Cómo formar tartas rellenas. Diferentes formas de bollos elaborados con masa de levadura.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Productos requeridos:

- masa de levadura,
- relleno para tartas.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

1. Divida la masa de levadura terminada en porciones. Formar bolitas del tamaño de huevo. Para formar una tarta, enrollar la bola formando una tarta redonda de 12-15 cm de diámetro y colocar el relleno deseado en el centro de la pieza.




2. Dobla el borde superior del bizcocho hacia adentro (como en la foto).




3. En el lado derecho, doble el borde de la pieza de trabajo, cubriendo el relleno.






4. Dobla el borde izquierdo del bizcocho de la misma forma.




5. Doblando alternativamente los bordes hacia el centro, "trenza" la costura con una coleta. El relleno quedará adentro y la costura quedará limpia.




6. Existe otro tipo de sujeción de la costura con coleta. Para hacer esto, también extienda la pelota. masa de levadura en un pastel redondo. Distribuir el relleno en la parte central en forma de tira.






7. Doble la pieza de trabajo por la mitad y asegure ligeramente la junta.




8. A continuación, comience a "tejer": estire un poco el borde y dóblelo en ángulo.




9. Luego, vuelva a sacar un poco el borde y dóblelo, dándole la vuelta.




10. De la misma forma, “trenza” la coleta hasta el final, por todo el perímetro. Sólo al principio este proceso parece imposible, pero con el tiempo tejer resulta muy emocionante. Por cierto, puedes hacer bolas de masa de esta manera. Quedan muy bonitos.






11. El método más sencillo para hacer pasteles, que incluso un niño puede manejar: extender una bola de masa hasta formar un pastel redondo. Colocar el relleno en la parte central de la pieza de trabajo.




12. Junte los bordes del pastel en el centro, formando un pastel alargado. Para que la sujeción sea fuerte, intente presionar los bordes lo más fuerte posible. Estos pasteles se pueden hornear con la costura hacia arriba o hacia abajo. También te sugiero que prepares unos muy sabrosos y satisfactorios.




13. Hornee las tartas hasta que estén doradas y disfrute de una masa fresca y hermosa.

Ha preparado masa para bollos, tartas y pretzels, pero no sabe cómo cortar la masa para que los productos horneados queden hermosos; vea las fotos paso a paso.

Hermosos bollos

Cortar "orquídea": extender, cortar un cuadrado, doblar en forma de triángulo, hacer cortes a los lados, dejar un trozo de masa sin corte, desplegar el cuadrado, conectar las tiras cortadas en el centro.

Cortar "peonía": extender, cortar un cuadrado, doblar en forma de triángulo, hacer cortes en los lados, dejar un trozo de masa sin corte, desplegar el cuadrado, doblar el triángulo con las otras esquinas, hacer cortes. Desdobla el cuadrado y conecta las tiras cortadas en el centro. Coloca el relleno en los pétalos de las flores.

Cortar "rizos": extender la capa, sazonar con relleno, enrollar en rollos por ambos lados y cortar.

Cortador para hornear “Rosa”: enrollar un bollo, extender un círculo, hacer 4 cortes a intervalos iguales, poner el relleno en el medio, enrollar los pétalos de rosa uno por uno.

“Arcos” de mantequilla: enrollar en koloboks, extender círculos, doblar el círculo por la mitad, hacer 4 cortes externos y 3 internos.

Una flor sencilla hecha con rica masa de levadura.: enrolle las salchichas, conéctelas en aros, coloque el relleno en las dos paredes dentro del aro, conéctelas en el centro, como se muestra en la foto.

Hermoso Kalach de hojaldre: saque un bollo, extienda un círculo, engrase con relleno, enrolle en un rollo, corte el rollo a lo largo, junte dos cintas de hojaldre, conecte los extremos para formar un rollo.

Cómo hacer "Lechones" con rica masa de levadura. Extienda el círculo, haga un pequeño corte en la parte superior, doble las esquinas: las orejas. Esculpimos el lechón del lechón en la parte inferior, doblando el borde y aplanándolo un poco. Los ojos de los lechones están hechos de pasas.

Mantequilla "Hongos": Se extiende un círculo, que luego se corta en trozos (ver foto) y se coloca en forma de champiñones.

"Cruasanes". Extiende el círculo y córtalo en triángulos, cortando desde el centro hasta el borde exterior. Se hace un corte en el lado exterior del triángulo en el medio y se coloca el relleno en su extremo. El croissant se enrolla desde el borde exterior hacia el centro.

Bollo “Pájaro”: Enrollar una salchicha, envolver un borde alrededor dedo índice y enrósquelo en el anillo resultante. Con un pellizco pequeño, presione la masa hasta darle forma de pico. Es necesario aplanar la cola y hacer cortes, dándole la apariencia de plumas. Los ojos son lo más destacado.

Aquí hay opciones simples hermosos bollos hecho de salchichas. Por cierto, incluso un niño puede hacer estos formularios. Involucra a los más pequeños en este divertido proceso de horneado. Al mismo tiempo desarrollarás las habilidades motoras finas e imaginación.

Cómo decorar pasteles

Decoración de pastel de flores: Estirar la capa hasta darle forma redonda, colocar un bollo de relleno en el centro. Distribuye con cuidado el resto del relleno alrededor del círculo, dejando espacio entre los bordes y el bollo central. Cubre la parte superior con otra capa de masa. Usando un tazón pequeño o una taza de té, presione los bordes alrededor del relleno central. Recorta los bordes exteriores con un cuchillo calado. Luego corta uniformemente la masa con el relleno que va por el aro exterior. Gire ligeramente cada “pétalo” para que el relleno quede hacia arriba.

Cortar una barra de pan. Enrolle los flagelos (salchichas) y entretejelos formando una hogaza, como se muestra en instrucciones paso a paso en la foto.

Aquí tienes las opciones para decorar el borde del pastel.

Cortar la masa “Coleta” o “Espiguilla”

La versión más simple de "Pigtails". De la capa de masa extendida se corta un rectángulo y se hace un corte longitudinal en el centro. Luego, se pasa un borde a través del orificio resultante varias veces. De esta manera los bordes se curvan formando una espiral. El relleno se coloca en el centro.

"Coleta con salchicha". En los bordes superiores están unidas tres salchichas. Luego se coloca entre ellos una rodaja de salchicha. Entrelazada como una trenza. El arnés derecho se coloca entre el izquierdo y el centro, luego el izquierdo se coloca entre el derecho (que ahora está a la izquierda) y el centro (que está a la derecha). Nuevamente se coloca una loncha de chorizo ​​y se continúa con el trenzado.

Salchicha en masa “Coleta”. Este manjar a veces se llama "Obzhorka" en las tiendas culinarias. La salchicha se coloca en el centro del bizcocho de masa. Luego se pegan los bordes entre sí y se corta la salchicha envuelta en masa en partes iguales. Cada polca se voltea con la salchicha hacia arriba y se coloca una a la vez. a diferentes partidos desde el medio. Introducir en el horno cuando esté medio cocido. Espolvoree queso, hierbas encima, engrase con mayonesa o salsa de tomate (opcional). Y terminar de hornear hasta que esté listo.

Precioso moño “Espiguilla”. Este tipo de horneado es sencillo de hacer y queda muy bonito. Extender una capa fina, lubricar. aceite vegetal o huevo, espolvorear con azúcar y canela (semillas de amapola). Enrollamos el rollo, que luego cortamos con unas tijeras ligeramente en oblicuo, como se muestra en la foto. Ponemos las "espiguillas" resultantes en un moño grande y hermoso.

Y esta es una simple coleta con semillas de amapola. La salchicha se cubre con semillas de amapola y se corta con unas tijeras, colocando los pétalos en diferentes lados.

¿Qué vacaciones estarían completas sin tartas de queso, bollos y tartas? Es mediante estos que a menudo se evalúan las habilidades culinarias del ama de casa. Aquí puedes y debes no solo mostrar tu imaginación al elegir el relleno, sino también demostrar tu gusto estético, prestando atención a la forma. Por lo tanto, la cuestión de cómo esculpir los pasteles para que luzcan apetitosos siempre sigue siendo relevante.

¡Las tartas son nuestro todo!

La historia de la cocina eslava es impensable sin pasteles. Sus recetas se han transmitido de madres a hijas y nietas durante siglos. A lo largo de su larga historia, las tartas se han enriquecido con cientos de recetas, docenas de opciones de relleno y una cantidad decente de métodos de cocción. Pero el secreto principal deliciosos pasteles El principio de combinar buena masa, relleno sabroso y paciencia sigue vigente.

Las tartas son un plato muy conveniente. Dependiendo del relleno que elijas, pueden ser:

• aperitivo (rellenos de verduras, champiñones);
• plato principal (empanadas con carne o pescado);
• postre (rellenos dulces o de leche).

Pero no se trata sólo de comida casera. Muchos grandes restaurantes nacionales y extranjeros ofrecen una gran selección de pasteles en el menú. La singularidad de estos productos de harina está asociada no solo a la variedad de rellenos, sino también al tipo de masa y forma. En cuanto a la prueba, puede ser:

• levadura (mantequilla, para pasteles fritos);
• sin levadura (hojaldre, natillas).

La forma de las tartas no es menos importante que el "contenido". La habilidad de un ama de casa a menudo está determinada por si sabe cómo hacer pasteles correctamente con una masa en particular.

Esta mezcla hace que los productos horneados sean suaves y aireados. ¿Cuál es la mejor forma de hacer pasteles con masa de levadura? La forma de estos productos puede ser:

• óvalos;
• círculos;
• cuadrícula;
• triangulos.

Estas son las figuras que se vuelven voluminosas gracias a la masa de levadura y lucen especialmente ventajosas.

¿Cómo hacer tartas ovaladas?

La forma más popular de pasteles de levadura es la ovalada. Es apto para cualquier relleno.

1. Divida la masa en bolitas.
2. Enrolle cada bola hasta formar un rollo.
3. Cortar el rollo en cubos pequeños (de unos 4 cm).
4. Extienda los trozos formando tortas ovaladas de hasta 5 mm de espesor.
5. Ponemos el relleno en el medio, doblamos un borde sobre el otro y lo pellizcamos en forma de media luna.
6. Al freír u hornear, coloque las tartas en la costura.

Formar pasteles redondos

Los lindos pasteles redondos recuerdan a la infancia. Esta forma es especialmente adecuada para rellenos de fruta, ya que recoge todo el jugo de su interior.

1. Estirar la masa formando pequeñas tortas redondas (de unos 5 mm).
2. Coloca el relleno en el centro.
3. Levantamos los bordes del bizcocho y los recogemos por la mitad.
4. Pellizca bien para formar una bolsa.
5. Coloque el horneado con la abrazadera hacia abajo.

Hacer pasteles en cuadrados

Las tartas de almohada abiertas se ven inusuales. Esta forma es adecuada para rellenos secos (patatas, carne picada), ya que se filtrará el jugo de los rellenos de frutas y verduras.

1. Estirar la masa formando tortas rectangulares de tamaño mediano.
2. Coloca el relleno en el medio.
3. Levantamos las esquinas y las juntamos.
4. Colóquelo en una bandeja para hornear o sartén, con la costura hacia arriba.

Hermosas tartas triangulares

Como tipo de tartas con relleno abierto, no se pueden ignorar las formas triangulares.

1. Colocar el relleno sobre una torta plana extendida formando un rectángulo de 0,5 cm de espesor.
2. Dobla los dos bordes para formar una flecha.
3. Dobla ligeramente los dos bordes restantes hacia arriba.

Secretos para hacer pasteles con masa de levadura.

Para que los pasteles sean lindos, debes considerar una serie de recomendaciones:

• vierte un poco en tus manos aceite de girasol- De esta forma la masa no se pegará y podrás darle la forma deseada;
• Lubrique los bordes de los pasteles con agua; luego se pegarán bien;
• antes de hornear o freír pasteles, cúbralos durante 15 minutos con una película adhesiva untada con aceite vegetal (preferiblemente de maíz); quedarán aún más esponjosos;
• Cepille la parte superior de las tartas con leche o huevo batido; se formará una corteza deliciosa en las tartas.

Las mejores formas para masa sin levadura.

Para las amas de casa a las que no les gusta molestarse con la levadura, existen muchas opciones de masa sin ella. De una "base" sin levadura se obtienen buenos pasteles, cuya forma no requiere volumen adicional:

• tazas;
• torniquetes;
• con contornos en relieve.

Al mismo tiempo, también se pueden utilizar todas las variantes de formas para masa de levadura.

¿Cómo hacer pasteles en taza?

Las amas de casa experimentadas saben cómo hacer pasteles maravillosamente con masa sin levadura y hacer tazas. Esta tecnología es muy fácil de dominar.

1. Recorta círculos del mismo diámetro de la masa enrollada.
2. Coloca el relleno en el centro.
3. Cubrir con otro círculo y pellizca los bordes.
4. Colóquelo en una bandeja para hornear o sartén.

Aquellos a los que les gusten los productos horneados de mayor tamaño seguramente disfrutarán de los panecillos.

1. Corta la masa enrollada en varios rectángulos.
2. Cortamos cada rectángulo en tiras por los bordes.
3. Coloca el relleno en el medio.
4. Dobla las tiras en forma transversal, pellizcando ligeramente los bordes.
5. Colóquelo en una superficie para cocinar.

Si desea sorprender a sus seres queridos con pasteles intrincados, adopte formas en relieve.

1. Recortamos óvalos de la capa enrollada.
2. Coloca el relleno en forma de salchicha en el medio.
3. Giramos la parte superior e inferior de la pieza de trabajo un cuarto.
4. Ahora toma las esquinas a lo largo del borde ancho y dóblalas en forma transversal dos veces.

Es como si estuviéramos envolviendo nuestros pequeños pasteles. Es bonito, pero sólo sirve para rellenos gruesos.

Reglas para hacer pasteles a partir de una base sin levadura.

Las tartas elaboradas con este tipo de masa son muy densas y, a diferencia de las de levadura, pueden quedar magras. Pero para que tus productos horneados queden excelentes, necesitas saber cómo hacer pasteles correctamente si trabajas con una base sin levadura:

• Para que los bordes se peguen mejor, úntalos con clara de huevo;
• si desea obtener productos horneados con un rubor delicado, untelos con té negro preparado antes de hornearlos;
• si está preparando pasteles para horno, comience a hornear a 100 grados y aumente gradualmente la temperatura hasta la temperatura requerida;
• Para que las tartas al horno queden suaves y aireadas, después de sacar la bandeja para hornear, espolvorea los productos horneados con agua.

Las tartas se pueden hornear muy rápidamente. El secreto de cómo hacer pasteles es muy simple: masa lista, relleno listo, 5-8 minutos y eres un chef que acepta felicitaciones. Mermelada mermelada, leche condensada hervida, jamón picado, queso, queso feta, patatas hervidas, salchichas o embutidos: cualquier producto que ya haya sido tratado térmicamente. Las tartas con bayas y frutas frescas, verduras o carne picada suelen tardar más en cocinarse. Con una única excepción: el chebureki frito elaborado con una fina masa de hojaldre. Lo ponen en chebureks carne picada cruda y se cocinan en aceite caliente en cuestión de minutos. Pero este es el tema de un artículo completamente diferente.

Veremos varios métodos que son igualmente simples de implementar, pero con diferentes costos de tiempo. Dedicar mucho tiempo no siempre da los mejores resultados. Los espectaculares triángulos de hojaldre tardan 10 minutos en prepararse, 3 de los cuales los dedicas a cortar la masa, el resto del tiempo miras las tartas a través de la ventana del horno.

Tartas de kéfir simples

La versión más sencilla de abundantes pasteles de kéfir con relleno de carne, patatas o cebolla. Si ni siquiera tienes masa semiacabada, pero tienes un vaso de kéfir, harina, un huevo, aceite vegetal y un poco de refresco, ya puedes hacer sencillas tartas de kéfir sin levadura. Los rellenos adecuados son patatas hervidas, cebollas fritas, hierbas picadas, huevos o una mezcla de todos los ingredientes anteriores.

Consejo: cualquiera receta de carne El relleno se beneficia de la adición de jamón y queso.

El tiempo de cocción de las tartas de kéfir es de unos 20 a 40 minutos, según el método de fritura y la cantidad de tartas.

Cómo hacer una masa sencilla

Mezcla kéfir, huevo, un par de cucharadas de aceite vegetal y agrega harina hasta obtener una masa ligera y viscosa. Finalmente, agrega aproximadamente un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelve nuevamente. No es necesario hacer giros o tejidos especiales con la viscosa masa de kéfir: todo se difuminará. Para pasteles simples, la forma alargada más simple es óptima. Kéfir en este caso es el nombre convencional de un producto líquido de ácido láctico. También puedes cocinar con ayran, yogur, leche horneada fermentada y yogur. La presencia de bacterias vivas del ácido láctico es importante para garantizar que la masa suba y quede esponjosa.

Cómo hacer pasteles de kéfir

• Reúna la masa terminada en una bola directamente en el recipiente en el que la mezcló, colóquela sobre una tabla enharinada y forme una salchicha uniforme en toda su longitud.
• Corta trozos iguales de salchicha y enrolla o amasa con las manos hasta formar un pastel redondo.
• Coloca el relleno exactamente en el medio. Puedes poner rellenos sin escatimar. El relleno habitual para un pastel abundante es una cucharada colmada.
• Junte los bordes opuestos del pastel y pellizca. De esta forma la tarta quedará pareja. Termina la costura, no tienes que preocuparte demasiado por la precisión. Es importante que el relleno quede por dentro y no se caiga.
• Voltee la costura del pastel hacia abajo y déjela reposar mientras prepara el resto de las hamburguesas.
• Mientras tanto, precalienta el horno a 150 grados. Engrasa una bandeja para horno con aceite, coloca las tartas en una bandeja para horno y hornea a 180 grados durante 15 minutos.

Las tartas de kéfir ni siquiera necesitan cocinarse en el horno. Se pueden freír por ambos lados en una sartén con aceite. Tartas fritas Quedan especialmente sabrosos inmediatamente después de cocinarlos.

Masa con levadura o sin levadura para tartas

Existe una diferencia en las condiciones de temperatura y el tiempo de horneado entre la masa con y sin levadura. La masa sin levadura se puede colocar de forma segura en un horno precalentado sin el menor daño a la calidad del producto final.

La masa de levadura requiere constantemente tiempo para "descansar". Se extiende la masa y se deja reposar media hora. Se esculpen las tartas, se dejan reposar. Colocado en una bandeja para hornear - reposar nuevamente. Si no se deja reposar la masa, se volverá caprichosa y las tartas quedarán completamente diferentes. La masa de levadura se coloca en el horno y se calienta a un máximo de 120-150 grados. De lo contrario no tendrá tiempo de subir. Como entiendes, pasteles de levadura requieren mucha atención.

¿Es importante la forma de la prueba?

La forma de la masa y la forma de hacer las tartas son muy importantes para el sabor. La masa se hornea de forma diferente, el relleno se mantiene dentro o se desliza hacia la corteza dorada. Cuando era niño, todo el mundo se preguntaba por qué un hojaldre sabe mejor que un bollo normal y por qué una salchicha en masa sabe mejor si la masa está envuelta en una tira. De hecho, al envolver una tira de masa, aumenta el contacto entre el relleno de carne y el panecillo y la tira se satura mejor de sabor.

Salchichas en masa

Si estás preparando salchichas o salchichas en masa, envuelve la masa en una tira en espiral, girándola ligeramente. Esto se aplica tanto al hojaldre como a la masa de levadura. Retorcerla evitará que la masa suba demasiado. Un bollo enorme con una salchicha escondida en el fondo no resulta muy atractivo.
Cocinar salchichas en masa de hojaldre ya preparado tarda entre 15 y 25 minutos.

Triángulos de hojaldre

La forma más económica de hacer pasteles con hojaldre ya preparado es utilizar triángulos. Ventajas: ausencia total de sobras, máxima velocidad de preparación, cierta elegancia apariencia. La elegancia y belleza se pueden realzar fácilmente mediante el uso de cortes y muescas, que permitirán que el hojaldre se abra magníficamente en las zonas cortadas.

Consejo: haz cortes sencillos, no te equivocarás.

Procedimiento para preparar tartas de hojaldre:

• Descongelar hojaldre y extender con un rodillo. Es más conveniente extender la lámina de masa de una vez en lugar de extender cada cuadrado uno por uno. Si no tienes rodillo, cualquier botella de vidrio liso servirá.
• Corta la masa en cuadrados o rectángulos. No se necesita una precisión perfecta; no es necesario medir los lados del cuadrado con una regla.
• Coloque un relleno en el medio de cada cuadrado: queso, jamón, requesón o simplemente una cucharada de mermelada.
• Dobla el triángulo por la mitad y pellizca ligeramente los bordes. No es necesario pellizcar demasiado los bordes del hojaldre.
• Aplique una muesca a los triángulos, lo que agregará originalidad a los productos horneados. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno. El tiempo de cocción en un horno precalentado es de unos 7 a 10 minutos.

Cómo hacer pasteles cuadrados

Las tartas cuadradas se pueden hacer con masa de hojaldre, sin levadura, normal o de masa quebrada. Cualquier masa densa sirve como sobres cuadrados excelentes. El principal requisito para el relleno de pasteles cuadrados es que sea lo suficientemente denso, que no se extienda ni se desmorone.

• Estirar y cortar la masa en cuadritos como en la receta anterior.
• Colocar el relleno en el medio, preferiblemente enrollado en forma de bola.
• Levante los bordes del cuadrado y engrápelos en la parte superior.

Antes de hornear, unte las tartas con mantequilla o huevo batido para crear una corteza deliciosa.

El pellizco a menudo se deshace y el pastel se abre. Es importante que la tarta luzca apetitosa incluso cuando se abre. Los requisitos para el relleno vienen determinados precisamente por esta propiedad.

El mismo método funciona bien con pasteles de carne grandes. Pellizcar hasta la parte superior le permite agregar mucho relleno al pastel. El pastel de pollo o pescado se prepara mejor de esta manera.

Los pasteles grandes tardan mucho en hornearse, al menos entre 20 y 30 minutos.

Cómo hacer tartas tipo croissant

Un croissant normal es bastante fácil de hacer. Se enrolla un triángulo de hojaldre formando un tubo alrededor de la hipotenusa, el lado más largo. Consideremos otras opciones más complejas que no requieren mucho esfuerzo.

Bagel con muesca

Se corta hasta la mitad un trozo de hojaldre rectangular o redondeado con fideos. Esto se puede hacer con tijeras, un cuchillo o un rodillo para pizza.
Envuelva el relleno en la mitad sin cortar y gírelo hasta el final. El panecillo resultante con una muesca se puede doblar formando un arco o un círculo.

Variación de un croissant de hojaldre con forma de sol.

Los pasteles Artek con mantequilla se pueden preparar usando costos mínimos tiempo. Colocar un trozo de mantequilla sobre una pieza redonda de hojaldre. Puedes espolvorear con azúcar, canela, semillas de amapola molidas o agregar relleno de cuajada.
Dobla el círculo por la mitad, preferiblemente de manera ligeramente desigual, para que la mitad sobresalga más. Haga varios cortes en forma de rayos y despliegue ligeramente el pastel resultante. Estos pasteles se hornean casi instantáneamente, en 7 a 10 minutos.

Cómo hacer un pastel en forma de rosa.

Para la base necesitarás una masa espesa y elástica. Puede ser hojaldre. Puedes tomar un círculo o un cuadrado como forma inicial. Hacer un corte sin llegar al medio, colocar el relleno en el centro y envolverlo con pétalos de masa, estirando y doblando la forma. Formar una roseta, engrasar con aceite y hornear a 180 grados hasta que esté cocido. Puedes comprobar que esté listo con un palillo: si el palillo con el que pinchaste el pastel está seco, sin restos de masa, todo está listo.
Un hermoso resultado requerirá experiencia y habilidad. Si fuiste a la escuela de arte, definitivamente tendrás éxito.

Sobre

No todo el mundo puede hacer una rosa. Ahora le mostraremos cómo hacer pasteles que serán recibidos con entusiasmo en su hogar y que serán superiores a cualquier opción en términos de facilidad de producción.

Cortar el hojaldre en forma de triángulo. Coloca un poco de confitura, mermelada u otro relleno en el centro de cada triángulo. Un trozo de queso o una cucharada de requesón es una gran opción. Dobla las esquinas afiladas del triángulo superpuestas. ¡Listo! No es necesario pellizcar ni moldear. Esta es la forma más sencilla de hacer tartas sin ningún esfuerzo.
El resultado es bastante presentable y original. Si le pones queso, jamón, una rodaja de tomate y espolvoreas pimienta molida gruesa por encima, obtendrás una mini pizza increíble.

Mucha gente piensa eso conocimiento secreto cómo hacer pasteles se transmite exclusivamente de madre cariñosa o abuelas. Hacer pasteles fue un acto sagrado y tomó toda la noche. Se horneaban tartas, panes, bollos y hojaldres para fiestas y celebraciones. Mientras tanto, las tartas son un excelente alimento para llevar de viaje. Las buenas tartas suelen permanecer frescas durante 3 días. El relleno dentro de la masa no se seca ni se desmorona. Con un suministro de pasteles, puede proporcionar comida sabrosa y nutritiva, por ejemplo, en la casa de campo o en una caminata. Si las tartas son del mismo tamaño, no hay problemas con la distribución de las porciones.

Un hombre que sabe cocinar pasteles vale su peso en oro entre las mujeres. Una cesta de croissants, cuya preparación tardará como máximo media hora, puede romper cualquier belleza inaccesible.

Hacer pasteles es fácil, especialmente si usas masa comprada en la tienda. Los pliegues originales de las tartas lucen especialmente apetitosos. La curiosidad es una de las fortalezas persona, pero un pastel siempre es un misterio.

Cada mujer se esfuerza por mimar a su familia con una variedad de pasteles y bollos. Es horneando que puedes determinar el nivel de habilidad del ama de casa. Después de todo, es necesario ser creativo al elegir no solo el relleno, sino también la forma de productos futuros. No todo el mundo sabe cómo hacer un pastel bonito.

Hornear es un arte. Las recetas de varios pasteles se han transmitido de generación en generación durante muchos siglos. Actualmente existen muchas formas de prepararlos. ¿Qué tipos de tartas existen? Hornear puede ser:

Vale la pena señalar que el menú de muchos restaurantes extranjeros incluye pasteles y tartas. La singularidad de los productos horneados radica no solo en el relleno, sino también en la elección de la masa. Podría ser:

1. Levadura: mantequilla, utilizada para pasteles y bollos.
2. Sin levadura: natillas y hojaldre.

Sin embargo, no todas las amas de casa pueden hacer pasteles hermosos, cuyas fotos se presentan a continuación. La forma de hornear puede ser absolutamente cualquiera:

1. Redondo.
2. Oval.
3. Triangular.
4. Cuadrado y así sucesivamente.

Lo mejor es preparar pasteles y bollos con masa de levadura, ya que durante el proceso de cocción se vuelve más esponjoso y aireado.

Hacer pasteles ovalados

Cómo hacer pasteles hermosos forma oval? Cabe resaltar que esta opción le permite utilizar casi cualquier relleno. Por eso la forma ovalada se considera la más popular. Para hacer pasteles originales, necesitas:

1. Dividir la masa en trozos pequeños y formar bolitas.
2. Estos espacios en blanco deben enrollarse formando flagelos y luego cortarse en cubos (de unos 4 centímetros cada uno).
3. Cada pieza debe enrollarse hasta darle forma ovalada. El espesor de la masa no debe superar los 5 milímetros.
4. Es necesario poner un poco de relleno en el medio de la pieza de trabajo. Después de eso, es necesario tirar un borde del pastel sobre el otro y pellizcarlo. El resultado debería ser una luna creciente.

Eso es todo. La tarta de forma ovalada está lista. Al hornear o freír, la pieza de trabajo debe colocarse con la costura hacia abajo.

Tartas redondas originales

¿Cómo esculpir correctamente hermosas tartas redondas? En realidad no es difícil. Vale la pena señalar que esta forma es ideal para hornear con relleno de frutas. Para que los productos sean exactamente redondos, necesita:

1. Divida la masa de levadura en trozos y luego extiéndala para obtener tortas planas y limpias de no más de 5 milímetros de grosor.
2. Coloca el relleno en el centro de la pieza redonda.
3. Junte con cuidado los bordes del bizcocho en el centro y selle con cuidado. El resultado debería ser una bolsa.

Al hornear, estos pasteles deben colocarse con la abrazadera hacia abajo. De lo contrario, los productos horneados se esparcirán.

lindos cuadrados

¿Cómo hacer un hermoso pastel con masa de levadura? Si el relleno se compone de productos secos, por ejemplo, patatas o carne picada, lo mejor es hacer productos horneados. forma cuadrada. Lleva un poco de tiempo. Vale la pena señalar que el relleno de frutas o verduras puede salirse de estos pasteles. Para preparar productos de forma cuadrada necesitas:

1. Extienda la masa formando tortas, preferiblemente de tamaño mediano.
2. Coloca la cantidad necesaria de relleno en el medio de cada pieza.
3. Levante con cuidado las esquinas de la masa y júntelas.

Coloque estos pasteles en una bandeja para hornear o en una sartén con la costura hacia arriba. De esta forma los productos horneados no se esparcirán.

Pasteles triangulares

Cómo hacer hermosas tartas con masa de levadura. mesa festiva? En este caso, lo ideal es una forma triangular. Las tartas se hacen de forma muy rápida y sencilla. Esta forma es adecuada para hornear con relleno abierto. Para hacer pasteles triangulares, necesitas:

1. Estire la masa para formar un triángulo ordenado.
2. Coloque el relleno en el centro de la pieza de trabajo resultante.
3. Dobla los dos bordes para formar una flecha.
4. Dobla los bordes restantes hacia arriba.

Secretos para hacer pasteles con masa de levadura.

1. Para evitar que la masa se pegue a los dedos durante el proceso de modelado, es necesario lubricar las manos con aceite de girasol.
2. Para que los bordes de los pasteles se peguen bien, los artesanos recomiendan cepillarlos con agua.
3. Antes de hornear, la pieza de trabajo debe cubrirse con una película adhesiva, previamente engrasada con aceite vegetal. En este caso, es mejor utilizar maíz. Los pasteles deben reposar debajo de la película durante unos 15 minutos, como resultado, los productos horneados quedarán más esponjosos.
4. La parte superior de las tartas se debe untar con huevo batido o leche. Gracias a esto, durante el proceso de horneado los productos adquirirán una corteza apetitosa.

Si la masa no tiene levadura

Si no quieres molestarte con la levadura, puedes utilizar masa normal, hojaldre o masa choux. En este caso, puedes hacer pasteles:

1. De círculos.
2. De paquetes.
3. Con contornos en relieve originales.

En este caso, puede utilizar opciones de modelado, como ocurre con la masa de levadura.

Tartas-tazas

¿Cómo hacer un hermoso pastel con masa sin levadura? La tecnología de fabricación es bastante sencilla:

1. Primero debes extender la masa hasta formar una capa bastante fina. El espesor debe superar los 5 milímetros.
2. La masa se debe cortar en formas redondas, preferiblemente del mismo diámetro.
3. Coloca el relleno en el centro de la tortilla y luego cubre con la segunda tortilla. Los bordes de las piezas de trabajo deben pellizcarse con cuidado.

Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear o en una sartén.

Tortas de flagelos

Esta es otra forma original de hacer pasteles con masa sin levadura. Este tipo de horneado es muy fácil de preparar. Para hacer esto necesitas:

1. Estirar la masa y cortar pequeños rectángulos. Vale la pena hacer cortes en cada esquina.
2. Coloca el relleno en el centro de la masa.
3. Después de eso, cada borde debe levantarse y doblarse transversalmente. Los bordes deben estar sellados.

Las tartas así preparadas se deben colocar en una bandeja para horno.

Tartas en relieve

¿Quieres hacer un pastel hermoso? Las fotos de productos horneados terminados, preparados con amor por las manos de expertos culinarios, son simplemente fascinantes, despiertan el apetito y el deseo ardiente de probar al menos un trozo de tal manjar. Sin embargo, conseguir pasteles en relieve no es tan difícil. Lo principal es mantener la coherencia. Para preparar productos horneados originales, no se necesita mucho:

1. La masa se debe extender para formar capas de forma ovalada.
2. Coloque el relleno en forma de salchicha en el medio de cada pieza.
3. Dobla la parte inferior y superior del pastel aproximadamente una cuarta parte.
4. Dobla las esquinas a lo largo del borde ancho dos veces en forma transversal.

Ya solo queda hornear las tartas en el horno.

Reglas para modelar a partir de masa sin levadura.

La masa sin levadura es mucho más densa que los productos horneados. Puedes usarlo para hacer pasteles magros con una variedad de rellenos. Para que los productos horneados terminados parezcan apetitosos, debes cumplir con ciertas reglas:

1. Si desea obtener pasteles con una corteza apetitosa y dorada, untelos con clara de huevo antes de hornearlos.
2. Si horneas todo en el horno, solo debes precalentarlo a 100 grados. La temperatura debe aumentarse gradualmente durante la cocción hasta el nivel requerido.
3. Para que las tartas salgan del horno aireadas y suaves, debes espolvorearlas con agua inmediatamente después de hornearlas.

En conclusión

Ahora ya sabes cómo hacer pasteles maravillosamente con hojaldre, levadura o natillas. La tecnología es bastante simple. Si es necesario, puedes dominar varios métodos de escultura. Esto hará que los productos horneados no solo sean sabrosos, sino también originales. No olvides que un determinado relleno requiere su propia forma de horneado. Por ejemplo, las tartas de forma cuadrada o triangular no son adecuadas para el relleno líquido. En este caso, es mejor hacer los productos redondos u ovalados. Lo principal es seguir las reglas y recomendaciones de los profesionales.