Recetas de sopa de queso fundido con un sabor y aroma increíbles. sopa de queso procesado

21.10.2019

La sopa con queso derretido se puede preparar con caldo de carne, pescado, verduras y champiñones, y puedes agregar a la receta casi cualquier cosa que “encontraste” en el refrigerador.

Este primer plato es una auténtica delicia y además muy saludable. El queso procesado agrega nutrición y sofisticación a la sopa y le da una textura cremosa.

Para la sopa, elija queso cuajado. buena calidad, sin aditivos nocivos.

1. Receta de sopa con queso crema y pollo

Ingredientes:
Caldo de pollo - 1 litro
Pechuga de pollo - 300 g
Arroz de grano largo - 80 g
Puerro - 100 g
Queso fundido tierno - 100 g
Mantequilla - 2 cucharadas. l.
Perejil fresco - 4 ramitas
Pimienta negra molida - 1 pizca
Sal al gusto

Preparación:
1. Quitar la piel de la pechuga, cortar el filete en trozos, cubrir con agua fría y hervir hasta que esté suave (unos 25 minutos).
2. Cortar el filete en trozos pequeños.
3. Enjuague el arroz en varias aguas hasta que el agua quede completamente clara.
4. Corte la parte blanca del puerro por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad transversalmente en mitades finas.
5. Calentar la mantequilla en una sartén y colocar encima las cebollas y los filetes preparados. Freír todo junto hasta que esté ligeramente dorado.
6. Ate las ramitas de perejil formando un manojo con hilo.
7. Llevar a ebullición el caldo y añadir el arroz y un manojo de perejil. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agrega la pechuga de pollo frita con cebolla, pimienta y sal. Cocine la sopa por otros 5 minutos a fuego lento.
8. Retire un manojo de perejil de la sopa y agregue queso derretido.
9. Revuelva bien la sopa hasta que el queso se derrita por completo y retírela inmediatamente del fuego. No hierva sopas con queso fundido bajo ninguna circunstancia.
10. Al servir, puedes espolvorear la sopa con eneldo picado.

2. Sopa de champiñones con queso derretido y brócoli

Ingredientes:
Champiñones - 5-7 piezas
Del mercado - 2 uds.
Brócoli - 200 g
Patatas - 1-2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
Sal, aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Cortar los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Rallar tres zanahorias y sofreírlas también.
2. Divida el brócoli en floretes y en trozos más pequeños.
3. Puedes usar brócoli fresco (de temporada) o puedes usar brócoli congelado.
4. En este caso, antes de cocinar sopa de queso Descongela un poco el brócoli, de lo contrario será difícil cortarlo.
5. Cortar las patatas. Agrega todos los ingredientes al agua hirviendo, agrega sal y cocina por 10 minutos. Mientras tanto, ralla los quesos con un rallador grueso. Y agregar a la sopa.
6. Cocine por otros 5 minutos hasta que se acaben los quesos. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

3. Sopa cremosa de champiñones con queso derretido

Ingredientes:
Champiñones - 200 g
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 0,5 piezas
Patatas - 1-2 piezas
Queso fundido - 70-100 g
Leche (crema) - 100 g
Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
Eneldo - 1 manojo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
1. Prepare los ingredientes.
2. Cortar las patatas en cubos medianos, añadir agua y cocinar. Cocine las patatas durante 5 a 7 minutos después de hervir.
3. Preparar el asado. Picar los champiñones, picar finamente las cebollas, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe los champiñones y las verduras durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
4. Agregue el asado a la sopa y cocínelo por otros 7-10 minutos.
5. Agrega trozos pequeños a la sopa. queso fundido, leche o crema. Deja que hierva y retira del fuego.
6. Agregue eneldo finamente picado a la sopa, cúbrala con una tapa y déjela reposar durante al menos 10 minutos. ¡La sopa está lista!

4. Sopa de pescado con queso derretido

Ingredientes::
Cebolla - 1 pieza
Pimienta negra (molida, al gusto)
Sal al gusto)
Agua - 1 litro
Aceite de oliva - 10ml
Eneldo - 1 manojo.
Patatas - 3 piezas
Piñones (preferiblemente(!), pero posible sin...) - 3 cucharadas. l.
Zanahorias - 1 ud.
Queso fundido - 4 piezas
Filete de pescado (salmón, salmón) - 200-300 g

Preparación:
1. En una cacerola con aceite de oliva, sofreír la cebolla y la zanahoria picadas y ralladas con un rallador grueso. Añade piñones tostados a las verduras y mezcla todo.
2. Dejar hervir el agua en un cazo. Coloca allí el queso fundido desmenuzado y revuelve bien con una espátula de madera.
3. Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén y cocine hasta que estén medio cocidas.
4. Coloque las verduras salteadas en una cacerola, agregue los filetes de pescado cortados en cubitos, sal y pimienta, deje hervir la sopa, cocine por unos cinco minutos (hasta que el pescado esté listo), agregue el eneldo finamente picado, apague el fuego, deje que la sopa Deje reposar durante unos cinco minutos y vierta en platos.

5. Sopa de queso con albóndigas

La sopa resulta muy tierna, satisfactoria y, por supuesto, sabrosa. La sopa también se puede preparar con caldo de pollo.

Ingredientes (basado en una cacerola de 3-3,5 litros):
— 400-500 gramos de carne molida
- 1 huevo
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
— 3 quesos fundidos de 100 g cada uno
- 5-6 patatas medianas
- sal, especias
- hoja de laurel, verduras
- aceite vegetal

Preparación:
1. Cortar la cebolla en dados y sofreír hasta que se dore en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Salpimentar la carne picada. Agrega 1 huevo, la mitad de la cebolla frita. Mezcla. Formar albóndigas.
3. Rallar las zanahorias. Freír en aceite vegetal.
4. Agrega las cebollas y las zanahorias fritas a una cacerola con agua y sal. Llevar a ebullición.
5. Coloque las albóndigas preparadas en la sopa. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
6. Después de 5 a 7 minutos, agregue las patatas a la sopa. Agrega la hoja de laurel y especias al gusto.
7. Cortar el queso en cubos pequeños. Agrega los quesos a la sopa cuando las patatas estén listas. Revuelve bien hasta que los quesos se disuelvan.
8. Después de 3 minutos, agregue las verduras. La sopa aromática está lista.

¡Buen provecho!

Este sopa de champiñones amado por adultos y niños. Resulta especialmente tierno gracias al sabor cremoso que le da el queso fundido. Lo mejor es hacer ese micelio con champiñones. Se cocinan rápidamente y son absolutamente seguros; incluso se pueden comer crudos.

Ingredientes:

2 litros de agua
Quesos fundidos del tipo “Amistad” – 2 uds.
200 g de champiñones frescos
4-5 patatas medianas
1 cebolla
1 zanahoria mediana
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal para freír
hoja de laurel
sal, especias al gusto

Cómo cocinar sopa de champiñones con queso:

Puede utilizar briquetas sólidas de cuajada en papel de aluminio o briquetas líquidas en un baño. Hoy en día, las tiendas incluso venden queso procesado específicamente para hacer sopas.

Lo mejor es tomar queso con sabor a champiñones. Coloca una cacerola con agua al fuego. Mientras el agua hierve, pelamos las patatas y las cortamos en cubos.

Coloca las patatas y las hojas de laurel en el agua. A continuación, pela las cebollas, las zanahorias y lava los champiñones. Picar todos estos productos y sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.

Luego agrega la fritura a las patatas en la sartén. Hervir la sopa hasta que esté completamente cocida. Enfriar un poco la sopa terminada y utilizar una batidora para moler todo el contenido hasta obtener una mezcla homogénea.

Vuelva a colocar la sopa de puré al fuego y déjela hervir. Si la sopa le parece demasiado líquida, agregue 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo diluida con una pequeña cantidad de agua.

Sumerja el queso duro previamente picado o el queso procesado líquido, así como las especias, en la mezcla hirviendo de papa y champiñones.

Cocina la sopa hasta que el queso se disuelva por completo. Ya está lista tu sopa cremosa de queso con champiñones. Se sirve mejor con picatostes de pan blanco y perejil.

Sopa con queso fundido y salchichas.

Ingredientes:

3 litros de agua
2 uds. queso procesado en briquetas o tarrina, el queso con sabor a tocino funciona bien
4 patatas medianas
1 zanahoria
1 cabeza cebollas
3-4 salchichas o 200 g de tocino/jamón
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal para freír
2 uds. hoja de laurel
sal, especias al gusto

Cómo cocinar sopa con quesos y embutidos:

Coloca el agua para cocinar la sopa al fuego. Mientras se calienta el agua, pela las patatas, las cebollas y las zanahorias. Cortar las patatas en dados y, cuando el agua hierva, mandarlas a cocer junto con la hoja de laurel.

Picar finamente la cebolla y la zanahoria y sofreír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén doradas. Corta las salchichas en círculos. Si tienes tocino o jamón, córtalo en trozos pequeños.

Cuando las patatas estén listas ralla el queso que previamente estuvo congelado en el congelador y colócalo en la sopa hirviendo. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido.

Luego sumerja en agua el asado, los trozos de salchicha o tocino y las especias. Después de esto, cocina la sopa durante unos 5 minutos más. Sirva la sopa de queso con picatostes y hierbas.

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A veces desde lo más productos regulares puedes crear algo muy interesante. Por ejemplo, sopa de queso. Es fácil y rápido de preparar y el plato tiene un sabor rico y cremoso.

sitio web He recopilado para ti recetas de sopas de queso increíblemente deliciosas. Además, son excelentes para experimentar: estas sopas requieren ingredientes completamente simples y son difíciles de estropear. Y cuando termines de cocinar todo lo de nuestra selección, prueba a añadir coliflor o apio, salchichas de caza ahumadas o fideos: se obtiene un plato completamente nuevo.

Sopa de queso francés con picatostes de ajo

Necesitará:

filete de pollo - 400 g
queso fundido tierno - 200 g
patatas - 3 piezas
zanahorias - 1 pieza
sal, pimienta molida, pimienta de Jamaica - al gusto
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
hoja de laurel - 3 piezas
hierbas frescas al gusto
para picatostes: baguette (o cualquier otro pan), ajo, aceite de oliva

Cómo cocinar:

Hervir 1,5 litros de agua en un cazo, cortar el pollo en trozos pequeños y colocarlo en agua hirviendo.
En cuanto el caldo empiece a hervir, añadimos sal, un par de pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano y las hojas de laurel. Cocine desde el momento de ebullición durante 20 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Sacar la carne, añadir las patatas y cocinar durante 5-7 minutos.
Limpiar y rallar las zanahorias. Hacemos una fritura baja aceite de girasol. Un poco de sal y pimienta. Agregue el asado terminado a la sopa y cocine por otros 5 a 7 minutos.
Agrega el queso derretido, mezcla bien y apaga el fuego.
Corta la baguette en rodajas largas. Pelar un diente de ajo. Sumerge el pan en aceite de oliva por ambos lados. Frote el ajo por ambos lados (córtelo por la mitad a lo largo) y colóquelo en el horno durante unos minutos a una temperatura de 190 a 200 grados. Sirva pan con sopa.

Sopa de queso con brócoli y champiñones.

Necesitará:

champiñones - 5 a 7 piezas
queso procesado - 2 piezas
brócoli - 200 g
patatas - 1-2 piezas
zanahorias - 1 pieza
sal, aceite vegetal para freír

Cómo cocinar:

Cortamos los champiñones. Freír durante 5-10 minutos. Rallar tres zanahorias y sofreírlas también.
Divida el brócoli en floretes y en trozos más pequeños. Puedes utilizar brócoli fresco (de temporada) o congelado. En este caso, descongela un poco el brócoli antes de preparar la sopa de queso, de lo contrario será difícil cortarlo.
Cortamos patatas.
Agrega todos los ingredientes al agua hirviendo, agrega sal y cocina por 10 minutos.
Mientras tanto, ralla los quesos con un rallador grueso. Y agregar a la sopa.
Cocine por otros 5 minutos hasta que se acaben los quesos. Espolvorea con eneldo seco (si lo deseas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante un par de minutos más. Sirva la sopa de queso con galletas saladas o picatostes.

Sopa De Queso Con Camarones

Necesitará:

mantequilla - 2 cucharadas. l.
queso duro - 150 g
ajo - 2 dientes
cebollas - 1 pieza
camarones - 400 g
arroz - 2 cucharadas. l.
sal, pimienta, laurel
1 tomate o 1/2 cucharadita. pasta de tomate

Cómo cocinar:

El arroz se debe remojar con antelación. Cuando empieces a cocinar, llénalo con un litro. agua fría y llevar a ebullición.
Aparte, sofreír en una sartén la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla ya esté dorada, aquí hay que cocer a fuego lento el tomate o sofreírlo. pasta de tomate.
Mientras se cocina el arroz, pela los camarones y colócalos en una olla con arroz hirviendo. Recuerde que los camarones se cocinan rápidamente y deben agregarse al agua cinco minutos antes de que la sémola esté lista.
Inmediatamente después de esto agregue sal y pimienta. Luego - cebolla frita con tomate, ajo finamente picado y un par de hojas de laurel.
El queso rallado se debe agregar a la sopa solo después de apagar el fuego. Cuando el queso esté completamente derretido, se puede servir la delicada sopa.

Sopa de queso con salmón y piñones

Necesitará:

filete de pescado (salmón, salmón) - 200–300 g
cebollas - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
eneldo - 1 manojo
patatas - 3 piezas
piñones - 3 cucharadas. l.
queso procesado - 4 piezas
pimienta negra, sal
agua - 1 litro
aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

Cómo cocinar:

En una cacerola sofreír en aceite de oliva la cebolla y la zanahoria picadas, ralladas en un rallador grueso. Añade piñones tostados a las verduras y mezcla todo.
Deja que el agua hierva en una cacerola. Coloca allí el queso fundido desmenuzado y revuelve bien con una espátula de madera.
Agregue las papas cortadas en cubitos a la sartén y cocine hasta que estén medio cocidas.
Luego poner las verduras salteadas en una cacerola, añadir los filetes de pescado cortados en cubitos, sal y pimienta y dejar hervir la sopa. Cocine por 5 minutos hasta que el pescado esté listo, agregue el eneldo finamente picado y apague inmediatamente el fuego.
La sopa se debe dejar reposar durante unos 5 minutos y luego se puede verter en platos.

Sopa de queso con carnes ahumadas

Necesitará:

costillas de cerdo ahumadas - 500 g
queso fundido tierno - 160 g
nata 33% grasa - 200 g
cebolla - 1 pieza
tallos de apio - 150 g
patatas - 1-2 piezas
pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
agua - 800 ml
rebanadas de tocino (opcional)

Cómo cocinar:

Cortamos el cerdo en costillas individuales, añadimos agua y cocinamos a fuego lento durante 40-45 minutos después de hervir. Deberías conseguir un caldo fuerte. Luego debes sacar las costillas y cortarles la carne.
Picar finamente la cebolla, picar el apio, cortar las patatas en cubos. En una cacerola sofreír la cebolla y el apio en aceite de oliva hasta que estén casi cocidos, luego añadir allí las patatas y sofreír también. Agrega la pasta de tomate a las verduras y mantén el fuego durante otros 2 minutos.
Vierta el caldo y cocine la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén suaves. Al final de la cocción, agregue queso, perejil o eneldo.
Freír las lonchas finas de tocino en una sartén sin aceite hasta que queden crujientes. La sopa quedará muy apetitosa si la adornas con chips de tocino y la espolvoreas con queso rallado.

Sopa de queso con vino blanco y nuez moscada

Necesitará:

caldo de pollo- 500ml
queso - 75 gramos
vino blanco seco - 75 ml
yema - 2 piezas
harina de trigo - 1 cucharada. l.
mantequilla - 30 g
crema agria - 2 cucharadas. l.
aceite de ajo - 1 cucharada. l. (o ajo - 2 dientes)
nuez moscada (en polvo) - en la punta de un cuchillo
perejil, sal, pimienta
pan para picatostes
aceite de oliva

Cómo cocinar:

Cortar una baguette o cualquier otro pan (quedará maravilloso si queda rizado, como en la foto), mojar en aceite de oliva, frotar con ajo (o simplemente untar con mantequilla de ajo por ambos lados) y colocar en el horno caliente para 5-10 minutos.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y sofríe.
Diluir la harina y la mantequilla con el caldo de pollo caliente, removiendo con unas varillas para que no queden grumos.
Agrega el vino, lleva a ebullición la sopa, cocina por 5 minutos y retira del fuego.
Agrega queso rallado a la sopa y mezcla todo bien hasta que se disuelva.
Combine las yemas con la crema agria de antemano e inmediatamente después del queso, agregue la mezcla a la sopa, revolviendo activamente con un batidor para que no queden grumos. Nuez moscada, sal y pimienta al gusto completan la composición.
Al servir, los picatostes se pueden agregar a la sopa o comerse como refrigerio.

Este platillo puede ayudarte en una situación en la que realmente no tienes tiempo suficiente para preparar opciones complicadas, como, por ejemplo: o cuando no tienes carne para caldo en tu refrigerador, o simplemente quieres cocinar. algo rápido y sabroso.

Este plato tiene una delicada consistencia cremosa, que se consigue disolviendo el ingrediente principal en agua caliente. El espesor también se regula por su cantidad, si te gusta la sopa más espesa, necesitas agregar más queso y viceversa. El espesor también dependerá del aderezo o de las patatas, cebollas, zanahorias, champiñones, jamón y cualquier otro producto que añadas a tu gusto. Te cuento un pequeño secreto: si le echas un poco de leche o nata al plato, quedará aún más tierno.

En el artículo de hoy te cuento las recetas. deliciosa sopa. ¿Dónde intentaré elegir más? mejores recetas de los que existen actualmente, en Internet y más allá.

Ingredientes:

Agua - 2,5 litros
pollo - 0,5 kg
patatas - 0,5 kg
cebollas - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
queso fundido - 200 gr
mantequilla - 2 cucharadas. yo
cebollas verdes y perejil - al gusto
hoja de laurel - 1-2 piezas
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Echar agua en una cacerola adecuada, poner en ella la carne de pollo y ponerla al fuego. Tan pronto como el agua hierva, quitarle la espuma, luego bajar una cebolla cortada en forma transversal y agregar un par de hojas de laurel.

Mientras tanto nos ocuparemos de las verduras y para ello necesitamos pelar y cortar las patatas en trozos medianos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Luego sofreír las cebollas y las zanahorias en una sartén. manteca hasta que esté dorado.

Ahora retire la cebolla de la sartén, transfiera las papas, agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Continuar cocinando desde el momento de hervir durante otros cinco minutos.

Transfiera el asado y agregue el queso derretido. Mezclar bien hasta que se disuelva por completo. Si lo deseas, puedes sazonar con tus condimentos favoritos, revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que esté cocido.

Ya solo queda espolvorear cebolla verde finamente picada y perejil por encima.

Y ahora, servimos en la mesa el plato que hemos preparado.

Receta de sopa de queso con salchicha y champiñones (champiñones)

Ingredientes:

Agua - 2,5 litros
queso procesado - 2 piezas
patatas - 300 frotar.
salchicha – 300 gr
champiñones - 300 gramos
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
aceite vegetal - para freír
especias, sal y pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, ponemos una cacerola con agua al fuego y la dejamos hervir.

Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños y las bajamos a una cacerola con agua hirviendo.

Picar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador mediano. Y sofreír estas verduras en una sartén en aceite vegetal hasta que estén ligeramente doradas.

Ahora cuidemos los champiñones, los pelemos, para luego lavarlos y cortarlos en cuadritos. Freír en aceite vegetal hasta que estén cocidos.

Coloque ambos asados en una sartén con las patatas, hierva durante unos 5-7 minutos y agregue la salchicha finamente picada.

Luego agrega el queso derretido en trozos, agrega sal, pimienta y mezcla bien hasta que esté todo disuelto. Hervir durante 5 a 10 minutos a fuego lento, agregar hierbas si lo desea. El plato está listo, ¡buen provecho!

Cómo cocinar sopa de queso en una olla de cocción lenta con salchichas.

Ingredientes:

Agua - 2 litros
patatas - 1 pieza
queso procesado - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
salchichas – 200 gr
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

Agregue aceite vegetal al recipiente multicocina. Encienda el modo "Hornear" o "Freír" durante 20 minutos y ponga en él la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas. Removiendo de vez en cuando, sofreír las cebollas y las zanahorias, luego añadir las patatas picadas, las salchichas y el queso.

A continuación, asegúrese de verter agua caliente Como la multicocina ya está cocida al vapor, agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Cierra la tapa, apaga el modo anterior y enciende la multicocina a 130 grados durante 35 minutos.

Después de unos 10 minutos, reduzca la temperatura a 95-100 grados y espere a que la señal sonora indique el final de la cocción. ¡Abre la tapa de la multicocina, agrega sopa y alimenta a nuestra familia!

Sopa De Queso Con Albóndigas

Ingredientes:

Carne picada – 400 gr
cebolla - 1 pieza
zanahorias - 1 pieza
huevo - 1 pieza
queso procesado - 2 piezas
patatas - 4 piezas
verduras, sal y pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Pelar y picar finamente la cebolla, luego sofreírla en un poco de aceite vegetal.

Agrega a la carne picada el huevo, la mitad de la cebolla frita, sal y pimienta al gusto. Mezclar y hacer albóndigas.

Freír las zanahorias ralladas en un rallador mediano y pasarlas a una cacerola con agua. Déjalo hervir.

Coloque las albóndigas y las patatas picadas al azar en agua hirviendo. Si lo desea, agregue sus especias favoritas.

Cuando las patatas estén listas, apaga el plato, espolvorea con hierbas y deja reposar un poco. Y luego servimos el plato terminado en la mesa.

Sopa de puré de queso sin carne (video)

¡Sabor delicioso! A todos los que lo han probado les encanta este primer plato. ¡Te garantizo que a ti también te gustará!

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Muchas amas de casa creen que sus bisabuelas preparaban sopa de queso fundido, pero en realidad la biografía de esta sencilla sopa no es tan larga como la historia de la sopa de repollo rusa, la shurpa uzbeka o la bullabesa francesa.

El primer plato favorito de solteros y estudiantes cumplió recientemente 100 años. Y aunque los historiadores culinarios afirman que los chefs franceses preparan una excelente sopa de queso desde tiempos inmemoriales, la receta con queso fundido fue inventada por los suizos recién a principios del siglo XX, es decir, poco después de que inventaron este mismo queso.

Para que la sopa tenga una consistencia cremosa y un sabor a queso pronunciado, agréguele queso procesado a razón de 100-120 g por cada litro de caldo.

Para que el queso se disuelva rápida y completamente en la sopa, córtelo en cubos pequeños o tritúrelo con un tenedor antes de agregarlo al caldo. No es recomendable utilizar un rallador para esto, ya que una buena cantidad del queso bastante viscoso se pegará a su superficie y no entrará en la sartén.

La sopa quedará mucho más sabrosa si utilizas 2-3 tipos de queso para prepararla.

Al elegir cuajada de queso para sopa en la tienda, preste atención a su empaque. Ciertamente debe llevar GOST 31690-2013, lo que significa que este producto contiene solo grasa láctea, sin la adición de aceite de palma y otros sustitutos.

Si la receta de sopa de queso incluye papas, se le debe agregar queso cuajado una vez que esté completamente listo. De lo contrario, las patatas pueden quedar duras, ya que los ácidos lácticos que contiene el queso impiden que las verduras hiervan.

Cuando se agrega queso fundido al caldo, la sopa debe cocinarse más con un mínimo de calor en la hornilla, ya que si la ebullición es demasiado vigorosa, el queso no se derretirá hasta formar una masa homogénea, sino que se formará en grumos duros.

La mejor adición a la sopa espesa de queso son los picatostes de pan blanco o los picatostes de centeno.

Recetas de sopa de queso

A diferencia del borscht o el rassolnik, la sopa de queso no tiene una única versión canónica de preparación, por lo que su receta puede incluir una variedad de productos adicionales, desde mejillones con camarones hasta brócoli o acedera.

Sin embargo, los componentes adicionales más comunes de esta abundante sopa espesa, además de las cebollas y las zanahorias, son el pollo, las patatas, las salchichas y los champiñones.

Receta básica: la sopa de queso más sencilla.

La receta de esta sencilla sopa de queso proviene de la URSS en tiempos de escasez total, por lo que incluye un conjunto mínimo de los productos más asequibles.

Ingredientes de la sopa:

agua – 4 vasos;
queso "Amistad" - 2 piezas.;
mantequilla – 2,5 cucharadas. l.;
cebolla – 1 tamaño promedio cebolla;
pan rebanado – 1/2;
perejil y cebolla: 2-3 tallos cada uno.

Procedimiento de preparación:

Coloca una cacerola con agua al fuego y, mientras el líquido hierve, pica finamente la cebolla y sofríe los cubos de cebolla resultantes en la mitad de la cantidad especificada de aceite. Retire las tartas de queso del papel de aluminio, colóquelas en un recipiente hondo y tritúrelas con un tenedor. Corta las rebanadas de pan en barras bonitas y uniformes y dóralas en una sartén aparte con la cantidad restante de aceite.
Cuando el agua del cazo empiece a hervir, cogemos un cazo de agua hirviendo, la vertemos sobre los trozos de queso y, removiendo con cuidado, procuramos que se disuelvan por completo.
Vierta el aderezo de queso en agua hirviendo, coloque las cebollas fritas en una cacerola, agregue un poco de sal a la sopa, agregue una pizca de pimiento picante o pimentón si lo desea, y después de 2-3 minutos apague el fuego.
Vierta la sopa en tazas grandes de caldo, espolvoree con picatostes y decore con aros de cebolla verde y hojas de perejil.

La receta más popular es la sopa de queso con pollo.

Rápida de preparar, tierna, ligera y al mismo tiempo abundante, la sopa caliente con queso derretido y pechuga de pollo es especialmente buena para una cena familiar de invierno, y si la adornas con hojas de perejil y pequeños picatostes dorados, puede convertirse fácilmente en el plato principal. plato en cualquier mesa navideña.

Ingredientes de la sopa:

pechuga de pollo – 1 ud. con un peso de 0,5 a 0,6 kg;
queso fundido: 2 paquetes estándar de 100 g cada uno;
cebolla – 2 cebollas;
agua filtrada – 8 vasos;
sal y pimienta negra triturada - opcional;
patatas – 5 patatas grandes;
zanahorias - 1 tubérculo grande;
mantequilla – 1/3 de un paquete estándar;
hoja de laurel – 1 hoja;
perejil - ½ manojo.

Procedimiento de cocción

Lavar la pechuga de pollo, quitarle la piel y dividirla en 2 filetes. Corta cada filete transversalmente en 4 partes aproximadamente iguales. Coloca los trozos de pechuga de pollo en una cacerola, vierte agua y coloca la cacerola sobre el fuego encendido a máxima potencia. Cuando el líquido de la cacerola hierva, reduzca la llama del fuego al mínimo, retire la espuma y cocine a fuego lento el caldo durante 30-40 minutos.
Mientras se cocinan lentamente los trozos de pechuga, pela y lava todas las verduras. Cortar las patatas en cubos del tamaño de cerezas, picar finamente las cebollas y picar las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.
Disolver la mantequilla en una sartén, colocar en ella la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agrégales las zanahorias y fríe la mezcla de verduras hasta que adquiera un color dorado claro.
Cuando el filete esté casi listo, agregue los cubos de papa a la sopa y hiérvalos durante 10-12 minutos, luego ponga la fritura en la sartén, salpimente la sopa y agregue sal al gusto, pero no se deje llevar demasiado, ya que Los quesos procesados en sí son bastante salados, por lo que existe un alto riesgo de salar demasiado el plato.
3-4 minutos después de añadir las verduras sofreídas, prueba las patatas. Si está completamente cocido, en pequeñas porciones, una tras otra, agregue puré de queso procesado a la sopa. Mezcle bien la infusión y, tan pronto como el queso se haya derretido por completo, agregue una hoja de laurel a la sopa, tape la sartén y apague el fuego.
Después de 10 minutos, vierte la sopa de queso en tazones grandes y decora con hojas enteras de perejil.

Sopa picante de queso con pollo ahumado

En esta extraordinaria receta de sopa de queso, el pollo ahumado marca la pauta. Una combinación original de queso fundido cremoso con humo aromático. carne de pollo hace que el sabor de este plato sea especialmente brillante y no trivial.

Ingredientes de la sopa:

caldo de pollo preparado: 2 litros (como último recurso, puede usar cubitos de caldo en lugar de caldo casero);
queso fundido – 0,2 kg;
uno fumaba pechuga de pollo o dos patas pequeñas;
patatas grandes - 2 tubérculos;
cebolla grande – 1 cebolla;
sal, mejorana, pimienta negra;
eneldo fresco – 3-4 ramitas;
zanahorias – 1 tubérculo de tamaño mediano;
ghee - 2 cucharadas. l.

Procedimiento de cocción

Divida el caldo en partes iguales en dos cacerolas y coloque ambos recipientes en el fuego. Encienda un quemador a máxima potencia y el otro al mínimo.
Pelar las verduras. Cortar las patatas en cubos pequeños y, en cuanto hierva el caldo de la primera cacerola, bajarlas allí.
Cortar las cebollas en cuartos finos, rallar las zanahorias en un rallador "coreano". Derrita la mantequilla en una sartén y saltee los tubérculos hasta que estén suaves.
Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, corte la carne de pollo ahumado en tiras gruesas. En una segunda cacerola con caldo caliente pero aún no hirviendo, colocar el queso finamente picado (o triturado con un tenedor) y esperar hasta que se derrita por completo.
Compruebe que las patatas estén cocidas. Si ya está blandito añadir las verduras fritas a la sartén donde se cocina, añadir sal, una pizca de mejorana y un poco de pimienta molida. Revuelve la sopa y agrega el pollo ahumado. Después de 2-3 minutos, vierte la mezcla de queso de la segunda sartén en el caldo de papa en un chorro fino y después de 1 minuto, apaga el fuego.
Mantenga la sopa en una estufa caliente durante 15 minutos, luego viértala en tazas de caldo o tazones hondos y espolvoree con eneldo picado.

Sopa abundante de queso con champiñones

La sopa de queso con carne picada y champiñones, incluso cocida en un rico caldo de carne, es un plato increíblemente abundante que puede reemplazar fácilmente un almuerzo que consta de 2 o 3 platos.

Ingredientes de la sopa:

caldo de res - 10 vasos;
queso fundido – ¼ kg;
champiñones frescos – ¼ kg;
pulpa de res – ¼ kg;
raíz de apio – ½ raíz pequeña;
patatas - 5 patatas grandes;
cebolla – 1 cabeza grande;
aceite refinado – 1 cucharada. l.;
zanahoria – 1 tubérculo grande;
cebolla - 5 tallos;
albahaca verde – 1 tallo;
eneldo joven - 5 ramitas;
sal y pimienta negra triturada.

Procedimiento de cocción

Haga carne picada con carne de res. Lavar los champiñones y cortarlos en finas rodajas longitudinales. Pelar las verduras. Cortar los tubérculos de cebolla y papa en cubos, picar el apio y las zanahorias en tiras, cortar las plumas de cebolla en aros.
En una cacerola grande, profunda y de paredes gruesas, sofreír la carne picada con aceite. 5 minutos después de agregar la carne, coloque rodajas de champiñones en la cacerola y, después de otros 3 minutos, agregue el apio picado y las zanahorias.
Freír la mezcla de carne y verduras durante 5 minutos, luego verter el caldo en la cacerola y cuando hierva añadir las patatas.
Cocine la sopa durante unos 15 minutos (hasta que las patatas estén completamente blandas), luego agregue el queso procesado cortado en cubos pequeños. Remueve bien el caldo y, en cuanto el queso se derrita, sazona la sopa con sal y granos de pimienta triturados. Después de 1-2 minutos, apague el fuego y deje la sopa durante un cuarto de hora.
Antes de servir, espolvoree la sopa con queso derretido en tazones con aros de cebolla verde y eneldo picado; como toque final, decore cada porción con 2-3 hojas de albahaca.

sopa de queso crema

Una sopa de queso crema increíblemente tierna y al mismo tiempo espesa, rica en calorías y que se enfría lentamente con picatostes crujientes y aromáticos es una excelente opción de desayuno para un fin de semana de invierno.

Ingredientes de la sopa:

cuajada de queso fundido con un contenido de grasa del 40-50%: 4 bloques estándar que pesan 100 g cada uno;
cebollas - 2 cabezas grandes;
raíz de apio - ½ raíz pequeña;
patatas - 3 tubérculos de tamaño mediano;
vino blanco seco – ½ vaso;
harina – 2 ½ cucharadas. l.;
Baguette francesa – 1/3 de barra;
agua filtrada – 4-5 vasos;
eneldo joven – 4 ramitas;
mantequilla y aceite de oliva - 2-3 cucharadas. l. todos;
sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada rallada.

Procedimiento de cocción

Pele las patatas con apio y una cebolla y pique en trozos grandes. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír ligeramente (durante 1-2 minutos) las verduras preparadas.
Vierte la cantidad de agua indicada en la tetera y colócala al fuego. Agregue vino a la cacerola y cocine a fuego lento las verduras durante 2 minutos, luego llénelas con agua que ya se haya calentado. Cuando el caldo de verduras hierva, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento la base de sopa durante 25-30 minutos.
Coloca las verduras bien cocidas, junto con parte del caldo en el que se cocinaron, en una licuadora y hazlas puré hasta que queden cremosas. Regresar la masa vegetal homogénea al cazo, mezclar con el caldo restante y volver a colocar el recipiente con la base de verduras de la sopa al fuego.
Tan pronto como el puré líquido comience a hervir, agregue queso procesado triturado en pequeñas porciones. Revuelve la sopa constantemente y cuando los grumos de queso se hayan disuelto por completo, sazona con sal, nuez moscada y pimienta blanca, luego apaga el fuego.
Quite con cuidado la corteza de la baguette y corte la pulpa del pan en forma transversal en rodajas de un centímetro de grosor. Haga picatostes con los círculos de pan resultantes. Para ello, salar ligeramente las rebanadas de pan, espolvorearlas con ají molido y dorarlas en mantequilla. Cortar la segunda cebolla en rodajas de grosor medio, separarlas en aros separados, mojar los aros en harina y sofreír en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
Vierta la sopa de crema en tazas de caldo, coloque crutones calientes encima de cada porción, adorne con un aro de cebolla frita y una pizca de eneldo picado.

Sopa de queso fundido con salchicha extra virgen o tocino

El conjunto de productos para esta versión de sopa de queso es muy asequible, además, la salchicha presente en su receta se puede sustituir por cualquier otro cerdo ahumado disponible en la casa, ya sea pechuga, salchichas de caza, tocino o trozos de carne cortada de ahumados. costillas.

Ingredientes de la sopa:

cuajada de queso como "Amistad" - 4 piezas;
salchicha (no sólo curada en seco) o tocino o salchichas de caza – 250 g;
cebolla mediana - 1 pieza;
patatas - 2 patatas grandes;
ajo – 1 diente;
agua – 9 vasos;
zanahoria – 1 tubérculo pequeño;
arroz – 2 cucharadas. l.;
eneldo - un manojo pequeño.

Procedimiento de cocción

Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego. Pelar las verduras, enjuagar el arroz 5-6 veces. Cortar las patatas en cubos pequeños, picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en un rallador mediano, cortar las salchichas en rodajas.
Coloca los trozos de salchicha en una sartén seca a fuego medio y espera hasta que suelten la grasa. Si queda muy poca manteca de cerdo derretida, agréguele 1-2 cucharadas de aceite y agregue zanahorias y cebollas picadas encima de las salchichas.
Mientras se saltean las verduras, sumerja los cubos de papa en agua hirviendo y después de 2-3 minutos, sígalos con arroz.
Tan pronto como las patatas se ablanden, añadir a la sopa el queso cortado en trozos pequeños. Revuelva intensamente la infusión, espere hasta que el queso se disuelva por completo y luego agregue la salchicha frita y las verduras a la sopa.
Después de 1-2 minutos, agregue sal al plato, agregue los dientes de ajo machacados, agregue el eneldo picado y apague la estufa.

Sopa cremosa de queso con verduras

La combinación clásica de crema fresca, guisantes tiernos y coliflor tierna, junto con una mezcla de especias orientales picantes, le da al sabor de esta sopa de queso vegetal una sofisticación especial.

Ingredientes de la sopa:

Chicharo verde(congelado) – ¾ de taza;
coliflor: 1 cabeza pequeña, que pesa poco menos de 0,5 kg;
patatas grandes - 3 tubérculos;
agua – 9 vasos;
zanahorias grandes - 1 tubérculo;
queso fundido: 2 bloques de 100 g cada uno;
crema 30% - 1 vaso;
mezcla de eneldo y perejil - 1 manojo pequeño;
azúcar – ½ cucharada. l.;
cúrcuma, semillas de mostaza y curry - ½ cucharadita cada uno;
sal - un poco menos de 1 cucharada.

Procedimiento de cocción

Coloca una olla con agua al fuego. Lavar, pelar y cortar los tubérculos en cubos. Corta las patatas en trozos del tamaño de cerezas y las zanahorias aún más pequeñas, del tamaño de un guisante. Lavar la col y separarla en trozos pequeños.
Freír las zanahorias en mantequilla. Echar las patatas en el agua que ya haya hervido y, cuando el líquido haya vuelto a hervir, añadir a la sartén los dados de zanahoria salteados y las inflorescencias de repollo.
Después de 10 minutos, reduce el fuego a bajo y agrega el queso machacado con un tenedor a la sopa. Para que todos los trozos de queso se disuelvan, revuelva con cuidado el caldo y cocine la sopa en este modo durante 5 minutos, luego vierta el azúcar, las especias y los guisantes en la sartén. Sazone la infusión moderadamente con sal y después de otros 5 minutos, vierta la crema en la sopa. Tan pronto como la sopa comience a hervir nuevamente, apague el fuego.
Espolvorea la sopa con queso derretido en tazones hondos con eneldo picado y decora con hojas enteras de perejil.

El método para preparar una de estas originales sopas, concretamente la sopa de queso con salmón y verduras, se describe en detalle en el siguiente vídeo.

Además de las opciones anteriores para la sopa de queso fundido, existen al menos dos docenas de versiones diferentes de su preparación, entre las que se encuentran muy asequibles y fáciles de preparar (por ejemplo, sopa con frijoles o fideos) y no triviales. recetas (sopa con espárragos, gambas o con caviar rojo).