை, தண்ணீர், வினிகர் எசன்ஸ், உப்பு கலக்கவும். படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்ததும், கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு கொரிய grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி.
3. கேரட் வெகுஜனத்தில் திரவத்தை ஊற்றவும், கலக்கவும். தயாரிப்பை 3 மணி நேரம் மரைனேட் செய்யவும்.
4. பசியின்மைக்கு பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும், மீண்டும் பொருட்கள் நன்றாக கலந்து, வெகுஜன மையத்தில் ஒரு மன அழுத்தம் செய்ய, பேக்கேஜ் இருந்து மசாலா ஊற்ற எங்கே.
5. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை எண்ணெயில் வறுக்கவும், மேலும் காய்கறி கலவையின் மையத்தில் வைக்கவும்.
6. பொருட்களை 3 நிமிடங்கள் அசைக்கவும், பின்னர் கொரிய கேரட்டை ஜாடிகளில் பரப்பவும், அவை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும். கொள்கலனை தோள்கள் வரை நிரப்ப வேண்டும், பின்னர் அதை இறுக்கமாக கார்க் செய்து, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் டிஷ் சேமிக்க வேண்டும்.

பூண்டுடன்

கேரட் மற்றும் பூண்டின் கலவையானது சுவை அடிப்படையில் மட்டுமல்லாமல், இந்த காய்கறிகளின் பெரும் நன்மைகள் காரணமாகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது. காரமான வைட்டமின் சாலட்டை உங்கள் சுவைக்கு காய்கறி எண்ணெய் அல்லது பிற சாஸ்களுடன் சுவைக்கலாம். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய பசியின்மை பைட்டான்சைடுகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரமாக மாறும். குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு மற்றும் கேரட்டின் சாலட்டை முடிந்தவரை காரமானதாக மாற்ற, அதில் மிளகு அளவை அதிகரிக்கவும். கூடுதலாக, பூண்டின் கூர்மையை அதிகரிக்க, அதை நன்றாக வெட்டுவது நல்லது, அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் தள்ள வேண்டாம். எப்படி சமைக்க வேண்டும் சுவையான உணவு?

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 2 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு தலைகள் - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 1/3 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் உரிக்கவும்.
2. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு, பூண்டு, தக்காளி அனுப்பவும்.
4. வோக்கோசை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இங்கே மசாலா, எண்ணெய், வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. கொள்கலனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், சாலட்டை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை பதப்படுத்தப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், இமைகளுடன் கார்க் செய்யவும். கேரட் வெற்றிடங்கள் அடித்தளத்தில் / குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

பீட் மற்றும் கேரட் இருந்து

பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் சாலட் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு அடிப்படையில் ஒரு பாதுகாப்பு கூட போட்டியிட முடியாது. அத்தகைய பசியின்மை எந்த பக்க உணவையும் பூர்த்தி செய்யும் - வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், முத்து பார்லி, கோதுமை கஞ்சி, பாஸ்தா, முதலியன. பீட்ரூட் மற்றும் கேரட் சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், கூடுதலாக, அவை சமைக்க மிகவும் எளிதானது. ஒரு சிற்றுண்டியின் பாத்திரத்திற்கு கூடுதலாக, அவர்கள் போர்ஷ்ட் ஒரு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த முடியும். கீழே ஒரு விரிவான விளக்கம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான டிஷ் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையின் புகைப்படத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• கேரட், பீன்ஸ், வெங்காயம்- தலா 500 கிராம்;
• வேகவைத்த பீட் - 3 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. பீட், கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
2. பீன்ஸை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எண்ணெய் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுதுதண்ணீரில் நீர்த்த.
3. மசாலா சேர்த்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் பொருட்கள் கொதிக்க. இந்த வழக்கில், தீயின் பலவீனமான முறை உகந்ததாக இருக்கும்.
4. பின்னர் கேரட்டை பதப்படுத்தத் தொடங்குங்கள்: சாலட்டை மலட்டு கண்ணாடி கொள்கலன்களில் பரப்பவும், அவற்றை இமைகளால் கார்க் செய்யவும். உங்கள் சிற்றுண்டியைப் பாதுகாக்க, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மிளகு கொண்டு

அத்தகைய பசியின்மை கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. தொகுப்பாளினி மட்டுமே தயாரிப்புகளை அரைத்து, வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த முடியும். குளிர்காலத்திற்கான மிளகு மற்றும் கேரட் சாலட் லெகோ போன்ற சுவை கொண்டது, இருப்பினும், அது போலல்லாமல், அதில் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸ் இல்லை. கீழே விரிவாக மற்றும் ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு சுவையான, வைட்டமின் பாதுகாப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தூய நீர்- 1.5 எல்;
• இனிப்பு மிளகு - 6 கிலோ;
• கேரட் - 0.6 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.6 கிலோ;
• கிராம்பு மொட்டுகள் - 6 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• மசாலா - 10 பிசிக்கள்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. மிளகிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, வெங்காயத்துடன் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது grater ஐப் பயன்படுத்தலாம்).
2. கேரட்டை அரைத்து, மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. தனித்தனியாக, சுவையூட்டிகள், வினிகர், தண்ணீர் கலக்கவும். கலவையை கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், பின்னர் திரவத்தை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைத்து அகற்றவும்.
4. இதன் விளைவாக நிரப்புதல் ஊறுகாய் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும். இதை செய்ய, கேரட் வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் திரவ ஊற்ற, அடுப்பில் கொள்கலன் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்ப மீது திரும்ப மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்த பிறகு, கூறுகளை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. 1 லிட்டர் ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்து தயார் செய்யவும்.
6. சாலட்டை கொள்கலன்களில் அடுக்கி, இமைகளால் இறுக்கமாக மூடுவதன் மூலம் பாதுகாக்கத் தொடங்குங்கள்.
7. ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை குளிரில் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளுடன்

அத்தகைய பசியின்மை ஒரு பண்டிகை உட்பட எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். புதிய ஜூசி வெள்ளரிகள், காரமான பூண்டு, மணம் கேரட் மற்றும் காரமான வெந்தயம் ஒன்றாக ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உருவாக்க. கூடுதலாக, டிஷ் பிரகாசமாகவும், பசியாகவும் மாறும், எனவே ஒரு வெளிப்படையான டிஷ் அதை பரிமாற நல்லது. ஒரு சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய, பிரகாசமான கேரட்டைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இதில் அதிகபட்சமாக கரோட்டின் உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கு கேரட்டுடன் வெள்ளரி சாலட் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு தலை;
• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• வினிகர் - 1/2 டீஸ்பூன்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - ¼ ஸ்டம்ப்;
• கொரிய மசாலா - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. வெள்ளரிகளின் நுனிகளை நறுக்கி, கேரட்டை உரிக்கவும். கொரிய grater கொண்டு பழங்களை அரைக்கவும்.
2. காய்கறி கலவையில் வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எண்ணெய், மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கூறுகளை நன்கு கலந்த பிறகு, கொள்கலனை ஒரு படத்துடன் மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது தொகுப்பைத் திறந்து பொருட்களைக் கிளறவும்.
4. கொள்கலன்களில் டிஷ் விநியோகிக்கவும், கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் மீதமுள்ள காய்கறி சாற்றை ஊற்றவும், குளிர்காலத்திற்கான கொள்கலன்களை அடைக்கவும்.

சுரைக்காய் உடன்

சீமை சுரைக்காய் உணவை மேலும் தாகமாக ஆக்குகிறது, மேலும் பூண்டு மணம் கொண்டது. ஒரு இனிமையான இனிப்பு-காரமான சுவைக்கு கூடுதலாக, சாலட் மிகவும் நேர்த்தியாக மாறும் மற்றும் எந்த உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது, அது முதல் உணவுகள், மீன், இறைச்சி அல்லது எந்த சைட் டிஷ். குறைந்தபட்ச உணவு மற்றும் முயற்சியுடன், பாதுகாப்பைத் தயாரிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் சாலட் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 0.3 எல்;
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 50 கிராம்;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• 1 ஆம் வகுப்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. தோலில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மூலப்பொருளை வைக்கவும்.
2. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் கலந்து, இறைச்சியை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் மீது திரவத்தை ஊற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 8 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பு கொதிக்கவும்.
4. கேரட்டை தட்டி, சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, பணிப்பகுதியை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், குளிர்காலத்திற்கான கேரட் சாலட்டுக்குப் பிறகு நீங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடலாம்.

வீடியோ