Soldando sobre un camino caliente. Cómo saludar las olas y quitar su amargura.

21.10.2019

Descripción

Olas saladas de manera fría - Maravilloso plato de bocadillos de la cocina rusa. Es cierto que la característica de las olas es que son algo glorificadas, pero con este problema puede hacer frente a la remolacha habitual. Poco a poco, se liberará jugo lácteo de los hongos, y detendrán el patrón. Sí, y las ondas tejidas se limpian mucho más fácilmente.

Solish setas, tendremos frío en camino, es decir, sin hervir, para mantener el máximo en ellos. sustancias útiles y vitaminas. Después de todo, las olas son un hongo muy útil. Su influencia beneficiosa, en primer lugar, afecta al sistema cardiovascular, ya que los microelementos contenidos en las olas fortalecen los vasos y previenen la deposición del colesterol. Así que mímese con estos maravillosos hongos, no solo sabrosos, sino también útiles para el cuerpo.

Preparar las olas frías saladas en casa te ayudará receta paso a paso con foto. Preparar un plato es fácil, pero durante mucho tiempo, porque en orden para brotar embarazadas, los hongos necesitan al menos un mes.. Pero entonces puedes disfrutar plenamente de un bocadillo maravilloso. Por cierto, si decides salinar la rienza, la carga, Sorich, no será peor.

Ingredientes

(250 g)
(2 h. L.)
(2 PCS.)
(2 PCS.)
(2 PCS.)
(1-2 STEM)
(1-2 dientes)
(5 piezas.)
(2 PCS.)

Pasos de cocción

Máquina de las olas en agua fría durante 12 horas. Cada 2 horas, el agua se cambia a la contaminación y el jugo lechoso, dando hongos.

Ahora que se han eliminado los hongos, establecen los ingredientes necesarios para sus sales en la mesa.

En champiñones, cortamos las piernas hasta el sombrero.

Cortamos los chub / telas de ajo.

Tomamos un recipiente de corte de sal (incluso el banco de vidrio habitual es adecuado), rocionamos su parte inferior de una sal grande y colocamos la parte de los trozos, las cerezas y las grosellas, así como los tallos de eneldo. Top poniendo la mitad de champiñones en la parte superior. Solim ellos y pimienta al gusto, laica ajo y la hoja de laurel. Luego - los hongos y especias restantes.

En la parte superior, todo está cubierto con hojas de grosella, cerezas, rábano picante, eneldo.

Después de eso, ponemos el salmón de setas bajo la opresión. En esta capacidad, usamos un frasco de vidrio con agua, pero puedes tomar algo tuyo, pero simplemente no tome el metal, ya que, bajo la acción de la salmuera, morirá y los arruinará a todos..

Ya en dos y tres días, se permitirá y se cortará el refrigerador. Después de eso, se debe enviar por un mes al refrigerador (preferiblemente junto con la abierta). Si el molde aparece desde arriba, no se preocupe, no se preocupe y no lo quite, ya que las hojas están encima de los hongos, una excelente protección.

Un mes después, los salados con una forma fría estarán completamente preparados. Poseen una textura densa, pero al mismo tiempo se derritió literalmente en la boca.

¡Buen provecho!

Las olas (Volvvenks, Volzhanki, Volnany) - setas, que en varios países son reconocidos como incuestibles, no los comen en ninguna forma. Los residentes de Rusia, por el contrario, esta variedad es muy apreciada por su gusto. Preferiblemente hay dos variedades: ondas rosadas y blancas. Coma todo lo que generosamente dio la naturaleza del hongo por temporada, práctico poco realista. Surge la pregunta: cómo salar las olas, de modo que con las tardes frías de otoño o con la helada en invierno para el delicadeza del comercio.

Muchos practicaban las verduras de escarcha, pero los hongos de los bancos al gusto son superiores a un producto así a veces. El secreto radica en la adición de sal y especias, en la que las olas no valen un día. Las principales prioridades de cada amante, para ser deliciosas y útiles, logran logrado.

Este grado de hongos tiene una característica característica característica de ellos, los destacados de jugo en el corte. el color blanco Con un sabor amargo. Pero si los cocinas correctamente, las ondas de sal no tienen esta escasez.

También los hongos cambian el color después del salmón, en lugar de una hermosa sombra rosácea o blanca, se manifiesta gris. No se asusten, en las cualidades del gusto, tales metamorfosis no afectan. Cómo salar los hongos de las olas, cada anfitriona debe saber, buscando sorprender a sus invitados o a los hogares mimados.

Especificidad de la preparación de champiñones a sal.

Independientemente de si esta categoría es comestible o comestible condicional, el tratamiento previo debe estar presente. Debe tenerse en cuenta que la ecología desfavorable, la colección de hongos cerca de los senderos del automóvil afecta negativamente a la salud humana. La cirugía fría o caliente del fresado se puede hacer fácilmente en casa, habiendo hecho previamente algunos pasos simples:

clasificación;
limpieza;
enrojecimiento;
remojo.

Antes de limpiar, los molinos blancos y rosados \u200b\u200bdeben dividirse, pero para producir un mayor procesamiento en diferentes tanques. Luego, cuidadosamente un cuchillo, elimine los rastros de arena o el suelo afectados por gusanos u otras plagas de la región, también cortan 2/3 patas. Para este fin, se usa el cepillo con cerdas rígidas: elimina la suciedad sin usar líquido. Los hongos solos de diferentes colores también son necesarios por separado.

Lavado: Limpie el sabor amargo.

Muchos están interesados, cuánto empape las olas. En este asunto, los hongos no están de acuerdo con un poco de opinión: algunos dicen que al menos 4-5 días, otros reclaman entre 2 y 3 días.

Después de una limpieza cuidadosa, la onda se inunda con agua fría (preferiblemente filtrada o resistente), luego se coloca en un lugar fresco durante aproximadamente dos días. Esto se hace para eliminar el exceso de amargura.

Las ondas se colocan en una gran capacidad esmaltada con el cálculo para que el agua esté completamente cubierta por hongos. Durante el remojo, el fluido varía al menos 2-3 veces. Si se vuelve fangoso, entonces más a menudo. Las setas con experiencia se agregan sal a la velocidad del 5% del peso total de los hongos.

Es posible determinar que el remojo se acercó al final, es posible por el estado de la onda: debe eliminarlo de la salmuera y empujar un poco en el sombrero. Si no se rompe con un crujido característico, y se dobla suavemente, es necesario fusionar el agua. Después de hacer un lavado de "control", devuelva los champiñones en un colador y dé exceso de líquido Apilar. Ahora puedes tomar directamente por la salinidad de las olas en casa. Anteriormente, debe elegir la receta que está respondiendo completamente. preferencias de gusto Familias.

Beneficios de un método frío.

Muchos prefieren los mares fríos. ¿Por qué a menudo lo elige? Una de las fallas pesadas de los hongos excesivos. Esta opción no es adecuada para aquellos que prefieren un bocadillo crujiente.

El método frío no dormirá rápidamente setas, pero los esfuerzos valen la pena. La parte del tiempo del león está ocupada por la preparación de olas y remojo.

Hay restricciones en los materiales de los platos en los que se mantendrán las ondas saladas para el invierno. La opción ideal es un barril de roble, pero no existe tal embalaje para cada propietario, e incluso para anotar la cantidad correcta de hongos, incluso en una capacidad con una camada mínima difícil. Por lo tanto, no tenga miedo de usar frascos de vidrio o platos esmaltados.

jarras de arcilla;
polietileno o barriles de plástico / botes;
cubos galvanizados.

Hacer que la sal de las olas con una forma fría para el invierno sea necesaria de conformidad con la regla principal: el molde no debe aparecer en la superficie de los hongos. Beber tal cabello está prohibido: esto puede causar una intoxicación grave. La soldadura de molinos en bancos u otros tipos de tanques para preservarlos frescos y seguros no debe ir acompañada de cierre hermético del cuello. Está cerrado con gasa, doblado varias veces, y en la parte superior de la carga. La salmuera debe cubrir completamente los hongos.

Almacene las ondas saladas en un lugar seco oscuro, el rango de temperatura recomendado, de 0 a + 3ºC. Con el aumento de estos indicadores, la salmuera está murmurada, existe un riesgo de molde.

Ondas solim en bancos

La receta para los labradores con una forma fría puede contener no solo sal y agua, sino también otros ingredientes cuya combinación de los gustos como la amante y sus invitados. Como condimento, puedes usar:

hojas de grosella negra;
eneldo seco o fresco;
ajo;
pimienta fragante y negra;
clavel;
hojas de Khrena.

Antes de remojar las olas, vale la pena prestar atención al tamaño y apariencia Hongos. Es mejor abandonar demasiado, demasiado grande de "habitantes forestales", así como a aquellos cuya gran área de daño. Azafatas con experiencia prefieren pequeños hongos pequeños, se llaman "rizos". Es necesario centrarse en el sombrero, su diámetro no debe ser más de 3-4 cm.

Los bancos frente a la salinidad están cuidadosamente lavados, esterilizan y se secan. Cuando se prepara el embalaje y se pintan los hongos, puede elegir una receta paso a paso y seguirla. Puede hacer sus variaciones, pero a observar con mucho cuidado las proporciones de agua y sal para que los hongos se mantengan durante mucho tiempo, no se deterioren y no hayan perdido su gusto. Las recetas reducidas de las soluciones de las fábricas no requieren grandes costos financieros, y el sabor debe exceder todas las expectativas.

Receta número 1

Por una pequeña cantidad de pepinillos, necesitará:

1-1.5 kg de ondas jóvenes;
2-2.5 l de agua fría;
50-60 g de sal cocinar;
2-3 g de ácido cítrico;
cualquier especia.

La solución salina de las olas para el invierno en bancos en esta receta no toma mucho tiempo. Se agrega ácido lemónico durante el remojo. Este es un conservante natural eficaz e inofensivo, capaz de matar microorganismos dañinos y bacterias, moldes y depósitos de hongos que pueden aparecer si los hongos se despejaron perfectamente.

Las olas están plegadas en un colador (algunas están interesadas, ya sea necesario lavarlas: los cocineros responden que, si se desea), dando un golpe de líquido extra. Después de eso, son colocados por capas en el banco, cada una de ellas hablando generosamente con una mezcla de especias y sales. La carga está apilada en la parte superior. Mantenga los pepinillos necesitan en un lugar oscuro.

Otra variación de esta receta: primero los hongos son la sal insertada en un par esmaltado durante varios días, luego se desplazó cuidadosamente hacia los frascos y se cerró con una tapa densa. En el lugar oscuro se colocan aproximadamente un mes, después de lo cual puede comer fácilmente.

Receta número 2.

Los ingredientes se pueden tomar de la receta anterior. La parte inferior de los platos se coloca en la hoja de laurel (puede tomar un terreno o en su totalidad), hojas de grosella y rábano picante (fresco), pimiento fragante y clavel. En esta almohada picante colocada con tapas hacia abajo. Las capas están saturadas de sal (es mejor tomar la cocción habitual, ya que es difícil adivinar el cálculo del vacío pequeño; también es imposible tomar una sal yodada, desde el yodo solteny, los esquís rápidamente.

Top pone la opresión. Después de unos días, los excedentes se fusionan, y se agrega una capa de ondas frescas al lugar liberado. Es necesario realizar hasta el conjunto completo de champiñones hasta que el contenedor esté lleno de la parte superior. Después de eso, la delicadeza se coloca de nuevo en un lugar fresco oscuro durante 5 a 7 días. Periódicamente, la capacidad debe ser sacudida, por lo que la salmuera se distribuirá de manera uniforme, y las fallas en el excelente sabor no serán. Al final del período de hongos se trasladó a los bancos y se cerró con una tapa, pero no ruede.

Receta número 3.

Esto requerirá:

10 kg de olas;
300 g de sal de cocinar;
hojas de cerezo y grosellas;
pimienta de Jamaica.

La preparación de un plato de este tipo tradicionalmente comienza con la preparación de contenedores. El barril de roble se lava completamente en agua tibia sin agregar productos químicos, limpiado con un cepillo, después de lo cual se sumergen en agua fría Y están empapados durante dos semanas. El líquido debe cambiarse cada tres días. La etapa final es el vapor del árbol con enebro. El barril debe ser un agujero para el descenso del agua y el fondo de la red.

Cuando las setas se colocan con capas y se atornillan con salmuera, yacen una capa de gasa o tela de algodón y una piedra o un círculo de madera para que no floten, sino uniformemente dispuestos.

Cuánto soltará las olas del barril: la pregunta de aquellos que primero encontraron este método de cocción. Nada no estándar: alrededor de 1,5-2 meses, así como el método tradicional en el banco.

Sabiendo cómo recoger los Milbas para el invierno, se deshace de la necesidad de comprar delicias de la tienda. No solo valen la pena, pero no tan sabrosos como los hongos caseros.

Puedes encontrar fácilmente en un bosque mixto. Estos hongos con mayor frecuencia se encuentran con un terreno montañoso. Las olas para recolectar son muy difíciles, ya que a menudo se esconden en la hierba o disfrazadas entre las hojas caídas. Estos hongos crecen familias enteras. Para comer, aquellos que ya no son monedas en cinco kopeks son adecuados, con una franja rosa envuelta. Por supuesto, no es fácil encontrar una ola limpia. Después de todo, estos hongos cayeron a los gustos. Pero si encuentra la comida adecuada, cocinelo es necesario correctamente. Hay varias maneras. En este artículo veremos cómo solicitar las olas.

Comestible o venenoso?

Muchas pieles de hongos están interesadas, ya sea que valga la pena recolectar las olas y derramarlas. Según los científicos extranjeros, tales productos no necesitan ser comidos. Por ejemplo, Gerard Udu en su libro escribe que Volzhanka, o, de una manera diferente, es una ola rosa, es una venenosa. Comer este hongo conduce a todo tipo de trastornos del sistema digestivo. En cuanto a nuestros científicos, argumentan lo contrario. Es por eso en muchas áreas de nuestro país, las ondas de sal se consideran bastante comestibles.

Los hongos crudos tienen un sabor amargo. Esto se explica por el hecho de que contienen jugo lechoso. Debido a esto, el producto debe ser preprocesado antes de cocinar, ya que no tiene sentido saltar las olas inmediatamente después de recolectar. Todavía salvan la amargura.

Preparación

Como ya se mencionó, antes de la salinidad de las olas, deben ser procesadas. Este proceso lleva mucho tiempo, pero el resultado vale la pena. Todo el procedimiento se reduce a lo siguiente:

En primer lugar, las olas blancas separadas de rosa. Deben prepararse por separado. Antes de cocinar, los hongos deben limpiarse cuidadosamente de los rastros de daños y terrenos. Debe eliminarse 2/3 de las piernas. Si la cuchilla no le permite limpiar completamente, puede usar un cepillo pequeño con cerdas suaves.
Dado que es imposible sujetar las olas inmediatamente después de la limpieza, deben empaparse. Para hacer esto, coloque los champiñones en tanque profundo y se rellene con agua fría. Dejar unos días. Por supuesto, el agua debe cambiarse regularmente, preferiblemente cada cinco horas. No le dará a los champiñones para llorar y sacarlo toda la amargura.
Después de dos días, los hongos se pueden arrojar a un colador, limpiar y enjuagar de nuevo. Antes de cocinar, dar agua completamente el agua.

Método frío resolviendo ondas: preparación

Considera cómo solitar las olas con una manera fría. En este caso, los remojo deben ser un poco diferentes. Las ondas purificadas colocan en un barril con un fondo doble de celosía y un agujero especial a través del cual está diseñado el agua. Prepare un círculo de madera y un paño limpio con antelación. Llene los champiñones con agua fría y cubra con objetos preparados. No permitirá que surjan las olas. Como carga, puedes usar las piedras puras lavadas. Un barril con setas debe colocarse en un lugar frío. Se recomienda el líquido para cambiar a tres veces al día. Entonces, ¿cómo salar las olas con una manera fría un poco más difícil, pagaremos este problema? atención especial. Setas empujadas de 3 a 5 días. Detener el procedimiento sigue el momento en que las tapas se doblarán, pero no se rompan. Esta es la primera señal de que las olas están listas para la salazón.

Proceso de cocción. Receta número 1.

Se deben colocar los setas preparados en el contenedor con tapas. El grosor de la capa debe ser de aproximadamente seis centímetros. Cada capa debe suspenderse con sal y todas las especias que se especifican en la receta que seleccionó. Debe recordarse que la parte inferior de los barriles y la fila más alta de los hongos necesitan escapar bien. Cuando se llena el contenedor, debe estar cerrado con un círculo de madera y colóquela hacia arriba. Unos días después, se coloca otra fiesta de hongos en el cañón y, de nuevo, todo va a salar. El procedimiento se repite hasta que se llena el barril. Después de eso, es necesario preparar una solución de sal del 6% y verter las ondas. Después de eso, el contenedor está bloqueado.

Método frío de resolver ondas: receta número 2

En este caso, las ondas pueden empaparse durante cinco horas, y las llantas solo deben limpiarse. Desde los platos, debe preparar un recipiente de vidrio o una cacerola esmaltada. Los sombreros por los hongos se colocan en el contenedor, en la parte inferior de la cual debe verter la sal por adelantado y poner las especias: los tallos de eneldo, las hojas de la rábano picante, las grosellas y las cerezas. Cada capa de ondas debe suspenderse con una hoja de laurel, ajo y pimienta. No te olvides de la sal.

Al final del embajador sobre los hongos, vale la pena poner los tallos de eneldo, las hojas de la grosella y las cerezas, un lienzo limpio, un círculo de madera y piedras como la opresión. Aproximadamente el kilogramo del fresado se requiere de 40 a 50 gramos de sal. Después de unos días, los hongos deben dar jugo. Si no es suficiente, vale la pena aumentar la severidad de la opresión. Si aparecen signos de molde, es mejor reemplazar la tela, y el círculo y la carga se lavan. Las olas estarán listas en 40 días. Manténgalos en un lugar frío. Ahora sabes cómo solitar los hongos con un método frío.

Soldadura con blanqueado preliminar.

Dado que es más difícil solitar las olas en clima cálido, se recomienda utilizar un método de Blanch preliminar. No permite sobresalirlos de Scurin. Los hongos se colocan en un colador, y luego se bajan cinco minutos en agua hirviendo. Si lo desea, puede hervir varias veces. Sin embargo, recuerde que después de hervir el agua, el producto debe colocarse inmediatamente en agua fría. Después de eso, los hongos están arqueados como se indica en el método anterior. Las olas estarán listas para el consumo después de 10 días. Es muy manera rápida Soluciones.

Un poco sobre el camino caliente

Entonces, cómo salar las olas para el invierno con una manera fría suficiente, muchos eligen un método caliente. A menudo, se recurre a ella si no es posible remojar los hongos, por ejemplo, es un clima demasiado caluroso o el proceso de su cocina debe acelerarse. Las olas antes de la siembra son simplemente hervidas. En principio, puedes procesar los hongos. Sin embargo, aquellos que son comestibles condicionalmente se vuelven mucho más sabrosos, porque durante la hervir la amargura entera se retira, y los sombreros adquieren la elasticidad. Mira a continuación, mira cómo solitar las olas con un camino caliente.

Receta de recogida

Entonces, ¿cómo solitar las olas con un camino caliente? Para empezar, se deben hervir los hongos purificados en un agua ligeramente salada. Si hay muchos molinos, entonces no exponga el procesamiento de calor todo el lote a la vez. Mejor división. Tampoco hierva todos los hongos en la misma agua: serán parcheados y oscurecidos.

Cocinar las olas sigue 30 minutos, después de lo cual deben enjuagarse en agua fría, arrojándolos a un colador. Después de eso, los hongos se apilan en el contenedor, la sal y se sazonan con varias especias al gusto, por ejemplo, mierda, grosella, estragón o eneldo. En la parte superior necesariamente poner la carga. En cuanto a las proporciones, un kilogramo de champiñones representaron gramos de 50 sales. Ponga la capacitancia con las olas en el lugar frío. Puedes intentarlo en una semana. Ahora sabes cómo solitar las olas con un camino caliente.

Finalmente

Antes de salir de los milcanis, deben estar preparados. Las cualidades aromatizantes dependen del proceso de Saponismo. Además, este tipo de champiñones se considera condicionalmente comestible. Entonces, deben prepararlos, observando todas las reglas. De lo contrario, el bocadillo de las olas tendrá un sabor desagradable.

En el hongo, puedes encontrar una gran cantidad en el bosque. diferentes champiñones. Alguien prefiere tomar solamente hongo blanco Y petróleo, pero la mayoría de las opciones comestibles, que más voluntariamente, incluyen fletes y olas. Estos hongos son buenos para la enfermedad durante el invierno, pero las mangueras surgen una pregunta razonable: ¿cómo debe la emoción de las olas, de modo que toda la amargura de este seta se fuera?

Ondas de soldadura para el invierno: el caso es simple y no, si cumple con todas las reglas tanto del procedimiento como de eventos preparatorios. Además, este grado de champiñones no requiere una limpieza cuidadosa y la circuncisión: las olas están bastante bien enjuagadas y remojadas.

Las setas de las olas son colores rosados \u200b\u200by blancos. Los expertos prestan atención al hecho de que deben ser aplastados por separado, por lo tanto, antes de continuar con el caso, se deben ordenar los hongos. Además, se recomiendan grandes copias para cortar la mitad para que sean ligeramente diferentes en tamaño desde pequeñas.

Antes de lavar los champiñones, deben estar preparados correctamente. El cumplimiento de la tecnología de preprocesamiento se considera la condición principal para el éxito de la sal posterior:

Los hongos en sí mismos generalmente no están muy sucios, simplemente deben limpiarse desde el borde, la basura del bosque, las hojas. Se recomienda a las anfitrionas con experiencia para hacer esto con un cepillo de dientes y con mucho cuidado, ya que este grado es doloroso y fácil de romper y desmoronarse.
Para eliminar la amargura (este hongo se caracteriza porque contiene una cantidad suficiente de jugo amargo) las ondas deben llevarse a agua fría. El hongo se tira de varios días, se da por completo amargura, lo que mejora significativamente su sabor. Las ondas preparadas deben empaparse en agua fría de tal manera que los cubra completamente, y retenga en un lugar fresco durante un par de días.
Se recomienda el agua para cambiar al menos cinco veces al día, de lo contrario se forma el molde en la superficie. Cuánto tiempo será necesario deshacerse de los hongos antes de la salazón, depende de la preparación de las olas al procesamiento. Aproximadamente en el tercer día, las tapas se convierten en plástico, perdiendo la fragilidad inicial, es una señal del hecho de que puede iniciar el decapado de las olas.

La salazón posterior de las olas con una forma fría proporciona empaparse frente a la salazón en agua con la adición de sal de cocción o ácido cítrico, y es posible que la otra.

Ondas frías

Aserrado las olas pueden ser diferentes caminos. El método de un embajador frío es popular. Se ha practicado durante mucho tiempo a nuestros antepasados \u200b\u200ben pueblos y asentamientos, donde los hongos cosecharon mucho para tener suficiente para todo el invierno. Por lo tanto, la condición principal para las wavelets exitosas es una forma fría de tener un sótano y riesgos de madera. Inicialmente, debe preparar los ingredientes en la siguiente proporción:

setas de onda - 3.5 kg.;
sal de sal - 100 gr.;
Ácido cítrico - 6 gramos;
comino - 10 gramos;
semilla Durce - 25 gr.;
hoja de repollo - un par de piezas.

Receta soldando ondas "frías":

Los hongos purificados y preparados deben empaparse en agua salada amarga durante tres días.
La sal se mezcla con las semillas de tminom y eneldo.
El agua se drena, los hongos se apilan en la fila preparada con tapones, hablando cada capa con una mezcla de sal con condimentos.
Desde arriba, las capas están cubiertas con hojas de repollo, prensa de madera puesta.
Presione los bolsos a la bodega, donde los dejan durante un par de meses. Después de este período, los hongos están listos para su uso.

Antes de servir, las olas se empapan en agua limpiaDe lo contrario, se guardarán.

Métodos etiquetados en caliente

Métodos salmón sabroso Las ondas no se limitan al método frío en barriles. Puede recoger las olas para el invierno en bancos, aplicando un método caliente o frío.

La preservación de la forma de fresado se realiza en bancos. Inicialmente, los ingredientes deben estar preparados:

medio kilogramo de olas;
un par de hojas de grosella;
par de claveles;
varios clavos de ajo;
tres hojas de laurel;
2 PCS. Pepper Peas y Pimienta Fragante;
litere de agua;
30 gr. Sal.

Soldadura de champiñones: fresado con una manera caliente según el método de conservación y con la siguiente secuencia de acciones:

Las olas de lavado y limpieza están empapadas durante un par de días.
Extracción del líquido con champiñones, se vierten un litro de agua pura, hierva e hervir un cuarto de hora.
Luego se sacudió el colador, colóquelos en platos de esmalte limpios, se cubren con hojas de grosella y laurel.
Se duermen con una mezcla de sal, pimienta y clavos y colocan rebanadas de ajo.
Una decocción en la que se estaban preparando los hongos, vuelven a hacer hervir, llenaron las olas, instalar la opresión.
Después de enfriar, retire el refrigerador por un día.
Tarros de agua caliente limpios y esterilizados con setas, obstruirse.

En casa, tales setas deben almacenarse simplemente: es suficiente proporcionar una temperatura no superior a 18 grados, y el producto salinizado permanecerá fresco, crujiente y fragante muchos días.

Método Frío en Bancos

Sal Las olas en bancos pueden ser sin procesamiento previo. Los hongos se obtienen tan sabrosos como en el caso, si el excedente se usa con una manera candente.

Los ingredientes deben prepararse a la velocidad de:

un par de kilogramos de ondas;
40 gr. sales;
hoja de Khrena y un par de hojas de laurel;
un vaso de aceite vegetal.

Cómo saludar dicho pelo:

Los hongos pre-divergentes se colocan preparados por bancos esterilizados, hablando cada capa de sal, hojas de rábano picante y una hoja de laurel.
El aceite vegetal se ajusta a un hervor y se vierte en bancos. Cubra con cubiertas de plástico caliente y se quitó los hongos salados a la fabricación de refrigerador.

Son los mismos sabrosos, así como las olas saladas con un camino caliente. Pero al mismo tiempo, el producto no se oscurecerá como resultado del procesamiento térmico, reteniendo no solo el gusto, sino también el color.

Hongo congelado

Para abastecer las olas para el invierno, puede congelarlas. La cantidad no importa si los propietarios tienen suficiente espacio para almacenar espacios en blanco congelados.

Antes de continuar con la congelación, se deben contar hongos durante varios días en agua de sal de sal.
El material preparado se filtra y se envía a los contenedores de congelación, descomponen la capa para no fumadores. Después de la congelación de los hongos, se enviarán completamente por un almacenamiento constante en el congelador.
Puede almacenar estas ondas en todo el invierno, antes de usarlo en la comida, es necesario descongelarse in vivo, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador.

Porque la preparación de alimentos de tales hongos debe hervirlos. Simplemente puedes freír en el aceite vegetal con un arco o agregar otros platos.

Cada anfitriona prefiere su forma probada de fábricas de salazón para el invierno, que es más de sabor a los hogares y amigos.

Las olas saladas son un gran regalo para sus invitados. Estos hongos son ampliamente utilizados para preparar una variedad de platos tradicionales rusos. La receta para los vientos de ensamblaje con una manera caliente se aplica en ausencia de condiciones adecuadas Para remojar, clima cálido, así como si lo desea, acelere su reciclaje. Los hongos preparados de esta manera están perdiendo rápidamente amargura y adquieren la elasticidad.

¿Cómo la eclosión de las olas con una manera caliente? Instrucción paso a paso:

Slingsticking Waves Fashion Hot - Receta No. 1

Setas lavadas y peladas de onda para deshacerse de un camino caliente, borracho en un agua ligeramente salada. Si necesita cocinar de hongos en varias partes, no debe cocinar las olas en la misma solución de sal, comenzarán a oscurecerse y la amargura no se eliminará completamente de ellos completamente.
Las ondas para derramar de una manera caliente, beber 20-30 minutos, enjuague en agua fría, nos plegamos en el tamiz.
A continuación, colocamos las olas para la salazón, en un recipiente, habla de sal: por 1 kg de champiñones 40-50 g. Sal. Cebolla de la temporada, ajo, eneldo, rábano picante, estragón. Ponga la carga en la parte superior. Almacenar en el frío (refrigerador, bodega). Las olas de hongos están listas en 6-8 días y los consumenlos se recomiendan en forma fría.

Slingsticking Waves Movimiento caliente - Receta # 2

La forma de salar las olas con una manera caliente es adecuada para la salazón de una gran cantidad de champiñones. Las ondas para salar con una manera caliente, sumergirse en contenedores de malla blando, que están hechos de acero inoxidable, o en cestas de puntuación despojadas de la corteza y hierven 15-20 minutos en agua salada (2-3% de sal).
Las olas blanqueadas 5-8 minutos. Al mismo tiempo, es necesario quitar la espuma. Después de blanquear los hongos de Milcanis para dormir con un camino caliente, descartados en un celular para fluir agua.
Después de esto, los champiñones se enfurecen de la misma manera que con un método frío, agregando el 6% de la sal de todo el peso de los hongos preparados. Las ondas saladas en barricas, soportan al menos un mes para lograr pasar el proceso de fermentación de ácidos lácteos.
Consumo por 10 kg de champiñones salinos: sal - 650 g, pimienta de guisantes negros - 1gram, hoja de bahía - y 2gram, eneldo - 50grms, claveles - 20-30 piezas, hojas de grosella negra - 25-30 piezas.

Preparación de champiñones semiacabados.

También de la molienda se pueden preparar productos semiacabados para su uso posterior.

Es mejor para la preparación de un producto semiacabado, los hongos blancos, Stabber, Booms, Duboviki, Mokhoviki, la molestia, la mantequilla son adecuados para cocinar. Hervir los champiñones durante 10 a 20 minutos antes de la preparación (1 kg de champiñones - 45-60 g de sales y 1 vaso de agua), ponen a los bancos de muerte avanzada, vierta caliente hervido aceite vegetal, envolver sobre papel y almacenar en el refrigerador. En el futuro, estos hongos no solo pueden ser salados, sino también para freír o solicitar hongos de marinización, así como para cosas, sopas.

Las setas saladas son extremadamente sabrosas y, por lo tanto, merecidamente disfrutan de un gran respeto por mesa festiva. Pero, antes de comenzar una solución salina de las olas, es muy importante familiarizarse con las principales recetas de recogida de hongos. Hay dos formas principales de salar de hongos: frío y calor. Lo invitamos a aprender más sobre cómo se llevan a cabo las mitades con una manera fría.

Soldadura de las olas con una forma fría - Receta №1

El enlatado frío es más largo que el calor: 1.5-2 meses; En este caso, las olas se obtienen sólidas, cuando la masticación es agradablemente crujiente; Se almacenan durante mucho tiempo. Puede eliminar la amargura de los champiñones utilizando el remojo en agua pura al cambiarlo varias veces. Tirar de las olas debe estar en un lugar fresco. Las olas están empapadas de 5 horas antes del día.
Las sales de frustrado con una forma fría se pueden llevar a cabo en vidrio y contenedores esmaltados con una "garganta" tan ancha para que pueda poner un círculo con una carga en ella. Pero la opción ideal para hackear las olas será el uso de barriles o quinto abeto o árboles de hoja caduca.
Los barriles en los que las ondas se derramaron de una manera fría, se lavaron en agua tibia con la ayuda de los cepillos, luego se empaparon durante 10 a 15 días en agua limpia en frío, cada 3 días cambiando agua y luego al vapor con el enebro o la soda calcinada. (50 g por 10 litros de agua).
Para eliminar la amargura a un resfriado, las zanahorias se empapan. Para esto, las ondas preparadas previamente se colocan en barriles con un agujero para el descenso del agua y el fondo de doble celosía. Las ondas se vierten para derramarse de una manera fría y agua fría, cubierta con una toalla limpia y se presiona con un círculo de madera para que no se inunden. Como Amear, puedes usar piedras endebles de rocas de pedernal muy duraderas que no se disolverán en el jugo de los hongos salados. Luego, los barriles con las ondas se colocan en un lugar fresco y cambian de agua durante al menos 2-3 veces al día. Cuando los sombreros de los hongos se inclinan, y no se rompan, las paradas de remojo se detienen: los hongos están listos para el embajador.
Empuje los vientos para derramarse de una manera fría, yaciéndose con tapas de 5-6 cm capas, cada capa de champiñones se asoma con especias y sal (sal - 50 gr. En los champiñones kilo, especias al gusto). En la parte inferior del recipiente y la capa superior de las ondas derrame una capa de sal grande (no tenga miedo de reducir). Desde arriba, un barril lleno está cubierto con un círculo de madera, que está apilado. Después de 2 a 3 días, un nuevo lote de molinos agrega un nuevo lote, y así repita esta operación hasta que se detiene el cese de la masa y el relleno máximo posible del contenedor. Luego se remata con una solución de sal del 6% y se obstruye.

Blashing of Waves con una forma fría - Receta №2

Otra receta para el frio enojado de las olas.

Las setas de onda para derramarse de una manera fría, debe contener 5-6 horas en agua fría. Después de eso, las olas se colocan en filas en un recipiente de vidrio o esmaltado con tapas. Pre-verter la capa de sal en la parte inferior de los platos, coloque las hojas de las cerezas, la grosella negra, las hojas del cuerno, los tallos de eneldo. Todas las capas de champiñones están vertiendo de gusto con especias (pimienta, ajo, hoja de laurel) y sal.

Por 1 kg de molinos - 40-50 g de sal. Después de la ambulancia, las olas están cerradas con hojas de cerezo, grosella negra, tallos de eneldo, web puro, círculo de madera y quemaduras. Después de 1-2 días, la ola dará jugo y caerá. Si la salmuera no sucedió suficiente, la carga para aumentar. Si aparece repentinamente un molde, entonces el lienzo necesita cambiar y lavar la carga. La soldadura de las olas estará lista en 30-40 días. Las ondas de la tienda se clasificaron con una forma fría en un lugar frío.

Todo el mundo sabe que en el verano y otoño les encanta ir al bosque para los hongos. Las olas son champiñones que son particularmente populares entre los hongos. Las ondas son rosadas y blancas, se prueban a la familia de una milecale, una familia de materias primas.

En Rusia, a diferencia de los países de Occidente, los rotones se consideran comestibles de hongos y se alegran de ser recogidos para la preservación y la sal. Se sabe que en cualquier otra forma, estos hongos no pueden consumirse, ya que contienen, el llamado jugo "lechoso", que, si los hongos procesan incorrectamente, pueden causar una intoxicación grave. Sin embargo, si conoce la receta, cómo salar las olas en los bancos, todos los riesgos para la salud, como un sabor ardiente de las olas, desaparecerán después de la sal y la conservación.

Las setas saladas ya son un bocadillo listo para el hecho, y también se pueden usar ampliamente en rellenos, sopas, ensaladas, etc. Antes de usar, se lavan o se empapan. Si las olas son buenas para empaparse, incluso puedes freír. Le sugerimos que descubramos cómo salgar las olas para el invierno, y luego un maravilloso merienda nacerá en su escritorio.

Para salgar las olas en los bancos con conservación posterior, debe elegir fresco, no gusano, no demasiado maduro, fuerte, no arrugado, aproximadamente del mismo tamaño de los hongos. Las olas para derramar en bancos, yacían en colador y lavado, cayendo en agua fría, mientras que no se van durante mucho tiempo en el agua. Después de permitir que el agua se desagüe. A continuación, le rogó los hongos de limpieza: retire con cuidado los residuos adheridos del follaje y otros contaminantes y deben cortarse la parte inferior de la pierna.
Luego, las ondas preparadas para derramar en bancos, bajaban en agua hirviendo durante 15 minutos. Las especias se agregan al agua (como regla general, es una hoja de grosella, clavel, pimiento fragante). Este método de procesamiento de la excavación se llama Blanching (para las ondas, no se aplica la sustitución del blanqueador de blanqueador). Después de blanquear, las ondas se encogen de nuevo en el colador y se lavan bajo agua que fluye en frío.
Ahora necesitas saber que hay dos formas de preservar los hongos de las olas: calor y frío. Y si la etapa preliminar descrita anteriormente es la misma para dos opciones, entonces los métodos difieren a continuación.

Cómo Solish Skushrooms Ondas para el invierno caliente

Follando las olas para el invierno se puede llevar a cabo de dos maneras, caliente y fría. Veamos estas formas con más detalle.

En primer lugar, aprendemos cómo saltar los hongos de las olas para el invierno con una manera caliente. Para cocinar frascos de pareja. delicioso palanquilla. Necesitaremos: setas de onda - 0.7 kilogramos; Hojas de grosella negra - dos hojas; Clavel - 3 brote; ajo - dos dientes; Hoja de laurel - 3 hojas; Especias, sal - al gusto.

Receta derechaCómo solitar las olas para el invierno con una manera caliente es la siguiente:
Las setas de Wareby están enjuagadas y limpias. Los bajamos en agua hirviendo en la que agregamos hojas de grosella, pimienta, clavel y herviremos unos 15 minutos.
Para salar las olas para el invierno, con una sal de exceso de agua con la ayuda de un colador y convertir las olas separadas. Añadirán un ajo finamente picado, la hoja de laurel, la pimienta de pimienta negra, la colocación, y esto es todo el timón de la salmuera, en la que se cocinaron nuestros hongos. Pondremos la prensa y, por un día, se iremos en el refrigerador. Al día siguiente, las olas se extenderán en bancos esterilizados y puesta de sol.
Calorías de tales ondas - 18 kcal / 100 g.
Pero, sin embargo, la mayoría de las azafatas más populares, la receta para los hongos de los hongos de las olas para el invierno es fría.
Tal solución salina de los hongos de las olas para el invierno sugiere la presencia de tales ingredientes como: setas de onda - 1 kilogramo; agua - 1 litro; Ácido cítrico - 2 gramos; Sal - 50 gramos; Especias y condimentos - al gusto.

Cómo Solish Setas Olas Para Invierno Con Frío Fit - Receta No. 1

En una cacerola para sal, las olas en los frascos, cambian los hongos, se vierte en esas salmuera, en la que se cocinaban y agregaban guisantes negros de pimienta, hoja de laurel, sal (1/2 cucharadas por 1 litro de líquido) y placas de ajo picadas. Ahora debes crear un golpe. Esto se puede hacer colocando una carga conveniente en la placa sumergida en la sartén. Las olas deben estar cubiertas de salmuera.
Luego, la cacerola con la opresión debe ponerse en el refrigerador. Después de enfriar, deben ser descompuestos por bancos pre-esterilizados, marcar salmuera, rodar. La falta de pepinillos (debe cubrir los champiñones en el banco) se puede reemplazar con agua salada agregando una cucharada de sal a un litro.
Un momento distintivo del camino caliente a los huesos de salmón, después de la etapa preparatoria descrita anteriormente, los hongos se hierven en agua con sal.
Al igual que en el método frío, las olas para derramar en bancos, yacían en la sartén y vierten la salmuera preparada. Salmuera: por 1 litro de agua 20g. Sales a las setas de 5kg. Luego, la cacerola se coloca en la estufa y hierva hervir. Champiñones periódicamente agitando para que no se quemen en las paredes del tanque.
Tan pronto como la salmuera con setas hirvidas, las olas para apretar en bancos, establecer en los bancos calientes, esterilizarse en este momento en agua hirviendo, y en dicho estado, déjalos durante 15 a 20 minutos (para latas de cañón ½ Litros y litros, respectivamente). Siguiente para agregar condimentos y rodar en el banco.
La cantidad de salmuera debe ser aproximadamente una cuarta parte de la masa de los hongos. En el caso de que no sea suficiente, es posible agregarlo a agua salada con la misma cantidad de sal que para la forma fría.

Cómo Solish Setas Olas Para Invierno Con Frío Fit - Receta # 2

Hay muchas opciones para el delicioso Milbs de cocina. Pueden ser marinos, y fríen, y secar para la preparación de varias sopas. Hoy hablaremos sobre cómo soltar los hongos de las olas. Muy simple.

Para pasar los hongos de la onda que necesitas:

olas de setas;
sal;
agua;
capacidad de salazón.

Para derramar, tomar los hongos de pantanos, colocarse en una gran pelvis de plástico, muy bien mía, y juró cuidadosamente.
Preparado a la sal, las olas de champiñones deben pulirse en agua fría de la grúa durante tres días, a lo largo de estos días, es necesario cambiar a menudo el agua, aproximadamente 3-4 por día, pero al menos dos veces, o sus hongos se dispersarán .
Ondas empujadas setas para derramar, puedes comenzar a plantar:
En un amplio recipiente de plástico para sal para sal, coloque la capa de champiñones, y luego la espolvoree generosamente con una capa sólida de sal, no se preocupe por la reasignación.
En la primera capa de champiñones, las zanahorias con sal con una mentira la siguiente capa de hongos y también se quedan dormidos de sal. En la sal de la segunda capa, ponga limpie las hojas crónicas en una capa. A continuación, repitimos las capas como la primera y la segunda. Complete el llenado del contenedor con una capa de las hojas de Khrena.
En los hongos preparados, ponemos la carga (abiertos) unos 3-5 kilogramos.
Las setas en tal forma de hongos se mantienen durante tres días, después de eso, pueden descomponerse firmemente en latas de vidrio junto con las hojas del rábano picante y la salmuera, luego cierran las latas con plásticas o tapas de vidrio.
A continuación, las etiquetas se establecen en las orillas y almacenadas en un lugar frío, un refrigerador o una bodega, pero evite el fervor.
Puedes usar champiñones en 4-40 días. Antes de servir los hongos, las olas a la mesa, les aconsejamos que los enjuaguen en agua corriente fría, para deshacerse de las sales excedentes.
Con crema agria, tales setas son simplemente una delicadeza inolvidable.

Cómo las olas de salinas para el invierno con una forma fría - Receta número 3

Se encuentra en el hecho de que: las ondas se deshacen de una manera fría, es necesario remojar con agua salada, con la adición de ácido cítrico.
A continuación, las olas deben colocarse en un barril con cápsulas hacia abajo, generosamente hablando cada capa de especias y sal.
Desde arriba en un barril puso una carga pesada. Después de 2-3 días, los hongos deben liberar una cantidad suficiente de jugo y compactos.
Tan pronto como esto suceda, también debe agregar fretras y nuevamente para empujarlos con sal. Luego, debes soportar las olas en el lugar frío y dejarlo allí para sarrar para completar la preparación. En promedio, se tarda unos 1.5 meses.

La caloría de las olas preparada de esta manera será de 16 kcal / 100 g.

Nota:

Es imposible en algún momento cuando salga las setas de Milcanis, use platos metálicos e incluso esmaltados. Ya que habrá oxidación.

Recuerde que el producto de los hongos pesado a la digestión, así que no sean abusados.

En los bosques y las etapas forestales de la tira media, las olas crecen desde principios de verano en octubre. El cultivo principal cae a fines del verano, los primeros días de la caída, cuando el hongo gana el poder y se distingue por un sabor especial. Las ondas se pueden distinguir por un sombrero especial, en los bordes de un sombrero de lana y peludo. Aquellos que prefieren que la "caza tranquila" sepa, así, un hongo condicionalmente comestible, y antes de usar la lucha que necesita procesar bien. Muchas anfitrionas prefieren plantar el cabello. Entonces, ¿cómo solitar las olas? No hay nada complicado en esto, solo siga las recomendaciones y todo saldrá.

Para duerma correctamente las olas que necesitarás:

un cubo de las olas;
doscientos gramos de sales gruesas;
una hoja de repollo;
especias para las olas al gusto (eneldo, pimiento fragante, cereza, hoja de laurel, grosella negra y otros).

Recuperarse para solitar correctamente, las ondas jóvenes con un diámetro de un sombrero a cuatro centímetros. Los hongos deben ser fuertes, con bordes, cocinados dentro ("rizos"). Tenga en cuenta que los tipos blancos y rosados \u200b\u200bse necesitan por separado.
Después de cosechar o comprar una wavelets, definitivamente limpiarán los cepillos duros con una cerda rígida y un borde de cuchillo; De las piernas abandonan la parte 13. Las olas, e incluso más jóvenes, muy raramente sorprendidas con gusanos, pero todavía los miran cuidadosamente. Arrastró a los cobardes a tirar.
Llene el enfriamiento crudo con agua fría y déjese volcar durante 48 horas. Cada 4-5 horas es necesario cambiar el agua, entonces las olas no estarán cubiertas, así como la amargura excesiva, saldrá de ellos. Después de que las olas movieron el agua para drenar y limpiar bien el cabello, y luego se secan en el tamiz.
Capas de fresado 5-7 centímetros cada uno cambian con ramas secas o tops de eneldo con semillas.
Durante la colocación de las olas, las capas, los trae y el eneldo de la sal de cocción a la velocidad de 200 gramos por 5 litros de champiñones.
Además del contenedor para salar correctamente las ondas, vierta una capa de sal con un espesor de 1,5-2 centímetros, cubra la hoja de repollo limpia y seca y colóquela en un lugar oscuro fresco durante 40-50 días.
Antes de aplicar mejor las olas en la mesa para remojarse en agua fría durante todo el día. Es posible entregar las olas por aceite vegetal o cualquier salsa (para su gusto).

Champiñones - producto tradicional para pueblos eslavosQue todos amamos mucho. ¿Qué podría ser mejor que los hongos salados en invierno? Es difícil resistir en tal abundancia de especies de hongos, entre las cuales hay, sin falta, las olas. El principio de su salazón no es demasiado diferente de los demás, pero los detalles nunca lastimarán. Por lo tanto, conocemos varias maneras de solitar las olas.

La onda rosa u ondulada es uno de los hongos más comunes en carril central Rusia. Es muy conveniente cosecharlo en grandes cantidades. Entonces puedes mantenerlos en todo el largo invierno. Cómo salar las olas, la receta se divide en dos categorías principales: frío y moda calientes.

Cómo salar las olas para el invierno con una forma fría - Receta №1

La primera forma, cómo salar las olas. Dado que las olas son hongos condicionalmente comestibles, es recomendable que los empape antes de cocinarlos. Para esto necesitamos:

champiñones - 1 kg
sal - 50 g
comino, eneldo
ajo

Para remojar las olas, deben colocarse con agua fría con sal y dejar solo durante 24-48 horas. Sal a la sal Las ondas pueden ser reemplazadas con ácido de limón. La cantidad de IT se calcula como: 2G por litro de agua. Es muy importante durante el día al menos dos o tres veces para cambiar el agua. Después de que se muevan los hongos, deben enjuagarse bajo agua corriente y secar.
Tomamos el contenedor para recoger las olas, y huele al fondo de la sal. Parte superior de la colocación de champiñones, la capa debe ser de aproximadamente 7 cm. No olvide que los hongos deben colocarse los sombreros. Parte superior de la ola espolvoreando con sal y especias. Así que se envía setas y sal alternativas hasta que el contenedor esté lleno (o los hongos no terminarán).
Las olas cubren con un paño limpio o una gasa, y desde el círculo de madera superior. También es necesario poner una pequeña carga. Después de 1.5-2 meses, las olas estarán listas.

Cómo salar las olas para el invierno con una forma fría - Receta №2

Dado que, las olas de los hongos están condicionados y comestibles, lo que aplica una forma fría de derramarlos por la receta, necesitas remojo por adelantado. Para esto, se mueven y se lavan los setas y se colocan en la parte inferior del recipiente de plástico y se rellan con agua corriente ordinaria. El remojo perdido será de tres días, durante todo el tiempo, es necesario cambiar el agua al menos 3 veces al día para que comenzara el ruido.
Para derramar la receta para la receta con una forma fría, en un barril de plástico o una tina de madera en la parte inferior, colocando la capa de hongos. Rudamente espolvorear con sal. En la capa de sal, coloque la siguiente capa de champiñones y espolvoree nuevamente con sal, pero ahora la sal se coloca encima de la sal, todavía una capa de hojas de criadas enrojecidas. Y así repite la colocación de champiñones por capas hasta que el relleno del cañón. Apilamiento completa la capa de hojas de Khrena.
Para poder recoger la receta para la receta con una manera fría, ponemos el peso del genoma de 3 a 5 kilogramos. Si no tiene una carga adecuada, entonces es adecuado un banco de tres litros con agua.
Sin la ola bajo el yugo de tres días.
Las setas se colocan en los bancos junto con las hojas de rábano picante y vierten salmuera. Cerramos con tapas de vidrio o tapas de polietileno.

Cómo salar las olas para el invierno con una manera caliente - Receta №1

Este método SNAP no requiere remojar las ondas, deben hervir. Si decides preparar hongos con un camino caliente, necesitará:

champiñones - 700 g
pimienta fácil - 4-5 camposanos
cARNACIÓN - 4.
hoja de laurel - 4
ajo - 4 dientes
hojas de grosella - 2 PC.

Para salar las olas, primer golpe, limpiar y lavar los hongos con agua corriente.
Hervir el agua salada y poner las olas en ella. Ponga todas las especias y hierva alrededor de un cuarto de hora. Cuando las olas están desafiando, enjuáguelas bajo agua corriente fría.
Pon las olas en los platos en los que se apretarán. Agregue una hoja de laurel y vierta a la salmuera en la que se cocinaron los setas. Espacio. Calcule la cantidad de sal de la siguiente manera: 1.5 cucharadas. l. por 1 l. agua.
Limpie el ajo y corte en placas delgadas, agregue las olas.
Por encima del viento con la tela y ponga el círculo de madera, dale la carga. Es muy importante asegurarse de que la salmuera esté completamente cubierta por los hongos.
Cuando las olas se enfrían, reorganícelas en el refrigerador. Un día después, las olas están listas para el invierno y es el momento de descomponerlos a los bancos.

Cómo salar las olas para el invierno con una forma caliente - Receta №2

Usando una manera caliente de recoger la receta, el cabello debe estar pre-reservado. Las setas preparadas para la salada se colocaron en platos esmaltados, verter agua salada y poner en la estufa. Revuelva las olas hasta que se hiervan, es imposible, de lo contrario, puedes romperlas. Espere hasta que el agua hierva, luego retire con cuidado la espuma e interfiera con los hongos.
Luego las olas blanqueadas (hervir) - las olas durante 6-8 minutos.
Después de entrenar setas, los hongos se doblan sobre un celular o un colador, dan un desagüe de agua y luego se colocan con las tapas con capas con un espesor de aproximadamente 5-6 cm en un barril limpio o una bandeja esmaltada, cada capa que habla Sal a la velocidad de 1 kg de champiñones 25-30 g de sal.
Desde arriba y en la parte inferior de los platos y el worshi hasta la sal, ponga las especias: la hoja de laurel, las hojas de la grosella, el ajo, el eneldo, el clavel y otros, cubren los hongos con un paño limpio, ponen el círculo de madera. En la parte superior, y el círculo de madera se pone en la parte superior.

Cómo Solish Waves: Receta y Consejos

Antes de derramar las ondas de la receta, es necesario lavarlas a fondo en agua corriente limpia en frío en tinas, vaganías, okra de bajo nivel, baños. Con una fuerte contaminación de los hongos, es necesario remojar 3-4 horas en 2-3% de solución salina.

Copias grandes de las olas para salar para la receta de invierno, cortar el diámetro en la parte de modo que la mayor longitud de cada pieza no excediera los 4-6 cm. Para almacenar ondas saladas, la temperatura es más favorable de 0 a 4 grados. La cantidad recomendada de sal de 3.5-4.5% en peso de los hongos. También es posible procesar más setas saladas en escabeche.