வீட்டில் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு. வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது லாபம்! உலர்ந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது எப்படி, சூடான, உப்புநீரில் அல்லது வெங்காயத் தோல்களில்

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது மிகவும் எளிதான மற்றும் எளிமையான செயல்முறையாகும். அத்தகைய தயாரிப்பு நம் நாட்டில் மட்டுமல்ல, ஜெர்மனி, உக்ரைன், போலந்து, இத்தாலி போன்ற நாடுகளிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவான செய்தி

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு எப்படி உப்பு செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு ஏன் உலகின் பல நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.

அதன் நறுமணம் மற்றும் விலைமதிப்பற்ற ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்கு நன்றி, பன்றிக்கொழுப்பு தின்பண்டங்களின் விருப்பமான வகைகளில் ஒன்றாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஏழைகளின் உணவாக கருதப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சடலத்தின் இறைச்சித் துண்டுகள் எப்பொழுதும் அவர்களுக்கு ஒரு நல்ல விலை கொடுக்கக்கூடியவர்களுக்கு மட்டுமே சென்றது. ஆனால் பன்றிக்கொழுப்புக்கு நன்றி, உழைக்கும் மக்கள் அதிக வலிமையையும் ஆற்றலையும் பெற்றனர்.

மூலம், உள்ளது சுவாரஸ்யமான உண்மைஇந்த தயாரிப்பு பற்றி. கொலம்பஸ் தனது கப்பலில் பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாமல் இருந்திருந்தால், அவர் புதிய உலகத்தை அடைய முடியாது என்று வரலாற்றாசிரியர்கள் நம்புகிறார்கள்.

தயாரிப்பு பண்புகள்

பன்றிக்கொழுப்பு எவ்வாறு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்களின் கருத்துப்படி, அத்தகைய தயாரிப்பு ஒவ்வொரு அட்டவணையிலும் இருக்க வேண்டும். இது "நீண்ட கலோரிகள்" கொண்டிருப்பதே இதற்குக் காரணம். அவற்றைப் பயன்படுத்துபவர்கள் விரைவாக வலிமையையும் ஆற்றலையும் மீட்டெடுக்கிறார்கள், மேலும் அவற்றை மிக நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள்.

இவ்வாறு, 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு தோராயமாக 800 ஆற்றல் அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், இது இருந்தபோதிலும், அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஹார்மோன்கள், செல் கட்டுமானம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள பல மதிப்புமிக்க கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் இந்த கட்டுரையில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறைகளை உங்களுக்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

தயாரிப்பு தேர்வு

உப்பு முன் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு, அது சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• தோலுடன் பன்றிக்கொழுப்பு வாங்குவது நல்லது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுவது அதற்கு கீழே 2.5 சென்டிமீட்டர் ஆகும்.
• உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க, அசல் தயாரிப்பு புத்திசாலித்தனமாக வாங்கப்பட வேண்டும். பன்றி இறைச்சி மீள், சீரான மற்றும் அடர்த்தியானதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அதை பின்வரும் வழியில் சரிபார்க்கலாம்: கூர்மையான மற்றும் நீண்ட கத்தியால் அதை துளைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு நன்றாக இருந்தால், அது சிறிது எதிர்க்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் ஜெர்கிங் இல்லாமல், நன்றாக துளையிடும்.
• உப்பிடுவதற்கு, பன்றிகளிலிருந்து பன்றிக்கொழுப்பை வாங்குவதை விட, பன்றிகளிடமிருந்து வாங்குவது நல்லது.
• வெட்டும் போது, ​​இந்த தயாரிப்பு சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறம் அல்லது ஒரு பனி வெள்ளை நிறம் இருக்க வேண்டும்.
• பன்றிக்கொழுப்பு சிறிது மஞ்சள் நிறத்தில் இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது.

இறைச்சி அடுக்குகளுடன் ஒரு தயாரிப்பு சமைக்க அல்லது புகைபிடிப்பது நல்லது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். வழக்கமான முறையைப் பயன்படுத்தி உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் கடினமாக மாறும் என்பதே இதற்குக் காரணம்; கூடுதலாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட்டாலும் அது விரைவாக மோசமடைகிறது.

தயாரிப்பு தயாரித்தல் மற்றும் உப்பு முறைகள்

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்ய, நீங்கள் முக்கிய மூலப்பொருட்களை முழுமையாக தயாரிக்க வேண்டும். அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் 4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்ட வேண்டும் - பின்னர் துண்டுகள் நன்றாகவும் சமமாகவும் உப்பு செய்யப்படும்.

தயாரிப்பு தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்ய விரும்பும் முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். மொத்தம் மூன்று விருப்பங்கள் உள்ளன:

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் இருப்பதால், மிகவும் பிரபலமானவற்றை மட்டுமே வழங்க முடிவு செய்தோம்.

பன்றிக்கொழுப்பின் எளிய உப்பு (உக்ரேனிய மொழியில்)

அத்தகைய தயாரிப்புக்கு உப்பு போடுவதற்கான உலர் முறை மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது குறைந்தபட்ச உழைப்பு-தீவிரமானது. இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• தோலுடன் மூல பன்றிக்கொழுப்பு - சுமார் 1 கிலோ;
• நடுத்தர பூண்டு கிராம்பு - சுமார் 10 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 இலைகள்;
• டேபிள் உப்பு - 4 பெரிய கரண்டி;
• மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு - 2 பெரிய கரண்டி;
• சீரகம் - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் - இனிப்பு ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு தயாரிப்பு

பன்றிக்கொழுப்பு உலர் உப்பு மிகவும் எளிதானது. தொடங்குவதற்கு, முக்கிய தயாரிப்பு நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட வேண்டும், பின்னர் 3-4 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இரண்டு பரந்த அடுக்குகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அடுத்து, அவை தோலுடன் பலகையில் போடப்பட வேண்டும் மற்றும் 2-3 மில்லிமீட்டர் ஆழத்தில் பல வெட்டுக்கள் செய்யப்பட வேண்டும்.

உப்பு செயல்முறை

தயாரிப்பு பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் வளைகுடா இலைகளை உடைத்து, பூண்டு துண்டுகளுடன் முன்பு செய்த வெட்டுக்களில் அவற்றை அழுத்தவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களைப் பொறுத்தவரை (டேபிள் உப்பு, மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், சீரகம், நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய்), அவை ஒன்றிணைக்கப்பட்டு நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகளாக அரைக்கப்பட வேண்டும். விளைந்த கலவையை பன்றிக்கொழுப்பு அடுக்குகளில் தேய்த்து, அவற்றை கவனமாக உணவுப் படலத்தில் வைத்து இறுக்கமாக மடிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், தயாரிப்பு அகற்றப்பட வேண்டும் குளிர்சாதன பெட்டி 1-2 வாரங்களுக்கு. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அது முற்றிலும் பயன்படுத்தப்படும்.

பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியின் வேகமான உப்பு

உக்ரேனிய பாணி பன்றிக்கொழுப்பு மற்றொரு வழியில் உப்பு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தாராளமாக உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பத்திரிகை மூலம் தேய்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இறுக்கமாக மூட வேண்டும். தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 3-5 நாட்களுக்கு வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒவ்வொரு நாளும், பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் ரொட்டியுடன் பரிமாற வேண்டும்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு (குளிர்)

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்யும் ஈரமான செயல்முறை உலர் செயல்முறையை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும். இதற்கு நமக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படலாம்:

• புதிய பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு - தோராயமாக 800 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - தோராயமாக 6 பிசிக்கள்;
• டேபிள் உப்பு மிகவும் கரடுமுரடானதாக இல்லை - 4 பெரிய கரண்டி;
• நொறுக்கப்பட்ட மசாலா - ஒரு ஜோடி பெரிய பிஞ்சுகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - சிறிய கரண்டி ஒரு ஜோடி;
• வளைகுடா இலை - 3 இலைகள்;
• குளிர்ந்த நீர் - சுமார் 3 லிட்டர்.

உப்புநீரை தயார் செய்தல்

சுவையான பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? நிச்சயமாக, ஈரமான வழியில். உங்கள் திட்டத்தை செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு மணம் கொண்ட உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுத்து, நீங்கள் அதை சூடான திரவத்தில் வைக்க வேண்டும். டேபிள் உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மிளகு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள். பொருட்களை கலந்து அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றவும், பின்னர் உப்பு முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். இதற்கிடையில், நீங்கள் முக்கிய தயாரிப்பு தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பன்றிக்கொழுப்பு செயலாக்கம்

பொருத்தமான பன்றிக்கொழுப்பை வாங்கிய பிறகு, நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, தோலைத் துடைக்க வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக அதை துண்டுகளால் உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும் (சுமார் 3-4 சென்டிமீட்டர் அகலம்).

ஊறுகாய் செயல்முறை

மூலப்பொருளைத் தயாரித்த பிறகு, அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்க வேண்டும் (அரை லிட்டர் ஜாடியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), பின்னர் முற்றிலும் குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும். இந்த வழக்கில், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பின்னர் நிரப்பப்பட்ட ஜாடி ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். சுமார் நான்கு நாட்களுக்கு இந்த வழியில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு கவனமாக கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, காகித துண்டுகளால் சிறிது உலர்த்தப்பட வேண்டும். அடுத்து, அதை அரைத்த மிளகுத்தூள் கொண்டு சுவைக்க வேண்டும், பூண்டுடன் அரைத்து, உணவுப் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்க, அதை இன்னும் மூன்று நாட்களுக்கு குளிரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதை மேஜையில் சரியாக பரிமாறவும்

ஈரமான முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அத்தகைய சிற்றுண்டியை முதலில் துண்டுகளாக வெட்டாமல் தயாரிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், உப்பு மற்றும் படலத்தில் ஊறவைக்கும் நேரத்தை இன்னும் சில நாட்கள் அதிகரிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்பின் தடிமனான மற்றும் அகலமான அடுக்குகள் சிறிய துண்டுகளை விட மசாலாப் பொருட்களை அதிக நேரம் உறிஞ்சுவதே இதற்குக் காரணம்.

இப்போது சிறந்த பகுதி: சுவையான மற்றும் நறுமணப் பசியை வெளியே எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் கம்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி, அட்ஜிகா அல்லது கடுகு சேர்த்து மேசையில் வழங்க வேண்டும்.

பன்றிக்கொழுப்பு சூடான உப்பு

பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்யும் சூடான முறை நம் நாட்டின் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக இல்லை. இது எதனுடன் தொடர்புடையது? முதலாவதாக, இந்த முறை மிகவும் உழைப்பு-தீவிரமானது. இரண்டாவதாக, பெரும்பாலான மக்கள் புதிய பன்றிக்கொழுப்பை உப்பு செய்ய விரும்புகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சிற்றுண்டியை மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது அனைத்து என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் பயனுள்ள பொருள்இந்த தயாரிப்பு வெறுமனே மறைந்துவிடும்.

எனவே, சூடான முறையைப் பயன்படுத்தி வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்பு எவ்வாறு உப்பு செய்யப்படுகிறது என்பதை ஒன்றாகப் பார்ப்போம். இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி - சுமார் 1 கிலோ;
• டேபிள் உப்பு மிகவும் நன்றாக இல்லை - சுமார் 4 பெரிய கரண்டி;
• லாரல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் தலாம் - 4 பெரிய தலைகளிலிருந்து;
• குடிநீர் - தோராயமாக 1 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 பெரிய கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவை மற்றும் விருப்பப்படி பயன்படுத்த;
• பூண்டு கிராம்பு - சுமார் 9 பிசிக்கள்.

மூலப்பொருள் செயலாக்கம்

வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது மிகவும் எளிதான செயல். ஆனால் அதைச் செயல்படுத்த, அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே செயலாக்குவது அவசியம். இதைச் செய்ய, வெங்காயத் தலைகளிலிருந்து அனைத்து தோல்களையும் அகற்றவும், பின்னர் அவற்றை வெற்று நீரில் நிரப்பவும், பல நிமிடங்கள் உட்காரவும் மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் தீவிரமாக குலுக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, அதை கழுவி 5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக வெட்ட வேண்டும். முன்கூட்டியே உப்புநீரை உருவாக்குவதும் அவசியம். இதற்காக குடிநீர்நீங்கள் அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் டேபிள் உப்பைக் கரைக்கவும்.

தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பு மற்றும் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சை

உப்புநீரை தயாரித்து, பன்றிக்கொழுப்பை பதப்படுத்திய பிறகு, நீங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெங்காயத் தோலில் ½ ஐ வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதன் மேல் முக்கிய தயாரிப்பை வைக்கவும் (தோல் பக்கம் கீழே). இதற்குப் பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பு தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளுடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், அது மீதமுள்ள உமிகளுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் மேற்கொண்ட பிறகு, நீங்கள் சாதனத்தின் கிண்ணத்தை மூடி, சரியாக ஒரு மணிநேரத்திற்கு அணைக்கும் பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றதாகவும், ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறுவதற்கும் இந்த நேரம் போதுமானது.

இறுதி நிலை

நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான பன்றிக்கொழுப்பைப் பெற விரும்பினால், வெப்ப சிகிச்சையை முடித்த பிறகு, சுமார் 8-11 மணி நேரம் அதே உப்புநீரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு அகற்றப்பட்டு உடனடியாக காகித துண்டுகளால் உலர்த்தப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதை நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கருப்பு மிளகு சேர்த்து தட்ட வேண்டும்.

இந்த வடிவத்தில், எதிர்கால சிற்றுண்டி உணவு படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அது முற்றிலும் கடினமடையும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகுதான் சாப்பிட முடியும்.

நான் அதை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்?

சூடான உப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மேலும், வெங்காயத் தோல்களுக்கு நன்றி, இந்த தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

மூலம், சில இல்லத்தரசிகள் உருளைக்கிழங்கு வறுக்க இந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த. இந்த வழக்கில், நறுக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு வாணலியில் வெடிக்கும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். அத்தகைய டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும் மாறும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

வாழ்த்துக்கள் நண்பர்களே! இன்றைய பதிவை பின்வரும் அறிக்கையுடன் தொடங்க விரும்புகிறேன்: "நீங்களே ஊறுகாய் செய்து கொள்வதே சிறந்த பன்றிக்கொழுப்பு." இந்த முன்மொழிவை நீங்கள் முழுமையாக ஏற்றுக்கொண்டால், நீங்கள் முற்றிலும் சரியான இடத்தில் இருக்கிறீர்கள். ஏனென்றால், இதை மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது பற்றி பேசுவோம்.

உள்ளது வெவ்வேறு வழிகளில்பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு, ஆனால் வேகமான முறை "ஈரமான" முறையாக கருதப்படுகிறது, அதாவது உப்புநீரில். இது பிரபலமானது மற்றும் சிக்கலானது அல்ல, மேலும் "உலர்ந்த" பதிப்பை விட நான் அதை விரும்புகிறேன். எனவே, அதன் அம்சங்களை நீங்கள் சரியாக ஆராயுமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். சரி, அடுத்த இதழ்களில் மற்ற முறைகளைப் பார்ப்போம். 😀

பொதுவாக, பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது கடினமான பணி அல்ல, ஆனால் சரியான பன்றிக்கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் உணவு தாகமாக மாறும் மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும்.

எனவே முதலில், ஒரு பொருளை வாங்கும் போது அதைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை கவனமாகப் படியுங்கள்.

• பன்றிக்கொழுப்பு வெளிர், இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் சாம்பல் அல்லது மஞ்சள்;
• தோல் மென்மையாகவும், சுத்தமாகவும், முடிகள் இல்லாமல், நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கறை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். இது ஆரம்பத்தில் கடினமாக இருந்தால், அது இல்லாமல் பன்றி இறைச்சியை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• நீங்கள் சதை மீது அழுத்தும் போது, ​​விளைவாக டிம்பிள் மீட்டெடுக்கப்படக்கூடாது;
• இறைச்சியின் ஏராளமான நரம்புகள் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இறைச்சியை உப்பு செய்வது மிகவும் கடினம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே முழு உப்பு செயல்முறையும் அதிக நேரம் எடுக்கும்;
• உப்பு போடுவதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் பசியின்மை பயங்கரமான வாசனையாக இருக்கும்.

இப்போது நீங்கள் அறிவுடன் ஆயுதம் ஏந்தியுள்ளீர்கள், மேலும் நீங்கள் பொருத்தமான "பொருளை" வாங்குவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், நீங்கள் சல்சாவை உப்பு செய்வதற்கான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யலாம்.

எனவே செயல்முறையுடன் தொடங்குவோம். முதலில், நான் உங்களுக்கு எளிதான வழியை வழங்குகிறேன். வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்.

உப்பிடுவதற்கு முன், முதலில் பன்றிக்கொழுப்பை கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தால் சுத்தம் செய்து, துவைத்து உலர வைப்பது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு (முன்னுரிமை ப்ரிஸ்கெட்);

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு:

• உப்பு - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• மசாலா - ஒரு சிட்டிகை;
• வளைகுடா இலை - 3-4 துண்டுகள்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். வாணலியில் ஊற்றவும் சுத்தமான தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா போடவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

கரடுமுரடான அரைத்த மற்றும் அயோடின் அல்லாத உப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

2. பன்றிக்கொழுப்பை சுமார் 150-200 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு. பின்னர் பூண்டை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு துண்டையும் 4 கிராம்பு பூண்டுடன் 4 பக்கங்களில் அடைக்கவும்.

3. அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதனால் அவற்றுக்கிடையே தூரம் இருக்கும். குளிர்ந்த உப்புடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும்.

4. மேலே ஒரு பத்திரிகை வைக்கவும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி, துண்டுகளை பைகளில் போட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். சரி, அல்லது உடனடியாக ஒரு மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 😉

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது எப்படி, அது உங்கள் வாயில் உருகும்

இப்போது நாம் குளிர்ந்த உப்புநீரை விட சூடான உப்புநீரைப் பயன்படுத்துவோம். இந்த முறைக்கு நன்றி, பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

மூலம், "ஈரமான" முறையைப் பயன்படுத்தி ஊறுகாய் செய்வதற்கு, கண்ணாடி ஜாடிகளை அல்லது பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் சரியானவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• பூண்டு - 2 பெரிய தலைகள்.

சமையல் முறை:

1. பன்றிக்கொழுப்பை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும். மேலும் உப்புநீரை கொதிக்க வைக்கவும். வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. ஒரு சுத்தமான ஆழமான கொள்கலனில் துண்டுகளை வைக்கவும், சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும், அதனால் அவை முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

3. ஒரு நாளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் இந்த வடிவத்தில் பணிப்பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.

4. பின்னர் அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டி, துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். அடுத்த கலவை பல்வேறு வகையானமிளகு (கருப்பு, மசாலா, சூடான) உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் grated பூண்டு. பன்றிக்கொழுப்பை துண்டு முழுவதும் 2 செமீ தடிமன் வரை வெட்டுங்கள். விளைந்த கலவையுடன் அனைத்து துண்டுகளையும் பூசவும், அதை ஸ்லாட்டுகளில் தேய்க்க மறக்காதீர்கள். இந்த வழக்கில், உடனடியாக துண்டுகளை சுத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. கடாயை துணியால் மூடி, ஒரு நாள் குளிரூட்டவும். ஒரு நாள் கழித்து, சிற்றுண்டி சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு சூடான உப்பு

அடுத்த முறையும் சூடாக இருக்கிறது. இருப்பினும், உப்புநீரை தயாரிப்பது முந்தையதை விட வேறுபட்டது. இது அதிக புளிப்பு மற்றும் சுவையில் பிரகாசமாக இருக்கும், எனவே பன்றிக்கொழுப்பு சுவையில் மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி அடுக்குகளுடன் பன்றிக்கொழுப்பு;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• பூண்டு (தலைகள்) - 2 பிசிக்கள்;
• இறைச்சிக்கான சுவையூட்டல் (உங்கள் விருப்பப்படி) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். திரவத்தை அசை. பின்னர் பூண்டின் ஒரு தலையை உரித்து, கிராம்புகளை துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை உப்பு கரைசலில் சேர்க்கவும். திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. பன்றிக்கொழுப்பை துண்டுகளாக வெட்டி சூடான உப்புநீரில் வைக்கவும்.

3. மேலே ஒரு அழுத்தத்தை வைக்கவும், உதாரணமாக 3 லிட்டர் ஜாடி. உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு துண்டுகளை அகற்றி உலர வைக்கவும். பூண்டின் இரண்டாவது தலையை தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு பூண்டு கலந்து.

5. மேசையில் ஒட்டிக்கொண்ட திரைப்படத்தை வைக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் துடைத்து, படத்தில் அனைத்தையும் போர்த்தி விடுங்கள்.

6. பின்னர் உறைவிப்பான் உள்ள workpiece வைத்து. உறைந்தவுடன், அதை எடுத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாகவும் விரைவாகவும் உப்பு செய்வது எப்படி

இங்கே மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது. மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் அவை ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மட்டுமே சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 800-1000 மிலி;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க.

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு, அண்டர்கட்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

சமையல் முறை:

1. பன்றிக்கொழுப்பைக் கழுவி உலர வைக்கவும். 3-5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும் (அதில் உப்பை முன்கூட்டியே கரைக்கவும்).

4. 6-12 மணி நேரம் கழித்து, உப்புநீரில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றி, விரும்பியபடி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். பிறகு ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

ஒரு ஜாடியில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு. வீடியோ செய்முறை

அடுத்து, உப்புநீரில் பன்றி இறைச்சியை உப்பிடுவதற்கான மற்றொரு முறை மட்டுமல்ல, அதை ஒரு ஜாடியில் நீண்ட கால சேமிப்பையும் கொண்டுள்ளது. நான் ஒரு சிறந்த கதையைக் கண்டேன், அதில் நாட்டுப் பாணியில் பன்றிக்கொழுப்பு எப்படி உப்பு செய்வது என்று ஆசிரியர் உங்களுக்குக் கற்பிப்பார். இது அதிசயமாக சுவையாக மாறும்!

நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு ஜாடியில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உப்புநீரில் பூண்டு சேர்க்க வேண்டாம். பூண்டு கூடுதலாக, தயாரிப்பு சுமார் 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும்.

மேலும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, இறைச்சி கோடுகள் இல்லாத பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, ஏனெனில் இறைச்சி உப்பை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, இதன் காரணமாக அது கடினமாகிவிடும், அதன்படி, முழு சிற்றுண்டியும் கூட.

கொள்கலன்களை நிரப்புவதற்கு முன், ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

நீண்ட கால சேமிப்பின் போது மிக முக்கியமான நுணுக்கம் என்னவென்றால், பன்றிக்கொழுப்பு ஒருபோதும் ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக அடைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அது விரைவாக மோசமடையும்.

பன்றிக்கொழுப்பை எப்படி குளிர்விப்பது, அதனால் தோல் மென்மையாக இருக்கும்

ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் செய்வதற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே உள்ளது, ஆனால் உறைவிப்பான் சேமிப்புக்காக. முறையும் குளிர்ச்சியானது மற்றும் விளைவு சுவையானது).

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பன்றிக்கொழுப்பு - 3 கிலோ;
• உப்பு - 8 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கலந்த மிளகுத்தூள்- 2 தேக்கரண்டி;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு- 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• தண்ணீர் - 2-3 லிட்டர்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு கரைந்த பிறகு, உப்புநீரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. சுத்தமான ஜாடிகளை எடுத்து துண்டுகளால் நிரப்பவும்.

4. பூண்டை தோலுரித்து அரைக்கவும்.

5. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் பூண்டு வைக்கவும்.

7. ஒரு வாரத்தில் உப்பு போடுதல் நடைபெறும். எனவே, 7 நாட்களுக்குப் பிறகு, துண்டுகளை வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் பைகளில் சேமிக்கவும்.

உப்புநீரில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு - மிகவும் சுவையான செய்முறை

மேலும், செய்முறை வெங்காயத் தோல்களைப் பயன்படுத்தும், எனவே சிற்றுண்டியின் நிறம் அருமையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• நீர் - 2.5-3 எல்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க;
• வெங்காயம் தோல் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. அழகான மற்றும் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு தேர்வு செய்யவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். எங்களுக்கு சுமார் 7-8 வெங்காயத்தின் தோல்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்.

3. கடாயில் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு உப்பு சேர்த்து வெங்காயத்தூள் சேர்க்கவும். முழு கலவையையும் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை உப்புநீரில் போட்டு மேலும் 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெங்காயத் தோல்களால் பற்சிப்பி பான் கறை படிந்திருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் கவலைப்படாத ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

4. நேரம் கடந்த பிறகு, உப்புநீரில் நேரடியாக குளிர்விக்க உள்ளடக்கங்களை விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, மிளகு கலவையுடன் இணைக்கவும்.

5. பன்றிக்கொழுப்பு குளிர்ந்ததும், அதை தண்ணீரில் இருந்து நீக்கி உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டிலும் 3-4 ஆழமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். அடுத்து, பூண்டு மற்றும் மிளகு துண்டுகளை தூவி, உணவு தர பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு நாள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு நாளில் நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிடலாம்.

பன்றிக்கொழுப்பை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி, அது மென்மையாக மாறும்

இந்த உப்பு முறை பற்றி இப்போது நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், அதில் துண்டுகள் வெளிப்படையானவை மற்றும் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், அத்தகைய சிற்றுண்டியை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். குறிப்பாக இது சூடான போர்ஷ்ட் அல்லது ஒரு கிளாஸ் ஓட்காவுடன் பரிமாறப்பட்டால்). மேலும், பன்றிக்கொழுப்பு மட்டும் மென்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், ஆனால் தோல். எனவே, அதை அழகாகவும் சமமாகவும் துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 0.5 கிலோ;
• நீர் - 0.5 எல்;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பெரிய பன்றி இறைச்சியை எடுத்து சம பாகங்களாக வெட்டவும். துண்டுகள் தோராயமாக 5 செமீ நீளம் இருக்க வேண்டும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். அடுத்து, துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

2. இப்போது உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, இறுதியாக துருவிய பூண்டு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடம் அப்படியே விடவும்.

3. விளைந்த திரவத்தை ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். அதே நேரத்தில், அனைத்து துண்டுகளும் முற்றிலும் உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

4. ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

5. 3 நாட்களுக்கு பிறகு, சிற்றுண்டி சாப்பிட தயாராக உள்ளது. மேலும் அதன் சேமிப்பிற்காக, உப்புநீரை வடிகட்டி, துண்டுகளை உலர்த்தி, பைகளில் போட்டு உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

சூடான புகைபிடிப்பதற்காக உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு

சரி, முடிவில், ஒரு உண்மையான வீட்டில் சுவையாக சமைக்க முயற்சிக்க உங்களை அழைக்க விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறையை படித்தவுடன் உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரும் என்று நினைக்கிறேன். தனிப்பட்ட முறையில், நான் "பாயும்", குறிப்பாக புகைப்படங்கள் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• பார்பிக்யூவிற்கான மசாலா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 2 பல்.

சமையல் முறை:

1. முதலில், உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.

3. ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றிக்கொழுப்பை துவைத்து உலர வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. காரம் குளிர்ந்ததும், அதில் துண்டுகளை மூழ்க வைக்கவும். மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும், கொள்கலனை 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5. பிறகு நீங்கள் புகைபிடிக்கும் நடைமுறையைத் தொடங்கலாம். உண்மை, முதலில் துண்டுகளை இறைச்சியிலிருந்து அகற்றி உலர வைக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஸ்மோக்ஹவுஸுக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

6. இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சுவையான புகைபிடித்த சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்யும் செயல்பாட்டில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் புதிய பன்றிக்கொழுப்பு வாங்க வேண்டும், அதை துவைக்க மற்றும் உலர். பின்னர் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்புநீரை சரியாக தயார் செய்யவும், சூடாக தேர்வு செய்யவும் அல்லது குளிர் முறை, உப்பிடுவதற்கு நேரத்தையும் பொறுமையையும் ஒதுக்கவும், துண்டுகளை மீண்டும் உலர வைக்கவும், இறுதியாக சாப்பிடத் தொடங்கவும் அல்லது சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் வைக்கவும்.

எனவே புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு பயப்படாதீர்கள் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்! பான் ஆப்பெடிட் அனைவருக்கும்!

வணக்கம் நண்பர்களே!

இன்று நாம் ஒரு பொதுவான பிரச்சினையைப் பார்ப்போம். பன்றிக்கொழுப்புக்கு உப்பு போட பரிந்துரைக்கிறேன், இதனால் எல்லாம் நன்றாக மாறும். அதை அசாதாரணமான சுவையாகவும், நிச்சயமாக மென்மையாகவும் மாற்ற, இதுவும் முக்கியமானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் விரும்பிய விளைவை எளிதாகக் கொடுக்கும் சில நுணுக்கங்கள் மற்றும் தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதை வீட்டில் செய்ய முடியாது என்று நினைக்கிறீர்களா? நீங்கள் சொல்வது தவறு.

நாங்கள் அதைக் கண்டுபிடித்து பரிசோதனை செய்வோம், ஏனென்றால் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அவற்றின் சொந்தமாக இருக்கும். உதாரணமாக, நான் உலர்ந்த உப்பை விரும்புகிறேன், ஆனால் என் அம்மா அதை உப்புநீரில் விரும்புகிறார். பொதுவாக, எங்கள் அப்பா பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு குறிப்பிட்ட புகைபிடித்த சுவையுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார், அதை வெங்காயத் தோல்களில் சமைப்பதன் மூலம் பெறலாம்.

நீங்கள் பொதுவாக எப்படி உப்பு செய்வீர்கள்? கட்டுரையின் கீழே உங்கள் கருத்துக்களை எழுதுங்கள்.

அடிவயிற்று குழி அல்லது முதுகில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் இறைச்சி அடுக்குகள் உள்ளன என்பதை இப்போதே கவனிக்க விரும்புகிறேன். நிச்சயமாக, இது விவசாயிகளால் அல்லது கிராமத்தில் ஒரு பாட்டியால் வளர்க்கப்பட்டால், அது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, சுவையான விருப்பம்நீங்கள் ஊறுகாய் எதுவும் கண்டுபிடிக்க முடியாது. ஏனெனில் இது இரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் பிற முட்டாள்தனம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் இருக்கும். மேலும் தோல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் மிகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்களை மகிழ்விக்கும்.

இந்த உப்பு முறையின் ரகசியம் என்னவென்றால், ஜாடியில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு அதன் சொந்த உப்புநீருடன் நிறைவுற்றது மற்றும் நீங்கள் அதை மேசைக்கு வெட்டும்போது கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும். இந்த கண்டுபிடிப்பை நீங்கள் பாராட்ட வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன்; நீங்கள் இதை ஒருபோதும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய சிற்றுண்டியை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்; அது குறிப்பாக நன்றாக செல்கிறது குளிர்கால காலம்பணக்கார அல்லது வேறு ஏதேனும் சூப்புடன் நேரம். கூடுதலாக, பின்னர் சல்சாவை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு வாணலிக்கு அனுப்பலாம், மேலும் ஏற்கனவே வறுத்த வெடிப்புகளை பாலாடை நிரப்புவதில் சேர்க்கலாம் அல்லது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 0.5 கிலோ
• தண்ணீர் - 0.5 லி
• உப்பு - 50 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா

நிலைகள்:

1. உங்களுக்கு தேவையான பெரிய துண்டை எடுத்து, கத்தியால் சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், துண்டுகள் சுமார் 5.5 செ.மீ நீளமாக இருக்க வேண்டும். அடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் ஒவ்வொன்றையும் துவைக்க வேண்டும், காகித நாப்கின்களால் துடைத்து, அதை ஒரு ஜாடியில் மிகவும் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும்.

2. இப்போது திட்டத்தின் படி உப்புநீரை உருவாக்கவும். இதுவே பன்றிக்கொழுப்புக்கு தேவையான சுவையைத் தரும். உப்பு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும், உதாரணமாக கருப்பு பட்டாணி, தரையில் மிளகு, வளைகுடா இலைகள் போன்றவை. கலவையை கொதிக்கவும். பின் அதில் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து கிளறி 5 நிமிடம் வைக்கவும்.

3. இந்த விளைவாக மற்றும் நறுமண திரவத்துடன் விளைந்த சுவையுடன் ஜாடியை நிரப்பவும்.

முக்கியமான! அனைத்து துண்டுகளும் உப்புநீரின் கீழ் இருக்கும் வகையில் நீங்கள் அதை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். நீங்கள் கண்ணாடி கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

4. எனவே இந்த வழி உடனடி சமையல், 3 நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க முடியும். ஜாடியிலிருந்து பிளாஸ்டிக்கை எடுத்து, உப்புநீரை வடிகட்டவும், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடவும்! நல்ல பசி!

பன்றிக்கொழுப்பு செய்முறை அதை சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும். சூடான வழி

இந்த உப்பிடுவதற்கு உங்களுக்கு இறைச்சி அடுக்குகளுடன் சல்சா தேவைப்படும், இது ஒரு சிறந்த வழி. அவர்கள்தான் டிஷ் இன்னும் செம்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்வார்கள். இது உங்கள் வாயில் உருகி, அதை முயற்சிக்கும் அனைவரையும் பைத்தியம் பிடிக்கும்.

இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, பன்றிக்கொழுப்பு ஐந்தாவது நாளில் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும், மேலும் அது ஒரு வருடம் முழுவதும் சேமிக்கப்படும்.

மூலம், கலவையில் மிளகுத்தூள் இருப்பதைக் கண்டால் கவலைப்பட வேண்டாம்; நீங்கள் விரும்பினால் அதைத் தவிர்க்கலாம். ஆனால் அவள்தான் சிறப்பம்சத்தை தருகிறாள். இந்த செய்முறையானது ஹங்கேரிய பாணியில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதைப் போன்றது என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுகின்றன.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு - 0.750 கிலோ

டிசூடான உப்புநீருக்கு:

• கரடுமுரடான உப்பு - 6-7 டீஸ்பூன்
• தண்ணீர் - 1.5 எல்
• லாரல் இலை - 3-4 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 9 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - ஒரு தலை அல்லது 9 கிராம்பு

பன்றிக்கொழுப்பு அரைப்பதற்கு:

• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1.5 தேக்கரண்டி
• டேபிள் உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் - 1.5 தேக்கரண்டி
• பூண்டு - 7 பல்

நிலைகள்:

1. வேலைக்கு பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சி துண்டு தயார். அதை பாதியாக அல்லது மூன்று அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

2. இப்போது மாரினேட் செய்து, தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். இங்கே எறியுங்கள். பின்னர் உப்பு சேர்த்து கிளறி, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. அவர்கள் மூழ்கும் வரை பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகள் மீது சூடான கொதிக்கும் marinade ஊற்ற, ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு உலோக வாளி பயன்படுத்த.

4. அடுத்த படி, சுமை செய்ய. ஒரு சாஸரை வைக்கவும்; அது துண்டுகள் உயருவதையும் முறுக்குவதையும் தடுக்கும். உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், அதை 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தவும்.

உலர் உப்பை விட, ஈரமான உப்பையே பலரும் விரும்புகின்றனர். இங்கே நீங்களே முடிவு செய்து, உங்களுக்கு தேவையான செய்முறையைப் படித்து தேர்வு செய்யவும்.

5. மேலும் 72 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் எளிதாக ஒரு மாதிரி எடுக்கலாம். ஆனால் இன்னும் 1 நாள் காத்திருப்பது நல்லது, ஏனென்றால் எல்லா வேடிக்கையும் தொடங்குகிறது. பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு துடைக்கும் மீது துடைக்கவும்.

6. பின்னர் அனைத்து பன்றிக்கொழுப்பு க்யூப்ஸையும் விரும்பிய மசாலா மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளில் நனைக்கவும். உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். மேலும் பயப்பட வேண்டாம், இந்த புத்திசாலி தயாரிப்பு அதிகமாக எடுக்காது.

7. பன்றிக்கொழுப்பை தேய்த்து லேசாக மசாஜ் செய்யவும், இதனால் அனைத்து விளிம்புகளும் தேய்க்கப்படும். அத்தகைய வேலையை நீங்கள் எவ்வாறு சமாளிக்க முடியும், அடுத்த படிக்குச் செல்லவும்.

8. புதிய க்ளிங் ஃபிலிம் எடுத்து அதில் ட்ரீட்களை போர்த்தி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஒரு நாள் கழித்து, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு அவற்றை சாப்பிடுங்கள். உங்கள் வீட்டாரை அழைத்து உங்களுக்கு உதவுங்கள். பொன் பசி!

ஃப்ரீசரில் சேமித்து, பொருத்தமான போது பரிமாறவும், பன்றிக்கொழுப்பை கருப்பு கம்பு ரொட்டியுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

பூண்டுடன் வீட்டில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு

ஆஹா, ஆஹா, நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான பன்றிக்கொழுப்பு, இது சாண்ட்விச்களுக்காக செய்யப்படுகிறது, அல்லது அது போன்றது. நிச்சயமாக, இது சூடான புகைபிடித்ததாக இல்லை, ஆனால் எந்தவொரு மனிதனும் அத்தகைய வீட்டில் சுவையாக விரும்புவார். ஆம், பெண்கள் அத்தகைய விஷயத்தை மறுக்க மாட்டார்கள்.

Marinating விருப்பமும் விரைவானது, ஆனால் அவ்வளவு உடனடி அல்ல, அதாவது 5 நிமிடங்களில் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்து காத்திருக்க வேண்டும். ஆஹா, வெறும் 15 நிமிடங்கள். சரி, இது மிகவும் அருமையாக இல்லை!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• புதிய, ஆறாத பன்றிக்கொழுப்பு - 1 கிலோ
• பூண்டு - 1 தலை
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1.5 டீஸ்பூன்
• டேபிள் உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன்

நிலைகள்:

1. வேலைக்கு அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் தயார் செய்து, ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, சிறிய துண்டுகளாக வளைகுடா இலை கிழிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அசை, நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள்.

2. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை ஒரே அளவிலான சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும், ஆனால் தோலை முழுவதுமாக வெட்ட வேண்டாம். அவற்றை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைத்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். துண்டுகள் காய்ந்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3. அதை தேய்த்து, முழு சுற்றளவிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். இந்த தேய்த்தல் மிகவும் முக்கியமானது; இறுதி முடிவு அதைப் பொறுத்தது.

4. இப்போது ஒரு பை அல்லது பையில் விளைவாக workpiece போர்த்தி. அவ்வளவுதான், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 3-4 மணி நேரம் கழித்து, ஆரோக்கியத்திற்காக முயற்சிக்கவும்.

5. சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ம்ம்ம்... விரல்களை நக்கு! சரி, அது மிகவும் சுவையாக மாறியது! வேலை 15 நிமிடங்கள் எடுத்தது, மாலைக்குள் பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு மாதிரிக்காகக் காத்திருந்தது.

சலோ பியாடிமினுட்கா - விரைவான உப்பு

சரி, நாங்கள் மற்றொரு அற்புதமான விருப்பத்திற்கு வந்துள்ளோம், இது உண்மையிலேயே அற்புதமானது. பன்றி இறைச்சி வயிற்றை வெட்ட வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் உப்புநீரில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பொதுவாக, நான் உங்களுக்கு சலிப்படைய மாட்டேன், எல்லாவற்றையும் நீங்களே பாருங்கள், எல்லா ரகசியங்களும் தந்திரங்களும் காட்டப்பட்டுள்ளன, நீங்கள் பார்ப்பதைக் கண்டு நீங்கள் அதிர்ச்சியடைவீர்கள். மகிழ்ச்சியான பார்வை!

வெங்காயத் தோல்களில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைப்பது

இதன் விளைவாக பன்றிக்கொழுப்பு, ஒரு ஸ்மோக்ஹவுஸிலிருந்து புகைபிடிப்பது போன்றது, இரண்டு சிறப்பு பொருட்களுக்கு நன்றி - வெங்காய தோல்கள் மற்றும் கொடிமுந்திரி. நம்புவது கடினம், ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் எதுவும் இல்லை. அவை இருந்தாலும், பன்றிக்கொழுப்பு சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது. கடையில் வாங்கி சாப்பிடுவதை விட எல்லாம் சிறந்தது என்று நினைக்கிறேன்.

பொதுவாக, ஒரு சில வெங்காயத் தோல்கள் வேலையைச் செய்கின்றன; ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, சமையலறையில் இந்த சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை மீண்டும் மீண்டும் உருவாக்குவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய பன்றிக்கொழுப்பில் எந்த அசுத்தங்களும் அல்லது பாதுகாப்புகளும் இல்லை, எல்லாமே புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயற்கையானது மட்டுமே.

உங்கள் வாய் ஏற்கனவே இயங்குவது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. ஓம்-நாம்-நாம்))). ஒவ்வொரு துண்டும் உங்கள் வாயில் உருகும், முயற்சி செய்யுங்கள் நண்பர்களே!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு முன்னுரிமை இறைச்சியுடன் - 1 கிலோ
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 7 பல்
• கொடிமுந்திரி - 7 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் தோல்கள் - 3 நல்ல கைப்பிடிகள்
• உப்பு - 0.2 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2-3 டீஸ்பூன்
• மிளகுத்தூள் அல்லது உலர்ந்த அட்ஜிகா - 1 டீஸ்பூன் விருப்பமானது
• குடிநீர் - 1 லி

நிலைகள்:

1. ஒரு துருப்பிடிக்காத பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் வெங்காயத் தோல்களை வைக்கவும். கிளறி, கரைசலை வடிகட்டவும், இது அனைத்து அழுக்குகளையும் அகற்றும். இப்போது உமியை மீண்டும் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கலவை கொதித்தவுடன், கொடிமுந்திரி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட, 7 செமீ 7 செமீ அளவுக்கு பெரிய துண்டுகளை சூடான இறைச்சியில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மூடியை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க கவுண்டரில் விடவும். இது நடந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் பான் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், குறைந்தது 12 மணி நேரம் கழித்து, பன்றிக்கொழுப்பை கடாயில் இருந்து காகித நாப்கின்களில் அகற்றவும்.

3. இப்போது எஞ்சியிருப்பது காரமான கலவையைப் பயன்படுத்துங்கள், பூண்டு அழுத்தி பூண்டை நசுக்கி, கூழ் மிளகுடன் கலக்கவும். துண்டுகளை கலவையில் நனைத்து, விரும்பினால் மிளகுத்தூள் அல்லது அட்ஜிகாவுடன் தெளிக்கவும். உணவுப் படத்தில் போர்த்தி 3-4 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஹர்ரே, நேரம் முடிந்தது! பரிமாறலாம். இந்த சுவையானது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். மகிழுங்கள்!

4. அத்தகைய உருவாக்கம் இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், மற்றும் நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் வைக்க முடியும், பின்னர் அது எதுவும் நடக்காது, அது அடுத்த ஆண்டு வரை நீடிக்கும். ஆனால், எனக்கு சந்தேகம், நீங்கள் கடித்தவுடன், அது உடனடியாக மறைந்துவிடும்). மீண்டும் மற்றொரு தொகுதியை உருவாக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் மிளகு ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றிக்கொழுப்பு சமையல் செய்முறையை

கூல் விருப்பம், சோம்பேறிகளுக்கானது என்று என் கணவர் என்னிடம் கூறுகிறார். அது அப்படியே இருந்தாலும், அத்தகைய சிற்றுண்டியை ஒரு ரொட்டியில் பரப்பி சாண்ட்விச்களுக்கு பதிலாக சாப்பிடலாம். ஆம், அது நமக்கு ஆணையிடுகிறது உன்னதமான செய்முறை, ஆனால் நான் கொஞ்சம் வித்தியாசமான, சுவாரஸ்யமான ஒன்றை நிரூபிக்க விரும்புகிறேன். குளிர்ந்த தொத்திறைச்சி வடிவ உணவை உருவாக்கவும்.

ஆஹா, அத்தகைய சுவையான அதிசயம் காரமாகவும் இருக்கும், இது இரட்டிப்பு இனிமையானது. உங்களுக்கு காரமான உணவுகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், குறைந்த சிவப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு - 0.5 கிலோ
• பூண்டு - 3 பல்
• தரையில் மற்றும் கருப்பு சிவப்பு மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி
• புதிய கீரைகள் - ஒரு கொத்து
• உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு

நிலைகள்:

1. பயன்பாட்டிற்கு மின் சாதனத்தை தயார் செய்து, பின்னர் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு இருந்து கடினமான தோல் துண்டித்து, மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் அனுப்ப. பெரிய துளைகள் கொண்ட முனை பயன்படுத்தவும்; அது சிறியவற்றுடன் வேலை செய்யாது.

உள்ளடக்கங்களுடன் கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.

2. ஒரு சமையலறை கத்தி கொண்டு கழுவப்பட்ட கீரைகள் வெட்டுவது மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் தேவையான அளவு பூண்டு அனுப்ப. அசை.

4. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பையில் வைக்கவும், அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக வடிவமைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும் (குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்). மற்றும் 3-4 மணி நேரம் கழித்து, ஒரு துண்டு வெட்டி, சிறிது ரொட்டி மற்றும் பச்சை அல்லது வைக்கவும் வெங்காயம்உங்கள் இனிமையான ஆத்மாவுக்கு விருந்து.

ஒரு பையில் வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு - மிகவும் சுவையான செய்முறை

பலர் தேடும், ஆனால் கண்டுபிடிக்க முடியாத மற்றொரு பெரிய தலைசிறந்த படைப்பு. நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை வைத்து நீங்களே உதவுங்கள்.

நீங்கள் வரலாற்றில் மூழ்கினால், இது ஒரு பண்டைய ரஷ்ய பதிப்பு என்று மாறிவிடும், இது எல்லோரும் மறந்துவிட்டார்கள், இப்போது அவர்கள் இந்த இடைவெளியை நிரப்புகிறார்கள். மேலும் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் ஓட்காவுடன் கூட விரும்புகிறார்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பச்சை பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு, சமைக்கப்படவில்லை - 1 கிலோ
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி
• கரடுமுரடான உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன்

நிலைகள்:

1. உப்பு மற்றும் கலக்க தரையில் மிளகு சேர்த்து. பின்னர் பன்றிக்கொழுப்பை தோலுடன் சமமான சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தயாரிப்பு உலர்ந்த ஆனால் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

2. பன்றிக்கொழுப்பின் அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்த்து ஒரு பையில் அல்லது பையில் வைக்கவும். உப்பிடும் செயல்பாட்டின் போது, ​​திரவம் வெளிவரத் தொடங்கும், பயப்பட வேண்டாம், இது எப்படி இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு பையை கூட எடுக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் ஒன்றை ஒன்று போல் இரண்டாக பேக் செய்ய வேண்டும்.

இந்த உலர் உப்பு முறை எளிமையானது மற்றும் ஒருவேளை சிறந்தது. நீங்கள் நிச்சயமாக அதை விரும்புவீர்கள், அடிக்கடி பயன்படுத்தி சமைப்பீர்கள்.

3. பையை ஒரு தளர்வான முடிச்சுடன் கட்டவும்.

ஒரு குறிப்பில். இந்த வடிவத்தில், அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 6 மணி நேரம் மேஜையில் நிற்க டிஷ் விட்டு. பின்னர் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து மூன்று நாட்கள் காத்திருக்கவும்.

4. தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, உப்பு மற்றும் மிளகு குலுக்கி, ஒரு கத்தி கொண்டு நீக்க, மற்றும் மெல்லிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. மற்றும் வோய்லா, அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக சாப்பிடுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உறைபனி மற்றும் குளிர்ந்த காலநிலையில், அத்தகைய சிற்றுண்டி பல ஆண்டுகள் ஆகும், குறிப்பாக அது உக்ரேனியமாக இருந்தால். ஒன்றிரண்டு வெங்காயமும் கைக்கு வரும். ஆஹா! நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

வீட்டில் உலர் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாக இருக்கும்

இந்த விருப்பம் அனைத்து தயாரிப்புகளும் கண்ணால் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன என்று கருதுகிறது; நீங்கள் அதை நம்பவில்லை என்றால், முந்தைய உப்பு முறையைப் பார்க்கவும். ஏனென்றால் இது போல் தெரிகிறது. விளக்கத்தில் நான் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை எழுதினேன்; அவை ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் கணிசமாக வேறுபடுவதில்லை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி - 2 கிலோ
• உப்பு - 4-5 டீஸ்பூன் மற்றும் தேவையான அளவு
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி மற்றும் மசாலா - 10 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 12-15 கிராம்பு

நிலைகள்:

1. பன்றிக்கொழுப்பு வெட்டுவதன் மூலம் சமைக்கத் தொடங்குங்கள். 5 செமீ x 5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

2. பூண்டை உரிக்கவும், வேலை செய்யத் தொடங்கவும், அதை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் சுழற்றவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தவும். இந்த பேஸ்ட்டை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும். மிளகாயை ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும்.

3. பின்னர் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றாக இணைக்கவும், இது பூண்டு, மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் உப்பு. அசை.

4. இப்போது ஒரு கிண்ணம் அல்லது பாத்திரத்தை எடுத்து அதன் கீழே நறுமண பூண்டு விழுது கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். அதனுடன் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை பூசி இங்கே வைக்கவும். அடுத்து, மீதமுள்ள இடத்தை கரடுமுரடான உப்புடன் நிரப்பவும்.

5. ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு. நீங்கள் இந்த சிற்றுண்டியை சாப்பிடுவதற்கு முன், தேவையற்ற அனைத்து துண்டுகளையும் குலுக்கி, மெல்லிய பிளாஸ்டிக் துண்டுகளாக வெட்டி உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! பொன் பசி!

அவ்வளவுதான், என் அன்பு நண்பர்களே. இந்த சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் முழுமையாக மகிழ்ச்சியடைந்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியாக பன்றிக்கொழுப்பு எப்படி உப்பு செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டீர்கள். இப்போது நீங்கள் எந்த மன அழுத்தத்திற்கும் பயப்பட மாட்டீர்கள், ஏனென்றால் இது அத்தகைய வலிமையை அளிக்கிறது மற்றும் மூளை திசுக்களை புதுப்பிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, நான் அவற்றைப் பற்றி எழுத மாட்டேன், வேறு சில நேரங்களில்.

அனைவருக்கும் வணக்கம், மீண்டும் சந்திப்போம்!

பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு பாரம்பரிய மற்றும் பிரபலமான தயாரிப்பு. பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு போடுவது இன்றும் பல வீடுகளில் செய்யப்படுகிறது. சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு பன்றிக்கொழுப்பின் சுவை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், வாயில் உருகும். பன்றிக்கொழுப்பு கூட மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புஊட்டச்சத்து, குறிப்பாக குளிர் காலத்தில் மனித உடலுக்கு அவசியம்.

இயற்கை பன்றிக்கொழுப்பு - கொழுப்பு நன்மை பயக்கும்

ஒவ்வொரு மனித உடலுக்கும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு கொழுப்புகள் தேவை. இயற்கையான பன்றிக்கொழுப்பில் உயிரணு உருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. சலோ வீக்கம் மற்றும் ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கிறது, மேலும் தோல், நரம்புகள், மூட்டுகள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு நல்லது. இதைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது மனதுக்கும் பார்வைக்கும் அழகுக்கும் அவசியம்.

பன்றிக்கொழுப்பு கலவை - பயனுள்ள பொருட்கள்:

• அராச்சிடோனிக் அமிலம் - உடலில் உள்ள ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்பாளர்;
• ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, இது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது;
• சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்;
• வைட்டமின்கள் - ஏ, ஈ, பிபி, டி மற்றும் குழு பி;
• தாதுக்கள் - கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செலினியம், சோடியம், தாமிரம் மற்றும் பிற.

எந்தவொரு மருந்தையும் போலவே, பன்றிக்கொழுப்பும் சிறிய அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - ஒரு நாளைக்கு ரொட்டியுடன் 2-3 துண்டுகளுக்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.

பன்றிக்கொழுப்பு 100% விலங்கு கொழுப்பு, அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, எனவே அதை மிதமான மற்றும் அவ்வப்போது உட்கொள்ள வேண்டும். அதிக கொழுப்பை சாப்பிடுவது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் உங்கள் கல்லீரலுக்கு கடினமானது.

உப்பிடுவதற்கு பன்றிக்கொழுப்பு தேர்வு செய்தல்

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சந்தையில் அல்லது ஒரு கடையில் இந்த தயாரிப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உப்பிடுவதற்கு சரியான பன்றிக்கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ரகசியங்கள்:

• புதிய பன்றிக்கொழுப்பு சீராகவும் எளிதாகவும் வெட்டப்படுகிறது;
• வெட்டும் போது, ​​அது ஒரு சீரான வெள்ளை அல்லது வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிழலாக இருக்க வேண்டும்; ஒரு இருண்ட நிறம் பொதுவாக பழைய மற்றும் பழமையான தயாரிப்பில் காணப்படுகிறது;
• பன்றி இறைச்சி தோல் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்; தோல் ஒரு தடிமனான அடுக்கு விலங்கு போதுமான உணவு குறிக்கிறது;
• பன்றிக்கொழுப்பு என்பது சுகாதார ஆய்வு அதிகாரிகளால் கட்டாய ஆய்வுக்கு உட்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு; ஆய்வு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு அடையாளத்துடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்பு தேர்வு தனிப்பட்ட சுவை விஷயம். சிலர் இறைச்சியின் பரந்த அடுக்குகளுடன் துண்டுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மற்றவர்கள் ஒரே மாதிரியான வெள்ளை அடுக்கை விரும்புகிறார்கள். சிலர் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், மற்றவர்கள் பன்றி இறைச்சியின் மென்மையான அடுக்குடன் மெலிந்த விலா எலும்புகளை விரும்புகிறார்கள்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம், சூடான வழிஎளிய மற்றும் பிரபலமான கருதப்படுகிறது. தடிமனான மற்றும் அகலமான பன்றிக்கொழுப்பு இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பின் சூடான உப்பு:

பரிமாறும் பன்றிக்கொழுப்பு முதலில் ஃப்ரீசரில் சிறிது நேரம் வைத்தால் நன்றாக வெட்டப்படும். பன்றி இறைச்சி சிறிது உறைந்துவிடும்; மெல்லிய மற்றும் அழகான தட்டுகளில் கத்தியால் வெட்டுவது வசதியாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த வழியில் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது காலப்போக்கில் மஞ்சள் அல்லது வயதாக மாறாது, மேலும் அதன் நன்மைகளையும் சுவையையும் இழக்காமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

பன்றிக்கொழுப்பின் விரைவான உப்பு - நான்கு எக்ஸ்பிரஸ் முறைகள்

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான விரைவான செய்முறை எப்போதும் அதன் மீது ஒரு விளைவை ஏற்படுத்தும் உயர் வெப்பநிலை. இந்த நோக்கத்திற்காக, சூடான உப்பு, அடுப்பில் சமையல், மெதுவாக குக்கர் அல்லது நுண்ணலை அடுப்பு. அதே நேரத்தில், டிஷ் சுவை மட்டுமே பயனடைகிறது - மசாலா அனைத்து நறுமணத்தையும் கொடுக்கிறது, பன்றிக்கொழுப்பு முடிந்தவரை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

முறை 1 - 3 மணி நேரத்தில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு

ஒரு ஜாடியில் பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் எப்படி - வேகமான மற்றும் எளிதான செய்முறை. நடுத்தர தடிமன் கொண்ட துண்டுகள் - 3 முதல் 6 செமீ வரை - ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, பூண்டு அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீர் பன்றிக்கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை தயார் செய்ய சில மணிநேரங்கள் ஆகும். தயாராக உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு வாரத்திற்குள் உட்கொள்ள வேண்டும்.

முறை 2 - அடுப்பில் பன்றிக்கொழுப்பு

ருசியான வேகவைத்த பன்றிக்கொழுப்பு தயாரிக்க, நீங்கள் சமையல் செயல்முறையின் போது வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும். அவை தயாரிப்புக்கு அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன, இதன் விளைவாக உண்மையான பண்டிகை உணவு.

அடுப்பில் இந்த செய்முறைக்கு, இறைச்சி ஒரு நல்ல அடுக்கு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு தடித்த மற்றும் நீண்ட துண்டு பொருத்தமானது. இது மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் அடிகே உப்புடன் தாராளமாக தேய்க்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் சிறப்பு கலவைஉலர்ந்த கடுகு, மஞ்சள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பன்றி இறைச்சிக்காக. பூண்டு வைக்கப்படும் மேல் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட வேண்டும், பன்றிக்கொழுப்பு அட்ஜிகாவுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பையில் மூடப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. துண்டின் அளவைப் பொறுத்து, 1.5-2 மணி நேரம் சுமார் 200 ° வெப்பநிலையில் அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை உடனடியாக பரிமாறலாம்.

முறை 3 - மெதுவான குக்கரில் பன்றிக்கொழுப்பு சமைக்கவும்

மல்டிகூக்கர் பல இல்லத்தரசிகளுக்கு நண்பராகவும் சமையலறை உதவியாளராகவும் மாறியுள்ளது. பன்றிக்கொழுப்பு விரைவாகவும் சுவையாகவும் தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும். பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அழகான மாற்று அடுக்குகளுடன், மல்டிகூக்கரின் கிரில் மீது பொருந்தும், மிகவும் தடிமனாக இல்லாத ஒரு துண்டு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தாராளமாக உப்பு, அரைத்த பூண்டு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய வேண்டும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கை நிறுவவும். நீராவி முறையில் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முறை 4 - ஒரு பையில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு

வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தி அழகான மற்றும் கசப்பான வீட்டில் பன்றிக்கொழுப்பை விரைவாகப் பெறலாம். 2 கிலோவிற்கு 150 கிராம் உப்பு, ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு மற்றும் சில கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படும். பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, 4 செமீ அகலத்திற்கு மேல் இல்லை, இது உயர்தர மற்றும் விரைவான உப்புக்காக வெட்டப்பட வேண்டும். துண்டுகளை உப்பு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும், மிளகுத்தூள் கலவையுடன் தெளிக்க வேண்டும், பூண்டு வெட்டுக்களில் செருகப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பின் தயார்நிலையை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.

உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - காதலர்களுக்கான அசல் சமையல்

வீட்டில் உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது பல சுவாரஸ்யமான வழிகளையும் அசல் சமையல் முறைகளையும் வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் குடும்ப விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செய்முறையை மாற்றலாம்.

செய்முறை எண் 1 உப்புநீரில் உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு

பன்றிக்கொழுப்புக்கு உப்பிடுவதற்கான வலுவான உப்பு கரைசல் அல்லது உப்புநீரானது, அதன் சுவை மற்றும் நன்மைகளை சமரசம் செய்யாமல், உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை கணிசமாக அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. 2 கிலோ பன்றிக்கொழுப்புக்கு உங்களுக்கு 2 கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு கிளாஸ் உப்பு, பல வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு தேவைப்படும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதில் உப்பு கரைக்கப்பட்டு மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், இந்த நேரத்தில் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் கலந்து பன்றிக்கொழுப்பு சிறிய துண்டுகளுடன் மூன்று லிட்டர் ஜாடி நிரப்பவும். ஜாடியை விளிம்பு வரை உப்புநீரை நிரப்பி, ஒரு வாரம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் அடைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

செய்முறை எண் 2 பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் காரமான பன்றிக்கொழுப்பு

பெரிய அல்லது நடுத்தர - ​​பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு உலர் உப்பு எந்த அளவு உப்பு அடுக்குகளை அனுமதிக்கிறது. காரமான தன்மைக்கு, பன்றிக்கொழுப்புக்கான சிறப்பு மசாலா கலவையை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, எடையால் விற்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்கான பூண்டு ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் வைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஊறுகாய் ஜாடியின் அடிப்பகுதி உப்பு ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் துண்டுகள் வைக்கப்பட்டு, சுவையூட்டலுடன் தெளிக்கப்பட்டு பூண்டுடன் தேய்க்கப்படும்.

மூடியின் கீழ் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்தபட்ச உலர் உப்பு நேரம் ஒரு வாரம் ஆகும். உறைபனிக்கு முன், தயாரிப்பு ஜாடியிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அகற்றப்பட்டு, செலோபேன், படலம் அல்லது காகிதத்தோலில் மூடப்பட்டு, சேமிக்கப்படும்.

பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு உயர் கொழுப்பு தயாரிப்பு ஆகும், இது உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் நட்பாக உள்ளது. பன்றிக்கொழுப்புக்கு அதிக உப்பு அல்லது மிளகாய் சேர்க்க நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை; அது தேவையான அளவு உப்பு, காரமான தன்மை மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும்.

ரெசிபி எண். 3 புகைபிடிப்பதற்கான பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு

புகைபிடிப்பதற்காக பன்றிக்கொழுப்பு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதில் பல நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஏனெனில் இது நறுமணம் மற்றும் அசல் டிஷ்பண்டிகை மற்றும் அன்றாட மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டியாக மாற்ற முடியாதது. இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் ஒரு வெகுஜனத்தில் ஒன்றரை கிலோகிராம் தூய பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்பு கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, அரைத்து, உடைந்த வளைகுடா இலைகள், நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகுத்தூள், கடுகு தூள் மற்றும் சுவையான அடிகே உப்பு ஆகியவை தனித்தனியாக கலக்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சியின் ஒரு துண்டு கத்தியால் துளைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை சக்தியுடன் அதில் செலுத்த வேண்டும். பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சில தேக்கரண்டி உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, ஆப்பிள் அல்லது செர்ரி சில்லுகள் மேலே போடப்பட்டு, பன்றிக்கொழுப்பு துண்டு மேலே வைக்கப்படுகிறது. விளிம்புகளின் கீழ் கொதிக்கும் நீரில் பான் நிரப்பவும். உணவுகள் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1 வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். புகைபிடிப்பதற்கு முன் உடனடியாக, பணிப்பகுதி கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அகற்றுவதற்கு கழுவப்படுகிறது. இந்த புகைபிடித்த பன்றிக்கொழுப்பு சுவையில் மென்மையானது, நறுமணம் மற்றும் பசியைத் தூண்டும்.

செய்முறை எண் 4 மூலிகைகள் கொண்ட பூண்டு பன்றிக்கொழுப்பு

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு சுவையான சுவையான உணவாகும், இதன் மூலம் நீங்கள் உங்கள் நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்கலாம். இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் கவனமாக தோலை உரித்தல் அல்லது முழுவதுமாக வெட்டுவதன் மூலம் சிறிய துண்டுகளை தயார் செய்ய வேண்டும். பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதனுடன் துண்டுகள் தாராளமாக அடைக்கப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து. ஒவ்வொரு துண்டும் இந்த கலவையுடன் கவனமாக செயலாக்கப்படுகிறது. ஒரு பொருத்தமான ஜாடி பன்றிக்கொழுப்பால் நன்கு நிரப்பப்பட்டுள்ளது, மேலும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மேலே சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஜாடி ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வகையில் அசைக்கப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு 5-7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பன்றிக்கொழுப்பை சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி? மசாலா மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு பிரிக்க முடியாதவை; சுவையூட்டிகள் பன்றிக்கொழுப்பின் தனித்துவமான சுவையை வலியுறுத்துகின்றன, இது தயாரிப்புக்கு பணக்கார மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தை அளிக்கிறது. பாரம்பரியமாக, பன்றிக்கொழுப்பு பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து உப்பு. ஒவ்வொரு நபரின் சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, உப்பிடுவதற்கான பிற சுவையூட்டிகள் தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புக்கு ஏற்ற மசாலா:

• மிளகு மசாலா மற்றும் பிரகாசமான வண்ணங்களை சேர்க்கிறது;
• கொத்தமல்லி ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் காரமான நறுமணத்துடன் தயாரிப்பை வளப்படுத்துகிறது;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு பாரம்பரிய சுவை மற்றும் ஆழமான வாசனை உள்ளது;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - சூடான உப்பு மற்றும் marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• சிவப்பு மிளகு என்பது இறைச்சி உணவுகளின் காரமான குறிப்புகள் மற்றும் மிளகு வாசனை;
• கடுகு - ஆயத்த, தூள் அல்லது விதைகள், குறிப்பாக விரும்புவோருக்கு;
• - நன்மை மற்றும் சுவைக்கான ஒரு காரமான மூலப்பொருள்;
• துளசி - பன்றிக்கொழுப்பு அதனுடன் பசியாகவும், சுவையாகவும், மணமாகவும் இருக்கும்;
• குங்குமப்பூ தனித்துவமான ஓரியண்டல் குறிப்புகளுடன் கூடிய நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• கிராம்பு - பன்றிக்கொழுப்பு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உப்புக்காக இறைச்சி மற்றும் உப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பன்றிக்கொழுப்பு வெளிநாட்டு நாற்றங்களை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் உறைவிப்பான் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிகளில் அதன் அண்டை நாடுகளின் மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்பு தனித்தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும் - உணவுப் படம், ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில்.

உப்பு என்பது இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்களை நீண்டகாலமாக பாதுகாப்பதற்கான நம்பகமான முறையாகும், இது காலப்போக்கில் மற்றும் தலைமுறைகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு ஜாடியில் ஒரு செய்முறையின் படி உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வது அனைவருக்கும் எளிமையான மற்றும் அணுகக்கூடிய வழியாகும். இதன் விளைவாக, அட்டவணை மணம் மற்றும் சுவையான உணவு, விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களைப் பிரியப்படுத்த இது உத்தரவாதம்.

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு செய்வதற்கான வீடியோ சமையல்

கிழக்கு ஐரோப்பாவில், பன்றிக்கொழுப்பு குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த பசியை மட்டும் குறிப்பிடும் போது, ​​ஒரு அதிநவீன கற்பனை மிகவும் தெளிவாக ஒரு படத்தை கற்பனை செய்கிறது: ஒரு துண்டு கொண்ட நறுமண பன்றிக்கொழுப்பு கம்பு ரொட்டிமற்றும் ஊறுகாய். அத்தகைய சுவையை மறுப்பது கடினம், குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில்.

நாங்கள் பலவற்றை சேகரித்தோம் பயனுள்ள குறிப்புகள்சரியான பன்றிக்கொழுப்பைத் தயாரிக்கவும், உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியுடன் மகிழ்விக்கவும் உதவும் சமையல் குறிப்புகள்.

பன்றிக்கொழுப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சுவையான உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு உத்தரவாதம் சரியான தயாரிப்பு ஆகும். இந்த செயல்முறைக்கு அதிகபட்ச கவனம் செலுத்தவும், நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். ஐயோ, அனைவருக்கும் தங்கள் வீட்டிற்கு அருகில் ஒரு நல்ல கடை இல்லை, அங்கு அவர்கள் தரமான பொருட்களை வாங்க முடியும். சரியான பன்றிக்கொழுப்புக்கு சந்தை அல்லது பண்ணை கடைக்குச் செல்லுங்கள். நீங்கள் சரியான தயாரிப்பைக் காண்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது.

பன்றிக்கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள். அது சீரானதாக இருக்க வேண்டும். நிழல்களைப் பொறுத்தவரை, நல்ல பன்றிக்கொழுப்பு பொதுவாக வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். தோலை கவனமாக பரிசோதிக்கவும். சரியான பன்றிக்கொழுப்பின் தோல் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும், முட்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு சிறந்த சூழ்நிலையில், அது ஒரு கால்நடை மருத்துவரின் அடையாளத்தையும் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் அதைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அவரது தயாரிப்பு பற்றிய விவரங்களை விவசாயியிடம் கேட்கத் தயங்காதீர்கள்.

பன்றிக்கொழுப்பு வாசனை முக்கியமானது. தயாரிப்பு புதியதாகவும் உயர் தரமாகவும் இருந்தால், அதன் வாசனை நுட்பமானதாகவும், இனிப்பு-பால் போன்றதாகவும் இருக்கும். குறிப்பிட்ட நறுமணம், விவசாயி ஒரு பன்றியில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்பு கிடைத்தது என்பதைக் குறிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் வாசனையை அகற்றுவது சாத்தியமில்லை, எனவே அதை வாங்குவதற்கு முன் கவனமாக சிந்தியுங்கள்.

விவசாயி அனுமதித்தால், பன்றிக்கொழுப்பை கத்தி, முட்கரண்டி அல்லது தீப்பெட்டியால் துளைக்க முயற்சிக்கவும். இது எளிதில் அல்லது சிறிய எதிர்ப்புடன் துளைக்க வேண்டும். இவை ஒரு தரமான தயாரிப்புக்கான குறிகாட்டிகள்.

பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு எப்படி

பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் சுவையாக இருக்க, அதை உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது, மேலும் அவை அனைத்தும் சிறந்தவை. உங்கள் இதயத்தை உருக்கும் உங்களுக்கு பிடித்த சேர்க்கைகளை முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும்.

பன்றிக்கொழுப்பை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி? ஓடும் நீரின் கீழ் தயாரிப்பை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் நன்கு உலரவும். பின்னர் கூடுதல் பொருட்களை முடிவு செய்யுங்கள். பன்றிக்கொழுப்பு உப்பு, பூண்டு, வளைகுடா இலைகள், காரவே விதைகள், வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் வெங்காயத் தோல்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உப்பு என்று வரும்போது, ​​அதிகமாகச் செல்ல பயப்பட வேண்டாம். பன்றிக்கொழுப்பு தனக்குத் தேவையான அளவு உப்பை உறிஞ்சும் குறிப்பிடத்தக்க திறனைக் கொண்டுள்ளது.

குளிர் சமையல்

சரியான பன்றிக்கொழுப்பை ஊறுகாய் செய்ய உதவும் பல அருமையான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

முக்கியமானது: நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிது நேரம் சேமிக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.

பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு

பூண்டுடன் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு உலகளாவிய பசியின்மை. கண்டிப்பாக அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு 1 கிலோ
• உப்பு 200 கிராம்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு 20 கிராம்
• பூண்டு 1/2 தலை

சமையல் முறை:

1. பன்றிக்கொழுப்பை 4-5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யுங்கள்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு ஊற்றவும். அதில் பன்றிக்கொழுப்பை வைத்து இருபுறமும் நன்றாக உருட்டவும்.
4. மிளகு தூவி. பன்றிக்கொழுப்பை மீண்டும் தோண்டி எடுக்கவும்.
5. பூண்டை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவர்களுடன் பன்றிக்கொழுப்பு அடைக்கவும்.
6. பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரில் பன்றிக்கொழுப்பு

உப்புநீரில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு அதன் மென்மையான சுவையின் உண்மையான ஆர்வலர்களை ஈர்க்கும். இந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றிக்கொழுப்பு 2 கிலோ
• தண்ணீர் 5 கண்ணாடிகள்
• உப்பு 200 கிராம்
• பூண்டு 1 தலை
• வளைகுடா இலை 4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்சுவை
• சுவைக்க மசாலா

சமையல் முறை:

1. பன்றிக்கொழுப்பை 5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. உப்புநீரை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். வாணலியில் 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் கடாயை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
3. பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அதனுடன் பன்றிக்கொழுப்பைத் தேய்க்கவும்.
4. வளைகுடா இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.
5. பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு ஜாடிக்குள் மாற்றவும், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மாற்றவும்.
6. ஜாடிக்குள் உப்புநீரை ஊற்றவும். பன்றிக்கொழுப்பு சுவாசிக்க ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஆனால் முழுமையாக இல்லை.
7. அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு விடவும்.
8. பின்னர் மூடியை இறுக்கமாக மூடி, பன்றிக்கொழுப்பை 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
9. இதற்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து பன்றிக்கொழுப்பை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் துடைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை காகிதத்தில் அல்லது ஒரு பையில் போர்த்தி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு அடுத்த நாள் தயாராக இருக்கும்.