மென்மையான நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள். குக்கீகளை எப்படி செய்வது - ஷார்ட்பிரெட், வீட்டில், மிகவும் சுவையானது

எளிய மற்றும் சுவையான குக்கீகளை நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயார் செய்யலாம். எளிய சமையல்எப்பொழுதும் தொகுப்பாளினிகளிடம் மிகவும் பிரபலமானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள் எப்போதும் கடையில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் எளிமையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நிரப்பியோ அல்லது நிரப்பாமலோ செய்யலாம், மேலே கொட்டைகளை தூவி அல்லது ஒருவித படிந்து உறைந்தால் அவற்றை மூடலாம். ருசியான குக்கீகளைத் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது, மேலும் சுவையான ஒன்றை விரும்பும் உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக மகிழ்விக்க முடியும். குக்கீகளின் அளவு, அவற்றின் வடிவம் - இது உங்கள் விருப்பத்தை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. வீட்டில் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால், ஓட்ஸ், கோகோ மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கலாம். இது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், நொறுக்கப்பட்ட தேதிகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து இருக்கலாம். மிகவும் சுவையான வீட்டில் குக்கீகளை சுடுவோம், வீட்டில் குக்கீகள்ஒருபோதும் அதிகமாக இருக்க முடியாது.

எளிமையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறையைப் பார்ப்போம். எளிய மற்றும் சுவையான குக்கீகளுக்கு அதிக முயற்சி அல்லது விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை; ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் நொறுங்கி சுவையாக இருக்கும். இந்த சுவையான கருப்பொருளில் நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளன. மார்கரின் குக்கீகளுக்கான எளிய செய்முறையைத் தேர்வு செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• நல்ல வெண்ணெயை - 300 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 2.5-3 கப்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• சோடா - தோராயமாக 0.5 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்.

சமையல் முறை

பேக்கிங் தொடங்குவோம்:

1. மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கலவையை ஒரு குவியலாக பரப்பவும்.
2. நாங்கள் முன்கூட்டியே மென்மையாக்கிய வெண்ணெயில் படிப்படியாக முட்டைகளைச் சேர்த்து, இதை மாவில் ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு கத்தியால் வெகுஜனத்தை தீவிரமாக நறுக்கி, அதை ஒரு கட்டியாக சேகரிக்கிறோம். மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மார்கரைன் உருகி, மாவை நிறைவு செய்து, மாவின் கட்டமைப்பை மாற்றும்.
3. மாவின் கட்டியை, படத்தில் மூடப்பட்டு, அரை மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக மாற்றவும்.
4. நாங்கள் 5-7 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மாவை மிகவும் தடிமனான தாளை உருவாக்குகிறோம்.
5. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் நெகிழ்வான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் அவர்களுக்கு எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்கலாம். நீங்கள் அதை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் வைரங்களாக வெட்டலாம், கூர்மையான விளிம்புகள் கொண்ட கண்ணாடியால் வட்டங்களை கசக்கிவிடலாம், குக்கீ கட்டர்களால் குக்கீகளை வெட்டலாம், பின்னர் நீங்கள் எந்த வடிவத்தையும் பெறலாம் - பிறை, நட்சத்திரம், ஓவல்.
6. நாங்கள் அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். ஒரு பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தூவி, எங்கள் தயாரிப்புகளை இடுங்கள்.
7. வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு இனிமையான தங்க பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

குக்கீகள் "பதிவு"

எளிமையான ஒரு செய்முறையைப் பார்ப்போம் ஆனால்... சுவையான குக்கீகள்திராட்சையுடன். இது உடனடியாக சமைக்கிறது, காரமான மற்றும் மிகவும் நறுமணமாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்

உங்களிடம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் கையிருப்பில் இருக்க வேண்டும்:

• 750 கிராம் மார்கரின்;
• 300 கிராம் திராட்சையும்;
• 600 கிராம் சர்க்கரை;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா;
• 2.5-3 கப் மாவு;
• துலக்குவதற்கு ஒரு முட்டை.

சமையல் முறை

மாவை பிசையவும்:

1. வெண்ணெயை முன்கூட்டியே உருக்கி குளிர்விக்கவும்.
2. ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலக்கவும்.
3. பிரித்த மாவில் உப்பு, சோடா மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும்.
4. வெண்ணெயில் முட்டை மற்றும் மாவு சேர்த்து பிசையவும். மாவு மென்மையாகவும், நெகிழ்வாகவும், கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
5. மாவிலிருந்து சிறிய ஃபிளாஜெல்லா அல்லது "பதிவுகளை" உருவாக்க சுருள் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
6. இந்த ஃபிளாஜெல்லாவை ஒரு பேஸ்ட்ரி ஷீட்டிற்கு மாற்றவும் மற்றும் முன் அடித்த முட்டையுடன் பிரஷ் செய்யவும்.
7. குக்கீகளை 25-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.

பாலுடன் ஷார்ட்பிரெட்

மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு எளிய குக்கீ ரெசிபியைப் பார்ப்போம். இந்த சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பல நாட்களுக்கு பழையதாக இருக்காது.

தேவையான பொருட்கள்

மார்கரைனுடன் குக்கீகளுக்கு பாரம்பரியமான பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, நாங்கள் பாலைப் பயன்படுத்துகிறோம்:

• பால் - 100 மில்லி;
• மாவு - 3 கப்;
• வெண்ணெய்(மார்கரின்) - 150-180 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• பேக்கிங் சோடா (பேக்கிங் பவுடர்) - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

நீங்கள் 30 நிமிடங்களில் பாலில் இருந்து ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை செய்யலாம்:

1. மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை கையால் அல்லது கலவையுடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிசையவும். முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, பாலை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
2. இந்த கலவையில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். உங்கள் மாவு சற்று சலிப்பாக இருந்தால், இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஈரமான துணியால் மூடி 30-40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.
4. 8-10 மிமீ தடிமன் கொண்ட தட்டு உருட்டவும். கத்தி, கண்ணாடி அல்லது பல்வேறு கட்டர்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரும்பும் வடிவத்தில் குக்கீகளை வெட்டுங்கள்.
5. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பேக்கிங் தாளை புள்ளிவிவரங்களுடன் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு, குக்கீகளை தேங்காய் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஸ்மெட்டானோயே

இனிப்பு பல் கொண்ட பலருக்கு, மிகவும் ருசியான விஷயம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், அதற்கான செய்முறையில் புளிப்பு கிரீம் அடங்கும். இந்த எளிய குக்கீகள் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் சுவைக்கின்றன. நிச்சயமாக, சுவை பெரும்பாலும் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை சார்ந்துள்ளது; புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு, வேகவைத்த பொருட்கள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும். ஆனால் எப்படியிருந்தாலும், அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களும் உங்கள் கைகளால் செய்யப்பட்ட குக்கீகளை அனுபவிப்பார்கள். குக்கீகளின் சுவை மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனென்றால் நீங்கள் அதில் தேன், அனுபவம், திராட்சை அல்லது கொட்டைகள் சேர்க்கலாம், நீங்கள் எள் விதைகள் அல்லது கோகோ மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் மேற்பரப்பில் தெளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த மாவு எளிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• மார்கரின் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• ஒரு சிட்டிகை சோடா (வினிகருடன் அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, புளிப்பு கிரீம் மிகவும் புளிப்பு);
• மாவு - 3-4 கப்;
• வெண்ணிலின், இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் - சுவைக்க.

சமையல் முறை

நீங்கள் செய்முறையைப் பின்பற்றினால், இந்த மிகவும் வெற்றிகரமான இனிப்பு தயாரிப்பது எளிது:

1. முன்கூட்டியே வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகளுடன் நன்கு தேய்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்; உங்கள் இனிப்புகளின் காற்றோட்டம் மற்றும் சுவை மேம்படும்.
2. மாவில் சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையில் வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மென்மையான, பிளாஸ்டிக் மாவாக பிசையவும். எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் மாவை சூடாக்க நேரம் இல்லை, இல்லையெனில் அதன் சுறுசுறுப்பு குறையும்.
3. மாவை பல துண்டுகளாக விநியோகிக்கவும், இதனால் அது வேகமாக குளிர்ச்சியடைகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு கட்டியையும் படத்தில் மடிக்கவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை மாற்றவும். குளிர்ந்த மாவுடன் வேலை செய்வது மிகவும் எளிதானது.
4. குளிர்ந்த மாவை 6-8 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட தாளில் உருட்டவும், எந்த வடிவத்தின் உருவங்களையும் வெட்டுங்கள். உங்கள் தயாரிப்புகளை ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் மாற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
5. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் குக்கீகளின் மேற்பரப்பை தண்ணீர் அல்லது முட்டையுடன் லேசாக ஈரப்படுத்தலாம் மற்றும் பாப்பி விதைகள், எள் விதைகள் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

ஜாம் கொண்ட பேகல்ஸ்

மார்கரின் குக்கீகளில் மற்றொரு சுவையான வகை உள்ளது - ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் பேகல்ஸ். இது ஒரு உடையக்கூடிய, மிருதுவான சுவையாகும், இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும். ஜாம் அல்லது ஜாம் மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும்; அது சற்று புளிப்பாக இருந்தால் நல்லது, சுவை குறிப்பாக கசப்பாக இருக்கும். மாவில் சர்க்கரை இல்லை, எனவே வேகவைத்த பேகல்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

நமக்கு பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• மார்கரின் - 300 கிராம்;
• மாவு 4-4.5 கப் (மேலும் இருக்கலாம்);
• சோடா -0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாம் - 300 - 350 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 5-6 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை

பேஸ்ட்ரி அதன் வடிவம் காரணமாக இந்த பெயரைப் பெற்றது:

1. வெண்ணெயை மென்மையாக்கவும் அறை நிலைமைகள் 1.5-2 மணி நேரம். மென்மையான வெண்ணெயுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
2. மாவில் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெயை மற்றும் மாவு இருந்து, தீவிரமாக ஒரு மிகவும் கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை 4-5 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி, 1.5-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
3. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஒரு துண்டு உரையை எடுத்து, 0.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் 8 பிரிவுகளாக (முக்கோணங்கள்) பிரிக்கவும்.
4. முக்கோணத்தின் பரந்த பகுதியில் எங்கள் ஜாம் வைக்கவும், பரந்த முடிவில் இருந்து தொடங்கி, ஒரு பேகலுக்குள் உருட்டவும்.
5. நாங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 190-200 டிகிரிக்கு கொண்டு வருகிறோம், காகிதத்தோல் கொண்ட ஒரு தாளை வரிசைப்படுத்தி, அதில் எங்கள் பேகல்களை வைக்கிறோம்.
6. அடுப்பு நேரம் சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். மாவில் சர்க்கரை இல்லாததால், பேகல்கள் கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
7. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்வித்து, சுவைக்க தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

இந்த இனிப்பு நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல நாட்களுக்கு பழையதாக இருக்காது.

கம்பு மாவு குக்கீகள்

கோதுமைக்கு பதிலாக கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தும் குக்கீ சமையல் வகைகள் உள்ளன. விதைகள், தேன் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களைச் சேர்ப்பது இந்த பேஸ்ட்ரியை மிகவும் நறுமணமாகவும், அசாதாரணமான சுவையாகவும் மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

பின்வரும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• கோதுமை மாவு - 0.5 கப்;
• கம்பு மாவு - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - 1.5 கப்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பாதாமி - 4-5 துண்டுகள்;
• கத்தி முனையில் உப்பு;
• அலங்காரத்திற்கு தூள் சர்க்கரை.

சமையல் முறை

மாவை பிசைவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்:

1. வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்தில் தண்ணீர், எண்ணெய், தேன் ஆகியவற்றை ஊற்றி, அனைத்தையும் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. மாவு சேர்க்கவும், அசை. இந்த கலவையில் முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அடித்து, ஒவ்வொரு முட்டையையும் சேர்த்த பிறகு கலக்க வேண்டும். மாவில் விதைகள் மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. ஈரமான கைகள் அல்லது கரண்டியால் குக்கீகளை உருவாக்கவும். அதை ஒரு படலம்-கோடு செய்யப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, குக்கீகளை இந்த வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.
5. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, குக்கீகளை குளிர்வித்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

ஓட்ஸ்

எல்லோரும் ஓட்ஸ் குக்கீகளை விரும்புகிறார்கள் என்று நினைக்கிறேன்; பலருக்கு அவை குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. ஓட்மீல் குக்கீ மாவை புளிப்பு கிரீம், பால் அல்லது கேஃபிர் கொண்டு பிசையலாம். நீங்கள் முட்டைகளை சேர்க்கலாம் அல்லது பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். ஓட்மீல் குக்கீகளை அடுப்பில் விட முடியாது; அவை பழுப்பு நிறமானவுடன், அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் ஓட்ஸ் எடுக்கலாம் உடனடி சமையல், அல்லது நீங்கள் கரடுமுரடான அரைப்பதைப் பயன்படுத்தலாம்:

• ஓட் செதில்களாக - 300 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கோகோ (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 70 கிராம்;
• சோடா - அரை தேக்கரண்டி;
• பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கான தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

கோகோவைச் சேர்க்கும்போது, ​​வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அசல் வாசனை இருக்கும்:

1. தவிர்க்கவும் தானியங்கள்ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம்.
2. தண்ணீர் குளியலில் வெண்ணெய் உருக்கி, தானியத்துடன் கலக்கவும்.
3. கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை சர்க்கரை மற்றும் கோகோவை அரைக்கவும். சோடாவுடன் மாவு கலக்கவும். இந்த மூன்று வெகுஜனங்களையும் சேர்த்து ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்கவும். உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து சிறிய குக்கீகளை உருவாக்கவும்.
4. அடுப்பை 170 - 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள். குக்கீகள் எவ்வளவு மெல்லியதாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக அவை சுடப்படும்.

ஓட்மீல் குக்கீகளின் சுவையை நறுக்கிய தேதிகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி அல்லது திராட்சையும் சேர்த்து மாற்றலாம்.

எந்த விருந்தினரையும் மகிழ்விக்கும் குக்கீகளை மிக அதிகமாக தயாரிக்கலாம் வழக்கமான தயாரிப்புகள்குறைந்தபட்ச நேரத்துடன். சோதனை செய்து, அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை பன்முகப்படுத்தவும் மற்றும் புதிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்களால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விப்பதற்காக வீட்டில் என்ன சுவையான மற்றும் இனிப்பு பொருட்களை சுட வேண்டும் என்று யோசித்து, நீங்கள் சமையல் மூலம் செல்ல ஆரம்பிக்கிறீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வேகமாகவும், மலிவானதாகவும், நிச்சயமாக சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

எனவே, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை (வீட்டில்) எப்படி செய்வது என்று இன்று உங்களுக்குச் சொல்வோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கு ஒரு செய்முறை (மார்கரைனுடன்) உள்ளது; மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், அவர்கள் அதை அரிதாகவே கவனிக்கிறார்கள். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது, அசல் அல்ல. ஆனால் வீண்!

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் என்றால் என்ன?

இதை எப்படி செய்வது என்பது பற்றி பேசுகையில், அது தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கு நன்றி என்று அதன் பெயர் வந்தது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இது வெண்ணெய் (மார்கரைன்) மற்றும் மாவுடன் கலந்த அடர்த்தியான வெகுஜனமாகும். முட்டை அல்லது நீர் இணைக்கும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இது ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் அல்லது பிற கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு மற்றும் இனிக்காத இரண்டையும் தயாரிக்கலாம். நீங்கள் அதில் கொட்டைகள், விதைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீகள்

நீங்கள் குக்கீகளை விரும்புகிறீர்களா? ஷார்ட்பிரெட், ஹோம்மேட்... வெண்ணெய் கொண்ட ரெசிபி உங்களுக்குத் தேவை! சமையலுக்குச் செல்வதற்கு முன், அத்தகைய சுவையை எண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது என்பதை நான் குறிப்பிட விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, மார்கரைன் ஒரு நல்ல மாற்றாகும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் ஒரு அற்புதமான கிரீமி சுவை பெற முடியாது. இன்னும் கொஞ்சம் பணம் செலுத்துவது மதிப்பு, ஆனால் இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்!

எனவே, "ஹோம்மேட்" ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி செய்வது? வெண்ணெய்க்கான செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது:

1. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
2. வெண்ணெய் - ஒரு தொகுப்பு.
3. மாவு - தோராயமாக 300 கிராம் (2.5 கப்).
4. முட்டை - ஒரு துண்டு.
5. உப்பு, சோடா - தலா மூன்றில் ஒரு பங்கு.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ செய்முறை படிப்படியாக

மீண்டும், வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதே மிகப்பெரிய ரகசியம், மார்கரைன் அல்ல. மேலும் தரமான தயாரிப்புநாங்கள் அதை வாங்குகிறோம், எங்கள் குக்கீகள் சுவையாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இது மென்மையாக மாறும், இந்த நிலைத்தன்மை எங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் அதில் சோடா மற்றும் ஒரு முட்டை சேர்க்க வேண்டும். இதையெல்லாம் நன்கு கலந்து, படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பினால், அதை கையால் பிசைந்து, உங்கள் நேர்மறை ஆற்றலை மாற்றலாம்.

மாவின் அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும். சில நேரங்களில் போதுமானதாக இல்லை, சில நேரங்களில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும். இது அனைத்தும் தயாரிப்புகளையே சார்ந்துள்ளது. மாவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துங்கள். சுத்தமான உள்ளங்கையை அழுத்தினால் ஒட்டாது. உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் மீதமுள்ள மாவை இருக்கக்கூடாது. இதன் விளைவாக வரும் தொகுதி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், இந்த தருணத்தை புறக்கணிக்கலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் மாவை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து தனிப்பட்ட குக்கீகளை வெட்ட வேண்டும். காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைத்து 180 டிகிரியில் சுடவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் போதும். வேகவைத்த பொருட்கள் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.

குக்கீகளில் சேர்க்கைகள்

சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைப் பெறுங்கள் அற்புதமான சுவைமற்றும் கசகசாவை மாவுடன் சேர்த்தால் வாசனை. கொட்டைகள், கேரமல் துண்டுகள் மற்றும் எள் விதைகள் சேர்க்கைகளாக பொருத்தமானவை. நீங்கள் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களையும் சேர்க்கலாம்; உலர்ந்ததும் அவை இன்னும் சுவையாக மாறும். பொதுவாக, எந்த உலர்ந்த பழங்களும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கூட: கிவி, கொடிமுந்திரி, திராட்சையும்.

நீங்கள் முட்டையை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாகப் பிரிக்கலாம், சில குக்கீகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம், மற்றவற்றைத் தட்டிவிட்டு வெள்ளை, மேல் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை பயன்படுத்தலாம் புத்தாண்டு அலங்காரங்கள்கிறிஸ்துமஸ் மரத்திற்கு. அது பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​​​அதில் சிறிய வட்ட துளைகளை வெட்டலாம், அதில் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு ரிப்பன்கள் திரிக்கப்பட்டிருக்கும். இது வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதை உயிர்ப்பிக்க, பொருட்களை எடுத்துக்கொள்வோம்:

1. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
2. புளிப்பு கிரீம் (முன்னுரிமை முழு கொழுப்பு வீட்டில்) - 200 கிராம்.
3. சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி.
4. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
5. வெண்ணிலா.
6. மாவு - 300-400 கிராம்.
7. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
8. தூள் சர்க்கரை.

மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுவதற்கு முன்கூட்டியே பிரிக்கப்பட வேண்டும். அதனுடன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் வைக்கவும், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

படிப்படியாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். இது மிகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும், ஆனால் இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. நீங்கள் அதை ஒரு பையில் வைத்து ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். காலையில் அவருடன் வேலை செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த மாவை ஏழு முதல் எட்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் கடினமாக இருக்கும் என்பதால், நீங்கள் அதை மெல்லியதாக உருட்டக்கூடாது.

பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் நூற்று எண்பது டிகிரியில் சுடுவோம். குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாறும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் அதை அதிகமாக சமைக்கிறீர்கள், அது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் வெளிர் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றினால், வேகவைத்த பொருட்கள் (ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்) மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், சிறிது நொறுங்கியதாகவும் மாற வேண்டும். தயாரானதும், தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கொட்டைகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

நிச்சயமாக பலர் இந்த செய்முறையை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். இது மிகவும் ஆடம்பரமற்றது. ஆனால் குக்கீகள் வறுத்த கொட்டைகள் மிகவும் சுவையாக மாறும். அவை பொதுவாக மோதிரங்கள் வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. நினைவில் கொள்ளுங்கள், எங்கள் குழந்தை பருவத்தில் அத்தகைய நட்டு மோதிரங்கள் அனைத்து ரொட்டி கடைகளிலும் விற்கப்பட்டன.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி, தங்க பழுப்பு வரை, வழக்கம் போல், ஆனால் சமைக்கும் வரை மட்டுமே. ஆனால் மோதிரங்கள் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், உருகவும் மாறும். இது அவர்களின் சிறப்பம்சமாகும், மேலும் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் மேற்பரப்பை மூடும் கொட்டைகள்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்னும் அதிகமாக இருப்பதால், அது சுவையாக மாறும்.

வால்நட் குக்கீகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்

கொட்டைகள் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளைத் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை நாங்கள் சேமித்து வைப்போம்:

1. மாவு - 200 கிராம்.
2. தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
3. வெண்ணெய் - அரை பேக்.
4. வறுத்த வேர்க்கடலை - 40 கிராம்.
5. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
6. பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு.
7. உப்பு, வெண்ணிலின்.

நட்டு வளையங்களைத் தயாரித்தல்

வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுத்து மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். பிறகு க்ரீம் வரும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும். அடுத்து, அதில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும், பின்னர் எங்கள் கலவை தயிர் ஆகாது. கிளறி மாவு, உப்பு, வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். மாவு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் உணவுப் படலம் அல்லது ஒரு பையில் ஓய்வெடுக்க அனுப்புவோம்.

ஓய்வெடுக்கப்பட்ட குளிர்ந்த மாவை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை. ஒரு சுற்று வளையத்தைப் பயன்படுத்தி, பின்னர் நடுவில் ஒரு கண்ணாடி. குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். வேர்க்கடலையை பொடியாக நறுக்க வேண்டும். மேலும் கொட்டைகள் மஞ்சள் கருவில் ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் மோதிரங்களை நன்கு தெளிக்கவும்.

குக்கீகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அது கிரீஸ் செய்யத் தேவையில்லை, ஏனெனில் அது மாவுக்குள் போதுமானது. பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நூற்றைம்பது டிகிரியில் சுடுவோம்.

நீங்கள் மென்மையான குக்கீகளை விரும்பினால், மோதிரங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட மோதிரங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்களுக்கு ஒரு மூடிய பெட்டியில் வைக்கப்படலாம், மேலும் அது பழையதாக மாறாது அல்லது அதன் அற்புதமான சுவையை இழக்காது. இதுவே அதிகம் எளிதான செய்முறைஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள், அதிக முயற்சி மற்றும் நேரம் தேவையில்லை. மற்றும் முடிவு தனக்குத்தானே பேசுகிறது.

காக்னாக் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. வெண்ணெய் - பேக்.
2. மாவு - 0.3 கிலோ.
3. முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்.
4. காக்னாக் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
5. சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
6. உப்பு - கால் டீஸ்பூன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலக்கலாம். கலவையில் ஒரு கிணறு செய்த பிறகு, மஞ்சள் கரு மற்றும் காக்னாக் ஊற்றவும்.

கலவையை கலந்து மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது மாவை பிசைந்து பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கலாம். அதை உருட்டவும், நடுவில் ஒரு வட்டத்துடன் மோதிரங்களை வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு குக்கீயின் ஒரு பக்கத்தையும் சர்க்கரையில் நனைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் காகிதத்தோல் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை வைக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் இருநூறு டிகிரியில் சமைப்போம்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் "காதலர்கள்"

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் அசல் பதிப்பையும் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். நீங்கள் அதை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம் அசாதாரண வடிவம்மற்றும் கோகோ மற்றும் கொட்டைகள் வாசனையுடன் ஒரு மென்மையான நொறுங்கிய சுவை. இது அதன் சுவையை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

1. தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
2. முட்டை - 1 துண்டு.
3. வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
4. உப்பு, பேக்கிங் பவுடர்.
5. மாவு (பிரீமியம் தரம்) - 250 கிராம்.
6. கோகோ பவுடர் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
7. பாதாம் கர்னல்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றி மென்மையாக்குங்கள். கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். படிப்படியாக உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். பின்னர் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து, கிரீம் வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.

படிப்படியாக அரை மாவு சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் இருந்து மாவு வரும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.

தயார் மாவுஇரண்டு பகுதிகளாக (சமமாக) பிரித்து வெவ்வேறு உணவுகளில் வைக்கவும். கோகோவை ஒரு பகுதியிலும், கொட்டைகளை மறுபகுதியிலும் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் தனித்தனியாக நன்கு பிசையவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு மாவிலிருந்தும் ஒரு துண்டைக் கிள்ளி, சம உருண்டைகளாக உருட்டவும். பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சம அளவு இருக்க வேண்டும். பின்னர் பந்துகளை தொத்திறைச்சிகளாக உருட்ட வேண்டும்.

நாங்கள் இரண்டு தொத்திறைச்சிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: ஒன்று வெள்ளை மற்றும் மற்றொன்று பழுப்பு. நாங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக திருப்புகிறோம்.

தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) 170-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைப்போம்.

பேக்கிங் தாளில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை கவனமாக அகற்றவும், சூடாக இருக்கும்போது அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்பது குறித்த தகவலை உங்களுடன் பகிர்ந்துள்ளோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட (வெண்ணெய் கொண்ட செய்முறை), அன்பான கைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது, இது கடையில் வாங்கியதை விட மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஆனால் அதை முழுமையாக்க, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் நான் இனிப்பு ஷார்ட்பிரெட் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை எழுதுவேன், அதில் இருந்து நீங்கள் கிளாசிக் ஃபிகர் குக்கீகள், டார்ட்லெட்டுகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் கூடைகளை உருவாக்கலாம். இந்த மாவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயார் செய்து 3 மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கலாம்.

மாவுக்கான செய்முறையைத் தவிர, இந்த மாவிலிருந்து சுவையான கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், டேன்ஜரின் டார்ட் மற்றும் கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி சுடுவது என்று எழுதுவேன்.

இந்த மாவை சரியானதாக மாறும். ஷார்ட்பிரெட் மாவை கட்டமைப்பில் ஒத்திருக்க வேண்டும் ஈரமான மணல், முடிந்ததும் அது மிருதுவாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். இந்த மாவை குக்கீகள், டார்ட்ஸ் மற்றும் டார்ட்லெட்டுகள், கேக் கூடைகள் மற்றும் கேக் லேயர்களை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறையில், மாவை எவ்வாறு சரியாகப் பிசைவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், இதனால் அது நன்றாக உருளும் மற்றும் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு உடைந்து போகாது. ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களையும் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த வெண்ணெய் - 300 கிராம்.
• தூள் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை - 150 கிராம். (மேலே 4 டீஸ்பூன்)
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை
• குறைந்த பசையம் மாவு - 600 கிராம்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் படிப்படியான தயாரிப்பு.

இரகசிய எண். 1.வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். இந்த எண்ணெயில் இருந்துதான் மாவின் தளர்வான அமைப்பு கிடைக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் மென்மையாக்குவதற்கு முன்கூட்டியே அதை அகற்ற வேண்டாம். குறிப்பாக அவரை மூழ்கடிக்க வேண்டாம். உருகிய வெண்ணெய் விரும்பிய அமைப்புடன் நல்ல ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்காது. இது ஒட்டும் மற்றும் சரமாக இருக்கும்.

1. குளிர்ந்த வெண்ணெய் தட்டி. இதை விரைவாகச் செய்யுங்கள், இதனால் உங்கள் கைகளின் வெப்பத்திலிருந்து எண்ணெய் வெப்பமடைய நேரம் இல்லை. இல்லையெனில் தேய்க்க கடினமாக இருக்கும், மிதக்கும்.

1. அரைத்த வெண்ணெயில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் சர்க்கரையையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் தூள் குளிர்ந்த வெண்ணெயுடன் நன்றாக அரைக்கும் மற்றும் தானியங்கள் இருக்காது. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, தூள் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் பிசைந்து கொள்ளவும். வெண்ணெய் உருகாமல் இருக்க இதை விரைவாக செய்யுங்கள்.

இரகசிய எண். 2.வெண்ணெய் விட சரியாக 2 மடங்கு குறைவான தூள் சர்க்கரை இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான சர்க்கரை மாவை நொறுங்கச் செய்யும் மற்றும் குக்கீகளை மிருதுவாக மாற்றும்.

1. முட்டைகளை மாவில் அடிக்கவும். முதலில் ஒரு முட்டையில் அடித்து, கிளறி, அடுத்த முட்டையில் அடிக்கவும்.

இரகசிய எண். 3.மாவில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம். இது மாவை மேலும் மீள்தன்மையாக்கும் மற்றும் நொறுங்காது. ஆனால் அதிக புளிப்பு கிரீம் கூட தீங்கு விளைவிக்கும்: மாவை மிதக்கும் மற்றும் அதன் தேவையான நிலைத்தன்மையை இழக்கும்.

1. முட்டைக்குப் பிறகு, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து.

ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். அனைத்து இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களும் மிகக் குறைந்த உப்பு சேர்க்கின்றன, ஏனெனில் இது சர்க்கரையின் சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒரு புதிய சுவை குறிப்பை அளிக்கிறது.

இரகசிய எண். 4.ஷார்ட்பிரெட் மாவுக்கு குறைந்த பசையம் (20% க்கும் குறைவானது) கொண்ட மாவு தேவைப்படுகிறது. இந்த மாவு மென்மையான வகை கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களிடம் அத்தகைய மாவு இல்லையென்றால், இந்த ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தவும். வழக்கமான மாவு ஒரு கண்ணாடி எடுத்து, 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மாவு, அதற்கு பதிலாக 2 டீஸ்பூன் வைத்து. ஸ்டார்ச். இதன் விளைவாக குறைந்த பசையம் கொண்ட கலவையாகும்.

1. 300 gr க்கு. நீங்கள் 600 கிராம் எண்ணெய் போட வேண்டும். மாவு, அதாவது, விகிதம் 1:2 ஆகும். மாவு அதிகமாக இருந்தால், மாவு கடினமாக மாறும், மேலும் நீங்கள் அதை விரும்பிய தயாரிப்பாக வடிவமைக்க முடியாது. மாவு சலி மற்றும் எண்ணெய் தளத்தில் சேர்த்து, விரைவாக கிளறவும். மாவை ஏற்கனவே நொறுக்குத் தீனி போல் இருக்கும் போது, ​​அதை உங்கள் கைகளால் பிசையவும், ஆனால் நீண்ட நேரம் அல்ல, இல்லையெனில் குக்கீகள் மிகவும் மிருதுவாக இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட மாவு மிகவும் இறுக்கமாக உள்ளது.

குக்கீ மாவில் நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி போட வேண்டும். பேக்கிங் பவுடர், நீங்கள் அதை புளிப்பு மாவில் வைக்க தேவையில்லை.

1. மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, குளிர்விக்க 30 நிமிடங்கள் (அல்லது 2 மணி நேரம்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை உடனடியாக உருட்ட முடியாது, உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்கள் வினைபுரிய வேண்டும், பின்னர் மாவை மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்கும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை எப்படி செய்வது.

300 கிராம் இருந்து மாவை தயார் செயல்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டது. எண்ணெய்கள் இந்த அளவு எண்ணெய்க்கு நீங்கள் 600 கிராம் எடுக்க வேண்டும். மாவு. நான் இந்த எண்ணெய் தளத்தை 3 சம பாகங்களாக பிரிப்பேன் (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம் எண்ணெய்). ஒவ்வொரு பகுதிக்கும் 200 கிராம் கிடைக்கும். மாவு. முதல் பகுதியிலிருந்து கிளாசிக் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி குக்கீகளை உருவாக்குவோம், இரண்டாவது பகுதியிலிருந்து - டேன்ஜரின் டார்ட், மூன்றாவது - சாக்லேட்டுடன் இஞ்சி குக்கீகள்.

மூல மாவை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் மற்றும் உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். அங்கு அது பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து இஞ்சி குக்கீகளை உருவாக்குதல்.

கூடுதல் பொருட்கள்:

• தரையில் இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு இல்லை
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்லைடு இல்லை
• அலங்காரத்திற்கான கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கூடுதல் பொருட்கள் உலர்ந்தவை, எனவே அவை முதலில் மாவுடன் கலக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் எண்ணெய் தளத்துடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, 200 gr இல். மாவு (வெண்ணெய் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு) 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. தரையில் இஞ்சி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், கலவை. 200 கிராம் மாவு - 6 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன். நீங்கள் விரும்பினால் வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம்.

இந்த பேக்கிங்கிற்கு, சோடாவை விட பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் சோடா உடனடியாக செயல்படுகிறது, பேக்கிங் செயல்முறையின் போது பேக்கிங் பவுடர் படிப்படியாக செயல்படுகிறது. எங்கள் மாவை இன்னும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் என்பதால், உடனடி எதிர்வினை தேவையில்லை.

உலர்ந்த கலவையை எண்ணெய் கலவையுடன் கலந்து, மாவை பிசையவும், நீண்ட நேரம் ஷார்ட்பிரெட் மாவை பிசைய வேண்டாம். மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க படத்தில் போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (30 நிமிடங்களிலிருந்து 2 மணி நேரம் வரை).

அரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை வெளியே எடுத்து 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட காகிதத்தோலில் உருட்டவும். தேவையான வடிவங்களை கட்டர்களால் வெட்டி, காகிதத்தோலில் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

விரும்பினால், குக்கீகளை சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஏதேனும் கொட்டைகளை எடுத்து அவற்றை நறுக்கவும் (இதை நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் செய்யலாம்). எந்த சாக்லேட்டையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் நுண்துளை இல்லை. ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை உருக, அதிக வெப்பம் இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது பிரிந்துவிடும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீகள் சிறிது குளிர்ந்ததும், அவற்றில் பாதியை சாக்லேட்டிலும், பின்னர் கொட்டைகளிலும் நனைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும், சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை விடவும்.

முடிக்கப்பட்ட கல்லீரல் மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

டேஞ்சரின் புளிப்பு.

கூடுதல் பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம். (2 டீஸ்பூன்)
• டேன்ஜரைன்கள் - 4-8 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம். (8 டீஸ்பூன்)
• வெண்ணெய்
• பாதாம் செதில்களாக - அலங்காரத்திற்காக
• தூள் சர்க்கரை - அலங்காரத்திற்காக

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சையிலிருந்து உங்களுக்கு அனுபவம் தேவைப்படும் - 1 டீஸ்பூன். மற்றும் சாறு - 250 மிலி

100 கிராம் கொண்ட இறைச்சி அடிப்படையில். 200 கிராம் எண்ணெய் சேர்க்கவும். sifted மாவு. குக்கீகளில் உள்ளதைப் போல, இந்த பேக்கிங் பொருட்களில் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நொறுங்கும் வரை அடித்தளத்தை மாவுடன் பிசைந்து, பின்னர் 1 நிமிடம் மாவை விரைவாக பிசையவும். படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்யலாம்.

மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகளை கலக்கவும்.

டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சில நொடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட வேண்டும். அடுத்து, பழத்தை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி, நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். அடுத்த கட்டமாக டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் எலுமிச்சை பழத்தை சிறிய தட்டில் அரைக்க வேண்டும். ஒரு வட்டத்தில் பழம் திருப்பு, தேய்க்க. வெள்ளைப் பகுதி தேய்க்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; ஆரஞ்சுப் பகுதி மட்டுமே சுவைக்குத் தேவை, இல்லையெனில் நிரப்புதல் கசப்பாக இருக்கும். மொத்தத்தில் உங்களுக்கு 1 டீஸ்பூன் தேவை. அனுபவம்.

விரும்பினால், சிட்ரஸ் சுவையை இறுதியாக நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களுடன் மாற்றலாம். அல்லது அதைப் பயன்படுத்தவே வேண்டாம். நீங்கள் க்ரீமில் விட மாவில் சுவையை வைக்கலாம்.

சுவை இல்லாமல் பழங்களில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். இதை எந்த வகையிலும் செய்யுங்கள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விதைகள் அல்லது கூழ் சாறுக்குள் வராது. நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் கூழ் (விதைகளை முன்கூட்டியே அகற்றவும்) அரைத்து, பின்னர் cheesecloth அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் அழுத்தவும். அல்லது ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும். கிரீம் நீங்கள் 250 மிலி சாறு வேண்டும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் சிட்ரஸ் பழச்சாறு மற்றும் அனுபவம் இணைக்கவும். அவற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். அடுத்து, கிளறப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்றி, மென்மையான வரை கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் நீண்ட நேரம் அடிக்க தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.

கிரீம் எரிவதைத் தடுக்க, அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் காய்ச்ச வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் கிரீம் வைக்கவும். நுரை தணிந்து, கிரீம் சிறிது கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை, முட்டைகளை தயிர் செய்வதைத் தடுக்க கிளறி சமைக்கவும்.

அனைத்து நுரையும் போனதும், கிரீம் வெண்ணெய் சேர்த்து அதை உருகவும்.

மாவுச்சத்தை கரைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மென்மையான வரை (ஸ்டார்ச் 2 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 6 தேக்கரண்டி எடுத்து). கிரீம் மற்றும் அசைக்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு கிரீம் கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

எதையும் கெட்டியாகச் செய்ய உலர்ந்த மாவுச்சத்தை எறிய வேண்டாம். குளிர்ந்த நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

மாவை குளிர்ந்தவுடன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். உயரமான பக்கங்களுடன் ஒரு வடிவத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். புளிப்பு மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், சுமார் 2-3 மிமீ தடிமன். ஒரு பையை உருவாக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. அச்சுகளை காகிதத்தோலில் வைத்து, கத்தியைப் பயன்படுத்தி அச்சின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வட்டத்தை வெட்டவும். இந்த காகிதத்தோல் வட்டத்தில் மாவை வைத்து, இந்த பணிப்பொருளின் மீது மெல்லியதாக உருட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை காகிதத்தோலுடன் வாணலியில் மாற்றவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவை விளிம்புகளில் பிசையவும். கடாயில் கூடுதலாக கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மாவு கொழுப்பு மற்றும் எரியாது.
2. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை விட பெரிய விட்டம் கொண்ட மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதை வைத்து, விளிம்புகளில் தொங்கும் மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்கும் அதிகப்படியான மாவை ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.

பேக்கிங்கின் போது மாவை உயராமல் தடுக்க, அதை எடை போட வேண்டும். தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இதற்கு சிறப்பு கற்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். வீட்டில், நீங்கள் பீன்ஸ் அல்லது பிற உலர்ந்த தானியங்கள் (பட்டாணி, பக்வீட், அரிசி) எடுக்கலாம்.

பச்சடியை முழுவதுமாக காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும் (பக்கங்களும் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்) மற்றும் பீன்ஸை வாணலியில் ஊற்றவும், சுமார் 500 கிராம்.

10 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பச்சடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பச்சடியின் விளிம்பு பொன்னிறமாக இருக்கும். பான் அகற்றவும், பீன்ஸ் கொண்டு காகிதத்தோல் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ள. இதற்குப் பிறகு, கடாயில் புளிப்பு குளிர்ந்து விடவும்.

புளிப்பு குளிர்ந்ததும், அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த பொருட்களை உடைக்காதபடி பான்னை கவனமாக திருப்பவும். கிரீம் கொண்டு புளிப்பு நிரப்பவும். கிரீம் முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கிரீம் கெட்டியானதும், பாதாம் செதில்களாக மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு புளிப்பு அலங்கரிக்கவும்.

பச்சடியை கவனமாக வெட்டி சுவையான சுவையை அனுபவிக்கவும்!

கிளாசிக் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் (வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட்).

கூடுதல் பொருட்கள்:

• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
• கோகோ - 1 டீஸ்பூன்.

இரண்டு வகையான கிளாசிக் குக்கீகளை உருவாக்க, வெண்ணெய் தளத்தை 100 கிராம் இருந்து பிரிக்கவும். வெண்ணெய் மேலும் 2 பகுதிகளாக. முதல் பகுதியில், மாவு (50 கிராம் வெண்ணெய்க்கு 100 கிராம்) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி.

இரண்டாவது பகுதிக்கு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் கோகோவும் தேவைப்படுகிறது. கோகோ கூடுதலாக சேர்க்கப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு ஸ்பூன் மாவை மாற்றுகிறது. அதாவது, 1 டீஸ்பூன் மீது மாவு போடவும். குறைவாக (2 டீஸ்பூன் மட்டுமே) மற்றும் 1 டீஸ்பூன். கொக்கோ. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டுவதற்கு பிரிக்கப்பட வேண்டும். முதலில் மாவு, கோகோ மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக கலக்கவும், பின்னர் இந்த உலர்ந்த கலவையை எண்ணெய் அடித்தளத்தில் சேர்க்கவும்.

மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து, படத்தில் அதை போர்த்தி மறக்க வேண்டாம்.

மாவை ஓய்வெடுத்த பிறகு, நீங்கள் அதை சுமார் 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டலாம் மற்றும் குக்கீ கட்டர்களைக் கொண்டு குக்கீகளை வெட்டலாம்.

மாவில் கூடுதல் மாவு சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க, இரண்டு காகிதத் துண்டுகளுக்கு இடையில் அதை உருட்டவும். இதற்கு ஒரு குளிர் பலகை (மாவுடன் சேர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்) மற்றும் ஒரு குளிர் உருட்டல் முள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதும் நல்லது.

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும்; குக்கீகள் மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குக்கீகளை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை குளிர்விக்க விடவும். இந்த குக்கீகளின் சுவை பாலுடன் நன்றாக உருவாகிறது.

இந்த செய்முறையின் படி ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்து, நீங்கள் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்! நீங்கள் எந்த வகையான வேகவைத்த பொருட்களை செய்தீர்கள் என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். எல்லாம் சுவையாக இருக்க விரும்புகிறேன்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தயாரிக்கும் முறையில் மட்டுமல்ல, பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திலும் வேறுபடுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான தயாரிப்புகள் கூட புதியதாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம், மேலும் உறவினர்களும் நண்பர்களும் எப்போதும் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சூடான அல்லது சூடான வேகவைத்த குக்கீகளுடன் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

கிளாசிக் மாவை

எளிமை, லேசான தன்மை, மாவை உருவாக்குவதற்கான குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் ஆகியவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு சிறந்தவை.

இந்த மாவை சரியான முறையில் பிசைவது, ஃப்ரீசரில் அதன் அடுக்கு ஆயுளை 3 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது மென்மையான, காற்றோட்டமான, “உங்கள் வாயில் உருகும்” மாவைத் தயாரிக்க ஏற்றது. சுவையான இனிப்புவார இறுதிகளில், விடுமுறை நாட்களில் - நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டியை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு வசதியான நேரத்தில் குக்கீகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் வைக்க வேண்டும், அது மென்மையாகவும், திரவமாகவும் இல்லை, அல்லது முற்றிலும் உறைந்துவிடும், பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தட்டவும். அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தானியங்கள் முழுவதுமாக கரையும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, முட்டையை கலவையில் அடித்து, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் சோடாவுடன் மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

மாவை விரைவாக பிசையவும், அதனால் அது அதிக வெப்பமடைய நேரமில்லை, ஏனென்றால் வேகவைத்த பொருட்கள் கடினமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் மாறும்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவின் நிலைத்தன்மை மென்மையாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல், மேட் எலுமிச்சை நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் குக்கீகளை சுட ஆரம்பிக்கலாம், இது 190 ° வெப்பநிலையில் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். இந்த வழக்கில், இனிப்புக்கான உருட்டப்பட்ட அடுக்கு எட்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

முட்டைகள் இல்லாத எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, முட்டைகள் மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் உருவாக்குவது உட்பட. குக்கீகளை ஜாம், பதப்படுத்துதல், தேநீர் மற்றும் கம்போட் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். மற்ற வகை இனிப்பு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது மென்மையாகவும், மெலிந்ததாகவும் மற்றும் கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாகவும் மாறும். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 2.5 கப்;
• வாசனை நீக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• உப்பு - 3 கிராம்.

மாவை தயாரிக்கும் நேரம், உணவு தயாரிப்பைத் தவிர்த்து, ஒரு மணிநேரம் ஆகும், மேலும் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு 390 கிலோகலோரிக்கு சமமாக இருக்கும்.

முதலில், நீங்கள் தண்ணீரை மிகவும் குளிர்விக்க வேண்டும் - அது பனிக்கட்டியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உறைந்திருக்கக்கூடாது. அதில் எண்ணெய் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அடிக்கவும்
இந்த வெகுஜனத்தால் வெள்ளை நிறத்தைப் பெறுதல்.

மாவு பிரிக்கப்பட்டு, எண்ணெய் திரவத்தில் பாகங்களைச் சேர்த்து, மிகவும் கடினமான, ஒட்டாத மாவை பிசைய வேண்டும், இது மேட் ஆக இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது நல்லது, இதனால் அடுக்கை உருட்டும்போது அது அதிக பிளாஸ்டிக் ஆகிறது.

முடிந்தால், செய்முறையில் வெண்ணெய் (200 கிராம்) உடன் காய்கறி எண்ணெயை மாற்றுவது நல்லது, மேலும் தண்ணீருக்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் (120 கிராம்) பயன்படுத்தவும். மாவை மெல்லியதாக உருட்டுவது எளிதாக இருக்கும், மாவு நுகர்வு குறைக்கப்படும், இது முட்டைகள் இல்லாமல் வேகவைத்த பொருட்களை மென்மையாக்கும், மேலும் புதிய குக்கீகள் மிகவும் க்ரீஸாக இருக்காது.

ஜாம் கொண்ட விரைவான வீட்டில் குக்கீ மாவை

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் போது முக்கிய விதி, நிச்சயமாக, சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பாத்திரங்களும் தயாரிப்புகளைப் போலவே குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

ஆனால் விதிக்கு எப்போதும் விதிவிலக்கு உள்ளது, மேலும் ஜாமுடன் குக்கீகளைத் தயாரிப்பதற்கான நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் தேவைப்படும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

மொத்தத்தில், மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறை நாற்பது நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் குக்கீகள் இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும். இந்த அரை முடிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்பின் நூறு கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 450 கிலோகலோரி ஆகும்.

எந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாவையும் பிசைவதற்கு முன் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்க வேண்டும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பிரித்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றவும், மையத்தில் ஒரு கிணற்றை ஊற்றவும் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை, மென்மையான நொறுக்கப்பட்ட வெண்ணெயை, மஞ்சள் கரு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. கலவையை உள்ளே நன்கு கலந்து மாவை விரைவாக பிசையவும். முப்பது நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குக்கீகளை பல வழிகளில் செய்யலாம், ஆனால் விரைவாக பேக்கிங் செய்ய, மாவை சிறிய உருண்டைகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை கீழே அழுத்தி, ஒரு தட்டையான கேக்கை உருவாக்க வேண்டும், மேலும் மையத்தில், கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் சிறிய உள்தள்ளல்களை கசக்கி, கொட்டைகள் மூலம் தெளிக்கவும், அரை டீஸ்பூன் ஜாம் வைக்கவும்.

குக்கீகள் 220°க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பதினைந்து நிமிடங்களில் சுடப்படும். ஒவ்வொன்றின் மேற்புறமும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அது உடைந்து போகாமல் இருக்க பேக்கிங் தாளில் நேரடியாக குளிர்விக்க விடவும்.

அச்சுகளுக்கு குக்கீ மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் போது, ​​சமையலறையில் எப்போதும் கிடைக்கும் மிகக் குறைவான தயாரிப்புகள் தேவைப்படுவதால், இந்த வகை இனிப்பு மிகவும் மலிவு, பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானது. குக்கீகளை ஜாம், ஜாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கொண்டு சாப்பிடலாம். அச்சுகளுக்கு மாவை தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 3 கப்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி;
• தானிய சர்க்கரை - 180 கிராம்;
• மார்கரின் - 250 கிராம்;
• சோடா - ½ தேக்கரண்டி.

குக்கீ மாவை உருவாக்க நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் நூறு கிராம் 457 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், முட்டையில் அடித்து, அனைத்து இனிப்பு தானியங்களும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும். மார்கரைன் நன்கு மென்மையாக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே முட்டையின் வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது பாலாடைக்கட்டியை ஒத்திருக்கும் வரை கலக்கப்பட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகுதான் பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் சோடாவைச் சேர்க்கவும். மாவை விரைவாக பிசைந்து, அது சூடாக்க நேரம் இல்லை, அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து, நான்கு மில்லிமீட்டர் (அதிகபட்சம் 8 மிமீ) தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டப்படுகிறது. அழகான குக்கீகளை உருவாக்க, நீங்கள் அச்சுகளை எடுத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் இருபது நிமிடங்கள் சுடப்படும் வெற்றிடங்களை உருவாக்க வேண்டும்.

ருசியான குக்கீகளுக்கு இறைச்சி சாணை மூலம் ஷார்ட்பிரெட் மாவை

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, அழகான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் பெரும்பாலும் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டன, அசல், மிகவும் சுவாரஸ்யமான வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, இது இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தி அவர்களுக்கு வழங்கப்பட்டது. இந்த மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. அத்தகைய எளிதான ஆனால் மிகவும் சுவையான இனிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டையிலிருந்து 3 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 180 கிராம் சர்க்கரை;
• 120 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• 3 டீஸ்பூன். மாவு;
• 120 கிராம் வெண்ணெய் (வெண்ணெய்);
• 10 கிராம் சோடா;
• 3 கிராம் உப்பு.

குக்கீகளுக்கான அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்குவதற்கு செலவிடப்படும் நேரம் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் ஆகும், அதே நேரத்தில் குக்கீகள் இருபதுக்கு சுடப்படும். ஊட்டச்சத்து மதிப்புநூறு கிராம் மாவை 350 கிலோகலோரி ஆகும்.

நீங்கள் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெயுடன் மென்மையான வரை அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், சோடா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். மாவு படிப்படியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், மாவின் நிலைத்தன்மையைக் கவனிக்க வேண்டும், இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

குக்கீ மாவை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து முப்பது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பகுதிகளை எடுத்து, அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் மாற்றி, கத்தியால் வெட்டி, தேவையான அளவு (5-8 செ.மீ) குக்கீகளை உருவாக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில், நீங்கள் 180 ° வெப்பநிலையில் காகித வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை சுட வேண்டும்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்க வேண்டும். இந்த இனிப்புக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருவாக்கும் போது பல குறிப்புகள் உள்ளன:

1. மாவுக்கு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது - இனிப்பு உணவின் மென்மை இதைப் பொறுத்தது;
2. சமையலின் ஆரம்பத்தில், நொறுக்குத் தீனிகளை உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்க வேண்டும் - மாவை ஒரு நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
3. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், தயாரிப்புகள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் துளைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் குக்கீகள் நன்கு சுடப்படும்;
4. பேக்கிங் தாள், காகிதம், பேக்கிங் டிஷ் ஆகியவை கூடுதலாக எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டியதில்லை;
5. குக்கீகளை நிரப்புவதற்கு ஷார்ட்பிரெட் பழங்கள், பெர்ரி, பாலாடைக்கட்டி, கேரமல் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது;
6. விரைவாக பிசைவது மாவை கடினமாகவும் இறுக்கமாகவும் ஆக்குகிறது;
7. பேக்கிங் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

குக்கீகளுக்கு ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் போது பல சோதனைகளுக்குப் பிறகு, நறுமண மற்றும் ஆரோக்கியமான இரண்டாம் நிலைப் பொருட்களை (இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, தூள், பாலாடைக்கட்டி, ஜாம், ஜாம்) சேர்த்து, உங்கள் விருந்தினர்கள், குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்கு அற்புதமான சுவையான வீட்டில் விருந்தளிக்க முடியும். குக்கீகள்.

ருசியான நொறுங்கிய குக்கீகள் இனிப்பு விருந்துகளை விரும்புபவரை மகிழ்விக்கின்றன. இந்த நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீ மற்ற வகைகளிலிருந்து அதன் சிறப்பு அமைப்புடன் வேறுபடுகிறது, இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் ஒரு கப் தேநீர் அல்லது வலுவான காபியுடன் சிறந்ததாக இருக்கும். என்னிடம் மிகவும் உள்ளது சுவாரஸ்யமான செய்முறைஷார்ட்பிரெட் தயாரிக்கிறது, நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், அவர் தனியாக இல்லை.

சாக்லேட் மற்றும் கோகோவைச் சேர்த்து, நிரப்பாமல் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை உள்ளது.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை வெவ்வேறு வடிவங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அளவுகளில் தயாரிக்கலாம்; செய்முறை இதைத் தடை செய்யாது, மேலும் சமையலறையில் நியாயமான சோதனைகளை நான் முற்றிலும் வரவேற்கிறேன்.

இணைக்கப்பட்டுள்ள புகைப்படத்தைப் பாருங்கள், நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் எவ்வளவு சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கின்றன, அவை மிகவும் சுவையாக இருப்பதை நீங்களே பாருங்கள்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இதேபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களுடன் நீங்கள் செல்ல விரும்பினால், எனது செய்முறை நிச்சயமாக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஏறக்குறைய எல்லா இல்லத்தரசிகளும் தங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் அவர்கள் மிகவும் விரும்பும் குக்கீகளுக்கான ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள் என்பதில் நான் வாதிட மாட்டேன்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை “ஸோலோடயா நிவா” எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் பாலாடைக்கட்டி குக்கீகளுக்கான செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள். இவை மிகவும் சுவையான குக்கீகள், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை குறைந்தபட்ச கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு கூட சிக்கலை ஏற்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் மாவு மிகவும் நெகிழ்வானது.

சிறிய சமையல்காரர்கள் மாவிலிருந்து ஒரு சிறப்பு குக்கீ வடிவத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு உதவுவார்கள், மேலும் உங்கள் குழந்தைகளுடன் சமைப்பது இன்னும் உற்சாகமான செயலாக மாறும். குக்கீகளின் வழக்கமான வடிவங்களை நீங்கள் எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்தலாம் என்பதைப் பார்க்க புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.

கீழே வழங்கப்படும் உன்னதமான செய்முறைஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல், அத்துடன் அதன் தயாரிப்பின் பல்வேறு மாறுபாடுகள்.

ஒரு செய்முறையானது மென்மையாக்கப்பட்ட SL ஐ அழைக்கும். வெண்ணெய், மற்ற போது - குளிர் வெண்ணெய் கோதுமை மாவு ஒன்றாக வெட்டி வேண்டும்.

ஆனால் முதலில், ஷார்ட்பிரெட் சுவையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய பொதுவான கொள்கைகளில் நான் வாழ விரும்புகிறேன்.

சுவையான நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் எனது பயனுள்ள பரிந்துரைகளைப் படிக்க வேண்டும்:

• குக்கீகளுக்கான பொருட்கள் முன்கூட்டியே குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
• ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்க, நீங்கள் மாவை சலிக்க வேண்டும். செய்முறையை மாற்றி, மாவுக்குப் பதிலாக உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தைப் பயன்படுத்துவது அல்லது தேவையான அளவு மாவில் 1/3ஐ மாற்றுவது சிறந்தது.
• நீங்கள் குக்கீகளை சுட முடிவு செய்தால், ஷார்ட்பிரெட் மாவை தயார் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியின் சிறந்த கூட்டாளி குளிர்.
• நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது மாவு பரவியிருக்கும் ஒரு மேஜையில் ஷார்ட்பிரெட் மாவை உருட்ட வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக நீங்கள் பேக்கிங் பேப்பரின் தாள்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
• இந்த பத்தியில் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் மாவு க்ரீஸாக இருக்கும் என்பதால், காகிதத்தோலில் எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

இல்லத்தரசிகள் செய்யும் மிகவும் பொதுவான தவறுகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இது மாவை தயாரிப்பதில் எளிமை இருந்தபோதிலும், சுவையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுடுவதைத் தடுக்கிறது.

தவறு செய்யாதே

1. மாவை உருட்டும்போது அது நொறுங்கி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்காமல் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், பொருட்கள் சூடாக இருப்பதை இது குறிக்கிறது. இது குக்கீகளின் தரத்தில் சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
2. உருட்டும்போது ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி மிகவும் சுருங்கினால், வெண்ணெய் சேர்க்காமல் தேவையான அளவு மாவு மற்றும் திரவத்தை நீங்கள் தாண்டிவிட்டீர்கள்.
3. ஷார்ட்பிரெட் கரடுமுரடான மற்றும் மிகவும் நொறுங்கியது - பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் மாவை சரியாக குளிர்விக்கவில்லை.
4. ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் மிகவும் உடையக்கூடியவை மற்றும் நொறுங்குகின்றன - மாவுக்கு முழு கோழியையும் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. முட்டை, அதிக எண்ணெய் எடுத்தது.
5. ஷார்ட்பிரெட் சுவையானது, ஆனால் கண்ணாடி போன்ற கடினமானது - அதிக சர்க்கரை மற்றும் போதுமான கோழி இல்லை. மாவுக்கான மஞ்சள் கரு, ஒருவேளை அவர்கள் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க வெள்ளையர்களை மட்டுமே எடுத்திருக்கலாம்.

நாங்கள் கோட்பாட்டை வரிசைப்படுத்தியுள்ளோம், இப்போது நீங்கள் ஒரு எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரிக்கான உன்னதமான செய்முறையைக் காணலாம், இது எந்த இல்லத்தரசிக்கும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் குழந்தைகள் கூட விரும்புவார்கள்.

எளிய ஷார்ட்பிரெட் மாவு

ஆரம்பநிலைக்கு எளிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கு செய்முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும். நொறுங்கிய ஷார்ட்பிரெட் மாவை சேர்க்க, நீங்கள் கொட்டைகள், விதைகள், கோகோ மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை சுடலாம், எல்லாம் உங்கள் கற்பனை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. செய்முறை எளிது: 1 பகுதி சர்க்கரை, 2 கொழுப்பு; 3 - மாவு.

மாவை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்: 50 கிராம். சஹாரா; 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 150 கிராம் மாவு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

நொறுங்கிய ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதற்கான அல்காரிதம்:

1. நான் அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெயை மென்மையாக்குகிறேன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடித்து, பின்னர் மாவு சேர்க்கவும். நான் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை (நீங்கள் கோகோ சேர்க்க என்றால், நீங்கள் சிறிது குறைவாக மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்).
2. நான் அதை 180 ° இல் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தேன். மாவு ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் விரும்பியபடி நான் ஷார்ட்பிரெட் விருந்தை அலங்கரிக்கிறேன், ஆனால் முதலில் அதை குளிர்விக்க விடுங்கள்.

ருசியான குக்கீகளுக்கான செய்முறை “ஸோலோடயா நிவா”

உங்கள் வாயில் உருகும் சுவையான மென்மையான ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், பின்வருவனவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

200 கிராம் சஹாரா; 350 கிராம் sl. வெண்ணெய் (200 மாவை, மற்றும் மீதமுள்ள படிந்து உறைந்த); 4 விஷயங்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 450 கிராம் மாவு; 100 கிராம் பால்; 20 கிராம் கோகோ, 1 தேக்கரண்டி. சோடா (வினிகர் மூலம் அணைக்க வேண்டும்); வாஃபிள்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள்.

ஷார்ட்பிரெட் மாவை பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் கொட்டைகள் (நொறுக்கப்பட்ட), செர்ரி, சாக்லேட் க்ளேஸ் அல்லது செதில் துண்டுகளை எடுக்கலாம்.

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளை உருவாக்கும் முறை பின்வருமாறு:

1. நான் முட்டைகளை வேகவைத்து, மஞ்சள் கருவை தட்டி, முன் மென்மையாக்கப்பட்ட பாலை அவற்றுடன் கலக்கிறேன். வெண்ணெய், சோடா மற்றும் புளிப்பு கிரீம். நன்றாக கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.
2. நான் பிசைந்த ஷார்ட்பிரெட் மாவை இரண்டாகப் பிரித்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிரூட்டுகிறேன். நான் உருட்டி குக்கீகளை வெட்டுகிறேன். தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
3. வேகவைத்த பொருட்கள் வரும் போது, ​​நான் படிந்து உறைந்து தயார் செய்கிறேன், அதில் நான் குளிர்ந்த நொறுங்கிய குக்கீகளை நனைத்து, அவற்றை செதில் துண்டுகள் அல்லது பருப்புகளில் உருட்டுவேன். மெருகூட்டல் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: பால், வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் கொக்கோவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீயில் சமைக்கவும்.

தயிர் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு குக்கீகள் "ஷெல்ஸ்"

செய்முறை எளிதானது, மேலும் குக்கீகள் அவற்றின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நிறைய கால்சியம் உள்ளது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அதன் சிறப்பு சுவை பாராட்டுவார்கள்.

குக்கீ செய்முறையானது பின்வருவனவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது:

250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்றை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது); 100 கிராம் sl. வெண்ணெய் (மார்கரைனுடன் மாற்றலாம், ஆனால் இதை செய்ய குறிப்பாக அறிவுறுத்தப்படவில்லை); 250 கிராம் மாவு; சர்க்கரை; 10 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது பேக்கிங் பவுடர் கொண்ட சோடா.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. நான் பாலாடைக்கட்டியை அரைக்கிறேன். நான் sl உடன் கலக்கிறேன். எண்ணெய்
2. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். நான் கலவைகளை கலந்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் சுமார் 30 நிமிடங்கள் குளிரில் வைத்தேன்.
3. நான் அடுக்கை உருட்டுகிறேன் மற்றும் ஒரு எளிய கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டுகிறேன். நான் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் சர்க்கரையில் நனைக்கிறேன். நான் அதை “சர்க்கரை” பக்கத்துடன் உள்நோக்கி மடித்து எதிர்கால குக்கீகளை இருபுறமும் உருட்டுகிறேன். நீங்கள் எந்த வகையான குக்கீகளைப் பெற வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்.
4. நான் அதை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 ° அடுப்பில் வைத்தேன்.

இந்த நேரத்தில், குக்கீகள் பொன்னிறமாக மாறும். குக்கீ செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த, மாவில் கோகோ அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

எனது வீடியோ செய்முறை