Cómo cocinar coliflor como plato principal. Cómo cocinar coliflor, deliciosas recetas de cocina paso a paso
Hervir coliflor Poder diferentes caminos. Tradicionalmente se cocina en una cacerola.
Secuencia de cocción:
- Cortar la verdura lavada en inflorescencias con un cuchillo.
- Hervir agua en una cacerola esmaltada. Sal y coloca las inflorescencias en el agua.
- Hervir durante 15 minutos a fuego medio y escurrir en un colador.
Además de la sartén, puedes cocinar las inflorescencias en olla a presión, microondas, multicocina o baño maría. En este caso, es necesario cumplir con las principales reglas de preparación:
- No descongele las verduras congeladas, colóquelas inmediatamente en agua fría, agregue sal y hiérvalas;
- Antes de cocinarlo dividirlo en inflorescencias y guardar un poco en agua con sal;
- si planeas freírlo, hiérvelo primero hasta que esté medio cocido;
- para hervir, utilice un recipiente esmaltado;
- Para evitar que la verdura adquiera un tinte amarillento, no cubra el recipiente con una tapa al cocinar;
- Para evitar que se oscurezca durante la cocción, agregue 1 cucharada al agua al final de la cocción. vinagre;
- cocina el repollo a fuego medio.
Después de hervir la coliflor, puedes comerla como plato independiente o servirla como guarnición.
¿Cuánto tiempo cocinar la coliflor?
Hervir la coliflor en un cazo durante unos 15 minutos. Si en el futuro planea guisar o freír las inflorescencias, el tiempo de cocción se reduce a 7 minutos; las inflorescencias a medio terminar se pueden verter con salsa de huevo y hacer una cazuela o freír rebozadas.
Y esto es lo que dura el proceso de cocción si se utilizan otras unidades:
- EN horno microondas La verdura se cocina en 2 etapas. Primero, colócalo en un recipiente apto para microondas, no le añadas sal y programa el cronómetro en 5 minutos. Luego agrega sal y vuelve a hervir, programando el cronómetro en 4 minutos.
- Cocine la verdura en una olla de cocción lenta durante 15 minutos.
- La col se cuece a baño maría durante 30 minutos.
- En una olla a presión, el repollo estará listo en 15-20 minutos.
El tiempo de cocción de las verduras frescas y congeladas no es muy diferente. La coliflor congelada tarda entre 2 y 5 minutos más en cocinarse.
La coliflor es un producto bajo en calorías, saciante y de fácil digestión. Unas conservas vegetales bien cocidas cualidades útiles, y las inflorescencias están en su forma original, por lo que es importante seguir las reglas básicas de cocción.
Anteriormente, sólo los cocineros de los ricos sabían cocinar deliciosamente la coliflor. Las densas y cremosas inflorescencias eran un verdadero manjar, cuyo sabor la gente corriente sólo podía soñar. Ahora la coliflor se vende junto con la col blanca en todas partes, tiene un coste reducido y es muy popular. Todo esto se explica composición útil verduras y cualidades gustativas que harán las delicias de adultos y pequeños gourmets. Puede preparar una gran cantidad de platos con coliflor, desde ensaladas hasta guarniciones que sorprenderán y deleitarán a todos los miembros de la familia.
Coliflor rebozada - receta paso a paso
La coliflor rebozada se prepara rápida y fácilmente con un conjunto mínimo de ingredientes. Además, este proceso no requiere mucha mano de obra, como les parece a primera vista a algunas amas de casa. No te llevará más de 30 minutos y a cambio obtendrás una comida baja en calorías. plato nutritivo. Para preparar el plato se toma coliflor, grasa vegetal para freír, 2 huevos y harina (para rebozar), un poco de sal y agua.
Cómo preparar el plato paso a paso:
- La coliflor se limpia de hojas verdes y zonas dañadas. Luego es necesario enjuagarlo con agua corriente y con cuidado, con un cuchillo, separar las inflorescencias entre sí.
- En un recipiente de volumen adecuado, debe hervir agua limpia con sal y poner el repollo en él. Cocine durante 5-12 minutos (la verdura debe perforarse fácilmente con un tenedor, pero no desmoronarse). Una vez listas, coloca las inflorescencias en un colador y espera hasta que el líquido se haya escurrido por completo. No es necesario tirar el agua en la que se cocinó el repollo; será útil para preparar diversas sopas o salsas de verduras.
- En un bol aparte batir las claras y las yemas, añadir un poco de harina y sal y remover bien. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria fina.
- Calentar una pequeña cantidad de grasa en una sartén. Cada inflorescencia se sumerge en masa y se fríe en una sartén por ambos lados. Coloque la verdura terminada sobre una servilleta de papel o pergamino para eliminar el exceso de aceite.
La coliflor frita en masa de huevo se sirve caliente junto con gachas o ensalada. Puedes comerlo como plato independiente con tu salsa favorita; es bueno para la salud y la figura (el contenido calórico del plato junto con la salsa será de unas 90 kcal).
Opción de cocción en olla de cocción lenta.
La coliflor en una olla de cocción lenta es una opción dietética para el plato. En este dispositivo milagroso, las verduras rebozadas se cocinarán de forma rápida, eficaz y sin mucho esfuerzo.
Según esta receta, el plato se prepara a partir de:
- coliflor – 0,5 kg;
- huevos - un par de piezas;
- harina – 30 g;
- leche – 0,5 tazas para una multicocina;
- sal pimienta;
- verdor
Esta cantidad de comida rendirá 3 porciones. Primero, la verdura se lava y se limpia de partes innecesarias, luego se divide en inflorescencias.
Para que el plato sea jugoso y sabroso, debes elegir una verdura que sea firme, elástica y sin una capa oscura.
Las partes separadas del repollo se deben espolvorear ligeramente con sal.
Para la masa, bate la harina con los huevos y la leche en un recipiente. Agrega sal, pimienta y hierbas picadas al gusto. La mezcla debe quedar moderadamente espesa.
En el recipiente multicocina engrasado aceite vegetal Debes poner las inflorescencias rebozadas y configurar el modo "hornear". El tiempo de cocción es de 25 a 35 minutos. La verdura tendrá un sabor jugoso y tierno por dentro, con una deliciosa corteza crujiente por fuera.
Frito en una sartén con huevos.
La coliflor frita con huevo y otros productos es un excelente aperitivo para jugos de verduras frescas o cerveza. Es sano, sabroso, aromático y ligero. Comer un plato así es un placer, porque satisface perfectamente el apetito sin sobrecargar el tracto gastrointestinal.
Hay varias opciones para platos en sartén con la adición de huevos. La más interesante de ellas es una receta en la que se añade queso duro a los productos principales. Cuando se derrite, cubre todos los componentes con una hermosa corteza dorada y le da un sabor interesante al plato.
Para preparar esta receta conviene abastecerse de:
- repollo – 400 g;
- pimiento morrón;
- huevos - un par de piezas;
- queso – 100 g;
- especias.
Primero, después de cocinar, la verdura se hierve en agua o se cuece al vapor hasta que esté blanda. Después verter girasol o aceite de oliva, sofreír el pimiento cortado en tiras. Hay que freírlo un poco, luego agregar las inflorescencias de repollo y cocinar junto con el pimiento a fuego alto.
Por separado, en un recipiente hay que batir las claras con las yemas, añadirles especias y sal. A continuación se envía queso rallado, se mezcla todo y luego se añade a las verduras cuando estén fritas. Después de agregar los huevos al repollo, puedes reducir el fuego, tapar el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, o subir el fuego, revolviendo todo vigorosamente con una espátula. En el primer caso, obtendrá un plato similar a una tortilla de verduras, en el segundo, inflorescencias de repollo crujientes con queso. De cualquier manera quedará muy sabroso.
La coliflor en una sartén se puede cocinar con crema agria, nata y cebollas, tomates y otras verduras. Un desayuno ligero o un almuerzo abundante es muy posible con una verdura tierna, de bajo costo y de composición mega saludable.
Receta de sopa dietética
La sopa de coliflor se puede llamar dietética porque prácticamente no contiene grasa. Es bajo en calorías y es útil para todas aquellas personas que siguen un estilo de vida saludable y cuidan su peso. Está permitido incluir el producto en la dieta de quienes tienen problemas con los órganos digestivos: la coliflor no contiene fibra gruesa, como la col blanca, lo que significa que no puede dañar la salud.
Para preparar el plato debes llevar:
- repollo – 150-200 g;
- tubérculos de patata – 3 piezas.;
- aceite de oliva;
- hierbas especias.
El repollo bueno y denso se limpia de hojas verdes (son amargas), se lava y se divide en inflorescencias de cualquier tamaño. Las patatas se pelan y se cortan en cubos.
Las verduras deben llenarse con agua para que quede entre 10 y 20 mm más arriba y salarse. Hervir el repollo y las patatas durante 15-25 minutos (hasta que los productos estén listos), luego triturar todo con una batidora sumergible. Agregue las verduras y colóquelas en platos. Servir adornado con hojas de menta.
Si la sopa resulta demasiado espesa, puedes diluirla con caldo o leche hervida.
Ensalada De Coliflor Y Tomate
Esta ensalada es una solución rápida Será una excelente alternativa a las tradicionales rodajas de verduras.
Se prepara en cuestión de minutos, a partir de:
- crema agria – 300 g;
- ajo - un par de dientes;
- tomate – 350 g;
- coliflor – 1200 g;
- sal, especias.
El contenido calórico de un plato de este tipo es inferior a 55 kcal (si la crema agria es grasosa, entonces el valor nutricional será un poco más alto). Tiempo de cocción – 25 minutos.
La verdura blanca se lava, se divide en inflorescencias y se hierve en agua ligeramente salada. Si se puede perforar fácilmente con un tenedor, puedes apagar el fuego.
Mientras el repollo se enfría, debes cortar los tomates en cubos, mezclarlos con las inflorescencias hervidas y el ajo picado. Sazone todo con crema agria o kéfir, sal, agregue hierbas y especias al gusto. Puedes colocar las verduras sobre hojas de lechuga frescas y espolvorear semillas de sésamo por encima. Servir con gachas de avena o patatas hervidas.
En coreano
La coliflor coreana casera sabe mucho mejor que la comprada en la tienda y todos los ingredientes que contiene son naturales, sin sustancias nocivas. El tiempo de cocción es de aproximadamente 7 horas. El rendimiento será de unas 8 porciones de un snack de verduras moderadamente picante.
Para preparar el plato debes abastecerte de:
- coliflor – 800 g;
- zanahorias: un par de tubérculos pequeños;
- ajo – 6 dientes;
- agua – 1 litro;
- vinagre – 220 ml;
- sal – 2,5 cucharadas. sin tobogán;
- azúcar – 200 g;
- aceite vegetal - ¼ de cucharada;
- pimentón dulce, cilantro, pimientos molidos, hojas de laurel - al gusto.
Para preparar la salmuera, es necesario hervir el líquido, agregar la cantidad requerida de sal, azúcar granulada, vinagre y grasa vegetal. Debes hervir el agua con los ingredientes restantes durante al menos 6 minutos, después de lo cual debes verter la marinada aún caliente sobre el repollo y dejarlo enfriar.
Las zanahorias se pelan y se rallan por separado en un rallador especial. Se pelan los ajos y se cortan en rodajas grandes. Todo esto, junto con las especias, se añade al repollo y se deja durante 7 horas en un lugar fresco para marinar. Después podrás comer un maravilloso snack de verduras con toda la familia, disfrutando del sabor delicado y picante del plato.
Variante de invierno: coliflor en escabeche
La propiedad distintiva de la coliflor es que combina bien con una amplia variedad de especias. Incluso en grandes cantidades, no solo no estropearán su sabor, sino que también le darán un toque picante y aroma especial.
Para preparar verduras para el invierno debes tomar:
- coliflor - 1 tenedor;
- pimiento dulce - 1 verdura grande;
- guisantes negros y pimienta de Jamaica – 5 piezas.;
- hoja de laurel - un par de piezas;
- pimiento picante – 1 pieza;
- azúcar granulada– cucharada;
- sal de roca: un par de cucharaditas;
- vinagre - 3 cucharadas. l.;
- ajo – 4 dientes;
- eneldo seco - 1 cucharada. con un tobogán.
Primero conviene lavar y esterilizar los frascos para preparar verduras. Luego lava y pela la col, los pimientos y el ajo. Coloque el ajo cortado en cubos pequeños, las hojas de laurel, el eneldo seco y el pimiento picante en cada recipiente. El siguiente es el repollo con pimiento morrón (puedes picar las verduras al gusto y luego colocarlas en capas).
Cuando los recipientes estén llenos, es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras y dejarlas durante 12 minutos, cubriéndolas con tapas. A continuación, se debe verter el agua de las latas en una cacerola, hervir y volver a verter en las latas. Después de 12 minutos, el líquido se vierte en una cacerola, se hierve y luego se le agrega azúcar granulada y sal. Cuando los componentes a granel se disuelven en la marinada, es necesario verter las verduras en frascos, agregar vinagre a cada recipiente y enrollar. Los frascos de verduras deben mantenerse debajo de una manta durante varios días; esto permitirá apretar bien las tapas y evitar que exploten.
El repollo en escabeche estará listo para el consumo 8 semanas después de su preparación. Puedes guardarlo durante mucho tiempo en un lugar fresco y oscuro.
En salsa de tomate para el invierno.
Es casi imposible mantener la coliflor fresca durante más de 2 semanas. Por eso los amantes de esta verdura la preparan para su uso futuro enlatada. Uno de recetas populares La elaboración del producto es su preparación en salsa de tomate.
Por 1 kg de verdura debes tomar:
- tomate – 500 g;
- pimiento dulce – 150 g;
- ajo – 4 dientes;
- azúcar granulada – ¼ de taza;
- sal - una cucharada;
- grasa vegetal – 75 ml;
- vinagre – 55 ml.
Lavar y esterilizar los frascos junto con las tapas. Cortar los tomates y molerlos en una picadora de carne. Si no eres fanático de los granos de tomate en salmuera, es mejor pasar los tomates por un exprimidor.
Los pimientos morrones se deben pelar, lavar y cortar en tiras. Luego debes ponerlo en un recipiente con jugo, agregar la cantidad requerida de sal, azúcar y mantequilla. Remueve, prende fuego y hierve.
Por separado, debes lavar la coliflor, dividirla en pequeñas inflorescencias y verterla en jugo de tomate hirviendo. Es necesario cocinar las verduras durante al menos 25 minutos tapado (tapar ligeramente) a fuego lento.
Al final, agregue ajo picado y vinagre a la infusión, hierva durante 7 minutos y vierta la mezcla en frascos. Los contenedores que se han enrollado con tapas deben darse la vuelta, envolverse durante un par de días y luego colocarse en la despensa para guardarlos.
En el horno bajo una costra de queso.
Para preparar un plato increíblemente sabroso, debes abastecerte de:
- coliflor – 900 g;
- mantequilla – 50 g;
- cebollas – 250 g;
- harina – 50 g;
- leche – 150 ml;
- queso – 140 g;
- pimienta negra, laurel;
- sal.
El repollo se desmonta en inflorescencias, se hierve y se enfría. Se pica la cebolla y se fríe en aceite hasta que esté dorada. Al final de la fritura, se le añade harina, seguido de leche y especias.
El repollo, previamente blanqueado en agua con sal, se coloca en una fuente para horno honda, se engrasa y se vierte con salsa. Se vierte queso encima y se hornea todo en un horno precalentado a 190 grados durante 25 minutos.
Cocinar congelado
La coliflor congelada se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos nutritivos. Para el desayuno, es bueno preparar coliflor congelada en forma de cazuela utilizando para ello una olla de cocción lenta.
Esta sencilla receta utiliza los siguientes ingredientes:
- verdura congelada – 350 g;
- leche baja en grasa – 250 g;
- queso duro – 130 g;
- loncha de jamón – 140 g;
- hojas de eneldo;
- grasa vegetal;
- huevos – 4 piezas.;
- sal y especias.
El jamón se corta en trozos pequeños y las verduras se cortan. Se lava el repollo congelado, se baten los huevos con leche, queso y especias.
Coloque la carne, el repollo y las hierbas en un recipiente multicocina engrasado. Vierta la salsa por encima y cocine en modo “horneado” durante 30 minutos. Servir el plato caliente.
La col blanca tiene una demanda increíble entre las amas de casa, pero su hermana la coliflor prácticamente no tiene autoridad, a pesar de que no es menos saludable y nutritiva en su composición. Pero puedes cocinar muchos platos sabrosos y sabrosos con coliflor. platos saludables: ensaladas, sopas, guisos, platos principales. Al igual que la col blanca, se puede encurtir, salar o conservar. Puede sorprenderte con su sabor incluso si lo preparas tú mismo de una manera sencilla Este es exactamente el método que quiero proponer.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Para preparar la coliflor lo único que necesitamos es una col, sal y aceite vegetal.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Cocinarlo, como dicen, no puede ser más sencillo siguiendo los pasos fotográficos de la receta:
Separamos la col en pequeñas inflorescencias y las lavamos bien.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Luego hierva el repollo (tírelo a agua hirviendo, no fría) durante unos 7-10 minutos. No debes cocinarlo demasiado, de lo contrario el repollo simplemente se desmoronará. Si a alguien no le gusta el olor que desprende la col durante la cocción, puede echar una hoja de laurel al agua para neutralizarlo.
La receta de coliflor más fácil del sitio. Coloca la col hervida en un colador y deja escurrir un poco el agua.
La receta de coliflor más fácil del sitio. En principio podemos dar por sentado que la coliflor está lista para comer. Puedes condimentarlo con un poco de mantequilla (no es nada necesario) y siéntete libre de empezar a comer. Esta versión del alimento de coliflor es especialmente útil para quienes necesitan nutrición dietética. Bueno, para aquellos que no tengan contraindicaciones, pueden diversificar un poco el plato. Así que continuemos. Vierta aceite vegetal en una sartén caliente y extienda las inflorescencias de repollo hervido. Freír por 5 minutos a fuego medio, darle la vuelta a cada inflorescencia y volver a freír por 5 minutos.
La receta de coliflor más fácil del sitio. 
La receta de coliflor más fácil del sitio. La coliflor, frita y saturada de aceite vegetal, resulta aún más apetitosa y sabrosa. Y parece un poco más atractivo que simplemente hervido.
La receta de coliflor más fácil del sitio.
Se puede utilizar como complemento de un plato de carne o champiñones, o como plato independiente con pan.
¡Buen provecho!
La coliflor es un producto bajo en calorías, existen muchas recetas de deliciosos platos dietéticos elaborados con ella. Se prepara rápidamente.
Se puede preparar para el invierno enrollado en frascos.
Una verdura excelente con varias vitaminas y microelementos.
Valor nutricional por 100 gramos
- Contenido calórico solo 30 kcal.
- Proteínas – 2,5 g.
- Grasas – 0,3 g.
- Carbohidratos – 4,2 g.
Se puede utilizar perfectamente como guarnición y como plato independiente.
Hoy les presento algunos recetas rapidas deliciosa coliflor cocinada en una sartén
Coliflor con huevo en una sartén
Necesario:
- Coliflor – 400 gr. (paquete estándar de repollo congelado)
- Huevos – 2 piezas
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
Echa un poco de aceite en la sartén y ponla al fuego.
Abrimos el paquete de repollo congelado y lo echamos en aceite caliente, si quieres puedes descongelarlo primero, será más fácil de cocinar, pero esto es si tienes tiempo de esperar, de lo contrario lo sacamos del congelador y inmediatamente me puse manos a la obra
Si no lo tienes congelado, una col, primero desmóntalo en inflorescencias, grandes, corta
Tapa la cacerola con una tapa y deja que se descongele; cuando chisporrotee baja el fuego, no olvides revolver para que no se queme.
Freírlo revolviendo hasta que se dore.
Para comprobar que esté listo, intenta dividirlo en 2 partes con una espátula, si el trozo está dividido y no arrugado, entonces está listo.
Batir los huevos y revolver hasta que los trozos estén completamente cubiertos con el huevo.
Nuestro plato está listo, ahora falta sal al gusto y colocarlo en platos.
Resulta muy sabroso, y si le añades un pequeño trozo de carne frita, resultará una “obra maestra”.
¡Buen provecho!
Coliflor rebozada con cerveza. Receta deliciosa
Este plato, rebozado con cerveza, es perfecto tanto para el almuerzo como para la cena. La cerveza da un crujiente delicioso y aromático que a todos les encantará.
Receta de coliflor frita en huevo sin harina
Ingredientes:
- Coliflor
- Huevos – 3 – 4 piezas
- Sal, pimienta negra
- Aceite vegetal
Preparación:
Dividir la col en inflorescencias, hervir agua en un cazo y salar.
Poner a cocer las inflorescencias, hervir unos 5 minutos, en cuanto los trozos se ablanden colocarlas en un colador para que el agua se escurra por completo.
En un bol aparte batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén, mojar los trozos de col en el huevo y ponerlos a sofreír.
Freír por todos lados hasta que estén dorados, luego colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de aceite.
Cómo cocinar coliflor rebozada con queso.
Deliciosos trozos de coliflor rebozados de queso con perejil, pimentón molido y ajo satisfarán al gourmet más exigente. Comerás este plato con mucho gusto y no será posible sin aditivos.
Deliciosa coliflor frita en pan rallado
Necesario:
- Coliflor - 1 cabeza
- Migas de pan
- Huevos - 2 - 3 piezas
- Pimienta
- Hierbas secas (o frescas), según el gusto (tomillo, eneldo, albahaca, perejil)
- Aceite vegetal para freír
Preparación:
Desmontamos la col preparada en pequeñas inflorescencias, la enjuagamos y la hervimos en agua con sal durante 5 minutos, luego la colocamos en un colador y la dejamos escurrir y enfriar.
En un bol, bata los huevos con sal y pimienta, mezcle por separado el pan rallado con las hierbas preparadas.
Sumergir cada trozo en huevo, luego enrollarlo en pan rallado y colocarlo en una sartén con aceite vegetal.
Se sabe desde hace mucho tiempo que la coliflor tiene un sabor sorprendente e incomparable y una gran cantidad de propiedades útiles e incluso curativas. La verdura está disponible para todos, es muy popular entre sus seguidores. nutrición apropiada, personas que quieren mantener una forma ideal, buena salud. Para que la coliflor fresca aporte no solo beneficios, sino también placer gustativo, es necesario saber cómo elegirla correctamente, cocinarla, con qué servirla y cómo conservarla. propiedades valiosas verdura.
Cómo seleccionar y preparar coliflor para cocinar.
Para que el plato de coliflor preparado tenga un sabor agradable y conserve todas las cualidades beneficiosas del producto, es necesario prestar la máxima atención a la elección de las verduras. La opción ideal es cultivar el producto en tu propio jardín, esto será una garantía del 100% de ausencia de productos químicos y diversos tipos de procesamiento. Si esto no es posible, al comprar una verdura en el mercado o supermercado, se deben tener en cuenta los siguientes matices:
- Una col de tamaño mediano sería ideal para cocinar.
- Las hojas deben estar verdes, sin marchitarse ni sufrir daños evidentes.
- Las inflorescencias son blancas, limpias, sin manchas ni defectos negros. No se debe comprar una col a la que se le haya cortado la parte superior; esto es una señal segura de que el producto ha comenzado a deteriorarse y se cortó el daño para darle una apariencia comercializable.
- La col debe ser elástica, pero no pesada.
¿Cuánto tiempo cocinar el repollo antes de freírlo?
Hay muchos platos en la cocina en los que la coliflor es el ingrediente principal o adicional. Esta es una versión clásica de una verdura frita rebozada, simplemente hervida, marinada o con una salsa especial. En cualquier receta, antes de comenzar a cocinar, se debe hervir el repollo fresco. Pero este proceso es muy escrupuloso, porque hay que saber cuánto tiempo cocinarlo para que no se desborde y pierda sus propiedades beneficiosas y su sabor. Cocinar coliflor:
- 7 minutos - en una cacerola antes de freír más la verdura.
- 30 minutos - a baño maría a máxima potencia.
- 15 minutos – cocinar en multicocina.
- 3-5 minutos - en el microondas.
Cómo cocinar deliciosamente coliflor - recetas con fotos
La coliflor es un depósito de microelementos y vitaminas útiles. A menudo se utiliza como alimento complementario para bebés o como plato dietético para personas que están a dieta. Es posible comer la verdura cruda, si lo desea, pero esta opción es del gusto de solo algunos gourmets, por lo que debe aprender a preparar platos deliciosos con ella, cocinarla correctamente y servir obras maestras culinarias ya preparadas. Puedes cocinar la coliflor fresca de varias formas: clásica (con una cacerola), en olla de cocción lenta, a baño maría o en el horno.
Receta clásica en una cacerola.
Durante varios siglos, la coliflor fresca ha sido etapa inicial cocinando, hervir en una cacerola. Esto le proporciona la suavidad necesaria y ayuda a revelar las mejores cualidades gustativas. Este proceso requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo, y el resultado final puede sorprender incluso a los gourmets más exigentes. Lo que necesitas para cocinar:
- Cacerola pequeña esmaltada.
- Sal de mesa: una pizca pequeña.
- Agua.
Descripción paso a paso del proceso de cómo cocinar coliflor:
- Corta la cabeza de coliflor a lo largo y divídela en floretes pequeños. Es recomendable hacer todas las piezas del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente y al mismo tiempo.
- Colocar las inflorescencias en un recipiente, agregar agua para que cubra ligeramente el repollo y un poco de sal.
- Colocar a fuego alto y dejar hervir. Cocine las verduras durante 7 minutos.
- Si cubre la sartén con una tapa durante la cocción, las verduras se pondrán amarillas. Para conservar el color blanco como la nieve, cocine en un recipiente abierto y agregue al agua ácido cítrico, jugo de limón o vinagre con la punta de un cuchillo.
- Pasado el tiempo, retira las inflorescencias del agua. El caldo restante es rico en vitaminas y propiedades beneficiosas, por lo que es ideal para hacer sopa.
Coliflor fresca al vapor en una olla de cocción lenta o en una vaporera
Para ahorrar el máximo propiedades útiles verdura, debes cocinarla en una olla de cocción lenta o en baño maría. Este método de elaboración requiere un mínimo de esfuerzo, pero el proceso lleva un poco más de tiempo que, por ejemplo, cocinar en una sartén. Cocinar coliflor con electrodomésticos modernos es un verdadero placer, y todos sus invitados cercanos o inesperados disfrutarán de la verdura sabrosa y saludable resultante.
Para preparar necesitarás:
- Coliflor fresca – 1 cabeza.
- Agua.
- Multicocina o vaporera.
- Una pizca pequeña de sal.
Proceso de cocción paso a paso:
- Remojar la col en agua fría durante quince minutos; esto ayudará a eliminar la suciedad y los insectos.
- Divida el producto en inflorescencias iguales.
- Vierta agua en el recipiente de una multicocina o vaporera, coloque un recipiente humeante encima y coloque las inflorescencias allí.
- Cierre la tapa del dispositivo, seleccione el modo "Steam". El tiempo de cocción depende de las capacidades y funcionalidad del equipo, pero debe centrarse aproximadamente en los siguientes indicadores: multicocina - 13-18 minutos, baño maría - 25-30.
- Al final de la cocción, sacar el producto y dejar que se enfríe un poco antes de continuar con otras manipulaciones.
Una forma sencilla de hervir hasta que esté cocido en el microondas.
A menudo sucede que hay muy poco tiempo para preparar la cena, pero tienes muchas ganas de complacer a tus seres queridos con algo sabroso y saludable. La opción ideal es la coliflor, y para ahorrar tiempo en la ebullición, este proceso conviene realizarlo en el microondas. Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes y atributos:
- Coliflor fresca.
- Agua – 3-5 cucharadas. l.
- Sal – 0,5 cucharadita.
- Recipiente para microondas. Es importante recordar: no se pueden utilizar utensilios de metal para cocinar; esto puede provocar averías en el equipo.
Cómo cocinar coliflor paso a paso en el microondas:
- Pele todas las hojas, divida la cabeza de repollo en inflorescencias y enjuáguelas bien con agua fría.
- Coloca las verduras en un bol, añade unas cucharadas de agua y una pizca de sal.
- Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el microondas.
- Enciende el microondas a máxima potencia y cocina por cuatro minutos, luego revuelve las inflorescencias y cocina por otros 3 minutos.
- Es muy fácil comprobar si están listos: los tallos se vuelven más suaves y se pueden perforar fácilmente con un cuchillo.
Cocinar coliflor en el horno.
La forma original de cocinar la coliflor es en el horno. No mucha gente lo sabe, pero el plato resultante no dejará indiferente ni siquiera a una persona con los gustos más sofisticados. preferencias de sabor. Para cocinar verduras necesitarás los siguientes ingredientes y accesorios:
- Bandeja para hornear con lados altos.
- Coliflor fresca.
- Leche – 3 cucharadas.
- 3 huevos de gallina.
- Queso duro – 150 gramos.
- Verdes al gusto (eneldo, perejil, hierbas).
Preparación paso a paso:
- Pele la coliflor fresca de las hojas verdes y divídala en inflorescencias.
- Enjuague bien con agua fría.
- Colocar en una cacerola esmaltada, agregar sal, un poco de agua, hervir y cocinar por diez minutos.
- Enjuagar con agua corriente y colocar en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite vegetal.
- En un recipiente aparte, bata los huevos con la leche y agregue las hierbas. Vierta la mezcla sobre las verduras, espolvoree con queso rallado.
- Colocar en el horno durante 20 minutos hasta que esté completamente horneado.
- Un refrigerio increíblemente sabroso y saludable está listo. Este plato es apto para una cena familiar tranquila o para una pequeña celebración.
Cómo cocinar adecuadamente antes de congelar para que no se oscurezca.
Para poder disfrutar de verduras sabrosas y saludables en invierno, es necesario prepararlas en verano congelándolas. Ingredientes:
- Coliflor.
- Ácido cítrico.
- El agua está hirviendo y fría.
- Recipiente para cocinar y bolsas de almacenamiento.
Para que la coliflor recién congelada no se oscurezca y conserve sus mejores cualidades beneficiosas, debes seguir estos pasos, observando las siguientes reglas:
- En primer lugar, debe elegir cuidadosamente una verdura: la cabeza de repollo debe ser densa, sin manchas oscuras visibles, elementos flácidos u otros daños.
- Divida la verdura en inflorescencias del mismo tamaño, no haga partes demasiado grandes.
- Lave a fondo todas las inflorescencias de posibles suciedad, insectos y resultados. tratamiento químico.
- Para conservar el color blanco como la nieve del repollo, se deben realizar los siguientes pasos:
- Colocar las inflorescencias en una cacerola con agua hervida por unos pocos minutos.
- Con una espumadera, retire las inflorescencias y colóquelas en agua fría o simplemente enjuague con líquido frío.
- Es necesario agregar ácido cítrico al agua hirviendo, la proporción es 1/3 de cucharadita por litro de agua. Esta mezcla ayudará a evitar que las verduras se doren.
- Coloca las inflorescencias en agua hirviendo con ácido cítrico y cocina a fuego lento durante unos tres minutos hasta que empiecen a flotar.
- Coloque las verduras en un colador y colóquelas sobre una toalla de papel para que se absorban. exceso de liquido.
- Empaque las verduras en bolsas o recipientes de plástico y colóquelas en el congelador.