Sopa de champiñones y champiñones - receta. Sopa de champiñones: recetas con fotos.

21.10.2019

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los champiñones, a diferencia de los hongos silvestres, no tienen un sabor ni aroma fuerte. Pero no requieren procesamiento previo, limpieza ni cocción. Además, puedes comprar estos hongos en casi cualquier tienda de comestibles. todo el año. Y la sopa de champiñones hecha con champiñones, cuya receta con una foto de cuya preparación te sugiero que estudies ahora, resulta muy sabrosa, satisfactoria, aromática y nutritiva. Este primer plato también se puede preparar durante la Cuaresma, excluyendo el pollo de la lista de ingredientes y cocinando caldo de verduras.

Ingredientes (para una cacerola de 3 litros):

- pollo con hueso – 300 g;
- agua pura– 2 litros;
- champiñones – 300-400 g;
- patatas – 200 g;
- zanahorias – 2 piezas talla mediana;
- cebolla- 2 uds. talla mediana;
- aceite vegetal – para freír verduras y champiñones;
- hierbas frescas - un manojo pequeño;
- ajo – 2-3 dientes;
- sal - 1 cucharada. l. (gusto);
- pimienta negra molida - al gusto.

Receta con fotos paso a paso:

1. Cocine el caldo. Para una versión magra de la sopa, no utilice pollo. Para una opción diaria, puede tomar tanto aves como carne con hueso. Enjuágalo bien y llénalo. agua fría. Pon también en la sartén una cebolla y una zanahoria enteras, después de pelarlas. Cocine el caldo después de hervir a fuego lento durante 1-1,5 horas, según el tipo y calidad de la carne o el pollo. También puede agregar especias durante la cocción: laurel, pimienta de Jamaica o pimienta negra, etc. Retire el pollo del caldo terminado, enfríelo un poco y separe la carne de los huesos. No se necesitan huesos y corta la carne en trozos pequeños o divídela en fibras. Retire y deseche también las verduras hervidas, ya que ya no intervienen en la preparación de la sopa.

2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños o en cubos.

3. Agrega las patatas al caldo y vuelve a colocar la sartén al fuego. Cuece las patatas a fuego medio después de hervir durante 7 minutos.

4. Durante este tiempo, pela y corta las zanahorias en tiras. Se puede freír más aceite vegetal o agregar crudo a la sopa.

5. Agregué crudo.

Por cierto, también recomendamos prepararlo para los amantes de los sabores originales, resulta muy saciante.

6. Pela y pica también la cebolla restante.

7. Saltearlo en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

8. Mientras se fríen las cebollas y se hierven las patatas y las zanahorias, ocúpese del ingrediente principal de la sopa de champiñones: los champiñones. Si no quedan residuos de tierra en los hongos, enjuáguelos rápidamente con agua corriente. Si los champiñones están muy sucios, es mejor limpiarlos. Luego córtalas en rodajas.

9. Agregue a las cebollas fritas y revuelva.

10. Freír hasta que estén doradas. Al final añadir el ajo picado, un poco de sal y pimienta.

11. Agrega los champiñones fritos a las zanahorias y patatas casi terminadas, y añade también la carne picada. Lavar y picar las verduras. Agréguelo a la sopa al final de la cocción. No olvides condimentar el plato con sal y especias.

Sirve la sopa caliente. Aquí hay una receta fotográfica simple para sopa de champiñones hecha con champiñones, si lo desea, también puede agregar huevo cocido rallado o queso fundido DE ACUERDO.

También te invitamos a ver cómo cocinar deliciosamente, publicados en nuestro sitio web, que han sido probados repetidamente por nuestros chefs y usuarios. ¡No sabrá bien!

¡Buen provecho!

Recetas de sopa de champiñones

sopa de champiñones y champiñones

25 minutos

30 kilocalorías

5 /5 (2 )

Cuando aparecen las primeras setas en el mercado, definitivamente queremos cocinar algo con ellas. Pero no esperes a la temporada de setas.

Las setas industriales (especialmente los champiñones y las setas ostra) nos esperan en las estanterías durante todo el año. Y los platos elaborados con ellos no son menos aromáticos y saludables. Además, el riesgo de intoxicación es nulo en comparación con los hongos recolectados o comprados con sus propias manos. Además, a los niños se les puede dar comida tan deliciosa.

¡Importante! Los champiñones son los primeros hongos que los niños empiezan a alimentar. Los médicos recomiendan añadir champiñones a la dieta de los niños a partir de los 3 años. Deben ser platos con un pequeño contenido de champiñones, por ejemplo sopas.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones.

Los champiñones son setas que se cocinan muy rápido. En algunos platos se colocan completamente crudos. Por lo tanto, el tiempo de cocción depende del tipo de patata utilizada para la sopa.

Herramientas de cocina:

Ingredientes

Cómo elegir champiñones

No importa dónde compres las setas: en una tienda o en el mercado. Se venden al peso o envasados en film transparente. Esto significa que puede determinar visualmente y al tacto su estado. Los buenos champiñones deberían ser:

elástico, intacto, sin muescas;
blanco, rosado o ligeramente beige;
con una superficie mate y seca del gorro, sin manchas ni mocos;
Al comprar al por mayor, también puede determinar el olor: debe ser sutil y a hongos.

Las setas que cumplen estos criterios se almacenan correctamente: en frío y en recipientes duros.

Cómo preparar champiñones

Para guisar champiñones, no es necesario pelar la fina piel del sombrero y la falda del tallo. Allí todavía son invisibles. Pero en la sopa, el tipo de plato de champiñones importa. Limpia los champiñones de elementos innecesarios con un cuchillo afilado. Pero antes de eso, prepara los champiñones de la siguiente manera:

Utilice una esponja o servilleta para limpiar los restos de suciedad;
cortar las áreas podridas (si las hay);
refrescar el corte en el tallo;
enjuague brevemente los champiñones con agua corriente;
déjalo escurrir.

Los champiñones preparados de esta manera para sopa se cortan mejor en platos longitudinales enteros, comenzando por el tallo.

Secuencia de cocción

Poner a hervir unos 2 litros de agua.
Calienta una sartén y vierte aceite en ella.
Cortar la cebolla en cubos y sofreír en una sartén hasta que esté transparente.
Añade los champiñones picados y sigue salteando, revolviendo de vez en cuando.
Rallar las zanahorias en un rallador fino y añadirlas a los champiñones.
Corta las patatas en cubos pequeños.
Coloca la mezcla de papas y champiñones en una cacerola vacía y agrega agua hirviendo hasta lograr el espesor de sopa que requieres.
Llevar a ebullición, agregar sal, pimienta y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
Agrega el eneldo finamente picado y deja hervir la sopa.

Retire la sartén del fuego y deja reposar la sopa durante 10 minutos.

Vídeo de cocina

En nuestra receta se rallan las zanahorias. Pero para obtener una sopa más clara, es mejor cortarla en cubos pequeños.

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Ingredientes:

1. Champiñones frescos – 5 – 7 piezas.
2. Cebolla – 1 ud.
3. Zanahorias – 1 ud.
4. Patatas – 4 – 6 piezas
5. Agua hirviendo – 1 litro.
6. Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
7. Eneldo (verdes)
8. Sal al gusto
9. Pimienta al gusto

Lavar los champiñones, pelar las cebollas.
Picar finamente la cebolla. Freír en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
Cortar los champiñones en rodajas, añadirlos a la cebolla y sofreír durante 6 minutos.
Pelar y rallar las zanahorias, sofreír con los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernas.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Colocar en una cacerola.
Agrega los champiñones con la cebolla y la zanahoria.
Vierta agua hirviendo sobre él. Poner a cocinar a fuego medio. Cocine hasta que las patatas estén listas.
Sal y pimienta.
Vierta en platos y espolvoree con eneldo (hierbas) finamente picado.
Servir a la mesa.

¡Buen provecho!

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2017-05-13T07:00:04.000Z

Puedes cocinar una deliciosa sopa de champiñones no solo con champiñones. Para cocina instantanea También son adecuados los champiñones ostra, la russula o los champiñones precocidos. En este último caso, sería un delito no utilizar el caldo de champiñones como caldo.

Y el valor nutricional se puede aumentar cocinando.

Receta de sopa de champiñones con champiñones congelados.

Hora de cocinar: aproximadamente media hora.
Número de porciones: 4.
Herramientas de cocina: Cacerola de 3 cuartos, sartén, rallador, cuchillo y tabla de cortar.

Ingredientes

¿Qué mezcla de verduras elegir?

Teniendo en cuenta que la receta ya contiene patatas, elige una mezcla sin ellas. La mejor opción Se consideran verduras variadas envasadas en envases cerrados. Elige verduras en un paquete transparente para que puedas valorar su apariencia y composición.

La sopa de champiñones con patatas es muy plato saludable. Las patatas le aportan saciedad y las setas le aportan un sabor y aroma excelentes. Incluso puedes agregarle cereales. Ofrecemos varios recetas deliciosas, que seguramente estará incluido en su libro de cocina.

Sopa de champiñones con patatas: trucos y consejos útiles

Veamos el proceso de preparación de sopa con patatas y champiñones.

Los champiñones se utilizan para cocinar. Se venden todo el año. Se cultivan en condiciones artificiales, lo que garantiza su calidad. Al cocinar, puede utilizar diferentes champiñones: los frescos se utilizarán en climas cálidos y los congelados, cuando no haya tiempo para correr a la tienda. Algunos chefs sugieren cocinar con champiñones en escabeche o salados. Todo depende de tus preferencias.
Para la sopa, conviene tomar aquellas variedades que estén medio cocidas. Para preparar sopa de crema, utilice variedades de patatas muy hervidas. Con estas patatas la sopa quedará muy espesa, con una buena textura cremosa.
y las verduras se cortan en trozos pequeños idénticos. Agréguelos al caldo o agua hirviendo.
Los champiñones se añaden al final de la cocción junto con las verduras fritas.
Para darle al plato un sabor lácteo, utilice crema, queso fundido o duro (rallado).
Cuando compre champiñones frescos, compre ejemplares con la tapa cerrada. Son jóvenes y excelentes para sopas. Los champiñones se cortan en rodajas finas.
Puedes complementar la sopa con cebada perlada, mijo o arroz.
Puedes cocinar el plato en caldo de champiñones o de verduras. Estas son las recetas que son aplicables para preparar sopa de crema dietética. Puedes hacer que la sopa sea más satisfactoria cocinándola en caldo de carne.
A la sopa de champiñones le encanta la crema agria y las hierbas, así que no olvides agregarlas al servir.

Sopa de champiñones frescos con patatas.

Consideremos receta clásica sopa con champiñones y patatas. Se cocina en un tiempo récord, queda muy rico y desprende un aroma divino. Los ingredientes para su elaboración siempre están en la casa. Tenga en cuenta que la sopa se prepara sin carne.

Necesitará 2-3 tubérculos de papa de diámetro mediano. 0,3-0,35 kg de champiñones (frescos), una zanahoria y una cebolla cada uno. 1-2 puñados de fideos Gossamer. Un poco de aceite vegetal y crema agria al gusto.

En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego.
Mientras tanto, lava los tubérculos de patata, pélalos, córtalos en cubos pequeños y colócalos en una cacerola después de que hierva el agua.
La cebolla se pela, se corta en cubos pequeños y se coloca en una sartén caliente y se vierte aceite vegetal. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
Se rallan tres zanahorias de pequeño diámetro e inmediatamente se añaden a las cebollas para sofreír.
Lavar bien los champiñones con agua corriente, recortar un poco el tallo y cortarlos en rodajas finas.
Coloca los champiñones en una sartén junto al aderezo de zanahoria y cebolla y sofríe hasta que la humedad se haya evaporado y los champiñones tengan un tono dorado.
2 minutos antes de que esté completamente cocido, agregue sal y crema agria. Mezclar todo bien y cocinar a fuego lento. Eso es todo, la fritura de champiñones está completamente lista.
En una sartén donde ya se han cocido las patatas, añade las hojas de laurel y los champiñones. Mezcle todo y luego agregue sal según sea necesario.
Lavar bien el eneldo y picarlo finamente.
Coloque los fideos y el eneldo picado en la sartén y reduzca el fuego después de medio minuto.

Así tienes una sopa de champiñones sencilla y deliciosa. Ya solo queda verter en platos y servir.

Sopa de champiñones hecha puré de champiñones frescos y patatas.

Ahora preparemos una sopa cremosa de champiñones muy sabrosa. A muchas personas no les gustan estas sopas y las consideran "vacías". La sopa de puré es abundante y fácil de digerir. La receta propuesta es para 1 litro de agua. Para cantidades mayores, aumente la cantidad de ingredientes.

Para preparar necesitarás: 0,5 kg de champiñones congelados y. Además, es necesario tomar 50 g de queso fundido con champiñones, 0,1 litro de nata al 10 por ciento y un trozo de mantequilla natural.

En primer lugar, los champiñones se descongelan, se secan, se cortan y luego se envían a una sartén caliente para freírlos en mantequilla.
Los tubérculos de patata se pelan, se retiran, se cortan en trozos y se echan en agua hirviendo.
Dos tercios de todos los champiñones deben colocarse en la sartén con las patatas.
7 minutos después de hervir, cuando las patatas estén bien cocidas, utilizamos una batidora para triturar el contenido de la sartén.
Vierta la crema en la masa resultante. Haga esto con cuidado, revolviendo constantemente. Vuelva a poner la sopa con champiñones y patatas al fuego, reduciendo el fuego casi al mínimo.
Ralla el queso derretido y agrégalo en porciones a la sartén, removiendo su contenido. Después de hervir, cocina la sopa por otros 8 minutos y retira del fuego.

Los champiñones, a diferencia de los hongos de temporada que crecen en los bosques, se pueden comprar en cualquier época del año. Estos alimentos son excelentes tanto para el día a día como para platos festivos. Además, existe más de una receta de sopas con la adición de dicho ingrediente. Y por eso, este artículo estará dedicado a cómo preparar una deliciosa, aromática y satisfactoria sopa de champiñones con champiñones. Descripción detallada proceso.

Los médicos suelen recomendar añadir setas como los champiñones a la dieta de las personas diagnosticadas con diabetes, anemia o aterosclerosis. Después de todo, entre otras cosas, estos hongos no sólo son sabrosos, sino también saludables.

Estos alimentos bajos en calorías son ricos en material útil, aminoácidos y elementos de fácil digestión. Muchos expertos han demostrado que el consumo diario de setas en sopa o salsa puede prevenir la aparición de determinadas enfermedades. Cualquier receta de uso habitual que incluya el uso de champiñones ayudará a reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral. Además, al diversificar tu menú con platos con setas, entre las que puede haber unas dos docenas de sopas, pronto podrás observar una mejora en el estado de tu piel, cabello y dientes.

La sopa de champiñones se puede preparar con patatas tiernas. carne de pollo y queso. En este caso, los champiñones agregarán no solo sabor al plato, sino también valor nutricional.

Queda genial con champiñones en sopa de crema y puré. Estos ingredientes se prestan bien para molerlos con una licuadora y un procesador de alimentos. Para tales obras maestras culinarias, además de los champiñones, puedes usar crema, hierbas y condimentos exóticos. Como regla general, se sirve sopa en puré o crema con hierbas frescas y picatostes.

¿Cómo elegir las setas adecuadas?

Hacer sopa de champiñones con champiñones no es difícil. Además, el ingrediente principal se puede adquirir en cualquier tienda y mercado, independientemente de la época del año. Al comprar, debes prestar atención a apariencia producto.

Al elegir champiñones, es necesario inspeccionarlos cuidadosamente para detectar podredumbre o moho. Es mejor que los champiñones no estén envasados. De esta manera podrás inspeccionar cada uno. Los productos deben ser:

elástico;
sin manchas;
con un tono cremoso uniforme.

Su olor no debe ser acre. Como regla general, los champiñones frescos son uniformemente densos, con una superficie mate y un agradable olor específico.

Dado que estos productos tienden a echarse a perder rápidamente, debes empezar a prepararlos de inmediato. De lo contrario, vale la pena preparar los champiñones para guardarlos. Puedes colocarlos en un recipiente de plástico hermético o en una bolsa de papel. Lo principal es no lavarlo previamente.

Recetas de sopa de champiñones

En Internet puedes encontrar muchas formas de preparar sopa de champiñones utilizando champiñones, con una amplia variedad de ingredientes. Le ofreceremos que se familiarice con los más populares. Para empezar, aquí tienes una receta de sopa de champiñones normal.

Sopa De Cuaresma Sencilla Con Champiñones

Este plato, a diferencia del puré y la crema, se prepara sin picar la masa vegetal. Para prepararlo necesitarás:

1-1,2 litros de agua;
500 gramos. champiñones frescos;
2-3 patatas medianas;
1 zanahoria mediana;
1 cebolla;
2-3 cucharadas l. aceite vegetal;
sal;
para aderezo: crema agria y hierbas.

Preparar este plato no requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Primero, todos los productos se lavan a fondo. Luego, corte la cebolla en mitades, las patatas en cubos y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Es mejor cortar los champiñones en rodajas finas con un cuchillo afilado. A continuación, vierte aceite en la sartén y sofríe la cebolla durante un par de minutos, luego agrega las zanahorias. Cuando las zanahorias cambien ligeramente de color, puedes colocar con cuidado los champiñones en la sartén. Todo esto se debe cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Al mismo tiempo, debes hervir agua en una cacerola. En cuanto hierva añadir las patatas y dejar hervir durante 20 minutos. Después de eso, puedes agregar verduras y champiñones fritos en aceite y agregar sal al gusto. Junto con estos componentes, la sopa debe mantenerse al fuego durante unos 10-15 minutos. Como puedes ver, la receta es bastante sencilla.

La sopa terminada se sazona con crema agria. Antes de servir, puedes agregar hierbas frescas finamente picadas.

Sopa de champiñones “a la francesa”

Esta receta será indispensable para los amantes de las sopas cremosas. El plato resulta tierno. Y gracias a que está preparado con champiñones, esta obra maestra culinaria resultará aún más aromática y nutritiva. Para preparar 4 porciones de sopa crema a la francesa con champiñones, necesitarás los siguientes productos:

1-1,2 litros de agua (caldo de pollo o de verduras);
500 gramos. champiñones frescos;
2 patatas medianas;
1 cebolla grande;
1 cucharada. crema;
60-80 gramos. manteca;
2 cucharadas. cucharadas de harina de trigo;
pimienta negro;
sal;
hierbas frescas (perejil, apio - opcional).

Para preparar sopa de crema (sopa de crema) con champiñones a la francesa, es necesario preparar una cacerola con una capacidad de aproximadamente 1,5 litros y derretir la mantequilla en ella. Luego sofreír la cebolla, cortada en mitades pequeñas, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, agregue los champiñones cortados en 4 partes a la cebolla y cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante unos 6-7 minutos.

Luego puedes agregar papas picadas, apio y harina, mezclando bien todos los ingredientes. Después de estas manipulaciones, puedes verter el caldo. Lo mejor es hacerlo lentamente y remover constantemente para que no se formen grumos de harina. Ahora es necesario condimentar y salar la sopa de puré casi terminada al gusto y, prendiendo fuego, hervir durante unos 20 minutos.

La receta para platos como la sopa de puré y la sopa de crema requiere molerla en una licuadora. Para ello, al final de la cocción, se vierte la masa en un bol y, con una boquilla especial, se muele hasta obtener una consistencia homogénea.

Al final, el puré resultante se debe volver a verter en la cacerola y llevar a ebullición, agregando primero la crema. Al servir, cada porción se espolvorea con hierbas finamente picadas. El perejil fresco es ideal para esta receta.

Sopa de queso con champiñones

Esta receta para hacer sopa cremosa de champiñones se diferencia ligeramente de la anterior y está relacionada con la cocina europea. Para preparar este plato, necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

300-350 gramos. champiñones frescos;
1 queso procesado;
2 patatas medianas;
1 cebolla grande;
1 zanahoria mediana;
3 cucharadas l. aceite vegetal;
sal pimienta;
un manojo de albahaca fresca (para servir);
1-1,2 litros de agua.

La sopa de crema de queso con champiñones se prepara en costos mínimos tiempo. Primero debes poner agua al fuego y empezar a picar las verduras. Las patatas y las cebollas se pueden cortar en cuadritos, las zanahorias se pueden rallar en un rallador grueso y los champiñones se pueden cortar en rodajas finas. Cuando el agua hierva, debes sumergir las patatas en ella y ya puedes empezar a freír las verduras. Para ello, sofreír la cebolla en aceite vegetal durante 4-5 minutos, luego agregar las zanahorias. Cuando las verduras cambien de color, puedes añadir champiñones. Todos estos ingredientes deben cocinarse a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Luego, esta mezcla de productos se debe colocar en un cazo con las patatas. En esta etapa de preparación de la sopa cremosa se pueden agregar sal, pimienta y otros condimentos.

Al cocinar, agregue al plato queso procesado cortado en varios trozos. Después de agregarlo al caldo, mantenga la sartén al fuego durante unos 3-7 minutos, luego vierta su contenido en la licuadora para molerlo. De esta forma obtenemos una aromática y tierna sopa de queso crema con champiñones, que tiene un sabor insuperable.

Primer plato dietético

Para los amantes de un estilo de vida saludable y las personas que buscan diversificar su menú dietético, nos apresuramos a ofrecer una crema dietética ligera de champiñones. Este primer plato puede convertirse fácilmente en un plato de todos los días. Además, la receta para su preparación no es complicada.

Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:

400-500 gr. champiñones frescos;
1 zanahoria mediana;
2 cebollas grandes;
2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
100 gramos. crema baja en grasas;
2 tallos de apio;
? cucharadita pimienta negro;
sal;
1-1,5 litros. agua.

La receta de esta sopa de crema consiste inicialmente en preparar un caldo de verduras con 1 cebolla, zanahoria y apio fritos en aceite vegetal en una sartén. Estas verduras deben sumergirse en agua hirviendo con sal. Mientras se cocinan, sofreír en una sartén el resto de las cebollas con los champiñones en rodajas finas. Guisar estos productos suele tardar unos 15 minutos hasta que los champiñones estén completamente cocidos.

Cuando esté listo, el caldo resultante y la mezcla guisada en una sartén se deben sumergir en una licuadora para obtener una sopa cremosa. Después de triturar, la masa homogénea resultante se debe devolver a la cacerola y llevar a ebullición, agregando una porción de crema.

Esta sopa de puré se sirve mejor con hierbas y picatostes.

Cualquiera que sea la receta que elijas, la sopa de champiñones y champiñones será sin duda un excelente regalo para tu familia y amigos. Una tierna sopa cremosa con champiñones será un manjar favorito como primer plato no solo para los adultos sino también para los niños.

El champiñón es uno de los hongos más accesibles hoy en día. Para que termine en las filas de productos en el estante del refrigerador, no es necesario correr por el bosque en su busca, simplemente camine hasta la tienda más cercana. Es económico, sin embargo, esto no afecta en modo alguno sus cualidades. El champiñón tiene un sabor bastante agradable, lo que ha influido en su uso generalizado en todo tipo de platos. Lamentablemente ni el vídeo ni la foto transmiten el aroma que aparece nada más empezar a cortar las setas.

Ofrecemos toda una selección de recetas sencillas paso a paso para los primeros platos más deliciosos con la adición de este hongo, que diversificarán significativamente el menú diario. Puedes cocinar el guiso en una cacerola o en una olla de cocción lenta. En este último caso, se acostumbra freír las verduras directamente en el bol del aparato, es decir, se utiliza un mínimo de utensilios.

Receta clásica de sopa de champiñones

Para cocinar este magro, pero sopa sabrosa, no es necesario ser un maestro culinario. Se compone de ingredientes de fácil acceso y es apto tanto para el uso diario como para una dieta vegetariana.

Ingredientes

Porciones: – +

champiñones frescos200 gramos
patatas medianas4 cosas.
cebollas de bulbo 2 uds.
crema agria 20% de grasa200 gramos
harina de trigo 2 cucharadas.
aceite de girasol2-3 cucharadas
sal al gusto
agua 2 litros
pimienta negra (recién molida) gusto
verdes (cualquiera) 1 manojo

Por porción

Calorías: 69 kilocalorías

Proteínas: 2 gramos

Grasas: 3,7 gramos

Carbohidratos: 7 gramos

30 minutos. Receta en vídeo Imprimir

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Consejo: Para conseguir un sabor más cremoso al freír cebollas, puedes añadir a la sartén un pequeño trozo de mantequilla de vaca de calidad.

Receta de sopa clásica de champiñones con albóndigas.

Una excelente manera de combatir el hambre es probar un plato de sopa aromática de champiñones. Pero esta vez te sugerimos que no hagas un plato vegetariano, sino que le agregues albóndigas. Será mejor si te preparas carne picada casera, moliendo carne de res o cerdo a través de una picadora de carne, según preferencia, o combinándolas.

Número de porciones: 13

Hora de cocinar: 1 hora

Valor energético

contenido calórico – 67,3 kcal;
proteínas – 5,3 g;
grasas – 2,8 g;
carbohidratos – 5,2 g.

Ingredientes

carne picada – 300 g;
patatas – 300 g;
zanahorias medianas – 1 pieza;
cebolla – 1 pieza;
champiñones frescos – 200 g;
aceite de girasol – 35 g;
especias - al gusto;
sal al gusto;
agua – 2,5 litros.

Preparación paso a paso

El primer paso es preparar las verduras. Pélalas y pícalas. Patatas y cebollas en cubos, zanahorias en círculos, champiñones en platos.
Vierte agua en la cacerola y déjala hervir. En este momento, prepara las albóndigas y, cuando se vean burbujas en la superficie del líquido, agrégalas al bol.
Deja que las albóndigas se cocinen un ratito, no más de 20 minutos. Este tiempo será suficiente para formar un caldo rico. Luego carga las patatas.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír en él las verduras y las setas. Es necesario freír el aderezo hasta que aparezca un "rubor" dorado.
Agrega la mezcla para freír a la sartén y cocina la sopa hasta que las papas estén completamente cocidas, sin olvidar agregar sal y sazonar a tu gusto.

Consejo: Para evitar que la carne picada se pegue al hacer las albóndigas, dispone de un recipiente con agua en el que enjuagarte las manos de vez en cuando.

Receta de sopa de champiñones de Bruselas

Muy plato ligero, que se distingue por su delicada textura, sin duda atraerá a los amantes de las cremas, que, además, no requieren una larga estancia cerca del fuego.

Número de porciones: 7

Hora de cocinar: 45 minutos

Valor energético

contenido calórico – 82,6 kcal;
proteínas – 4 g;
grasas – 6,1 g;
carbohidratos – 3 g.

Ingredientes

champiñones – 500 g;
cebollas – 2 piezas.;
crema – 200 ml;
harina – 1 cucharada;
caldo de verduras – 1 litro;
mantequilla – 50 g;
sal al gusto;
pimienta recién molida - al gusto;
cebollas verdes - algunas plumas;
huevos de gallina – 2 piezas

Preparación paso a paso

Hervir los huevos duros con antelación durante unos diez minutos desde el momento de la ebullición. Luego colóquelos en agua fría para que se enfríen y retire las cáscaras.
Muele los champiñones en una picadora de carne, después de lavarlos y pelarlos.
Derretir en una sartén manteca y echar la cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento un poco y luego agregue la mezcla de champiñones. Freír durante 10 minutos y añadir la harina mezclando todo bien. Sal y pimienta.
Vierta el caldo y cocine hasta que los champiñones estén completamente cocidos. Agrega la nata al final.
Adorne con cebollas verdes finamente picadas y medio huevo.

Receta de sopa de champiñones y guisantes

Sopa de Cuaresma con ligeras notas de queso - buena idea para diversificar el menú. En lugar de guisantes, puedes tomar frijoles, no resultará menos sabroso.

Número de porciones: 11

Hora de cocinar: 45 minutos

Valor energético

contenido calórico – 105 kcal;
proteínas – 9,2 g;
grasas – 2,9 g;
carbohidratos – 10,5 g.

Ingredientes

guisantes – 180 g;
champiñones – 250 g;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
dientes de ajo – 2 piezas.;
queso fundido – 200 g;
mantequilla – 50 g;
sal al gusto;
perejil (verdes) - al gusto.

Preparación paso a paso

Remojar los guisantes durante al menos 3 horas. Esto asegurará una ebullición bastante rápida. De lo contrario, el plato podría estropearse debido a la inclusión de guisantes duros. De media, para esta cantidad necesitarás unos 1,5 litros de agua. Luego hervir hasta que esté listo.
Pelar las zanahorias con la cebolla y los champiñones. Moler. Picar finamente la cebolla, rallar el tubérculo con agujeros grandes en un rallador y cortar los champiñones en rodajas. Haz lo mismo con el ajo.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ingredientes preparados, añadiendo una parte del queso (precortado en cubos pequeños con un cuchillo mojado).
Agrega el asado, junto con el queso restante, a la sartén con los guisantes aproximadamente ¼ de hora antes de que finalice la cocción, y luego usa una licuadora para convertir el guiso en un puré. Sal y agrega pimienta molida. Sirva espolvoreado con hierbas.

Consejo: Para obtener un sabor y aroma más ricos, puede agregar muy pocos champiñones secos al plato, literalmente 20 gramos, que deben estar previamente remojados.

Receta de sopa de champiñones con fideos y pollo.

No es ningún secreto lo armoniosamente que combinan los champiñones con el pollo. Te sugerimos preparar una sopa a base de este tándem agregándole fideos. Puedes utilizar cualquier cereal. El trigo sarraceno, el arroz o la cebada perlada son perfectos.

Número de porciones: 19

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

Valor energético

contenido calórico – 106,1 kcal;
proteínas – 13,8 g;
grasas – 0,7 g;
carbohidratos – 10,9 g.

Ingredientes

pollo – 1 kg;
zanahorias – 1 pieza;
patatas - 3 tubérculos grandes;
cebolla – 1 pieza;
champiñones – 200 g;
fideos - al gusto;
hoja de laurel – 2 hojas;
pimienta negra - al gusto;
Aceite de girasol – 50 ml.

Preparación paso a paso

Hacer en una cacerola grande caldo de pollo, hirviendo el ave hasta que esté completamente cocida. Luego desmonte la carne. Los trozos pueden ser pequeños o bastante grandes con huesos. Esto es una cuestión de gustos. A algunas familias les gusta saborear la carne directamente del hueso.
Pelar las patatas, cortarlas y añadirlas al caldo caliente.
Preparar los alevines. Para hacer esto, primero saltee la mezcla de cebollas y zanahorias en aceite vegetal caliente y luego agregue los champiñones. Coloca todo en una cacerola.
Agregue sal, agregue la hoja de laurel y otras especias.
Cuando las patatas estén blandas, añade los fideos a tu gusto (todo depende de lo espesas que te gusten las sopas) y apaga el fuego. Déjelo reposar debajo de la tapa. Servir con crema agria.

Consejo: Si te gusta todo lo picante, añade un pedacito de ají a mitad de cocción. Esto agregará un sabor interesante y hará que el primer plato sea picante.

Receta de sopa con champiñones, coliflor y calabacín.

Una interesante improvisación sobre el tema de las sopas de verduras con énfasis en las notas forestales de las setas seguramente sorprenderá por su esplendor y sencillez.

Número de porciones: 12

Hora de cocinar: 35 minutos

Valor energético

contenido calórico – 35,5 kcal;
proteínas – 1,8 g;
grasas – 0,3 g;
carbohidratos – 6,5 g.

Ingredientes

coliflor – 200 g;
champiñones – 200 g;
patatas grandes – 3 piezas.;
calabacín – 300 g;
cebolla – 1 pieza;
zanahoria – 1 pieza;
pimiento picante – 10 g;
sal al gusto;
especias (cúrcuma, pimientos, pimentón) - al gusto;
hoja de laurel – 1 pieza;
aceite de girasol – 50 ml;
cualquier verdura: 1 manojo pequeño.

Preparación paso a paso

Freír la cebolla finamente picada en una pequeña cantidad de aceite sin desodorizar hasta que esté ligeramente frita, mezclada con unos aros de pimiento picante. Esto se puede hacer directamente en una cacerola o en una sartén.
Agrega los champiñones en rodajas.
Pelar el calabacín de la piel y las semillas, picarlo en tiras y sofreírlo. Luego agregue las zanahorias ralladas. Él y la cúrcuma le darán un hermoso tinte amarillento. Agregue las especias (decida cuántas) y mezcle bien.
Ahora es el turno de las patatas. Colocar la carne pelada y cortada en cubos pequeños en una cacerola y verter agua hirviendo sobre ella.
Hervir la sopa hasta que las patatas estén medio cocidas y añadir la col, desmontada en floretes pequeños. Salpimentamos al gusto y añadimos una hoja de laurel.

Características de cocinar con champiñones en frasco.

Si no hay champiñones frescos en la tienda más cercana, diríjase al mostrador de conservas. Allí siempre encontrarás champiñones enlatados, que no tienen peor sabor que los frescos. Lo único es que antes de añadirlos a la sopa hay que escurrirles el líquido y, si se usaron enteros en un frasco, cortarlos.

Cocinar con pavo, ternera.

Puedes preparar cualquiera de las sopas anteriores a base de carne, y su tipo varía según tus preferencias. Puede ser cualquier cosa, desde pavo hasta carne de res. La única diferencia será el tiempo necesario para cocinar. Y si el pavo o el pollo se cocinan durante un tiempo relativamente corto, en el caso de la carne de res el tiempo puede aumentar a 2 horas. Ocasionalmente se permite sopa de pescado con carnes dietéticas, incluso con diabetes.

La sopa con champiñones es adecuada para todos los días y para las vacaciones en forma de crema o capuchino. Este es un plato que no se debe pasar por alto. Es digno de ser un invitado frecuente en la mesa, especialmente si se busca la variedad. ¡Buen provecho!

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