Buffet ligero en el trabajo, qué preparar. Recetas para preparar aperitivos para una mesa de buffet.

Mesa "a la buffet" ...Ideas de Año Nuevo para la mesa festiva.

Si su casa durante el Año Nuevo se convierte en un "punto de reunión" para un gran número de amigos que, por regla general, conociendo su hospitalidad, traerán a sus otros amigos con ellos y le informarán sobre esto el día antes de las vacaciones, entonces la mejor solucion para tu fiesta de Año Nuevo se convertirá mesa de buffet- Está previsto para recepciones con un gran número de invitados.

La recepción a la buffet se inventó originalmente en Francia. Este método de organizar una mesa festiva tiene varias ventajas. Un buffet es una forma de recibir invitados, lo que elimina la necesidad de adquirir muebles adicionales, ya que el objetivo principal de la recepción es la comunicación, no una fiesta.

En la mayoría de los casos, un buffet está asociado a la necesidad de organizar una recepción de invitados en poco tiempo. El nombre en sí puede traducirse literalmente de Francés como “en el tenedor”, que caracteriza todo el proceso de comer.

Las ventajas de un buffet es que el número de invitados no está relacionado con la cantidad de muebles disponibles en la casa. Una ventaja adicional para la anfitriona es que no necesita preocuparse por la presentación de los platos, el grado de calidez y la plenitud de los platos de los invitados.

Los invitados se mueven libremente por la sala, se reúnen según grupos de interés, se comunican libremente, eligiendo en la mesa aquellos bocadillos que más les gusten. Los snacks deben ser bastante variados: ¡la variedad es la clave de un buen buffet!

Varias recetas útiles

En los buffets siempre se ofrecen hasta tres platos. P.ej, guarniciones: patatas cocidas con perejil, eneldo y cebolla, verduras, arroz con azafrán; platos de carne y pescado: kebabs, filetes de pescado rojo, pechuga de pollo en salsa. En cuanto a ensaladas, tartaletas, bocadillos de hojaldre y canapés, podrás preparar infinidad de ellos.

No te olvides de la tabla de quesos. Queso- alto en calorías y muy producto delicioso. Y ahora hay tantos tipos de queso a la venta que puedes llenar fácilmente varios platos con variedades duras y blandas. Además, complace a tus invitados vegetarianos. El queso se corta en trozos de 25 a 40 gramos. Las variedades se colocan no demasiado juntas entre sí en el sentido de las agujas del reloj, por ejemplo: primero un queso azul picante, luego un queso tierno con corteza de penicilina como el Camembert, luego uno duro, suave y picante en rodajas. Una adición clásica al queso son las uvas. Las peras y las rodajas de melón se combinan con queso.

El ama de casa tampoco debe olvidarse de los pepinos encurtidos, los tomates, las mazorcas de maíz, los champiñones, los pimientos morrones, la coliflor, así como las aceitunas y el arenque especiado.

Los bocadillos, varios tipos de pan de molde y ensaladas se colocan más cerca del borde. El segundo nivel en la parte trasera es para platos dulces, pasteles y frutas. Cada plato con comida debe tener un dispositivo adecuado con el que puedas poner una ración en tu plato.

Servicio de bufé Depende, entre otras cosas, de la posición de la mesa: si puedes acercarte a ella desde todos los lados, entonces tendrás que servir la mesa del buffet en círculo.

Las especias tradicionales son la sal y la pimienta. Si los platos requieren salsas, se colocan al lado de los platos correspondientes.

Cuando se sirven, las bebidas no alcohólicas se vierten en vasos o en jarras. Las bebidas alcohólicas se colocan en botellas abiertas en grupos en diferentes extremos de la mesa, al lado de los vasos. Para los platos usados, se coloca uno pequeño adicional junto a la mesa principal, en el que los invitados colocarán los platos vacíos.

No hay restricciones en el menú buffet. El único requisito es la comodidad de los platos. En su mayor parte, se trata de una variedad de bocadillos que son fáciles de poner en el plato y comer.

Dado que se utilizan los mismos utensilios para poner la mesa que durante un banquete normal, los platos pueden ser variados. El único requisito es que los platos del buffet se sirvan ya cortados y divididos en porciones; deben estar en una forma tal que sea lo más cómodo posible para los invitados ponerlos en un plato individual y servirse ellos mismos, como dicen. , "en movimiento". Si es pescado, en forma de filetes, si son trozos de pollo, sin espinas.

Vol-au-vents: barritas (cestas) hechas con hojaldre comprado

tartaletas

Las tartaletas son pequeñas tazas de masa preparadas según una receta específica, que se rellenan con varios rellenos: carne, pescado, champiñones y verduras. Algunas recetas requieren agregar salsa a las tartaletas rellenas y luego dejarlas en el horno por un tiempo para espesar la salsa. La masa de mantequilla con la adición de huevo o yema es óptima para las tartaletas.

Tartaletas con caviar. Sabroso, hermoso, rápido.

Una receta para un postre nocturno insuperable: tartaletas glamorosas hechas con caviar, arroz, aguacate y queso crema.

Productos:

Arroz - preferiblemente arroz con leche o arroz para sushi
aguacate maduro
caviar de salmón
Queso crema

Sal
Pimienta
Jugo de limon

Preparación:

Hervir el arroz y enfriarlo. Pelar el aguacate, quitarle el hueso, triturar la pulpa con un tenedor, sazonar con sal, pimienta, agregar un poco de jugo de limón para conservar el color.

Con las manos mojadas forma bolitas de arroz y presiónalas. Coloque la siguiente capa de aguacate encima, luego una capa de mezcla de queso para que el plato parezca pasteles en capas. Coloca la última capa de caviar rojo.

Si es posible, las capas deben tener el mismo volumen. El tamaño puede ser cualquiera. Los pasteles pequeños se pueden comer como canapés, los grandes, con tenedor y cuchillo. Puedes decorar con vegetación.

En principio, las cestas de masa se pueden llenar con cualquier ensalada. El único requisito es que las ensaladas no queden demasiado líquidas para que la masa no se empape. Por esta razón ensaladas de verduras, que dan jugo, no se ponen en tartaletas.

• Puedes preparar una ensalada de camarones hervidos, guisantes y pepino fresco con aderezo de mayonesa. La ensalada se espolvorea con queso rallado por encima y se adorna con ramitas de perejil o eneldo.

• Otra opción es una ensalada de piñas frescas con filete de pollo ahumado, uvas sin semillas y queso rallado. Como aderezo, puedes usar no solo mayonesa, sino también yogur dulce. Dependiendo de la salsa elegida, el sabor de la ensalada será diferente.

canapés

De los snacks, los canapés son los más fáciles de preparar y los más eficaces. Se preparan de la misma forma: se pela la hogaza o pan negro y se corta a lo largo en tiras de aproximadamente 5-6 mm de espesor, luego se corta el pan en trozos pequeños (los trozos pueden ser redondos, cuadrados, rectangulares, triangulares, etc. ). Luego se unta cada trozo de pan con una fina capa de mantequilla o mayonesa (a excepción de los canapés preparados con alimentos grasos), se coloca una hoja de lechuga, se adorna y se decora al gusto.

Canapés con tocino y tomates

galletas – 1 pieza
tocino – 20 g.
tomate – 1 ud.
salsa al gusto
cebollas verdes

Metodo de cocinar:

Para el relleno: corta el tocino y el tomate en trozos pequeños y mezcla con la salsa.
Corta el panqueque en tres partes. Coloca el relleno en el centro de una de las partes, junta los bordes y asegúralo con cebolla verde. Los canapés están listos.

rollo de pita

Se unta una fina capa de lavash con mayonesa, encima se colocan queso en tiras y zanahorias coreanas en un borde. El rollo se envuelve bien y se corta transversalmente en porciones del tamaño deseado. El relleno puede ser variado: no menos sabrosos son los rollitos con pescado ahumado y pepinos frescos o con jamón y champiñones.

Necesitará:
Palta
Tomate
Pepinos frescos
Pimiento morrón
Lavash o tortitas finas
Crema cuajada o queso
Hojas de lechuga
especias de sal

Rollo de salmón

Para prepararlo, necesitará capas anchas y delgadas de salmón, que se enrollan formando un cono y se colocan en un plato con la parte ancha hacia arriba. Dentro de cada cono se coloca un pequeño trozo de mantequilla y una rodaja de limón. Para que sea más fácil cortar la mantequilla, primero hay que enfriarla en el congelador.

Mousse de aguacate con caviar

1 aguacate
- 1 huevo /* gallina, un par de huevos de codorniz duros */
- 1 cucharada. l. cCrea agria
- eneldo
- sal y pimienta al gusto, agregué una buena cantidad de ambas, el aguacate de alguna manera realmente absorbe todas las especias
- caviar

Muele el aguacate y el huevo en una licuadora. Mezcle, agregue crema agria, sal, pimienta y eneldo finamente picado, muela hasta que quede suave.

Secar los trozos de pan hasta que estén dorados en una sartén sin aceite. Sobre pan: mousse y encima caviar.

Rollitos de trucha

En realidad es muy simple.
Pescado ligeramente salado, sazonar con requesón y servir sobre rodajas de pepino. Puedes usar queso crema en lugar de requesón, y también puedes agregar un poco de queso azul al relleno y espolvorear con limón antes de servir. En general, hay lugar para la imaginación.
Sencillo, pero muy, muy sabroso.

Mousse de cuajada con pescado rojo y caviar

La palabra "buffet" proviene del francés "tenedor" y significa "comer juntos". Se espera que los invitados coman de pie, se sirvan ellos mismos, elijan libremente bebidas y golosinas y utilicen tenedores como cubiertos principales. No hay asientos estrictamente asignados para los presentes en la recepción; esta también es una característica distintiva de este tipo de eventos, y la mesa del buffet se caracteriza por la ausencia de sillas.

¿Cuándo se organiza el buffet?

• Hay muchos invitados, pero poco espacio.
• El objetivo es: comunicación activa entre personas, no una fiesta.
• Límite de tiempo para la reunión.
• Cumpleaños, aniversarios.

Diferencias características

• Gran variedad de mini snacks.
• De corta duración (normalmente no más de dos horas).
• No hay camareros que atiendan (o un camarero para varias docenas de personas).
• Más participantes que en un banquete alrededor de la mesa.
• Las mesas son más altas de lo habitual, dispuestas de manera que se pueda caminar alrededor de ellas y cubiertas con manteles especiales.
• Se proporcionan aproximadamente 500 gramos de snacks más bebidas por huésped.

Menú buffet para cumpleaños

La opción más sencilla y habitual: canapés o tartaletas con varios rellenos, un par de snacks ligeros, frutas y bebidas. ¡Pero el exquisito menú buffet incluye hasta 15 aperitivos fríos! Y también varios platos calientes, postres, café, té.

que es un canapé

Uno de los principales atributos del menú del buffet son los canapés. Este es el nombre de los pequeños sándwiches elaborados con picatostes con una variedad de ingredientes. Tienen un aspecto elegante y son perfectos para llenar una mesa de buffet. Preparan canapés de pescado, así como con caviar, camarones, jamón y queso y verduras. A menudo se utiliza una variedad de patés, salsas y pastas. Lo principal aquí es la posibilidad de combinar productos correctamente.

Para facilitar su consumo, los canapés se colocan en pequeñas brochetas, con las que se puede llevar todo el producto a la boca. A veces se utilizan pequeños. palitos de madera. A veces, los sándwiches se recogen a mano, pero siguen siendo preferibles las brochetas. De esta forma no te ensucias las manos y los canapés ocupan menos espacio. Preparar un plato de este tipo para un menú de buffet no es particularmente difícil. ¡Esto se puede hacer literalmente en una hora, siempre que todos los ingredientes estén disponibles y preparados con anticipación! Y aún más, puedes inventar o desarrollar recetas que ya conoces: los canapés aman la imaginación.

También es importante cómo servir y decorar estos bocadillos para que sean agradables a la vista. Esto debe hacerse de la forma más colorida posible, utilizando hierbas, limones y verduras exquisitamente picadas. ¡Probablemente no sea en vano que a los fotógrafos profesionales les encanta fotografiar canapés! Pero pasemos finalmente a las recetas de cocina.

Cómo preparar canapés

Los bocadillos pequeños suelen constar de base, relleno y decoración unidos con una brocheta (por ejemplo, una vela hecha con una rodaja de pepino fresco). Para la base, tome pan, galletas, un trozo de masa, una loncha de queso. La forma de la base puede ser cuadrada, triangular, en forma de diamante, redonda. El pan suele secarse o tostarse ligeramente para que se endurezca por fuera y quede blando por dentro. Corte la longitud del pan en rodajas pequeñas, de grosor, de 0,5 a un centímetro, de diámetro, hasta cuatro. Encima se coloca el relleno y la decoración.

Varias recetas de relleno

1. Con queso y salmón. Tres quesos y mezclar con hierbas, agregando un poco de jugo de limón, hasta obtener una pasta. Cortar el pescado (filete) ligeramente salado en rodajas pequeñas. Corta el pepino en rodajas finas. Usamos aceitunas enteras deshuesadas. Unta la base de pan seco con pasta de queso y cubre con una rodaja de salmón encima. Ensartamos una “vela” de aceituna y pepino en una brocheta. Clavamos el pincho en el sofá. Ingredientes: 300 gramos de salmón ligeramente salado, 200 gramos de queso, hierbas, unos pepinos frescos de tamaño mediano.
2. Con paté de hígado. Rallar los pepinos encurtidos y mezclar con el paté. Hervir los huevos duros y cortarlos en círculos. Corta los tomates frescos en círculos. Corta las aceitunas deshuesadas por la mitad. Usamos galletas saladas como base. Untar con la mezcla de paté. Colocar encima un trozo de huevo, cubrir con tomate y aceituna. Asegúrelo con una brocheta de madera o plástico. Ingredientes: 300 gramos de paté de hígado, un par de pepinos encurtidos, un par de tomates frescos, aceitunas, tres huevos.
3. Con caviar rojo. Como base utilizamos pan negro seco, cortado en rodajas para canapés. Untar el pan con mantequilla, cubrir la parte superior con un aro rojo cebolla de crimea, coloca un puñado de caviar rojo en la parte superior de la cabeza. Mételo en una brocheta.
4. Con manteca y pepino. Para los amantes de la cocina ucraniana. La base es pan negro. Cúbrelo con un trozo fino de manteca de cerdo cortado al tamaño de la base. Coloca un círculo de pepino encurtido encima y clava una brocheta en él.

Todavía hay muchas variantes. Muestra tu imaginación aquí. ¡El principio fundamental es la compatibilidad del producto!

Sin embargo, el menú del buffet consta de algo más que canapés. A menudo se utilizan tartaletas. ¿Qué son y con qué se comen? Bueno, ya que has decidido preparar una mesa de buffet para tu cumpleaños, ¡vamos a resolverlo!

tartaletas

En términos generales, se trata de cestas horneadas con masa. Están rellenos de un determinado tipo de relleno. Además, las cestas se pueden hornear con el relleno o por separado. Dicen que es un invento francés.

Menú buffet: recetas de tartaletas

Este plato tiene muchas variaciones de rellenos. Veamos sólo algunos de ellos. En la preparación de tartaletas, el principio fundamental, como en los canapés, es la compatibilidad de los productos utilizados para el relleno. La base del plato, por regla general, permanece sin cambios. La masa se prepara sin levadura (harina, agua, aceite, sal). Cocidos al horno (con o sin relleno) en moldes especiales.

1. Lo más simple. Llenamos las cestas terminadas con cualquier ensalada ya preparada de antemano: Olivier, cangrejo, zanahoria, queso. Un plato muy cómodo y de preparación rápida se puede decorar con ramitas de hierbas, aceitunas y rodajas de limón.
2. Con paté de hígado. Mezclar el paté de hígado con pepino encurtido rallado. Agrega algunas verduras picadas. Llena las cestas con la mezcla. Puedes decorar la parte superior con una rodaja de aceituna.
3. Queso. Tres quesos y machacar los ajos. Mezcla estos ingredientes con una pequeña cantidad de mayonesa. Rellena las cestas con la mezcla y decora con perejil.

También puedes utilizar tartaletas de frutas como postre. La elección queda en manos de la anfitriona de la mesa festiva, que prepara el menú buffet y muestra su imaginación.

Si alguna vez celebraste un cumpleaños en el trabajo, entonces sabes lo difícil que es. Sin un hada madrina, necesitas inventar, cocinar, cortar y aún te quedan energías para la belleza, recibir regalos, escuchar brindis y limpiar después. Y nadie canceló sus responsabilidades laborales.

¿Cómo hacer que quieras celebrar esta festividad todos los días y no descansar durante 2 semanas después? ¡Los secretos son una organización adecuada y un menú bien pensado!

En este artículo: menú de cumpleaños, recetas preparadas y probadas, reglas para crear un menú, lista de compras. Guarde este artículo en sus favoritos, imprímalo (o reescriba su lista de compras) y comience a darle vida cocinando de manera fácil, sabrosa y con placer.

Reglas para crear un menú de cumpleaños:

1) Cada organización tiene sus propias tradiciones de celebración de cumpleaños. Por lo general, existe una ley no escrita: cuantas menos personas haya en el equipo, mayores serán las expectativas del héroe de la ocasión. Si participan de 5 a 6 personas en las vacaciones, entonces puede haber varias ensaladas, platos principales, refrigerios y pasteles en la mesa; si son 10 o 12, entonces la mesa puede estar formada por lonchas de salchicha y queso, frutas, verduras y dulces, los miembros de un equipo de más de 15 personas celebran con dulces. Sin embargo, siempre puede haber excepciones. Presentaremos una opción para cada mesa.

2) Los platos que estarán en la mesa deberán:

• prepárese con anticipación;
• prepararse en un tiempo mínimo;
• fácil de empacar y transportar.

3) Es importante pensar en todas las pequeñas cosas necesarias (servilletas, vajilla desechable, sacacorchos, cuchillos, tabla). Lo que quedará especialmente bonito en la mesa no será la habitual vajilla desechable de plástico blanco, sino la vajilla de papel de colores. Si las finanzas lo permiten, puede comprar 1 o 2 juegos de vasos económicos. Es económico, pero se ve completamente diferente a la vajilla desechable y sus colegas le dirán "gracias" más de una vez.

4) El número y tipos de bebidas (tanto alcohólicas como no alcohólicas) deberán determinarse teniendo en cuenta los gustos y capacidades de todos los participantes en la celebración.

5) Lista de la compra debe redactarse e implementarse a más tardar 2 días antes del cumpleaños.

Considerando todo lo anterior, ofrecemos la opción

MENÚ DE CUMPLEAÑOS EN LA OFICINA – 1

de recetas rápidas, sabrosas y probadas para 5-6 personas:

Activo hora de cocinar cada receta lleva 10-15 minutos t, preparación del pastel - 35 minutos. Tiempo Total preparación activa de un menú de cumpleaños de 5 platos en la oficina: 2 horas.

Número de productos indicado en el menú, calculado para una empresa de 4 personas(a excepción de la tarta, es para 8 personas). Si está planeando que habrá una mayor cantidad de personas en su fiesta de cumpleaños, simplemente multiplique la cantidad de productos que necesita por 2, 3, 4 veces.

Para que las vacaciones sean una alegría y tengas tiempo para todo, debes seguir

PLAN DE ACCION:

3 días antes de tu cumpleaños:

Determine el número de personas presentes en la celebración, la cantidad y tipos de bebidas requeridos y los detalles importantes necesarios. Añade esta información a tu lista de compras.

2 días antes de tu cumpleaños:

1 día antes de tu cumpleaños:

Por la mañana: sacar del frigorífico y dejar calentar. manteca y huevos, vierta coñac o vodka sobre las cerezas para

Por la noche: hervir los calamares y los huevos, dejar enfriar.

Preparar todos los ingredientes para las ensaladas (cortar los calamares, lavar los pepinos, los tomates, la lechuga, las hierbas).

El día del feriado:

El bizcocho y el plato principal están listos. Solo queda preparar ensaladas, picar snacks, verduras, frutas y rellenar huevos. Es conveniente contar con la ayuda de colegas, que generalmente responden con gusto a una solicitud de apoyo en tal situación.

para la familia con recetas, fotos paso a paso y lista de la compra

Elige dónde enviarte el menú de la semana:

LISTA DE LA COMPRA

Verduras, frutas, verduras.

Hojas de lechuga - 400 gr.
Pepinos - 2 piezas
Tomates - 2 piezas
Pimiento dulce - 3 piezas (Es mejor coger pimientos de diferentes colores)
Cebollas emplumadas -1 manojo + 1 ud.
Eneldo -2 manojos + 3 ramitas
Perejil -2 manojos + 3 ramitas
Ajo - 5 dientes
Cereza - 200 gr. (puedes usar congelado)

Nueces, semillas, frutos secos.

Nueces - 50 gr.

Carne, pescado, huevos.

Huevos - 15 piezas
Calamares – 900 g
Caviar rojo – para decoración

Lácteos

Queso - 150 gr.
Leche - 2 cucharadas.
Requesón - 100 g.
Mantequilla - 300 gr.
Crema agria - 200 gr.
Leche condensada - 0,3 latas

Comestibles, etc.

Cacao en polvo - 7 cucharadas.
Harina - 1,5 cucharadas.
Aceite de oliva - 5 cucharadas.
Hojaldre con levadura - 1 paquete (500 g). El paquete de masa debe contener 2 capas.
Mayonesa – 150 gr.
Champiñones - 300 g de boletus congelados. Si no hay setas silvestres, puedes sustituirlas por champiñones.
Azúcar - 255 gr.
Coñac o vodka - 100 gr.
Refresco - 1/2 cucharadita.

Especias y condimentos

Vinagre - 1 cucharadita.
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto

Bebidas:

Bebidas alcohólicas
Agua
Jugos
Bebidas carbonatadas

Detalles importantes:

Servilletas
Toallas de cocina
Platos desechables

Tenedores y cucharas desechables
tabla de cortar
cuchillos
Sacacorchos
Manteles

MENÚ DE CUMPLEAÑOS EN LA OFICINA -2

de snacks y frutas y verduras para 9-12 personas :

El formato de una mesa de este tipo para los empleados implica una gran cantidad de snacks, lonchas de queso, jamón y embutidos y dulces:. Esta opción de menú es más sencilla que la anterior, pero requiere más esfuerzo para decorar la mesa festiva.

PLAN DE ACCION:

3 días antes de tu cumpleaños:

Determine el número exacto de personas presentes en la celebración, la cantidad y tipos de bebidas requeridos y los detalles importantes necesarios. Añade información a tu lista de compras.

2 días antes de tu cumpleaños:

Compre alimentos, bebidas y artículos pequeños importantes de acuerdo con la lista de compras, cuya base se detalla a continuación.

1 día antes de tu cumpleaños:

El día del feriado:

1 hora antes del inicio de las vacaciones, pidiendo ayuda a los compañeros, corte queso y salchichas, frutas, verduras, coloque aceitunas negras y/o aceitunas, champiñones y decore con hierbas.

LISTA DE LA COMPRA

(para 12 personas)

Bocadillos principales:

Pan (2-3 variedades): blanco, Borodino, etc. - 2 hogazas de Borodino, 2 hogazas de pan blanco.

Embutidos en lonchas (salchicha, jamón y otras carnes ahumadas) – 1,2 kg

Queso 2-3 variedades. -1,2 kilogramos.

Aceitunas, aceitunas negras – 3 frascos

Pepinillos, ensaladas coreanas-1,5 kilogramos.

Champiñones marinados-600 gr.

Verdes: 2-3 racimos

Frutas (manzanas, kiwis, plátanos, naranjas) -2,5 kg.

Verduras (los tomates en la temporada de invierno se pueden sustituir por tomates cherry, pepinos) -1,5 kg.

Para el pastel:

Naranjas - 3 piezas
Plátanos - 2 piezas
Muesli - 1 vaso
Hojuelas de maíz - 1 taza
Chocolate blanco - 250 gr.
Kéfir - 500 gr.
Crema espesa - 200 ml. (contenido de grasa al menos 33%, de lo contrario no se esponjarán)
Gelatina - 40 gr.
Azúcar - 250 gr.

Bebidas:

Bebidas alcohólicas
Agua
Jugos
Bebidas carbonatadas

Detalles importantes:

Servilletas
Toallas de cocina
Platos desechables
Vasos (o vasos) desechables
Tenedores y cucharas desechables
tabla de cortar
cuchillos
Sacacorchos
Manteles

MENÚ DE CUMPLEAÑOS EN LA OFICINA -3

Mesa dulce para 15 personas

Si decides celebrar tu cumpleaños en el trabajo con una mesa dulce, entonces también hay algo con lo que sorprender a tus compañeros. Puedes cocinar (básicamente son 4 pasteles con la misma masa, pero con diferente contenido), la tecnología de cocción te permite hacerlo rápidamente. diferentes rellenos se adaptará a todos los gustos.

PLAN DE ACCION:

3 días antes de tu cumpleaños:

Determinar la cantidad y tipos de bebidas (si es necesario), detalles importantes. Añade información a tu lista de compras.

2 días antes de tu cumpleaños:

Compre productos para la tarta, bebidas y cositas importantes de acuerdo con la lista de compras.

1 día antes de tu cumpleaños:

El día del feriado:

Corta las tartas, anuncia el comienzo de las vacaciones :)

LISTA DE LA COMPRA

Para el pastel de rey francés:

Hojaldre - 2 kg
Huevo de gallina - 7 piezas
Azúcar moreno - 350 g
Mantequilla - 245 g
Yema de huevo (para lubricación) - 2 piezas
Harina - 3 cucharadas. l.
Pistachos (sin sal, molidos) - 100 g
Piña (fresca) - 60 g
Hojuelas de coco - 60 g
Almendras (molidas) - 250 g
Frambuesas (congeladas) - 125 g
Grosella negra (congelada) - 125 g
Leche (para lubricación) - 4 cucharadas. l.

Bebidas:

Bebidas alcohólicas
Agua
Jugos
Bebidas carbonatadas

Detalles importantes:

Servilletas
Platos desechables
Vasos (o vasos) desechables
tenedores desechables
tabla de cortar
cuchillos
Sacacorchos
Manteles

¡Feliz cumpleaños!

PD Si necesita preparar un cumpleaños en casa, el principio de organización de las vacaciones será diferente. Podrás aprender a celebrar un cumpleaños sin sacrificio.

El cumpleaños es una de las fiestas más importantes y alegres en la vida de una persona. El cumpleañero, por supuesto, quiere que la celebración sea impecable en un ambiente relajado y hogareño.

Organizar una mesa de buffet es perfecto para este propósito. Es cierto que inmediatamente surgen preguntas sobre cuál debe ser el menú, en qué se diferencia este tipo de celebración de una fiesta tradicional y qué reglas se deben seguir.

Entonces, ¿cómo debería ser una mesa de buffet de cumpleaños (en particular el menú) en casa?

Un aniversario familiar suele contar con un gran número de invitados. Entonces, involuntariamente surgen pensamientos sobre cómo realizar la fiesta para que todos tuvieran suficiente espacio, bocadillos y bebidas. Lo principal al final es que la gente esté satisfecha.

Los buffets de negocios son una gran oportunidad para tomar un refrigerio y charlar con socios comerciales.

El estilo buffet de celebración de celebraciones familiares tiene su origen en Europa, y concretamente en Francia. La palabra "buffet" en sí misma significa "tenedor". Un tenedor es prácticamente el único dispositivo en una mesa de este tipo.

Cualquiera que sea la decoración de la mesa, a su alrededor debe haber suficiente espacio para que los invitados puedan moverse libremente, bailar, servirse una bebida y disfrutar de platos calientes y aperitivos.

El primer plano en este estilo de celebración no es el consumo de comida, sino la comunicación. Sin embargo, no a todos les gusta esta imagen de las vacaciones.

Mucha gente está acostumbrada a que la mesa esté llena de platos, y cuantos más, mejor. A otros amantes de las celebraciones, por el contrario, les gustó tanto la idea de celebrar su cumpleaños al estilo de un buffet casero que están considerando seriamente un buffet para su boda. Año Nuevo y otros eventos importantes.

¡Importante recordar! En tal banquete no hay sillas, no hay un lugar estrictamente asignado al invitado.

Por lo tanto, si en la fiesta de cumpleaños estarán presentes familiares mayores o niños pequeños, conviene cuidar lugares acogedores donde poder sentarse: sillas, sillones, sofás.

¿Cómo organizar eficazmente una mesa de buffet para un cumpleaños? ¿Todavía es posible crear un menú en casa usted mismo o necesita buscar ayuda de especialistas en este campo? La elección es individual. Sin embargo, una mesa preparada con sus propias manos le permitirá ahorrar dinero y brindarle placer.

Un buffet es una gran idea para un cumpleaños inolvidable. Después de todo, él es capaz de garantizar una comunicación completa entre todos los participantes en la celebración. Cada invitado podrá encontrar su propio círculo social e interlocutor de intereses.

El papel del héroe del evento festivo se reduce a mantener conversaciones y algún tipo de paseo entre los invitados.

Características distintivas de un buffet y una mesa festiva normal.

Los preparativos para la celebración de un cumpleaños suelen comenzar 2 o 3 días antes del evento en sí. Intentan elegir un tipo de fiesta para que todos los invitados se sientan cómodos y agradables de asistir.

Las formas de celebración pueden ser: banquete en la mesa (tradicional); banquete-cóctel; banquete de té; buffet de negocios (familiar); bufé privado.

EN mundo moderno Se ha puesto muy de moda organizar un aniversario no de la forma tradicional, sino en forma de buffet. Para un cumpleaños, el menú de casa solía parecerse a los platos clásicos habituales, pero ahora puedes, si lo deseas, alejarte de todas estas reliquias del pasado.

Entonces, características distintivas buffet de una mesa casera tradicional:

Los platos de varios niveles son perfectos para una mesa de buffet.

• Un buffet no requiere de una gran mesa, sillas o platos para cada persona.
• No hay necesidad de preocuparse por servir los platos en orden.
• La comida no se reparte para todos.
• Los snacks y platos se elaboran en versiones mini.
• Cada invitado se sirve a sí mismo.
• El resto de platos cumplen la función de decoración.
• Las decoraciones de mesa dan lugar a la imaginación.

La mesa del buffet está colocada en el centro de la habitación, cubierta con un mantel blanco como la nieve. Los platos más grandes se colocan uniformemente en el centro y en los extremos de la mesa. Los bocadillos se colocan en platos pequeños alrededor de los bordes. Los tenedores y cucharas, a diferencia de un banquete tradicional, se colocan en el borde del plato, pero no en el plato ni en el aperitivo.

¡Nota! Es muy conveniente utilizar platos no comunes, sino de varios niveles.

Complementará perfectamente mesa festiva jarrones con flores frescas.

No hay muchas diferencias entre un buffet casero y una mesa festiva normal, pero son significativas. Una celebración bien preparada y reflexiva creará una atmósfera encantadora para la velada.

Eventos adecuados para un buffet en casa.

Habiendo decidido el concepto de este palabra extranjera, Queda por entender exactamente en qué casos se lleva a cabo un buffet en casa, para no aparecer de manera estúpida y confusa frente a los invitados.

En primer lugar, si el propósito de los reunidos no es la comida, sino la comunicación, entonces para una fiesta: un buffet es ideal. La comida y la bebida se convierten en un complemento de las conversaciones.

Para una fiesta de Año Nuevo, un estilo buffet te vendrá bien.

En segundo lugar, Si la casa o apartamento es pequeño para todos los invitados, entonces este tipo de celebración también es adecuado.(por ejemplo, una pequeña boda en casa, un compromiso, Año Nuevo).

Tercero, nunca hay un buffet largo tiempo . Cuando no tienes el tiempo y la energía para una larga celebración tradicional, pero necesitas celebrar una reunión o una fiesta, entonces esto es exactamente lo que necesitas.

Una idea como una mesa de buffet para un cumpleaños (es fácil crear un menú en casa) hará las delicias de los invitados por su singularidad e inusual.

Así que no tengas miedo nueva tradición celebrar un día festivo no significa mala idea. Sólo vale la pena intentarlo una vez.

Componentes del menú buffet.

El menú es la base de cualquier buffet. Los platos preparados deben ser tales que sea conveniente para una persona comerlos estando de pie. Además, en este tipo de eventos no es costumbre calentar comida. Una vez enfriado, no debe perder su sabor único.

Los snacks suelen ser ligeros y combinan bien con las bebidas. Se pueden tomar fácilmente con un palillo o con las manos, sin cubiertos extraños. Al pensar en el menú para una mesa buffet de cumpleaños en casa, es necesario cuidar el objetivo principal de todos los reunidos y poner en el centro un hermoso pastel de varios niveles.

El menú principal consta de:

• canapés;
• patés;
• tartaletas;
• platos calientes;
• bebidas alcohólicas.

Los canapés son pequeños bocadillos originales en forma de dos picatostes con varios rellenos (pescado, caviar, gambas, jamón, queso, verduras). Se aseguran con brochetas y palillos. Están decorados con hierbas, limón y verduras.

Las tartaletas son una especie de cesta hecha de masa. El relleno se coloca en un molde horneado de este tipo. Quedará muy sabroso si rellenas la tartaleta con paté: pescado, carne, hígado, queso. Sin embargo, se suelen utilizar sin relleno.

En lugar de los tradicionales platos festivos, en el buffet se ofrecen canapés y tartaletas.

Es apropiado servir bocadillos normales, pero en forma más pequeña y con un diseño original (en forma de animales, personajes). Panes, verduras en rodajas y frutas complementarán la mesa del buffet.

¡Dato interesante! A pesar de que el buffet es radicalmente diferente de un banquete normal, también ofrece un programa de entretenimiento. En casa, organizan concursos o llaman a un maestro de ceremonias.

La ventaja es que el propietario no necesita grandes habilidades culinarias, el menú requiere un enfoque más creativo.

Buffet de platos calientes a domicilio.

Aperitivos fríos ligeros, canapés, tartaletas, embutidos y bebidas se colocan sobre la mesa inmediatamente después de haberla servido y decorado brevemente. En cuanto a los platos calientes, se sirven inmediatamente antes de que lleguen los invitados. Prepare de 1 a 4 platos.

La forma tradicional de servir platos calientes en la mesa del buffet es en recipientes cerrados, calientaplatos y otros utensilios similares.

Los platos de buffet calientes (por ejemplo, albóndigas) se sirven mejor en brochetas.

Los pequeños kebabs en brochetas complacerán a los invitados. Para prepararlos son aptos: pollo, ternera, pescado, gambas, verduras, champiñones. Como guarnición se utilizan trozos de verduras hervidas. Quedan excluidos de dicha celebración el puré de patatas, la pasta y el arroz.

Celebrar un cumpleaños en casa es maravilloso y los invitados recordarán el menú buffet durante mucho tiempo. Un buffet es una excelente alternativa a la preparación de una mesa tradicional fastidiosa y aburrida.

Características de las bebidas alcohólicas en una mesa de buffet.

Un cumpleaños rara vez está completo sin bebidas alcohólicas. Se sirven en bonitas botellas, que hay que abrir. Complementará la mesa navideña. vino casero, licor, tintura.

La persona que cumple años nació en invierno; se recomienda servir vino caliente y, si la celebración cae en verano, una taza de frutas o sangría servirá. El vino caliente se coloca sobre la mesa en una cacerola en miniatura y se calienta con una estufa especial. La bebida viene con cucharón y vasos con asa. Se selecciona un jarrón para sangría.

Los bocadillos picantes se combinan con alcohol fuerte (vodka, coñac), platos no picantes, bocadillos calientes, con vino fuerte, oporto. Es recomendable servir pescado con vino blanco seco, pero con postre y café se debe servir champán y licor.

El champán en el buffet se debe servir con el postre.

La regla principal en un buffet casero es que todo debe ser con moderación, incluido el alcohol. Entonces todo transcurrirá con tranquilidad y sin incidentes.

Reglas básicas para un buffet en casa.

Las reglas para un buffet en casa no dependen del próximo evento, ya sea un cumpleaños o Año Nuevo. Las principales recomendaciones que se aconseja seguir son:

La comida en la mesa del buffet debe ser conveniente (fácil de comer con un tenedor o una brocheta) y debe haber suficientes bebidas.

• La comida en la mesa es cómoda, se puede perforar fácilmente con un tenedor, una brocheta o tomar con la mano.
• El acceso a la mesa está abierto por todos lados.
• Los cubiertos y la vajilla están dispuestos en un lado (plato con plato, tenedor con tenedor, y no individualmente para cada comensal). Debe haber muchos platos, en la mesa del buffet no es costumbre que la anfitriona salga a lavarlos.
• A lo largo de los bordes hay ensaladeras y salseras, y los snacks están colocados de manera que se pueda acceder fácilmente a ellos desde cualquier lado.
• Al lado de la mesa principal hay una pequeña mesa donde los invitados ponen los platos y cubiertos sucios.
• Hay cantidades suficientes de bebidas (zumos, agua) y alcohol sobre la mesa.
• Las velas, la decoración de la habitación y un discreto acompañamiento musical no interferirán con el buffet festivo.

Incluso en caso de errores al organizar unas vacaciones, es importante recordar que El menú buffet para un cumpleaños en casa debe tener en cuenta todas las preferencias de los invitados.. Entonces de la velada sólo quedarán impresiones agradables.

Recetas de platos y snacks para un buffet en casa.

Antes de la llegada de los invitados, una anfitriona responsable está obligada a revisar una gran cantidad de recetas, clasificar todos los ingredientes, pensar en todo hasta el más mínimo detalle y elegir bocadillos y platos que satisfagan a todos los invitados de todas las edades.

Ofrecemos las siguientes recetas sencillas para un buffet casero.

Tartaletas con queso

Necesitarás queso duro. Córtalo en tiras largas o en cuadrados. Engrasar el molde para muffins aceite vegetal. Coloque queso y hornee en el horno.

Deje enfriar y luego retire con cuidado la canasta de queso, llenándola con carne, ensalada, camarones, aceitunas y paté. Decora con hojas de lechuga y perejil.

Las tartaletas de queso se pueden rellenar con carne o marisco.

Canapés con pepino y manteca

Se coloca un trozo de manteca del mismo tamaño sobre pan negro seco. Cubrir la parte superior con un círculo de pepino encurtido y sujetar con una brocheta.

La manteca de cerdo en canapés con pepino se puede sustituir por tocino o pescado.

Canapé de frutas “Surtido”

Necesitará un par de naranjas, algunos kiwis y manzanas, piña enlatada, un par de melocotones, 7 brochetas, una cuchara para hacer bolas de helado (fruta). La naranja se corta en rodajas, el kiwi y la piña se cortan en triángulos, la manzana se corta en cubos, pero del melocotón se corta una bola.

Puedes ensartarlos en una brocheta en cualquier orden. A los niños les encantará este postre.

Ensarte frutas y bayas en brochetas en orden aleatorio.

frotado pepinillo rallado, mezclado con paté. La mezcla resultante se vierte en una canasta y se adorna con hierbas y aceitunas picadas.

Adorne las tartaletas con paté de hígado con hierbas y aceitunas.

La receta de tartaleta más sencilla.

La ensalada preparada "Olivier", "Cangrejo", "Stolichny" se coloca en la forma preparada. Decora con rodajas de limón, rodajas de aceituna y hierbas.

La versión más sencilla de tartaletas para un buffet festivo es con algún tipo de ensalada, por ejemplo, con el "Olivier" favorito de todos.

¡Una mesa de buffet para un cumpleaños es simplemente una bendición! Un menú elaborado en casa no requiere grandes gastos económicos. El éxito de cualquier evento en casa es la atención, el mimo y la buena voluntad hacia los invitados, y entonces cualquier buffet será perfecto.

Video con recetas de snacks rápidos en tartaletas para mesa de buffet:

Cómo preparar canapés para niños: aprenderá en este video: