Sopa de guisantes. Sopa de guisantes hecha con guisantes secos

21.10.2019

Se puede hacer de varias maneras. Si agregas algunos ingredientes, obtienes aromático y plato abundante. para que quede apetecible y sabroso? Aquí, como en cualquier otro plato, hay algunos trucos. Veamos varias recetas para hacer esta sopa.

Empecemos con una receta que no utiliza productos cárnicos. Esta es la opción más sencilla, adecuada para quienes ayunan o no comen carne. Es necesario remojar los guisantes (medio vaso) en agua fría con anticipación durante aproximadamente 2 horas. Este producto es difícil de cocinar, por lo que para acelerar la cocción es necesario mantenerlo en agua. Mientras tanto, pelamos una cebolla y, cortándola en dados pequeños, la colocamos en una sartén, que precalentamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agregue zanahorias picadas (1 pieza), un diente de ajo, también picado. Freímos. Coge tres patatas y córtalas en cubos, pelándolas primero.

Coloca una cacerola con agua al fuego y coloca en ella los guisantes. Cocine durante 20-23 minutos. Luego agrégale patatas. Después de unos 10 minutos, debes poner los alevines preparados en la sartén. Después de otros cinco minutos, agregue las especias, la sal y una hoja de laurel. Luego cogemos el queso fundido y lo cortamos en cubos pequeños. Colócalo en una cacerola. Pasados los 10 minutos, retira la hoja de laurel de la sartén y apaga la sopa. Después de verter la sopa en tazones, debe agregarle verduras finamente picadas.

Puedes agregar tocino ahumado a esta receta. En este caso, agregue 100 gramos de cualquier tocino a la sartén en lugar de aceite vegetal.

Y ahora unas palabras sobre cómo cocinar. Naturalmente, una sopa más apetecible se hace con un rico caldo. Puedes utilizar cualquier carne para prepararlo. Coge pollo, preferiblemente casero, y córtalo en trozos. Algunos de ellos los utilizamos para preparar caldo. Al cocinar una gran cantidad de sopa, puedes utilizar un pollo entero. Coloque la carne en agua fría y ponemos la sartén al fuego. Si los guisantes no estaban remojados previamente, puedes ponerlos en la sartén al mismo tiempo que el pollo. Pero si lo remojaste en agua fría durante aproximadamente 2 horas, agrégalo a la sartén después de 30 minutos. Pelamos dos patatas, una cebolla y la misma cantidad de zanahorias. Corta las patatas en cubos y añádelas a la sartén una hora después de empezar a cocinar. Picamos muy finamente el resto de verduras y las sofreímos en aceite vegetal. Agréguelo a la sartén y agregue allí las hierbas y especias picadas. Cocine hasta que esté listo y sirva.

Pero la receta más exquisita de este plato son los guisantes. Las carnes ahumadas le darán a la sopa un aroma y sabor extraordinarios. Necesitaremos 700 gramos de ternera y 300 gramos de costillas de cerdo ahumadas. Coloca la carne en una cacerola, agrega agua y déjala cocer durante 1,5 horas. Mientras se cocinan las carnes, puedes preparar las verduras. Necesitas pelar una cebolla, una zanahoria y tres patatas. Cortar las patatas en cubos medianos y picar finamente las zanahorias y las cebollas. Freímos las verduras, a las que le añadimos dos cucharadas de pasta de tomate. Coloca los guisantes en la sartén y después de 20 minutos agrega las patatas. Después de otros 10 minutos, agrega el asado a la sopa. Al final, espolvoree las verduras finamente picadas.

antes de cocinar sopa de guisantes, es mejor remojar los guisantes en agua con anticipación para reducir el tiempo de cocción. Puedes usar varios dispositivos tecnicos. Por ejemplo, para cocinar guisantes, primero debes ponerle carne y verduras. Y después de 20 minutos, agregue los guisantes y las carnes ahumadas al caldo y cocine a fuego lento durante dos horas.

Ahora que sabes cocinar sopa de guisantes. diferentes caminos, deleitarás a tu familia con un delicioso almuerzo.

Los primeros platos en la cocina son como obras de arte. Porque a muchos niños, así como a los adultos, no les gusta especialmente lo “líquido y caliente”. Los dulces y las carnes son los que más demanda tienen. Pero nada puede ser mejor para el cuerpo que una sopa rica, abundante y aromática. Y hay muchos que aman. Este plato se puede preparar con cualquier cosa; las recetas más comunes de sopa de guisantes son con la adición de carne, especialmente carne ahumada, diversas salsas de pierna y ajo y pan casero fresco. Definitivamente necesitas diversificar tu menú casero con este primer plato sorprendente y ridículamente simple, y las variaciones de la receta de sopa de guisantes son sorprendentemente amplias.

para una cacerola de 3 litros

Guisantes sin cáscara secos— 150-180 gramos (vaso de 200 ml)

Carne(elección: cerdo, ternera, pollo) - 300-500 gramos

Agua- 2 litros

Papa- 2-3 patatas medianas

Zanahoria— 1 pieza de tamaño mediano

cebollas de bulbo-1-2 cabezas

Aceite vegetal- para freír

Verdor(se puede secar) - perejil, eneldo, albahaca, apio.

Especias: sal, pimienta negra molida, laurel, curry o cúrcuma (para darle un color dorado).

Cómo cocinar sopa de guisantes

1 . Enjuagar la carne y poner al fuego. Después de que hierva el agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que el agua haya hervido, baje el fuego y cocine los guisantes durante 1 a 1,5 horas. El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y el tipo de cereal. Si cocina sopa de guisantes con caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de pollo, determine el tiempo de cocción del caldo según el tipo de guisantes. Debe estar casi listo, los bordes de los guisantes se soltarán (ver foto).Tenga en cuenta si está preparando sopa de guisantes con carne con hueso. Primero debes cocinar la carne. Luego cuela el caldo. Y solo entonces agrégalo al caldo.

2. Retirar la carne de la sartén y dejar enfriar. Lavar y pelar las patatas. Lo cortamos de la forma que más te convenga. Y ponerlo en una cacerola con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado el estado deseado.

3. Pelar las cebollas y las zanahorias. Moler. freír aceite vegetal. Agréguelo a la sopa de guisantes.

4. Separar la carne del hueso, cortarla en trozos y añadirla a la sopa de guisantes.

5 . Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a tu sopa de guisantes un color dorado. Llevar a ebullición la sopa de guisantes y comprobar que las patatas estén cocidas. Una vez que las patatas estén cocidas, apaga el fuego.

La deliciosa sopa de guisantes está lista

¡Buen provecho!

Recetas de sopa de guisantes

Receta de sopa de guisantes con carnes ahumadas

Ingredientes:

Guisantes secos: una taza y media.
Cebolla – 1 trozo grande.
Zanahorias – 2 trozos grandes.
Salchichas de cazador ahumadas – 4 piezas.
Salami – 150 gramos.
Pechuga de pollo ahumada – 200 gramos.
Costillas ahumadas - 5 piezas.
Aceite de girasol - para freír.
Eneldo y perejil: medio manojo cada uno.
Pimiento rojo picante.
Sal.

Preparación:

Comencemos a preparar la receta de sopa de guisantes con el ingrediente principal: cereal de guisantes. Es necesario enjuagar bien los guisantes con agua corriente. Colocar al fuego una cacerola de 3 litros con agua, hervir y echar el cereal junto con la carne con hueso - costillas ahumadas durante una hora.

Ahora pela las cebollas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Calentar bien en una sartén aceite de girasol, añade las zanahorias y las cebollas, sofríe unos minutos, reduce el fuego y cocina las verduras a fuego lento. Pasado el tiempo asignado para que se cocinen los guisantes, coloque las verduras en la sartén. Corta la pechuga, las salchichas y la salchicha en trozos pequeños y, después de 15 minutos, echa todas las carnes ahumadas a la sartén. Tapar la sopa de guisantes y dejar a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Agregue los condimentos y la sal. Cuando la sopa de guisantes esté lista, agrega las hierbas y apaga el fuego.

Receta de sopa de guisantes en olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Guisantes: un vaso.
Agua – 2 litros.
Puedes coger las setas que más te gusten, pero según la receta las estándar son los champiñones. 200 gramos.
Cebolla – 1 pieza.
Patatas – 3 piezas.
Zanahoria – 1 pieza.
Aceite de girasol – 2 cucharadas.
Verdes: medio manojo de eneldo.
Sal y pimiento rojo.

Preparación:

Esta receta es sencilla, no necesitas gastar mucho dinero ni tiempo y el resultado final es un plato increíble. En primer lugar, debes remojar los guisantes, es mejor hacerlo durante la noche para estar seguro, y por la mañana puedes comenzar a cocinar.

Así, lavaremos, pelaremos y cortaremos las verduras en dados pequeños. Luego freír durante unos 5 minutos en el recipiente multicocina, freír las verduras. Luego agregue las zanahorias y las cebollas, agregue los champiñones cortados en cubitos y fría durante 10 minutos en el mismo modo. A continuación, comencemos a cocinar la sopa de guisantes. Coloca los guisantes en el bol a modo de sopa. Pasada la media hora, los guisantes estarán bien cocidos y añadiremos todas las verduras, la pimienta y la sal. Apague la sopa, déjela reposar media hora y sírvala con picatostes de pan blanco, crema agria y manteca de cerdo ahumada.

Receta de sopa de guisantes con costillas

Ingredientes:

Guisantes – 400 gramos.
Patatas – 3 piezas.
Zanahorias – 1 pieza grande.
Cebolla – 1 pieza.
Costillas ahumadas – 400-500 gramos.
Perejil y eneldo: medio manojo cada uno.
Pimienta roja, negra, sal - al gusto.

Preparación:

Coge un cazo de 5 litros. Puedes hacer menos y luego tomar menos ingredientes. En primer lugar, cuida los guisantes: enjuágalos, cuela el agua y déjalos en remojo durante una hora. Luego ponlo a fuego lento, hay que cocinarlo durante aproximadamente una hora y media, hay que probarlo. Nuestra sopa de guisantes quedará solo cuando el cereal esté bien cocido.

Ahora prepara las verduras: corta las patatas en cubos, ralla las zanahorias en un rallador grueso y pica finamente la cebolla. Lavar las verduras y picarlas finamente. Después de una hora y media, agregue las cebollas y las zanahorias a los guisantes, cubra con una tapa y cocine durante unos 15-20 minutos, después de lo cual debe agregar las costillas ahumadas; no es necesario cortar las costillas demasiado finas. , que sean trozos grandes, al momento de servir puedes cortarlos más pequeños.

Después de 10 minutos agrega las papas, cuando estén casi listas, agrega sal y pimienta, agrega las hierbas picadas a la sopa de guisantes.

Sopa de guisantes con carne

Ingredientes:

Guisantes secos - 2 tazas.
Carne, preferiblemente ternera con hueso: 500 gramos.
Patatas – 4 trozos medianos.
Cebolla – 2 trozos medianos.
Pasta o salsa de tomate - 4 cucharadas.
Ajo – 5 dientes.
Mantequilla derretida - 3 cucharadas.
Pimienta y sal.

Preparación:

Esta receta de sopa de guisantes presenta la cocina árabe. Resulta muy rico y sabroso gracias a la preparación del caldo. Primero debes remojar los guisantes durante la noche, luego freír la carne por todos lados durante varios minutos sin agregar aceite ni grasa. Colóquelo en agua y póngalo al fuego, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta. Cocine el caldo durante 1,5 horas. Pasado el tiempo especificado, agregue los guisantes a la sartén y cocine a fuego lento durante una hora más.

En este momento lavamos, pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Pelar y picar también la cebolla finamente. Calienta la mantequilla, ponle la cebolla y cocina hasta que esté dorada, agrega tus condimentos y especias favoritas, luego agrega pasta de tomate, cocine a fuego lento durante unos minutos más. Agrega el asado a la sopa de guisantes. Cocine durante 40 minutos (si las patatas son tiernas, hasta que estén cocidas) a fuego lento, tapado. Al servir, pasa el ajo por una prensa y colócalo en un plato, sabrá mejor si le echas unas galletas saladas.

Sopa de guisantes clásica

Ingredientes:

Guisantes: un vaso lleno.
Patatas – 3 trozos grandes.
Cebollas – 2 piezas.
Zanahoria – 1 pieza.
Ajo – 4 dientes.
Carne ahumada, lomo de cerdo – 300 gramos.
Sal, pimienta en grano, laurel.

Preparación:

Los guisantes deben lavarse bien varias veces con agua fría. Deja reposar el cereal durante varias horas, cambiando constantemente el agua para mantenerlo limpio y frío. Ahora hay que poner agua al fuego, echar la hoja de laurel y los granos de pimienta y hervir. Escurre el agua de los guisantes y agrega el cereal al agua hirviendo y agrega sal. Cocine la sopa de guisantes durante unas 2 horas.

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla en cuadritos. Ahora cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas en la sartén. Exprimir el ajo, dejar actuar 10 minutos, revolviendo. Pasado el tiempo asignado para cocinar los guisantes, agrega las papas y las verduras a medio cocer, revuelve y ya puedes agregar tus condimentos favoritos. Cocine la sopa de guisantes durante 15 minutos.

Cortar el lomo en tiras, sofreír en una sartén para que suelte el jugo, poner la carne en la sartén, cocinar media hora más. Haz picatostes y colócalos en un plato, junto con tus hierbas picadas favoritas, al momento de servir.

Sopa de guisantes, con verduras, queso y especias “rica”

Ingredientes:

Guisantes secos: un vaso.
Patatas – 2 piezas.
Pimiento dulce – 1 pieza.
Cebolla – 1 pieza.
Zanahoria – 1 pieza.
Champiñones – 200 gramos.
Salchichas ahumadas tipo “caza” - 5 piezas.
Ajo – 5 dientes.
Salsa de soja – 2 cucharadas.
Queso duro – 50 gramos.
Pan - la mitad.
Maní tostado: un cuarto de taza.
Hojas de eneldo: medio manojo.
Sal, pimiento rojo, curry, nuez moscada, cardamomo.

Preparación:

Dejamos los guisantes durante varias horas, tras lo cual los ponemos a cocer a fuego medio durante unos 1-1,5. Mientras el cereal hierve. Pelar y picar las patatas y los champiñones. 20 minutos antes del tiempo indicado para la cocción de los guisantes, agrega las verduras y tapa la sopa de guisantes.

A continuación, pelar la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y los dientes de ajo, pasarlos por una prensa, cortarlos en tiras y sofreír hasta que estén medio cocidos. Casi al final, vierte la salsa de soja. Sazone, agregue sal y especias, mezcle.

Corta las salchichas en rodajas, échalas en una cacerola con sopa, luego puedes agregar las verduras y revolver. Cocine por no más de 15 minutos, pero deje reposar el plato.

El ingrediente secreto que hace que la sopa de guisantes sea única son los picatostes. Coloque los trozos de pan en una sartén seca, espolvoree con queso y condimentos, luego córtelos en cubos y colóquelos en un plato. Además, al servir el primer plato, es necesario poner en el plato maní y hierbas finamente picadas.

Receta de sopa de guisantes

Ingredientes:

Guisantes secos – 200 gramos.
Mantequilla – 2 cucharadas colmadas.
Zanahoria – 1 pieza.
Cebolla - 1 pieza.
Tocino ahumado – 300 gramos.
Pimienta y sal.

Preparación:

Un plato de lo más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia aceitosa, homogénea, de ligero aroma cremoso, suaves y agradables al estómago. Para comenzar a preparar sopa de guisantes según la receta, debes remojar el cereal durante un día. Después de remojar los guisantes, debes cocinarlos durante 1 hora, pero debes probarlo, dependiendo del tipo de guisantes que uses.

Deja hervir el cereal y, mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas, córtalas y rallalas, cuanto más pequeñas mejor. Hay que freír bien derretido. manteca hasta que estén doradas, luego agregar a los guisantes cuando estén casi listos. A continuación, cocinaremos a fuego lento las tiras de tocino en mantequilla.

Use una licuadora para hacer puré la mezcla de guisantes, cebollas y zanahorias. Luego ponga el tocino en la sartén y cocine la sopa por otros 15 minutos, agregue sal y pimienta negra al gusto.

Receta de sopa de guisantes “armenia”

Ingredientes:

Guisantes secos: un poco menos de un vaso.
Patatas - 3 piezas.
Cebolla – 1 pieza.
Zanahoria – 1 pieza.
Apio, raíz – 100 gramos.
Costillas ahumadas – 400 gramos.
Pechuga ahumada, lomo – 300 gramos.
Manzana agria – 2 piezas.
Ciruelas pasas – 8 piezas.
Pasta de tomate – 3 cucharadas.
Pimienta negra molida, laurel, sal.
Aceite de girasol.
Perejil: medio manojo.

Preparación:

Pongamos los guisantes en agua fría durante la noche para que por la mañana podamos empezar a preparar nuestra aromática sopa de guisantes. Preparemos el caldo: ponga las carnes ahumadas en agua, cocine por una hora aproximadamente, con pimienta, laurel y sal. Luego agregue los guisantes y cocine por otros 40 minutos.

Pelar y enjuagar las verduras, frutas y frutos secos, cortar las patatas, las manzanas y las cebollas en cubos, cortar las zanahorias y el apio en palitos finos. Retire los huesos de las ciruelas y córtelas por la mitad.

Ahora saltearemos las cebollas con el apio y las zanahorias durante unos 10 minutos, tras lo cual añadiremos la salsa de tomate, removeremos y cocinaremos a fuego lento durante unos minutos. Puedes agregar patatas a la sopa de guisantes y, después de 20 minutos, verduras, manzanas y frutos secos guisados con pasta de tomate. Cocine por otra media hora, pruebe con sal y pimienta, sirva con hierbas.

Vídeo “Sopa de guisantes del chef Ilya Lazerson;

El autor del primer libro de recetas, Apicio, allá por la época Mundo antiguo Incluye 9 recetas de platos de guisantes. Entre ellos estaba la sopa de guisantes. En Rusia, “llegó a la corte” recién en el siglo XVII; estuvo presente tanto en la mesa de la realeza como en el menú de la gente común. Hoy en día no se puede imaginar ni una simple cafetería ni un restaurante caro sin él. La mayoría de las veces, la sopa de guisantes se cocina con la adición de carnes ahumadas, aunque se pueden enumerar más de cien recetas diferentes. El contenido calórico de la sopa es de 60 a 70 calorías por 100 g. Los propios guisantes son un producto bastante rico en calorías (200-300 calorías por 100 gramos), solo la soja los supera en este sentido. Para que los guisantes se cocinen más rápido, se remojan previamente. Pero algunos tipos no necesitan remojarse, por ejemplo, los guisantes partidos se ablandan perfectamente durante el proceso de cocción. Para la sopa se preparan galletas saladas o picatostes.

Sopa de guisantes - preparación de alimentos

Todo el mundo sabe perfectamente cómo es esta planta: en los brotes trepadores con zarcillos rizados, crecen y maduran vainas con 5-7 guisantes. Hay muchas variedades de guisantes, pero todas se pueden dividir en 3 tipos: variedades de cerebro (dulces), de azúcar (mangetoux, traducido del francés como "comer entero") y de cáscara. Para producir los conocidos guisantes verdes para Olivier y otras ensaladas se utilizan variedades de azúcar y cerebro, que se cosechan verdes y jugosos. Los guisantes maduros se secan y se utilizan para papillas, sopas y otros platos. Es mejor llenarlo con agua fría para remojar o cocinar. Pero no se recomienda agregar agua fría a la sopa que ya está hirviendo; solo agua hirviendo, de lo contrario los guisantes no hervirán. Si te gusta la sopa en puré, debes amasarla mientras está caliente. El tiempo de cocción de los guisantes varía desde 15 minutos para las variedades verdes hasta 1,5 horas para las redondas y bien secas. Depende del tiempo de remojo y también de tus propias preferencias: a algunas personas les gustan los guisantes enteros, mientras que otras prefieren el puré bien cocido.

Sopa de guisantes - las mejores recetas

Receta 1: Sopa De Guisantes Con Costillas Ahumadas

Una versión clásica de la sopa de guisantes. Las costillas ahumadas se venden en los supermercados ya preparadas, por lo que no es necesario cocinarlas por mucho tiempo, solo 30 minutos.

Ingredientes: guisantes secos (500 gramos), cebollas, zanahorias, patatas (varias piezas), tocino, pimiento, costillas de cerdo ahumadas (500 gramos), ajo, sal, hierbas: eneldo o perejil.

Metodo de cocinar

Remojar los guisantes en agua fría durante 3-4 horas. Cocine las costillas ahumadas durante 1 a 1,5 horas, hasta que la carne se separe de los huesos. Pele las cebollas, las patatas y las zanahorias, córtelas de la misma forma que para cualquier sopa: las patatas en cubos grandes, las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Coloca los guisantes sobre los huesos y cocina por 30 minutos. Agrega las patatas y cocina por otros 20 minutos. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla y la zanahoria. Agregue a la sartén y cocine por otros 10 minutos, agregue sal y pimienta, agregue tocino finamente picado y hierbas a la sopa, caliente por otros 2 minutos. Dejar por 30 minutos y servir con mostaza, cortar la carne en trozos.

Receta 2: Sopa de guisantes con salchichas

Esta maravillosa receta se diferencia de otras sopas por añadir una pequeña cantidad de leche. Cocemos primero los guisantes y luego agregamos los demás ingredientes. El resultado es una sopa tierna y agradable. A los niños les gusta especialmente.

Ingredientes: leche (1/2 l), patatas (500 gramos), harina (2 cucharadas), ajo, sal, pimienta, grasa para freír (30 g), especias al gusto, salchichas 2 piezas.

Metodo de cocinar

Si planea hacer sopa de guisantes, remoje los guisantes en agua fría el día anterior. Al día siguiente, escurrir el agua y cocer los guisantes. Por separado, hervir las patatas en agua y preparar un salteado con grasa y harina. Pasar los guisantes y las patatas por un colador, mezclar, salar y añadir las especias, la leche y las salchichas cortadas en rodajas. Cocine un poco más. ¡Listo! Sirva con verduras finamente picadas. No te olvides también de las tradicionales galletas saladas, por ejemplo, puedes cocinarlas en el microondas en 1 minuto.

Receta 3: Sopa de guisantes con vainas verdes

Los guisantes también se pueden utilizar para cocinar. deliciosa sopa. Se cocina directamente en las vainas por poco tiempo. La principal inversión de tiempo es preparar el caldo de huesos de res.

Ingredientes: huesos de ternera (1 kg), pimienta blanca, hierbas, sal, guisantes enlatados, nata (10%, 250 m), yema de huevo, perejil, queso con ajo (100 gramos).

Metodo de cocinar

Lavamos los huesos y los ponemos en agua hirviendo. Escaldar durante tres minutos, retirarlos y enjuagar la sartén. Rellenar los huesos con agua con sal y dejar cocer, quitando la espuma periódicamente. Pelar las verduras y picarlas en trozos grandes. Agrega los granos de pimienta y cocina todo en un recipiente abierto durante 1 hora. Colar el caldo y volver a hervir hasta que quede la mitad del líquido. Cuece los guisantes durante 15 minutos en agua con sal. La mitad de los guisantes se utilizan para hacer puré. Untar el puré en la sopa y añadir la nata montada con la yema. Continuar calentando hasta hervir. Sazone la sopa terminada con hierbas, ponga una cucharada de crema de queso en cada plato.

Receta 4: Sopa de guisantes en caldo de carne con cervelat

Tomemos caldo de cerdo ya preparado, cocido sobre un hueso de azúcar. Colarlo. La sopa tendrá un sabor muy refinado gracias al auténtico cervelat. El resto de ingredientes son como de costumbre, guisantes, zanahorias, cebollas.

Ingredientes: guisantes (1 vaso), caldo de cerdo (2 litros), patatas (2-3 piezas), salchicha cervelat ahumada (50-100 gramos), cebolla (1 pieza mediana), zanahorias, sal, pimienta, hojas de laurel .

Metodo de cocinar

Remojar un vaso de guisantes en agua con al menos 2 horas de antelación. Añadir los guisantes hinchados al caldo hirviendo y dejar al fuego 20 minutos, mientras tanto sofreír la cebolla y la zanahoria finamente picadas en aceite vegetal. Agregue las papas cortadas en cubitos al caldo, saltee y cocine durante unos 10 a 15 minutos. Sal, pimienta, agrega la hoja de laurel y retira del fuego. Déjalo reposar durante 20-30 minutos. ¡Come sano!

Receta 5: Sopa de guisantes con albóndigas

Si desea preparar sopa de guisantes muy rápidamente, remoje los guisantes con anticipación y almacene una pequeña cantidad. carne picada. El resultado es simplemente una sopa maravillosa, con albóndigas que se derriten en la boca.

Ingredientes: cebollas (2 piezas), patatas (5 piezas medianas), zanahorias, guisantes (200 gramos), carne picada (cerdo-ternera, 300-400 gramos.

Metodo de cocinar:

Llene los guisantes remojados e hinchados con agua limpia y fría y prenda fuego. Mientras se cocina, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite (primero sofreír las cebollas, luego añadir las zanahorias). Sumergir las papas cortadas en cubitos en la sopa, después de 10 minutos agregar las albóndigas (agregar un poco de cebolla a la carne picada, salpimentar y formar albóndigas). Luego vienen las zanahorias y las cebollas. Cierra la tapa, apaga el gas y déjalo reposar.

Receta 6: sopa de guisantes en olla de cocción lenta

Ingredientes: 500 gramos de carne de cerdo con hueso, patatas (3-4 piezas), guisantes (cortados por la mitad, 1 taza), zanahorias, cebollas, hierbas, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Seleccionado en la multicocina. de manera rápida, que consiste en juntar todos los ingredientes. Primero sofreír las cebollas y las zanahorias en el modo “hornear”, luego sacar todo y poner la carne en una cacerola. Llena ¾ del recipiente con agua, agrega los guisantes, las patatas, las zanahorias y la cebolla. Si prefiere escurrir el primer caldo de la carne, primero hierva el contenido en el modo "vapor" y luego cambie el modo. Cocine en modo "guisado" durante 2 horas. Si simplemente necesita salir de casa, simplemente puede poner todos los ingredientes en una cacerola y activar el modo "guisado" durante 2,5 horas; la sopa en una olla de cocción lenta también quedará deliciosa.

Guisantes - producto útil alimento que contiene en su composición una masa sustancias útiles. Sin embargo, mucha gente sabe que puede provocar hinchazón. Los nutricionistas recomiendan agregar mucho eneldo finamente picado a cada plato; esto ayuda a evitar fenómenos desagradables en los intestinos. Enjuague los guisantes lo más bien posible; esto también reduce la probabilidad de formación de gases. Después de los platos de guisantes, no beba agua fría inmediatamente y, en caso de nefritis aguda, mala circulación o colecistitis, elimínela por completo de la dieta por un tiempo.

Un plato que forma parte de la cocina nacional de muchos países. Gran Bretaña, Alemania, los países del norte y del este de Europa, Rusia: en cada uno de estos países, la sopa de guisantes se cocinaba en la antigüedad y, hasta su aparición en el continente, era uno de los principales productos de la gente común.

La popularidad de los guisantes no es accidental, debido a sus propiedades nutricionales, puede reemplazar a la carne, pero al mismo tiempo es más fácilmente digerida por el cuerpo, absorbida casi por completo.

Los guisantes contienen una gran cantidad de aminoácidos que normalizan la actividad intestinal.

Los guisantes se prestan bien para el almacenamiento, para ello se secan o se enlatan. La base de la sopa de guisantes son los guisantes secos. Las variedades descascaradas son las más adecuadas para esto.

Para que los guisantes se cocinen bien se recomienda dejarlos en remojo durante varias horas antes de cocinarlos, en este caso el tiempo de cocción de los guisantes puede oscilar entre 15 minutos y 1,5 horas. Cada ama de casa fija el tiempo de cocción de los guisantes, en función del grado de sequedad de los granos de guisantes y preferencias de sabor miembros de la familia.

La sopa de guisantes es un plato abundante que suele prepararse con una variedad de carnes ahumadas.

Ingredientes:

- 500 gramos.
- 100 gramos.
- 500 gramos.
- 1 PC.
- 1 PC.
- 2-3 uds.
- 2 dientes
- gusto
- gusto
- varias sucursales
- 3 litros.

Antes de preparar la sopa, debe verter los guisantes secos durante al menos 3-4 horas, es mejor hacerlo durante la noche, luego los guisantes estarán suaves.

Hervir las costillas de cerdo, el tiempo de cocción puede ser de aproximadamente una hora o un poco más, debes asegurarte de que la carne comience a separarse de los huesos.

Cocinar verduras. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.

Cuando la carne esté lista, agrégale los guisantes y cocina por al menos 30 minutos, si te gustan los guisantes muy cocidos, cocina más tiempo.

Agregue las papas y cocine por otros 15-20 minutos.

Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén.

Agréguelos a la sopa. Sazone con sal y pimienta, agregue el tocino finamente picado y cocine por otros 10 minutos, luego sazone la sopa con hierbas finamente picadas y déjela reposar durante aproximadamente media hora.

Es mejor picar la carne antes de servir la sopa.

Ingredientes:

- 200 gramos.
- 3 litros.
- 2-3 uds.
- 1 PC.
- 1 PC.
- para freír
- gusto
- gusto
- varias sucursales

Hervir los guisantes previamente remojados. El tiempo de cocción varía de 30 minutos a una hora, según sus preferencias gustativas.

Freír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregarle zanahorias ralladas.

Coloque las patatas y los guisantes en el caldo hirviendo, cocine durante 15 minutos, agregue sal, pimienta y las cebollas y zanahorias fritas.

Cocine por otros 10 minutos, cuando la sopa esté lista, retírela del fuego, agregue el eneldo finamente picado y déjela reposar durante media hora.

En esta sopa la calabaza sustituye a la zanahoria y le da un sabor especial.

Ingredientes:

- 200 gramos.
- 100 gramos.
- 2-3 uds.
- 1 PC.
- 100 gramos.
- 2 uds.
- gusto
- gusto
Especias - al gusto
- 3 litros.

Remojar los guisantes durante la noche.

Hervir agua en una cacerola, añadir los guisantes y las patatas picadas en trozos grandes.

Picar finamente la cebolla, picar la calabaza en trozos pequeños. Picar finamente las carnes ahumadas. Colocar todo en una sartén y sofreír añadiendo sólo un poco de aceite.

Agregue verduras fritas y carnes ahumadas a la sopa, agregue laurel, sal y especias.

Sacar las patatas cocidas de la sopa, triturarlas con un tenedor y volver a ponerlas en la sartén. Cocine por otros 20 minutos hasta que los guisantes se ablanden.

El resultado es una sopa espesa y aromática que sólo debe servirse caliente.

Ingredientes:

- 250 gramos.
- 150-200 gr.
- 6 dientes
- varias sucursales
- gusto
- gusto
- 250 ml.

Hervir los guisantes previamente remojados. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, mejor, ya que debemos moler los guisantes terminados en una licuadora junto con el caldo.

Saludos, nuestros queridos lectores. Tradicionalmente, la sopa de guisantes es uno de los platos favoritos de la cocina rusa. Estas sopas son muy ricas, incluso magras, por eso hoy hablaremos de esta sopa.

Además de la sopa sin carne, puedes preparar esta sopa con cualquier cosa, la imaginación de cada uno jugará a su manera. Pero la sopa de guisantes sabe mejor con carnes ahumadas. Luego, la sopa adquiere un sabor tan único que este plato es muy popular incluso entre los niños.

Definitivamente necesitas diversificar tu menú casero con este primer plato sorprendente y ridículamente simple, y las variaciones de la receta de sopa de guisantes son sorprendentemente amplias. Además, las sopas son muy saludables y la sopa de guisantes combina varias cualidades muy útiles a la vez.

En primer lugar, es muy sabroso incluso magro, en segundo lugar, llena mucho, en tercer lugar, es bajo en calorías, por supuesto, si no le pones carne de cerdo grasa o salchicha ahumada.

Bueno, empecemos, como es tradición, por lo más tradicional y receta sencilla.

Bastante sencillo y no menos sabroso, el nombre habla por sí solo. También es muy adecuado para quienes están a dieta. Prepararemos la sopa con especias para que la sopa tenga un sabor excelente. Pero no es necesario añadir ninguna especia: sólo frituras y hierbas. La sopa seguirá estando deliciosa.

Necesitaremos:

Guisantes secos - 400 g;
Patatas - 3 piezas papas pequeñas;
Cebolla - 2 cabezas pequeñas;
Zanahorias - 1 mediana;
Perejil - 40-50 g;
Eneldo - 40-50 g;
Ajo - 1/2 cabeza;
Sal, aceite vegetal, laurel, pimiento rojo picante;
Especias: hojas secas de albahaca morada, saladas (se pueden reemplazar con tomillo, mejorana).

Enjuague los guisantes varias veces con agua fría. Colocar en una cacerola. Vierta agua en la cacerola, sin llegar a los lados ni un par de centímetros. Es necesario dejar espacio para que cuando la sopa hierva no se derrame. Asegúrate de revolver los guisantes, ya que pueden pegarse al fondo. Cocine a fuego medio sin tapar.

Limpiamos y lavamos las verduras. Licue la cebolla en una licuadora en trozos pequeños, no en puré. Puedes picar finamente con un cuchillo.

Rallamos las zanahorias, pero si quieres también puedes cortarlas en dados o en círculos con un cuchillo.

Limpiamos las verduras de los tallos grandes y duros y las cortamos en trozos pequeños.

La espuma hay que quitarla y retirarla también durante el proceso de cocción cada vez que aparezca. Retire la espuma antes de que comience a hervir fuerte. Cuando la sopa hierva, reduzca el fuego a medio-bajo. Si tan solo la sopa estuviera hirviendo lentamente.

Estamos esperando que se cocinen los guisantes. Es difícil decir la hora exacta, porque depende de muchos factores, incluidos los propios guisantes. Aproximadamente después de 30 minutos, empieza a intentarlo. Los guisantes deben ablandarse.

Una vez que nuestros guisantes hayan hervido, quitamos la espuma, añadimos sal, tapamos con una tapa, procurando que tenga un agujero o no la tapes bien para que pueda salir el vapor. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento.

Pasados los 10-15 minutos, prueba los guisantes; si están cocidos, añade las patatas cortadas en cubitos. Cierra la tapa y cocina hasta que las patatas estén listas.

Los guisantes están cocidos - añade las patatas.

Vierte aproximadamente medio centímetro de aceite vegetal en la sartén, deja que se caliente y agrega la cebolla. Freír la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 9

Cuando la cebolla esté lista, agrégale zanahorias. Coloca las zanahorias, agrega un poco de sal para que las zanahorias den jugo. Ajuste el fuego a medio si la sartén tiene un fondo delgado y a medio si es grueso. Freír bien, una media de 4 a 5 minutos. Freír hasta que las zanahorias estén tan suaves como quieras.

Revisamos las patatas, están casi listas. Ponemos nuestro asado en la sopa. Déjalo hervir un par de minutos más y agrega las especias.

Exprime todo el ajo en una taza aparte, muele las hojas secas de albahaca hasta convertirlas en polvo con las manos para que quede lo más fino posible, hasta que esté en un platillo aparte. Si no quedan hojas, agregue albahaca en polvo. Pero claro las hojas dan un aroma especial.

Añadimos todas las especias a la sopa. Vierta la albahaca, agregue una o dos hojas de laurel si le gusta picante, triture directamente el pimiento picante en manojos si está seco o pique finamente si está crudo. Lávese las manos de inmediato; de lo contrario, podría limpiarse los ojos accidentalmente y llorar durante mucho tiempo.

Añade ajedrea o mejorana o tomillo con la punta de un cuchillo. Repartimos el ajo.

Reduzca el fuego, pruebe la sopa para agregarle sal y pimienta. Lo último que agregamos son los verdes. Deja un poco de vegetación para decorar. Interferimos. Cubrir con una tapa. Apaga el fuego. Después de 5-10 minutos puedes servir.

Bueno, eso es todo, la sopa está lista, magra, pero muy sabrosa. ¡Buen provecho!

Deliciosa y rica sopa de guisantes con carne.

Ahora veamos una receta más satisfactoria que a mucha gente le encanta: con carne. En este caso, puedes utilizar cualquier carne que te guste o con la que te sientas cómodo.

Ingredientes:

Guisantes sin cáscara secos: 150-180 gramos (vaso de 200 ml);
Carne (elección: cerdo, ternera, pollo) - 300-500 gramos;
Agua - 2 litros;
Patatas: 2-3 patatas medianas;
Zanahorias - 1 tamaño mediano;
Cebollas - 1-2 cabezas;
Aceite vegetal para freír;
Verdes (se pueden secar): perejil, eneldo, albahaca, apio;
Especias: sal, pimienta negra molida, laurel, curry o cúrcuma (para darle un color dorado).

Enjuagar la carne y poner al fuego. Después de que hierva el agua, agregue sal y guisantes lavados. Después de que el agua haya hervido, baje el fuego y cocine los guisantes durante 1 a 1,5 horas.

El tiempo de cocción de los guisantes depende de la edad y el tipo de cereal. Si cocina sopa de guisantes con caldo de cerdo, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de res, debe cocinar el caldo con guisantes durante aproximadamente 1 a 1,5 horas. Si cocina sopa de guisantes con caldo de pollo, determine el tiempo de cocción del caldo según el tipo de guisantes. Debe estar casi listo, los bordes de los guisantes se soltarán.

Tenga en cuenta si está preparando sopa de guisantes con carne con hueso. Primero debes cocinar la carne. Luego cuela el caldo. Y solo entonces agrégalo al caldo.

Retirar la carne de la sartén y dejar enfriar. Lavar y pelar las patatas. Lo cortamos de la forma que más te convenga. Y ponerlo en una cacerola con caldo cuando los guisantes hayan alcanzado el estado deseado.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Moler. Freír en aceite vegetal. Agréguelo a la sopa de guisantes.

Separar la carne del hueso, cortarla en trozos y añadirla a la sopa de guisantes.

Agregue especias a la sopa de guisantes. Por cierto, la cúrcuma le dará a tu sopa de guisantes un color dorado. Llevar a ebullición la sopa de guisantes y comprobar que las patatas estén cocidas. Una vez que las patatas estén cocidas, apaga el fuego.

Eso es todo, la sopa está lista, puedes servirla, ¡buen provecho!

Sopa de guisantes con costillas (vídeo).

Ahora te sugiero que mires uno de mejores recetas sopa de guisantes con carnes ahumadas, en concreto costillas ahumadas.

Además, es bastante sencillo y rápido de preparar, además, junto con las costillas queda sencillamente maravilloso y muy apetecible en la mesa.

Sopa de guisantes elaborada con guisantes verdes frescos.

¿Creías que la sopa de guisantes sólo se puede hacer con guisantes secos? No, por supuesto que no, puedes cocinar fácilmente una sopa de verduras ligera con guisantes frescos, y todo es bastante simple e incluso más rápido. El sabor es asombroso.

Necesitaremos:

Patatas - 2 piezas;
Fresco Chicharo verde- 100 gramos;
Cebolla - 1 pieza;
Zanahorias - 1 pieza;
Ajo - 2 dientes;
Pimiento dulce - 0,5 piezas;
Tallos de apio - 2 piezas;
Tomates cherry - 10-15 piezas;
Pasta de tomate - 1 cucharada;
Sal, pimienta, khmeli-suneli - al gusto.

Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreír todo aceite de oliva en una cacerola con fondo grueso. Pero también puedes freírlo en una sartén (incluyendo la punta inferior) y luego pasarlo a la sartén.

Agregue las papas y el apio en rodajas finas. Freír todo durante un par de minutos.

Luego es el turno de los guisantes.

Vierta agua en la sartén y cocine hasta que las patatas y los guisantes estén listos.

Cuando las verduras estén listas, agregue los tomates cherry cortados por la mitad y la pasta de tomate a la sartén.

Dejamos hervir durante unos cinco minutos.

Al final de la cocción, agregue sal y pimienta al gusto, agregue lúpulo suneli. Dejemos reposar la sopa.

Sirva la sopa de guisantes frescas y calientes, espolvoreada con hierbas. ¡Buen provecho!

Pasemos ahora a una de las sopas favoritas: la salchicha ahumada. Mi madre lo cocinaba, el sabor es excelente, repito, depende del tipo de salchicha. Es mejor comprar exactamente el que más te guste. Entonces sabrá aún mejor en sopa.

Necesitaremos:

Patatas - 1 kg;
Guisantes - 0,5 kg;
Cebollas - 200 g;
Zanahorias - 250 g;
Salchicha ahumada - 300 g;
Agua - 3,5 litros;
Sal al gusto;
Pimienta negra molida al gusto;
Hoja de laurel - 2 piezas;
Eneldo - 1 manojo;
Aceite de girasol - 50 g.

Lave bien los guisantes y déjelos en remojo en agua fría durante dos horas. Lo más conveniente es dejar los guisantes en remojo durante la noche. Coloque los guisantes terminados en una cacerola y llénelos con agua fría. Lo enviamos al fuego.

Lava las patatas, pélalas, lávalas de nuevo y córtalas en dados o como prefieras.

Cortamos también la salchicha ahumada en dados o en bastones, como más os guste.

Mientras tanto, los guisantes empezaron a hervir. Retire la espuma y cocine durante 30-50 minutos hasta que los guisantes se ablanden.

Mientras se cocinan los guisantes, prepara la fritura. Vierta aceite de girasol en una sartén, caliéntelo y agregue finamente picado. cebolla y zanahorias ralladas. Revuelva y fría hasta que las verduras estén suaves, de 5 a 7 minutos.

Se hierven nuestros guisantes, agregamos las patatas y cocinamos hasta que las patatas estén listas.

Cuando las patatas estén listas, agregue a la sopa cebollas y zanahorias fritas, salchicha ahumada picada, 2-3 hojas de laurel, sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.

Agrega el eneldo picado, deja hervir un minuto más y apaga el fuego.

La sopa de guisantes con carnes ahumadas está lista. ¡Buen provecho!

Sopa con guisantes y carnes ahumadas en olla de cocción lenta (video).

Otra receta similar de sopa de guisantes con carnes ahumadas, pero ahora en olla de cocción lenta. Cualquiera que tenga una unidad de este tipo le aconsejo que definitivamente prepare dicha sopa. Esto hace que la sopa tenga un sabor aún más rico.

Sopa de guisantes.

Otra gran receta de sopa muy espesa, por eso se llama así. Pero es muy rico, así que lo incluí en mi lista. Un plato de lo más delicado, especialmente indicado para quienes prefieren sopas de consistencia aceitosa, homogénea, de ligero aroma cremoso, suaves y agradables al estómago.

Necesitaremos:

Guisantes secos – 200 gramos;
Mantequilla – 2 cucharadas colmadas;
Zanahoria – 1 pieza;
Cebolla - 1 pieza;
Tocino ahumado – 300 gramos;
Pimienta y sal al gusto.

Para comenzar a preparar sopa de guisantes según la receta, debes remojar el cereal durante un día. Después de remojar los guisantes, debes cocinarlos durante 1 hora, pero debes probarlo, dependiendo del tipo de guisantes que uses.

Mientras tanto pelamos las zanahorias y las cebollas, las cortamos y las rallamos, cuanto más finas mejor. Hay que freír en mantequilla bien derretida hasta que estén dorados y luego añadirlos a los guisantes cuando estén casi listos.

Use una licuadora para hacer puré la mezcla de guisantes, cebollas y zanahorias. Luego ponga el tocino en la sartén y cocine la sopa por otros 15 minutos, agregue sal y pimienta negra al gusto.

Eso es todo, antes de servir puedes decorar con hierbas, ¡buen provecho!

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Sopa de guisantes clásica: las mejores recetas paso a paso. actualizado: 18 de abril de 2018 por: Subbotina María