Receta de deliciosos erizos picados. Erizos de carne: receta. ¿Qué productos necesitas?

03.03.2022

La cocina moderna puede deleitarte con una gran cantidad de platos y recetas diferentes para su preparación. Al decidir cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz, debes tener en cuenta algunas sutilezas. El plato se puede preparar con salsa en una sartén. Estas bolas gustarán a todos los miembros de la familia. Por su valor nutricional, no es necesario servirlos con patatas, pastas y cereales.

Erizos picados con arroz y salsa en una sartén - recetas

La receta para crear erizos a partir de carne picada y arroz es bastante sencilla. Incluso si no ha preparado un plato de este tipo antes, no tendrá ninguna dificultad en el proceso. Ármate con algunos conocimientos y empieza a crear un manjar único.

Erizos elaborados con carne picada y arroz en sartén: “un clásico del género”

carne picada (ternera/cerdo) - 450 gr.
ajo - 3 dientes
huevo - 1 pieza
cebolla - 1 pieza
pasta de tomate - 35 gr.
perejil - 20 gr.
zanahorias - 1 pieza
arroz hervido - 150 gr.
albahaca - 6 ramitas
crema agria - 90 gr.
harina - 25 gr.
especias - a tu gusto

1. Pelar y lavar las verduras si es necesario. Coloque las cebollas, las zanahorias y el ajo en una licuadora. Convierte los ingredientes en una pasta homogénea. Al mismo tiempo, pique las verduras. Cocinar deliciosos erizos con carne picada y arroz no llevará mucho tiempo.

2. Mezcle las verduras molidas con la carne picada preparada. Agregue el arroz, las especias y agregue huevo. Amasar la masa de carne. Formar bolitas y pasarlas por harina. Freír los erizos hasta que estén dorados.

3. Al mismo tiempo, procedemos a preparar la salsa. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente común. Si es necesario, agregue sal y vierta una pequeña cantidad de agua tibia. Hervir los ingredientes a fuego lento durante 10-12 minutos.

4. Sirva unos cuantos erizos por ración, vertiendo sobre ellos la salsa preparada. El plato resulta sabroso y aromático. Buen provecho. Deleite a su hogar con un producto cárnico inusual.

Erizos de cerdo picados con salsa y arroz

arroz - 180 gr.
carne de cerdo picada - 500 gr.
cebolla - 2 piezas
zanahorias - 1 pieza
tomates frescos - 3 piezas
harina - 30 gr.
azúcar granulada - 15 gr.
perejil - 6 ramitas
aceite vegetal - para freír
agua hervida - 400 ml.

1. Respondiendo a la pregunta de cómo cocinar erizos picados con arroz, conviene recurrir a receta sencilla con salsa en una sartén. Para hacer esto, debes enjuagar el arroz. esquema clásico y poner a hervir en agua ligeramente salada. Llevar el cereal a un estado de semipreparación. Escurrir en un colador y enjuagar con agua.

2. Limpiar cebolla y triturar de cualquier forma posible. Agregue la pulpa a la carne picada, mezcle el arroz, el huevo y las especias necesarias. Mezcle bien los ingredientes hasta que quede suave. Enrolle la carne picada en pequeñas esferas.

3. Colocar los trozos en una sartén de fondo grueso y sofreír con mantequilla hasta que estén dorados. Al mismo tiempo, empieza a preparar la salsa en una sartén. Lavar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso, picar la segunda cebolla en mitades. Saltear las verduras hasta que estén doradas.

4. Así entenderás cómo cocinar unos deliciosos erizos picados con arroz. Mientras tanto, vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel. Pasar las frutas por una batidora y añadir la masa resultante a la fritura. Después de esto, agregue la harina.

5. Cocine a fuego lento la mezcla durante varios minutos y luego vierta 400 ml en un chorro fino. agua hervida. Mezclar bien los ingredientes y hervir un rato. 3-4 minutos antes de que finalice la cocción de la salsa, agregue los condimentos al gusto, las hierbas picadas, el azúcar y un poco de sal.

6. Coloque los erizos en la salsa y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. La tapa debe estar cerrada; se requiere una válvula de ventilación de vapor. Sirva el plato en porciones con salsa. Los erizos combinan bien con los encurtidos.

Erizos de pavo picados con arroz

arroz crudo - 110 gr.
zanahorias - 3 piezas
pavo (filete) - 750 gr.
cebolla - 1 pieza
tomates - 350 gr.
caldo - 280 litros.
pasta de tomate - 35 gr.
Hierbas provenzales - a tu gusto

1. Si estás pensando en cómo cocinar erizos de pavo picado con arroz, deberías utilizar esta receta con salsa en una sartén. Para hacer esto, es necesario quitar la piel de los tomates y pasar la pulpa por una licuadora.

2. Combine la mezcla con la pasta de tomate y el caldo. Pasar la carne, las zanahorias y las cebollas por un procesador de alimentos o picadora de carne. Combine la carne picada con arroz y especias. Forme bolas. Para cocinar, utilice una sartén honda con fondo grueso.

3. Freír los erizos hasta que estén dorados. Después de esto, vierte la salsa preparada sobre las esferas de carne. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante unos 40 minutos y luego podrá servir el plato caliente. Espolvorea los productos con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Erizos de pollo picados al horno con arroz

huevo - 1 pieza
mantequilla - de hecho
pollo picado - 480 gr.
arroz - 160 gr.
perejil fresco - 20 gr.
condimentos favoritos - al gusto
harina - 25 gr.
cebolla - 1 pieza
crema agria - 90 gr.

1. Es fácil entender cómo cocinar un original erizo picado con arroz. Para hacer esto solo necesitas seguir instrucciones paso a paso. Lave y hierva el arroz con anticipación hasta que esté medio cocido. Combine el cereal con el pollo picado.

2. Convierta la cebolla en pulpa y mezcle con la masa principal. Añade también huevo, especias y sal si es necesario. Mezclar bien la carne picada. Después de esto, haga bolitas pequeñas. Remoje una hoja de pergamino con aceite y colóquela en una bandeja para hornear.

3. Coloque los productos cárnicos sobre el pergamino. Al mismo tiempo, empieza a preparar la salsa. Freír la harina de trigo en una sartén seca hasta que esté dorada. Diluir la crema agria con un poco de agua para que tenga una consistencia bastante líquida. Agrega la harina y revuelve.

4. Vierta la salsa preparada sobre las bolas. Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 40-45 minutos. Sirva los koloboks en tandas de 3, cubiertos con la deliciosa salsa. El plato se puede complementar con verduras frescas en rodajas. Espolvorea el plato con hierbas picadas.

Deliciosos erizos picados con arroz y salsa

arroz - 120 gr.
huevo - 1 pieza
cebolla - 2 piezas
carne picada - 550 gr.
zanahorias - 1 pieza
pasta de tomate - 30 gr.
harina - 35 gr.
agua - 0,5 litros.
especias, sal - a tu gusto

1. Es importante saber que antes de cocinar los erizos picados con arroz, es necesario freírlos y luego cocinarlos a fuego lento con salsa en una sartén. Hierve el cereal hasta que esté medio cocido y luego deséchalo en un colador.

2. Combine la masa de carne con las especias, el huevo, la cebolla finamente picada y el cereal. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave. Crea bolitas pequeñas con la mezcla.

3. Picar finamente la segunda cebolla y rallar las zanahorias. Saltear los ingredientes hasta que estén dorados, luego agregar la masa de tomate y la harina. Revuelva durante 2-3 minutos. Vierta con cuidado el agua.

4. Freír las bolas en una sartén aparte hasta que estén ligeramente doradas. Tan pronto como la salsa hierva, agréguele los productos cárnicos. Cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora. ¡Listo!

Erizos de carne molida con salsa y arroz

crema - 90 ml.
cebolla - 1 pieza
carne picada - 950 gr.
leche - 350 ml.
arroz - 150 gr.
ajo - 5 dientes
mantequilla - de hecho
yemas - 2 piezas
especias - a tu gusto

1. Rallar la cebolla y combinar con la carne picada y el cereal. Mezclar bien los ingredientes. Enrolle la carne picada en esferas. Calentar un recipiente de hierro fundido con aceite. Freír las albóndigas hasta que estén crujientes y luego verter agua hasta la mitad de la altura de los productos.

2. Hervir los productos durante un tiempo bajo la tapa. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento los erizos durante un tercio de hora. No olvides darle la vuelta. Al mismo tiempo, calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén.

3. Sofreír los ajos picados y añadir la nata. Espere 2 minutos, vierta la leche. Pon el fuego al mínimo y hierve la mezcla durante 4-6 minutos. En un recipiente aparte batir las yemas de huevo.

4. Vierta la composición en la preparación de leche. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos. Agregue especias a la salsa al gusto. Retire los erizos del fuego y vierta la salsa preparada. Deje reposar el plato durante 30-35 minutos.

Erizos de carne en salsa

Ingredientes para erizos:

carne de cerdo picada - 0,5 kg.
cebolla - 1 pieza
arroz - 130 gr.
huevo - 1 pieza
especias - a tu gusto
aceite refinado - 60 ml.

Ingredientes para la salsa:

pasta de tomate - 35 gr.
crema agria - 95 gr.
zanahorias - 1 pieza
jugo de tomate - 240 ml.
Hierbas provenzales - a su discreción
harina - 40 gr.
agua - 190 ml.

1. Para cocinar erizos de carne con arroz, debes considerar una receta sencilla en salsa. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté dorada. Combine con carne picada, especias, arroz y huevo. Mezclar bien.

2. Picar las zanahorias en tiras y sofreír hasta que estén doradas. Para entender cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz, debes seguir la receta. Las bolitas se cuecen con gravy (salsa) en una sartén. Continúe con el siguiente paso.

3. Agrega pasta de tomate, harina, crema agria y tus especias favoritas al jugo. Vierta agua. A continuación, forma bolitas con la carne picada y colócalas en una sartén para freír. Agrega la salsa preparada. La composición debe cubrir las bolas.

4. Cubra la comida con una tapa. Después de hervir, poner el fuego a potencia mínima. Espere unos 30 minutos. Los koloboks en salsa de tomate están listos.

Erizos elaborados con carne picada y arroz con salsa al horno

azúcar - 10 gr.
carne picada - 0,45 kg.
cebolla - 2 piezas
arroz - 150 gr.
zanahorias - 2 piezas
perejil - 15 gr.
pasta de tomate diluida con agua - 0,7 l.

1. Cómo hacer erizos únicos con carne picada y arroz con una deliciosa salsa es fácil de entender, solo tienes que seguir la receta. Combine el arroz y la carne picada. Agregue sus especias favoritas si lo desea. Mezclar los productos hasta que quede suave.

2. Hacer rodar bolas de pequeño diámetro. Engrase una hoja de pergamino y forre con ella una bandeja para hornear. Hornea los erizos en el horno a 160 grados durante 40 minutos. Al mismo tiempo, continúe con el siguiente paso.

3. Calentar una sartén con aceite y sofreír en ella la cebolla y la zanahoria. Consigue un color dorado. El procedimiento no tardará más de 5 minutos. Vierta pasta de tomate diluida en las verduras. Agrega azúcar y especias a tu gusto.

4. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Un tiempo antes de que termine de hornear las albóndigas, abra el horno. Vierta la salsa preparada y continúe cocinando. Espere un cuarto de hora. Sirve el plato adornado con hierbas frescas.

No es difícil preparar la comida tú mismo, las recetas están disponibles. Por lo tanto, no es difícil entender cómo cocinar deliciosos erizos picados con arroz. El plato se sirve con salsa y las bolas suelen cocinarse en una sartén. También existen recetas alternativas de horno y cacerola. Deleite a su hogar con un manjar de carne. ¡Buena suerte!

Esto es lo más receta deliciosa Al cocinar erizos con salsa en una sartén, no en vano un montón de sitios en Internet me lo robaron y lo publicaron en sus páginas, a pesar de que estos erizos no se cocinaron de acuerdo con las reglas. Pero créanme, sabrá mejor así. Si estás en contra del robo, por favor apóyame, y si ves la misma receta en otro lugar, escríbeles en los comentarios que hicieron algo malo. Asi que aqui esta. El secreto de la ternura de mis erizos es que el arroz se hierve y las albóndigas se cuecen a fuego lento en salsa de verduras bajo una tapa. Nada complicado. Estos erizos se preparan con arroz en una sartén, sin tediosos horneados en el horno.

Ingredientes para erizos:

(para 1 sartén mediana)
400 g de carne picada,
medio vaso de arroz,
1 huevo,
2 cebollas medianas,
1 zanahoria grande,
2 tomates grandes (o una cucharada pasta de tomate+ harina),
50 ml de leche,
manteca,
sal,
pimienta,
verdor.

Receta de erizos picados:

Hervir el arroz con antelación hasta que esté medio cocido para que tenga tiempo de enfriarse. Tres zanahorias en un rallador fino. Retire la piel de los tomates.

Preparamos carne picada: pasamos la carne (cualquier tipo de carne a tu gusto, ya sea de ternera, cerdo o pollo) por una picadora de carne, incluso (sobre todo) si utilizas carne picada comprada en la tienda. Mezclar con cebolla picada y arroz enfriado.

Rompe un huevo de gallina en la fache, agrega un poco de leche y mezcla bien.

Hacemos bolitas con la carne picada resultante, las enrollamos en harina y las colocamos en una sartén precalentada con mantequilla.

Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

Agrega zanahorias ralladas a los erizos y sofríe.

Agrega los tomates y un poco de agua. Sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo la tapa.

5-7 minutos antes de que estén tiernos, agregue la cebolla, espolvoree con pimienta recién molida o condimentos. Quedará delicioso si le agregas verduras finamente picadas.

Versión de invierno de la salsa: en una sartén con erizos - 1 cucharada colmada de pasta de tomate, freír, agregar agua, agregar una cucharada de harina frita en una sartén seca, cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las cebollas. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Listo.

También puedes hornear los erizos en el horno, esto generalmente se hace en crema agria o salsa de crema (gravy): prepara los erizos picados, fríelos en una sartén por ambos lados, colócalos en una fuente para horno, vierte la crema agria/nata, sal. probar. Puedes espolvorear queso rallado encima y hornear en el horno durante 20 minutos.

Sirva los erizos como guarnición o como plato independiente.

¿Estos erizos no te recuerdan a nada? Este es un relleno maravilloso para verduras rellenas: repollo (obtendrás rollos de repollo), pimientos dulces, calabacines, pero los erizos picados son muy apetitosos. Y si espolvoreas estos erizos picados con arroz encima con queso, obtendrás un excelente y hermosa merienda¡Para la mesa navideña!

Erizos picados con agujas de arroz (en una sartén)

Para que los erizos suelten sus agujas, solo necesitas agregar no arroz hervido, pero crudo. Y para la salsa, toma al menos un vaso de agua, porque el arroz necesitará humedad para cocinarse. Y hay que tener en cuenta que los erizos entonces quedarán un poco más densos, por lo que es mejor coger carne picada más blanda, con mayor contenido de cerdo o pollo.

La receta para cocinar erizos con arroz en este caso se vuelve aún más sencilla.. Primero, preparar la salsa: sofreír las verduras, añadir agua, sal y llevar a ebullición. Mezclar todos los ingredientes para la carne picada (arroz crudo), formar erizos y colocar en la salsa. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

¡Buen provecho!

Los erizos de carne con arroz al horno, o, más simplemente, las albóndigas, son un delicioso plato casero para una cena sencilla en familia. No hay mucho tiempo aquí trabajo de preparatoria en cuanto a prefreír verduras y carnes, cocinar salsa, arroz, etc. Todas las acciones se realizan rápidamente, sin manipulaciones ni molestias innecesarias. La receta será útil tanto para las amas de casa novatos como para los partidarios de los costos mínimos de mano de obra en la cocina.

Los erizos se diferencian de las albóndigas clásicas en el método de preparación. En este caso, se añade arroz crudo a la carne picada. Durante la cocción a fuego lento en el horno, el cereal se hincha y se forman agujeros que sobresalen en la superficie de las albóndigas. lados diferentes granos de arroz que se asemejan a agujas de erizo.

Ingredientes:

carne picada (cerdo + ternera) - 500 g;
arroz de grano largo - 100 g;
zanahorias - 1⁄2 piezas;
cebolla - 1 cabeza;
huevos - 2 piezas.;
sal, pimienta - al gusto;
pasta de tomate - 1-2 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal (para engrasar el molde) - 1-2 cucharadas. cucharas.

En un recipiente espacioso, combine la carne picada, la cebolla finamente picada o picada en una licuadora y las zanahorias ralladas.
Batir dos huevos y agregar arroz seco (preferiblemente de grano largo y sin cocer, entonces nuestros erizos resultarán más texturizados).
Agregue sal/pimienta y revuelva la mezcla de carne hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente.
Formamos pequeños trozos redondos: albóndigas. Colóquelo bastante bien en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
Disuelva la pasta de tomate en un vaso de agua hirviendo, agregue un poco de sal. Vierta la salsa resultante sobre las preparaciones de carne. Si no hay suficiente relleno, agregue agua hirviendo al molde, pero asegúrese de que el líquido no cubra completamente las albóndigas; es necesario que la parte superior de los "koloboks" sobresalga de la salsa. El efecto de sacar "agujas de arroz" se obtiene precisamente con vapor y no en un medio líquido.
Cubriendo con una tapa o cubriéndolo bien con papel de aluminio, coloque el producto semiacabado en un horno precalentado a 180 grados. Hornee durante 30-40 minutos.
Sirva las albóndigas de erizo al horno calientes, agregando hierbas frescas y una guarnición.

¡Los erizos de carne con arroz al horno están listos! ¡Buen provecho!

Los erizos son una variación muy jugosa y tierna del tema de las albóndigas. Este plato está literalmente hecho para cenas familiares, apto incluso para los comensales más pequeños. Debe su nombre a su apariencia, las “agujas” del plato aseguran que se agregue a carne picada arroz Es cierto que solo sobresaldrán si pones el cereal crudo; de lo contrario, obtendrás albóndigas de aspecto normal, pero aún así muy sabrosas. Además, el arroz debe quedar largo, no redondo.

Para la carne picada, puedes elegir absolutamente cualquier tipo de carne o pescado. Lo principal es su jugosidad. Por lo tanto, recomendamos no utilizar carne de res en su forma pura, sino diluirla con carne de cerdo o pollo. Para mantener a los erizos en forma y aumentar su saciedad, a menudo se les agrega pan rallado, harina y pan rallado, y las zanahorias y las cebollas ayudarán a que el sabor sea más fresco. Este plato no suele mimarse con especias, limitándose a la clásica sal y pimienta.

Erizos picados con arroz al horno: receta fotográfica paso a paso

Lo bueno de los erizos es que no es necesario prepararles guarnición. Al fin y al cabo, ya contienen arroz. Mucha gente confunde este plato con las albóndigas. Sin embargo, estos últimos se diferencian en que el arroz se hierve previamente antes de mezclarlo con la carne picada. Al cocinar erizos, esta necesidad desaparece.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Carne picada (puede ser de ternera, pollo o mixta) – 400 gr.;
Arroz – 300 gr. (es mejor tomarlos de grano largo, pero no cocidos al vapor);
Cebolla – 1-2 piezas.;
Zanahorias – 1 pieza;
Crema agria - un par de cucharadas;
Pasta de tomate: un par de cucharadas;
Queso – 70-100 gr.;
Huevo;
Sal y especias.

Cocinar erizos en el horno.

Como se mencionó anteriormente, no es necesario hervir el arroz. Mézclalo en una taza con la carne picada y la cebolla finamente picada. Agregue un huevo para darle viscosidad. Si la mezcla se te pega a las manos, mojalas agua fría. No olvides agregar sal y pimienta.

Tras obtener una mezcla homogénea, comenzamos a formar los erizos. Elija su tamaño como desee. A algunas personas les gustan las bolas grandes, y después de comer una de ellas, ya puedes tener suficiente. Para algunos, son preferibles los erizos pequeños.

Después de formar el arroz y las albóndigas, comenzamos a preparar el relleno. Picar las cebollas y las zanahorias y mezclarlas. Agregue crema agria y pasta de tomate a la mezcla. Este último se puede sustituir por ketchup. Vierta la mezcla con agua hervida o caldo de carne preparado. La cantidad de aderezo (salsa) preparada debe ser suficiente para que los erizos queden casi completamente cerrados.

Cubre el recipiente con el plato con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180-190 grados. El tiempo de horneado de los erizos picados con arroz depende de su tamaño y, por regla general, es de unos 40 a 50 minutos.

10 minutos antes de que esté listo, retire la sartén con el plato del horno y retire el papel de aluminio. Rallamos el queso, lo espolvoreamos por la superficie de los erizos y los volvemos a poner al horno. Ya no cubrimos el molde con papel de aluminio. El queso se derretirá y creará una corteza deliciosa. Sirva los erizos de carne con hierbas y crema agria.

¿Cómo cocinar erizos de carne con salsa?

Aunque los erizos y las albóndigas son muy parecidos entre sí, no olvidemos que estos platos no dejan de ser diferentes. Por lo tanto, en este caso, las albóndigas no se deben freír, privándolas así de su esencia misma: las agujas que sobresalen. Para hacer salsa de tomate, puedes utilizar tomate molido, jugo casero o pasta de tomate.

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de carne picada;
½ cucharada. arroz;
1+1 cebolla (para erizos y salsa);
1 huevo frío;
3 tomates;
1 zanahoria mediana;
1 cucharada. harina;
sal, azúcar, pimienta, hierbas.

Pasos de cocción:

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
Para formar "erizos", tomamos carne torcida, cebolla finamente picada, arroz enfriado, huevo, agregamos sal y pimienta y mezclamos bien.
Enrollamos la carne picada resultante en bolitas, que deben colocarse en el fondo de una cacerola o sartén de paredes gruesas. Quedará bastante salsa, así que sea cual sea el recipiente que elijas, sus lados deben estar altos. Lo ideal es disponer todas las albóndigas en una sola capa, pero si esto no funciona, entonces no hay problema, las colocamos en el segundo piso.
Para la salsa, sofreír en una sartén las zanahorias ralladas con la cebolla picada, cuando esté lista la fritura, agregar los tomates hechos puré en una licuadora o pasta diluida en agua. Después de un par de minutos, agregue la harina, mezcle y continúe friendo durante unos 30 segundos, vierta unas 3 cucharadas en un chorro fino. agua hirviendo, revuelva inmediatamente, permitiendo que la harina se disperse uniformemente, hierva y continúe revolviendo.
Agregue sal, hierbas secas, especias y azúcar a la salsa a su gusto. El último ingrediente es obligatorio, de lo contrario nuestra salsa perderá gran parte de su sabor.
Vierta la salsa sobre los erizos y cocine a fuego lento tapado hasta por media hora.

Erizos en una olla de cocción lenta - receta

Ingredientes requeridos:

faro de 0,5 kg;
1 zanahoria;
1 cebolla;
1 pimiento morrón;
media taza medidora de arroz para olla de cocción múltiple;
40 ml de pasta de tomate;
2 cucharadas. l. harina;
100 g de crema agria;
sal, especias, hierbas.

Etapas de cocinar erizos en una olla de cocción lenta:

Preparamos verduras bien lavadas y peladas: rallamos las zanahorias en un rallador mediano, picamos finamente la cebolla, cortamos el pimiento en tiras finas.
Batir con diligencia y buen gusto la carne picada sobre la mesa durante un par de minutos, agregarle la mitad de la cebolla preparada, el arroz y las especias.
Saltee las verduras restantes en el "Hornear" durante aproximadamente un cuarto de hora.
Mientras se cocinan las verduras en una olla de cocción lenta, mezcle la crema agria con el tomate y la harina, vierta 400 ml de agua hirviendo y revuelva hasta que quede suave.
Coloque arroz y albóndigas sobre las verduras, vierta la salsa resultante y cocine en "Guisado" durante 1,5 horas.

Si cocina "erizos" a baño maría, obtendrá alimentos dietéticos o versión infantil platos.

Receta de erizos en una sartén.

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de carne picada;
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
1 huevo;
30-40 ml de salsa o pasta de tomate;
1 zanahoria;
un montón de vegetación;
100 gramos de arroz;
2 cucharadas. harina;
100 g de crema agria;
½ cucharada. agua.

El procedimiento para cocinar erizos en una sartén:

Muele las zanahorias peladas, los dientes de ajo y la cebolla en una batidora o a mano.
Pica finamente las verduras (eneldo, perejil), puedes agregar albahaca para darle al plato un toque mediterráneo.
Mezclar la carne picada con las verduras, agregar arroz crudo o semicocido, hierbas y huevo. Revuelva, agregue sal y pimienta. La masa resultante debe ser homogénea, bien mezclada y suave.
Hacemos koloboks limpios, los enrollamos en harina para darles una corteza apetitosa.
Freír las albóndigas en aceite por todos lados. ¡Nuestros erizos están listos! Si lo deseas, puedes preparar la salsa.
Mezclar crema agria, preferiblemente casera, salsa de tomate, un poco de sal y agua caliente, mezcla.
Vierta la salsa sobre nuestros “erizos” y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Por lo general, esta acción no lleva más de media hora.

Erizos - receta para cocinar en una cacerola

Esta receta está dedicada a todos los conocedores de platos sencillos, pero muy sabrosos y abundantes.

Para prepararlo necesitas:

0,9 kg de carne picada;
100 gramos de arroz;
1 cebolla;
½ cucharada. crema casera4
2 cucharadas. leche;
100 gramos manteca
2 dientes de ajo;
2 yemas.

Pasos de cocción:

Rallar la cebolla pelada en un rallador grueso o pasarla por una batidora.
Mezclar la carne picada con el arroz y la cebolla hasta que quede suave.
A partir de la masa de carne de arroz formamos conos de 5 cm de diámetro.
Coloque un pequeño trozo de mantequilla en el fondo de una cacerola de paredes gruesas, después de que se haya derretido, coloque las albóndigas encima, llénelas hasta la mitad con agua, cubra con una tapa y deje hervir. Después de lo cual el fuego se puede reducir al mínimo. El tiempo total de cocción a fuego lento es de unos 45 minutos, mientras que el “coto” se debe voltear periódicamente.
Cocinando salsa de crema en una cacerola pequeña. Derretir 50 g de mantequilla en el fondo, sofreír encima el ajo picado, después de un minuto añadir la nata y, después de otro par, la leche. No deje que la mezcla hierva, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Batir bien las yemas, verter las salsas y seguir cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Lo principal es no dejar que hierva! Agrega sal al gusto.
Retire las albóndigas terminadas del fuego, vierta la salsa y déjela reposar.

Erizos en salsa de crema agria

Ingredientes requeridos:

0,5 kg de carne picada:
0,1 kg de arroz;
1 huevo;
1 zanahoria;
1 cebolla;
100 gramos de mantequilla;
verduras, sal, pimienta;
50 ml de salsa de tomate;
200 g de crema agria;
0,5 litros de caldo bajo en grasas;
1 cucharada. harina de primera calidad.

Etapas de preparación de "erizos" rellenos de crema agria:

Enjuague hasta agua limpia arroz, hervirlo, escurrirlo en un colador y enjuagar nuevamente, darle exceso de liquido drenar.
Pelar y picar las cebollas y las zanahorias a mano o en una batidora, sofreírlas en la mitad del aceite.
Bata el huevo.
Pica finamente las verduras.
Agregue arroz enfriado, verduras fritas, tomate, huevo, hierbas picadas a la carne picada, agregue sal, pimienta y mezcle bien con las manos.
Formamos bolitas con la carne picada y las sofreímos un poco.
Echar la harina en una sartén caliente limpia y seca, sofreír hasta que adquiera un tono dorado, retirar del fuego y enfriar. Mezcle por separado la crema agria con el caldo tibio, vierta la mezcla resultante en la harina, revuelva hasta que quede suave y agregue sal.
Ponemos los “bordes” en forma profunda, no muy juntos, y los rellenamos con salsa. Hornee en el centro de un horno caliente durante unos 45 minutos. Sirva espolvoreado con hierbas, acompañado de ensalada de verduras.

Intenta cocinar la carne picada tú mismo. Si compra en una tienda, dé preferencia a un producto refrigerado en lugar de uno ultracongelado. Le recomendamos que compre carne picada ya preparada a través de una picadora de carne una vez más, de lo contrario puede terminar con trozos grandes.

Si se moja las manos en agua fría antes de comenzar a formar el "seto", la carne picada no se pegará a sus palmas.

Los erizos al vapor son una versión dietética de tu plato favorito. Una vez listos, se pueden verter con crema agria baja en grasas diluida en agua y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Un excelente acompañamiento para los erizos serían las patatas trituradas, ensalada de vegetales, gachas de trigo sarraceno.

Si pasas la carne picada por una picadora de carne varias veces, quedará más tierna. Se utilizan aproximadamente 2 cucharadas para un "erizo". cucharadas de carne picada, este volumen permite que se cocine bien y mantenga su forma.

El contenido calórico total de un plato depende de cada uno de sus ingredientes por separado. La opción “más fácil” es desde Pollo picada Con salsa de crema agria baja en grasas.

Te ofrecemos una receta para preparar una muy sencilla, pero muy plato delicioso— erizos con arroz en salsa de tomate. Esto es lo principal plato diario. Para preparar erizos con arroz, puedes utilizar cualquier carne picada que prefieras. También puedes utilizar crema agria como salsa.

Para preparar el plato necesitaremos:
Carne picada - unos 400 gramos
Arroz (preferiblemente de grano corto) - 100 gramos
Cebolla - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Harina - 2 cucharadas.
Pasta de tomate - 2 cucharadas.
Aceite para freír
Sal, especias al gusto.

Receta de erizos picados con arroz en salsa de tomate

Para preparar erizos necesitamos unos 400 gramos de carne picada. tomamos carne picada casera de cerdo y ternera. La carne picada hay que salarla y condimentarla. También necesitaremos 100 gramos de arroz de grano redondo, que primero hay que lavar con agua. Combine la carne picada y el arroz y mezcle bien.

Vierta unas 2 cucharadas de harina en un plato. A partir de la carne picada resultante formamos erizos, bolitas redondas. Enrollamos bien cada erizo en harina.

Vierte aceite en una sartén, caliéntalo y extiende los erizos resultantes para freír por todos lados.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Freír las verduras en un poco de aceite.

Cuando las verduras estén listas, agrégueles un poco de harina, literalmente 1 cucharadita rasa, 2 cucharadas de pasta de tomate, mezcle bien. Vierta inmediatamente aproximadamente 1 taza de agua hervida.

Coloque los erizos fritos de carne picada y arroz en la salsa de tomate resultante. Si es necesario añadir más agua para que prácticamente cubra a nuestros erizos. Sal, añade especias al gusto y cocina los erizos, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 35-40 minutos a fuego lento. El plato terminado se puede espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!