Grietas en la casa 

Qué cocinar con caldo de pollo para el primer plato. ¿Qué tipo de sopa cocinar con caldo de pollo? Recetas

Es un primer plato saludable que se puede preparar en apenas una hora. Vale la pena señalar que estos alimentos saturan muy bien el cuerpo, pero no crean sensación de pesadez ni plenitud en el estómago.

Cocinar sopa con caldo de pollo.

Ingredientes requeridos:

  • cebolla- una cabeza;
  • patatas - dos tubérculos medianos;
  • hoja de laurel - un trozo pequeño;
  • pimienta - para agregar al plato terminado;
  • sal - para agregar al caldo;
  • zanahorias - una pieza;
  • eneldo, perejil - medio manojo;
  • puerros - para decorar el plato;
  • pollo para sopa - la mitad;
  • arroz - tres cucharadas.

Sopa de caldo de pollo: el proceso de preparación del primer plato.

Para que la sopa quede sabrosa y rica, se recomienda llevar pollo destinado específicamente a este plato. Se debe lavar bien, quitar las venas y la piel innecesarias y luego colocarlo en agua hirviendo con sal y agregarle una hoja de laurel. Vale la pena señalar que la sopa de pollo se cocina durante al menos una hora. Es por eso que todos los demás ingredientes deben agregarse a la sartén treinta minutos antes de que el pollo esté tierno.

Sopa de caldo de pollo: procesamiento de verduras y arroz.

Mientras se cocina la carne de ave, puede comenzar a procesar verduras de manera segura. Las patatas y las cebollas se deben pelar y cortar en cubos pequeños, y es aconsejable rallar las zanahorias con un rallador grueso. Media hora antes listo carne de pollo Todas las verduras deben agregarse al caldo. A continuación, puedes pasar a procesar el arroz. Si es necesario, se debe separar y luego enjuagar bien bajo agua fría. Veinte minutos antes de que la sopa de pollo esté lista, agrégala al caldo.

Sopa de verduras con caldo de pollo: ración adecuada

La sopa de pollo, verduras y arroz se debe servir caliente. Es recomendable añadir al plato con el caldo eneldo finamente picado, puerros y pimienta negra molida.

Caldo de pollo: opciones de aditivos

Vale la pena señalar que la sopa de ave se puede preparar no solo con arroz, sino también con otros productos. Por ejemplo, una opción ideal sería pasta pequeña o espaguetis partidos, cebada perlada, albóndigas, col blanca finamente rallada, etc. Además, sopa sabrosa el caldo de pollo hace fideos muy buenos hecho en casa. Para reemplazarlo usted mismo, necesitará los siguientes ingredientes:

  • huevos de gallina - dos piezas;
  • sal - media cuchara pequeña;
  • harina - hasta que la masa espese.

El proceso de mezclar fideos caseros para caldo de pollo.

Rompe los huevos en un recipiente hondo y bate bien con un tenedor. Luego debes agregarles media cucharada pequeña de sal y harina. Se recomienda amasar la masa muy rápidamente, de lo contrario los fideos en el caldo simplemente se ablandarán. Después de preparar la base, se debe extender con cuidado, cortar en tiras largas y picar finamente. Antes de agregarlos a la sopa, estos fideos se deben agitar bien y eliminar la mayor cantidad de harina posible. Como regla general, para cocinar completamente la masa en el caldo, se recomienda hervirla durante solo cinco minutos.

En este artículo le contaremos y al mismo tiempo cómo cocinar caldo de pollo (en primer lugar, a veces se necesita caldo y, en segundo lugar, la sopa de pollo aún comienza con la preparación del caldo).

Hay dos versiones “clásicas” de sopa de pollo: con fideos o con arroz. Hablemos primero del primero: sopa de pollo con fideos o fideos. Notemos de inmediato que no es necesario comprar un pollo entero para esto, aunque esta opción tampoco está excluida si, por ejemplo, desea caldo de pollo para el primer plato y pollo hervido para el segundo. Si en sus planes solo tiene sopa de pollo, entonces nos parece que es mejor elegir partes individuales del pollo: pechuga de pollo (entonces el caldo será bajo en grasa y más dietético), o muslos de pollo (para aquellos que como un caldo más rico), o muslos de pollo (esto es condicionalmente promedio en términos de contenido de grasa, a menudo preferimos esta opción). También hay, por supuesto, alitas, pero en esencia son "piel y huesos", pueden ser buenas para el caldo, pero prácticamente no habrá carne en su sopa.

Necesitar:

  • Pollo (pechugas de pollo, filetes, muslos o muslos de pollo): la cantidad queda a su discreción, dependiendo de la cantidad de pollo que desee en su sopa y de la “riqueza” deseada del caldo; Puedes poner de 200 a 300 gramos por kilogramo en una cacerola de 3 a 4 litros. Normalmente ponemos 600-800 gramos
  • Cebolla – 1 cebolla tamaño promedio
  • Sal: aproximadamente 0,5 cucharada (¡pruébalo!)
  • Granos de pimienta negra – 8-10 guisantes
  • Hoja de laurel – 1-2 hojas
  • Zanahorias – 1 tamaño mediano
  • Patatas – 6-8 patatas medianas (la cantidad depende del tamaño de las patatas y del espesor deseado de la sopa)
  • Fideos o fideos: la cantidad que elija (unos 200 gramos, si hablamos del peso de los fideos secos comprados antes de cocinarlos)
  • Eneldo: según sus deseos (tenga en cuenta entre paréntesis que el eneldo se puede agregar a casi cualquier sopa, y es mejor directamente en el plato inmediatamente antes de usarlo)

Preparación:

Primero, cuece el caldo de pollo (se cocina de la misma forma, pero un poco más rápido). Lavamos los trozos de pollo con agua fría, los ponemos en un cazo, le echamos agua fría y ponemos el cazo al fuego a fuego alto, no cerramos la tapa, esperamos a que aparezca la espuma. Puedes lavar y pelar las zanahorias en este momento, cortarlas en cubos pequeños, rodajas o pajitas, o frotar las zanahorias con un rallador grueso.

Cuando poco antes de hervir se forme espuma en la superficie del caldo, retírala con cuidado y rapidez con una espumadera para que el caldo quede transparente. Cuando el caldo hierva añadir la zanahoria, la sal, la pimienta en grano, el laurel y la cebolla entera pelada, sin cortar. Cuando el caldo vuelva a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola con una tapa. Pasados ​​​​unos minutos levantamos la tapa y, asegurándonos de que nuestro caldo esté hirviendo y gorgoteando lentamente, volvemos a cerrarla, y en este estado de ebullición silenciosa bajo la tapa cerrada dejamos cocer el caldo durante 45 minutos.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños de aproximadamente 1 cm de borde.

Si cocinas la sopa durante más de un día (cosa que solemos hacer todos, contando con 3-4 días), te aconsejamos que cocines los fideos por separado, porque si los cueces en el caldo y los dejas ahí, hay corre el riesgo de que se hinche hasta el punto de ser imposible y convierta la sopa en papilla. Entonces, mientras se cocina el pollo, cocinamos los fideos (solo para principiantes: poner a hervir el agua en una cacerola, agregar sal, agregar los fideos, inmediatamente remover bien para que no se pegue, después de hervir, cocinar por 5 minutos, escurrir en un colador, enjuagar con agua fría). Puedes sustituir los fideos por fideos o un poco de pasta con cáscara (esto hay que cocinarlo por más tiempo: 10-12 minutos), darles forma a los fideos o a la pasta a tu gusto.

Coloca los fideos cocidos y lavados en un recipiente pequeño con tapa y guárdalo en el frigorífico.

Cuando hayan pasado 45-50 minutos de ebullición de nuestro caldo de pollo, el pollo estará listo, y el caldo también. Es hora de convertir el caldo en sopa.

Deseche la cebolla del caldo (a pocas personas les gustan los trozos de cebolla hervida en la sopa). También sacamos los trozos de pollo si queremos que el proceso de absorción de la sopa tenga un aspecto estético y no tener que roer los huesos del pollo con las manos. Mientras el pollo se enfría para poder despegarlo de los huesos, agrega las papas cocidas picadas al caldo, lleva a ebullición y cocina por 30 minutos.

Desmontamos el pollo tibio con las manos separándolo de los huesos, también es mejor desechar la piel del pollo y dividir el pollo en trozos. Vuelva a colocar los trozos de pollo en la sopa, déjelos hervir y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.

Eso es todo, la sopa está lista.

Coloque 1-2 cucharadas de fideos fríos en un plato, vierta la sopa muy caliente, agregue eneldo si lo desea y coma. Si al día siguiente recalientas la sopa en horno microondas directamente en el plato, puedes calentar los fideos en la sopa. Ya sabes, con fideos.

Si quieres hacer sopa de pollo no con fideos, sino con arroz, también es fácil. Haces todo igual, por supuesto, no cocinas los fideos, pero al mismo tiempo que las patatas, echas en la sartén aproximadamente medio vaso o un poco más de arroz, que previamente has lavado 2-3 veces con agua fría. 30 minutos después de que hierva el caldo, la sopa estará lista.

RECUERDA: ¡FÁCIL DE COCINAR!

¡A por ello! ¡Crear! ¡Prepararse!

¡Cómelo tú mismo, alimenta a tu familia, trata a tus amigos!

¡BUEN PROVECHO!

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El artículo contiene recomendaciones para preparar sopa de pollo, así como varias de las recetas más típicas para su preparación con diferentes ingredientes. Fideos, fideos, pasta, arroz y cebada perlada, así como una variedad de verduras: esta no es una lista completa de productos con los que puedes cocinar una deliciosa sopa de pollo.

Aunque es bastante difícil estropear la sopa de pollo, aquí tienes algunos consejos y trucos que te ayudarán a conseguir el mejor resultado. Por si acaso.

  1. Llene siempre el pollo con agua fría, nunca use agua caliente ni siquiera tibia. Escurre siempre el primer caldo (de esta forma te protegerás de los aditivos nocivos que se le dan al pollo junto con el pienso). Para hacer esto, llene el pollo con agua, déjelo hervir y luego escurra el agua, vertiendo agua fría recién hervida sobre el ave. Obtenga más información sobre cómo preparar el caldo de pollo adecuado.
  1. A la hora de probar el caldo de pollo, hazlo con una cuchara de acero inoxidable. La madera, el cuproníquel y la plata enmascaran las sutilezas del gusto y las distorsionan.
  1. Cuando empieces a preparar sopa de pollo “desde cero” (es decir, si no tienes caldo en forma de caldo y carne hervida congelada), reserva 2-3 horas; es poco probable que te lleve menos tiempo.
  1. Una sopa realmente buena necesita sal, preferiblemente sal gruesa. Si sigues una dieta sin sal (baja en sal), ten en cuenta que la sopa de pollo te sabrá peor, más sencilla. Pero al final esto no da tanto miedo, la salud es más importante.
  1. Eso sí, lo mejor es utilizar pollo fresco, no congelado. Esto se debe a que descongelar el ave deja el pollo sin su humedad natural, seco y menos sabroso. Sin embargo, es poco probable que esto sea posible para la mayoría de los residentes urbanos.
  1. Si agrega verduras congeladas a la sopa de pollo, hágalo 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
  1. Intente utilizar un recipiente con fondo pesado y grueso para cocinar sopa, ya que distribuye mejor el calor y de manera más uniforme. Es recomendable que los platos sean anchos, esto permitirá llenar el pollo con una mínima cantidad de agua.
  1. No dejes que la sopa hierva. El fuego debe estar por debajo del medio, incluso bajo, de lo contrario la carne se endurecerá y el caldo se volverá turbio.
  1. Es preferible cocinar caldo de carne oscura, le da más sabor, la carne blanca es menos adecuada para este fin. Si utiliza partes de pollo en lugar de un pollo entero, tenga esto en cuenta. El juego de sopa de pollo, que a menudo se puede encontrar a la venta, es bueno porque contiene trozos que "forman caldo".
  1. Existe un estigma asociado con el uso de patas de pollo. ¡No los descuides! Por el contrario, hacer sopa de muslos de pollo le dará una calidad gelatinosa deliciosa (los muslos de pollo naturalmente tienden a gelificarse). Por cierto, la cocina asiática se basa en el uso de muslos de pollo en sopa, donde se prefieren a los filetes. Antes de añadir las piernas a la sopa, escaldarlas con agua hirviendo. Pero puedes quitarles la piel a las piernas una vez cocidas.
  1. Para aquellos que estén interesados ​​en recetas bajas en grasas y resultados, es útil el consejo de hacer sopa de pollo en 2 etapas. Primero, cocine el caldo según todas las reglas (con verduras y hierbas). Luego enfríelo hasta que aparezca una costra grasa en la superficie. Quita esa grasa dura. En la segunda etapa de cocción, simplemente continúa cocinando más la sopa de pollo, agregando los ingredientes necesarios para la sopa.
    Puedes cocinar el pollo con anticipación y congelarlo. Esto evitará que se seque. Posteriormente puedes dejarlo descongelar y agregarlo a sopas con verduras, pasta o arroz.
  1. Para que el sabor de la sopa de pollo sea especialmente rico, asegúrese de hervirla junto con los huesos. E incluso cuando la carne esté cocida, quítela de los huesos y déjelos en la sopa; déjelos cocinar hasta alcanzar la concentración deseada de sabor de sopa. Sin embargo, tenga en cuenta que los nutricionistas se opondrán a este método culinario: hervir los huesos aumenta la capacidad del plato para elevar el colesterol en la sangre.
  1. El pollo se puede reemplazar con pavo más dietético. Todas las recomendaciones para cocinar sopa de pavo son similares a los consejos sobre "pollo".

¿Cómo elegir pollo para sopa de pollo?

Si prepara sopa de acuerdo con todas las reglas, entonces la elección del pollo es muy importante. ¡"El pollo marca la diferencia"! El pollo ideal para el caldo de pollo (y la sopa) es una gallina joven, que ya no es adolescente, pero que aún no es una gallina ponedora. La que ganó peso en el campo, sin pienso compuesto, con un peso de unos 2 kg.

Por desgracia, este es un ideal que solo pueden lograr aquellos que mantienen específicamente su propio corral avícola o compran a un granjero que conocen. Para otros, la oferta se limita a lo que se consigue en los supermercados. En el mejor de los casos, con lo que hay en el mercado, aunque lo más probable es que tampoco te encuentres allí con ningún pájaro joven. Y, sin embargo, incluso una "vieja gallina ponedora" tiene más éxito (al menos el caldo será bueno) que un pollo de engorde congelado, picado con antibióticos y engordado para el sacrificio.

Ahora sobre los pollos de engorde. Elija un ave grande y madura que pese al menos 2 kg. Es preferible, más sabroso y aromático. Considérate afortunado si te encuentras con un pollo marcado como "sopa".

Cocer la canal entera, sin cortarla en trozos. Es mejor cortarlo después. Esto, por supuesto, llevará más tiempo, pero el sabor será mejor y más concentrado. Además, el caldo quedará más limpio y transparente que si picas huesos de pollo crudos llenos de sangre y médula ósea.

Y ahora, recetas para hacer sopa de pollo: desde simples hasta exóticas.

Sopa de fideos con pollo

Una de las opciones más populares de sopa de pollo. Generalmente se agregan verduras a los fideos. Sopa muy sencilla y deliciosa, es fácil aprender el alfabeto para cocinar sopa de pollo.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
  • 1 tallo grande de apio, en rodajas finas
  • 1 papa mediana, pelada y picada
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • 300 gramos de filete pechuga de pollo, cortar en piezas
  • 50-70 g de fideos finos
  • 2 cucharadas de perejil picado

Prepara el caldo. Esta receta utiliza caldo de pollo ya preparado (y congelado) y ya hervido. filete de pollo. Si estás cocinando “desde el principio”, úsalo. Y continuaremos.

Prepara las verduras. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla y sofríe, revolviendo frecuentemente, durante 3 minutos. Agregue las zanahorias, el apio y las patatas y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 5 minutos.

Combine todos los productos en una secuencia determinada. Primero agrega el caldo de pollo, tapa y deja hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Al final, agregue el pollo y los fideos, cubra parcialmente la tapa y cocine durante 5-8 minutos hasta que los fideos estén listos.
Entrada. Agregue perejil picado directamente a la sopa terminada. Sirva la sopa de pollo con fideos caliente con pan tostado recién hecho.

Sopa de pollo con fideos al huevo

La clásica sopa de pollo con fideos es excelente para cualquier época del año, pero es especialmente buena durante los fríos meses de invierno y cuando no nos sentimos bien. Esta receta básica se puede utilizar como guía. Para ahorrar tiempo, puedes utilizar pollo precocido y caldo congelado. Luego solo queda condimentarlos y la sopa estará lista. Si no está cocinando pollo entero, sino en trozos, vuelva a calcular la cantidad de ingredientes en función del peso de la carne.

Rinde de 12 a 14 porciones. La descripción incluye cocinar el pollo en caldo de pollo preparado.

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 3 zanahorias medianas, picadas (se pueden rallar en trozos grandes)
  • 3 tallos de apio, cortados en rodajas gruesas
  • 1 pollo (2-2,5 kg)
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 litro de agua fría (o la necesaria)
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 300-400 g de fideos al huevo
  • perejil finamente picado para servir
  • 1 huevo
  • jugo de medio limón

Agrega mantequilla a una sartén caliente y, cuando se derrita, saltea las cebollas, las zanahorias y el apio durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden.

Corta el pollo en 8 trozos (si tienes trozos de pollo, simplemente córtalo en trozos). Si el pollo es graso, no es necesario quitarle la grasa en absoluto (excepto si estás a dieta). Agregue la carne y la grasa a la olla con caldo de pollo. Añade, si es necesario, un poco de frío. agua hervida(El nivel del líquido debe estar entre 5 y 7 cm por encima del contenido de la olla). Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Agrega laurel, perejil y tomillo, puedes hacerlo en el molde.
Reducir el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté muy tierno, aproximadamente 2 horas.

Retire la carne de pollo de la olla, déjela enfriar. Retire las hierbas y la hoja de laurel. Si no se siente cómodo con los ácidos grasos saturados adicionales y las calorías, quite la costra de grasa de la superficie del caldo enfriado (descreme la sopa).

Ahora puedes cortar el pollo sin piel y deshuesado en trozos pequeños. Agrega los fideos al caldo y cocina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Al final, puedes (esto es opcional) dividirlo en sopa 1 huevo, batido en jugo de limón e inmediatamente agregue la sopa de pollo con fideos.

Vuelva a colocar la carne en la olla y sazone al gusto con sal y pimienta. Servir caliente.

Sopa De Pollo Con Arroz

Una sopa muy lógica, sencilla e increíblemente sabrosa con tomate y maíz. Su tierra natal es México. El cilantro es más que apropiado en esta receta. Sin embargo, para aquellos a quienes no les gusta, hay otra opción: el perejil.
  • 500 g de filete de pollo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 50 g de arroz (preferiblemente sancochado de grano largo)
  • 1 lata de maíz enlatado (400 g)
  • 1 pimiento morrón rojo y 1 verde (elija tamaño mediano)
  • 4 tomates
  • cebollas verdes 3 piezas
  • sal, pimiento picante (chile rojo fresco), cilantro al gusto

Picar finamente la cebolla, picar los tomates. Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos largos y estrechos.
Corta el filete de pollo en trozos pequeños. Freír en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que estén doradas.

Colocar la cacerola con el caldo al fuego, añadir el arroz lavado y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agrega los trozos de pollo y deja a fuego lento otros 15 minutos.

Preparar puré de tomate. Para ello, mezcla los pimientos, el tomate, el chile y la cebolla en una sartén pequeña caliente con aceite hasta formar una pasta espesa.

Agrega maíz, puré de tomate con pimientos, sal y azúcar al gusto y jugo de limón a la sopa. Mezclar bien y dejar al fuego otros 5 minutos.

Sirva con cilantro (perejil) picado en un plato.

Sopa De Pollo Con Almendras

Comida japonesa. Una sopa muy exótica para nosotros y muy característica del País del Sol Naciente. No dejes de probar esta receta, en la que las almendras son el condimento principal.

  • carne de pollo 300 g
  • 4 cosas. cebollas verdes
  • 1 zanahoria
  • caldo de pollo 700ml
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharada. l. aceite de oliva
  • 2 cucharadas. cucharadas de almendras molidas
  • 1 cucharada. l. almendras tostadas, en rodajas finas
  • 1 cucharada. l. salsa de soja
  • 1 cucharada. l. jugo de limon
  • sal, pimienta al gusto

Retire la piel del pollo y córtelo en trozos largos y finos. Vierta aceite en una sartén honda y saltee las cebolletas por 2 minutos, luego agregue los trozos de carne y fríalos por ambos lados durante 4 minutos. Ponlo todo en una cacerola, vierte el caldo de pollo, agrega las almendras picadas y la salsa de soja. Cocine hasta que el pollo esté cocido. Al final, agregue sal, pimienta y almendras tostadas. Se puede servir con crema agria.

Sopa De Frijoles Con Pollo

Cocina portuguesa. Deliciosa sopa de frijoles con tocino, chalotes y parmesano. Toma nota: ¡la sopa es increíblemente interesante! Rinda de 8 a 10 porciones.

Remoje los frijoles blancos durante la noche. Si usa enlatado, simplemente agréguelo junto con el pollo y el tocino al final de la cocción.

  • 0,5 kilos de judías blancas
  • 200-250 g de tocino, cortado en trozos anchos
  • 200-300 g de cebolla blanca picada
  • 100-150 g taza de apio picado
  • 2 cucharadas de chalotes picados
  • 1 cucharada de ajo en puré
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 300 g de filete de pollo cocido cortado en cubitos
  • 1 taza de parmesano rallado

Coloca los frijoles en una cacerola grande. Agregue agua para cubrir los frijoles 2 pulgadas y déjelos en remojo durante al menos 8 horas. Escurrir el agua, agregar agua nueva y cocinar. Para conseguir el efecto más rápido, prueba este truco: lleva a ebullición, cocina durante 2 minutos, luego retira y deja reposar los frijoles durante una hora. Luego cambia el agua.

Freír el tocino en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté crujiente (aproximadamente 7 minutos). Con una espumadera, transfiéralo a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Agregue el resto de la manteca de cerdo derretida, la cebolla y el apio a la misma cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue las chalotas, el ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo, hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Agrega las verduras a los frijoles en la sartén y deja hervir. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1-1/2 horas.

Al final de la cocción, agregue el pollo y el tocino a la olla con los frijoles. Mantener el fuego durante otros 10-15 minutos. Retire la hoja de laurel.

Retire la sopa del fuego. Desmenuza el queso directamente en el plato de sopa de pollo. ¡Delicioso!

Una receta de sopa de caldo de pollo puede implicar el uso de productos completamente diferentes. Algunas personas preparan este plato con fideos, otras con arroz y algunas incluso usan fideos, albóndigas o un huevo batido.

Hoy describiremos varias opciones para preparar sopa de pollo. Tú decides cuál usar para la mesa del comedor.

Sopa de caldo de pollo: receta

La mayoría de las veces, los fideos se agregan al caldo de pollo. Este plato satura bien el cuerpo, pero no contribuye a la sensación de pesadez en el estómago.

Entonces, ¿qué ingredientes necesitas para hacer esta receta de sopa de pollo con fideos? Para este plato necesitamos:

  • huevo crudo grande - 1 pieza;
  • harina de trigo - de 3 vasos;

Preparación del caldo de carne de pollo

Vale la pena usar esta receta de sopa de caldo de pollo si sabes cómo cortar en rodajas finas fideos de huevo caseros. En caso contrario, conviene comprarlo en la tienda.

Antes de agregar un producto de harina al caldo, es necesario cocinarlo adecuadamente. Para ello, lave bien la sopa de pollo completamente descongelada y corte todos los elementos innecesarios. Luego se coloca en una cacerola, se vierte con agua y se lleva a ebullición. La espuma formada durante este proceso se retira con cuidado.

Agrega sal de mesa y cebolla picada al caldo y cocina a fuego lento durante una hora entera. Pasado este tiempo, se retira el pollo tierno, se enfría y se corta en porciones.

Hacer fideos de huevo caseros

La receta presentada de sopa de caldo de pollo recomienda utilizar fideos de huevo reales, preparados en casa. Para hacer esto, bata un huevo de gallina, agregue un par de cucharadas grandes de agua, sal y harina de trigo. Después de mezclar todos los ingredientes con las manos se obtiene una masa muy fría. Se extiende sobre una tabla, se seca un poco y se corta en fideos finos. Al final, el producto seco se coloca en un colador y se agita vigorosamente.

La etapa final en la preparación del primer plato.

Muchas amas de casa conocen la receta de sopa de caldo de pollo. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo se debe preparar un plato de este tipo con fideos caseros reales.

Una vez que el caldo de carne esté listo, debes ponerle carne picada y algunas hierbas. Luego agrega algunos fideos de huevo a la sartén. Después de llevar los ingredientes a ebullición, se recomienda cocinarlos durante unos 3 minutos, luego retirar del fuego y dejarlos tapados un rato.

Sirviendo sopa de pollo

Ahora ya conoces la receta más sencilla de sopa de caldo de pollo. Puedes ver una foto de este plato en este artículo.

Después de preparar una cena a base de pollo y fideos caseros, se vierte en platos hondos y se sirve caliente a los invitados. Además, este plato se sirve con un plato de cebollas verdes frescas, perejil y eneldo.

Otra opción de cocina

¿Qué hacer si las amas de casa no saben cocinar y cortar fideos de huevo caseros por sí mismas? En este caso, te recomendamos tomar nota de la receta de sopa de caldo de pollo con fideos. Este plato se prepara exactamente igual que el anterior. Sin embargo, al final, no debe agregar fideos al caldo, sino fideos normales comprados en la tienda. Es recomendable cocinarlo no más de cinco minutos después de hervir.

Receta paso a paso de sopa de caldo de pollo con empanadillas

La sopa con albóndigas es el plato favorito no sólo de los adultos sino también de los niños. Para prepararlo necesitaremos:

  • pollo para sopa congelado - ½ canal pequeña;
  • cebolla pequeña - 1 cabeza;
  • agua potable fría - 2,5 l;
  • huevo crudo grande - 1 pieza;
  • harina de trigo - 3 cucharadas de postre;
  • zanahoria grande - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 35 ml;
  • sal de mesa, pimienta triturada - agregue a discreción;
  • verduras frescas (cebolla, perejil, eneldo) - servir.

hacer caldo de carne

La sopa de caldo de pollo, cuya receta estamos considerando, resulta muy satisfactoria y aromática. Para prepararlo, la canal de pollo se descongela completamente, se limpia de elementos no comestibles y luego se coloca en una cacerola con agua, se sala y se lleva a ebullición. Después de eso, retira la espuma del caldo y cocínalo tapado durante sesenta minutos. Pasado el tiempo, se retira el pollo tierno, se enfría, se corta en trozos y se devuelve a la sartén.

Preparación de albóndigas y su adición al caldo.

Una vez que el caldo esté listo, comience a cocinar las albóndigas. Para ello, se bate fuertemente el huevo de gallina, se sala y se mezcla con harina. El resultado es una masa muy pegajosa. Se coloca en un caldo muy hirviendo en pequeñas porciones. De seis a siete minutos después de agregar todas las albóndigas, retira el plato del fuego y déjalo tapado.

vamos a asar

La receta de sopa de caldo de pollo que estamos considerando (la foto del plato terminado se puede ver a continuación) implica el uso no solo de pollo y albóndigas, sino también de verduras como zanahorias y cebollas. Se limpian y luego se pican con un rallador y un cuchillo afilado, respectivamente. Después de eso, las verduras se colocan en una sartén con aceite y se fríen bien. Después de sazonar los ingredientes con especias, se agregan a la sopa de pollo ya preparada y se mezclan bien.

Sirva un primer plato abundante

La aromática sopa con albóndigas y patatas fritas se distribuye en platos y se sirve inmediatamente para el almuerzo. Además, este plato se condimenta con una gran cantidad de hierbas frescas, así como con una cucharada pequeña de crema agria o mayonesa.

Prepara un delicioso plato con huevo y cereal de arroz.

Seguro que muchas amas de casa conocen la receta de sopa de caldo de pollo con huevos. Después de todo, este es exactamente el plato que alguna vez prepararon nuestras madres y abuelas. Si nunca ha probado un caldo de este tipo, ahora se le presentará el método para prepararlo.

Entonces, la receta de sopa de caldo de pollo con arroz requiere el uso de:

  • pollo para sopa congelado - ½ canal pequeña;
  • cebolla pequeña - 1 cabeza;
  • agua potable fría - 2,5 l;
  • huevos crudos grandes - 1 pieza;
  • arroz largo y grande - 1/3 de taza;
  • zanahorias grandes - 1 pieza;
  • patatas - 1 tubérculo mediano;
  • sal de mesa, pimienta triturada - agregue al gusto;
  • hierbas frescas (cebolla, perejil, eneldo) - servir.

Prepara un delicioso caldo de carne

Para preparar una sopa rica, descongele completamente la carcasa del pollo, luego lávela bien y retire todos los elementos innecesarios. Después de eso, se coloca en una cacerola profunda, se llena con agua y se lleva a ebullición. Después de quitar la espuma de la superficie del caldo, cubrirlo con una tapa y cocinar durante cuarenta minutos. Pasado el tiempo indicado, se retira la carne aún dura, se enfría y se corta en porciones. Después de eso, se vuelven a poner en el caldo y luego se sala, se agrega arroz largo bien lavado, papas cortadas en cubitos, zanahorias ralladas y cebollas picadas. Después de mezclar los ingredientes, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos. Durante este tiempo, los cereales y verduras quedarán completamente blandos y aptos para el consumo.

La etapa final para preparar una sopa rica y sabrosa.

Una vez preparados todos los ingredientes principales, debes comenzar a poner el huevo de gallina en el caldo. Para hacer esto, bátelo bien con un tenedor o batidora y luego combínalo con cebollas verdes picadas, eneldo y perejil. Finalmente, la masa resultante se vierte con cuidado en caldo de carne hirviendo con arroz y verduras. Para evitar que el huevo cuaje y forme un grumo, se recomienda revolver bien el caldo de pollo con una cuchara grande mientras lo extiende. Esta acción ayudará a distribuir el producto de manera uniforme. El resultado es una sopa de carne rica y muy sabrosa con virutas de huevo visibles.

Lo último que debes hacer es agregar pimienta de Jamaica negra al caldo, luego retirar del fuego, cerrar bien la tapa y dejar reposar un rato.

¿Cómo se debe servir la sopa de arroz con huevos?

Como puedes ver, la preparación sopa casera del pollo no lleva mucho tiempo. Una vez que el caldo de carne con verduras, cereales y huevos esté listo, se vierte con seguridad en platos. Este plato se sirve sólo caliente, junto con una rebanada de pan y una cucharada de crema agria fresca.

Puede preparar sopa de pollo no solo con la adición de fideos, albóndigas, cereal de arroz y huevos, pero también con otros ingredientes. Además, muy a menudo el caldo de carne se elabora sin añadir ningún componente. Se saca el pollo y se distribuye todo el líquido en tazones o platos. Después de condimentar y condimentar el aromático caldo con hierbas frescas, se presenta en la mesa junto con pasteles y otros productos de harina. Como regla general, esta ración de sopa de pollo se utiliza en la cocina oriental. A pesar de que el caldo está vacío, todavía satura bien el cuerpo humano y le da mucha fuerza. ¡Buen provecho!

La carne de pollo es un producto dietético sabroso y saludable, de fácil digestión, bajo en calorías y rico en proteínas y hierro. Debido a la valiosa composición de aminoácidos, el bajo contenido de grasas y el efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, este producto se recomienda tanto para adultos como para niños, especialmente aquellos que necesitan material de construcción para el desarrollo armonioso del cuerpo. En este artículo te contamos cómo preparar una deliciosa sopa de pollo.

No menos propiedades valiosas El caldo de pollo también tiene esto. Cuando se cocina correctamente resulta aromático, ligero y muy apetecible. Incluso los comensales más exigentes no rechazarán un plato de deliciosa sopa recién preparada.

Sopa de pollo - preparación preliminar de carne

Lo bueno del pollo es que se puede utilizar casi cualquier parte de la carcasa para hacer sopa: pechuga, muslos, alas, patas e incluso los llamados conjuntos de sopa, que incluyen menudencias, recortes, secciones sacrolumbares o lomos del pollo, que se no tan popular entre los compradores.

Antes de cocinar, el pollo o sus partes se deben enjuagar bien con agua corriente. Esto también se aplica a los productos congelados, que deben descongelarse completamente antes de cocinarlos.

Sopa de pollo - elección de platos

Para que el caldo de pollo sea sabroso y rico, es necesario cocinar el producto en un recipiente suficientemente grande. Al elegir una sartén, asegúrese de que la carne esté completamente cubierta de agua y quepa libremente en el recipiente. El nivel del líquido no debe llegar al borde de la sartén; de lo contrario, cuando el caldo hierva, corre el riesgo de manchar la estufa.

Un litro de caldo ya preparado será suficiente para 3-4 platos, por lo que a la hora de empezar a cocinar y elegir una sartén del volumen requerido, ten esto en cuenta a la hora de calcular el número de porciones.

Sopa de fideos con pollo

Una receta fácil y rápida de sopa de pollo tradicional.

Ingredientes:

  • carne de pollo (pechuga, muslos, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
  • patatas - 0,3-0,4 kg;
  • cebollas - 2-3 piezas;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • pimiento dulce - 0,5 - 1 pieza;
  • sal;
  • hoja de laurel;
  • pimienta negro;
  • huevo de gallina cocido o varios huevos de codorniz para decorar

Para los fideos necesitarás:

  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 0,2-0,4 kg;

Metodo de cocinar:

  1. Llene la cacerola con 3 litros de agua y ponga en ella la carne de pollo bien lavada. Enciende el fuego alto y deja hervir el caldo. Recoger con cuidado la “espuma”, reducir el gas y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos.
  2. Mientras el caldo está listo, comenzamos a hacer fideos. Batir 1 huevo en un recipiente hondo, agregar la harina y amasar hasta obtener una masa firme. Con un rodillo estiramos la masa hasta formar una capa fina y la cortamos en tiras de 3-5 cm, dividimos cada tira en varias partes dependiendo del largo requerido de los fideos.
  3. Pelar y cortar las patatas y las cebollas en dados y los pimientos dulces en tiras. Tres zanahorias en un rallador grueso o cortadas en mitades finas. Coloca una sartén y vierte en ella un poco de aceite vegetal o de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos, las zanahorias y las cebollas a la sartén y sofríe durante 5-6 minutos hasta que estén medio cocidos.
  4. Retire el pollo del caldo cocido y déjelo enfriar. Agrega las patatas.
  5. Desmontamos la canal de pollo enfriada, eliminando cartílagos y huesos, y cortamos la carne en trozos pequeños.
  6. Agregamos las verduras terminadas fritas junto con el pollo al caldo y lo dejamos hervir durante 7-10 minutos, después de lo cual ponemos los fideos en la sopa. La sopa estará lista en 5-7 minutos. Solo queda añadir sal, laurel y especias al gusto.

Servir el plato: verter la sopa de fideos en tazones hondos y decorar con hierbas, huevo rallado o partido por la mitad. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ajo picado o pimiento picante.

Sopa de fideos con pollo

Simple y deliciosa receta rica sopa de pollo.

Ingredientes:

  • patatas - 0,3-0,4 kg;
  • fideos - 0,1-0,2 kg;
  • cebollas - 2-3 piezas;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • hoja de laurel;
  • sal;
  • pimienta negro;
  • queso duro rallado, huevo de gallina cocido o unos huevos de codorniz para decorar

Metodo de cocinar:

  1. Vierte 3 litros de agua en la sartén, mete en ella el pollo y déjalo a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir retiramos con cuidado la espuma y reducimos el fuego al mínimo. Cocine el caldo durante 30-45 minutos.
  2. Mientras se cocina el caldo, pela y pica las verduras. Si a usted o a su familia no les gusta la presencia de ingredientes individuales en la sopa (cebollas, zanahorias), pero desean que el caldo quede hermoso y fragante, pueden agregar vegetales enteros justo durante la cocción de la carne y retirarlos cuando el caldo está listo.
  3. Retire la carne cocida y déjela enfriar.
  4. Agrega las patatas cortadas en cubos pequeños al caldo. Freír cebollas y zanahorias picadas en girasol o aceite de oliva hasta que esté medio cocido.
  5. Cuando el caldo con patatas hierva durante 5-7 minutos, poner en él la carne, limpia de huesos y venas, colocar las verduras fritas con zanahorias y cebollas. Cocine por 10 minutos a fuego lento.
  6. 5 minutos antes del final de la cocción, ponerle los fideos. Agrega sal, pimienta negra molida y 1-2 hojas pequeñas de laurel. Apague el gas y deje reposar el plato debajo de la tapa durante aproximadamente media hora.

Servicio del plato: vierta la sopa de pollo con fideos en platos hondos o en soperas en porciones especiales y decore con hierbas finamente picadas, una pequeña cantidad de queso rallado o mitades de pollo o huevo de codorniz picados.

Sopa de pollo polaca con champiñones

Sopa de pollo inusualmente sabrosa y fragante, sacia perfectamente el hambre. Se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5-0,6 kg;
  • champiñones - 03-04 kg;
  • cebolla - 1 pieza;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • puré de tomate - 100 g;
  • pimienta negro;
  • verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);
  • sal.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta el filete de pollo bien lavado y sin película en 3-4 litros de agua y cocine durante unos 40-45 minutos a fuego lento.
  2. Mientras se prepara el caldo, pelamos y cortamos en cubos pequeños las verduras y las setas. Si utiliza champiñones secos, 1-1,5 antes de cocinarlos deben llenarse con agua fría y remojarse. Las verduras picadas se fríen en aceite vegetal o de oliva.
  3. Sacamos el filete del caldo, lo dejamos enfriar y lo cortamos en trozos grandes.
  4. Coloque las verduras, el filete picado y los champiñones cocidos a fuego lento en una sartén en el caldo hirviendo. Cocine durante unos 5-7 minutos.
  5. Añade 100 g de puré de tomate a la sopa y deja la sopa al fuego otros 5 minutos.
  6. Salpimentar el plato, agregar las hierbas picadas, retirar la sopa del fuego y mantener el plato tapado durante otros 10-20 minutos.

Servicio del plato: Sirva la sopa polaca con champiñones en platos hondos o en tazas de sopa grandes, ya sea fría o caliente. Puedes decorar el plato con yema picada, huevos de codorniz o picatostes de ajo pequeños.

Sopa de pollo con albóndigas

Cuando se habla de cómo hacer una deliciosa sopa de pollo, es imposible no mencionar la sopa de pollo con albóndigas. Muy nutritivo y sabroso, complacerá incluso a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

  • carne de pollo (pechuga, muslos de pollo, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
  • cebollas - 1-2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • pimiento morrón dulce - 1 pieza;
  • patatas - 2-3 piezas (opcional);
  • ajo - 1-2 dientes;
  • aceite vegetal - 1 cucharada;
  • verdor
  • hoja de laurel;
  • pimienta negro;
  • sal;
  • verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Para albóndigas:

  • huevo - 1 pieza;
  • harina - 6-8 cucharadas;

Metodo de cocinar:

  1. En primer lugar lavamos la carne de pollo y procedemos a cocinar el caldo. Recogemos 3 litros de agua en un cazo, ponemos el pollo y le ponemos al fuego. Cuando el agua hierva, reduce el gas al mínimo y cuece el caldo a fuego lento durante unos 45-50 minutos.
  2. Mientras se cocina el caldo, limpia las verduras. Cortar las patatas en dados pequeños, sofreír finamente la cebolla y la zanahoria y sofreírlas.
  3. Empecemos a hacer bolas de masa. Coge un huevo y separa la clara de la yema. Cubrir el bol con la proteína con film transparente y meter en el frigorífico. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y 3-4 cucharadas de harina a la yema. Mezclar bien. Agrega unos 100-200 ml de caldo de la sartén a la masa resultante y vuelve a mezclar todo. Vierta el ajo y las hierbas finamente picados y agregue un par de cucharadas más de harina para formar una masa viscosa, que recuerda al espesor de la crema agria casera. Sacamos la proteína del frigorífico y la batimos bien hasta que se forme espuma, tras lo cual la incorporamos con cuidado a la masa.
  4. Sacamos la carne del caldo, la dejamos enfriar un poco y, si es necesario, retiramos los cartílagos o huesos. Cortar la carne en trozos pequeños y volver a ponerla en el caldo junto con las patatas.
  5. Después de llevar las papas a la mitad, use una cucharadita para formar bolas de masa con la masa y envíelas a cocinar durante 3-4 minutos. Cuando las albóndigas floten hacia la superficie y aumenten de tamaño, agregue zanahorias y cebollas fritas al caldo.
  6. Agregue sal y pimienta, 1-2 hojas pequeñas de laurel. Después de 5 minutos, retira la sartén del fuego y deja reposar la sopa durante 20-30 minutos.

Servir la sopa: servir el plato en bonitos platos hondos, adornado con hierbas.

Sopa de crema de pollo

Sopa de pollo delicada con un sabor y aroma pronunciados que atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Se convertirá en el plato favorito de tu familia.

Ingredientes:

  • filete de pollo pelado - 0,3-0,4 kg;
  • crema - 200 g;
  • apio - 50 g;
  • mantequilla - 25 g;
  • harina - 1 cucharada;
  • sal;
  • pimienta negro;
  • verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional)

Metodo de cocinar:

  1. Cocine el caldo de pollo. Retirar la pechuga y cortarla en trozos pequeños.
  2. Pelar el apio, picarlo finamente y sofreírlo manteca con el agregado de 1 cucharada de harina, hasta que esté dorado, revolviendo continuamente.
  3. Agregue la carne de pollo picada a la sartén y vierta los 50-100 g de crema. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  4. Retire la sartén del fuego, transfiera su contenido a un recipiente hondo y agregue la nata y el caldo en proporciones iguales. Batir todo bien con una batidora.

Servicio: vierta la sopa de puré de pollo terminada en tazones, decore con hierbas picadas o picatostes pequeños y sirva.

Sopa De Pollo Con Granos

Una sopa de pollo muy rica y nutritiva para todos los días.

Ingredientes:

  • carne de pollo (pechuga, muslos, muslos o juego de sopa) - 0,5-0,6 kg;
  • cereales (trigo sarraceno, arroz, mijo, sémola de maíz) - 0,5 tazas;
  • patatas - 3-4 piezas (opcional);
  • cebollas - 2-3 piezas;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • pimienta negro;
  • hoja de laurel;
  • verduras: perejil, eneldo, albahaca, cilantro (opcional);

Metodo de cocinar:

  1. Cocine caldo de pollo normal. Cuando la carne esté completamente cocida, retírala de la sartén y déjala enfriar.
  2. Vierta el cereal seleccionado en el caldo y cocine la sopa a fuego lento.
  3. Pelar y picar las verduras. Freírlos en una sartén en aceite de oliva o vegetal.
  4. Desmontamos la carne de pollo y la cortamos en trozos pequeños.
  5. Después de asegurarse de que el cereal esté casi listo, agregue al caldo las verduras asadas y las rodajas de carne picadas. Agrega laurel, sal y especias al gusto.
  6. Cocine la sopa durante unos 6-8 minutos y retírela del fuego. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora.

Servicio: sirva la sopa en platos hondos, después de decorar con queso finamente rallado, hierbas o un huevo cocido.

Sopa de pollo perfecta: secretos de chefs experimentados

Para que el caldo de pollo quede ligero y transparente, es necesario cocinarlo a fuego lento y asegurarse de quitar la “espuma” al hervir. De lo contrario, el plato quedará turbio y tendrá un aspecto poco apetecible;

Para lograr un agradable tinte amarillento al final de la cocción, es necesario agregar al caldo zanahorias fritas o un poco de especias como cúrcuma o curry;

Para obtener una sopa de puré sabrosa, debe agregar verduras ya cocidas al caldo de pollo preparado y batir bien la masa con una licuadora.

Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa sopa de pollo. Utiliza estas recetas y deleita a tu hogar con platos deliciosos y saludables.