Vino de cereza casero. Vino de cereza: receta casera de vino de cereza

La cereza jugosa y aromática tiene un sabor rico, ligeramente ácido y un color hermoso, por lo que todos estarán felices de probar bebidas hechas con cerezas, ya sea compota o vino casero, y a las chicas les encanta especialmente el vino dulce elaborado con mermelada de cerezas.

Hacen mermelada de cerezas, exprimen jugos y hacen compotas. Se añaden jarabes de cereza, bayas frescas y congeladas a productos horneados y cócteles, y en vaso. vino casero Es difícil rechazar las bayas maduras del jardín. Además de su agradable sabor, las cerezas tienen propiedades beneficiosas: ayudan a reducir la presión arterial, calman los nervios y tienen un efecto curativo en el cuerpo durante los resfriados.

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Vinos de cereza caseros sin alcohol añadido

Bebidas bajas en alcohol y fuertes de cereza. producción casera Los vinos no son en absoluto inferiores y, a menudo, incluso superiores. producción industrial. Una tintura o licor preparado con sus propias manos conserva todas las propiedades beneficiosas de la baya, y no importa si se elabora un vino con cerezas frescas o congeladas, que tiene un hermoso color, un rico sabor y aroma a baya de jardín.

Para preparar vino de mesa ligero, necesitarás:

• un balde de cerezas frescas;
• 2 litros de agua;
• 1,5-2 kilogramos de azúcar;
• 1 paquete de cítrico o 3 gramos de ácido tartárico.

Procedimiento de preparación del vino:

1. Debes quitar las semillas de las bayas recién cortadas y remojarlas en agua durante aproximadamente un día.
2. Exprime el mosto.
3. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla.
4. Dejar fermentar durante 10-15 días, luego filtrar y embotellar.

En este vino de mesa, puedes usar solo cerezas o combinarlas con otras bayas: grosellas, frambuesas, ciruelas. Si se deshuesan algunas cerezas, la bebida adquirirá un sabor ligeramente almendrado.

Vino de cereza seco

El vino seco casero con cerezas de jardín es fácil de preparar. Para él toma:

• un balde lleno de cerezas maduras de 10 litros;
• 4 kilogramos de azúcar.

Coloque las bayas cubiertas con azúcar en un lugar soleado, manténgalas en una botella cubierta con una gasa durante 1-1,5 meses y luego cuele. Exprima las bayas a través de un colador o colador, agréguelas al jugo exprimido y colóquelas nuevamente al sol durante 2-3 días. Colar y dejar fermentar el vino durante 10-14 días. Si la bebida te parece demasiado fuerte y seca, puedes añadirle entre 1 y 1,5 litros de agua.

A partir de esta baya pequeña y no muy dulce se puede elaborar vino según el método tradicional, conocido desde la época soviética. Necesitará:

• 1 cubo de bayas;
• 10 litros de agua;
• 3 kilogramos de azúcar.

Después de remojar las bayas, previamente deshuesadas, en agua durante un día, exprímalas, agregue azúcar y vierta la mezcla en una botella. Ponerse un guante de goma en el cuello y dejar fermentar durante 3-4 semanas. Cuando se caiga el guante, podrás saborear el vino. Si quieres conservarlo durante mucho tiempo, añade 0,5 litros de vodka. buena calidad o alcohol.

Bebidas alcohólicas fuertes a base de cerezas.

El vino casero se puede preparar con jugo de cereza o mermelada, bayas frescas congeladas o demasiado maduras. Se añade fuerza al vino con alcohol o vodka y el vino fermenta gracias a la levadura iniciadora.

Para hacer vino a partir de jugo necesitarás:

• 3 litros de jugo de cereza (preferiblemente hecho en casa, no una bebida comprada en una tienda);
• 300 gramos de azúcar;
• 500 ml de iniciador de levadura;
• 1 litro de vodka o alcohol.

Al jugo exprimido se le añade un poco de agua, levadura (se puede hacer con levadura diluida en agua y unas pasas) y azúcar. Tan pronto como el azúcar se disuelva, debes trasladar el biberón a un lugar cálido. Después de 5 a 6 días de fermentación activa, es necesario escurrir la bebida, dejando sedimento. Agregue alcohol y cierre la botella con una tapa hermética. El vino debe tener una crianza mínima de seis meses. Antes de servir abrir la botella y dejar que el vino se oxigene. El vino debe servirse previamente frío.

Vino con grosella negra

Puedes hacer vino con jugo de cereza con la adición de grosella negra. A 10 litros de cereza, añadir 2,5 litros de jugo de grosella negra. Remueve el mosto, agrega azúcar y deja fermentar en un lugar fresco, cubriendo la botella con un sello de agua o un guante. La fermentación tranquila dura 3 meses, tiempo durante el cual el vino adquirirá un rico sabor y aroma. Cuela la bebida terminada y embotellela. Puedes beberlo después de 1,5 meses, sirviéndolo frío.

Licor de grosellas y frambuesas.

Otra receta original de licor casero a base de cerezas, grosellas y frambuesas. Para 8 litros de jugo de cereza necesitarás 1 litro de jugo de grosella negra y frambuesa, 1,7 kilogramos de azúcar. Mezclar las bebidas, agregar el azúcar, después de disolverla cerrar el recipiente con un sello de agua y dejar fermentar. Filtrar el vino terminado y verterlo en botellas.

Vino de mermelada de cerezas

Si queda mermelada de cerezas en casa, se puede hacer vino con ella. Para 1 kilogramo de mermelada es necesario añadir entre 1,5 y 2 litros de agua hervida (la cantidad dependerá del espesor de la mermelada). Mezclar bien la mezcla y dejar reposar un día, volver a mezclar y dejar reposar un día más. Colar el mosto resultante y agregarle levadura (preferiblemente levadura de vino, pero también es adecuada la levadura de panadería: medio paquete por botella, habiéndola disuelto previamente en agua tibia con azúcar).

El vino debe fermentar dos veces: primero, durante la semana se producirán procesos activos: el vino sale de la botella y burbujea, por lo que el recipiente no se puede cerrar con una tapa y llenar hasta el borde. Después de una semana, cuele el mosto, viértalo en un recipiente limpio y ciérrelo con un sello de agua o colóquese un guante de goma en el cuello, después de hacer pinchazos en los “dedos” con una aguja. Ahora hay que esperar unos 40 días hasta que el vino esté listo. Cuela la bebida y embotellela para guardarla.

Puedes preparar un delicioso vino casero con cerezas congeladas.

Requerirá:

• 3 kilogramos de bayas congeladas;
• 8 litros de agua;
• 0,5 kilogramos de azúcar;
• 100 gramos de vodka o alcohol.

No es necesario descongelar las bayas: el vino quedará suave y agradable al paladar. Cubrir las bayas con azúcar y dejar en un lugar cálido durante varias horas. Agrega agua, cierra la tapa con sello de agua y deja fermentar durante 3 meses. Escurrir, colar y embotellar. Fijar el vino con vodka para evitar que se acidifique demasiado. Después de un par de días, después de enfriar la tintura, puedes probarla.

Receta con jugo de naranja

El jugo de naranja agregará un sabor agradable y un aroma cítrico al licor de cereza. Para 4 kilogramos de cerezas y 3 kilogramos de grosellas rojas, agregue 300 ml de jugo de naranja y 3 kilogramos de azúcar. La receta es tradicional:

1. quitar los huesos de las cerezas, enjuagar las bayas;
2. exprima las cerezas y las grosellas, agregue el azúcar y el jugo de naranja;
3. dejar en un lugar cálido durante varios días;
4. mezclar la composición, cerrar la botella con un sello de agua y dejar fermentar.

Filtre la bebida terminada, embotelle, enfríe y disfrute del aromático vino ligero.

Las bebidas alcohólicas caseras elaboradas con cerezas y otras bayas son ligeras y agradables al gusto. Crearán un ambiente cálido en la casa y te ayudarán a relajarte después de una semana dura. Una copa de vino de cereza frío en una tarde de verano o de invierno en compañía de amigos o a solas con un ser querido.

¿El vino de cereza beneficia a una persona o tiene un efecto nocivo en su organismo? Las disputas sobre este tema existen desde hace mucho tiempo y en muchos países. ¿Por qué? Intentemos resolver esto.

¿Cuáles son los beneficios del vino de cereza?

Cuando se habla de los beneficios de cualquier bebida, se debe partir principalmente de determinadas dosis. Ya en la antigüedad, Paracelso observó que todo puede ser venenoso; sólo la cantidad hace que el veneno sea invisible. Si el producto está elaborado a partir de bayas de calidad que han sido maduradas sin influencia. sustancias químicas, entonces todos esos material útil, que son característicos de las cerezas:

• carbohidratos
• vitaminas
• azúcar natural
• sustancias nitrogenadas
• pectinas
• Ácidos orgánicos
• taninos.

Con dosis estrictas y moderación en el consumo, el vino de cereza puede tener un efecto beneficioso sobre la salud humana, ya que los componentes de las materias primas con las que se elabora son ricos en sustancias beneficiosas. Beber un vaso pequeño con el almuerzo ayudará a mejorar el estado de ánimo, combatir la depresión y corregir el funcionamiento del estómago. Se cree que tiene propiedades antienvejecimiento y expulsa el colesterol "malo" de la sangre. A menudo las personas debilitadas beben vino tinto para recuperar fuerzas. Una pequeña cantidad puede aliviar el estrés físico y mental.

Daño del vino de cereza

No debemos olvidar que las propias cerezas pueden contener componentes peligrosos. En este sentido, las afirmaciones sobre los peligros del vino de cereza tienen todo el fundamento.
En primer lugar, los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico, que es un veneno. Por lo tanto, al hacer cerezas en casa, primero debes quitar las semillas y solo luego preparar la bebida. Si los dejas, simplemente puedes envenenarte mucho. El vino de cereza no es recomendable para personas que padecen gastritis hiperacida o úlceras pépticas. Estrictamente prohibido para diabéticos. Algunos dentistas afirman que el vino de cereza destruye el esmalte dental.

El secreto de la sobriedad eterna está abierto, sólo hay que añadir...

Entonces, el vino de cereza casero, cuyos beneficios y daños son controvertidos, puede convertirse al mismo tiempo en un amigo y en un enemigo jurado. Debe elaborarse sin semillas y únicamente con bayas maduras pero ácidas. Con la adición de una pequeña cantidad de pasas o uvas. Después de la fermentación, madura durante 14 semanas, y sólo entonces el producto puede denominarse vino.

No debemos olvidar que al beber constantemente antes de la cena, una persona puede convertirse en esclava del vaso. Para que esto no suceda, es necesario beber muy, muy moderadamente, no más de 1 vaso por día. Si desea utilizar vino en el tratamiento, no debe recetarse este remedio curativo. Un deseo así tiene consecuencias nefastas. Asegúrese de hablar con su médico sobre esto y no ignore estas recomendaciones.

Las cerezas contienen una gran cantidad de sustancias útiles: vitaminas, ácidos orgánicos, pectinas, minerales, incl. Ácidos orgánicos raros, incl. ácido fólico, enzimas, azúcar natural, taninos, carbohidratos, sustancias nitrogenadas. Una composición tan rica de componentes útiles en las materias primas del vino de cereza le permite, con un consumo estrictamente dosificado y seleccionado individualmente, tener un efecto beneficioso en el cuerpo humano.

Al mismo tiempo, siempre hay que recordar las palabras de Paracelso, ese veneno sólo puede ser inofensivo en una determinada dosis. Por ejemplo, una copa de vino de cereza de calidad con el almuerzo puede ayudar a una persona a aliviar la depresión o algunos trastornos estomacales.

Pero debes recordar los componentes peligrosos de las cerezas.: alta concentración de ácidos, especialmente tóxicos
Ácido cianhídrico en huesos de cereza. Por tanto, bajo ninguna circunstancia se debe elaborar vino con cerezas con hueso, y las personas con aumento de acidez, con enfermedades asociadas con esto (por ejemplo, gastritis hiperácida), úlceras de estómago, diabetes mellitus, no deben beber vino de cereza en absoluto. Además, el vino de cereza daña el esmalte dental.

El vino de cereza es de calidad inferior al vino de uva, por lo que todo efectos dañinos El vino de uva se agrava al beber vino de cereza. Sin embargo, se dedican muchas investigaciones a la publicidad. propiedades útiles vino de cereza y efectos dañinos se mantienen obstinadamente en silencio. Sin embargo, ni un solo investigador explica para qué es necesario producto útil(cerezas o jugo de cereza) se transforman en vino, que adquiere, además de las útiles, una serie de cualidades nocivas y peligrosas.

Toda la verdad sobre los peligros y beneficios del Vino

Cómo hacer vino con cerezas en casa. Recetas de vino de cereza dulce, seco y fortificado.

La conciencia de que las bebidas alcohólicas son perjudiciales para la salud no impide que las personas las beban con regularidad o en cualquier cantidad. Detrás mesa festiva, durante una reunión tan esperada, en una “salida” a la naturaleza, casi todo el mundo de vez en cuando echa de menos un vaso, un vaso pequeño o un vaso.

Lamentablemente, tanto el alcohol en sí como la forma en que se produce y almacena son perjudiciales. Y si ya está bebiendo, es mejor hacer vino casero a partir de materias primas naturales, sin añadir productos químicos, por ejemplo, de cerezas.

Los beneficios y perjuicios del vino de cereza casero.

Existe la opinión de que el vino de cereza es de segunda categoría, en muchos aspectos es inferior al vino de uva. Pero no hay viñedos en todas partes, y las cerezas nacen cada año en casi todos los casa de verano. Y si todo el mundo ya ha comido bayas saludables y ha preparado mermeladas y compotas con ellas, entonces se puede preparar un vino bueno y, en cierto modo, incluso saludable en casa.

El vino de cereza es beneficioso con moderación.

Si se prepara correctamente, el vino contendrá todas las sustancias beneficiosas que contienen las cerezas:

• carbohidratos en forma de azúcares
• vitaminas y minerales
• Ácidos orgánicos
• taninos
• pectinas

Si no existen contraindicaciones y no se excede el consumo de bebidas alcohólicas, el vino de cereza preparado en casa puede beneficiar al cuerpo humano:

• aumentar la presión arterial
• mejorar el apetito
• calentarse
• superar la depresión
• mejorar el sueño
• mejorar tu estado de ánimo y rendimiento

Lo mejor es beber vino de cereza antes de cenar.

Pero, sea como fuere, el vino de cereza casero puede resultar perjudicial. En primer lugar, porque contiene alcohol y todo el mundo conoce su efecto en el cuerpo humano. También:

1. Los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico venenoso. Si no se eliminan de las bayas al preparar vino, es posible que el hígado no pueda hacer frente y se produzca una intoxicación.
2. El vino de cereza contiene mucha azúcar y está contraindicado para diabéticos.
3. Hogar bebida alcoholica Las personas con hipertensión no deben beber
4. Los ácidos de frutas contenidos en el vino de cereza pueden agravar la gastritis y las úlceras de estómago.
5. Estos ácidos también atacan el esmalte dental.

IMPORTANTE: El vino de cereza casero debe prepararse adecuadamente, de lo contrario se convertirá en veneno.

¿De qué bayas es mejor hacer vino de cereza casero?

El vino más delicioso y saludable procederá de las cerezas recolectadas durante la temporada:

• con acidez
• color oscuro
• maduro
• no estropeado

Deben pasar un máximo de 2-3 días desde el momento de la recolección de las bayas hasta el inicio de la elaboración del vino; de lo contrario, las cerezas pueden volverse agrias o pudrirse.

El vino se elabora con cerezas maduras, jugosas, pero no estropeadas.

IMPORTANTE: El vino también se prepara con bayas congeladas e incluso con compota agria.

Aquí hay algunos más puntos importantes, que hay que tener en cuenta para que el vino sea sabroso, ya sea de cerezas o de otras bayas:

1. Los platos y utensilios para preparar la bebida deben ser de vidrio o madera.
2. El agua para vino debe ser hervida, destilada o agua de manantial, si está disponible. confianza absoluta en su capacidad
3. Las botellas de vino deben lavarse bien, preferiblemente con refresco.
4. El proceso de elaboración del vino de cereza casero es algo sagrado. La gente tiene dichos que creen que ayudan a garantizar la bebida con el mejor sabor posible.

Vino de cereza casero con hueso: receta

Los enólogos todavía recomiendan quitarles los huesos a las cerezas antes de hacer vino con ellas. Pero a algunas personas les gusta dejarlas, ya que las semillas le dan a la bebida un amargor similar al sabor de las almendras.

1. Para 1 kg de cerezas necesitas aproximadamente 700 g de azúcar y 1 litro de agua
2. Las cerezas se lavan y se ponen en remojo durante 12-24 horas para que se puedan triturar fácilmente, a este triturado se le llama pulpa. Triture las bayas con las manos o con un machacador de madera.
3. Escurre el agua y tritura con cuidado las bayas para que cada una de ellas reviente.
4. Vierta las cerezas trituradas con agua en una proporción de 1 a 1 y agrégueles azúcar.
5. La masa se amasa bien, se coloca en recipientes con tapa y se envía a un lugar oscuro y fresco.
6. Así, el futuro vino se conserva durante unos 10 días, removiendo cada 2-3 días.
7. Luego puedes quitar las bayas y las semillas; en este momento deberían flotar. Por lo tanto, el vino simplemente se vierte a través de un colador o colador.
8. Ahora el vino debería fermentar en un recipiente de cristal. Durante la fermentación, libera activamente dióxido de carbono. Para evitar que exploten las latas o botellas que lo contienen, necesita un sello de agua. Puedes comprarlo o hacerlo tú mismo.
9. Después de 10 a 14 días, se verá un precipitado blanco en el fondo de las botellas; es necesario filtrarlo. El vino simplemente se vierte en otro recipiente a través de una manguera fina.
10. La bebida fermenta durante otras 2 semanas, después de lo cual se puede verter en un recipiente permanente y sellar.
11. El vino de cereza joven casero se envejece durante unas 14 semanas y será apto para beber en 9 meses, es decir, justo a tiempo para la nueva cosecha de bayas.

Cerezas para vino.

Agregar azúcar al vino de cereza.

Botellas de vino bajo sellos de agua.

Sellos de agua caseros para vino casero de cerezas.

Vino de cereza en casa: una receta sencilla.

Hay una receta aún más sencilla. delicioso vino de cerezas:

1. Necesitas tomar 3 kg de bayas, 5 tazas de azúcar, media cucharadita de levadura seca y 4 litros de agua.
2. Las bayas se dragan y se colocan en un recipiente espacioso.
3. Llevar el agua a ebullición, verter agua hirviendo sobre las cerezas.
4. Déjalas en remojo durante 5 días y luego cuela.
5. Agregue azúcar y levadura al vino futuro.
6. Mantenga el vino en una copa bajo un sello de agua durante 3 semanas, luego revuelva y filtre.
7. El vino embotellado y tapado con corcho se conserva durante unos seis meses, tras los cuales se puede beber.

IMPORTANTE: Para que la bebida tenga un sabor más original, puedes agregar a las cerezas un poco de frambuesas o grosellas negras.

VIDEO: Receta de Vino de Cereza con Semillas

Vino de cereza con levadura

Evidentemente, se necesita levadura para que el vino fermente bien, es decir, se libera dióxido de carbono. Los de panadería normales no son adecuados, ya que no le darán a la bebida más que un olor desagradable.

Levadura de vino.

IMPORTANTE: Necesitas levadura de vino especial, están disponibles en los supermercados.

La levadura de vino se despierta en un medio nutritivo especial: el fosfato de amonio. Crecen a una temperatura de 20-24 grados, ni más baja ni más alta.

IMPORTANTE: A partir de pasas se puede cultivar levadura para vino de cereza casero, para ello se vierten las uvas secas con agua tibia durante 3-4 días.

El vino no fermenta indefinidamente. El crecimiento de la levadura se ralentiza a medida que aumenta la temperatura y, cuando el contenido de alcohol supera el 15-18%, se detiene por completo.

Vino de cereza en casa: receta sin levadura.

Sin levadura, puedes preparar fácilmente vino de cereza "femenino" casero.

1. El jugo se exprime de bayas frescas y vírgenes. Para hacerlo más fácil, se remojan en 2 litros de agua por cada 10 kg de bayas.
2. Agregue 0,5-1 kg de azúcar y 3 g de ácido cítrico al jugo.
3. La bebida se vierte en un recipiente de vidrio y se elimina el dióxido de carbono.
4. Así los biberones deberían permanecer calientes durante un mes y medio.
5. El vino se libera de sedimentos y se vuelve a envejecer durante un mes.
6. Luego se vierte en un recipiente permanente y se mantiene sellado en un lugar fresco durante 3 meses.

Puedes hacer vino ligero con cerezas sin añadir levadura.

Cómo hacer vino de cereza fortificado: receta

La receta para hacer vino de cereza enriquecido se diferencia de la clásica solo en que a la bebida se le agrega alcohol adicional, lo que la hace más fuerte.

1. Tomar unos 5 ml de alcohol por 1 kg de bayas.
2. A la pulpa se le añade alcohol al mismo tiempo que agua y azúcar.

VÍDEO: VINO DE CEREZA. Receta paso a paso para cocinar en casa

¿Cómo hacer vino de cereza dulce? Vino de jugo de cereza

1. El jugo se obtiene de forma tradicional a partir de cerezas frescas maduras.
2. Para obtener 10 litros de mosto, tome 7 litros de jugo de cereza, 1,5 litros de agua, 2,5 kg de azúcar.
3. Se añaden 1,5 kg de azúcar a la bebida preparada para permitir que se produzca la fermentación.
4. A la bebida se le añade 1 kg de azúcar después de haber sido fermentada, alcoholizada y filtrada.

¿Cómo hacer vino de cereza seco?

El vino seco casero elaborado con cerezas se llama cereza. Es concentrado, ácido y con un sabor pronunciado. Por lo general, la cereza se elabora a partir de bayas con semillas.

1. Para un cubo de cerezas de 10 litros, tome 4 kg de azúcar.
2. Las bayas sin lavar se colocan en frascos de vidrio y se cubren con azúcar.
3. Los frascos no están cubiertos con tapa, sino que simplemente se atan sus cuellos con una gasa.
4. Los frascos deben permanecer expuestos a la luz solar directa durante aproximadamente un mes.
5. El jugo resultante se escurre.
6. Se exprimen las bayas y lo que se exprime se añade al jugo.
7. Coloca el jugo en un vaso bajo una gasa nuevamente al sol, mantenlo ahí por 3 días.
8. Colar el vino y dejarlo madurar dos semanas, ahora en un lugar oscuro.

Preparando cereza.

IMPORTANTE: Si el vischnyak resulta demasiado fuerte, está permitido diluirlo con una pequeña cantidad de agua.

¿Cómo hacer vino con compota de cerezas fermentada?

Si la compota de cerezas preparada para el invierno se ha echado a perder, puedes “salvar el producto” convirtiéndolo en vino. Necesitarás azúcar y masa madre.

1. La masa madre se puede preparar con levadura de vino, pero los expertos enólogos caseros lo han aprendido de otra manera: simplemente añaden de 7 a 10 pasas a la compota fermentada.
2. Es mejor verter la compota con azúcar y pasas en frascos de tres litros y usar guantes médicos de goma alrededor del cuello.
3. El guante es un indicador de la finalización del proceso de fermentación, durante el cual se inflará. Cuando el dióxido de carbono deje de liberarse, se caerá.
4. Por lo general, el vino de compota fermenta durante aproximadamente un mes.
5. Después se vierte en frascos esterilizados, se cierra herméticamente y se deja madurar durante 1 a 4 meses más.

El vino de compota de cerezas fermenta bajo un guante de goma.

¿Cómo hacer vino con mermelada de cerezas?

¿Sucede que la mermelada de cerezas no funciona? No importa, se han acostumbrado a hacer vino con él.

IMPORTANTE: La mermelada de cerezas, si planeas hacer vino con ella, no debe estropearse. Si hay moho en el frasco, conviene desecharlo.

1. 1 kg de mermelada diluida en 1 litro de agua
2. Añade 100 g de azúcar
3. Los frascos con la bebida preparada se cierran herméticamente, se dejan calientes, pero ocultos de los rayos del sol.
4. Después de 4-5 días, la pulpa se separa mediante filtración.
5. Añadimos otros 100 g de azúcar a 1 litro de vino colado.
6. Además, en un lugar oscuro y cálido, dejar fermentar el vino bajo un sello de agua durante 2-3 meses.
7. Cuando se detiene la fermentación, el vino se vierte con cuidado en un recipiente permanente para que quede el sedimento.
8. Vino elaborado con mermelada de cerezas casera con una maduración de 2 meses.

VIDEO: Vino de Cherry Jam

Entre la variedad de bebidas alcohólicas caseras, incluso puedes perderte a la hora de elegir la receta adecuada. El vino de cereza sin azúcar es perfecto para enólogos principiantes y experimentados, porque esta bebida es simplemente un elixir mágico que te ayudará a sobrellevar muchas dolencias o simplemente a levantarte el ánimo.

Es bastante sencillo de preparar, porque las cerezas son una baya asequible y, si no tienes una casa de verano, puedes comprarlas en el mercado más cercano durante la temporada.

Cómo elegir cerezas para hacer vino en casa.

El sabor final de la bebida depende de la calidad del ingrediente principal, en este caso las bayas, y para que tenga éxito es necesario elegir las cerezas con cuidado. Te contamos cómo elegir de forma correcta y sencilla las bayas que se convertirán en una deliciosa bebida.

Madurez de la cereza

• Las cerezas son muy jugosas y dulces, pero sólo si están maduras. Puede elegir cerezas maduras por color: las bayas de color rojo brillante y escarlata son el estándar para elegir cerezas para hacer vino.
• Nunca compre bayas verdes; la bebida que elaborarán será agria y agria.
• También es importante no comprar cerezas oscuras demasiado maduras, porque es muy difícil ver defectos en ellas.

Calidad de la baya

• Las bayas deben estar firmes al tacto, pero no duras. La cereza debe ser fácil de presionar, pero su pulpa debe caer en su lugar. Estas son las bayas más jugosas y de las que se obtendrá el vino más delicioso.
• Las bayas no deben estar sucias, rotas ni con manchas oscuras. Incluso uno de los defectos puede estropear el sabor del vino y todos sus esfuerzos serán en vano.

Para asegurarse de que las bayas sean de alta calidad, debe recogerlas usted mismo o comprarlas en recipientes transparentes. Ya sea plástico o vidrio, lo principal es evaluar claramente la calidad del componente principal.

• Además, la cereza debe estar seca; incluso las gotas más pequeñas indican que la baya fue recolectada hace mucho tiempo o tal vez se almacenó en condiciones inadecuadas. Incluso si intentan convencerte de que cualquier baya es buena para el vino, debes saber que esto no es cierto y compra siempre cerezas de la más alta calidad. Lo ideal es recoger las bayas usted mismo o comprárselas a amigos, en este caso estará cien por cien seguro de la calidad de las materias primas de la bebida.

Los vinos caseros sin azúcar son muy populares porque en esta bebida se conserva el verdadero sabor de las bayas. Además, este vino llega a una gran audiencia de catadores, porque el vino seco se puede consumir no sólo durante las vacaciones, sino también con fines preventivos contra muchas enfermedades.

Si tienes la oportunidad de hacer vino con tus propias manos, no dudes en aprovecharla, porque no encontrarás una bebida tan original en la tienda. Perfectas para beber son las cerezas, que se pueden preparar absolutamente sin azúcar.

Ingredientes

• Cerezas maduras - 5 kg + -
• Agua limpia - 2 litros + -
• Limón - 2 piezas + -

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Cómo hacer tú mismo vino de cereza seco

Clasifique las bayas maduras y retire todas las frutas secas y en mal estado.

1. Retire con cuidado las semillas de cada baya, preferiblemente sobre un bol para que todo el jugo pase a la bebida. Coloque las bayas sin semillas en un recipiente grande (preferiblemente una botella de vidrio).
2. Vierte agua en una cacerola pequeña, coloca el utensilio al fuego y deja hervir durante 2 minutos. Enfriar un poco el agua y verterla sobre las cerezas.
3. Mezcle ligeramente las bayas con agua con las manos y cubra el recipiente con una gasa doblada en varias bolas. Coloque el futuro vino en un lugar cálido durante 2 días.
4. Luego cuela las bayas y exprímelas bien con las manos. Filtrar el líquido aromático resultante a través de un colador varias veces y verter en un recipiente limpio.
5. Exprime el jugo de dos limones grandes, cuela la pulpa y viértelo en el líquido de las cerezas. Con una espátula de madera, revuelve la mezcla.
6. Coloque un guante en el recipiente o instale un sello de agua. Coloca el vino en un lugar oscuro para que fermente. El vino fermentará durante 3-4 semanas, es recomendable que no cambie la temperatura del lugar donde se guarda la bebida.

Cuando se complete el proceso de fermentación, retire el vino del sedimento y viértalo en un recipiente limpio. Puedes utilizar latas, esto hará que sea mucho más fácil filtrar la bebida. Quite el vino de las lías cada dos semanas hasta que quede claro. Luego viértalo en botellas limpias y ciérrelas herméticamente.

Coloque las botellas en una bodega o vinoteca durante 1,5 meses, después de este período se puede degustar el vino. Este vino ácido y ligero se adaptará a tus gustos y te pondrá de buen humor incluso en los días más nublados.

Ingredientes

• Frambuesas - 1 kg.
• Cereza - 1,5 kg.
• Hojas de frambuesa - 100 uds.
• Huesos de cereza - 12 piezas
• Ácido cítrico - 1 cucharadita.
• Miel de tilo - 3 cucharadas.
• Alcohol ilegal - 300 g.
• Agua - 3 litros.

Cómo hacer vino casero con cerezas y frambuesas de forma rápida y sencilla

1. En primer lugar, prepare las bayas: separe las frambuesas de los restos y las frutas en mal estado. Retire con cuidado los huesos de las cerezas con las manos. En la primera etapa, coloque las bayas en diferentes tazones.
2. Hervir 1,5 litros de agua en un cazo pequeño, retirar los utensilios del fuego y echar las frambuesas. Cubra el recipiente con una tapa y no lo abra hasta que esté completamente frío.
3. Coloca las hojas de frambuesa y las cerezas en otra cacerola más grande. Vierta el agua restante y hierva los ingredientes durante 5 minutos. Luego retira la sartén del fuego, tapa con una tapa y reserva.
4. Coloque ambos recipientes con bayas en un lugar fresco durante la noche.
5. Al día siguiente, cuele con cuidado ambos almíbares a través de una gasa y mézclelos en un recipiente. Agregue miel de tilo líquida, ácido cítrico y revuelva bien con una cuchara de madera.
6. Agregue alcohol ilegal o vodka y huesos de cereza secos al mosto. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar fresco durante una semana.
7. Luego vuelve a colar el vino y embotellelo. Envíe la bebida envasada a la bodega durante 2 semanas y luego comience a probarla.

El vino de cereza sin azúcar será otra bebida que ocupará un lugar especial en tus estanterías. Puede almacenar la bebida durante 1,5 años, pero es poco probable que permanezca con usted tanto tiempo.

El vino casero se elabora con bayas y frutas, pero las más populares son las recetas de vino de cereza. Puedes preparar la bebida con bayas frescas, compota fermentada y hojas de cereza. Para el vino, tome sólo buenas bayas.

Vino de cereza con huesos

Este vino tiene sabor a almendras y es ligeramente amargo.

Si el vino se envejece correctamente y se le añade más azúcar, se neutralizan las sustancias nocivas. No lave las bayas para que queden levaduras silvestres en la piel.

Ingredientes:

• 3 kilogramos de bayas;
• azúcar – 1 kg;
• agua – 3 litros.

Preparación:

1. Triture suavemente las cerezas con las manos, ponga la mezcla en un recipiente, agregue azúcar - 400 g y vierta agua.
2. Mezclar bien, tapar con una gasa y dejar reposar 4 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
3. Al cabo de un día las cerezas comenzarán a fermentar, es importante remover la masa cada 12 horas y bajar la pulpa flotante y la piel al fondo.
4. Colar el jugo con una gasa y exprimir el bizcocho.
5. Coloca ¼ de todas las semillas en el jugo, agrega 200 g de azúcar, revuelve hasta que se disuelva.
6. Verter el líquido y dejar libre el 25% del volumen del recipiente, dejar en un cuarto oscuro.
7. Pasados ​​​​los 5 días añadir otros 200 g de azúcar: escurrir un poco de jugo, diluir con azúcar y volver a verter en el recipiente común.
8. Colar el líquido a los 6 días, quitar las semillas, agregar el resto del azúcar y remover, poner sello de agua.
9. La fermentación dura de 22 a 55 días, cuando deja de liberarse gas, escurrir el vino con una pajita, si es necesario, agregar más azúcar o alcohol: 3-15% del volumen.
10. Llena los recipientes con vino y ciérralos. Colóquelo en un lugar oscuro y fresco durante 8-12 meses.
11. Filtrar el vino joven con una pajita para eliminar los sedimentos. Vierta en recipientes.

La vida útil del vino de cereza casero es de 5 años y su concentración es del 10-12%.

Vino de hojas de cerezo

Se puede hacer un buen vino no solo con las cerezas, sino también con sus hojas.

Ingredientes:

• 7 litros. agua;
• 2,5 kilogramos. hojas;
• varias ramas de cerezas;
• 1/2 taza Pasas;
• 700 gramos. Sáhara;
• 3ml. amoníaco

Pasos de cocción:

1. Enjuague las hojas con agua corriente, rompa las ramitas en pedazos y agréguelas a las hojas.
2. Vierte agua en un recipiente de 10 litros, cuando hierva añade las hojas y aplana con un rodillo.
3. Cuando las hojas estén en el fondo, retirar del fuego y dejar reposar tres días en un lugar cálido.
4. Exprime las hojas, cuela el líquido con una gasa, agrega las pasas sin lavar con azúcar y alcohol.
5. Remueve el mosto y deja fermentar durante 12 días.
6. Pruebe el mosto con regularidad durante la fermentación para evitar que se produzca vinagre de vino agrio. El sabor al tercer día debería ser como el de una compota dulce.
7. Vierte el vino en un recipiente de cristal y cierra. Cuando el sedimento se hunda hasta el fondo y el líquido adquiera un color más claro, viértalo con una pajita en recipientes de plástico. Durante la maduración del vino es necesario escurrirlo del sedimento 3 veces.
8. Cuando los recipientes se endurezcan, ábrelos para liberar el gas y vierte el vino terminado en botellas.

Utilice únicamente hojas frescas enteras y hermosas sin dañar el vino.

Vino de cereza helado

Incluso las cerezas congeladas son aptas para el vino.

Ingredientes:

• 2,5 kilogramos. cerezas;
• 800 gramos. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. Pasas;
• 2,5 litros. agua hervida.

Preparación:

1. Descongela las cerezas y quítales las semillas, convierte las bayas en puré con una batidora.
2. Agrega las pasas sin lavar a la mezcla, pon todo en un frasco de tres litros y déjalo por 48 horas en un lugar cálido.
3. Después de dos días, vierte agua tibia en las bayas. agua hervida y mezclar, escurrir el líquido a través de tres capas de gasa, exprimir el bizcocho.
4. Vierta azúcar en el líquido, revuelva e instale el sello de agua. Coloque el vino en un lugar cálido y oscuro para que madure durante 20 a 40 días.
5. Vierta la bebida con una pajita, vierta en recipientes y déjela en infusión en el sótano.

Guarde el vino de cereza congelado en el sótano o en el frigorífico.

Vino de compota de cerezas

La compota de cerezas fermentada se puede convertir en vino, así que no se apresure a tirarla. Cuando la compota comience a desprender un ligero aroma a vino, empezar a preparar el vino.

El vino de cereza siempre resulta sabroso y aromático. Hay muchas opciones para prepararlo: a algunas personas les gustan los vinos fuertes, mientras que a otras les gustan las opciones más ligeras. Puede preparar esta bebida en cualquier época del año; las cerezas congeladas también son un excelente alcohol.

¿Cómo hacer vino con cerezas?

El vino de cereza se prepara según diferentes recetas. Los enólogos experimentados tienen sus propias recetas, probadas a lo largo de los años. Cada opción tiene sus propias diferencias y características, pero también hay reglas generales lo cual se debe seguir para que la bebida resultante tenga un sabor agradable.

1. Las cerezas se deben utilizar sin lavar. Su superficie contiene la levadura natural necesaria para la fermentación.
2. Si las cerezas se han lavado, es mejor utilizar levadura de vino adicional. El entrante de vino de cereza, que a menudo se elabora con pasas, también puede ayudar.
3. Las bayas para la vinificación deben estar jugosas, maduras y sin el menor daño.
4. Si no hay un sello de agua, use un guante médico normal y haga un pinchazo en un solo lugar.
5. El vino de cereza casero terminado debe almacenarse en botellas herméticamente cerradas en un lugar fresco.

Vino de cereza casero con hueso.

El vino de cereza a menudo se prepara sin semillas debido a que estas últimas contienen sustancias nocivas, pero no existen reglas sin excepciones. El vino de cereza con hueso resultará sabroso, muy aromático y, muy importante, seguro si sigues todo al pie de la letra. recomendaciones paso a paso especificado en la receta.

Ingredientes:

• bayas de cereza – 3 kg;
• agua – 3 litros;
• azúcar – 1 kg.

Preparación

1. Las bayas peladas se amasan con las manos, se coloca la masa en un recipiente, se añaden 400 g de azúcar y toda el agua.
2. Remueve, cubre con una gasa y deja reposar 4 días.
3. Después de 6-12 horas aparecerán los primeros signos de fermentación.
4. El mosto se debe remover todo el tiempo.
5. El jugo se filtra a través de una gasa y se exprime el bizcocho.
6. Al jugo puro se le añade una cuarta parte del bizcocho y 200 g de azúcar.
7. Vierta el jugo con semillas en un recipiente de fermentación, instale un sello de agua y coloque el recipiente en una habitación oscura.
8. Pasados ​​los 5 días, añade el resto del azúcar y vuelve a cerrar.
9. Después de 6 días, filtrar el mosto a través de una gasa, agregar el azúcar restante, mezclar, verter en un recipiente y volver a instalar el sello de agua.
10. El vino joven se escurre con una pajita, se vierte en recipientes y se almacena en un lugar fresco.
11. Mientras aparecen sedimentos, filtrar el vino vertiéndolo con una pajita.
12. Cuando el sedimento deje de caer, vierta el vino de las cerezas con hueso en botellas para guardarlo y ciérrelo herméticamente.

Vino de jugo de cereza

El vino elaborado con jugo de cereza se prepara en casa con la adición de levadura de vino. El resultado será una bebida dulce, cuya concentración será de aproximadamente 12 grados. Es conveniente exprimir el jugo del vino con un exprimidor. Si no tienes ese equipo, puedes usar una licuadora y luego colar la masa.

Ingredientes:

• cerezas sin hueso – 4 kg;
• azúcar – 1 kg;
• agua – 1 litro;
• levadura de vino – 10 g.

Preparación

1. Se exprime el jugo de las cerezas.
2. El orujo de cereza se vierte con agua tibia, se agrega azúcar y levadura y se deja en un lugar cálido durante 3 días.
3. El puré se filtra, se mezcla con jugo, se vierte en una botella esterilizada y se instala un sello de agua.
4. El vino se filtra y se embotella.
5. El vino de cereza madurará durante un mes.

¿Cómo hacer vino con cerezas y vodka?

Es sumamente fácil de preparar en un frasco. Antes de colocar las bayas en un frasco, se perfora cada una de ellas con un tenedor para que suelte mejor el jugo. En esta receta no hay proporciones claras, puedes usar un frasco de un litro o de tres litros, lo principal es llenarlo con frutos rojos y llenarlos completamente con vodka.

Ingredientes:

• cereza;
• vodka.

Preparación

1. Las bayas se vierten en un frasco.
2. Se vierte vodka.
3. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo por un mes.
4. ¡Después de esto, el vino de las cerezas en conserva estará listo!

Vino de cereza con limón

Un vino de cereza sencillo con la adición de jugo de limón resulta ligero y muy aromático. La bebida terminada tendrá una concentración de aproximadamente el 11 por ciento. El vino quedará sabroso cuando esté bien infusionado. Por lo tanto, si lo preparas en junio-julio, justo a tiempo para el Año Nuevo, el sabor de la bebida se revelará por completo y no será una pena ponerla en la mesa festiva.

Ingredientes:

• cereza – 3 kg;
• agua – 4 litros;
• azúcar – 1,5 kg;
• limones – 2 piezas

Preparación

1. Vierta agua hirviendo sobre las bayas sin semillas y déjela por 3-4 días.
2. Se filtra la bebida, se le añade jugo de limón y azúcar.
3. El futuro vino se vierte en un recipiente de fermentación, con un sello de agua instalado en el cuello.
4. Cuando se detiene la fermentación, el vino se filtra y se embotella, que se almacena en un lugar oscuro y fresco durante seis meses.

Vino de mermelada de cerezas

El vino de cereza se prepara no solo con bayas frescas y jugo. Se puede preparar una bebida excelente. Al mismo tiempo, es muy posible utilizar mermelada confitada y nadie la comerá así. El vino terminado se vierte con cuidado en otro recipiente sin alterar el sedimento y se sella.

Ingredientes:

• mermelada – 1,5 litros;
• azúcar – 1 vaso;
• agua tibia – 1,5 litros;
• pasas – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

1. Mezclar la mermelada con agua, agregar las pasas y el azúcar.
2. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio e instale un sello de agua en el cuello.
3. Dejar el recipiente para fermentación durante varias semanas.
4. Se filtra el contenido del frasco, se añaden 100 g de azúcar y se deja en un lugar oscuro durante 2-3 meses.
5. El vino se vierte en botellas y se sella.

Vino de cereza helado

El vino de cereza se puede preparar en casa en cualquier época del año, incluso en invierno, si tienes bayas congeladas en el congelador. Las cerezas primero se sacan del congelador y se descongelan en condiciones naturales. Está estrictamente prohibido descongelar las bayas en el microondas o en agua tibia.

Ingredientes:

• cerezas congeladas – 2,5 litros;
• agua – 2,5 litros;
• azúcar – 800 g;
• pasas – 2 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Las cerezas descongeladas se hacen puré, se añaden pasas y se dejan durante 2 días.
2. Vierta agua tibia, revuelva y escurra el líquido a través de una gasa en otro frasco.
3. El pastel se exprime y se tira.
4. Agregue azúcar, instale un sello de agua y envíe el recipiente de fermentación a un lugar cálido.
5. Cuando se complete la fermentación, vierta el vino de las cerezas congeladas en botellas y colóquelas en un lugar fresco.

Vino de cereza seco

El vino de cereza sin azúcar es muy fácil de preparar a partir de compota fermentada. También puedes usar compota fresca, pero luego debes ponerla en un lugar cálido y dejarla hasta que aparezca una película blanca en la superficie. Antes de beber, el vino terminado debe conservarse durante 2-3 meses en un lugar fresco.

Ingredientes:

• compota de cereza fermentada - 6 litros;
• uvas – 50 g.

Preparación

1. La compota fermentada se mezcla con pasas, se coloca un guante en el cuello y se coloca en un lugar cálido para la fermentación.
2. Cuando se cae el guante, el vino de cereza se filtra y se embotella.

Vino de cereza sin agua

El vino de cereza sin agua es muy sabroso porque es rico y agradablemente dulce. Esta receta no utiliza levadura de vino ni... El vino debe fermentar únicamente gracias a la levadura natural que existe en la superficie de las bayas. Por lo tanto, es mejor recolectar las cerezas para vino cuando estén secas.

Ingredientes:

• cereza – 10 kg;
• azúcar granulada – 5 kg.

Preparación

1. Las bayas con semillas se colocan en un recipiente adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar.
2. Cubrir con una tapa y guardar en un lugar oscuro durante 1,5 a 2 meses.
3. El contenido del recipiente debe agitarse periódicamente.
4. Una vez finalizada la fermentación, el mosto se filtra.
5. El vino se embotella y se envía a un lugar fresco durante un par de meses.

Vino de cereza fortificado

El vino de cereza dulce que a mucha gente le encanta es muy fácil de hacer. Si desea enriquecerlo, agregue vodka o alcohol al mosto. La cantidad de estos componentes se puede variar a tu gusto, dependiendo de qué tan fuerte quieras obtener la bebida final. No debemos olvidar que el vino estará completamente listo para servir sólo cuando haya permanecido en infusión durante al menos 2 meses en un lugar fresco.

La disponibilidad y el excelente sabor de las cerezas las convierten en una materia prima universal para cocinar, enlatar y también para elaborar vinos aromáticos. Para conseguir como resultado final una bebida sabrosa y saludable, debes seguir todas las recomendaciones durante el proceso de preparación. Pero, como dicen los enólogos experimentados, "cuanto más simple es la tecnología, mejor es el vino".

Lo principal en el artículo.

¿Es posible hacer vino casero con cerezas?

Para hacer vino casero, las cerezas son la baya más adecuada después de las uvas. Los taninos y la acidez contenidos en la pulpa de cereza aumentan la resistencia de la bebida a diversas enfermedades. y rico composición química Las bayas convierten el vino en un elixir curativo. Lo principal es elegir frutas maduras adecuadas y preparar todo lo necesario para transformación mágica bayas en vino casero.

Vino de cereza en casa: ¿que necesitas?

El sabor del vino depende directamente de la variedad de cereza. Madurez, sabor agridulce y aroma agradable son las principales características de las bayas aptas para el vino.

Las cerezas demasiado maduras o verdosas no son adecuadas para este trabajo e incluso pueden estropear el sabor de la bebida. La baya debe estar limpia, sin el menor daño ni rastros de podredumbre. Bajo ninguna circunstancia se deben lavar las bayas, ya que en su superficie hay una levadura especial, que en el futuro hará su trabajo principal.

Existe una gran cantidad de recetas para una bebida saludable. Para preparar vino casero clásico necesitarás:

• cerezas;
• agua;
• azúcar;
• Como recipiente, necesitará un recipiente grande no metálico para fermentar el mosto y una botella de vidrio para verter el jugo de cereza resultante.

Vino de cereza casero: receta paso a paso

Para preparar vino de cereza casero, conviene preparar los siguientes ingredientes:

• 10 kg de cerezas;
• 3 kilos de azúcar;
• 10 litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Separamos las bayas maduras, les quitamos los tallos y desechamos las dañadas a un lado.
2. Dejar 3 días en un lugar fresco.
3. Pelar las cerezas.
4. Coloque las bayas terminadas en un recipiente de vidrio o plástico y agregue agua tibia.
5. Agrega un tercio del azúcar y mezcla bien.
6. Reservar en un lugar cálido durante 3 días, después de cubrir con una gasa limpia. Para evitar la formación de costras, revuelve la mezcla de cerezas 2 veces al día.
7. Después de 3 días, combine el líquido colado con un poco más de azúcar. Mezclar bien.
8. Vierta el líquido de cereza resultante en un recipiente adecuado y ciérrelo con un guante de goma, después de perforar primero varios agujeros con una aguja para que escape el dióxido de carbono durante la fermentación.
9. Pasados ​​​​unos días, escurrir 1 litro de líquido y combinar con el azúcar restante. Viértelo nuevamente en el bol y déjalo durante 1-2 meses. habitación caliente para la fermentación.
10. La preparación del vino nuevo vendrá indicada por el guante bajado, así como por la presencia de sedimentos en el fondo del plato. Vierta con cuidado la bebida en otro recipiente.
11. Cada 2 semanas controlamos el sedimento y vertemos el vino en un recipiente limpio.
12. Después de 3-4 meses, embotellar el vino, taparlo con corcho y volver a guardarlo en un lugar fresco.

Receta de vino de cereza con huesos

Para preparar un buen vino de cereza con sabor ácido, tome:

• 3 kg de cerezas maduras,
• 5 litros de agua,
• 2 kilos de azúcar.

Metodo de cocinar:

1. Triture las bayas limpias y seleccionadas hasta que queden blandas.
2. Agregue agua y azúcar, mezcle bien.
3. Cubrir el recipiente con la mezcla de cerezas y, revolviendo 2-3 veces al día, dejar actuar 10 días.
4. Cuela el líquido y viértelo en un recipiente de vidrio, cúbrelo con un sello de agua.
5. Después de una semana, se forma un sedimento en el fondo del recipiente. Vierta con cuidado el líquido, dejando el sedimento en su lugar. Después de 2 semanas repetimos el procedimiento.
6. El proceso de fermentación llega a su etapa final después de 3 meses. Luego vertemos el vino en botellas y cerramos con corchos.

Vino de cereza fortificado: una receta sencilla en casa

Para obtener una bebida enriquecida con sabor a cereza, es necesario preparar los siguientes componentes:

• 1 cubo de bayas maduras;
• 2 litros de agua;
• 2 kg de azúcar granulada;
• medio litro de alcohol.

Metodo de cocinar:

1. Cerezas puras seleccionadas, clasificadas y amasadas hasta que estén blandas.
2. Agregue agua tibia al líquido colado.
3. Disolver parte del azúcar (3/4) en el líquido de cereza y dejar fermentar durante 7-8 días.
4. Pasado este tiempo añadir alcohol y dejar actuar otros 5-6 días.
5. Colar y agregar azúcar granulada.
6. Después de mezclar bien, vierta en un recipiente de vidrio y ciérrelo bien.

¿Cómo hacer vino seco con cerezas?

El vino de cereza seco tiene un sabor inusual con notas ácidas. Esto lo convierte en uno de los vinos favoritos durante las fiestas.
Para crear esta maravillosa bebida necesitarás:

• 10 kg de cerezas,
• 4 kg de azúcar,
• 1-2 litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Retire las semillas de las bayas maduras.
2. “Azúcar” y mezclar bien.
3. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 mes.
4. Luego filtrar por un colador y verter en una botella. Cerrar con un sello de agua y dejar actuar unos 10 días.
5. Pasado este tiempo, probamos el vino joven; si el sabor está demasiado concentrado, añadimos un poco de agua y azúcar.
6. Revuelva bien, vierta en recipientes de vidrio y ciérrelos.

Vino de cereza con vodka: receta con foto.

El aromático licor de cerezas con vodka se llama popularmente licor. Esta es una de las bebidas embriagantes más antiguas y que sigue siendo popular en la actualidad. Para preparar vino, tome:

• 1 kilo de cerezas,
• 1 litro de vodka,
• 400 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

• Clasificamos las bayas, las lavamos bien y las colocamos en un recipiente de vidrio.

• Llena el recipiente con vodka y déjalo en infusión en un lugar oscuro.

• Después de 2 semanas, escurre el líquido y cubre las bayas con azúcar granulada.

• Dejar las cerezas confitadas otras 2 semanas, agitando periódicamente el recipiente.

• Luego escurre el almíbar de cereza, mezcla con la tintura y embotella. Insistimos 5-6 semanas.

Receta para hacer vino con cerezas congeladas.

Una bebida embriagadora igualmente sabrosa es el vino elaborado con cerezas congeladas. Es cierto que durante el proceso de cocción tendrás que acelerar el proceso de fermentación, pero esto no afecta en modo alguno la calidad del vino.

Ingredientes:

• 5 kg de bayas congeladas;
• 5 litros de agua;
• 2 kilos de azúcar;
• 50 gramos de pasas.

Proceso de cocción:

1. Quitamos las semillas a las cerezas descongeladas. Muele usando una licuadora hasta obtener un puré.
2. Luego agregue las pasas y déjelas en un lugar cálido durante 4-5 días.
3. Después de unos días, agrega agua tibia y mezcla bien.
4. Agrega azúcar al líquido de cereza colado.
5. Vierta en una botella o frasco de vidrio, cubriéndolo con un sello de agua o, alternativamente, con un guante de goma.
6. Después de 1-2 meses, embotella el vino y colócalo en un lugar fresco, donde se guarda hasta que esté listo.

Vino casero elaborado con mermelada de cerezas.

La mermelada de cerezas nunca permanece mucho tiempo en casa. Pero si tienes un frasco extra de este milagro de cerezas, puedes convertirte en el creador de un magnífico vino aromático.
Para ello tomamos:

• 1 litro de mermelada de cerezas,
• 1 litro de agua tibia,
• un puñado de pasas oscuras.

Proceso de cocción:

1. Combine la mermelada y el agua tibia, agregue las pasas.
2. Colóquelo en un lugar oscuro y cálido durante 8 a 10 días, cubierto con una gasa.
3. Llene la botella con la mezcla filtrada para una mayor fermentación.
4. Al cabo de 40-50 días se embotella el vino.

Vino de compota de cerezas: una receta sencilla

Para aquellas amas de casa que se hayan abastecido de cerezas en conserva en forma de compotas, pueden pensar en convertir un refresco en un vino rico y sabroso.
Para preparar vino, tome:

• 3 litros de compota,
• 10 gramos de pasas,
• 0,5 kilos de azúcar.

Agrega el azúcar y las pasas al líquido colado y mezcla. Vierta en un recipiente de vidrio y ciérrelo herméticamente. Después de 3-4 semanas, el vino se vierte en botellas para su completa maduración.

¿Cómo hacer vino con jugo de cereza?

Hacer vino de cereza a partir de jugo es increíblemente fácil de preparar, cualquier enólogo novato puede manejarlo.
Nosotros tomamos:

• 3 litros de jugo de cereza,
• 0,5 litros de agua,
• 400 gramos de azúcar,
• 0,5 l de levadura iniciadora,
• 0,5 litros de alcohol.

Proceso de cocción:

1. Picar las cerezas deshuesadas y colar.
2. Agrega agua, levadura y azúcar, revuelve hasta que se disuelva por completo.
3. Colóquelo en un lugar cálido durante 7-8 días.
4. Luego llene un recipiente de vidrio limpio con vino joven, agregue alcohol y ciérrelo bien.
5. Insistimos durante unos 5-6 meses.

Receta en video de vino de cereza en casa.

Como puede ver, existen muchas recetas para preparar un maravilloso vino de cereza. La única dificultad es elegir la opción correcta y poner muy poco esfuerzo en crear un delicioso elixir de cerezas. ¡Esta saludable bebida de rubí te ayudará en cualquier recepción y se convertirá en el orgullo de todo enólogo!