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¿Cómo hacer deliciosas tartas de queso con requesón? Una receta clásica paso a paso de deliciosas tartas de queso en una sartén. Panqueques clásicos de requesón: recetas paso a paso con fotos

Rara vez conocerás a personas que rechacen las tartas de queso en el desayuno. Casi todo el mundo los ama, ya sean adultos o niños. A las amas de casa también les encanta cocinarlos, ya que sus recetas son sencillas y sencillas. Habiendo dominado dos o tres recetas, puedes hacer casi cualquier variación. Después de todo, existen muchas variaciones en su preparación, pero solo existen unos pocos principios básicos de cocción.

Durante seis días seguidos preparé estos productos de requesón para el desayuno de mi familia, diferentes cada día. Luego los probamos y compartimos nuestras impresiones: cuáles les parecieron más sabrosos a los demás. Las opiniones estaban divididas, a unos les gustaban más unos, a otros les gustaban otros... En principio, así debería haber resultado, “cuánta gente, tantas opiniones”. Y todo porque es casi imposible hacerlos insípidos si sigues algunas reglas básicas.

La primera receta es la básica, puedes utilizarla para preparar una versión clásica. Así que comencemos con eso.

Con esta cantidad de ingredientes salen 10 piezas.

Necesitaremos (para 8 piezas):

  • requesón - 300 gr
  • harina - 4 cucharadas. cucharas (llenas)
  • huevo - 1 pieza
  • azúcar -1 cucharada. cuchara
  • sal - una pizca

Preparación:

1. Moler el requesón con azúcar. Agregue sal, revuelva. Puedes molerlo con un machacador de patatas normal para hacer puré de patatas.


2. Batir el huevo y mezclar todo bien.


3. Luego agregue la harina. Para que los productos queden esponjosos, se debe tamizar la harina para que esté mejor saturada de oxígeno.


4. Si lo desea, puede agregar mantequilla o ghee a la masa de cuajada resultante. Esto los hace suaves y aún más deliciosos. Pero no lo agrego porque quiero que sean más bajos en calorías.

Remueve la mezcla y deja reposar durante 10-15 minutos, y si el tiempo lo permite, deja reposar hasta media hora.


5. Luego espolvorea ligeramente la mesa con harina, o puedes prescindir de ella si la masa está lo suficientemente espesa. Coloque la mezcla de cuajada sobre la mesa y forme una bola. Si necesita más harina, tomará tanta como necesite.


Luego, enrolle la masa hasta formar una salchicha de unos 5 cm de diámetro. Cortar transversalmente en 8 trozos iguales.


6. Enrolle en harina, o no puede usar harina, simplemente moje sus manos con agua o aceite vegetal y forme los espacios en blanco.

7. Mientras vamos formando la primera tanda, calentamos el aceite vegetal en una sartén. ¡La primera regla es no echar demasiado aceite! Debido a una gran cantidad de aceite, los productos terminados se vuelven muy grasos y se pierde su sabor.

Echar un poco de aceite en la sartén, unas 4 cucharadas, colocar los trozos preparados y echar un vistazo. Si hay suficiente aceite para todo, entonces déjalas sofreír así. Si ves que enseguida han absorbido todo el aceite y la sartén está seca, añade sólo un poco. No deberían "nadar" en petróleo. La foto muestra cuánto debería haber en la sartén.


8. Freír por cada lado durante 4 a 5 minutos. El fuego no debe ser muy grande, ya que los espacios en blanco se quemarán. Y uno pequeño tampoco servirá: no se freirán. ¡Lo que necesitas es calor medio!


9. Mientras se fríen, quédate cerca de la sartén. Asegúrate de que no se cocinen demasiado. Si esto sucede, la corteza quedará dura y se perderá la ternura.

10. Pero durante este tiempo es necesario formar el siguiente lote. Sólo habrá 3 de ellos en él.

Cuando preparas un plato, muchas veces sucede que tienes que hacer varias cosas a la vez. Al mismo tiempo, no te distraigas y no pierdas de vista nada.

11. Hicimos la siguiente tanda, y durante este tiempo se frió la primera. Retíralo con una espátula y colócalo sobre dos o tres capas de toallas de papel para eliminar el exceso de aceite innecesario.


12. Freír el segundo lote. Durante este tiempo, ponga a hervir y prepare crema agria o mermelada, o tal vez a alguien le guste el producto terminado con miel o simplemente té dulce. Normalmente pongo todo lo que tengo sobre la mesa de una vez. Y todo el mundo tiene la oportunidad de probarlos en diferentes versiones.

La receta de cocina clásica es la base. Todas las demás recetas basadas en esto son solo copias, donde la cantidad de ingredientes cambia ligeramente en una dirección u otra.


Los productos terminados según esta receta resultan muy tiernos y sabrosos. Esta es mi receta favorita. Todo está equilibrado y no hay nada superfluo. Intento tomar esta receta como base, a veces añadiendo algunos matices para variar, os los contaré más adelante.

El siguiente es muy receta popular- con la adición de sémola.

Cómo cocinar tartas de queso con sémola y pasas.

De esta cantidad de productos se obtienen de 10 a 12 piezas.

Necesitaremos:

  • requesón - 500 gr
  • huevo - 2 piezas
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • sémola - 5 cucharadas. cucharas
  • sal - una pizca
  • pasas - un puñado o dos (como quieras)
  • aceite vegetal para freír - 4-5 cucharadas

Preparación:

1. Muele el requesón con los huevos, luego agrega el azúcar y la sal. Revolver bien.


2. Agrega la sémola.


Remueve y deja reposar 20-30 minutos para que la sémola se hinche.


3. Durante este tiempo, lave las pasas, preferiblemente ligeras, ya que hacen que el producto terminado luzca más estéticamente. Le agrego pasas para que queden más tiernas. Ya que con sémola, en mi opinión, quedan algo más duras que en la versión clásica. Y las pasas les dan ligereza y evitan que se caigan al freírlas.


Después del lavado, lo mejor es verter brevemente agua hirviendo sobre las pasas. Ahora lo están tratando con algo, aparentemente para guardarlo mejor. Y cuando reposa en agua hirviendo, se forma una película grasosa en la superficie del agua. Eso es lo que no necesitamos. Y tampoco olvides limpiar las pasas de los palitos y secarlas con una toalla de papel.

Agréguelo a la masa de cuajada.


Mezcla.


4. Prepare agua fría en un bol.

5. Mójate las manos con agua y forma con la masa de cuajada primero bolitas del mismo tamaño y luego trozos redondos. Puedes enrollarlos en sémola o freírlos para que no se forme una costra áspera.

No los hagas demasiado espesos o no se cocinarán por dentro.


6. Calentar el aceite vegetal y sofreír los productos preparados por ambos lados hasta que se doren en una mínima cantidad de aceite.

No es necesario freírlo demasiado: la corteza se endurecerá y el plato terminado perderá su textura delicada. ¡Esta es la segunda regla básica! Recordad que sofreímos a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado. Y no nos distraemos para no perder el momento en el que toca darle la vuelta.


7. Coloque los productos terminados sobre 2 o 3 capas de toallas de papel.


8. Sirve con lo que quieras. Nos encantan con mermelada de grosellas o, tradicionalmente, con crema agria.


Los productos terminados preparados según esta receta resultan sabrosos, pero su corteza es un poco más dura que las clásicas.

La adición de pasas es muy agradable. Ella es muy útil aquí. A menudo agrego pasas a la versión clásica de la receta. A mi nieta le gusta especialmente este plato.

La siguiente receta es para quienes cuidan su figura. Si utilizas requesón bajo en grasas para preparar esta receta y los fríes en una mínima cantidad de aceite, obtendrás una mínima cantidad de calorías.

Receta dietética sin huevos ni harina.

Necesitaremos:

  • requesón - 300 gr
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharadas (puedes tomar solo 1 cucharada de azúcar y agregar pasas)
  • azúcar de vainilla - una pizca
  • sémola - 3 cucharadas. cucharas
  • pasas - un puñado (opcional)
  • sal - una pizca
  • aceite para freír - 2 - 3 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Moler el requesón con el azúcar y el azúcar de vainilla, agregar sal y mezclar.


2. Agregue la sémola y revuelva. Dejar actuar 20-30 minutos para que se hinche la sémola.

Agregue pasas si lo desea.


3. Formar “koloboks” del mismo tamaño. Entonces dales el formulario requerido usando tus palmas. Para evitar que se deshagan, moja tus manos con agua fría.

Si eso no funciona, enróllelos ligeramente en harina.

4. Colóquelo inmediatamente en aceite vegetal calentado. Freír a fuego medio hasta que se doren, luego darles la vuelta hacia el otro lado. Freír por cada lado durante 3 a 4 minutos.


5. Sirve con lo que quieras.

Preparé tartas de queso según esta receta con requesón bajo en grasa y con una cantidad mínima de aceite. Además, no los rebocé en harina y, de hecho, resultaron ser dietéticos. Así que, para aquellos que quieran adelgazar, ¡serán justo lo que necesitan para el desayuno!


A veces queda un poco de kéfir y un poco de requesón en el frigorífico. Y luego puedes cocinarlos con la adición de kéfir. También me gusta mucho cocinar este plato con pasas. Aunque quedan igual de buenas sin pasas.

Tartas de queso con requesón sobre kéfir

De esta cantidad de productos obtendrás entre 12 y 13 piezas:

Necesitaremos:

  • requesón -300 gr
  • kéfir - 0,5 tazas
  • harina - 4 cucharadas. cucharas
  • azúcar -2 cucharadas. cucharas
  • azúcar de vainilla - una pizca
  • huevo - 1 pieza
  • pasas (opcional)
  • sal - 1/2 cucharadita
  • refresco - 1/2 cucharadita
  • aceite vegetal - para freír

Preparación:

1. Muele bien el requesón con una cuchara o un machacador para preparar un puré.

2. Agrega el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcla.


3. Vierta el kéfir, sin revolver, agréguele refresco apagado. Si usa levadura en polvo, mézclelo con harina y agréguelo junto con ella.

4. Luego agregue la harina y la sal. Dejar reposar durante 15-20 minutos. La masa de cuajada no debe quedar ni líquida ni muy espesa. Agregue pasas si lo desea.


5. Espolvorea generosamente la mesa con harina y coloca encima la masa de cuajada. Enróllalo en harina para que no se pegue a tus manos.


Y si desea que los productos salgan sin una gran cantidad de harina, puede prescindir de ella.

6. Calentar el aceite. Y simplemente ponga la mezcla resultante en la sartén con una cucharada. Saque una cantidad colmada y colóquela en aceite caliente. Recordad que freímos a fuego medio y procuramos que no se cocinen demasiado.

7. Elimina el exceso de aceite con toallas de papel.


8. Y sírvelo caliente con té con crema agria o mermelada.

Con relleno de requesón y frutas.

Estas tartas de queso se pueden preparar con frutas y bayas. Hoy elegí plátano para la receta. Hicimos esta opción para el desayuno hoy y todos quedaron muy contentos. Nuestros productos de cuajada resultaron muy tiernos y sabrosos. Realmente no encontramos ni un plátano en ellos. Solo quedó un ligero sabor y aroma, y ​​el plátano se disolvió casi por completo en el requesón.

Necesitaremos:

  • requesón - 250 gr
  • harina - 4 tazas
  • huevo - 1 pieza
  • plátano - 1 pieza
  • azúcar - 1 cucharada. cuchara
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita
  • sal - una pizca
  • aceite vegetal - para freír

Preparación:

1. Frote el requesón a través de un colador o tritúrelo con un machacador para preparar puré de papas.


2. Agrega la harina y el huevo. Revuelva hasta que quede suave. La masa debe quedar espesa y no caerse de la cuchara.


3. Luego agregue el azúcar y el azúcar de vainilla y mezcle nuevamente. Dejar reposar un rato para que la harina se hinche un poco.

4. Mientras tanto, pela y corta en dados el plátano. Añadir a la masa total.


5. Remueve suavemente para que los trozos de plátano queden intactos.

6. Vierta harina sobre la mesa y extienda la masa de cuajada. Forme una salchicha.


7. Córtalo en 8 partes iguales. Forme espacios en blanco. Si te resulta difícil hacer esto con las manos, ya que la masa se pega, entonces ayúdate de esto con un cuchillo.


8. Calentar el aceite en una sartén y colocar en ella las preparaciones.


9. Freír durante 3 a 4 minutos a fuego medio por cada lado.


10. Sirva con té caliente y crema agria.


¡Disfruta comiendo!

Siguiendo el mismo principio, los productos rellenos de manzana resultan muy sabrosos. A mí también me gustan con calabacín rallado. También recomiendo probarlo, ¡te gustará!

Cómo cocinar tartas de queso en el horno.

Y por supuesto, otra receta es cocinar al horno. Esta opción suele ser elegida por quienes no les gustan los productos fritos en aceite. Aquí se hornean y, por lo tanto, tienen menos calorías que sus homólogos fritos. Además, están libres de sustancias cancerígenas que inevitablemente se forman durante la fritura.


Necesitaremos:

  • requesón - 300 gr
  • huevo - 1 pieza
  • harina - 3-4 cucharadas. cucharas
  • azúcar - 2 cucharadas. cucharas
  • refresco o levadura en polvo - 0,5 cucharadita
  • sal -0,5 cucharadita
  • aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Batir el huevo con el azúcar y la sal con unas varillas.

2. Agregue el requesón y mezcle bien. Si usa refresco, apáguelo con vinagre y agréguelo al requesón.

3. Si usas levadura en polvo, agrégala a la harina, mezcla y luego agrega la harina a la masa resultante. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 15-20 minutos para que se infunda la mezcla.

4. Precalienta el horno a 180 grados.

5. Forme trozos de masa y enróllelos en harina.

6. Forrar una bandeja para horno con papel de horno. Engrase bien. Coloca las piezas preparadas.

7. Hornee por 15 minutos. La preparación se puede determinar con un palillo. Si perfora el producto terminado con él y luego lo saca y no queda masa, entonces están completamente horneados.


Puedes hornearlos en el horno de cualquier forma: con sémola y harina. Si los prepara con kéfir, deberá agregar más harina para espesar la masa. Las tartas de queso con pasas, plátano, manzana o calabacín también se pueden hornear fácilmente en el horno.

Receta para cocinar con requesón en el horno.

Aquí están casi todas las opciones de cocina más básicas que conozco. Por supuesto, hay muchas más recetas, pero si las lees con más atención verás que todas las demás son sólo variaciones.

Puedes cocinarlos con diversos aditivos y rellenos. Puedes servir de diferentes maneras. Es decir, en lugar de crema agria, sírvelos con mousse de bayas frescas o prepara deliciosas salsas a base de crema agria. Aquí, como te dicte tu imaginación.

Cómo hacer deliciosas tartas de queso

  • El primer secreto, gracias al cual los productos terminados siempre serán tiernos y sabrosos, es el requesón comprado adecuadamente. El requesón debe ser fresco, no ácido ni graso. El requesón con un contenido de grasa del 7 al 18% tiene una consistencia plástica suave y lo hace más delicioso. O, en general, debería tomar requesón bajo en grasa.
  • Si el requesón se compró un poco seco, entonces debe agregar un poco de leche, kéfir o crema agria.
  • Si el requesón es demasiado líquido, debe envolverlo en una gasa y ponerlo en un colador, o colgarlo para que exceso de liquido vaso Esto es en caso de que los hagas sin harina. Cuando a la masa se le añade mucha harina o sémola, queda dura.
  • Es mejor frotar el requesón a través de un colador, entonces los productos no solo quedarán sabrosos, sino también jugosos.
  • no le añadimos demasiados huevos, esto volverá a endurecer nuestro plato
  • no debes hacerlos demasiado grandes y de volumen grueso. Esto hará que sea más difícil freírlas y es posible que queden crudas por dentro, lo que perjudicará su sabor.


  • no los cocines demasiado para que la corteza no quede demasiado frita. Estas muestras crujen los dientes y no son muy agradables para comer. Para evitar que se cocinen demasiado, conviene freírlos a fuego medio y utilizar una sartén con fondo grueso, preferiblemente con capa antiadherente.

Bueno, cuando conozcas todos los secretos y recetas básicas de cocina. deliciosas tartas de queso, siempre los conseguirás aromáticos, sabrosos, jugosos y tiernos. ¡Que salgan así!

¡Buen provecho!

Cualquier requesón fresco es adecuado para este plato para el desayuno o el almuerzo. Si está demasiado mojado, puedes colgarlo en una bolsa de gasa sobre el fregadero durante la noche. Cuando, después de la compra, resulta que el producto está un poco seco, la crema agria común corregirá la situación. Debes verter unas cucharadas en el requesón y batir bien la masa con una licuadora.



Ingredientes:

400 gramos. requesón;
2 huevos de gallina crudos;
220 gramos. harina de trigo;
4 gr. polvo para hornear alimentos;
30 ml de aceite refinado;
sal, vainillina y azúcar - al gusto;
aceite para freír, bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Con una batidora de mano o un batidor, bata el requesón hasta que quede suave. Si lo desea, puede frotarlo a través de un colador de metal grueso.




2. Agregue los huevos, la sal y el azúcar al gusto, vainilla si lo desea. Mezclar muy bien.




3. Tamizar la harina en un recipiente hondo, mezclándola con la levadura en polvo y ¼ de cucharadita. bicarbonato de sodio (si el requesón está demasiado ácido), agregue la masa de cuajada y el aceite refinado.




4. Amasar la masa elástica mojándose los dedos con agua de vez en cuando.




5. Calentar aceite para freír. Colocar pequeños trozos de cuajada con una cuchara sobre una tabla espolvoreada con harina.




6. Formar tortas pequeñas, de aproximadamente 1 cm de grosor, enrollarlas en harina y freírlas por ambos lados a fuego lento hasta que se doren.







7. Coloque los panqueques de requesón terminados en una sartén, cubra con una tapa y colóquelos a fuego lento durante 5 minutos.




Sirva la delicia caliente, cubierta con crema agria fresca o almíbar de fresa.

Consejo: No cocine las tartas de queso a fuego alto, ya que pueden quedar crudas por dentro.

Hermosas tartas de queso con salsa de fresa




Una opción interesante para preparar delicias con ingredientes inusuales y hermosas formas. Una receta paso a paso con fotos le mostrará cómo hacer deliciosos panqueques de requesón perfectamente suaves.

Ingredientes:

Un paquete de requesón o 260 gr. producto para el hogar;
1 pollo un huevo crudo;
90 gramos. migas de pan;
1,5 cucharadas. l. sémola;
1,5 cucharadas. l. harina de trigo;
6 cucharadas l. azúcar granulada;
80 gramos. fresas congeladas;
20 gramos. azúcar de vainilla;
3 cucharadas l. cualquier aceite refinado, es mejor tomar aceite de maíz.

Preparación:




1. Frote el requesón por un colador, mezcle con el huevo y 1,5 cucharadas. l. Azúcar, agregar la mitad de la vainilla.




2. Agregue la sémola y la harina, revuelva bien.




3. Deje la mezcla reposar durante 10 minutos para sémola hinchado.

4. Vierta 1 cucharada en la mezcla de cuajada. cucharada de pan rallado, amasar nuevamente.




5. Coloque el empanizado restante en un plato plano, vierta la masa y enrolle las tartas de queso por todos lados.




6. Cubra la pieza de trabajo con una taza, gírela en círculo; la tarta de queso tendrá bordes perfectamente lisos.







7. Freír en aceite vegetal caliente por ambos lados.




8. Con una batidora de mano, triture las bayas descongeladas en una cacerola junto con el jugo.




9. Agregue el azúcar restante (natural y vainilla), revuelva y deje hervir.







Sirva los aromáticos pasteles calientes con salsa de fresa.

Tartas de queso con requesón, cocidas al horno.




Gran plato para desayuno rápido, que se puede preparar en un horno normal. Además, no es necesario pararse frente a la estufa y darle la vuelta a la delicia aromática, empapándose del olor del aceite frito.

Ingredientes:

0,5 kg de requesón fresco;
1 huevo;
3 cucharadas l. azúcar granulada;
1,5 cucharadas. l. harina de trigo;
vainillina o azúcar de vainilla, al gusto y al gusto;
Aceite refinado para engrasar la bandeja para hornear.

Preparación:




1. Pasar el requesón por un colador, mezclar con el huevo y el azúcar, la vainilla y la harina tamizada.







2. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrase con aceite.




3. Enciende el horno a 180 grados, mientras el aparato alcanza temperatura, forma las tartas de queso.

4. Enrolle la masa en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear a poca distancia entre sí. Presione la parte superior con la mano para formar tortas planas de aproximadamente 1 cm de grosor.




5. Coloque la pieza de trabajo en un horno precalentado durante 20 minutos.




6. Puedes cepillar la superficie de las tortas de cuajada con huevo batido antes de hornearlas.




Servir caliente con crema agria, leche condensada o mermelada.

Consejo: Para tal manjar, es adecuado un producto casero con un contenido de grasa de al menos el 7%. Si no lograste comprar requesón con el contenido de grasa requerido, puedes agregar otro huevo o un poco de mantequilla a la masa.

Receta de tartas de queso con sémola




Esta deliciosa opción de desayuno es adecuada para cualquiera que no esté preocupado por el tamaño de su cintura o el tamaño de sus caderas: la delicia resulta muy satisfactoria y sabrosa.

Ingredientes:

1 paquete de requesón (250 gr.);
1 huevo;
3 cucharadas l. sémola;
1 cucharada. l. cCrea agria;
1 cucharada. l. azúcar granulada;
2 cucharadas. l. harina de trigo;
sal de mesa - al gusto.

Preparación:




1. Mezclar todos los ingredientes, excepto la harina, hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 10 minutos para que el cereal se hinche.




2. Agregue harina tamizada a la mezcla de sémola.




3. Mezclar bien y calentar el aceite en una sartén de hierro fundido.




4. Vierta la mezcla de cuajada con sémola en aceite caliente y fría por ambos lados.
Primero puedes enrollar cada pieza en harina o sémola.




5. Con una espumadera, colóquelo en un plato forrado con varias capas de servilletas de papel para absorber el aceite.




Sirva las tartas de queso con sémola calientes con té o cacao.

Consejo: No sobrecargue el manjar con aditivos aromatizantes para que el sabor del requesón se conserve en el producto terminado.

Tortitas de requesón con pasas




Muy opción útil Desayuno para escolares: las uvas pasas tienen una rica composición vitamínica y darán al joven gourmet energía durante todo el día.

Ingredientes:

2 huevos;
500 gramos de requesón fresco de leche fermentada;
2 cucharadas. l azúcar granulada (puedes tomar moreno);
30 gramos. azúcar de vainilla o 10 gramos de vainillina;
1/3 cucharada. harina de trigo;
100 gramos. Pasas;
sal de mesa - al gusto;
Aceite refinado - para freír.

Preparación:




1. Mezcle el requesón rallado con el azúcar y los huevos en un recipiente hondo, agregue sal y vainillina.




2. Tamizar la harina y amasar hasta que quede suave.




3. Escurre el agua de las pasas remojadas y sécalas ligeramente con una toalla de papel.




4. Agregue pasas al vapor a la mezcla general, mezcle bien con las manos y forme tartas de queso.




5. Enrollarlos en harina, freírlos en aceite caliente a fuego lento por ambos lados.







Sirva con crema agria, jarabe de chocolate o miel, espolvoreado con azúcar en polvo tamizada por encima.

Consejo: Si el requesón está muy "húmedo", puede ponerlo en una bolsa de gasa bajo una prensa durante media hora; el exceso de suero se escurrirá.

Tortitas de requesón "Como en el jardín de infancia"




Esta opción de cocción combina bien con extractos de cítricos o café: un plato familiar adquiere un sabor y olor inusuales.

Ingredientes:

400 gramos. queso casero de leche fermentada;
1 huevo de gallina crudo;
1 cucharada. l. azúcar granulada;
60 gramos. harina de trigo de primera calidad.

Preparación:




1. Frote el requesón por un colador o mezcle con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.




2. Agregue los huevos, el azúcar y la harina tamizada al queso, amase hasta obtener una masa elástica. Si es necesario, se puede aumentar la cantidad de harina.




3. Enrolle la pieza de trabajo hasta formar un rollo grueso y córtela en porciones, de aproximadamente 1 cm de grosor.




4. Enrollar cada uno en una pequeña cantidad de harina, dándole la forma deseada: ovalada o redonda.

5. Coloque la cuajada en una bandeja para horno untada con aceite refinado o mantequilla.




6. Precalienta el horno a 210 grados, hornea las tartas de queso durante unos 7 minutos, dándoles la vuelta después de que aparezca un delicioso rubor en la superficie.




Servir caliente, con crema agria o cualquier almíbar dulce.

Consejo: Si el manjar resulta muy seco, puede cocinar a fuego lento panqueques de requesón en crema agria durante unos 5 a 10 minutos.

Tartas de queso al aire




Preparar tal delicia no es difícil, el requisito principal es batir bien la masa con una licuadora para que quede suave y porosa.

Ingredientes:

0,5 kg de requesón casero;
1 huevo de gallina o 2 yemas;
5 cucharadas l. azúcar granulada: blanca o morena;
2 cucharadas. l. cualquier crema agria;
5 cucharadas l. harina de trigo premium;
sal de mesa - al gusto;
cualquier saborizante: vainillina, cacao, ralladura de limón o naranja.

Preparación:




1. Con una batidora de mano, bata los huevos, el requesón y el azúcar con los aromas hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.




2. Agregue la harina, forme bolitas, la base para futuras tartas de queso.




3. Enrollar en harina, presionar ligeramente con las manos para darle forma.




4. Freír las golosinas en una mezcla de mantequilla y aceite vegetal refinado; esto les dará un sabor y aroma agradables.




5. Con una espumadera colocar sobre una servilleta de papel para que absorban el exceso de grasa.




Está de moda servir estos pasteles calientes o fríos con cualquier mermelada para el té.

¿Hagamos tartas de queso doradas con requesón? Esta receta con fotos describe paso a paso todo el proceso de "brujería" culinaria, por lo que será igualmente útil para los cocineros avanzados que simplemente "se acercaron" por un minuto para ver cuánta azúcar se debe poner en el requesón para obtener un resultado perfecto. tartas de queso y para principiantes que aprenden los conceptos básicos de freír tortitas de cuajada dorada. ¡Qué tipo de tartas de queso nunca he cocinado ni comido! Y esponjoso, tierno, suave como una nube, parecido al bizcocho de vainilla. Y denso, seco, rosado. Y deliciosas tartas de queso con relleno. Pero a través de la experiencia, todavía encontré mi fórmula para hacer panqueques de requesón ideales. Lo estoy compartiendo contigo. Pero no olvides que el 90% del éxito depende de la calidad del ingrediente principal. El requesón para tartas de queso debe ser moderadamente graso (6-9%), moderadamente húmedo (para no tener que añadir mucha harina a las tartas de queso) y no ácido. ¡El resto es cuestión de técnica!

Tomar de los productos:

Cómo preparar tartas de queso con requesón (aprendiendo paso a paso):

Las tartas de queso más tiernas y deliciosas se elaboran con requesón tierno y homogéneo. Pero a partir de un producto granulado se puede preparar algo increíblemente sabroso. Si lo pasas por un colador de metal o lo bates en una licuadora hasta que quede cremoso. ¿No tienes tiempo para hacer esto? Triture el requesón con un tenedor. Manera rápida, fácil y silenciosa. Es muy importante que la cuajada esté fresca y sabrosa. Recomiendo encarecidamente el uso de masa comprada en la tienda. Porque normalmente queda poco útil en él. Los fabricantes suelen añadir aceite de palma nocivo y grandes cantidades de azúcar. El requesón casero es una opción ideal.

Agrega el huevo de gallina. Uno pequeño es suficiente. Es importante que el requesón no quede demasiado húmedo. Porque tendrás que añadir más harina. Y esto afecta el sabor y la delicada textura de los productos horneados terminados.

Ahora agregue el azúcar normal y el de vainilla. Este último se puede sustituir por vainillina. Necesitarás una pizca en la punta de un cuchillo. El aroma hará que las tartas de queso sean aún más apetitosas. Y no hace falta exceso de edulcorante. Deje que las tartas de queso queden agridulces con un brillante sabor a requesón. Si hay mucha azúcar, las tortas de cuajada limpias se arrastrarán por la sartén. Y el plato se echará a perder. Y los golosos siempre pueden compensar la falta de dulces en la sangre vertiendo su almíbar favorito, leche condensada, mermelada o miel sobre las tartas de queso.

Mezclar todo con cuidado. La “masa” no debe quedar demasiado líquida.

Agrega harina. Asegúrate de tamizarlo antes de agregarlo. Agrega bicarbonato de sodio o polvo para hornear. Esto no afectará el sabor de ninguna manera. Pero los refrescos se unen a la caseína, que se encuentra en grandes cantidades en productos lácteos fermentados. Por tanto, los productos horneados quedarán más tiernos. Añade también una pizca de sal fina. Resaltará y realzará el sabor del requesón.

Revuelva nuevamente. La masa debe quedar homogénea, ligeramente húmeda y ligeramente pegajosa para las manos.

Formar panqueques de requesón es un proceso muy simple, no lo ilustré en detalle en la receta con fotos, pero aún así lo describiré paso a paso para principiantes. Tamiza un poco de harina sobre una tabla de cortar o una mesa. Coloca la base de cuajada para las tartas de queso. Forme una “salchicha”. Si la masa tiene la consistencia adecuada, será fácil de hacer. ¿Es muy pegajoso? Agrega un poco de harina. Con un cuchillo empapado en agua, divida la pieza de trabajo en partes iguales. De la cantidad especificada de ingredientes obtendrás de 6 a 7 tartas de queso medianas. Enrolle cada pieza hasta formar una bola y aplánela. Haz un bizcocho moderadamente esponjoso.

Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Hay que desodorizarlo para que el aroma característico no se transfiera al postre terminado. Distribuya los espacios en blanco. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que el fondo esté cubierto con una hermosa costra dorada.

Voltee con cuidado usando una espátula o dos tenedores. Hornee por otros 3-4 minutos a la inversa. Transfiera los pasteles de queso terminados a un plato forrado con toallas de papel. Esto absorberá el exceso de grasa.

Ahora puedes servir tartas de queso. Están buenos tanto fríos como calientes. Y no se olvide de los agradables "bonos": leche condensada, azúcar en polvo, mermelada y otras delicias.

¿Qué más se puede agregar al requesón para tartas de queso?

Decidí ampliar un poco la lista de ingredientes y quizás darles algunas ideas sobre experimentos culinarios. Entonces, ¿cómo puedes transformar tus pasteles favoritos hasta dejarlos irreconocibles?

  • ralladura de cítricos. Un poco de piel de naranja o limón finamente rallada le dará a las tartas de queso un aroma y sabor sutil. Para esta cantidad de comida necesitarás 1/2-1/3 cucharadita. Lavar bien la fruta antes de rallarla. Y vierte agua hirviendo encima. Al retirarla hay que tener cuidado de no tocar la parte blanca de la corteza. Porque hará que las tartas de queso tengan un sabor amargo.
  • pasas, orejones u otros frutos secos. Un puñado de delicias saludables nunca viene mal. Lave las frutas secas antes de agregarlas al requesón. Vierta agua hirviendo sobre él. Después de 10-15 minutos, escurre el agua. Seque los frutos secos con una toalla. Los grandes, córtelos. Los pequeños, déjelos enteros. Espolvorea los frutos secos con harina. Y agréguelo al requesón para hacer tartas de queso. Freír como de costumbre.
  • canela. Una pizca de esta especia resaltará perfectamente el delicado sabor. Pero no recomiendo usarlo con vainilla. Será demasiado fragante.
  • frutas y bayas frescas o enlatadas. Plátano, manzana, pera, ciruela, frambuesa, fresa, grosella… Creo que no tiene sentido seguir más. Use su imaginación preferencias de sabor y suministros en el refrigerador. Las bayas o frutas grandes se deben cortar en cubos pequeños. O rallarlo en trozos grandes. Es mejor pelar peras o manzanas. Y desde el núcleo, por supuesto. Las bayas pequeñas se pueden añadir enteras.
  • verduras dulces. Con calabaza y zanahoria se obtienen unas tartas de queso sanas y deliciosas. ¡Y su alegre tono naranja seguramente te levantará el ánimo!
  • chocolate. Las chispas de chocolate se pueden "sellar" dentro de las tortas de cuajada o simplemente distribuir uniformemente sobre la "masa".
  • leche condensada hervida. Las tartas de queso rellenas de leche condensada son la delicia favorita de los niños y de algunos adultos golosos. Creo que a ti también te gustará.

¡Buen provecho!

Incluso aquellos a quienes no les gusta mucho el requesón no rechazarán los syrniki, deliciosos panes planos hechos con masa de cuajada dulce y fritos en aceite. El caso es que las tartas de queso siempre quedan muy ricas y gustan tanto a adultos como a niños. Pero las tartas de queso también son diferentes: puedes agregar ciertos ingredientes adicionales a la masa de cuajada según tu gusto. Podrían ser trozos de chocolate, un plátano o azúcar de vainilla normal...

Pero la receta más común son las tartas de queso con pasas. El requesón generalmente combina bien con los frutos secos, y esta opción es una clara confirmación de ello. Si aún no sabes cómo hacer tortitas de requesón en una sartén para que queden tiernas y sabrosas, bienvenido a mi cocina. Prometo contarte todos los secretos culinarios de cómo preparar adecuadamente los panqueques de requesón para que todos hagan fila para comer más.

Ingredientes:

  • 300 g de requesón;
  • 1 huevo;
  • 100 g de harina de trigo (70-80 g para tartas de queso, el resto para empanizar);
  • una pizca de sal;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 2 cucharadas de pasas;
  • 1 cucharadita de levadura en polvo;
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.

Cómo hacer rápidamente panqueques de requesón:

Muele el requesón con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Puede utilizar masa de cuajada ya preparada; se vende en las tiendas. Pero en este caso es necesario tener en cuenta que no es necesario agregarle azúcar más adelante; como regla general, dicha masa se ofrece al comprador ya en forma dulce. Esta es una excelente opción si es necesario preparar pasteles de queso rápidamente.

Agrega el huevo, la sal, el azúcar y la levadura en polvo. Mezclar (yo hago esto usando la misma licuadora, puedes usar una batidora o una simple cuchara).

Deberías obtener una masa homogénea.

Agrega la harina y mezcla nuevamente.

La masa resulta bastante viscosa. Pero no es necesario añadir más harina: si sobra, las tartas de queso quedarán demasiado duras y, como resultado, no sabrosas.

Agrega las pasas previamente cocidas al vapor y mezcla bien para que se distribuyan uniformemente en la masa.

Vierta un par de cucharadas de harina para empanizar en un plato plano. Recogemos la masa de cuajada con una cuchara grande (la cuchara debe estar amontonada) y formamos tortas redondas y planas, futuras tartas de queso. Enrolle las tartas de queso en harina por ambos lados.

Cómo freír panqueques de requesón en una sartén:

Coloca las tartas de queso en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Cocine por 3 minutos a fuego medio; durante este tiempo los cheesecakes se dorarán bien. Luego le damos la vuelta al otro lado, reducimos el fuego y cocinamos hasta que se dore el segundo lado. Esto suele tardar unos cinco minutos.

Las tartas de queso quedan especialmente buenas calientes, acompañadas de crema agria, mermelada o leche condensada.

¡Ahora ya sabes cómo hacer tortitas de requesón que sean tiernas y sabrosas, aromáticas y se derritan en la boca! ¡Buen provecho!

Consejos y trucos:

El requesón para las tartas de queso debe ser fresco (el requesón agrio simplemente arruinará el sabor de las tartas de queso). Lo mejor es utilizar requesón casero para las tartas de queso (puedes comprarlo en el mercado).

No sé ustedes, pero yo soy de esas amas de casa que en cuanto aparecen en la cocina se les empieza a caer todo de las manos. “Cocinar no es lo mío”, me dije a mí mismo. Pero como decía mi abuela: “¡Si no amas es que no sabes cómo!” Y ella me dijo cómo hacer tartas de queso. Parece que todo es sencillo, pero dudaba de mis capacidades... Y así comenzó el proceso. Ahora te cuento cómo freír tortitas de requesón en una sartén para que no se quemen, no se peguen y queden doradas y sabrosas.

Información de sabor Tartas de queso

Ingredientes

  • requesón – 500 g;
  • huevo – 1 pieza;
  • harina – 5 cucharadas. para tartas de queso y 10 para cobertura;
  • azúcar – 1 cucharada. con tobogán;
  • sal - una pizca;
  • vainillina - una pizca;
  • aceite de girasol (para freír);
  • crema agria (o miel - opcional);


Cómo cocinar panqueques de requesón en una sartén.

¡Lo principal a la hora de preparar deliciosas tartas de queso es el requesón Su Majestad! Nosotros tomamos caseros, pero puedes usar cualquiera. Debe quedar suelto, así que si es necesario triturar los grumos con una cuchara.
Luego rompemos el huevo en un bol en el que mezclaremos todo (para mayor comodidad cogemos uno de tamaño mediano), y lo batimos bien con una batidora.


Agrega el requesón y frótalo bien con el huevo.


Luego hay que tamizar la harina. Ahora necesitaremos 4-5 cucharadas y también agregaremos azúcar, sal y vainillina.
Echamos todos los ingredientes indicados en nuestro bol y llevamos todo hasta obtener una masa homogénea. ¡Esta es la masa que tenemos!

Espolvorea la mesa con el resto de la harina, extiende la masa y enróllala hasta formar una “salchicha”.


Corta trozos pequeños y haz tartas de queso, enrollando cada una en harina. Sólo nos llegaron 15 piezas; no todas caben en el tablero. Es posible que termines con menos o más, dependiendo del tamaño de las piezas que cortes.
Es importante que las tartas de queso no se peguen a la sartén, las tartas de queso deben quedar densas y bien cubiertas de harina.


Vierta un poco en la sartén aceite de girasol, calentar la sartén a fuego medio y disponer nuestras bellezas. Freír por el primer lado durante aproximadamente 1-1,5 minutos, el fuego debe ser medio, es necesario poner las tartas de queso en aceite bien caliente, de lo contrario las tartas de queso se pueden pegar. Si fríes las tartas de queso a fuego alto, no tendrán tiempo de cocinarse por dentro y la corteza se quemará.
Después de darle la vuelta a las tartas de queso hacia el otro lado, cubra la sartén con una tapa y continúe friendo las tartas de queso durante aproximadamente 1,5-2 minutos, las tartas de queso pueden soltar un poco de líquido, esto no es gran cosa, seguirán siendo sabroso y jugoso.
Freír las tartas de queso hasta que estén doradas por ambos lados y primero pasarlas a un plato con una toalla de papel para que la toalla absorba el exceso de grasa.


¡Listo! ¡Las tartas de queso quedaron deliciosas! ¡Toma crema agria y úntala en ambas mejillas!