Como hacer un cupcake sin moldes. Cómo hornear cupcakes en moldes de silicona
Cupcakes en moldes (receta sencilla)
Deliciosos cupcakes caseros
Yo, como muchos adultos, tengo un dulce recuerdo de la infancia de simples muffins soviéticos con pasas y muffins de requesón, que se vendían en todas las cantinas y establecimientos culinarios. ¡Era muy sabroso! Por lo tanto, incluso ahora, tan pronto como veo cupcakes rubicundos con una falda ondulada en el mostrador... mi mano se extiende para comprar.
Los muffins modernos comprados en tiendas de cantinas y cafés todavía saben bien, pero los muffins que se venden en los departamentos de pastelería parecen haberse reducido de tamaño y perdido un poco de sabor. Ahí se agrega algo incorrecto. ¿Tú también lo crees?
Y después de una visita en la que una amiga me invitó a excelentes muffins de soda con kéfir y margarina, que ella sirvió caliente con una generosa porción de helado y una copa de vino de postre, decidí recordar mi infancia y cocinar la mía.
Horneé 3 opciones: y muffins en kéfir: con mantequilla (con frutas confitadas) y aceite vegetal (con pasas).
receta de magdalenas
En general amigos, ya les he contado mucho, pasemos a la receta de cupcakes en moldes. Ofrezco el más simple, económico y muy exitoso: en kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente durante 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no te separes.
Se puede cocinar en moldes de porciones o como muffins-tartas más grandes.
recetas de cupcakes
Doy opciones para la composición, el proceso de cocción es el mismo.
1. La composición de las magdalenas en kéfir.
Aproximadamente 24 magdalenas
Esta es la composición más simple, económica y muy exitosa: en kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente durante 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no te separes.
- Kéfir (matsoni, leche cuajada) - 2 tazas;
- Huevos - 4 piezas;
- Azúcar - 1.5 tazas (para golosos - 2 tazas);
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal - 1 taza (230 g), si es mantequilla o margarina - 2 paquetes (400 g);
- Harina: 4 tazas (aproximadamente, concéntrese en la densidad, como la crema agria);
- Soda - 1 cucharadita, apagada con vinagre o jugo de limón / o una bolsa de levadura en polvo;
- Azúcar de vainilla - una bolsa (opcional);
2. Composición de muffins de limón y requesón
Chicas, recién horneada, está riquísima! No hay necesidad de ningún relleno en esta masa para pasteles. Sabor: cuajada espumosa, con una agradable acidez. Los cupcakes son bastante dulces, pero el limón supera esta dulzura y armoniza el sabor. muy jugoso ¡Muy sabroso!
Tomé requesón y kéfir por la mitad, pero es posible en otras proporciones, ambos son amargos. Si toma más kéfir, la masa se volverá más líquida, luego se requerirá más harina. Si el requesón está seco y no tiene kéfir, tendrá que tomar menos harina. O agregue un poco de agua (leche) a la masa.
- Requesón (graso) - 0.5 tazas;
- Kéfir: 0,5 tazas (agregue requesón en un vaso con kéfir, si no hay kéfir, solo puede requesón o crema agria);
- Limón (puede naranja) - 1 grande (ralle todo en un rallador fino, tanto la cáscara como la pulpa. O pique en una licuadora);
- Huevos - 2 piezas;
- Azúcar - 1 taza;
- Sal - una pizca;
- Aceite vegetal - 1 taza (o 2/3, como quieras);
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- Harina: aproximadamente 1 taza (la masa debe ser viscosa y espesa, como una crema agria muy grasosa. Agregue harina si la masa es acuosa).
Cómo cocinar
- Precalentar el horno: hasta 180 C
- hacer masa: con combine mantequilla y kéfir (para requesón: mantequilla, requesón, kéfir y frutas cítricas). Mezcla. Añadir los huevos (batidos con azúcar y sal). Mezclar Agregue gradualmente la harina, llevando la consistencia de la masa a una espesa (como la crema agria). Apague la soda con vinagre o jugo de limón, agréguela a la masa, mezcle. Agregue pasas u otras frutas o bayas secas. Mezclar de nuevo.
- hornear magdalenas: f Engrase los moldes para muffins con aceite, llénelos 2/3 con masa y envíelos a un horno precalentado. Hornee cupcakes en un estante por encima del promedio, temperatura 180 grados C (20-30 minutos). Las magdalenas preparadas son rojizas en la parte superior y un olor muy sabroso sale del horno.
Porcionar cupcakes en moldes de silicona. 2 formularios se colocan en una bandeja para hornear numero total para 12 pastelitos. Es decir. La receta requiere 2 bandejas para hornear.
La preparación de un pastel grande se puede verificar con un palo de madera: perfore en un lugar discreto y retírelo. Si el palo tiene grumos de masa, el pastel está crudo, si es suave, ¡está listo!
¡Las magdalenas están listas!
Puede agregar pasas, ciruelas pasas o albaricoques secos, frutas confitadas a las magdalenas: 0.5-1 taza. Enjuague todo previamente, remoje durante 20 minutos, enjuague nuevamente y seque. Cortar en trozos grandes de fruta seca. Aquí está el soviético (con pasas).
Buenos cupcakes con chocolate desmenuzado (romper en trocitos), puedes combinar rodajas de mandarina + chocolate, o poner en la masa grosellas negras, queso, ralladura de limón o naranja (videoreceta de cupcake griego sobre yogur con limón y naranja). Hay muchas opciones. Fantasear.
Cuando hay pastelitos
Los panecillos preparados se pueden comer de inmediato: calientes (se desmoronarán y serán muy fragantes) o fríos (cubiertos con una toalla o un paño limpio) y comidos.
O - enfriar, poner en una bolsa, sellar herméticamente y comer en 1-2 días o más tarde. Dichos cupcakes serán los más deliciosos, madurarán, la masa será más aceitosa, aparecerá el característico sabor a queso agrio de su base de leche agria, que recuerda a la masa de requesón. No te separes.
Deliciosos cupcakes en kéfir.
Estos son cupcakes de mantequilla. ¡Delicioso, pero el vegetal resultó más sabroso!
¿Cuál es el mejor aceite para cupcakes?
Decidí no usar margarina por principio, para no dudar de la calidad del producto. Y me di cuenta que para la masa de bizcocho de cupcakes, el aceite más correcto es el vegetal (preferiblemente de oliva) o la margarina (el mismo aceite vegetal).
Gotas de grasa aceite vegetal empape ricamente las migas de masa, haciéndolas más jugosas y de alguna manera lujosas, sabrosas. PERO manteca(del mismo peso o volumen) no hace frente a esta tarea. Para remojar bien los pasteles, debe tomarlo 2 veces más. Es caro y no es un hecho que la masa para muffins con mantequilla salga mucho mejor que la de muffins con aceite vegetal.
En general, si alguien quiere hornear pastelitos con mantequilla o margarina, tome una norma doble de mantequilla, entonces será delicioso (la mantequilla y la margarina primero deben derretirse y enfriarse). Y para aquellos que eligen una forma simple y económica y un buen resultado garantizado: tome aceite vegetal (1 norma).
Cupcakes con soda o con polvo de hornear
Amigos, la composición del polvo de hornear (bakpulver, levadura en polvo) incluye la misma soda y aditivos ácidos (que, al combinarse con un líquido y calentarse, reaccionan con esta soda). Por lo tanto, puede hacer masa con soda (apagándola con vinagre o jugo de limón) y con polvo de hornear (simplemente agregándolo a la masa).
La soda comienza a liberar dióxido de carbono en el momento en que se apaga con un líquido ácido. Es decir, esta mezcla en ebullición suelta la masa cruda inmediatamente, en el momento de la conexión. Por lo tanto, debe poner inmediatamente las magdalenas en el horno para que la reacción no sea en vano. Aunque algunas amas de casa afirman que la masa de soda debe infusionarse y fermentarse (30 minutos o más), no entiendo muy bien cuál es el mecanismo, cómo se justifica tanta insistencia. Si alguien puede justificar la necesidad de este proceso físico y químico, escriba, es muy interesante saber.
Si usa levadura en polvo, la reacción con la liberación de gas comienza solo cuando la masa se calienta en el horno. Y solo entonces las burbujas ascendentes comienzan a aflojar la masa.
Corte transversal de un cupcake con queso y eneldo, aquí se puede ver claramente los movimientos que hacen las burbujas de aire, volando hacia arriba y aflojando la masa. Abra la foto en una ventana separada, lea la receta.
Que moldes llevar para cupcakes
Las magdalenas son:
- en forma de pastel grande (con y sin agujero), en forma de tronco (caja larga): esto es 1 pastel para varias porciones;
- porciones pequeñas, para 1 porción (como pasteles o galletas).
La primera forma es rectangular y profunda, la segunda es para muffins redondos en porciones, esta la preparó Marina en la receta del Muffin de Chocolate con Avellanas.
Los cupcakes pequeños se pueden hornear en casi todos los moldes para cupcakes y muffins (cupcakes con relleno) con lados suficientemente altos (4-5 cm).
Es decir, una magdalena (tanto pequeña como grande) no debe ser plana y larga, sino voluminosa, convertida en una bola, con una gran espacio interior. Y en términos de forma, busque no un plano, sino una bola llena, un cubo o un paralelepípedo. Luego, dentro de sus magdalenas habrá mucha pulpa de magdalenas deliciosa y jugosa, y no bordes secos de horneado.
Por eso, para cupcakes pequeños, las formas tradicionales con bordes ondulados (grandes y pequeños), los moldes para 6 o 12 cupcakes en forma de corazones, rosas, troncos de pirámide o conos son perfectos. Y la forma más ideal para cupcakes es un molde en forma de vaso o taza de café (como se les llama acertadamente cupcakes en inglés: un pastel en una taza).
Volteando el molde para cupcakes
Las magdalenas grandes se pueden hornear en moldes para pasteles hondos (lados de al menos 4 cm) - redondos, rectangulares o cuadrados. O en una forma con un agujero, de la que se obtienen muffins con un agujero en forma de corona o bagel.
Hice este pastel con ciruelas pasas. Haz clic en la foto para abrir la receta.
Forma con o sin agujero
Para un pastel de magdalenas entero con un gran volumen de masa, las formas altas con un agujero son buenas. Las paredes del molde forman un agujero, lo que permite hornear pasteles altos y muffins en el medio.
En su forma habitual, una torta o magdalena tan grande y alta se horneará durante mucho tiempo, debe hacerse lentamente y a una temperatura más baja (150-160 grados), para que los lados y el fondo no se quemen, y la magdalena aún no se ha apoderado del interior.
Y, de todos modos, al mismo tiempo, corre el riesgo de obtener productos horneados con bordes muy dorados y un centro crudo. Y en un molde con un agujero, ya se ha sacado el centro y el aire caliente hornea fácilmente la masa a lo largo del contorno de este hueco. O no llene todo el volumen de una forma alta sin un agujero, vierta un poco menos de masa para garantizar que su capa se hornee (guíese por su experiencia + las propiedades de la forma y el horno).
Pero los moldes pequeños con un agujero no siempre son adecuados para hornear cupcakes pequeños. El espacio ocupado por el agujero a menudo hace que las paredes del pastel sean demasiado delgadas, y los productos horneados pueden parecer secos y ásperos. Por eso, para cupcakes (cupcakes) de porciones pequeñas lo mejor es tomar moldes simples sin agujeros
Cómo engrasar moldes para cupcakes
Los moldes de silicona deben lubricarse con vegetales o mantequilla.
Puedes hacer lo mismo con moldes de metal, tazas de porcelana u otros moldes para cupcakes.
Los moldes de papel (desechables) se insertan en moldes ordinarios (reutilizables) y se rellenan con masa. Y se obtienen cupcakes preparados, cada uno en un paquete individual. Lindo y cómodo. Foto: hstuart.dk
Los moldes para pasteles grandes también se pueden espolvorear con pan rallado, pero para la silicona esto no es necesario en absoluto (hay suficiente aceite, de todos modos no se pega nada).
Todos los moldes de porciones para cupcakes se pueden colocar con moldes especiales de papel pergamino desechables. Luego, no es necesario lubricar los platos, simplemente inserte un trozo de papel plisado ondulado en el molde. Y allí ya se dispone la masa de bizcocho. Los pliegues de papel le dan a los cupcakes una hermosa forma corrugada, evitan que se peguen a los platos y sirven como un elegante envoltorio para hornear en porciones.
Cómo verter la masa de cupcakes en moldes
Durante el proceso de horneado, los cupcakes crecen y aumentan de volumen. Por lo tanto, los moldes deben llenarse con masa para pasteles solo 2/3.
Si el relleno de sus keses es grande, puede colocarlo así: vierta 2/3 de toda la masa. Coloca el relleno. Vierta el 1/3 restante de la masa, como en (muy sabroso).
Así ponemos el relleno en el cupcake de chocolate.
Este es un pastel de chocolate con un plátano y ciruelas pasas en el corte.
En qué estante hornear cupcakes
Por experiencia, es mejor poner las magdalenas en el horno en un estante más alto. Si dejas los moldes con la masa en la repisa del medio del horno, corren el riesgo de quemarse por abajo y no tener tiempo de dorarse por arriba.
Cómo almacenar magdalenas
Los cupcakes sin cobertura se pueden almacenar en una lata o en una bolsa de plástico durante mucho tiempo hasta que estén rancios (de 2 a 4 semanas, si no te los tragas). Pero el lugar debe ser fresco, no caliente. Por lo general, con el tiempo, puede ponerlos en el refrigerador.
Y si los muffins están rellenos, el relleno puede fermentar y echarse a perder como en los pasteles comunes. Por lo tanto, dependiendo de los aditivos, la vida útil de las magdalenas puede reducirse.
Todos nuestros consejos y trucos de cocina se aplican a las magdalenas hechas con esta y otras recetas similares de masa para galletas. Si estás haciendo cupcakes masa de levadura, habrá otras reglas y consejos adecuados para hornear con levadura.
¡Buen provecho!
Capital de las magdalenas
Magdalenas horneadas según esta receta.
Estos son deliciosos cupcakes en moldes horneados por Yulia Shpakova. ¡Bien hecho!
Estos deliciosos cupcakes fueron preparados por Victoria Yuksel. ¡Bien hecho! Vika redujo la norma de los productos 2 veces, obtuvo 12 pequeños + 1 más))
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Si nunca ha horneado nada por su cuenta, entonces lo más La mejor manera hacer frente a la tarea es hornear estos cupcakes en moldes de silicona, una receta con una foto especialmente para principiantes en la cocina. ¿Por qué? Primero tomaremos una masa muy fácil de preparar que suba bien, la torta quede suave, aireada y no demasiado dulce. En segundo lugar, los moldes de silicona te permiten extraer cupcakes en su forma original. No es necesario engrasar nada, espolvorear con pan rallado, forrar con papel de horno. Simplemente vertí la masa en un molde, la puse en el horno y después de media hora saqué magdalenas perfectamente horneadas. En moldes de silicona, los pasteles casi nunca se queman (si sigues el tiempo de cocción, por supuesto). Si estos son sus primeros cupcakes, agrégueles pasas. Si ya te sientes seguro en el papel de panadero, haz cupcakes con chispas de chocolate.
Una sencilla receta de cupcakes en moldes de silicona
Ingredientes (para 6 cupcakes estándar):
- mantequilla - 110 gramos;
- azúcar - 5 cucharadas,
- pasas (o chocolate) - 100 gramos;
- huevos - 2 piezas;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- limón fresco o vinagre para extinguir la soda;
- sal - una pizca;
- harina - 145 g (un vaso lleno de 250 ml);
- azúcar en polvo para espolvorear.
Derrita la mantequilla y agréguele azúcar. Usando una batidora, combine el azúcar con la mantequilla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. (Si no hay una batidora, revuelva la mantequilla y el azúcar con un tenedor o batidor normal).
Luego introducimos los huevos en la masa y de nuevo recurrimos a la ayuda de una batidora. Revuelva bien la mezcla durante 2-3 minutos.
Tamizar la harina en un tazón con masa y agregar soda, apagada con jugo de limón o vinagre. El proceso de extinción es bastante simple. En una mano, sostenemos una cuchara con soda directamente sobre el tazón de masa, en la otra, medio limón fresco. Exprime el jugo del limón directamente sobre el bicarbonato de sodio. Chisporrotea en la masa con un silbido. Luego mezclamos todo. Resulta una masa semilíquida.
Es hora de chocolate. EN receta clasica pastel preparado según GOST, se utilizan pasas. Pero puedes cambiarlo por lo que quieras. Estos pueden ser frutas confitadas, nueces trituradas, migas de chocolate blanco o negro, o incluso bayas pequeñas. En este caso, usamos chocolate, o más bien gotas de chocolate, destinadas a hornear productos de harina. Rompa ligeramente las gotas y agréguelas a la masa. ¿Por qué añadimos chocolate al final? El hecho es que el chocolate tiende a derretirse y teñir la masa de un color oscuro. Para evitar esto, es mejor agregar las chispas de chocolate al final, después de haberlas guardado en el congelador durante 2-3 minutos antes.
Mezclamos la masa con el chocolate (actuamos con cuidado) y rellenamos los moldes de silicona a 2/3 de la altura.
La masa durante el horneado aumentará significativamente de volumen y los muffins superarán el volumen de los moldes. No hay necesidad de engrasar los moldes. Una de las ventajas de estos moldes de silicona es que los productos de harina se pueden quitar fácilmente de ellos. Además, hay suficiente grasa en la masa para las magdalenas, lo que le permitirá ir más seguro en caso de que las magdalenas se “peguen” a la superficie de los moldes. Coloco los moldes directamente en la bandeja para hornear, porque en la rejilla el fondo blando del molde puede doblarse y luego el fondo de las magdalenas puede deformarse.
Horneamos los cupcakes en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos (desde que se calienta).
Sacamos los cupcakes terminados de los moldes y espolvoreamos con azúcar glas. ¡Buen provecho!
Muffins de chocolate en moldes de silicona
Después de los clásicos muffins de pasas, asegúrese de probar hornear muffins de chocolate. Son excepcionalmente deliciosos. La masa se amasa con una cuchara, no se necesita equipo especial. Al mismo tiempo, aprenderás a derretir chocolate al baño maría (¡horror, qué fácil resulta!). La receta muestra cómo hornear muffins en un molde de silicona sólida para seis cupcakes. Tiende a doblarse cuando lo transfieres al horno, por lo que debes colocarlo inmediatamente sobre una rejilla o bandeja para hornear y enviar toda la estructura resultante al horno. La receta exacta y todo el proceso con fotos paso a paso están aquí.
Ingredientes
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- 100 g de chocolate negro al menos 70%
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Cocinando
- Es mejor sacar la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. Pero si el aceite está frío, entonces está bien. Solo córtalo en pedazos. Poner en un bol con chocolate.
- Hierva el hervidor, vierta agua caliente en un recipiente vacío con un diámetro mayor. No necesitas mucha agua, unos tres centímetros.
- Ponga el tazón de mantequilla y chocolate en el tazón de agua y comience a revolver.
- El chocolate y la mantequilla comenzarán a derretirse lentamente hasta obtener una masa líquida brillante.
- Ahora el cuenco se puede sacar del agua. Agregar azúcar, mezclar.
- Mezclamos tres huevos en la masa uno a la vez.
- Agregue la harina y el polvo de hornear. La masa para muffins de chocolate no necesita amasarse durante mucho tiempo.
- Vertemos en moldes. Es muy conveniente usar los de silicona, entonces no es necesario lubricarlos con nada. Si hornea en los ordinarios, engrase los moldes con aceite. Otro punto importante: no los llene hasta el final, deje los moldes un tercio sin llenar, porque los muffins de chocolate subirán durante la cocción.
- Hornear a una temperatura de 140 grados durante unos 40 minutos.
Ya están listos nuestros muffins de chocolate. Su receta es increíblemente simple: solo 10 minutos en la cocina y 40 minutos de agonizante espera en una nube de tentador aroma a chocolate. Con nosotros, estos muffins generalmente se comen inmediatamente después de hornearlos. Pero si no tiene un grupo de amantes glotones de pasteles dulces caseros que viven en su apartamento, puede derretir otra media barra de chocolate en un baño de agua y verter las magdalenas con el glaseado resultante. Cuando el chocolate se endurece, formará una fina costra dura que se romperá al morderlo, un efecto tan poco habitual que gusta mucho a los niños. Si agrega un poco de mantequilla al chocolate, el glaseado resultará suave y brillante. me gusta mas esto
Magdalena naranja en forma de corazón de silicona
Esta receta podría ser un éxito en tu colección culinaria. Uno de los cupcakes más deliciosos que conozco. Las naranjas frescas maduras entran en la masa. Aprenderá a pelarlos con el rallador más común. Descubra cuán increíblemente fragante puede volverse la masa si le agrega solo un poco de ralladura fresca. La magdalena resulta ser de color rojo brillante, el olor es embriagador, el sabor es mágico. Receta para dos moldes de silicona medianos. También se puede hornear en muffins pequeños. Los ingredientes incluyen cáscaras de naranja confitadas caseras. Pero no es necesario agregarlos.
Ingredientes
- 1 naranja grande
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 180 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
- un puñado grande de pieles de naranja confitadas
Primero vamos a derretir la mantequilla. Debe enfriarse antes de añadirlo a la masa.
4 Mezclar los huevos con el azúcar. Usualmente uso una licuadora, resulta una mezcla espumosa tan líquida.
Retire la cáscara de la naranja con un rallador fino normal.
Cortar la naranja por la mitad y exprimir el jugo.
El aceite ya se ha enfriado, añádelo a la masa. Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear. Vierta el jugo de naranja.
Echamos la ralladura. Mezclamos todo. Obtenemos la masa de naranja pálida más fragante.
Parece ser todo. Pero, ¿qué es una magdalena sin un toque? Para no romper nuestra armonía naranja, no agregaremos pasas a la masa, sino cáscaras de naranja confitadas dulces. Quiero advertirte ahora mismo. Por supuesto, puede prescindir de las frutas confitadas. Pero ya será una magdalena completamente diferente. Este es exactamente el caso cuando es el aditivo el que da el sabor al conjunto. En general, guardo un bote de naranjas confitadas especialmente para tales ocasiones.
Cortamos la ralladura en cubos pequeños, mezclamos con la masa.
Extendemos la masa en forma. Quiero advertirte: el pastel resulta tan tierno que puede ser difícil sacarlo de la forma habitual de acero entero e ileso. Por lo tanto, use una forma con una capa antiadherente o silicona, lo cual es ideal, ya que cualquier hojaldre se puede quitar fácilmente de ellos. Debe hornear un pastel a una temperatura no superior a 140 grados. El tiempo de horneado varía de 1 hora a 1 hora 20 minutos. Compruebe la preparación con un palo de madera. Perforar la magdalena. Si el palo permanece seco, entonces todo está listo.
La magdalena sube muy bien, resulta indescriptiblemente tierna, con una textura porosa y esponjosa. La corteza se vuelve azucarada y, a veces, incluso crujiente. Pero, ¿qué puedo decir? Pruébelo usted mismo y verá: esto es un milagro. Pequeño milagro culinario.
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Es muy posible crear un postre culinario único o simplemente un pan de desayuno intrincado. Con este fin, vale la pena explorar pasteles como muffins y comprender que simplemente no puede prescindir de ellos. Llegan a la mesa, tanto en forma de manjar gourmet, como de producto de panadería con aditivos especiales. Lo principal es que la anfitriona desea experimentar y crear muffins a su gusto. Aunque todos pueden participar en este proceso sin excepción. De esto, el resultado solo se beneficiará.
Hace un par de décadas, era un manjar verdaderamente extravagante en los espacios abiertos domésticos. Después de todo, el pan de jengibre común y las galletas, ya veces los pasteles, eran muy apreciados. Pero no había necesidad de hablar sobre varias curiosidades en el extranjero. Magdalenas servidas en restaurantes alta cocina y eran considerados casi un manjar. Así fue hasta el momento en que los cocineros comunes no conocían la receta real para cocinar. A partir de ese momento comenzó un derroche de sabores y una variedad de fantasías culinarias. Los muffins se crearon según recetas únicas. Cada cocinero tenía un par de opciones en stock. Muchos parámetros diferían. Pero, lo que no cambió fue que el sabor siempre estuvo en la cima.
El resultado obtenido superó todas las expectativas. Este manjar se ha convertido en algo extraordinario, ya que se basa en una variedad de rellenos. Y no tiene que ser dulce. Siempre puedes encontrar una alternativa digna. Y si agrega hierbas especiales, entonces el resultado no lo hará esperar mucho. Los muffins son excelentes si pones tu alma e imaginación en ellos.
Lo más interesante es que incluso los cocineros jóvenes pueden hacer frente a este plato. Además, será increíblemente interesante para ellos colocar la masa en moldes. Esto los ayudará no solo a tener éxito en la creación de recetas únicas, sino también a aprender a cocinar tales obras maestras culinarias con sus propias manos.
Cómo hacer muffins de chocolate
Un auténtico paraíso para los golosos. No rechazarán tal delicadeza por nada. Los muffins no solo tienen una textura agradable, sino que también saben a chocolate. En este caso, vale la pena observar una regla verdadera: cumplir claramente con todas las medidas. En este caso, incluso un niño podrá hacer frente a la tarea y el resultado superará cualquier expectativa.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado - un par de piezas.
- Leche entera - medio vaso.
- Arena de azúcar - 100 gramos.
- Cacao - 2 cucharadas.
- Harina de trigo - una taza y media.
- Vainillina - un paquete.
- Levadura en polvo - embalaje.
- Barra de chocolate oscuro.
- Sal de roca - 0,2 gramos.
El plato está diseñado para 12 personas.
Proceso de cocción:
1. Derretir la mantequilla al baño maría con 2/3 de las barras de chocolate. Mezclar con vainilla, cacao y leche.
2. Rallar el chocolate restante. Bate los huevos en la mezcla de chocolate cremoso enfriada usando una batidora o un batidor.
3. Tamizar bien la harina. Mezclar con sal y polvo de hornear.
4. En pequeñas porciones, agregue la mezcla de harina a los ingredientes calientes. Mezcle bien.
5. Poner un poco más de la mitad de la masa en cada molde de silicona. Cubra con chocolate rallado. Precalentar el horno a 200 grados. Coloque espacios en blanco en él durante 15-20 minutos.
6. Consíguelo y, si lo deseas, espolvoréalo un poco con azúcar glass, o puedes dejarlo sin trucos adicionales.
El resultado, tanto externo como gustativo, es sencillamente espectacular. Los muffins literalmente se derriten en la boca. Y aquí la tarea principal es detenerse a tiempo, ya que no puede notar e inmediatamente absorber varias porciones.
Mira la receta en video de Natalia Vysotskaya:
¡Buen provecho!
Receta clásica
Si desea cocinar algo inusual y simple, los muffins propuestos vendrán al rescate. Son tan sabrosos y al mismo tiempo originales que uno solo puede admirar la habilidad del especialista culinario. Y solo él sabe que el procedimiento para crear una obra maestra culinaria no lleva mucho tiempo.
Ingredientes:
- Huevo a elección.
- Harina de trigo - un vaso.
- Sal.
- Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.
- Mantequilla - 50 gramos.
- Azúcar granulada - 2/3 tazas.
- Ácido cítrico - 0,2 gramos.
- Leche entera - un tercio de un vaso.
- Vainillina - un paquete.
El plato está diseñado para 7 personas.
Proceso de cocción:
1. Preparar los productos necesarios sobre la superficie de trabajo.
2. Frote bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
3. Batir el huevo.
4. Agregue leche con soda y ácido cítrico. Amasar.
5. Tamizar la harina de trigo. Mezclar en pequeñas porciones a la masa.
6. Usando un mezclador, lleve todos los componentes a un estado homogéneo.
7.Rellena los moldes de silicona un poco más de la mitad. Precalentar el horno a 180 grados. Coloque espacios en blanco en él. Tan pronto como la corteza esté dorada, es necesario apagar el gabinete y dejar las magdalenas hasta que se enfríen por completo.
8. Saque la delicadeza resultante en un plato y decore como desee.
Es de destacar que tales muffins siempre se pueden hacer mucho más originales si agrega varios ingredientes dulces y frutas con bayas al servir. Esto refrescará el plato y le dará una nota de sabor especial.
plátano
Los amantes de las frutas tropicales apreciarán esta opción para crear una creación única. Aunque son estos muffins los que muchos consideran casi clásicos. No importa qué opinión. Si son de su agrado, entonces debe poner en servicio una receta de este tipo y usarla en la práctica.
Ingredientes:
- Huevo a elección.
- Arena de azúcar - 5 cucharadas.
- Harina de trigo - 1.2 tazas.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Mantequilla - 3 cucharadas.
- Banana.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1. En la superficie de trabajo, prepare todos los productos necesarios para cocinar.
2. Picar bien el plátano maduro. Agregar el azúcar y batir el huevo. Mezclar bien hasta obtener una consistencia sólida.
3. Moler la mantequilla. Agregar a las comidas preparadas.
4. Tamizar la harina y agregarle polvo de hornear. Mezclar en pequeñas porciones con el resto de productos. Debes obtener una consistencia uniforme.
5. Rellena cada molde un poco más de la mitad. Colocar el horno precalentado a 190 grados. Tiempo de horneado - 20 minutos.
6. Consigue golosinas de plátano y decóralas como quieras.
Una receta increíblemente simple y tierna para crear la golosina favorita de todos. Al mismo tiempo, cada vez que puedes experimentar con algo y agregar especias. Esto da como resultado un sabor más rico.
Muffins en kéfir con pasas de Corinto
¿No quedan más de diez minutos para que lleguen los invitados y no hay nada que servir en la mesa? En este caso, vale la pena ser inteligente y recurrir a una receta increíblemente simple, pero no menos sabrosa. Es poco probable que tales muffins dejen al menos a alguien indiferente. Tanto los niños como los adultos definitivamente exigirán suplementos y agradecerán a la anfitriona por un trato digno.
Ingredientes:
- Huevo a elección.
- Aceite vegetal - medio vaso.
- Kéfir - un vaso.
- Vainillina - una bolsa.
- Harina de trigo - 250 gramos.
- Levadura en polvo - embalaje.
- Grosella - 150 gramos.
- Arena de azúcar - 200 gramos.
El plato está diseñado para 10 personas.
Proceso de cocción:
1. Batir cuidadosamente el huevo con kéfir. Gradualmente llevar aceite de girasol.
2. Tamizar la harina de trigo. Mezclar con el polvo de hornear y la vainilla. Introducir sal y azúcar.
3. Agregue la mezcla de harina al kéfir en pequeñas porciones. Debes obtener una masa homogénea viscosa.
4. Vierta la mayoría de las grosellas. Mezclar bien.
5. Llene cada molde 2\3. Ponga un par de bayas de grosella en el centro. Colocar en un horno con una temperatura de 190 grados.
6. Hornear durante unos 25 minutos. Es necesario controlar la formación de una costra dorada.
Ahora no puede preocuparse de que los invitados se queden sin refrigerios. A todos les encantarán los muffins. Además, siempre puedes usar otra baya que esté en el refrigerador o en la mesa. En algunos casos, se puede recurrir a la mermelada.
naranja
Sunny fruit sabe cómo complacer con su rico sabor. Los muffins de naranja serán apreciados por todos los que prefieran experimentos audaces y notas especiadas. El resultado siempre es insuperable. Y si consideras que este manjar literalmente se derrite en tu boca, entonces simplemente no podrás dejarlos pasar.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado - un par de piezas.
- Harina de trigo - 1.5 tazas.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Mantequilla - medio paquete.
- Vainillina - un paquete.
- La naranja es una fruta grande.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1. Moler la ralladura de naranja. Exprima el jugo de la pulpa, mientras elimina todos los huesos y el exceso de impurezas.
2. Derrita la mantequilla y enfríe un poco. Rompa dos huevos y mezcle con un tenedor o un batidor.
3. Vierta el jugo y la ralladura. Mezcla.
4. Vuelva a sembrar la harina. Agregue polvo de hornear. Agregue el azúcar de vainilla y mezcle. Vierta los ingredientes líquidos encima. Mezclar bien con un batidor. No hay necesidad de golpear.
5. Moldes para hornear pre-preparados. Llene más de la mitad.
6. Coloque los moldes con espacios en blanco en un horno precalentado. El tiempo es relativo, ya que la medida de la preparación está determinada por una corteza dorada y un centro seco. Enfriarse. Extracto de formularios.
7. Si lo desea, decore con azúcar glass o almíbar.
Los excelentes muffins pueden diversificar cualquier fiesta de té. Además, también son útiles, y los gourmets apreciarán sus notas especiadas.
Cuajada
Este es un verdadero milagro culinario que puede sorprender a todos. Lo principal es que tales muffins son increíblemente útiles. Por lo tanto, se pueden ofrecer sin ningún problema a los niños que aprecian la repostería sin ningún temor. Además, incluso los adultos apreciarán la ternura de la masa. Después de todo, literalmente se derrite y brinda sensaciones gastronómicas incomparables.
Ingredientes:
- Requesón natural - 200 gramos.
- Huevo seleccionado - 3 piezas.
- Harina de trigo - 1.5 tazas.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Mantequilla - 2/3 paquetes.
- Arena de azúcar - medio vaso.
- Esencia de naranja - un par de gotas.
El plato está diseñado para 7 personas.
Proceso de cocción:
2. Mezcle los huevos con azúcar y bata con una batidora hasta obtener una masa homogénea y densa.
3. Derrita la mantequilla y agréguela a los huevos.
4. Habiendo recibido una masa homogénea, combine con requesón.
5. Agregue esencia a los productos mixtos.
6. Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear. Introducir a los ingredientes ya mezclados.
7. Usando una batidora, mezcle todos los ingredientes.
8. Coloque cada molde de silicona con espacios en blanco de pergamino. Llene con la masa 2/3 de su capacidad.
9. Precalentar el horno a 200 grados. Colocar moldes con masa. Hornear no más de media hora.
10. Retire de los moldes de silicona después de enfriar.
Y luego puede proceder con seguridad a una variedad de experimentos. Después de todo, los panecillos de requesón se pueden servir con crema batida y bayas, leche condensada y chocolate rallado. Lo principal es tener el deseo de sorprender y luego la fantasía se manifestará.
Magdalenas en el microondas
Usar electrodomésticos modernos para facilitar el proceso de cocción de manera muy efectiva, ayudan a crear rápidamente obras maestras culinarias casi increíbles. Lo principal para tomar las armas. la receta correcta, y entonces todo saldrá bien. Los muffins propuestos son muy inusuales, lo que literalmente te hace probar esta receta.
Ingredientes:
- Cacao - 50 gramos.
- Chocolate negro - barra.
- Harina de trigo - 1.5 tazas.
- Mantequilla - un paquete.
- Levadura en polvo - embalaje.
- Leche entera - 2/3 tazas.
- Huevo a elección.
- Azúcar - 1/3 taza.
- Sal - 1/2 cucharadita.
El plato está diseñado para 8 personas.
Proceso de cocción:
1. Recoja los productos requeridos en la superficie de trabajo.
2. Usando un colador, tamice la harina y agregue el azúcar y la sal.
3. Vierta el cacao en la mezcla de harina y mezcle.
4. Batir el huevo con la leche. Agregue la mantequilla previamente derretida y enfriada. Continuar amasando.
5. Combine todos los productos y mezcle bien.
6. Muele el chocolate en un rallador grueso. La mayoría añadir a la prueba preparada.
7. Como resultado, debe obtenerse una masa aireada y homogénea.
8.Preparar moldes de silicona. Vierta la masa para que supere ligeramente la mitad del volumen total.
9. Programe el tiempo durante 3 minutos y la potencia no supere los 630 kW. Publicar en la plataforma. Empiece a hornear.
10. Enfriar un poco y desmoldar. Espolvorea con el chocolate agridulce restante.
11. Cuando el chocolate se derrita y empape el muffin, podemos decir que se ha logrado el resultado.
Algunos pueden pensar que esta receta es un poco como un fondant de chocolate. La afirmación es correcta. Pero preparar un panecillo de este tipo es mucho más fácil y puede crear una obra maestra similar rápidamente y sin costo adicional.
Con jamón y queso
¿Quieres impresionar a tus invitados y familiares? Entonces la opción propuesta será más útil que nunca. Después de todo, parece que el plato ya amado aparece en una forma completamente diferente. Pocos han probado los muffins con jamón. Y es cierto que tras la prueba no quedaron indiferentes a ellos. Así que es hora de experimentar.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado - 3 piezas.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Queso duro - 100 gramos.
- Aceitunas - 13 piezas.
- Jamón - 250 gramos.
- Harina de trigo - un vaso.
- Tomates secos - 150 gramos.
- Leche - medio vaso.
- Aceite de oliva - 6 cucharadas.
- Orégano.
- Sal marina.
- Pimienta y especias.
El plato está diseñado para 13 personas.
Proceso de cocción:
1.Preparar todos los productos sobre la superficie de trabajo.
2. Cortar los tomates, las aceitunas, el queso y el jamón en cubos pequeños.
3. Batir los huevos con la leche y aceite de oliva a un estado homogéneo.
4. Tamizar la harina. Mezclar con polvo de hornear, sal y pimienta.
5. Añadir los productos prepicados y mezclar. Espolvorear con orégano y hierbas italianas.
6. Con una espátula de silicona, mezcle bien.
7. Rellenar los moldes más de la mitad. Llevar al horno precalentado por media hora. Dejar enfriar un poco y desmoldar.
8. Sirva con hierbas frescas y salsa de crema agria.
Estas deliciosas magdalenas seguramente encontrarán admiradores. Además, serán un gran hallazgo para las amas de casa emprendedoras para el desayuno o como merienda para familiares y amigos.
Limón
Los muffins propuestos pueden parecer una opción absolutamente clásica. En muchos sentidos, se parecen a los cupcakes clásicos, por lo que combinan bien con cualquier bebida. Además, son tan ligeros y se deshacen en la boca que simplemente no será posible que los hogares se separen de ellos.
Ingredientes:
- Huevo seleccionado - un par de piezas.
- Mantequilla - medio paquete.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Arena de azúcar - medio vaso.
- Limón.
- Pasas - 100 gramos.
- Harina de trigo - un vaso.
- Vanilina.
- Roca de sal.
El plato está diseñado para 10 personas.
Proceso de cocción:
1. Enjuague bien las pasas. Llene con agua caliente.
2. Ralla la ralladura de limón en un rallador fino.
3. Derrita la mantequilla. Enfriarse.
4. Exprima el jugo del limón restante. Retire el exceso.
5. Mezcle bien los huevos con un batidor.
6. Tamizar la harina, mezclar con levadura en polvo, sal, azúcar, vainilla.
7. Mezcle los huevos con mantequilla derretida y jugo de limón.
8. Mezcle todos los ingredientes juntos.
9. Agregue las pasas y la ralladura.
10. Mezcle la masa y distribúyala uniformemente entre los moldes preparados previamente.
11. Precalentar el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque los espacios en blanco durante 20-30 minutos.
12. Dejar enfriar un poco el postre y desmoldar.
La opción propuesta es simplemente insustituible durante cualquier fiesta del té. Después de todo, es inusual y delicioso. Todos, desde jóvenes hasta mayores, estarán encantados con él.
Pollo
Es muy posible preparar una merienda original. Los muffins de carne son una digna confirmación de esto. Son inusuales en su textura y serán una excelente opción, tanto para cualquier festín como para la merienda.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo sin piel.
- Aceitunas - 1/2 lata.
- Pluma de cebolla - un par de piezas.
- Huevo seleccionado - 4 piezas.
- Polvo de hornear - un paquete.
- Harina - un par de vasos.
- Queso natural - 100 gramos.
- Aceite de oliva - medio vaso.
- hierbas italianas.
- Leche - 100 miligramos.
- Sal marina.
El plato está diseñado para 12 personas.
Proceso de cocción:
1. Prepare todos los componentes necesarios en la superficie de trabajo.
2. Separe la pechuga de pollo de la piel. Enjuagar. Hervir hasta que esté completamente cocido. Enfriarse. Dividirse en fibras.
3. Bate los huevos con el aceite de oliva y la leche en un recipiente hondo.
4. Tamizar la harina de trigo. Mezclar con polvo de hornear. Añadir a otros componentes.
5. Moler todos los productos. Agregue hierbas italianas a la masa ya preparada. Mezcla. sal marina verter en último lugar.
6. Precalentar el horno. Coloca un par de cucharadas de masa en cada molde. Hornear no más de media hora.
7. Prepara un poco los muffins. Enviar desde el formulario.
Vídeo receta:
Este plato es una gran opción que gustará tanto a niños como a adultos. Y lo más importante, el bocadillo original se puede obtener con bastante rapidez.
Parece que hornear muffins decentes es increíblemente simple. Aunque incluso aquí hay una serie de reglas que pueden mejorar el resultado y hacerlo literalmente insuperable.
- Cada molde para muffins debe estar preparado previamente: tratado con aceite o harina.
- Para obtener una masa homogénea, siempre se debe utilizar una batidora.
- La temperatura óptima para hornear es de 190 grados.
- Cada formulario debe llenarse un poco más de la mitad. De lo contrario, no se puede evitar la propagación.
- Usando bayas frescas o congeladas para cocinar, vale la pena triturarlas con harina antes de agregarlas a la masa.
- La medida de la preparación se determina no solo por un color dorado, sino también por el largo de un palo de madera o una cerilla.
Hacer panecillos increíbles es increíblemente fácil. Y lo más importante, en el proceso siempre puedes variar los componentes principales. Lo principal es que el plato se prepare con alma, y no habrá límite para el deleite de quienes degustaron el manjar.
Pío
Dile a VK
A veces realmente quieres complacer a tus seres queridos con algo sabroso y dulce. Por ejemplo, hornee pastelitos pequeños, de lo contrario, también se les llama muffins o cupcakes. Para la cocción necesitamos moldes de silicona o papel, masa sin levadura y algún tipo de relleno ( leche condensada hervida, mermelada o mermelada).
Receta de mini cupcakes en kéfir.
Ingredientes de la masa:
- Margarina o cremosita - 150 gr.,
- Huevos - 3 - 4 cosas,
- Azúcar - 0.5 tazas,
- Soda - 1 cucharadita (o polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas),
- kéfir - 1 vaso,
- vainillina al gusto
- Harina - 2.5 - 3 pilas.
Para rellenar:
- Mermelada o leche condensada hervida.
Poner la mantequilla en un plato hondo y dejar que se derrita. Muy conveniente para derretirse horno microondas.
Mientras la mantequilla está caliente, agregue el azúcar y revuelva. Luego rompe los huevos, bate todo junto. Luego agregue kéfir, soda y vainillina al gusto (agrego una pizca), bata todo con una batidora.
El último paso es agregar harina, unas 3 tazas. En la foto a continuación, puede ver cuál debe ser la consistencia de la masa: lo suficientemente espesa, como la crema agria casera. Bate la masa hasta que todos los grumos desaparezcan.
Prepare moldes de silicona y una bandeja para hornear. Antes de empezar a verter la masa en los moldes, enciende el horno para que se caliente.
Ponga un poco de masa en el molde, aproximadamente a la mitad. Luego agregue una cucharadita de mermelada o leche condensada hervida. Pon un poco más de masa encima. Así que rellena todos los formularios. La masa restante se usa para el segundo lote de mini cupcakes (obtuve 2 lotes de 12 cupcakes).
Enviamos los muffins al horno para que se horneen durante unos 15 minutos a una temperatura de 180 grados.
Receta de muffins de crema agria
Seguro que a todo el mundo le pasa que algunos productos en los frigoríficos quedan mucho tiempo sin reclamar, y su vida útil está llegando a su fin. Así es como acumulé crema agria, fue una pena tirarla, decidí intentar hacer masa para muffins. ¡Y resultó muy sabroso!
Ingredientes:
- crema agria - 350 gramos (1 paquete),
- azúcar - 0.5 pila.,
- 3-4 huevos
- harina - 2 - 2.5 tazas,
- vainillina al gusto
- 2 cucharaditas de polvo de hornear para masa (o refresco - 1 cucharadita),
- leche condensada hervida.
Batir los huevos con azúcar, agregar vainilla y soda, y luego crema agria. Revuelva, agregue la harina y mezcle nuevamente (o bata). La masa debe ser espesa. También puedes añadir trozos de frutos secos.
Como en el primer caso, poner un poco de masa en moldes para muffins, luego poner una cucharadita del relleno, en mi caso es leche condensada hervida. Pon un poco más de masa encima del relleno. Para la decoración, rocié los cupcakes con chispas de confitería. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
¡Los mini cupcakes con crema agria están listos! 
Estos son los cupcakes en moldes de silicona. Esponjoso y muy sabroso! Por cierto, para que las magdalenas estén blandas al día siguiente, es recomendable meterlas en una bolsa después de que se hayan enfriado, claro.
Otro gran producto para las magdalenas es la leche cuajada, sobre todo si es de leche casera. La receta es la misma que la anterior.
Ingredientes:
- mantequilla o margarina - 100 gramos,
- Azúcar - medio vaso
- Huevos - 3 piezas,
- Yogur - 1 vaso,
- vainillina - 0,5 cucharaditas,
- Refresco - 1 cucharadita,
- Harina - 2 - 3 tazas.
Para rellenar- Leche condensada hervida o mermelada.
La mantequilla hay que derretirla, puedes hacerlo en el microondas. Mientras está caliente, agregue el azúcar y mezcle bien. Luego agregue los huevos batidos en un recipiente aparte.
Ahora vierta la leche cuajada, agregue vainillina y soda, mezcle todo bien.
Agregar huevos, vainilla, soda y yogur. 
Al final, agregue harina, aproximadamente dos tazas. La masa debe tener una consistencia similar a la de la leche condensada, aunque sea un poco más espesa. Si está líquido, agregue más harina. Batir bien la masa.
Extendemos la masa, la leche condensada y nuevamente la masa 
Preparar moldes, encender el horno. Poner un poco de masa en los moldes, luego leche condensada, luego masa nuevamente. Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.
como decorar muffins
Las magdalenas preparadas se pueden decir con glaseado o crema, es especialmente bueno si las decoras con una jeringa de repostería. Si no hay ninguno, puede usar una bolsa normal, cortando una pequeña esquina para hacer el agujero muy pequeño. O utilizar una jeringuilla médica grande, sin el juego, claro.
Aquí están los más recetas sencillas cremas y glaseados.
Vidriar:
- Clara de huevo,
- Azúcar en polvo,
- Ácido de limón.
Separe la clara de huevo, agregue un par de cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo y una pizca de ácido cítrico (o puede dejar caer unas gotas de jugo de limón), batir con una batidora hasta que se forme espuma. Para que la crema no sea aburrida, agregue colorante para alimentos.
crema de chocolate
Te recuerdo que para prepararlo necesitas mezclar mantequilla derretida (medio paquete), cacao (4 cucharadas), azúcar (al gusto), leche y un poco de harina (1 - 2 cucharadas). Cocine hasta que espese.
Crema de mantequilla (clásica del género):
- Manteca,
- Azúcar en polvo.
Usamos mantequilla y azúcar en polvo en una proporción de 1:1, por ejemplo, para 100 gramos de mantequilla, necesitas 100 gramos de azúcar. Es recomendable mantener el aceite durante una hora sobre la mesa para que se ablande. Luego bátelo junto con el azúcar con una batidora hasta que se forme una masa cremosa. Como en el caso de la guinda, para que la decoración sea más espectacular, añade a la nata algún colorante alimentario, así como un poco de vainillina al gusto.
Al pasar por pasteles frescos en el supermercado, no podemos perdernos el estante con pastelitos dulces y fragantes. No encontrarás ninguno allí: vainilla, chocolate, con bayas o pasas. Sin embargo, preparar en casa un manjar tan querido no parece tarea fácil. Pero, como dicen, “los ojos dan miedo, pero las manos hacen”, y después de probarlo una vez, seguramente harás cupcakes en moldes de papel, cuyas recetas te presentamos a continuación, como tu plato estrella.
Los formularios en papel pueden diferir en densidad, y esta característica debe tratarse con especial cuidado. Los moldes densos se usan solos, mientras que los moldes delgados se insertan en otros más confiables de metal o silicona. También puedes combinar formas finas y densas. Conociendo este secreto, seguramente prepararás cupcakes con formas perfectas.
receta sencilla
La singularidad de esta opción es que no hay necesidad de batir la mantequilla a largo plazo en crema de aceite porque este ingrediente simplemente no está en la receta. En su lugar, se utilizan vegetales, y la ajedrea traerá una mezcla de una pequeña cantidad de jengibre y canela. Así que anótalo, porque ahora te compartiremos la más sencilla de las recetas.
Ingredientes:
- Azúcar - 1 cucharada;
- Harina - 1 taza;
- Huevos - 2 piezas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas;
- Miel - 2-3 cucharadas;
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- Canela y jengibre - al gusto.
Metodo de cocinar:
- En un recipiente hondo conveniente, mezcle todos los ingredientes secos: polvo de hornear, harina (previamente tamizada) y azúcar. Si usa especias, entonces debe enviarlas allí en esta etapa.
- Batir los huevos en un recipiente aparte hasta que estén espumosos. Luego las enviamos derretidas al baño de vapor (puede ser en el microondas) o miel líquida y mezclamos todo bien.
- Ahora combinamos las bases secas y líquidas y llevamos la masa a la homogeneidad, y solo después de eso le introducimos aceite vegetal, mezclamos nuevamente.
- El horno debe calentarse a 180 grados, mientras tanto, nosotros mismos colocamos la masa en formas de papel. Deben llenarse no más de 1/3, porque bajo la influencia altas temperaturas la masa está aumentando activamente en volumen. Puede hacer una pequeña sorpresa poniendo una baya fresca o congelada, trozos de fruta seca en el fondo del molde.
- Debe hornear mini cupcakes de acuerdo con la receta a los mismos 180 grados de 15 a 20 minutos, todo depende de las características del horno. Verifique la preparación con un pincho de madera, perforando el centro del pastel con él. Si lo conseguiste completamente seco, entonces la masa está lista.
Servir con jarabe de bayas o frutas, diferentes tipos glaseado, o simplemente espolvoreado con polvo.
Receta clásica de cupcakes
Un clásico del género, es ella quien se considera la base para la preparación de todas las demás variaciones. Esta receta de cupcakes pequeños se conoce desde hace más de un siglo. Por supuesto, la versión actual es significativamente diferente de las que aparecieron en Inglaterra hace muchos siglos, pero interpretación moderna La receta ya se ha convertido en un clásico.
Componentes:
- Mantequilla: 200 gramos (se puede reemplazar con una cantidad similar de margarina);
- Harina - 1 taza;
- Azúcar - 1-1.5 tazas;
- Huevos: 4 piezas (si son grandes, pueden ser 3);
- Sal - una pizca;
Como relleno, puede usar pasas u otras bayas y frutas secas, chispas de chocolate. Su número depende solo de sus preferencias gustativas.
Empecemos a cocinar:
- Después de ablandar la mantequilla, frótela con azúcar hasta obtener una masa ligera homogénea. Luego agregue los huevos mientras continúa batiendo. Esto debe hacerse en porciones, introduciendo uno a la vez y mezclando.
- Luego se agregan los ingredientes secos uno a uno. La harina primero debe ser tamizada. Cualquiera de los rellenos de su elección se puede agregar a la masa obtenida de esta manera, después de lo cual se mezcla bien. Si usa pasas, vierta agua hirviendo sobre ellas de antemano y luego espolvoree con un poco de harina. Tales manipulaciones lo ayudarán a distribuirse sobre la prueba y no asentarse en el fondo.
- La temperatura de horneado debe ser de 180-200 grados (dependiendo del horno), y mientras tanto repartimos la masa en moldes, que rellenamos por la mitad o 2/3.
- Necesitan hornearse durante unos 20 minutos. La preparación se puede verificar como se describe anteriormente.
alegría cuajada
el favorito de todos muffins de requesón puede cocinar no solo a granel, sino también dividiéndolos en pequeñas porciones. Es aún más conveniente, porque cada cupcake se puede decorar por separado, lo que hace que la delicia sea aún más apetitosa.
Componentes:
- Harina - 200 gramos;
- Requesón - 200 gramos;
- Huevos - 2-3 piezas;
- Azúcar - 150-200 gramos;
- Mantequilla - 150 gramos;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Cualquier relleno - al gusto.
El proceso de su preparación no es particularmente difícil:
- Batir los huevos con azúcar en una masa espesa homogénea.
- Molemos el requesón a través de un tamiz. Es recomendable tomar no muy húmedo y grasoso, por lo que la magdalena quedará más aireada. Luego lo enviamos a la masa de huevo y mezclamos.
- Derretir la mantequilla y agregarla a la base de la masa. mezclamos
- Mezcle la harina tamizada con el polvo de hornear y agréguela a la masa, amasándola bien. En esta etapa también se agregan especias y rellenos.
- Ahora repartimos la masa en formas, dejando 1/3 libre. Los enviamos al horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
Puede servir este manjar tanto tibio como enfriado con crema agria, salsas de frutas o azúcar en polvo.
Magdalenas de carne
De acuerdo, tal interpretación de ellos es bastante inusual, porque estamos acostumbrados a comerlos exclusivamente dulces. Sin embargo, tan plato inusual capaz de atacar a su hogar en el acto, por lo que definitivamente vale la pena el riesgo. Según la receta de muffins con carne, necesitamos los siguientes ingredientes:
- Carne picada - 300 gramos;
- Patatas - 5-6 piezas;
- Cebolla - 1 pieza (grande);
- Zanahorias - 1 pieza;
- Queso rallado - 1 taza (rallar en un rallador grueso);
- Huevos - 2 piezas;
- Crema agria - 1 cucharada.
Cocinando:
- Deja hervir las papas. En este momento, freír la carne picada, las zanahorias ralladas y las cebollas picadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal (mejor si es de oliva).
- Drene el agua de las papas hervidas y haga puré. Agregue carne picada frita con verduras y ¾ de queso.
- Se agregan huevos batidos por separado a nuestra "masa", dejando aproximadamente una cucharada para engrasar los muffins antes de entrar al horno.
- Rellenamos los formularios con masa, calentando simultáneamente el horno a 190 grados. Antes de ir al horno, engrasarlos con un huevo mezclado con crema agria y espolvorear con el resto del queso.
- A esta temperatura, el tiempo de cocción será de aproximadamente 30 minutos. Una pista de que los cupcakes están listos será la corteza dorada resultante.
Puede servir pasteles preparados con crema agria, mayonesa, ketchup u otra salsa favorita.