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Cómo cocinar deliciosas chuletas. ¿Cómo cocinar chuletas esponjosas para el deleite de tus seres queridos? Secretos y recetas de deliciosas y esponjosas chuletas de carne picada: con verduras, queso, etc.

Las chuletas de carne juegan el papel más importante en el menú de cualquier familia, a todos les encantan, tanto adultos como niños. Pero no todo el mundo lo consigue, para algunos se desmoronan, para otros, por el contrario, resultan demasiado densos. Y las amas de casa jóvenes e inexpertas no siempre adivinan las proporciones y proporciones correctas de los productos en chuletas. Pero no se preocupe. Molesto, compartiré contigo algunos de mis propios secretos que te ayudarán a preparar chuletas para que no te avergüences de servirlas ni siquiera en una mesa festiva.

Cómo cocinar deliciosas chuletas

  • Para que las chuletas queden jugosas
  • Si desea obtener deliciosas chuletas, no compre carne picada preparada de dudoso origen. Estimado solomillo de ternera No es necesario comprarlo, pero lo ideal es el lomo, el cuello, la paleta, el pecho y algunas partes de la pata trasera.
  • antes como poner el filete en una picadora de carne, no olvide limpiarlo a fondo: retire las películas, elimine los cartílagos, los huesos y las venas. Además de la carne de res, recomiendo usar carne de cerdo grasosa, esto es lo que le dará a las chuletas jugosidad y ternura. Proporción estándar: por 1 kg de carne de res - 1/2 kg de carne de cerdo o por 1 kg de carne de res - 250 g de manteca de cerdo. Sin embargo, las chuletas también se pueden preparar con cordero, ternera, pollo, pavo y caza. Elige cualquier grado de triturado, pero te aconsejo que no te excedas y te limites a un solo rollo en una picadora de carne con rejilla mediana.

  • Para que las chuletas o albóndigas queden uniformes y suaves, como una bola de billar, debes agregar 1-2 cucharadas de sémola a la carne picada. Y deje reposar la masa de chuleta durante 15 minutos, para que la sémola se hinche. Además, para que queden esponjosas, muchas personas añaden un poco de refresco a las chuletas. Y algunas personas incluso se dejan llevar por el almidón.
  • La carne picada resultante también se puede decorar bien con especias (pimentón, pimienta negra, cilantro, chile) y hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No olvides salar el futuro plato, pero en ningún caso pruébalo crudo (probar carne picada es la causa más común de intoxicación entre las amas de casa).
  • En cuanto a las chuletas de pescado y pollo, te aconsejo que pongas un trozo en el medio. manteca- Quedarán tan jugosos como los de carne.
  • ¿Te gustó este útil artículo? Espero no haberme olvidado de nada, si lo hago añadiré algo más adelante! Deja que esta información sobre cómo cocinar chuletas te ayude a crear deliciosos platos fácilmente. No seas codicioso: comparte estas recomendaciones con otras amas de casa haciendo clic en los botones de tus redes sociales.
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  1. Para que las chuletas queden jugosas
    ¿Sabes por qué las chuletas de la cafetería soviética eran asquerosamente insípidas? Porque les pusieron demasiado pan y galletas saladas, y ahorraron en carne y la sacaron de las partes duras del cadáver. Si desea obtener deliciosas chuletas, no compre carne picada preparada de dudoso origen. Es posible que no se compre un solomillo de ternera caro, pero la espalda, el cuello, el omóplato, la pechuga y algunas partes de la pata trasera son ideales.

    antes como poner el filete en una picadora de carne, no olvide limpiarlo a fondo: retire las películas, elimine los cartílagos, los huesos y las venas. Además de la carne de res, los chefs recomiendan usar carne de cerdo grasosa; esto es lo que le dará a las chuletas jugosidad y ternura.

    Proporción estándar: por 1 kg de ternera - 1/2 kg de carne de cerdo o por 1 kg de ternera - 250 g de manteca de cerdo. Sin embargo, las chuletas también se pueden preparar con cordero, ternera, pollo, pavo y caza. Elija cualquier grado de molienda, pero los expertos aconsejan no exagerar y limitarse a hacer girar una sola vez en una picadora de carne con una rejilla de tamaño mediano.

  2. ¿Necesito agregar un huevo?
    Por supuesto que es necesario. Lo principal es no exagerar con los huevos y no utilizar más de 2-3 huevos por 1 kg de carne, de lo contrario las chuletas se pondrán duras. Se necesitarán aproximadamente 200 g para la misma cantidad de cebolla, preferiblemente salteada y enfriada, ya que es posible que las cebollas crudas no tengan tiempo de freírse y le darán a las chuletas un sabor áspero. Si te gustan las cebollas frescas, muélelas al mismo tiempo que la carne picada en una picadora de carne.

  3. El pan es el componente más importante.
    No creas que el pan se incluyó en la receta por deseo de ahorrar dinero. Sin la miga, obtendrás un lula kebab, no una jugosa albóndiga. Exactamente pan empapado ayuda a que las chuletas estén más suaves y tiernas.

    Naturalmente, es importante cumplir proporción correcta. Se ve así: por 1 kg de carne: 250 g de pan blanco y 300-400 g de leche o agua (si haces chuletas de pollo, necesitarás menos pan y huevos).

    Utilice el pan de ayer o ligeramente seco. Quitarle todas las costras, cortar en trozos y remojar en leche fría o agua. En cuanto la miga se hinche, amasarla con cuidado con las manos y mezclar con el resto de la carne picada. Parte del pan se puede sustituir por patatas ralladas, calabaza u otras verduras.

    La carne picada resultante también está bien decorada con especias (pimentón, pimienta negra, cilantro, chile) y hierbas picadas (eneldo, perejil, cilantro, menta). No olvides salar el futuro plato, pero bajo ningún concepto lo pruebes crudo (probar carne picada es la causa más común de intoxicación entre las amas de casa).

  4. Empanado correcto
    Es recomendable tapar con film el bol con la carne picada preparada y meter en el frigorífico media hora para que el pan absorba los jugos de la carne. Luego vuelva a mezclar bien la masa, batiéndola con las manos y saturándola de aire. Al final, algunos chefs recomiendan añadir un puñado de hielo picado para que el plato quede más jugoso. Después de esto, moja tus manos en agua fría y empezar hacer chuletas.

    Si lo desea, puede cubrirlos con empanizado; debajo de la corteza dorada, la carne picada quedará más jugosa. La mayoría de los expertos no confían en el pan rallado comprado en la tienda y recomiendan prepararlo usted mismo; para ello, basta con moler pan blanco en una licuadora. Luego, enrolle las chuletas en las migas resultantes y colóquelas en la sartén. También puedes utilizar semillas de sésamo, palitos de pan pequeños, harina y lezon como empanizado.

    El último son 3 huevos, ligeramente batidos con sal y 1-2 cucharadas. cucharadas de leche o agua. Las chuletas se enrollan primero en harina, luego en lezone y solo después se cubren con pan rallado.

  5. Funciones para freír
    EN freír chuletas no hay nada complicado, lo principal es ponerlos en una sartén caliente con mantequilla caliente (preferiblemente derretida) para que la carne picada “agarre”, se forme una costra y el plato no se desmorone después.

    Además, mantén la distancia entre las tortas: si colocas una montaña de chuletas en un plato, rápidamente soltarán el jugo y comenzarán a guisarse, no a freírse.

    Tan pronto como aparezca una costra dorada, puedes reducir el fuego y cocinar debajo de la tapa. Es mejor no atormentar las chuletas dándoles vueltas frecuentes (es recomendable hacerlo un par de veces), pero no te alejes de la sartén, de lo contrario obtendrás brasas en lugar de un jugoso plato de carne. Sin embargo, puedes negarte a freír, guisar los pasteles o cocinarlos al vapor.

En la cocina, uno de los productos universales es la carne picada. Se puede utilizar para la mayoría diferentes platos y guarniciones: sopa, patatas, pasta, arroz o chuletas caseras. Estos últimos resultan especialmente sabrosos y radicalmente diferentes de los que se compran en la tienda. ¿Quiero probar? Entonces las recomendaciones y recetas a continuación están a tu disposición.

Carne picada para chuletas

La condición para crear deliciosas chuletas es preparación adecuada carne picada. Puede ser cualquiera: cerdo, pollo, pavo, ternera, pescado o una mezcla de varios tipos a la vez. Además, se añaden otros ingredientes, como champiñones, verduras, queso, especias o hierbas. En las tiendas, la carne picada se vende en su forma natural sin levadura. No contiene aditivos. Por este motivo, se necesitan instrucciones sobre cómo preparar carne picada para chuletas:

  1. Muele la carne con una picadora de carne. Agrega un poco de agua.
  2. Picar también la cebolla con una picadora de carne, primero cortándola en 4 partes. Se puede freír ligeramente.
  3. Combine los productos picados, agregue una barra larga o pan empapado en leche.
  4. Batir 2 huevos, agregar sal y pimienta, mezclar.

Cómo hacer chuletas de carne picada

Antes de preparar chuletas de carne picada, es necesario descongelarlas. Es mejor hacer esto a temperatura ambiente. A continuación, la carne picada se mezcla con los productos según la receta, se forman las chuletas y se cuecen, se fríen en una sartén o en una olla de cocción lenta. Se puede cocinar al vapor o al horno. Cada caso tiene sus propias instrucciones sobre cómo preparar chuletas de carne picada. Es importante calentar bien la sartén y el horno, observar el tiempo de cocción de cada lado y algunos matices más.

Cómo freír en una sartén.

Si ya has podido preparar las chuletas, solo queda freírlas correctamente. Para ello necesitarás una sartén y aceite vegetal, que debes distribuir por toda su superficie. A continuación puede utilizar las instrucciones sobre cómo freír chuletas de carne picada:

  1. Vierta aceite vegetal en una sartén, extiéndalo por toda la superficie, encienda y luego reduzca el fuego a medio.
  2. A continuación, disponer las chuletas, freír cada lado hasta obtener una tierna costra dorada, es decir. aproximadamente 10 min.
  3. Luego agregue un poco de agua y cocine a fuego lento tapado durante otros 5 a 10 minutos. hasta que esté listo.

En el horno

Para cocinar jugosas empanadas de carne picada en el horno, es importante observar un criterio importante: el tiempo de horneado. En promedio son 30-40 minutos. a 180 grados. Primero hay que engrasar la bandeja de horno con aceite. También puedes usar papel de aluminio o pergamino. Después de eso, se colocan chuletas sobre él. No es necesario darles la vuelta durante el proceso. Como resultado de la cocción, las chuletas resultan bajas en grasa, por lo que se pueden preparar incluso con fines dietéticos.

En una olla de cocción lenta

Lo bueno de una multicocina es que en ella no solo puedes freír chuletas, sino también cocinarlas al vapor, lo que las hace mucho más saludables. Debe verter un poco de agua en el recipiente principal del dispositivo. Las chuletas se colocan en un recipiente especial multicocina para cocinar al vapor. A continuación, se activa un modo especial. Se llama “cocer al vapor” o “baño maría”. El cronómetro debe configurarse entre 20 y 30 minutos. A la mitad, es necesario darle la vuelta a los productos. ¿Cómo freír chuletas en una olla de cocción lenta? Puede cocinarlos en los modos "Guisar", "Cocer al vapor", "Freír", "Cocción múltiple".

Chuletas de carne picada - receta con foto

Puedes preparar chuletas según muchas recetas. Sencillo y rápido, con o sin pan, con harina o sémola, escalopes, caseros, con col, al estilo Donbass o Pozharskie, son sólo algunas de todas las opciones. ¿Cuál sería la receta de unas deliciosas chuletas de carne picada Elijas lo que elijas, debes seguir las instrucciones para que el plato quede realmente jugoso y apetecible. Puedes comprar el ingrediente cárnico en la tienda o prepararlo en casa a partir de una pieza entera utilizando una picadora de carne.

Pollo

Uno de tipos populares la carne es pollo. Comparado con otros, tiene un sabor suave y delicado. Además, la carne de esta ave se considera un producto dietético, por lo que se pueden preparar chuletas de pollo para el menú diario de quienes adelgazan. Comida para bebé Yo tampoco puedo prescindir de este plato. Cualquier niño comerá felizmente una chuleta de pollo o incluso dos. ¡Pruébalo también! Una receta con una foto te ayudará con la pregunta de cómo cocinar chuletas de carne picada.

Ingredientes:

  • huevo – 1 pieza;
  • pechuga de pollo– 200 gramos;
  • pimienta, sal - a tu gusto;
  • ajo - 1 diente;
  • cebolla – 1 pieza;
  • pan de trigo – 50 g.

Metodo de cocinar:

  1. Lavar la pechuga, secarla, separar el filete del hueso y molerla en una picadora de carne.
  2. remojar el pan agua hervida, después de un par de minutos, exprimir y mezclar con el pollo.
  3. A continuación, agregue el ajo picado, la cebolla picada y bata el huevo.
  4. Sazone con pimienta, sal y revuelva.
  5. Haga tortas planas que no sean demasiado voluminosas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  6. Introducir en el horno durante media hora. La temperatura óptima es de 180 grados.

Carne de res

Usando una receta de chuletas de carne molida, puedes preparar fácilmente otra opción para un delicioso almuerzo o cena. La tecnología de cocción es extremadamente sencilla. Lo principal es elegir carne que no esté demasiado seca ni demasiado grasa. A continuación, el esquema es el habitual: bata el huevo, agregue la cebolla, el pan remojado y las especias al gusto. Solo queda freír las chuletas y servir con una guarnición de patatas u otras verduras.

Ingredientes:

  • leche – 1 cucharada;
  • carne de res – 800 g;
  • cebollas – 2 piezas.;
  • pimienta negra molida, sal - 1 cucharadita cada una;
  • huevo – 1 pieza;
  • aceite vegetal – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Picar la carne y la cebolla y procesarlas juntas en una picadora de carne.
  2. A continuación, bata el huevo, sazone con sal y pimienta y mezcle.
  3. Remoja el pan en leche, luego regálalo y agrégalo a la mezcla de carne. Amasar bien la carne picada, incluso puedes tirar el producto sobre la mesa un par de veces o directamente en el bol.
  4. A continuación, con las manos mojadas, forma bolitas, presiónalas un poco y colócalas en una sartén calentada con aceite.
  5. Freír cada lado hasta que estén dorados.

Pavo

No menos saludables son las chuletas de pavo picadas. Además son bajos en calorías, por lo que también son adecuados como plato de un menú dietético. El pavo contiene un mínimo de grasa, por lo que es un alimento fácil para el estómago. Incluso los médicos recomiendan comer este tipo de carne al menos una vez al mes, sobre todo porque las chuletas hechas con ella son especialmente tiernas y fragantes. No dejes de probarlo, te ayudará a prepararlos. instrucción paso a paso con foto.

Ingredientes:

  • harina – 0,5 cucharadas;
  • sal - a tu gusto;
  • leche – 200 ml;
  • pavo picado – 900 g;
  • crema agria – 1 cucharada;
  • adjika – 2 cucharadas;
  • hojuelas de guisantes – 1,5 cucharadas;
  • cebolla – 1 pieza;
  • huevo – 2 piezas.;
  • pan blanco – 200 g;
  • pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Agregue adjika, crema agria y cebolla picada al pavo molido y mezcle.
  2. Deja el pan en remojo en leche un par de minutos, luego exprímelo y agrégalo también a la carne.
  3. Amasar la carne picada. Coloque los huevos, las hojuelas de guisantes y la harina en 3 tazones diferentes.
  4. Con las manos mojadas tomar la carne picada y formar bolitas. Sumerja primero en harina, luego en huevos y cereal.
  5. A continuación, freír en aceite caliente por cada lado durante 7-10 minutos.

En el horno

Hornear en el horno siempre es más saludable que freír aceite vegetal. Toda ama de casa lo sabe. Además, al hornear, no es necesario que se quede parado y observe las chuletas. Simplemente se meten en el horno durante un tiempo determinado. Entonces sólo queda esperar. El resultado es un plato delicioso y aromático, como las chuletas de carne molida al horno.

Ingredientes:

  • pan - 2 rebanadas;
  • carne de res – 300 g;
  • cebolla – 1 pieza;
  • especias, sal - a tu gusto;
  • leche - 100 ml;
  • mantequilla - un trozo pequeño;
  • huevo - 1 pieza

Metodo de cocinar:

  1. Muele la cebolla y la carne con una picadora de carne.
  2. Picar las rebanadas de pan, remojarlas en leche, luego regalarlas y agregarlas a la carne picada.
  3. Batir el huevo, sazonar al gusto con sal y pimienta. Tritura la carne picada con las manos.
  4. Forme pasteles pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Puedes agregar un poco de crema agria.
  5. Introducir en el horno a 180 grados durante media hora.

De carne picada mixta

A menudo se preparan chuletas de carne picada mixta, muy jugosas y apetitosas, con carne de res en combinación con carne de cerdo. Casi cualquier guarnición les conviene, ya sean patatas sencillas, pasta, arroz o trigo sarraceno. Puedes hacer más chuletas y congelar algunas para más tarde. Esto es conveniente, porque para el próximo almuerzo solo habrá que sacar las preparaciones y freírlas.

Ingredientes:

  • carne de vacuno y de cerdo: 0,5 kg cada una;
  • mayonesa o crema agria – 2 cucharadas;
  • cebolla – 1 pieza;
  • leche - 100 ml;
  • hogaza o pan blanco – 150 g;
  • aceite vegetal - un poco para freír;
  • ajo – 2 dientes;
  • pan rallado – 150 g;
  • pimienta, sal - 1 pizca cada una.

Metodo de cocinar:

  1. Vierta la leche sobre la pulpa del pan, déjela reposar durante 15 minutos y luego exprima.
  2. Cortar la carne de res y cerdo en trozos pequeños y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla pelada y el ajo.
  3. Agregue el pan, la crema agria, la sal, sazone con pimienta y revuelva.
  4. Haga chuletas alargadas y enróllelas en pan rallado.
  5. Freír ambos lados de las piezas en una sartén caliente con aceite.

Chuleta de ternera

La peculiaridad del schnitzel es que la capa de carne que contiene es más fina que la de las chuletas normales. La pieza de trabajo también se debe enrollar en harina o pan rallado. Para freír se utiliza una gran cantidad de aceite; el schnitzel debe estar completamente sumergido en él. Esta es una característica de la preparación de tales chuletas. El schnitzel se suele preparar con carne de cerdo picada. Resulta muy satisfactorio e incluso un poco graso.

Ingredientes:

  • pimienta, sal - a tu gusto;
  • cerdo – 1 kg;
  • crema – 2 cucharadas;
  • cebolla – 1 pieza;
  • cilantro molido y laurel - al gusto;
  • pan rallado - 1 cucharada;
  • huevo – 2 piezas

Metodo de cocinar:

  1. Cortar la carne lavada y seca en rodajas. Repite lo mismo con las cebollas. Pasar ambos productos por una picadora de carne.
  2. Vierta la nata fría, la pimienta, agregue sal y huevo. Amasar bien la carne picada y batirla sobre la mesa un par de veces.
  3. Formar capas finas, enrollarlas en pan rallado y dejar actuar 5 minutos.
  4. A continuación, sumergir en aceite caliente en una sartén y freír durante 5 minutos. en cada lado.

hecho en casa

Receta clásica- Son chuletas caseras. Casi todos los adultos recuerdan este plato con calidez. Sólo las madres y las abuelas sabían cocinar esas chuletas caseras. Si no repites su receta, al menos es posible acercarte a ella. La peculiaridad del plato es que se toman dos tipos de carne: cerdo y ternera. Su combinación hace que las chuletas sean tiernas y jugosas al mismo tiempo.

Ingredientes:

  • cebollas – 2 piezas.;
  • huevo – 1 pieza;
  • cerdo, ternera – 0,5 kg cada uno;
  • pan – 200 g;
  • leche – 1 cucharada;
  • pan rallado - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

  1. Retire todos los huesos de la carne, enjuáguela, córtela en rodajas y muela con una picadora de carne. Repetir lo mismo con la cebolla, mezclar ambos productos.
  2. Deja el pan en remojo en leche un par de minutos, luego regálalo y agrégalo a la carne picada. Batir el huevo allí y mezclar todo.
  3. Lávese las manos, pero no las seque, y mientras aún estén mojadas, forme bolitas y luego enróllelas bien en pan rallado.
  4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos de cada lado durante 5-7 minutos.

bacalao

A aquellos que platos con carne Ya harto, seguro que te gustará la forma de hacer chuletas de pescado picadas. Literalmente se derriten en la boca y también son dietéticos. Hay diferentes tipos de pescado adecuados. Lo principal es que no esté demasiado seco. La mejor opción– bacalao, salmón chum, lucio, abadejo, salmón o salmón rojo. Estas variedades de pescado bajas en grasa evitarán que las chuletas fritas se deshagan.

Ingredientes:

  • huevo – 4 piezas.;
  • cebollas – 4 piezas.;
  • aceite vegetal – 50 ml;
  • leche - 100 ml;
  • filete de lucio – 1 kg;
  • pan – 200 g;
  • zanahorias – 1 pieza;
  • pimienta, sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

  1. Separe las espinas de la carne del pescado tanto como sea posible, lávelo, córtelo y luego muélalo hasta obtener carne picada con una licuadora o picadora de carne.
  2. Agrega el huevo y el pan remojado en leche.
  3. Saltear las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que estén doradas, luego mezclar con la carne picada. Sazone con pimienta y sal.
  4. Con las manos húmedas formar bolitas, aplanarlas y freír cada una en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Con sémola

Además de las opciones estándar para preparar chuletas de carne picada, existe otra más original. Utiliza sémola. Esto es útil cuando de repente te quedas sin harina o no tienes pan rallado a mano. El cereal se agrega a las chuletas o se enrolla en ellas. En cualquier caso, los productos resultan inusualmente sabrosos y tiernos. Te ayudará con la cocina. instrucciones detalladas cómo hacer chuletas con sémola.

Ingredientes:

  • hierbas frescas - 1 manojo;
  • carne picada – 0,5 kg;
  • aceite de girasol– un poco para freír;
  • mayonesa 2 cucharadas;
  • huevo – 1 pieza;
  • cebolla- 1 PC.;
  • sal, pimienta - 1 pizca cada una;
  • sémola – 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

  1. Pelar la cebolla y picarla finamente.
  2. En un recipiente hondo, mezcle la carne con el huevo y las hierbas picadas. Agregue mayonesa, sal, pimienta. Mezclar todo y batir la carne picada sobre la mesa.
  3. Dejar reposar el producto para que el cereal tenga tiempo de hincharse.
  4. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén. A continuación, sofreír todos los trozos encima, dedicando unos 10 minutos por cada lado.

Deliciosas chuletas de carne picada: secretos de cocina

Hay varias recomendaciones básicas sobre cómo preparar chuletas de carne picada casera. Si no pasa la cebolla por una picadora de carne, debe picarla muy finamente. De lo contrario, las chuletas podrían desmoronarse. Cuando utilice carne magra y pollo, agregue un poco de mantequilla. De esta forma las chuletas mantendrán mejor su forma y no se secarán demasiado. Además de estos consejos básicos, existen otros secretos:

  1. Para cocinar, es mejor utilizar no el pan más fresco, sino un poco duro, para que las chuletas no queden esponjosas ni demasiado pegajosas.
  2. El sabor del plato se puede cambiar agregando diferentes especias: lúpulo suneli, cilantro, mostaza, canela, etc. Lo mismo sucederá si usa ingredientes adicionales, por ejemplo, remolacha, papas, zanahorias, calabaza, hierbas, calabacín o repollo. .

Video

Quizás el plato de carne picada más popular sean las chuletas. Prepararlos es tan fácil como pelar peras y se agotan más rápido que los hot cakes en el frío invernal. Sabrosos, jugosos y apetitosos: eso es todo. Por eso, si no sabes qué utilizar con la carne picada o un trozo de pulpa fresca, no lo dudes, fríe las chuletas.

Recientemente discutimos un tema tan sabroso como. Pero no son menos sabrosos que otras carnes. Una excelente opción para este platillo también es la carne de cerdo, ternera, pollo, así como una mezcla de estas carnes picadas. Suele complementarse con cebolla. Pero en el artículo de hoy conocerás combinaciones tan interesantes como la sémola, el pan e incluso la avena.

Entonces, elija el método apropiado, prepare los productos de la lista y comience a crear con nosotros ahora mismo.

Chuletas de carne picada caseras al horno.

Las chuletas al horno no sólo son muy sabrosas, sino también saludables. Te ofrezco exactamente esta receta, que uso muy a menudo.

Ingredientes:

  • kilogramo de carne picada (ternera + cerdo);
  • 2-3 patatas pequeñas;
  • sal, pimienta molida, cilantro;
  • un huevo;
  • un poco de eneldo;
  • un cuarto de vaso de nata;
  • 3 cucharadas de sémola;
  • 2 cebollas;
  • 3 dientes de ajo.

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla y el ajo. Colóquelo en una licuadora y muela hasta obtener una pasta. Añadir a la carne picada.

2. Rallar las patatas después de pelarlas.

3. Añade aquí el eneldo finamente picado y rompe el huevo. Sal y sazona.

4. Ahora necesitas verter la crema, literalmente 50 gramos. Agregue sémola, mezcle bien la mezcla.

5. Si es posible, es mejor batir la masa. Esto se hace de forma muy sencilla. Con las manos limpias, levántalo del plato y tíralo hacia abajo con fuerza media. Esto proporcionará a la carne picada elasticidad y esponjosidad adicionales. Estas chuletas no se asentarán y mantendrán perfectamente su forma.

6. Puedes separar las chuletas con las manos. Te ofrezco una manera tan conveniente. Coloque la masa de carne sobre una tabla de cortar. Nivelarlo en una capa uniforme. Con un cuchillo, divídalo en trozos del tamaño requerido.

7. Forre una fuente para horno con papel de aluminio y engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal.

8. Presione ligeramente las piezas para darles forma ovalada. Colóquelo en una bandeja para hornear. No es necesario empanizarlo previamente. Pero, si quieres, puedes hacerlo.

9. Hornee a 200 grados durante aproximadamente media hora.

Puedes comerlo con cualquier guarnición.

Cómo cocinar deliciosas chuletas de carne con salsa.

Para que su comida sea aún más brillante y sabrosa, prepare chuletas con salsa. Te he preparado una receta con una salsa espesa y sabrosa. ¡Real mermelada!

Ingredientes:

  • 600 gramos de carne picada de cualquier carne de tu elección;
  • 50 gramos de leche;
  • 2 cebollas;
  • 100 gramos de pan o hogaza blanco;
  • 3 dientes de ajo;
  • 4 cucharadas pasta de tomate;
  • una cucharada de harina;
  • un vaso de caldo o agua limpia;
  • sal y condimentos.

Preparación:

1. Si ahora estás preparando carne picada, en lugar de usar carne ya preparada, omite la cebolla y el ajo junto con la carne. De lo contrario, debes picarlos finamente o molerlos en una licuadora. Deja una cebolla para la salsa.

2. Remojar el pan en leche y triturar también la mezcla con una batidora.

3. Mezcle las verduras con la carne picada y la mezcla de pan. Sal, sazona, amasa hasta obtener una masa homogénea.

4. Formar chuletas y freírlas por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Picar finamente la segunda cebolla y sofreír en aceite hasta que esté transparente. Luego agrega la harina y, revolviendo, sofríe un par de minutos más. Luego viene la pasta de tomate. Agrégalo, revuelve y espera hasta que se caliente.

6. Vierta el caldo o el agua. Revuelve y espera hasta que hierva. Luego agregue las chuletas a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Se puede servir con guarnición o como plato aparte.

Deliciosas chuletas de carne picada - receta para niños

Como sabes, muchos niños aún son pequeños. Pero pocas personas rechazarán las deliciosas chuletas. Te sugiero que los cocines según esta receta. El éxito del plato está garantizado.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias pequeñas;
  • 1 huevo;
  • medio kilo de carne picada (pollo + ternera);
  • 200 gramos de avena;
  • 1 cebolla mediana;
  • sal.

Preparación:

1. Muele las cebollas y las zanahorias en una licuadora. Si lo deseas, puedes picar finamente la cebolla con un cuchillo y rallar las zanahorias.

2. En un bol, mezcle la carne picada, las zanahorias, la cebolla y el huevo. Sal.

3. Agregue la avena, amase bien la mezcla.

4. Hacer chuletas de cualquier forma. Colóquelo sobre una rejilla para vaporera. Configure el modo durante 30 minutos.

5. Estas chuletas combinan perfectamente con puré de patatas. Se puede complementar ensalada de vegetales o guisantes verdes.

Jugosas chuletas de carne picada con calabacín

Puede aumentar el volumen de carne picada y así agregar jugosidad, ternura y sabor adicionales al plato si incluye calabacín en la composición. Todos los ingredientes están disponibles, lo que le da otra ventaja innegable a este manjar.

Ingredientes:

  • un calabacín mediano;
  • cebolla grande;
  • 3 dientes de ajo;
  • medio kilo Pollo picada;
  • sal y especias al gusto;
  • aceite.

Preparación:

1.Si el calabacín es joven, de piel suave y sin semillas, entonces puedes utilizarlo entero. De lo contrario, es necesario pelarlo y quitarle el corazón blando. Frote con un rallador.

2. Las cebollas también se pueden rallar o hacer puré en una licuadora.

3. Pasar los ajos por una prensa.

4. Combine la carne picada, las verduras, la sal y sazone en un tazón. Mezclar bien la masa. Es mejor hacerlo a mano.

5. Calentar aceite en una sartén. Use sus manos para formar chuletas o colóquelas en la sartén. Freír durante 5-7 minutos hasta que estén dorados por cada lado.

6. Sirva con su guarnición favorita o como plato aparte.

Receta para hacer chuletas de carne picada con papilla de Hércules

Al agregar un poco de avena a la mezcla de chuletas, no solo aumentas su cantidad, sino también su sabor. Resultan muy fragantes, esponjosos y jugosos. ¡Intentalo!

Ingredientes:

  • medio kilo de carne picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • bulbo;
  • medio vaso de leche (puedes usar agua);
  • medio vaso de avena;
  • sal y condimentos al gusto;
  • huevo.

Preparación:

1.Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Batir con una batidora hasta que quede suave.

2. Mezclar el huevo en un vaso de agua o leche a temperatura ambiente. Vierta la mezcla sobre el cereal. Dejar media hora para que se hinchen.

3. En un bol, mezcle la carne picada, la avena, la cebolla picada y el ajo. Agrega sal y amasa hasta obtener una masa homogénea. La pimienta molida y el lúpulo suneli son perfectos como condimentos.

4. Calentar una sartén con aceite. Formar chuletas. Si lo deseas, puedes enrollarlos en empanizado. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.

5. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos.

6. ¡El plato está listo!

Exuberantes empanadas de carne picada cocidas en una sartén

Conoce a otro muy deliciosa receta chuletas jugosas. Las freiremos en una sartén, que es muy sencilla y económica.

Ingredientes:

  • medio kilo de cualquier carne picada;
  • algunas verduras picadas;
  • huevo;
  • una cebolla;
  • sal y pimienta molida;
  • 2 cucharadas de crema agria (se puede sustituir por mayonesa);
  • 3 cucharadas de sémola;

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla. Verdes también.

2. Mezcle la carne picada, las verduras picadas, la cebolla, el huevo y la crema agria. Sazone, sal a su gusto. Vierta la sémola, mezcle bien hasta obtener una sola masa.

3. Si la preparación no requiere urgencia, es mejor dejar la masa reposar durante media hora. Entonces la sémola se hinchará y la sal se disolverá. Después de eso, es mejor volver a mezclarlo.

4. Calentar aceite en una sartén. Forma chuletas con las manos. Es más conveniente hacerlo lubricándolos con aceite.

5. Freír a fuego medio, por todos lados, hasta que estén tiernos.

Sirva de la manera que más le convenga.

Receta de deliciosas empanadas de carne picada con sémola

Prepararemos chuletas tiernas y jugosas de pollo picado, con el añadido de sémola. También puedes utilizar otras carnes en esta receta. Resulta igualmente delicioso.

Ingredientes:

  • kilogramo de pollo picado;
  • 5 dientes de ajo;
  • 3 huevos;
  • 7 cucharadas de sémola;
  • 2 cebollas grandes;
  • harina;
  • sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Rompe los huevos en un bol y agrégalos. sémola. Mezclar bien y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, la sémola se hinchará ligeramente.

2. Picar la cebolla y el ajo junto con la carne o triturarlos en una batidora.

3. Mezclar la carne picada, las verduras y la mezcla de sémola con el huevo. Sal y sazona.

4. Calentar aceite en una sartén. Formar chuletas, rebozarlas en harina. Puedes reemplazarlo con galletas saladas. Freír a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos. Asegúrese de cubrir con una tapa para una cocción uniforme.

5. Las chuletas están listas y requieren degustación inmediata.

Receta en video de deliciosas, jugosas y tiernas chuletas de carne picada.

¡Disfruto ver!

En la selección de recetas de hoy, intenté seleccionar las más diversas y opciones deliciosas cocinar jugoso y chuletas tiernas DE ACUERDO. Asegúrate de tomar nota de este artículo para tenerlo a mano en el momento adecuado.

Combinan perfectamente con cualquier guarnición y son un plato perfecto para servir en un almuerzo o cena familiar. Una variedad de recetas de chuletas de carne permitirán a las amas de casa probar varias opciones para un plato aparentemente banal. Se diferencian en los métodos de preparación y los ingredientes utilizados. Para carne picada hecho en casa Cualquier carne o ave es adecuada: cerdo, ternera, pollo, pavo dietético, solomillo de ternera.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Mezclar variedades beneficia el sabor del plato terminado. Lo principal es que todos los ingredientes sean frescos. Mezcla bien la mezcla con las manos para que se pegue y se moldee fácilmente. Definitivamente deberías agregar pan empapado en leche a las chuletas caseras. Esta no es una forma de aumentar el volumen del producto terminado, sino un método excelente para retener todos los jugos de la carne dentro de la albóndiga. Los componentes principales son las cebollas picadas, frescas o previamente fritas en aceite vegetal. Adhesión Gallina, huevo hace que la consistencia de la chuleta cocida sea tierna y aireada.