ஜெல்லி இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ரஷ்யாவில் ஜெல்லி இறைச்சி விநியோகம். ஜெல்லி இறைச்சி, நன்மைகள் மற்றும் உணவு பண்புகள்

ஜெல்லி இறைச்சி அல்லது ஜெல்லி என்பது அடிக்கடி உட்கொள்ளப்படும் உணவாகும், குறிப்பாக குளிர்கால காலம். எலும்புகள் இல்லாத இரண்டாம் தர இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி சமைக்கத் தொடங்குகிறார்கள். மேலும், இந்த உணவில் பல வகைகள் உள்ளன: மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி. சமையல் செயல்பாட்டின் போது சேர்க்கப்பட்ட மற்ற பொருட்களுடன் ஜெல்லியை இணைக்க முடியும்.

நீங்கள் ஜெல்லியை நியாயமான அளவில் உட்கொண்டு அதை சரியாக தயாரித்தால், எந்தவொரு நயவஞ்சகமான நோய்களையும் அச்சுறுத்தும் வானத்தில் உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

ஒரு விதியாக, எல்லோரும் இந்த உணவை விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும் மக்கள் அவதிப்படுகின்றனர் அதிகரித்த நிலைஇரத்த லிப்போபுரோட்டின்கள் இந்த உணவை தயாரித்தல் மற்றும் நுகர்வு ஆகிய இரண்டின் தனித்தன்மையை அறிந்திருக்க வேண்டும். உணவின் முக்கிய கலவை இறைச்சியால் குறிப்பிடப்படுகிறது, இதில் கொழுப்பு உள்ளது. எனவே, ஜெல்லியின் அதிகப்படியான நுகர்வு தற்போதுள்ள ஹைப்பர்லிபிடெமியாவின் பின்னணிக்கு எதிராக உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஏற்றத்தாழ்வை ஏற்படுத்தும்.

உணவின் அம்சங்கள்

ஜெல்லியின் அடிப்பகுதிக்கு, முன்பே சமைத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட பல்வேறு விலங்குகளின் இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான இறைச்சி பன்றி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஆகும். குருத்தெலும்புகளின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட விலங்குகளின் அந்த பாகங்கள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதன் சொந்த வழியில், ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு மருத்துவ உணவாக கூட செயல்படுகிறது.

இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. கேரட், காளான் மற்றும் பிற உணவுகளை உணவில் சேர்க்கலாம். சமைத்த உணவின் 100 கிராம் கலோரிகளைக் கணக்கிட, உணவு எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

ஜெல்லி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம், 100 கிராம் உணவுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது:

• பன்றி இறைச்சி: 300−350 கிலோகலோரி.
• மாட்டிறைச்சி: 140−180.
• கோழி: 150.

பயனுள்ள பொருள்ஜெல்லி:

• வைட்டமின்கள்: ஏ, சி, குழு பி.
• மேக்ரோலெமென்ட்ஸ்: கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர்.
• நுண் கூறுகள்: அலுமினியம், தாமிரம், ரூபிடியம், புளோரின், வெனடியம்.
• கிளைசின் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள்.
• கொலாஜன்.

உடலில் ஜெல்லியின் விளைவு

இறைச்சியுடன் குருத்தெலும்பு அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக ஜெல்லியின் ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மை உருவாகிறது. குருத்தெலும்பு என்பது ஒரு கொலாஜன் அமைப்பாகும், இது நுகரப்படும் போது, ​​தோல் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கும். இந்த தயாரிப்பை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​​​மனித தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நிலை மேம்படுகிறது, உடலில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகள் மேம்படுத்தப்படுகின்றன, குறிப்பாக எலும்பு முறிவுகள் ஏற்பட்டால். கர்ப்ப காலத்தில், இந்த உணவை சாப்பிடுவது குழந்தை பிறந்த பிறகு ஸ்ட்ரெச் மார்க்ஸ் தோற்றத்தை குறைக்க உதவுகிறது.

டிஷ் ஒரு ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையை கொடுக்கும் கொலாஜன், தோல் நெகிழ்ச்சியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதன் இளமையை நீடிக்க உதவுகிறது.

டிஷில் உள்ள அமினோஅசெட்டிக் அமிலம் (கிளைசின்) ஜெல்லி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளும்போது ஒரு நபரின் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது. மூளையின் செயல்பாட்டில் மட்டுமல்ல, வேலையிலும் பொதுவான நேர்மறையான விளைவு தோன்றுகிறது நரம்பு மண்டலம்பொதுவாக. கிளைசின் மட்டுமல்ல, மற்ற அமினோ அமிலங்களும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

குறிப்பிடப்பட்ட குணங்களுக்கு கூடுதலாக, ஆஸ்பிக் எடுத்துக்கொள்வது சிவப்பு எலும்பு மஜ்ஜையில் ஹீமாடோபாய்சிஸை மேம்படுத்த உதவுகிறது, உடலின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது, மீட்பு துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.

பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

ஜெல்லி இறைச்சி எப்போதும் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்காது. உணவு ஒரு விலங்கு தயாரிப்பு என்பதால், உட்கொள்ளும் போது, ​​அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் மனித உடலில் நுழைகிறது. பன்றி இறைச்சியின் காதுகள் மற்றும் கால்கள் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்பு போன்ற சமையலில் ஆஃபலைப் பயன்படுத்துவதால் இது நிகழ்கிறது.

100 கிராம் சமைத்த ஜெல்லி இறைச்சியில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது:

• பன்றி இறைச்சி: 90−110 மி.கி.
• மாட்டிறைச்சி: 80−90.
• வாத்து: 60 (தோல் 90 பயன்படுத்தி).
• துருக்கி: 40.
• கோழி: 20.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு பயன்படுத்தும் போது, ​​எண்ணிக்கை 100-120 மி.கி. ஆரம்பத்தில் ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் லிப்போபுரோட்டீன்களின் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக இருந்தால், ஜெல்லி இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் அதிகப்படியான நுகர்வு தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் கப்பல் சுவரின் பகுதியில் குழுவாகத் தொடங்கி, பிளேக்குகளை உருவாக்குகிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. இந்த உருவாக்கம் இயற்கையான இரத்த ஓட்டத்திற்கான பாதையை சுருக்குகிறது, இதனால் இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, பிளேக் கிழித்து ஒரு சிறிய குழாயைத் தடுப்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது, இது உடலின் இந்த பகுதியின் இஸ்கெமியா (இரத்தப்போக்கு), மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படலாம். சில சமயங்களில் இரத்தக் குழாய்களின் இரத்தக் குழாயின் இரத்தக் குழாயின் இரத்தக் குழாயின் இரத்தக் கொதிப்பு, பிளேக்குகள் வெளியேறும் போது மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும்.

ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மட்டும் கொண்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். இந்த உணவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக உருவத்தை பாதிக்கும். மேலும் கல்லீரலின் சுமையும் அதிகரிக்கும். மற்றவற்றுடன், அதிக அளவு இரத்த லிப்போபுரோட்டீன்கள் நுகர்வுக்கான வரம்பாகவும் இருக்கலாம்.

சமைக்கும் போது நுரையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் குவிந்து கிடக்கின்றன.

கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், வெளியேற்றம் மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் நோய்க்குறியியல் (பிலியரி டிஸ்கினீசியா, பித்தப்பை நோய்க்குறியியல்) போன்ற பல நோய்களும் ஜெல்லியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முரணாக உள்ளன.

நோயாளி இந்த உணவை உட்கொள்ள கடுமையாக விரும்பினால், கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது. மருத்துவ மற்றும் கூடுதல் பரிசோதனைக்குப் பிறகு, மருத்துவர், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் சேர்ந்து, எவ்வளவு ஜெல்லி இறைச்சியை உட்கொள்ளலாம், எந்த அளவில் உட்கொள்ளலாம் என்பதை தீர்மானிப்பார். ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட, இந்த உணவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும். சிறிய பகுதிகளில் 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறை ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் முந்தையது, இது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது - டிஷ் ஜெல்லி போன்ற அமைப்பு வயிற்றின் சுவர்கள் உடனடி உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கும் ஒரு படத்தில் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்கிறது, எனவே "மோசமடைந்து" செயல்முறை மிகக் குறைவாகவே நிகழ்கிறது. இழப்புகள். இவ்வாறு, ஜில்லி இறைச்சியில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால், குறிப்பாக அதில் இருந்து தயாரிக்கப்படும், உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

• ஆஸ்பிக்கில் காணப்படும் மிகவும் பிரபலமான பொருள், நிச்சயமாக, கொலாஜன் ஆகும். கொதிக்கும் எலும்புகள், மாஸ்லோவ் மற்றும் பிற ஜெல்லி பொருட்கள் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வகை புரதம். கொலாஜன் - முக்கிய கட்டுமான பொருள்எந்த இணைப்பு திசு, குறிப்பாக குருத்தெலும்பு, இது வயதாக தேய்ந்து போகும். தோல் நெகிழ்ச்சி, இல்லாத அல்லது சுருக்கங்கள் மற்றும் வடுக்கள் குறைப்பு, ஆரோக்கியமான மூட்டுகள் - இது கொலாஜன் பொறுப்பு என்ன ஒரு முழுமையற்ற பட்டியல். கொலாஜனுடன் சுருக்கங்களை நிரப்புவதற்கான விலையுயர்ந்த மற்றும் வலிமிகுந்த நடைமுறைகள் சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் மூலம் முற்றிலும் மாற்றப்படும்.
• ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கம் செயல்முறை உடலில் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது முழு பலத்துடன்எந்த வகையான ஜெல்லி இறைச்சியிலும் வழங்கப்படுகிறது.
• வயதான காலத்தில், கூட்டு இயக்கம் குறைகிறது; தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்கள், குறிப்பாக பெண்களில் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. , ஜெல்லி இறைச்சியில் அதிக அளவில் காணப்படுவது, மூட்டு அதிர்ச்சி உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துவதற்கும், வலியைக் கணிசமாகக் குறைப்பதற்கும் பொறுப்பாகும்.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் தீவிரவாதிகளை நீக்குகிறது.
• ஜெல்லி இறைச்சியில் வாழ்க்கைக்கு முக்கியமான இரண்டு அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன - லைசின் மற்றும் கிளைசின். முதலாவது உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகிறது மற்றும் ஆன்டிவைரல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கிளைசின் மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, நரம்பு மண்டலத்தின் பல நோய்களுக்கு நிரூபிக்கப்பட்ட தீர்வாகும், மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உணர்ச்சி அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

கீமோதெரபி மற்றும் ரேடியேஷன் தெரபிக்குப் பிறகு, கூந்தல் வளர்ச்சி மற்றும் உடலின் மறுசீரமைப்பில், ஜெல்லி இறைச்சி, இதே போன்ற உணவு வகைகளைப் போலவே, ஜெல்லி இறைச்சியும் நன்மை பயக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும் உண்மைகள் அதிகம் அறியப்படவில்லை. அதிக அடர்த்தியான உச்சந்தலை இல்லாத மற்றும் ஜில்லி இறைச்சியை சாப்பிடும் சிறு குழந்தைகள் இறுதியில் அழகான முடியைப் பெறுவது கவனிக்கப்படுகிறது. புற்றுநோய் மையங்களில் உள்ள பல நோயாளிகள், வலிமிகுந்த கீமோதெரபி நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, இறைச்சி இல்லாமல் கூட, எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளின் ஒரு காபி தண்ணீரை மட்டுமே முடிந்தவரை அதிக ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு தவிர்க்கமுடியாத ஆசை உள்ளது.

பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சியை இணைப்பதன் மூலம் ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம் அல்லது சமைக்கும் போது மற்றும் டிஷ் கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு கொழுப்பை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கட்டாய மசாலாப் பொருட்கள் - மற்றும் குறிப்பாக, கொழுப்பை உடைக்கும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஜெல்லி இறைச்சியை மிதமாக உட்கொள்வதன் மூலம் மற்றும் ஒரு தனி உணவாக, எடுத்துக்காட்டாக இரவு உணவிற்கு, உங்கள் உடல் நன்மைகளைத் தவிர வேறு எதையும் பெறாது.

ஜெல்லி இறைச்சியின் கலவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளது. அதன் அடிப்படையானது கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சல்பர் ஆகியவற்றால் ஆனது, மேலும் அவை மனிதர்களுக்குத் தேவையான நுண்ணுயிரிகளின் அடிப்படையை உருவாக்குகின்றன. குழம்பு சமைக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்ற போதிலும், அது தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களான பி 9, சி மற்றும் ஏ போன்றவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

ஜெல்லி இறைச்சியில் வைட்டமின் வளாகம்

ஜெல்லி இறைச்சி எளிதானது அல்ல நல்ல உணவுவிடுமுறைக்கு, ஆனால் அத்தகைய வைட்டமின்களின் களஞ்சியமும்:

• பி - இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது;
• அலிபாடிக் அமினோ அமிலம் - கால்சியம் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக செயல்படுகிறது;
• கொழுப்பு அமிலங்கள் - நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• கிளைசின் - உடலின் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, சோர்வு குறைக்கிறது;
• கொலாஜன் - மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது, அவற்றின் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது;
• ஜெலட்டின் - மூட்டுகளின் செயல்திறனை பாதிக்கிறது.

ஜெல்லி இறைச்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. உணவில் இருப்பவர்கள் மெலிந்த மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழியில் இருந்து சமைக்க வேண்டும்.

ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மைகளில், ஒரு பயனுள்ள வைட்டமின் வளாகத்தை ஒருவர் கவனிக்க முடியும், மேலும் இதில் மயோகுளோபின் உள்ளது, இது தசைகளில் ஆக்ஸிஜன் பட்டினியை அகற்ற உதவுகிறது, இது இருதய நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

மேலும், இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் ஆண்மைக் குறைவு, புரோஸ்டேடிடிஸ் மற்றும் பலவற்றின் ஆரம்ப வெளிப்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன தொற்று நோய்கள். இந்த உணவில் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதன் மூலம், மனச்சோர்வு மற்றும் வலிமை இழப்பிலிருந்து ஒரு நபரைப் பாதுகாக்க முடியும். பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒத்தடம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை சேர்க்கிறது.

மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தி ஜெல்லி இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

மென்மையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ஜெல்லி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, மற்றவர்களைப் போலல்லாமல், அதன் கட்டமைப்பில் குறைந்தபட்ச தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அதில் குதிரைவாலி, கடுகு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்புத் தன்மை அதிகரிக்கிறது.

மெலிந்த இறைச்சி உடலில் 80% உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே மருத்துவர்கள் அதை நோய்களின் வெவ்வேறு கட்டங்களில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கின்றனர்.

ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிடுவது பார்வை உறுப்புகளில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் நிறைய வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது விழித்திரையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த அவசியம்.

குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் நிறைய விலங்கு புரதம் உள்ளது, இது திசு பழுதுபார்க்க அவசியம். கரோட்டின், இரும்பு மற்றும் விலங்கு கொழுப்பு ஆகியவை உள்ளன; டிஷ் மனித உடலுக்கு இந்த கூறுகளின் தேவையான விநியோகத்தை நிரப்புகிறது.

டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு கோழி மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு சிறந்த கலவையாகும். சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ, கே, பிபி மற்றும் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் போன்ற மேக்ரோலெமென்ட்கள் இருக்கும். நீங்கள் அதில் கோலினையும் பார்ப்பீர்கள் - இது நரம்பு திசுக்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு நேர்மறையான அம்சம் என்னவென்றால், இந்த டிஷ் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. கொலாஜன் போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் கூட்டு இயக்கத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் குருத்தெலும்பு மீது ஒரு பாதுகாப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

ஜெல்லி இறைச்சியில் எதிர்மறை கூறுகள்

பயனுள்ள கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, ஜெல்லி இறைச்சியும் உள்ளது எதிர்மறை கூறுகள். அவற்றில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது தடிமனான எலும்பு குழம்பில் காணப்படுகிறது. உணவின் இந்த கூறு இரத்த நாளங்களில் பிளேக்குகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. மேலும், முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சி வளர்ச்சி ஹார்மோன்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அவை மனித உடலில் நுழையும் போது, ​​அவை வீக்கம் மற்றும் திசு ஹைபர்டிராபியை ஏற்படுத்துகின்றன.

பன்றி இறைச்சி குழம்புகளில் நிறைய ஹிஸ்டமைன் உள்ளது, இது குடல் அழற்சி, ஃபுருங்குலோசிஸ் ஆகியவற்றில் அழற்சி செயல்முறையின் முக்கிய ஆத்திரமூட்டலாக மாறுகிறது மற்றும் பித்தப்பை நோயை ஏற்படுத்துகிறது. பன்றி இறைச்சியே கனமானது மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, அசௌகரியம் மற்றும் கனமான உணர்வை விட்டு விடுகிறது.

பூண்டு, இஞ்சி, மிளகு அல்லது வெங்காயம் போன்ற ஜெல்லி இறைச்சியில் மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கிறது, ஆனால் அதிக அளவில் அவை வயிற்று சுவரை அழிக்கின்றன. ஜெல்லி இறைச்சியில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன என்பதையும் அறிவது மதிப்பு இதயம் நிறைந்த உணவு. நீங்கள் அதை சிறிய பகுதிகளிலும், எப்போதாவது சாப்பிட வேண்டும். உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஜெல்லிட் வியல் அல்லது பயன்படுத்த நல்லது கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி. பன்றி இறைச்சியில் காணப்படும் கொலாஜன் மாட்டிறைச்சியில் இருப்பதை விட உடலால் நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஜெல்லி இறைச்சியை சாப்பிடுவதில் நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் அதில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன. நீங்கள் அதிக எடை மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், இந்த சிகிச்சை பொருத்தமானதாக இருக்காது. மேலும், இந்த உணவை வயிறு, கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரக பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் சாப்பிடக்கூடாது.

எதிர்மறை அம்சங்கள் உள்ளன என்பது குறையாது பயனுள்ள அம்சங்கள்மனித உடலில் ஜெல்லி இறைச்சி. இந்த உணவிற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன; நீங்கள் அதை பல்வேறு வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம். உங்களுக்கு மூட்டு நோய்கள் இருந்தால், ஜெல்லி இறைச்சிக்கு எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் உணவில் எந்த அளவுகளில் அதை உட்கொள்ளலாம் என்பதைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும்.

எந்தவொரு நோய்க்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும், நோயறிதலை உறுதிப்படுத்தவும், சிகிச்சையின் சரியான தன்மையை உறுதிப்படுத்தவும் மற்றும் எதிர்மறை மருந்து தொடர்புகளை அகற்றவும் உதவும். உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசிக்காமல் நீங்கள் மருந்துகளைப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் உள்ளது. தளத்தில் உள்ள அனைத்து தகவல்களும் தகவல் நோக்கங்களுக்காக வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் மருத்துவ உதவி அல்ல. பயன்பாட்டிற்கான அனைத்து பொறுப்பும் உங்களிடம் உள்ளது.

மூட்டுகளுக்கு ஜெல்லி இறைச்சி - ஆரோக்கியமான உணவுஇது ஆர்த்ரோசிஸுக்கு உதவும். அத்தகைய உணவு கருதப்படுகிறது ஒரு சிறந்த வழியில்இது குருத்தெலும்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் சினோவியல் திரவத்தின் ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதால், அத்தகைய நோய்க்குறியியல் தடுப்பு. இதற்கு நன்றி, உடல் சேதமடைந்த செல்களை சிறப்பாக மீண்டும் உருவாக்குகிறது.

ஜெல்லி இறைச்சி என்ன விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது?

ஜெல்லி புரதங்களில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் இது மனித உடலில் உள்ள உயிரணுக்களின் முக்கிய கட்டுமானப் பொருளாகும். சிக்கன் கால் ஜெல்லி இறைச்சியில் கொலாஜன் உள்ளது, இது இணைப்பு திசுக்களின் முக்கிய அங்கமாகும். மூட்டுகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தசைநார்கள் அத்தகைய ஒரு பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே ஆஸ்பிக் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டில் உதவுகிறது.

மூட்டு நோய்கள் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பில் உள்ள சிக்கல்களால், குருத்தெலும்பு திசு மெல்லியதாகி, சினோவியல் திரவத்தின் செயல்பாடுகள் சீர்குலைகின்றன. இத்தகைய நிகழ்வுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் சரியான உணவுகளுடன் உங்கள் மூட்டுகளை வளர்க்க வேண்டும். கொலாஜன் மற்றும் ஜெலட்டின் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சி, அத்தகைய பணியை சமாளிக்க முடியும்.

அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன? தயாரிப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கும்போது, ​​​​இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு பல பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது:

• குழு C, A, B இன் வைட்டமின்கள்;
• அலுமினியம்;
• ரூபிடியம்;
• பழுப்பம்;
• வெனடியம்;
• புளோரின்;
• கால்சியம்;
• செம்பு;
• பாஸ்பரஸ்.

அத்தகைய பணக்கார கலவைக்கு நன்றி, தசைநார்கள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, தசை தொனி அதிகரிக்கிறது, ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தி தூண்டப்படுகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலம் அமைதியடைகிறது.

ஜெல்லி இறைச்சி தசைநார்களுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அது ஊக்குவிக்கிறது நேர்மறை செல்வாக்குகுருத்தெலும்பு அமைப்பு மீது. ஜெல்லியின் வழக்கமான நுகர்வு உடலை பயனுள்ள இயற்கை பொருட்களுடன் நிறைவு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, இதற்கு நன்றி நீங்கள் ஆர்த்ரோசிஸ் மற்றும் பிற மூட்டு நோய்களின் அறிகுறிகளை விரைவாக அகற்றலாம்.

ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மட்டுமே சொல்ல முடியும். ஆனால் நேர்மறையான முடிவை அடைய, நீங்கள் வாரத்திற்கு 4 முறை வரை ஜெல்லி உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.

ஆரோக்கியமான ஜெல்லி இறைச்சிக்கான சமையல் வகைகள்

மூட்டுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க, மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில் நீங்கள் தேவையான பொருட்களை வாங்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் ஒரு மோட்டார் சைக்கிள் கால் (மேல் கால்) வாங்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருளுக்கு சந்தைக்குச் செல்வது நல்லது, ஏனென்றால் அவர்கள் அதை கடாயில் பொருந்தும் வகையில் வெட்டலாம். உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் சேமித்து வைக்க வேண்டும்:

• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு.

அனைத்து கூறுகளும் தயாரிக்கப்பட்டதும், நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. முதலில், நீங்கள் எலும்புகளுடன் சேர்த்து இறைச்சியை கழுவ வேண்டும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முக்கிய தயாரிப்புக்கு மேலே 8-10 செ.மீ தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். பான் மூடப்பட வேண்டும் போது, ​​7-8 மணி நேரம் டிஷ் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. 5-6 மணி நேரம் கழித்து, கொள்கலனில் 2-3 கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலில் (முன் கழுவி) சேர்க்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை நீங்கள் ஜெல்லியை சமைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பை கொள்கலனில் வைக்கவும் (உங்கள் சொந்தத்தின்படி சுவை விருப்பத்தேர்வுகள்) மேலும் 15-25 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது, ​​அடுப்பில் இருந்து பான் நீக்க, காய்கறிகள் மற்றும் மோட்டோலிகா நீக்க. எலும்புகள் பிரிக்கப்பட வேண்டும் (நீங்கள் அதை தூக்கி எறியலாம், உங்கள் பூனை அல்லது நாய்க்கு கொடுக்கலாம்), மற்றும் குழம்பு வடிகட்டவும்.
5. கேரட் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து.
6. பொருட்கள் ஒரு சிறப்பு ஜெல்லி டிஷ் வைக்கப்பட்டு கவனமாக குழம்பு ஊற்றப்படுகிறது. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் தட்டுகளின் உள்ளடக்கங்கள் தடிமனாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி சுவையானது மட்டுமல்ல, கூட்டு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.

கோழி கால்களுடன் செய்முறை

ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சைக்காக, ஜெல்லி கோழி அடி அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ஜெல்லி உணவில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் கொலாஜன் உள்ளது. இந்த உணவை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600-700 கிராம் கோழி அடி;
• 500 கிராம் முருங்கை அல்லது சேவல் ஃபில்லட்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 15-20 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 லாரல் இலைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு.

கோழி கால்களை குளிர்ந்த நீரில் வைத்து 2-3 மணி நேரம் விட வேண்டும். மூலப்பொருளைக் கழுவிய பின், நீங்கள் அழுக்குகளை அகற்றி, ஆழமான பாத்திரத்தில் (குறைந்தது 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட) வைக்க வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட கேரட்டை 3-4 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுடன் சேர்க்க வேண்டும். ஃபில்லட் அல்லது முருங்கைக்காயுடன் காய்கறிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். டிஷ் குறைந்தது 2 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு, அனைத்து நுரை மற்றும் அளவை அகற்ற வேண்டும், இதனால் குழம்பு ஒளி மற்றும் ஊற்றப்படும் போது சுத்தமாக மாறும். டிஷ் தயாரானதும், கொள்கலனை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும். வெங்காயத்தை நிராகரிக்க வேண்டும் மற்றும் கேரட் அலங்காரத்திற்கு விடப்பட வேண்டும். பாதங்களும் இனி பயனுள்ளதாக இருக்காது. இறைச்சியை இழைகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் குழம்பு மற்றொரு 30-40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் திரவத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, டிஷ் காய்ச்ச வேண்டும். ஜெல்லி இறைச்சி குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது அச்சுகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும், கேரட், வோக்கோசு மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளின் மோதிரங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. சிக்கன் பாவ் ஜெல்லி பெரும்பாலும் கடுகுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மூட்டுகளுக்கான ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் நோயாளியின் மதிப்புரைகள் அத்தகைய டிஷ் உண்மையில் நோயின் சிக்கலான சிகிச்சையில் உதவுகிறது என்று கூறுகின்றன.

ஒரு சுவையான பசியின்மை இல்லாமல் கற்பனை செய்வது கடினம். பண்டிகை அட்டவணை. நூறு விதங்களில் தயாரிக்கக்கூடிய இறைச்சி உணவு. ஜெல்லி இறைச்சியை அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்காக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மிகவும் மதிக்கிறார்கள். சுருக்கமாக, இந்த தயாரிப்பு மிகவும் விரிவான கதைக்கு தகுதியானது.

ஆஸ்பிக் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

ஜெல்லி இறைச்சி இரண்டு வழிகளில் இணையாக உருவாக்கப்பட்டதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகிறார்கள்.

முதலாவதாக, கொழுப்பு, இணைப்பு திசுக்கள் நிறைந்த இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பணக்கார சூப்கள் உறைந்துவிடும்.

இரண்டாவதாக, ஆரம்பகால இடைக்காலத்தில் இருந்து விக்டோரியன் காலம்எஜமானரின் மேசையில் எஞ்சியிருக்கும் இறைச்சியிலிருந்து வேலையாட்களுக்கு உணவு தயாரிக்கும் வழக்கம் இருந்தது, அதை ஒரு வகையான கெட்டியான ஸ்டவ்வாக வேகவைத்து, அது மீண்டும் சரக்கறையின் குளிரில் உறைந்தது.

ஆனால் ஏற்கனவே 18 ஆம் நூற்றாண்டில், பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் இறைச்சி ஜெல்லியை சுத்திகரிக்கத் தொடங்கினர் - மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் ஒயின் கூட சேர்த்து. படிப்படியாக, அனைத்தும் ஆஸ்பிக் - ஒளிஊடுருவக்கூடிய, படபடக்கும், அகர்-அகர், ஜெலட்டின் மற்றும் பலவற்றைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்டது.

மற்றும் அவ்வளவு அழகான ஜெல்லி இறைச்சிகள் இல்லை - மூல இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லிங் பொருட்கள் தேவை.

உணவின் ஆரம்பத்தில் பரிமாறப்படும் ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மை என்னவென்றால், அது பசியைத் தூண்டுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு விரைவாகவும் எளிதாகவும் முழுமையாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, நோய்கள் மற்றும் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மறுவாழ்வு காலங்களில் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சி கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சமீபத்தில் பெற்றெடுத்த பெண்களின் வலிமையை ஆதரிக்கும்.

உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு மாறுபடும் - பன்றி இறைச்சிக்கு 300 கிலோகலோரிக்கு மேல், 100 கிராம் கோழி ஜெல்லி இறைச்சிக்கு 120 கிலோகலோரி வரை. எனவே, கோட்பாட்டளவில், நீங்கள் அதை உணவில் சாப்பிடலாம்.

அதிக உடல் உழைப்பில் ஈடுபடும் மக்களுக்கு கொழுப்பு நிறைந்த ஜெல்லி இறைச்சி நிச்சயமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மற்றும் வருகை தருபவர்களுக்கு உடற்பயிற்சி கூடம், பயிற்சிக்கு முன் ஜெல்லி இறைச்சியின் ஒரு சிறிய பகுதி சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவும் உடல் செயல்பாடு, அனைத்து சுமைகளையும் தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கு மற்றும் குறிப்பாக முதுகெலும்புக்கு மாற்றுவது நல்லது.

ஜெல்லி இறைச்சியின் நன்மைகள்

வெப்ப சிகிச்சையானது ஜெல்லி இறைச்சியின் மதிப்புமிக்க கூறுகளை அழிக்காது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இவற்றில் குறிப்பாக கவனிக்க வேண்டியது:

• கால்சியம் - எலும்பு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது;
• வைட்டமின் சி - ஈறுகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம், தந்துகி ஊடுருவலை இயல்பாக்குகிறது;
• அலுமினியம் - செரிமான நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் சிறுநீரகங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது;
• ரூபிடியம் - ஒவ்வாமைகளை அணைக்கிறது;
• கரோட்டின் - சூரியனில் ஒரு அழகான பழுப்பு நிறத்தைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது;
• பாஸ்பரஸ் - உடலில் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் பல வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கும் அவசியம்;
• பி வைட்டமின்கள் - ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளன.

அமினோ அமிலம் லைசின்இரண்டு முக்கிய செயல்பாடுகளை செய்கிறது - தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது மற்றும் கால்சியம் உறிஞ்சுதலை தூண்டுகிறது.

அமினோ அமிலம் கிளைசின்மூளையின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, சோர்வை நீக்குகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.

ஆனால் கொலாஜன் இந்த அனைத்து பொருட்களிலும் சிறந்ததாக அறியப்படுகிறது.. இது மனித உடலுக்குள் நுழைவதால், ஜெல்லி இறைச்சியின் குறிப்பிட்ட நன்மைகளை வழங்குகிறது, இது முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கும் திறன், கவனிக்கத்தக்கது மற்றும் கண்ணுக்கு தெரியாதது, ஏனெனில் கொலாஜன்:

• சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது;
• தோல் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கிறது, அதை இறுக்குகிறது;
• எபிடெர்மல் செல்கள் புதுப்பிக்கும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது;
• இணைப்பு திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும், அதாவது இது கூட்டு இயக்கம் மற்றும் தசைநார் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்கிறது.

இயற்கையாகவே, ஜெல்லி இறைச்சியின் நேர்மறையான பண்புகள் அதன் கலவையைப் பொறுத்து மாறுபடும்:

• தசை திசுக்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்க பன்றி இறைச்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• மாட்டிறைச்சி - சிறந்த பார்வைக்கு;
• கோழி ஒரு உணவில் உண்ணாவிரதத்தால் தொந்தரவு செய்யப்பட்ட வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்கமைக்க முடியும்.

ஜெல்லி இறைச்சி சமையல்

தலை (மற்றும் காதுகள் தனித்தனியாக), வால்கள், கால்கள், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சித் துண்டுகள்... பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை முதலில் வருகின்றன. கோழி இறைச்சியுடன், டிஷ் கோழி கால்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது (விரல்கள் கொண்ட பகுதி).

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சித் தளத்தை விளையாட்டுப் பறவைகள் மற்றும் மான் இறைச்சி உட்பட எந்த இறைச்சியுடனும் சேர்க்கலாம்.

உலக உணவுகளில் டஜன் கணக்கான ஜில்லிட் இறைச்சி வகைகள் உள்ளன.

கூடுதல் பொருட்கள் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், காளான்கள், கூட பழங்கள், அத்துடன் கொட்டைகள், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் தானியங்கள் இருக்க முடியும்.

மேலும் பன்முகத்தன்மைக்கான அடிப்படையாக நீங்கள் அதிகம் எடுத்துக்கொள்ளலாம் எளிய சமையல்.

துருக்கி ஜெல்லி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் கோழி அடி;
• 1 வான்கோழி முருங்கை;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 வான்கோழி இறக்கை;
• 1 வெங்காயம்;
• 5 வேகவைத்த முட்டைகள்;
• 150 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி;
• 1 தேக்கரண்டி மசாலா பட்டாணி மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• 1 கேரட்;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

• கோழியின் கால்களைத் தயாரிக்கவும் - நகங்களை துண்டித்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கடினமான தோலை உரிக்கவும்.
• அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் 800 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், பாதங்களை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அவற்றை சமைக்க சுமார் 3 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் எண்ணுங்கள். குழம்பு வடிகட்டி.
• வான்கோழியை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - பறவையை மூடுவதற்கு போதுமானது. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
• எலும்பிலிருந்து வான்கோழி இறைச்சியை அகற்றி நடுத்தர துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
• பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக கத்தியால் நறுக்கவும்.
• கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
• வேகவைத்த கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• முட்டைகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• வான்கோழி, கேரட், பட்டாணி மற்றும் முட்டைகளை ஒரு ஜெல்லி பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.
• ஒரு கடாயில் வான்கோழி மற்றும் கோழி குழம்பு ஊற்றவும், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும்.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அச்சு மற்றும் அசைவின் உள்ளடக்கங்களில் திரவத்தை ஊற்றவும்.
• முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும் (இது 4-6 மணி நேரம் ஆகும்).

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி நக்கிள்;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 400 கிராம் கேரட் மற்றும் 1 சிறிய வேர் காய்கறி;
• 1 மணி மிளகு;
• 150 கிராம் வெங்காயம்மற்றும் 1 வெங்காயம்;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• உப்பு சுவை;
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி;
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் முறை:

• இறைச்சியை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 1 வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட், அத்துடன் செலரி சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் உள்ளடக்கும் வரை வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்கவும்.
• மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும்.
• 1 மணிநேரம் வரை எண்ணி, காய்கறிகளை அகற்றி, சுமார் 2.5 மணி நேரம் இறைச்சியை சமைக்க தொடரவும்.
• இறைச்சியை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
• அதன் சமையலில் இருந்து குழம்பு வடிகட்டி.
• ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூல கேரட் தட்டி.
• காய்கறி மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் - அனைத்தும் 20 நிமிடங்கள்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும்.
• கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
• வறுத்த காய்கறிகளுடன் இறைச்சி கலந்து, அதே போல் மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு வடிவத்தில் வைக்கவும்.
• குழம்பில் ஊற்றவும், முழுமையாக அமைக்கும் வரை 5-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியால் என்ன தீங்கு ஏற்படலாம்?

ஜெல்லி இறைச்சியின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளின் ஓரளவு புராண ஆதாரம். உண்மையில், கொழுப்பு மற்றும் பணக்காரர்களின் மீதான ஆர்வம் இதய நோயை மோசமாக்கும் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைப்புத் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட்டால், இதுபோன்ற எதுவும் நடக்காது.

ஆனால் எந்த ஹார்மோனிலும் கொள்கையளவில் இருக்கும் வளர்ச்சி ஹார்மோன், வீணாக குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது. காலப்போக்கில் உடலில் அதன் குவிப்பு அழற்சி செயல்முறைகள் மற்றும் தசை திசுக்களின் ஹைபர்டிராபியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது (கண்டிப்பாகக் கட்டுப்படுத்தப்படாவிட்டால், இந்த செயல்முறை தசைக்கூட்டு அமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடலுக்கும் ஆபத்தானது).

ஏராளமான பூண்டு, அத்துடன் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு, பாரம்பரியமாக ஜெல்லி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுவது, கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் (இரைப்பை அழற்சி, ரிஃப்ளக்ஸ் உணவுக்குழாய் அழற்சி) நாள்பட்ட நோய்களுக்கு பயனளிக்காது.

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியும் தீங்கு விளைவிக்கும் - இறைச்சியில் ஹிஸ்டமைன் என்ற பொருள் உள்ளது, இது இந்த உறுப்பில் நோயியல் செயல்முறைகளைத் தூண்டும், அத்துடன் த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ் மற்றும் தோல் நோய்களைத் தூண்டும். இருப்பினும், முக்கிய விஷயம், மீண்டும், அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது.

பல மூட்டு நோய்களுக்கு (ஜெல்லி இறைச்சி உட்பட) அதிக ப்யூரின் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.அதே கலவைகள் கணைய அழற்சிக்கு (கணைய அழற்சி) விரும்பத்தகாத உணவாக அமைகிறது.

ஆனால் சிறிது சிறிதாக ஜெல்லி இறைச்சி தீங்கு இல்லாமல் அனுமதிக்கப்படுகிறது (அது மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்றால்).