ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு. ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் காலிஃபிளவருடன் காய்கறி குண்டு. விரல் நக்கும் சுரைக்காய் குழம்பு செய்முறை

சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளி ஒரு குண்டு மிகவும் பிரபலமான கோடை உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இதில் பல்வேறு வகையான காய்கறிகள் உள்ளன. எனவே, இது சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். இன்றைய கட்டுரை மிகவும் விவரிக்கப்படும் சுவாரஸ்யமான சமையல்சமையல் குண்டு.

கிளாசிக் பதிப்பு

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றின் லேசான, நறுமண குண்டுகளை ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் அதிக தொந்தரவும் இல்லாமல் செய்யலாம். இது குறைந்த கலோரி உணவுஒரு கிராம் இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும் சைவ உணவு. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்.
• 4-5 உருளைக்கிழங்கு.
• இனிப்பு மணி மிளகு.
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு.
• பெரிய கேரட்.
• வெங்காயம்.
• ஒரு ஜோடி பழுத்த பெரிய தக்காளி.
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்.

செயல்முறை விளக்கம்

நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் குண்டு தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறிகளை சமாளிக்க வேண்டும். அவை கழுவப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பின்னர் அவை சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கப்பட்டு சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வெட்டலாம். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு அனுப்பப்பட்டு தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, பெல் மிளகு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் மெல்லிய கீற்றுகள் வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் பத்து நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவ்வப்போது கிளறவும், தேவைப்பட்டால், தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். இல்லையெனில், பான் உள்ளடக்கங்கள் எரிக்கப்படலாம். காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாகும் போது, ​​தக்காளி துண்டுகள், உப்பு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்பம் குறைக்க. சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குண்டுகளை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறலாம். இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக மட்டுமல்லாமல், வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சிக்கான பக்க உணவாகவும் உட்கொள்ளலாம்.

பச்சை பட்டாணி கொண்ட விருப்பம்

இந்த செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. இதற்கு நன்றி, இந்த காய்கறி டிஷ் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் பெரும்பகுதியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீங்கள் ஒரு சுவையான சீமை சுரைக்காய் குண்டு தயாரிப்பதற்கு முன், உங்கள் வீட்டில் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும். இந்த வழக்கில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 6-8 உருளைக்கிழங்கு.
• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்.
• ஒரு ஜோடி வெங்காயம்.
• ஒரு கிளாஸ் குடிநீர்.
• 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ்.
• ஒரு ஜோடி பெரிய பழுத்த தக்காளி.
• பச்சை பட்டாணி ஒரு கண்ணாடி.
• ஒரு தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

கூடுதலாக, உப்பு, தைம், வளைகுடா இலை, மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை சரியான நேரத்தில் கையில் வைத்திருப்பதை முன்கூட்டியே உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

செயல்களின் அல்காரிதம்

நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஒரு குண்டு செய்ய முன், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் ஆரம்ப தயாரிப்புகாய்கறிகள் அவை கழுவப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இவை அனைத்தும் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன, இதன் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகின்றன. முதல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு. நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மேலே ஊற்றப்படுகின்றன வெங்காயம். சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அவற்றின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. முழு விஷயம் உப்பு, மசாலா மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் பச்சை பட்டாணி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை அச்சுக்குள் ஊற்றி, பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சீமை சுரைக்காய் கொண்ட குண்டு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, பாரம்பரிய நூற்று எண்பது டிகிரிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது. சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும். அது கொஞ்சம் கடினமாக இருந்தால், அச்சு அடுப்பில் திரும்பும். எல்லாம் ஒழுங்காக இருந்தால், டிஷ் தட்டுகளில் போடப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட விருப்பம்

இந்த எளிய மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவு எளிதான குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இது மலிவான மற்றும் அணுகக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவற்றில் பெரும்பாலானவை எப்போதும் ஒவ்வொரு சரக்கறையிலும் கிடைக்கும். சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்.
• வெங்காயம்.
• ஒரு ஜோடி கேரட்.
• 80 மில்லி தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்).
• பிரியாணி இலை.
• 5 பழுத்த தக்காளி.
• ஒரு ஜோடி சிறிய சுரைக்காய்.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• 7 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு ஜோடி.

சமையல் வரிசை

பீன்ஸ் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து பத்து நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, குளிர்ந்து, கடினமான பகுதிகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, மூன்று சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

மீதமுள்ள காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், காய்கறி எண்ணெய், வறுக்கவும் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் grated கேரட் கொண்டு தடவப்பட்ட. அவை தங்க நிறத்தைப் பெற்றவுடன், நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி அவற்றில் சேர்க்கப்படும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. இது சூடாக மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, அது அதன் சுவையை இழக்கிறது.

ப்ரோக்கோலியுடன் விருப்பம்

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் சுவையான மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட டிஷ் பெறப்படுகிறது. இது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குண்டு கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவு. 100 கிராம் உணவில் 34 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உறைந்த பட்டாணி 250 கிராம்.
• நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி.
• 300 கிராம் ப்ரோக்கோலி.
• ஒரு ஜோடி சுரைக்காய்.
• 100 கிராம் காட்டு பூண்டு.
• ஒரு ஜோடி இனிப்பு பச்சை மிளகாய்.
• 35 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• லீக்.
• உப்பு, மசாலா மற்றும் புதிய மூலிகைகள்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்

அனைத்து காய்கறிகளும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. லீக்ஸ் மெல்லிய வட்டங்களாகவும், சீமை சுரைக்காய் - க்யூப்ஸாகவும், மிளகுத்தூள் - கீற்றுகளாகவும், கேரட் - அரை வளையங்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. காட்டு பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன.

உயரமான பக்கங்களில் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் அதை சூடு. பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அங்கே போட்டு லேசாக வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காட்டு பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளை தொடர்ந்து அசைப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அவை எரியும்.

மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுரைக்காய், ப்ரோக்கோலி மற்றும் சேர்க்கவும் பச்சை பட்டாணி. இவை அனைத்தும் உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு 100 மில்லிலிட்டர் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு நிரப்பப்படுகின்றன. திரவம் கொதித்தவுடன், பாத்திரத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, தொடர்ந்து சமைக்கவும். சுமார் கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளியின் குண்டு அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் கோழியுடன் விருப்பம்

இந்த செய்முறை சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துகிறது. இது சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக விரைவுபடுத்தவும் முயற்சியைக் குறைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இறைச்சி கூறுகள் முன்னிலையில் நன்றி, டிஷ் மிகவும் திருப்தி மற்றும் சத்தான உள்ளது. இந்த குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு ஜோடி கத்திரிக்காய்.
• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்.
• ஒரு ஜோடி சுரைக்காய்.
• 3 உருளைக்கிழங்கு.
• 4 பழுத்த தக்காளி.
• ஒரு ஜோடி கேரட் மற்றும் வெங்காயம்.
• பூண்டு 3 கிராம்பு.
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

இந்த செய்முறை சிறந்தது, ஏனெனில் இது உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. உதாரணமாக, சிக்கன் ஃபில்லட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வேறு எந்த மெலிந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த கூறு இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும். ஒரு உணவை வெற்றிகரமாக தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் காய்கறிகளை சரியான முறையில் வெட்டுவது என்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அனைத்து துண்டுகளும் தோராயமாக ஒரே அளவில் இருப்பது முக்கியம்.

அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. இளம் சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. அவர்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாகக் கொண்டுள்ளனர், அது முடிக்கப்பட்ட உணவில் நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை.

கழுவி உலர்த்தப்பட்டது கோழி இறைச்சிநடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் ஏற்கனவே காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டது. இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் கலந்து சமைக்க தொடரவும். பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சாதனத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. தேவைப்பட்டால், மல்டிகூக்கரில் அரை கண்ணாடி ஊற்றவும் கொதித்த நீர்.

ஒரு மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் தக்காளி ஒரு குண்டு தயார். சாதனத்தின் மாதிரி மற்றும் சக்தியைப் பொறுத்து மல்டிகூக்கரில் டிஷ் வசிக்கும் நேரம் மாறுபடலாம். எனவே, நீங்கள் காய்கறிகளின் மென்மைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். டைமர் சிக்னல் நிரலின் முடிவை அறிவித்த பிறகு, நறுக்கிய பூண்டை குண்டுடன் சேர்த்து, அது காய்ச்ச வரை காத்திருக்கவும். இந்த குறைந்த கலோரி உணவு எந்த மயோனைசே அல்லது மற்ற கொழுப்பு சாஸ்கள் இல்லாமல் பரிமாறப்படுகிறது. விரும்பினால், சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குண்டு, பகுதியளவு பானைகளில் வைக்கப்பட்டு, புதிய மூலிகைகள் sprigs அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

காய்கறி உணவுகள் ஒவ்வொரு நாளும் நம் மேஜையில் இருக்க வேண்டும்.

இருந்து தாராளமான பரிசுகள்தோட்டம் மற்றும் காய்கறி தோட்டம் நீங்கள் சிறந்த சமையல் வேலைகளை தயார் செய்யலாம். காய்கறிகள் பல்வேறு நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் மற்றும் பரிசோதனை அவற்றை இணைக்க அனுமதிக்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இத்தகைய சோதனைகள் வெற்றிகரமானவை மற்றும் புதிய சுவை உணர்வுகளைக் கண்டறிய உதவுகின்றன.

பிரபலமான காய்கறி உணவுகளில், குறிப்பாக வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட குண்டு தனித்து நிற்கிறது.

இது ஒரு பாத்திரத்தில் காணப்படும் பிற தயாரிப்புகளையும் கொண்டுள்ளது, இதன் விளைவாக, சூப் மற்றும் வறுத்த கூறுகளை இணைக்கும் ஒரு டிஷ் பிறக்கிறது.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காமல் இருப்பது முக்கியம் மற்றும் டிஷ் ப்யூரியாக மாறாது. பின்னர் அது சுவையான உணவை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அழகியல் மகிழ்ச்சியையும் தரும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

காய்கறி குண்டுகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், முதலில், இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களையும் உணவில் வைக்கலாம்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில், டிஷ் முக்கிய பொருட்களாக, வெங்காயம், கேரட், தக்காளி, சோளம், பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அரிசி கூட சேர்க்கப்படுகிறது.

அனைத்து காய்கறிகளும் செய்முறையைப் பொறுத்து நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கொள்கலனில் வேகவைக்கவும். ஒரு வாணலியில் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், அடுப்பில் சுடப்படும் போது ஒரு சுவையான குண்டு கிடைக்கும்.

தரையில் மற்றும் மசாலா மிளகு, கொத்தமல்லி, மஞ்சள், ஆர்கனோ, கறி, உலர்ந்த மற்றும் புதிய மூலிகைகள் டிஷ் சேர்க்க பொருத்தமானது.

தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரம் அல்லது கொப்பரை டிஷ் தயாரிக்க ஏற்றது. மூடி மூடப்பட்டவுடன் குண்டு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு "வீட்டில்"

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு வெங்காயம்;

மூன்று கேரட் மற்றும் மூன்று இனிப்பு மிளகுத்தூள்;

சுரைக்காய் ஒன்று;

ஏழு உருளைக்கிழங்கு;

முட்டைக்கோசின் கால் பகுதி;

மூன்று தக்காளி;

½ தேக்கரண்டி கறி;

உப்பு மற்றும் மிளகு;

ஒரு சிட்டிகை சன்னல் ஹாப்ஸ்.

சமையல் முறை:

அனைத்து காய்கறிகளையும் தோலுரிப்பதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இரண்டு காய்கறிகளையும் ஆழமான பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். நாம் வறுக்க தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட கறி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

இனிப்பு மிளகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சமைப்பதைத் தொடரவும், எதுவும் எரியாதபடி கிளறவும்.

உருளைக்கிழங்கில் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு பாதி வேகும் வரை மூடி, கொதிக்க விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். இதற்கு முன், அவற்றை நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டுவோம். குழம்பைக் கிளறி மேலும் பத்து நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

வாணலியில் மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். உப்பு இருக்கிறதா என்று பாருங்கள். இது போதாது என்றால், நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கலாம்.

மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு குண்டு சமைக்கவும், அதை அணைக்கவும்.

2. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு "வைட்டமின் தட்டு"

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட்;

இரண்டு வெங்காயம்;

சீமை சுரைக்காய்;

கத்திரிக்காய்;

உருளைக்கிழங்கு பெரியது;

இரண்டு சிவப்பு மிளகுத்தூள்;

மூன்று பூண்டு கிராம்பு;

ஐந்து எல். கலை. தக்காளி விழுது;

Ch.l. ஆர்கனோ;

இரண்டு லாரல் மரங்கள்;

உப்பு மற்றும் மசாலா ஐந்து பட்டாணி.

சமையல் முறை:

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் இரண்டு அல்லது மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய். சில்லென்று ஆரம்பித்ததும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை நல்ல க்யூப்ஸாக வெட்டி கொப்பரையில் வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் கலக்கவும்.

நாங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை கொப்பரையில் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் குண்டுக்கு இனிப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்ப்போம்.

சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஊற்றவும் தக்காளி விழுதுமற்றும் குண்டு அசை.

மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். அடுத்து ஆர்கனோ சேர்க்கவும். உப்புக்காக நீங்கள் கண்டிப்பாக சுவைக்க வேண்டும்.

பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, குண்டுடன் சேர்க்கவும் காரமான சுவை.

ஒரு குவளையில் தண்ணீரில் நிரப்பவும், காய்கறிகளை கலந்து கொப்பரையை மூடி வைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு வேகவைக்கப்படும் வகையில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் குண்டுவை வேகவைக்கவும்.

3. மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

நான்கு சீமை சுரைக்காய்;

ஐந்து உருளைக்கிழங்கு;

கேரட்.

வெங்காயம்.

இரண்டு தேக்கரண்டி. உருளைக்கிழங்குக்கான மசாலா.

சமையல் முறை:

மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சமைப்பது எளிதான வழி. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சரியான பயன்முறையை சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது, மற்றும் சமையலறை உதவியாளர் எல்லாவற்றையும் தானே செய்வார்.

காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கிறோம். பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆனால் கேரட்டை ஒரு grater பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும்.

"வறுக்க" பயன்முறையை இயக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு ஜோடி ஸ்பூன் ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்களுக்கு மேல் வதக்கவும்.

பின்னர் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மசாலா சேர்க்கவும். ஒருவருக்கு உப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், அதை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும். நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக அமைத்து, சமையலறை உதவியாளருக்கான தொடக்க பொத்தானை அழுத்தவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் நறுமண குண்டியை அனுபவிக்க முடியும்.

4. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு "கோடை வந்துவிட்டது"

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு;

சீமை சுரைக்காய்;

300 கிராம் சாம்பினான்கள்;

மிளகாய் மிளகு;

பூண்டு ஆறு கிராம்பு;

கேரட்;

இனிப்பு மிளகு;

இரண்டு வெங்காயம்;

வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லியின் எட்டு கிளைகள்;

ஐந்து கருப்பு மிளகுத்தூள்;

கொத்தமல்லி, சுமாக் மற்றும் ஆர்கனோ தானியங்கள் ஒவ்வொன்றும் 1/2 தேக்கரண்டி;

ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

புதிய உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும்.

சாம்பினான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய்களை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மிளகாய் மற்றும் பூண்டை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்று தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி காளான் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றை சிறிது வறுக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அவற்றை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​இது சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் எடுக்கும், துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி கடாயில் இருந்து சாம்பினான்களை அகற்றவும்.

காளான்களுக்கு பதிலாக, சுரைக்காய் துண்டுகளை சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு சேர்ப்போம், அது ஈரப்பதத்தை மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வெளியிடுகிறது. தொடர்ந்து கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சீமை சுரைக்காய் இறக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​கேரட் சேர்க்கவும்.

சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

பூண்டு சேர்த்து உப்பு சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது.

கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி தானியங்களை ஒரு சாந்தில் அரைத்து, குண்டுகளில் ஊற்றவும்.

காய்கறிகளுக்கு முன்பு வறுத்த சுரைக்காய் மற்றும் காளான்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் ஆர்கனோ மற்றும் சுமாக் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.

காய்கறிகள் மீது உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். நாங்கள் மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு குண்டு சமைக்கிறோம், நாங்கள் அதை பரிமாறலாம்.

5. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு, கிரேக்க பாணி

தேவையான பொருட்கள்:

ஆறு சீமை சுரைக்காய்;

நான்கு உருளைக்கிழங்கு;

இரண்டு கேரட், ஒரு கத்திரிக்காய், பல வண்ண மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

400 கிராம் தக்காளி;

மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் கடல் உப்பு - ருசிக்க;

வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தலா 100 மில்லி;

ஒரு கொத்து வோக்கோசு;

ஆர்கனோ ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

செய்முறைக்குத் தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் தயார் செய்து, அவற்றை நன்கு கழுவவும்.

சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை துண்டுகளாகவும், தக்காளி மற்றும் பூண்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

ஒவ்வொரு காய்கறியையும் தனித்தனியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும். வறுக்கப்படும் வரிசை முக்கியமில்லை.

காய்கறிகளை ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உப்பும் மிளகும் சேர்ப்போம். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் வெள்ளை ஒயின் சமமாக பரப்பவும்.

பேக்கிங் தாளை ஒன்றரை மணி நேரம் (170 டிகிரி) அடுப்பில் வைக்கவும்.

சுமார் நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பேக்கிங் தாளை எடுத்து காய்கறிகளை நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும். கலக்கவும். போதுமான திரவம் இல்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர், ஒயின் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நாங்கள் எங்கள் குண்டுகளை சுட்டு, மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடனும் பசியுடனும் சாப்பிடுகிறோம்.

6. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு, இத்தாலிய பாணி

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;

சீமை சுரைக்காய்;

இரண்டு இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் இரண்டு கேரட்;

தக்காளி;

வெங்காயம்;

பூண்டு ஒரு கிராம்பு;

வோக்கோசு மற்றும் துளசியின் சில கிளைகள்;

செலரி தண்டு;

அரை சிவப்பு சூடான மிளகு;

இத்தாலிய மூலிகைகள்;

ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

காய்கறிகளை தோராயமாக சமமான நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றவற்றை விட சற்று பெரியதாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். அவை அவ்வப்போது கிளறப்பட வேண்டும்.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன், இத்தாலிய மூலிகைகள் கொண்ட குண்டுகளை தெளிக்கவும்.

7. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு, மலேசிய பாணி

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று சீமை சுரைக்காய்;

மூன்று உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூன்று கேரட்;

ப்ரோக்கோலியின் இரண்டு தலைகள்;

இரண்டு வெங்காயம்;

ஐந்து பழுத்த தக்காளி;

மூன்று எல். கலை. அரிசி;

இரண்டு லாரல் மரங்கள்;

கலை. எல். சஹாரா;

மஞ்சள் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை தேக்கரண்டி;

உப்பு, தாவர எண்ணெய்;

உலர்ந்த மூலிகைகள் இரண்டு சிட்டிகைகள்;

கலை. எல். நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.

சமையல் முறை:

ப்ரோக்கோலியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். இது சமைக்க வேண்டும், எனவே நாம் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஏற்றுகிறோம்.

மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும். தண்ணீர் காய்கறிகளை முழுவதுமாக மூடாது; அது அவற்றின் மட்டத்திற்கு ஒரு சென்டிமீட்டர் கீழே உள்ளது.

கேரட் துண்டுகள் மற்றும் அரிசி சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும். கிளறுவதில் சோம்பேறியாக இருக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அரிசி எளிதில் கீழே ஒட்டிக்கொண்டு குண்டுகளை அழிக்கும்.

வாணலியில் வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாக வதக்கவும். தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அவற்றை வறுக்கவும்.

குண்டுடன் வாணலியில் கொட்டைகள் சேர்க்கவும்.

அரிசி முழுவதுமாக வெந்ததும், தக்காளி-வெங்காயம் கலவையைச் சேர்க்கவும்.

சீசன் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை, மஞ்சள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

அதை அணைப்பதற்கு முன், உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட குண்டு கெட்டியாக குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் உட்கார வேண்டும்.

இந்த உணவை ஆழமான தட்டுகளில் இருந்து சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க வேண்டும்.

8. ஹங்கேரிய பாணியில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள்;

ஐந்து தக்காளி;

ஒரு நடுத்தர கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;

200 கிராம் மூல சோளம்;

சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

L. டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி;

தாவர எண்ணெய்;

சூடான தண்ணீர் அரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

வெங்காயத்தின் தலையை அரை வளையங்களாக வெட்டி, இறகுகளாக பிரிக்கவும்.

கேரட்டை நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாகவும், மிளகு க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.

தக்காளியை முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

வாணலியில் தக்காளி சேர்க்கவும். உப்பு, சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும்.

சூடான நீரை ஊற்றி, பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.

மேலே பச்சை சோளத்தை தெளிக்கவும். வாணலியை மூடி, சுமார் அரை மணி நேரம் குண்டு சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது டிஷ் தயாராக உள்ளது. சூடாக பரிமாறுவது நல்லது. பின்னர் அது மிகவும் தீவிரமான சுவை மற்றும் மணம் கொண்டது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட காய்கறி குண்டு - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

சர்க்கரை அலங்கரித்து, குண்டு சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. எனவே, இந்த இனிப்பை சிறிதளவு சேர்ப்பது நல்லது.

நீங்கள் இரண்டு விதிகளைப் பின்பற்றினால் குண்டு சுவையாக மாறும்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் சமமாக வெட்டுங்கள்.

2. ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

வெள்ளை ஒயின் வெற்றிகரமாக காய்கறி குழம்பு பதிலாக.

வசந்த காலத்தில், நீங்கள் அதில் முதல் மூலிகைகள் சேர்த்தால் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு தாகமாக மற்றும் லேசான காய்கறி குண்டுகளை அனுபவிக்க முடியும்: வெந்தயம், சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வோக்கோசு.

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

2018-04-03 ரிடா கசனோவா

தரம்
செய்முறை

1117

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

1 கிராம்

2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

5 கிராம்

45 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பல்துறை உணவாகும். உங்கள் சுவை மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ப முற்றிலும் மாறுபட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, இந்த டிஷ் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் தயாரிக்க நடைமுறையில் இலவசம். தோட்டங்கள் குண்டுகளை சமைக்க பயன்படும் பயிர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. உணவின் உன்னதமான பதிப்பு சைவமானது, ஆனால் இறைச்சி, கோழி அல்லது காளான்களை உணவில் சேர்க்கலாம். இந்த வழியில் டிஷ் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரண்டிலும் செறிவூட்டப்படும். ஆனால் இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் உணவாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.6 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• ஒரு பெரிய தக்காளி;
• ஒரு கொத்து கீரை;
• புதிய வோக்கோசு ஒரு சில sprigs;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• தரையில் மிளகு.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான படிப்படியான செய்முறை

முதலில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அவை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இளம் சீமை சுரைக்காய்க்கு, முனைகளை துண்டிக்கவும்; தோல் மற்றும் விதைகள் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் அகற்ற தேவையில்லை. கீரை மற்றும் வோக்கோசுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். அனைத்து இலைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். ஓடும் நீரின் கீழ் கிளறி துவைக்கவும்.

உங்கள் பொருட்களை வெட்டத் தொடங்குங்கள். சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை தோராயமாக அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கீரை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும், ஆனால் அவற்றை இன்னும் மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்க வேண்டாம்.

வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். மிதமான சூட்டில் வைக்கவும். காய்கறிகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை படிப்படியாக சூடாக்கவும். சுமார் கால் மணி நேரம் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும். பாத்திரத்தின் மூடியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். உணவு ஓடுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் கடாயை மேலே நிரப்ப தேவையில்லை, மூன்றில் இரண்டு பங்கு மட்டுமே.

கீரைகளை வாணலிக்கு மாற்றவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை. சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் மேலும் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி தட்டுகளாக பிரிக்கவும்.

செய்முறைக்கு, நீங்கள் தற்போது கையில் வைத்திருக்கும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தவும். எனவே, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதே உணவை சமைக்கிறீர்கள், ஆனால் வெவ்வேறு பொருட்களுடன், நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவுகளைப் பெறலாம். ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் தட்டில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் இதில் அடங்கும்.

விருப்பம் 2: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான விரைவான செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. செய்முறைக்கு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, தோலுரித்து அவற்றை துவைக்கவும். பின்னர் ஒரு பொதுவான பாத்திரத்தில் வெட்டுதல் மற்றும் சுண்டவைத்தல் மட்டுமே உள்ளது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தெளிவானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• 0.2 கிலோ ப்ரோக்கோலி;
• டர்னிப் வெங்காயம்;
• ஒரு பச்சை ஆப்பிள் ("கோல்டன்");
• சிட்ரஸ் சாறு ஸ்பூன்;
• தக்காளி விழுது ஸ்பூன்;
• உப்பு, மசாலா.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி குண்டுகளை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிளை உரிக்கவும், கழுவவும் தொடங்குங்கள். ப்ரோக்கோலியை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் கழுவவும், பின்னர் அதை சிறிய பூக்களாக பிரிக்கவும். ஆப்பிளை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டவும். மேலும் சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக வெட்டுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றவும். சிட்ரஸ் சாறுடன் தெளிக்கவும். ஆப்பிள் கருமையாவதைத் தடுக்க இது அவசியம்.

மிதமான தீயில் வேக விடவும். நீங்கள் பொருட்களை சிறிது சேர்க்கலாம் வெந்நீர்- உண்மையில் ஒரு ஜோடி கரண்டி. சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா சேர்க்கவும். அசை. இப்போது உணவு துண்டுகள் தயாராகும் வரை வேகவைக்கவும்.

புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும். வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்) காய்கறிகளில் இருந்து ஆவியாகாமல் தடுக்க, சுண்டவைக்கும் போது ஒரு மூடியுடன் குண்டுகளை மூடுவது முக்கியம். வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் ஊட்டச்சத்து இழப்பு குறைவாக இருக்கும்.

விருப்பம் 3: சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

சீமை சுரைக்காய்க்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்ப்பது டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும். எனினும், ஊட்டச்சத்து மதிப்புஇந்த தயாரிப்பு காரணமாக கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் உள்ளது - 100 கிராம் டிஷ் ஒன்றுக்கு 44 கிலோகலோரி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.6 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 0.2 கிலோ பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கேரட்;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• பூசணி ஒரு துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தயார். அதிகப்படியான அனைத்தையும் சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். வசதிக்காக, எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். கிழங்குகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது; மிகச் சிறிய அல்லது மெல்லிய துண்டுகள் கடாயில் கொதிக்கும். வெங்காயத்தை சிறியதாக நறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பச்சை வெங்காயம் தவிர. தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்ற. உடனடியாக ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். அதை தீயில் வைக்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும். சில நேரங்களில் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் உணவை அசைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​இறுதியில் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன் முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம் அல்லது உடனடியாக பரிமாறலாம். ருசிக்க, குண்டுக்கான பொருட்களின் தொகுப்பில் சில வறுத்த எள் சேர்க்கவும் - இது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

விருப்பம் 4: மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

ஒரு மல்டிகூக்கர் சமையலறையில் ஒரு சிறந்த உதவியாளர். இது சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி குண்டு சமைக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு தக்காளி;
• அரை கிலோ சுரைக்காய்;
• டர்னிப் வெங்காயம்;
• பச்சை பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட) ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் ஒரு துண்டு;
• கிரீம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா.

படிப்படியான செய்முறை

அனைத்து காய்கறிகளையும் துவைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முதிர்ந்த சீமை சுரைக்காய் எடுத்துக் கொண்டால், விதைகள் மற்றும் தோலில் இருந்து உரிக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தண்டு வெட்டவும்.

சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பச்சை பட்டாணி, கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மூடியை மூடு. சிம்மர் பயன்முறையை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து காய்கறிகளை துண்டாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் மூடியை மூடு. மல்டிகூக்கர் அணைக்கப்படும். இந்த நேரத்தில், சீஸ் உருகும் மற்றும் டிஷ் தட்டுகளில் வைக்கப்படும்.

ஒரு செய்முறைக்கு நீங்கள் அதிக காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. இல்லையெனில், அது ஒரு ஹாட்ஜ்போட்ஜ் ஆக மாறும். ஒரு முறை, 4-6 வகையான தாவர பொருட்கள் போதும்.

விருப்பம் 5: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு

குண்டுக்கு, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். ஆனால் இது ஸ்கேபுலர் அல்லது கர்ப்பப்பை வாய்ப் பகுதியிலிருந்து சிறந்தது. இந்த துண்டுகள் மென்மையானவை மற்றும் காய்கறி உணவுக்கு சிறந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.3 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்;
• மேஜை கடுகு ஒரு துளி;
• எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ஒரு கேரட்;
• 0.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• ஒரு தக்காளி;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை துவைக்கவும். உலர். க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மாட்டிறைச்சி இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதற்கு பதிலாக கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

இறைச்சியை வாணலிக்கு மாற்றவும். கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் அரை கிளாஸ் ஊற்றவும். சுமார் கால் மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி மூடியுடன் வேகவைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து துவைக்கவும். அவற்றை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். இறைச்சிக்கு அனுப்பவும். சிறிது உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

உணவு சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும். நீங்கள் வீட்டில் புதிய எலுமிச்சை சாறு இல்லை என்றால், இது ஒரு பிரச்சனை அல்ல. அதை ஏதேனும் சிட்ரஸ் பழத்துடன் மாற்றவும் அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளவும். சாதாரண டேபிள் வினிகர் - உண்மையில் ஒரு சிறிய இனிப்பு ஸ்பூன் - கூட செய்யும்.

விருப்பம் 6: சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

கத்திரிக்காய் கொண்ட குண்டு குறிப்பாக கசப்பானது. இந்த காய்கறிகள் டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்க. ஆனால் நீங்கள் அவர்களுடன் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் கத்திரிக்காய் துண்டுகள் மீதமுள்ள காய்கறிகளிலிருந்து அதிக எண்ணெய் மற்றும் சாற்றை உறிஞ்சிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 0.2 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• அரை கிலோ சுரைக்காய்;
• ஒரு ஜோடி பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• ஒரு கேரட்;
• ஒரு மணி மிளகு;
• பல ஆலிவ்கள்;
• உப்பு சுவை;
• தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.

படிப்படியான செய்முறை

காய்கறிகள் தயார் - துவைக்க மற்றும் தலாம்.

கத்திரிக்காய்களை கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் நனைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே இழுத்து, உங்கள் கைகளால் பிழியவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கழுவி, தோலுரித்த பிறகு, கேரட்டை அரைக்கவும். எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கத்தரிக்காயுடன் சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கடாயில் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி சூடான நீர் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். உடனடியாக குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும். பிறகு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி வாணலியில் சேர்க்கவும். அசை. மேலும் உணவு மென்மையாகும் வரை இன்னும் சிறிது வேகவைக்கவும். ஆனால் அதே நேரத்தில் அவர்கள் தங்கள் வெட்டு வடிவத்தை இழக்கக்கூடாது.

பரிமாற, சிறிது சாஸ் பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே. அல்லது புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஜோடி மற்றும் மயோனைசே ஒரு துளி ஒரு கொத்து உங்கள் சொந்த சாஸ் செய்ய.

விருப்பம் 7: சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

காய்கறி குண்டு மற்றொரு பதிப்பு உடனடி சமையல். இந்த நேரத்தில் மிளகாய் மிளகு சுவை குறிப்புகள் வழிவகுக்கும். நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், முழு காய்களையும் சேர்க்கவும், நீங்கள் மிளகுத்தூள் மட்டுமே விரும்பினால், நுனி போதுமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ சுரைக்காய்;
• 0.3 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க மிளகாய் மிளகு;
• டர்னிப் வெங்காயம்;
• உலர்ந்த துளசி ஒரு சிட்டிகை ஒரு ஜோடி;
• ருசிக்க உப்பு.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காய்கறிகளை தோலுரித்து துவைக்கவும். உப்புநீரில் இருந்து சோளத்தை விடுவிக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் தோராயமாக சமமாக வெட்டுங்கள். பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிறிது சூடான தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைக்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த துளசி மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் டிஷ் தயாராக உள்ளது.

இந்த செய்முறைக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த சோளத்தைப் பயன்படுத்தவும். பிந்தையது thawed தேவையில்லை, நேராக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை தூக்கி வெந்நீர்(30-40 மிலி). பின்னர் செய்முறையின் படி மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.

விருப்பம் 8: அடுப்பில் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

அடுப்பில் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு அச்சு தேவைப்படும். ஒரு பீங்கான் ஆழமான வடிவம், ஒரு வாத்து பான் அல்லது ஒரு பரந்த பானை எடுத்து நல்லது. அத்தகைய உணவுகளில் உணவு நிச்சயமாக எரிக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 540 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஒரு மணி மிளகு;
• பச்சை பட்டாணி ஒரு ஜோடி கரண்டி;
• ஒரு தக்காளி;
• பூண்டு கிராம்பு;
• செலரி தண்டுகள் ஒரு ஜோடி;
• 260 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ஒரு வழக்கமான முட்டை;
• கிரீம் அல்லது பால் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

படிப்படியான செய்முறை

முதலில், காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். ஓடும் நீரில் கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

காய்கறிகளை நறுக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அவர்கள் கலக்கினாலும் பரவாயில்லை.

காளான்களை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றைக் கழுவி மெல்லியதாக நறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.

காளான்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும் அல்லது முழு மேற்பரப்பிலும் சம அடுக்கில் வைக்கவும். காய்கறிகளை மூடி - சமமாக பரப்பவும்.

முட்டையை அடித்து, உப்பு, கிரீம் அல்லது பால் சேர்க்கவும். கலவையை கிளறவும். அதை அச்சில் காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.

அச்சுகளை 180˚C வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து பொருட்களும் தயாராக இருக்கும். இது முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான மதிய உணவாக இருக்கும்.

உங்கள் கேசரோலில் அதிக தங்க மேலோடு விரும்பினால், செய்முறையில் கடின சீஸ் சேர்க்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் காய்கறிகள் மீது அதை தெளிக்கவும். மேலும் அடுப்பிலிருந்து கடாயை எடுக்கும்போது சுவையான தங்க மேலோடு கிடைக்கும். பொன் பசி!

பலவிதமான காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குண்டு மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு எளிய உணவு. அடிப்படையில், நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், எந்த உணவையும் எடுத்து, அதை தோராயமாக நறுக்கி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

ஆனால் இங்கே கூட சிறிய ரகசியங்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து காய்கறிகளும் அவற்றின் அசல் கட்டமைப்பில் வேறுபடுகின்றன, எனவே அவற்றின் முட்டைகளின் வரிசையைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், மேலும் சுவாரஸ்யமான சுவை அடைய, தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

கூடுதலாக, காய்கறி குண்டு தயாரிப்பில் மிகவும் நம்பமுடியாத சோதனைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் காய்கறிகளை மட்டுமே சுண்டவைக்கலாம் அல்லது இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை அவற்றில் சேர்க்கலாம். இது அனைத்தும் இன்று குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக என்ன இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

காய்கறி குண்டு - செய்முறை + வீடியோ

வீடியோவுடன் அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இளம் காய்கறிகள் அனைத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் பயனுள்ள அம்சங்கள்மற்றும் ஒரு சுவையான உணவாக மாறும்.

• 4 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
• 3 இளம் கத்திரிக்காய்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 6 நடுத்தர தக்காளி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 2-3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி மிளகு;
• ½ தேக்கரண்டி நில ஜாதிக்காய்;
• சிறிது உலர்ந்த அல்லது புதிய தைம்.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை செப்பல் பக்கத்திலிருந்து குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் தோலை அகற்றி, கூழ்களை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாகவும், கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு கொப்பரையில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சுறுசுறுப்பாக கிளறி அவற்றை வறுக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து, தைம் ஒரு துளி மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்பு மேலே.
5. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்தது 40-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பரிமாறும் முன், பூண்டு மற்றும் தைம் நீக்க மற்றும் cauldron உள்ளடக்கங்களை அசை.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறி குண்டு - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மல்டிகூக்கர் மெதுவாகவும் வேகவைக்கவும் தேவைப்படும் உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மெதுவான குக்கரில் காய்கறி குண்டு குறிப்பாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• 2 சீமை சுரைக்காய்;
• இளம் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய முட்கரண்டி;
• 6-7 பிசிக்கள். புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி கூழ்;
• பிரியாணி இலை;
• உப்பு மிளகு;
• ருசிக்க பூண்டு.

தயாரிப்பு:

1. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

2. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டைக்கோஸை பொடியாக நறுக்கவும்.

4. மல்டிகூக்கரை 20 நிமிடங்களுக்கு நீராவி முறையில் அமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் உள்ளே ஏற்றவும்.

5. சிக்னல் பிறகு, தக்காளி, இளம் முட்டைக்கோஸ், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்க. நீங்கள் பழைய முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரே நேரத்தில் அனைத்து பொருட்களுடன் சேர்க்கலாம்.

6. நிரல் நேரத்தை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும். கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை இரண்டு முறை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பில் காய்கறி குண்டு - சூப்பர் செய்முறை

இந்த சூப்பர் ரெசிபி பிரெஞ்ச் முறையில் மிக நேர்த்தியான வெஜிடபிள் ஸ்டூவை எப்படி தயாரிப்பது என்று விரிவாக சொல்லும். பின்னர் உங்கள் விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களை "ரட்டாடூயில்" என்று அழைக்கப்படும் நம்பமுடியாத ஒளி மற்றும் அழகான டிஷ் மூலம் ஆச்சரியப்படுத்த முடியும்.

• 1 நீண்ட கத்திரிக்காய்;
• 2 அளவுள்ள சீமை சுரைக்காய்;
• 4 நடுத்தர தக்காளி;
• 3-4 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• 1 வெங்காயம்;
• 1-2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• சில புதிய மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. மூன்று தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சம வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
2. குவளைகளை செங்குத்தாக பொருத்தமான அளவு எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், அவற்றை மாற்றவும். எண்ணெயைத் தூவவும், வளைகுடா இலைகளைத் தூக்கி, மிளகுத்தூள் தாராளமாகப் பொடிக்கவும்.
3. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
4. மீதமுள்ள தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ் தட்டி, வறுத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் (சுமார் ¼ டீஸ்பூன்.) சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி சாஸ் ருசிக்க உப்பு. இறுதியில், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் தட்டில் ஊற்றி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு - மிகவும் சுவையான செய்முறை

குளிர்சாதன பெட்டியில் சீமை சுரைக்காய் மட்டுமே இருந்தால், இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றி நீங்கள் ஒரு அற்புதமான குண்டு கிடைக்கும், அது எந்த கஞ்சி, பாஸ்தா மற்றும், நிச்சயமாக, இறைச்சியுடன் சரியாகச் செல்லும்.

• 2 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 2 கேரட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 4 தக்காளி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. சுரைக்காய் கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. சிறிது எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.
3. கேரட்டை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
4. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், மிளகுத்தூள் இருந்து விதை காப்ஸ்யூல் நீக்க, கீற்றுகள் அவற்றை வெட்டி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு கடாயில் அவற்றை வைக்கவும்.
6. அங்கு தக்காளி-காய்கறி சாஸை ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
7. வாணலியில் உள்ள திரவம் பாதியாகக் குறைந்து, சீமை சுரைக்காய் மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த வாயுவில் வேகவைக்கவும்.
8. இறுதியில், நறுக்கப்பட்ட கிரீன்பெர்ரி மற்றும் விரும்பினால், சிறிது பூண்டு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு - கிளாசிக் செய்முறை

உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு தயார் செய்யலாம் வெவ்வேறு நேரங்களில்ஆண்டுகள், எந்த காய்கறி பொருட்கள் பயன்படுத்தி. ஆனால் இளம் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவு குறிப்பாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

• 600-700 கிராம் சிறிய புதிய உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• ½ முட்டைக்கோஸ் சிறிய தலை;
• 2-4 தக்காளி;
• 1 பெரிய இனிப்பு மிளகு;
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. இளம் உருளைக்கிழங்கை சுத்தமாக கழுவி, விரும்பினால் உரிக்கவும். கிழங்குகளும் சிறியதாக இருந்தால், இது தேவையில்லை. அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். அது பொன்னிறமாக மாறியதும், ஒரு தனி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும்.
3. வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்க, மற்றும் ஒரு சிறிய பின்னர் மிளகு சேர்த்து, கீற்றுகள் வெட்டி. சிறிது வறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கில் சேர்க்கவும்.
4. நடைமுறையில் உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இளங்கொதிவா. மேலும் காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.
5. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கரடுமுரடான கேரட்டை வதக்கவும்.
6. மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். (குளிர்கால பதிப்பில், தக்காளியை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை; நீங்கள் தக்காளியை மட்டுமே பெறலாம்.)
7. அவை சிறிது மென்மையாக்கப்பட்டவுடன், தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் (சுமார் ½ கப்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
8. வறுத்த காய்கறிகள் மீது தயாராக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அசை. தேவைப்பட்டால், மேலும் வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
9. ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அணைக்க சுமார் 5-7 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் எறியுங்கள்.

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு

மென்மையான கோழி இறைச்சி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் செய்தபின் ஒன்றாக செல்கின்றன. கூடுதலாக, இது ஒளிக்கு ஒரு சிறந்த வழி, ஆனால் இதயம் நிறைந்த உணவுஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு.

• 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 0.7 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 0.5-0.7 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 4 சிறிய வெங்காயம்;
• அதே அளவு தக்காளி;
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு;
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 கேரட்;
• 1 சிறிய பூண்டு தலை;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு;
• கீரைகள் விருப்பமானது.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். அவற்றை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. சிக்கன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை சம க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முதலில் உப்பு தூவி, கசப்பு நீக்க 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
4. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை தூக்கி, பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், கடாயில் வைக்கவும்.
5. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய், பின்னர் கழுவி வடிகட்டிய கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. காய்கறிகளில் சுமார் 100-150 சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை வட்டங்களாக வெட்டி, குண்டுக்கு மேல் வைக்கவும், 3-5 நிமிடங்கள் கிளறாமல் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் சுவை, மூலிகைகள் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு முழுமையான உணவை உருவாக்குகின்றன, இதில் உங்களுக்கு இதயம் நிறைந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு தேவையான அனைத்தும் அடங்கும்.

• 500 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி;
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பெரிய டார்ச் மற்றும் கேரட் ஒவ்வொன்றும்;
• ¼ முட்டைக்கோசின் சிறிய தலை;
• 1 இனிப்பு மிளகு;
• உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை;
• சிறிய மிளகாய் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. கேரட்டை தடிமனான கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை காலாண்டு வளையங்களாகவும் வெட்டி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
3. காய்கறிகள் வறுத்தவுடன், தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் எறியுங்கள். கிளறி, சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. கடைசியாக மிளகுத்தூள், கீற்றுகளாக வெட்டி, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். அரை கிளாஸ் வெந்நீர், உப்பு, வளைகுடா இலை, நறுக்கிய மிளகாய் (விதைகள் இல்லாமல்) மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ருசிக்கவும்.
5. ஒரு மூடியால் மூடி, 5 நிமிடம் கொதித்த பிறகு, மெதுவாக கிளறி, சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
6. முடிவதற்கு சுமார் 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலையை அகற்றி, நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் விரும்பினால், புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு குண்டு எந்த காய்கறி முக்கிய இருக்க முடியும். இது அனைத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் அளவைப் பொறுத்தது. Eggplants இருந்து ஒரு காய்கறி டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் எடுக்க வேண்டும்.

• 2 பெரிய (விதைகள் இல்லாமல்) கத்திரிக்காய்;
• 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• 2 கேரட்;
• 2 தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 மிளகுத்தூள்;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 100 மில்லி காய்கறி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்);
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு;
• உப்பு, மிளகு, ருசிக்க பூண்டு;
• விரும்பினால் கீரைகள்.

தயாரிப்பு:

1. பெரிய க்யூப்ஸில் தோலுடன் கத்தரிக்காய்களை வெட்டி, உப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும், 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. சுரைக்காய், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை தோராயமாக நறுக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை நீக்கி, கூழ் நறுக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, சிறிது காயவைத்து, வெங்காயம், சுரைக்காய், கேரட் சேர்த்து, தேவையான அளவு எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் மென்மையாகவும், சிறிது பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
5. மிளகு மற்றும் தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். ருசிக்க சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. அணைப்பதற்கு முன், எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, விரும்பினால், மூலிகைகள், அசை. பரிமாறும் முன் காய்கறி குண்டு 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காய்கறி குண்டு

காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, நீங்கள் பாரம்பரிய வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மட்டும் பயன்படுத்தலாம். காலிஃபிளவரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் இன்னும் சுவையாகவும் அசலாகவும் இருக்கும்.

• காலிஃபிளவரின் நடுத்தர தலை;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 சிறிய கத்திரிக்காய்;
• அதே சுரைக்காய்;
• 2-3 நடுத்தர தக்காளி;
• 1 மணி மிளகு;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:

1. காலிஃபிளவரின் தலையை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு சுமார் 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கத்தியால் எளிதில் துளைக்க முடிந்தவுடன், தண்ணீரை வடிகட்டி, முட்கரண்டிகளை குளிர்விக்கவும். அதை தனிப்பட்ட மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
2. கேரட்டை பெரிய, நீளமான கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸ், அதைத் தொடர்ந்து சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் பழுப்பு நிற மேலோடு மூடப்பட்டவுடன், மிளகு எறிந்து, கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளியைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வேகவைத்த முட்டைக்கோஸை வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறி, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், இதனால் கீழே ஒரு திரவ சாஸ் உருவாகிறது.
6. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வாயுவில் சுமார் 10-20 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் கொண்டு வெட்டவும், ஒவ்வொரு சேவைக்கும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்? செய்முறை மாறுபாடுகள்

வெஜிடபிள் ஸ்டூ என்பது மிகவும் எளிமையான உணவாகும் வருடம் முழுவதும்குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும். அதிர்ஷ்டவசமாக, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால காய்கறிகளின் மிகுதியானது மேம்படுத்தல் மற்றும் பரிசோதனைக்கு போதுமான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

• 0.9 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 0.4 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
• 0.3 கிலோ கேரட்;
• 2 வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். தக்காளி;
• உப்பு மிளகு;
• 10 கிராம் உலர் துளசி;
• 3 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெளிப்படையான வரை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும். துருவிய கேரட்டைப் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கை, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. பொடியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
4. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாயுவைக் குறைத்து, காய்கறிகளில் 300 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்க.
5. குறைந்த பட்சம் 40 நிமிடங்களுக்கு மூடி, கிளறவும். சேவை செய்வதற்கு முன், வளைகுடா இலையை அகற்றி, காய்கறி குண்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கட்டும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு குண்டு

• 2 சீமை சுரைக்காய்;
• 1 முட்கரண்டி இளம் முட்டைக்கோஸ்;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 நடுத்தர கேரட்;
• உப்பு, மசாலா, தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் அரைத்த கேரட்டை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
2. சுரைக்காய் க்யூப்ஸைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸை செக்கர்களாக வெட்டி, ஏற்கனவே வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கிளறவும்.
4. சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
5. மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்டு குண்டு

• 1 கத்திரிக்காய்;
• 2 சீமை சுரைக்காய்;
• 3 நடுத்தர கேரட்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 0.5 எல் தக்காளி சாறு;
• உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. முதலில், கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு தூவி, கசப்பு நீங்கும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீல நிறத்தை தண்ணீரில் கழுவவும், அவற்றை பிழிந்து கொள்ளவும்.
2. தடிமனான சுவர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தில் எறியுங்கள், அதைத் தொடர்ந்து அரைத்த கேரட்.
3. காய்கறிகள் சிறிது வறுத்த பிறகு, மிளகு சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. 3-5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுரைக்காய் கத்தரிக்காயின் அளவிற்கு ஏற்ப க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. இப்போது நீல நிறத்தைச் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி சாற்றை சேர்க்கவும். கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் புதிய, முறுக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
6. ருசிக்க உப்பு, சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். கிளற மறக்காதீர்கள், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குண்டு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

உங்களிடம் இளம் சீமை சுரைக்காய் இருந்தால், நீங்கள் விதைகளை அகற்றவோ அல்லது கடினமான தோலை அகற்றவோ தேவையில்லை.
எனது வகை சீமை சுரைக்காய் மென்மையான தோலைக் கொண்டிருந்தது, ஆனால் விதைகள் ஏற்கனவே சற்று கடினமாக இருந்தன. எனவே, நான் முழு மையத்தையும் அகற்றினேன்.

சுரைக்காயை விரும்பிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். என்னைப் பொறுத்தவரை அவை சுமார் 3 சென்டிமீட்டர்கள்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து விருப்பப்படி நறுக்கவும். இவை க்யூப்ஸ் (சிறியவை அல்ல), அரை மோதிரங்கள் (வெங்காயம் சிறியதாக இருந்தால்) அல்லது ஒரு மோதிரத்தின் கால் பகுதி.

எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட சூடான வாணலியில், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை சிறிது வறுக்கவும்.
வெங்காயத்தில் நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து மேலும் மூன்று நிமிடம் வதக்கவும். சீமை சுரைக்காய் "ரோசி" ஆக மாறக்கூடாது; ஒரு ஒளி தங்க நிறம் போதும்.

தக்காளியை மிகவும் பொடியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பான் அவற்றை சேர்க்கவும்.

உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், பூண்டு வெட்டவும். நாங்கள் பூண்டு பிரியர்கள் என்பதால் 4 கிராம்பு சேர்த்துள்ளேன்.
கீரைகளை நறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு துளசி, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும். மூடியை மீண்டும் மூடி, ஒரு நிமிடம் கழித்து அனைத்தையும் அணைக்கவும்.
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் தக்காளி குண்டுகளை மூடி, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உட்கார அனுமதிக்கவும்.
பொன் பசி!