Los hojaldres te ayudarán en casi cualquier situación. Se pueden hornear con productos semiacabados o con masa preparada con sus propias manos. No debería haber ningún problema especial en el proceso, porque intentaré describir todas sus etapas de la forma más clara y clara posible.

Hornear con hojaldre: recetas populares y favoritas

¡Lo más importante es comprar o preparar hojaldre!

Así que, para que tus hojaldres sean devorados por todos los miembros de tu familia, prepara una masa que consta de:

medio kilo de harina; 375 g de mantequilla; 250 ml de agua helada; cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar

Las recetas para hornear hojaldre contienen instrucciones paso a paso. Sugiero hacer las bocanadas de la siguiente manera:

1. Tamiza la harina en un bol y mézclala con sal.
2. Derretir 75 g de mantequilla al fuego y dejar enfriar un poco.
3. Por el contrario, enfriar el resto del aceite prescrito en la receta en el frigorífico.
4. Vierta agua en el bol con harina, luego en un chorro fino. manteca y empezar a amasar la masa.
5. Para hacer hojaldre a partir de hojaldre sin levadura, utilice agua fría y harina de primera calidad.
6. Una vez que la masa haya adquirido viscosidad, colócala sobre la mesa y comienza a amasar con las manos hasta que quede elástica.
7. Envuelve la mezcla de masa en film transparente y colócala en la rejilla del frigorífico, donde permanecerá durante al menos 40 minutos. Calcula tu tiempo, los hojaldres los puedes hornear al día siguiente, como dicen algunas recetas, y no los empeorará.

1. Coloca la mantequilla sobre la mesa y dale forma de bizcocho cuadrado de 1 cm de grosor, ayudándote de un rodillo.
2. Saca la masa del frigorífico y extiéndela hasta formar una hoja. forma rectangular.
3. Coloca la mantequilla sobre la mitad de la masa, cúbrela con la otra mitad y comienza a extender, moviendo el rodillo en una dirección, tratando de que la masa vuelva a formar un rectángulo.
4. Divide el rectángulo en 3 partes desiguales (2/3 en el medio, 1/3 en los bordes) y dóblalo con un folleto desde los bordes en dos pasos, obtendrás 4 capas.
5. Nuevamente, extienda la masa en una dirección y repita el plegado, manteniendo intervalos de una hora. Durante este tiempo, coloca la masa en el frigorífico envolviéndola en film. Cuantas más capas de masa hagas, más altos y aireados quedarán al final los hojaldres.

Las recetas, tras las cuales tendrás productos horneados que harán las delicias de tus seres queridos y amigos, incluyen la etapa de formación de los espacios en blanco. Hoy preparamos hojaldres de hojaldre llamados “lenguas”, es decir, se trata de productos horneados sin relleno. Proviene de hojaldre salado o dulce, elige tú mismo, centrándote en los gustos de tu familia.

Entonces:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Estirar la masa formando una capa sobre una mesa espolvoreada con harina y cortarla en tiras.
3. Divide cada tira en cuadrados y luego en triángulos.

• Los productos horneados hechos con hojaldre son frágiles y se desmoronan fácilmente, por lo que las recetas recomiendan hacer pequeños hojaldres.
• Para que puedas comerlos de un solo golpe, sin morder, y antes puedes mojarlos en miel o mermelada.
• Espolvorea los hojaldres de hojaldre sin levadura con azúcar y hornea en una bandeja para horno humedecida con agua durante 10 minutos. Durante este tiempo estarán bien horneadas y doradas. Antes de servir, colocar el hojaldre en un bonito plato.

Mira mis otras recetas para hacer. deliciosos pasteles de hojaldre.

Hojaldres con relleno

Los hojaldres se rellenan con una amplia variedad de rellenos. Dependiendo de sus preferencias gustativas, utilice champiñones, carne, verduras, mermeladas o leche condensada hervida. Pero recuerda, para evitar que los hojaldres se esparzan en el horno, el relleno no debe quedar demasiado húmedo y caliente.

Empecemos a formar las bocanadas:

1. Coloca la masa sobre una mesa enharinada y extiéndela con un rodillo.
2. Corta tiras de masa de 8-9 cm de ancho y luego divídelas en cuadrados.
3. Coloca el relleno sobre la mitad del hojaldre y enróllalo formando un triángulo. Para evitar que los bordes se deshagan, presiónelos con un tenedor. Además de ser duraderos, sus productos horneados lucirán más atractivos.
4. Humedece la bandeja del horno con agua y extiende los hojaldres manteniendo una distancia entre ellos, porque cuando alta temperatura(200 grados) comenzarán a aumentar de tamaño.
5. En total los hojaldres estarán en el horno entre 15 y 20 minutos, todo depende de su relleno.

Si prepara hojaldre con ingredientes crudos, su tiempo de horneado aumentará ligeramente. Tenga esto en cuenta al preparar una delicia con requesón o fruta. Las recetas recomiendan mantenerlos en el horno al menos 20 minutos.

• Vigila el estado de los productos horneados a través del cristal del horno, procurando no abrir la puerta al principio.
• Tan pronto como se dore, verifique que una copia esté lista y saque los hojaldres para que se enfríen. Lo principal es que el relleno no queda crudo.
• Puede servir hojaldre de postre con cualquier bebida: té, compota, jugo de frutas, todo depende de la época del año y de su deseo.

Prometo que sus invitados y amigos no permanecerán indiferentes ante sus esfuerzos, por lo que los elogios y elogios están garantizados.

Si estás interesado en más recetas de deliciosos y aireados pasteles de hojaldre, visita mi web, donde encontrarás un montón de consejos y recomendaciones sobre este tema. Buen provecho¡Y mira mis otras recetas!

Reglas básicas para hacer hojaldre.

En todas las tiendas de comestibles modernas, los clientes pueden comprar hojaldre, tanto con levadura como sin levadura.

Los productos horneados quedarán espléndidos, porque cada producto es ideal para hecho en casa. Como regla general, se acostumbra utilizar masa congelada.

Antes de empezar a cocinar, conviene dejarlo reposar un rato en un lugar cálido. Es necesario sacarlo del congelador con antelación para que la masa se descongele.

La capa de masa debe enrollarse hasta tamaños requeridos, y luego empezar a formar las bocanadas. Los rellenos pueden ser muy diferentes.

Rellenos para hojaldres caseros

Puedes hacer hojaldres caseros con diferentes tipos rellenos: carne, embutidos, verduras, champiñones, frutas, requesón, mermelada y malvaviscos. Incluso el chocolate y los frutos secos son adecuados para este fin.

Como puede ver, no tenga miedo de experimentar. Aquí debes hacer todo como indica la receta para trabajar con la masa, pero elige el relleno a tu gusto.

Forma

Los hojaldres caseros se pueden diferentes formas: rectángulo, cuadrado, sobre, rollito, bagel, etc. De hecho, como en el punto anterior, no hay restricciones, todo dependerá de tu deseo personal y del relleno que más te guste.

Horneando

Los hojaldres se deben hornear en un horno casero. La temperatura variará de 200 a 220 grados. En este caso, todo dependerá de los parámetros del relleno.

Si cocinas hojaldres con carne, debes saber que tardan mucho más en hornearse. Por lo tanto, la temperatura debe bajarse un poco, de lo contrario existe una alta probabilidad de que la masa se queme.

Eso es todo por la teoría de este artículo, sugiero pasar a las recetas.

Bollos de queso a base de masa preparada

El hojaldre de queso es muy fácil de preparar. Además, lleva muy poco tiempo cocinarlo. El resultado son deliciosos productos horneados. Cualquier queso servirá, incluso el queso fundido, pero en este caso indiqué el uso de queso duro como parte de los ingredientes.

Componentes: 500 gr. prueba; 170 gramos. TELEVISOR queso; 1 PC. gallinas huevo.

Algoritmo de cocción:

1. Estirar la masa descongelada formando una capa de unos 3 mm de espesor. Lo corté en cuadrados, cuyos lados serán de 10 cm.
2. Froto la televisión. queso rallado en un rallador, preferiblemente del lado grande.
3. Pollo mezclar el huevo con 1 cucharada. agua. Batí la masa.
4. Engraso los cuadritos de masa de pollo. huevo con un cepillo especial de cocina. Pongo el relleno en el cuadrado y lo cubro con masa, los bordes hay que unirlos. Para darle fuerza al hojaldre es mejor recorrer todo su perímetro con un tenedor. El hojaldre tendrá los bordes acanalados.
5. Transfiero los hojaldres a una bandeja para hornear para meterlos en el horno y hornearlos. Pero recuerda que es importante engrasar los pollos al horno antes de hacer esto. huevo.

Hojaldre con manzana a base de hojaldre

Las bocanadas de manzana implican el uso de fruta fresca, pero es muy posible reemplazarlas con mermelada, puré o compota sobrante.

Componentes: 300 gr. prueba; 2 uds. manzanas; 3 cucharaditas canela; 1 PC. gallinas huevos; 3 cucharadas Sáhara.

Algoritmo de cocción:

1. Yo hago el relleno: corto las manzanas en cubos, las mezclo con azúcar y canela.
2. Pongo el relleno en un bol para microondas y lo caliento un par de minutos. Deja enfriar.
3. Extiendo la masa, pero no hago que la capa sea demasiado espesa.
4. Lo divido en partes. Engraso los bordes de los pollos. huevo. Distribuyo el relleno entre los hojaldres y aseguro los bordes para hacer triángulos. Lo puse en una bandeja para hornear. La masa subirá varias veces durante el horneado. Engraso y horneo en el horno.

Bocadillos de cuajada con pasas a base de hojaldre

Esta receta le permite utilizar no solo requesón casero o comprado en la tienda, sino también una masa preparada que contiene chocolate, frutas confitadas, pasas y otros aditivos. En este caso, solo puedes agregar pollo al relleno. huevo.

Componentes: 1 paquete. prueba; 400 gramos. requesón; 2 uds. gallinas huevos; azúcar; vainilla y 50 gr. Pasas

Algoritmo de cocción:

1. Enjuago las pasas con agua hirviendo y les doy tiempo para que se hinchen. Muele el requesón con azúcar. A la mezcla le agrego vainilla y pollos. huevo. Lo mezclo con pasas.
2. Extiendo la masa con un rodillo. Corté capas de aproximadamente 15 cm en cuadrados.
3. Estoy azotando gallinas. huevo. Lubrico los bordes con él. Pongo el relleno de requesón sobre los trozos y los doblo por la mitad. Paso un tenedor por los bordes para sellar la masa. Introducir en el horno y hornear durante unos 20 minutos. a 170 gr.

Hojaldres con cerezas

Basado masa lista Puedes hacer no solo hojaldres con relleno de cerezas, sino también otras bayas. Por ejemplo, te aconsejo que utilices frambuesas, cerezas y fresas.

Es necesario que el jugo de las bayas no se escape mientras se hornean los hojaldres. Tengo un par de secretos sobre esto que te contaré.

Componentes: 1 paquete. prueba; 3 cucharadas cada uno azúcar y almidón; 2 uds. galletas blancas; 1 PC. gallinas huevos; 300 gramos. bayas

Algoritmo de cocción:

1. Le quito las semillas a las bayas. A las cerezas les agrego azúcar y almidón.
2. Los picatostes blancos de hogaza o con sabor a vainilla son inútiles. Extiendo la masa y espolvoreo los cuadrados de hojaldre con pan rallado. Hay que evitar los bordes.
3. Coloco el relleno en el centro de cada cuadrado. Cubro con la segunda parte de la masa. Estoy haciendo hojaldres. Con un cuchillo afilado, hago cortes para que se puedan ver las cerezas. Lo mando a hornear a 200 gr. 15 minutos, pero antes de meter la masa al horno, pinto los hojaldres con huevo batido.

Los hojaldres terminados se pueden servir inmediatamente con té aromático. Intenta cocinar un par de recetas de mi artículo, ¡definitivamente quedarás satisfecho con el resultado!

Paso 1: prepara harina y sal.

En primer lugar debemos tamizar la harina. Gracias a este proceso nuestra masa quedará tierna y suave. Además, no se formarán grumos, lo cual también es importante. Entonces, vierte la harina y la sal en un colador y tamiza sobre un recipiente grande y seco.

Paso 2: prepara la mantequilla.

Coloca la mantequilla en una tabla de cortar y usa un cuchillo para cortar un trozo de mantequilla. 75 gramos. Mayoría transfiéralo a un platillo y colóquelo en el refrigerador por un tiempo.

Coloca un trozo más pequeño en una turca y colócalo a fuego medio. Revolviendo constantemente con una cucharada, lleve el aceite a un estado líquido. Inmediatamente después de esto, apague el fuego y deje el recipiente a un lado usando guantes de cocina. Deja que la mantequilla derretida se enfríe un poco.

Paso 3: prepara el hojaldre.

Vierta en un bol con la mezcla de harina tamizada en un chorro fino. agua limpia y luego mantequilla derretida. Con las manos limpias, amase hasta obtener una masa espesa y elástica.

Atención: Cuando la masa se vuelva viscosa, transfiérala a la mesa de la cocina, previamente espolvoreada con una pequeña cantidad de harina. Continúe amasando la masa durante 1-2 minutos hasta que deje de pegarse a tus manos.
Ahora formamos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la metemos en el frigorífico para que se infunda durante al menos durante 40 minutos.

Pasado el tiempo previsto, coloca la mantequilla sobre la mesa de la cocina y, con un rodillo, rómpela en una fina capa de aproximadamente V 1 centímetro. Intente darle inmediatamente al componente una forma cuadrada.
Ahora sacamos la masa del frigorífico, la liberamos del film transparente y la colocamos junto a la mantequilla sobre la mesa de la cocina, triturada con harina de trigo. Extiéndalo hasta darle una forma rectangular delgada. 1/2 parte Unte suavemente la mantequilla rota. Atención: Mientras el componente aún esté frío, esto debería ser fácil de hacer. Cubre la mantequilla con la segunda mitad de la masa y, con un rodillo, bátela ligeramente e inmediatamente extiende la capa en una dirección.

Ahora espolvorea ligeramente la masa con harina y dóblala hasta darle forma rectangular. tres veces.

Volvemos a batir todo y lo extendemos en una dirección. Repetimos este procedimiento 2 o 3 veces más dependiendo de qué tan hojaldrados quieras que sean tus productos horneados.

A continuación, envolvemos la masa en film transparente y la metemos en el frigorífico para que se infunda. durante 1 hora. Una vez pasado el tiempo asignado, recomiendo repetir todo de principio a fin, y así sucesivamente. solo 2 veces con un descanso en 60 minutos. Listo, el hojaldre está listo, así que puedes pasar al proceso de formar y hornear el hojaldre.

Paso 4: prepara hojaldres de hojaldre.

Hoy en día puedes preparar muchos platos con hojaldre. Se trata principalmente de productos horneados dulces y salados. El hojaldre más famoso se llama “lenguas”. Se prepara sin ningún tipo de relleno, pero queda sabroso, tierno y crujiente. ¡Entonces empecemos! Enciende el horno y precaliéntalo a temperatura. 200 ºC. Mientras tanto, sobre la mesa de la cocina, espolvoreada con un poco de harina, disponemos un trozo de hojaldre que preparamos anteriormente.

Con un rodillo, extiéndalo hasta formar una capa fina e inmediatamente córtelo en tiras pequeñas con un cuchillo. Cortamos cada segmento transversalmente en cuadrados medianos y luego, si lo desea, en triángulos. No olvides espolvorear cada pieza con azúcar. Atención: cuanto más pequeño sea el hojaldre, más sabroso quedará, porque puedes mojarlo inmediatamente en miel líquida o leche condensada y comértelo de una sola vez.

Ahora coloque los trozos de masa en una bandeja para hornear humedecida con agua regular. agua fría, y colocar a nivel medio en un horno precalentado. Hornear los hojaldres durante 10 minutos hasta que esté dorado. Una vez transcurrido el tiempo asignado, utiliza guantes de cocina para retirar el recipiente del horno y déjalo a un lado. Deje que los productos horneados se enfríen un poco. Luego transfiéralo a una fuente para servir.

Otra opción es hacer hojaldres rellenos. Puede ser mermelada, requesón mezclado con frutos secos picados (pasas, ciruelas pasas, orejones), estofado de vegetales, carne picada(tanto crudos como fritos con cebolla), trozos de champiñones guisados ​​y mucho más. En general, sea cual sea el relleno, no debe quedar muy húmedo (para que la masa no se esparza durante el horneado) y en pequeñas cantidades. Entonces, pongamos nuestro hojaldre sobre una mesa de cocina enharinada y extiéndalo hasta formar una capa fina con un rodillo. Luego, con un cuchillo, corte el pan plano en cuadrados del largo aproximadamente 8 a 10 centímetros.

Coloca el relleno en el centro de cada pieza y envuélvelo formando un rectángulo o triángulo. Presione los bordes abiertos con un tenedor para evitar que las costuras se abran durante el horneado. Colocar los hojaldres en una bandeja para horno, untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, y colocar en el nivel medio del horno.
Preparar productos horneados a temperatura. 200 ºC durante 10 a 15 minutos hasta que aparezca una costra dorada en la superficie. Importante: El tiempo de cocción depende del relleno del interior. Si ya está listo, entonces los minutos anteriores son suficientes. Si está crudo, entonces vale la pena agregarle un poco más de tiempo. Para carne - 30 minutos, para requesón con huevo – 20–25 , para verduras – 15–25 . Al final, apaga el horno, saca la bandeja para hornear con guantes de cocina y déjala a un lado. Cuando los hojaldres se hayan enfriado un poco, puedes llamar a todos a la mesa de postres.

Paso 5: Sirve los hojaldres de hojaldre.

Coloque los hojaldres terminados y aún calientes en un plato especial y sírvalo en la mesa de postres junto con té, café y otras bebidas calientes. Los productos horneados resultan muy sabrosos y tiernos, incluso si no contienen relleno.
¡Disfrute de su comida!

Antes de hornear, las “lenguas” también se pueden untar con yema de huevo batida y azúcar;

A los hojaldres se les puede dar cualquier forma. Por ejemplo, redondo, cuadrado, rectangular, en rollo. Coloque la masa en moldes para muffins y hornee en cestas, en las que luego puede agregar cualquier relleno, por ejemplo, mermelada o bayas mezcladas con azúcar;

Para preparar hojaldre, utilice únicamente harina finamente molida de la más alta calidad y una marca confiable. Es mejor usar mantequilla casera, entonces los productos horneados resultarán no solo muy sabrosos, sino también suaves y escamosos.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Antes de comenzar a dominar la repostería compleja, un ama de casa novato debe aprender 5 recetas simples con hojaldre ya preparado, que incluye hojaldres, galletas, tartas y bollos. La forma más fácil de aprender a cocinar. diferentes platos, basado en recetas fotográficas o en vídeo. Además, puedes experimentar con tipos de rellenos y especias para que el plato sea especial.

¿Qué se puede hacer con hojaldre?

Este tipo de masa, como el hojaldre, es la base de platos de diferentes naciones por su fina estructura y agradable crujido. El producto comprado en la tienda se utiliza más a menudo para productos horneados dulces, aunque también es adecuado para hacer pasteles con relleno salado. A partir de él se elaboran los siguientes tipos de productos de confitería:

• pasteles;
• pasteles;
• Galleta;
• tubos;
• croissants;
• bollos;
• rollos.

De levadura

La masa terminada con levadura tiene un sabor amargo característico. Después de cocinar, los productos elaborados con él resultan más esponjosos y sabrosos. Hacen buenos bollos y sabrosas empanadas de carne y pescado. A diferencia de la versión fresca, hay varias veces menos capas, no quedan tan ligeras y crujientes, pero la cantidad de calorías es un poco menor.

De sin levadura

Los productos sin levadura o sin levadura se utilizan con mayor frecuencia para elaborar productos de confitería dulces. Las lenguas, comisuras y bocanadas quedan más crujientes y deliciosas gracias a las finas capas. Sin embargo, para aquellos que intentan cumplir nutrición apropiada, es mejor abstenerse de comer tales delicias: el producto resulta tener más calorías debido a que contiene más aceite.

Recetas con hojaldre ya preparado

Cuando necesitas cocinar algo con urgencia, se convierten en un verdadero salvavidas. diferentes recetas de hojaldre ya preparado. Las recomendaciones de chefs experimentados ayudarán a los principiantes a:

1. Descongela previamente la masa en el microondas o déjala sobre la mesa 2-3 horas antes de empezar a cocinar.
2. Masa de levadura Después de descongelar, manténgalo caliente durante al menos 1 hora.
3. Antes de cocinar cualquier cosa, debes extender con cuidado la masa hasta formar una capa fina.
4. Hornear con hojaldre ya preparado resulta mejor si lo colocas sobre una hoja de papel pergamino empapado en aceite. Los hojaldres a menudo se queman en una bandeja para hornear.
5. Los productos se pueden rellenar con cualquier ingrediente, tanto dulce como salado.
6. Durante la etapa final se agrega el relleno y se coloca el producto en un horno caliente. La temperatura promedio de horneado es de 180 a 220 grados.
7. Si se utiliza relleno de carne, el tiempo de cocción aumentará.

Hojaldre con relleno

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal/100 g.
• Propósito: de postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Puede preparar un plato con hojaldre ya preparado con cualquier relleno salado o dulce: verduras, requesón, fruta, carne, huevo, siempre que no se esparza después de que el plato se enfríe. La opción más sencilla producto de confitería de esta masa - rollito de manzana con canela. A pesar de su sencillez, el plato puede decorar cualquier mesa. Utiliza un tipo de producto de levadura.

Ingredientes:

• paquete de masa preparada en rollo – 500 g;
• manzanas – 400 g;
• mantequilla – 50 ml;
• azúcar en polvo – 100 g;
• azúcar de vainilla – 1 sobre.

Metodo de cocinar:

1. Desenrolla el rollo y aplánalo ligeramente con un rodillo.
2. Pelar las manzanas y picar.
3. Mezclar con la mitad del azúcar glass y la canela.
4. Coloque las manzanas en el medio de la capa, enróllelas con cuidado en un rollo y pellizque los bordes.
5. Cortar en porciones y colocar en una bandeja para hornear.
6. Hornea por 30 minutos.

Tarta

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal/100 g.
• Propósito: para cenar.
• Cocina: azerbaiyana.
• Dificultad: fácil.

Para este tipo de horneado, como por ejemplo un pastel elaborado con hojaldre ya preparado, también puedes optar por diferentes rellenos. El samsa de carne, con forma de pastel, es muy sabroso. Este es un plato de la cocina azerbaiyana. Se prepara de forma muy sencilla, incluso un ama de casa con mínimas habilidades culinarias puede manejarlo y parece festivo. secreto principalÉxito: adherencia exacta a la receta.

Ingredientes:

• masa – 500 g;
• carne de cerdo y ternera picada – 500 g;
• cebolla- 4 cosas.;
• queso duro – 200 g;
• mezcla de especias (cilantro, pimienta) – 3 g;
• mantequilla – 50 g;
• sal – 2 gramos;
• cebollas verdes, eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa (con o sin levadura) hasta formar una capa de 5 mm de espesor.
2. Picar finamente las verduras y las cebollas, mezclar con la carne picada y las especias.
3. Coloque la masa en un molde redondo y forme los lados.
4. Colocar encima la carne picada, espolvorear con queso rallado.
5. Cubrir con una segunda capa encima, pellizcar con cuidado los bordes.
6. Deje que el horno se caliente a 180-200 grados.
7. Coloca el molde con samsa en el horno y hornea por 25 minutos.

bollos

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal/100 g.
• Propósito: de postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Una colección que incluya recetas de masa de hojaldre ya preparada estaría incompleta sin mencionar los bollos. Esta opción le ayudará en una situación en la que necesite hornear urgentemente algo para el té. El plato se prepara muy rápido, resulta sabroso y aromático. Antes de preparar bollos con masa de levadura, es necesario sacar la bolsa del congelador con anticipación y luego ponerla en una taza y colocarla en un lugar cálido para que el producto duplique su tamaño.

Ingredientes:

• azúcar en polvo – 50 g;
• yema – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• masa – 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa hasta 3 mm.
2. Derretir la mantequilla, engrasar la capa.
3. Enrolle la masa hasta formar un rollo apretado, pellizca el borde.
4. Cortar en porciones de 8-10 cm de largo.
5. Haz un corte en el medio de cada pieza con un cuchillo para que no llegue al borde.
6. Desdobla la hendidura para hacer un "corazón".
7. Coloca los bollos sobre papel pergamino.
8. Engrasar con yema, espolvorear con polvo.
9. Hornee por 25 minutos.

Lenguas sopladas

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal/100 g.
• Propósito: de postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

En las 5 recetas más sencillas con hojaldre ya preparado hay que incluir la preparación de lenguas. Este tipo horneado rápido Recibió este nombre debido a su similitud con el idioma real. Los hojaldres se preparan de forma sencilla: todo lo que necesitas es hojaldre comprado en la tienda sin levadura, azúcar, horno y unos minutos. Algunos gourmets prefieren espolvorear los pasteles terminados con sal, luego pueden usarse como refrigerio de cerveza.

Ingredientes:

• masa en rollo - 700 g;
• azúcar - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Despliegue el rollo, enrolle la capa con un rodillo hasta un espesor de 5 mm.
2. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo, redondear los bordes de las tiras de masa.
3. Espolvorea azúcar encima.
4. Colocar en una bandeja para hornear y colocar en el horno.
5. Hornee durante 15-20 minutos.

Galleta

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 130 kcal/100 g.
• Propósito: para el té de la tarde.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las galletas de oreja elaboradas con este tipo de masa sin levadura son una variante de la repostería clásica. La golosina es adecuada para comida para bebé, porque no contiene productos que provoquen alergias. A los niños les encanta comer galletas crujientes con cacao o leche tibia. Antes de hacer hojaldre a partir de hojaldre ya preparado, debe esperar hasta que todos los ingredientes se hayan calentado a temperatura ambiente y solo entonces comenzar a hornear.

Obras maestras simples de hojaldre:

Flores de hojaldre

Armar los hojaldres siguiendo las instrucciones de la imagen. Todo lo que necesitas para esto es un juego de manos y un cuchillo afilado. No te olvides del relleno: coloca orejones o ciruelas pasas en el centro. Antes de servir, decora cada hojaldre con mermelada al gusto. Si la ocasión es festiva, entonces muestra tu imaginación: dibuja follaje con salsa balsámica.

Galletas caladas con manzanas.

Estirar la masa formando un círculo. Córtalo en triángulos. Coloque el relleno de manzana roja rallada en el centro de cada rebanada. Haz dos cortes a cada lado y envuelve el relleno como se muestra en la imagen. Hornea las galletas en el horno.

Tartas de queso

Hacer tal belleza no es nada difícil. Cortar el hojaldre extendido en cuadritos. Doble cada cuadrado en diagonal, formando un sobre, como en la imagen de abajo.

Ahora comienza el principal momento creativo. Con un cuchillo afilado, haga cortes en los triángulos, retrocediendo un centímetro desde el borde y, sin llegar al extremo afilado, también un centímetro. (ver imagen a continuación). Destapa tu cuadrado y úntalo con clara de huevo con un cepillo. Ahora, tomando con cuidado los bordes cortados, los colocamos como en la figura siguiente. Ya solo queda poner el relleno y meter al horno.

Vieira de hojaldre
El propio nombre de este producto de repostería habla por sí solo. Nuestro hojaldre es delicioso pastel con el relleno parece una vieira normal (aunque un poco barrigón). Además, una vieira no es sólo una forma, también es una de las cuatro formas de cerrar un pastel, junto con un costado, un bolsillo y un borde.

Corta la capa de hojaldre extendida en rectángulos. Coloca el relleno sobre cada uno. Aquí podrás dar rienda suelta a tu imaginación y utilizar lo que más te guste: chocolate, mermelada, una mezcla de harina, mantequilla y azúcar (horiz), fruta fresca, frutos secos, carne, relleno de champiñones, queso, etc.

Ahora doblamos nuestro rectángulo por la mitad, como se muestra en la figura y, con una rueda dentada especial, procesamos el borde.

Rizo de hojaldre
Curl es un nombre bonito, ¿no? El producto en sí no parece menos bonito. Y que rico!!! Estos exquisitos hojaldres realmente parecen rizos y no son nada difíciles de hacer.

Extienda la capa de hojaldre, formando un rectángulo grande, espolvoréelo con relleno.

Y es necesario cortar el rollo en trozos de 1,5-2 cm de grosor, abrimos cada trozo, como se muestra en la figura siguiente, y lo colocamos en una bandeja para horno.

Mariposa de hojaldre
Si miras más de cerca, verás qué son las mariposas: brillantes, fragantes e increíblemente sabrosas. Y están hechos del mismo hojaldre. Prepara el relleno, frutas, frutos secos y crea...

Primero, extiende la capa y córtala en cuadrados. Ahora el proceso de trabajo es casi el mismo que cuando se hacen tartas de queso. Doblamos también los cuadrados en triángulos, los cortamos, los abrimos y los pincelamos con clara de huevo.

Ahora, toma la punta cortada de un lado, luego del otro y conéctala. Coloca el relleno en las ventanas resultantes. Puede decorar los productos terminados con lo que quiera: mitades de albaricoques enlatados, uvas o bayas, nueces y chispas.

Lazo de hojaldre

Arco: en un caluroso día de verano, un manjar tan sabroso le resultará útil. Los pasteles de crema no son recomendables durante este período, pero los lazos de hojaldre quedan muy impresionantes en la mesa, ya que tienen un aspecto festivo. Los niños disfrutan de esta delicia.

Dobla un cuadrado estándar de hojaldre extendido formando un triángulo. Ahora hacemos dos cortes. Como se puede ver claramente en la foto de arriba. Debes hacerlo moviendo el cuchillo desde el borde afilado hasta la base, 1 cm antes del borde. Envolvemos la tira resultante (cuyo ancho es de 1 cm) varias veces alrededor de la base. Nuestras cebollas se pueden hornear. Cuando esté listo, espolvoréalo con azúcar glass o unta mermelada de albaricoque. Delicias crujientes...

Rejilla para hojaldre

Preparar esta delicia agregará variedad de inmediato, porque puedes preparar simultáneamente un cuadrado de hojaldre con varios rellenos. Y se hace así:

Estirar una capa de hojaldre y cortarla en cuadritos. Dobla cada uno en un triángulo y luego haz un corte en un lado, sin llegar a un centímetro del borde. Ahora, tomando con cuidado el borde del lado del corte, trasladamos la tira cortada al borde opuesto. Estos pasteles pueden ser adecuados no sólo para platos dulces, sino también como merienda original. Solo que los cuadrados en este caso deberían ser más pequeños. Llene el espacio con relleno de ensalada, carne o champiñones: este plato tiene un sabor muy refinado.

Trenza de hojaldre
La trenza de masa que te proponemos hacer es muy fácil de hacer.

Corta el hojaldre extendido en rectángulos finos y estrechos.
En medio de cada rectángulo hacemos un corte de un tercio de su largo total.

Ahora podemos empezar a tejer. Tomamos un borde del rectángulo y lo pasamos por el agujero resultante, luego nuevamente y así sucesivamente hasta obtener una trenza tan hermosa (ver foto a continuación).

Croissant de hojaldre
Bagels de aire con hermoso nombre Los croissants son conocidos y amados tanto por niños como por adultos.

Para prepararlos, extiende el hojaldre en forma de rectángulo o círculo, como prefieras. Luego córtalo en triángulos largos. Envolvemos cada triángulo, empezando por la base, con un rollo. Resulta tan lindo como en la foto de abajo.

Unte la parte superior con yema de huevo y colóquela en el horno. Los croissants pueden tener una amplia variedad de rellenos.

Medallón de hojaldre
Probablemente ya te hayas dado cuenta de que muchos nombres de productos describen directamente cómo es exactamente tal o cual hojaldre. Tomemos, por ejemplo, los medallones. Inmediatamente queda claro que se trata de una decoración dulce, aunque su finalidad es algo diferente a la de los colgantes de joyería. Sí, y es mucho más fácil de hacer.

Cortamos la capa de hojaldre extendida en cuadrados, que luego doblamos por la mitad formando triángulos. Ahora, alejándonos del borde 1-1,5 cm, comenzando desde la base, hacemos cortes en ambos lados del triángulo. Además, los cortes deben realizarse de tal manera que no lleguen a la esquina superior del triángulo en un centímetro y medio.

Ahora, tomando los bordes de las tiras cortadas, las conectamos y creamos una “cama” para el relleno, como se hizo en la foto de abajo. Rellénalo con relleno y podrás enviar el medallón al horno.

Medio croissant de hojaldre
Las mitades del croissant tienen un aspecto muy atractivo. Pequeños, prolijos, ruegan que los prueben lo antes posible. Y hay que prepararlos casi de la misma forma que los croissants enteros.

Sólo cuando los triángulos están listos para doblarse se cortan por la mitad en toda su longitud. Al envolver el rollo, es necesario sujetar el lado cortado para que el borde quede liso y hermoso, sin protuberancias. Después de hornear el hojaldre, este borde se espolvorea con azúcar en polvo, se espolvorea y se sumerge en chocolate derretido, mermelada o glaseado.

Tira de hojaldre

Absolutamente todos los miembros de la generación anterior recuerdan los hojaldres de los comedores escolares soviéticos. Nuestras tiras son algo parecidas a ellas, pero lucen mucho más apetecibles y, además, también están rellenas.

Así, habiendo extendido una capa de hojaldre, esparcimos el relleno sobre la mitad, espolvoreamos con semillas de sésamo o nueces y doblamos la hoja por la mitad, colocando el borde libre sobre la mitad con el relleno. Enderece con cuidado y corte en tiras, cuyo ancho determinamos a su gusto. Espolvorea las tiras terminadas con polvo y decora.

Malla de hojaldre
También utilizaremos el diseño clásico del pastel, una malla, a la hora de hacer hojaldre.

Para ello necesitamos un dispositivo especial, un sello de rodillo. Después de cortar cuadrados idénticos de la capa de hojaldre enrollada, los dividimos de tal manera que obtengamos la misma cantidad de cuadrados lisos y cuadrados con una malla. Después de tratar la parte lisa con clara de huevo, esparcir el relleno sobre ella y cubrir la parte superior con una malla. Hornear. Para que la superficie brille, si lo desea, puede pincelar el producto con yema de huevo antes de hornearlo. La decoración de estas capas puede ser muy diferente.

Bocadillo de hojaldre
Traducido del inglés, snack significa refrigerio ligero. Por eso te proponemos preparar unos deliciosos hojaldres que te resultarán muy convenientes para la merienda.

Como siempre, con cuidado, procurando no presionar, estirar el hojaldre. Nos armamos con un dispositivo especial y trazamos una línea formada por finas franjas horizontales en el centro de la hoja enrollada. Si no hay un dispositivo rodante en la casa, use un cuchillo. Para que le resulte más fácil realizar cortes horizontales, divida visualmente la hoja que tiene delante en tres partes iguales. Es necesario procesar la parte central. Luego, ponemos el relleno directamente sobre nuestras tiras, espolvoreamos con semillas de sésamo o nueces y lo superponemos con los bordes lisos.

Caracol de hojaldre

Cubrir la capa de hojaldre preparada y enrollada con el relleno, distribuyéndolo uniformemente por la superficie. Espolvoree semillas de sésamo, pasas, nueces o canela encima, lo que quiera, y enrolle con cuidado el rollo. Luego, armado con un cuchillo afilado, córtelo en rodajas (de 1,5 a 2 cm cada una). Coloque cada rebanada sobre una bandeja para hornear y colóquela en el horno.

Pan de hojaldre de chocolate
Desayuno favorito de escolares, preescolares, así como de padres, madres, abuelos y abuelas, el pan de hojaldre con chocolate se puede clasificar como el hojaldre más popular. No se necesitan trucos especiales para prepararlo y el producto resulta muy sabroso y satisfactorio.

Estirar una capa de hojaldre, colocar el relleno de chocolate en un borde y doblar con cuidado, no con un tubo de rollo estrecho, sino con giros más anchos. Pincelar con yema de huevo y meter en el horno. Después de hornear, puedes decorar a tu discreción.

Flor de hojaldre

Y, por último, una auténtica obra maestra del arte de la repostería: una flor de hojaldre. Todo el que lo vea y lo pruebe le preguntará el secreto para realizar tanta belleza. Tan elegante, pero tan fácil de hacer.

Corta la masa enrollada en cuadrados. (Para asegurarte de que son iguales, puedes utilizar una plantilla de cartón). Luego doblamos cada uno por la mitad y lo cortamos alejándonos 1-1,5 cm de ambas esquinas de la base, abrimos el cuadrado. No se apresure a quitar la tira cortada. Simplemente toma primero algunos bordes opuestos y conéctalos, luego el otro y conéctalos todos en el centro.

Obtendrás una flor en un soporte. Rellena los espacios con relleno y envía tu producto al horno.

No todo el mundo tiene tiempo para ocuparse de la masa, esperar a que “madura” y hacer pretzels o pasteles complejos. Mucha gente simplemente no sabe cómo hacer esto. En las condiciones modernas, no se requieren habilidades culinarias especiales. A partir del hojaldre ya preparado se pueden preparar deliciosos hojaldres rellenos o incluso una sencilla pizza en cuestión de minutos. Esta delicia tarda sólo 20 minutos en hornearse y se come aún más rápido.

Estirar un poco la capa de hojaldre, cortar en cuadrados o rectángulos. Coloque el relleno en el medio y selle los bordes, “pellizcándolos” firmemente. Relleno para hojaldres de hojaldre, que le causará la menor molestia:

• Frambuesas con azúcar (literalmente necesitas un par de bayas para un hojaldre);
• Cereza;
• Manzanas en trozos;
• Chuleta de carne o pescado (en este caso, todo es fácil: solo se pegan las esquinas del cuadrado de masa, encima de la chuleta fría terminada);
• Salchicha (obtendrá una inusual “salchicha en masa”, con capas crujientes);
• Plátano (cortado en rodajas);
• Jamón y queso.

EN foto paso a paso En la receta te contamos cómo hacer rápidos hojaldres dulces rellenos de plátano y fresas.

Hojaldre dulce elaborado con masa ya preparada

Ingredientes:

• 500 g de hojaldre ya preparado (sin levadura),
• 200 g de fresas (frescas o congeladas),
• 1-2 plátanos,
• 1 cucharada. cucharada de almidón,
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada,
• 1 huevo para pintar hojaldre
• Harina de trigo para espolvorear la superficie de trabajo.

Proceso de cocción:

Si ya compraste hojaldre sin levadura ya preparado, probablemente hayas notado que el empaque es diferente, así como el contenido. Los fabricantes ofrecen masa congelada en rollos o capas cuadradas. Es más fácil trabajar con esta última opción, ya que requiere menos tiempo para descongelarse. Los platos congelados deben separarse entre sí y colocarse sobre la mesa. En tan sólo 10 minutos podrás empezar a trabajar.

Mientras tanto, puedes hacer el relleno y precalentar el horno.

Las fresas frescas se clasifican, se lavan y se cortan en trozos grandes. No es necesario descongelar las fresas congeladas a propósito para evitar que se empapen. El plátano se corta en cubos o en círculos.

Se añaden azúcar y almidón al relleno. El almidón espesará el almíbar que se desprende de las bayas y lo retendrá durante la cocción tanto como sea posible.

Espolvorea una superficie de trabajo con harina y extiende ligeramente la masa suave. Córtelo en rectángulos largos. Puedes utilizar un rodillo especial para empanadas.

Colocar el relleno en una mitad alejándose del borde y cubrir con la otra mitad.

Hay que pellizcar muy bien los bordes para que todo el jugo quede dentro y no se escape. Colocar los hojaldres en una bandeja de horno engrasada o forrada, pincelar con huevo batido y hornear inmediatamente. Inmediatamente, como no hay necesidad de perder tiempo leudando y fermentando, la masa no es levadura. Si lo deseas, puedes hacer cortes en cada tarta rectangular.

Precalienta el horno con anticipación, hornea los productos de hojaldre a 180 grados. La parte superior de la masa cambiará de tono y las capas en los lados de los productos se volverán claramente visibles.

¡Felicitaciones, ha aprendido a hornear excelentes hojaldres para té sin problemas adicionales! De la misma forma, puedes preparar hojaldres dulces con requesón, manzanas, cerezas, así como sin azúcar con queso, jamón, carne picada y requesón salado.

Retire los productos horneados de la bandeja para hornear en un plato ancho y hierva en una tetera.

O sirva en porciones con frutos rojos. Por cierto, aquí una bola de helado sería muy apropiada.

Además, puedes hacer bollos con salchichas y una deliciosa pizza rápida con hojaldre, en esta ocasión se puede utilizar tanto masa sin levadura como masa con levadura.

Pizza con hojaldre

Colocar la capa de hojaldre extendida sobre la superficie engrasada. aceite vegetal bandeja para hornear, untar con salsa de tomate y mayonesa (o simplemente salsa de tomate), colocar trozos de pollo hervido, salchicha o salchichas, espolvorear con queso rallado (o simplemente colocar en trozos). ¡Puedes hornearlo! Para darle color, puede agregar aceitunas picadas, pimientos dulces o pepinos encurtidos.

Saludos cordiales, Aniuta.

Agradecemos a Svetlana Kislovskaya por la foto de la receta de hojaldre.