Sopa de guisantes. Recetas para hacer sopa casera con fotos. Sopa de guisantes hecha con guisantes secos

Se puede hacer de varias maneras. Si agregas algunos ingredientes, obtienes aromático y plato abundante. para que quede apetecible y sabroso? Aquí, como en cualquier otro plato, hay algunos trucos. Veamos varias recetas para hacer esta sopa.

Empecemos con una receta que no utiliza productos cárnicos. Esta es la opción más sencilla, adecuada para quienes ayunan o no comen carne. Es necesario remojar los guisantes (medio vaso) en agua fría con anticipación durante aproximadamente 2 horas. Este producto es difícil de cocinar, por lo que para acelerar la cocción es necesario mantenerlo en agua. Mientras tanto, pelamos una cebolla y, cortándola en dados pequeños, la colocamos en una sartén, que precalentamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue zanahorias picadas (1 pieza), un diente de ajo, también picado. Freímos. Coge tres patatas y córtalas en cubos, pelándolas primero.

Coloca una cacerola con agua al fuego y coloca en ella los guisantes. Cocine durante 20-23 minutos. Luego agrégale patatas. Después de unos 10 minutos, debes poner los alevines preparados en la sartén. Después de otros cinco minutos, agregue las especias, la sal y una hoja de laurel. Luego cogemos el queso fundido y lo cortamos en cubos pequeños. Colócalo en una cacerola. Pasados ​​​​los 10 minutos, retira la hoja de laurel de la sartén y apaga la sopa. Después de verter la sopa en tazones, debe agregarle verduras finamente picadas.

Puedes agregar tocino ahumado a esta receta. En este caso, agregue 100 gramos de cualquier tocino a la sartén en lugar de aceite vegetal.

Y ahora unas palabras sobre cómo cocinar. Naturalmente, una sopa más apetecible se hace con un rico caldo. Puedes utilizar cualquier carne para prepararlo. Coge pollo, preferiblemente casero, y córtalo en trozos. Algunos de ellos los utilizamos para preparar caldo. Al cocinar una gran cantidad de sopa, puedes utilizar un pollo entero. Coloca la carne en agua fría y coloca la sartén al fuego. Si los guisantes no estaban remojados previamente, puedes ponerlos en la sartén al mismo tiempo que el pollo. Pero si lo remojaste en agua fría durante aproximadamente 2 horas, agrégalo a la sartén después de 30 minutos. Pelamos dos patatas, una cebolla y la misma cantidad de zanahorias. Corta las patatas en cubos y añádelas a la sartén una hora después de empezar a cocinar. Picamos muy finamente el resto de verduras y las sofreímos en aceite vegetal. Agréguelo a la sartén y agregue allí las hierbas y especias picadas. Cocine hasta que esté listo y sirva.

Pero la receta más exquisita de este plato son los guisantes. Las carnes ahumadas le darán a la sopa un aroma y sabor extraordinarios. Necesitaremos 700 gramos de ternera y 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas. Coloca la carne en una cacerola, agrega agua y déjala cocer durante 1,5 horas. Mientras se cocinan las carnes, puedes preparar las verduras. Necesitas pelar una cebolla, una zanahoria y tres patatas. Cortar las patatas en cubos medianos y picar finamente las zanahorias y las cebollas. Freímos las verduras, a las que añadimos dos cucharadas. pasta de tomate. Coloca los guisantes en la sartén y después de 20 minutos agrega las patatas. Después de otros 10 minutos, agregue el asado a la sopa. Al final, espolvoree las verduras finamente picadas.

Antes de preparar sopa de guisantes, es mejor remojar los guisantes en agua con anticipación para reducir el tiempo de cocción. Puedes usar varios dispositivos tecnicos. Por ejemplo, para cocinar guisantes, primero debes ponerle carne y verduras. Y después de 20 minutos, agregue los guisantes y las carnes ahumadas al caldo y cocine a fuego lento durante dos horas.

Ahora que sabes cocinar sopa de guisantes. diferentes caminos, deleitarás a tu familia con un delicioso almuerzo.

Este primer plato es conocido por todas las amas de casa, pero pocas personas saben dónde y cuándo se preparó por primera vez. Presentando receta clásica sopa de guisantes, nuestra receta paso a paso Te diré cómo cocinar la clásica sopa de guisantes con carne de forma rápida y sabrosa. Esta rica y satisfactoria sopa se preparó por primera vez en el siglo I a.C. Ahora, por supuesto, se está preparando en perfectas condiciones. diferentes paises Y hay una gran cantidad de recetas diferentes, pero hoy veremos una receta clásica con una foto, según la cual se prepara la sopa de guisantes en nuestro país.

La receta clásica de sopa de guisantes es bastante simple e incluso un cocinero novato puede manejarla. La sopa clásica con caldo de carne y guisantes es un primer plato popular para muchas amas de casa. Para él es importante cocinar un buen caldo de carne y preparar adecuadamente los guisantes antes de añadirlos a la sopa.

Es importante recordar los puntos principales, sin los cuales la sopa de guisantes clásica no resultará tan sabrosa y rica.

— Los preparativos para preparar la sopa deben comenzar con al menos 2 horas de antelación. Cuide los guisantes con anticipación, tratelos con precaución. atención especial. Para que hierva más rápido y mejor, los guisantes se deben remojar en agua fría durante al menos 2 horas, y preferiblemente durante la noche.

— Para hacer más picante la clásica sopa de guisantes, se le añade ajo y combina bien con los guisantes.

— A la sopa se le suelen añadir varias carnes ahumadas, pero es mejor y más saludable utilizar carne fresca. La carne de cerdo o ternera con hueso es excelente.

La cantidad indicada de ingredientes está diseñada para 5-6 porciones.

Ingredientes:

• Carne de cerdo con hueso: alrededor de 1 kg.
• Patatas peladas - 0,3 kg.
• Guisantes secos - 0,4 kg.
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Aceite - 40 ml.
• Agua - 2 litros.
• Pimienta
• Verdor

Contenido calórico de la clásica sopa de guisantes con carne.

Contenido calórico y el valor nutricional La sopa de guisantes clásica preparada según la receta con carne se calcula en 100 g. plato listo. La tabla muestra datos promedio que puede utilizar como guía.

Cómo cocinar sopa de guisantes según la receta clásica.

Paso 1.

Remoje inmediatamente los guisantes en agua fría durante al menos 2 horas. Antes de eso, es necesario clasificarlo y eliminar los guisantes oscuros y los restos de plantas.

Teniendo en cuenta que se necesitan unos 90 minutos para preparar el caldo de carne, pondremos la carne a cocer con antelación.

Paso 2.

Cuando el caldo esté listo, debes sacar la carne y quitarla del hueso. Cortar el cerdo hervido en trozos de unos 20 gramos y volver a ponerlo en la sopa.

Paso 3.

Cuando los guisantes se hinchen y aproximadamente dupliquen su peso, es necesario lavarlos. Luego ponemos los guisantes en caldo de carne hirviendo y cocinamos durante aproximadamente media hora.

Etapa 4.

En este momento corta las patatas en cubos pequeños y después de 30 minutos agrégalas a los guisantes.

Paso 5.

Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños para condimentar la sopa, luego sofreír las verduras en aceite hasta que cambien ligeramente de color.

Paso 6.

Cocine las patatas en el caldo durante unos 10 a 12 minutos. Después de eso, agrega el aderezo a la sopa. A la hora de ponerlo, tanto los guisantes como las patatas deben estar blandos y casi en su totalidad listos.

• Carne de res – 0,5 kg,
• Guisantes partidos secos – 1,5 tazas,
• Patatas 5-6 piezas,
• Zanahorias (grandes) – 1 pieza,
• Cebolla – 1 cabeza,
• Ajo - un par de dientes,
• Ghee o aceite vegetal: un par de cucharadas,
• hoja de laurel,
• Sal y especias al gusto.

Proceso de cocción:

Seleccionamos los guisantes para hacer sopa, los lavamos en varias aguas y los remojamos por la noche con una pizca de soda. Antes de cocinar, enjuague nuevamente. Elegir buena pieza carne de res, pulpa o borde de res con hueso. Lo lavamos y lo ponemos en un cazo junto con los guisantes preparados.

Después de llenar todo con agua (inmediatamente le echo agua hirviendo, así queda menos espuma), ponemos la sopa a cocer en el fuego. Durante el proceso de cocción, es necesario abrir periódicamente la tapa y quitar la espuma.

Cocine los guisantes y la carne hasta que estén tiernos. Mientras se realiza el proceso de cocción, comenzamos a preparar verduras fritas o simplemente troceando verduras crudas.

Para alimentos dietéticos y para bebés, es mejor agregar zanahorias y cebollas a la sopa sin freír. Entonces, pela las zanahorias cebolla y dientes de ajo. Pica finamente la cebolla y el ajo, y ralla las zanahorias con un rallador grueso o mediano, aunque si lo deseas puedes cortar las zanahorias en dados. Calentar el aceite en una sartén y poner en la sartén las verduras preparadas, sofreír hasta que estén doradas.

Retire la carne terminada del caldo y córtela en porciones.

Inmediatamente vuelva a colocarlo en la sartén donde se cuecen los guisantes y agregue allí también las cebollas y las zanahorias fritas.

A la sopa de guisantes se le añaden patatas peladas y picadas. Sazona el primer plato con sal y pimienta, añade una hoja de laurel y cocina la sopa hasta que las patatas estén listas.

¡Vertimos la aromática y caliente sopa de guisantes en tazones e invitamos a todos a cenar! Sirva hierbas, especias y crema agria al gusto.

Sopa de guisantes con carnes ahumadas en olla de cocción lenta.

Para preparar sopa de guisantes con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta necesitarás

• Arvejas secas partidas – 2 tazas múltiples,
• Agua 2,5-3 litros,
• Carnes ahumadas (tocino, costillas, pechuga) 400 gramos,
• Zanahorias – 2 piezas,
• Patatas 4-5 tubérculos,
• Cebolla – 1 pieza,
• Aceite vegetal - un par de cucharadas,
• Ajo 3-4 dientes,
• Hoja de laurel – 2 hojas,
• Sal al gusto
• Pimienta molida.

Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta.

En primer lugar, debes enjuagar los guisantes y llenarlos con agua tibia con una pizca de bicarbonato de sodio, esto ayudará a que los guisantes hiervan más rápido y no causará hinchazón en el estómago en el futuro. Es mejor remojar las legumbres para hacer sopa por la noche.

Cocinar verduras. Las zanahorias, las cebollas y el ajo pelados se deben cortar en cubos pequeños, también puedes rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Si usamos tocino (o manteca de cerdo ahumada) en lugar de costillas, córtelo en trozos pequeños y transfiéralo al recipiente multicocina. Selecciona el programa “Hornear” y fríe el tocino con la tapa abierta durante unos 10 minutos. Luego cargue las zanahorias y las cebollas preparadas.

En este caso no necesitaremos aceite vegetal. Si cocinamos sopa de guisantes en una olla de cocción lenta con costillas de cerdo ahumadas, luego las cortamos en porciones y salteamos las verduras con el agregado de aceite.

Entonces, ponga las verduras en el recipiente multicocina y mezcle. Agrega allí el ajo picado y sofríe por otros 10 minutos.

Enjuagamos los tubérculos de patata pelados con agua, los cortamos en cubos y los colocamos junto con los guisantes lavados y remojados en el recipiente multicocina.

Agregue sal y especias al gusto. Vierta agua y cierre inmediatamente la tapa. Seleccione el modo "Guisado" o "Sopa" y configure el tiempo entre 1,5 y 2 horas. Durante este tiempo, todos los ingredientes hervirán y obtendrás una sopa fragante, que vertemos en soperas y servimos con picatostes de ajo.

Sopa de guisantes con pollo

La segunda opción para preparar sopa de guisantes es clásica, se prepara en una sartén normal al fuego, pero la cocinaremos con pollo. Entonces digamos, una opción económica.

Para hacer sopa de guisantes con pollo necesitarás:

• Guisantes secos - 2 vasos facetados,
• Pollo para sopa (cocción larga): media canal,
• Zanahorias 1 - 2 piezas,
• Cebollas – 2 cabezas,
• Patatas - 5 tubérculos,
• Sal y especias al gusto,
• Agua – aproximadamente 2,5-3 litros,
• Aceite vegetal (para freír),
• Hoja de laurel - 2 piezas,
• Pimienta negro.

Receta de sopa de guisantes con pollo

Primero, lava los guisantes en agua fría. Luego vierta agua en una cacerola y transfiera allí la mitad de la canal de pollo o sus componentes, y también agregue los guisantes lavados al agua. Coloca al fuego y cocina hasta que la carne esté cocida, no olvides salar el agua. También retiramos periódicamente la espuma del caldo para que quede más transparente. En este momento hay que empezar a preparar la fritura, las verduras peladas, las cebollas y las zanahorias se deben picar y freír. aceite vegetal en una sartén.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.

Cuando el pollo y los guisantes estén casi listos, es el momento de añadir las patatas y las patatas fritas al caldo, mezclar todo y ahora cocinar la sopa hasta que las patatas estén listas.

Vierta el pollo terminado en platos calientes y espolvoree con hierbas frescas. Y es recomendable servir picatostes con esta deliciosa sopa.

¡Anyuta y su Cuaderno de Recetas te desean buen provecho!

Sopa de guisantes es una de las principales sopas de la cocina rusa, al igual que o. Antiguamente se cocinaba principalmente magro. Hoy en día existe una gran variedad de productos cárnicos, pudiendo añadir lo que más te guste. Es raro que a alguien no le guste esta sopa. En primer lugar, es muy sabroso incluso magro, en segundo lugar, llena mucho, en tercer lugar, es bajo en calorías, por supuesto, si no le pones carne de cerdo grasa o salchicha ahumada. Cocinémoslo usando varias recetas diferentes.

Cómo cocinar sopa de guisantes - recetas con fotos paso a paso

La sopa de guisantes sabe mejor con carnes ahumadas, ya sean costillas o salchichas. Entonces cocinaremos con ellos. Y por supuesto, sopa de Cuaresma. Ahora no puedes vivir sin él y está delicioso, compruébalo tú mismo.

Menú:

Ingredientes:

• Guisantes secos - 1 taza
• Cebolla - 1 cabeza mediana
• Zanahorias medianas - 1 ud.
• Ajo - 1 diente
• Cualquier carne ahumada - 200 g.

Preparación:

1. Selecciona los guisantes, puedes lavarlos y verterlos. agua fría durante la noche a temperatura ambiente.

2. Por la mañana, lavar los guisantes y llenarlos con un litro y medio de agua fría. Colocar los guisantes al fuego y llevar a ebullición. Aún no hay sal.

3. No olvides quitar la espuma al inicio del hervor. Retire la espuma, cubra con una tapa y cocine los guisantes a fuego lento hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción depende del tipo de guisantes, pero en promedio es de 1 hora.

4. Cortar la cebolla en cubos pequeños, cortar las zanahorias en tiras o rallarlas. Pica finamente el ajo; primero puedes triturarlo con el lado plano de un cuchillo. Cortamos las carnes ahumadas en los trozos que más te convengan.

5. Cortar algunos trozos de grasa de las carnes ahumadas y derretirlas en una sartén. Intenta cortar la grasa en trozos finos para que luego no se sienta por separado, sino que se desprenda casi toda. En lugar de grasa, puedes verter un poco de aceite vegetal.

6. La grasa se ha derretido un poco, agréguele carnes ahumadas picadas. Elige tú mismo el grado de fritura. Puedes freírlo profundamente, hasta que esté crujiente, puedes freírlo un poco, puedes freírlo para que la grasa se derrita un poco, en general, compruébalo tú mismo. En cada versión, será un gusto nuevo.

7. Añade la cebolla y sofríela un par de minutos hasta que esté transparente.

8. Agregue zanahorias a las carnes y cebollas ahumadas. Sofreiremos hasta que las zanahorias y las cebollas estén ligeramente sofritas.

9. Al final añadir un diente de ajo picado. Por cierto, las verduras se pueden freír por separado de las carnes ahumadas. También conseguirás un sabor diferente.

10. La fritura está lista, se hierven los guisantes. Por cierto, si tus guisantes se niegan obstinadamente a hervir, esto también sucede, añade un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio al cocinarlos y todo irá bien. Coloque el asado en la sopa.

11. Salar la sopa y cocinar durante unos 20-25 minutos.

12. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir un par de hojas de laurel y dejar cocer otros 5 minutos.

Nuestra sopa está lista. Sirva con picatostes o pan rallado y hierbas.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• Zanahorias - 2 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Patatas - 5 patatas medianas
• Guisantes - 300 g.
• Costillas - 500 g.
• Pimienta
• hoja de laurel
• Verdor

Preparación:

1. Lavar y remojar los guisantes. El agua debe estar 5 centímetros más alta que los guisantes y dejar toda la noche a temperatura ambiente. Si no tienes tiempo, configúralo por un par de horas. Si tienes aún menos tiempo, ponlo a 15 minutos y, durante la cocción, agrega un cuarto o media cucharada de refresco. Dependiendo de la cantidad de agua y guisantes.

2. Escurrir el agua sedimentada de los guisantes y enjuagar con agua fría para que el almidón no salga de los guisantes.

3. Por supuesto, ya lo enjuagaste antes de remojarlo, pero enjuagarlo una segunda vez no hará daño. Esto eliminará cualquier partícula extraña restante. Dejar escurrir los guisantes. Mira que bonitos, limpios, grandes y suaves se han quedado los guisantes.

4. Tome una cacerola de 5 litros, vierta entre 3,5 y 4 litros de agua y vierta los guisantes en ella. Cerrar la tapa y poner al fuego para que empiece a cocinarse. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio, solo para que los guisantes hiervan a fuego lento.

5. Corta las patatas en trozos pequeños y llénalas con agua fría para que no se pongan negras y resérvalas por ahora.

6. Corta la cebolla por la mitad y luego corta cada mitad en 2 partes. Cortar en rodajas finas.

7. Cortamos también las zanahorias por la mitad, luego en dos partes más y las cortamos en cuartos como la cebolla. Puedes rallar las zanahorias o cortarlas en aros. Cómo te gusta.

8. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, espere hasta que se caliente y agregue allí por ahora solo la cebolla, como amasándola en la mano para que se separe. La cebolla no debe quedar muy dorada. Debe quedar suave y listo. Pero si te gustan las cebollas fritas, entonces bien por ti.

9. Espolvoree pimienta negra recién molida o una mezcla de pimientos encima de la cebolla. Al freír, esto le dará a las cebollas un aroma y un sabor sutiles. Espolvorea con pimienta cuando las cebollas apenas comiencen a cocinarse.

10. Cuando la cebolla esté blanda, añade las zanahorias. Mezclar todo. Puedes reducir el fuego y sofreír unos minutos. Las zanahorias quedarán un poco duras, está bien.

11. Preparamos costillas ahumadas para la sopa.

12. Por donde va la costilla la cortamos según su grosor, y entre las costillas, donde está la carne, cortamos un plato no del todo fino y lo cortamos a lo largo. Nuevamente, puedes cortarlo como quieras, pero no lo hagas demasiado grueso.

13. Coloca las costillas encima de las zanahorias y colócalas en la sartén. Hay que freírlos con zanahorias para que se peguen por ambos lados, para que la grasa que empieza a evaporarse en las costillas hierva a fuego lento.

14. Cuando las costillas estén ligeramente fritas por un lado, es necesario darles la vuelta. Puedes voltear solo una costilla o mezclar todo el contenido a la vez. Las costillas están listas por ambos lados, puedes apagar el fuego y reservar las costillas por ahora.

15. Cuando los guisantes hiervan hay que quitarles la espuma. Y en general, durante toda la preparación de la sopa, se debe ir quitando constantemente la espuma a medida que se va formando, para que la sopa quede ligera.

16. Cuando los guisantes estén cocidos, puedes probar, normalmente de 25 a 40 minutos son suficientes, agrégale patatas. Ahora hay que añadir sal, echar unos granos de pimienta negra y un par de hojas de laurel.

17. Ahora haremos picatostes. Corta el pan, tal vez el de ayer, en rodajas finas y luego córtalas en cuadritos. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear, vierta las rebanadas de pan y colóquelas en el horno para que se sequen hasta que tengan un bonito color.

18. Picar las verduras.

19. Cuando las patatas estén completamente cocidas añadimos a la sopa nuestras costillas fritas. Hervir por otros 10 minutos hasta que las zanahorias asadas estén completamente cocidas.

20. Nuestra sopa está lista. Esta sopa se sirve con picatostes. Se sirven directamente en el plato, pero en casa cada uno puede servirlo él mismo.

21. Espolvorea con hierbas, bueno, ya está completamente listo y decorado. Belleza.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

Para una cacerola de 3,5 litros. necesitará:

• Guisantes secos - 400 g.
• Patatas - 3 piezas papas pequeñas
• Cebolla - 2 cebollas pequeñas
• Zanahorias - 1 mediana
• Perejil - 40-50 g.
• Eneldo - 40-50 g.
• Ajo - 1/2 cabeza
• Sal, aceite vegetal, laurel, pimiento rojo picante.
• Especias: hojas secas de albahaca morada, saladas (puedes reemplazarlas con tomillo, mejorana).

Preparación:

1. Enjuague los guisantes varias veces con agua fría. Colocar en una cacerola. Vierta agua en la cacerola, sin llegar a los lados ni un par de centímetros. Es necesario dejar espacio para que cuando la sopa hierva no se derrame. Asegúrate de revolver los guisantes, ya que pueden pegarse al fondo. Cocine a fuego medio sin tapar.

2. Pelar y lavar las verduras. Licue la cebolla en una licuadora en trozos pequeños, no en puré. Puedes picar finamente con un cuchillo.

3. Rallamos las zanahorias, pero si quieres también puedes cortarlas en dados o en círculos con un cuchillo.

4. Limpiamos las verduras de los tallos grandes y duros y las cortamos en trozos pequeños.

5. Ya ha comenzado a aparecer espuma en la sartén. Hay que retirarlo y también retirarlo durante el proceso de cocción cada vez que aparezca. Retire la espuma antes de que comience a hervir fuerte. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Si tan solo la sopa estuviera hirviendo lentamente.

6. Esperar a que se cocinen los guisantes. Es difícil decir la hora exacta, porque depende de muchos factores, incluidos los propios guisantes. Aproximadamente después de 30 minutos, empieza a intentarlo. Los guisantes deben ablandarse. Una vez que nuestros guisantes hayan hervido, quitamos la espuma, añadimos sal, tapamos con una tapa, procurando que tenga un agujero o no la tapes bien para que pueda salir el vapor. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento.

7. Pasados ​​​​los 10-15 minutos, prueba los guisantes, si están cocidos añade las patatas cortadas en cubitos. Cierra la tapa y cocina hasta que las patatas estén listas.

8. Vierta aproximadamente medio centímetro de aceite vegetal en la sartén, déjelo calentar y agregue la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

9. Cuando la cebolla esté lista, agrégale zanahorias. Coloca las zanahorias, agrega un poco de sal para que las zanahorias den jugo. Ajuste el fuego a medio si la sartén tiene un fondo delgado y a medio si es grueso. Freír bien, una media de 4 a 5 minutos. Freír hasta que las zanahorias estén tan suaves como quieras.

10. Revisa las patatas, están casi listas. Ponemos nuestro asado en la sopa. Déjalo hervir un par de minutos más y agrega las especias.

11. Exprime todo el ajo en un vaso aparte, muele las hojas secas de albahaca hasta convertirlas en polvo con las manos para que quede lo más fino posible, hasta que quede en un platillo aparte. Si no quedan hojas, agregue albahaca en polvo. Pero claro las hojas dan un aroma especial. Añadimos todas las especias a la sopa. Vierta la albahaca, agregue una o dos hojas de laurel si le gusta picante, triture directamente el pimiento picante en manojos si está seco o pique finamente si está crudo. Lávese las manos de inmediato; de lo contrario, podría limpiarse los ojos accidentalmente y llorar durante mucho tiempo. Añade ajedrea o mejorana o tomillo con la punta de un cuchillo. Repartimos el ajo.

12. Reduzca el fuego, pruebe la sopa para rectificar de sal y pimienta. Lo último que agregamos son los verdes. Deja un poco de vegetación para decorar. Interferimos. Cubrir con una tapa. Apaga el fuego. Después de 5-10 minutos puedes servir.

La sopa está lista.

Vierta en platos, decore con algunas hierbas y sirva.

Cuaresma, ¡pero deliciosa!

¡Buen provecho!

Me gustaría saber tu opinión sobre las sopas. Comparte, escribe comentarios. Estaré agradecido.

Ingredientes:

Preparación:

1. Chicharo verde enjuague bien y llénelo con agua fría durante dos horas. Lo más conveniente es dejar los guisantes en remojo durante la noche. Coloque los guisantes terminados en una cacerola y llénelos con agua fría. Lo enviamos al fuego.

2. Lava las patatas, pélalas, lávalas nuevamente y córtalas en cubos o como más te guste.

3. Cortamos también la salchicha ahumada en dados o en gajos, como más te guste.

4. Mientras tanto, los guisantes empezaron a hervir. Retire la espuma y cocine durante 30-50 minutos hasta que los guisantes se ablanden.

5. Mientras se cocinan los guisantes, prepara la fritura. Vierta en la sartén aceite de girasol, calentarlo, agregar la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Revuelva y fría hasta que las verduras estén suaves, de 5 a 7 minutos.

6. Se hierven nuestros guisantes, agregamos las patatas y cocinamos hasta que las patatas estén cocidas.

7. Cuando las patatas estén listas, agregue a la sopa cebollas y zanahorias fritas, salchicha ahumada picada, 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

8. Agrega el eneldo picado, deja hervir un minuto más y apaga el fuego.

La sopa de guisantes con carnes ahumadas está lista.

¡Buen provecho!

1. Video - Sopa de guisantes con carne.

La sopa de guisantes es uno de los primeros platos favoritos de muchas personas. Y no importa en absoluto según la receta que se prepare, con o sin carne, con carnes ahumadas o con pollo normal. Para conseguir una sopa rica y apetitosa es necesario conocer sólo algunos secretos de su preparación.

El primero se refiere al ingrediente principal, es decir, los propios guisantes. A la venta se pueden encontrar cereales en forma de guisantes enteros, en mitades o completamente triturados. El tiempo de cocción del plato depende de esta elección, pero basta con dejar los guisantes en remojo un par de horas, o mejor durante la noche, y este problema está solucionado. Por cierto, el tiempo de cocción también depende de las preferencias personales. A algunas personas les gusta cuando los guisantes flotan en la sopa, a otras les gusta cuando se convierten completamente en puré.

El segundo secreto tiene que ver con la riqueza del caldo. Muchas recetas sugieren quitar la espuma que aparece después de hervir. No debes hacer esto, es mejor ahogarlo con cuidado en el caldo. Después de todo, es la espuma la que le da al plato el espesor deseado.

Y el último secreto dice que es necesario salar y condimentar la sopa de guisantes en el último momento, entre 5 y 10 minutos antes de que finalice la cocción. El hecho es que mientras se cocinan los guisantes, la carne o las carnes ahumadas, el líquido se evapora, pero la sal y otros condimentos permanecen y se concentran mucho. Y si agrega sal a la sopa desde el principio, puede obtener un plato simplemente no comestible.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carnes ahumadas: la receta más deliciosa

La abundante sopa de guisantes, llena de aromas ahumados, será una propuesta digna para una deliciosa cena. Para prepararlo toma:

• 300 g de guisantes partidos;
• aproximadamente 1 kg de codillo de cerdo ahumado o cualquier otra carne ahumada;
• 3 litros de agua fría;
• 2-3 patatas grandes;
• cebolla;
• una zanahoria;
• sal;
• diente de ajo;
• algunas hierbas frescas o secas

Preparación:

1. Enjuague los guisantes y agregue agua para cubrir los granos con uno o dos dedos, déjelos por un rato.
2. Coloque las piernas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. Retire la pierna, separe las fibras de la carne de los huesos, córtelas en trozos más pequeños y devuelva la carne a la sartén.
4. Escurrir los guisantes ligeramente hinchados y colocarlos en una cacerola con caldo hirviendo. Continúe cocinando durante otros 30-60 minutos dependiendo del estado inicial del cereal y del resultado deseado.
5. En este momento, pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corte las patatas en cubos arbitrarios y las verduras en tiras finas.
6. Coloque las verduras preparadas en la sopa hirviendo, agregue sal, sazone al gusto y cocine a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos.
7. Un par de minutos antes del final, agregue las hierbas finamente picadas y un diente de ajo. Servir con galletas saladas o tostadas.

Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

Para tener una hora y media de tiempo libre y al mismo tiempo preparar una deliciosa sopa de guisantes, utiliza la siguiente receta para prepararla en una olla de cocción lenta. Llevar:

• 3-4 trozos de patatas;
• aproximadamente ½ cucharada. guisantes secos, preferiblemente triturados;
• un poco de aceite para freír verduras;
• 300-400 g de carnes ahumadas (carne, salchichas);
• 1,5 litros de agua fría;
• un trozo de cebolla y otro de zanahoria;
• sabe a sal, especias, hierbas.

Preparación:

1. Corte las carnes ahumadas seleccionadas en rodajas arbitrarias.

2. Pelar las cebollas y las zanahorias y picarlas en tiras finas.

3. Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el programa en modo "Freír" y fría los productos preparados durante 15 a 20 minutos.

4. Para la sopa preparada en una olla de cocción lenta, es mejor elegir guisantes partidos. Sus trozos pequeños no requieren remojo previo. Solo necesitas enjuagar bien el cereal.

5. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

6. Apague la multicocina, agregue los guisantes, las patatas y el agua (1,5 l) al bol.

7. Cambie el programa al modo "Sopa" o "Guisado".

8. En una hora y media el plato estará listo. Sólo necesitas agregarle un poco de vegetación.

Cómo hacer sopa de guisantes con costillas.

Las costillas ahumadas combinan bien con la cerveza, pero se pueden utilizar como primer plato excelente. Para esto necesitarás:

• unos 0,5 kg de costillas ahumadas;
• 300 g de pechuga ahumada;
• un vaso con un montón de guisantes partidos;
• 0,7 kg de patatas;
• un par de cebollas pequeñas;
• zanahorias grandes;
• gusto de sal, pimienta y otras especias;
• 3 a 4 hojas de laurel;
• un poco de aceite para freír.

Preparación:

1. Cubrir los guisantes con agua y reservar.
2. Coloque las costillas en una cacerola espaciosa, vierta unos 3 litros de agua, hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento durante unos 40 a 60 minutos.
3. Retirar las costillas, dejar enfriar un poco y quitarles la carne. Cortar en trozos y regresar a la sartén. Escurre el exceso de agua de los guisantes y agrégalos a la carne.
4. Después de 30 a 40 minutos, agregue las patatas cortadas en rodajas o en cubos y las hojas de laurel.
5. En este momento, corte las cebollas y las zanahorias en tiras arbitrarias y la pechuga en cubos. Calentar una sartén, sofreír rápidamente la pechuga (sin grasa) y pasarla a la sopa hirviendo.
6. Agrega un poco de aceite a la grasa que queda en la sartén y cocina a fuego lento las verduras hasta que estén doradas. Colócalos también en la sartén.
7. Continúe cocinando hasta que las patatas estén completamente cocidas. Una vez que esté lista, apaga el fuego y deja reposar la sopa durante 15-20 minutos. No olvides retirar la hoja de laurel del plato más tarde.

Cómo cocinar sopa de guisantes con carne.

También se puede preparar una excelente sopa de guisantes con carne normal. Y aunque no tiene aroma especiado, bate todos los récords en cuanto a su valor nutricional y energético. Prepare un conjunto de productos:

• 500-700 g de carne con un hueso pequeño;
• 200 g de guisantes;
• 3 a 4 litros de agua;
• 4–5 uds. patatas medianas;
• 1 PC. zanahorias;
• un par de cebollas pequeñas;
• 2 a 3 cucharadas. aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir vigorosamente.
2. Lavar la carne con el hueso y colocarla en líquido hirviendo; en cuanto vuelva a hervir recoger la espuma que se ha formado en la superficie. Baja el fuego y cocina durante media hora aproximadamente.
3. Reserva el mismo tiempo para remojar brevemente los guisantes. Después de 20 a 25 minutos, escurre el agua, enjuaga bien los guisantes y agrégalos a la carne.
4. Después de otros 20 a 30 minutos, pela las patatas, corta los tubérculos en cubos y colócalos en una cacerola.
5. Mientras la sopa hierve, prepara la fritura. Pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas y rallarlas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las verduras durante 7 a 10 minutos.
6. Agregue especias y sal al gusto y deje que la comida se cocine durante otros 10 a 15 minutos.
7. Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 5 a 10 minutos, luego llame a todos a la mesa.

Cómo hacer sopa de guisantes y pollo

Si no tienes carne ahumada a mano, no importa. Puedes preparar una sopa de guisantes igualmente deliciosa con pollo normal. Sólo es importante conocer algunos secretos. Llevar:

• 1,5 cucharadas. guisantes partidos;
• unos 300 gramos carne de pollo posible con huesos;
• 3-4 patatas medianas;
• un trozo de zanahoria y cebolla;
• 0,5 cucharaditas cúrcuma;
• sal, pimienta negra, laurel y otros condimentos al gusto.

Preparación:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente y déjelos en remojo durante una hora y media.
2. La carne de pollo se cocina muy rápido, por lo que puedes cocinarla junto con guisantes. Para ello, coloque en una cacerola una porción de pollo y los guisantes ligeramente hinchados (no olvide escurrirles el agua). En cuanto hierva el caldo, enciende el gas y deja cocer durante una hora.
3. Pela las patatas y córtalas como más te guste: en rodajas o en cubos. Picar la cebolla pelada en mitades y rallar las zanahorias.
4. Freír la cebolla y la zanahoria en un poco de aceite vegetal hasta que estén doradas. Siga las patatas hasta la sopa burbujeante.
5. Agregue las especias, la sal, la cúrcuma, las hojas de laurel y cocine hasta que las patatas y los guisantes estén completamente cocidos. Se sirve mejor con hierbas frescas y picatostes.

Cómo hacer sopa de guisantes con cerdo.

Cuando hace frío afuera, es muy agradable calentarse con un plato de rica sopa de guisantes y las costillas de cerdo ayudarán con esto. Llevar:

• unos 0,5 kg de costillas de cerdo;
• 1 cucharada. guisantes secos;
• 3 tubérculos de papa grandes;
• un par de zanahorias pequeñas;
• una gran astilla;
• sabe a sal;
• para freír verduras aproximadamente 1 cucharada. aceite vegetal.

Preparación:

1. Enjuague los guisantes con agua corriente y vierta hasta cubrir el cereal. Dejar que se hinche durante una o dos horas.
2. Enjuague las costillas de cerdo y córtelas en huesos individuales. Colocar en un cazo y añadir un par de litros de agua fría. Colocar a fuego alto y una vez que hierva bajar al mínimo. Cocine a fuego ligero durante aproximadamente una hora y media.
3. Escurre el agua que no se absorba de los guisantes remojados y transfiérelos a las costillas hirviendo. Cocine por otros 30 minutos.
4. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, cortar la cebolla en tiras finas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Cortar las patatas, previamente peladas y lavadas, en cubos y añadirlas a la sopa junto con el asado.
6. Retirar las costillas, separar las fibras de la carne y devolverlas a la sartén. Sal la sopa al gusto y agrega condimentos si lo deseas.
7. Después de otros 10-15 minutos, apaga el fuego.

Sopa magra de guisantes - receta sin carne

Durante el ayuno, a dieta y en otras circunstancias, se puede preparar sopa de guisantes sin ningún tipo de carne. Y para que quede igual de apetecible y rico, utiliza la siguiente receta. Llevar:

• 0,3 kg de guisantes redondos;
• una zanahoria pequeña;
• 4-5 patatas;
• un par de cebollas medianas;
• dos dientes de ajo;
• ½ cucharada. harina;
• sal;
• unos guisantes de pimienta de Jamaica;
• un par de hojas de laurel.

Preparación:

1. Cubrir los guisantes con agua y dejar reposar durante 10 a 12 horas. Después de esto, lávala bien, ponla en un cazo y llénala de agua (3 l). Agrega los granos de pimienta y la hoja de laurel.
2. Llevar a ebullición, reducir el gas y cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
3. Cortar los tubérculos de patata en trozos adecuados y echarlos a la sartén.
4. En este momento calentar una sartén, verter en ella harina y sofreír, revolviendo constantemente. Una vez que esté dorado, agrega el caldo poco a poco y revuelve constantemente para deshacer los grumos. Vierta la masa resultante, que recuerda a una crema agria espesa, en la sopa y muévala.
5. Pica las zanahorias y las cebollas al gusto y sofríe en aceite vegetal, luego transfiérelos a la sopa, agrega sal y agrega el ajo picado.
6. Cocínelo por otros 15 a 20 minutos. Servir con hierbas, crema agria y tostadas.

Sopa de guisantes de briquetas: cómo prepararla correctamente

Si no hay tiempo, la sopa de guisantes se puede preparar con una briqueta. Lo principal es hacerlo bien. Para esto necesitarás:

• 1 briqueta de sopa;
• 4-5 patatas medianas;
• zanahoria y antorcha;
• un par de hojas de laurel;
• sólo un poco de sal;
• 100 g de cualquier salchicha ahumada.

Preparación:

1. Vierta la cantidad de agua indicada en el paquete en la olla. Enciende el gas y hiérvelo.
2. Pelar los tubérculos de patata, cortarlos al gusto y colocarlos en la sartén.
3. Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite vegetal. Cortar la salchicha en tiras y echarla a la sartén con las verduras, cocinar a fuego lento unos minutos a fuego lento.
4. Triture la briqueta casi hasta convertirla en migajas, viértala en la sartén y revuelva bien. Agrega allí la fritura con salchicha.
5. Déjalo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Ahora pruébalo, añade un poco de sal si es necesario. Todas las briquetas compradas en la tienda contienen necesariamente sal, por lo que es muy importante no salar demasiado el plato.
6. Después de otros 5-10 minutos la sopa estará lista.

Receta de sopa de guisantes en puré

Y por último, una receta original de sopa de puré de guisantes, que deleita con su sabor cremoso y su delicada consistencia. Llevar:

• 1 cucharada. guisantes secos;
• 3-4 patatas;
• una cebolla y una zanahoria cada una;
• un diente de ajo;
• 200 ml de nata (15%);
• un trozo pequeño (25 a 50 g) de mantequilla;
• sal;
• una pizca de pimentón rojo y pimienta negra.

Preparación:

1. Remojar los guisantes durante la noche.
2. Colóquelo en una cacerola, agregue 2 litros de agua, después de hervir, reduzca el fuego y cocine por media hora aproximadamente.
3. Pelar, lavar y picar todas las verduras, incluidas las patatas y los ajos. Agregue a la sopa y cocine hasta que esté completamente cocido.
4. Retirar del fuego y agregar la nata tibia y la mantequilla. Batir con una batidora o batidora.
5. Colocar a fuego medio, llevar a ebullición y retirar inmediatamente. Agrega una porción de hierbas secas o frescas y sirve.