Platos calientes sencillos para la mesa navideña. Recetas para la mesa navideña: recetas con fotos.

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Entonces, comencemos a sorprender y asombrar. Pero comencemos con algo tradicional.

• Cerdo (cuello o paleta, preferiblemente ligeramente grasoso) – 1 kg;
• ajo - aproximadamente la mitad de una cabeza grande;
• sal, pimienta negra, canela - al gusto;
• agua – 1 (o un poco más) vaso;
• huevo - 1 pieza;
• harina - tanta como sea necesaria.

Lavar la carne, limpiarla del exceso y simplemente fea, dándole una forma agradable y acabada.

Limpie con cuidado la humedad y frote con especias. Primero puedes rellenarlo con ajo o condimentarlo con ajo finamente picado junto con especias.

Envolver la carne en film transparente y dejarla en el frigorífico toda la noche.

Al día siguiente, prepare la masa con huevos, agua y harina como en pasteles fritos: no frío y no líquido. Debería haber suficiente para envolver un trozo de cerdo. Si no es suficiente, haz más.

La mejor guarnición para la carne de cerdo hervida son los pepinos o las frutas encurtidas. No olvides servir rábano picante. El vino es, por supuesto, tinto.

Extienda la masa bastante fina, envuelva la carne de cerdo y pellizca los bordes. Ahora envolvemos todo junto en papel de aluminio (el papel de aluminio no debe quedar cerca de la carne) y lo metemos al horno a 200 grados. Conoces mejor tu horno, piensa si necesitas verter un poco de agua en la sartén o si la carne no se quemará de todos modos.

Hornee por 40 minutos, luego reduzca la temperatura 10 grados y hornee por una hora más, agregando agua si es necesario.

Es mejor enfriar la carne en papel de aluminio, luego quitar el papel de aluminio y la masa horneada (no es necesario servirla, pero a algunas personas les gusta comerla) y dejarla reposar varias horas en el frigorífico. Se puede preparar con carne de cerdo hervida.

Buzhenina es un plato tradicional para. Pero la carne de cerdo hervida será apropiada en cualquier mesa festiva y todos los que la comen, jóvenes y mayores, la comen con apetito y gratitud. Complace a tus padres con carne de cerdo hervida.

carne en francés

Intentemos reducir ligeramente el contenido calórico de este increíble plato, asesino para casi cualquier figura.

• Carne (tomar carne de cerdo sin grasa) - 1 kg;
• cebolla: un par de cebollas de tamaño mediano, tal vez más pequeñas;
• champiñones ostra: 400 gramos, puedes llevar un paquete estándar;
• queso duro (tome queso bajo en grasa) - al gusto, a quién le gusta - 300 gramos, a quién no - y 100 son suficientes;
• mayonesa: casera o normal, no tome mayonesa ligera, solo contiene OGM;
• sal, pimienta - al gusto.

Lavar las setas de ostra, cortarlas no muy finas y picar la cebolla finamente.

En una sartén con un poco de aceite sofreír un poco las setas y la cebolla durante 7-10 minutos, no es necesario freír.

Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor, cubrir con film transparente y batir ligeramente.

En una bandeja para hornear ligeramente engrasada o aceite vegetal, dispongamos las piezas. Si te gusta lo salado y picante, es hora de preparar tu carne de esa manera. Pero no te dejes llevar: el queso y la mayonesa quedarán salados.

El plato es graso, por lo que es mejor servirlo con tomates frescos o hierbas. Lo regamos con vino tinto seco, por supuesto. Y al que no le guste, que beba agua: acompañarla con algo semidulce no es para cardíacos.

Lubrique generosamente cada pieza con mayonesa, coloque encima la mezcla de cebolla y champiñones y espolvoree (más o menos generosamente) con queso rallado por encima.

Hornee durante 40 minutos en el horno a 180-190 grados. Si el queso no está dorado, aumente la temperatura a 250 grados durante 2 a 4 minutos, ¡pero no cocine demasiado la carne!

Quizás otra variación del tema de las tradiciones cárnicas sean las costillas de cerdo. Cocinémoslos con verduras.

• Costillas de cerdo – 1 kg;
• patatas – 4-5 piezas;
• zanahorias – 1 mediana;
• brócoli congelado, coliflor, coles de Bruselas o una mezcla: dos puñados;
• judías verdes: un par de puñados;
• guisantes congelados - un puñado;
• maíz tierno - 1-2 mazorcas;
• mostaza, salsa de tomate, aceite vegetal - 2 cucharadas cada uno;
• sal, mezcla de pimientos, orégano, pimentón - al gusto; Puedes agregar comino o romero, pero esto no es para todos.

Lavar bien las costillas y cortarlas en porciones.

Mezcle ketchup, mostaza, aceite, especias y frote las costillas con esta marinada. Cubrir con film y meter en el frigorífico un par de horas.

Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas, las zanahorias en rodajas, las coles de Bruselas en mitades, y separaremos otros tipos de coles en pequeñas inflorescencias. Si sus frijoles no están congelados, sino frescos, córtelos en trozos de 3 a 4 centímetros de largo. Cortar las mazorcas de maíz transversalmente en rodajas de hasta un centímetro de grosor.

Sirva caliente, no se necesita guarnición adicional. Puedes servir crema agria o yogur con hierbas picadas como salsa.

Coloca todas las verduras en una cacerola con un poco de aceite, agrega agua y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, si no puedes vivir sin cebolla, agrega un poco, pero está bien sin ellas.

Coloque las verduras en la sartén, coloque encima las costillas y vierta el resto de la marinada.

Hornearemos a una temperatura de 200 grados durante 40 minutos debajo de la tapa, y luego otros 10 minutos sin tapa. Las costillas varían mucho, así que asegúrese de verificar que estén cocidas.

Este plato es bueno si no sabes exactamente cuántos invitados habrá y qué tan hambrientos estarán.

Y aquí hay un par de platos más similares de la serie "Cariño, estaré allí en media hora y hay unas diez personas más". Broma. En general, cuando “no hay tiempo, pero necesitas carne”.

Si realmente no tienes tiempo, entonces “cerdo con berenjena”, pero “pollo con berenjena” no es lo mismo en absoluto. Aunque todo es individual.

• Entonces, carne – 1 kg;
• berenjenas – 3-4 piezas;
• cebolla - un par de cabezas;
• ajo – 1 cabeza mediana;
• aceite vegetal para guisar: bastante;
• sal al gusto.

Lavar bien la carne, secarla y cortarla a lo largo de la fibra en trozos pequeños. Puedes tapar con film transparente y batir un poco.

Luego salarlo y frotarlo con ajo, pasarlo por una prensa de ajos, taparlo con film transparente y dejar reposar.

En un buen cazo calentar la cebolla picada hasta que quede transparente.

Como guarnición necesitarás algo neutro: patatas hervidas o incluso arroz.

Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en dados (o, si lo prefieres, en mitades).

Coloque la carne y las berenjenas en una cacerola con la cebolla, agregue aceite y agua y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

El plato resultará muy picante y picante, los niños no lo comerán (y los nutricionistas no se lo recomendarían), pero a los adultos les irá bien.

El segundo plato festivo de carne de la misma ópera es el cerdo con champiñones.

• Cerdo (paleta, jamón) – 1 kg;
• champiñones (champiñones, champiñones ostra, champiñones del bosque, pero no una mezcla); diferentes hongos diferente tiempo cocinar) - digamos la misma cantidad, pero tal vez menos.
• cebolla – 2-3 cabezas;
• la crema agria es bastante grasosa (al menos 20%): 400 gramos o más;
• mantequilla – 50 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• si lo desea, queso rallado, 150 gramos.

Lavar las setas, si son setas silvestres hervirlas y cortarlas en trozos grandes. Pica la cebolla.

Coloca la mantequilla en una sartén, derrítela y mantén la cebolla hasta que se vuelva transparente. ¡Es recomendable no freír!

Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños.

Este plato va bien con puré de patatas o verduras, pero también puedes utilizar arroz. Luego, preferiblemente arroz guisado con verduras: guisantes, maíz y pimientos dulces.

Mezcle la carne, los champiñones y la cebolla en la sartén. Mezclar la crema agria con sal y agua (la salsa debe cubrir la carne y los champiñones) y verter en el molde. Colocar en el horno a 180-190 grados.

Si es posible, es mejor cocinar tapado durante los primeros 40 minutos, pero la salsa tiende a escurrirse, así que vea qué funciona para usted.

Luego debes quitar la tapa, agregar queso, si lo deseas, y cocinar por otros 20 minutos hasta que la carne esté lista. Ofrécete a cocinar este plato.

Codillo con repollo y otras delicias

• pierna hervida y ahumada (puede ser deshuesada) – un par; sin embargo, observe el tamaño del nudillo y el número y la “calidad” de los invitados: algunos invitados se comerán un nudillo entero;
• salchichas semiahumadas – 400 gramos;
• chucrut - alrededor de medio kilo;
• repollo fresco - media cabeza pequeña;
• laurel, granos de pimienta, pasta de tomate;
• aceite vegetal – 5 cucharadas;

Lavar bien el codillo, rasparlo si es necesario y dejar cocer en un poco de agua con sal (solo para cubrirlo). También hay granos de pimienta y hojas de laurel.

Mientras se cocina (al menos una hora), pique el repollo fresco. Si el chucrut está picado en trozos grandes, debes picarlo. Para ello son adecuadas las tijeras de cocina.

A veces el repollo se quema. Asegúrate de que esto no suceda revolviéndolo de vez en cuando.

Cortar las salchichas en círculos pequeños, sofreírlas rápidamente en una cacerola con aceite vegetal, añadir allí ambas coles, mezclarlas y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos.

Ahora toca coger el molde, disponer la col con las salchichas y encima la pierna. Y todo esto se mete en el horno a una temperatura de unos 170 grados.

A este plato lo único que le falta es cerveza. Lea con qué sándwiches complementar su mesa de cerveza navideña.

rollo de cerdo

• Solomillo de cerdo – 1 kg;
• tiras de tocino ahumado o crudo;
• champiñones – 800-900 g;
• cebolla o ajo - al gusto;
• perejil u otras verduras - 1 manojo;
• mantequilla – 50 g;
• queso – 300 gr.

Limpiar los champiñones, cortarlos en rodajas y sofreír en aceite con cebolla o ajo picados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Lavar el perejil, picarlo y añadirlo a las setas. Rallar el queso en un rallador fino.

Lavar la carne de cerdo, secarla y cortarla a lo largo de la fibra. Ahora cubra con film transparente y bátalo.

Es mejor servir este plato con ensalada de patatas o cualquier ensalada.

Coloque la carne de cerdo picada sobre el film en una capa para formar una capa de carne.

Coloca encima el relleno y el queso rallado.

Con ayuda de film envolvemos el rollo, lo envolvemos en tocino y lo metemos en el molde.

Cubrir con papel aluminio y meter al horno a 180 grados.

Hornee durante aproximadamente una hora, verifique que esté listo perforando el rollo con un cuchillo estrecho.

Si el jugo es claro, puedes quitar el papel de aluminio y hornear el panecillo a 220 grados hasta que esté crujiente.

Y ahora los platos que los niños agradecerán. Son perfectos para una fiesta infantil.

• Cerdo – 800 gramos;
• patatas - según el volumen de carne de cerdo;
• mayonesa - paquete;
• ajo - media cabeza;
• queso – 300 gr.

Preparar el cerdo: cortarlo a lo largo de la fibra, cubrirlo con film y batir ligeramente.

Poner la carne de cerdo en un cazo, añadir un poco de agua, exprimir un par de dientes de ajo, añadir sal y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

La guarnición ya está incluida, pero sería bueno añadir algunas verduras frescas.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (incluso puedes utilizar un pelapatatas), colocarlas encima de la carne, exprimir otro diente de ajo, salarlas ligeramente y verter mayonesa mezclada con agua para que queden cubiertas las patatas.

Cocinemos otros 20 minutos debajo de la tapa.

Ahora exprime el resto del ajo y cubre todo con queso. Si el cazo sirve para esto, meterlo al horno durante 10 minutos a 220 grados. Si no, mantenlo tapado durante 10 minutos a fuego lento.

Coronilla

• Carne picada – 1 kg;
• hígado de pollo 300 gr;
• pan empapado en leche;
• huevos – 3 piezas;
• pimiento dulce – 2 piezas, preferiblemente rojo;
• verdes – 1 manojo;
• coliflor - media cabeza grande;
• mantequilla – 50 g;
• sal, pimienta, cebolla, ajo - al gusto.

Lavamos el hígado, lo limpiamos y lo pasamos por una picadora de carne.

Mezclar la carne picada con los huevos, el hígado, el pan y los huevos en una batidora. Cortar el pimiento en cubos y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos, añadir la cebolla y el ajo.

Ahora agregue las hierbas picadas, la pimienta y las inflorescencias divididas a la carne picada. coliflor, sal y pimienta.

Engrasar la sartén con aceite, extender la carne picada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos, comprobar que esté cocida.

Ahora, si el jugo ya está claro, retira el papel aluminio, engrasa la superficie con mantequilla y regresa al horno por 10 minutos.

Se puede preparar un paté ligero.

Plato de carne, y más de uno, ¡se convertirá en el favorito de cualquier festividad!

¿Qué recetas elegir para la mesa navideña? Por un lado, deben ser recetas con fotos, sencillas y sabrosas. Por otro lado, siempre quieres invitados.

Sorprende con algo nuevo e inusual. Sí, simplemente, muchas veces quieres preparar platos festivos originales no solo para tus invitados, sino también para ti mismo. Después de todo, una ensalada tradicional con palitos de cangrejo y el arenque bajo un abrigo de piel, por decirlo suavemente, ya es aburrido.

No te perderás ni te confundirás en esta sección del gran portal culinario. Todo por el motivo de que aquí se recogen las ensaladas más deliciosas para la mesa festiva y sus recetas con fotos. Cada receta fue revisada por los moderadores, e intentamos dar preferencia a aquellas opciones de cocción que tienen imágenes paso a paso de cómo preparar y combinar los productos, así como una descripción verbal clara. Como resultado, podrá preparar rápida y eficientemente un nuevo plato festivo y comprender exactamente: no solo por el sabor final, sino también por apariencia, qué tan bien quedó.

Ocupan un lugar separado recetas simples con fotografías de sándwiches en la mesa festiva. Se trata de un snack que todo el mundo entiende, que tiene un formato clásico, pero que con el enfoque adecuado puede variar mucho y apariencia y composición. Si en su mente los sándwiches todavía están asociados con un gran trozo de pan y salchicha hervida, entonces debería deshacerse de ese cliché. Puedes preparar una variedad de sándwiches para la mesa navideña, cualquier combinación de productos originales.

Por ejemplo, algunos preparan sándwiches clásicos con espadines y les agregan kiwi, otros fríen picatostes para sándwiches con caviar. Aquí habrá una gran variedad de opciones y variaciones, lo más importante es encontrar la receta correcta y comprensible, que en las páginas de nuestro sitio, especialmente en esta sección, será sencilla y fácil de realizar.

Si necesita recetas para una mesa festiva, las recetas sencillas con fotos de esta sección, que está totalmente dedicada a la mesa festiva, serán útiles para todas las amas de casa. Además de las ensaladas y sándwiches, de los que ya se habló brevemente anteriormente, en la sección puedes encontrar muchas opciones para preparar varios tipos de aperitivos, platos principales y postres fríos y calientes. Después de ver cuántas recetas se han recopilado en las páginas de nuestro sitio web, comprenderá que definitivamente no tendrá más bloqueo creativo culinario antes de que lleguen los invitados.

07.03.2019

Ensalada "Perla"

Ingredientes: salmón, huevo, queso, eneldo, cúrcuma, naranja, mayonesa, sal, pimienta, caviar, aceituna, eneldo

La ensalada "Perla" es una ensalada de pescado muy sabrosa que suelo preparar para la mesa navideña. La receta es bastante sencilla.

Ingredientes:

- 200 gramos de salmón o salmón;
- 2 huevos;
- 50 gramos de queso;
- 20 gramos de eneldo;
- media cucharadita cúrcuma;
- 1 naranja;
- 120 gramos de mayonesa;
- sal;
- pimienta negra;
- 30 gramos de caviar de salmón rojo;
- 30 gramos de aceitunas;
- 1 huevo de codorniz;
- una ramita de eneldo.

06.03.2019

Kulich según Dukan

Ingredientes: requesón, salvado de avena, almidón, cúrcuma, sésamo, huevo, levadura en polvo, leche en polvo

Si sigues la dieta Dukan, te sugiero que prepares una tarta de Pascua deliciosa y fácil de preparar para Semana Santa. La receta es bastante sencilla.

Ingredientes:

- 200 gramos de requesón;
- 35 gramos de salvado de avena;
- 30 gramos de almidón de maíz;
- 5 gramos de cúrcuma molida;
- 10 gramos de sésamo negro;
- 1 huevo;
- 5 gramos de levadura en polvo;
- sustituto de azúcar;
- leche en polvo.

21.02.2019

Pastel de Pascua dietético

Ingredientes: requesón, miel, huevo, almidón, corte, levadura en polvo, pasas, nueces, fruta confitada

Ingredientes:

210 gramos de requesón al 2%;
- 3 cucharadas. Miel;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas. almidón de patata;
- 4 cucharadas. salvado;
- 1 cucharadita. Levadura en polvo;
- pasas;
- avellanas;
- frutas confitadas.

20.02.2019

Ensalada festiva "Caleidoscopio"

Ingredientes: carne de pollo, zanahorias coreanas, patatas fritas, pepino fresco, remolacha hervida, col blanca, mayonesa, sal, pimienta

La ensalada Kaleidoscope no solo es sabrosa, sino que también tiene un aspecto presentable. Esta ensalada es fácil y rápida de preparar, tiene un sabor muy original y todos lo notarán.

Ingredientes:

- 200 gramos de carne de pollo;
- 150 gramos de zanahorias coreanas;
- 50 gramos de patatas fritas;
- 1 pepino fresco;
- 1 remolacha;
- 150 gramos de col blanca;
- 100-130 gramos de mayonesa;
- sal;
- pimienta negra.

16.09.2018

Ensalada templada de marisco

Ingredientes: marisco, tomate, eneldo, sal, pimienta, especias, aceite

En tan sólo 15 minutos te propongo preparar una deliciosa ensalada templada de mariscos. La receta es sencilla. Propongo servir este plato en la mesa festiva.

Ingredientes:

200 gramos de coctel de mariscos,
- 1 tomate,
- un manojo de eneldo,
- una pizca de sal,
- una pizca de pimienta negra molida,
- una pizca de nuez moscada,
- una pizca de mejorana,
- una pizca de jengibre picado,
- 20 gramos de mantequilla,
- 3 cucharadas. aceite de oliva.

23.07.2018

Deliciosa y hermosa ensalada "Piña"

Ingredientes: filete de pollo, huevo, queso. patatas, maíz, cebolla, almendras, mayonesa

En las vacaciones de invierno, más a menudo en Año Nuevo, preparo ensalada de piñas. La receta es muy sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

- 200 gramos de filete de pollo,
- 4 huevos,
- 2 quesos procesados,
- 1 patata,
- 100 gramos de maíz enlatado,
- 1 cebolla,
- 250 gramos de almendras tostadas,
- 100 gramos de mayonesa.

23.07.2018

Ensalada "Pulsera de granada" con almendras

Ingredientes: patatas, mayonesa, zanahorias, ternera. cebolla, huevo, remolacha, almendras, granada

Hay muchas recetas para la ensalada Pulsera de granada. Hoy te sugiero cocinarlo con almendras y ternera. La ensalada resulta muy sabrosa.

Ingredientes:

- 2 patatas,
- 100 gramos de mayonesa,
- 2 zanahorias,
- 200 gramos de ternera,
- 1 cebolla,
- 4 huevos,
- 2 remolachas,
- 20 gramos de almendras,
- 1 granada.

23.07.2018

Ensalada de mimosa con manzana sin patatas

Ingredientes: comida enlatada, manzana, zanahoria, cebolla, patatas, huevo, queso, mayonesa

Hay muchas recetas de ensalada de mimosa. Hoy te cuento cómo preparar una ensalada de mimosa sin patatas muy rica y sencilla con queso y manzana.

Ingredientes:

- 1-2 latas de conservas “Sardina”,
- 1 manzana,
- 3 zanahorias,
- 1 cebolla,
- 3-4 patatas,
- 5 huevos,
- 100 gramos de queso,
- mayonesa.

23.07.2018

Ensalada "Berezka" con ciruelas pasas

Ingredientes: pechuga de pollo, champiñones, pepino, huevo, ciruelas pasas, cebolla, mayonesa, mantequilla, sal, pimienta, verduras

Para la mesa navideña, te sugiero que prepares esta deliciosa ensalada de cuento de hadas con ciruelas pasas. pollo y champiñones.

Ingredientes:

- 300-350 gramos de pechuga de pollo,
- 300-350 gramos de champiñones,
- 2 pepinos,
- 2 huevos,
- 50 gramos de ciruelas pasas,
- 1 cebolla,
- 200-220 ml. mayonesa,
- 50-60 ml. aceite vegetal,
- sal,
- pimienta negra,
- perejil y eneldo.

20.07.2018

Ensalada "campestre" con pepinos y champiñones

Ingredientes: patatas, filete de pollo, champiñones, cebolla, pepino, sal, pimienta, aceite, mayonesa

Hoy te sugiero que prepares una ensalada campestre muy sabrosa con champiñones y pepinos encurtidos. La receta es muy sencilla y rápida.

Ingredientes:

- 2 patatas,
- 200 gramos de filete de pollo,
- 6-8 champiñones,
- 1 cebolla morada,
- 5 pepinos encurtidos,
- sal,
- pimienta negra,
- 2 cucharadas. aceite vegetal,
- 1 cucharada. mayonesa.

12.07.2018

Patatas al horno en el microondas (en bolsa)

Ingredientes: patatas, sal, aceite vegetal, pimentón seco, pimienta negra molida, ajo granulado, hierbas provenzales

Hornear patatas en el microondas te ahorrará mucho tiempo. Pero el sabor del plato no se verá afectado en absoluto. Este es un excelente acompañamiento para unas vacaciones o una cena familiar.

- 8-10 tubérculos de patata;
- un poco de sal;
- 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal;
- una pizca de pimentón molido;
- una pizca de pimienta negra;
- 1/3 cucharadita. ajo granulado;
- una pizca de hierbas provenzales.

01.07.2018

Ensalada "Venecia" con ciruelas y pollo

Ingredientes: filete de pollo hervido, patatas hervidas, ciruelas pasas, pepino fresco, sal, mayonesa, ramitas de hierbas, aceitunas

Si necesitas una receta para un sustancioso y deliciosa ensalada, que es fácil de preparar, entonces debes prestar atención a la ensalada veneciana. Contiene pollo y ciruelas pasas, y es una combinación muy acertada.

Ingredientes:
- 200 gramos de filete de pollo hervido;
- 5-6 trozos de patatas hervidas;
- 8-10 piezas de ciruelas pasas;
- 1 pepino fresco;
- sal al gusto;
- mayonesa al gusto;
- ramitas de vegetación para decoración;
- aceitunas - para decoración.

30.06.2018

Ensalada tibia con hígado de pollo

Ingredientes: hígado de pollo, rúcula, tomate, harina de maíz, nuez, sal, pimienta, lima, aceite, condimentos

Esta ensalada tibia con hígado de pollo no solo es sabrosa, sino también saludable. La receta es bastante sencilla y bastante rápida.

Ingredientes:

- 100 gramos de hígado de pollo;
- un manojo de rúcula;
- 1 tomate;
- 4 cucharadas. Harina de maíz;
- 20 gramos de piñones;
- sal;
- pimienta negra;
- una rodaja de lima;
- 2 cucharadas. aceite de oliva;
- una pizca de tomillo;
- una pizca de ajedrea.

27.06.2018

Ensalada "erizo" con pollo y zanahorias coreanas

Ingredientes: champiñones, pimiento, pechuga de pollo, cebolla, mantequilla, huevo, queso, zanahoria, mayonesa, sal

Para la mesa navideña te sugiero preparar una muy rica y hermosa ensalada"Erizo" con champiñones y zanahorias coreanas.

Ingredientes:

- 300 gramos de pechuga de pollo,
- 1 cebolla,
- 2-3 cucharadas. aceite de girasol,
- 200 gramos de champiñones en escabeche,
- 3-4 huevos,
- 200 gramos de queso,
- 300 gramos de zanahorias coreanas,
- mayonesa,
- sal,
- pimienta negra,
- 2 guisantes de pimienta de Jamaica.

20.06.2018

Ensalada "Perla" con salmón y naranja

Ingredientes: salmón, queso, huevo, naranja, mayonesa, aceituna

Si quieres sorprender a tus invitados, prepara para la mesa festiva una deliciosa y bonita ensalada "Perla" con salmón y naranja.

Ingredientes:

- 250 gramos de salmón,
- 200 gramos de queso duro,
- 4 huevos,
- 1 huevo de codorniz,
- 1 naranja,
- 2-3 cucharadas. mayonesa,
- 4-5 aceitunas.

Amamos y esperamos con ansias las vacaciones de Año Nuevo, probablemente más que nadie. Es durante las vacaciones cuando se preparan los más deliciosos platos calientes, ensaladas y postres variados. Podemos olvidarnos al menos temporalmente de las dietas y disfrutar de los platos más deliciosos en la mesa festiva.

2019 es el año del Cerdo de Tierra Amarilla. Este animal es amable, pero exigente. Le encanta la comodidad familiar y un ambiente amigable. Así que todo está en nuestro poder para que el Cerdo nos agrade el próximo año y que tengamos buena suerte en todos nuestros asuntos durante todo el año.

Mucho antes del 31 de diciembre estamos buscando y, por supuesto, elaborando un menú para la mesa de Año Nuevo. Después de todo, usted realmente quiere complacer tanto a su familia como a sus amigos. Las amas de casa están atormentadas por la pregunta: ¿qué preparar para la mesa de Año Nuevo que sea nuevo e interesante? Y la respuesta se encuentra en Internet.

El plato más importante con el que toda ama de casa quiere sorprender a sus invitados es un plato caliente para la mesa festiva a base de carne, pescado o aves. Un plato así no sólo debe ser sabroso, sino también especialmente hermoso, después de todo, es un día festivo. Si la empresa es grande y vas a celebrar durante mucho tiempo, entonces puedes preparar varios platos calientes.

En esta colección, decidí agrupar recetas interesantes y sabrosas de platos calientes para la mesa navideña para todos los gustos, para que a las amas de casa les resulte más fácil elegir. Veremos platos de carne, pescado y pollo. Todos ellos merecen atención y seguramente decorarán tu mesa navideña.

Esta receta es buena porque la carne se puede hervir y preparar para hornear con 1 o 2 días de anticipación, luego guardarse en el refrigerador y hornearse antes de que lleguen los invitados.

• - lomo de una canal de cerdo - jamón con piel y hueso - 3-5 kg
• - Mostaza Dijon con granos - 2 cucharadas. l.
• - salsa de soja - 2 cucharadas. l.
• - Salsa inglesa - 2 cdas. l.
• - semillas de cilantro - 1 cucharada. l.
• – clavo – 25-30 piezas
• - jarabe de arce (se puede sustituir por miel) - 200 ml.
• – canela en rama – 1 ud.
• – hoja de laurel – 4 uds.
• - granos de pimienta negra - 1 cucharada. l.

Lavamos bien el jamón y colocamos la carne entera en una cacerola grande para su cocción. Vierta desde arriba agua fría, añade una ramita de canela, pimienta negra y una hoja de laurel. Después de hervir, cocine a fuego moderado durante 2 horas. Revisa periódicamente que la carne esté completamente cubierta de agua, si es necesario agrega agua caliente. agua hervida. No olvides quitar la espuma.

Retire la carne del caldo. El caldo se puede utilizar para sopa, cocido. estofado de vegetales o congelar. Ahora separa con cuidado la piel, dejando la capa de grasa.

Ahora, con un cuchillo afilado, dibuja líneas transversales a lo largo de la grasa para formar diamantes. Inserta un diente en las esquinas donde se cruzan las líneas.

Este producto semiacabado se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta por 2 días.

Preparemos el glaseado. Mezcle el jarabe de arce (miel), la mostaza, la salsa inglesa y la salsa de soja.

Coloca el jamón en un plato resistente al calor, cúbrelo con una brocha (usa la mitad del glaseado). Hornear en el horno a 190°C durante 15 minutos. Luego cubra nuevamente con el glaseado restante y hornee por otros 40 minutos. Al hornear, es recomendable verter el jugo resultante sobre la carne.

Esta belleza se puede servir fría o caliente.

Jamón de cerdo al horno con almíbar de arándanos

La segunda receta, no menos sabrosa, de jamón glaseado, perfecta para una mesa navideña, se puede preparar con almíbar de arándanos.

Para este plato necesitaremos:

• - jamón de cerdo - 2-2,5 kg.
• – arándanos – 300 gr.
• – albaricoques enlatados – 400 gr.
• – azúcar moreno – 100 gr.
• - vino de Oporto - 70 ml.
• – hoja de laurel – 4 uds.
• – clavo – 20 uds.
• - granos de pimienta - 1 cucharadita.

Remoje el jamón en agua fría durante 6-8 horas, escurra el agua, transfiera el jamón a una cacerola y llénela con agua fresca. Llevar el agua a ebullición, escurrir nuevamente y llenar nuevamente con agua fría. Agrega la hoja de laurel y la pimienta al caldo y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Hacer glaseado de arándanos. Para ello, cocine los arándanos y el azúcar en 150 ml de agua (unos 5 minutos), retire los arándanos del almíbar y cocine el almíbar durante 1 minuto más. Vierta vino de Oporto en él.

El siguiente procedimiento es el mismo que en la primera receta. Corta la piel del jamón. Hacemos surcos en forma de diamante en la capa de grasa. Insertamos clavos en las intersecciones de las líneas. Lubricar el jamón con ½ almíbar y hornear en el horno a 190 ° C durante 45 minutos. Unte con la mitad restante del almíbar y hornee por 1 hora más. Al servir, decora con arándanos, hojas de lechuga o mitades de albaricoque.

Cordero al horno en inglés con romero

El cordero es valioso y carne nutritiva, en el que hay 3 veces menos grasa que la carne de cerdo y 4 veces menos colesterol. Por tanto, para aquellos que no quieran marcar. exceso de peso Esta receta es perfecta para las fiestas.

Necesitaremos:

• - cordero - 1 kg.
• – cebollas – 4 piezas
• - patatas - 800 gr.
• - salsa de tomate - 3 cucharadas. l.
• – ajo – 3-4 dientes
• - aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
• - sal, pimienta, especias para carne, romero
• - verdor

Cortar la carne en trozos medianos y marinar: sal, pimienta, espolvorear con especias, agregar unas ramitas de romero y dejar actuar durante una hora.

Entonces todo es muy simple: coloca la carne en una fuente para horno. Encima colocamos las patatas cortadas en rodajas finas y la cebolla cortada en mitades. Sal y pimienta. Picar finamente el ajo y las hierbas y espolvorear por encima.

Finalmente, vierte el cordero con salsa de tomate, ligeramente diluida con agua. Hornear en el horno a 180°C durante unas 2 horas.

Rollitos de cerdo con ciruelas pasas

Los panecillos se preparan fácil y rápidamente, y el plato resulta hermoso, navideño y sabroso.

Ingredientes:

• – ciruelas pasas sin hueso – 200 gr.

Remojar las ciruelas pasas en agua caliente durante unos 30 minutos, tras lo cual escurrimos el agua y colocamos las ciruelas pasas sobre una servilleta de papel para que se sequen.

Ahora ponga 2 trozos en el borde de cada trozo de carne. ciruelas pasas y enrollar. Para mantenerlos en forma, puedes atarlos con hilo culinario, sujetarlos con un palillo o un palo de madera.

En una sartén precalentada en aceite vegetal, sofreír cada pieza por ambos lados hasta que se doren. Luego colócalos en una bandeja para horno y hornéalos en el horno precalentado a 180°C durante 15 minutos.

Corte los panecillos terminados en porciones, colóquelos sobre hojas de lechuga y decore con verduras de colores brillantes.

Rollitos de cerdo con champiñones y queso

No menos sabrosos son los rollitos con champiñones y queso. Los champiñones fritos con cebolla y además con queso hacen que el relleno sea muy sabroso y jugoso. Estos panecillos se pueden preparar no solo con carne de cerdo, son muy sabrosos con pollo o pavo.

Ingredientes:

• - carne de cerdo deshuesada, preferiblemente cuello blando - 1 kg.
• – champiñones – 400 gr.
• - queso duro - 200 gr.
• — cebollas — 2 piezas
• – huevos – 4 piezas
• – patatas – 6 piezas
• – perejil – 1 manojo
• – harina de trigo – 1 taza
• - aceite vegetal - 2 cucharadas.
• - sal, pimienta y condimentos para carne

Cortar la carne transversalmente en trozos de 7-8 mm de grosor. Batimos cada pieza con un martillo por ambos lados. Sal, pimienta y espolvorea la carne con condimentos (las hierbas provenzales funcionan bien).

Preparemos el relleno. Corta la cebolla en cubos. Limpiamos los champiñones y también los cortamos en cubos. Freír las cebollas y los champiñones en una sartén con aceite vegetal. Enfriar un poco el relleno y agregar queso rallado y hierbas finamente picadas, sal y pimienta.

Ahora pon el relleno en el borde de cada trozo de carne y enróllalo. Batir los huevos. Pasa cada pieza por harina y sumérgela inmediatamente en la mezcla de huevo.

Rallar las patatas en un rallador grueso, escurrir el líquido. Cubre los rollitos con patatas ralladas y colócalos inmediatamente en una sartén caliente. Freír por todos lados hasta que estén dorados.

Ahora coloque los trozos fritos en una fuente para horno y hornee en el horno a 200 ° C durante 15 a 20 minutos.

Carne con naranjas al horno.

Bueno, este es un verdadero plato navideño. La carne combina bien con frutas dulces: naranjas, piñas, por ejemplo. El olor a cítricos agregará sabor a la carne al horno y dulzura ligera. De esta proximidad el cerdo adquiere un sabor especial, dulzón y original. Y una deliciosa pieza en forma de acordeón seguramente decorará tu mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

• - carne de cerdo deshuesada, preferiblemente cuello blando - 1 kg.
• – naranjas – 4 piezas
• — aceite de oliva– 150 gr.
• - sal, pimienta y condimentos para carne

En esta receta, primero hay que cortar la carne en porciones y marinarla. Para ello, coloque la carne en trozos en un bol, agregue sal, pimienta y espolvoree con condimentos. Exprimir el jugo de 2 naranjas, mezclar con media ración de aceite de oliva, verter esta marinada sobre la carne y dejar reposar 4 horas.

Ahora saca cada trozo de carne de la marinada, exprímelo un poco y sofríe en una sartén hasta que se dore por ambos lados.

Coloca la carne en una fuente para horno, coloca la pieza verticalmente y coloca las naranjas cortadas en rodajas entre la carne. Puedes pelar las naranjas si lo deseas. Vierta la marinada sobre esta belleza y hornee a 190°C durante 40 minutos.

Si no tienes naranjas en casa, no importa: esta carne con tomates no es menos hermosa y sabrosa. Luego, en lugar de jugo de naranja, puedes usar vino tinto seco para la marinada.

Platos de pescado

Mucha gente prefiere el pescado a la carne porque es más fácil de digerir por el organismo, más saludable y bajo en calorías. Ofrezco varias recetas de pescado deliciosas y hermosas que decorarán la mesa de Año Nuevo y cualquier mesa festiva.

Salmón en salsa de crema con caviar

Un plato muy colorido que queda genial en una fiesta navideña. mesa de año nuevo. Los invitados seguramente lo apreciarán. No hay verdaderas vacaciones sin caviar, por eso recomiendo este plato para tu mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

• - salmón (se puede sustituir por salmón) - 1 kg
• - Especias de hierbas provenzales.
• - aceite vegetal
• sal, pimienta al gusto

para la salsa:

• - crema 20% - 200 ml.
• - cúrcuma o curry en polvo - 2 cucharaditas.
• - perejil - 2 cucharaditas.
• - caviar rojo - 2 cucharadas. l.

Cortar el pescado en porciones. Sal, pimienta, espolvoree con hierbas. Coloca el pescado en una fuente para horno.

Preparar salsa de crema. Mezclar la nata y el perejil picado. Agrega la cúrcuma a la crema y revuelve bien hasta que quede suave. Agrega caviar a la salsa.

Vierte esta salsa sobre el pescado y colócalo en el horno precalentado. Hornear en horno a 200°C durante 15 - 20 minutos.

lucio relleno

Un plato increíblemente hermoso. Por supuesto, requiere ciertas habilidades y mano de obra, pero el plato vale la pena.

Necesitaremos:

• – lucio – alrededor de 1 kg
• – pan blanco – 100 gr.
• – leche – 1 vaso
• - huevo - 1 ud.
• - cebollas - 3 piezas
• - mayonesa - 2 cucharadas. l.
• - verduras - al gusto
• - sal pimienta

Cortamos el pescado. Lo limpiamos, la carcasa debe quedar intacta, no se deben cortar las aletas. Cortar la cabeza, quitar las branquias. Ahora lo más difícil es quitar con cuidado la piel, para ello corta con cuidado la carne en círculo con un cuchillo afilado, procurando no dañar la piel.

En la base de la cola, cortar el hueso y quitar la pulpa. Separar el filete de pescado de las espinas.

Preparando el relleno para el lucio. Remojar el pan blanco en leche. Trituramos el filete de pescado en una picadora de carne (yo lo muelo en una licuadora para acelerar). En una licuadora también trituramos la cebolla y el pan, agregamos sal y pimienta al gusto, incorporamos 1 huevo.

Mezcle bien todos los ingredientes hasta que quede suave.

Ahora rellena con mucho cuidado el lucio con pescado picado, procurando no dañar la piel.

Coloque papel de aluminio en una bandeja para horno, engrase con aceite vegetal y coloque el pescado. Coloque la cabeza. Cubrir el pescado con mayonesa. Envolver el papel aluminio y hornear en el horno durante aproximadamente una hora a 180°C.

Ahora decora la pica y espera elogios de tus invitados.

Carpa sobre lecho de cebolla, al horno

Para este plato es preferible una carpa espejo más grande. Y no escatimes en cebollas, así obtendrás un plato caliente delicioso.

Ingredientes:

• – carpa espejo – 2 kg
• – cebollas – 5 cabezas
• - mayonesa - 2 cucharadas. l.
• - perejil y eneldo
• - sal, pimienta negra
• - jengibre molido (albahaca, orégano) al gusto
• – huevo – 1 ud.
• - aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Limpiamos el pescado de escamas, le quitamos las branquias y enjuagamos bien. Con un cuchillo afilado, haga varios cortes a lo largo de la espalda.

Corta la cebolla en aros finos y colócala en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea un poco más de aceite por encima.

Salpimentar la carpa y espolvorear con condimentos molidos. Colocar la carpa sobre un lecho de cebolla y engrasar la carcasa con aceite vegetal.

Lubrique la panza de la carpa desde el interior con 2 cucharaditas. mayonesa, poner dentro manojos de eneldo y perejil. Si lo deseas, puedes verter jugo de limón encima del pescado.

Coloque la carpa en una bandeja para horno y hornee a 180°C durante aproximadamente 1 hora.

Batir el huevo, añadir un poco de sal. Retirar la carpa del horno y untar con la mitad de la mezcla de huevo. Luego hornea por otros 10 minutos y pincela nuevamente con la mezcla restante. Cuando la carpa esté bien dorada, sácala del horno, decora el plato y sorprende a tus invitados.

Pescado con mayonesa, al horno.

Para este plato es adecuado el pescado bajo en grasa e incluso seco, su sabor quedará maravillosamente revelado bajo una almohada de queso y verduras.

Necesitaremos:

• – pescado – 1 kg.
• – zanahorias – 2 piezas
• — cebolla- 2 uds.
• - queso - 200 gr.
• - mayonesa - 150 gr.

Ahora lo ponemos en capas según el principio de la carne en francés:

1ª capa – colocar el pescado en el molde

2da capa – cortar la cebolla en mitades

Tercera capa: tres zanahorias en un rallador grueso

4ta capa: tres quesos, nuevamente en un rallador grueso

Y por último lo rebozamos todo con mayonesa.

Colocar en un horno precalentado a 190 ͦ C y hornear por unos 30 minutos. Cuando veas una apetitosa costra de naranja, el pescado estará listo.

Platos de aves de corral

pato con manzanas

Para un grupo pequeño, el pato con manzanas es un plato muy sabroso y festivo. Y se cocina mucho más rápido que el ganso. Pero ten en cuenta que al final no queda mucha carne. Considere el número de invitados y, si son más de cuatro, compre dos o más cadáveres.

Necesitaremos:

• – pato – 1 ud.
• – manzanas – 3 – 4 uds.
• – limón – 1 ud.
• - crema agria - 80 gr.
• - sal, pimienta, condimentos para aves
• - canela al gusto

Primero destripa el pato, enjuágalo y sécalo con una toalla de papel.

Frote la carcasa con sal, pimienta y condimentos.

Cortar las manzanas en rodajas grandes, el limón en rodajas, espolvorear todo con canela y colocarlo dentro de la carcasa.

Coser el agujero, cubrir la carcasa por todos lados con crema agria. Coloque la pechuga de pato hacia abajo en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante aproximadamente 1,5 horas.

Ganso festivo con manzanas

El ganso está diseñado para una empresa más grande, el peso promedio de un ganso es de 4 a 5 kg y el tiempo de cocción aumenta en consecuencia. Pero es necesario marinar y preparar el ganso para hornear con un día de anticipación.

Necesitaremos:

• – ganso – 1 ud.
• – manzanas – 1 kg
• – limón – 1 ud.
• – mermelada de albaricoque – 100 gr.
• - sal, pimienta al gusto
• – ajo – 3-4 dientes
• aceite vegetal o de maíz – 50 ml.

No olvides que el ganso tarda mucho en hornearse, así que empieza a cocinarlo entre 5 y 6 horas antes de que lleguen tus invitados.

Primero se debe destripar el ganso y enjuagar con agua fría. Pinche la piel en varios lugares con una aguja. Ahora es recomendable escaldar la oca con agua hirviendo.

Frote la carcasa con sal, pimienta y ajo y refrigere por un día.

Cortar las manzanas en rodajas grandes y rellenar con ellas la carcasa.

Para mantener el ganso en forma, atamos las patas y atamos el ganso con hilo para apretar las alas.

Lubrique la carcasa con aceite vegetal.

Si encuentra una funda para hornear grande, lo mejor es hornear en ella. Pero si no hay funda, puedes cubrir la parte superior de la carcasa con papel de aluminio.

Hornee el ave a 200°C durante aproximadamente 1 hora, luego baje la temperatura a 160°C y hornee por otras 3 horas.

Mezclar la mermelada de albaricoque con el jugo de medio limón y el resto del aceite, calentar la mezcla y, con una brocha de repostería, cubrir uniformemente la carcasa. Después de esto, mete el ave en un horno aún caliente para que repose durante 10 minutos.

Puedes decorar el plato con limón, albaricoques enlatados y hierbas.

Pavo de año nuevo con naranjas

En Europa, Inglaterra y América, un plato navideño muy popular es el pavo al horno. Toda la familia espera con ansias este milagro culinario de la anfitriona. Intentemos complacer a nuestros seres queridos.

Necesitaremos:

• – pavo – (5-6 kg.)
• – naranjas – 3 piezas
• – manzanas – 2 piezas
• - cebollas - 1 ud.
• – arándanos rojos frescos o congelados – 50 gr.
• - tocino picado - 150 gr.
• - sal, pimienta al gusto
• – ajo – 1 cabeza
• - romero, tomillo - varias ramitas
• – mantequilla – 250 gr.
• - aceite vegetal o de oliva - 1 cucharada. l.

Primero destripa el pavo, enjuágalo y sécalo con una toalla de papel. Sal y pimienta.

Ahora prepararemos aceite para frotar el pavo, lo que hará que el plato quede jugoso y fragante. Manteca a temperatura ambiente, salpimentar, añadir aceite de oliva (aunque yo prefiero el vegetal) y pasar el ajo por una prensa. Exprime el jugo de una naranja, ralla la ralladura en un rallador fino y agrégala también al aceite. Agrega algunas hojas de hierbas aquí.

Ahora levante la piel en la parte superior de la pechuga y ponga un poco de aceite especiado en el bolsillo resultante. Haz el mismo procedimiento con la parte inferior del pecho y las piernas. Esto debería tomar la mitad del aceite. Frote la mitad restante del aceite en la piel del pavo. Cubra la carcasa con sal y pimienta y espolvoree con un poco de aceite de oliva.

Envuelva el pavo en papel de aluminio y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

Cortar las naranjas, las manzanas y las cebollas en 4 partes, cortar la cabeza de ajo por la mitad en forma transversal. Rellena el pavo con esto, agrega más hierbas romero y tomillo. Coloque el ave en una fuente para horno y cúbrala con papel de aluminio.

Hornear el ave a 220°C durante unos 30 minutos y verter sobre el jugo resultante.

Coloque lonchas de tocino sobre la pechuga de pavo, vierta más jugo sobre ella y hornee a 180° durante aproximadamente 3 horas, rociando ocasionalmente con jugo. Sirva con salsa de pavo picante y arándanos rojos. Si lo deseas, puedes preparar salsa de arándanos rojos.

Pollo al horno en manga.

El más simple y plato rapido para la mesa festiva: esto es pollo al horno en una manga. El resultado es una delicia abundante, saludable y hermosa que incluso las amas de casa novatas pueden preparar.

Necesitaremos:

• – pollo – 1 ud.
• – ciruelas pasas – 100 – 150 gr.
• - orejones - 100-150 gr.
• – ajo – 2-3 dientes
• - sal, pimienta negra al gusto

Hornearemos el pollo entero.

Primero hay que marinarlo. Recomiendo marinar con un día de antelación si es posible. Luego, el pollo se empapa en condimentos y queda especialmente suave y jugoso.

Vierta las ciruelas pasas y los orejones. agua caliente durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Rellenamos una canal entera de pollo con frutos secos.

Medimos el largo requerido de la manga, atamos la manga con un nudo en un lado, colocamos nuestro pollo allí y aseguramos el otro extremo con una pinza para la ropa.

Hornear durante 40 minutos a una temperatura de 180-190 ° C.

Si quieres conseguir una costra dorada, 15 minutos antes de cocinar, corta la parte superior de la manga y dobla un poco el borde.

Recetas paso a paso para preparar platos calientes sencillos y sabrosos para la mesa navideña a partir de carnes, aves y mariscos.

2017-12-04 Oleg Mijailov

Calificación
receta

11130

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

12 gramos.

17 gramos.

carbohidratos

4 gr.

223 kilocalorías.

Plato festivo: pato con naranjas

Pato al horno diferentes tipos- decoración para cualquier celebración. La famosa receta con manzanas es, por supuesto, un clásico, pero ya se ha vuelto aburrida. Cocinemos pato con naranjas para las vacaciones, es inusual, pero el ave quedará aromática y, por supuesto, con una lujosa corteza crujiente.

Ingredientes:

• un pato joven, que pesa unos 2,5 kilogramos;
• una cucharada de miel líquida;
• dos naranjas grandes;
• ajo;
• canela en rama;
• granos de pimienta: negra y pimienta de Jamaica.

Cómo cocinar

Moler en un mortero la ralladura de una naranja, un par de dientes de ajo y toda la pimienta con una pizca de sal gorda.

Prepare la carcasa: enjuague, seque y retire el exceso de grasa. Con un tenedor de dientes finos, pinche la piel muchas veces, frote con el jugo de una naranja y luego con la marinada preparada en el primer paso. Guarde el pato, envasado en una bolsa de plástico, en el frigorífico durante ocho horas.

Precalentar el horno a 180 grados, cortar la segunda naranja en rodajas, meterla dentro de la carcasa junto con la canela, asegurar el corte con hilo o palillo. Coloque el pato sobre una rejilla colocada en una fuente para asar profunda, con la pechuga hacia arriba. Agrega un vaso de agua, cubre la bandeja para hornear y el pato con una capa de papel de aluminio y colócalo en el horno.

La primera etapa es de 40 minutos, luego de lo cual retiramos el papel de aluminio, vertimos el jugo sobre la carcasa y horneamos por el mismo tiempo. Cambia el termostato a 220 grados, mezcla miel y un par de cucharadas de jugo de carne del fondo de la sartén, engrasa el pato por todos lados. Mantenemos en el horno caliente otros 10 minutos y retiramos la fuente.

Después de dejar enfriar, retire la canela y las naranjas. Como decoración, puede cortar varios cítricos pequeños de piel fina en aros finos.

Plato caliente para la mesa navideña: pierna de cerdo con patatas

Las vacaciones son ese momento en el que no quieres pensar en calorías para nada. Y, por regla general, no hay tiempo para jugar durante mucho tiempo. La carne de cerdo se cocina relativamente rápido, la pierna al horno parece muy apetecible y, en cuanto al contenido calórico del plato, siempre puedes intentar convencerte de no tomar otro trozo. Si le resultará o no, quién sabe.

Ingredientes:

• pierna de cerdo de tres kilogramos;
• seis patatas y cuatro manzanas;
• cucharada de coñac;
• cinco cucharadas de aceite refinado;
• un manojo de cebollas tiernas (enteras, con raíz) y una cabeza de ajos;
• harina - dos cucharadas;
• un vaso y medio de caldo concentrado;
• una cucharada de semillas de sésamo, sal gruesa y una mezcla de pimientos.

Receta paso a paso de pierna de cerdo al horno con manzanas y patatas

Preparamos la pierna: la chamuscamos al fuego, la lavamos con agua caliente y la secamos. Hacemos varios pinchazos profundos desde el lado cortado. Desmontamos los ajos, les quitamos la cáscara, cortamos los dientes a lo largo en varios trozos y les echamos agua hirviendo durante un par de minutos. Rellenar la pierna de cerdo con ajo, untar con la mitad de la mantequilla y sal y colocar en un plato hondo.

Precalienta el horno a 250 grados, la primera etapa de horneado es de 20 minutos. Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes, verter la otra mitad del aceite, salpimentar ligeramente y añadir un poco de sal, mezclar con las plumas de cebolla picadas.

Bajamos la temperatura en el horno, es muy recomendable hacerlo sin abrir la puerta. Ajuste a 170-180 grados, cuente 40 minutos y luego retire rápidamente la parrilla. Vierta el jugo sobre la carne, extienda las papas sobre la fuente para asar y regrese al horno por una hora más.

Escurrir todo el jugo de la sartén, poner tres cucharadas de grasa en una sartén pequeña, colocar rodajas de manzana entre las patatas doradas y verter sobre todo el jugo recogido. La última etapa de horneado de la carne es de media hora, luego de lo cual ponemos la pierna en un plato envuelto en papel de aluminio y la envolvemos, nivelamos las papas con las manzanas, agregamos las partes blancas de las cebollas tiernas y horneamos por otro cuarto de hora. hora, ajustando nuevamente el termómetro a 250 grados.

Calentar la grasa en una sartén, agregarle coñac, agregar la harina y las semillas de sésamo molidas, agregar pimienta al gusto. Revuelva, caliente durante aproximadamente un minuto y vierta el caldo. Calienta a fuego moderado, sin tapar, hasta que espese.

La pierna se corta en rodajas calientes y la salsa se sirve por separado en pequeñas salseras.

Escalope de cerdo aromático: una receta rápida para un plato caliente para la mesa navideña

El escalope se prepara rápidamente, es difícil imaginar a un gourmet rechazando un trozo dorado de carne tierna. ¿Tiene prisa, pero es necesario servir la mesa festiva a tiempo? Ofrecemos un plato caliente sencillo y sabroso para la mesa navideña: la receta está disponible y se prepara en media hora.

Ingredientes:

• 0,5 kilogramos de carne de cerdo, con una capa de grasa alrededor del borde;
• manojo de albahaca;
• sal gruesa, pimienta molida;
• medio paquete de mantequilla "Farmer";
• vino blanco seco - medio vaso;
• un cuarto de limón.

Cómo cocinar rápidamente escalopes de cerdo aromáticos.

Cortar la carne de cerdo en rodajas de un centímetro y medio de grosor y luego batir con un martillo reduciendo el grosor a la mitad. Enjuague la albahaca y córtela en tiras.

Exprime el limón en el vino, añade un poco de agua para que la marinada no quede demasiado ácida y espolvorea la carne. Después de salpimentar, agréguelo con hierbas en forma de sándwich de dos capas de carne, colocando albahaca entre ellas. Enrollarlos en rollos y apretarlos un poco con gomas o cordel, y meterlos en la marinadora durante 5 minutos.

Coloque la carne, desenvuelta y sin verduras, en el aceite caliente y presione ligeramente con una espátula. Freír por ambos lados a fuego alto hasta que estén bien dorados, darles la vuelta y espolvorear la parte frita con sal.

Freír el escalope calentando la sartén y el aceite al máximo posible sin que se queme la grasa. Si lo deseas, puedes sustituir el aceite por manteca de cerdo, esto te permitirá subir aún más la temperatura y la carne quedará más tierna y la corteza más dorada.

Carne y patatas en la manga: un plato caliente tradicional para la mesa navideña

Un montón de platos festivos preparado horneando en el horno. A juzgar por los ingredientes de la siguiente receta, podrías pensar que estás sirviendo un asado. Entonces, en principio, lo es, simplemente lo preparamos horneándolo en la manga.

Ingredientes:

• lomo de cerdo - 800 gramos;
• dos kilogramos de patatas pequeñas;
• fruto grande de pimiento morrón;
• ajo, sal, nuez moscada en polvo, pimienta molida;
• un vaso de mayonesa al 50 por ciento;
• dos manzanas duras;
• un manojo grande de cebollas tiernas;
• medio vaso de caldo;
• tres zanahorias y dos cebollas.

Cómo cocinar

Enjuague la carne, retire el exceso de grasa y séquela con servilletas. Córtelo en trozos no más grandes que una manzana promedio, pero ligeramente alargados. Frote una mezcla de sal y pimienta negra por todos lados. Pelar los ajos, cortar la mitad en tiras y picar finamente la segunda parte. Rellenamos la carne en tiras, haciendo pinchazos profundos con un cuchillo estrecho, y mezclamos el ajo picado con la mitad de la mayonesa.

Después de conservar la carne durante una hora, engrasarla con mayonesa de ajo y dejar reposar otros cuarenta minutos. Mientras tanto, lava bien las patatas con un bizcocho, córtalas por la mitad y añade sal. Combina la segunda parte de la mayonesa con la mitad de la cebolla picada y sazona con ella las patatas.

Cortamos las zanahorias en tiras gruesas, el pimiento dulce en tiras más finas y la cebolla primero en aros y luego en cuatro trozos más. Corta las manzanas en 6-8 rodajas. Llene la manga, atada por el reverso, con productos marinados, agite bien y colóquela en la fuente para asar. Coloque con cuidado las cebollas, las manzanas y las zanahorias encima de las patatas y la carne, espolvoree con nuez moscada y selle el borde libre de la manga con una brida o un clip.

Ajuste la temperatura del horno a 220 grados, coloque la fuente para asar adentro y espere 45 minutos. La manga debe perforarse con una aguja en varios lugares para permitir que salga el exceso de vapor. Pasado el tiempo indicado, perforamos el trozo de carne más grande con la punta de un cuchillo estrecho y evaluamos el color del jugo que se ha liberado: rosa pálido - el plato está listo, un poco más oscuro - al menos un cuarto de se requiere una hora.

Cuando estés seguro de que la carne está lista, corta y desenvuelve la bolsa, vierte grasa sobre la carne y agrega un poco de caldo al fondo de la bolsa. Regrese la fuente para asar al horno, baje la temperatura a 170 grados y hornee hasta que el plato esté deliciosamente dorado.

Espolvorea el asado terminado con cebolla picada y, si lo deseas, queso rallado (el ingrediente no está especificado en la receta).

Pollo en glaseado de albaricoque: una receta original para un plato tradicional festivo

El nombre de la receta es más complejo que la receta misma. Es verdad, puedes verlo. Y asegúrese de hacer esto, porque todos los productos ya están en la lista para la mesa navideña y la preparación tomará menos de un cuarto de hora. Coloca el pollo en el horno y haz otras cosas, los aromas te dirán cuando el plato está listo, como un despertador.

Ingredientes:

• pollo para asar de dos kilogramos;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• sal, una mezcla de pimientos aromáticos;
• cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• un tercio de vaso de mermelada de albaricoque.

Receta paso a paso

Preparamos la canal como de costumbre: enjuagamos, secamos, cortamos la grasa visible.

Mezclar el ajo machacado, la mantequilla, la mermelada, el vinagre, la sal y las especias, batiendo incluso un poco con una cuchara. Frote el pollo por dentro y por todos lados.

Hornee a 160 grados, aproximadamente una hora y media en una fuente para horno forrada con papel de horno. Si nota que las puntas de las alas comienzan a arder, colóqueles tapas de papel de aluminio enrolladas. Puedes hacer lo mismo con toda la carcasa, si se dora demasiado pronto, cúbrela con una bandeja para horno.

Cerdo con piña: un plato caliente para la mesa navideña

El viejo chiste sobre la carne de cerdo y las piñas resulta mucho más interesante. Pero no alimentaremos al cerdo, sino que lo hornearemos con esta exótica adición. El sabor dulzón de las piñas es la nota distintiva de un lujo.

Ingredientes:

• dos rebanadas alargadas de carne de cerdo: 750 gramos en total;
• un tarro de piñas en almíbar, aros;
• 220 gramos de queso "Kostromá";
• aceite, magro, refinado, sal, especias preparadas del juego para carne frita;
• 1200 gramos de patatas nuevas;
• una cebolla pequeña, una zanahoria y un pimiento dulce.

Cómo cocinar

Preparar el lomo (lavar, secar con servilletas), cortar en rodajas de un centímetro, sin cortar hasta el fondo, del mismo grosor. Frote las aberturas resultantes con una mezcla de sal, aceite y especias, inserte medias anillas de piña. Mantener los productos semiacabados en la bolsa durante una hora.

Pele la cebolla, las zanahorias y los pimientos, córtelos en trozos pequeños, agregue sal, mezcle y vierta el aceite. Saltee en una sartén seca hasta que se ablanden un poco.

Coloque las patatas y la carne en bandejas para asar forradas o de vidrio pyrex separadas, retire las piñas y coloque las bandejas para hornear en el horno ahora caliente durante veinte minutos. Establezca la temperatura a 180 grados.

Retire la carne a medio cocer y escurra el jugo en un platillo. Inserte un bloque estrecho de queso y piña en las ranuras, coloque las verduras y vierta el jugo de la carne sobre las patatas. Sube la temperatura a 200 grados y hornea por otros diez minutos.

Calamares rellenos en la mesa festiva.

Un plato sencillo y rápido, no te alarmes por la presencia de calamares en la receta si no los has cocinado antes. Elija champiñones que no estén encurtidos, sino simplemente enlatados y que se puedan picar inmediatamente.

Ingredientes:

• calamares - tres cadáveres;
• dos cebollas y dos zanahorias;
• un tarro de champiñones;
• huevos duros - tres piezas;
• manteca;
• un vaso de arroz hervido;
• 150 gramos de queso “ruso”;
• concentrado de soja salado.

Receta paso a paso

Las canales de calamar limpias y lavadas se sumergen en agua hirviendo con sal durante dos minutos.

Pelar las verduras, cortarlas en tiras adecuadas, los champiñones, escurrir la salmuera del frasco y cortar en cubos. Saltear las cebollas y las zanahorias en aceite, añadir los champiñones y calentarlos un poco, apagar el fuego y añadir el arroz con los huevos picados. Espolvorear con salsa de soja, rallar el queso, dejar tapado unos veinte minutos.

Rellena bien los calamares con el relleno enfriado, asegura el borde con un palillo y transfiérelo al molde.

Después de engrasar y rallar el resto del queso por encima, hornear durante un cuarto de hora. Servir con salsa de soja. Otra opción: calentar los tomates picados en una sartén, pasarlos por un colador grande hasta formar un molde, colocar encima las canales preparadas y hornear como están.

Receta festiva de carne de res a la Borgoña

No se puede decir nada: ¡en la Borgoña medieval les encantaba darse un festín desde el corazón! Los franceses son maestros famosos tanto en la cocina como en la elaboración del vino y, por supuesto, la receta de los maestros de esta provincia no estaría completa sin vino. Es la base de la salsa del siguiente plato.

Ingredientes:

• un poco más de un kilo de ternera;
• cucharada de tomate;
• medio vaso de vino tinto sin fortificar;
• 0,5 litros de caldo de pollo ligero;
• 200 gramos de champiñones pequeños;
• 120 gramos de las zanahorias y cebollas más pequeñas;
• dos cucharadas de harina;
• aceite, sal, ajo y pimienta molida a mano.

Receta paso a paso

Cocinar en una cacerola. Cortar la carne en cubos pequeños, salpimentar y sofreír a fuego alto hasta que se dore. Después de diluir el tomate con dos cucharadas de vino, verterlo en la carne, espolvorear con harina y remover rápidamente. Calienta por no más de un minuto.

Vierta el caldo y el vino, agregue las especias y hierva. Cubrir con una tapa y colocar en el horno precalentado a 160 grados. Cocine a fuego lento durante exactamente una hora.

Hervir los champiñones en un poco de agua hirviendo durante unos diez minutos, enfriar y cortar en rodajas. Pelar las verduras pequeñas y dejarlas enteras o cortarlas por la mitad. Colocar en una cacerola, rectificar de sal y cocinar a la misma temperatura durante al menos una hora y media. Compruebe que la carne esté cocida y, si es necesario, cocine a fuego lento durante media hora más. Servir con pasta pequeña.

Receta festiva de kebab de cerdo con adobo de vino

Si las vacaciones caen en vacaciones en el campo o simplemente tiene la oportunidad de utilizar una barbacoa real durante una hora, cocine pinchitos en adobo de vino. Y para las vacaciones, ¡dos a la vez! No es necesario aclarar que dicha carne se ensarta en brochetas alternativamente, eligiendo trozos "blancos" y "rojos".

Ingredientes:

• lomo de pulpa de cerdo: 1,7 kilogramos;
• 400 mililitros cada uno de vino tinto y blanco, seco;
• limón pequeño;
• 0,8 kg de cebollas grandes;
• sal, siempre gruesa;
• una cucharada de canela y nuez moscada ralladas y dos de pimienta en grano.

Cómo cocinar

El kebab es sencillo, pero hay que tomarse en serio la elección del vino y todo el proceso de marinado. Mejor variedad Para nuestros propósitos, el vino tinto es Cabernet joven y cualquier vino blanco es adecuado: Rkatsiteli, Aligote, Riesling. Mezcle 100 gramos en un recipiente aparte, el resto se destinará a la marinada.

Divida la pulpa aproximadamente en partes iguales y córtela en trozos del tamaño de media caja de cerillas. Pelar y cortar la cebolla anillos grandes, mezclar con la carne. Tritura los granos de pimienta hasta formar trozos bastante grandes, esto es fácil de hacer colocándolos entre dos cucharadas y presionando firmemente con la palma de la mano.

Agrega la marinada roja a la mitad de la carne con cebolla: 300 gramos de Cabernet, nuez moscada y la mitad de pimienta; La segunda parte la hacemos bajo adobo blanco, respectivamente, canela, pimienta y vino, que se eligió entre las variedades blancas.

La duración del marinado es de hasta tres horas, luego, antes de ensartar la carne, la colocamos sobre una tabla de cortar y la pinchamos con golpes rápidos y ligeros con la punta del cuchillo, perforando los trozos.

Este kebab se fríe sobre brasas. En el horno, grill eléctrico y otros trucos plato delicioso, por desgracia, no lo conseguirás, en este caso es mejor elegir otra marinada.

Pilaf festivo con ternera

En la cocina de Asia Central hay muchos platos calientes sencillos y sabrosos para la mesa festiva; la receta de pilaf, que compartiremos con usted, es solo una de muchas. Los frutos secos y el membrillo le dan un aroma inusual, y no hay secretos ni dificultades en el proceso. El pilaf es sencillo y maravillosamente sabroso.

Ingredientes:

• 800 gramos de ternera;
• tres zanahorias dulces y brillantes;
• cebolla grande;
• dos vasos de arroz “barrigón”;
• pimienta, comino, cúrcuma y pimentón: una pizca de cada uno;
• dos cabezas pequeñas de ajos;
• pimiento picante fresco;
• una manzana o membrillo aromático;
• aceite vegetal;
• un puñado de pasas y orejones.

Receta paso a paso

Después de enjuagar bien el arroz clasificado, dejarlo en un colador sumergido en agua y dejar que se hinche un poco. Después de enjuagar y secar con una servilleta, corte la carne en rodajas pequeñas.

Pelar la cebolla y cortarla en aros. Calentar una olla seca, añadir una pizca de sal y dejar calentar un minuto. Vierte aceite hasta el grosor de tu dedo y caliéntalo hasta que quede una ligera neblina blanca. Bajar la cebolla y sofreír un poco, luego agregar y mezclar la carne, rectificar de sal y cocinar a fuego lento unos cinco minutos a máximo.

Reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento bajo la tapa durante otro cuarto de hora, esparza las zanahorias cortadas en tiras encima en una capa uniforme. A un lado, vierta con cuidado un vaso de agua fría, déjelo hervir rápidamente y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a temperatura moderada.

Sacar del agua el colador con el arroz, dejar escurrir los granos e incluso secar un poco. En un zirvak, para freír la carne con verduras, metemos las cabezas de ajo, peladas de los restos de raíces y cáscaras finas, de arriba hacia abajo. Espolvorea con especias y revuelve ligeramente la capa superior de fritura.

Extienda el arroz sobre el zirvak en una capa uniforme, coloque un cucharón sobre la superficie del pilaf y vierta agua hirviendo en él. Debe haber aproximadamente dos dedos de espesor de agua por encima de la capa de arroz. Deja que hierva a máxima temperatura, luego baja un poco, espera hasta que el líquido tenga la misma altura que el arroz.

Sobre la superficie del pilaf colocamos membrillo (manzana), pimiento picante y pasas cortadas en rodajas. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos con una tapa, puedes colocar una servilleta húmeda alrededor de su borde formando un anillo para sellar aún más el pilaf.

Cocemos el pilaf a fuego lento durante media hora y lo abrimos. Si el arroz está húmedo, hacer un agujero con un cuchillo en el fondo de la olla y verter un par de cucharadas de agua hirviendo, calentar por otros siete minutos. Si la temperatura, la calidad del arroz y el volumen de agua coinciden perfectamente, el pilaf estará casi listo. En este caso, mézclalo y añade sal si es necesario.

Retiramos el pimiento y lo tiramos, los frutos secos y el membrillo se pueden servir por separado, se desmontan los ajos y se dividen en porciones en dientes, o se colocan en un plato aparte con el membrillo y las pasas.