Masa para tartas fritas con leche. Deliciosa masa de levadura para pasteles fritos.

El olor a productos recién horneados siempre se asocia con un hogar acogedor y próspero. Y no importa qué tan bien se sirva la comida en los restaurantes, las tartas caseras, fritas o al horno, con una corteza dorada, siempre ocuparán un lugar especial en las preferencias gustativas de muchos. Gracias a una variedad de técnicas de cocina, recetas y opciones de relleno, puedes preparar pasteles que agradarán tanto a los amantes de la comida abundante como a aquellos que prefieren alimentos ligeros y lo más inofensivos posible.

A continuación se muestran recetas de masa que no contienen ingredientes complejos y requieren un mínimo de tiempo para prepararse. Incluso las amas de casa más inexpertas pueden preparar deliciosos pasteles con esa masa. Estas recetas no requieren horas de espera para que la masa alcance el estado deseado. Las recetas se seleccionan para pasteles fritos, pero la masa también está diseñada para hacer pasteles en el horno o, por ejemplo, bollos de ajo o simplemente pan casero.

Recetas de masa de tartas fritas

Muy sabroso pasteles fritos Se puede hacer con levadura o sin ella. masa de levadura.

1. Masa de levadura aireada para pasteles fritos

Ingredientes:

• 300ml. agua (o leche);
• 1 mesa. l. levadura de una bolsa;
• Mesa 2,5. l. girasol o aceite de oliva;
• 350 - 400 g de harina;
• 1,5 mesa. l. Sáhara;
• sal a discreción individual.

Mezclar en un bol la levadura, el azúcar y unas cucharadas de harina. Agrégales 300 ml. agua caliente (o leche). Mezclar todo bien y dejar actuar 15 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Durante este periodo de tiempo se prepara el relleno.

Después de un rato, agrega aceite y sal a la masa. Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, amasando la masa. Colóquelo en un lugar cálido durante otros 10 a 15 minutos.

La masa aproximadamente duplicará su tamaño. La receta es para dos bandejas pequeñas de tartas.

2. Masa sin levadura con kéfir para tartas fritas y horneadas

Ingredientes:

• 200ml. kéfir (el contenido de grasa no importa);
• 0,5 cucharaditas bicarbonato de sodio (no use levadura en polvo);
• 3 - 3,5 tazas de harina;
• 1/4 mesa. l. sal.

Mezcla el kéfir y la soda en un bol y déjalos durante 10 minutos. Agrega el aceite, la sal y mezcla bien. Agregando poco a poco la harina, amasa la masa. Quizás durante la cocción se utilice un poco más de harina, esto se debe a la calidad de la harina. masa lista dejar actuar 15 minutos. Pasado este tiempo, comenzamos a preparar las tartas.

3. Masa de levadura choux para tartas fritas y horneadas

Ingredientes para la primera etapa:

• unas cucharadas de harina;
• 3 mesa. l. aceite de girasol o de oliva;
• 1,5 mesa. l. Sáhara;
• 1/4 mesa. l. sal;
• 100 ml. agua hirviendo

Ingredientes para la segunda etapa:

• 150ml. agua (tibia);
• 2 yemas de huevo;
• 0,6 kilogramos. harina.

Todos los ingredientes de la primera etapa se elaboran con agua hirviendo en la siguiente secuencia: se mezclan harina, azúcar y sal, se agrega mantequilla y todo se vierte con agua hirviendo. Mezclar hasta que quede suave con una cuchara y dejar enfriar un poco.

Se agregan levadura, agua tibia y yemas a la mezcla tibia. Si se utiliza levadura no seca, antes de agregarla, disuélvala en agua tibia (en las dosis adecuadas).

La mezcla resultante se vierte en harina. Amasar la masa con cuidado, empezando por la mitad. Debe quedar suave. Si durante la cocción se ve que se necesita un poco más de harina, añádela. Pero hay que tener cuidado de que la masa no quede apretada. Debe permanecer elástico.

De la masa terminada se arrancan trozos (aproximadamente 50 g), se hacen bolitas y se dejan reposar unos 5 minutos, después de esto se aplana cada bolita formando una pequeña torta plana, se coloca encima el relleno y se sus bordes están conectados, sujetándose sobre el relleno. Después de colocar las tartas en una bandeja para hornear, déjelas por otros 5 minutos, luego de lo cual se colocan en un horno precalentado.

4. Una receta muy rápida y sencilla de masa de levadura para tartas fritas.

Ingredientes:

• 0,4 kilogramos. harina;
• 2,5 cucharaditas levadura de una bolsa;
• 2 huevos;
• 100 ml. leche;
• Mesa 3.5. l. aceite de girasol o de oliva;
• 2 mesa. l. Sáhara;
• 1/4 mesa. l. sal.

Disuelva el azúcar en la leche tibia y agregue la levadura. Vierta la harina en un bol y vierta la solución resultante en la depresión del medio. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que aparezca una ligera espuma, esto significará que la levadura ha fermentado. Cuando esto sucede, también se agregan a la harina los huevos batidos con sal y mantequilla y se comienza a amasar la masa. Se suele amasar en un bol y luego sobre la mesa para darle a la masa una consistencia uniforme. La masa resultante se utiliza inmediatamente para hacer pasteles, los pasteles de levadura fritos según esta receta resultan muy sabrosos y permanecen frescos durante mucho tiempo.

Pequeños trucos

1. Tamiza siempre la harina antes de usarla, incluso si estás seguro de que está limpia y sin grumos. Esto la enriquecerá con oxígeno y hará que la masa esté más aireada.
2. Cuando trabaje con masa suave, no dura, puede untarse las manos y la mesa con aceite vegetal. Si haces esto, la masa no se pegará y no necesitarás harina adicional.

Para rellenar pasteles de levadura fritos y horneados, puede utilizar carne, huevos, frutas, verduras, bayas, hierbas, cereales y legumbres. Se obtienen combinaciones muy sabrosas con combinaciones de alimentos, por ejemplo, salmón con crema cuajada o champiñones con huevos duros. No hay por qué tener miedo de experimentar, pero conviene recordar la compatibilidad de los productos. Crea tus propias recetas de masa para tartas fritas y horneadas, que, quizás, con el tiempo, se conviertan en recetas familiares y prueben las de otros.

Y no hay que tener miedo de las tartas porque se cocinan en gran cantidad de aceite. Solo debe comprender que no se puede usar aceite caliente repetidamente y que es perjudicial comer alimentos fritos con frecuencia. ¡Tartas crujientes y fragantes para ti!

¡Buenas tardes amigos! Creo que estarás de acuerdo conmigo en que a casi todas las personas les encantan los pasteles. Vienen con varios rellenos: dulces y no. Y según el método de preparación se dividen en horneados y fritos.

La masa para pasteles (tanto fritas como horneadas) suele prepararse con levadura. La elección de levadura es muy amplia: fresca, seca y de acción rápida. Por supuesto, la levadura seca es más popular. Y en particular los de acción rápida. Y todas las tartas, por supuesto, tendrán su sabor especial y único.

Hoy intentaremos considerar lo más. opciones deliciosas los preparativos serán tenidos en alta estima masa de levadura para tartas, pero para los que no puedan tenerla, también consideraremos opciones de cocción sin levadura, ¡así que elige la receta que más te convenga y cocina con gusto!

Masa esponjosa para tartas de kéfir

Esta masa es apta para cualquier relleno: salado y dulce. Y los pasteles resultan finos e increíblemente sabrosos. Por regla general, estas bellezas rubicundas se van volando en el calor del momento, pero incluso si se quedan al día siguiente, la masa sigue siendo igual de suave. ¡Por eso me gusta la receta de kéfir!

Productos requeridos:

• 1 huevo;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 300ml. kéfir;
• 1 cucharada. rast. aceites;
• levadura - 10 gr.
• 1 cucharadita soda;
• 450 g de harina + 2 cucharadas.

Preparación:

1. Empecemos a preparar la masa. Primero debes batir ligeramente los huevos.

2. Sin dejar de remover, agregue: sal, azúcar, kéfir, aceite vegetal y refresco. Calienta la mezcla en el microondas hasta que esté tibia, agrega la levadura y mezcla bien.

3. Añadir poco a poco 450 g de harina previamente tamizada, enriqueciéndola con oxígeno. Y empieza a amasar la masa.

La harina debe tamizarse, preferiblemente dos veces, para que se sature de aire y los productos terminados queden esponjosos y aireados.

4. Ahora hay que amasar la masa con las manos y luego pasarla a un bol, cubrirla con una toalla y ponerla en un lugar cálido hasta que suba.

5. Luego, enróllelo hasta formar una salchicha y divídalo en partes iguales con un cuchillo.

Espolvorea un poco la mesa con harina. Enrolle un trozo de masa en harina por ambos lados. Al mismo tiempo formamos una torta plana para la tarta. Unos 5 mm de espesor.

Esto se puede hacer con las manos o con un rodillo.

7. Ahora agrega el relleno. Lo tenemos repollo estofado. De hecho, puedes llevar cualquier relleno: patatas, patatas con hígado, huevos y cebolla, salchicha, hígado, carne.

8. Pellizque con cuidado los bordes del pastel para que no queden agujeros; de lo contrario, los bordes podrían desprenderse durante la fritura. Sacuda el exceso de harina con la mano.

9. Coloque las tartas en el aceite caliente, con la costura hacia abajo. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

10. Como puedes ver, el pastel es muy fino y la masa suave como plumas. Y mi papá dice que las tartas según esta receta quedan como en una cantina de la URSS, bueno, ¡muy ricas!

¡Ahora los pasteles rosados ​​y fragantes están listos! Pon a hervir e invita a tu familia a la mesa, ¡saben especialmente bien con té dulce!

Prepara una masa rápida como pelusa en 2 minutos.

Esta receta es una receta de masa de levadura rápida, sabrosa y versátil. Su principal ventaja es que los productos horneados elaborados con esta masa no se vuelven rancios. La receta es adecuada no solo para pasteles fritos, sino también para hornear en el horno. Y también para bollos, donuts, pizzas y bollos.

Productos requeridos:

• 3 cucharadas agua tibia;
• una pizca de sal;
• 4 cucharadas Sáhara;
• 6 cucharadas harina + 8 cucharadas;
• 1 cucharada. levadura seca;
• 1 cucharada. aceite vegetal.

Preparación:

1. El primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, mezcle agua con 6 cucharadas. harina, sal, azúcar y levadura.

2. Mezclar bien para que no queden grumos y dejar actuar unos 15 minutos hasta que aparezcan burbujas.

3. Después de esto, vierta la cantidad requerida. aceite de girasol.

4. Y agrega las 8 tazas de harina restantes.

5. Mezclar bien. Primero con una cuchara y luego con las manos. La masa resulta muy suave y elástica.

6. Después de lo cual lo ponemos sobre una mesa espolvoreada con harina. Amasar. El resultado es una masa muy suave que no se pega a las manos.

Después de que haya reposado un par de minutos, puedes empezar a hacer tartas. ¡Prepara el relleno que más te guste!

Receta con levadura seca para freír en máquina de hacer pan.

Vale la pena señalar que en la máquina de hacer pan solo prepararemos la masa, y no las tartas en sí. Es fantástico no sólo para tartas, sino también para bollos y pizzas. Y el asistente milagroso nos ayudará a amasar bien la masa, solo hace falta cargar los ingredientes necesarios y activar el programa deseado.

Productos requeridos:

• 250 ml de leche;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas rast. aceite + 1 cucharadita;
• medio paquete de levadura instantánea (5-6 g);
• 1,5 cucharadas. Sáhara;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 380 gramos de harina.

Preparación:

1. Calienta la leche hasta que esté tibia. Tamizar la harina.

Todos los demás ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2. Vierta la leche en el bol de la máquina de hacer pan. Agrega azúcar, levadura. Mezcla.

3. Agrega sal, huevo y aceite vegetal.

4. Agregue la harina y vuelva a colocar el bol en la panificadora.

5. Cierre la tapa. Seleccione el sexto programa. Modo - masa.

Tiempo de mezcla: 20 minutos.

El tiempo de elevación es de 70 minutos.

En total, en una hora y media la masa estará lista.

6. Primer amasado:

Si la masa se pega a las paredes, agregue 1-2 cucharadas. harina.

7. Después de que la masa esté completamente amasada, agregue 1 cucharadita. aceite vegetal.

8. Cierra la tapa y espera a que la masa suba por completo.

Mientras tanto, el nuestro va subiendo, es hora de empezar a preparar tu relleno favorito. Luego formamos las tartas y las freímos en una sartén caliente.

Deliciosa masa de levadura para tartas.

Se prepara de forma rápida y sencilla. A pesar de ello, resulta muy sabroso, aireado, esponjoso y tierno. Los pasteles elaborados con él no se vuelven rancios y se almacenan durante mucho tiempo. Pruébala, seguro que te gustará mucho la receta.

Productos requeridos:

No necesitas tantos ingredientes para cocinar como en las recetas habituales.

• 2 cucharadas. agua tibia o leche;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 1,5 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 50 g de levadura prensada (medio paquete);
• harina.

Preparación:

1. Entonces, comencemos a cocinar. Mezclar agua o leche con azúcar y levadura. Es necesario amasarlos y luego agregarlos a la mezcla.

2. Mezclar todo bien. Luego agregue aproximadamente un vaso de harina tamizada. Mezclar la masa. Cúbrelo con una servilleta y déjalo por 15 minutos.

3. Después de esto, la masa subirá y burbujeará.

4. Vierta el aceite vegetal.

9. Agrega sal. Mezclar todo bien. Agrega la harina tamizada y amasa una masa suave y no pegajosa. Tapar nuevamente con una servilleta y dejar reposar 5 minutos.

Colocar la masa cocida sobre una mesa untada con aceite vegetal y comenzar a formar las tartas, siempre que el relleno ya esté listo.

Receta sin añadir levadura en agua.

No a todo el mundo le gusta la masa de levadura y algunos simplemente no pueden comerla debido a problemas de salud, en particular del tracto gastrointestinal. En tales casos, será muy útil sin una receta de levadura en agua. una solución rápida. Elige el relleno según tu gusto.

Productos requeridos:

• 260-300 g de harina;
• 100 ml. agua tibia;
• 1 cucharada. rast. aceites;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes a la vez. Conseguiremos esta masa suave.

2. Luego meter la masa en una bolsa plástica y dejar reposar 15 minutos.

3. En este momento ya puedes preparar el relleno. Para nosotros son patatas cocidas con zanahoria y cebolla.

4. Ahora comencemos a hacer pasteles:

5. Engrase la mesa con aceite vegetal. Estirar la salchicha y cortarla en trozos del mismo tamaño.

6. Haga una bola con cada uno de ellos. Lubrique el rodillo con aceite vegetal. Extienda la bola de masa hasta formar una torta fina y plana. Cuanto más fina sea, más rápido se cocinará la tarta.

7. Extiende el relleno. Pellizcamos los bordes de la tarta y empezamos a freír.

Receta en video para cocinar con suero.

Este video presenta una clase magistral detallada sobre cómo preparar masa para freír pasteles preparados con suero. Esta receta es muy fácil, la masa se prepara rápidamente sin mucho esfuerzo y las tartas quedan increíblemente sabrosas, aireadas y la familia te lo agradecerá, ¡compruébalo tú mismo cuando las bellezas rubicundas desaparezcan instantáneamente de la mesa! Con esta masa no solo se obtienen excelentes pasteles, sino que también se obtienen panes, pizzas y pasteles muy sabrosos. No dejes de probar esta receta, ¡no te arrepentirás!

Es cierto, no es nada complicado, pero qué poroso y masa de aire¡resulta!

Masa de levadura para pasteles en el frigorífico.

Se le puede llamar una masa milagrosa del frigorífico. Los pasteles quedan muy sabrosos y aireados. Apto tanto para freír como para hornear.

Productos requeridos:

• 200 ml de leche tibia;
• 50 g de levadura fresca o 1 paquete (11 g) de levadura seca de acción rápida;
• 2 huevos;
• 2,5-3 cucharadas. (500-600 g) harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada. aceite vegetal;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. Sáhara.

Preparación:

El segundo nombre para tal prueba es Jruschov o francés.

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

Vierta la levadura en un bol con leche. Mezclar y reservar.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la sal y el azúcar.

Batir hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Agregar manteca(temperatura ambiente) y aceite vegetal. Mezclar bien.

Luego vierta la mezcla de leche y levadura. Mezcla.

Agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo constantemente. Primero lo hacemos con un batidor y luego con las manos.

Una vez que la masa deje de pegarse a tus manos, transfiérala a una bolsa de plástico grande. Lo atamos por arriba para que quede espacio para que suba.

Colocar en el frigorífico durante 1-2 horas.

Puedes amasar la masa por la noche y dejarla en el frigorífico durante la noche.

Luego sácalo del frigorífico y déjalo reposar a temperatura ambiente durante media hora. La masa aumentará de volumen. Entonces puedes empezar a cocinar.

como estos recetas interesantes Hemos preparado para ti hoy. Elija el que más le guste o tal vez tenga su propia receta probada de masa para pasteles fritos. En caso afirmativo, asegúrese de compartirlo en los comentarios.

Disfruta tu té. ¡Hasta nuevas publicaciones!

No es necesario ser un ama de casa experimentada para complacer a su familia con pasteles. Moderno recetas detalladas Le dirán claramente cómo dominar la repostería de cualquier complejidad, incluso para un principiante. Es especialmente fácil preparar masa para pasteles fritos. Combina bien con absolutamente cualquier relleno.

Esta receta se puede llamar universal. Seguramente migrará a libros de cocina la mayoría de las amas de casa. Ingredientes: medio litro de agua sin gas filtrada, 55 g de levadura cruda, 2 cucharadas grandes de arena (azúcar) y la misma cantidad de aceite vegetal, un poco de sal, 5 cucharadas. harina de trigo.

1. El agua se calienta un poco. En él se disuelven la levadura triturada y la arena. Debes añadir una pequeña pizca de sal.
2. Se agrega harina a la mezcla y se mezclan todos los ingredientes.
3. Cuando la masa de levadura suba, es necesario amasarla.
4. Entonces podrás empezar inmediatamente a darle forma a los productos horneados.

Deja que las tartas queden planas. En la sartén aumentarán notablemente de tamaño.

Con levadura seca y leche

Esta es una masa muy rápida. Algunas amas de casa lo llaman "invitados en la puerta". El producto no requiere infusión. Se prepara a partir de: un huevo de gallina, medio kilo de harina, 2 mal. cucharadas de levadura rápida, una pizca grande de azúcar, sal en la punta de una cuchara, 230 ml de leche desnatada, 3 cucharadas grandes de aceite vegetal.

1. La leche se calienta en una cacerola. Es deseable que su temperatura sea de 37-38 grados.
2. El líquido se vierte en un recipiente hondo, se mezcla con arena y levadura rápida. La mezcla se cubre con una toalla y se deja hasta que aparezcan burbujas. Por ahora puedes encargarte tú del relleno.
3. En un bol aparte batir el huevo y la sal.
4. Se combinan los contenidos de ambos contenedores.
5. Se vierte aceite en la masa y se le añade harina enriquecida con oxígeno.
6. Después de amasar la masa de levadura con las manos durante 5 minutos, debes darle forma de bola y tirarla sobre la mesa desde una gran distancia durante 40-50 segundos.

A partir de esta cantidad de productos se pueden preparar 14-15 tartas medianas.

Con levadura seca y agua.

Si no hay leche disponible, no estará de más invitar a la familia a comer pasteles. La base de masa se puede preparar fácilmente con agua (700 ml). Además de esto, es necesario preparar: 3 cucharadas pequeñas de levadura de secado rápido, 2 cucharadas grandes de azúcar, 1,5 cucharadas pequeñas de sal, 5 cucharadas grandes de aceite vegetal, 4 tarros de harina de medio litro.

1. Primero se prepara la masa de forma tradicional. Para ello, se diluye toda la levadura y un poco de arena en agua tibia (1 cucharada). Cuando aparece una capa de espuma sobre el líquido, se puede seguir utilizando.
2. Se combinan el agua restante y los azúcares. Sobre ellos se vierte aceite y masa. La mezcla está salada.
3. Se agrega harina enriquecida con oxígeno a los ingredientes restantes.
4. Cuando la masa comienza a pegarse bien a los dedos, se coloca en una bolsa entera hermética, se ata bien y se sumerge en agua durante 10-12 minutos. agua fría. Esto permitirá que la masa suba rápidamente.
5. A continuación, puedes formar las tartas.

La masa en discusión se llama popularmente "ahogada". Permite a las amas de casa ahorrar las 2 horas necesarias para la prueba.

masa de kéfir

Esta masa para pastel “reposará” después de amasar durante no más de 20 minutos. Por tanto, también se puede clasificar como rápido. Ingredientes: medio litro de kéfir de cualquier contenido graso, un paquete estándar de levadura rápida, pequeño. Cuchara con un montón de sal, 5,5 cucharadas. harina, 2 huevos de gallina.

1. El kéfir se pone al fuego en una cacerola pequeña para que se caliente. Debe estar agradablemente caliente, pero nunca caliente.
2. Se disuelve 1/5 de kéfir con levadura en kéfir calentado. Debajo de la película, los productos mezclados se infunden durante 20-25 minutos cerca de una fuente de calor.
3. En la masa resultante se vierten huevos ligeramente batidos y sal.
4. Aquí se tamiza el resto de la harina.
5. La masa necesitará otros 20-25 minutos para fermentar.

masa de crema agria

Esta es una receta “de la abuela” que se transmite de generación en generación. Su base es una crema agria espesa y grasa (200 g). Es genial si puedes utilizar un producto casero. Esto hará que los productos horneados sean aún más deliciosos. Para preparar la masa en cuestión, además de la crema agria, necesitará tomar los siguientes productos: un huevo, una cucharada pequeña de sal y azúcar, 1/3 de una cucharada pequeña de bicarbonato de sodio, 35 ml de aceite vegetal, 320+ g de harina.

1. La crema agria y el huevo de gallina se baten bien con una batidora.
2. Otros ingredientes incluyen aceite vegetal y todos los productos secos, excepto la harina.
3. El componente de harina se introduce en la masa futura de forma lenta y gradual. La receta especifica la cantidad mínima de harina que puede ser necesaria. Durante el proceso de amasado su cantidad puede aumentar.
4. Después de agregar la harina, los productos se combinan exclusivamente con una cuchara. No hay necesidad de vencerlos.
5. La masa suave y aireada resultante se envuelve en una bolsa y se deja durante al menos media hora.

Mientras reposa la mezcla, puedes empezar a preparar los ingredientes para el relleno.

Masa sin levadura en agua

Con esta receta podrás freír deliciosas tartas en miniatura con una base crujiente. Puedes rellenarlos con cualquier relleno dulce o salado. Es aconsejable que no queden demasiado mojados. Los productos que necesitarás utilizar son: 1,5 kg de harina ligera premium, 2 cucharadas grandes de aceite de girasol sin perfume, una pizca de fino sal de mesa, agua.

1. Es difícil determinar de antemano exactamente cuánta agua requerirá esta prueba. Solo necesitas verterlo en los demás ingredientes y observar cuánta harina absorbe.
2. Este componente se tamiza en un recipiente desde una gran distancia. Se vierte aceite y agua en la depresión en el centro de la elevación resultante. También se añade sal de mesa.
3. El amasado debe ser muy intenso.
4. Para empezar, agregue un vaso de agua tibia y luego vierta gradualmente más líquido.
5. La masa no debe quedar demasiado blanda.

Ya solo queda formar las tartas y freírlas en aceite bien caliente.

No hay materiales similares

Las tartas fritas son una de las opciones de snack favoritas de niños y adultos. Pueden tener una variedad de rellenos deliciosos, desde carne hasta dulces. Preparar la masa aireada para pasteles fritos, así como la delicia rosada, es extremadamente simple. Todo lo que queda es decidir la receta óptima, eligiendo usted mismo los componentes más adecuados.

Masa de levadura para pasteles fritos

El plato terminado literalmente se derrite en la boca. Especialmente cuando las tartas hechas con esa masa aún están frescas y suaves. Para prepararlos necesitarás utilizar: 530-560 g de harina de trigo blanca tamizada, 270 ml de leche entera, 1 huevo, 25 g de levadura fresca, 60 ml de cualquier aceite vegetal refinado y la misma cantidad de agua. 1 cucharadita sal, 1 cucharada. Sáhara.

1. La levadura se desmenuza en un recipiente hondo con los dedos. Se les envía azúcar, una pizca de harina y agua tibia. La mezcla se debe remover ligeramente y dejar reposar.
2. En un bol aparte batir el huevo con sal. A esta mezcla se le añade aceite vegetal y leche tibia.
3. Cuando aparece una espuma exuberante sobre el recipiente con levadura, se pueden transferir a la masa de huevo y leche. Los ingredientes se mezclan lentamente y con mucho cuidado.
4. Ya solo queda tamizar la harina y empezar a amasar la masa. Este proceso es bastante largo. Como resultado, la masa debe volverse suave y homogénea.
5. La masa se envía a un lugar cálido. La masa debe subir dos veces. Después de aproximadamente una hora, se amasa con las manos secas y se devuelve al fuego.

De la cantidad especificada de productos obtendrá aproximadamente 23 pasteles estándar.

Receta para hacer masa de kéfir.

La masa de levadura para pasteles fritos en aceite también se puede preparar con kéfir entero. Quedará bien con rellenos tanto dulces como salados. Necesitará: 370 ml de kéfir graso, 580 g de harina, 16 g de levadura seca rápida, 2 grandes huevos de gallina, 2 cucharaditas. azúcar granulada y 1 cucharadita. sal.

1. El kéfir se calienta al baño maría o en el microondas.
2. A producto lácteo Agrega el azúcar y bate los huevos con un tenedor.
3. A continuación, se añaden unos 150 g de harina al kéfir.
4. A partir de estos ingredientes se mezcla una masa espesa. El recipiente que lo contiene se cubre con una película o una toalla limpia y se envía a un lugar cálido durante aproximadamente 25 minutos.
5. Si pasado el tiempo indicado aparecen pequeñas burbujas en la superficie de la masa, significa que la masa de levadura ha comenzado a actuar y no hay de qué preocuparse.
6. Solo queda añadir a la masa toda la harina tamizada y la sal en pequeñas porciones, y luego amasar una masa suave que no se pegue a las manos.
7. Después de otros 25 minutos en un lugar cálido, la masa está completamente lista para usar.

Masa con levadura seca y leche.

Esta receta de masa es óptima para tartas fritas. Para los horneados, es mejor elegir otras opciones. Necesitarás utilizar los siguientes productos: 230 ml de leche y agua, un par de huevos, 20 g de levadura seca, 900 g de harina (puede necesitar un poco más), una pizca de sal, mantequilla.

1. La levadura se vierte en 50 ml de agua tibia y se mezcla con azúcar. Después de 12 a 15 minutos, debería aparecer una capa esponjosa en la superficie del recipiente.
2. En un recipiente hondo se baten ligeramente los huevos con leche tibia y luego se mezcla la masa con la levadura cocida y la sal.
3. A continuación, puede agregar harina tamizada a la masa futura en pequeñas porciones.
4. La masa se amasa a mano.
5. La masa debe quedar bastante dura, pero elástica.
6. Solo queda lubricar su superficie con aceite vegetal y enviarlo a un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Transcurrido el tiempo indicado, se amasa la masa con la mano espolvoreada con harina y se vuelve a poner al fuego por otros 25 minutos.

Cuando la masa ya esté enrollada en bolas para futuros pasteles, es necesario dejarlas "reposar" durante otros 12-15 minutos. En este momento puedes empezar a llenar.

Receta rápida con levadura seca y agua

Si no tienes leche a mano, puedes preparar una masa excelente con levadura seca rápida y agua potable. Para ello necesitarás utilizar los siguientes ingredientes: 750-800 g de harina, 11 g de levadura seca, 50 ml de cualquier aceite vegetal, 50 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. sal. Necesitas unos 450 ml de agua.

1. Se agregan levadura, azúcar y sal al agua tibia. Después de mezclar, la masa se deja durante 10-12 minutos. Este período es necesario para la activación de la levadura.
2. La harina se tamiza y se mezcla con mantequilla.
3. Puedes combinar ambas partes de la prueba futura.
4. La masa se debe amasar durante al menos 5-7 minutos hasta que quede uniformemente suave y tierna. Si es necesario, puedes utilizar más harina.
5. La masa resultante se envuelve en film transparente y se envía a un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
6. A continuación, puedes formar pasteles con cualquier relleno.

Esta versión de la masa también es adecuada para hornear deliciosas delicias en el horno.

masa de crema agria

Los pasteles fritos hechos con crema agria tienen la mejor y más larga vida útil. Según la receta es necesario utilizar: 150 g de crema agria baja en grasa, 5 g de levadura seca, 450 g de harina, 250 g de harina, 270 ml de agua, 10 g de azúcar, una pizca de sal fina.

1. La mitad de la harina cuidadosamente tamizada se mezcla con azúcar, sal y levadura rápida, se vierte con agua tibia y se mezcla.
2. La masa debe reposar en un lugar cálido durante 15 a 17 minutos hasta que aparezcan burbujas en su superficie.
3. Después del tiempo especificado, se agregan a la masa la crema agria y el resto de la harina. Como resultado, debe volverse suave, pero no pegarse a las manos.
4. La masa de pastel, cubierta con film transparente, se envía a un lugar cálido hasta que suba por primera vez (la masa aproximadamente se duplicará).

Debes mojar los pasteles resultantes en aceite caliente, sacudiendo primero el exceso de harina.

Masa de cinco minutos para pasteles de kéfir fritos

Esto es lo más receta rapida masa de tarta. Es simple e incluye solo productos disponibles. Esto es: 220 ml de kéfir desnatado, 2 huevos, 220 g de harina, 1 cucharadita. bicarbonato de sodio (no es necesario apagar con vinagre), 0,5 cucharaditas. sal.

Pero puedes utilizarlo para hacer pasteles con carne, repollo, requesón, jamón y queso, entre muchos otros productos.

Recetas de tartas

Prepare una masa excelente, suave y aromática para pasteles fritos: consulte nuestra receta exclusiva paso a paso con instrucciones detalladas en fotografías y videos.

15 minutos

355 kilocalorías

5/5 (1)

Desde pequeña no me ha gustado la masa de tarta grasa y rica en calorías que mi abuela amasaba para hacer tartas fritas rezumando aceite, porque siempre me pareció que la masa hecha con levadura era mucho más tierna, delicada y aromática. Sin embargo, el tiempo ha demostrado que esto no es así: recientemente, mientras estaba de vacaciones familiar con mi suegra, probé productos absolutamente increíbles, ligeros y muy fragantes, y me enamoré de ellos de inmediato y para siempre.

Habiendo reescrito la receta, literalmente ayer por primera vez preparé una masa rápida y sabrosa para pasteles fritos sin levadura, y hoy, después del desayuno, estoy contemplando un plato vacío que recientemente contenía deliciosas delicias. No hace falta decir que a mis seres queridos les gustaron mucho los pasteles.

Tiempo de preparación: 30 – 40 minutos.

Electrodomésticos de cocina

Prepare herramientas, utensilios y utensilios con anticipación para preparar con éxito masa para pasteles fritos:

• una sartén espaciosa con revestimiento antiadherente de 26 cm de diámetro;
• cuencos hondos con un volumen de 500 a 850 ml;
• cucharadas y cucharaditas;
• básculas de cocina (u otros utensilios de medición);

• batidor de acero;
• espátula de madera;
• toallas de papel;
• tamiz;
• rallador

Asegúrese de preparar una batidora o procesador de alimentos con capacidad de cambiar de velocidad para amasar la masa en literalmente 15 minutos.

Necesitará

La base:

Además:

• 100 – 200 ml de aceite de girasol para freír.

¿Sabías? En nuestro país existe la costumbre de freír pasteles con kéfir a partir de productos con “olor”, ya que no hay otro lugar donde utilizarlos excepto en sencillas recetas de repostería. Sin embargo, es mejor intentar elegir kéfir fresco en lugar de ácido, porque de ello depende la estructura y la ternura de la corteza de sus productos.

Secuencia de cocción

Preparación

¡Importante! En este punto, puedes prepararte para agregar a la masa tus aditivos y especias aromáticas favoritas, como jengibre, ralladura de cítricos, nueces molidas, mermelada o almíbar dulce.

Primera etapa

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo y agregue allí el huevo.
   
   
2. Mezcle bien la mezcla para que los ingredientes se combinen entre sí.
   
   
3. Después de eso, bata la mezcla con una licuadora a la velocidad más baja o más fuerte con un batidor.
4. Sin apagar el dispositivo, agrega bicarbonato de sodio y continúa batiendo.
   
   
5. Después de unos diez segundos, vierte aceite de girasol en la mezcla.
   
   
6. Luego vuelve a encender la licuadora a velocidad baja y agrega el azúcar granulada.
7. Agrega un tercio de la mezcla de harina con mantequilla y aumenta la velocidad de la licuadora.
   
   
8. Una vez que la harina esté bien incorporada, apaga el aparato y déjalo a un lado.
   
   
9. Empezamos a amasar la masa a mano añadiendo otra porción de harina.
   
   
10. Agrega el resto de la harina muy poco a poco, sin detener el amasado activo de la masa.
    
    
11. Tan pronto como la masa deje de pegarse a las superficies y a las manos, deja de amasar.
    
    
12. Deje reposar la mezcla durante unos diez minutos en un recipiente cubierto con toallas.

    ¿Sabías? Debe controlar cuidadosamente la consistencia de la masa para pastel, porque si resulta demasiado densa y pesada, los productos terminados perderán su ligereza tan pronto como los retire del molde. Para evitar tales problemas, en las últimas etapas del amasado, agregue harina a la masa una cucharada a la vez, teniendo cuidado de no sobrecargar la masa con ella.

Segunda fase

¡Importante! Si prefiere una corteza horneada y crujiente, mantenga las tartas en la sartén por más tiempo, pero a partir de ahora tenga aún más cuidado con la preparación de los productos y revíselos con frecuencia. Además, intente freír un lote de pasteles en una multicocina configurando el programa "Hornear" o "Guisar": este dispositivo fríe los productos más rápido desde el interior, lo que reduce el tiempo de cocción y ahorra aceite de girasol.

¡Tus deliciosas empanadillas fritas están listas para comer! Lubrique la superficie de sus productos con una gota de mayonesa y cúbralos con perejil picado, cebollas verdes u otros aditivos para darle a sus productos un aspecto más apetitoso.

Además, si has preparado productos dulces, puedes cubrirlos con glaseado derretido en caliente al baño maría. chocolate blanco con la adición de unas gotas de cualquier almíbar dulce, generalmente se usaba fresa. Además, nadie te prohibirá simplemente espolvorear las tartas con azúcar en polvo: ¡los clásicos siempre están de moda!