¿Quieres hacer pequeños cupcakes limpios, pero no sabes cómo y qué amasar la masa para ellos? ¿Indeciso sobre toppings y toppings? ¿Cómo y cómo hornearlos?

Este artículo contiene toda la información básica: 6 recetas paso a paso con fotos y videos, consejos para elegir moldes, ideas para toppings y otras notas.

Las opciones de cocción se seleccionan las más populares, diría yo, básicas. Primero cocina estos cupcakes y luego muestra tu imaginación agregando nuevos ingredientes y todo tipo de decoraciones.

Recetas

Antes de proceder a cocinar, escribiré un par de líneas sobre qué molde, en mi opinión, es mejor usar para hornear cupcakes.

Las formas son: acero, papel, cerámica, vidrio, silicona, etc. Hay muchos materiales para ellos y, en principio, puedes hornear cualquier cosa. ¡Pero aquí hay un momento! Las magdalenas después de hornear deben sacarse, y esto no siempre es fácil y conveniente. Puedes dañar toda la belleza y la estructura. Y luego también hay que lavar estos formularios, y ahí todo se pega y se quema.

Si desea hornear una o dos veces para algún día festivo o evento, puede usar moldes de papel desechables. Les ponen la masa, los mandan al horno y listo. Al comer pastelitos, estos vasos de papel se quitan y se tiran.

Si le gusta cocinar a menudo todo tipo de productos de harina y postres, le aconsejo que compre moldes de silicona.

Los moldes de silicona modernos son seguros, no tienen olor, pueden soportar temperaturas de hasta 270 grados y también es muy fácil quitarles cualquier producto horneado. Son fáciles de apagar, son fáciles de limpiar. ¡Ni siquiera necesitas engrasarlos! En general, te aconsejo que cocines las magdalenas en moldes de silicona!

Los moldes de silicona vienen tanto en los lisos ordinarios como con diferentes patrones que hacen que los pasteles sean muy hermosos. Pero tenga en cuenta que cuanto mayor sea el alivio, mayor será el riesgo de que el producto de harina aún se pegue en alguna parte.

También quiero señalar que no debes sacar inmediatamente los cupcakes del molde. Debe esperar al menos 5-10 minutos.

Receta fácil de cupcakes

Pequeños cupcakes mezclados Pastelería, con sabor a almendras.

Ingredientes:

• Mantequilla - 130 g.
• Azúcar moreno - 130 g.
• Harina de trigo - 130 g.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita;
• Nueces molidas (almendras) - 50 g.

Cocinando

Moler el azúcar con mantequilla derretida y dos huevos.

Mezclar la harina con las nueces y el polvo de hornear. Vierta la harina en la masa líquida y amase una masa homogénea.

Extendemos la masa en moldes, calentamos el horno a 200 grados, horneamos los cupcakes durante 13-15 minutos.

Magdalenas en kéfir

Deliciosos muffins de vainilla mezclados con masa de kéfir.

Ingredientes:

• Kéfir - 210 ml.
• Huevos de gallina - 2-3 piezas
• Azúcar - 1 taza;
• Soda - 1 cucharadita;
• Azúcar de vainilla - 2-3 cucharaditas;
• Harina - 320 g.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• Sal: una pequeña pizca;

Cocinando

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregue sal, soda, kéfir - revuelva. Agregue la harina y mezcle bien hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
2. Calentar el horno a 180 grados. Rellenamos los moldes con masa no más de 2/3 de su volumen, ya que la masa seguirá subiendo durante el horneado.
3. Enviamos las formas al horno durante 20 minutos. Luego deje que los cupcakes se enfríen un poco, sáquelos y, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.

Magdalenas con mermelada

Pequeños cupcakes rellenos de mermelada (jam, mermelada). Delicada masa húmeda de galleta con sabor a vainilla y relleno de bayas dulces: ¡muffin de ensueño!

Ingredientes:

• Huevos de gallina - 2 uds.
• vainillina - una pizca;
• Soda - 0.5 cucharaditas;
• Mantequilla - 45 g.
• Mermelada con bayas - 5 cucharadas. cucharas;
• Azúcar granulada - 100 g.
• Leche (puede ser agria) - 90 g.
• Harina - 110 g.

Cocinando

Agregue refresco a la leche, aquí huevos, azúcar y derretido. manteca. Mezcle la harina con vainilla, vierta en la masa de leche y mantequilla y amase la masa.

Calentar el horno a 180 grados.

Rellene un tercio de los moldes con masa, luego ponga una cucharadita de mermelada en cada uno. Y verter un poco más encima de la masa. ¡No llenes los moldes hasta el borde!

Ponemos los espacios en blanco en el horno durante 25 minutos. Deje enfriar y luego retire con cuidado de los moldes.

Magdalenas en crema agria

Maravillosos cupcakes aireados cocinados en masa de crema agria con vainilla y canela.

Ingredientes:

• Mantequilla - 150 g.
• Canela - 0.5 cucharaditas;
• Crema agria - 260 g.
• Azúcar de vainilla - 3 cucharaditas;
• Polvo de hornear -1 cucharadita;
• Huevos - 3 uds.
• Azúcar - 200 g.
• Harina - 500 g.

Cocinando

Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Luego agregue los huevos y la crema agria, continúe batiendo. Combine la harina con el azúcar de vainilla y la canela, vierta en partes a la masa líquida y continúe batiendo. La masa quedará suave y cremosa.

Rellenamos los moldes con masa y los enviamos a horno precalentado (180 grados) durante 20-25 minutos, hasta que se doren.

Magdalenas con leche condensada

Delicados cupcakes de galleta con leche rellenos de leche condensada hervida. Máximo sabor a leche!

Ingredientes:

• Harina - 330 g.
• Huevos - 5 uds.
• Leche - 300 ml.
• Leche condensada hervida - 350 g.
• Mantequilla - 150 g.
• Azúcar - 110 g.
• Polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;

como hornear

1. Ablandar la mantequilla, batirla con los huevos y el azúcar. Vierta la leche y revuelva.
2. Mezcle el polvo de hornear con la harina, agregue la harina a la mezcla de leche. Amasar la masa con una cuchara.
3. Preparar los moldes, engrasarlos con aceite si no son de silicona.
4. En cada forma, ponga una cucharada de masa, luego ponga un par de cucharaditas de leche condensada hervida. Cubra con otra cucharada de masa.
5. Calentar el horno a 180 grados. Cerramos los cupcakes en ella durante 25 minutos.

Magdalenas de requesón

¿Por qué no hornear cupcakes con requesón? Resultan tiernos y desmenuzables, ¡simplemente se derriten en la boca!

Ingredientes:

• Requesón - 200 g.
• Crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
• Huevos - 2 uds.
• Mantequilla - 30 g.
• Harina de trigo - 190 g.
• Azúcar - 180 g.
• Polvo de hornear - 1 cucharadita;
• Sal - 1 pizca;
• Pasas - 60 g.

Proceso de cocción

1. Moler bien la cuajada con un tenedor. Agregue azúcar, huevos, mantequilla derretida, sal y crema agria.
2. Luego vierta la harina mezclada con el polvo de hornear en esta masa homogénea.
3. Lo siguiente son las pasas. Vierta agua hirviendo sobre ella durante 3-5 minutos, seque ligeramente y mezcle con la masa.
4. Lo untamos en moldes y lo enviamos al horno a una temperatura de 180 grados por 35 minutos.

Magdalenas de chocolate

La última receta, donde sin ella! Cupcakes con chocolate o cacao. Exuberante y tierno, de olor dulce y muy sabroso.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 260 g.
• Cacao en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
• Mantequilla (o margarina) - 150 g.
• Huevos - 2 uds.
• Kéfir - 250 ml.
• Azúcar - 250 g.
• Una bolsa de azúcar en polvo;
• Polvo de hornear - 1-1.5 cucharaditas;
• Chocolate negro - 40 g (opcional);

Cocinando

Batir los huevos con el azúcar con una batidora. Vierta el kéfir, ponga mantequilla derretida, cacao y (opcionalmente) chocolate derretido. Batir todo hasta obtener una crema suave. Agregue el polvo de hornear a la harina, vierta la harina en la masa de chocolate. Mezcle bien en una masa suave y suave.

Calentar el horno (190 grados). Lubrique los moldes con aceite vegetal, ponga la masa en ellos (un poco más de la mitad del volumen del molde).

Lo enviamos al horno durante 25-35 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.

Retire los cupcakes enfriados de los moldes y espolvoree con azúcar en polvo.

Por cierto, asegúrese de comprobarlo. ¡Es más sencillo!

Cómo diversificar el sabor.

Arriba estaban las recetas básicas, se podría decir, un poco primitivas. Lo principal en ellos es entender cómo se hace la masa para cupcakes. Aquí daré brevemente una lista de aditivos con los que puedes decorar el postre y mejorar el sabor.

Para cocinar deliciosos pasteles las amas de casa no tienen que pasar mucho tiempo y buscar productos exóticos.

Hay actualmente recetas de cocina gracias a lo cual las magdalenas aparecerán en tu mesa muy rápidamente.

Las magdalenas simples, cuya forma puede ser muy diversa, se pueden amasar en cuestión de minutos, y los ingredientes para esto no son tantos.

En casa, intente hornear panecillos sin levadura de manera simple y sabrosa. precipitadamente.

Te garantizo que en menos de una hora tendrás el placer de ver el resultado final de tu trabajo, y promete ser asombroso.

Deliciosa receta clásica de cupcakes

La composición de la masa es la siguiente: 0,250 kg de azúcar; 0,3 l de leche; 0,6 kg de harina; 2 huevos; 1/3 taza de pasas; una cucharada pequeña de refresco; 0,180 kg s.l. mantequilla y ¼ de cucharadita de vainillina.

Una magdalena común y esponjosa se puede hornear simplemente tanto en una olla de cocción lenta como en un horno. Si tienes un horno de microondas, entonces úsalo.

Comience a cocinar un pastel llamado "Simple-Simple" derritiendo la mantequilla. Llevarlo a estado líquido en un recipiente y ponerlo sobre la mesa para que se enfríe.

Y mientras tanto:

1. Batir los huevos con un batidor, agregándoles azúcar. Luego vierta la leche ligeramente calentada y mezcle.
2. Agregue mantequilla enfriada.
3. Vierta la harina tamizada, pero no toda a la vez, sino en partes.
4. Las pasas preparadas (remojadas en agua caliente y secas), la soda apagada y la vainillina se agregan al final. Si por alguna razón no le gustan las pasas, reemplácelas con frutas secas o albaricoques secos, pero no olvide picarlos finamente antes de ponerlos en la masa (como en la foto).
5. Las magdalenas generalmente se hornean en una forma especial, que recuerda a llanta. Tiene un orificio en la parte central, lo que ayuda a que los productos horneados se horneen mejor.
6. Si su forma está hecha de silicona, debe lubricarla con aceite solo antes del primer uso. Rellénelo con masa para 2/3 del volumen y envíelo al horno.
7. Una magdalena con un agujero estará lista en media hora, pero para estar seguro, perfore con un pincho de madera.
8. Si permanece seco, coloque el molde para pasteles sobre la mesa y espere a que la cocción se enfríe a temperatura ambiente. Solo entonces se puede quitar el pastel y colocarlo en el soporte.

Espolvorea un pastel grande con azúcar en polvo, tamizándolo a través de un colador. Ahora sirve cupcakes en la mesa.

Busque recetas para hornear en las páginas del sitio, definitivamente elegirá algo original para usted y horneará la magdalena más magnífica y original.

receta rapida de muffins de chocolate

Los cupcakes pequeños también se llaman muffins, y puedes cocinarlos de forma deliciosa y sencilla en horno microondas.

Esta técnica es buena porque la magdalena se hornea en cuestión de minutos, por lo que se pueden planificar magdalenas para el té para toda la familia incluso para el desayuno, cuando hay muy poco tiempo libre.

La masa para cupcakes pequeños, diseñada para una ración, consta de:

una cucharada de almidón; calle 3,5 cucharas de harina; 2 cucharadas. cucharas de cacao; 90 ml de leche; 45 ml de aceite de oliva refinado; un huevo y ½ cucharadita de refresco.

En una taza voluminosa (como en la foto), mezcle rápidamente todos los ingredientes secos. Batir el huevo, la mantequilla y la leche con una batidora y verter la masa en una taza.

Habiendo amasado una masa escasa a partir de la cual se hornearán cupcakes, coloque una fuente para hornear improvisada en el microondas y espere 5 minutos.

Es después de tan poco tiempo que la magdalena más magnífica estará lista. Solo queda enfriar un poco los cupcakes y decorarlos con dulce de chocolate.

Sirva la magdalena para el desayuno o como postre con cacao, té o leche. En una palabra, elija una bebida que sea amada en su familia.

Busque otras recetas para hornear que se puedan preparar de manera simple y deliciosa en una taza normal. Están en las páginas del sitio web.

receta de pastel de crema agria

En lugar de leche, sugiero poner crema agria en la masa para una magdalena. Este producto ayuda a aumentar la porosidad de la masa, por lo que el bizcocho queda más aireado.

Si desea reducir el contenido calórico del plato y hacer que las magdalenas sean menos nutritivas, elija cualquier producto de leche fermentada, como yogur o kéfir.

Los cupcakes delicados se preparan a partir de:

un huevo; un vaso y medio de harina; 2 cucharadas. cucharadas de crema agria; 0,250 kg de azúcar; 0,130 kg s.l. mantequilla y ½ cucharadita de levadura en polvo.

Le llevará unos 50 minutos amasar la masa y hornear el plato. Los cupcakes serán útiles si hay cuatro personas en la mesa, esta receta está diseñada para esa cantidad de porciones.

Cómo hacer masa para cupcakes:

1. Tome una batidora y bata los huevos con azúcar granulada a alta velocidad. Intente obtener una espuma estable (como en la foto), gracias a la cual las magdalenas estarán aireadas y tiernas.
2. Vierta el polvo de hornear y la harina en la masa después de agregar la mantequilla ablandada y la crema agria.
3. Lubrique un molde de metal con un agujero en el medio con cualquier grasa (esta técnica no es necesaria con un molde de silicona).
4. Cargue la masa en ella y póngala a hornear, literalmente después de 40 minutos, las magdalenas se pueden sacar del horno.

Elija el método de decoración de su elección. El dulce de azúcar o el azúcar en polvo funcionarán de cualquier manera, solo una receta te llevará un poco más de tiempo. Mira mis otras recetas.

Receta fácil de bizcocho con mermelada

Estos dulces, que se pueden preparar rápidamente, ayudarán a las mujeres ocupadas. Imagina lo beneficioso que es conocer recetas para hornear té que nos ayuden a ahorrar tiempo.

La mermelada juega un papel importante en la composición de la masa, le da a la masa un tono oscuro y rico y le da un sabor original.

Bueno, para no poner a prueba tu paciencia, estudiemos la lista de ingredientes que se incluyen en la composición:

0,6 kg de harina; un vaso de mermelada de bayas; 225 ml de kéfir; vaso incompleto de azúcar granulada; vanilina; refresco y un huevo.

Debe prepararse de acuerdo con el esquema:

1. Vierta una cucharadita y media de soda en kéfir tibio y espere hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
2. Batir el huevo con un batidor, agregar el azúcar y la vainilla. Agregue la masa al kéfir, mezcle bien.
3. Después de tamizar la harina, viértala en la mezcla en partes. Es importante obtener una mezcla de la consistencia deseada, que será como la crema agria baja en grasa.
4. Al final del lote, vierta la mermelada de bayas. La masa adquirirá inmediatamente un rico color, que luego se reflejará en el resultado final.

Hornea una magdalena en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, vierta la masa en el recipiente, póngala en el dispositivo y configure el modo correcto.

Después de 50 minutos, puede sacar el molde con el plato terminado y decorar el pastel después de enfriarlo.

Tengo más recetas de repostería delicada y aireada, y ahora estudiaremos una de ellas.

Receta fácil de pastel de limón

Ingredientes para amasar la masa para cupcakes:

2 huevos; un paquete de aceites; 0,2 kg de harina; 75 ml de leche; 0,175 kg de azúcar; Levadura en polvo; un par de limones medianos y 30 g de azúcar en polvo.

1. Ablandar la mantequilla para que se pueda frotar fácilmente con el huevo y la ralladura de limón de un limón.
2. Vierta la harina tamizada, el azúcar y el polvo de hornear en la masa. Vierta la leche tibia, amase la masa con la que hornea una magdalena.
3. Cubra una fuente para hornear alta con papel engrasado, transfiera la masa allí y envíela al horno.
4. Para que se horneen perfectamente, es importante precalentar el horno a una temperatura de 180 grados. Vigila el horneado, y en cuanto se dore, sácalo del horno.
5. Mientras se hornean las magdalenas, haga el jarabe de limón con azúcar en polvo y el jugo de dos limones. Riega los cupcakes antes de que se enfríen por completo.
6. Sirva las magdalenas en la mesa no antes de los 30 minutos, tiempo durante el cual estará bien saturado con almíbar y adquirirá un rico olor a cítricos.

receta facil de bizcocho de leche

Para amasar la masa para cupcakes, debe comprar los siguientes productos:

0,1 kg de sémola y la misma cantidad de azúcar granulada; 4 huevos; un vaso de harina; una pizca de vainillina y sal; 45 ml de aceite magro refinado; 5 ml de limón fresco; 10 g de levadura en polvo.
El relleno se prepara rápidamente a partir de: 375 ml de leche y 125 g de azúcar blanco.

El esquema por el cual simplemente debes hornear cupcakes:

1. Batir los huevos en un bol y añadir todos los ingredientes secos uno a uno. La receta recomienda agregar azúcar, primero harina, luego levadura en polvo, sémola, vainillina y sal.
   Amasar una masa delgada para cupcakes.
2. Rellene el molde de silicona con la masa preparada y envíelo al horno caliente.
3. A una temperatura de 180 grados, la magdalena se horneará durante 25 minutos.
4. Mientras haya tiempo libre, prepare el relleno. Para hacer esto, disuelva el azúcar en leche hervida caliente, enfríe inmediatamente a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.
5. Cuando se hornea un bizcocho sencillo, se vierte directamente en el molde con relleno frío y se deja reposar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, desmolda los cupcakes y divídelos en porciones.

Si te interesa, te propongo estudiar más recetas de horneado sencillo y rápido.

Receta fácil de bizcocho de pasas

Amasar la masa de los siguientes productos, son parte de la cocción:

0,180 kg s.l. mantequilla y exactamente la misma cantidad de azúcar moreno; un vaso y medio de harina; tres huevos; 1 sobre de azúcar de vainilla; una pizca de sal; 10 g de levadura en polvo; un vaso de pasas oscuras; cucharada de postre de azúcar en polvo.

Amasar la masa rápidamente de la siguiente manera:

1. Ablande la mantequilla y frótela bien con azúcar de caña.
2. Batir los huevos en la masa exuberante resultante, agregar sal y azúcar de vainilla.
3. Agregue la harina con el polvo de hornear y amase hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4. Enjuague las pasas, remójelas durante un par de minutos en agua hirviendo y séquelas con una toalla. Enrolle las uvas secas en harina, agréguelas a la masa, que llena una forma rectangular.
5. Hornee las magdalenas a una temperatura de 170 grados durante aproximadamente una hora, después de enfriar, retire y decore con azúcar en polvo.

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mi video receta

1. Retire el aceite del refrigerador primero
Antes de empezar a cocinar, sacamos la mantequilla del frigorífico para que se ablande.
2. Frote la mantequilla con azúcar
Ponga la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño y bata con una batidora a baja velocidad con un batidor de huevos hasta que se forme una masa homogénea.
3. Batir la masa con huevos.
Agregue los huevos al azúcar y la mantequilla y continúe batiendo hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo.
4. Añadir azúcar de vainilla
Agregue el azúcar de vainilla en un hilo delgado y continúe batiendo.
5. Agregue crema agria
Agregue la crema agria a la mezcla resultante de huevos, mantequilla y azúcar y bata bien.
6. Agregar la harina y el polvo de hornear
Cambie los batidores para huevos de la batidora por los batidores para amasar la masa. Agregue lentamente la harina tamizada y el polvo de hornear a la mezcla resultante, revolviendo constantemente la masa. En lugar de polvo de hornear, puedes usar 0,2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 0,35 cucharaditas de ácido cítrico o vinagre de sidra de manzana.
Amasar bien la masa para el bizcocho y dejar reposar 10 minutos para que la harina se disperse por completo.

7. Aparta 1/3 de la prueba
Separar 1/3 de la masa total de la masa y transferir a otro recipiente.
8. Agrega una barra de chocolate
Cortar la barra de chocolate en trozos pequeños de 0,5x0,5 cm y añadir a los más pequeños reservar 1/3 de la masa.
9. Revuelve la masa con una barra de chocolate
Con una batidora amasar bien la masa con una barra hasta que el chocolate se disuelva por completo en la masa y adquiera un tono de chocolate con leche.

10. Poner la masa en un molde
La parte más oscura y pequeña de la masa se coloca en el molde con la primera capa. La segunda capa es una masa más ligera. Ahora, para crear un patrón de mármol en la masa, conecta suavemente las dos capas con un tenedor.
11. Hornear por 40 minutos a 180°
Ponemos la forma con la masa en el horno, precalentado a una temperatura de 180 °. Horneamos una magdalena durante 40 minutos en el modo de calentamiento del horno desde abajo y desde arriba. Si se usa un molde de silicona, aumentamos el tiempo de horneado a 50 minutos y durante 15 minutos adicionales lo mantenemos en el horno a una temperatura de 180 °, el modo de calentamiento del horno es solo la parte inferior. Esto es necesario para que el pastel esté completamente horneado.
12. Retirar y dejar enfriar en forma debajo de una toalla
Sacamos el cupcake terminado del horno y lo dejamos enfriar en el molde debajo de una toalla.

¡La magdalena deliciosa, tierna y fragante está lista! Puedes decorarlo con glaseado, gelatina de bayas y azúcar en polvo.

Ingredientes y equipo para cupcake, receta por 850 gramos

Inventario

• recipiente para mezclar - 2 piezas;
• mezclador;
• forma de hornear.

Ingredientes

• huevos - 4 piezas;
• harina - 2 tazas (260 gramos);
• azúcar - 100 gramos;
• polvo de hornear - 2.5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla - 2.5 cucharaditas;
• mantequilla - 150 gramos;
• crema agria 20% de grasa - 5 cucharadas;
• barra de chocolate (Snickers) - 200 gramos;
• cómo elegir productos y equipos para una receta de cupcakes.

Plato de hornear

Dependiendo de la receta del pastel, se utilizan formas completamente diferentes. Entonces, para la preparación de muffins y cupcakes, se utilizan formas de papel, silicona o metal. Al hornear cupcakes pequeños, el riesgo de que no se horneen por dentro es mínimo, pero pueden quemarse o secarse. Por ello, es mejor utilizar moldes de papel o silicona para su elaboración.

Los cupcakes clásicos se hacen en formas rectangulares o redondas con un agujero en el interior, para que se horneen mejor. La mayoría de las preguntas están relacionadas con la elección del material del molde: ¿silicona o metal?

Los moldes de silicona son prácticos y convenientes: son fáciles de limpiar, ocupan poco espacio en la cocina, no interactúan con los productos, resisten fácilmente alta temperatura en el horno, microondas y bajo en el congelador. Es fácil y conveniente obtener pasteles del molde de silicona.

Sin embargo, como han notado muchos que alguna vez han cocinado en tales formas, las magdalenas a menudo permanecen crudas por dentro, aunque pueden quemarse por fuera. La silicona tiene una conductividad térmica mucho más baja (¡casi 40 veces!) que el metal, por lo que esa parte de la tarta que está en el recipiente se hornea más lentamente. Y subir la temperatura de cocción no siempre ayuda, ya que la parte abierta puede quemarse.

Al elegir un molde de silicona, es mejor guiarse por los siguientes consejos:

• Es mejor si la forma tiene lados bajos y un diámetro de base grande. En una forma con lados altos y una base pequeña, es muy probable que los pasteles queden crudos por dentro.
• Elija moldes con paredes lo más delgadas posible, para que el pastel tarde menos tiempo en hornearse por completo.
• Los moldes de silicona delgados pueden ser muy inestables, por lo que es mejor usar kits que constan de un molde y un soporte de metal.
• Es muy fácil obtener un plato terminado de un recipiente de silicona, pero pueden surgir dificultades si hay un patrón con pequeños detalles.
• Puede resolver el problema horneando en un recipiente de silicona si aumenta el tiempo de horneado en aproximadamente ¼ y hornea el pastel durante 10 minutos adicionales, encendiendo el horno solo para calentar desde abajo. Por supuesto, todo depende en gran medida de la forma en sí y del horno.
• Los moldes de metal son conocidos por todos los amantes de la repostería. El material más común es el acero. Se aplican varios revestimientos antiadherentes a los moldes de acero modernos, gracias a los cuales los pasteles no se queman y son relativamente fáciles de sacar. Las formas metálicas más convenientes son aquellas en las que el lateral es desmontable y el fondo es reemplazable. De esta forma, puede cocinar pasteles según la receta del pastel y según la receta del pastel.

Recipiente de mezcla

Casi cualquier plato de amasar para una receta de pastel servirá. Lo principal es que hay lados altos, lo que evitará las salpicaduras de la masa.

Mezclador

Hacer la masa para la receta del pastel requiere batidores de huevo y batidores para amasar.

Huevos

Necesitas muchos huevos para hornear, así como para merengue y siempre frescos. Antes de romper los huevos en un bol, es recomendable lavarlos bien con agua y jabón, ya que es en la superficie de la cáscara donde se pueden encontrar una gran cantidad de bacterias patógenas.

Harina

De acuerdo a receta clasica La harina para tortas debe tomarse de trigo, el grado más alto. Sin embargo, también se puede utilizar harina de trigo sarraceno, centeno o maíz. Las reglas para elegir la harina son obligatorias para todos: la harina debe ser fresca, sin impurezas y tamizada inmediatamente antes de amasar la masa.

La frescura de la harina de trigo se puede determinar probándola. La harina fresca no debe ser amarga y no debe tener un sabor salado.

Levadura en polvo

Levadura en polvo para masa, también es levadura en polvo, y también es sosa mezclada con ácido cítrico, se usa para dar esplendor y suavidad a la repostería. Las sustancias que componen el polvo de hornear, al entrar en un ambiente húmedo, entran en una reacción química, como resultado de lo cual se libera dióxido de carbono. Son las burbujas de gas las que crean pequeñas cavidades en la masa y hacen que se hinche ante nuestros ojos.

En el polvo de hornear industrial, las proporciones de sosa y ácido se calculan de tal manera que la reacción transcurra sin residuos. En casa conseguir un polvo de hornear es muy sencillo, para ello necesitarás bicarbonato de sodio y ácido cítrico en una proporción de 5:3.

Las amas de casa suelen mezclar soda y vinagre por separado de la masa, lo cual es incorrecto, ya que el dióxido de carbono se evapora casi por completo antes de entrar en la masa. Lo mejor es amasar el bicarbonato de sodio y el ácido por separado directamente en la masa del pastel, ya que subirá mucho más.

Azúcar de vainilla

Se agrega azúcar de vainilla a la masa para darle un sabor a vainilla. Hacer excelente azúcar de vainilla en casa es muy fácil. Es necesario tomar un frasco pequeño de vidrio o lata que cierre herméticamente, llenarlo con azúcar fina y colocar con cuidado una vaina de vainilla en el centro. Después de 2 semanas, el sabor a vainilla se ha absorbido en el azúcar y es perfecto para hacer cualquier producto horneado, incluidos los muffins.

barra de chocolate

Los frutos secos y las frutas se han utilizado tradicionalmente como relleno de la tarta. Muy a menudo, los cupcakes se preparan con chocolate y bayas. Hay recetas de cupcakes con calabaza, melón y miel.

Cocinaremos una magdalena completamente no dietética, sabrosa y dulce, cuya receta implica el uso de una barra de chocolate. A los niños les encanta especialmente este pastel. Los adultos golosos nunca rechazan un pastelito Snickers, especialmente porque, si cuentas, una porción del pastelito contiene solo 25 gramos de una barra dulce.

Variedades de recetas de pasteles.

El impulso más poderoso para el surgimiento de una gran variedad de recetas de cupcakes fue el descubrimiento del azúcar. El azúcar los hizo más dulces, redujo la cantidad de fruta en la composición y se centró en la masa.

Con la llegada del chocolate a Europa, las panaderías se han convertido en reinos de felicidad. En Barcelona, ​​donde los primeros compradores europeos probaron el chocolate, hay un magnífico museo del chocolate. Se dedican varias exhibiciones, incluidos muffins de chocolate.

La receta de la torta se ha convertido en una seña de identidad de muchas ciudades y países. Los muffins ingleses tradicionales, las magdalenas, los stollen alemanes y los birnenbrots suizos son solo las recetas de magdalenas más comunes en Europa. Todos ellos tienen mucho en común con la clásica receta de pan dulce.

Panque Ingles

Gran Bretaña es un país famoso por su rica historia y tradiciones de beber té, que se remonta al siglo XVII. Uno de los platos obligados que acompañaba al té de las 5 en punto (el té de las cinco) era un muffin, aunque en Foggy Albion apareció mucho antes que el propio té.

Un muffin es una magdalena pequeña en porciones con una base de 5 a 10 centímetros de diámetro. Se supone que el nombre "muffin" llegó a Gran Bretaña con la llegada al poder del duque Guillermo de Normandía de Francia, donde "moufflet" significa pan dulce. Algunos historiadores afirman que el nombre proviene del alemán "muffe" (una especie de rollo alemán).

Los muffins estaban hechos de trigo, avena y luego harina de maíz. La facilidad y rapidez de preparación de los dulces en miniatura te permiten hornearlos todos los días. La receta de la torta comenzó a complementarse con varios componentes, y en el siglo XVII ya era imposible imaginar una fiesta de té inglesa sin muffins con mermelada o chocolate adentro.

Hoy en día, se pueden usar moldes especiales de silicona o metal para hacer muffins. La masa para muffins se prepara según la receta clásica de cupcakes.

Como su nombre lo indica, una magdalena es un pastel de taza. Al igual que un muffin, una magdalena es una magdalena esponjosa hecha según una receta clásica. Una magdalena se distingue por la presencia de crema, rosas, nueces, chispas de chocolate o glaseado en la superficie de la magdalena.

Se han encontrado menciones de cupcakes en libros de cocina del siglo XVIII. La nobleza inglesa y francesa prestó gran atención confitería en tu escritorio. Cada noble quería impresionar a los invitados con deliciosos manjares. Las recetas de cupcakes se compraban y vendían por mucho dinero.

alemán robado

La primera mención de stollen en fuentes alemanas se remonta a 1329. Para Navidad, el obispo de una de las ciudades de Sajonia recibió como regalo un pan dulce ovalado blanco como la nieve.

A principios del siglo XIV en Alemania, la receta del pastel preveía el uso de solo productos magros, que no gustaban mucho a la aristocracia local. El Elector de Sajonia apeló varias veces al Papa pidiendo permiso para agregar mantequilla al stollen. El permiso se obtuvo solo en 1491.

De ahora en adelante, la mantequilla podría usarse en la receta del pastel, pero solo con el arrepentimiento obligatorio en forma de donación monetaria para la construcción de la catedral. El siguiente paso para mejorar la receta stollen fue la adición de nueces y frutas secas, y luego el uso de masa de levadura.

Dresden Stollen es la receta de pastel más famosa horneada en Alemania hasta el día de hoy. En Dresde, la gente del pueblo celebra el Día de Stollen a gran escala. Cada año, los panaderos compiten para hornear el stollen más grande, más dulce y más inusual. En 2005, la magdalena gigante fue incluida en el Libro Guinness de los Récords, ya que pesaba más de 4 toneladas.

kulich

En los países ortodoxos, los pasteles de Pascua han sido uno de los símbolos de la celebración de la Pascua durante más de mil años. Para preparar una receta de masa de levadura para pastel de Pascua, se requiere una gran cantidad de huevos, mantequilla y frutas secas.

La receta del pastel de Pascua no ha cambiado mucho desde el siglo XIII, cuando las crónicas mencionan la producción de pan especial en honor a la festividad. El pastel de Pascua, junto con los huevos de colores y la Pascua, es el plato principal de la comida de Pascua.

Debido a la complejidad, a veces los pasteles de Pascua se preparan según la receta clásica de pastel y se decoran no solo con azúcar en polvo, sino también con glaseado, chocolate, mazapán y nueces.

En Italia, el panettone se hornea para Navidad según una receta que vino de Milán. Según la leyenda más romántica, a un alumno de un panadero milanés se le ocurrió una receta de pastel para su amada. La característica principal del panettone es que no se hornea hasta el final. En el mismo centro, el panettone permanece ligeramente húmedo, pegajoso y con apariencia poco cocida.

Pannetone se sirve con té o café, y solo caliente. Es importante probar el núcleo antes de que se enfríe y se seque. La receta del pannetone implica la adición de frutas confitadas, nueces y especias.

Historial de recetas de pasteles

La receta de la torta es uno de los primeros inventos de los pasteleros. Como masa dulce, los cupcakes comenzaron a prepararse en la antigua Roma y Egipto. Aparecieron no tanto por los antojos de dulces, sino por la necesidad de preservar la cosecha de frutas el mayor tiempo posible.

Los antiguos romanos mezclaban semillas de granada, nueces, pasas con harina de cebada y obtenían tortas suaves y dulces. Los antiguos egipcios usaban dátiles, limones y naranjas para hacer pasteles. Como sugieren los historiadores, fue de Egipto de donde llegó a Roma la receta de un pastel, cocinado no en forma de pastel, sino en forma de pan exuberante.

Según cuenta la historia, a principios del primer milenio, los cupcakes se hicieron muy populares en Oriente Medio. Aquí, las nueces y la miel fueron los ingredientes principales en la receta del pastel. Después de la caída del Imperio Romano y la expansión del cristianismo, las culturas antiguas comenzaron a decaer, y con ellas las tradiciones culinarias.

La era de la Alta Edad Media estuvo marcada por una gran migración de pueblos, guerras y una crisis alimentaria. Se prohibieron los pasteles dulces con frutas y nueces, y luego se olvidó por completo la receta del pastel.

Y solo con el florecimiento de los estados europeos a fines de la Edad Media, las artes culinarias comenzaron a revivir. Caballeros y conquistadores comenzaron a convertirse gradualmente en ricos nobles nobles, que ya no construían fortalezas defensivas, sino casas lujosas. El arte comenzó a florecer. Una villa rica no podría imaginarse sin pinturas y frescos.

Las comidas ricas se convirtieron en un evento obligado en la vida social y política de la nobleza. El arte de los cocineros y pasteleros ha llegado a valer su peso en oro. Las mejores recetas de cupcakes se convirtieron instantáneamente en el tema de una cacería culinaria.

La receta de cupcakes se basa en masa de bizcocho y un relleno dulce. Las tortas de Pascua se han convertido en una variedad de cupcakes, que generalmente se cocinan en masa de levadura. Si a principios de la Edad Media la iglesia no aprobaba el uso de pasteles dulces, llamando a la modestia, en el siglo XIII todo cambió y las magdalenas lujosas se convirtieron en un atributo de las fiestas navideñas.

Las recetas de pasteles pueden incluir el uso de requesón, kéfir y crema agria. Los productos lácteos lo hacen más tierno y jugoso. Las recetas de pastel de requesón son más bajas en calorías y pueden incluirse en la dieta incluso de las personas que desean perder kilos de más.

TODA LA VERDAD SOBRE LOS MOLDES PARA HORNEAR DE SILICONA - + MUCHAS RECETAS

Cómo usar moldes de silicona para hornear: nueve reglas importantes y recetas interesantes para hornear y gelatina, en formas grandes y pequeñas y tabletas. ¡Buena suerte para ti!

Muchas amas de casa ya han apreciado la comodidad de utilizar moldes de silicona. Tales formas están hechas de silicona químicamente inerte, que no emite sustancias nocivas cuando se calienta; es de este material que se fabrican los implantes médicos.

Por supuesto, si no solo desea utilizar moldes de silicona para hornear, sino también estar absolutamente seguro de su seguridad, compre productos de empresas conocidas y bien establecidas.

Todo tipo de utensilios de cocina están hechos de silicona: palas, cepillos, agarraderas, almohadillas térmicas e incluso cuchillos. Sin embargo, la palma de la mano está ocupada, por supuesto, por moldes de silicona para hornear de varias formas, a veces las más extrañas.

Si aún no se encuentra entre sus afortunados propietarios, tal vez simplemente no sepa cómo usar correctamente los moldes de silicona para hornear. ¡Entonces lea el artículo y llene el vacío de conocimiento!


. Regla 1
Los moldes de silicona, a diferencia de los moldes de vidrio y metal, son más flexibles, por lo que debe verter la masa en ellos cuando ya están en una bandeja para hornear o en una rejilla. De lo contrario, las manipulaciones acrobáticas son inevitables en un intento de no derramar la masa líquida y, como resultado, un mal humor y una insatisfacción con la forma.

. Regla 2
Siéntase libre de usar moldes de silicona en cualquier horno: gas, eléctrico, microondas. Póngalos en el congelador también. Tales formas pueden soportar fácilmente diferencias de temperatura de -40°С a +240°С, por lo que son excelentes no solo para hornear, sino también para congelar.

. regla 3
Lubrique el molde de silicona antes de comenzar a usarlo, los fabricantes recomiendan solo una vez, la primera. Personalmente, no engrasé, y nunca hubo dificultades para sacar la cocción terminada. Si tiene dudas y está tan tranquilo, lubrique el molde antes de cada horneado; definitivamente no habrá daño por esto. Solo recuerda lavar el molde de silicona con un detergente suave antes de empezar a usarlo.

. regla 4
Tenga en cuenta que el tiempo de horneado en los moldes de silicona es casi el mismo que en los normales. Al menos yo no sentí ninguna diferencia. También tenga en cuenta que la corteza se forma solo en la parte superior, la parte inferior de la cocción está húmeda.

. Regla 5
Saca el bizcocho del molde, dejándolo reposar entre cinco y siete minutos antes. Luego, simplemente incline el molde hacia un lado: los pasteles terminados se caerán del molde sin ningún esfuerzo de su parte. Si la masa sigue pegada y no se puede sacar, dobla el borde del molde hacia afuera, ya que la silicona te permite hacerlo sin problemas. Use una espátula de silicona o de madera para levantar primero cualquier pastel o pastel que se haya pegado a un lado. No use cuchillos o tenedores de metal para quitar los pasteles; perforará la forma "una vez".

. regla 6
Siéntase libre de usar moldes de silicona no solo para hornear pasteles y muffins, sino también para cocinar platos de carne, pescado y verduras. Naturalmente, en este caso, elija una forma redonda, rectangular o cuadrada.

. Regla 7
Al comprar, elija moldes de silicona con un mínimo de decoración, con bordes lisos y uniformes sin pequeñas "tallas". De lo contrario, pueden surgir problemas tanto con la extracción del horneado terminado del molde como con el posterior lavado de este "hilo".

. Regla 8
Aunque hornear en un molde de silicona no se quema, después de retirarlo queda una fina capa de masa en las paredes del molde. Para lavar esta capa, remoje previamente la forma durante cinco a diez minutos en agua fría (¡esto es importante!). A continuación, dar la vuelta al molde con cuidado y frotarlo ligeramente con una esponja suave; el resto de la masa se desprenderá sin problemas incluso de las ranuras más pequeñas. No utilice abrasivos fuertes.

. Regla 9

Cuando los almacene, doble los moldes de silicona como desee, enróllelos en un tubo, colóquelos en gabinetes estrechos y en las esquinas más alejadas de los estantes; no se arrugarán, no se deformarán y tomarán su forma original al instante.

Estas son las reglas básicas que debe conocer antes de comenzar a usar una fuente de silicona para hornear; como puede ver, no hay muchas y todas son bastante simples.

Recetas para moldes de silicona pequeños

Receta1

GALLETAS DE CHOCOLATE AL MICROONDAS EN 5 MINUTOS

"Oso de peluche" En general, la cocción no lleva más de 5 minutos: 2 minutos para preparar la masa y exactamente 3 minutos en el microondas.
Bizcocho de chocolate al microondas en 5 minutos
1 huevo pequeño
4 cucharadas de leche
3 cucharadas aceite vegetal
2 cucharadas (sin tapa) de cacao o chocolate instantáneo
2 cucharadas (sin tapa) de azúcar
4 cucharadas (sin tapa) de harina
1 cucharita de cafe de levadura en polvo
Cocinando:
Mezcle todos los ingredientes secos, agregue el huevo, el aceite vegetal, la leche hasta obtener una masa,
meter el molde con la masa en el microondas durante exactamente 3 minutos a máxima potencia
IMPORTANTE: llenar el formulario no más de la 1/2, la masa sube con fuerza

Bizcocho de chocolate con limón en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos;

medio paquete de margarina;

1 taza de azúcar;

1 taza de crema agria (o leche cuajada)

2 tazas de harina;

2,5 cucharaditas de levadura en polvo para la masa;

1 barra de chocolate negro.

Primero tienes que poner el chocolate baño de agua derretir. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Moler por separado la margarina con el azúcar hasta que quede suave. Agregue los huevos, bata un poco con una batidora, luego agregue cuidadosamente la crema agria, mezcle con una cuchara. Agregue el chocolate derretido y revuelva inmediatamente hasta que esté líquido. Y luego agregar la harina tamizada con polvo de hornear. Revuelva con una batidora, pero no por mucho tiempo. Verter en moldes de silicona, aplanar. Hornear durante unos 20-25 minutos a 250 grados. PD: Simplemente mágicas, salen con chocolate rallado y almendras. Moler las almendras en una licuadora. ¡Pero a los ingredientes secos rallados se les debe agregar harina! Puedes hacer limón. Para ello, añade la ralladura de un limón a los ingredientes secos, y el jugo de medio limón a los "húmedos".

variante de pastel de verano

Muffin jugoso de arándanos

200 g de mantequilla

200 g de azúcar

200 g de harina

~ 200 g de arándanos

4 huevos

1 cucharadita Levadura en polvo

2 cucharadas azúcar glass (para decorar)

Batidora Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la mezcla de masa. Engrasar un molde de tarta con una capa espesa de aceite y espolvorear con pan rallado. Mezcle los arándanos con una pequeña cantidad de harina (para que las bayas se distribuyan uniformemente en la masa). Añadir a la masa. Amasar, poner en un molde de silicona, nivelar y hornear por ~ 40 minutos a 180-200 C. Sacar la tarta del horno y dejar por 10 minutos en el molde. Luego invierta sobre una rejilla para pasteles y enfríe completamente. Espolvorear con azúcar en polvo tamizada.

Jengibre - pastel de limón

Productos Requeridos:

• 1,5 tazas de harina;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de crema agria;
• 3 huevos;
• 0,5 paquetes de margarina;
• 0,5 paquetes de levadura en polvo;
• Limón (ralladura y jugo de medio limón)
• 2 cucharaditas de jengibre rallado.

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Derrita la margarina, ralle el jengibre y la ralladura de limón. Mezcle los huevos con crema agria, margarina, jengibre y ralladura de limón. Agrega el jugo de medio limón. Agregue la harina y el polvo de hornear, mezcle con una cuchara. Espolvorea el molde para pasteles con harina. Poner en el horno, calentado a 220-250 grados durante 45 minutos. Rocíe con glaseado (1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua, 4 cucharadas de azúcar en polvo)

Tarta de almendras en molde de silicona

Ingredientes: 4 huevos, 1 cda. Sáhara,

3/4 tazas de almidón

3 \ 4 tazas de harina, 1 \ 2 p. de margarina,

3 arte. yo aceites,

1 1 \ 2 p. yo vinagre,

1 cucharadita de polvo antes de las galletas

mantequilla de almendras, azúcar en polvo.

Preparación: Mezclar la harina, la fécula y el polvo de galleta. Separar las yemas de las claras. Margarina con 3\4 tazas de azúcar (dejar 1\4 para las proteínas) y batir las yemas. Agregue gradualmente a la masa, revolviendo constantemente, vinagre y aceite, una mezcla de harina y almidón, aceite. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar azúcar al final y combinar con la masa. Engrasamos la forma con grasa, espolvoreamos con harina y ponemos a hornear hasta que el horno caliente (180) durante 50 minutos. Espolvorea el pastel frío con azúcar en polvo.

Delicioso cupcake en molde de silicona

Receta

Harina - 150 g
Almidón - 50 g
Mantequilla - 200 g
Azúcar - 200 g
Huevo - 5 uds.
Necesitamos huevos y mantequilla a temperatura ambiente. Batir la mantequilla durante 5 min. mezclador.
Vierta todo el azúcar y continúe batiendo durante otros 10 minutos.
Rompa todos los huevos en un recipiente aparte y (IMPORTANTE) vierta literalmente una cucharada en la mezcla de mantequilla y azúcar, sin dejar de batir. Este proceso de matar los huevos dura 15 minutos, necesitamos que se disuelva todo el azúcar. La mezcla de mantequilla y huevo debe ser sedosa, suave, muy tierna.
Tamizar la harina y el almidón (varias veces). Vierta la mezcla tamizada en nuestra masa y revuelva bien, no por mucho tiempo.
Verter la masa en moldes de silicona para hornear.
Precalienta el horno a 180 grados y pon el bizcocho al horno durante 50 minutos.
Sacamos los cupcakes y los dejamos en la forma hasta que se enfríen por completo, los transferimos a un plato, espolvoreamos con azúcar glas.

receta de magdalenas

Derretir 200 gramos de margarina al fuego, agregar 1,5 tazas de azúcar, 4 cucharadas de cacao y 100 ml de leche. Esto debe hervir y enfriarse.
Batir 4 huevos por separado. Agregue a la mezcla enfriada, más 1 galleta en polvo y 2 tazas de harina.
Todo esto se mezcla bien y se vierte en un molde de silicona. Hornear 45 minutos. Puedes darle nueces, pasas, frutas confitadas al pastel. Buen provecho!

Pastel

Para la prueba: 2 cucharadas. harina;

250 gr./1p. margarina,

calle 1,5 azúcar en polvo,

6 huevos

4 cucharadas cucharas de mantequilla,

2 cucharaditas polvo para galletas

0,5 p. amapola y 0,5 cucharadas. (25 gr.) coco rallado,

2 cucharadas cacao.
Moler la margarina con polvo con una batidora, agregando una yema a la vez. A continuación, agregue harina con polvo a las galletas, mantequilla y muela. Al final, mezcle la masa con claras batidas en una espuma espesa. Dividimos en tres partes. Agregue semillas de amapola a una, cacao a la segunda, hojuelas de coco a la tercera. Lubrique la forma con margarina, espolvoree con harina y extienda la masa de manera uniforme: en la parte inferior, con coco, luego, con cacao, encima con semillas de amapola. Hornear 45-50 minutos a temperatura media. La preparación se puede verificar con un palillo de dientes.

Magdalena 2

Ingredientes:
2 huevos
200 g de azúcar
200ml de crema agria 20%
300g de harina
1/2 sobre de galleta en polvo
2 cucharadas de cacao
100 g de chocolate negro
1 er. yo coñac
100 g de mantequilla
Cocinando:
Batir los huevos, agregar el azúcar y mezclar. Luego agregue la crema agria y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue la mantequilla, la harina, el polvo de galleta y amase la masa suave. Divida la masa en dos partes iguales, agregue el cacao a una y mezcle. Lubrique la fuente para hornear con cualquier grasa. En una cucharada, extienda la masa blanca y oscura alternativamente en el medio. Horneamos durante 50 minutos a 170 C. El pastel terminado se enfriará por completo, vierta sobre él chocolate: derrita el chocolate negro a fuego lento, agregando 1 cucharadita de coñac y 1 cucharadita de agua. Resulta rayado como una cebra.

Magdalena con relleno

Necesitarás: - 1 taza de harina - 3/4 de taza de azúcar - un poco de vainilla - 0,5 cucharaditas de soda. - levadura en polvo 0,5 cucharaditas - mantequilla derretida 40 g - huevo 1 ud. - 1/3 taza de leche Inmediatamente tomamos todos los ingredientes, los ponemos en un bol y los mezclamos con una batidora o batidora durante 2-3 minutos, hasta que quede homogéneo. Estos cupcakes se pueden hornear con o sin relleno. Arándanos y grosellas congeladas. Ponemos el relleno en el fondo del molde, lo llenamos con masa y luego lo mezclamos con una cuchara para que las bayas no queden en el fondo. Hornear a 180 grados durante 25-30 minutos.

Magdalenas de chocolate

Primera mezcla: 250g - harina 100g - cacao 1 cdta. - Polvo para galletas 1/2 cdta. - Refresco 1/2 cucharadita - Sal Mezclar por separado: 250g - Azúcar 100g - Derretí la mantequilla en el microondas y enfrié un poco 2 - Huevos 200g - Kéfir 1p. - Azúcar de vainilla Luego combino todo y agrego 200g de chocolate

Extendemos la masa en un molde y horneamos durante 25 minutos en un horno precalentado a 200C.

Pastel con pasas en fuerza forma de icono

receta de cupcakes: 1 cucharada de kefira 1 cucharada de azúcar 2 huevos Moler todo esto. extensión preparar 100 g margarina, 1 cucharadita de refresco hidratado con vinagre, 1,5 cdas. harina. Mezcle todo, agregue las pasas, vierta en un molde y hornee a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando se enfríe un poco, espolvorear con azúcar en polvo.

Cupcake en la MÁQUINA DE PAN

Huevos - 3 uds.
Mantequilla (derretida) - 70 g
Sal - una pizca
azúcar - 200 g
Harina - 320 g
Jugo de 1 limón
Pasas: hasta 100 g (ya que no hay pasas, se usan albaricoques secos, dátiles)
Coñac - 2 cucharadas
1 cucharadita bicarbonato de sodio apagado con vinagre (o 2 cucharaditas de polvo de hornear) Batir bien los huevos con azúcar y sal, agregar la mantequilla derretida, el coñac, el jugo de limón, la harina, las pasas y el refresco apagado con vinagre. Por regla general, este bizcocho se hornea en una máquina de pan en el modo “Hornear” durante aproximadamente 1 hora 20 minutos (aproximadamente, el programa “Hornear” tiene 1 hora, y cuando termina, se enciende nuevamente y miran el pastel, por regla general, agregan otros 15 -20 minutos). Sin embargo, también se cuece bien en el horno a t 180.

Cupcakes en moldes de silicona 3 minutos en el microondas

¡Prepara rápida y deliciosamente un cupcake en moldes de silicona! Todo lo que se necesita son 3 minutos.

4 cucharadas (tbsp) de harina, 6 cdas. azúcar, 2 cucharadas. cacao, una pizca de vainilla - mezclar en un bol Batir 1 huevo y agregar a un bol, mezclar 3 cucharadas. leche, 3 cucharadas. Vierta el aceite en un recipiente y revuelva. La consistencia de la masa es similar a la crema agria Agregue 1/3 de cucharadita de soda apagada con vinagre. Verter en moldes de silicona (¡la mitad del molde!) y poner en el microondas durante 3 minutos, luego se puede dejar enfriar durante un minuto. El pastel crecerá bien durante el proceso de horneado y, cuando se enfríe, puede asentarse un poco. Fácil de desmoldar de los moldes de silicona. Obtenemos 6 cupcakes pequeños.

¡Feliz cocina y disfruta!

Recetas para moldes de silicona grandes

Cupcake Oso Barney

Cupcake Bear Barney: 1 paquete de margarina (rallada),

0,5 l. kéfir,

3 huevos, 1 taza de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, levadura en polvo, 2 tazas de harina. Batir con una batidora hasta que quede suave. Ponemos el formulario en una bandeja para hornear, vertemos la masa en 2/3, ponemos el horno, horneamos, probamos la preparación con un palillo.

Moldes grandes de silicona Receta rápida

2 huevos +1 cucharada. azúcar = batir
0.5 taza de crema agria
1 cucharadita saciar la soda con vinagre
0,5 paquetes (100 g) de margarina derretida
calle 2,5 harina
50-70 g de pasas
Mezcla todo junto. Verter en un molde de silicona grande y hornear durante 20 minutos.

Receta para cualquier molde de silicona grande

175 g de azúcar

175 g de mantequilla

175 g de pasas

140 g de huevos

240 g de harina

1/2 cucharadita levadura en polvo para masa

una pizca de sal

Azúcar de vainilla

Para esta receta, es muy importante ceñirse a la cantidad exacta de ingredientes. Es fácil con huevos: 140 g son tres huevos medianos y tomo un poco de proteína. (Pero sigo pesando en peso) Mantener la mantequilla a temperatura ambiente durante media hora, triturar con azúcar con batidora o batidora hasta que quede esponjoso, agregar un huevo a la vez, batir bien, el siguiente huevo, etc. Las pasas se lavan y se secan en una toalla de papel. Añádelos a la mezcla de aceite, añade una pizca de sal y mezcla todo bien. Tamizar por separado la harina, el polvo de hornear, agregar el azúcar de vainilla. Luego agregue con cuidado la harina a la mezcla con mantequilla y mezcle bien a baja velocidad (yo lo hago solo con una cuchara). Engraso bien la forma con aceite, extiendo la masa y nivelo la superficie con una cuchara húmeda. Orina que en agua y hacerles un corte longitudinal profundo en la torta. Luego supuestamente se prolonga, pero cuando el pastel comienza a crecer, se manifestará y no le dará la oportunidad de reventar donde debe. Se precalienta el horno a 160 grados, se hornea durante 80-100 minutos aproximadamente. Retirar con cuidado del molde, dejar enfriar sobre una rejilla (para que no se moje entonces), espolvorear caliente con azúcar glass.

Receta de pastel de limón pasteles fragantes

10 huevos
1.5 tazas de azúcar
250 g de mantequilla
2 cucharaditas de polvo en galletas
2 limones
400g de harina

Hervir un limón durante 15 minutos. enfriar y moler. Agregue 1.5 tazas de azúcar y bata agregue mantequilla blanda - bata Agregue gradualmente una yema de huevo y bata. Agrega el jugo de otro limón. Mezclar la harina con el polvo y mezclar con esta masa. Por separado, elimine 10 proteínas y mezcle suavemente con la masa. Engrasar el molde y espolvorear con pan rallado Hornear durante 50 minutos a una temperatura de 160g Cubrir con chocolate

Cupcake de vainilla en molde de silicona

kéfir-0.5 st.
azúcar-1 cda.
margarina-100 gr.
huevo-2 uds.
azúcar de vainilla - 1 p.
bicarbonato de sodio apagado con vinagre - 1 cucharadita
harina - 2.5 cucharadas.
pasas, albaricoques secos,

azúcar en polvo

Mezclar kéfir con azúcar y azúcar de vainilla. Agrega los huevos y bate. Luego agregue margarina derretida y enfriada + soda, harina y mezcle bien. La masa no debe ser demasiado espesa (como en los panqueques, pero un poco más espesa). Corte los albaricoques secos en cubos y, junto con las pasas, páselos por una pequeña cantidad de harina (para que no se hundan hasta el fondo durante la cocción). Agregue albaricoques secos y pasas a la masa, mezcle y ponga en un molde, engrase y espolvoree con sémola (encima con aceite). Hornear durante aproximadamente 30-40 minutos. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

Pastel De Chocolate San Valentin

Masa:

½ taza de cacao en polvo sin azúcar

½ taza agua caliente

¾ taza de harina

¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

4 huevos grandes

1 ¼ tazas de azúcar granulada

¼ taza de aceite vegetal

¼ de cucharadita de cremor tártaro

Glaseado de chocolate blanco:

1 2/3 tazas (paquete de 11 oz) de chispas de chocolate blanco

1/3 taza de leche

1 ½ tazas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2 ½ tazas (en polvo) de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Consejo: use tazas y cucharas medidoras o balanzas estándar para obtener mediciones precisas.

Proceso:

1. Precaliente el horno a 200 grados centígrados Prepare un molde de corazón de silicona o moldes redondos para pasteles: engrase ligeramente el fondo del molde

Consejo: si no tienes un molde de silicona con forma de corazón, corta una forma de corazón de papel para usarla como plantilla. Hornea un pastel en un molde redondo de silicona. Después de hornear y enfriar el pastel, use un cuchillo afilado para cortar el pastel en forma de corazón.

Masa:

1. En un tazón pequeño, combine el cacao y el agua caliente; movimiento hasta que estén completamente conectados, suave; dejar enfriar.
2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, tamice o mezcle. Dejar de lado.
3. En un tazón grande con una batidora eléctrica, agregue las yemas de huevo y bata de 3 a 5 minutos a velocidad media-alta hasta que esté espumoso hasta que la yema de huevo esté espesa y de color limón. Con la batidora a velocidad media, agregue gradualmente 1 taza de azúcar, ya sea una cucharada a la vez, o en un flujo constante muy lento, tome de 4 a 5 minutos para agregar todo el azúcar y bata hasta que los huevos y el azúcar estén completamente incorporados. . Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma para que la mezcla sea uniforme. la mezcla será espesa y de color amarillo pálido.
4. Con la batidora a velocidad media, vierta gradualmente la mantequilla en la masa en un flujo lento y constante. Agregue la vainilla y continúe mezclando durante 1 minuto más hasta que todo esté bien mezclado.
5. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente aproximadamente la mitad de la mezcla de harina, mezcle hasta que se combinen, luego agregue la mitad restante, mezcle hasta que esté completamente combinado, raspando los lados del tazón según sea necesario.
6. Usando un batidor o una espátula de goma grande, doble cuidadosamente la mezcla de chocolate en la masa.

1. En otro tazón grande y usando batidores limpios, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el ¼ de taza de azúcar restante, continúe batiendo hasta que esté firme. Mezcle la proteína con la masa. Hornear:
2. Vierta la masa en los moldes de silicona preparados y alise las superficies con el dorso de una cuchara grande. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Retire del horno y la sartén sobre la rejilla con alambre de enfriamiento para que se enfríe durante 10 minutos, luego retire el pastel del molde y coloque el pastel sobre la rejilla para que termine de enfriarse. Esmalte blanco:
3. En la parte superior de una caldera doble, combine las chispas de chocolate blanco y la leche. Coloque una olla con agua hirviendo (la olla superior no debe tocar el agua) hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave. Retire del fuego, agregue la mantequilla, la vainilla y el azúcar en polvo. Mezcle a mano o bata con una batidora manual durante 2 a 3 minutos hasta que el glaseado esté espeso y suave.

1. Divida el glaseado por la mitad, coloque la mitad en un recipiente aparte. Agregue cacao a la mitad del glaseado.
2. Untado chocolate blanco glasear entre 2 capas y encima del pastel. Aplique glaseado de cacao a los lados del pastel.
3. Usa una manga pastelera para decorar el pastel.
4. Disfruta tu trabajo

Recetas de gelatina y hielo en moldes de silicona

Ingredientes:

600 gramos Cuajada.
300 ml de leche.
36 gramos gelatina,
180ml de agua
150 gramos Sáhara,
50 gramos cacao.

Combine el requesón con el azúcar y mezcle bien.
Divide la mezcla en 3 partes.
En la estufa, caliente 2 cucharaditas. cacao y 2 cdas. leche, hervir un poco hasta que el cacao se disuelva. Enfríe y agregue requesón y azúcar a la primera parte.
A continuación, calentar la leche (3 cucharadas) con el resto del cacao (3 cucharaditas), disolver bien y añadir también a la segunda parte del requesón y el azúcar.
Luego mezcle 300 ml de leche y 180 ml de agua.
12 gramos gelatina, vierta 160 ml de una mezcla de agua y leche y póngala en un baño de agua hasta que se disuelva por completo, pero no hierva.
Añadir la gelatina disuelta a la primera parte de la cuajada y el cacao (chocolate claro). Coloque esta mezcla en el congelador durante 5 minutos.
A continuación, disuelva 12 gr. gelatina también en 160 ml de una mezcla de agua y leche y agregar a la masa blanca (sin cacao), también puede agregar nueces trituradas allí.
Saca la primera parte del congelador, añade otra y vuelve a meterla en el congelador durante 5 minutos.
Luego otra vez 12 gr. disuelva la gelatina en el resto de la leche y el agua (160 ml), agregue a la tercera parte (chocolate negro) y vierta en esas partes de la gelatina.
Ahora solo refrigere por 4-5 horas. Sacar del molde.
Puedes verter chocolate derretido encima y espolvorear con un poco de nueces

Recetas para moldes de silicona.

Receta para hornear del oso Barney

Cualquier galleta: en kéfir, requesón, mermelada, etc. - ideal para hornear en moldes de silicona.

Todo lo que estás acostumbrado a cocinar en fuentes de horno tradicionales lo puedes preparar en moldes de silicona.

Además, los moldes de silicona nos brindan nuevas oportunidades. Hacen mermelada, chocolate, hacen hielo, que sería imposible cocinar en moldes metalicos. Muchas de las recetas para hornear que leerá en este artículo, las hemos probado nosotros mismos.

Receta del oso Barney

Ingredientes (ingredientes de la receta):

1 paquete de ciruelas. aceites, 1 cda. kéfir, 3 huevos, 1,5 tazas de azúcar, 1 sobre de levadura química, vainillina (opcional), 2 tazas de harina, cacao

Crema: chocolate derretido o leche condensada hervida o mantequilla de maní con chocolate

Receta:

Paso 1: Batir los huevos con azúcar, agregar mantequilla derretida, kéfir.

Paso 2: tamizar la harina. Conectar, amasar la masa. Tome 1/6 de la masa y agregue cacao allí.

Paso 3: Mezcle todo hasta que quede suave y llene los moldes de ositos en dos tercios. Vierta las patas de los osos con masa de cacao.

Paso 4: Hornea los ositos Barney a 180 grados durante unos 30-40 minutos. Enfriar, sacar del molde.

Paso 5: El chocolate derretido al baño maría, o la leche condensada hervida o la pasta de chocolate y maní, deben inyectarse con una jeringa culinaria en los osos ya horneados.

Receta2

PASTEL

3 huevos;
200 gramos margarina;
2 cucharadas de azúcar;
2 cucharadas. kéfir;
1 cucharadita soda;
4 cucharadas harina.
pasa.
Moler los huevos con azúcar, agregar margarina (derretida, pero tibia), kéfir, agregar soda y harina, pasas. Mezcle la masa con una cuchara, debe ser como una crema agria espesa.
Formularios medio llenos

Receta de Canelé en molde de silicona #4

Se puede agregar esencia de vainilla para darle sabor.

Tiempo de cocción 1 hora + 24 horas, 8 porciones, En 100 g - 380 kcal

500 ml de leche

135 g de harina

A veces realmente quieres complacer a tus seres queridos con algo sabroso y dulce. Por ejemplo, hornee pastelitos pequeños, de lo contrario, también se les llama muffins o cupcakes. Para cocinar, necesitamos moldes de silicona o papel, masa sin levadura y algún tipo de relleno (leche condensada hervida, mermelada o mermelada).

Receta de mini cupcakes en kéfir.

Ingredientes de la masa:

• Margarina o cremosita - 150 gr.,
• Huevos - 3 - 4 cosas,
• Azúcar - 0.5 tazas,
• Soda - 1 cucharadita (o polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas),
• kéfir - 1 vaso,
• vainillina al gusto
• Harina - 2.5 - 3 pilas.

Para rellenar:

• Mermelada o leche condensada hervida.

Poner la mantequilla en un plato hondo y dejar que se derrita. Muy fácil de derretir en el microondas.

Mientras la mantequilla está caliente, agregue el azúcar y revuelva. Luego rompe los huevos, bate todo junto. Luego agregue kéfir, soda y vainillina al gusto (agrego una pizca), bata todo con una batidora.

El último paso es agregar harina, unas 3 tazas. En la foto a continuación, puede ver cuál debe ser la consistencia de la masa: lo suficientemente espesa, como la crema agria casera. Bate la masa hasta que todos los grumos desaparezcan.

Prepare moldes de silicona y una bandeja para hornear. Antes de empezar a verter la masa en los moldes, enciende el horno para que se caliente.

Ponga un poco de masa en el molde, aproximadamente a la mitad. Luego agregue una cucharadita de mermelada o leche condensada hervida. Pon un poco más de masa encima. Así que rellena todos los formularios. La masa restante se usa para el segundo lote de mini cupcakes (obtuve 2 lotes de 12 cupcakes).

Enviamos los muffins al horno para que se horneen durante unos 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Receta de muffins de crema agria

Seguro que a todo el mundo le pasa que algunos productos en los frigoríficos quedan mucho tiempo sin reclamar, y su vida útil está llegando a su fin. Así es como acumulé crema agria, fue una pena tirarla, decidí intentar hacer masa para muffins. ¡Y resultó muy sabroso!

Ingredientes:

• crema agria - 350 gramos (1 paquete),
• azúcar - 0.5 pila.,
• 3-4 huevos
• harina - 2 - 2.5 tazas,
• vainillina al gusto
• 2 cucharaditas de polvo de hornear para masa (o refresco - 1 cucharadita),
• leche condensada hervida.

Rompemos los huevos, agregamos azúcar, vainillina y soda (en la última foto en una cucharadita)

Batir los huevos con azúcar, agregar vainilla y soda, y luego crema agria. Revuelva, agregue la harina y mezcle nuevamente (o bata). La masa debe ser espesa. También puedes añadir trozos de frutos secos.

Como en el primer caso, poner un poco de masa en moldes para muffins, luego poner una cucharadita del relleno, en mi caso es leche condensada hervida. Pon un poco más de masa encima del relleno. Para la decoración, rocié los cupcakes con chispas de confitería. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.

¡Los mini cupcakes con crema agria están listos!

Estos son los cupcakes en moldes de silicona. Esponjoso y muy sabroso! Por cierto, para que las magdalenas estén blandas al día siguiente, es recomendable meterlas en una bolsa después de que se hayan enfriado, claro.

Otro gran producto para las magdalenas es la leche cuajada, sobre todo si es de leche casera. La receta es la misma que la anterior.

Ingredientes:

• mantequilla o margarina - 100 gramos,
• Azúcar - medio vaso
• Huevos - 3 piezas,
• Yogur - 1 vaso,
• vainillina - 0,5 cucharaditas,
• Refresco - 1 cucharadita,
• Harina - 2 - 3 tazas.

Para rellenar- Leche condensada hervida o mermelada.

La mantequilla hay que derretirla, puedes hacerlo en el microondas. Mientras está caliente, agregue el azúcar y mezcle bien. Luego agregue los huevos batidos en un recipiente aparte.

Ahora vierta la leche cuajada, agregue vainillina y soda, mezcle todo bien.

Agregar huevos, vainilla, soda y yogur.

Al final, agregue harina, aproximadamente dos tazas. La masa debe tener una consistencia similar a la de la leche condensada, aunque sea un poco más espesa. Si está líquido, agregue más harina. Batir bien la masa.

Extendemos la masa, la leche condensada y nuevamente la masa

Preparar moldes, encender el horno. Poner un poco de masa en los moldes, luego leche condensada, luego masa nuevamente. Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.

como decorar muffins

Las magdalenas preparadas se pueden decir con glaseado o crema, es especialmente bueno si las decoras con una jeringa de repostería. Si no hay ninguno, puede usar una bolsa normal, cortando una pequeña esquina para hacer el agujero muy pequeño. O utilizar una jeringuilla médica grande, sin el juego, claro.

Aquí están los más recetas sencillas cremas y glaseados.

Vidriar:

• Clara de huevo,
• Azúcar en polvo,
• Ácido de limón.

Separe la clara de huevo, agregue un par de cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo y una pizca de ácido cítrico (o puede dejar caer unas gotas de jugo de limón), batir con una batidora hasta que se forme espuma. Para que la crema no sea aburrida, agregue colorante para alimentos.

crema de chocolate

Te recuerdo que para prepararlo necesitas mezclar mantequilla derretida (medio paquete), cacao (4 cucharadas), azúcar (al gusto), leche y un poco de harina (1 - 2 cucharadas). Cocine hasta que espese.

Crema de mantequilla (clásica del género):

• Manteca,
• Azúcar en polvo.

Usamos mantequilla y azúcar en polvo en una proporción de 1:1, por ejemplo, para 100 gramos de mantequilla, necesitas 100 gramos de azúcar. Es recomendable mantener el aceite durante una hora sobre la mesa para que se ablande. Luego bátelo junto con el azúcar con una batidora hasta que se forme una masa cremosa. Como en el caso de la guinda, para que la decoración sea más espectacular, añade cualquier colorante alimentario a la nata, así como un poco de vainillina al gusto.