Rebozuelos fritos: recetas. Platos con rebozuelos

Cuando hay rebozuelos en la receta, el resultado es una verdadera obra maestra culinaria. Después de todo, estos hongos tienen un regusto atractivo a frutos secos y frutas, así como notas de pimienta. Hay muchos métodos de cocción: se hierven, se fríen, se cuecen, se hornean, se escabechan y se secan. Ofrecemos varias recetas probadas para cocinar rebozuelos.

Prepare rebozuelos con crema agria. Necesitará:

• crema agria - 150 g;
• rebozuelos - 400 g;
• cebollas - 1 pc.;
• ajo - 2 dientes;
• perejil fresco;
• pimienta y sal;
• aceite vegetal.

Cortar rebozuelos grandes, dejar los pequeños como están. Hervir los champiñones en salmuera durante 10-15 minutos, colar. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén. Picar la cebolla y el ajo y sofreír. Agregue los rebozuelos y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio. Agregue la crema agria y revuelva hasta que cuaje. Al final de la cocción, agregue sal y pimienta, luego sazone con hierbas frescas picadas.

El guiso de rebozuelos clásico es un excelente acompañamiento para cualquier plato. Preparar:

• rebozuelos - 450 g;
• mantequilla - 3 cucharadas l.;
• sal.

Caliente el aceite en una cacerola y agregue los champiñones. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo uniformemente, para evaporar el líquido. Agrega sal unos minutos antes de cocinar. Vigila que los rebozuelos no se quemen, deben volverse de color caramelo.

Prepare rebozuelos horneados en papel de aluminio. Para hacer esto, tome:

• rebozuelos - 250 g;
• aceite de oliva - 1 cucharada l.;
• cebollas verdes, eneldo;
• frustrar;
• sal pimienta.

En un tazón, combine: sal, pimienta, hierbas y aceite. Agregue los champiñones y revuelva bien. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda la mezcla y envuélvala en un sobre. Precalienta el horno a 200 ° C y asa los champiñones durante 20 minutos. Luego abra el papel aluminio y déjelo reposar durante otros 5 minutos. Los hongos adquirirán un tono dorado.

Enrolle los rebozuelos para el invierno. Para hacer esto, necesitará:

• rebozuelos - 3 kg;
• agua - 0,5 l;
• azúcar - 1 vaso;
• sal - 3 cucharadas. l.;
• vinagre (9%) - 1 vaso;
• aceite vegetal ¾ vidrio;
• clavos - 2 piezas.;
• hoja de laurel, pimienta;

Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y cocine durante 20 minutos a fuego lento. Adobo: especias, sal, azúcar y vinagre; combine y deje hervir. Agregue los rebozuelos hervidos a la marinada caliente y hierva durante otros 5-7 minutos. Llene los frascos esterilizados con champiñones y llénelos con la marinada ya preparada. Cubrir y enrollar.

Prepare rebozuelos al estilo campestre en macetas para la llegada de los invitados. Necesitas:

• rebozuelos - 0,5 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• pechuga - 200 g;
• crema 15% - 150 ml;
• queso duro - 100 g;
• aceite vegetal - 7-8 cucharadas. l.;
• bulbo;
• sal pimienta.

Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente. Agregue los rebozuelos y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Pica las patatas en cubos pequeños. Pique la pechuga de forma arbitraria, a su propia discreción. Moler el queso en un rallador grueso. Lubrique un recipiente con aceite para que nada se pegue. Poner un poco de patatas en el fondo, pimienta y sal. Cubra con carne, papas, sal y pimienta. Extiende la cebolla y los champiñones. Vierta la crema y espolvoree con queso encima. Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 ° C.

Los rebozuelos son 80% de agua, asegúrese de freír los champiñones hasta que el líquido hierva. Durante la cocción, disminuyen significativamente. Los rebozuelos contienen una serie de vitaminas, aminoácidos y se consideran, quizás, uno de los hongos más seguros. Los hongos se pueden almacenar a temperaturas superiores a 10 ° C hasta por 24 horas. Durante el proceso de cocción, no pierden color ni olor agradable y se convertirán en un plato estrella. mesa festiva... ¡Cocina con inspiración!

Se dice mucho. Las recetas a menudo le dicen cómo almacenarlas. características beneficiosas rebozuelos al cocinar. Pero lo cierto es que tienen un sabor muy delicado que se puede perder fácilmente si se preparan incorrectamente. Hoy te contaré cómo freír deliciosos rebozuelos con cebollas y zanahorias, conservando las propiedades beneficiosas y el aroma de estos maravillosos hongos.

Cómo freír rebozuelos con cebolla: ingredientes

• rebozuelos (los champiñones están muy fritos, por lo que espera tener suficientes crudos para una sartén llena o incluso un poco con un tobogán);
• mantequilla 9-12 cucharadas. cucharas según el tamaño de la sartén;
• cebollas (una cebolla mediana);
• zanahorias (una zanahoria mediana);
• sal al gusto);
• pimienta negra molida (al gusto).

Cocinar deliciosos rebozuelos con cebollas.

Primero, preparemos los rebozuelos.
Estos hongos son probablemente los más fáciles de limpiar. Les quitamos los restos del bosque para que se sequen y enjuagamos un poco con agua corriente. Es mejor no abusar del agua. Los rebozuelos lo absorben fácilmente, y luego tendrás que esperar mucho tiempo para que se sequen. Coloque los champiñones lavados sobre una toalla de papel y déjelos secar. Dependiendo del contenido de humedad de los hongos, calcule el tiempo desde aproximadamente media hora hasta varias horas. Al final del secado, los rebozuelos deben estar secos y agradables al tacto.

Mientras se secan los champiñones, puedes cocinar las verduras. Corta la cebolla en mitades. Para que los anillos sean duraderos y no se rompan durante la cocción, recomiendo cortarlos no a través de las fibras, sino a lo largo, como se muestra en la imagen.

Luego tres zanahorias ralladas. Medio es mejor. Para que después de freír las zanahorias estén tiernas, pero no blandas.

En una sartén, derrita la mantequilla (3-4 cucharadas),

Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén suaves y doradas.

Luego ponga las verduras terminadas en un plato.

Ahora vayamos a los rebozuelos. Cortamos las setas teniendo en cuenta que están muy fritas. Simplemente dividimos cada hongo en varias partes.

En una sartén, derrita nuevamente la mantequilla (3-4 cucharadas) y vierta los champiñones en ella. Revuelva de vez en cuando.

El agua comenzará a sobresalir de los hongos. Cuando todos los champiñones "suelten el jugo", vierte el líquido resultante en un bol. Lo necesitaremos para la salsa.

Luego agregue la mantequilla restante a la sartén nuevamente y fría los champiñones por otros 15 minutos.

Cuando estén casi listos, salarlos, agregar pimienta negra, cerrar la tapa y retirar del fuego por otros 10 minutos.

Después de infundir los rebozuelos, mézclelos con cebollas y zanahorias. El plato está listo. Se puede apreciar el sabor y aroma de estos maravillosos hongos.

Sirva los rebozuelos calientes con una guarnición. Vertemos la guarnición con la salsa que escurrimos de la sartén. Elegí el arroz: enfatiza bien y no interrumpe el sabor de los champiñones.

Esta receta también es buena porque los rebozuelos fritos de esta manera se pueden congelar y en invierno simplemente se pueden calentar con manteca... Esta voluntad plato sabroso que te recordará el verano con su aroma.

Los rebozuelos son uno de los hongos más buscados. A mucha gente le agradan. Después de todo, estos regalos del bosque son versátiles. Se prestan a todo tipo de tratamientos térmicos. Se pueden hervir, secar y escaldar. El plato más delicioso son los rebozuelos fritos. Cualquier ama de casa experimentada conoce las recetas para tal bocadillo. De hecho, rara vez alguien rechaza tal manjar. Se está preparando muy rápidamente. Además, las setas tienen un sabor delicado. Vale la pena señalar que combinan bien con una variedad de guarniciones. Entonces, ¿cómo cocinar rebozuelos (champiñones)? La receta, en la que los rebozuelos fritos son el componente principal, se considerará a continuación.

Ingredientes

Para preparar este plato necesitarás:

1. 500 gramos de champiñones.
2. Cabeza de cebolla.
3. Tres cucharadas aceite vegetal.
4. Pimienta y sal.

Cómo cocinar

Los rebozuelos fritos, cuya receta es muy sencilla, es fácil de preparar. Para empezar, los champiñones deben separarse con cuidado, remojarse en agua durante 30 minutos, esto les quitará la arena, la tierra y las agujas. Después de eso, los champiñones deben enjuagarse en varias aguas. El producto debe colocarse en una cacerola y agua fría, cocine hasta que esté cocido. Si hay pocos champiñones, se necesitan unos 10 minutos para cocinarlos después de hervir. Los rebozuelos hervidos deben arrojarse en un colador. Esto eliminará el exceso de líquido.

Para hacer los rebozuelos fritos, cuya receta se da anteriormente, sabrosos, es mejor freírlos en aceite vegetal. La cabeza de cebolla debe pelarse y picarse finamente de antemano. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y ponga la verdura picada. Cuando la cebolla esté casi dorada, debe colocar los champiñones hervidos en la sartén. Agregue pimienta y sal a esto. Hay que freír los champiñones durante otros 7 minutos, espolvorear el plato con hierbas antes de servir. Eso es todo. Puede servir rebozuelos sabrosos preparados (champiñones).

Receta: rebozuelos fritos con crema agria casera

Se necesita un poco de tiempo para preparar este plato. Si es posible, es mejor recolectar los hongos por su cuenta, paseando por el bosque otoñal con una canasta. Si no hay tiempo para esto, se pueden comprar en la tienda. Pero la crema agria debe ser muy buena calidad... Mejor, por supuesto, usar tu tarea. Para cocinar necesitarás:

1. Champiñones.
2. Las patatas son jóvenes.
3. Cebolla.
4. CCrea agria.
5. Aceite vegetal.
6. Sal y pimienta.
7. Perejil y eneldo.

Proceso de cocción

¿Qué podría ser mejor que rebozuelos fritos en crema agria? La receta de este plato no requiere habilidades ni costos especiales. Primero, los champiñones deben lavarse, preferiblemente con agua corriente, y luego cortarse, pero no muy finamente.

Las patatas tiernas deben enjuagarse bien. Si es necesario, los tubérculos se pueden pelar. Ponga las patatas en agua ligeramente salada y cocine hasta que estén cocidas. Después de eso, vale la pena drenar el agua, dejando solo una taza de líquido.

Las cebollas deben pelarse y picarse. La verdura debe freírse en aceite vegetal en una sartén profunda. Cuando la cebolla se dore, se le deben agregar rebozuelos. No es necesario hervir los champiñones antes de freír.

Cuando el líquido del plato se haya evaporado, es necesario escaldar más la comida durante 15 minutos. Ahora hay que salarlo todo al gusto.

Los rebozuelos fritos, cuya receta puede dominar incluso un ama de casa sin experiencia, deben mezclarse con crema agria. El plato todavía necesita ser blanqueado durante unos 10 minutos, en este caso, los rebozuelos se deben remover periódicamente. Los champiñones preparados deben combinarse con papas hervidas.

En rebozuelos fritos con crema agria, cuya receta se puede usar todos los días, si es necesario, puede agregar caldo de papas, así como perejil picado y eneldo. Todos los componentes deben mezclarse bien y luego servirse.

Los rebozuelos son hongos saludables que contienen una gran cantidad de antioxidantes. Además, este producto es muy nutritivo y delicioso.

Rebozuelos en aceite

Estos hongos tienen un color rojizo, que cobra positivo en la estación fría. ¿Es posible cocinar rebozuelos fritos para el invierno? Las recetas de estos hongos generalmente implican encurtirlos o congelarlos. Pero puedes enrollar rebozuelos fritos en aceite. Para cocinar necesitarás:

1. Champiñones.
2. Sal y pimienta para probar.
3. Mantequilla de ghee.

Cocción paso a paso

Los rebozuelos deben remojarse en agua fría, preferiblemente durante varias horas. Después de eso, los champiñones deben lavarse a fondo para eliminar toda la suciedad y la carnicería. Los rebozuelos preparados deben cortarse en trozos y transferirse a una cacerola profunda. Hervir los champiñones unos 10 minutos, después de hervir el agua, apagar el fuego y quitar la espuma.

Tire los rebozuelos terminados en un colador y enjuague. Sartén grande prende fuego y calienta aceite en él. Lo mejor es usar uno cremoso. Si se cocina en verdura, el plato tendrá un sabor menos intenso.

Pon los rebozuelos en el aceite caliente. Es necesario freír los champiñones a fuego lento debajo de la tapa durante unos 30 minutos, si es necesario, dar la vuelta a los rebozuelos. En esta etapa, el plato debe ser pimienta y sal. Los rebozuelos fritos para el invierno, recetas populares en la cocina rusa, están casi listos. Al final, debe abrir la tapa para exceso de líquido evaporado.

Mientras se cocinan los champiñones, conviene preparar los frascos y las tapas. Necesitan esterilizarse. Los champiñones fritos deben colocarse en recipientes preparados y apisonarse firmemente. Cubra los rebozuelos con aceite de una sartén. Debe cubrir los champiñones alrededor de un centímetro. Los bancos deben enrollarse cuidadosamente. Los rebozuelos fritos están listos. La receta puede modificarse ligeramente y usarse para cocinar aceite vegetal. Al final, tal plato se vierte con grasa hervida.

Rebozuelos fritos congelados

Los rebozuelos se pueden freír incluso congelados. En este caso, los champiñones quedan muy sabrosos. Para cocinar necesitarás:

1. Cebolla.
2. Verdes, aceite vegetal.
3. Champiñones.

Cómo freír rebozuelos congelados

Primero, los champiñones deben enjuagarse bien. Coloca la sartén al fuego y vierte un poco de aceite vegetal. Cuando se caliente, vierte los champiñones lavados en el recipiente y cocínalos a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

Después de eso, vierta más aceite vegetal en el plato, agregue sal. La cebolla debe pelarse y cortarse en mitades. Es mejor picar las verduras finamente. Los ingredientes preparados deben agregarse a la sartén a los champiñones. Todavía necesitas freír durante unos minutos.

Después de eso, debes retirar la sartén del fuego. Los champiñones terminados deben enfriarse por completo. Los rebozuelos fritos deben colocarse en bolsas de embalaje y colocarse en el congelador para su posterior congelación.

En invierno, basta con poner los champiñones en una sartén precalentada. Estos hongos se preparan muy rápidamente. De esta forma, el producto se puede poner en un guiso o en una sopa.

Finalmente

Hoy, cada ama de casa está tratando de prepararse para el invierno, haciendo todo tipo de costuras. No solo se procesan verduras, bayas y frutas, sino también setas. Sin embargo, no todo el mundo sabe que se puede cocinar muy preparación sabrosa de rebozuelos sin encurtirlos. Todo el mundo está acostumbrado a ver setas crujientes. Pero los rebozuelos fritos en crema agria son muy sabrosos. Las recetas en blanco son diferentes. También hay aquellos en los que los rebozuelos deben freírse antes de enrollarlos o congelarlos. En invierno, basta con abrir un frasco de tales hongos y hacerlos con papas. Resulta muy sabroso.

¿Necesitas crear una obra maestra culinaria? Busque rebozuelos, uno de los hongos más deliciosos y útiles, en los estantes de las tiendas o en el bosque. Los sabores de frutos secos, frutas y notas de pimienta harán que cada plato sea especialmente interesante. Los métodos de preparación de estos hongos son variados. Se fríen, se hierven, se cuecen, se hornean, se conservan en escabeche, se secan. ¡Descubre cómo cocinarlos correctamente en nuestro artículo!

Sobre los beneficios

¿Cómo cocinar?

Los rebozuelos se consideran uno de los hongos más seguros, pero aún es necesario no violar las condiciones de almacenamiento. Solo se permiten temperaturas superiores a 10 ° C si los champiñones se cocinan dentro de las 24 horas. Los hongos rojos son 80% líquidos, lo que significa que debes saber algo sobre ellos preparación correcta... Para que los hongos no se vuelvan gomosos y no sepan a mostaza, no cometa errores.

Antes de cocinar, los champiñones se lavan a fondo de la arena y se eliminan los escombros. Es muy importante recortar las piernas correctamente. Corta los extremos, de lo contrario tu plato quedará demasiado amargo. Para evitar que los hongos se parezcan al caucho, es necesario evaporar todo el exceso de líquido de los hongos. Luego se guisan por un corto tiempo: unos 5-7 minutos. Si desea cocinar sopa, entonces los rebozuelos deben empaparse en agua caliente durante 2 horas o vierta agua hirviendo durante 20-30 minutos. Los champiñones se agregan a otros ingredientes al final de la cocción. 5 minutos deberían ser suficientes para cocinarlos en la sopa.

Como ya sabe, los hongos de este tipo no se pueden almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente, pero se pueden enviar directamente al congelador. Los rebozuelos congelados no pierden su sabor especial. Pero antes de freír, estos hongos primero deben descongelarse. Colócalos dentro de un recipiente hondo, déjalos a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados. No tomará mucho tiempo. Es imperativo drenar el agua resultante. Cuando los champiñones estén un poco secos, empieza a cocinarlos. Recuerde que volver a congelarlos no es una buena idea.

Los rebozuelos combinan perfectamente con cerdo y ternera fritos, ajo, patatas, crema agria y una amplia variedad de especias. Desde los champiñones rojos, el primer y segundo plato, las ensaladas e incluso los aperitivos son igualmente sabrosos. Hoy te ofreceremos algunas de las recetas más exitosas.

Rebozuelos guisados ​​clásicos

Cómo cocinar:

• Caliente el aceite y los champiñones en una cacerola.
• Déjelo reposar durante 10 minutos, revolviendo uniformemente, hasta que el líquido se evapore.
• Agregue sal unos minutos hasta que esté bien cocido. Asegúrate de que los rebozuelos no se quemen, deben tener un color caramelo.

Rebozuelos con crema agria

Cómo cocinar:

• Cortar los rebozuelos grandes, dejar los pequeños como están.
• Hervir los champiñones durante 10-15 minutos, luego colar.
• Caliente el aceite en una sartén. Picar la cebolla y el ajo y sofreír.
• Agregue los rebozuelos y las máscaras a la sartén durante 20 minutos a fuego medio.
• Agregue la crema agria y revuelva hasta que cuaje.
• Agregue sal y pimienta, luego sazone con hierbas frescas picadas.

Rebozuelos al horno en papel de aluminio

Cómo cocinar:

• Combine sal, pimienta, hierbas, champiñones y aceite en un tazón.
• Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, extienda la mezcla y envuélvala en un sobre de papel de aluminio.
• Precalienta el horno a 200 ° C y asa los champiñones durante 20 minutos. A continuación, abra el papel de aluminio y deje reposar los champiñones durante otros 5 minutos. Las setas deben adquirir un color dorado.

Rebozuelos en escabeche para el invierno.

Cómo cocinar:

• Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y cocine durante 20 minutos a fuego lento.
• Mezclar la marinada de especias, sal, azúcar y vinagre y llevar a ebullición.
• Agregue los rebozuelos hervidos a la marinada caliente y prenda fuego durante otros 5-7 minutos.
• Llenar frascos esterilizados con rebozuelos y verter sobre la marinada preparada.
• Cubrir y enrollar.

Rebozuelos rústicos en macetas

Cómo cocinar:

• Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté transparente.
• Agrega los rebozuelos a la sartén y sofríe al fuego durante 8-10 minutos.
• Cortar las patatas en cubos pequeños, picar la pechuga al azar, frotar el queso en un rallador grueso.
• Engrase la olla para que nada se pegue. Ponga unas patatas, pimienta y sal. Agregue la carne, las papas, la sal y la pimienta por encima. Luego agregue las cebollas y los champiñones.
• Cubra con crema, espolvoree con queso encima.
• Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 ° C.

Pastel de crema agria con rebozuelos

Cómo cocinar:

• Revuelva el huevo con la crema agria, luego agregue la mantequilla blanda y una pizca de sal, revuelva, agregue la harina, amase una masa suave, cúbrala y déjela por 15 minutos. Luego amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
• Corta los champiñones grandes en varios trozos y deja los pequeños como están.
• Calentar la mantequilla en una sartén, agregar los champiñones y freír hasta que se doren.
• Picar finamente los champiñones fritos, reservar un tercio de ellos, mezclar el resto con yema, crema agria y sal.
• La masa se dividió en dos porciones desiguales. Enrolle el grande en un círculo de unos 8 mm de grosor y más grande que la bandeja para hornear. Ponlo en forma de harina en polvo, haz topes.
• Ponga el tercio diferido de los champiñones sobre la masa, y coloque sobre ellos los champiñones ya mezclados con la crema agria.
• Tome un pequeño trozo de masa y cubra la parte superior del plato, pellizcando los bordes.
• Cepille la parte superior del bizcocho con proteína batida, espolvoree con semillas de sésamo y hornee por 20 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Luego, déjelo listo a 180 ° C.

Todo se prepara con rebozuelos. Se pueden freír, hervir, secar, salar, en escabeche. Los platos son principalmente rebozuelos frescos.

Pero puedes usar hongos secos y congelados.

Cómo cocinar rebozuelos

No en vano llamo a los rebozuelos setas reales. El sabor y la textura son agradables. Y por supuesto guapo apariencia champiñones. Los rebozuelos tienen un secreto que pocas personas conocen. Contienen una sustancia que destruye los huevos de los gusanos. Debido a esto, los rebozuelos casi nunca son gusanos.

Antes de preparar comidas a partir de rebozuelos, es necesario conocer los beneficios que aportan a nuestro organismo.

• alto contenido de caroteno;
• efecto beneficioso sobre las membranas mucosas y la visión;
• rejuvenecimiento de la piel y el cabello;
• deshacerse del exceso de sales en el cuerpo;
• limpiando el hígado y mejorando su trabajo;
• fatiga reducida;
• la lucha contra los helmintos;
• mejora de la actividad física;
• eliminación de metales pesados ​​del cuerpo.

Contraindicaciones:

• no debe administrarse a niños menores de 8 a 10 años;
• no coma personas que padecen enfermedades gastrointestinales.

Como puede ver, además de las contraindicaciones individuales, los rebozuelos no causan ningún daño.

Plato delicioso impresionante. Delicado y aromático.

Productos:

• caldo (vegetales o carne) - 1 litro;
• vino blanco seco - 100 ml;
• rebozuelos - 0,5 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema (baja en grasa) - 250 ml;
• sal, tomillo y pimienta al gusto.

Derrita la mantequilla en una cacerola. Le ponemos tomillo. Cortar la cebolla en cubos y poner el aceite de tomillo. Freír hasta que esté transparente. Agregue los rebozuelos a la cebolla y fría más.

Vierta el caldo en la mezcla frita. Retire el tomillo, sazone con sal y sazone a su gusto. Llevar a ebullición y verter el vino blanco. Hervir de nuevo y cocinar la sopa durante tres minutos.

Hacemos puré de papas con la sopa hervida con una licuadora. Vierta la crema y revuelva. Ponemos a hervir la sopa y la llevamos al grosor deseado. Se puede diluir agua limpia o caldo.

La sopa se sirve con hierbas y picatostes.

¿Qué tan deliciosos y fáciles de cocinar los rebozuelos? Freír, por supuesto. Y la receta para cocinar champiñones en crema agria no dejará indiferente a nadie.

Productos:

• rebozuelos - 500 g;
• cebolla blanca - 1 pc.;
• ajo - 3 dientes pequeños;
• sal, especias y hierbas al gusto;
• crema agria - 7 cucharadas;
• aceite para freír (puedes tomar tanto mantequilla como girasol).

Cómo cocinar rebozuelos en salsa de crema agria:

Remoje los rebozuelos en agua fría durante media hora. Lavamos y cortamos en trozos grandes.

Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Le echamos champiñones. Cocine durante quince minutos y escurra. Si lo desea, puede omitir los champiñones y comenzar a freírlos de inmediato.

Picar la cebolla y el ajo. Fríelos en aceite hasta que estén blandos. Agrega los champiñones y sofríe durante veinte minutos. Sal y agrega crema agria. Freímos por otros tres minutos y apagamos.

Sirve con hierbas.

Algunas características de cocina:

• la crema agria acidifica moderadamente los champiñones fritos;
• lo mejor es usar mantequilla para freír rebozuelos;
• al servir, las verduras son deseables, equilibran el sabor de los champiñones y la crema agria.

La receta es elemental. Y el plato se come en un momento.

Productos:

• rebozuelos - 200 gramos;
• cebolla grande - 1 pieza;
• mantequilla - 30 gramos;
• crema (baja en grasa) - 200 ml;
• vino blanco seco - 50 ml;
• ajo - 2 dientes;
• tomillo - 1 rama;
• ralladura de un limón;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto;
• parmesano - 50 gramos;
• espaguetis - 250 gramos.

Hervir los espaguetis.

Los espaguetis no se pueden cocinar demasiado.

Derretir la mantequilla, calentar el tomillo en ella. No lo sacamos hasta el final de la cocción. Pica la cebolla finamente y sofríe hasta que esté blanda. Agregue los rebozuelos hervidos y fría durante 7 minutos. Verter el vino y freír hasta que se evapore el exceso de líquido. Aproximadamente 4 minutos. Agregue ajo y ralladura a la mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la nata y deje hervir la mezcla. Desde el momento de la ebullición, apáguelo.

Ponga los espaguetis en los champiñones y mezcle bien.

Ponlo en un plato. Ponga tres queso parmesano en cada porción.

Productos:

• arroz - 150 gramos;
• rebozuelos - 200 gramos;
• zanahorias (medianas) - 1 pieza.;
• cebolla (mediana) - 1 pc.;
• sal, hierbas y especias (chile, comino, cilantro molido) - al gusto;
• vainas de aceite. - 3 cucharadas.

Freír las cebollas. Agrega las zanahorias y sofríe durante 5 minutos. A continuación, coloque los rebozuelos hervidos. Freír por otros 5 minutos. Vierta el arroz, agregue sal y especias. Llene con agua y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos desde el momento de la ebullición.

Sirva con hierbas y salsa de tomate.

Puedes cocinar muchos platos de rebozuelos. Pero, por supuesto, los más deliciosos son los rebozuelos fritos.

Productos (para 2 porciones):

• rebozuelos - tarro de 0,5 litros;
• cebollas (según el tamaño) - 1-2 piezas.;
• patatas (según el tamaño) - 5-6 piezas.;
• aceite vegetal - 4 cucharadas soperas;
• sal y especias al gusto.

Hervir rebozuelos frescos en agua acidificada con jugo de limón. Pelar la cebolla y cortarla en tiras pequeñas. Freír las cebollas en aceite hasta que estén blandas.

No es necesario freír la cebolla hasta que esté dorada o cocinarla demasiado. ¡El sabor de las cebollas fritas es rico y dominará el delicado sabor de los champiñones!

Untamos los rebozuelos a la cebolla y los freímos a fuego lento. Al freír, el exceso de líquido debe evaporarse.

Mientras fríe los rebozuelos, pelar las patatas y ponerlas a hervir. Tan pronto como esté listo, escurra el agua.

Poner los rebozuelos y las cebollas fritas en las patatas y sofreír todo junto durante 2 minutos.

Están listas las deliciosas papas con champiñones. Sirva con hierbas y crema agria.

Cazuela de patatas y champiñones

Productos:

• rebozuelos - 500 gramos;
• crema agria - 300 ml;
• mantequilla - 30 gramos;
• papas (medianas) - 6 piezas;
• verduras, sal, especias, al gusto.

¿Cómo se pueden cocinar rebozuelos con patatas de una forma sabrosa e inusual? Haz una cazuela con ellos.

Corta las patatas en trozos pequeños. Deja los champiñones intactos. Si se encuentran hongos grandes, córtelos en dos.

Pica finamente las verduras.

Derrita la mantequilla en una sartén. Coloca los champiñones y sofríe hasta que estén tiernos. Lubrique la forma con mantequilla. Mezclar los champiñones fritos con patatas y poner en un molde. Sal y rellena con crema agria. Enviamos al horno y horneamos durante 45 minutos a 180 grados.

Una receta interesante para una deliciosa ensalada.

Productos:

• rebozuelos - 500 gramos;
• pechuga ahumada (o tocino) - 100 gramos;
• baguette (blanco) - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal al gusto;
• verduras, especias - al gusto.

Corta los champiñones en cuartos. Picar finamente la pechuga (sin piel) y freír en aceite hasta que esté crujiente. Sacamos la pechuga y ponemos los champiñones en el mismo aceite. Freír hasta que se evapore el exceso de humedad. Sal y fríe hasta que estén tiernos. Cortar el ajo en rodajas y sofreírlo en aceite. Retirar el ajo y sofreír la baguette en dados en este aceite. Pica las verduras en trozos grandes. Arranca las hojas de lechuga. Repartimos en platos en porciones. Verdes - champiñones - falda - galletas. Rocíe con un poco de aceite de oliva.

Consejos útiles para cocinar platos con rebozuelos:

• los rebozuelos deben usarse dentro de las 10 horas posteriores a la fecha de recolección. Si no es posible cocinar platos de rebozuelos de acuerdo con las recetas, simplemente puede congelarlos o cortarlos para secarlos;
• antes de cocinar platos con rebozuelos para freír, llénelos con agua y hierva durante 15-20 minutos. Los rebozuelos estarán listos para usarse en sopas, bocadillos, freír y congelar;
• para mantener brillante el color de los rebozuelos, agregue unas cucharadas de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico al cocinar;
• nunca congelar champiñones crudos... De lo contrario, serán amargos. Hervirlos antes de congelarlos. En agua o leche. O freír en mantequilla;
• Los rebozuelos "aman" la crema agria, el tomillo, el orégano, la mejorana, la albahaca. Agregue estas especias mientras cocina y su comida tendrá un sabor aún mejor.